餐厅经理的职责和要求（优质20篇）

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餐厅经理的职责和要求（优质20篇）篇一

3、针对脑电传感器耗材市场及竞争对手情况，能制定行之有效的销售政策;。

4、拥有医院临床渠道资源，并能独立拓展临床渠道经销商和医院科室及医生;。

5、定期对销售数据进行分析，指导销售团队进行业务拓展;。

6、定期对销售团队开展专业知识和专业技能培训;。

餐厅经理的职责和要求（优质20篇）篇二

职责：

1.负责所管理的品牌产品与厂商的对接沟通;。

2.负责与厂商合同、协议的签订;。

3.负责厂商资质证件的索取及资源申请、活动方案的提报工作;。

4.负责产品的入驻电商与切换的谈判的工作;。

5.负责京东电商平台活动和促销工作;。

6.负责所辖京东店铺的产品更新、店铺陈列，页面描述、引流、活动申请等日常工作;。

7.负责与设计部美工沟通图片的制作与修改工作;。

8.负责与商务沟通特殊订单的产品储备工作。

任职资格：

1.电子商务、市场营销等相关专业大专以上学历;。

2.熟悉电子商务运作及网络销售各流程，具有良好的市场销售策略和能力;。

3.具有良好的沟通、协调能力及优秀的谈判能力;。

4.具有3c产品网上商城、渠道分销等经验者优先!

餐厅经理的职责和要求（优质20篇）篇三

2、与餐厅的市场顾问公司一道，完成餐厅的市场活动的策划和落地;。

3、与商场的市场团队一道，完成餐厅在商场内的各项活动的对接和关系维护;。

【岗位要求】。

1、大专以上学历。

2、2年以上餐厅推广经验。

3、有餐厅推广渠道。

4、积极进取、有上进心。

5、善于沟通。

餐厅经理的职责和要求（优质20篇）篇四

岗位职责：

1.根据分工负责会务、婚宴、网络、散客、团队、餐饮等服务项目的营销工作，并参与接待服务。

2.负责新客户开拓、客户资料收集，挖掘客户需求;。

3.与客户建立良好的沟通关系，为客户提供优质服务;。

任职资格。

1、1年以上销售经验，有客户资源。

2、有强烈责任心和进取心;吃苦耐劳，有良好的团队合作精神;。

3、性格外向、反应敏捷、表达能力强;。

餐厅经理的职责和要求（优质20篇）篇五

1、根据酒店近期和远期经营目标，综合市场情景，负责提出并参与制定酒店对外销售以及招揽客源的计划。

2、负责酒店的宣传推广工作，进取参与酒店产品的更新、改造和组合开发，提高酒店的声誉和影响力。

3、指导酒店对内、对外的各种广告活动，制定酒店短期和长期的宣传推广计划，报总经理审批后执行。

4、与各部门建立良好的协作关系，广泛听取客户意见，处理重大投诉，以确保销售计划的实施和落实。

5、选择并培训不一样年龄和不一样层次的酒店销售队伍，指导销售人员不断学习、更新专业知识，提高销售技巧，以适应市场的变化。

6、定期对下属人员进行绩效评估，按照酒店的奖惩制度进行奖惩，不断提高营销部人员的思想素质、专业技能、组织活动本事、开拓进取精神，培养销售人员高度的职责感。

7、以电话、传真、邮件等形式，坚持与有关单位部门的联系。

8、建立好客户信息登记，做好销售记录，做好销售报告。

9、做好市场调查工作，并向销售经理汇报市场情景。

10.督导销售人员的日常工作，完成具体的销售指标，明确不一样时期的销售重点。

餐厅经理的职责和要求（优质20篇）篇六

1、在销售总部领导下，和各部门密切配合完成工作。

2、严格遵守公司各项规章制度，处处起到表率作用。

3、制订销售计划。

4、确定销售政策。

5、设计销售模式。

6、销售人员的招募、选择、培训、调配。

7、销售业绩的考察评估。

8、销售渠道与客户管理。

9、财务管理、防止呆帐坏帐对策、帐款回收。

10、销售情景的及时汇总、汇报并提出合理提议。

餐厅经理的职责和要求（优质20篇）篇七

1,执行执行总经理的工作指令,并向其负责和报告工作.

2,全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进展.

3,负责餐厅工作人员调配,班次安排和员工的考勤,考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗,有人,有服务.

4,坚持让客人完全满意的服务宗旨,合理组织人力,实行规范服务,保持优质服务水平并深入开展学先进找差距活动.

5,负责餐厅工作人员的岗位业务培训,不断提高全员业务素质.

6,负责餐厅设备财产管理,严格控制物料消耗和成本费用,做好财产物料三级帐和物料用品的领用,保管及耗用报损工作.

7,建立良好的协作关系,沟通与厨房的联系,协调进行工作.并以市场为导向做好市场调查研究,不断提高餐厅促销措施.

8,了解掌握厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点和酒水的推销工作.

9,坚持服务现场的管理,检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作,确保安全,优质,高效.

10,保持餐厅设备设施整洁,完好,有效,及时报修和提出更新添置意见.

11,负责处理客人对餐厅服务工作的意见,建议和投诉,认真改进工作.

12,了解和掌握员工的思想状况,做好思想政治工作,抓好班组文明建设.。

现代餐饮企业经理人标准。

二是中国的餐饮市场本身就还不是很成熟,没有一个比较成熟的标准.从许多的有关于餐饮管理人的书上看到的结合自己工作的一个经验,我个人认为现代餐饮企业的职业经理人要具有以下的一些方面:。

三,外事能力:现代的餐饮企业的职业经理人要有独立面对各相关部门对外事务的能力,为所在企业创造一个好的生存和发展环境;并同时能处理一切顾客事务的能力:。

这类人才要具以下六方面的素质.

一,专业的素质:餐饮业的运营主体是餐饮产品,合格的经理人要深谙甚至要会操作餐饮产品的生产,制作,销售等一整套流程.职业经理人要具备扎实的经营管理理论知识,懂得财务核算等方面的经济学理论.同时,职业经理人要学会开发和运用诸如“自动点菜系统”.企业网络资源建设等方面的自动化办公手段.这些过硬的业务能力将是专业素质的核心要素.

二,市场意识:市场具有多元化,多变性的特征.餐饮职业经理人要紧跟形势,熟悉市场游戏法则.准确把握餐饮市场的发展趋势,具备一种前瞻性眼光,在企业的业务拓展,地区市场开拓方面有准确把握.

三,创新意识:餐饮业的经营特色复杂多样,要具备在企业确定的经营模式中找准目标市场,经营手段和经营技巧要能切合人们消费意愿,能以创新的观念去自己开拓市场.

四,服务意识:服务是餐饮业中永恒的主题,要能准确把握不同消费群体的心理,做到针对性服务,个性化服务,能将餐饮服务过程中的诸多可变因素尽可能确定下来,通过服务去彰显企业的运营特色.服务同时也含着一种尊重,一种对业主和顾客的双重尊重.

五,人才观念:员工是企业最大的一笔财富,作为企业的管理者,餐饮职业经理人要充分重视员工价值,合理调配企业的人力资源,做到责权分明.要有科学的人才观,善于发现和培养人才,合理使用人才,能留得住人才.

六,沟通能力:要与业主,顾客,员工等不同人群处理好关系.需要通过硬的沟通能力,协调好周围的人际关系.随着餐饮市场的现代化发展,职业经理人要注重沟通技巧,提高沟通本领,要能掌握一到两门的外语.

六步法使你成为餐饮管理达人。

一、对人真诚，对企业忠诚是火锅加盟管理者的先决条件。

诚实的餐饮管理者必需要做到工作中实事求是、是非面前坚持原则、与员工沟通敞开心扉、出现失误勇于面对。如果你能坚持这样做，你就有可能成为优秀的餐饮管理者。只有诚实才会认真工作，才敢于承担责任。诚实是做人最起码的道德水准，如果一个餐饮管理者连诚实的品德都不具备，对员工的承诺不兑现，以所谓聪明的“餐饮管理技巧”蒙骗员工来取得工作绩效，那么“狼来了”的故事的主人公可能就成了你。

二、通过企业文化进行火锅店管理是必备武器。

餐饮企业的企业文化是餐饮管理决策层人格魅力和管理理念的集中体现，是员工在餐饮企业中无形的行为准则。作为餐饮管理者有责任通过各种方式经常对员工进行企业文化的宣导，并以身作则，身正为范。餐饮管理者要擅于制造浓重的文化氛围，通过宣导，让员工都接受并融会到工作当中。

三、良好的协作精神餐饮管理的基本要求。

对于餐饮企业这种资源整合型的服务性企业来说，协作精神是餐饮管理最基本的要求。随着市场竞争的加剧，餐饮管理更要注重整体能力的提高，只有一个团队的整体素质上去了，企业才会获得持续发展力。而团队素质的提高除了餐饮管理者和员工的素质要提高外，更重要的是餐饮管理者提高协作能力，没有协作，最优秀的个体组成的团队也是散沙一盘，毫无竞争力可言。

四、餐饮管理过程中必须正确使用权力。

作为餐饮管理者，权力是公司给的，与责任休戚相关，而且责任比权力更重要。要对权力负责，对公司的利益负责，这是永远不能动摇的。而且，餐饮管理者的权力也是员工赋予的，还包含着员工的希望，希望能够率领员工为公司创造更多的价值，使公司更快地发展，从而让员工也得到发展，餐饮管理者应当自觉接受员工的监督。切记，餐饮管理者的权力是为了树立管理的威严，并不是用来招摇过市，随意炫耀，关键在于创造更多的绩效，展现餐饮管理者迷人的人格魅力和管理才干。

五、餐饮管理需要不断强化员工的服务意识。

随着餐饮业竞争的日趋激烈，服务已成为餐饮企业的主要竞争力之一，优质的服务水平也成为餐饮企业最重要的市场准入证，不仅需要对顾客提供良好的服务，更需要强烈的服务意识。作为餐饮管理者，需要不断强化员工的服务意识，并使之成为餐饮企业独特的魅力。

六、不断学习是餐饮管理永远的任务。

管理过程也是餐饮管理者学习提高的过程。学习没有止境，提高也没有止境。现在的社会不学习就落后，就面临被淘汰的危险，不要因为“忘了学习”而从管理者的岗位上“光荣退休”。

餐厅领班的直接上级是餐厅经理或部长，管理的主要对象是餐厅的全体员工，其主要的岗位职责有：

1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。

2、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

4、检查所辖范围的清洁保养效果。

5、随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。

6、指导及评估下属的工作质量。

7、负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。

8、完成上级布置的其他任务。

9、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

10、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

11、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

12、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

13、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

14、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

15、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

16、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

17、每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交部长;。

18、必须每日填写交接班记录;。

19、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅部长汇报;。

20、监督检查所属下级工作质量、工作标准、服务态度等完成情况。

21、配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧;。

22、做好本班组物品的使用、管理;。

23、检查员工秩序及各种规章制度的执行情况;。

24、对员工进行工作指导及现场培训;。

25、制定并组织完成定期大清扫计划;。

26、及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报;。

27、对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效;。

28、对以上各项的情况应分别记入工作日志;。

29、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客;。

30、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水;。

31、完成餐厅部长临时交办的事项。

二、领班的工作内容。

1、餐前准备工作。

(1)了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。

(2)根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。

(3)开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。

(4)检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观;对不符合要求的要尽快做好。

2、开餐期间工作。

(1)客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。

(2)对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。

(3)对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。

(4)客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。

(5)开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。

3、收市后的工作。

(1)收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。

(2)布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。

(3)清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。

(4)部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。

(5)将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。

餐厅经理的职责和要求（优质20篇）篇八

1．对公司总经理负责，执行公司总经理指令，负责连锁店的整体经营与管理工作。

2．制定连锁店长、短期经营预算，分析经营情景。

3．执行连锁店服务和管理质量标准，主持建立和完善连锁店各项规章制度、服务程序与标准，并指导实施。

4．抓好成本控制，正确掌握毛利率，降低费用，增加盈利。

5．制定连锁店各时期有特色并富有成效的促销计划、推广方案。按中西餐的特点制定定期的日常营业计划，特式食品、特式服务推广政策和程序，并负责餐厅装饰计划及组织实施。

6．制定烹饪出品和服务技术培训、考核制度，定期与厨师长及各站站长研究新菜品，适时推出新食谱或餐牌，经常交流和学习外单位的技术和经验。

7．对所负责的餐厅实行全面管理，确保为客人供给优质餐饮服务，协助上司完成目标管理和目标利润。

8．抓好设备、设施的维护保养，使之处于完好状态并得到合理使用，加强日常管理，防止事故发生。

9．作为连锁店消防安全和安全生产工作的主要负责人，抓好食品卫生工作和安全防火工作，贯彻执行饮食卫生有关制度。

10．开源节流，做好全店的节电降耗工作，监督各部门节电工作的实施情景。

11．负责下属部门负责人的招聘、任用及其管理工作的日常督导；抓好员工队伍的基本建设，激发员工的进取性、增强企业凝聚力。

12．对下属员工进行绩效评估，提出员工奖惩方案，并定期对主管、领班作全面评估考核。

13．做好员工的日常招聘和培训工作。

14．做好本部与各部门之间的沟通和密切配合。

15．执行连锁店会议制度，参加并主持连锁店例会，完成上传下达工作。

16．监督连锁店技术等级考核和服务技能考核制度的执行。

17．负责连锁店的企业文化建设并对公司的品牌建设、企业文化建设提出提议。

18．完成直接上级布达的工作指令及其交办的其它相关工作。

餐厅经理的职责和要求（优质20篇）篇九

1.督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。

2.负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要精益求精，不断提高管理水平。

3.热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

4.加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。

5.领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。

6.加强对餐厅财产的管理，掌握和控制物品的使用情景，减少费用开支和物品损耗。

7.负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。

8.及时检查餐厅设备的情景，建立物资管理制度，并做好维护保养工作，做好餐厅安全和防火工作。

9.根据季节差异、客人情景，与厨师商议、制定异常菜单。

10.主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。

11.定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情景，公布质量管理小组活动记录。

12.重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。

13.参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

餐厅经理的职责和要求（优质20篇）篇十

1、作好餐厅内部的管理工作。包括填写各类报表，组织召开每日班前会，定期检查设备用具状况以保证正常服务之用，进行日常卫生、服务质量和员工仪表仪容检查。

2、作好餐厅的经营管理工作。包括贯彻落实餐饮部下达至餐厅的各项工作计划和指标。坚持良好的客户关系，及时了解客人对菜肴品种和服务方式的需求新趋势。并采取有效措施满足客人的需求。

3、作好协调荛。经常与厨师长沟通情景协助厨师和东断调整餐厅菜肴品种；坚持与酒店其它部门的有效黑市；保证餐厅设施的完好整洁，创造和保证餐厅环境及设施应有的.风格和正常使用。

4、开展有效的培训工作，激励员工的热情，评估员工的工作成效。

餐厅经理的职责和要求（优质20篇）篇十一

餐厅销售经理负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。紧抓销售工作，提高部门业绩。以下是本站小编整理的餐厅销售经理的。

和任职要求。

1、负责餐厅的业务开发和客户群拓展，寻访写字楼、公司的企业客户或者团队客户;。

2、与餐厅的市场顾问公司一道，完成餐厅的市场活动的策划和落地;。

3、与商场的市场团队一道，完成餐厅在商场内的各项活动的对接和关系维护;。

【岗位要求】。

1、大专以上学历。

2、2年以上餐厅推广经验。

3、有餐厅推广渠道。

4、积极进取、有上进心。

5、善于沟通。

岗位职责：

1、执行公司制定的销售计划，协助在本公司推动客情服务、销售计划。

2、参加公司销售会议，了解销售计划、营业目标等，并根据现场收集的资料建议公司具体推动实施方案。

3、根据‘推动计划’在餐厅协助现场推行。具体推行内容包括：现场跟踪、产品知识、服务技巧和销售技巧、沟通技巧熟练等。

4、做好餐厅内的销售工作提升回头客及户外拜访工作。

6、协助公司根据市场的需要，定期调整酒店销售活动策划。

7、每周检讨本周推行成效，并呈报销售总监，协同销售总监一起订立目标跟进销售服务行动。

8、每个月与销售总监举行1次总结检讨汇报，包括反馈餐厅销售推行成效、跟进行动及餐厅现状，呈报公司领导。

任职资格：

1、8年以上餐饮销售工作经验,4年以上餐饮销售管理工作经验。

2、出色的语言表达和人际沟通能力;。

3、对目标的积极追求和不满足的精神,能承受工作压力;。

4、优秀的执行能力和规划能力;。

5、认真主动的工作态度和强烈的责任心;。

6、优秀的团队领导能力。

7、熟练掌握并运用市场营销的理念，方法;。

8、熟悉餐饮行业销售。

岗位职责：

1.根据分工负责会务、婚宴、网络、散客、团队、餐饮等服务项目的营销工作，并参与接待服务。

2.负责新客户开拓、客户资料收集，挖掘客户需求;。

3.与客户建立良好的沟通关系，为客户提供优质服务;。

任职资格。

1、1年以上销售经验，有客户资源。

2、有强烈责任心和进取心;吃苦耐劳，有良好的团队合作精神;。

3、性格外向、反应敏捷、表达能力强;。

餐厅经理的职责和要求（优质20篇）篇十二

1、负责酒店西餐部餐饮出品和服务，以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导。

2、制定本部月度、年度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。

3、根据不同时期的需要和市场情况，制订销售计划，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等。

4、制定操作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时解决。

5、制订服务技能、烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。

6、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品。

7、制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加赢利，减少生产中的浪费。

8、不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。

9、督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力。

10、熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，抓好员工队伍建设,开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性。

11、参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议，与酒店各部门建立良好的关系，互相协作,保证营业工作顺利进行。

12、抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，以提高工作效率。

13、抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保安全。

餐厅经理的职责和要求（优质20篇）篇十三

在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。

（1）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。

（2）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作

（4）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作

服务员的标准服务流程

（6）监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见；

（7）每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；

（8）收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理；

（9）对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；

（10）安排值班人员，制定值班轮换表；

（11）协调好大堂与厨房的关系；

（12）与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映；

（14）建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作；

（15）负责前厅设备（空调、风幕机）维护保养的管理。

（16）带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。

（1）、必须接受专业餐饮管理培训

（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制

（3）、具有卓越的语言表达能力,善于交际

（4）、懂基本的营销策划，销售手法。

餐厅经理的职责和要求（优质20篇）篇十四

3、通过学习鉴定，见习期结束后成为餐厅管理人员，协助餐厅经理参与餐厅管理工作，确保餐厅正常营运。

任职要求：

1、热情、性格开朗、接受能力强；

3、善于与人沟通及相处；

4、做事细心周到，谦虚向上；

5、良好的服务意识，有意从事餐饮行业工作。

餐厅经理岗位职责

1、全面负责食堂经营管理和安全工作，带领全体员工完成中心、各科交给的各项工作任务。模范遵守并坚决执行学院、中心制定的各项规章制度。

2、努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排人、财、物的配置，使食堂工作运行正常。最大限度地完成中心下达的各项任务。

3、认真做好成本核算工作，抓节约、堵漏洞、努力降低伙食成本、不断提高伙食质量。

4、严格执行《食品卫生法》和卫生“五·四制”，把好食品卫生操作关，抓好食堂卫生和员工个人卫生，杜绝食物中毒事件的发生。

5、做好食堂员工政治思想工作，加强职业道德、业务技术、食品以及设施设备安全知识的学习，努力提高食堂员工的综合素质。把“三服务”、“两育人”落实到实处。

6、抓好食堂伙食质量，提高服务态度，做好清洁卫生工作，并经常听取就餐者的意见，尽力增加和变换食品的花色品种，满足师生不同层次的消费需求。

7、严格执行考核考勤制度，做到考核考勤公开公正，充分调动食堂员工的工作积极性。

8、做好食堂员工的聘任工作，合理安排食堂的劳动力，做到有劳有逸，建立食堂良好的工作秩序。

9、加强食堂各种设施设备的管理，严格按照要求执行设施设备的操作规程，严防机械安全事故发生。爱惜财产设备，努力降低食堂运行综合成本。

10、及时了解食堂员工思想动态，维护食堂稳定。

11、努力完成餐饮中心临时下达的工作任务。

餐厅经理的职责和要求（优质20篇）篇十五

1、协助店长发展、监测和评估所有与宴会销售相关的目标、策略和市场推广计划和行动计划以达到或超越预测收益。

2、系统高效的拜访现有和潜在的客户，向店长报告新的业务和机会。

3、运用餐饮销售数据资料考量并确定目标客户，开展适当有效的销售策略争取扩大的市场占有份额。

5、负责做好日常客户接待工作，在重要客户到达或离开酒店时予以欢迎和送别。

餐厅经理的职责和要求（优质20篇）篇十六

1.负责确定饭店的营业政策，组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期发展计划，并定期检查其执行情况。

2.掌握市场行情，确定餐饮制品的成本标准，善于分析经营成本，以保_销售和利润指标的完成。

3.负责拟定每年的预算，研究新的推销计划，增加销量，降低成本。

4.负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。

5.组织和实施服务部员工的服务技术和厨部人员烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。

6.有效地使用人、财、物，协调各部门之间的关系，使之有机配合，保持通畅高效率的运转。

7.对餐厅和厨房的装璜设计、设备的维修与更新提出建议。

8.主持日常和定期的饭店会议。

9.定期同大堂经理、厨师长、营销主任研究新菜点，根据价格原则，结合市场的实际，制定合理的餐饮价格。并有针对_地进行各项促销活动。

11.查管理人员的工作情况及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出_地完成各项接待任务。

12.建立良好的宾客关系，主动征求客人对饭店的意见和建议。

13.定期向董事长报告工作和人员情况。

餐厅经理的职责和要求（优质20篇）篇十七

4、维护并提升顾客满意度,确保众雇员在一个相互尊重的环境下工作;。

2、热爱顾客服务工作并愿意接受挑战和领导他人;。

3、喜欢快节奏的工作并能适应轮班;。

4、无需工作经验,专业不限;。

5、具备良好的沟通技巧和不断学习的能力、团队合作精神及工作责任心;。

餐厅经理的职责和要求（优质20篇）篇十八

餐厅经理的职责和要求（优质20篇）篇十九

1、推广餐饮销售，根据市场情景和不一样时期的需要，制定销售计划有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。

2、制订服务标准和操作规程服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情景，发现问题及时纠正和处理。

3、抓好卫生工作及安全工作，组织环境操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫防火教育，确保餐厅厨房饼房库房的安全。

4、理解餐饮部经理督导，负责公司西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。

5、控制餐饮出品的标准规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用增加盈利。

6、抓好设备设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。

7、抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情景工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训考核和选拔人才，经过组织员工活动，激发员工的进取性。

8、参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好的沟通关系，互相协作配合，保证营业工作顺利进行。

9、处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人供给良好的消费环境。

10、制定本部年度月度的营业计划，领导部门全体员工进取完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度月度的经营情景。

11、制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。

12、对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知识及工作业绩考核，不断提高业务本事和工作水平。

13、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具物品。

餐厅经理的职责和要求（优质20篇）篇二十

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

9、负责本包间的餐具保管和盘点工作。

10、完成上级上交的其它工作。

11、钻研业务，提高自身素养，持续改进。