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地方特色的小吃篇一
老北京童谣通过人们的口头传承，儿童口中广为传唱，带有浓厚的地方特色。以下是本站小编为大家整理的老北京童谣大全，欢迎大家阅读!
“槐树槐，槐树槐，槐树底下搭戏台。
人家的闺女儿都来了，我家的闺女儿还不来，
说着说着就来了，骑着驴，打着伞，光着屁股挽着纂儿”。
“二月二，接宝贝儿，走路浑身不得劲儿，搬个板凳儿我坐会儿。
点个火，抽袋烟，问你婆婆住几天?
多了一个月，少了二十天”。
“二月二，接宝贝儿，
走路浑身不得劲儿，
搬个板凳儿我坐会儿。
点个火，抽袋烟，问你婆婆住几天?
多了一个月，少了二十天”。
丫头丫，会看家;
偷老米，换芝麻;
芝麻细，油炸蜜;
枣儿糕，热火烧，
撑着丫头叫姥姥。
小板凳儿，四条腿儿，我给奶奶嗑瓜子儿。
奶奶嫌我嗑得慢，我给奶奶煮碗面;
奶奶嫌我没搁油，我给奶奶磕仨头。
地方特色的小吃篇二
南方
广东潮汕各地有中秋拜月的习俗，主要是妇女和小孩，有“男不圆月，女不祭灶”的俗谚。当地还有中秋吃芋头的习惯，潮汕有俗谚：“河溪对嘴，芋仔食到”。八月间，正是芋的收成时节，农民都习惯以芋头来祭拜祖先。这固然与农事有关，但民间还有一则流传广泛的传说：1279年，蒙古贵族灭了南宋，建立元朝，对汉人进行了残酷的统治。马发据守潮州抗元，城破后，百姓惨遭屠杀。为了不忘胡人统治之苦，后人就取芋头与“胡头”谐音，且形似人头，以此来祭奠祖先，历代相传，至今犹存。中秋夜烧塔在一些地方也很盛行。
江南一带的民间在中秋节人习俗也是多种多样。南京人中秋爱吃月饼外，必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。酒后必食一小糖芋头，浇以桂浆，美不待言。“桂浆”，取名自屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”。桂浆，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧，把诗中的咏物，变为桌上佳肴。 南京人合家赏月称“庆团圆”，团坐聚饮叫“圆月”，出游街市称“走月”。
明初南京有望月楼、玩月桥，清代狮子山下筑朝月楼，皆供人赏月，而以游玩月桥者为最。人们在明月高悬时，结伴同登望月楼、游玩月桥，以共睹玉兔为乐。“玩月桥”在夫子庙秦淮河南，桥旁为名妓马湘兰宅第，这夜，士子聚集桥头笙箫弹唱，追忆牛渚玩月，对月赋诗，故称此桥为玩月桥。明亡后，渐渐衰落，后人有诗去：“风流南曲已烟销，剩得西风长板桥，却忆玉人桥上坐，月明相对教吹箫”。长板桥，即原先的玩月桥。 近年来，南京夫子庙已重新修葺，恢复明清年间的一些亭阁，疏浚河道，待到中秋佳节时，就可结伴同来领略此地的玩月佳趣了。
江苏省无锡县中秋夜要烧斗香。香斗四周糊有纱绢，绘有月宫中的景色。也有香斗以线香编成，上面插有纸扎的魁星及彩色旌旗。上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。
江西省吉安县在中秋节的傍晚，每个村都用稻草烧瓦罐。待瓦罐烧红后，再放醋进去。这时就会有香味飘满全村。新城县过中秋时，自八月十一夜起就悬挂通草灯，直至八月十七日止。婺源中秋节，儿童以砖瓦堆一中空宝塔。塔上挂以帐幔匾额等装饰品，又置一桌于塔前，陈设各种敬“塔神”的器具。夜间则内外都点上灯烛。绩溪中秋儿童打中秋炮。中秋炮是以稻草扎成发辫状，浸湿后再拿起来向石上打击，使发出巨响并有游火龙的风俗。火龙是以称草扎成的龙，身上插有香柱。游火龙时有锣鼓队同行，游遍各村后再送至河中。
四川省人过中秋除了吃月饼外，还要打粑、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。有的地方也点桔灯，悬于门口，以示庆祝。也有儿童在柚子上插满香，沿街舞动，叫做“舞流星香球”。嘉定县中秋节祭土地神、扮演杂剧、声乐、文物，称为“看会”。
北方
山东省庆云县农家在八月十五祭土谷神，称为“青苗社”。诸城、临沂和即墨等地除了祭月外，也得上坟祭祖。冠县、莱阳、广饶及邮城等地的地主也在中秋节宴请佃户。即墨中秋节吃一种应节食品叫“麦箭”。山西省潞安则在中秋节宴请女婿。大同县则把月饼称为团圆饼，在中秋夜有守夜之俗。
河北省万全县称中秋为“小元旦”，月光纸上绘有太阴星君及关帝夜阅春秋像。河间县人认为中秋雨为苦雨，若中秋节下雨，当地人则认为青菜必定味道不佳。
陕西省西乡县中秋夜男子泛舟登崖，女子安排佳宴。不论贫富，必食西瓜。中秋有吹鼓手沿门吹鼓，讨赏钱。洛川县中秋节家长率学生带礼物为先生拜节，午饭多于校内聚餐。
一些地方还形成了很多特殊的中秋习俗。除了赏月、祭月、吃月饼外，还有香港的舞火龙、安徽的堆宝塔、广州的树中秋、晋江的烧塔仔、苏州石湖看串月、傣族的拜月、苗族的跳月、侗族的偷月亮菜、高山族的托球舞等。
地方特色的小吃篇三
身份证号：______________
乙方：____
身份证号：______________
丙方：____
身份证号：______________
第一条 合伙宗旨
第二条 合伙组织名称、合伙经营项目
合伙组织名称为：_______________
合伙经营项目为：_______________
第三条合伙期限自____________________________止。
第四条 合伙组织财产份额分配各合伙人占有合伙组织财产份额为：________________________________________________________。
第五条 工资、盈余分配与债务承担
1、奖金分配：合伙组织经营期间，各合伙人工资为____________________________。
随着合伙经营的深入，利润可观后，年底将发放奖金，奖金数额根据收入现状和个人贡献经合伙人会议决定。
2、盈余分配：除去经营成本、日常开支、工资、奖金、需缴纳的税费等的收入为净利润，即合伙创收盈余，此为合伙分配的重点，将以各合伙人占有的合伙组织财产份额为依据，按比例分配。
3、债务承担：如在合伙经营过程中有债务产生，合伙债务先由合伙财产偿还，合伙财产不足清偿时，以各合伙人占有的合伙组织财产份额为依据，按比例承担。
第六条 除名退伙、出资的转让除名退伙。
合伙人有下列情形之一的，经其他合伙人一致同意，可以决议将其除名：
个人丧失偿债能力;
未履行出资义务;
因故意或重大过失给合伙组织造成经济损失;
执行合伙组织事务时有不正当行为;
合伙人有违反本协议第九条之规定的行为。
对合伙人的除名决议应当书面通知被除名人。
被除名人自接到除名通知之日起，除名生效，被除名人退伙。
合伙人退伙后，即视为放弃其在该合伙组织中占有的财产份额，并不再参与本年度合伙组织利润盈余分配，其他合伙人即自动拥有该财产份额，但不免除其因此给其他合伙人造成的损失。
合伙组织财产份额的转让;
合伙期间，未经全体合伙人书面同意，合伙人不得随意转让其在合伙组织中的全部或部分财产份额。
如经其他合伙人书面同意该合伙人向合伙人以外的第三人转让，第三人应按新入伙对待。
合伙人以外的第三人受让合伙组织财产份额的，经修改合伙协议即成为合伙组织的合伙人。
第七条合伙人会议、合伙负责人及合伙事务执行合伙人会议制度
推举合伙事务执行人;
增加、减少经营种类，调整、转换经营项目，扩展业务;
对各合伙人占有合伙组织财产份额和利润分配比例进行适当调整;
决定合伙组织的内部机构设置和财务收支计划
决定合伙组织的经营价格和工资、奖金、福利制度
其它
5、其它工作会议：
业务经理每月主持召开一次有下属职员参加的工作会议。
经全体合伙人决定，委托_____为合伙事务执行人，其权限为：
1、召集主持合伙人会议，对合伙组织的重大事项享有最后的决定权
2、对外开展业务，订立合同;
5、根据合伙组织的盈利情况和合伙事务执行人的个人表现，有权对合伙事务执行人占有的合伙组织财产份额和利润分配做出适当调整。
经全体合伙人决定，委托______担任合伙内部行政事务的负责人，负责合伙组织的内部经营和管理。
其权限为：
1、组织实施合伙人会议;
2、对合伙组织经营进行全面日常管理;
3、制定合伙组织的内部管理制度;
4、拟定合伙组织的内部机构设置方案和奖惩激励制度;
5、提请聘任或者解聘合伙组织的业务经理;
6、审核现金收付凭证和及日常财务开支情况;
7、合伙人会议授予的其他职权。
经全体合伙人决定，委托______担任合伙组织的财务、后勤负责人，并协助其他合伙人参与合伙组织的日常经营和管理。
1、对合伙事务执行人负责，主持合伙组织的日常财务、后勤等工作;
4、拟定财务机构设置方案及财务收银人员的的岗位职责;
5、负责人事档案管理。
对相关资料进行整理、收集和立卷归档，并按规定手续报请销毁或存档;
6、拟订合伙组织经营价格及工资、奖金、福利制度，管理营业发票;
8、合伙人会议授予的其他职权。
第八条合伙人的权利和义务合伙人的权利：
1、参加合伙人会议，并对合伙事务的执行进行监督;
2、合伙人享有合伙利益的分配遇见未知的自己张德芬权;
4、经全体合伙人书面同意，合伙人有退伙的权利。
合伙人的义务：
1、按照合伙协议的约定维护合伙组织财产的统一;
2、分担合伙经营损失的债务;
3、为合伙债务承担连带责任。
合伙人不得从事损害本合伙企业利益的活动。
第十一条争议解决方式凡因本协议或与本协议有关的一切争议，合伙人之间应先共同协商，如协商不成，提交长沙仲裁委员会仲裁。
补充、修改内容与本协议相冲突的，以补充、修改后的内容为准;
本协议一份四页，各合伙人各执一份;
本协议经全体合伙人签名、盖章后生效。
全体合伙人签章处：
甲方：___________
乙方：___________
丙方：___________
签约时间：____年___月___日
签约地点：______________________
地方特色的小吃篇四
宋吴自牧《梦梁录》和周密《武林旧事》都提到十二月八日寺院及人家皆设腊八粥，也称佛粥。可见腊八粥由来已久，南北皆然。过去北京人对腊八粥很重视，每年必煮，而且很讲究煮法，每到腊八前后，总要忙碌一阵、形成一个小小的节日气氛。
煮粥的方法各地不同，同一地方制作时也有精粗之别。北京煮粥用料以米、豆、枣三者为主体。米的种类繁多，分为粳米、糯米，再加黍稷（就是黄米和小米），还有大麦米，甚至果类的薏仁、芡实。豆以赤豆为主，也可以少加芸豆。黄豆、豌豆等绝不可用。枣是果类之首，取其香，起调味作用。比较考究的煮法是先取豆汤和枣汤，取汤之法是将赤豆煮烂，用做豆沙的方法去皮留沙，再溶入豆汤内。枣煮烂去皮、核，保持枣的原形，另放侍用，剩下枣、豆的`皮渣，用淘米箩在清水中滤一二次，加入原汤，煮粥时用这种汤做底，加清水下米，再加上适当的果肉就煮成味道较好的腊八粥了。用此法煮出的粥，颜色绎红，充满枣、豆的甜香。
北京煮腊八粥除供佛、自吃外，还馈赠亲友。由于礼尚往来，不免竞务新奇。所以用很多粥果，还要用粥果在粥面上摆出各种美丽的图案。所用的干果和各种果仁中，以核桃仁为最要。各种蜜饯中以葡萄干为主。粥一般是在初七日就煮好了。晚间，把准备送人的粥分盆分碗盛出，然后就在粥面上用各种果子摆起图案来。这个场面俗称“摆粥”。大人小孩全家出动，各逞技巧。上面所说形成小小节日气氛就指这个摆粥活动。尤以小孩子最感兴趣。摆粥剥制果子手续很繁复，剥各种果仁的皮，属核桃最难，剥的要完整不碎，还要用小镊子钳净折皱部分的皮，以不伤肉为标准。此外用小刀在蜜糕、青梅、柿饼上刻各种花样。如原只核桃肉作狮子头，原只枣肉作狮身。枣肉作花篮，生栗子切片切条作篮柄篮框等等随意变化。一碗粥摆好，外表装饰得瑰丽多姿，博取人们的欣赏和赞誉。
北地天寒，粥虽煮得多，也不必顾虑有馊腐之虞，初八日饱餐一顿外，多下来的粥，放在屋外，粥结冻后，可以随时吃。有的人家腊八粥可以保存到春节。粥结成冰，要一块块地砍下来放在屋内慢慢溶解，然后再加水烧透而食。但所有蜜饯类的果品不能放在粥里加热，因为蜜饯（特别是柿饼、蜜糕），经热后就使粥汤稀释，米的黏性完全丧失了。这种粥加白糖保持原味有浓厚的枣豆香，加赤砂糖则更带有玫瑰香，都非常可口，如果加奶油而食，那就更是美味了。如果加水时，改为加一些牛奶，也很可吃，只是决不能用黄油。
地方特色的小吃篇五
;【摘要】青海师范大学地方民间音乐研究中心自成立以来，致力于青海地方民族民间音乐及地域音乐文化学的研究，涉及领域广泛，研究成果丰硕。研究中心在研究方面进行创新引入社会科学研究的新方法、乐种曲目分析的新见解、音乐文化传承保护的新举措，一系列的研究对进一步发掘与传承青海地方民间音乐文化探索新的思路。
【关键词】地域文化； 特色音乐；挖掘研究； 研究中心
【中图分类号】j60 【文献标识码】a
青海师范大学地方民间音乐研究中心于2016年12月批准成立。中心主要研究世居青海各民族民间音乐及地域音乐文化学。中心现有研究人员8名.其中，教授2名，副教授3名，讲师2名，助教1名，及部分学生参与。涉及的研究领域包括音乐人类学、民间音乐学、音乐形态学、民俗学、音乐文化学等。这一系列研究承载着本中心的历史使命，即发掘与传承，弘扬青海地方民间音乐文化的魅力。
一、青海地方民间音乐研究的历史使命
地方民间音乐研究中心秉承青海师范大学良好的学术传统，肩负着地方民间音乐的研究与挖掘，在继承与创新中发展地方音乐文化的使命。不仅在地方民间音乐的各领域中产出大量的成果外，还可以大大促进音乐教育教学方面，根据地区地域性特点编写具有地方音乐特色的教材，并建立青海地方民间音乐信息数据库等。中心还特别针对青海“三江源”地区的音乐进行深入田野调查研究，为应和国家对“三江源”环境保护的战略思路，通过音乐文化的教育功能感化并斧正人心，唤起人们对三江源生态保护意识，统一思想凝聚精神力量，使三江源地区的广大民众以至全国各族人民都能自觉的参与到生态保护的行动中来。以文化软实力推动三江源生态保护和建设工作成为三江源生态保护战略中精神建设的重要组成部分。
中心对音乐学院的硕士点建设给予大力的支撑，以至于将来还可以成为培养研究生的实践基地。建立以课堂传授知识为主的学校教育与直接获得实际经验、实践能力为主的科研、生产实践有机结合的研究生培养模式，成为学生科研实践创新能力的孵化基地。
二、青海傳统民间音乐研究的阶段性成果
地方民间音乐研究中心自成立前期就积极承担并完成了多项有关青海传统音乐文化研究的项目和课题，包括张连葵教授的青海省社科规划项目《青海民族音乐研究》以及《青海“花儿”声腔艺术研究》，另外还有李国顺教授与陈璐副教授的多项国家级项目与青海省社科项目。目前这些课题和项目的研究取得了一系列成果，公开出版学术著作8部，发表学术论文70余篇，创作音乐作品百余首，获得各级奖项几十项。其中具有代表性的主要包括王海龙先生（中心负责人）的establishing the evaluation model of college students’music accomplishment by using item response theory.2013.11 国际核心检索istp，《从“骆驼舞”仪式行为中解析撒拉族传统文化》，《“花儿”演唱形式的变迁与重构文化市场》，the research of the salar folk music characteristics under the statistical theory. 2017.3 国际核心检索istp，《青海撒拉族民间哭嫁歌音乐研究》，《青海撒拉族民间宴席曲的音乐研究》，《撒拉族传统音乐旋律形态规律研究》，专著《撒拉族传统音乐形态研究》，《站在江河源头》，《我是一滴水》等科研成果。还有薛海萍老师的《‘韵’在中国钢琴作品中的体现》、《三弦在青海曲艺音乐中的运用及特点》、《青海平弦曲艺的文化功能》、《20世纪青海平弦的发展状态》等多篇成果。
这些研究成果，填补了青海音乐文化研究的空白，展示了青海音乐文化的风采，扩大了青海音乐文化的影响力。具体的讲，中心成员在对青海音乐文化的研究过程中做到了三个方面的创新，包括引入社会科学研究的新方法、乐种曲目分析的新见解、音乐传承保护的新举措。这些新的尝试对进一步发掘与传承青海音乐文化有很好的促进作用。
三、社会科学研究的新方法
青海民间音乐研究的传统方法主要包括经验搜集、知识记录、原始资料整理等，这样的理论分析和得出的结论缺乏深度、广度以及学术上的认可度。青海师范大学地方民间音乐研究中心的介入，给青海传统民间音乐的研究注入了新空气，采用了新的理论结构、新的研究方法，包括民族音乐学、民俗学研究方法、现代性的批判理论、社会学的问卷调查法。
（一）民族音乐学与民俗学研究方法的运用
王海龙教授曾作为我国公派访问学者赴美国交流学习，回国以后致力于青海地方民间音乐文化的研究，他将美国民族音乐学家梅里安姆的“概念、行为、音声”三重认知模式，运用于他的研究之中。这种中西结合的研究，强调“民俗音乐学”的意义，提出音乐来源于生活。在此基础上，他确定青海撒拉族传统音乐等为主要研究对象，将撒拉族民间音乐放置到特定的文化环境中，通过对不同习俗音乐（包括撒拉族民间哭嫁歌、民间宴席曲等）的剧目、唱腔、曲式等方面的研究，探讨撒拉族传统音乐的类属、源流、艺术价值等问题，并考察其功能作用。例如，王海龙老师在《青海撒拉族民间哭嫁歌音乐研究》一文中从哭嫁歌的表现形式、音乐形态特征、民俗文化内涵三个方面深刻的分析了这一具有典型民族特色的民间音乐，指出艺术来源于生活。
（二）社会学的问卷调查法
问卷调查法，在社会学研究的其他领域较为常用，但是在青海地方民间音乐的研究中心并不多见。2017年3月-6月期间，中心负责人王海龙老师携陈璐、薛海萍、郝林冲等几位老师，对西宁市湟中县平弦艺术团进行田野调查，在过程中，便运用了问卷调查法。调研对象为包括湟中县音乐协会主席在内的平弦艺术团成员12人。问卷调查设计了几个主要问题，内容涉及平弦艺术的发展历史、文化传承、未来发展规划以及双方的合作交流，同时采访了原省群艺馆石永老师就青海戏曲的发展进行了深入的访谈。通过上述调查，针对平弦艺术发展现状及面临问题如下：首先，音乐传承老龄化比较严重。接触的演奏者和观众多为老年人，且成员的组成不稳定，包括下岗、退休职工、农民，年龄基本在五十岁以上；其次，受众面越来越小。由于社会发展，人们的生活方式逐渐转变，音乐文化潮流也跟随时代进步不断变化，大部分人不再愿意听取学习这些“老腔老调”，年轻人的流失尤为严重；第三，演绎者文化水平较低。平弦艺术团这部分成员文化水平都不是很高，音乐常识更是缺乏，平时的排练学习主要靠口传心授的方法。第四，组织排练困难，成员流动性大。由于艺术团是由爱好平弦艺术的群众自发组织起来的，这些成员中很多都有自己的生活和工作安排，排练时间无法统一规定，同时也造成了演出成员的不固定。
（三）现代性批判理论的运用
“在20世纪中国的音乐经历了一个巨大的融合与巨大的颠覆过程。融合，就是找到了西方主流的音乐创作体系；颠覆，就是放弃了自己的传统。”王海龙老师在《“花儿”演唱形式的变迁与重构文化市场》一文中这样说到。当今世界，现代化进程越来越快，伴随现代化产生的启蒙理性、文化工业、法制管理等都对传统文化有巨大的影响。我们都应该用批判的眼观看问题，中国自引入西方音乐文化以来，国内音乐市场发展迅速，满足了大众心理追求的时尚与刺激，但出现以及面临的问题也越来越显著，即传统的音乐文化与日益发展的社会生产之间的矛盾。王海龙、张连葵、薛海萍等几位教授在发表的论文中多次提及，文化工业造就的时尚娱乐使传统音乐等古老的非物质文化遗产的受众面逐渐萎缩，法治管理力图规范拯救，但却无法解决“平弦”等音乐艺术文化的自然自由发展问题。
带着以上这些社会科学研究的新方法，青海师范大学地方民间音乐研究中心的成员分期分批深入青海各州县展开民间音乐采风，到群艺馆、文化馆调研，到图书馆、档案馆搜集研究资料，拜访民间艺人，记录民间艺术表演。在此基础上，他们通过对现有的资料、掌握的信息加以整理、研究、分析，针对青海各地音乐的种类、曲目，产生了诸多新的见解。
四、乐种曲目分析的新见解
青海师范大学地方民间音乐研究中心站在前人艺术家的肩膀开创新的起点将青海地方民间音乐进行整理、研究，包括青海各地诸多民间音乐的语言特点、音乐形态特征、音乐发展手法和结构功能等方面，取得了一定的研究成果，得出了一些音乐分析的新见解。如：王海龙老师在《青海撒拉族民间哭嫁歌音乐研究》一书中详细的讲述了青海撒拉族哭嫁歌的特色以及它的民俗文化内涵。对撒拉族哭嫁歌最大的特点是哭声和歌声交织在一起，既非一般地诉说，也非单纯地哭，而是哭诉配之以动听的音乐旋律，给人一种错落有致、交叉有序的旋律美。比较讲究规律性的歌节和唱词结构进行研究。另外，还从其它规模庞大的歌词特征、平稳规矩句式相近的曲式结构特征、柔和暗淡的调式旋律特征、多样的演唱形式、特有的声音运用特征五个方面总结了撒拉族哭嫁歌的音乐形态特征，得出结论：青海撒拉族哭嫁歌具有浓厚的地域特点，抒发女性群体内心深处的生活情感，結构完整，演唱灵活，内容与形式统一协调，被称为撒拉族特有的“女子音乐”。
针对撒拉族民间音乐调式旋律上，撒拉族宴席曲除了传统的汉族音调，还融合了伊斯兰音乐中的招祷音调、咏经音调、礼拜音调等曲调。王海龙老师还指出，由于多民族融合，撒拉族宴席曲的创作与表演也吸收了其它民族的文化，加上独特的舞蹈形式、曲调，形成了现在我们所了解的别具一格的宴席曲。
青海被誉为“花儿”的故乡。“花儿”作为青海重要的地方民间音乐种类，也是研究中心成立以来研究的重点。王海龙老师在《“花儿”演唱形式的变迁与重构文化市场》一文中详细的阐述了青海花儿的历史变迁，花儿的创作来源于生活，创新于生活。随着时代的不断进步，人们的生活水平不断提高，社会生活方式日更月新，大量的外来人口促成的民族之间的融合，使得流传的风俗逐渐发展变化，也就造成了青海花儿的不断发展。这正体现了音乐来源于生活，生活影响音乐的观点。张连葵教授作为我省著名歌唱家、声乐教育家，从声乐发展、歌曲演唱的角度对青海“花儿”进行了深入的研究，组织和开展了青海省社科项目《青海“花儿”声腔艺术研究》，研究成果显著。在她发表的《“花儿”演唱风格与民族声乐艺术》《“花儿”的令名及其艺术特色》两篇论文中，详细的阐述了不同民族“花儿”演唱的风格、特点和“花儿”音乐所包含的令名、艺术特色。回族“花儿”，又称“山花儿”、“干花儿”，演唱形式分为漫花儿、对花儿、合花儿、联花儿，演唱时运用真假声相结合的方法，体现它曲调高亢、音域宽广、音程跳动大的特点。撒拉族“花儿”的演唱方法被称为“满口腔”，采用“苍音唱法”，体现了其音域不宽、行腔平稳、节奏规整、旋律优美婉转的特点，演唱以真声为主。土族“花儿”的旋律刚健、激越，语调抑扬，常有六度以上大的跳跃。张连葵老师主张将民族声乐的唱法融入到青海“花儿”的演唱中，这样可以是青海“花儿”得到更好的流传与推广。“花儿”的“令”丰富多彩，其命名形式也是多种多样。例如，西宁有“尕马儿令”，河州有“河州令”，岷州有“阿乌令”等等，各富特色。
在针对青海地方戏曲方面是研究中心目前现阶段研究的重点。由王海龙老师撰写的《青海戏曲口程式、传承与流变》、《青海戏曲在多元文化背景下的音乐文化研究》以及薛海萍老师在《西宁平弦曲艺的文化功能》、《20世纪青海平弦的发展状态》两篇文章中阐述了近代平弦艺术在西宁等地的流传发展状况，并且从平弦唱腔、曲牌结构、语言结构等方面分析了平弦艺术的音乐构成。另外，她结合社会学理论从都市文化功能、文化认同功能、情感娱乐功能等方面分析了平弦艺术在青海当地居民生活中的扎根、发展、传承。这也深深的反映出平弦这一类传统音乐在一定的范围内还是有影响力的，也有越来越多的知识青年认识到传统音乐发展的重要性。
五、音乐传承保护的新举措
虽然研究中心现在再上述研究过程中取得了一些成果，但是我们的团队并没有太多收获的喜悦，因为相对于保护浩瀚的传统音乐文化海洋的工作来说，这些成果只能算是九牛一毛，青海传统民间音乐面临的生存状况仍然不容乐观。但是我们也不必对此过于伤心和绝望，因为任何音乐形态都有其萌芽、成长、兴盛、衰落的自然过程。我们应该看到，衰落并不代表绝对的消亡，新音乐往往是在传统音乐的基础上发展起来的，传统音乐的精髓也通过不同形式流传下来，被融入新音乐之中，成为新音乐创作的闪光点。因此，我们现在要做的，是通过我们自己的研究、挖掘、弘扬和创造等手段，整合现有资源，让传统音乐的精髓成为激励新音乐发展的外在动力和内在元素。为此，我们研究中心在做三方面的工作。
其一，研究和弘扬。研究是一种挖掘，挖掘后再激活。弘扬即是激活，激活的手段在于宣传，而宣传的主要手段在于研究成果的发表，发表与省级、国家级有影响力的重要核心期刊，让更多的人注意到青海各地诸多音乐形态的精华、意义和价值所在，从而为民间音乐深入人心创造群众基础。可以说是对青海传统民间音乐文化的发掘、传承、宣传起到了积极的作用。
其二，教育和传承。教育是传承的方式。在研究中心负责人王海龙老师的主持策划和院领导的支持下，青海传统民间音乐走进大学课堂，地方高校突出有地方特色的课程内容，包括在“中国民族民间音乐”、“中外音乐作品赏析”等课程中引入青海传统民间音乐的曲目、文字、录音、录像资料。并且即将开设地方民间音乐采风、花儿演唱教学等新课程。这些举措都是我们为保护和传承青海地方民间音乐所做的努力。
其三，整合再创造。创造是传统的延续，整合是创造的手段。如何整合青海省各地方保存的有限的音乐资源，创新青海地方民间音乐，是一件艰巨然而意义重大的事情。研究中心定会不遗余力的把青海传统民间音乐曲目的精华融入其它类型的歌曲创作、器乐演奏、声乐演唱，让传统的民间音乐以新音乐形式表达出来，这种整合创新能让传统再生和延续。
参考文献
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乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。下面是小编为大家带来的乌龙茶地方特色冲泡方法，欢迎阅读。
一、特色：道具简单，泡法自由十分适合大众饮用。
二、冲泡步骤：
烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止。
倒水：将壶内的水倒出至茶船中。
置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。
注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。
倒茶： 1.先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色，刚从茶池中提出时热气腾腾，有如关公威风凛凛，带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶，则反之。2.将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。 3.另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。
注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。
分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。
奉茶：自由取饮，或由专人奉上。
去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。
以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。
1.特色：安溪式泡法，重香，重甘，重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段。第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看其颜色是不有变化。
所以有口诀曰： 一二三香气高。 四五六甘渐增。 七八九品茶纯。
2.冲泡步骤：
备具：茶壶的要求与潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶为先，另外准备闻香杯。
温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。 烘茶：与潮州式相比，时间较短，因高级茶一般保存都较好。
置茶：置茶量依茶性而定。
冲水：冲水后大约十五秒中即倒茶。(利用这时间将温杯水倒回池中)。
倒茶：不用公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。
闻香：将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右，闻香杯在右)
抖壶：每泡之间，以布包壶，用力摇三次。(抖壶是使内外温度，开水冲入后不摇是为使其浸出物增多。这与潮州式在摇壶意义恰恰相反，因为所用的茶品质不同。
注：安溪产茶自古闻名，安溪式的泡法是用铁观音，武夷茶之类的轻火茶。
1.特色：针对较粗制的茶，使价格不高的一般茶叶能泡出不凡的风味。讲究一气呵成，在泡茶过程中不允许说话，尽量避免干扰，使精、气、神三者达到统一的境界。对于茶具的选用，动作，时间以及茶汤的变化都有极高的要求。(类似于日本茶道，只比其逊于对器具的选用)
2.冲泡步骤：
备茶具：泡茶者端坐，静气凝神，右边大腿上放包壶用巾，左边大大上腿放擦杯白巾，桌面上放两面方巾间放中深的茶匙。
温壶、温盅：滚沸的热水倒入壶内，再倒入茶盅。
干壶：持壶在包壶用巾布上拍打，水滴尽后轻轻甩壶，向摇扇一样，手腕要柔，直至壶中水份完全干为止。
置茶：以手抓茶，视其干燥程度以定烘茶长短。
烘茶：置茶入壶后，若茶叶在抓茶时，感觉未受潮，不烘也可以，若有受潮，则可多烘几次。烘茶并非就火炉烤，而是以水温烘烤，如此能使粗制的陈茶，霉味消失，有新鲜感，香味上扬，滋味迅速溢出。(潮州式所用的茶壶密封性要很好，透气孔要能禁水，烘茶时可先用水抹湿接合处，以防冲水时水份渗进。)
洗杯：洪茶时，将茶盅内的水倒入杯中。
冲水：烘茶后，把壶从池中提起，用壶布包住，摇动，使壶内外温度配合均匀，然后将壶放入茶池中，在将适温的水倒入壶中。
摇壶：冲水满后，迅速提起，至于桌面巾上，按住气孔，快速左右摇晃，其用意在使茶叶浸出物浸出量均匀。若第一泡摇四下，则第二泡，第三泡则顺序减一。
倒茶：按住壶孔摇晃后，随即倒入茶海。第一泡茶汤倒完后，就用布包裹，用力抖动，使壶内上下湿度均匀。抖壶的次数与摇次数相反。第一泡摇多抖少，往后则摇少抖多。
分杯：潮州式以三泡为止，其要求是，三泡的茶汤须一致，所以在泡茶过程中不可分神，三泡完成后，才可如释重负与客人分杯品茗。
注：以上只是潮州的杂派泡法。
1.特色此种泡法是融合各地的方法，研究出的一套合乎逻辑的流畅泡法，讲究水的温度。
2.冲泡步骤：
赏茶：由茶罐直接将茶倒入茶荷(一种盛茶的专用器皿，类似小碟)。由专人奉至饮者面前，以供其观看茶形，闻取茶香。
温壶：将热水冲入壶中至半满即可，再将壶内的水倒出到茶池中。
置茶：将茶荷的茶叶拨入壶中。
温润泡：注水入壶到满为至，盖上壶盖后立将水倒入茶公道杯中。(目的.是为茶叶吸收水份并可洗去茶的不洁之嫌。)
温杯烫盏：将公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的温度，有利于更好的泡制茶叶。
第一泡：将适温的热水冲入壶中，注意时间以所泡茶叶的品质而定。
干壶：执起茶壶，先将壶底部在茶巾上沾一下，拭去壶底的水滴。
倒茶：将茶汤倒入公道杯中。
分茶：将公道杯的茶汤倒入茶杯中，以七分满为宜。
洗壶、去渣：先将壶中的残茶取出，再冲八水将剩余茶渣清出倒入池中。
倒水：将茶池中的水倒掉。清洗一切用具，以备再用。
1.特色：用于冲泡陈茶，在纸巾上分出茶形，以及洗杯的讲究。
2.冲泡步骤：
备具：首先将布巾折叠整齐，放在泡者习惯位置，茶盘放在壶的正前方。
整茶形：因泡茶所用的者是陈年茶，碎渣较多，所以要整形，将茶置于纸方巾上，折合轻抖，粗细自然分开。整理完茶形，将茶叶置放桌上，请客人鉴赏。
烫壶：烫壶时，盖斜置壶口，连壶盖一起烫。
置茶：烫壶用的水倒掉后，盖放在杯上，等到壶身水气一干即可置茶，将细末倒在低处，粗形倒近流口，避免阻塞。
冲水：泡沫满溢壶口为止。
洗杯：诏安式所用茶杯为蛋壳杯，极薄极轻，洗杯时将杯排放小盘中央，每杯注水约三分之一，洗杯时双手迅速将前面两杯水倒人后两杯，中指托杯底，拇指拨动，食指控制平衡，在杯上洗杯，动作必须俐落灵巧、运用自如，泡茶的功夫高低从洗杯动作就可断定。
诏安式以洗杯来记量茶汤浓度，第一泡以双手洗一遍，第二泡以双手洗一来回，第三泡则以单手洗一循环，主人喝的留在最后，水溢杯后，用中指擦掉一小部分水，食指、拇指捏拿倒掉。
倒茶：持别注意要轻斟慢倒，不缓不急，以巡戈式倒法，第一杯留给自己，因为含渣机会可能比较大，茶流成滴即应停止。以三巡为止，焙火较重的茶，三巡后，香味尽去，皆不取。