食品是由各种原料经加工制作而成的，具有一定的贮存期限。我们为大家准备了一些食品安全问题的常见答疑，希望能解答大家的疑惑。
食品安全监督员的职责（精选18篇）篇一
一、贯彻落实食品安全工作方针政策，在街办食品安全办公室领导下开展食品安全监督管理工作。
二、积极开展食品安全法律法规和知识的宣传普及工作。
三、掌握本社区食品生产经营单位的基本情况，按时向街办食安办报送食品安全工作信息。
四、及时向街办食安办报告发现的食品安全隐患及食品生产经营企业的违法违规行为，协助有关部门开展食品安全监督检查和违法违规行为的查处及食品安全事件的调查处理工作。
五、及时反映社区群众对食品安全监管工作的意见和建议。
六、完成街办食安办交办的其他工作任务。
一、在乡镇党委、政府的统一领导和县食品药品监督管理部门的业务指导下，对辖区内食品药品安全负总责。
二、负责辖区内食品药品安全和法律法规知识的宣传教育，受县食品药品监管等部门的委托在本辖区内开展食品药品安全重要活动，普及食品药品安全常识。
三、定期评估分析本辖区内食品药品安全状况，针对主要问题和薄弱环节，研究采取相应措施，确保食品药品安全。
四、建立健全辖区内食品药品相关单位基础档案，对辖区内食品药品市场进行动态监控，履行食品药品安全职责，受食品药品监督管理部门的委托实施执法监督工作。
五、配合相关职能部门做好辖区内食品安全事件和药品、医疗器械突发性群体不良事件的组织救援、调查处置、后勤保障和善后处理等工作。
六、负责辖区内食品药品安全信息的收集、汇总、分析和报告等工作，及时反映群众意见建议。
七、负责受理辖区内有关食品药品安全的投诉、举报，配合相关职能部门做好调查处理和意见回复工作。
八、负责辖区内食品药品监督员、农村食品药品协管员的选配确定、监督管理和培训等工作。
九、完成县政府和食品药品监管部门委托的其他工作。
乡镇食品药品监督员职责
一、宣传食品、药品监管法律法规及有关政策，普及安全饮食、合理用药知识。
二、在乡镇食品药品监督管理办公室的统一领导下，履行食品药品安全职责，受食品药品监督管理部门的委托实施调查研究和执法监督工作。
三、及时收集食品安全事件、药品不良反应信息，了解、掌握辖区内食品药品市场状况和舆情民意，为食品药品监管工作和市场健康发展出谋划策。
四、受食品药品监督管理等部门的委托查处辖区内制售假冒伪劣食品、药品、
医疗器械违法违规行为。
五、对食品药品监管部门工作人员的执法情况进行监督，及时举报不作为或乱作为等违纪行为。
六、完成食品药品监督管理部门和乡镇食品药品监管办公室交办的其他工作。
农村食品药品信息员职责
一、宣传食品药品监管法律法规及有关政策，普及安全饮食、合理用药知识。
二、在乡镇食品药品安全监管办公室的统一领导下，协助乡镇和食品药品监督管理部门做好本村食品药品安全工作。
三、协助乡镇食品药品监督员对本村食品药品市场动态、经营使用行为等进行监督，了解掌握不法行为，并及时向食品药品监督管理部门和乡镇食品药品安全监管办公室如实举报，为开展稽查工作提供信息服务。并根据工作需要，参与相关执法稽查（调查）活动。
四、了解、反映人民群众安全饮食用药方面的需求和对监管执法情况的意见建议。
五、负责本村集体就餐10桌以上或人数在100人以上400人以下自办宴席的登记备案工作。
六、及时完成食品药品监督管理部门和乡镇食品药品监管办公室交办的其他工作。
食品药品安全工作例会制度
第一条 为进一步加强食品药品安全工作，强化各乡镇与食品药品监督管理部门之间的沟通联系，及时安排、全面部署、有效落实食品药品安全工作任务，协调解决工作中存在的突出问题，做到统一思想、互通信息、凝聚力量，建立健全齐抓共管、运转协调、保障有力的监管机制，提高全县食品药品安全监管水平和保障能力，特制定本制度。
第二条 食品药品安全工作例会由县食品安全委员会办公室定期组织召开，各
乡镇、有关街道负责食品药品安全工作的`分管领导和食品药品监督员参加；也可根据工作需要，通知相关食品药品安全监管部门主管负责人参加。
第三条 食品药品安全工作例会由县食品安全委员会主任主持，或由主任委托相关领导主持，每次例会要做到有安排、有部署、有记录。
第四条 凡通知参加例会的人员必须按要求参加，如遇特殊情况不能到会时，要向县政府办公室请假，否则将根据情况予以通报批评。
第五条 会议主要内容
1.参会人员简要汇报工作进展情况及下一阶段工作重点、工作措施。
2.根据会议安排传达上级有关食品药品安全工作会议精神，学习有关政策、文件。
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3.座谈讨论有关食品药品安全工作方面存在的问题，交流工作经验，协调解决有关问题。
4.安排部署近期食品药品安全工作。
5.由主持人总结会议情况。
第六条 会议结束后，由县食品安全委员会办公室对会议中提出的意见、建议进行汇总，上报县食品安全委员会阅批。
第七条 各乡镇、有关街道食品药品安全监管办公室应参照本制度建立推行辖区内食品药品监管员、农村食品药品信息员定期例会制度，推进工作落实。
乡镇食品药品安全工作信息报送制度
第一条 为保证食品药品安全监管工作的信息畅通，逐步搭建食品药品安全监管工作信息平台，全面、准确、及时地反映我县食品药品安全监管工作情况，实现信息资源共享，提高综合监管效能，特制定本制度。
第二条 各乡镇、有关街道要充分认识加强食品药品安全信息报送工作的重要意义，积极支持和配合食品药品监督管理部门的工作，共同抓好食品药品安全监管信息网络建设。
第三条 各乡镇由联络员负责相关信息的采集、整理和报送工作，按要求完成信息报送任务。
第四条 信息报送的内容和形式
（一）内容：
1.县委、县政府及上级主管部门作出的重大决策、制定的重要文件、开展的重大活动。
2.本单位在食品药品安全监管方面的工作动态。
3.本单位在食品药品安全监管工作方面好的经验和做法、采取的措施、存在的问题不足等。
4.我县范围内发生的或与我县密切相关的重大食品药品安全事故。
5.县食品安全委员会办公室要求报送的其他材料。
（二）形式：
以信函、传真、电子邮件报送为主，必要时可辅以影像资料及其他方式报送。
第五条 报送要求
（一）各乡镇、各有关街道要有一名领导分管信息工作，明确信息工作具体联络人员和报送要求，确保报送信息的时效性、准确性、权威性、统一性。
（三）凡我县范围内发生的或与我县密切相关的重大食品药品安全事故按照有关规定报送。
（四）报送的信息要注明供稿单位、联络人、联系电话等，并加盖单位印章。
农村食品药品监督员、协管员管理制度
第一条 为加强农村食品药品安全工作，及时掌握农村食品药品市场动态，提高食品药品监管工作效率，规范乡镇食品药品监督员、农村食品药品协管员的管理，特制定本制度。
第二条 本制度适用于我县乡镇食品药品监督员、农村食品药品协管员的选配任命、工作监督和日常管理。
第三条 乡镇食品药品监督员、农村食品药品协管员由各乡镇人民政府选拔任命，任期三年。在“乡镇食品药品监督管理办公室”的统一领导和食品药品监督管理部门的业务指导下履行食品药品安全保障职责。
第四条 乡镇一级设置食品药品监督员，行政村一级设置食品药品协管员。乡镇食品药品监督员从现有在职在岗人员中选配；农村食品药品协管员从村委会组成人员中考察确定。
第五条 农村食品药品监管员、信息员的基本条件：
（一）遵守国家法律、法规；
（二）具有社会责任感和正义感，热心社会公益事业和食品药品安全保障工作；
（三）在当地有较高的威信；
（四）积极支持食品药品安全监管工作，能够按相关要求行使相应权利和履行相应义务；
（五）身体健康，有高中以上学历，能够保证食品药品安全保障职责的有效落实。
第六条 乡镇食品药品监管员、农村食品药品信息员应当认真履行工作职责，发挥好宣传、举报、监督和协查作用。
第七条 乡镇食品药品监管员、农村食品药品信息员在开展工作前，应接受食品药品监督管理部门或本乡镇组织的食品药品监管政策法规及安全知识培训。
第八条 乡镇食品药品监管员、农村食品药品信息员应当遵守如下纪律：
（一）不得利用职权从事食品药品生产、经营活动；
（二）不得向任何人泄漏有关食品药品监督检查信息和当事人的秘密；
（三）不准接收行政管理相对人的请吃，收受礼品、礼金及其他有价证券等；
（四）严禁在没有食品药品监管执法人员在场的情况下私自进行行政处罚或收缴罚没款；
（五）不得传播未经公示或证实的食品药品安全信息；
（六）不得利用监管员、信息员的身份从事其他违法活动。
第九条 各乡镇、各有关街道和县食品安全委员会办公室应加强对乡镇食品药品监管员、农村食品药品信息员工作的动态考核和监督管理，对不积极履行工作职责，起不到监督作用的人员，相关乡镇要及时予以调整；对造成重大食品药品安全事故的，应追究相应的责任。
第十条 乡镇食品药品监管员、农村食品药品信息员任用期满后，根据工作情况，由原任命乡镇进行综合考评，评定不合格者予以调整；评定合格者可以继续任用。
第十一条 乡镇食品药品监管员、农村食品药品信息员因工作变动或其他原因不能继续履行相应职责的，相关乡镇应及时予以调整和补充，并报县食品安全委员会办公室和县食品药品监管部门备案。
第十二条 各乡镇、各有关街道应参照本制度，建立辖区内乡镇食品药品监管
员、农村食品药品信息员管理制度，加强对监管员、信息员的工作监督和日常管理。
农村食品药品监管员、信息员培训制度
第一条 为全面提高乡镇食品药品监管员、农村食品药品信息员的整体工作水平和综合业务能力，保障食品药品安全责任的全面落实，特制定本制度。
第二条 农村食品药品监管员、信息员培训工作由食品药品监督管理部门和各乡镇组织实施。
第三条 年初针对食品药品安全保障工作实际和法律法规的变化及人员变动等情况，制定具体的年度培训学习计划，并按要求落实。
一、食品卫生监督员负责公司的产品卫生与安全管理，贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及各项食品卫生安全管理制度。
二、积极配合食品卫生监督部门的食品卫生检查，认真落实食品卫生监督部门对食品卫生提出的意见和相关要求，做好食品卫生等相关资料的档案管理工作。
三、监督检查原料及配料等原材料的进货渠道，保证进货渠道合法，原料及配料质量合格以及督促公司做好各种台账资料登记工作。
1．检查原料及配料的索证及检验报告等相关质量证明并留存入档。
2．检查原料及配料的质量，若对质量有疑问，应向分管领导报告，必要时送样品到有关部门化验。
四、检查每天生产用和原料及配料的质量，发现破损坏变质的立即销毁，并向采购部门提出警示。
五、检查督促工作人员的个人卫生和产品加工、存放过程及员工健康证等相关证件的办理。
1．检查工作人员是否有健康证。
2．检查工作人员是否按规定着装，服装是否干净整洁，是否留长甲、长发或戴首（手）饰。
3．检查工作人员是否按食品加工规程进行操作，是否生熟分离，是否注意保洁，工作环境是否干净，用具是否严格消毒，防蝇、防鼠设施是否齐备及使用情况如何。
4．检查餐饮单位经营期间许可证等相关证件是否按国家要求办理。
六、检查食品和原料的存放是否按要求、合规范。
1．粮食存放离地至少10厘米，不同食品、原料应分类存放。
2．粮、油、原料要封口或加盖存放，不能外露。
七、检查冰箱、冰柜、消毒柜、灭蝇灯等设施的使用是否正常、操作是否正确，并保持常开状态。
八、每周进行一次大检查，每日组织餐饮单位自查，发现安全隐患要及时整改，并有记录。
九、做好食品留样管理。
1、熟悉食品留样业务，严格执行《食品安全法》和食品留样制度。
2、每一产品批次必须留样，留样后，必须立即放入留样柜内，以免被污染。
3、留样食品必须保留48小时，时间满后无问题方可倒掉。
4、认真做好每个批次留样记录：留样时间及名称等。
十、在发现产品质量存在缺陷时时，及时做好应急报告及应急处理。
十一、做好食品原料的快速检测工作，并做好相关记录。
十二、加强对有关知识的学习，不断提高思想认识和业务能力。确保食品清洁卫生，杜绝食物中毒事件发生。
十三、做好每日工作记录并及时上报。
食品安全监督员的职责（精选18篇）篇二
1.负责公司食品安全管理工作和管理制度的制定与执行，建立健全食品安全管理档案。
2.负责对食品进行巡检，并组织卫生检查，保存各种检查记录，完善有关档案，对存在问题提出整改意见并跟踪落实情况。
3.负责制订公司物资的验收与检测标准。
4.负责公司物资验收，并对质量安全验收验证，对质检情况进行汇总和分析，在验收过程中，发现食材不合格的，及时协调退换货处理。
5.负责食堂所有食材的检测，出具日常检测报告，收集汇总食品安全相关数据并及时上报。
6.负责仓库管理食品安全的稽核和监督对问题原料及产品的隔离。
7.负责收集食材供应商的资质证明、检验报告单等方面的管理。
8.检查员工的健康状况及操作规范，不定期对员工进行食品安全知识指导及培训。
9.完成公司总经理交办其他事务性工作。
1、负责对质量安全管理体系文件的宣贯，并组织实施;。
3、门店巡检，检查食品安全及生产安全。
4、收集客户反馈的食品安全信息，并及时处理与跟踪;。
5、负责对原材料、生产环节、成品的检测，查找问题，并提出改进措施;。
6、负责门店进行食品安全方面的培训工作。
2、负责日常产品质量的跟踪、监控及落实工作，以及现场人员形象、卫生管理;。
5、协助开展食品安全相关培训工作，参与公司食品安全管理制度体系的建设;。
食品安全监督员的职责（精选18篇）篇三
一、监督检查粮、油、配料等原材料的进货渠道，保证进货渠道合法，粮、油、配料质量合格以及督促做好各种台账资料登记工作。
1．检查粮、油、配料的索证及检验报告等相关质量证明，由各供货商出示有关复印件留存入档。
2．检查粮、油、配料的质量，若对质量有疑问，应向分管领导报告，必要时送样品到有关部门化验。
二、每天购进的蔬菜、肉类等食品和原料的质量，发现腐败变质的立即销毁，并向供货商提出警告、处罚及停业整顿。
三、检查督促餐厅工作人员的个人卫生和食品加工、存放过程及员工健康证等相关证件的办理。
1．检查工作人员是否有健康证。
2．检查工作人员是否按规定着装，服装是否干净整洁。是否留长甲、长发或戴首（手）饰。
3．检查工作人员是否按食品加工规程进行操作，是否生熟分离，是否注意保洁，工作环境是否干净，用具是否严格消毒，防蝇、防鼠设施是否齐备及使用情况如何。
四、检查食品和原料的存放是否按要求、合规范。
1．视频原料存放离墙离地10厘米以上，不同食品、原料应分类存放。
2．粮、油、原料要封口或加盖存放，不能外露。
五、检查冰箱、冰柜、消毒柜、灭蝇灯等设施的使用是否正常、操作是否正确，并保持常开状态。
六、每周进行一次大检查，每日组织各班组自查，发现安全隐患要及时整改，并有记录。
七、做好食品留样管理。
1、熟悉食品留样业务，严格执行《食品安全法》和食品留样制度。
2、每餐提供的食品必须留样，留样食品取样后，必须立即放入留样柜内，以免被污染。
3、留样食品必须125g以上保留48小时，时间满后无问题方可倒掉。
4、认真做好每餐留样记录：留样时间、食品及餐次等。
八、在发生食物中毒或疑似食物中毒事故时，及时做好应急报告及应急处理。
九、加强对有关知识的学习，不断提高思想认识和业务能力。切实保证师生的食品卫生和食品安全。
十、负责本次新冠肺炎防疫宣传工作。
十一、负责传染性疾病预防宣传工作。
十二、努力完成领导交办的其他有关工作。
食品安全监督员的职责（精选18篇）篇四
一、贯彻落实食品安全工作方针政策，在街办食品安全办公室领导下开展食品安全监督管理工作。
二、积极开展食品安全法律法规和知识的宣传普及工作。
三、掌握本社区食品生产经营单位的基本情况，按时向街办食安办报送食品安全工作信息。
四、及时向街办食安办报告发现的食品安全隐患及食品生产经营企业的违法违规行为，协助有关部门开展食品安全监督检查和违法违规行为的查处及食品安全事件的调查处理工作。
五、及时反映社区群众对食品安全监管工作的意见和建议。
六、完成街办食安办交办的其他工作任务。
一、食品卫生监督员负责公司的产品卫生与安全管理，贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及各项食品卫生安全管理制度。
二、积极配合食品卫生监督部门的食品卫生检查，认真落实食品卫生监督部门对食品卫生提出的意见和相关要求，做好食品卫生等相关资料的档案管理工作。
三、监督检查原料及配料等原材料的'进货渠道，保证进货渠道合法，原料及配料质量合格以及督促公司做好各种台账资料登记工作。
1．检查原料及配料的索证及检验报告等相关质量证明并留存入档。
2．检查原料及配料的质量，若对质量有疑问，应向分管领导报告，必要时送样品到有关部门化验。
四、检查每天生产用和原料及配料的质量，发现破损坏变质的立即销毁，并向采购部门提出警示。
五、检查督促工作人员的个人卫生和产品加工、存放过程及员工健康证等相关证件的办理。
1．检查工作人员是否有健康证。
2．检查工作人员是否按规定着装，服装是否干净整洁，是否留长甲、长发或戴首（手）饰。
3．检查工作人员是否按食品加工规程进行操作，是否生熟分离，是否注意保洁，工作环境是否干净，用具是否严格消毒，防蝇、防鼠设施是否齐备及使用情况如何。
4．检查餐饮单位经营期间许可证等相关证件是否按国家要求办理。
六、检查食品和原料的存放是否按要求、合规范。
1．粮食存放离地至少10厘米，不同食品、原料应分类存放。
2．粮、油、原料要封口或加盖存放，不能外露。
七、检查冰箱、冰柜、消毒柜、灭蝇灯等设施的使用是否正常、操作是否正确，并保持常开状态。
八、每周进行一次大检查，每日组织餐饮单位自查，发现安全隐患要及时整改，并有记录。
九、做好食品留样管理。
1、熟悉食品留样业务，严格执行《食品安全法》和食品留样制度。
2、每一产品批次必须留样，留样后，必须立即放入留样柜内，以免被污染。
3、留样食品必须保留48小时，时间满后无问题方可倒掉。
4、认真做好每个批次留样记录：留样时间及名称等。
十、在发现产品质量存在缺陷时时，及时做好应急报告及应急处理。
十一、做好食品原料的快速检测工作，并做好相关记录。
十二、加强对有关知识的学习，不断提高思想认识和业务能力。确保食品清洁卫生，杜绝食物中毒事件发生。
十三、做好每日工作记录并及时上报。
食品安全监督员的职责（精选18篇）篇五
一、认真贯彻落实《食品安全法》、《消防安全法》，确保食堂良好的环境卫生和饮食安全。
二、负责对所分管的食堂及小卖部进行检查。做到每天检查有记录，发现问题及时反馈，对存在的问题及时提出整改措施，并监督执行落实到位。
三、每天做好对食堂食品卫生工作的检查。
1、采购环节，认真落实定点采购和索证索票制度、进货台帐制度，未经检查合格的食材一律不准加工。
3、留样环节。留样要求每种200克左右，单独容器，标签密封保存48小时；
4、消杀环节，监督食堂业主每周定时和不定时对食堂及周边环境进行消杀，每餐定时对餐具、厨具进行消毒等。
5、从业人员健康环节。要求所有从业人员必须有健康证，着统一服装，保持好个人卫生，遇有生病，一律不准进入食堂。
6、过期食品销毁环节，凡是每餐剩余饭菜，一旦过了保持期，必须销毁，并做好记录。
7、严把食品卫生安全关，防止食物中毒事件的发生。
四、敢于坚持原则，做到秉公办事。未经检查合格的食材一律不准加工，每天对各食堂从业人员个人卫生进行检查，对违规者进行批评教育并及时反馈学校主管校长，限时责令整改。
五、经常与师生进行沟通，了解最新的服务需求信息，使学生食堂能更好地为师生提供优质服务。
六、监督食堂饭菜的质量价格，搞好膳食营养工作，维护好学生的利益。
八、完成学校布置的其他工作任务。
秦岭中学
二、各村监督员必须在岗，对本辖区内每月不少于1次的检查，向上级部门及时报告食品安全信息，每季不少于1次。
三、参与本村范围的.“放心店”认定工作和小商品的食品安全监督工作；
五、负责本村集体聚餐的监督工作，对聚餐现场进行指导监督，负责食物中毒事件的报告；
六、受理消费者投诉，调解消费者纠纷；
七、协助工商、农业、质监、卫生、经贸、食品药品监督等部门在本村范围的执法检查；
九、接受食品、药品、农业投入品、消费者权益等相关法律法规和业务知识培训；
十、对农业、质监、工商、卫生、经贸、食品药品监管部门
的工作进行行风监督，对执法人员违规，违纪行为及时反馈给相关职能部门；
十一、完成职能部门交办的其他工作；
食品药品举报电话：96311
质监举报电话：2188107
工商举报电话：12315
卫生举报电话：96301
农业举报电话：12316
经贸举报电话：2278303
食品安全监督员的职责（精选18篇）篇六
一、食品卫生监督员负责公司的产品卫生与安全管理，贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及各项食品卫生安全管理制度。
二、积极配合食品卫生监督部门的食品卫生检查，认真落实食品卫生监督部门对食品卫生提出的意见和相关要求，做好食品卫生等相关资料的档案管理工作。
三、监督检查原料及配料等原材料的进货渠道，保证进货渠道合法，原料及配料质量合格以及督促公司做好各种台账资料登记工作。
1．检查原料及配料的索证及检验报告等相关质量证明并留存入档。
2．检查原料及配料的质量，若对质量有疑问，应向分管领导报告，必要时送样品到有关部门化验。
四、检查每天生产用和原料及配料的质量，发现破损坏变质的立即销毁，并向采购部门提出警示。
五、检查督促工作人员的个人卫生和产品加工、存放过程及员工健康证等相关证件的办理。
1．检查工作人员是否有健康证。
2．检查工作人员是否按规定着装，服装是否干净整洁，是否留长甲、长发或戴首（手）饰。
3．检查工作人员是否按食品加工规程进行操作，是否生熟分离，是否注意保洁，工作环境是否干净，用具是否严格消毒，防蝇、防鼠设施是否齐备及使用情况如何。
4．检查餐饮单位经营期间许可证等相关证件是否按国家要求办理。
六、检查食品和原料的存放是否按要求、合规范。
1．粮食存放离地至少10厘米，不同食品、原料应分类存放。
2．粮、油、原料要封口或加盖存放，不能外露。
七、检查冰箱、冰柜、消毒柜、灭蝇灯等设施的使用是否正常、操作是否正确，并保持常开状态。
八、每周进行一次大检查，每日组织餐饮单位自查，发现安全隐患要及时整改，并有记录。
九、做好食品留样管理。
1、熟悉食品留样业务，严格执行《食品安全法》和食品留样制度。
2、每一产品批次必须留样，留样后，必须立即放入留样柜内，以免被污染。
3、留样食品必须保留48小时，时间满后无问题方可倒掉。
4、认真做好每个批次留样记录：留样时间及名称等。
十、在发现产品质量存在缺陷时时，及时做好应急报告及应急处理。
十一、做好食品原料的快速检测工作，并做好相关记录。
十二、加强对有关知识的学习，不断提高思想认识和业务能力。确保食品清洁卫生，杜绝食物中毒事件发生。
十三、做好每日工作记录并及时上报。
一、贯彻落实食品安全工作方针政策，在街办食品安全办公室领导下开展食品安全监督管理工作。
二、积极开展食品安全法律法规和知识的宣传普及工作。
三、掌握本社区食品生产经营单位的.基本情况，按时向街办食安办报送食品安全工作信息。
四、及时向街办食安办报告发现的食品安全隐患及食品生产经营企业的违法违规行为，协助有关部门开展食品安全监督检查和违法违规行为的查处及食品安全事件的调查处理工作。
五、及时反映社区群众对食品安全监管工作的意见和建议。
六、完成街办食安办交办的其他工作任务。
食品安全监督员的职责（精选18篇）篇七
职责：
1、落实公司内部推行的食品安全管理体系、培训及监督体系。
3、定期对分店员工进行现场辅导及培训。
4、收集汇总分店食品安全相关数据并及时上报。
5、完成上司临时交办任务。
任职要求：
b、有食品安全知识和食品安全控制经验，熟悉食品安全法及相关的法律法规。
c、具有团队合作精神及沟通协调能力，具有很强的执行力;。
d、要求有2年以上餐饮行业工作经验;。
食品安全监督员的职责（精选18篇）篇八
为保证学生食品安全及饮食卫生，预防食品中毒，保障学生的身体健康，特定监管人员（值勤教师）工作职责如下：
一、每周周一和周末负责检查食堂内急周边的用火、用电安全发现问题及时排除和汇报。
二、定期或不定期地对食堂人员工作进行监督、例行检查刀具、菜板的使用是否生熟分开，进菜中是否有严禁品，饭菜是否符合卫生标准。
三、随机检查食堂的大米、油盐酱醋存放是否符合要求，严禁在食堂附近摆放有毒或易腐蚀物品。
四、随机监督食堂用具、碗筷卫生，重点检查学生碗筷是否清洁，饭前是否重新清洗。
五、严禁食堂采购野生菌及巴、四季豆，采购食品必须符合食品安全卫生要求。
食品安全监督员的职责（精选18篇）篇九
为加强食品监管，确保食品安全，经研究决定成立食品安全小组，负责公司食品的安全、预防和处理食品安全事故，其组成及职责如下：
组长/成员：唐潇。
二:职责分配。
组长/成员：唐潇。
4做好检验把关工作，对产品的监视和测量实施监督职能5负责对不合格品的识别。
6负责质量信息反馈工作，包括顾客满意和顾客抱怨的沟通及与顾客有关的数据分析。
7负责仓库管理、编制采购需求。
8组织对供方的评价，确保从合格供方中采购物品。
9负责良好生产环境的保持。
10负责安全消防工作。
1、组织从业人员的食品安全法律、法规知识培训；
2、制定食品安全管理制度，并对管理制度的执行情况进行督促检查；
4、对食品检验工作进行管理；
6、对发生的食物中毒和食品污染事故及时报告相关部门，并协助调查处理；
一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。
四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。
三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
四、每次检查，都必须有记录。
五、发现问题，应有人跟踪改正。
六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。
八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。
食品从业人员卫生制度。
一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。
四、定期理发，不留长胡须。
五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯。
六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。
七、工作时严禁吸烟。
八、工作时不要随地吐痰。
九、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。
十、不准用手抓直接入口食品。
十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。
十二、自觉遵守卫生制度。
十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。
食品安全监督员的职责（精选18篇）篇十
一、认真贯彻落实《食品安全法》、《消防安全法》，确保食堂良好的环境卫生和饮食安全。
二、负责对所分管的食堂及小卖部进行检查。做到每天检查有记录，发现问题及时反馈，对存在的问题及时提出整改措施，并监督执行落实到位。
三、每天做好对食堂食品卫生工作的检查。
1、采购环节，认真落实定点采购和索证索票制度、进货台帐制度，未经检查合格的食材一律不准加工。
3、留样环节。留样要求每种200克左右，单独容器，标签密封保存48小时；
4、消杀环节，监督食堂业主每周定时和不定时对食堂及周边环境进行消杀，每餐定时对餐具、厨具进行消毒等。
5、从业人员健康环节。要求所有从业人员必须有健康证，着统一服装，保持好个人卫生，遇有生病，一律不准进入食堂。
6、过期食品销毁环节，凡是每餐剩余饭菜，一旦过了保持期，必须销毁，并做好记录。
7、严把食品卫生安全关，防止食物中毒事件的发生。
四、敢于坚持原则，做到秉公办事。未经检查合格的食材一律不准加工，每天对各食堂从业人员个人卫生进行检查，对违规者进行批评教育并及时反馈学校主管校长，限时责令整改。
五、经常与师生进行沟通，了解最新的服务需求信息，使学生食堂能更好地为师生提供优质服务。
六、监督食堂饭菜的质量价格，搞好膳食营养工作，维护好学生的`利益。
八、完成学校布置的其他工作任务。
一、负责在班上向其他同学讲解食品安全知识，经常性的进行各种形式的食品安全宣传。
二、协助学校食品安全监督员对食堂进行监督检查。
三、监督学校食堂是否向学生提供剩饭剩菜、变质食品。
四、就餐中一旦发生异常情况，迅速向班主任或学校报告。
五、监督学校食堂的饭菜质量和价格。
六、监督学生中是否有购买“三无”食品、垃圾食品现象，一旦发现，迅速向学校安全监督员举报。
七、注意经常在学生中征求学生对食堂的意见和建议，并及时提供给学校，以便学校及时采取措施。
食品安全监督员的职责（精选18篇）篇十一
一、监督检查餐厅粮、油、配料等原材料的进货渠道，保证进货渠道合法，粮、油、配料质量合格以及督促各灶做好各种台账资料登记工作。
1．检查粮、油、配料的索证及检验报告等相关质量证明，由各灶主出示有关复印件留存入档。
2．检查粮、油、配料的质量，若对质量有疑问，应向分管领导报告，必要时送样品到有关部门化验。
二、每天购进的蔬菜、肉类等食品和原料的质量，发现腐败变质的立即销毁，并向灶主提出警告、处罚及停业整顿。
三、检查督促餐厅工作人员的个人卫生和食品加工、存放过程及各灶的经营许可证、员工健康证等相关证件的办理。
1．检查工作人员是否有健康证。
2．检查工作人员是否按规定着装，服装是否干净整洁。是否留长甲、长发或戴首（手）饰。
3．检查工作人员是否按食品加工规程进行操作，是否生熟分离，是否注意保洁，工作环境是否干净，用具是否严格消毒，防蝇、防鼠设施是否齐备及使用情况如何。
4．检查各灶经营期间许可证等相关证件是否按国家要求办理。
四、检查食品和原料的存放是否按要求、合规范。
1．粮食存放离地至少10厘米，不同食品、原料应分类存放。
2．粮、油、原料要封口或加盖存放，不能外露。
五、检查冰箱、冰柜、消毒柜、灭蝇灯等设施的使用是否正常、操作是否正确，并保持常开状态。
六、每周进行一次大检查，每日组织各灶自查，发现安全隐患要及时整改，并有记录。
七、做好食品留样管理。
1、熟悉食品留样业务，严格执行《食品安全法》和食品留样制度。
2、餐厅为客人提供的食品必须留样，留样食品取样后，必须立即放入留样柜内，以免被污染。
3、留样食品必须保留48小时，时间满后无问题方可倒掉。
4、认真做好每餐留样记录：留样时间、食品及各灶名称等。
八、在发生食物中毒或疑似食物中毒事故时，及时做好应急报告及应急处理。
九、加强对有关知识的学习，不断提高思想认识和业务能力。切实保证客人和酒店员工的食品卫生和食品安全。
十、努力完成领导交办的其他有关工作。
食品安全监督员的职责（精选18篇）篇十二
职责：
1、负责餐厅食品安全与卫生、环境安全检查;。
2、完成每次的检查报告，同时对餐厅的整改进行跟踪;。
3、餐厅检查报告每次、每月给到相关部门;。
4、协助部门主管完成日常食品安全管理/haccp体系的维护工作;。
5、协助门店完成“放心餐厅”、“绿色餐厅”创建工作。
任职要求：
1、食品专业毕业;。
2、1年以上工作经验(工厂现场品控或餐厅卫生检查经验);。
3、有良好的协调沟通能力及执行力，原则性强;。
5、熟悉办公软件操作。
食品安全监督员的职责（精选18篇）篇十三
3、开展监理竣工文件包登记、抽查等工作;。
4、专业标准、规范的采购、受控发放和回收工作;。
5、监视和测量设备的管理工作;。
6、参与投标文件和合同的登记、评审等工作;。
7、及时、准确做好各类质量报表、小结等资料;。
8、完成公司领导和部门主任交办的其它工作。
食品安全监督员的职责（精选18篇）篇十四
为了更好的加强学校食品安全管理制度，确保师生食品安全，保护学生的身体健康及安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、卫生部教育部《学校食物中毒事故行政责任追究性规定》等法律法规，结合学校食堂的运行模式，特制定本制度。
第一条：学校食堂所有饮食经营者均需遵守本制度。
第二条：学校食堂发生食品安全事故，有下列情形之一的，追究经营者的责任。
（二）操作间管理不严，违反食品卫生法相关规定造成食品安全事故；
（三）发生食品安全事故，没有按规定留样；
（四）发生食品安全事故隐瞒、推诿；
（五）故意破坏事故现场；
（六）经营销售假劣食品或“三无食品”；
(七)阻碍、干涉调查工作正常进行；
第三条：发生食品安全事故，有下列情形之一的，追究学院食堂专职管-理-员的责任。
（一）第二条所列情形，管-理-员监督检查不到位；
（三）对食品安全事故调查不配合、不主动；
（四）对食堂管理监督检查没有纪录，没有按规定督查留样等,
（五）发生食品安全事故不能提供相关资料；
（六）索赂、受贿、包庇事故责任者；
（七）有其他与食品安全事故发生相关的失职行为。
第四条：发生食品安全事故，有下列情形之一者追究食堂开发经营者及相关责任人的责任。
（一）有第二条、第三条所列情形之一；
（二）原料统一定点采购把关不严，未索证索票，未按要求督查留样等造成食品安全事故。
第五条：学校对食堂食品安全措施不力，要求不严，食堂发生食品安全事故，将根据事前工作情况追究各主管负责人及相关责任人的责任。
第六条：本制度自公布之日起施行。
国以民为本，民以食为天，食以安为先，安以法为基。良法是食品安全走向法治的前提。因此，重典治乱不仅是法治工程，也是经济工程，发展工程、政治工程、民心工程与社会工程。食品安全法治的重要性如何强调都不为过。
多次强调，要实现食品安全根本好转，必须重典治乱。并明确指出，要建立最严格的食品药品安全监管制度。笔者认为，“最严格的食品安全监管制度”包括最严格的法律制度体系、最严格的行政监管体系、最严格的司法保障体系、最严格的商人自律体系、最严格的行业监管体系、最严格的社会监督体系与最严格的消费者维权教育体系。
良法是食品安全走向法治的前提。建议立法者根据以人为本、特事特办、改革与立法同步推进的原则，尽快启动修改食品安全法、农产品质量法和刑法的立法程序，并与消费者权益保护-法联袂修改，尽快建立最严格的食品安全法律制度体系，包括但不限于最严格的法律义务制度、最严格的食品安全标准制度、最严格的法律责任制度与最严格的消费者权益保护制度。“最严格”具有双重涵义。从横向看，我国的法律制度要严于其他国家和地区；从纵向看，我国的法律制度要严于现行法律制度。
市场有眼睛，法律有牙齿。在科技水平不断提高的今天，食品安全事件频发的主要症结在于：商家的失信收益高于失信成本，消费者的维权成本高于维权收益。因此，一些奸商为追逐不法利益而肆意践踏食品安全制度，而消费者却陷入“为了追回一只鸡、必须杀掉一头牛”的窘境。因此，对不法食品生产者和经营者，既要依法追究行政责任和刑事责任，更要依法追究民事责任。只有三大-法律责任并行不悖，才能充分发挥法律的补偿、制裁、教育、引导、保护与规范的社会功能。
惩罚性赔偿制度具有严厉制裁失信者、充分补偿受害者、慷慨奖励维权者、有效教育社会公众的四大功能，是惩恶扬善、鼓励诚信、制裁失信的好制度。为大幅提升经营者的失信成本和消费者的维权收益，建议加大惩罚性赔偿制度力度，扩大惩罚性赔偿的适用范围。要对所有惩罚性赔偿采取“上不封顶、下要保底”的政策，惩罚性赔偿金额要由食品安全法第九十六条第二款规定的“消费者购买价款的十倍”提高到消费者所受损失的十倍以上，且不得低于消费者所在地上年度的人均月工资收入。无论对生产者，还是经营者，在适用惩罚性赔偿时均不以主观故意为要件，以充分体现生命至上、安全至上、以人为本的理念。
桥归桥，路归路。建议进一步激活先行赔付制度与追偿制度。就消费者与商家之间的外部关系而言，因食品存在缺陷造成损害的，被侵权人既可向食品生产者请求赔偿，也可向食品销售者请求赔偿。就商家内部关系而言，生产者与销售者之间的责任确定遵循过错责任原则，谁生产谁负责、谁销售谁负责。食品缺陷由生产者造成的，销售者赔偿后，有权向生产者追偿。因销售者的'过错使食品存在缺陷的，生产者赔偿后，有权向销售者追偿。
害虫皆有天敌。建议早日建立强制性的食品责任保险制度。根据该制度设计，食品生产者是投保人，消费者是被保险人与受益人。一旦消费者利益受损、而生产者拒绝赔偿或者缺乏赔付能力，消费者就可直接前往具有较强赔付能力的保险公司主张损害赔偿。由于食品生产者的食品安全隐患与保险公司的保险费率成正比，食品安全隐患越大，保险费率越高，一直到食品生产者难以负担。倘若保险公司拒绝对安全风险极高的食品生产者出售责任保险，食品生产者的破产关门也就在所难免。可见，保险公司为了自己的利益也会慎重确定保险费率，进而把失信企业逼进绝境，把诚信企业推向辉煌。强制责任保险制度具有降低消费者维权成本、鼓励生产者公平竞争与创新保险市场业务的三大功效，可谓一举三得。
为大幅降低维权成本、提高维权收益、降低失信收益、提升失信成本，建议食品安全法进一步将2012年民事诉讼法第五十五条规定的公益诉讼制度引入食品安全领域，授权消费者协会对大规模食品侵权商家提起公益诉讼。受害消费者无需出资聘用律师，也无需前往法院出庭，只需把身份证号码、银行账号信息与受损证据提交消费者协会，就可正常工作与生活，坐享胜诉利益，实现零成本维权的梦想。
由于消费者与商家间的信息占有不对称，消费者维权时经常面临举证难、鉴定难的困惑。为适度减轻消费者举证负担，避免其由于举证不能而遭受不利后果，建议对食品经营者采取举证责任倒置的政策。倘若占有信息多的商家都无力证明自己的食品没有安全缺陷，占有信息少的消费者更无力证明自己购买的食品存在缺陷。由于消费者维权难的核心是举证难，举证责任倒置有助于降低消费者维权成本，提高维权的成功概率，实现商家与消费者之间的实质平等。
在此，也敦促食品生产者和经营者常思“诚信有价”之古训，常怀对消费者的感恩之心。“诚信有价”与“诚信无价”看似反义词，实系同义词，都蕴含着诚信的双重含义：巨大的诚信价值与沉重的失信代价。从正面看，诚信是资本，诚信创造价值，诚信品牌会给企业带来溢价。诚信理应成为现代市场的通行证。与失信者相比，诚信企业交易成本更低，市场机会更多，市场份额更大，融资渠道更广，社会形象更好。从反面看，失信者最终要付出沉重代价。
食品安全监督员的职责（精选18篇）篇十五
职责：
1、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
2、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
3、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
4、建立并执行从业人员健康管理制度。
6、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
基本要求：
1.身体健康并持有有效健康证明。
2.具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历优先。
3.持有有效培训合格证明。
4.食品药品监督管理部门规定的其他条件。
食品安全监督员的职责（精选18篇）篇十六
7. 负责检查承包商使用的劳动防护用品、作业工具、消防器具的安全性能；
8. 负责施工过程中施工人员的管理和监督；
9. 负责施工现场安全隐患检查及整改的督促工作；
10.负责监督承包商施工区域的环境卫生；
11.负责检查公司基础设施和建筑物的使用状况，及时提出建议；
12.对施工过程中发生的违章违纪及时制止，必要时要求停工整改；
13.认真做好承包商物品出门的检查工作，时刻以公司利益为重；
14.配合项目组主管做好承包商管理工作；
15.及时向上级汇报施工过程中的问题及工程进度等情况。
1、认真贯彻执行党和国家有关安全生产的方针及法律法规，对安全生产进行监督管理。
2、审查施工组织设计中的安全生产技术措施和有关改善劳动条件，确保安全生产的措施，并监督落实。
3、对施工现场的作业场所，生产生活设施及机械设备、车辆等安全生产情况进行监督检查。
4、对职业健康安全管理体系在项目上的运行状况进行监督检查。
5、按规定参加有关事故的调查处理。对职工作伤亡事故的调查。
食品安全监督员的职责（精选18篇）篇十七
岗位职责：
1、负责项目人员健康管理(包括每天的体温测量、五病检查);。
3、食材采购的监督(包括供应商资质、添加剂及相关产品的监督检查);。
4、食品安全检查(包括食材各个环节的安全检查、跟进各监督部门的检查等);。
5、食品安全知识宣导(包括法律法规及相关知识的培训等)及其他相关工作。
任职资格：
1、食品质量与安全、食品检测、公共卫生等相关专业，大专以上学历;。
2、热爱餐饮行业，具有相关工作经验优先，具有食品安全管理员证优先;。
3、为人勤奋踏实，团结协作。
食品安全监督员的职责（精选18篇）篇十八
1、负责人：马风台（企业法人）。
2、安全管理人员：师巧云。
3、成员：陈顺清、袁异星、黄凤美、肖光淑、任学顺、宋会聚、韩凤玲二、负责人岗位职责：
三、
1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训。
2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。
3、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。
4、加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。
5、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。6、建立食品安全管理档案。
7、接受和配合食品药品监督部门对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况，对提出的整改意见负责落实，并及时向企业领导报告。
福建莆田华腾实业有限公司。
1.1认真学习掌握《食品卫生法》。
1.2采购食品及其原料，应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。1.3凭中心负责人签发的采购单购物，外出采购必须双人同行，一人不外出采购；及时准确掌握市场信息，按批发价进货，杜绝电话采购，人情采购等现象；负责公布各类食品商场价和进货价，接受总务部监督。
1.4采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无”食品一律不得购买。
1.5采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货，采购蔬菜必须新鲜、无毒。1.6采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。
1.7回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并详细记载、签单，无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，中心负责人就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐。1.8及时和会计结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款谁经谁负责结清。1.9采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿外，给予相应的经济处罚。
1.10尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，坚守岗位，禁止带客户进入食品生产场所，加强食堂安全戒备和防范。
2.1保证员工的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。
2.2与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品安全法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。
2.3做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。
2.4团结协作，有团队精神。
2.5语言文明，不与员工争吵。
2.6协助制订食谱，搞好员工营养配餐。
2.7负责工作场所安全及节能工作。
2.8完成领导交办的临时性工作。
3.1验收食品，做好数量、质量和有毒有害食品处理等记录。
3.2检查所购食品有无合格或检疫证明。
3.3腐败变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不符合要求的食品不签收。
3.4验收后向保管员或有关人员分门别类交代清楚。
3.5验收记录妥善保存以备查考。
3.6及时了解市场行情，掌握原料的价格变动。
4.1进库各项食品要进行认真验收，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符，并在发票背面签名后，把发票交给管理员。
4.2如发现数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并及时向管理员反映情况，以便及时处理或者退货。禽肉类食品必须要有检疫证，否则一律不许入库。
4.3各类食品(包括粮食)领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。
4.4仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失。
4.5仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥，并防治四害。如发现问题应及时反映，以便采取措施。
4.6经常与采购员和烧菜人员联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。
4.7做好炊事用具和文具保管工作，未经同意，不得任意出借。4.8仓库内物品做到日清月结，并经常核对，以保证完整。每月盘点一次，填写库存物品统计表一份交送会计，以便计算成本。
4.9每天将当日的进出货物账目报于管理员，以便管理员掌握饭、菜成本。
5.1洗碗间操作过程中必须做到五点：(1)去残渣。(2)清洗。(3)消毒。(4)冲洗。(5)保洁，清洗池随时保持水质清澈。
5.2所有应该保洁的餐具必须摆放整齐，用洁净纱布盖上或者放入保洁柜。
5.3在不使用水、电、气的情况下必须及时关闭，下班后必须关闭窗户、锁好门，确保安全。5.4指定的销售人员必须按时到达销售岗位，做好销售工作或到餐具回收岗位做好餐具清理，同时做好本岗位的交接，其余人员做好清洗餐具的准备工作。
5.5随时做好场地卫生，下水道盖子必须盖严，下水道过滤网不能提起，下水道垃圾必须用专用工具打捞，确保污水道畅通无阻。
5.6做到生熟容器分开清洗，分开消毒，分开存放。