餐厅经理的职责和要求（模板19篇）

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餐厅经理的职责和要求（模板19篇）篇一

职责：

1.负责所管理的品牌产品与厂商的对接沟通;。

2.负责与厂商合同、协议的签订;。

3.负责厂商资质证件的索取及资源申请、活动方案的提报工作;。

4.负责产品的入驻电商与切换的谈判的工作;。

5.负责京东电商平台活动和促销工作;。

6.负责所辖京东店铺的产品更新、店铺陈列，页面描述、引流、活动申请等日常工作;。

7.负责与设计部美工沟通图片的制作与修改工作;。

8.负责与商务沟通特殊订单的产品储备工作。

任职资格：

1.电子商务、市场营销等相关专业大专以上学历;。

2.熟悉电子商务运作及网络销售各流程，具有良好的市场销售策略和能力;。

3.具有良好的沟通、协调能力及优秀的谈判能力;。

4.具有3c产品网上商城、渠道分销等经验者优先!

餐厅经理的职责和要求（模板19篇）篇二

1．对公司总经理负责，执行公司总经理指令，负责连锁店的整体经营与管理工作。

2．制定连锁店长、短期经营预算，分析经营情景。

3．执行连锁店服务和管理质量标准，主持建立和完善连锁店各项规章制度、服务程序与标准，并指导实施。

4．抓好成本控制，正确掌握毛利率，降低费用，增加盈利。

5．制定连锁店各时期有特色并富有成效的促销计划、推广方案。按中西餐的特点制定定期的日常营业计划，特式食品、特式服务推广政策和程序，并负责餐厅装饰计划及组织实施。

6．制定烹饪出品和服务技术培训、考核制度，定期与厨师长及各站站长研究新菜品，适时推出新食谱或餐牌，经常交流和学习外单位的技术和经验。

7．对所负责的餐厅实行全面管理，确保为客人供给优质餐饮服务，协助上司完成目标管理和目标利润。

8．抓好设备、设施的维护保养，使之处于完好状态并得到合理使用，加强日常管理，防止事故发生。

9．作为连锁店消防安全和安全生产工作的主要负责人，抓好食品卫生工作和安全防火工作，贯彻执行饮食卫生有关制度。

10．开源节流，做好全店的节电降耗工作，监督各部门节电工作的实施情景。

11．负责下属部门负责人的招聘、任用及其管理工作的日常督导；抓好员工队伍的基本建设，激发员工的进取性、增强企业凝聚力。

12．对下属员工进行绩效评估，提出员工奖惩方案，并定期对主管、领班作全面评估考核。

13．做好员工的日常招聘和培训工作。

14．做好本部与各部门之间的沟通和密切配合。

15．执行连锁店会议制度，参加并主持连锁店例会，完成上传下达工作。

16．监督连锁店技术等级考核和服务技能考核制度的执行。

17．负责连锁店的企业文化建设并对公司的品牌建设、企业文化建设提出提议。

18．完成直接上级布达的工作指令及其交办的其它相关工作。

餐厅经理的职责和要求（模板19篇）篇三

2、与餐厅的市场顾问公司一道，完成餐厅的市场活动的策划和落地;。

3、与商场的市场团队一道，完成餐厅在商场内的各项活动的对接和关系维护;。

【岗位要求】。

1、大专以上学历。

2、2年以上餐厅推广经验。

3、有餐厅推广渠道。

4、积极进取、有上进心。

5、善于沟通。

餐厅经理的职责和要求（模板19篇）篇四

3、针对脑电传感器耗材市场及竞争对手情况，能制定行之有效的销售政策;。

4、拥有医院临床渠道资源，并能独立拓展临床渠道经销商和医院科室及医生;。

5、定期对销售数据进行分析，指导销售团队进行业务拓展;。

6、定期对销售团队开展专业知识和专业技能培训;。

餐厅经理的职责和要求（模板19篇）篇五

1.协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。

2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。

3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

4、协助制定并监督实施各项培训计划。

5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级提议。

6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。

7、协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划。

8、负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。

9、经常巡视各营业点经营情景，负责督导、检查餐厅服务质量、各厨房生产质量。

10、负责广泛征集客人意见和提议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

11、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情景，按奖惩制度实施奖惩。

12、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客供给安全的就餐环境、食品卫生，向员工供给安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。

13、按时参加上级组织的各种会议，并经过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。

14、完成餐饮总监布置的各项其他任务。

餐厅经理的职责和要求（模板19篇）篇六

1.负责酒店西餐部餐饮出品和服务，以及各项行政管理工作，并理解餐饮部经理的督导。

2.制定本部月度、年度的营业计划，领导部门全体员工进取完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情景。

3.根据不一样时期的需要和市场情景，制订销售计划，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等。

4.制定操作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情景，发现问题及时解决。

5.制订服务技能、烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。

6.建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品。

7.制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加赢利，减少生产中的浪费。

8.不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人供给良好的就餐环境。

9.督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务本事。

10.熟悉和掌握员工的思想情景、工作表现和业务水平，抓好员工队伍建设，开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，经过组织员工活动，激发员工的工作进取性。

11.参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议，与酒店各部门建立良好的关系，互相协作，保证营业工作顺利进行。

12.抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，以提高工作效率。

13.抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保安全。

餐厅经理的职责和要求（模板19篇）篇七

岗位职责：

1、执行公司制定的销售计划，协助在本公司推动客情服务、销售计划。

2、参加公司销售会议，了解销售计划、营业目标等，并根据现场收集的资料建议公司具体推动实施方案。

3、根据‘推动计划’在餐厅协助现场推行。具体推行内容包括：现场跟踪、产品知识、服务技巧和销售技巧、沟通技巧熟练等。

4、做好餐厅内的销售工作提升回头客及户外拜访工作。

6、协助公司根据市场的需要，定期调整酒店销售活动策划。

7、每周检讨本周推行成效，并呈报销售总监，协同销售总监一起订立目标跟进销售服务行动。

8、每个月与销售总监举行1次总结检讨汇报，包括反馈餐厅销售推行成效、跟进行动及餐厅现状，呈报公司领导。

任职资格：

1、8年以上餐饮销售工作经验,4年以上餐饮销售管理工作经验。

2、出色的语言表达和人际沟通能力;。

3、对目标的积极追求和不满足的精神,能承受工作压力;。

4、优秀的执行能力和规划能力;。

5、认真主动的工作态度和强烈的责任心;。

6、优秀的团队领导能力。

7、熟练掌握并运用市场营销的理念，方法;。

8、熟悉餐饮行业销售。

餐厅经理的职责和要求（模板19篇）篇八

职责：

1、负责公司产品(智能化办事大厅软硬件建设及系统集成项目)的销售及推广;。

2、根据市场营销计划，完成部门销售指标;。

3、开拓新市场,发展新客户,增加产品销售范围;。

4、负责辖区市场信息的收集及竞争对手的分析;。

5、负责销售区域内销售活动的策划和执行，完成销售任务;。

6、管理维护客户关系以及客户间的长期战略合作计划;。

7、熟悉政府采购流程，从事过政府采购软硬件销售行业优先考虑;。

8、具备独立标书制作经验优先考虑。

任职资格：

1、大专及以上学历，计算机科学、软件工程及市场营销等相关专业;。

2、1-2年以上政府、银行、事业机关单位行业销售行业工作经验，业绩突出者优先;。

3、反应敏捷、表达能力强，具有较强的沟通能力及交际技巧，具有亲和力;。

4、具备一定的市场分析及判断能力，良好的客户服务意识;。

5、有责任心，能承受较大的工作压力;。

6、有团队协作精神，善于挑战。

餐厅经理的职责和要求（模板19篇）篇九

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

9、负责本包间的餐具保管和盘点工作。

10、完成上级上交的其它工作。

11、钻研业务，提高自身素养，持续改进。

餐厅经理的职责和要求（模板19篇）篇十

1、认真贯彻餐饮部经理意图，进取落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改善工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，坚持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，坚持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接-班工作，做好工作计划和工作总结。

文档为doc格式。

餐厅经理的职责和要求（模板19篇）篇十一

餐厅经理的职责和要求（模板19篇）篇十二

岗位目标：

1、保持本部门顺畅及有效率的运营。

2、根据酒店管理层的要求，确保为宾客提供优质服务及完成本部门的经营预算。

1、对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指标。

2、根据制定的服务标准,确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。

3、调查和了解市场的情况，掌握酒店和餐厅经营情况。制定短期经营目标和经营计划。

4、与厨师长合作，共同完成每月或每日的特选菜单。适时拟出食品节建议，制定食品节计划并组织实施。

5、安排下属班次，合理分工，确保部门平日及节假日期间的正常运营。

6、熟知食品/酒水知识，能够向宾客提供合理的建议。

7、保持并发展客户关系，建立客户档案。处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。

8、对任何不能单独处理的事情，要立刻向直接上级领导汇报，包括自己无十分把握处理的事情及任何客人投诉。

9、参加餐饮部例会，并在开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达的工作。

10、负责参与摆台标准的制定，实施及保持。

11、检查并督导食品质量、酒水质量、服务质量、员工纪律及规章制度的落实。

12、保持自身仪容仪表的高标准。

13、督导领班的日常工作，检查每位员工的仪容仪表。

14、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才,培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，优质高效的工作。

15、通过组织员工活动，激发员工的积极性。建立一支高效的员工队伍，确保员工在对工作的福利，安全感及事业的发展有不断提高的信心。

16、努力学习专业知识，提高自身素质，积极参加饭店组织的培训。

17、确保员工的出勤及守时，并按规定着装，给宾客以良好的印象。

18、保持所有工作区域内的高标准的卫生水准。

19、确保员工每时每刻对宾客提供礼貌及乐于助人的服务。

20、确保员工了解及遵守酒店的火警处理步骤。

21、遵守酒店员工守则及规章制度。

22、保持所有运营设施/设备良好的工作状态。

23、控制/管理本部门的用品，如瓷器，金银器及玻璃器皿等。

24、签字核实本部门的'有关用品的提货单。

25、充分了解本部门的预算/预测中的餐饮运营及人工成本等有关内容，并合理的加以控制。

26、负责餐厅硬件设施的维护和更新。

27、审核餐厅的营业收支情况，填写营业报表。

28、适时填写每日餐厅经理日报表，将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生，包括客人投诉，汇报给餐饮总监。

29、按时完成部门经理月报，将餐厅全月工作经营状况加以全面总结后,呈报餐饮部总监。

30、组织协调餐厅内部关系及餐厅与其他相关部门的联系。

31、善于与宾客及有关部门沟通，以提高本酒店及本部门的知名度。

32、协助餐厅厨师长处理有关管理事务。

33、了解竞争对手的情况，定期提供比较结果。

34、熟悉应季及市场流行菜式，配合厨师长推出相应菜单。

35、推出有效的食品/饮料的推广活动,为本部门创造最大效益。

36、完成上级特别指派的任务。

餐厅经理的职责和要求（模板19篇）篇十三

1、负责酒店西餐部餐饮出品和服务，以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导。

2、制定本部月度、年度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。

3、根据不同时期的需要和市场情况，制订销售计划，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等。

4、制定操作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时解决。

5、制订服务技能、烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。

6、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品。

7、制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加赢利，减少生产中的浪费。

8、不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。

9、督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力。

10、熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，抓好员工队伍建设,开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性。

11、参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议，与酒店各部门建立良好的关系，互相协作,保证营业工作顺利进行。

12、抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，以提高工作效率。

13、抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保安全。

餐厅经理的职责和要求（模板19篇）篇十四

3、经过学习鉴定，见习期结束后成为餐厅管理人员，协助餐厅经理参与餐厅管理工作，确保餐厅正常营运。

任职要求：

1、热情、性格开朗、理解本事强；

3、善于与人沟通及相处；

4、做事细心周到，谦虚向上；

5、良好的服务意识，有意从事餐饮行业工作。

1、全面负责食堂经营管理和安全工作，带领全体员工完成中心、各科交给的各项工作任务。模范遵守并坚决执行学院、中心制定的各项规章制度。

2、努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排人、财、物的配置，使食堂工作运行正常。最大限度地完成中心下达的各项任务。

3、认真做好成本核算工作，抓节俭、堵漏洞、努力降低伙食成本、不断提高伙食质量。

4、严格执行《食品卫生法》和卫生“五·四制”，把好食品卫生操作关，抓好食堂卫生和员工个人卫生，杜绝食物中毒事件的发生。

5、做好食堂员工政治思想工作，加强职业道德、业务技术、食品以及设施设备安全知识的学习，努力提高食堂员工的综合素质。把“三服务”、“两育人”落实到实处。

6、抓好食堂伙食质量，提高服务态度，做好清洁卫生工作，并经常听取就餐者的意见，尽力增加和变换食品的花色品种，满足师生不一样层次的消费需求。

7、严格执行考核考勤制度，做到考核考勤公开公正，充分调动食堂员工的工作进取性。

8、做好食堂员工的聘任工作，合理安排食堂的劳动力，做到有劳有逸，建立食堂良好的工作秩序。

9、加强食堂各种设施设备的管理，严格按照要求执行设施设备的操作规程，严防机械安全事故发生。爱惜财产设备，努力降低食堂运行综合成本。

10、及时了解食堂员工思想动态，维护食堂稳定。

11、努力完成餐饮中心临时下达的工作任务。

餐厅经理的职责和要求（模板19篇）篇十五

1、负责餐厅的服务管理,规范服务员标准,为客人提供高标准的优质服务;。

2、严格管理本餐厅的设备、物料、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率;。

3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施;。

4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况;。

5、负责按照订单的'要求,逐一布置落实,并顺利有效地实施;。

6、协助迎宾员迎送宾客,接待重要客人。妥善处理客人投诉,搞好对客关系;。

7、检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备;。

8、做好餐厅安全和防火工作;。

岗位要求:。

1、中专及以上学历35岁以下,外形良好,有2年以上餐厅管理工作经验;。

2、熟悉餐厅的运作及经营;。

3、良好的沟通、合作能力和独立的工作能力;。

4、有较强的管理能力和责任心。

餐厅经理的职责和要求（模板19篇）篇十六

1、作好餐厅内部的管理工作。包括填写各类报表，组织召开每日班前会，定期检查设备用具状况以保证正常服务之用，进行日常卫生、服务质量和员工仪表仪容检查。

2、作好餐厅的经营管理工作。包括贯彻落实餐饮部下达至餐厅的各项工作计划和指标。坚持良好的客户关系，及时了解客人对菜肴品种和服务方式的需求新趋势。并采取有效措施满足客人的需求。

3、作好协调荛。经常与厨师长沟通情景协助厨师和东断调整餐厅菜肴品种；坚持与酒店其它部门的有效黑市；保证餐厅设施的完好整洁，创造和保证餐厅环境及设施应有的风格和正常使用。

4、开展有效的培训工作，激励员工的热情，评估员工的工作成效。

餐厅经理的个人素质要求：

1、精通与餐厅经营菜式相应的服务技能，掌握服务堆积服务标准的要求。

2、有很强的敬业精神，对落工作一丝不苟，有认真求实的.工作态度，善于发现自身不足，勤于思考，不断创新。

3、善于与人交往，能够建立良好的人际关系，对外建立广泛的客户群体，对内协调好各部门间的工作关系。

4、熟练地运用一门外语。

5、组织本事强，能够妥善地安排日常工作，妥善地处理餐具，物品使用与保管的关系。

6、重视员工的业务培训，有编写培训计划新自授课的本事。

餐厅经理怎样与客人建立良好的客户关系？

与用餐客人建立良好的客户关系是餐厅经理日常工作的重要组成部分作为餐厅的经营管理乾必须明确地认识到，落实管理措施、提高服务质量、建立客户关系，吸引更多的用餐客户是其主要工作职责。为创造一种具有吸引力的用餐氛围，餐厅经理必须注意以下问题：

1、注重培训。经过培训的服务员，有娴熟的服务技能和良好的服务态度，能满足客人的正当需求，使客人对餐厅产生一种依靠感和信任感。

2、随时检查督导。经常亲临餐厅，向用餐客人表示关心，随时指导服务员将服务荛做在客人需要之前。

3、建立客人档案，定期联络客户，及时掌握用餐客人的姓名、身份和嗜好，经常与客人进行广泛的交流，对重要客人和餐厅常客，餐厅经理需要与他们定期联系，在每次大型活动结束后，应当向客人发送致谢信，并诚恳听取客人的意见。

4、以诚待人，创造形象，在客人面前无论何时都应当做到言而有信。有客人投诉时，必须坚持解决问题为第一的原则，为服务员树立尊重客人的良好榜样，为客人树立企业诚实待客的良好形象。

餐厅经理的职责和要求（模板19篇）篇十七

1、负责酒店餐饮部的全面工作，对总经理负责。

2、认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食、娱乐的经营好差负有重要的责任。

3、制订餐饮部的营业政策和经营计划。

4、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，并做出经营决策。

5、主持口常餐饮部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。

6、审阅和批示所属各单位和个人呈交的报告及各项申请。

7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修订年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准。

8、参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系。

9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。

10、负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。

1、作好餐厅内部的管理工作。包括填写各类报表，组织召开每日班前会，定期检查设备用具状况以保证正常服务之用，进行日常卫生、服务质量和员工仪表仪容检查。

2、作好餐厅的经营管理工作。包括贯彻落实餐饮部下达至餐厅的各项工作计划和指标。保持良好的客户关系，及时了解客人对菜肴品种和服务方式的需求新趋势。并采取有效措施满足客人的需求。

3、作好协调荛。经常与厨师长沟通情况协助厨师和东断调整餐厅菜肴品种；保持与酒店其它部门的有效黑市；保证餐厅设施的完好整洁，创造和保证餐厅环境及设施应有的风格和正常使用。

4、开展有效的培训工作，激励员工的热情，评估员工的工作成效。

餐厅经理的个人素质要求：

1、精通与餐厅经营菜式相应的服务技能，掌握服务堆积服务标准的要求。

2、有很强的敬业精神，对落工作一丝不苟，有认真求实的工作态度，善于发现自身不足，勤于思考，不断创新。

3、善于与人交往，能够建立良好的人际关系，对外建立广泛的客户群体，对内协调好各部门间的工作关系。

4、熟练地运用一门外语。

5、组织能力强，能够妥善地安排日常工作，妥善地处理餐具，物品使用与保管的关系。

6、重视员工的业务培训，有编写培训计划新自授课的能力。

餐厅经理的职责和要求（模板19篇）篇十八

岗位目标：

1.坚持本部门顺畅及有效率的运营。

2.根据酒店管理层的要求，确保为宾客供给优质服务及完成本部门的经营预算。

1.对餐厅实行全面管理，确保为客人供给优质餐饮服务，完成每月营业指标。

2.根据制定的服务标准，确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。

3.调查和了解市场的情景，掌握酒店和餐厅经营情景。制定短期经营目标和经营计划。

4.与厨师长合作，共同完成每月或每日的特选菜单。适时拟出食品节提议，制定食品节计划并组织实施。

5.安排下属班次，合理分工，确保部门平日及节假日期间的正常运营。

6.熟知食品酒水知识，能够向宾客供给合理的提议。

7.坚持并发展客户关系，建立客户档案。处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。

8.对任何不能单独处理的事情，要立刻向直接上级领导汇报，包括自我无十分把握处理的事情及任何客人投诉。

9.参加餐饮部例会，并在开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达的工作。

10.负责参与摆台标准的制定，实施及坚持。

11.检查并督导食品质量、酒水质量、服务质量、员工纪律及规章制度的落实。

12.坚持自身仪容仪表的高标准。

13.督导领班的日常工作，检查每位员工的仪容仪表。

14.抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，优质高效的工作。

15.经过组织员工活动，激发员工的进取性。建立一支高效的员工队伍，确保员工在对工作的福利，安全感及事业的发展有不断提高的信心。

16.努力学习专业知识，提高自身素质，进取参加饭店组织的培训。

17.确保员工的出勤及守时，并按规定着装，给宾客以良好的印象。

18.坚持所有工作区域内的高标准的卫生水准。

19.确保员工每时每刻对宾客供给礼貌及乐于助人的服务。

20.确保员工了解及遵守酒店的火警处理步骤。

21.遵守酒店员工守则及规章制度。

22.坚持所有运营设施设备良好的工作状态。

23.控制管理本部门的用品，如瓷器，金银器及玻璃器皿等。

24.签字核实本部门的有关用品的提货单。

25.充分了解本部门的预算预测中的餐饮运营及人工成本等有关资料，并合理的加以控制。

26.负责餐厅硬件设施的维护和更新。

27.审核餐厅的营业收支情景，填写营业报表。

28.适时填写每日餐厅经理日报表，将餐厅经营情景及一切特殊情景的发生，包括客人投诉，汇报给餐饮总监。

29.按时完成部门经理月报，将餐厅全月工作经营状况加以全面总结后，呈报餐饮部总监。

30.组织协调餐厅内部关系及餐厅与其他相关部门的联系。

31.善于与宾客及有关部门沟通，以提高本酒店及本部门的知名度。

32.协助餐厅厨师长处理有关管理事务。

33.了解竞争对手的情景，定期供给比较结果。

34.熟悉应季及市场流行菜式，配合厨师长推出相应菜单。

35.推出有效的食品饮料的推广活动，为本部门创造最大效益。

36.完成上级异常指派的任务。

餐厅经理的职责和要求（模板19篇）篇十九

1、协助店长发展、监测和评估所有与宴会销售相关的目标、策略和市场推广计划和行动计划以达到或超越预测收益。

2、系统高效的拜访现有和潜在的客户，向店长报告新的业务和机会。

3、运用餐饮销售数据资料考量并确定目标客户，开展适当有效的销售策略争取扩大的市场占有份额。

5、负责做好日常客户接待工作，在重要客户到达或离开酒店时予以欢迎和送别。