培训计划是为了提升员工的技能和知识水平而制定的具体方案和步骤。培训计划的制定需要借鉴一些经验和教训,以下是一些经典案例,可以给你一些启示。
实用食品人员培训计划表大全(20篇)篇一
保健食品、药品、普通食品分类管理制度1.保健食品、药品、普通食品必须执行分类管理制度。保健食品、药品、普通食品必须分类、分区存放、专人专柜专库管理。门店必须挂有醒目标志,注明区域(或柜台),引导群众正确消费。严禁混放、互替销售。2.保健食品、药品、普通食品的区分:2.1保健食品:是指具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害,其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能,内容必须真实,应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等;产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。保健食品包装上有特定的蓝帽子标示。目前国内保健食品批准文号为:卫食健字(+4位年号)第xxxx号(国产保健食品)卫进食健字(+4位年号)第xxxx号(进口保健食品)国食健字g+4位年号+4位顺序号(国产保健食品)国食健字j+4位年号+4位顺序号(进口保健食品)2.2药品:是指用于预防、治疗、诊断人的疾病,有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质,包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。药品批准文号格式:国药准字+(化学药品以h开头,中成药以z开头,生物制品以s开头,保健药品以b开头,药用辅料以f开头,以j开头的为进口原料国内分装的产品)+4位年号+顺序号。如国药准字h20030029,前四位为批准年份,后面为顺序号。2.3食品:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。普通食品(一般食品)和保健食品都是食品,都有食品声称:第一种功能都能提供人体生存必须的基本营养物质;第二种功能是有特定的色、香、味、形;第三种功能只有保健食品声称具有特定保健功能(国家食品药品监督管理规定的27种保健功能)。一般食品批准文号:(省、自治区、直辖市简称)卫食证字〔发证年份〕第xxxxxx-yyyyyy号(xxxxxx指行政区域代码,yyyyyy指本行政区域发证顺序编号)。以前的格式“(省、自治区、直辖市简称)卫食证字(发证年份)第xxxx号”将逐步被取代。
保健食品购进管理制度1.保健食品进货必须严格执行《食品安全法》、《合同法》等有关法律法规,依法购进。2.采购人员须经培训,考试合格后方可上岗。3.保健食品采购必须坚持“按需进货,择优采购”的原则,以确保保健食品质量和使用安全为前提。4.购进保健食品必须从具有合法资格的保健食品生产企业或经营企业进货。5.从首营企业购进保健食品必须索取有关企业和保健食品的证明文件及资料。6.购进首营品种,应进行质量审核,经经理批准后方可经营。7.购进进口保健食品要加盖有供货单位红色印章的《进口保健食品批准证书》和《进口保健食品检验报告书》复印件随货同行。8.购进保健食品应有合法票据,并建立购进记录,做到票、帐、货相符,购进记录应记载供货单位及其联系电话、购货数量、购货日期、生产单位、品名、生产批号、规格、保质期等内容。票据和记录保存期限不得少于两年。9.购进保健食品的合同要有明确的质量条款。10.采购员要随时了解市场信息和库存动态,按照采购计划购进保健食品,保证保健食品定点、按时、定量、优质、优价采购,并要求供货单位开具合法发票。
保健食品验收管理制度1.验收员应具有高中以上文化程度,由市级食品药品监管部门培训合格,熟悉保健食品法律法规和理化性能,了解各项验收标准内容的人担任。2.保健食品进货验收必须在指定区域内进行。3.进货验收必须按法定保健食品标准和合同规定的质量条款,对购进保健食品的质量包装、标签、说明书以及有关要求的证明文件进行逐批检查。内容包括:保健食品品名、规格、数量、保质期、生产厂名、生产批号、批准文号、注册商标、合格证等。4.验收整件保健食品按5%上、中、下分别取样,零散保健食品少于10瓶(盒、袋)按数验收,10-100瓶(盒、袋)按5%抽样,特殊品种、贵重品种逐一验收。
5.进口保健食品除按规定验收外,还应检查是否具有加盖供货单位红色印章的《进口保健食品批准证书》和《进口保健食品检验报告书》复印件,进口保健食品的中文标签、说明书。6.验收首营品种,应向生产企业索要随批保健食品检验报告书。7.凡验收合格的保健食品,必须填写保健食品质量验收记录,内容包括:供货单位、数量、到货日期、品名、规格、批准文号、生产批号、生产企业、保质期、质量状况、验收结论和验收人员等。验收员要签字盖章,保健食品质量验收记录必须完整、准确、书写工整。记录保存期限不得少于两年。8.凡经验收不合格的保健食品,存入不合格品区,并立即报告经理。保健食品陈列管理制度1.陈列保健食品的货柜、橱窗应保持清洁卫生,防止人为污染。2.陈列的保健食品质量和包装应符合规定。3.保健食品与药品、保健食品与普通食品分开陈列,类别标签使用恰当,放置准确,字迹清楚,标志醒目。4.凡质量有疑问的保健食品,一律不准上架销售。5.对陈列保健食品,按月进行检查,并有记录,发现质量问题及时下架,并做处理。
1.养护员应有药学中专以上学历,由市食品药品监督管理局培训考试合格,熟悉保健食品性能及养护方法的人员担任。2.养护员依据保健食品的质量特性监督保健食品贮存的分类情况是否合理,贮藏条件是否合适。3.库存保健食品按“三三四”的养护原则(每季度第一个月检查30%,第二个月检查30%,第三个月检查40%),陈列保健食品每月一次,定期检查陈列保健食品的质量,并做好养护记录。4.近保质期的保健食品,易霉变、易潮解的保健食品养护周期为一个月,并建立养护档案。督促营业员对近效期的保健食品作好催报。5.根据季节、气候变化,做好温湿度管理工作,坚持每日上午10.00-10.30,下午4.00-4.30二次观测记录温、湿度,使库内的湿度控制在45%-75%。并根据具体情况和保健食品的性质及时采取相应措施,确保保健食品储存安全。6.养护员每季度对养护记录进行汇总,做出评价分析,评价保健食品养护情况,质量管理员审核后存入养护档案。7.养护员每年要对养护设备进行养护检查一次。
质量事故处理和报告制度。
有制定防范措施不放过,协助有关部门处理事故善后工作。4.以事故调查为根据,组织人员认真分析确认事故原因,明确有关人员的责任,提出整改措施。5.质量事故处理:5.1发生一般质量事故的责任人被查实,在质量考核中予以处理。5.2发生重大质量事故的责任人被查实,轻者在质量考核中处罚,重者将追究行政、刑事责任。5.3发生质量事故隐瞒不报者被查实,将追究经济、行政、刑事职责。
质量信息管理制度。
1.质量信息是指反映保健食品质量、产、供销各环节工作质量的基本数据原始记录,报表资料,文件以及产品使用过程中反映出来的各种情报资料。2.质量信息的来源主要有:2.1国家和行业有关质量政策、法律法规及食品药品监管部门发布的保健食品质量信息、质量抽检通报。2.2经营环节中与质量有关的数据、资料、记录、报表等。2.3上级质量监督检查和食品药品检验部门检查中发现的与本部门相关在质量信息。3.信息的收集和管理3.1质量管理员为信息员3.2信息的收集必须准确、及时、实用、经济。企业内部信息通过统计报表、会议、信息反馈单及职工意见、建议、谈话、走访等方法进行收集;企业外部信息通过外部调查、观察、用户咨询、分析预测等方法收集。4.建立完善的质量信息系统,质量管理员按季填写《保健食品质量信息报表》并上报有关部门,对异常、突发的质量信息要以书面形式24小时内迅速向有关部门反馈,确保质量信息的及时通畅传递和准确有效利用。5.质量信息实行分级管理:a类信息:由食品药品监督管理部门发放有关质量管理的信息。b类信息:由店经理决策并负责实施的信息。c类信息:由质量管理员协调并监督实施的有关信息。6.质量管理员负责信息收集、汇总,归档。
卫生管理制度1.环境卫生1.1营业。
厅内禁止吸烟、吐痰、乱仍杂物、地面保持平整,随时保持干净、清洁、无尘土、杂物。1.2门窗、玻璃、橱窗定期擦扫,保持窗明地净、无灰尘。1.3柜台保健食品按要求摆放整洁干净、美观大方。柜台、货架、玻璃地面经常擦扫,保持干净,无灰尘、无杂物。1.4库区严禁吸烟、吃饭、睡觉、会客,保持库区卫生清洁,四壁、顶棚无蜘蛛网,地面无尘土和垃圾,门窗结构严密,有防潮、防尘、防鼠、防虫、防火、防盗设施。2.营业员卫生要求2.1每日上岗前要穿戴干净、整洁、完好的工作服。2.2注意保持个人清洁,勤剪指甲,勤理发须,勤洗澡,勤换衣,工作前洗手,销售过程中禁止挠头、咳嗽、打喷嚏、用纸巾捂口。2.3养成保持卫生的好习惯,不随地吐痰,不乱扔果皮、杂物、不乱倒脏水,按照要求和指定地点倒赃物、脏水,自觉维护好店内的卫生。3.卫生设施3.1要设置与职工人数及客流量相应的卫生设施。3.2卫生设施要整洁通畅安排专人负责消毒。
服务质量管理制度。
1.服务设施1.1店堂门面、牌匾清洁醒目,柜台货架布局合理,证照、服务公约齐全,橱窗美观艺术,整体效果好、起到指导消费、吸引顾客、美化市容作用。1.2店堂内布局合理明亮整洁,无杂物废物,客流畅通,保持货柜、货架营业用具设备以及仓库清洁卫生。2.文明经商:2.1建立卫生制度,防止保健食品受到污染,营业员上岗应穿整洁的工作服,搞好清洁,注意个人卫生清洁和良好的行为规范。2.2接待顾客要做到主动热情、耐心、周到、细致、一视同仁、礼貌待人。2.3营业员上岗应使用文明用语,即“请、欢迎、您好、谢谢、对不起、再见”。不准同顾客吵架、顶嘴,不准谈笑、嘲弄顾客,不准吃零食和看报纸、刊物,做到文明经商。2.4微笑站立服务,耐心听取顾客意见,及时反馈质量信息,对顾客投诉应及时反馈给质量管理员或经理。对顾客意见或投诉应做到件件有交代、桩桩有答复,设立监督举报电话。2.5销售保健食品时应正确介绍保健食品的保健功能、适宜人群及注意事项,店内的广告宣传,要以行政主管部门审批的内容为准,要实事求是的宣传,不得虚假、夸大、误导顾客。2.6出现质量事故应及时上报并及时采取措施,使差错造成的危害减少到最低程度。
从业人员健康检查制度1.健康标准:对从事直接接触保健食品的员工和现场管理人员不得患有传染病、隐性传染病、精神病,以及有可能污染保健食品的疾病。2.体检项目呼吸系统及胸透、肝功能全项检查、皮肤病方面检查等。3.体检频次3.1新员工进店前必须进行全面的身体检查,经检查合格后方可录用。3.2直接接触保健食品的员工,每年进行一次常规体检,持有体检合格证方可继续在本岗位工作。4.凡体检合格,取得健康证者,体检表存入本人健康档案经经理批准后持健康证上岗,凡体检不合格者立即停止其工作,调离岗位。5.因病离岗人员经治疗恢复健康后,需持有指定医院开具的健康合格证,经经理批准后方可重新上岗。6.健康档案内容包括:健康检查记录表、历次健康体检的原始资料及健康证复印件和患病员工离岗去向原始资料等。
1.质量管理员根据制定的培训计划,合理安排全年的质量教育、培训工作,建立职工质量教育培训档案。2.教育培训的主要内容有:《食品安全法》和《食品安全法实施条例》等相关法律法规、各岗位专业知识、各项管理制度、操作标准、岗前培训、职业道德等。3.法律、法规和的学习必须根据上级要求和有关规定随时组织学习。4.员工的质量知识学习以企业定期组织集中学习和自学方式为主。专业技术人员每年的继续教育时间不得少于16学时。5.新进人员上岗前须进行质量教育、培训,主要讲解岗位标准操作规程、各类质量台帐、记录的登记方法以及有关保健食品管理的法律、法规等。
实用食品人员培训计划表大全(20篇)篇二
培训对酒店行业来说员工培训尤其重要。现在给大家介绍酒店餐饮部的员工培训计划,本计划分为两部分一是培训计划二是学员守则。
一、培训目标。
通过军训及军事化的日常管理,培养新员工的组织纪律性、服从意识和团队意识,帮助新员工端正生活、学习态度;通过酒店服务知识的学习,掌握酒店服务相关的基本理论知识,培养新员工的服务意识和职业素养;了解酒店的发展史及规章制度、企业文化,培养新员工酒店意识,帮助其树立起“华天人”意识;通过专业理论学习及实际操作训练,理论学习中重视英语培训,实操训练注重打好扎实的基本功,让员工掌握基本的岗位业务知识和技能,为更好地适应岗位工作打好基础。
二、培训对象:第1期新员工。
三、培训时间:20xx年11月25日—20xx年12月26日。
四、培训地点:
五、各项目负责人及职责。
培训总负责人:经理负责整体协调工作,并督促各任课教师按质按量、按计划完成教学任务,确保培训计划按质按量完成。
培训执行人:负责驻培训基地协调工作,保证培训队各项工作的正常运转,确保培训按质按量完成。
军训教官:以身作则,关心爱护学员,严格按作息时间进行各项训练,督促学员遵守各项纪律,认真学习,按质按量完成教学任务,确保集训期间的安全及培训效果。
培训教员:以身作则,关心爱护学员,按质按量完成专业教学任务,确保学员在训期间掌握专业理论和实际操作技能。
六、培训课程:军训、《酒店营运情况》、《员工手册》、《行为规范标准及形体训练》、《新酒店快乐英语》、《处理客人投诉技巧》、《餐饮理论》、《餐饮技能操作》、《餐饮六大技能实践操作》、《财务常识及成本控制》、《食品卫生知识》、《治安消防知识》、《设施设备的维护与保养》、《对客服务四项标准》、《酒店服务观念》、《旅游心理学》、《风俗习惯与宗教信仰》、《华天企业文化及发展史》、《职业道德》、《语言沟通技巧》、《普通话》、酒店服务心理学、《湖南旅游知识》等。(课程的具体安排请见附表)。
七、培训设备:录音机、幻灯投影仪、影碟机、电视机。
八、培训方式及方法:
1)方式:以封闭式集中学习与跟岗培训相结合,理论与实践相结合。
2)方法:课堂讲授、案例分析、游戏、问卷、情景模拟、录像教学相结合。
九、培训考核:
1)日常表现:在整个培训过程中,学习态度、自身的管理、服从意识、集体观念、互助协作精神、主观能动性、品格修养等方面的综合评估。
2)笔试:每门课程结束后,要对所学内容进行考试,考试时间90分钟,重点考查学员对知识的掌握程度及灵活运用的能力。
3)实践:专业技能的熟练程度与实际岗位操作相结合的全面素质的考核。
十一、培训要求:
1)学员必须严格遵守培训期间的《学员守则》(请见附文)。
2)学员因个人问题退出培训,或违纪予以退回者,一律不予再录用。
3)学员在培训考核(见十条)中任一项不及格者,将予以退回。
实用食品人员培训计划表大全(20篇)篇三
员工培训是企业不可缺少的项目,在年度培训方面,你有怎样的计划呢?下面是本站小编收集整理关于年度人员培训计划的资料,希望大家喜欢。
培训对酒店行业来说员工培训尤其重要。现在给大家介绍酒店餐饮部的员工培训计划,本计划分为两部分一是培训计划二是学员守则。
一、培训目标。
通过。
军训。
及军事化的日常管理,培养新员工的组织纪律性、服从意识和团队意识,帮助新员工端正生活、学习态度;通过酒店服务知识的学习,掌握酒店服务相关的基本理论知识,培养新员工的服务意识和职业素养;了解酒店的发展史及。
规章制度。
企业文化,培养新员工酒店意识,帮助其树立起“华天人”意识;通过专业理论学习及实际操作训练,理论学习中重视英语培训,实操训练注重打好扎实的基本功,让员工掌握基本的岗位业务知识和技能,为更好地适应岗位工作打好基础。
二、培训对象:第1期新员工。
三、培训时间:20xx年11月25日—20xx年12月26日。
四、培训地点:
五、各项目负责人及职责。
培训总负责人:经理负责整体协调工作,并督促各任课教师按质按量、按计划完成教学任务,确保培训计划按质按量完成。
培训执行人:负责驻培训基地协调工作,保证培训队各项工作的正常运转,确保培训按质按量完成。
军训教官:以身作则,关心爱护学员,严格按作息时间进行各项训练,督促学员遵守各项纪律,认真学习,按质按量完成教学任务,确保集训期间的安全及培训效果。
培训教员:以身作则,关心爱护学员,按质按量完成专业教学任务,确保学员在训期间掌握专业理论和实际操作技能。
六、培训课程:军训、《酒店营运情况》、《员工手册》、《行为规范标准及形体训练》、《新酒店快乐英语》、《处理客人投诉技巧》、《餐饮理论》、《餐饮技能操作》、《餐饮六大技能实践操作》、《财务常识及成本控制》、《食品卫生知识》、《治安消防知识》、《设施设备的维护与保养》、《对客服务四项标准》、《酒店服务观念》、《旅游心理学》、《风俗习惯与宗教信仰》、《华天企业文化及发展史》、《职业道德》、《语言沟通技巧》、《普通话》、酒店服务心理学、《湖南旅游知识》等。(课程的具体安排请见附表)。
七、培训设备:录音机、幻灯投影仪、影碟机、电视机。
八、培训方式及方法:
1)方式:以封闭式集中学习与跟岗培训相结合,理论与实践相结合。
2)方法:课堂讲授、案例分析、游戏、问卷、情景模拟、录像教学相结合。
九、培训考核:
1)日常表现:在整个培训过程中,学习态度、自身的管理、服从意识、集体观念、互助协作精神、主观能动性、品格修养等方面的综合评估。
2)笔试:每门课程结束后,要对所学内容进行考试,考试时间90分钟,重点考查学员对知识的掌握程度及灵活运用的能力。
3)实践:专业技能的熟练程度与实际岗位操作相结合的全面素质的考核。
十一、培训要求:
1)学员必须严格遵守培训期间的《学员守则》(请见附文)。
2)学员因个人问题退出培训,或违纪予以退回者,一律不予再录用。
3)学员在培训考核(见十条)中任一项不及格者,将予以退回。
1、培训目标:通过培训提高医务人员应对突发事件能力,培养一支训练有素,作风优良的应急救援队伍,使应急救援工作令病人满意,令社会满意。
2、培训方法:通过院内专题培训,辅以场景模拟,实战演练等多种形式开展培训,做到集中与在岗自学相结合,现场处置培训与理论学习相结合,采取多种灵活方式,提高培训效果。
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实用食品人员培训计划表大全(20篇)篇四
厨房生产流程包括加工,配份和烹调三个程序。三个程序将分为不同班组或岗位,这其间有许多环节,要使每个环节紧密联系又明显划分,就要对厨房生产流程加以控制。
厨房生产控制是对生产质量、产品成本、制作规范,在三个流程中加以检查指导,随时消除一切生产性误差。保证达到预期的成本标准,消除一切生产性浪费,保证员工都按制作规范操作,形成最佳的生产秩序和流程,计划如下:
1、对菜谱、菜单进行标准、标最化制订。
量标准。
纠正。使整个产品在生产的每个过程都受到监控。
量和整个厨房生产负责。
不断提高生产水平,向新的标准迈进。
厨房为了向客人及时地提供各种优质产品,保证满足客人的一切需求,对产品的质理管理有不可避免的职责。对此,制订本计划:
一、据菜和产品安排厨师班组,各班组在厨师长和主厨的领导下进行工作,并对各自的烹调品种负责,严格按照产品规格进行加工,使产品统一标准,保证质量。
二、各班组必须服从领导,按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生,准备好各种调味品,检查过滤防止杂物混入影响菜品质量。
三、加工原料坚持先进、先出的原则原料的领用、备货、涨发必须认真细致,分档取料要合理化使物尽所用。冰箱仪器摆放整齐、生熟分开,每天进行整理,防止食品变质,发现变质食品不准加工出售,应报总厨处理。
四、坚持饭菜不合质量不上,不合数量不上,盛器不洁不上,不尊重宗教信仰不上的原则。尤其是花色菜,火功菜认真对待,不任意改变风味特点,严格按顺序和宾客要求掌握出菜时间。
五、严格把好食品卫生关,从进货、领料、烹调制作都严格检查,防止食物污染。严格按操作程序工作,对刀具、案板等用具按规定消毒。
六、为杜绝菜品质量不合格的问题,对厨师炒菜流程进行跟踪服务,促使厨师在烹制中下足功夫确保产品质量。
七、随时根据市场需求的变化和顾客对菜品提出的要求,对菜品进行局部的修整和完善,提高菜品的质量,使菜品色、香、味、型更适合人们口味的变化。
出品经营要善于及时地分析不同层次的需求欲望,才能开发出多种多样的适应各种不同层次需求的新产品。满足人们需求的产品才能为顾客所接受。因此,制订产品的开拓计划:
一、厨房与其它部门(营销部、采购部、公关策划部),紧密联系,随时了解市场信息的需求,对产品进行改进和开发。
1、对菜品的营养、质量、原料、器皿的要求进行了解。
2、对菜品价位、促销手段、销售量、广告宣传进行了解。
3、对市场容量,顾客需求,消费心理趋向,对产品质量反映进行了解。
二、厨房将面对整体员工进行沟通和交流,让全体员工为产品开发出谋划策,并相应地建立合理化建议处理体系,对合理化建议进行有效奖励,并使其制度化,提倡和鼓励创新意识。
三、成立产品开拓小组,由厨房牵头,有采购、营销部门参与。根据市场信息,不断研制开发新产品。
四、定期收集新产品开发建议书,通过评估、鉴定。制定新产品计划任务书,通过试制、鉴定再研究产品的销售与服务方式。
五、定期对员工进行岗位和技术培训,对各班组厨师长、主厨进行评估、考核,根据地工作实绩进行奖惩。
厨房卫生管理计划。
民以食为天,食以洁为本,卫生管理是餐饮企业管理工作中一项经常性的非抓不可的工作,对于促进企业的经济效益和提高企业的信誉、知名度,有着不可低估的作用,为此,特制订本计划。
一、建立卫生质检小组。
二、层层签订卫生工作责任状。卫生工作实行目标管理方式。
三、环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。
1、地面、天棚整洁、无垃圾、脏物。
2、墙壁洁净,坚持“五无”既无污物、无蛛网、无积尘、无乱张贴、无乱刻划。
3、制作间各种主、配料陈列有序,不同的餐具有固定的摆放位置,制作人员不混用佐料、器具,颠三倒四影响卫生。
4、墙角保持清洁,列杂物、无乱堆码,对于临时的堆放应及时干净地清扫。
5、垃圾应倒在专用的垃圾箱(桶)内。
6、为保证下水管道畅通,如遇堵塞应立即通知部门主管和相关部门进行处理。
四、食品卫生严格按照《食品卫生法》及卫生“五四”制的要求执行,杜绝中毒事故发生,对人们的身体健康负责。
1、严格坚持“四隔离”制度,即生与熟,成品与半成品,食品与杂物,药物,零售食品应使用食品夹,严防中毒事件发生。
五、加强个人卫生管理,督促员工搞好自身卫生。
1、酒店生产经营的第一线制作员须持证上岗,“健康证”并每年进行休格检查。
2、患有传染性疾病者,须经治疗后持医院及卫生部门的健康证方能重新报到上班。
3、制作员必须穿戴好工作服(帽)上班,上岗操作过程中,不准穿拖鞋、过高的高跟鞋,不准穿短裤或超短裙,不准穿背心或袒胸露背的衣服,不准抽烟、嚼槟榔,吃瓜子等食品,不准留长发或蓄胡须,不准戴戒指或涂指甲油。
六、凡违反上述条款者,严格按照《厨房管理制度》有关规定从严处罚。
实用食品人员培训计划表大全(20篇)篇五
为了加强管理,增强保安员的安全意识和服务理念,进一步提高保安员的安全防范能力和服务水平,要在公司经理和周队的领导下,围绕公司的总体目标,认真贯彻“安全第一、预防为主”和“内紧外松”的工作方针,始终坚持“群防群治”和“人防技防相结合”的工作路线,全面推行“谁主管、谁负责”的安全责任制,积极做好客服单位的安全防范工作,维护工厂的治安秩序,力争达到“让客人完全满意”的服务目标,为公司创造良好的经营管理环境。具体工作计划如下:
一、从内部管理入手,提高保安综合素质。
建立目标管理责任制,层层分解落实工作任务,有效地解决干与不干、干好与干坏都一样的被动局面,起到鼓励先进、鞭策后进的作用。制定全年工作目标,将各项任务分解落实到各班组及员工,使人人有目标、有任务,个个有压力、有动力。
二、努力提高业务素质,增强处理突发事件的能力。
培养一支纪律严明,作风顽强的保安队伍。首先、做好思想工作,加强业务培训,培养员工吃苦耐劳和爱店如家的思想。各级班队长人员要融入队员中,和队员一起训练,以便发现问题,有针对性地解决问题。
其次、增强服务意识,提高为客服务能力。在工作中要尊重客人,主动向客人打招呼,主动礼让。再忙也不能怠慢客人、忽视客人,必须用心服务,注重细节,追求完美。
第三,必须注重策略,理解客人,尊重客人。对待客人的无理要求或无端指责,要采取引导和感化的方法,不能和客人发生正面冲突。教育员工从心里明白我们所做的一切,都是为了客人的满意。
三、利用行业优势,加强保安信息工作。
首先,根据公安、消防部门和上级领导的要求,充分发挥保安部的职能作用,严格管理,严格要求,切实落实好各项安全防范措施,保证客服单位的正常秩序。
其次,加强与公安、消防部门的沟通,协助公司把好用人关,进一步净化客服单位的治安环境。及时消除各种不安全隐患,有效的遏制各类事故的发生,确保客服单位各项消防工作安全顺利。
四、加强各种设施设备的维护保养,提高技防工作效率。
首先、完善维保制度,明确维保责任。根据不同设备、不同区域,明确维保责任和工作流程,确保设备处处有人管,件件有人护。
其次、制定具体的维护保养计划,确保设备在规定的时间内能得到维护保养。
第三、执行正确的维护保养技术标准,以技术参数为核心准确的反映设施设备的运行状态和维护保养的情况,整体提高维护保养的水平。
第四、加强保安员消防的业务素质和业务水平,凭借过硬的业务技能,保证设施设备维护工作的有序进行。
实用食品人员培训计划表大全(20篇)篇六
3、培训内容:医务科对全院在职在岗医生进行应急理论及急救技能的培训;护理部对全院在职在岗护士进行护理应急救护系统理论及护理急救技术的培训;保卫科对全院在职在岗职工进行消防安全知识及技能的培训;医院公共卫生科对全院全体中层干部进行突发事件应对措施的培训,对全体医护人员进行手足口病及传染病知识的培训。
新员工能在一个企业长期工作,关键是要解决两个问题:保障基本生存和个人持续发展,在保障基本生存方面,很多企业的很多岗位都能满足,但他不是让员工长期留在企业的根本原因。新员工愿意和不愿意在某些企业工作,其给根本差异还是这个企业的环境——人文环境,即能否给员工提供信任、和谐的团队氛围和不断成长的机会。
现在创力行动学习中心关于新员工如何尽快胜任新岗位,做出以下新员工培训分析:
一、结果定义:
企业需要为客户创造价值,而只有结果才可以满足客户需求,客户才愿意用钱来交换;企业是靠结果生存,没有结果就注定被淘汰,达成结果是企业的商业底线;企业所必须达成的结果则需要依靠各位员工的齐心协力而共创!
“在规定的时间内达成特定的结果,同时保证质量和控制成本。”——这就是企业和员工共同需要的“结果”。
态度不等于结果。“我已经按照你说的做了”、“我已经尽最大努力了”、“我该做的都做了”。虽看似执行任务却无果而终……对客户没有价值的结果,无论你多么辛苦,都是一文不值!
职责不等于结果。尽职尽责,也未必达成结果。比如门卫的职责是“没有通行证就不能进入”,现在有位重要客户到访,但与之接洽人员联系不上。如果门卫断然拒客户于门外,按照职责评判,他是无责任的,但却可能丧失客户而阻碍公司结果的达成。
二、成功逻辑:
我们要结果不一定真有结果,结果达成的第二个必备条件是要有“成功逻辑”。即根据以往的经验证明,要确认我们设计的达成结果的每个步骤是可以成功的,也就是可以达成结果的。我们不仅要对结果又强烈的信心,更重要的是要对其中的过程要有十足的把握。不能盲目地认为“我们是最棒的”“人有多大胆地有多大产”就开始行动,其结果往往是打不成结果,让实施者对这种方法与理念失去信心,甚至是对领导对公司失去了信心。
“成功的逻辑”离不开一下两点:
1、程序性知识。即在正常情况下,怎么做会达成什么结果,举个简单的例子:
2、预备方案。程序性知识是正常情况下的成功逻辑,不代表适合于所有情况,每件事都会有其独特的地方,为了保证结果我们一定要有足够的“备份”准备。
三、100%责任:
个人与企业一样,成功来自于追求卓越的净胜和不断超越自我的努力,承担才能成长,责任胜于能力。步入社会,无论是生活还是工作中,都需要我们以积极的心态承担100%责任。
下面是关于“责任”小思考:
加入某日我在十字路口等待过马路,看到人行道绿灯亮起时才起身通行,但是刚刚走到马路中间,一辆汽车疾驰而来……很不幸,我被酒后驾车的司机驾驶的未通过年检的车辆给撞死了。
是谁的责任?
积极的逻辑、当事人的逻辑:即使将肇事司机判刑、枪毙,我也不能死而复生。承担最大的后果,就要对自己承担最大责任。哪怕是在绿灯过马路,也要看一看是否有可能带来危险的车辆。
如果我们以积极的逻辑思考问题,就不会抱怨:工作中的成绩得不到认可、不被领导重视、部门之间不协作等任何问题。因为预期无济于事地抱怨,不如以100%的责任来改变饥结果。
有道是:“没有优秀的个人,只有优秀的团队。”步入职场,我们不再是自我的个体,而是整体的一部分,是关键链中的重要一环,整条链条的承重能力由最薄弱的一环决定,任何一个环节的断裂都可能导致整体的土崩瓦解。
承担责任就是各尽其职、各负其责,绝对不用别人的错误来证明自己的正确;为了达成团队的结果,一100%的责任来承担自己的结果。
综合上面所说的,企业75%的战略失败在于执行,有效策划在战略中得到有效执行的不到10%,72%的ceo认为执行好战略比制定一个好战略更难!企业不缺乏伟大的战略思想,而缺乏百分百的执行。
执行力就是持续达成结果的能力!执行力差就是没有结果或者没有持续的结果。结果定义、成功逻辑、100%责任等基石奠定结果逻辑驱动执行铸企业竞争优势而基业长青、祝员工胜任岗位而大展宏图!
祝新员工:努力进取,早日从菜鸟转送脱颖而出,成展翅翱翔的鲲鹏!
实用食品人员培训计划表大全(20篇)篇七
1、学员要自觉遵守上课时间。学员迟到,上课时间不顺延。
2、凡是本校学员,原则上不允许请假,如因特殊情况(病假、重要事项、突发事件等),应提前一天打电话通知学校,方可顺延课时。当天请假扣除当堂课的10%管理费。无故旷课,计算课时费。
3、退费学员,必须提前一天打电话或到校申请办理退费手续(持凭据),否则计课时。财务处审核无误后,扣除实际学习的课时费用,退还余款或转费。退费时间为每周一、周五下午1点至6点。
4、为了保证学员的学习进度,请您提前一周续交学费,学生旷课计课时。
5、学校禁止学员携带易燃易爆物品及危险品。学员家长要保管好自己的车辆和贵重物品,如有丢失由本人负责。未成年人到校上课(去卫生间)必须有监护人接送,如有特殊情况,请提前与老师沟通。学员在校期间及离校后发生的一切事故学校不承担任何责任。
6、上课前学员或家长请到考勤处领取听课证;小组课学员不允许串班和代领听课证。
7、学员因特殊情况提出调班,请提前到教务处申请,审批后方可办理。
8、凡我校学员如果参加本专业教师组织的专业考级、比赛表演等活动都必须提前报请学校批准,由带队老师与学校签订授权书后,方可实施。未经学校批准组织的专业考级、比赛表演等活动,由此引发的经济纠纷、不安全因素等不良后果,学校不承担任何责任。
9、奖励政策:凡本基地学员购买秦牌古筝打7.8折,赠送配件礼盒一个(调音器、袁莎古筝演奏入门教学dvd光盘、假指甲、清洁刷),赠送价值180元凳式筝架一副。凡一次性交齐半学年学费的学员,赠送一个月陪练(4课时);凡一次性交齐一年学费的学员,赠送一个月课时(4课时);一次性交齐两年学费的,赠送三个月的课时(12课时)。
实用食品人员培训计划表大全(20篇)篇八
回首过去一年的培训工作,由于缺乏经验,存在一些不足之处,如何在20xx年的工作中提高能力,成为我20xx年重要思考的问题,也是今年工作的重中之重,为了使今年的培训工作能够取得满意的成果,确保工作开展有章可循,现制定下年度培训工作计划。
一、培训的目的:提升工作能力,改变工作态度,改善工作绩效,增强员工的团队协作精神,建立员工主动学习意识,而不是被动地听从企业的安排。培养企业发展的新动力,促进良好企业文化的形成,提高员工对企业的忠诚度。
二、培训内容:
1.公共教育(企业文化、管理制度培训,以提高公司凝聚力、执行力,提高工作效率,使员工具有归属感、认同感、忠诚度)。
2.专业知识:(gmp知识、《药品生产质量管理规范》、管理规程等培训,以提高员工岗位知识、专业技能)。
三、培训的形式:
1.网络下载名家讲座培训2.游戏活动培训。
3.企业内训方式培训4.集中讨论与日常自学相结合的培训。
四、培训范围:公司全体在岗员工。
对员工的培训分为职前培训和在职培训两种,职前培训是指员工在公司录用后,在正式工作之前接受的培训(一般讲公司规章制度及工作的注意事项),然后由具有丰富经验、熟悉业务工作的部门领导向新员工传授职位上的工作方法和工作经验,以有利尽快适应工作。在职培训(重点),就是对正式员工进行长期(周六)的培训,更新观念,提升能力,使员工的自身素质得到全面更新和提升。
五、培训的要求。
1.培训人员应至少提前5分钟到达培训地点,上课时间应关闭手机,并自带笔记本做好听课记录,不得处理与科程无关的事项,除特殊原因外,不得随意出入。
2.会前签到,参加培训的人员不得无故迟到、缺席,如需请假需总经理批准。
六、培训效果评估步骤:
对受训人员发放《员工受训意见调查表》,了解受训人员对培训的反应及培训的收获,通过培训心得,日常工作抽查等方式对培训效果进行评价,包括工作质量是否提高、费用是否节约、利润是否增长等。
七、培训时间:略。
八、培训的具体内容和安排:略。
实用食品人员培训计划表大全(20篇)篇九
为切实做好我镇食品药品安全工作,确保全镇人民身体健康和生命安全,特制定20xx年食品药品安全工作安排如下:
以^v^理论、“三个代表”重要思想为指导,全面落实科学发展观,牢固树立以人为本、执政为民的思想,把食品药品安全工作放在突出位置抓紧抓好。以构建食品药品安全体系为目标,培养食品药品安全意识,规范食品药品生产经营行为和食品药品市场秩序,全面提高食品药品安全水平;以建立食品药品安全信用体系为核心,进一步增强责任感和使命感,积极采取有力措施,切实履行政府和部门职责,提高依法行政能力,切实解决我镇实施食品药品放心工程中存在的问题,维护广大人民群众的根本利益。
坚持政府负责、各方联合行动的工作方针,本着求真务实和抓专、抓细、抓实的原则,继续推进食品药品专项整治和食品药品安全信用体系建设,以突出源头治理,通过更新理念、创新管理方式、完善监管体系、加强部门协作、整合监督资源等方法,建立健全监管模式,形成监管合力。着重在种植养殖、原料购进、生产加工、流通、消费五个环节的管理,强化食品质量安全意识,促进我镇食品市场健康有序的发展。
(一)食品安全工作目标。
1、无公害农产品、绿色食品、有机食品生产基地监测率达35%,畜产品违禁药物、畜药残留抽样合格率上升1%。
2、学校食堂食品卫生量化分级管理率达95%,餐饮业及其他集体食堂食品卫生量化分级管理率达65%。
4、食品加工点(户)乱用、滥用食品添加剂的行为得到控制。
5、有效规范镇域商店食品散装食品经营行为。
6、农村群体宴席报告率达90%。
1、药品经营点严格按《药品经营质量管理规范》(gsp)要求规范经营行为,药品分类管理进一步规范,严格凭处方销售处方药。
2、医疗机构严格从合法渠道进货,并作好各种记录。
实用食品人员培训计划表大全(20篇)篇十
为做好食品经营工作,切实保障消费者人身安全和健康,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《保健食品管理办法》等国家有关法律、法规、规章的规定,我单位就保健食品安全管理工作,制定如下制度:
(一)企业法人代表/负责人/经理岗位职责。
1、对企业保健食品的经营负全面责任,保证企业执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。
2、负责建立、健全企业质量管理体系,加强对业务经营人员的质量教育,保证企业质量管理方针和质量目标的落实和实施,3、负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件,负责处理重大质量事故,定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。
4、负责对保健食品首营企业和首营品种的审批,对企业购进的保健食品质量有裁决权。
5、负责国家和监管部门有关保健食品法律法规及各项政策在公司内部的贯彻实施。
6、负责选拔任用各方面的合格人员,定期开展质量教育和培训工作,每年组织一次全员健康检查。
(二)质量安全管理负责人的岗位职责。
1、在企业负责人的直接领导下,分管质量工作,带领企业全体员工认真学习贯彻执行《食品安全法》、《保健食品管理办法》等法律法规,落实企业的各项规章制度及岗位职责。
2、加强企业全面质量管理工作,对企业的质量管理工作进行监督、本文件所含信息均归新时代购物广场所有,任何人不得以任何形式转交他人。
指导、协调、有效实施质量否决权。
4、定期组织召开质量分析会,及时掌握质量管理工作动态,研究解决有关质量问题。
5、负责对企业经营产品质量审批。
6、负责协调部门之间质量工作的有效开展。
7、主管质量方面培训教育工作的实施。
8、研究、部署、检查质量管理工作,对质量工作奖惩提出建议并根据企业负责人的授权,具体实施质量奖惩。
(三)质量安全管理员的岗位职责。
1、树立“质量。
健康检查。
9、负责建立保健食品质量档案和收集质量标准。
10、负责各类质量记录、资料的收集存档工作,保证各项质量记录的完整性、准确性和可追溯性。
12、负责处理保健食品质量查询,对客户反映的质量问题及时找原因,尽快予以答复、解决。
13、负责保健食品不良反应信息的处理及报告工作。
1、认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章,严格遵守公司卫生管理的规章制度,对保健食品的卫生管理工作负直接责任。
2、按时做好场所和仓库的清洁卫生工作,保持内外环境整洁,保证各种设施、设备安全有效。
3、每年负责安排公司经营人员的健康检查,建立并管理员工健康档案,监督检查员工保持日常个人卫生。
4、负责监督做好场所和仓库的温湿度检测和记录,保证温湿度在规定的范围内,确保保健食品的质量。
5、保证保健食品的存放设施安全、无害、无污染,发现可能影响保健食品卫生的问题时应立即加以解决,或向总经理报告。
1、按照法定产品标准和合同规定的质量条款逐批号进行验收。
2、严格按照规定的抽样数量、验收方法、判断标准进行验收(重点验收标识、外观质量和包装质量)、对销货退回、特殊、效期、进口等产品应做重点验收。
本文件所含信息均归新时代购物广场所有,任何人不得以任何形式转交他人。
3、对验收的产品应填写验收记录,合格品与仓库保管员办理交接手续,并在入库单上签字;不合格品报质量管理部门审核后通知业务部门。
4、规范填写验收记录,字迹清楚,项目齐全,批号数量准确,并签字盖章,验收记录应保存至超过产品有效期一年,但不得少于三年。
5、不断学习业务知识,提高验收水平。
6、验收中发现的产品质量变化情况应及时填写质量信息传递反馈单给有关部门和本单位质管部门。
1、严格遵守国家有关保健食品的法律法规和各项政策,遵守企业各项质量管理的规章制度,特别是采购和销售方面的管理制度。
2、采购人员应根据公司的计划按需进货、择优采购,严禁从证照不全的公司或厂家进货。
3、对购进的保健食品应按照合同规定的质量条款,认真检查供货单位的许可证件、《工商执照》和保健食品的批准证书文件、该批次检验报告或检验合格证,保证保健食品质量。
4、销售人员应确保所售出的保健食品在保质期内,并应定期检查在售保健食品的外观性状和保质期,发现问题立即下架,同时向质管部报告。
5、销售时应正确介绍保健食品的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容,不得夸大宣传保健作用,严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传。
本文件所含信息均归新时代购物广场所有,任何人不得以任何形式转交他人。
1.保健食品、普通食品必须执行分类管理制度。保健食品、普通食品必须分类、分区存放、专人专柜专库管理。保健食品专柜必须挂有醒目标志,注明区域(或柜台),引导群众正确消费。严禁混放、互替销售。
2.1保健食品:是指具有特定保健功能的食品,不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害,其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能,内容必须真实,应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等;产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。
保健食品包装上有特定的蓝帽子标示。目前国内保健食品批准文号为:卫食健字(+4位年号)。
1.保健食品采购原则及依据:在采购时严格执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等有关法规的要求,确保购进保健食品的质量和使用安全。
2.进货前的审核标准:
2.1首营企业:审核该企业是否具有法定资格的合法企业,生产或经营保健食品的质量信誉(证照齐全、供货质量好且稳定、价格合理、重合同、守信誉、售前、售后服务好)。
2.2审核包装和标识是否符合有关法定标准和储运要求,以确保保健食品在运输过程中的质量。
2.3审核与保健食品进行业务联系的供货单位销售员的合法资格,留存业务人员的法人委托书及身份证复印件。
2.4签订有明确质量条款的购进合同或协议。
3.对供应商进行多方面评审后,将情况汇总后,报企业负责人/经理审批。
4.凡首营企业采购员必须填写《首营企业审批表》,并经企业负责人/经理审批,方可进货。
6.购进保健食品应有合法票据,按规定做好购进记录,做到票,帐,货相符;
7.采购员要及时做好采购记录,其内容包括:品名、规格、保质期、生产企业、供货单位、批准文号、购进数量、购货日期、批号。记录保存期限不得少于两年。
本文件所含信息均归新时代购物广场所有,任何人不得以任何形式转交他人。
1.验收员应熟悉保健食品法律法规和理化性能,了解各项验收标准内容的人员担任。
2.保健食品进货验收必须在指定区域内进行。
3.进货验收必须按法定保健食品标准和合同规定的质量条款,对购进保健食品的质量包装、标签、说明书以及有关要求的证明文件进行逐批检查。内容包括:保健食品品名、规格、数量、保质期、生产厂名、生产批号、批准文号等。
4.验收整件保健食品按5%上、中、下分别取样,零散保健食品少于10瓶(盒、袋)按数验收,10-100瓶(盒、袋)按5%抽样,特殊品种、贵重品种、非整件产品要逐一验收。
5.进口保健食品除按规定验收外,还应检查是否具有加盖供货单位红色印章的《进口保健食品批准证书》和《进口保健食品检验报告书》复印件,进口保健食品的中文标签、说明书。
6.凡验收合格的保健食品,必须填写保健食品质量验收记录,内容包括:供货单位、数量、到货日期、品名、规格、批准文号、生产批号、生产企业、保质期、质量状况、验收结论和验收人员等。验收员要签字盖章,保健食品质量验收记录必须完整、准确、书写工整。记录保存期限不得少于两年。
8.凡经验收不合格的保健食品,存入不合格品区,并立即报告企业负责人/经理。
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1.陈列保健食品的货柜、橱窗应保持清洁卫生,防止人为污染。2.陈列的保健食品质量和包装应符合规定。
3.保健食品与药品、普通食品分开陈列,类别标签使用恰当,放置准确,字迹清楚,标志醒目。
4.凡质量有疑问的保健食品,一律不准上架销售。
5.对陈列保健食品,按月进行检查,并有记录,发现质量问题及时下架,并做处理。
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1.养护员应熟悉保健食品性能及养护方法的人员担任。2.养护员依据保健食品的质量特性监督保健食品贮存的分类情况是否合理,贮藏条件是否合适。
3.有仓库储存的在库保健食品按“三三四”的养护原则(每季度。
2.1向首营企业购进保健食品前,要首先验证该企业的合法资格和质量保证能力,必须索取加盖供货单位红色印章的经营许可证、营业执照复印件、企业法人签署的销售人员委托书、销售人员本人身份证复印件、保健食品批准证书复印件、同产品批号一致的检验报告复印件等。
2.2质量/安全管理员会同采购员共同审核确认供货单位资格和质量保证能力的可靠性,填报《合格供货方档案表》。
2.3首营企业必须由企业负责人/经理批准后方可进货。
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八、质量事故处理和报告制度。
1、保健食品经营企业要对经营过程每年进行自查自检,对存在不规范的事项立即进行整改,并做好相关记录。
2.质量事故是指从保健食品采购到保健食品贮存、销售、使用环节中各种因素造成的影响保健食品内在质量的后果,或对人体健康造成危害的后果。分为重大事故和一般事故两类。
2.1重大事故:
2.1.2售出保健食品出现差错或质量问题,并严重威胁人身安全或已造成医疗事故的;
2.1.3购进三无产品或假劣保健食品,受到新闻媒体曝光,造成较坏影响或经济损失在二万元以上者。
2.2一般质量事故:
2.2.1保管不当,造成损失1000元以上3000元以下者;2.2.2购销“三无“产品或假冒、失效、超过保质期的保健食品,造成一定影响或损失3000元以下者。
2.2.3消费者投诉较大质量问题。3.质量事故报告程序、时限:
3.1发生重大质量事故,造成人身伤亡或性质恶劣影响很坏的,必须立即报告经理,并由企业负责人/经理报市食品药品监督管理部门。
3.2其它重大质量事故也应在三天内由企业直接向市食品药品监督管理局报告,查清原因后再做书面汇报,不得超过15天。
3.3一般质量事故在一个月内查清原因,采取补救措施,以免造成更大的损失和后果。
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4.事故发生后,应坚持“三不放过”的原则,既:原因不清不放过;事故责任者和员工没有受到教育不放过,没有制定防范措施不放过,协助有关部门处理事故善后工作。
5.以事故调查为根据,组织人员认真分析确认事故原因,明确有关人员的责任,提出整改措施。
6.质量事故处理:
6.1发生一般质量事故的责任人被查实,在质量考核中予以处理。6.2发生重大质量事故的责任人被查实,轻者在质量考核中处罚,重者将追究行政、刑事责任。
6.3发生质量事故隐瞒不报者被查实,将追究经济、行政、刑事职责。
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九、质量信息管理制度。
1.质量信息是指反映保健食品质量、产、供销各环节工作质量的基本数据原始记录,报表资料,文件以及产品使用过程中反映出来的各种情报资料。
2.质量信息的来源主要有:
2.1国家和行业有关质量政策、法律法规及食品药品监管部门发布的保健食品质量信息、质量抽检通报。
2.2经营环节中与质量有关的数据、资料、记录、报表等。2.3上级质量监督检查和食品药品检验部门检查中发现的与本部门相关在质量信息。
3.信息的收集和管理。
3.1质量/安全管理员为信息员。
3.2信息的收集必须准确、及时、实用、经济。企业内部信息通过统计报表、会议、信息反馈单及职工意见、建议、谈话、走访等方法进行收集;企业外部信息通过外部调查、观察、用户咨询、分析预测等方法收集。
4.建立完善的质量信息系统,质量/安全管理员按季填写《保健食品质量信息报表》并上报有关部门,对异常、突发的质量信息要以书面形式24小时内迅速向有关部门反馈,确保质量信息的及时通畅传递和准确有效利用。
5.质量信息实行分级管理:
a类信息:由食品药品监督管理部门发放有关质量管理的信息。b类信息:由企业负责人/经理决策并负责实施的信息。c类信息:由质量/安全管理员协调并监督实施的有关信息。6.质量/安全管理员负责信息收集、汇总,归档。
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1.环境卫生。
1.1营业厅内禁止吸烟、吐痰、乱仍杂物、地面保持平整,随时保持干净、清洁、无尘土、杂物。
1.2门窗、玻璃、橱窗定期擦扫,保持窗明地净、无灰尘。1.3柜台保健食品按要求摆放整洁干净、美观大方。柜台、货架、玻璃地面经常擦扫,保持干净,无灰尘、无杂物。
1.4库区严禁吸烟、吃饭、睡觉、会客,保持库区卫生清洁,四壁、顶棚无蜘蛛网,地面无尘土和垃圾,门窗结构严密,有防潮、防尘、防鼠、防虫、防火、防盗设施。
2.营业员卫生要求。
2.1每日上岗前要穿戴干净、整洁、完好的工作服。2.2注意保持个人清洁,勤剪指甲,勤理发须,勤洗澡,勤换衣,工作前洗手,销售过程中禁止挠头、咳嗽、打喷嚏、用纸巾捂口。
2.3养成保持卫生的好习惯,不随地吐痰,不乱扔果皮、杂物、不乱倒脏水,按照要求和指定地点倒赃物、脏水,自觉维护好店内的卫生。
3.卫生设施。
3.1要设置与职工人数及客流量相应的卫生设施。3.2卫生设施要整洁通畅安排专人负责消毒。
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十一、服务质量管理制度。
1.服务设施。
1.1店堂门面、牌匾清洁醒目,柜台货架布局合理,证照、服务公约齐全,橱窗美观艺术,整体效果好、起到指导消费、吸引顾客、美化市容作用。
1.2店堂内布局合理明亮整洁,无杂物废物,客流畅通,保持货柜、货架营业用具设备以及仓库清洁卫生。
2.文明经商:
2.1建立卫生制度,防止保健食品受到污染,营业员上岗应穿整洁的工作服,搞好清洁,注意个人卫生清洁和良好的行为规范。
2.2接待顾客要做到主动热情、耐心、周到、细致、一视同仁、礼貌待人。
2.3营业员上岗应使用文明用语,即“请、欢迎、您好、谢谢、对不起、再见”。不准同顾客吵架、顶嘴,不准谈笑、嘲弄顾客,不准吃零食和看报纸、刊物,做到文明经商。
2.4微笑站立服务,耐心听取顾客意见,及时反馈质量信息,对顾客投诉应及时反馈给质量管理员或经理。对顾客意见或投诉应做到件件有交代、桩桩有答复,设立监督举报电话。
2.5销售保健食品时应正确介绍保健食品的保健功能、适宜人群及注意事项,店内的广告宣传,要以行政主管部门审批的内容为准,要实事求是的宣传,不得虚假、夸大、误导顾客。
2.6出现质量事故应及时上报并及时采取措施,使差错造成的危害减少到最低程度。
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1.健康标准:
对从事直接接触保健食品的员工和现场管理人员不得患有传染病、隐性传染病、精神病,以及有可能污染保健食品的疾病。
2.体检项目。
呼吸系统及胸透、肝功能全项检查、皮肤病方面检查等。3.体检频次。
3.1新员工进店前必须进行全面的身体检查,经检查合格后方可录用。
3.2直接接触保健食品的员工,每年进行一次常规体检,持有体检合格证方可继续在本岗位工作。
4.凡体检合格,取得健康证者,体检表存入本人健康档案经企业负责人/经理批准后持健康证上岗,凡体检不合格者立即停止其工作,调离岗位。
5.因病离岗人员经治疗恢复健康后,需持有指定医院开具的健康合格证,经经理批准后方可重新上岗。
6.健康档案内容包括:健康检查记录表、历次健康体检的原始资料及健康证复印件和患病员工离岗去向原始资料等。
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十三、质量教育、培训及考核制度。
1.质量/安全管理员根据制定的培训计划,合理安排全年的质量教育、培训工作,建立职工质量教育培训档案。
2.教育培训的主要内容有:《食品安全法》和《食品安全法实施条例》等相关法律法规、各岗位专业知识、各项管理制度、操作标准、岗前培训、职业道德等。
3.法律、法规和的学习必须根据上级要求和有关规定随时组织学习。
4.员工的质量知识学习以企业定期组织集中学习和自学方式为主。
5.新进人员上岗前须进行质量教育、培训,主要讲解岗位标准操作规程、各类质量台帐、记录的登记方法以及有关保健食品管理的法律、法规等。
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1.保管员应经企业进行岗位培训后方可从事保管工作。2.保管员对质量异常、包装不牢、标志模糊的保健食品放置到待验区,对产品及存在问题进行登记,报告质量安全管理员处理。
3.保健食品储存应按产品性质分类进行储存,保健食品与普通食品、性质互相影响、易串味的保健食品分区存放。
4.根据保健食品储存条件,储存于相应库/区中。
常温库:温度控制0--30℃以内,相对湿度控制在35%--75%以内。阴凉库:温度控制0--20℃以内,相对湿度控制在35%--75%以内。冷库:温度控制2--10℃以内,相对湿度控制在35%--75%以内。5.整件保健食品堆垛应有一定的距离,与墙、屋顶的间距不少于30厘米,与散热器或供热管道间距不小于30厘米,与地面的间距不小于10厘米。
6.保健食品储存实施色标管理,合格品区、发货区--绿色;退货品区--黄色;待验区--黄色;不合格品区--红色。
7.库存保健食品要按批号顺序依次或分开堆码,保管员应按先产先出,近期先出和按批号发货的原则出库。
8.建立不合格保健食品台帐,防止错发或重复报损,造成帐、货混乱的严重后果。不合格保健食品的确认、报损、销毁应有完善的手续和记录。
9.库房要配备窗帘、灭火器、防盗、空调、干燥桶等设施、设备,定期维修,保持良好运转。
10.保持库房、货架的清洁卫生,库房应设有防鼠、防污染等设施,严防保健食品被污染、鼠咬、虫驻、发霉等现象,保证库房地面无灰尘、无蜘蛛网。
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十五、不合格产品处理制度。
1、质量管理部是负责对不合格保健食品实行有效控制管理的机构。
3、不合格保健食品须存放在不合格品区,挂有红牌标志,不合格品库设专人、专帐管理。
4、保健食品安全管理人员在检查保健食品的过程中发现不合格保健食品,应开具停售通知单,及时通知仓储部、业务部门立即停止出库和销售,追回售出保健食品,不合格保健食品及时移入不合格品区。发现假、劣产品,要报告食品药品监督管理局,不得擅自退货。
5、食品药品监督管理局抽查、检验判定为不合格保健食品时,或食品药品监督管理局公告、发文、通知查处发现的不合格保健食品时,应立即停止销售,并追回售出的不合格保健食品,将不合格保健食品移入不合品区。
6、在库过期失效、破损保健食品由保管员填写《报损审批表》,经保健食品安全管理负责人签字确认后移入不合格品库,销毁时仓储部应填写《销毁清单》,报保健食品质量安全管理人员审核后,由企业负责人/经理批准。
7、销后退回、配送退回的质量可疑保健食品,验收员及时报保健食品安全管理员确认不合格后,移不合格品库。
8、不合格保健食品的报损和销毁应有记录,保存二年。
9、保健食品质量/安全管理人员会同采购、保管人员每半年对不合格保健食品情况进行分析,分清质量责任,以便及时制定纠正、预防措施,减少经济损失。
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为保证超市保健食品正常运营,提高本超市保健食品安全经营水平,最大限度控制保健食品质量安全事故所带来的不良影响,在事故发生时能迅速做出反应,并在事故发生后迅速有效控制,最大限度的减少对顾客人身带来的伤害,本着“预防为主,自救为主,统一指挥,分工负责”的原则,特制定本预案。
一、应急组织机构:
总指挥:新时代购物广场总经理副指挥:超市营运经理成员:超市全体员工。
二、职责:
1.总指挥职责:负责全面工作,平时加强监督管理协调部门之间的工作,一旦发生食品安全事件,负责组织抢救事故人员,安排检查现场、保护留样食品、调查事件的起因,负责安排善后工作。
2.副指挥职责:协助总指挥负责应急救援的具体指挥工作。3.副指挥要每天组织人员巡场,监督并检查各区域食品质量,如果发生食品质量事故立刻报告,对区域食品展开全面检查,抢救事故人员解决善后工作,保护好现场和留样食品,必备有关部门调查。
4.在班员工每天不定时检查食品保质期,对临期商品提前下架,并及时上报有关部门及时处理。
三、应急处理工作预案程序:
1.落实食品安全责任主体,实行流通企业主要质量负责人应急管理制度。
2.发生食品安全事故,总指挥迅速组织将遭遇事故人员送往就近医院积极治疗。
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3.副指挥负责封锁事故现场,将事故食品留样封存,并。
八、质量事故处理和报告制度。
九、质量信息管理制度。
十一、服务质量管理制度。
十三、质量教育、培训及考核制度。
十五、不合格产品处理制度。
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实用食品人员培训计划表大全(20篇)篇十一
各位经理,单位负责人:
为了进一步贯彻落实《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》精神,加强餐饮服务单位食品安全管理人员和从业人员安全意识,提高餐饮服务单位食品安全管理能力和水平,结合市餐饮服务监管机构改革工作的实际情况,我局决定开办这次全市餐饮服务企业食品安全管理人员培训班。这次培训十分重要,事关全市人民饮食安全。下面,就全市餐饮服务行业安全管理工作我讲几点意见:
一、认清形势,增强做好餐饮服务食品安全的责任感和紧迫感。
餐饮服务食品安全关系人民群众身体健康和生命安全,关系社会和谐稳定,是党和政府高度重视、人民群众热切关注的重大民生问题。2月19日,“进一步加强和完善公共安全体系,健全食品药品安全监管机制”。“要按照党中央、国务院的要求,以坚决的态度、过硬的举措、更大的力度,持续深入整治食品非法添加行为,切实解决影响食品安全的突出问题。”由此可见,中央领导高度重视食品安全工作,要求各级党委、政府把食品安全摆上重要位置,任何时候都不能松懈。
食品问题无小事,保障安全是大事。这直接关系群众身体健康和生命安全,关系经济社会发展大局。餐饮服务食品安全一旦发生问题,社会影响面广,容易引起连锁反应,必须高度重视。作为监管部门,下一步的工作方向是以《食品安全法》为准绳,以国务院相关法规为依据,重典治乱,加大惩处力度,切实改变违法成本低的问题,让不法分子付出高昂代价。一旦发现食品安全问题,将快查快处,第一时间查封问题产品,责令停产停业,并给予严厉经济处罚。对故意危害食品安全的,一律吊销证照,企业负责人不得再从事相关食品行业。对涉嫌犯罪的,将及时移送司法机关,并依据新出台的《刑法修正案》,从重从快予以严惩,真正做到让群众吃得安全、吃得放心。保证食品安全是食品生产经营者最基本的行为准则,餐饮服务监管将严格监管责任制和问责制,对食品安全突出事件,不论发生在哪家企业,涉及哪个单位,都要实行问责,一查到底。切实强化讲诚信、保质量的理念并开展相关活动,筑牢食品安全的基础。
二、突出重点,扎实抓好我市餐饮服务食品安全监管工作。
20是实施“十二五”规划的开局之年,做好今年的餐饮服务食品安全工作,意义十分重大。下步的餐饮服务食品安全监管工作将结合几个专项整治,着力抓好以下几项工作。
(一)加大餐饮服务食品安全专项整治力度。今年餐饮服务监管部门将重点抓好《市年旅游景区餐饮服务食品安全专项整治》、《2011年市学校餐饮服务食品安全专项整治》和《市食品药品监督管理局关于餐饮服务环节严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治》等专项整治活动。通过专项整治,及时曝光一批违法违规餐饮服务单位名单,强化社会监督,提高广大群众的自我保护意识,进一步规范餐饮服务生产经营秩序,使我市餐饮服务食品安全形势稳定好转,人民群众身体健康得到切实保证。
(二)大力实施创建餐饮服务食品安全示范工程。今年要启动餐饮服务食品安全示范县、示范街、示范单位的创建工作。力争在年内创建4条餐饮服务食品安全示范街,10家餐饮服务食品安全示范单位(店、食堂)达到餐饮服务食品安全示范创建标准。力争全市有1个以上餐饮服务食品安全示范县参加国家级餐饮服务食品安全示范县遴选。力争在“十二五”期间全市创建1个以上国家级餐饮服务食品安全示范县(含县级市、区),每个县(区)创建1条以上餐饮服务食品安全示范街,10个以上餐饮服务食品安全示范单位(店、食堂)。通过开展系列示范工程建设,建设一批示范单位,树立一批先进典型,推广一批先进经验,促进食品药品安全保障水平的稳步提高。
(三)提高餐饮服务企业市场竞争力。下步,我们要组织力量深入基层开展餐饮业调研,科学分析我市餐饮业基础和发展现状、产业前景,努力探索我市餐饮业发展的新思路、新办法。我们要认真思考,解决制约餐饮业发展的瓶颈问题,多帮助、多指导,切实解决生产经营中出现的困难和问题,支持餐饮业加快发展,鼓励、支持现有的餐饮服务企业兼并重组,使现有企业做强做大。
三、强化措施,抓好管理,确保不发生重大食品安全事故。
(三)搞好预防,做好预案,严防食物中毒事故发生。各餐饮服务单位和学校食堂坚持每天对所有的从业人员进行晨检,凡发现有发热、腹泻、呕吐、黄疸、皮疹等症状的从业人员应及时到就近的正规医院进行诊断和治疗;凡发现事物中毒患者应在第一时间向餐饮监管部门报告;对餐饮单位瞒报、缓报、谎报食物中毒事故的,餐饮监管部门将依法从严处理,构成犯罪的依法追究其刑事责任。
各位,推进餐饮服务食品安全事业的发展,事关全市人民群众民生的改善和幸福指数的提高。各餐饮服务单位要按照这次培训的内容,结合本单位实际,抓好贯彻落实。坚持开拓创新,求真务实,进一步把餐饮服务食品安全工作放在更加突出的位置,确保安全。最后,祝培训取得圆满成功,祝各位身体健康,工作顺利!
谢谢!
实用食品人员培训计划表大全(20篇)篇十二
食品安全一直都备受人们的关注,而食品检验人员是保障食品安全的重要角色之一。为了提高我国食品检验人员的专业素质,近年来进行了一系列的培训活动。在参加这一系列的培训课程后,我深感受益匪浅。以下是我对食品检验人员培训的心得体会。
首先,我认为培训过程中最有价值的一点是国际质量体系标准的学习。在培训课程中,我们学习了ISO22000质量管理体系以及HACCP分析,这些标准旨在确保食品的安全和质量。通过学习这些标准,我深入了解了食品安全管理的重要性以及运用科学方法预防食品卫生事件的重要性。这些标准的学习对我实践工作有很大帮助,让我更加有信心和能力从源头上保障食品的安全。
其次,培训过程中我们进行了大量的实践操作。在实践操作中,我学会了正确使用各种食品检验仪器。例如,我掌握了PCR技术在食品安全检测中的应用,学会了准确识别食品中的致病菌和重金属等有害物质,并掌握了正确采样和保存食品样品的方法。通过这些实践操作,我不仅提高了自己的操作技能,更重要的是加深了对食品安全工作的理解和认识。
值得一提的是,培训过程中我们重点学习了食品安全监管政策和法律法规。这些政策和法律法规对于食品检验人员来说非常重要,因为我们需要在工作中遵守这些规定,确保食品产品的合法性和合规性。通过学习这些政策和法律法规,我明确了自己在食品检验中的法律责任和义务,并能够更好地履行我的职责。
另外,培训过程中我们还进行了一些案例分析和讨论。这种交流和讨论的方式可以增进与其他食品检验人员的互动,让我们从彼此的经验中汲取营养。在这些案例分析和讨论中,我学到了许多其他地区和行业的食品检验经验,开阔了我的思路,提升了我的工作水平。
最后,在培训中我结识了许多同行,建立了良好的合作关系。通过与他们的交流与合作,我了解到其他地区的食品安全工作情况,学习到他们的经验和技巧。这种合作关系不仅使我在工作中受益匪浅,更让我认识到食品安全是一项团队工作,只有团结协作,才能共同保障食品的安全。
综上所述,食品检验人员培训给我带来了巨大的收获。通过学习国际质量体系标准、进行实践操作、学习政策法规、案例分析和交流合作,我不仅提高了自己的专业素养,更加深了对食品安全工作的认识和理解。我相信,我所学到的知识和技能将会在实际工作中发挥重要作用,为保障人们的食品安全贡献自己的力量。
实用食品人员培训计划表大全(20篇)篇十三
(一)制定培训计划,定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。
(二)新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训后方可上岗。
(三)建立从业人员食品安全知识培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。
(四)食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员健康检查档案。
(五)食品经营人员必须每年进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作,不得超过期限使用健康证明。
(六)患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
实用食品人员培训计划表大全(20篇)篇十四
在食品安全问题愈发严峻的今天,作为食品检验人员,我们亟需接受专业培训,提升自身检验能力。而今年我有幸参加了一次食品检验人员培训的课程。在培训开始前,我对此充满了期待,同时也感到不安和疑虑。我们作为食品检验人员,责任重大,对食品安全的诸多严格标准不容忽视。因此,我期待在培训中能够获取专业知识和技能,并寻求解决平时工作中遇到的问题。同时,我也有疑虑,担心能否适应培训节奏和难度。
第二段:专业知识的丰富与提升。
在培训的过程中,我意识到自己以往对食品检验的理解与实际操作存在一定的差距。通过专业讲师的讲解和现场演示,我对食品检验的流程和标准有了更清晰的认识。除了基本的检验方法,我还学习了许多新的检测技术和设备的使用。这些都为我提供了更多的选择和应对食品安全问题的能力。通过模拟实验的操作,我不仅巩固了理论知识,也加强了实践能力。我的专业知识得到了丰富和提升,使我更加自信地面对工作中的挑战。
第三段:培训中的交流与合作。
在培训中,我深刻体会到了团队合作的重要性。我们培训班的同学来自各个单位,每个人都有不同的工作经验和专业背景。我们在讨论和实验中互相交流,分享了各自的经验和问题。通过与同学合作,我除了学到了更多的知识,也体会到了团队的力量。在合作中,我们互相鼓励,共同解决问题,克服了一些困难。这种交流和合作精神不仅提升了我个人的能力,也增强了团队的凝聚力和效率。
第四段:关于食品安全的思考与责任。
在培训中,我们不仅学习了如何检验食品,更重要的是对食品安全问题进行思考和深入探讨。我们了解到了各种食品污染和伪劣问题的危害性,以及对策和预防措施。这使我更加意识到自己作为食品检验人员的责任重大。在以后的工作中,我将更加积极主动地与企业合作,推动食品质量提升和安全控制。同时,我也会加强食品安全知识的宣传,引导消费者正确对待食品安全问题。
第五段:对未来的期许与行动计划。
食品检验人员培训的收获让我深感受益匪浅,为我今后的工作提供了坚实的基础。我希望能够不断提升自己的专业素养,跟上食品检验领域的最新发展和趋势。我也将积极参与学术交流和研究,不断拓宽自己的视野。在我个人的工作中,我将严格按照食品安全标准进行检验,保证食品质量的合格和安全。同时,我也将积极参与食品安全的宣传和教育,提高公众的安全意识和消费观念。
总结:食品检验人员培训让我从专业知识、交流合作、责任意识和未来规划等方面都有了新的体会和提升。我相信这次培训的经历将成为我职业生涯中重要的一步,使我在食品检验领域更加出色。我会继续努力,成为一名优秀的食品检验人员,为保障食品安全和人民健康做出贡献。
实用食品人员培训计划表大全(20篇)篇十五
为增强职工的食品卫生安全意识,提高职工的食品卫生安全知识水平,根据《食品卫生安全法》《食品卫生安全法实施条例》及《流通环节食品卫生安全监督管理办法》的相关规定,制定本制度。
一、根据学校实际情况,制定切实可行的食品卫生安全知识培训计划。
二、成立食品卫生安全知识培训工作机构,具体负责食品卫生安全知识培训工作的.实施。
三、每月组织食品从业人员开展1次以上的食品卫生安全知识集中学习培训,做好培训记录及学习培训相关档案。每年组织一次食品卫生安全知识考试,考试合格者颁发证书并发放一定数量的奖金,考试不合格者,组织其重新学习,参加补考,直到考试合格为止。
四、按时、按要求组织学校食品卫生安全管理人员参加上级部门组织的食品安全知识培训。
五、有条件时选送食品卫生安全管理人员参加食品检测、检验知识学习培训,培养专职或兼职食品卫生安全检测、检验人员。
一、餐饮服务人员必须接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后,方可从事食品生产经营工作。
二、认真制定培训计划,在食品药品监管部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。
三、新参加工作的人员必须经过培训、考试合格后方可上岗。
四、培训方式以集中讲受与自学相结合,定期考核,不合格者离岗学习一周,待考试合格后再上岗。
五、建立从业人员食品安全及卫生知识培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。
实用食品人员培训计划表大全(20篇)篇十六
实训基地(广州)。
根据《劳动法》、《职业教育法》以及国家劳动和社会保障部2000年第六号令《招用技术工种从业人员规定》的文件精神,国家将逐步实行职业资格证书制度,在全社会建立学历证书和职业资格证书并重的人才结构。食品检验人员考核已经纳入国家职业资格管理体系,从事食品检验人员必须持证上岗的要求。为此:广电质量学院(信息产业部电子602计量站)特举办“食品检验员国家职业资格培训班”。具体安排如下:
一、培训目的通过学习使学员达到国家劳动和社会保障部规定的食品检验初、中、高级职业资格要求,取得相应级别的职业资格证书,并能持证独立上岗操作。
二、培训对象。
企、事业单位中从事食品检验的人员;食品生产企业、经销单。
位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的技术人员和检验人员。
三、培训内容。
国家标准要求的食品检验初、中、高级技术人员必须掌握的基础知识和专业知识,检验技术及检验操作技能,主要内容包括:
8.食品专业分析与检验技术(按工种分);9.实际操作技能培训;
四、职业资格鉴定等级。
初级、中级、高级三个等级,技师和高级技师的考评工作另行安排。
广州广电计量检测股份有限公司培训咨询中心|信息产业部军工电子602计量测试站。
五、鉴定方式。
分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用开卷笔试方式,技能操作考核采用现场实际操作方式。
六、证书颁发。
理论和技能两部分均合格者,由质量技术监督行业职业技能鉴定指导中心、劳动和社会保障部颁发相应级别的国家级《职业资格证书》。该证书是食品检验员(工)职业技能水平的资格凭证,是用人单位录用、使用和确定工资待遇的依据,是我国公民境外就业,输出劳务法律公正的有效证件。
七、培训时间。
八、培训费用。
初级资格1550元/人;中级资格1850元/人;高级资格2200元/人(含教材、资料、培训考核、证书及午餐等费用),住宿统一安排,费用自理。
九、培训地点。
信息产业部602计量站—广州广电计量测试技术有限公司,广。
州市天河区黄埔大道西平云路163号。
十、联系方式:
广州广电计量检测股份有限公司培训咨询中心|信息产业部军工电子602计量测试站。
实用食品人员培训计划表大全(20篇)篇十七
一、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
二、食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
三、应当建立健全本单位的食品安全管理制度,加强对职工食品安全知识的培训。
四、从业人员体检合格证明应随身携带,以备检查。
五、从业人员健康检查合格证不得涂改,过期、笔迹不清无效。
一、从业人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被,勤换工作服,进入操作间须戴发帽,头发必须全部戴入帽内。
四、定期理发,不留长胡须。
五、平日不染红指甲,班上不戴戒指,手表,手镯。
六、不准穿工作服上厕所,大小便后坚持洗手消毒。
七、工作时严禁吸烟。
八、工作时不要随地吐痰。
九、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。
十、不准用手抓直接入口食品。
十一、不要对着食品咳嗽或大喷嚏。
十二、自觉遵守卫生制度。
十三、抹布专用,经常搓洗,消毒。
实用食品人员培训计划表大全(20篇)篇十八
食品检验是保障人们身体健康的重要工作,而食品检验人员的培训则是提高食品安全保障能力的关键。近期,我参加了一次为期一个月的食品检验人员培训班,深感培训的重要性和实用性。在这段时间,我不仅学到了专业知识和技术,还对食品安全问题有了更深刻的认识和体会。以下是本人的几点心得体会。
首先,培训过程中,我学到了许多食品安全方面的基本知识和技能。在理论方面,我们学习了食品卫生、微生物学、食品化学等相关知识。这些知识的学习帮助我们了解了食品安全问题的来源和传播途径,以及如何通过科学的方法进行食品检验和分析。在实践方面,我们进行了大量的实验和实地操作,通过实际操作,我们学会了标本收集、样品保存、检验方法等关键技能。整个培训过程以知识讲授和实操相结合,使我们能够真正掌握食品检验的核心要点。
其次,培训中,我们不仅学到了知识和技能,还增强了团队合作与沟通能力。在培训班中,我们分成小组进行实验和讨论,每个小组都有一个指导老师带领。在小组活动中,要求我们相互合作,共同完成实验和报告。这不仅锻炼了我们的团队合作能力,还培养了我们的沟通能力。在与组员和老师的交流中,我们能够更好地表达自己的观点,听取他人的建议。通过这样的合作与交流,我们互相学习、相互促进,提高了整体的学习效果。
此外,培训过程中,我们也深入了解了食品安全问题的现状和挑战。在专业讲座和实地参观中,我们了解到了食品安全方面存在的一些问题,如农药残留、添加剂超标和食品伪造等。面对这些问题,我们应该保持警惕,并且积极参与监督和管理。同时,我们也了解到了食品检验人员的重要性和责任。作为食品检验人员,我们应该时刻保持敬畏之心,严格遵守职业道德和工作规范,确保食品安全工作的公正性和可靠性。
最后,培训班还通过案例分析和模拟实验等方式提高了我们的实践能力。通过案例分析,我们学习了一些典型的食品安全案例,了解了食品安全问题的调查和处理流程。通过模拟实验,我们在真实的环境中操作仪器设备,并进行真实的样品检验。这些实践训练加深了我们对食品检验工作的理解和实际操作能力。
总之,参加食品检验人员培训使我受益匪浅。通过培训,我不仅学到了专业知识和技能,而且增强了团队合作与沟通能力,了解了食品安全问题的现状和挑战,提高了实践能力。在今后的工作中,我将充分发挥培训的成果,不断提升自己的专业素质,为食品安全做出自己的贡献。同时,我也呼吁更多的人关注食品安全问题,共同构建食品安全的坚实防线。
实用食品人员培训计划表大全(20篇)篇十九
一、选择题(共50分,每题2分)。
1、新的《中华人民共和国食品安全法》从()起施行。
a.1月1日b.205月1日。
c.年6月1日d.2015年10月1日。
2、从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度,如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后()个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于()年。
a.六、二b.二、六c.十二、三d.三、十二。
3、食品生产经营人员()应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
a.每半年b.每年c.每两年d.每三年。
4、加热食品应使中心温度达到()以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
a.60度b.70度c.80度d.100度。
5.下面关于食品安全的表述,正确的`是:()。
a.经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物。
c.原料天然,食品中不含有任何人工合成物质。
d.虽第一文库网然过了保质期,但外观、口感正常。
6.下列食品中,哪些属禁止生产经营的:()。
a.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品。
b.超过保质期的食品。
c.无标签的预包装食品。
d.以上都是。
7.食用农产品质量安全管理(包括其市场销售、有关质量安全标准的制定等),应当遵守()的规定。
a、食品安全法b、农产品质量安全法c、产品质量法d、以上都不是。
8.国家禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品:()。
b、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品。
c、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。
d、未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品。
9.生产经营的食品中不得添加()。
a、按照传统既是食品又是中药材的物质b、新的食品原料。
c、药品d、食品添加剂。
10.生产经营者应当依照《食品安全法》的规定,建立(),保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息,建立食品安全追溯体系。
a、检验制度b、登记制度c、食品安全追溯体系d、信用档案。
11.食品经营者采购食品,应当查验供货者的()和食品()或者其他合格证明。
a、许可证b、原材料合格证明c、出厂检验合格证d、身份证明。
实用食品人员培训计划表大全(20篇)篇二十
一、抓好法律法规和业务学习,提高执法人员素质。
采取以自学为主,定期集中培训,学习《中华人民共和国动物防疫法》、《动物检疫管理措施》、《生猪检疫工作规程》等法律法规和有关《动物性食品卫生学》等相关业务知识,使大家业务素质得到进一步提高。
二、扎实抓好全县范围养殖场日常监督管理工作,把动物性食品安全风险消灭在生产环节上。
一、动物卫生监督所要主动配合县畜牧技术推广站关于范围养殖场的管理工作,确认我县已备案的范围养殖场(只有经过畜牧部门备案的范围养殖场才列入监管范围),将已备案的养殖场进行分类,即,一及、二级、三级。
二、明确各范围养殖场监管的责任人,一级监管的范围场的监管责任人必须是县监督所的分管副所长和执法骨干;二、三级监管的范围场的监管责任人是当地畜牧兽医站的负责人或技术人员。同时明确监管责任人的任务和责任:一级监管的范围养殖场,每月必须到场检查一次,二、三级监管的范围场,每两个月要到场一次。
三、加强一级监管范围养殖场的动物防疫条件审查,力争在20xx年,我县一级监管的范围养殖场全部达到《农业部动物防疫条件审查办法》的要求,并取得《动物防疫条件合格证》。
四、为了使养殖业主深入了解肉食品安全生产的极端重要性,计划搞一期养殖业主培训班。
五、完善各范围养殖场的各种台账和检查记录。
三、加强我县屠宰场(点)的监督检查。
一、加强动物入场查证验物工作。凡是无证或无标的动物(特别是生猪)、证物不符的,一律不得进入屠宰场。
二、严格宰前检疫工作。凡是有染病或疑似染病的动物,一律不得进入屠宰环节,必须按有关规定进行隔离、急宰或无害化处理。
三、加强宰后同步检疫工作。1、必须按《检疫操作规程》进行检疫操作;2、生猪必须按农业部规定进行5%“瘦肉精”抽检。
四、督促屠宰场完善各种动物防疫设施,更换、重修不合格的设备。
五、加强检疫工作的监督检查。定期检查检检疫员检疫操作、是否按规定着装持证上岗。
六、进一步完善屠宰场的工作台账。年初要有独立的工作室和独立的休息室,各种证章的存放要符合相关要求,不得随意摆放。
四、加强兽药经营的市场的管理工作。
一、重点检查无证经营的兽药经营店,严肃处理无证经营兽药的违法行为。
三、加快速度对兽药经营企业进行安装电子台账的软件安装工作,日常督促业主进行兽药购销台账登记。
五、加强学校食堂和酒店、快餐店等人群集中用餐地方的肉食品安全卫生监督检查。
【篇二】。
为全面贯彻落实市局流通环节食品安全监管工作会议精神,不断提升流通环节食品安全监管工作能力,努力构建适应新形势、适合新情况的食品安全监管体系,结合我局实际,制定20xx年度流通环节食品安全监管工作计划。
一、工作目标。
食品经营主体资格合法有效,食品流通安全保障制度得到严格执行,违法案件得到有力查处,食品经营行为规范有序,食品质量安全水平明显提升,流通环节食品安全状况进一步好转,人民群众食品消费安全感进一步增强。
二、工作重点。
(一)加强流通环节食品市场主体准入管理。
一是要严把食品市场主体准入关,严格依法核发《食品流通许可证》,对食品经营新业态要依法及时纳入食品流通许可管理。为利于基层食品药品监管所掌握市场主体情况,将现场核查流程设在基层所。现场核查是准入的重要关口,在执行现场核查时,一定要严格审查食品从业人员健康证明、食品销售和贮存条件等要素。对销售婴幼儿配方乳粉的必须实行专项核查,必须达到专区(专柜)销售、专区储存条件,并设立专区(专柜)标识。加强许可后续监管,对不能持续达到食品安全条件、整改后仍不符合要求的经营单位,要依法撤销食品流通许可。
二是要围绕食品经营者流通许可是否有效、经营项目与许可经营项目是否一致等内容,组织执法人员逐户排查,对涉及食品销售的企业和个体工商户的经营资格进行全面检查、清理,依法查处和取缔无证经营。
(二)落实食品经营单位主体责任,推动食品经营者诚信自律。
2.要监督食品经营者建立并执行食品安全保障制度。流通环节的所有食品经营者应当建立并执行食品进货查验制度、食品召回制度和经营人员健康管理制度;食品经营企业应当建立并执行食品进货查验记录制度;个体工商户、农民专业合作社应当建立食品进、销货台账;食品市场开办者、柜台出租者、展销会举办者应当建立并执行食品安全管理制度;食品添加剂经营者应当建立并执行进货检查验收制度。
3.对各类市场主体进行分层分类培训,广泛开展宣传教育,努力将行政监管行为转化为市场主体的自觉行动。加强对监管执法人员的培训,全面掌握食品安全保障制度的内容,并将食品市场主体建立并执行食品安全保障制度情况列为巡查主要内容之一,确保督导有效。要强制督导市场开办者、柜台出租者、展销会举办者建立并执行相关食品安全管理制度,必须建立《入场食品经营者食品安全管理台账》。
(三)突出监管重点,开展食品安全专项治理。
1.要采取有效措施,清理整顿治理不符合食品安全经营条件的食品经营者,依法查处取缔无证经营,进一步规范经营秩序。尤其要结合20xx年四打击四规范专项整治的成果,以农村食品、乳制品、肉制品、米面制品、食用油、食品添加剂、调味品、酒类、季节性节日性食品和食品标签标识等为重点,强化市场监管执法,严厉打击非法添加非食用物质的违法行为,严厉打击销售假冒伪劣食品违法行为。
2.要进一步集中开展对农村、城乡结合部、集贸市场、小学中学校园及周边等重点区域和场所的治理整顿治理,严厉打击违法行为,深入排查和治理食品经营行业带有共性的隐患问题,防范食品市场系统性和区域性风险,切实保障食品市场消费安全。
3.要以日常消费的大宗食品和婴幼儿食品等为重点,集中执法力量,有针对性地加大集中整治力度,切实解决人民群众反映强烈的突出问题。
(四)强化流通环节食品质量监管。
1.要强化食品质量抽样检验工作,突出重点,制定具体。
工作方案。
增加抽检频次严格按照法律法规规定的程序开展食品抽样检验工作切实做到程序合法、行为规范。
2.对经过抽样检验依法确认的不合格食品和市场检查发现的不合格食品或过期食品及有问题的食品,要依法查处,监督经营者及时下架退市,对不主动退市的,要依法责令退市或强制退市。对退市后的食品,按照有关规定依法监督,应该销毁的要坚决销毁,防止再次流入市场。同时,要加强食品抽样检验结果的综合运用,进行综合研究和比较分析,有针对性地开展食品安全监管执法,并及时将有关情况通报相关职能部门和行业组织,促进源头治理和行业自律。
3.要把快速检测作为监管执法现场发现食品质量问题的重要技术手段,主动推进快速检测体系建设。对快速检测发现有食品质量问题的,要按照法定程序和经法定的质量检验机构依法检测认定方能作为执法依据。
(五)严厉查处食品违法案件,净化市场环境。
对食品违法行为必须保持严厉打击的高压态势,决不能姑息迁就。要通过查办案件锻炼执法队伍,提高执法能力,树立执法,打造依法履职尽责的部门形象;通过查办案件,震慑食品违法违规行为,达到查处一起案件净化一片市场的目的。针对重点品种、重点区域、重点时段,适时开展专项整治行动,查处一批大案要案,曝光一批典范案例,切实净化市场和消费环境,进一步提高食品安全保障水平。
(六)引导社会力量共同参与,推进社会共治。
在全力推进依法治国形式下,我们应充分调动和发挥社会力量,努力营造群策群力、社会共治的局面。在农村乡镇和行政村、社区,确定一名乡镇、社区干部为食品安全联络员;在农贸市场、各类食品市场、大中型商场超市、食品连锁企业确定一名食品安全联络员。每一个联络员就是一个食品安全联络点,联络员的主要工作和义务是食品安全的社会监督、法规宣传、信息反馈、违法行为举报等。建立《食品安全联络员名册》,并对其进行食品安全相关法律法规知识培训。建立联络员qq群、微信群,利用现代通信技术手段进行食品安全信息互动沟通,开展食品安全法律法规宣传。
三、工作方法及步骤。
(一)明确工作责任,强化食品市场常态监管力度。
将流通环节食品安全监管重心下移,将食品市场日常巡查任务落实到基层食品药品监管所。以食品药品监管所为单位,将乡镇、社区管辖区域作为一个网格责任区,明确一个责任人,实行食品网格化监管,做到任务到岗,责任到人。
发证时,食品药品监管所应与辖区内食品经营者签订《食品安全。
责任书。
》,并按网格责任区装订成册。网格责任人应摸清责任区食品市场主体情况,建立《食品经营者网格责任区台账》,登记经营者的基本情况、《食品流通许可证》有效期限、食品安全联络员等信息,动态掌握食品市场主体现状,对新增、减少的市场主体应及时录入,确保台账及时更新。该项工作于20xx年6月底前完成并规范实施。
(二)建立市场主体档案,强化食品流通管理规范运作。
1.市场主体档案内容包括《食品流通许可证》文书、执法文书、食品市场巡查记录等内容,做到一户一档,以食品药品监管所为单位专柜存放。切实做到食品经营主体底数清、情况明、数字准。该项工作于20xx年12月底前完成并规范实施。
2.全面建立流通环节食品经营主体信用档案,加大信用分类分级监管工作力度,研究确定科学合理的分级分类标准,创新信用分类监管的方法方法,注重监管的实效和综合信息的分析研判,不断提高监管的针对性、指导性和实效性。同时注重与相关部门建立的经营主体信用档案的融(企业年度安全工作计划)合和共享。该项工作于20xx年12月底前完成并规范实施。
(三)开展八查八看,强化食品流通管理手段。
5.查店堂食品广告,看是否有虚假宣传行为;。
8.查个体食杂店,看其是否履行进货查验制度,是否按规定保存进货票据。明晰巡查内容,做好《食品市场日常巡查记录》。
四、工作要求。
(一)加强组织领导。成立以局长为组长,食品安全总监为副组长,食品流通监管股、综合协调股、行政审批服务股、食品药品稽查大队、食品药品监管所主要负责人为成员的领导小组,具体负责流通环节食品安全监管工作的组织领导,领导小组办公室设在食品流通监管股。食品药品监管所要做到结合辖区实际,在加强业务培训,提高执法人员食品安全监管能力和水平的同时分片定人定责,狠抓落实。要层层强化责任制和责任追究制,切实把责任制和组织领导落到实处。
(二)加强宣传教育。要进一步加大宣传教育及培训力度,广泛普及食品安全知识,加强消费教育和消费引导,切实提高流通环节食品经营者的守法认识,不断提升消费者自我保护能力和依法*认识。要严肃工作纪律,严格工作程序,加强信息管理,既要加大宣传工作力度,又要防止不必要的炒作,切实维护社会和谐稳定。
(三)解决突出问题。针对本辖区流通环节食品安全存在的突出、多发和易反复的问题,明确工作重点,找准突破口,集中整治风险隐患较多的食品经营重点场所和关系人民群众日常生活的重点食品品种,务求逐个解决难点问题,取得整治实效。
(四)做好风险防范。食品流通监管股要按照年度抽检计划,结合专项整治要求,增大对乳制品、食用油、酒类、调味品等食品的抽检频次,对未列入定期抽检计划的食品要据情实施专项抽检。各所要充分运用快速检测手段,筛查问题食品,消除食品安全隐患。
(五)严格案件查办。各单位要按照专项整治执法行动的要求,重点加强对违法经营乳制品、食用油、酒类、食品添加剂等行为的案件查办工作,严厉查处销售假冒伪劣食品等违法行为,专项整治工作中查办的典范案件要及时上报(附处罚决定书)。
(六)加强协调协作。各单位要加强与各有关部门之间的协调协作与配合,及时通报有关情况,建立健全协调协作机制,切实形成监管合力。要加强对流通环节食品安全监管工作的指导和督查,一级抓一级,层层抓落实。各所主要负责人要深入一线了解监管工作的实际情况,研究解决监管执法工作中面临的困难和问题,尤其要善于及时发现存在的问题和监管的薄弱环节,有针对性地加强管理和指导,确保各项监管工作落到实处。我局将适时组织对流通环节食品安全治理整顿治理工作进行督查。
(七)严格信息报送。各股室、所、队要加强。
工作总结。
和有关数据的报送工作。
【篇三】。
20xx年餐饮服务监管股按照县委、县政府和局机关的安排部署,结合餐饮服务监管股工作实际,监督实施餐饮服务环节食品安全管理规范;承担餐饮环节食品安全状况调查和监控工作;参与餐饮环节食品人身安全和健康事故的调查处理;掌握分析餐饮服务环节食品安全形势、存在问题并提出完善制度机制和改进工作的建议。重点围绕完善改革、加强监管、深化整治、落实责任和推动社会共治,努力提高餐饮食品安全监管水平,确保全县不发生重大食品药品安全责任事故。现将全年工作计划如下:
一、加强沟通协调,提升监管履职能力与监管面。
强化与各股室、稽查大队、各食品药品监管所以及各镇及职能部门的工作沟通协调,着重与行政审批股强化基础档案信息数据的更新与维护,指导监督各食品药品监管所现场核查和日常检查情况,发挥镇乡街道食安办和信息员、协管员的工作互动、信息互通,打好食品安全监管的前沿哨所,构建横向到边、纵向到底、社会共治的监管新格局。
二、强化日常监管,确保餐饮安全责任落实到位。
(一)认真落实国家餐饮服务许可管理有关规定,严格现场核查等工作程序,切实把好餐饮服务准入关。按照国家《餐饮服务食品安全量化分级管理的指导意见》,全面推行餐饮安全量化分级管理和等级公示制度,依法实施动态监管。
(二)加强日常监督检查,对全县46所学校食堂进行全年不少于2次的监督检查,完成大中型餐饮检查覆盖率100﹪,监督抽查各食品药品监管所及乡镇政府对餐饮服务单位的日常检查。督促落实《餐饮服务食品安全操作规范》,建立健全人员培训、健康管理和食品安全管理员等制度,严格执行索证索票和进货查验制度,强化食品原料的追踪溯源。
三、突出工作重点,提升餐饮安全管理水平。
突出对学校(托幼机构)食堂、旅游景点餐饮、农村家宴、小餐饮等重点场所;重点检查进货查验、索证索票、食品添加剂使用、清洗消毒等重点环节;凉菜、季节性食品、调味料等重点品种;食品安全风险高发、旅游旺季和元旦春节、五一端午、国庆中秋节假日等重点时段的整治。结合20xx年发布实施的《四川省学校食堂食品安全管理措施》、《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理措施》、《四川省旅游景区餐饮服务食品安全管理措施》等办法,切实抓好各项重点整治项目。
四、深化专项整治,解决餐饮安全突出问题。
(一)根据县委、县政府和各上级局的要求,以食用油、肉类、乳制品、酒类、食品添加剂、调味品和餐饮具消毒为重点,着力开展重点品种和重点领域专项整治,深化餐饮服务环节专项治理,解决餐饮安全突出问题。
(二)深化食品非法添加和滥用食品添加剂专项治理。以提供自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位为重点,严查添加非食用物质等违法行为,加大对超范围、超限量使用食品添加剂问题的治理力度。
(三)深入开展小餐饮专项整治。在去年小餐饮整治的基础上,发挥示范带动作用,推动小餐饮提升经营环境、规范经营行为。
(四)深入开展餐厨废弃物规范处置专项整治行动。结合《xx县厉行节约反对食品浪费工作方案》的文件精神,规范建立餐厨废弃物台帐,真实、完整记录餐厨废弃物产生的数量、去向等情况。在餐饮服务单位宣传推广安装油水分离装置,将餐厨废弃物与其他生活垃圾分类,分别单独收集,并交由具有资质的单位统一收集、处理。
五、加强监督抽检,提高应急处置和保障能力。
(一)加强餐饮服务食品安全监督抽检工作。认真落实国家、省、市下达的监督抽检任务,并根据《20xx年xx县餐饮服务食品安全抽检。
》(见附件)开展县级餐饮服务食品安全监督抽检工作,完成12个品种40个批次的监督抽样,对餐饮安全高风险进行调查与评价,实施餐饮安全风险分析和警示制度。
(二)制定完善重大活动餐饮安全监管保障方案,细化工作措施,落实企业主体责任,实施驻点监控,提升重大活动保障能力,有效预防重大食物中毒事故发生。
(三)加强舆情监控,及时核查回复各种媒体平台反映的餐饮服务安全事件,规范食物中毒事件报送程序、畅通报送渠道,确保信息报送快速、准确和及时。严格执行餐饮服务食品人身安全和健康事故报告制度,及时准确报告,控制事态,消除危害,有效预防和处置各类突发餐饮服务食品安全事件,切实做好重大食品人身安全和健康事故的应急处置工作。
六、开展宣传培训,营造餐饮安全优良氛围。
(一)加强餐饮安全科普宣教,增强人民群众的餐饮安全认识,深入开展"食品安全宣传周"和餐饮安全知识进学校、进企业、进农村、进社区等多种形式的宣传教育活动,全年对全县10个乡镇食品安全培训率达到100﹪,为餐饮安全监管工作营造优良的社会氛围。
(二)加强对餐饮单位食品安全管理员的培训和考核,督促各餐饮单位落实内部培训制度。开展对乡镇政府食品安全管理人员以及信息员、协管员的食品安全管理培训。开展对乡村厨师和从业人员的食品安全知识培训。