计划是人们在面对各种挑战和任务时，为了更好地组织和管理自己的时间、资源和能力而制定的一种指导性工具。计划怎么写才能发挥它最大的作用呢？下面是我给大家整理的计划范文，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家能够有所帮助。
餐饮行业月工作计划篇一
部门：餐饮部
jobtitle岗位名称：餐饮总监
隶属于：总经理
shift班次：行政班
jobduty工作职责：
在总经理的领导下，全面负责酒店餐饮管理工作。
jobcontents工作内容：
1.参与酒店发展战略的制定，为酒店战略发展提供相关专业咨询；
2.了解市场动态，预测市场变化，协助总经理制定餐饮各部经营策略；
3.制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与标准以及部门内部规定；
4.指导下属部门制定工作计划并督导其执行；
5.培训下属部门经理，监督、指导和评估其工作；
6.协调下属各部门的工作；
7.督导餐饮服务，进行出品质量和成本控制，提高酒店餐饮部门效益；
8.处理突发事件，维护客人利益及酒店利益；
9.自我管理。
工作项目核检表
项目内容及要求
1.参与酒店战略管理
(1)在总经理的领导下与酒店其他高级管理人员一起制定酒店整体发展战略；
(2)每月召开餐饮管理专题会议；
(3)掌握酒店餐饮现状及发展潜力；
(4)每两个月对竞争对手餐饮管理状况及动向进行一次调查分析，并作出分析报告；
(5)掌握国家有关食品卫生方面的方针、政策并作相应的总结；
(6)向总经理汇报分析报告。
2.餐饮战略的制定与实施
(1)根据酒店整体发展战略及内外环境的分析结果，协助总经理确定餐饮战略目标；
(2)协助总经理制定餐饮管理战略；
(3)协助总经理督导餐饮战略的实施；
(4)对各部门餐饮管理工作进行指导；
(5)每月月底对餐饮战略执行情况进行评估并及时调整。
3.对下属部门工作进行监督指导
(1)指导下属部门建立各项规定；
(2)指导并审批下属各部门制定的工作计划，并监督其执行情况；
(3)对下属部门运作中出现的问题进行指导；
(4)对下属部门工作进行评估。
4.建立并完善餐饮管理制度
(1)根据酒店发展需要，协助总经理制定各项餐饮管理制度；
(2)每两个月主持一次市场调查，了解酒店餐饮的效果，并作出调研报告；
(3)根据调查结果对餐饮管理制度进行调整和创新，优化酒店餐饮管理体系。
5.对部门经理进行监督、指导、培训
(1)在总经理领导下挑选、任命下属部门经理；
(2)审批下属部门经理的个人学习计划，并督导其执行；
(3)每周对下属部门经理进行两个小时以上的管理知识和专业知识的培训；
(4)审批下属部门经理的个人总结，并提出指导意见。
6.自我管理
(1)制定个人学习计划，学习先进的餐饮管理知识；
(2)参与同行研讨会、交流会，交流经验；
(3)每月月底自我总结，改进管理中的不足，并接受上级检查。
餐饮行业月工作计划篇二
1、协助业务助理日常工作；
2、积极协助有关部门办理各项贷款手续；
4、核对签约客户的基本信息及购买房源信息；
5、协助置业顾问处理客户纠纷和客户意见；
6、受理客户对产品或对项目部员工的投诉，并在调查后项销售经理汇报；
7、协助客户办理银行贷款产权手续；
8、完成上级交办的其他工作；
9、每月最后一日前向上级领导报送工作总结。
1、服从上级领导委派的各项工作，并能主动完成；
5、根据广告计划，按时收集项目各种报广资料，并整理归档。
6、配合销售经理对每天来电来访做详细准确的统计、录入、存档等工作；
8、公司上级领导或其他部门交接的各种文件均要有详细交接登记，并分类保存；
9、对于项目周边市场动态及竞争项目的情况要有及时调研及信息记录；
10、及时准确填写每周、月的各种公司报表及会议纪录，并按时上报公司；
12、业务助理有责任向销售经理反映业务体中存在的违背公司原则的一切情况；
13、销售资料的准备；对项目部办公用品、办公设备的申领、使用、维护、维修的责任；
14、业务助理负责监督业务员催款工作的及时有效；
15、业务助理负责记录部门所有人员（包括保洁、保安、服务员）的考勤。
17、对于项目组内任何违反公司管理规范的行为有义务向销售总监详实汇报；
18、负责审核每日签署的合同、认购书等文件，录入各项销售数据。
19、处理售前、售后的合同、单据、文件传递及保管工作；
20、负责会议的纪录，文稿的撰写和各项档案管理等；
21、处理销售过程中的行政事务并服务于销售；
22、所有储存在电脑内的资料必须加设授权密码；
23、完成上级领导交办的其他工作。
餐饮行业月工作计划篇三
以_理论、重要思想和科学发展观为指导，认真贯彻党的xx届四中全会精神，在区委、区政府的领导和市安监局的指导下，坚定“安全发展”的理念，坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，积极进取求发展，强化责任严监管，突出重点除隐患，完善制度抓落实，不断提升安全生产工作水平。
确保不突破市政府下达的生产安全控制指标，降低亿元gdp死亡率、10万从业人员伤亡率等相对控制指标。突出抓好建设工程、高处作业、电器作业、小企业四个领域死亡事故的控制，突出做好大型活动、人员密集场所、危险化学品单位三种场所重大事故的预防，突出搞好木材加工等出租厂房、场所重大火灾隐患的整治，不断完善各项安全生产监管工作，保证全区安全生产形势总体平稳，不发生有严重社会影响的重特大事故。
(一)监督企业进一步落实安全生产主体责任
完善安全生产工作责任签约制度和激励约束机制，提高季度自查、半年督查、年度考核的效果。强化生产经营单位的主体责任，自觉接受政府的监管、行业部门的指导和社会的监督，健全各项制度，加大安全投入，改善企业安全生产条件，加强安全管理，提高从业人员安全意识和技能，提升事故防范和应急处置能力，建立企业自我约束和自我完善机制，把安全生产责任落实到每个环节、每个岗位、每个职工，形成环环相扣的责任体系。
(二)抓好四个领域死亡事故的控制
针对近年来我区死亡事故主要发生在高处作业、建设工程、电器作业、小企业这四个领域的情况，采取进一步措施，督促企业认真落实安全生产各项法律法规，重点围绕制度完善、责任落实、培训保证、设备完好、操作规范、管理严格、防范到位的要求，一项一项抓好落实，做到持之以恒，并针对工作中出现的新情况，不断加以完善，提高安全生产工作水平，最大限度地控制死亡事故的发生。
(三)全力做好三种场所重大事故的预防
根据大型活动、人员密集场所、危险化学品单位容易发生重特大事故的情况，严格落实大型活动报批制度、大型临时搭建物安全检查制度、活动中各个岗位的安全责任制度、人员拥挤时的安全保证制度、发生突发安全事件时的快速处置和应急救援制度。做到万无一失，严防人员拥挤踩踏、大型临时搭建物坍塌等重大事故的发生。加强对本区生产、使用危险化学品单位和加油加气站的监管，层层设防，消除各种不安全隐患，把事故消灭在萌芽之中。
(四)切实搞好重大事故隐患的整治
认真贯彻落实《xx市安全生产隐患排查治理实施办法》，继续深入开展隐患排查治理工作。会同有关部门，认真开展木材加工等出租厂房、场所重大火灾隐患的整治工作，从根本上消除此类重大事故隐患。
(五)积极开展安全生产宣传培训
认真贯彻《生产经营单位安全培训规定》、国家安监总局等七部委《关于加强农民工安全生产培训的意见》，督促企业严格落实对职工的安全培训，采取强制集中培训的方式，加强对农民工的安全培训，有效提高这一弱势群体的事故防范能力。大力开展与科学发展观和社会主义和谐社会相适应的安全文化工作，做好全国安全生产月活动的组织工作。扩大安全生产宣传面，使安全知识进社区、进学校、进工地、进企业，营造全区上下高度关注、积极支持、广泛参与、共同监督安全生产工作的局面。
(六)严格落实危险化学品安全管理
进一步开展对危险化学品经营和使用单位的普查、登记工作，建立数据库。督促上述单位完善安全设施和健全安全措施。按照分级监管的要求，完善各监管部门的监控措施，加强日常动态监管。加强对无证经营危险化学品的查处力度和事故隐患的整治力度。升入开展对危险化学品等高危行业实施风险抵押金制度和责任保险制度。采取有效措施，严防危险化学品在使用、储存、运输等过程中发生泄漏、燃爆等事故。落实对危化企业的分级监管，开展对a级企业挂牌工作，坚决淘汰不符合安全生产条件和构成重大事故隐患的设备、工艺，帮助b、c级企业提高等级，推进安全生产标准化工作。
(七)加强事故灾难应急救援工作
按照建立健全统一管理、分级负责、条块结合、属地为主的安全生产应急管理体制的要求，落实区安全生产应急救援相关工作，完善区级应急救援队伍，制定应急救援管理制度，建立应急救援信息系统和支撑保障体系，建立覆盖各行业、各重点企业的预案体系，组织应急预案演练，提高对事故灾难的应急救援能力。
(八)不断提高街道安全监管水平
餐饮行业月工作计划篇四
新的一年，新动态，在20年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造xxx情满，舒适家园xxx这一品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，具体工作如下：
一楼的出品主要以xxx快xxx为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以xxx稳住一楼xxx为出发点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在20年的三月份--四月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。6-9月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味，10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，跟踪反馈意见进行进一步细致化管理，开辟营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在良好社会形象，从而争取更多的客源。
二、服务上以培训为手段，以基层管理人员为核心，着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。
服务作为餐饮的第二大核心产品，20年我们将紧紧围绕酒店xxx情满，舒适家园xxx这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。一楼的服务仍然以xxx快xxx、xxx准xxx、xxx灵xxx为服务方针，同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法，添置台心布，口布，从台面上使宴会厅的色彩更喜庆，可以考虑制做椅套，在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些，从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。三楼的包厢服务突出个性，特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通，突出xxx情xxx字，用真诚、热情、友情留住顾客，同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组，从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间，走出去拜访客户，听取客人意见，拉近同顾客距离，开发新客源，利用在餐厅服务的机会认识顾客，制定出营销小组工作计划，考核工作成绩，通过小组带动部门全员销售，用服务来吸引并留住更多的客户。
三、降低开支，节约成本，争取最大的利润空间。
成本控制是今年的工作重点，今年酒店规定厨房毛利为57%，历年来的毛利率都离这个数有一定差距。今年，我们将从原头开始，对原材料的进货进行严格把关，安排专人负责验收，签单，代替过去各厨房各自验收的情况，从而从原材料成本上加以控制，另外，在厨房原料使用上加强管理，杜绝浪费。
不断完善部门的能源管理制度及瓷器的管理制度，对低质易耗品控制领出和使用，建立起不同楼层的财产台帐，充分利用现有的各楼层仓库，将各类物品分类码放，避免以前乱堆放的情况，延长物品的使用寿命，在不损害客人利益，不降低服务水准，不影响餐厅环境的前提下，尽最大的努力来实现部门更多的利润。
餐饮行业月工作计划篇五
新年新气象，身为酒店餐饮部经理，也为今年的工作安排设定了相应的工作计划。
一、2020年市场综合分析(配合酒店销售部总经办)
1、本店的客户群定位。
2、年度竞争对手分析。
3、广告宣传力度。
二、锁定目标进行市场分析
1培养客户群，减少酒店营业成本。
2有效控制员工流失，培养具有忠诚度的员工队伍。
三、要用软性服务去留住客人
1、优质服务
2、严格纪律树形象
管理的执行力度，督察力度加强。落实是个大问题尤其是长期执行。纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的有效保障。古人云：无规矩不成方圆。所以，必须要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门管理人员要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范，努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口。
四、创新管理求实效
1、美化酒店环境，营造温馨家园。
严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效措施。今年，我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周一的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格按照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强员工的责任感，调动员工的积极性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。
2、创新宿舍管理，打造员工舒适家园
宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打造一个真正的舒适家园。为此，一是要有一个整洁的寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查情况进行通报。
第二要加强寝室的安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍，实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产安全。
第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工的服务员。住店员工大多是来自四面八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，社会经验不足，因此，在很多方面都需要我们的关心照顾，所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变化，关心他们的生活，尤其是对生病的员工，要给予他们亲情般的关爱，使他们感受到家庭般的温暖。
五、节能降耗创效益
1、加强宿舍水、电、气的管理
要加强宣传、教育，将提倡节约、反对浪费、开源节流的观念深入员工心中，增强员工的节约意识。同时更要加强这方面的管理。在水、电及空调的使用方面，我们将根据实际情况开放，并加强督促与检查，杜绝长流水、长明灯、长开空调的现象，并加强员工澡堂的管理，严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生。
2、加强酒店办公用品、服装及劳保用品的管理
我们将参照以往的有关标准规定，并根据实际情况，重新梳理，制定部门的办公用品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准，并完善领用手续，做好帐目。要求按规定发放，做到帐实相符，日清月结，并对仓库物品进行妥善保管，防止变质受损。
总之，在新的一年里，总办全体员工将以新的起点，新的形象，新的工作作风，在酒店的正确领导下，与各部门紧密配合，团结一心，为酒店的发展与腾飞而努力奋斗!