酒店行业管理人员的职责（优秀20篇）

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酒店行业管理人员的职责（优秀20篇）篇一

8、负责伙食调剂，审定食谱及接待工作；

9、负责市场调查，对采购人员实施有效管理监督；

10、负责拟定炊事设备、设施的.添置和更新改造计划；

11、协调餐厅各环节的工作，妥善解决和处理各种矛盾，维护餐厅人员的团结；

13、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；

14、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结；

15、完成领导交办的其他工作任务。

1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作；

2、以身作则，责任心强，敢于管理；

3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序；

4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次；

6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并想餐厅主管汇报；

7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧；

8、协助餐厅主管负责拟定炊事设备、设施的添置和更新改造计划；

9、协调餐厅各环节的工作，妥善解决和处理各种矛盾，维护餐厅人员的团结；

10、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作；

11、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客；

12、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水；

13、完成餐厅主管临时交办的事项；

14、负责写好工作日记，做好交接手续。

1、仪容整洁，不擅离岗位；

2、及时了解当天的餐桌预定情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌；

3、接受客人的临时定位；

4、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作；

5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位；

7、婉言谢绝非用客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐；

8、保证地段卫生，做好一切准备；

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

酒店行业管理人员的职责（优秀20篇）篇二

2、按照企业专门化管理的要求和所在地有关部门关于设备管理、安全生产、劳动保护、环保管理和能源管理工作的有关规定，制订管理工作的年度计划和目标，经审定后组织实施。

3、做好各使用部门对设备设施管理的协调和督导工作。保证设备设施管理工作的计划和目标的全面实现。

4、负责酒店用能供应和维修费用的预算管理，制订全店能源消耗计划、节能措施，用能制度和技改规划，并负责组织和督导各用能部门落实各项计划和制度，做好能耗控制和统计分析工作，抓好能源节约的考核与奖惩工作。

5、组织与协调各部门落实设备设施管理和维修保养制度及技术培训工作。

6、审核设备检修计划、设备更新改造计划、设备考核指标、新增设备和报废设备等申请报告，并加强本部门的财产物资管理。

7、定期召开设备管理，成本核算和费用控制工作会议，研究、改进和完善对设备设施的科学管理方法，并负责解决有关重大设备的问题和厉行节约降低费用的问题。

8、定期组织设备检查、评比工作，提高设备完好率。

9、按照设备事故处理规定，负责处理主要设备和重大设备事故。

10、掌握设备管理人员的技术业务状况，关心设备管理人员的技术业务提高和更新，逐步使各级设备管理人员的水平向科学化、现代化管理方向发展。

11、认真贯彻“让客人完全满意”的服务宗旨，使员工确立“后台为前台服务”的思想，着重抓好各部门设备设施报修维修的工作，不断提高维修工作质量和效率，保障酒店经营管理正常开展。

酒店行业管理人员的职责（优秀20篇）篇三

第一条为规范公司外派驻厂员工行为，使外派驻厂员工的各项工作有章可循，顺利完成公司赋予的各项职责和任务，特制订本规定。

第二条外派驻厂员工劳资关系。

公司外派驻厂员工的劳动合同，工资、社保关系由公司统一管理。由公司人事行政部根据社保缴费、个税规定核算个人应承担的保险、个税部分，编制工资表。当月工资由公司财务部于每月最后一个工作日核算发放。

第三条外派驻厂员工考勤管理。

外派驻厂员工的上下班作息时间按照派驻地单位的考勤管理规定执行，其余考勤管理遵守公司《员工考勤管理制度》，由公司人事部门负责监督执行。

第四条外派驻厂员工费用补贴标准。

公司外派驻厂员工各项费用补贴及报销标准按照公司各项费用管理制度执行，应本着效率及节约的原则，合理控制各项费用支出，由公司财务部门负责监督执行。

文档为doc格式。

酒店行业管理人员的职责（优秀20篇）篇四

1、确保所有的维修和预防维修计划都在该班内按时执行。

2、监督检查工程部各岗位工作情况。

3、检查并掌握各类系统设备运行状况，发现异常或故障，立即做出正确判断，采取有效措施及时解决。

4、掌握部门每天维修工作进程，保证维修得到及时跟进处理。重要问题报告部门经理并提出解决办法。

5、在保证设施、设备正常运行及保证客人满意的`前提下做好节能降耗工作。

6、协助外施工单位在的施工，保证工程质量。

7、审阅各班组工作记录及设备运行报表，并做好值班记录。

酒店行业管理人员的职责（优秀20篇）篇五

【层次关系】。

直属上级：总经理。

直属下级：资产财务部副经理和各级主管。

联系部门：各部门。

负责全宾馆的财务工作，包括：组织全宾馆的经济核算工作，控制财务收支、组织编制和审核会计报表、统计报表、预算报表，控制各种固定资产的购置和基建项目，组织编制资本支出计划。负责督导财务人员的各种培训。

【工作内容】。

1、在总经理领导下，贯彻执行国家经济政策，财经制度，财经纪律和企业财务会计制度，贯彻宾馆经营方针、各项规章制度和领导决策，负责宾馆资产财务部各项管理工作。

2、会同资产财务部副经理，建立健全宾馆内部财务管理制度，负责宾馆的全面经营核算，监督资金管理、成本管理、利润管理和财产管理，组织宾馆的经营活动分析，为宾馆领导提供决策依据。

3、根据领导决策，分析市场环境和市场供求关系，拟定宾馆预算原则和制度，审核部门预算方案，会同资产财务部副经理制定宾馆的预算指标，确定各级、各部门的计划任务，并在报总经理审批确定后，组织贯彻实施。定期向宾馆总经理提出预算和决算报告，维护股东的经济利益。

4、参与宾馆基本建设投资，客房及餐厅的改造，经济利益的分配，经济合同的签订和重要决策。组织拟定经营预算，拟定可行性方案，组织资金筹措，监督资金使用。从经营管理的角度为领导决策提供参考数据，防止决策失误。

5、拟定资产财务部内部的组织机构，提出各级主管人员的岗位职责，并会同资产财务部副经理，确定会计主管人员的人选，分配工作任务。监督各级主管会计人员的工作，及时、准确地完成财务会计报表。

6、组织财务收支核算工作，建立收入、成本、费用和利润核算制度，拟定和审核会计科目，收入、成本、费用、利润和专题分析会计报表，保证各级核算工作的正确性。

7、控制资金使用，审核各部门的设备和物质采购计划和宾馆开支计划，并在报总经理批准后，监督贯彻实施，维护宾馆经济利益。

8、审核宾馆的收益报告和利益分配报告，监督财税计划的.贯彻实施，按期上交国家税费，协调宾馆与银行、税务等有关部门的关系。

9、负责资产财务部的日常行政管理工作。

【任职条件】。

1、具有会计学、统计学、财务管理、国际金融、旅游服务企业会计等方面的专业知识，具有会计师技术职称和大学以上学历，连续从事会计工作十年以上，具有丰富的财务会计管理经验。

2、具有管理学、市场学、经济预测、经营决策、经济活动分析等方面的专业知识，能够结合宾馆的实际，及时提出预测、决策和经济活动分析方案。

3、具有宾馆管理、客房管理、饮食管理、商品销售等方面的专业知识。

4、具有较强的会计工作能力和组织领导能力，能够根据会计工作需要，合理制定内部经济责任制，全面组织经济核算和经济活动分析。

5、具有较高的政策理论水平，熟悉国家的财经制度、会计制度、财经纪律和企业法，坚持原则，廉洁奉公。

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酒店行业管理人员的职责（优秀20篇）篇六

酒店行业管理人员的职责（优秀20篇）篇七

3、执行店长和部门经理/主管下达的指令,并服从上级的工作安排;。

4、做好岗位服务,保证岗位服务质里达到店品牌标准;。

5、负责做好当班账务管理,做好当班结账工作,确保当班营收无误,收银准确;。

6、严格执行交接班,交接内容做到全面、准确,无遗漏;。

7、做好当班结账工作,保证当班账务无差错;。

8、做好夜审工作,处理好夜审房费不足的住客房间,并及时上报;。

9、负责做好当班房态控制,确保预订安排无误、排房准确等;。

10、做好当班客房、会员卡、小商品等销售工作,为酒店创造___利润;。

12、为宾客介绍及提供酒店的配套服务及商务服务;。

酒店行业管理人员的职责（优秀20篇）篇八

1、全面负责酒店经营管理，制定酒店规章管理制度和服务操作规程，健全酒店管理体系、责任制度，确保酒店服务质量的不断提升。

2、制定酒店经营方向，包括酒店一系列价目，如房价、餐饮价等。制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售，检查营业进度与营业计划完成情况，保证酒店经营业务顺利进行。

2、审定签署年度经营目标与计划。审批酒店财务预算、决算，控制酒店各项开支和成本消耗，开源节流，提高酒店经济效益。

4、有效运用和选择各种销售渠道，不断扩大销售网络，争取营业收益。

5、建立科学的客户档案资料管理系统，増强与客人的沟通，与客户建立长期稳定的合作关系。

6、代表酒店与上级主管部门、政府机构、有关业务部门建立有效的`沟通和良好的公关关系。

酒店行业管理人员的职责（优秀20篇）篇九

1、全面主持酒店前期的建设规划、设计、酒店市场定位、酒店未来经营预测分析、酒店经营管理模式分析等工作。

2、制定各项筹备目标和规划，并按计划实施。

3、负责酒店的装修工程工作。

4、制定开业计划，负责酒店开业前的各项设备、设施准时到位，并对工程进度和设备质量进行把控，保证酒店按计划开业。

5、制定开业预算规划。

6、负责酒店人才团队的招募组建，以及后续的员工培训。

7、负责酒店各项证照、许可证办理。

酒店行业管理人员的职责（优秀20篇）篇十

(3)做好门店各个部门的分工管理工作;。

(4)掌握门店各种设备的维护保养知识;。

(5)负责门店内外的清洁卫生，安全保卫等监督管理工作;。

(6)妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾;。

(7)负责对员工进行酒店理论知识和技能培训;。

(8)负责协调社会各职能部门的关系等。

酒店行业管理人员的职责（优秀20篇）篇十一

酒店行业管理人员的职责（优秀20篇）篇十二

1、接受客房经理的指挥，主持、督导各领班和服务员的工作。

2、巡视楼层、大堂、洗衣房及客房各个负责点，抽查客房卫生，查看vip房和走客房。

3、同三位领班和房务中心文员协调好，排班及每日工作计划，搞好员工内部关系，在房紧张和住客多时协同楼层领班查房，遇领班或文员在淡季或住客较少时替换其休息。（主管不归属管理层，休息不按正常班星期日休，节假日不允许休息，遇有事节假日排休需经理同意，余假在住客较少或跨月补休，排休和三位领班及文员商量排班。

4、学会处理突发事件及投诉。

5、与前厅部、工程部、销售部及有关部门密切合作，随时注意核对房态，提供准确的客房状况。

6、参加部门工作例会，主持领班、员工会议，传达、布置会议决议和上级指令。执行并完成部门制定的各项任务和要求。

7、直接指挥调度好每天工作事宜，巡视客房部所有区域，监督指导客房部各部工作质量和服务效果，保持酒店标准，贯彻指导客房部工作质量和服务效果，保持酒店标准，贯彻执行客房部的规章制度及工作程序，质量标准要求。

8、督导各部门领班工作成效和行为，协助领班工作，指导领班解决疑难，参与受理客人投诉，协助部门经理解决酒店和员工的投诉，处理部门下属员工违纪问题和一般性问题。

9、协助部门经理和房务中心文员，各部领班完成完善客房物资的管理，督导各部物资发放制度的执行，控制各部物资消耗及使用情况。

10、每天检查各部员工工作情况及工作完成情况，负责各部员工的培训工作，并协助各部领班完成各类表格的填写上报，并与各部保持密切联系，保证达到预期的工作目标，必要时参加分部的实际工作。

11、每日抽查至少50-80间客房，包括走客房，空房及住客房，并参与vip客人房间的准备工作，做好每天检查记录，包括各部员工的分配，房态及工作情况等问题，及时汇报解决维修保养问题，并随时向客人提供可能的帮助。

12、在客房部经理有事情不在情况下，代行部门经理职责。

酒店行业管理人员的职责（优秀20篇）篇十三

总务主任是校长在总务工作上的参谋和助手，在校长领导下具体管理学校的总务工作，其岗位职责如下：

1、主持处务会议，负责总务处全面工作，做好总务人员的思想工作，努力提高他们的政治素质和业务素质。2、统管全校各项经费收支事务。3、统管学校各类物产。4、管理食堂。

6、管理组织校园绿化美化工作。

7、参加由校长领导下的分房调房工作，做好学校用房的管理工作(包括周转房与单身公寓的房租收缴和修缮)。8、管理参与后勤工作的临时工、勤杂工队伍。9、管理校内水电设施设备的维修和水电费的收缴。10、管理校内各种教学和运动场的租借事宜。

11、参与由校长领导下的基建领导小组的基建管理工作。

学校会计员在总务主任的领导下，负责学校的会计工作，其主要职责如下：

1、负责编制年度经费预算，按预算包干指标拟定计划，布置下达有关处室遵照执行，确保学校的各项经费的合理使用。2、严格掌握各项经费的开支范围和开支标准。3、会计工作必须做到日清月结，每月经费支出（包括专项经费），要按月填写好报表，及时向校长报告。

4、保管一切财务凭证，及时整理、装订、归档。

5、及时清理一切暂付款项。每月对出纳员的帐目和现金（包括支票）查对一至两次。

6、每学期对学校固定资产（包括教学及其他主要设备）核对清查一次，及时处理添置调入调出，报废财产等事项，做到各类帐目、帐表清楚，帐物相符。

7、监督、检查学校各部门的财务收支资金使用、财产保管和收发等情况。为来校检查工作的上级有关部门人员提供有关资料。8、因故调离会计岗位，调出本校或自动离职，要先将经管的会计凭证、帐册、文件资料以及其他未了事项向接办人员点交清楚，经主管财会工作的学校领导与有关监督机构审查确认后，才能离开原岗位或本校。

9、如遇本校撤销与其他单位合并等非常情况，要会同有关人员编制相关的财产、资金、债权、债物移交清点帐册，办理交接手续。10、认真做好学生交费记录，及时清出欠费名单，进行催收。11、及时做好工资和工作量津贴发放工作。12、每学期开学前要做好各项收费的准备工作。

13、整理好上级有关财务制度和收发标准的文件，严格执行上级规定的标准。

14、认真积累有关资料，做好本年度决算工作，为下年预算做参谋。15、根据上级规定做好统计工作。16、完成总务处临时分配的其它工作。

[二]出纳员岗位职责学校出纳员在总务主任领导下，负责对学校现金及票证的管理工作，其主要职责如下：

1、严格掌握各项经费的收支范围和标准，不得随意扩大收支范围和提高收支标准。

2、认真审查各种经费报销或支出的原始票证。对违反规定的应拒绝办理；对内容不完全，手续不完备，数字有错，书写不规范或票证与报销金额不符合的票证，应退回报销人补填，更正或重写。遇有伪造单据，涂改凭证，虚报冒领款项的行为，应及时报请会计人员或主管领导处理。

3、严格执行现金管理制度，每天结帐、清点现金，每日库存现金不超过银行规定数额，超过限额的现金要及时解送银行，对暂付的现金、支票要按规定催促有关人员及时报销结帐。对库存现金不得坐支，更不得私自挪用，未经领导批准的借条或白条，不得抵销库存现金。要主动接受领导对现金帐款的检查，做到库存现金数与现金帐面数一致。

4、认真管好现金、各种印章、空白支票、空白收据及其它证券。木桌、木箱、柜内不得随意存放现金及有价票证。如违反制度而造成损失，则由出纳员负责。

5、每月做好教职工工资的发放工作。为教职工办理报销或学生办理交退手续时，态度要热情诚恳。

6、每月底前五天，要检查各项暂付款和应收末收款，及时催帐入库。

7、每学期开学前要做好各项收费的准备工作。

学校校产总保管员在总务主任领导下，负责学校财产总保管工作，其主要职责如下：

1、认真执行学校财产（物）总保管和分发物品的各项制度、规定，坚持原则，保证供应，努力做好本职工作。

2、全面负责保管校产，凡购入、调入或赠送的物品均需验收，登入分类帐，然后按规定分发，对分发到各部门、处、室、年级组等使用的物品要建立分户帐，每年核查一次，做到总帐与分户帐、帐与物相符，发现问题要及时报告与追查。

3、对文具、纸张等办公与教学用品及清洁卫生劳动工具，要及时做供应和发放工作，并每月统计一次各类用品的消耗情况。

4、经常主动与事物员取得联系，对各种易耗物品的正常损坏情况每月进行一次报损报废工作。建议领导督促事物员及时做好此类物品的补充添置，应经常主动与各部门、各年级组取得联系，及时提出各类设施设备和有关用品的添置或更新意见。

5、每学期初，做好各班级、各年级组、处室的桌椅等设施的清点移交工作，由使用单位负责人验收签字，学期末或学年终，凭此签单逐项核对、点收，如发现人为损失或丢失情况，及时向总务处提出报告，并协助督促原使用单位负责维修或作出赔偿。

6、对各类校产要勤检查，勤整理，防止压坏、霉烂、虫蛀，并做好防火、防潮和防盗工作，定期清点仓库物产，经常掌握各类校产的数量与完好情况，并与期末向学校领导提出详细报告。与此同时提出新学期校产维修与添置意见，供学校领导参考。

7、外借物品器材等，要查明用途，办好借用手续，并注意及时催还，如属不当可拒借。物品一律要经校长审批，如有损坏必须由借用单位（或个人）照价赔偿。8、做好联系和指导各部门、各处室分保管员的工作，督促他们管好学校设备和财（物）及做好分帐。

9、注意抓时间巡检、回收散置物品，物资器材等。10、做好总务处临时分配的其它工作。

事物员在总务主任领导下负责采购工作，其主要职责如下：1、严格执行购物制度和财务制度，购回物品，先交保管员验收签字和入册，由保管员办理结帐手续。

2、采用物品要勤跑多问，注意节约，力求选购价廉物美的物品，不采购残次、过期假冒或不适用的物品，如保管员或使用人发现购回的物品规格型号不符或质量低劣，采购员要负责退换。凡大件物品要联系好售后服务工作，必要时要有图纸和说明书。

3、要按照经主管领导批准的使用人提出的购物要求，分清、重、缓、急，按时按质按量完成采购任务，还要尽力做好临时性突出性的采购工作，保证教学及其它工作的顺利进行。

4、严格遵守国家政策法规和学校有关规章制度,不做违章违法之事,不采购黑市物品,原则上不采购无正式发票的物品,特殊情况做特殊处理。

5、完成总务处临时分配的其他工作。

学校水电工在总务主任领导下负责全校水电安装、保养维修工作,其主要职责如下:1、保正教学、办公、生活等场所照明及其它设备经常完好，防止出现因电伤人伤物事故。2、负责对全校各处自来水管、水龙头、厕所水箱,屋顶排水的维修保养和检修工作,力争做到不让一个水箱、一个水龙头漏水。3、要做到对水电工具、维修设备的保养工作,常用工具和设备要经常保持完好。

4、遵守坐班制度,参加学校各项正常活动。5、工作时间不干私活,也不为私人干活。6、作好节水节电工作,坚持抄表制度。7、完成总务处临时分配的其它工作。

食堂负责人在总务主任领导下，负责食堂的全面管理工作，其主要职责如下：

1、按照学校的总体计划，编制食堂年度与学期工作计划，统筹安排食堂各方面工作。

2、关心食堂工作人员的政治思想和文化学习，主持全体员工的学习活动和会议。

3、负责食堂人员的考勤，做好食堂人员节假日值班或轮休安排。4、编排好食堂每周菜单和每日早点。

5、管好食堂的财务工作，负责成本核算，平衡每月盈利，不断提高伙食标准。

6、督促食堂的出纳员定期公布当月的伙食帐。7、接洽安排临时性的来客用餐。

8、虚心听取和认真处理膳食管理小组和师生的意见和要求，不断改善食堂工作。

[七]门卫岗位职责学校门卫隶属总务主任领导，在总务主任和治保小组领导下做好传达和治安工作，其主要职责如下：

1、提高革命警惕，坚守工作岗位，善于观察出入人员动态，对非本校教职员工和学生，未经准许，不准进入校内。

2、严格执行门卫安全检查制度。凡出入本校人员携带的物品，均应进行检查，携出物品，要凭有关领导、工厂签发出门证查检放行。3、对出入本校的各种机动车辆，均应进行检查，要指挥车辆顺道路行驶，严禁穿越蓝、足球场，运动场和跑道。

4、门卫室钟表，每天要与北京时间校对。要严格按作息时间，打上课下课铃，不得任意提前或推迟。

5、负责报纸、杂志、文件、函件、电报的收发保管工作，要做到：发送及时、准确、不丢失、无差错，还要做好保密工作。6、负责办理住校教职工临时来客留宿的登记工作。

7、负责门房周围的打扫工作，大门、门房内外要经常保持清洁。8、下午放学和晚自习后，要检查教室、办公室灯火是否熄灭。

酒店行业管理人员的职责（优秀20篇）篇十四

为了建立健全银行对账机制，规范银企对账系统的操作，提高银企对账的工作效率和质量，根据相关规定，制定对账中心岗位及岗位职责。

银企对账系统遵循“工作岗位相对独立、对账人员相对分离、对账多种方式、重点账户突出”的原则，设置了业务主管岗、操作员岗、复核员岗、专职对账员岗、档案管理员岗。

一、负责对账管理中心日常管理工作。

二、负责核实、确认对账过程中发现的异常情况和风险隐患。

三、负责定期汇总、上报对账结果，汇报异常情况。

三、熟练掌握对账的各项规定和流程，并具有较高的保密意识和风险意识。

四、积极完成领导分配的其他工作任务。

一、负责印鉴卡信息的扫描、更换及对账单回执的集中扫描、验印工作。

二、负责关联账户的维护、对账周期的维护、重点账户的添加、面对面账户的添加、不对账账户的添加、对账单催收处理及对账单退信的登记与处理。

三、负责将退信和验印不符的对账信息下发开户网点。

三、负责对账单回执中的未达账项逐笔核查，确认未达原因；负责对数据不全的对账单回执进行补录。

四、负责非邮寄客户“余额对账单”的打印、发送。

五、负责将对账单回执进行认真的整理，并移交给档案管理员。

六、熟练掌握对账的各项规定和流程，并具有较高的保密意识和风险意识。

七、积极完成领导分配的其他工作任务。

一、负责对已完成的数据补录进行复核。

二、负责对已完成的未达账项录入进行复核。

三、对已完成人工判定的对账单印鉴进行人工复验。

四、对已完成的印鉴录入进行复核。

五、负责编制银企对账相关统计报表。

六、熟练掌握对账的各项规定和流程，并具有较高的保密意识和风险意识。

七、积极完成领导分配的其他工作任务。

一、不得经办记账、复核业务；

二、负责管辖区内的上门对账的对账单的发放和回收；

三、负责管辖区内的对账客户信息的核实；

四、在规定期限内，及时完成每期对账工作；

五、及时向对账中心反馈对账情况，遇异常情况必须立即向对账中心进行报告。

六、熟练掌握对账的各项规定和流程，并具有较高的保密意识和风险意识。

七、积极完成领导分配的其他工作任务。

一、及时将对账协议、对账单回执、印鉴卡等对账资料进行整理、装订、归档。

二、对账单回执应依据归档要求，整理成册塑封包装，并。

按照内容、形成时间、保管期限进行分类索引，编制会计档案保管登记薄。

三、熟练掌握对账的各项规定和流程，并具有较高的保密意识和风险意识。

四、积极完成领导分配的其他工作任务。

酒店行业管理人员的职责（优秀20篇）篇十五

本职工作：领导、督查责任区内的工作。工作职责：

1、查、督导服务员的日常工作，带领他们做好餐前、餐中、餐后的各项工作。2、对员工要有规划性的培训。

3、管理顾客信息及资料，安排好回访工作，提高顾客再消费能力。4、归纳整理相关业务知识，计划、实施各种激励评比活动。

5、做好各种销售数据分析（返券、永券、客流、礼品销售、酒水销售等），为促销活动提供依据。

6、配合做好酒楼举办的各项大型活动和宣传及实施等服务工作。7、掌握部门的人员编制情况，了解员工的离职原因控制员工流失率。8、对部门的工作有月总结与计划，并定时组织有关会议。9、做员工每月出勤表。

10、及时处理顾客投拆，满足顾客需求，做好补充服务。

11、做好与员工的思想沟通，了解员工工作与生活情况，及时给予有效的帮助。权力范围：

1、对本部门的各项事宜有监督、检查和权限内的决定权。2、对客人的投拆有权直接处理，超出权限应请示上级。3、对本区域内员工的任用有建议权。权力限制：

1、对员工的离职、跨部门的调动安排，需请示上级。2、不得借公司的职权进行私人业务活动。

3、各种优惠活动必须按照公司的规定执行，特殊情况需请示上级再作处理。素质要求：

熟悉管理知识，熟悉工作流程；组织、管理、协调能力强，有较强的语言组织能力亲和力；有相关专业的业务技能培训能力；了解当地民俗文化。

职务名称：餐厅服务员直接上级：前厅部领班直接下级：服务实习生。

本职工作：严格按照服务程序与标准的要求,为客人提供优质服务.工作职责：

1、在前厅管理人员的带领下，作好各项服务工作，作到服从指挥，着装整齐遵守规则，礼貌服务。

10、负责餐厅内前厅卫生、摆台、餐具准备。

13、服从安排并积极完成上级所分配的各项工作。

服务员的素质标准。

1、必须接受餐饮专业培训。

2、了解并掌握餐厅的服务程序和标准，具有熟练的服务技能。3、必须熟记酒店的内容及价格。

4、具有一定的语言表达能力和应变能力，必要时要掌握一些酒店常识。5、表达能力强，善于交际，能自尊自爱。

直接上级：传菜组长/领班，直接下级：传菜实习生。

工作职责：将一切菜品、锅底等快捷、准确传送到指定的台位。

1、传菜员主要属于前厅管理，但也应听从厨房的合理安排。2、做好传菜区域卫生工作，准备并清洁传菜所用的一切工用具。

3、负责油碟、蒜泥、葱花、香菜末、干油碟、备用调味盐、备用味精、备用醋等一切调味品的领用、保管和制作工作。4、准备好前厅所需的茶水。

5、准确快捷的将菜品、锅底、小吃等传送到指定台位，做到不端错菜，不漏端菜。6、负责传接顾客或服务员的点菜单，看清菜品名称、数量、桌号和要求。

7、严格把关菜品质量，杜绝不合格的菜品上桌，发现质量问题应拒绝传送，并告知厨师长。

8、做好前厅和厨房的桥梁作用，了解沽清菜品和小吃，并及时告之前厅服务员，以便更好地为顾客服务。9、谢绝陌生人进入厨房重地。10、做好餐后收台、收尾工作。

注意事项。

1、回收餐具时必须轻拿轻放。

2、传菜过程中必须步速稳快，注意安全。

素质要求。

1、接受过餐厅服务的基本培训。2、了解餐厅服务工作的程序。

直接上级：前厅领班。

工作职责：以热情周到的态度做好餐厅的接待工作。岗位职责。

1、上岗要衣着整洁，仪容端庄，笑容可掬，彬彬有礼。

2、保持个人清洁卫生，不带口臭，身上没有异味，不吃带有异味的食品。3、搞好区域卫生，认真做好开餐前的一切准备。

4、负责接听电话，接受顾客订餐服务，记录顾客姓名、单位名称、订餐时间、就餐人数、联系电话等内容，并随时保持与顾客联系。

5、熟悉餐厅台号，及时安排顾客就座，如遇特殊情况及时向上级领导报告。6、熟悉客源基本情况，准确的称呼熟客，并与同事建立良好的关系。

7、客满时，安排顾客在候餐区就座，并为顾客端送茶水、小吃，提供报纸、杂志。8、顾客询问餐厅的情况，要热情、耐心的回答，时听取顾客的意见，并将顾客意见及时反馈给前厅领班。

9、顾客离开餐厅时，为其推门，热情的送出餐厅，再次感谢他们的光临。10、谢绝顾客拍照、录象。

11、完成顾客档案统计工作及交接班工作。素质要求。

1、身高1.68米以上，五官端正，性格外向，机智灵活。

2、普通话流利，熟悉公关知识、餐饮知识和旅游知识，并能学以致用。3、热爱餐饮工作，敬业爱岗，组织协调能力强。4、熟悉台号、餐厅特色，熟悉服务员工作程序。

注意事项。

引领宾客时：

1、面带微笑，站立于门口，姿势正确，对宾客要主动热情。2、安排宾客就餐时，要根据宾客不同情况带位。

3、如宾客有随身物品需要存放时，应询问顾客存放的物品是否有贵重物品，征询客人意见后，将客人衣服及物品存放在指定位置。

客人等位时：

1、如有数批宾客同时到达，要逐一带位，并安排等位的客人先来先坐。2、当餐厅顾客全满时，应按先后顺序安排好顾客；并按次序发号。3、留座的宾客如迟迟没来时，应及时与宾客联系，看其是否还来就餐。4、开餐期间，迎宾员应保持门口地段的清洁卫生。5、随时关注店里的宾客上座情况，确保准确迅速的安排。

餐厅收银员岗位职责直接上级：前厅主管直接下级：收银实习生。

工作职责：准确快速的结算账单。

1、收银员必须忠于职守营业，收入如数上缴、长短款如数上报，不得营私舞弊，不得弄虚作假。

2、熟悉本餐厅菜品价格、名称、打单准确、清晰、快捷。3、积极与服务员及其他同事配合，对客人态度热情，不得与客人争吵或有其它无礼行为。4、不得随意增减价格，变动收费标准。

5、凡属支票结帐，均在支票背后填清电话号码，顾客姓名，身份证号码；凡签结算，签单人必须是签单名册上的人，否则不予签单，签单表上必须写明签单人工作单位、姓名及签单时间，分经理签字后方可生效。

6、收银员严格按结帐单上金额收款，款收妥后，收银员必须盖章，随意涂改无效。若有差错，需涂改或作废时，必须由经理级人员签字，方可生效，结帐单不得遗失，帐单也应及时如数交给财务。

7、当班时间不得随意离开收银台，应集中精力做好本职工作，不允许其它任何为代做或帮做，否则，一旦出现差错，由当班收银员自行负责。

8、当班时间不得随身携带私为款和包袋到收银台，以免和营业款混淆，不得自行兑换外币，凡收到外币，应由楼面经办人员注明“本单位外币”字样，外币如数上缴。9、收银员保管备用金，必须保证它的完整，不得挪用，财务部将不定时进行抽查。10、必须在上班前备好所需要票据、帐单、发票、零钞等。做好上班前一切准备工作。11、工作完毕后，应根据结帐单如数填写缴款单、将钱款于下班前交财务部。填缴款单时，必须按不同收款形式填制，即现金、支票、外币、签单等，各填一份，发便财务作帐。12、必须遵守楼面制定的其他制度。

素质要求。

1、具有一定财务知识，熟悉工作流程。

2、工作审慎细致，做到银票两清，避免工作失误和事故。

3、原则性强，严格财务纪律。

4、具有一定得总结与分析能力，对客人消费构成能够精心统计分析以供上级参考。

注意事项。

1、小心操作所使用的电脑、计算器、验钞机等设备，并做好清洁保养工作；

直接上级:前厅领班。

工作职责：负责餐厅酒水的出售和推销。

1．开餐前备足酒水及服务用品，检查并做好吧台内外的卫生工作。2．。

宴会厅酒水员应按客人要求或订餐标准为客人配齐各类酒水。3．。

准备好酒水车和展示台。4．。

检查酒水单是否清洁正确。

5．迅速准确的为服务员提供所点酒水、饮料，并做好记录工作，以备餐后填写销售日报。

6．为客人提供特色酒水服务。

7．及时将客人对酒水品种的要求向餐厅经理汇报，以便提请补购计划或降低滞销酒水的采购量。

8．结束工作时，将展示酒水收回，清点帐目，检查酒水存放安全。

素质要求：

1、勤快、耐劳、条理性强。2、自律性强，自爱、自重、不贪。3、反应灵敏，手脚麻利。4、身体健康，无不良生活习惯。

注意事项：

3、发放酒水时，注意仔细核对服务员所开据的酒水单台号、名称、数量、规格是否清楚；

酒店行业管理人员的职责（优秀20篇）篇十六

一．前厅部。

1、熟悉酒店环境、工作流程及各项规章制度；

3、工作时口勤、眼勤、手勤、脚勤及时了解宾客的心态和需求；

4、拥有专业的业务操作知识与技能；

5、主动热情接待宾客，服务周到、礼貌、有耐心；

7、配合部长工作，服从领导，团结同事，善于帮助同事；

8、上班时要控制情绪，保持良好的心态；

9、遇到客人投诉应立即上报领导解决，尽量满足客人的合理要求；

10、不断加强业务知识学习，掌握更多服务技能和语言技巧。

二、客房部。

1、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。

2、接听电话，答复住客咨询或要求。

3、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。

4、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施（热水、空调、网线、电话等）。

5、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求（一冲、二洗、三消毒、四保洁），对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。及时补充客人所需的各类物品。

6、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。

7、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。

8、随时做好楼面（走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等）的公共卫生，保持楼层整洁；

9、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。

10、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。

11、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。

12、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。

13、工作人员夜间不得私自留宿他人，使用客房，发现者按挂牌价扣罚，并调离岗位。

14、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。

15、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。

三、

餐饮部。

1、按学校定岗实训安排，酒店部门规定上班时间，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。

2、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。

3、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好责任区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。

4、负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。

5、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。

6、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。

7、积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。

8、熟悉公司各营业部门运作情况，并做好客人的解答及接待工作。

9、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。

10、负责在宾客走后应及时关闭吊灯（只留节能灯）、空调、电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。

11、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。

12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的个人素养及个人生活习惯。

13、晚班结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部。

长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。

酒店行业管理人员的职责（优秀20篇）篇十七

15.管理登记山庄印章、介绍信的使用，负责组织卫生许可证、垃圾清运、电视收视等的缴费或年检工作；16.完成上级交待的其他事宜。

办公室副主任岗位说明书。

3.负责组织山庄总体培训的相关工作；协助各部门开展培记训，并进行检查督导；

6.按校本部门档案管理相关规定，做好公司的文件资料收集、整理、归档工作；

7.对公司的来信来访和对外交流工作负责；

8.执行落实公司的考核计划，对各部门考核及表彰工作的宣传负责；

9.对公司各部门节假日值班的安排、落实、检查、汇总工作负责；10.搞好员工的上下班考勤签到、请假登记和日常工作的考核工作；11.检查、指导各部门员工的政治、业务学习；加强内务工作管理，督促检查办公室工作人员履行岗位职责，予以考核；12.负责公务接待和各项活动安排工作；13.负责办公环境的建设和管理工作；14.协助山庄领导起草工作计划、小结、总结、月报等；负责报告、请示、批复的拟稿和对外宣传任务；15.负责各部门办公用品的采购工作；16.负责公司财产的管理工作；17.认真完成本职工作并协助上级完成部门各项事宜。

2.认真贯彻执行党和国家各项法规、政策及中心各项规章制度；

3.协助办理各类文件的收发、登记、阅签、清退、整理、归档、保密工作；

5.负责中心会议的筹备、会议通知的拟写、下发工作，负责会议记录和文字材料的整理；

7.负责人事、劳资、仓库管理等工作；做好物品出入库的登记；

8.负责公司公文、信件、邮件、报刊杂志的分送；

9.保管登记和按规定发放公司办公用品；合理使用并提高财产的使用效率,提倡节俭；10.负责酒店宣传方面的组稿；11.负责办公室的清洁卫生；12.负责社会保险的投保、申领和员工入职、离职手续的办理；13.负责职工食堂后勤人员的管理与监督；14.负责领导对新员工教育培训的准备与后序工作；15.协助对试用人员的试工与考核调查；16.配合职工宿舍管理人员对宿舍名单的修改和月底水电费的统计；17.完成领导交办的其他临时工作。

2.认真做好仓库的安全、整理工作，经常打扫仓库，整理堆放货物，及时检查火灾隐患；

6.验收后的物资，必须按类别固定位置堆放，做到整齐、美观；

7.负责员工食堂鲜活餐料验收监督；

8.发货时，一定要严格审核领用手续是否齐全，并要严格验证审批人的签名式样，对于手续欠妥者，一律拒发；9.物品出库或入库要及时打印出库单或入库单，随时查核，做到入单及时，月结货物验收合格及时将单据交与供应商,做到当日单据当日清理；10.做好月底仓库盘点工作，及时结出月末库存数报财务，做好各种单据报表的归档管理工作；11.严禁私自借用仓库物品，严禁向送货商购买物资；12.有责任提出仓库管理的合理建议；13.负责礼品、代币、饮用水等物品入库、发放、摆放等管理工作；14.严格遵守山庄各项规章制度，服从上级工作分工。

3.建立帐本，所有原料进出都要有记录，做到帐物相符，价格真实；

6.提高警惕，做好防火、防盗、防食物中毒；节电、节水、节气工作；

9.负责日常所用的碗、碟、饭盒、打菜盆等收、洗、放工作；10.负责总经理办的日常卫生和行政办公区域的公共卫生清洁；11.负责职工宿舍服务楼的公共卫生清理。12.服从上级领导安排的其他临时工作。

四、前厅销售部岗位说明书。

2.制定前厅部的工作计划，并指导、落实、检查、协调计划的执行；

3.巡视手下各部门，抽查服务质量，保证日常工作的顺利进行；

4.督查部门主管、领班的工作进度，并纠正问题；

9.面试前厅部工作的申请人；对前厅服务员进行定期的培训，确保餐厅的政策及标准得以贯彻执行。10.及时检查前厅设备的状况，做好维护保养、前厅安全和防火工作。11.协调、联络其他部门，进行良好的沟通，保证各项对客服务的工作顺利；12.负责驾驶员的日常管理工作，保证客人用车安全与用车方便；13.掌握第一手宾客资料，不得以任何形式买卖、转接给其他个人或单位使用；14.处理其他突发事件。

3.积极协调前厅部下属各组之间的业务关系，督导领班的工作处理下属员工的纪律问题；

4.督导迎送服务，贯彻执行服务程序，监督问讯接待服务的进行，满足客人的合理要求；

7.及时了解员工的思想动态，定期对前厅部员工的表现与能力加以评估并呈报前厅经理；

8.直接参与每天的日常接待工作，掌握当天的客情；

15.检查交班记录；准确及时完成部门要求的各种报表；16.对于房卡的发放做好严格记录和控制；17.熟知山庄的消防程序及安全知识并定期对员工进行培训，成立部门应急疏散引导小组并对其直接负责；18.在前厅部经理休假期间，全权代理其工作职责与任务；19.完成上级交办的其它任务。

5.负责落实贵宾接待的准备工作，并代表酒店负责做好贵宾的迎送工作；

6.做好客人离店记录，落实接待细节；处理客人遗留的问题；

7.负责山庄的安全、卫生和消防检查，发生火警或火灾时立即赶赴现场并向有关领导汇报、请示，协助指挥处理；8.协助前厅部经理对该部门进行管理，参与改进部门一切工作及其过程指导；督导前厅部员工遵守纪律和要求；9.负责处理客人的投诉、抱怨、协调工作，兼顾酒店及客人利益，确保问题得到妥善及时的解决；10.及时妥善处理突发事件和意外事件；对于酒店范围外的要求，给予最大限度的帮助；替得病或发生意外事故的客人安排送护事宜；11.负责贵重物品遗失和寻获的处理；12.做好交接班工作，仔细阅读交班记录本内容，确保须跟进事宜的妥善解决；13.协助保安部及公安人员进行与客人相关的安全调查；14.负责万能卡的保管，熟悉酒店紧急事件处理制度和程序；15.帮助前厅部员工处理棘手的工作，确保每位员工都熟知处理客人要求或投诉的程序，亲自处理较重要的客人投诉；16.做好领导指派的其他工作。

2.检查前台员工的仪容仪表、礼貌礼节、纪律行为和日常工作程序的执行情况；

6.每天检查所有预抵客人预定，根据房间状态合理分配房间；

7.了解当日宴会、会议及餐饮的推广项目；参加每天前台交接班会议，检查交班记录；

12.协助前厅副经理对于房卡发放做好严格记录和控制；13.前厅副经理不在时代其参加前厅部早会，并及时将信息传达给所有前台员工；14.熟悉酒店的安全通道和消防设施，负责酒店安全、火灾的事故的安全引导疏散；15.完成上级交办的其它任务。

2.为客人办理登记入住手续并输入电脑，确认所有信息的准确完整；

3.了解当日到达贵宾和团队的详细资料，提前做好准备工作；

6.积极推销山庄服务设施及正在实施的各项宴会及餐饮促销活动；

7.为客人提供外币兑换、保险箱、留言、导游、订票、车辆等服务；

8.快速准确为客人办理离店手续，确保所有帐目及单据的清晰完整；

9.准确填写公安局发放的登记薄并及时送交，及时将客人相关信息输入公安局电脑；配合公安做好协查通缉工作；10.将重要的需跟进的事件记在交班记录本上，并积极跟进落实；11.检查所有预抵客人预定，根据房间状态合理分配房间为预抵客人分配房间；12.保持前台区域的干净、整洁，前台电脑设备的完好及常用物品的充足；如有操作不当的人为损坏，需照价赔偿；13.每天准时参加部门例会，注意仪容、仪表，保持良好的工作状态；14.完成上级交办的其它任务。

1.负责山庄客房的前台销售工作；

8.负责普陀山的同行联系、合作交流；保证供房紧张时为客人安排到合作酒店；

17.协调沟通与联系部门员工的关系，并保持良好的合作；18.完成上级交办的其他事宜。

2.随时掌握房间状态及预抵客人情况，合理分工；

3.检查交接班记录，行李存放记录，确保所有记录的完整和准确；

4.保持礼宾部值班台区域和行李房的干净整齐，及所有行李车的光亮整洁；

6.负责贵宾的码头接送服务；发现可疑人员进入酒店时，及时向上级主管汇报；

7.了解酒店宴会、会议及餐饮推广项目，酒店服务设施及客房设施，准确回答客人问询；

14.夜间班组负责卫生清理、表格、文件存档等工作；15.熟悉酒店应急程序，一旦遇紧急情况及时处理；16.礼貌引领客人到房间，并正确熟练向客人介绍酒店的服务设施和客房设备；17.负责收集、运送、装卸行李，并请客人确认、交接；18.在大堂值岗，站姿端正，工作主动热情；19.完成上级交办的其它任务。

1.负责电话房的正常运转，安排对下属员工的培训计划并组织落实；

5.确保所有接线员精通酒店传呼系统，及闭路电视播放系统；

6.确保高效而准确的为客人提供叫醒及留言服务；

7.定期更新酒店电话分机号码表和内线传呼号码；定时更换酒店内部的电话指南；

8.合理安排下属员工的班次，负责对接线员的岗位技能培训并定期进行绩效评估；

11.全面掌握酒店最新的服务设施、服务项目和经营情况，并将相关的服务信息通报属下员工以便更好地向宾客推销酒店；12.负责与本地电信部门及交换机维护商协调沟通，确保酒店电话系统的正常运行；确保每位员工对紧急情况的处理程序，能够熟记于心，保证所有的电话系统都能正常运作；13.教育督导话务员爱护设备，定期与维护商联系，检查交换机及相关设备的运行情况，定时保养和维护并保存记录；14.完成上级交办的其它任务。

6.懂得一旦收到报警电话时应采取的相应行动；

7.在工程维修部下班后，负责监管所有自动操作系统（电话）；

8.做好本岗位的工作卫生，并认真填写交班记录；9.为宾客和员工提供寻呼服务；10.及时、准确地受理客人的每一条留言，并准时转交给接收人；11.为客人查询山庄内、外的服务信息，包括电话号码、交通旅游信息及一些特殊活动信息等；12.随时监管电脑系统，一发现问题须马上报告；13.保管好话务中心的财务，并做好话务中心的清洁工作；14.遇到日常工作以外的情况或突发事件，不要擅自处理，应及时上报，通知有关部门领导，并做好记录；15.自觉遵守山庄的各项规章制度和员工守则，不得利用工作之便与客人拉关系，不得在电话中与客人谈与工作无关的话题，不得利用工作之便到客人房间，不得泄露饭店宾馆秘密、违反有关外事纪律；16.熟悉市内常用电话号码，主动帮助客人查找电话号码及接通市内电话；熟悉舟山群岛旅游航船班次和票务情况；17.熟悉山庄内部组织机构以及饭店宾馆内主要负责人和各部门经理的分机号码、姓名和声音；18.完成上级分发的其他任务。

1.直接向前厅部经理负责，保证工作正常进行；

5.办理非住店客人的长话业务、邮件业务、出售邮票、旅游及交通服务和体育娱乐票务；

6.统计每日营业收入，制作表格，交上级领导签字后送财务部；

7.为客人办理飞机票、火车票、旅游票的代订服务；8.在中心工作范围内，解决客人的投诉。

9.根据不同时期的特点，制定有效的工作计划；10.为客人提供收发传真、复印、打字及文字处理、翻译和上网发送e-mail等服务，并为客人保密；11.负责保持商务中心区域内的清洁卫生和办公设备的良好运转；12.提供国际国内长途电话服务；提供常用办公小文具，供客人随时借用；提供最新商务信息和商务服务咨询业务；13.每班次认真检查，确保设备设施处于良好状态，定期做好商务中心内各种设备设施的清洁和保养工作；14.发挥工作主动性和积极性，搞好同事间的团结和协作，完成上级交办的其他任务。

1.商场营业员要做到热情礼貌待客、主动周到服务，为宾客购买商品做好“参谋”；

2.根据盘点数向经理提前提出需采购物品的名称和数量；

3.如需采购的物品在规定时间内未到，应及时向上级汇报；

5.做好商品销售服务工作，做到商品明码标价；

7.严格执行酒店财务制度，做好当天商品销售记录，认真检查各类票据记录；

9.下班后必须关灯锁门，离岗必须把钥匙交给有关人员；10.严格执行商品验收制度，注意食品的保质期，提前1个月向上级反映即将到保质期的食品名称，保证先进先出；11.掌握商品销、存情况，对各种畅销或滞销商品信息要做到及时收集、及时汇报；12.注意做好各项安全防范工作，防止盗窃和火灾发生；13.努力树立优质服务意识，搞好员工之间的团结与协作，完成上级分配的各项工作。

1.协助上级领导进行人员、车辆的调配，监督司机的仪容仪表和工作表现；

2.根据用车预订情况，合理分配人员和车辆，确保出车任务的完成；

6.协助领导对所有司机进行礼貌礼仪和驾驶技术等方面的培训；

7.全面负责对司机的管理和车辆的保养；

8.确保司机严格遵守山庄规章制度和交通法规；

9.负责提供每日班车服务、山庄客人交通服务和山庄内部用车服务；10.负责组织司机进行定期车辆保养，确保山庄所有车辆保持良好的车况；11.确保山庄所有车辆的行驶证件和驾驶员执照的有效；12.记录并及时将交通事故报告前厅部经理和副经理；13.提供最新的车辆运行记录，油耗记录等各种业务报表；14.负责维修费、油费、养路费等车辆费用的申请；15.统计每月车队收入，及时作出报表上报前厅部经理或副经理；16.完成上级交办的其它任务。

3.严格执行交通法规，严禁酒后驾车，确保安全行车，完成驾驶任务；

4.认真做好出车记录；5.保持车辆干净、整洁；

6.定期对车辆进行维护和保养，及时发现并解决问题，保持良好的车况；

7.当班期间，在仪容仪表及个人行为上保持酒店标准，维持酒店职业形象；

8.认真做好交接班工作，跟进其它班次未完成事宜；9.完成上级交办的其它临时任务。

4.提出年度客房各类物品的预算，并提出购置清单；

5.保证客房和公共区域达到卫生标准，确保服务优质、设备完好；

7.制定人员编制、员工培训、工作计划，合理分配及调度人力；处理投诉，发展同住店客人的友好关系；8.检查员工的礼节礼貌、仪容仪表、劳动态度和工作效率。9.与前台做好协调，控制好房态，提高客房利用率和对客的服务质量；10.与工程部做好协调，做好客房设施设备的维修、保养和管理工作；11.检查楼层的消防、安全工作并与保安部紧密协作，确保客人的人身及财产安全；12.拟定、上报客房部年度工作计划、季度工作安排；建立客房部工作的完整档案体系；13.按时参加酒店例会，传达落实会议决议、决定，及时向领导汇报，主持每周部门例会；14.完成总经理室下达的各项经济指标，做好节能工作，降低客房费用，确保客房正常运转；15.检查vip房，使之达到酒店要求的标准；16.完成领导交代的其他事宜。

8.合理调配人力，提高工作效率，确保清洁卫生和服务质量水准；

9.处理宾客投诉，将各区域发生的事情及时向上级汇报；10.处理楼层、公共区域、房务中心人员在工作中存在的问题，以保证工作的有效实施；11.当部门经理不在时代替执行部门经理职责；12.督促落实服务人员岗位职责执行情况，负责客房人员业务技术培训与考核工作；13.完成部门经理交办的其他工作。

1.在客房部副经理的领导下，负责管理所管辖区域的楼面接待服务工作；

2.检查所辖楼层的全部客房，发现问题立即解决，确保客房服务质量；

5.每日检查客房酒吧饮料的消耗，补充和报帐情况；

6.确保楼层万能卡的使用，认真填写收发卡的记录；掌握楼层物品领用消耗情况；

7.保管好服务用品及器具，安排并检查客房、楼层公共区域的清洁工作；

8.负责入职新员工的技能培训，和老员工卫生清扫规范的监督工作；

9.负责楼层客人安全疏散引导和应急处理；10.负责vip客房的服务工作；对计划卫生的安排完全负责；11.检查开夜床的情况，监督客人租借客房用品记录；12.留意非法留宿或有异常举动的住客并与保安部联系；13.每晚必须在适当时间对所管辖区域进行一次巡查，检查设备情况、安全情况、防火情况及夜班服务员的工作情况；14.每晚必须有一位领班值班，协助作好夜班服务员查退房工作；15.完成上级交代的其他临时工作。

1.负责客房部所有物资的统计与收发，制作各类报表，管理房务中心的所有物品领用；

2.准确无误地接听电话，并详细记录；3.对外借物品进行登记，并及时收回；

4.保管各种设备和用具，并编写建档，定期清点；

6.统计迷你吧、一次性用品、布草送洗、水电等使用量，并制作成报表；

8.负责客衣送洗的登记并填写交接记录，与洗衣厂做好送洗的交接记录；

9.认真登记遗留物品，并妥善分类保管；10.负责客房打扫的每日派工，客房万能卡和公用手机发放的登记；11.负责客房所有维修与工程部联系并做好记录，有关楼层急修项目，应及时与工程部联系，送交“客房维修单”；12.具有一定的对客投诉的处理能力，不能处理的及时上报，并做好记录；13.夜班负责楼层出租率、房间数的统计工作，夜班负责服务员上报耗品的统计、汇总工作14.保持房务中心安静和卫生清洁，维护好电话机和电脑等办公设施；15.认真完成上级指派的其他工作任务。

1.负责所在区域的卫生清洁、设备检查、对客服务等各种基础工作；

2.负责客衣的检查、收取、核对及发放工作，认真做好登记；

3.将脏布草打包送洗并根据送洗数量领取干净布草；

5.保持良好精神状态，牢记服务宗旨；文明待客，礼貌用语，为宾客提供各项优质服务；

8.熟悉所在区域客房的分布及使用情况，随时检查房态并与客房服务中心进行核对；

9.负责楼层布草、客房饮用水及其它宾客用品的盘点、领取、报损等工作；每月月底盘点消耗品报房务中心；10.熟悉所在区域内的消防通道及设施的布置，有正确使用的知识和能力，加强防火防盗的意识，确保宾客安全；11.爱惜公共财产，力行节约，严格执行酒店制定的各项节能措施；负责清扫区域楼层的査退房；12.及时报告宾客遗留物品情况，并将遗留物品及时上交到房务中心做好登记；13.积极参加培训，不断提高服务技能，时刻保持仪表整洁，正确；每个星期二领取消耗品并登记；14.认真听取宾客的意见，并将客人的信息和建议及时反馈给上级；认真做好交接班记录；15.完成上级交代的其他工作。

1.通过对公共区域（大厅、车道、停车场、绿化带、行政办公楼等）的清洁保养工作；

4.做好清洁机械的保养和清洁用品的保管的使用，整理好库房；

8.负责为客人提供问讯、指路等日常服务；

9.负责客房家具调整、搬运及会议室的桌椅、花木布置；10.负责公共区域消耗品的领取、盘点、登记工作；11.负责客房杯具、盘碟的清洗消毒；12.完成上级交代的其他工作。

1.负责本店客衣的接收、清点、计价、整理、检查、打号、包装、发送工作；

9.保管好员工工服和其他物品，按时盘点和换季，做到账物相符；

12.作好工作记录，不断总结经验，交办接班员工处理遗留业务和事项；13.服从领班安排，明确当班任务、注意事项；14.按照有关操作规程及各种面料要求选用设备用具，进行作业；发现问题及时上报；15.负责本岗位的清洁卫生，检查工作场所是否有遗留衣服、纽扣、拉锁等，以便补充；16.完成上级交办的其他临时工作。

1.负责会议室的服务工作，积极配合领班完成各项会议接待任务；

7.做到业务精通，工作认真，了解会期、掌握会情；

8.负责相关会议室的保洁，包括地面、门窗、桌椅、植物及部分室内设施；

9.负责会议开始前的茶水、果点、会议用品、桌椅、照明、空调设施的准备；10.负责会议期间的茶水、果点服务，保证宾客的随时服务需求；11.负责会议结束后的清场工作；负责各会议室之间的工作协调配合；12.负责会议室照明、空调、饮水设施是否完好，有问题及时向站长汇报；13.负责总经理办，领导办公室会议服检查会场，检查有无客人遗留物品及文件，如有及时送交会务组或吧台14.检查有无损坏的设施设备及文件，如有将数目及损坏情况核实后送收银处，（仔细，认真做好记录，数目准确，不弄虚作假）15.点清茶杯数目送洗，会场剩余物品点清数目，汇报领班处理，并做好卫生清理工作务；16.切实做好本职工作的同时认真完成领导交办的其它任务。

2.与厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种；

3.研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务；

5.督导餐厅、厅面主管组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量；

6.加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作；

8.全面负责餐饮成本和费用的控制；审查菜肴和酒水的成本情况；

9.计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入；10.都督餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作；11.全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排，对本部门职工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段；负责招聘新员工的面试；12.严格管理餐厅的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率；13.负责领导交办的其他事情。

6.负责提出厨房所需原料和用具的请购和请领要求；

7.负责厨房中的烹调和成本控制工作，杜绝厨房中餐饮成本的泄漏点；

8.负责厨房的清洁卫生和安全的管理工作；

9.负责厨房中烹调和加工设备的管理，检查设备的保养和维修状况；10.抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，保障食品卫生符合标准；11.完成上级交代的其他任务。

2.检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率；

3.主持餐饮部每日餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作；

5.发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉；

9.定期检查设施和清点餐具，制定使用保洁制度，有问题及时向餐厅经理汇报；10.了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作；11.完成加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗；组织部门资产及运营物品的盘存；12.做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理；完成餐饮部经理交给的其它任务。

1.做好主管的助手，带领部门人员按质按量完成上级交办的各项任务；

2.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况；

3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作；

6.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生；

9.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务；10.熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；11.严格做好破损餐具的登记，降低损耗和流失；做好餐饮部所有餐具定期和不定期的盘点；12.开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查上柜内餐具备放情况；13.当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作；14.主管不在时负责主持餐前例会，完成上级领导交代的其他工作。

1.使用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人离开餐厅时应微笑道谢；

4.尽可能记住常住客姓名、习惯、喜爱，使客人有宾至如归之感；

8.负责做好指定范围公共卫生；9.完成其他临时工作。

1.接到电话后主动问好，确认客人身份，熟悉的客人要说出姓氏和职称；

3.如有重要客人参加，应及时向有关领导报告，并通知相关部门做好接待前的准备工作；

4.客人如要更改或取消活动，应立即通知餐厅做好相应的调整和准备；

7.按订餐的程序为客人订餐；详细记录客人姓名、房号、点菜内容及特殊要求；

8.在送餐服务记录本上登记；

9.将订单交送往厨房和吧台，并将订单内容填入账单；10.礼貌地接听电话，传送各种服务信息；11.完成领导交代的其他工作。

3.搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好；

6.严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务；为客人细节服务；

14.勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅；做好餐后收尾工作；15.保持个人身体健康和清洁卫生；仪容整洁，不擅自离岗；16.完成上级交代的其他临时工作。

1.准时到岗，保持仪容仪表及工服的整洁；

7.负责于宴会后退还送洗所有器皿，台布，口布及玻璃器皿，减少遗失破损；

8.做好准备工作，保证设备干净，正确快速摆放，如设备不够，要立即上报；

9.熟悉所有酒店宴会活动的摆台，并能布置相应的宴会厅；10.保证每次设备的正常使用，如有问题要及时报修；11.调控好音响设备、灯光、话筒、显示屏、投影仪等仪器；12.宴会后做好扫尾工作；13.确保宴会储藏室整洁，餐盘、桌椅、围裙等都应该保持整洁；14.桌椅的拆卸应该小心翼翼，尽可能避免设施和墙体的损伤，包括刮痕和漆面脱落；15.接受各种临时工作任务。

1.负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌及补充各种物品；

3.积极参加餐厅组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧；

4.按预订要求摆好宴会餐台；

6.每日上班检查、清点自助餐台的设施设备运转情况、餐具数量及完好度；

7.时刻关注客人，及时收台，摆台；补充服务台内的餐具及用具；

8.随时观察客人用餐的情况，及时通知厨房添加菜肴；9.开餐前在自助餐台相应位置摆好碟、碗、筷、勺等餐具，并将服务用餐具（夹、勺等）准备好；10.摆前与厨房核对出餐菜单，并准备好相应菜牌，如有缺少的菜牌马上报告当班领班；11.当厨师将菜出好后，将菜牌摆在相应菜品旁边，如有不认识的菜肴，需马上询问厨师，不得随意猜测凭想象摆菜牌；12.在每道菜旁边摆上合适的服务餐具，尽量做到每道菜都有相应服务餐具；13.随时检查自助餐台的各种设备设施是否正常运转，电器是否接通电源，自助餐锅是否有水，酒精膏是否正常燃烧；14.收餐时间到时，请看区域服务员协助询问客人是否可以收餐，确认后才可通知厨房收餐，同时将所有服务餐具收下送洗碗间洗涤；15.在剩余杯具数量不多的情况下，马上收集各个区域撤下的空杯送至洗碗间洗涤，并擦净水渍备用，不要等用完所有的杯子才想起做以上工作；16.原则上自助餐台上所使用的各类餐具规格应一致，如果不是的确不够用的情况下，各种杯具碗碟不得混用；17.用餐高峰期及时清理自助餐台上的食物残渣，并更换盛放服务餐具的垫碟，保持餐台的整洁；18.及时清理客人洒落在地面的食品或水滴，以防地滑发生危险；19.在条件允许的情况下，尽可能地帮助拿食品较多的客人将食品送到桌上；20.打扫干净台面后，将下一餐所需要的碗碟等餐具摆在自助餐台相应位置，并将洗净的服务餐具收好；21.完成上级布置的其他各项工作。

1.遵守山庄各项规章制度，服从领导工作安排；

2.在工作时间内需穿工作装，仪态大方，微笑接待顾客，做茶水服务工作；

3.了解所备茶的特点，熟悉各种茶具的使用方法；熟记各种茶叶的单价；

4.不得私自拿取茶叶，严格管控辖区内的物品，建立各种盘点帐目；

5.

6.负责台位的摆设及物品管理工作；7.负责做好对宾客的接待工作，主动向客人介绍消费项目；8.上班时不允许无故脱岗串岗，如果出现跑单现象，和当班人员一起承担赔偿责任；9.记录好客人的点茶杯数和茶品；10.客人离开后马上收回茶具、打扫卫生并将杯具及时清洗和消毒；11.参加茶艺培训，学习茶室服务员基本礼仪；12.多巡视，及时为客人添茶续水；负责茶室的日常清洁卫生；13.负责茶叶的储存，放置在干燥处，防止发霉；先进的茶叶先用；14.完成其他临时工作。

4.负责做好多功能厅的财产登记工作；

5.要熟练操控台上的各项操做，并及时对使用者进行指导帮助；

6.做好本厅的防火、防盗工作；在关闭前，要检查设备电源开关，并关好门窗；

7.根据客人的不同要求（宴会、培训、舞台、卡拉ok等）事先进行物品的准备；8.完成其他临时工作。

1.按餐厅规定着装，守时、快捷、服务指挥；开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备；

2.保证对号上菜，熟知餐厅菜品的特色及制作原理和配料搭配；

5.餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备；

8.做好收餐，按照要求把餐厅垃圾送到指定回收位置；9.传菜员在领班的直接指挥下，开展工作，完成传递菜肴的服务工作；对领班的安排工作必须遵循“先服从后讨论”的原则；10.传菜员要按照规格水准，做好开餐前的准备工作；11.确保所有传菜所用的餐具、器皿的清洁、卫生、明亮、无缺口；12.按照餐厅预定量、客量蒸煮米饭；13.负责餐厅脏布草送洗和回收数量的清点；14.轮流负责划菜、分发服务员送来的菜单联，熟悉菜肴；15.完成其他上级交代的临时工作。

1.做好吧台卫生及每日物品的准备充分；

5.检查杯具是否完好，严格执行报损制度，吧台内物品做好登记，每月月底盘点；

9.细心做好交接班，交接好各班的问题，晚班人员做好当日销售报表；10.不得偷拿吧台内物品或偷吃东西，不得将私人物品带入吧台内和在吧台内；11.熟悉各种酒水品种价格各种杯具的特点及其饮用方式；12.保持酒柜、酒水房的整洁，包括营业前；不得让服务员擅自拿酒水饮料，必须开单再拿货（写酒水单的注意各项：日期、价格、品名、金额、单价，酒水单不准涂改）13.熟练收银机的操作，价格的输入；根据单据上客人消费的项目录入电脑；熟悉促销商品的价格以及促销内容；14.吧台收银员妥善保管好营业款，在规定时间内交款，确保货款安全；做到经常检查、保养好收银设备；15.将找零、信用卡签购单持卡人联、账单顾客联等交服务员送回给客人；如客人要求提供发票的，按规定填开发票；将菜单联订在账单后面；16.账单按不同的付款方式，分类放好；收到现金，仔细验别真伪，假钞、收银操作不当带来的损失由收银员赔偿；17.完成上级交代的其他工作。

4.负责每天晚上的申购并了解厨房第二天所需菜品；每天晚上对算当天菜品的账单；

5.每天检查出品的质量是否合格，不合格的产品不允许出到厅面；

11.负责厨房内的出餐时间及员工餐时间安排；12.了解单点的出品量、定型及出品质量；13.负责协调人员对厨房各项设施的日常保管、维护和清洗；14.了解每个岗位所出品的产品质量、定型定量、盛装方式及装饰；15.负责监督用料及菜品的节约。回收的再次合理利用，一些边角料也可以再次加工利用，做到不浪费任何原料；16.负责每天看查厨房物料用量及及物料摆设和物料保存方法；参加，主持每周例会，每月员工大会，做好工作计划及小结；17.组织好厨房员工的培训（理论培训及实际操作）和考核工作；组织好厨房每日，每周，每月的清洁卫生工作。18.组织好厨房设备的维护及保养工作；19.存货必须按规范存放，做倒先进先出，后进后出；下班后的清洁卫生及其他收餐工作（多余备料转入冰柜冷藏）并贴上标签；20.完成厨师长交代的其他工作。

1.餐前检查本岗位所需调料、用具的准备工作；

2.根据所需的复合调味品（汁、水、酱等）的加工制作工作；

3.根据工作需要将原料进行初步熟加工；按照工艺标准烹调各种菜肴；

7.能够熟练烹制菜单上的所有菜品以及厨房推出的特色菜和特别推荐菜品；

9.满足宾客提出的特别菜品的制作，严格按照工作程序与标准进行操作，按照标准菜谱出品，实行菜品量化，保证出品质量；10.严格执行食品卫生法，杜绝食品中毒事故发生；11.操作中注意做好节水、节电，尽量降低损耗，负责所用炉灶等设备的清洁保养工作，保持良好的工作环境；12.完成领导交待的其他任务。

2.灵活掌握菜肴的出菜顺序，协调好厨房各岗位，确保菜品及时提供给前厅；

3.对配菜的数量和质量严格把关，并将信息及时准确传达给炒锅厨师；

酒店行业管理人员的职责（优秀20篇）篇十八

一、负责记好行政方面的财务总帐及各种明细帐目。手续完备、数字准确、书写整洁、登记及时、帐面清楚。

二、负责编制月、季、年终决算和其他方面有关报表。

三、协助经理编制并执行全院预算。

四、认真审核原始凭证，对违反规定或不合格的凭证应拒绝入帐。要严格掌握开支范围和开支标准。

五、定期核对固定资产帐目，作到帐物相符。

六、上级财务机关检查工作时，要负责提供资料和反映情况。

七、每月书面向经理汇报财务情况，当好经理参谋，发挥财务监督作用。

八、定期装订会计凭证、帐簿、表册等，妥善保管和存档。当年会计档案由会计人员保管，往年会计档案由学校档案室保管。

九、协助出纳作好工资、奖金的发放工作。

十、负责掌管财务印章，严格控制支票的签发。

十一、按期填报审计报表，认真自查，按时报送会计资料。

十二、加强安全防范意识和安全防范措施，严格执行财务管理方面的安全制度，确保不出安全问题。

十三、严格遵守，执行国家财经法律法规和财务会计制度，作好会计工作。

会计作帐流程：收集（合法的）公司各个部门日常经营业务产生的原始凭证（发票等）------填写记帐凭证------审核记帐凭证-------做科目汇总表--------登记明细帐、总帐、余额表、多栏帐等帐簿-------出财务报表：资产负债表、利润表、现金流量表等。

酒店行业管理人员的职责（优秀20篇）篇十九

1.负责并协调到站物资的领取，外发车辆的外运，负责货运费用的报销和支付，并建立相当的.台账。

2.负责协调并完成产品的汽车运输，负责安排搬运装卸工作，并负责搬运管理。

3.负责编制火车等计划和汽车运输计划并负责具体实施，负责铁路专线的维护管理和自备罐车的管理。

4.负责车辆调度和车辆的安全工作，负责货车驾驶员和叉车工的安全和技能培训，负责运输设备维护保养管理及负责协调维护工作。

5.协调上级对下级的管理和考评。

6.负责运输成本分析及控制。

7.完成经验安排及其他工作。

酒店行业管理人员的职责（优秀20篇）篇二十

1、责所辖员工的`每日工作安排与调配，督导客房服务员及清洁工作。

2、协同主管及房务中心文员，负责楼层各类物品的存储、消耗统计和管理。

3、巡视所管辖区域，检查清洁卫生及对客房服务的质量，全面检查客房卫生、设备维修保养、安全设施和服务质量，确保达到规定的标准。

4、熟练掌握操作程序与服务技能，能亲自示范和训练服务员。

5、检查房间的维修保养事宜，安排客房的大清洁计划和周期卫生计划。

6、随时留意客人动态，处理一般性的主客投诉，有重大事故时须想部门建经理报告。

7、掌握所管辖客房的状况，亲自招待宾客，以示对贵宾的礼遇。对vip房及重要客人进行再查房。

8、对下属员工工作提出具体意见，领导本班全体员工积极工作，不断攻关，开创新成果。

9、填写领班工作日志，向主管报告房况、住客特殊动向和客房、客人物品遗失损坏房间报维修房等情况。并完成部门经理安排的其他工作。