专业食品工艺学读后感（通用16篇）

读后感是对于所读书籍的思考和总结，可以帮助我们更好地理解和消化书中的内容。阅读一本好书后，除了享受故事的情节和人物的塑造，读后感也是我们思考和分享的重要方式之一，以下是一些读者的心得体会。

专业食品工艺学读后感（通用16篇）篇一

随着我国的经济发展与社会进步，人民对环境与健康的关注程度也日益增强。近几年，许多食品安全卫生问题严重，抽查检测不合格，造成了广大群众人身安全的严重影响。为此，学校利用了健康教育活动，校园板报等宣传形式，对全校师生进行了食品安全教育，树立我们食品卫生安全的意识，增进自我保护的意识。

观看了学校有关于食品卫生的宣传活动后，我受益不浅，不公明白了"民以食为天，食以安为先"的道理，还体会到了食品安生的重要性。

以上一切事例都足以证明食品安全的重要性，食品安全关系着经济的发展和社会的稳定，关系着全人类的健康问题，因而，我们要坚决打击制售各种危害人类的伪劣产品，建立起我国现阶段国情的食品安全卫生及食品企业市场准入法律体系，它将促进人类身心健康起着重要作用。

专业食品工艺学读后感（通用16篇）篇二

一次次的向人们敲响了警钟。是监管问题，还是因利益作祟呢?假如事件恶化下去，也许人们餐桌上再也没有能吃的东西。而当人人自危的时候，究竟有谁能站出来为大家安心呢?其实，”老酸奶和果冻含有破皮鞋炼制的明胶“是不是谣言，看起来这个问题似乎很难，但其实，只要本着实事求是的科学态度，摆事实，说真相，让事情的本来面目浮出水面。让每个市民能了解到食品的具体制作过程和来源。监管部门到生产厂家实地监督生产过程，监测产品，到商店抽取相关产品进行检测，所有厂家和产品全面覆盖，不得有遗漏，然后，将监督、监测、检测和分析的数据、结果向全社会公布。并且要通过网络和电视各种渠道来让市民知道事情的真相。

但每次专家的出现只会让人敲砖，他们的说法并没有通过实在的信息来证明。这样子只会弄巧成拙。而且政府的监管缺失也是造成这次网络谣言谣传的原因之一。以前常听一些地方部门找到种种借口、理由来推卸和搪塞，其实归根到一点作为社会秩序的管理者和维护者，就有责任和义务规避、打击一切危害公共安全的问题。这就包括食品安全，是公民最基本的生存保障。从小处说，食品安全涉及一个人的生命健康和一个家庭的幸福指数;从大处讲，事关一个民族的兴衰成败和国家的前途命运。如果能尽早做出相关说明，然后对违规个人或团体做出惩罚，这样才能遏制不好的影响，让市民信服，事态才会有所改善。

必须要通过严厉的法律手段来惩罚涉案人员，才能很好的起到威慑的作用。也许食品安全这个话题还会给诟病，在人们口中挂很久，但是如果能严格贯彻落实相关的食品安全管理政策，坚信未来国家能给人们一个安全的餐桌。

专业食品工艺学读后感（通用16篇）篇三

民以食为天。老百姓们的饮食都得不到保障，吃动物怕激素，吃植物怕毒素，喝饮料怕色素，能吃什么自己心里都没数!人们对生产商了失去了信心，还谈何诚信与信誉。

近几年来，三鹿奶粉造成的危害影响力最大。商家为了追逐金钱的利益，罔故人的生命安全，将致命的化学物质——三聚氰胺添加到奶粉中，为了使蛋白质不达标的奶粉通过食品有关部门的检测验证，做出这样违背良心的事。多少个婴幼儿饮用之后，变成结石娃娃可怜地躺在医院里，甚至有些儿童被夺走了无辜的生命。事情被曝光之后，三鹿公司也为此付出了惨重的代价。不仅付出巨额的赔偿，名誉扫地，而且公司破产，生产商被绳之以法。

“诚信为本，信誉为天。”个人诚实守信，会受到尊重，企业诚实守信，才能赢得市场。

诚信是人生的命脉，是一切价值的根基。为了母亲的微笑，为了孩子的笑声，为了更加灿烂辉煌的明天，让我们携起手来，共建诚信家园，同铸食品安全。

上思品课的时候，老师给我们讲解过食品安全的有关知识，我当时没怎么在意，只顾着打瞌睡，谁知道这以后不久，我就尝到了不懂“食品安全”的苦果。那一天放学回家路上，我闻到路边的烧烤摊上传出诱人的香味，禁不住和一帮同学围了上去。摊住主正在烧烤羊肉串，上面洒上辣椒油，在红红的碳火上滋滋地响着。我禁不住打了个喷嚏，口水就快流下来了。

摊主烧烤完毕，把羊肉串递给在旁边等待的一位同学，他用嘴巴吹了两口气，也不顾烫不烫就塞到嘴巴里津津有味地吃开了。我摸摸口袋，还有十元钱，正要掏出来的时候，耳朵边又响起了妈妈的声音：“不要在路边小摊上买东西吃，要吃东西和妈妈说，我带你去店里吃。”可是，现在已经傍晚了，我的肚子已经开始咕咕叫了，这么香喷喷的烤羊肉串，我实在就禁不住诱惑啊。

我吞了一下口水，终于把钱掏出来，买了两串。吃完了香辣的羊肉串，抹一抹嘴巴，我高兴地往家里走，肚子里还火辣辣的，这一种充实的感觉真舒服。回到家正好开饭，我匆匆扒了两口就上楼写作业去了。到了作业写到一半，肚子突然刀搅般疼痛，我大声呻吟着往卫生间跑，却不敢喊妈妈，她知道我吃了小摊上的羊肉串，非虎着脸训我一顿不可。

谁知道肚子痛起来没完没了，我只得求助妈妈，送到医院打点滴了。吃一堑，长一智，从那以后，我就怕了小摊上的食品了，吃什么东西都要向妈妈说明，让妈妈代替我选择。现在，学校里开展“关注食品安全，共创健康美好生活”的活动，使我懂得了更多，我不仅自己注意食品安全，还常常劝说同学们注意食品安全。

专业食品工艺学读后感（通用16篇）篇四

专业食品工艺学读后感（通用16篇）篇五

有一句话，叫“民以食为天。”由此可见我们的生活与食品有着多么密切的联系啊！说到食品，我们便会想了，我们身边的食品安不安全；卫不卫生呢我们许多人都会这么想。最近的孔雀石绿、苏丹红等这些是已经被“消灭”了还有红心鸭蛋等还没完全被解决的。

不过就算它们现在已经给解决了，可是我们还要担心“它们”还会不会在不就的将来卷土重来呢想到这里，我就不禁想到了在幕后不断“制造”这一些危害人生安全的食品的人。于是我就发出了这样的疑惑这些人是为了什么我想还是为了一个字——钱，钱是魔鬼得意的诱饵。因为钱，这世界上发生过多少次的谋杀、抢劫和盗窃谁能想到这么一张张的钱币，竟是想监狱和法庭输送罪犯的“供应商”

也就是因为了钱产生了：人工合成甜味剂（糖精钠、甜蜜素）和防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾）等食品添加剂的使用情况。因此，我十分的想些人明不明白，他们的“产品”危害了多少人有许多的人因为吃了这些所谓的“卫生、安全食品”而上吐下泻乃至丢了性命的！不过，我想，除了批评那些只知道赚钱而不顾及他们身体健康、安全的人以外，我们还要提高自己的防范意识！如：苹果过于的发亮说明苹果可能打过蜡。葡萄上的白斑过多可能就是农药使用过量。这些说明，防御食品中人为的添加化学物质、有害物质有些是可是用肉眼或简单的方法检验出来的。来吧，让我们一起来为我们的健康、安全而奋斗吧！杜绝有害食品，还我们一个健康的身体！

读后，估且让我们相信两部法规都能执行得很好，我们吃的食品都是附合相关标准的，那么，让我们翻看这些标准，似乎觉得这些标准规定的内容只保证我们吃了这些东西是死不了的，但是我们吃了这些食品之后，有哪些好处，有哪些危害，它们和我们的健康到底有什么关系，他们是通过怎么样的流程生产出来的，却一点看不出来。也许这些问题才是与我们每个普通老百姓惜惜相关的，而据我对食品生产的了解，这些问题让我们更加值得关注了。

我们到底该吃什么到处是膨化食品、油炸食品，我们周围越来越多的人进肯德基、麦当劳，我们似乎觉得这些东西对身体有一些危害，但又说不出个所以然来，所以为了口感、为了方便、为了用餐环境、为了小小的虚荣心，不管三七二十一，开吃。

据相关报道说，美国人与中国人相比，患心脏并动脉硬化、高血压、高血脂的比率，前者要高很多，中国的发达地区和欠发达地区相比，患上述疾病的比率也要高很多。主要原因是吃动物性蛋白多的缘故，比如多吃肉、多喝牛奶等。

这使我想到，我们的食品安全法、农产品质量安全法以及相关的产品标准所规定的够吗，我们仅仅只保证吃了不会马上出问题就行了吗。

我们要知道我们吃的食品是从哪里来的，怎么来的，经过了哪些个程序加工出来的，其中加了哪些添加剂，我们要知道吃什么才健康，应该怎么吃才健康。

这让我想到自己应该做点什么了。

专业食品工艺学读后感（通用16篇）篇六

读后，估且让我们相信两部法规都能执行得很好，我们吃的食品都是附合相关标准的，那么，让我们翻看这些标准，似乎觉得这些标准规定的内容只保证我们吃了这些东西是死不了的，但是我们吃了这些食品之后，有哪些好处，有哪些危害，它们和我们的健康到底有什么关系，他们是通过怎么样的流程生产出来的，却一点看不出来。也许这些问题才是与我们每个普通老百姓惜惜相关的，而据我对食品生产的了解，这些问题让我们更加值得关注了。

我们到底该吃什么?到处是膨化食品、油炸食品，我们周围越来越多的人进肯德基、麦当劳，我们似乎觉得这些东西对身体有一些危害，但又说不出个所以然来，所以为了口感、为了方便、为了用餐环境、为了小小的虚荣心，不管三七二十一，开吃。

据相关报道说，美国人与中国人相比，患心脏并动脉硬化、高血压、高血脂的比率，前者要高很多，中国的发达地区和欠发达地区相比，患上述疾病的比率也要高很多。主要原因是吃动物性蛋白多的缘故，比如多吃肉、多喝牛奶等。

这使我想到，我们的食品安全法、农产品质量安全法以及相关的产品标准所规定的够吗，我们仅仅只保证吃了不会马上出问题就行了吗。

我们要知道我们吃的食品是从哪里来的，怎么来的，经过了哪些个程序加工出来的，其中加了哪些添加剂，我们要知道吃什么才健康，应该怎么吃才健康。

这让我想到自己应该做点什么了。

专业食品工艺学读后感（通用16篇）篇七

1・熟悉手工焊接的常用工具的使用及其维护与修理。

2・基本掌握手工电烙铁的焊接技术，能够独立的完成简单电子产品安装与焊接。熟悉电子产品的安装工艺的生产流程。

3・熟悉印制电路板设计步骤和方法，熟悉手工制作印制电路板的工艺流程，能够根据电路原理图，元器件实物设计并制作印制电路板。

4・熟悉常用电子元器件的类别，符号，规格，性能及其使用范围，能查阅有关的电子器件图书。

5・能够正确识别和选用常用的电子器件，并且能够熟练使用普通万用表和数字万用表。

6・了解电子产品的焊接，调试与维修方法。

二：实习要求。

1・要求学生熟悉常用的电子元器件的识别，测试方法。

2・要求学生练习和掌握正确的焊接方法。

电子工艺实习报告实习目的电子工艺实习报告实习目的。

3・要求学生练习和掌握电子工艺的基本要求，了解电子产品的生产的工艺文件，对照电路原理图，能看懂接线图，理解图上的符号及图注并与实物能一一对照。

4・认真阅读有关的工艺图纸以及文件，并据此细心独立的进行安装，连焊，并记录有关的心得，经验和体会。

6・根据工艺文件的指导，独立封装整机外壳，完成一件正式的产品。

三、实习内容：

1掌握焊接的操作方法和注意事项;。

2练习焊接。

3分发与清点元件。

4了解收音机的工作原理及其分类;。

5了解收音机元器件的类别、型号、使用范围和方法以及如何正确选择元器件。

6掌握如何使用工具测试元器件。

7组装、焊接与调试收音机，检测充电器的性能。

8将焊接产品交给老师评分，收拾桌面，打扫卫生。

四、对焊接实习的感受：

在两周的实习过程中最挑战我动手能力的一项训练就是焊接。焊接是金属加工的基本方法之一。其基本操作“五步法”??准备施焊，加热焊件，熔化焊料，移开焊锡，移开烙铁(又“三步法”)??看似容易，实则需要长时间练习才能掌握。刚开始的焊点只能用“丑不忍睹”这四个字来形容，但焊接考核逼迫我们用仅仅一天的时间完成考核目标，可以说是必须要有质的飞跃。于是我耐下心思，戒骄戒躁，慢慢来。在不断挑战自我的过程中，我拿着烙铁的手不抖了，送焊锡的手基本能掌握用量了，焊接技术日趋成熟。当我终于能用最短时间完成一个合格焊点时，对焊接的恐惧早已消散，取而代之的是对自己动手能力的信心。在这一过程当中深深的感觉到，看似简单的，实际上可能并非如此。在对焊接实习的过程中我学到了许多以前我不知道的东西，比如，像实习前我只知道有电烙铁，不知道它还有好多种类，有单用式、两用式、调温式、恒温式、直热式、感应式、内热式和外热式，种类这么多。还有就是在挂锡以前不能用松香去擦拭电烙铁，这样会加快它的腐蚀并且减少空气污染，等等。但是我也遇到了很多不明白的地方，1.为什么要对焊接物进行挂锡，是为了防止氧化吗，只要我将被焊接元件的表面清洗干净不就可以了吗，不明白;2.待电烙铁加热完全后，到底是先涂助焊剂还是先挂锡，我采用后者，有人采用前者。都焊出来了，但我在焊接的过程中经常出现焊不化的状况，而采用后者不是加快它的腐蚀并且减少空气污染吗，不明白。

七、多用充电器的组装与检测实习的感受。

以前经常使用充电器，但是我对他的内部结构却知道的很少，虽然也有机会将其拆卸研究，但其中的原理并不知晓，更别提组装制作一个充电器了。刚开始应为焊接技术的不过关，我焊接的电路板有很多的错误，这对初学者来说无疑是一个巨大的打击。但是，经过我的认真学习和反复练习之后，我逐渐掌握了焊接技术。最终在我的艰辛工作和老师的细致指导下完成了充电器的组装。经过检测，虽然电路板的焊接工艺不是太好，但是其性能良好。这无疑给我以后的专业课的学习增添了无比巨大的信心。

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五、晶体管超外差式收音机的组装与调试实习的感受。

经过充电器的焊接与组装，我对焊接技术有了一定的认识。这让我信心百倍的投入到收音机的组装制作实习过程中。这个实习是我最感兴趣的实习，同时实习过程中也有诸多不足。这一次，我焊点的焊接工艺有了很大的进步，这让我欣喜若狂。我按着老师的要求的步骤，一步一步的开始焊接，并且在下一步焊接之前检验前一步焊接的质量。在焊接的三天之中，我遇到无法解决的问题时，就像同学和老师请教，左中在独立工作和部分协作中，我的收音机就顺利地焊接完成了。而且经过调试和检测，收音机的性能良好。可以说我达到了我实习的目的。在这个过程中，我明白了许多道理，其中最重要的是谦虚和合作。有许多同学不跟着老师的步骤，自己想当然做，结果他们百分之九十焊接组装的都很失败，究其原因，不谦虚是根本。所以无论干什么事，认真谦虚的精神是不可或缺的。还有，在焊接连接a电路板和b电路板的导线时，如果一个人操作，很不方便，必须有两个人合作才能快速完成。所以说在现代社会没有合作是不行的。

六、总结。

总的来说，我对这门课是热情高涨的。第一，我从小就对这种小制作很感兴趣，那时不懂焊接，却喜欢把东西给拆来装去，但这样一来，这东西就给废了。现在电工电子实习课正是学习如何把东西“装回去”。每次完成一个步骤，我都有一种成就感。第二，电工电子实习，是以学生自己动手，掌握一定操作技能并亲手设计、制作、组装与调试为特色的。它将基本技能训练，基本工艺知识和创新启蒙有机结合，培养我们的实践能力和创新精神，。作为信息时代的大学生，作为国家重点培育的高技能人才，仅会操作鼠标是不够的，基本的动手能力是一切工作和创造的基础和必要条件。

专业食品工艺学读后感（通用16篇）篇八

畜产食品工艺学是研究畜产品加工技艺和方法的学科。通过学习畜产食品工艺学，我们可以更好地了解畜产品的生产、加工和销售过程，进而提高畜牧业和食品加工业的效益和竞争力。在本文中，将分享我在学习畜产食品工艺学时的心得体会，希望能够对同样学习畜产食品工艺学的同学提供帮助。

第二段：加工技术的重要性。

畜产品的加工技术是保证畜产品质量和口感的关键。经过加工处理的畜产品可以保证其口感细腻，风味浓郁，口感松软，肉质细嫩，肉汁丰富等特点。同时，加工技术也能够提高畜产品的附加值，增强其市场竞争力。因此，我们应该在学习畜产食品工艺学时，注重掌握加工技术，不断地积累和实践。

第三段：工艺流程的选择。

对于不同种类的畜产品，其加工流程是不同的。在选择工艺流程时，需要综合考虑畜产品的产地、季节、工厂设备及人员配置等多种因素。同时，需要注意食品安全、环保和工艺连续性等问题，保证加工过程的稳定性和卫生安全性。

第四段：提高工作效率。

在畜产食品加工科技中，提高工作效率也是非常重要的。为了增强工作效率，我们可以优化工厂组织结构、规范工作流程，通过信息化手段提高生产控制和管理效率。同时，要注意协调好员工与机器的配合，确保生产质量的有效控制。

第五段：营养价值的保证。

在加工过程中，畜产品营养价值的保证与提高也是至关重要的。在加工过程中，要注意保持畜产品的营养价值，而不是因为加工过程而破坏其营养成分。为此，我们可以通过控制加工温度和湿度等方式，保留畜产品中的营养成分。同时，注意加工配料的合理性和精确性，保证畜产品的营养指标符合国家标准和市场需求。

结语：

畜产食品工艺学的学习对于我们的创新科技和技术应用有很大的意义。我们应该学习和掌握畜产加工的科技技术，合理选择工艺流程，不能忽视食品安全和环保问题，提高工作效率，同时保证畜产品的营养价值。希望我们能够以更加科学的态度和方法面对畜产食品工艺学的学习和实践，为促进畜牧业的可持续发展做出积极的贡献！

专业食品工艺学读后感（通用16篇）篇九

畜产食品工艺学是指将畜禽的肉、蛋、奶以及蜂蜜等加工成为各式各样美味的食品的技术和过程。在学习畜产食品工艺学的过程中，我深深感受到了其的重要性和繁杂性。通过不断的学习实践，我得出了一些学习心得，下面将与大家分享我的心得体会。

一、理论知识的重要性。

在学习畜产食品工艺学过程中，理论知识是必不可少的。因为唯有从理论上了解每个食品的生产过程和各种参数，才能够确保其生产的质量和口感等方面的优异性。同时理论知识的掌握也有助于我们更加有效率地解决面临的实践操作中的各种难题。

二、实践操作的必要性。

理论是必不可少的，但实践操作也同样必要。当我们在实践操作时，才能发现理论中存在的不足和实际操作中的遗漏。实践操作的不断实践也有助于我们这方面的运用更加自如和熟练。因此，在学习畜产食品工艺学时，实践操作也是相当重要的一部分。

三、细节决定成败。

在进行畜产食品加工时，每个步骤都很重要，而其中的细节则决定了最终的成败。任何环节的缺失或疏忽都会直接影响到产品的质量和口感，甚至会导致产品的生产失败。因此，在畜产食品加工中，我们必须要有足够的耐心和细心，严格按照操作程序进行操作，确保每个步骤都得以正确的执行。

四、注重食品安全。

食品安全一直是我们关注的重点问题。在畜产食品的加工过程中，更是需要我们无时无刻都注重食品安全。充分洁净的加工环境，严格控制的生产时间和温度，以及严格的出厂检验，都是保障食品安全的必要措施。

五、打造品牌和创新。

随着市场的不断发展和消费者环保意识的逐渐提高，打造品牌和创新也成了我们生产企业必须要进行的工作。我们需要从生产的每一个环节入手，力求生产出更加新颖、更加健康、更加美味的畜产食品，确保令消费者满意，同时也为我们的品牌推广和竞争优势的树立提供支撑。

总之，学习畜产食品工艺学是一项非常重要的技能，需要我们在不断的实践中熟练掌握其理论和实践操作。我们必须注重细节、注重食品安全，而且还需要有创新意识和拓展视野，才能打造出更具有品质、健康和美味的畜产食品，为我们的消费者带来更加优质的产品和更加满意的消费体验。

专业食品工艺学读后感（通用16篇）篇十

一.食品添加剂。

二.食品添加剂的分类及应用状况。

第三节化学防腐剂。

一.无机类。

二.有机类。

三.生物代谢产物。

第三节抗氧化剂。

一.防止食品蛤败的抗氧化剂。

二.防止食品褐变的抗氧化剂。

专业食品工艺学读后感（通用16篇）篇十一

随着人们生活水平的提高和对食品质量要求的日益增加，食品工艺学成为越来越多人学习的对象。在学习过程中，我深刻感受到了食品工艺学的种种魅力和挑战。通过学习食品工艺学，我不仅获得了专业知识和技能，也对食品的安全和品质有了更深入的理解。这篇文章将从食品工艺学学习的意义、学科相关知识的掌握、实践能力的提升、创新思维的培养和职业规划的思考等方面分享我的学习心得体会。

首先，在学习食品工艺学的过程中，我深刻感受到了这门学科的重要性和意义。食品工艺学是食品科学与工程的基础，它研究和应用于食品加工过程中的一系列原理、技术和方法。通过学习食品工艺学，我了解到了食品生产过程中的各种变化和规律，为将来从事食品行业提供了坚实的理论和实践基础。同时，食品工艺学的研究也对保障食品的质量和安全起到了至关重要的作用，这使我更加深刻地认识到了食品工艺学对社会的重要意义。

其次，在学习食品工艺学的过程中，我深刻理解了学科相关知识的重要性。食品工艺学是一个复杂而庞大的学科体系，需要我们掌握相关的基础知识和理论，并将其应用于实际操作中。在课堂学习中，我系统学习了食品的组成、性质、结构以及各种加工过程中的原理和技术。通过学习，我更加清晰地认识到了食品中各种成分及其相互作用对食品品质的影响。同时，我也学会了运用物质平衡、热平衡和动力学等学科原理来解决实际问题。这些学科相关知识的掌握为我理解和掌握食品工艺学的基本原理打下了坚实基础。

第三，通过食品工艺学的学习，我不仅提升了自己的实践能力，更培养了对创新思维的追求。食品工艺学的学习并不仅仅是理论的学习，更强调实践操作的培养。在实验实践中，我掌握了各式各样的食品加工操作技巧，学会了处理食品生产过程中的各种问题。通过多次实践，我提高了自己的动手能力和判断能力，对于解决实际问题有了更为成熟的思考和处理方式。同时，食品工艺学的学习也培养了我的创新思维。在实验中，我常常需要面对一些难题，需要不断尝试各种方案来解决。这培养了我对新思路和新方法的探索精神，为将来在食品行业的创新工作打下了坚实的基础。

第四，通过学习食品工艺学，我也开始思考自己的职业发展和未来的规划。食品工艺学是一个广泛的学科，涉及到食品加工的各个环节。在学习中，我逐渐明确了自己的兴趣和擅长领域，并开始思考将来从事食品加工的具体方向。我会积极参与各类实习，深入了解食品工业的运作方式和市场需求。同时，我也希望通过进一步学习和研究，为食品行业的创新和发展做出自己的贡献。

综上所述，通过学习食品工艺学，我不仅仅获得了专业知识和技能，更培养了对食品品质和安全的关注，提升了自己的实践能力和创新思维，同时也开始思考自己的职业规划和未来的发展方向。食品工艺学的学习给我带来了无尽的思考和启示，也为我将来的人生道路指引了方向。我相信，在未来的学习和实践中，我将更加深入地挖掘和应用食品工艺学的知识，为食品行业的发展贡献自己的力量。

专业食品工艺学读后感（通用16篇）篇十二

专业课是传授专业知识、培养学生技能、提高专业人才质量的重要手段.专业课教学是由课堂教学和实践教学等环节组成的一种教学活动,教师通过这种教学活动的.开展向学生传授专业知识,培养专业技能.近年来,随着教学改革的不断深入、市场经济条件下就业形势的变化以及企事业单位对大学生人才素质的不同个性化要求,高等学校的人才培养模式也在发生变革,在这种情况下,对专业课教学改革进行研究和分析具有重要的现实意义.

作者：楚高利洪亮作者单位：河南工程学院刊名：印刷世界英文刊名：printworld年，卷(期)：“”(12)分类号：g71关键词：

专业食品工艺学读后感（通用16篇）篇十三

阅读后的感觉是指阅读一本书、一篇文章、一段话、几句名言和一首音乐，然后将这种感觉和启示写进一篇文章，称为阅读后的感觉。以下是为大家整理的关于,欢迎品鉴！

有一句话，叫“民以食为天。”由此可见我们的生活与食品有着多么密切的联系啊！说到食品，我们便会想了，我们身边的食品安不安全;卫不卫生呢?我们许多人都会这么想。最近的孔雀石绿、苏丹红等这些是已经被“消灭”了还有红心鸭蛋等还没完全被解决的。

也就是因为了钱产生了：人工合成甜味剂(糖精钠、甜蜜素)和防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾)等食品添加剂的使用情况。因此，我十分的想些人明不明白，他们的“产品”危害了多少人?有许多的人因为吃了这些所谓的“卫生、安全食品”而上吐下泻乃至丢了性命的！不过，我想，除了批评那些只知道赚钱而不顾及他们身体健康、安全的人以外，我们还要提高自己的防范意识！如：苹果过于的发亮说明苹果可能打过蜡。葡萄上的白斑过多可能就是农药使用过量。这些说明，防御食品中人为的添加化学物质、有害物质有些是可是用肉眼或简单的.方法检验出来的。来吧，让我们一起来为我们的健康、安全而奋斗吧！杜绝有害食品，还我们一个健康的身体！

我国早在1995年就颁布了《中华人民共和国食品卫生法》。在此基础上，2009年2月28日，十一届全国人大会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》。食品安全法是适应新形势发展的需要，为了从制度上解决现实生活中存在的食品安全问题，更好地保证食品安全而制定的，其中确立了以食品安全风险监测和评估为基础的科学管理制度，明确食品安全风险评估结果作为制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。但是由于现代食品行业琳琅满目，新型食品层出不穷，我国有关食品安全方面的法令条例已经无法满足现代的要求。食品法规的不完善不但给某些不法商家提供了钻空子的机会，还严重影响到消费者的合法权益，甚至还影响到国家形象。另外，我国大多数食品标准和国际标准仍有很大差距，这是我国食品打入国际食品市场的绊脚石之一。在我国还出现了“内外有别”的尴尬现象，出口国外的食品检验合格率一直都保持在99.8%以上，但是内销食品的合格率却只有90%左右，虽然经过了多次整顿，食品市场仍是一个最让人纠结的问题。

经过对比西方国家的一些食品安全法规，我国食品法律的监管和处罚力度不够。要想有效地减少食品安全事件，就离不开监管和处罚，而中国食品法的问题在于监管不到位，经常出现“踢皮球”的现象，一旦出了问题，谁都不站出来负责。这除了道德方面的缺失，还主要是监管有漏洞，部门协调性不强，责任不够明确，最终导致消费者的合法权益无从保障。另一方面，就是对于违法犯罪的人或企业打击力度不够，让不法商家认为违法是一件小事，赔偿也只是小事一桩。对于消费者，维权成本太高，让他们在受到侵权时只能自认倒霉，如此造成一个恶性循环。消费者不敢消费，商家销售滞留，食品市场也会因此而瘫痪。国家一定要加大对食品违法行为的惩罚力度，保障中国食品市场的干净安全。

我国的很多行为还都是靠道德来实现，但是就目前的形势，食品安全只靠人们道德来维护实在是不敢恭维。所以我国的法律必须把一些行为上升到法律的层面来管理。中国人常说：民以食为天，食品无疑好是事关国计民生的最基本的保障。可是从近来的“食品案”中可以看到的不仅是国人诚信在缺失，道德同样在滑坡，从某种意义上讲，这些“案例”要比一个国家的人口、环境、犯罪、就业等问题更要严重的多。

从以上分析得知，我国食品安全方面需要做到的还有很多，主要从以下几个方面改进：一、鉴于国内食品安全标准过低、标准缺失的客观事实，有关部门要认识到我国标准与国际标准的差距，并尽早修订适合我国食品市场的新标准，使我国食品安全监管有法可依。二、有效、可靠的食品安全法规体系对于公共政策具有非常重要的作用。问题在于如何设计一种消费者信赖的，可确保食品安全供应的体系，从而避免采取既妨碍行业竞争，又对消费者毫无益处的严酷的措施。明确责任和严厉的惩罚必不可少。三、食品企业负责人应该把确保人民人身安全放在第一位，不能只为了追求利益而不顾消费者的利益，那样只会最终葬送自己。

《食品安全法》对于我国的食品行业具有重要意义。首先，《食品安全法》的颁布实施是促进社会和谐的具体体现，是深入贯彻落实科学发展观的重大成果。近年来，我国接连发生多起重大食品安全事故，给国家声誉和政府形象带来了恶劣影响。做好食品安全工作，提高食品安全安全水平已经成为广大人民群众的迫切要求。其次，《食品安全法》的颁布实施是维护社会稳定和改善民生的有效手段，是维护公众身体健康和维护生命安全的重要举措。食品安全直接关系人民群众的切实利益，是重大的民生问题，党中央、国务院历来高度重视，始终将实现好、维护好、发展好最广大人民的根本利益作为一切利益的出发点和落脚点。《食品安全法》的颁布实施还明确了各部门的职责和分工，为系统有序地解决当前食品安全问题提供了强有力的法律保障。

每一个销售者也是一个消费者，我们生活的方方面面都离不开食品，安全放心的食品是我们做任何事情的基本需要，食品销售者，应该把目光放长远，不能只是注重眼前的名利而丢失自己的道德。哪些不法商贩再往食品中添加危害人体健康的有害物质的时候就没想过也许有一天自己的亲人也会吃到这些食品吗?就没想你添加的东西别人也会效仿吗?没想过自己吃的东西里保证没有有害物质吗?就没想过他人的人身安全吗?就没想过给后代带来的伤害吗?就没想过别的国家会怎么看中国吗?想到了这些应该就不会做违背良心的事情了吧?真的希望每个人都凭着一颗中国人的良心做食品，让我们的人民，让国外的人们放心的购买我们的食品。不管一个国家有多么文明，大大的丛林中总会有个别的坏鸟，何况是我们一个十多亿的人口大国。所以监管部门和处罚机构一定要紧密配合，让不法商贩无处可逃，严厉打击违法犯罪，让危害人民群众利益的商家加倍的受到自己种下的恶果的惩罚。

我国食品市场是一个大市场，只是靠食品安全法是不能保证食品的绝对安全的，要想让消费者吃的放心，还需要大家同心协力，提高国人的道德素养，不做那些损人利己的事情，为自己营造一个安全的食品市场。

食品安全是关系国计民生的大事，在学校直接关系到广大师生的身体健康和生命安全。为了提高学校师生参与食品安全的意识，普及食品安全科学知识。根据定兴县教育局关于进一步加强学生食品安全教育的通知精神和要求，我校于20xx年5月6日——5月20日在全校开展了食品安全教育活动。经精心组织，开展了形式多样、内容丰富的食品安全宣传教育活动，掀起了全校师生广泛参与的食品安全教育活动高潮，取得了显著成效。具体总结如下：

一、学校领导高度重视，精心组织，方案周密，提高了全校师生对开展“食品安全进校园”活动重要意义的认识，认真制定计划、任务落实到人、责任到位，确保了活动顺利开展。

二、在活动期间，我们学校做到了“三个一“，即：上一节食品安全为主要内容的《健康教育》课；召开一次食品安全主题班会；办一期以食品安全为主题的《卫生与健康》宣传拦。

三、学校开展“食品安全进校园”活动期间，通过在校门悬挂横幅、张贴标语，宣传食品安全知识，营造“保障食品安全，建设和谐校园”的良好氛围。

四、活动开展期间，每天中午在校园广播中利用15分钟时间，向广大师生宣传食品安全，并鼓励大家积极主动投稿，提供食品安全等相关知识，得到了广大师生的广泛参与。

五、通过开设健康教育课、“生活中的食品安全”专题讲座、宣传栏等多种形式，向广大师生介绍相关的食品安全知识，如：《如何识别真假商品》、《如何做到健康饮食》、《各种有色食物对补充微量元素的特效》、土豆变绿不能吃、豆荚半生吃了中毒等知识，组织学生进行了一次食品安全常识的全面宣传教育大会，引导学生科学饮食。

六、学校进一步加强了师生饮用水的卫生安全管理，严格把好源头食品卫生安全关。

通过食品安全宣传教育活动，普及了食品安全科普知识，增强了师生的自我保护意识、健康意识和维权意识，全校上下，形成了人人关注、支持、参与食品安全的良好氛围。

专业食品工艺学读后感（通用16篇）篇十四

转眼之间，两个月的实习期即将结束，回顾这两个月的实习工作，感触很深，收获颇丰。这两个月，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过我自身的不懈努力，我学到了人生难得的工作经验和社会见识。我将从以下几个方面总结宝石及材料工艺岗位工作实习这段时间自己体会和心得：

一、努力学习，理论结合实践，不断提高自身工作能力。

在宝石及材料工艺岗位工作的实习过程中，我始终把学习作为获得新知识、掌握方法、提高能力、解决问题的一条重要途径和方法，切实做到用理论武装头脑、指导实践、推动工作。思想上积极进取，积极的把自己现有的知识用于社会实践中，在实践中也才能检验知识的有用性。在这两个月的实习工作中给我最大的感触就是：我们在学校学到了很多的理论知识，但很少用于社会实践中，这样理论和实践就大大的脱节了，以至于在以后的学习和生活中找不到方向，无法学以致用。同时，在工作中不断的学习也是弥补自己的不足的有效方式。信息时代，瞬息万变，社会在变化，人也在变化，所以你一天不学习，你就会落伍。通过这两个月的实习，并结合宝石及材料工艺岗位工作的实际情况，认真学习的宝石及材料工艺岗位工作各项政策制度、管理制度和工作条例，使工作中的困难有了最有力地解决武器。通过这些工作条例的学习使我进一步加深了对各项工作的理解，可以求真务实的开展各项工作。

二、围绕工作，突出重点，尽心尽力履行职责。

在宝石及材料工艺岗位工作中我都本着认真负责的态度去对待每项工作。虽然开始由于经验不足和认识不够，觉得在宝石及材料工艺岗位工作中找不到事情做，不能得到锻炼的目的，但我迅速从自身出发寻找原因，和同事交流，认识到自己的不足，以至于迅速的转变自己的角色和工作定位。为使自己尽快熟悉工作，进入角色，我一方面抓紧时间查看相关资料，熟悉自己的工作职责，另一方面我虚心向领导、同事请教使自己对宝石及材料工艺岗位工作的情况有了一个比较系统、全面的认知和了解。根据宝石及材料工艺岗位工作的实际情况，结合自身的优势，把握工作的重点和难点，尽心尽力完成宝石及材料工艺岗位工作的任务。两个月的实习工作，我经常得到了同事的好评和领导的赞许。

三、转变角色，以极大的热情投入到工作中。

从大学校门跨入到宝石及材料工艺岗位工作岗位，一开始我难以适应角色的转变，不能发现问题，从而解决问题，认为没有多少事情可以做，我就有一点失望，开始的热情有点消退，完全找不到方向。但我还是尽量保持当初的那份热情，想干有用的事的态度，不断的做好一些杂事，同时也勇于协助同事做好各项工作，慢慢的就找到了自己的角色，明白自己该干什么，这就是一个热情的问题，只要我保持极大的热情，相信自己一定会得到认可，没有不会做，没有做不好，只有你愿不愿意做。转变自己的角色，从一位学生到一位工作人员的转变，不仅仅是角色的变化，更是思想观念的转变。

四、发扬团队精神，在完成本职工作的同时协同其他同事。

在工作间能得到领导的充分信任，并在按时完成上级分配给我的各项工作的同时，还能积极主动地协助其他同事处理一些内务工作。个人的能力只有融入团队，才能实现最大的价值。实习期的工作，让我充分认识到团队精神的重要性。

团队的精髓是共同进步。没有共同进步，相互合作，团队如同一盘散沙。相互合作，团队就会齐心协力，成为一个强有力的集体。很多人经常把团队和工作团体混为一谈，其实两者之间存在本质上的区别。优秀的工作团体与团队一样，具有能够一起分享信息、观点和创意，共同决策以帮助每个成员能够更好地工作，同时强化个人工作标准的特点。但工作团体主要是把工作目标分解到个人，其本质上是注重个人目标和责任，工作团体目标只是个人目标的简单总和，工作团体的成员不会为超出自己义务范围的结果负责，也不会尝试那种因为多名成员共同工作而带来的增值效应。

五、存在的问题。

几个月来，我虽然努力做了一些工作，但距离领导的要求还有不小差距，如理论水平、工作能力上还有待进一步提高，对宝石及材料工艺岗位工作岗位还不够熟悉等等，这些问题，我决心实习报告在今后的工作和学习中努力加以改进和解决，使自己更好地做好本职工作。

针对实习期工作存在的不足和问题，在以后的工作中我打算做好以下几点来弥补自己工作中的不足：

1。做好实习期工作计划，继续加强对宝石及材料工艺岗位工作岗位各种制度。

和业务的学习，做到全面深入的了解各种制度和业务。

2。以实践带学习全方位提高自己的工作能力。在注重学习的同时狠抓实践，在实践中利用所学知识用知识指导实践全方位的提高自己的工作能力和工作水平。

3。踏实做好本职工作。在以后的工作和学习中，我将以更加积极的工作态度更加热情的工作作风把自己的本职工作做好。在工作中任劳任怨力争“没有最好只有更好”。

4。继续在做好本职工作的同时，为单位做一些力所能及的工作，为单位做出自己应有的贡献。

1.信管专业实习心得。

2.护士专业实习心得。

3.设计专业实习心得。

4.新闻专业实习心得。

5.日语专业实习心得。

6.测量专业实习心得。

7.通信专业实习心得。

8.教育专业实习心得。

9.物流专业实习心得。

10.园林专业实习心得。

专业食品工艺学读后感（通用16篇）篇十五

3、食品热处理与杀菌：热处理原理，热处理技术，热处理与产品质量;。

5、食品腌渍、发酵和烟熏处理：食品腌渍、发酵、烟熏保藏的原理、方法与应用;。

6、食品辐射保藏：辐射基本概念，食品辐照保藏原理，辐照在食品保藏中的应用;。

7、食品化学保藏：定义和特点，食品防腐剂及其使用，食品抗氧化剂及其使用;。

9、食品加工高新技术。

专业食品工艺学读后感（通用16篇）篇十六

1.要求学生掌握果蔬成熟度与加工的关系。

2.要求学生熟悉果蔬原料的新鲜度与加工的关系。

二、果蔬速冻。

1.要求学生掌握冷冻过程中物理变化、化学变化对果蔬的影响;。

2.要求学生熟悉对速冻果蔬产品品质的控制。

三、果蔬干制。

1.要求学生掌握果蔬干制的优点;。

2.要求学生熟悉果蔬干制的一般加工工艺流程。

四、果蔬糖制。

1.要求学生掌握蜜饯类加工的原料要求、硬化处理、硫化处理;。

2.要求学生能够举例说明果蔬糖制工艺流程及工艺要点。

五、蔬菜腌制。

1.要求学生熟悉腌制菜的常用腌制方法;。

2.要求学生了解咸菜、泡菜的加工工艺。

六、果蔬罐制。

1.要求学生掌握热烫的目的、糖液配制时的注意事项、常见糖水水果罐头加工工艺;。

2.要求学生掌握果酱加工中加热软化的目的、果酱的浓缩方法。

七、果蔬制汁。

1.要求学生掌握果蔬汁的热灌装、冷罐装、无菌灌装;。

2.要求学生掌握对破碎程度的要求、果蔬榨汁前对破碎原料进行加热的意义;。

3.要求学生掌握发酵果蔬汁的种类及常用微生物。

八、果蔬鲜切。

1.要求学生熟悉鲜切果蔬的质量控制方法;。

2.要求学生掌握果蔬超微粉加工技术的特点和意义。

九、乳的基本理化性质。

1.要求考生掌握乳的定义以及乳的分类。

2.要求考生掌握牛乳的化学成分组成，重点掌握乳中水分的分类以及乳中常见的酶类。

3.要求考生掌握乳酸度的测定方法及乳酸含量的计算。

十、液态乳。

1.要求考生掌握液态乳的定义以及常见的液态乳的分类。

2.要求考生掌握巴氏杀菌乳的工艺流程并重点掌握每种单元操作在加工工艺中的作用。

十一、发酵乳。

1.要求考生掌握发酵剂的定义及种类。

2.要求考生掌握凝固型和搅拌型酸奶常见缺陷及控制方法。

十二、乳粉和干酪。

1.要求考生掌握乳粉的加工工艺及乳粉的种类。

2.要求考生掌握速溶奶粉的特点及如何提高全脂乳粉溶解度。

3.要求考生掌握干酪的分类及特点。

4.要求考生掌握天然干酪工艺流程并重点掌握每种单元操作在加工工艺中的作用。

十三、肉制品概述。

1.要求考生掌握肉制品的概念并重点掌握中西式肉制品有哪些异同。

2.要求考生掌握根据肉制品加工工艺的特点，我国肉制品可以分为几类。

十四、中式及西式肉制品加工工艺。

1.要求考生掌握金华火腿传统和现代加工工艺及具体的操作要点。

2.要求考生掌握各种中式肉制品加工的工艺流程，掌握最终产品的质量标准。

3.要求考生掌握西式肉制品的特点及分类。

4.要求考生掌握西式肉制品加工的工艺流程及操作要点。

5.要求考生掌握中西式肉制品产品出现的问题及原因。

十五、香肠、腌腊肉、酱卤制品及肉禽类罐头。

1.要求考生掌握腌腊肉制品的特点及分类。

2.要求考生掌握何为酱卤制品，包括哪几种以及操作时的工艺要点。

3.要求考生掌握肉制品罐头的加工工艺及操作要点，掌握产品加工过程中常见的质量问题。

考试总分：150分考试时间：3小时考试方式：笔试。

考试题型：判断题20分。

选择题20分。

简答题80分。

论述题30分。

参考书目：《食品工艺学(第三版)》.陈野,刘会平主编.中国轻工业出版社。