心得体会是在我们的成长、学习、工作和生活中对所经历的事物、经验和感悟进行总结和概括的一种重要方式，它可以帮助我们更深入地理解和把握所学所得，提高我们的思考和表达能力。小编为大家收集了一些成功的心得体会案例，其中包含了一些值得学习的写作技巧和方法。
厨师做菜的心得体会（模板15篇）篇一
第一段：引言（200字）。
做菜是一门非常有艺术性的技能，而厨师则是这门艺术的创作者。作为一名厨师，我认为做菜不仅仅是简单地制作食物，更像是在给食材赋予新的生命和灵性。在我的职业生涯中，我积累了许多关于做菜的心得体会，这些心得不仅仅涵盖了烹饪技巧，还包括对食物和人们的情感理解。在接下来的几段中，我将与读者分享我作为一名厨师的心得体会和对做菜的独特见解。
第二段：打破常规（200字）。
作为一名厨师，我喜欢打破传统的烹饪模式，尝试新的组合和创新的菜品。我相信创意和想象力是制作美味菜肴的关键因素。与此同时，我也意识到了食物与人们的情感之间的紧密联系。在制作菜肴时，我尽量将自己的情感融入其中，通过食物传递给食客一种美好的体验。我相信，当食物被制作得精致而有创意时，它们不仅仅是一道菜品，更是一种艺术品或故事的延伸。
第三段：注重细节（200字）。
在做菜过程中，细节决定了成败。每一样食材的处理都需要非常仔细和精确。例如，牛肉需要先用特定的调料腌制，以增强其鲜味和口感。在煎鱼时，火候的掌握会直接影响到鱼肉的嫩滑和口感。此外，调料的搭配也需要经过严谨的思考和尝试。只有当细节得到充分的重视和处理，菜品才能真正遇见顾客的味蕾，给他们带来美妙的体验。
第四段：热爱与耐心（200字）。
做菜需要热爱与耐心。热爱是我们对食物和烹饪技术的热情推动力，它使我们愿意投入时间和精力去探索新的味道和技巧。耐心则是做菜过程中最重要的品质之一。烹调一道菜品可能需要许多步骤和详细的操作，需要我们耐心等待和精心呵护。有时候，成功的菜品可能需要多次尝试和调整。只有当我们拥有对菜品的热爱和耐心，才能制作出美味的佳肴。
第五段：与人共享（200字）。
为他人制作美食是我作为一名厨师最大的乐趣之一。看到食客对菜品的赞叹和满意，我感到非常快乐和满足。除了制作菜品，与其他厨师和同事的合作也是一种乐趣。我们相互学习和切磋，共同进步。此外，厨师还有机会为需要的人提供帮助，比如参加慈善活动或为社区提供营养餐。通过与人分享美食，我感受到了制作美食的真正意义。
结论（100字）。
作为一名厨师，我在做菜的过程中积累了许多心得和体会。通过打破常规、注重细节、热爱与耐心以及与人共享，我成长为了一个更有创造力和热情的厨师。我希望通过我对做菜的独特见解和心得的分享，能够激发更多人对烹饪的兴趣和热爱。
厨师做菜的心得体会（模板15篇）篇二
第一段：介绍厨师的职业特点及其重要性（200字）。
厨师作为一个职业，是为人们提供美食的专业人士。他们的工作不仅仅是简单地做出美味的菜肴，更需要在制作过程中融入自己的灵感和创意。厨师们不仅要熟悉各种烹饪技巧和食材的搭配，还需要具备积极的沟通和团队合作能力。他们的创造力和热情使得每道菜肴都成为一道艺术品，给人们带来了美食的享受和愉悦。因此，厨师的工作对于维持人们的生活质量和社会的文化发展起着重要的作用。
第二段：厨师在学习和实践中得出的心得与体会（300字）。
在厨师的职业生涯中，学习和实践是不可或缺的环节。通过不断地学习新的烹饪技巧和菜谱，厨师们能够不断地提高自己的技能水平。了解食材的特点和搭配方法，可以帮助他们改进菜品的口感和味道。然而，实践是提高厨师技能的最好途径。在实际操作中，厨师们可以更好地掌握火候和烹饪时间，将理论知识应用于实际场景。同时，他们还能够通过实践中的挑战和错误，不断地完善和优化自己的菜肴。
第三段：厨师对于创新和发展的理解与实践（300字）。
创新是厨师工作中不可或缺的一部分。厨师们不仅要了解传统的烹饪技巧，还要敢于尝试新的食材和搭配方式。通过创新，他们可以为客人带来新鲜和独特的体验。例如，一些厨师会将传统的菜肴进行改良和创新，加入一些新奇的元素和调料，以求突破传统的味觉体验。同时，厨师们还会关注健康和环保的烹饪方式，例如使用有机食材和减少油脂的使用。通过持续的创新和发展，厨师们为烹饪行业带来了更多的可能性和发展空间。
第四段：厨师在团队合作中的重要性与体会（200字）。
在一个繁忙的厨房里，团队合作是至关重要的。良好的团队合作能够提高工作效率和菜品质量。厨师们需要相互协作，互相支持，共同完成一道道美味的佳肴。在紧张和高强度的工作环境下，厨师们需要互相配合，分工明确，确保每一道菜肴都能准时上桌。通过团队合作，厨师们不仅能够更好地发挥个人的特长，还能够互相学习和借鉴，提高自己的烹饪水平。
第五段：总结厨师的心得体会及其对人们生活的影响（200字）。
作为一个厨师，并不仅仅是做菜。更是通过烹饪为人们带来了视觉和味觉上的享受，满足他们对美食的追求。在艺术和创新的指引下，厨师们不断地学习和实践，追求卓越的烹饪技术和口感，通过团队合作和互相学习，不断地提升自己的专业水平。而厨师所创造的美食，也成为了文化的一部分，将人们聚集在一起，共同分享美食的快乐和美好。厨师的责任和使命就是为人们的生活增添色彩和乐趣。
厨师做菜的心得体会（模板15篇）篇三
厨师是我们餐桌上的艺术家，他们通过巧妙的烹饪技巧和创意无限的调料组合，将食材转化为一道道美味的佳肴，满足了人们的味蕾享受。作为一名厨师，我深深体会到做菜的乐趣和挑战。在这篇文章中，我将分享我的心得体会，探讨厨师做菜的技巧以及对于食物的热爱与追求。
第二段：烹饪技巧的重要性。
烹饪技巧是成为一名优秀厨师的关键。通过熟练的刀工技巧和火候掌握，我们能够将食材的最佳口感展现出来，并在烹饪过程中保持食材的原汁原味。在我多年的从业经验中，我发现关注细节是成功做菜的关键。如何控制火候，如何烹饪时间的安排，如何将不同食材的味道和口感进行完美的搭配，都需要我们不断研究和实践。通过不断的尝试和经验积累，我们才能够成为真正的大厨。
第三段：创意与调料的搭配。
除了熟练的烹饪技巧，创意和调料的搭配也是造就一道美味的佳肴的不可或缺的因素。创意能够使菜品焕发出惊喜的新鲜感，而调料的搭配则能够让菜品的味道更加丰富。在我的厨师生涯中，我积极尝试着创造出独特的菜品。有时候，我会尝试将不同食材进行奇妙的结合，创造出前所未有的风味。而在调料的运用上，我尽量保持适量并注重和谐与平衡。通过不断的实践和探索，我研究出了一些独特的调料组合，使我的菜品充满了创意和个性。
第四段：热爱与追求。
做菜不仅仅是一门手艺，更是一种热爱和追求的体现。作为一名厨师，我对于美食有着浓厚的兴趣和热情。我常常利用工作之余的时间探索不同的食材和烹饪方法，不断学习和提升自己。在这个过程中，我发现食物是无尽的乐趣和灵感的源泉。当我亲手制作出一道美味的佳肴时，看到别人享受我的菜品带来的快乐和满足，这是我最大的成就感和动力所在。
第五段：总结。
作为一名厨师，我知道做菜是一个需要长期努力和追求的过程。烹饪技巧、创意与调料的搭配、热爱和追求，这些元素构成了一道完美的菜品的基础。通过不断的学习和实践，我相信我能够成为一名更出色、更有创造力的厨师。我将继续努力，为大家带来更多美味的佳肴，满足人们的味蕾享受和对美食的追求。同时，我也希望通过我的分享，能够激发更多人对于烹饪的兴趣和热爱，让更多人享受到美味的乐趣。
厨师做菜的心得体会（模板15篇）篇四
作为一个厨师，我从事美食行业已经有十年的时间了。这期间，我积累了很多经验并且从中汲取了许多的教训。下面，我将分享自己的厨师做菜的心得体会，希望对热爱烹饪的人们有所启发。
一.热爱料理。
做菜首先要有一颗热爱烹饪的心。只有对烹饪充满热情的厨师，才能够在菜品中注入灵魂，并且将这份热情传递给顾客。因此，作为厨师，我们要时刻保持对料理的热爱，并且不断学习，不断提升自己的厨艺水平。
二.精益求精。
不管是什么职业，只有追求卓越，才能在行业中立足。在烹饪中，也是如此。我始终坚持精益求精，每道菜品都要亲自尝试，不断调整和改进。只有这样，才能够不断提高菜品的口感和质量，为顾客带来最好的味觉享受。
三.保持创意。
烹饪是一门艺术，需要不断创新和突破。我常常会在传统菜品中融入一些新的元素和创意，让菜品更加具有时尚感和创意性。例如，在鱼香肉丝中加入果酱的甜味，给人们带来意想不到的味觉体验。保持创意是我的一贯追求，也是我锐意进取的动力所在。
四.注重健康。
现代人对于健康的关注越来越高。作为厨师，我们应该注重菜品的健康营养。在制作过程中，使用新鲜的食材，控制油盐糖的摄入，少用调味料，以保证菜品的健康性。更重要的是，注重菜品的色香味，使人们不仅享受美食，还能保持健康的体魄。
五.用心服务。
厨师不仅仅要懂得烹饪，还需要关注顾客的体验。我相信，良好的服务可以为顾客留下深刻的印象，让他们愿意再次光顾。我们应该时刻关注顾客的需求，用心对待每一个菜品，并且根据顾客的反馈不断改进。只有这样，才能够获得顾客的好评和信赖。
总结起来，作为一个厨师，除了要具备一定的技术和经验外，更重要的是要在心灵上不断追求和超越。热爱料理、精益求精、保持创意、注重健康和用心服务，这是我多年来的体会和经验。希望这些心得体会能够对广大热爱烹饪的人们有所启发，一同追求烹饪的艺术，为人们带来美食和快乐。
厨师做菜的心得体会（模板15篇）篇五
作为一名厨师，我一直以来都将服务质量放在第一位。在长期的从业生涯中，我积累了一些关于厨师做菜服务的心得体会。本文将分享我对于厨师做菜服务的见解和经验。
第二段：烹饪的艺术。
厨师是一门艺术，烹饪是我们表达自己的方式。通过烹饪，我们能够用食材的神奇组合和色香味的协调，给顾客带来美妙的体验。在烹饪过程中，我们需要始终保持专注和耐心，确保每一道菜品都达到最佳效果。厨师的服务不仅仅是烹饪出美味的菜品，更是通过细致入微的处理，将食物变得更加诱人。
第三段：与客人互动。
与客人的互动是厨师做菜服务中不可或缺的一个环节。当客人点菜时，我们应该耐心地倾听他们的需求并提供建议。在烹饪和制作菜品的过程中，我们也要时刻与客人保持沟通，确保他们对于菜品的期望得到实现。而当菜品上桌时，我们还可以向顾客详细介绍菜品的特色和制作过程，增加他们对菜品的兴趣。通过与客人的互动，我们可以更好地理解他们的需求，并提供更好的服务。
第四段：关注细节。
好的菜品不仅仅需要口感上的美好，还需要在细节上给人以惊喜。作为厨师，我们需要关注菜品的摆盘和装饰，以及用餐环境的协调。通过精心的摆盘和装饰，我们可以给客人带来视觉上的享受，进一步提升他们对菜品的期待和满意度。此外，我们还要注重用餐环境的整洁和舒适，让顾客在享受美食的同时感受到愉悦和放松。
第五段：持续学习和改进。
作为一名优秀的厨师，我们应该不断地学习和提升自己。随着时代的发展和客人需求的变化，我们需要不断地更新菜谱和烹饪技巧，以满足客人对美食的追求。同时，我们也应该关注顾客的反馈，积极改进自身的服务不足之处。只有通过持续学习和改进，我们才能够提供更好的服务，为客人带来更加美妙的用餐体验。
总结：
通过我的经验和观察，我发现良好的厨师做菜服务是建立在烹饪的艺术、与客人的互动、关注细节和持续学习改进的基础之上的。只有具备这些条件，我们才能将食物变成一种艺术品，为客人带来无与伦比的用餐体验。作为一名厨师，我将始终努力提升自己，不断学习和改进，为客人带来更好的服务。
厨师做菜的心得体会（模板15篇）篇六
第一段：引言(120字)。
作为一名厨师，我深知菜品的味道只是服务的一部分，而更重要的是对顾客的态度和服务的细节。在我多年的从业经验中，我不断总结出一些关于做菜和服务的心得体会，这些经验不仅帮助我提升了自己的技能，同时也帮助我赢得了顾客的信赖和喜爱。
第二段：始终注重食材的选择和烹饪技巧（240字）。
首先，作为一名厨师，我始终注重食材的选择和烹饪技巧。无论是海鲜还是蔬菜，我都会选择最新鲜的食材，并且根据顾客的口味和需求进行搭配和调味。此外，我会不断学习和改进烹饪技巧，以确保菜品的口感和味道一直保持在最佳状态。这样的用心让我能够为顾客提供美味的菜品，让他们流连忘返。
第三段：注重顾客的需求和个性化服务（240字）。
其次，我非常注重顾客的需求和个性化服务。在菜品的制作过程中，我会和顾客进行沟通，了解他们的喜好和饮食习惯。对于有特殊要求或者对某种食材过敏的顾客，我会根据他们的要求进行相应的调整。我认为，顾客的满意度是衡量服务品质的重要指标之一，只有满足了顾客的需求，才能真正赢得他们的心。
第四段：注重菜品的外观和装饰（240字）。
除了味道和服务，菜品的外观和装饰也是非常重要的。我相信，一道美丽精致的菜品能够增加顾客的食欲和满足感。因此，我会注重每一道菜品的摆盘和装饰，力求让顾客看到菜品就能够感受到一种美的享受。无论是色彩的搭配还是摆盘的方式，我都会用心打造，让顾客在品尝菜品的同时，也享受到一种视觉上的美感。
第五段：用真诚和微笑营造愉悦的用餐环境（240字）。
最后，我相信用真诚和微笑来营造一个愉悦的用餐环境也是非常重要的。每当顾客进入餐厅，我都会以微笑和热情的态度欢迎他们，为他们提供舒适的用餐环境。当然，在用餐过程中，我也会积极和顾客进行互动和交流，询问他们对菜品的满意度和感受，以及宣传餐厅的特色。我坚信，真诚和微笑能够拉近与顾客之间的距离，让他们感受到一种家的温暖和舒适。
结尾(120字)。
总结来说，作为一名厨师，我深知菜品的味道只是服务的一部分，而更重要的是对顾客的态度和服务的细节。通过注重食材的选择和烹饪技巧、关注顾客的需求和个性化服务、注重菜品的外观和装饰，以及用真诚和微笑营造愉悦的用餐环境，我不仅提升了自己的技能，也赢得了顾客的信赖和喜爱。我相信，只有持续改进和用心服务，才能为顾客带来真正美味的菜品，让他们在餐饮过程中感受到一种美的享受和满足。
厨师做菜的心得体会（模板15篇）篇七
第一段：引言（100字）。
做菜是一门艺术，如同绘画、音乐一样需要用心去创作。作为一名厨师，我深爱着这个职业，通过不断的研究和实践，我积累了一些做菜的心得和体会。下面我将分享我的一些感悟。
第二段：仔细准备是成功的关键（200字）。
一道美味的菜品背后，不仅需要厨师的技术功底，还需要有充分的准备工作。在做菜之前，我养成了先准备好材料并进行分析的习惯。只有清楚了食材的特性和相互搭配的关系，才能更好地发挥它们的味道和口感。此外，仔细准备还包括了做菜所需的工具、调料等等。只有做好准备工作，才能稳定地进行烹饪，确保菜品的口感和品质。
第三段：鲜食材是菜品成功的基础（300字）。
一道美味的菜品离不开鲜美的食材。我一直坚持使用时令、新鲜的食材来制作菜品。新鲜的食材能够更好地保留它们的原始味道和营养成分。在挑选食材时，我会仔细观察肉类的颜色、鱼类的眼睛以及蔬菜的外观和质地等等，以确定它们的新鲜程度。而且，新鲜的食材更易于烹调，口感更佳。因此，选择鲜食材是做菜成功的重要环节，也是展现厨师技术和品质的重要方面。
第四段：创新和独特是菜品的灵魂（300字）。
作为厨师，我深知菜品的创新和独特性对于吸引食客是至关重要的。在菜品的烹调过程中，我总是努力寻找新的调味品、烹调方法、搭配等方面的创新点。我喜欢借鉴传统的烹饪技巧，并结合现代的口味和需求进行改良，使得菜品更加符合当代人的口味。此外，我还会注重菜品的外观设计和摆盘，力求独特而吸引人。只有不断地进行创新，才能让菜品焕发出新的魅力。
第五段：用心、热爱是做菜的灵魂（200字）。
最后，无论是什么样的烹饪技巧和食材，用心和热爱都是做菜的灵魂。在做菜的过程中，我总是全身心地投入其中，希望能够通过自己的手艺将美味传递给食客。热爱厨师这个职业是我烹饪技巧的根基，也是我不断追求卓越的动力。用心做菜的厨师不仅能够做出美味的菜品，更能感染食客的味蕾和心灵。
总结（100字）。
作为一名厨师，我对做菜有着独特的理解和经验。通过仔细准备、选择鲜食材、创新独特和用心热爱，我相信任何一道菜品都能够焕发出无穷的魅力。做菜是一门艺术，只有将心灵融入其中，才能真正做出美味的菜品。毫无疑问，厨师这个职业将会陪伴我一生，不断让我的菜品更加出色。
（1200字）。
厨师做菜的心得体会（模板15篇）篇八
熟炒技法也普通，原料煮熟细加工。旺火热油速煸炒，辣酱面酱少不了。白糖加入能提鲜，风味独特咸辣甜。
【爆炒技法】。
爆炒技法不简单，主料过油或水汆。急火快炒对汁芡，成菜脆嫩时间短。爆炒强调选原料，质地脆嫩易烹炒。
【小炒技法】。
小炒技法用得多，成菜过程不换锅。原料加工上浆腌，急火炒熟推锅边。再炒配料对汁芡，鲜香微辣味道鲜。
【干炒技法】。
干炒技法炒法妙，精细加工生原料。不浆不腌不挂湖，煸干水分稍加油。味型都要带辛辣，辣酱花椒味不差。
【避风塘】。
避风塘炒香港出，吃法稀奇新潮流。主料腌制用油炸，蒜茸豆豉面包渣。口感松软无挑剔，蒜香浓郁味出奇。
【拔丝之技法】。
拔丝技法就是强，锅内慢火来熬糖。主料炸熟与糖掺，条条银丝出玉盘。原料挂糊容易塌，使用油拔质量佳。水拔熬糖易掌握，拔丝肉类用得着。
油水混合更容易，一切原料都适宜。还有锅底沉油拔，主料白糖一齐炸。
厨师做菜的心得体会（模板15篇）篇九
人人都说第一次宝贵，可是为什么第一次宝贵呢?因为什么?嘻嘻，只有自己亲身体验过之后才能明白这其中蕴含的真正奥义。
这是我有史以来第一次真正意义上的做饭，而且毫不夸张的说还做的很好，我做这顿饭还是老师交代的任务呢，而我这个饭还是“即兴而为”呢，本来计划的说要做拉面，可是时间不足，于是记起了这个“家喻户晓”的洋芋擦擦，它是一道别具风格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的.清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。不错，这样的美食正是用土豆做成的!回归主题，这顿饭我用了总共大概不超两小时多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，面粉就行，前提是你得有个擦擦(工具)，当然没有工具你就可能要动刀了。首先将土豆洗好，用专门刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗净，接下来就是“高难度”操作喽准备好一个不大不小的盆，然后把我们的工具斜放上去，然后拿上土豆擦，这步还带点危险，差点把我指甲给擦了。就这样反复的擦，终于有了成品(非常薄的土豆片)，接下来就要把淀粉给洗掉了，经过反复过滤终于差不多了。最后拿一盆面拌入其中，必须要让每根都粘上面粉，不仅可以不让面粉粘着，并且让洋芋更有口感，弄好这步后把“被子”(带孔的一种大铁片，用于蒸东西。)放好，把洋芋均匀放在“被子”上。接下来就是起锅烧水把“被子放上去”静等蒸好。过了大约10多分就可以出“炉”了。
这就是我做饭的全过程了，我感觉做饭并不枯燥，真正的做饭在于做的过程，其中的乐趣于体会。
厨师做菜的心得体会（模板15篇）篇十
今天我是第一次做菜，高兴的心情可想而知。
我做的.是“蒜泥黄瓜”。首先将黄瓜洗净，去掉头和尾，切成两半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再将大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上盐和味精，最后倒上油就成功啦！
我尝着自己做的菜，虽然味道不是那么好，一半咸一半淡，但这仿佛是我吃过的最好吃的菜，真是功夫不负有心人啊！
同样通过自己的亲身体验，我感受到了奶奶的辛苦，同样也感受到了做菜也想做其他事情一样，看起来简单做起来难，重要的是，失败并不可怕，可怕的是你没有认真去学习、练习，只要用心去做了，我相信就一定可以成功！
厨师做菜的心得体会（模板15篇）篇十一
今天我是第一次做菜，高兴的心情可想而知。
我做的`是“蒜泥黄瓜”。首先将黄瓜洗净，去掉头和尾，切成两半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再将大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上盐和味精，最后倒上油就成功啦！
我尝着自己做的菜，虽然味道不是那么好，一半咸一半淡，但这仿佛是我吃过的最好吃的菜，真是功夫不负有心人啊！
同样通过自己的亲身体验，我感受到了奶奶的辛苦，同样也感受到了做菜也想做其他事情一样，看起来简单做起来难，重要的是，失败并不可怕，可怕的是你没有认真去学习、练习，只要用心去做了，我相信就一定可以成功！
厨师做菜的心得体会（模板15篇）篇十二
从厨房里传来一阵阵嘈杂的声响，一个小男孩在里面忙碌，那便是我。
我拿出了一个黄澄澄、凹凸不平的脏土豆和一把锋利的菜刀，跪到垃圾桶旁，拿出菜刀斜着给土豆脱‘衣服’，时不时发出‘沙沙’的声音。我用力地披着，脸上那晶莹的汗珠滑滑梯般地流了下来。我想：披土豆真累！早知道就不烧饭了。不一会儿，土豆那金黄的肚皮就不由自主显露出来，闻起来有一股说不出的气味。
接着，我把土豆放在水槽里，打开水龙头，用水给土豆洗了个’冷水澡’，又给它全身按摩了一番。土豆似乎长脚了，滑溜溜的，一不留神就会掉到地上。
然后，我拿出辣椒和菜刀，‘嚓嚓’地切起了辣椒，一会儿就切好了，里面蹦出了许多颗又小又白的'辣椒仔，像在跟我打招呼。随后，我又拿出土豆，一手拿菜刀，一首按在土豆上，把土豆竖着切上一排。再把五六片薄薄的土豆横着叠在一起，拿起菜刀竖着切，切得薄薄的。然后再把一根根土豆丝放在一个盆状的漏斗里，打开水龙头，仔仔细细的地个‘冷水澡’。做完这一大堆事后，我整个人都要垮了似的。我不耐烦地问：“爸爸，什么时候才做完？"“不要这么着急，还有一大堆事呢！"听完这句话，我也只好服从命令继续了。
最后，我在锅里倒入油，打开油烟机、燃气灶，把辣椒和土豆丝同时放入锅中，再撒上盐，倒入酱油、酒和醋，拿出铁铲，开始炒土豆丝了。我拿着铁铲上下翻滚着，炒了好久，我拿起筷子尝了尝，真好吃！说着我就把土豆丝盛到碗里，大吃特吃了一顿。
自己烧的土豆真好吃，都甜到我的心田里。爸爸笑着对我说：“做事坚持，就会有收获！加油吧！”
时间如流水，稍纵即逝，实习已经有一年了，在这一年里我从一名学生成功转变为一名社会这个大家庭里一份子。在实习这段日子里，我无论在工作方面还是在生活方面都学到了很多东西，这些东西在书本中是找不到的。
尤其是我的师傅我非常谢谢他，是他把我培养出来的，不仅教我技术还教我做人的道理。让我从一个小小的学员转变为面点工，我受到了领导的重视。有时候也会有点想法，想走不想干了但是我多次的告诉自身走了不要后悔，有也许多想法让我打消这个念头经过厨师长的一番话打醒了我，走了离开了这里也不会每一件事都会顺心。
其次从学校走向社会，首要面临的问题便是角色转换的问题。从一个学生转化为一个单位人，在思想的层面上，必须认识到二者的社会角色之间存在着较大的差异。学生时代只是单纯的学习知识，而社会实践则意味着继续学习，并将知识应用于实践，学生时代可以自身选择交往的对象，而社会人则更多地被他人所选择。
诸此种种的差异。不胜枚举。但仅仅在思想的层面上认识到这一点还是不够的，而是必须在实际的工作和生活中潜心体会，并自觉的进行这种角色的转换。
不在我的生活中有许多第一次，比如第一次帮妈妈充公交卡，第一次去供电局交电费……可我记忆最深的还是第一次做饭。
厨师做菜的心得体会（模板15篇）篇十三
想了又想，我还是决定先炒茄子，我切，我切，我切切切，终于切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形状，而是圆圆的一片一片，不过这样也行，我把所有茄子片放进一盆清水里，一切准备就绪之后，我打开了煤气。
首先往锅里倒了一勺油，油在锅里“噼啪、噼啪”地响着，奶奶说是因为锅没完全干我就倒油的缘故，油冒烟了后我把浸透了的茄子全部放进了锅里，“吱”的一声，很多油飞了出来，刚好打在我的小脸上，痛得我直叫，可必须还得有点耐心。
接下来我放了一勺盐，拿着铲子上、下、左、右的摆动着，不一会儿，那几颗白色的像“珍珠”一样的东西就消失了，我有些不耐烦了，把铲子飞快地摆动着，又过了一会儿，我在里面放了少许的味精，并把它搅拌均匀，一道“炒茄子”就做好了。
接着要炒青豆了，我把青豆上头的丝拨了，放在了一个盘子里备用，之后把锅洗干净，用勺子捞了一勺油往锅里一倒，油又开始在锅里“煎熬”了，我把一大盘的青豆倒进了锅里，因为吸取了上次的经验，所以我信心百倍，接着放了一勺盐，正在这时，我闻到了一阵诱人的香味，才发现我的身后有一盘奶奶已经烧好的鸡爪，于是我毫不客气地吃了起来，吃了一只又一只。
这时猛然闻到了一股焦味，我意识到菜烧焦了，急急忙忙跑到客厅拿来一瓶开水，像个消防战士打开瓶盖就往锅里倒水，还好我急时“抢救”，不至于损失太大，不过还是有些烧糊了，哎，真是美中不足呀。
后来我又炒了西红柿蛋汤，豆腐，妈妈回来后，吃着我做的菜，夸奖了我，我的心里美滋滋的，这就是我第一次炒菜的乐趣。
今天，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜。妈妈和姥姥都说好吃呢!
我趁她们都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西红柿。我先从冰箱里拿出一个新鲜的西红柿，然后我就把西红柿的叶子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之后，我把西红柿放到了案板上，我就拿起一把刀，只听嗤的一声响，西红柿被切成两半了。我又切了好几下，嗤!嗤!西红柿已被切成了薄片，我把他们放入了盘子里。接着，我拿起白糖，一勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起来，白糖放过头了，怎么办呀?我想了想，就把青菜，黄瓜和豆角分别都切成了丝，放入了盘中。这回糖就看起来不多啦。我又想了想，这菜叫什么名字呢?我灵机一动就叫糖拌多菜吧。
我刚做好菜，姥姥就回来了。姥姥看见我能做出这么漂亮的菜，高兴极了。我们一同拿起筷子，夹起了美味可口的菜。我轻轻地尝了一口，心里顿时感到一阵阵幸福。姥姥还夸我不仅菜好看，而且味道也好呢。
虽然今天做菜遇到了一点小困难，但是最后得到了姥姥的夸奖，我觉得还是很值得的。
厨师做菜的心得体会（模板15篇）篇十四
抓炒技法属宫廷，原料经过细加工。
挂糊炸脆再回锅，小酸小甜味不错。
外脆里嫩鲜不腻，宫廷创新是第一。
煸炒技法：
干煸四季豆。
煸炒技法有偏差，原料不炒用油炸。
主料打卷回锅炒，姜葱蒜片酱油调。
烹制过程速度快，因快时短故称“煸”。
熟炒技法：
回锅肉。
熟炒技法也普通，原料煮熟细加工。
旺火热油速煸炒，辣酱面酱少不了。
白糖加入能提鲜，风味独特咸辣甜。
厨师做菜的心得体会（模板15篇）篇十五
a公司30人左右，要成立一个餐饮部，专为公司员工提供餐点。该部门招三人，一采购，一主厨，一杂务。因为每天只提供30人的饮食分量，所以还是比较轻松的，但是公司开出了比市场高几倍的工资待遇，还有提供该公司员工同等福利，因此，应聘的人蜂拥而至，尤其是主厨的岗位，几百人抢一个位置。
厨师甲：
论烹饪基本功，我是绝对能胜任这个职位的，我曾经在国内大型厨艺比赛中获得过一等奖，这是我自信的地方。还有，我精通各种菜系烹饪，能根据公司员工的口味提供菜品，也可以根据不同的季节提供不同的菜品，让公司成员随时保持新鲜感。而且，我还熟悉点心的制作，丰富大家的饮食种类。
厨师乙：
我从厨十几年了，我的厨艺是大家认可的。我觉得我最大的竞争优势是创新，这些年我一直在努力求变，让我的作品更具创意，更加完美，我的作品曾在国内新品研发大赛中获奖。如果我有幸能应聘上这个岗位，我敢保证大家的每一餐都可以吃得满意，吃得开心。
厨师丙：
我一直把烹饪作为一门学问去研究，我喜欢菜、色、形、味的搭配，每一道菜我都用心去做，让它变成一个艺术品，让享用它的人，能达到真正的享受美味的高度。烹饪是我生命中的一部分，我有百分之百的信心和能力把这份工作做出色!
厨师丁：
厨艺上，我可能不如他们，但是我能保证菜品质量的稳定性，多样性以及季节性。而且，我学过营养学，能够根据我们公司员工的身体需求提供科学的营养搭配餐点，保证他们的饮食健康，使他们更有能量和效率去工作。还有，我有厨政管理经验，懂得食材采购成本控制以及部门日常工作管理。因此，我认为我更适合这个岗位。
最后，厨师丁顺利被录取了，原因很简单，他除了厨艺，更懂营养知识以及厨政管理。所以说，厨师不要只做一个炒菜者，更要做一个懂厨房者。无论是烹饪技术、菜品研究，还是营养知识、厨政管理等等，都要掌握一点，重要关头，那些“多”出来的技能，正是你取胜的筹码。
厨师面试时的8个错误一定不能犯。
1不善于打破沉默。
面试开始时，厨师不善“破冰”(即打破沉默)，而等待面试官打开话匣。实际上，无论是面试前或面试中，厨师主动致意与交谈，会留给面试官热情和善于与人交谈的良好印象。
2与面试官“套近乎”
具备一定专业素养的面试官是忌讳与应试者套近乎的，因为面试中双方关系过于随便或过于紧张都会影响面试官的评判。聪明的厨师可以例举一至两件有根有据的事情来赞扬招聘餐厅，从而表现出您对这家餐厅的兴趣。
3缺乏积极态势。
面试官常常会提出或触及一些让厨师难为情的事情。很多人对此面红耳赤，或撒谎敷衍，而不是诚实的回答、正面的解释。比方说面试官问：您为什么5年中换了3次工作?有的厨师可能就会大谈工作如何困难等，而不是告诉面试官：虽然工作比较辛苦，自己却因此学到了很多，也成熟了很多。
4丧失专业风采。
有些厨师面试时各方面表现良好，可一旦被问及现所在餐厅时，就会愤怒地抨击其老板，甚至大肆谩骂。在众多大企业中，或是在具备专业素养的面试官面前，这种行为是非常忌讳的。
5主动打探薪酬福利。
有些厨师会在面试快要结束时主动向面试官打听该职位的薪酬福利等情况，结果是欲速则不达。具备素养的面试者是忌讳这种行为的。其实，如果招聘单位对某一位厨师感兴趣的话，自然会问及其薪酬情况。
6丧失专业风采。
有些应试者面试时各方面表现都好，可一旦被问及现所在单位或以前单位时，就会愤怒地抨击其老板或者公司，甚至大肆谩骂。在众多国际化的大企业中，或是在具备专业素养的面试官面前，这种行为是非常忌讳的。
7不善于提问。
有些人在不该提问时提问，如面试中打断面试官谈话而提问。也有些人面试前对提问没有足够准备，轮到有提问机会时不知说什么好。而事实上，一个好的提问，胜过简历中的无数笔墨，会让面试官刮目相看。
8不知如何收场。
很多求职应试者面试结束时，因成功的兴奋，或因失败的恐惧，会语无伦次，手足无措。其实，面试结束时，作为应试者，您不妨：表达您对应聘职位的理解;充满热情地告诉面试者您对此职位感兴趣，并询问下一步是什么;面带微笑地谢谢面试官的接待及对您的考虑。
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