总结不仅仅是总结成绩，更重要的是为了研究经验，发现做好工作的规律，也可以找出工作失误的教训。这些经验教训是非常宝贵的，对工作有很好的借鉴与指导作用，在今后工作中可以改进提高，趋利避害，避免失误。写总结的时候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？那么下面我就给大家讲一讲总结怎么写才比较好，我们一起来看一看吧。
烹饪实训总结篇一
姓 名： ***
实习单位：福建永安物业有限公司
联系电话： 152050*****
指导教师： xxx
时 间：12月13日—12月31日
2014年12月技术工程系制
摘要：我校为大力推进高职高专教育人才培养模式的改革，突出高职高专院校的学生的动手实践能力和职业道德精神，结合我们楼宇智能化工程技术专业的实际情况，特安排我们到福建永安物业管理有限公司进行为期三周的实习。实习期间永安物业公司派出专业技术人员为我们进行讲解和指导，使平日所学的理论知识应用到实际操作中来，真正体会到学以致用的乐趣。与此同时，也进一步深化了我们职业道德精神和体会到团体协作的重要性。
烹饪实训总结篇二
总结是在某一时期、某一项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价，从而得出教训和一些规律性认识的一种书面材料，它能够使头脑更加清醒，目标更加明确，我想我们需要写一份总结了吧。那么如何把总结写出新花样呢？以下是小编帮大家整理的烹饪专业实习实训总结，希望能够帮助到大家。
我是10级烹饪专业（1）班学生，在去年10月份的考取中级中式烹调师的证书结束后，于20xx年11月7日进入xx市东方宾馆进行实习。
在长达8个月的实习期结束将至，写此实习报告，来讲述我在实习期间的工作、生活情况。
去年的11月2日，我先是去到宁波的酒店进行实习，后由于种种原因，仅仅进行了4天的实习便回到了丽水。当时，个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作，很难将自己的实力展现出来，于是便回到丽水。此前工作的`东方宾馆厨师长得知消息后，向我抛出了橄榄枝，表示欢迎我回到东方工作。于是，我便回到了东方宾馆工作。
回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。
讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也的确如此。比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂笔头吧！这也是的确如此。时间过得十分的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。在别人眼里，我就是一名未来班长的接班人。
有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不错的。便和我说：汤杭，你知道吗把你安排在冷菜间，我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来，但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量，还有各个方面的点点滴滴，必须要细致。可以说是，你既要有男人的那种狠劲，也要有女生那种细致劲。那时刻，其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了，而是要成为一名真正的厨师，一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了！
烹饪实训总结篇三
;摘要：本文以核心素养下的中职烹饪实训课教学为切入点，分析了当前中职烹饪实训课教学现状及存在问题，并藉此提出了几点思考，以期促进中职烹饪教学的发展。
关键词：核心素养；
中职烹饪教学；
实训课
引言
在我国中职教育飞速发展的背景下，烹饪专业教学引起了人们的重视，聚焦核心素养发展理念，如何培育中职烹饪专业人才值得人们深思。因此，本文将从促进中职烹饪教学发展出发，围绕中职烹饪实训课教学进行探讨。
1. 当前中职烹饪实训课教学现状及存在问题
1.1 实训课教学课时严重不足
现阶段，中职烹饪实训课教学还存在一定的不足，其中实训课教学课时安排不合理问题尤为突出。烹饪专业的教学目的在于培养中职生熟练的烹饪技能，除了掌握烹饪理论知识，还应该得到长期的实践操作训练。而就当前中职烹饪实训课教学来看，相较于理论课程而言，其实训课时严重不足，不合理的课时安排难以满足学生烹饪技能的学习，导致理论与实践相脱离，从而影响学生烹饪实践操作能力的形成。
1.2 实训课教学把关不严
从当前中职烹饪实训课现状来看，教学把关仍然有待增强。烹饪实训课不仅是单纯教会学生烹饪技能的课程，还是一门艺术。要将烹饪这门艺术学会，实训课教学把关必须按照规范来操作。而在实际教学过程中，烹饪实训课往往忽视了规范的作用，对学生的实践操作缺乏相应的考核，以至于学生把实训课当作娱乐玩耍的课程，从而导致学生养成不规范的烹饪操作，进而影响了学生就业。
1.3 实训课教学手段和模式落后
中职烹饪实训课缺乏先进的教学手段和模式，仍然采用传统的示范、练习的模式进行教学，严重阻碍了中职学校烹饪专业的发展。一方面，部分中职学校育人理念较为落后，缺乏先进的烹饪教学指导思想；
另一方面，中职学校烹饪实训课尚未引起重视，烹饪教學师资队伍建设不足，教师采取示范教学模式，缺乏创新思维，导致教学手段滞后。
2. 核心素养下中职烹饪实训课教学创新策略
2.1 聚焦核心素养培育，转变烹饪教学观念
要想打破中职烹饪实训课教学现状，首先应该从思想建设出发，充分认识到新课改背景下，中职生核心素养培育的重要性，转变教学观念，促进中职烹饪实训课教学的发展。其次培育烹饪专业人才应该认识到核心素养中包含的技能培养、素质发展等内容，打破传统的烹饪教学理念，摒弃理论为主、实践为辅的教学思想，紧抓中职生核心素养，突出实训课教学的地位及作用。
2.2 创新教学方式方法，提高实训课教学效率
创新教学方式方法是中职烹饪实训课教学创新的重要途径，要想培育中职生烹饪核心素养，就应该不断地进行创新和改革，切实提高实训课教学效率。教学方式方法的转变，首先应该从规范实训课课程实施角度入手，科学设置烹饪实训课时，为学生学习技能、掌握技能提供良好的环境。其次，应该坚持理论与实践相结合的教学方式，让中职生能将理论知识充分应用到实训操作训练中去，从而在实践中学习和掌握烹饪技能。
2.3 加强教师队伍建设
中职烹饪实训课教学的创新，应该意识到教师队伍建设的重要性，做好教师核心素养培训工作，不断提高烹饪专业教学水平。一方面，中职学校应该打造聚焦核心素养的中职烹饪名师团队，通过定期开展教师培训、教学成果展示课和评教论文撰写等活动加强教师凝聚力。另一方面，引进烹饪专业人才进行任教，充分保证烹饪教学水平，开拓中职生烹饪实训课眼界，激发学生烹饪技能学习兴趣，以此有效落实中职烹饪实训课教学。
结语
由此看来，核心素养下的中职烹饪实训课教学具有重要意义，要想切实提高中职烹饪实训课教学成果，就应该充分认识到当前中职烹饪实训课教学中存在的问题，通过树立核心素养培育理念，转变中职烹饪教学观念，不断学习先进的教学方式方法，加强教师队伍建设，有效推进中职烹饪实训课教学工作。
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