无论是身处学校还是步入社会，大家都尝试过写作吧，借助写作也可以提高我们的语言组织能力。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的范文吗？接下来小编就给大家介绍一下优秀的范文该怎么写，我们一起来看一看吧。
做家常菜家常菜的做法篇一
;现在的城市居民，大部分家庭已经不把“吃得好”摆在一日三餐的首位了。因为按照中国人传统的餐饮思维模式，肉、蛋、鱼、鸡、鸭、虾、蟹等荤菜往往放在“好菜”“硬菜”一档，而“缺荤少腥”，天天吃蔬菜、豆制品，往往是穷人的生活。
鲜藕二节，洗净去皮，切成碎丁，浸入冷水（防止发黑）备用;肉糜200克，加少量酱油、盐、黄酒、2枚打匀的鸡蛋，一起搅拌至肉馅上劲;捞出滤干的藕丁，另加4勺面粉，一起拌入肉馅使之呈糊状;平底不粘锅放油50毫升，油热后用调羹舀入藕丁肉馅，摊成茶杯口大小的圆饼，两面煎黄即可起锅装盘上桌，趁热蘸上辣酱油，“打耳光都不肯放”哦！
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;白鳝500 g，蜜糖1汤匙，绍酒1汤匙，柠檬汁1茶匙。
叉烧酱4茶匙，盐半茶匙，胡椒粉及麻油各少许，生粉2茶匙。
1. 白鳝放入热水内待一会，用刀刮去黏液，洗净，抹干水分，起肉，切小片（别切断鱼皮），下腌料拌匀。
蒜茸、姜茸及葱丝各适量。
麻油、芝麻酱及黑醋各1汤匙，花椒粉及辣椒粉各1茶匙，老抽2汤匙，上汤半杯。
1. 鸡洗净，用盐2茶匙抹匀鸡腔内外，隔水蒸约25 min至熟透，斩件上碟。
2. 酱汁预先调好拌匀。
砂爆鱼肚50 g，鸡蛋5个，香菜1棵切碎，姜2片，葱4条（取两条切粒）。
盐1茶匙，生抽半茶匙，绍酒1茶匙，麻油及胡椒粉各少许。
1. 鱼肚用清水浸软（约1 h），挤干水分。
2. 烧热锅下少许油，加入姜2片及葱2条爆香，烹酒，下白醋1茶匙及水2杯，放入鱼肚煮约5 min，冲洗后挤干水分，切成小粒。
3. 烧红锅下少许油，放入鱼肚粒爆香，烹酒，下调味料炒匀，上碟备用。
4. 鸡蛋搅匀，下油半汤匙、盐1/4茶匙及香菜、葱拌匀，最后下鱼肚混合。
鸡1只（约1 kg），金华火腿100 g，瑶柱3粒，菜胆200 g，姜3片。
虾500 g，猪肉250 g，云吞皮300 g。
盐1茶匙，生粉1汤匙，大地鱼茸2茶匙，蛋黄1个，糖、胡椒粉及麻油各少许。
1. 虾去壳、挑肠，用生粉及盐洗净，抹干水分，备用。
2. 猪肉洗净，抹干，剁粒，加入虾及调味料顺一方向拌匀，搅至起胶带黏性，放入冰箱待用。
3. 用云吞皮包入馅料，黏紧，放入开水内煮至浮起，加入水半碗再煮滚，沥干水分待用。
1. 鸡洗净，烧热一锅滚水，放入鸡略飞水，用水冲净。
2. 金华火腿飞水，洗净，切丝;瑶柱用水浸软，瑶柱水留用。
五花腩肉500 g，甜梅菜250 g，白米醋1汤匙。
老抽及生抽各2汤匙，盐半茶匙，片糖碎1块，绍酒1汤匙，麻油1茶匙。
1. 烧滚水，下白米醋1汤匙及腩肉煲约15 min，用水冲片刻，抹干水分。用老抽1汤匙涂抹腩肉，在皮部用叉戳孔，炸至金黄色，用水略冲，抹干后切件。
鸡胸肉6件，蒜肉2粒，干葱肉2粒，上汤3/4杯。
芥末粉2茶匙，蒜茸粉1茶匙，盐半茶匙，柠檬汁及糖各1.5茶匙，胡椒粉少许。
芥末粉1茶匙，糖2茶匙，柠檬汁1/4杯，盐半茶匙，胡椒粉少许。
做法：1. 鸡胸肉去皮，用刀背略剁，加入腌料拌匀，待1 h，放入平底锅内煎至两面金黄，烹酒上碟。
大虾500 g，蒜肉2粒（剁茸）。
糖2茶匙，生抽半茶匙，盐1/4茶匙，茄汁2汤匙，胡椒粉及麻油各少许。
1. 大虾的须脚用剪刀去掉，挑肠，用盐水洗净，备用。
2. 烧热锅，下油4汤匙，放入大虾煎至两面熟透，盛起。
白饭鱼500 g，面粉6汤匙，红辣椒1只（切粒）。
盐及胡椒粉各半茶匙。
1. 白饭鱼洗净，抹干水分，用腌料略腌。
半肥瘦猪肉250 g，蚝豉100 g（用水浸软），马蹄粒4汤匙，葱白粒1汤匙，姜4片，葱3条。
油、盐及生抽各1茶匙，姜汁2茶匙，糖半茶匙，胡椒粉、麻油及绍酒各少许。
生粉1汤匙，水3汤匙，拌匀。
1. 烧热锅，下油半茶匙，爆香姜片及葱，烹酒，倾入水及蚝豉煨约5 min，取出洗净，备用。
2. 猪肉洗净，抹干水分，切粒，再剁成肉饼状，加入蚝豉略剁，拌入马蹄粒及葱白。
三文鱼头1个，蛋白1个。
盐2茶匙，胡椒粉适量。
1. 三文魚头洗净，抹干水分斩成两件。
2. 蛋白搅匀，涂抹在鱼头上，浇上盐及胡椒粉调味。
濑尿虾600 g，红辣椒1只（切丝），蒜茸1茶匙。
黑胡椒及盐各半茶匙，胡椒粉、麻油及水各少许。
1. 濑尿虾盛于簸箕内，加入粗盐1汤匙轻轻摇动，放于水管下冲洗，沥干水分。
2. 濑尿虾抹上生粉，放入温油内泡油，沥干油分。
3. 烧热油2汤匙，下蒜茸及红辣椒丝爆香，放入濑尿虾回锅，烹酒，下调味料大火炒至干身，即可上碟。
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排骨：补肾、益气、润燥
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
八角：理气、止痛、温阳
食材用料：
排骨、葱姜蒜盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮
菜谱做法：
1.排骨洗净斩成小块。
2.准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。
3.把排骨焯水备用。
4.炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。
5.小火煸炒至排骨微黄。
6.倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。
7.加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。
8.加入开水没过排骨。
9.大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。
菜谱小贴士：
排骨要煎至金黄，要做到2次收干汤汁。
酸辣土豆丝
做家常菜家常菜的做法篇四
豆腐：清热泻火、益气、解毒
青蒜：富含胡萝卜素
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
食材用料：
菜谱做法：
2.将10克花椒粒放入干锅中炒香(锅内不用放油)，压成粉末备用
6.出锅时，放入花椒粉翻炒，最后撒上青蒜末
菜谱小贴士：
花椒粉是自己在锅中炒香后压成粉的，这样的花椒粉，会比买来的香味更浓郁。
宫保鸡丁
做家常菜家常菜的做法篇五
高考是最重要的阶段，这时期关乎着孩子的未来。所以在营养上一定要给予孩子更大的帮助!距2017全国高考越来越近，1天后，高考生们就将踏上考场。考生吃什么好呢?下面2017年高考食谱家常菜做法，希望能对考生有帮助，加油!
1芦笋洗净斜刀切小段，红椒切小块。
2锅中放适量清水少许盐，芦笋焯水捞出沥干待用。
3锅中油热，先炒香葱姜末，然后放入芦笋，翻炒数下。
4加入虾仁，淋少许水，大火快炒至虾仁变色。
5倒入红椒块翻炒至断生，放入盐调味，翻炒几下即可。
小贴士：
1、虾仁需洗净然后加适量淀粉、料酒，抓匀腌一会。
2、芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。
健康小知识：从妊娠到分娩，体内某些激素的分泌会发生很大的变化，而当宝宝降临后，这些激素又会很快回落到很低的水平，从而导致产后抑郁情绪的.发生，使得很多人出现食欲下降、情绪低落、失眠，严重的甚至会有自杀的意念或企图。要想避免这种情绪的出现，产妇首先要学会自我调节，保持一定的社交圈子。
芦笋炒虾仁饮食特点
芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
原料：营养豆腐1块、鲑鱼1片、盐、面粉、葱花各少许，酱油、麻油、醋适量先用冷开水调稀备作酱料。
做法
1.鲑鱼用少许盐抹遍，切小丁，沾面粉後炸酥
2.将炸好的鲑鱼撒在豆腐上，淋上酱料，再撒点葱花即可;
特点：造型典雅，甜酸适口，冷热食用皆宜。豆腐是极富营养的健脑食品，对於高考考生补充脑力消耗大有裨益。
做法
1、南瓜洗净，去蒂，去皮，去籽，切成12厘米长，5厘米宽，4毫米厚的片条，用盐稍腌渍，滚上米粉、淀粉，放入豆油锅中煎炸呈黄色，捞出，放入蒸碗中加泡菜汁，封上油纸，放入蒸锅中，隔水蒸熟，取出，待用。
2、青蒜苗摘洗乾净，切成马耳形，姜蒜切成指甲片，待用。
3、炒锅放豆油，烧热，放入辣酱，稍炒，再下姜蒜片、白糖、味精、辣椒面，以及蒸好的南瓜片，急速翻炒，出锅，入盘，淋入芝麻油，即可。
特点：香辣微甜，咸酸适口，易於消化。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素、维生素c;此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要的作用。