经历了这段时间的学习，我对于这门课程的理解和认识有了很大的提升。小编为大家整理了一些关于心得体会的经典范文，供大家一起学习和成长。
优质做西红柿炒蛋心得体会（模板13篇）篇一
西红柿炒蛋作为一道家常菜，是中国餐桌上最常见的菜之一。不仅味道鲜美，而且制作简单，深受人们喜爱。在学做西红柿炒蛋的过程中，我领略到了烹饪的乐趣和一些心得体会。
第二段：选择新鲜食材。
制作西红柿炒蛋的第一步就是选择新鲜的食材。要选用外皮鲜红、色泽鲜亮的西红柿，它们才能保证酸甜可口的口感。而鲜嫩的鸡蛋也是制作好西红柿炒蛋的关键。选购时要注意选用新鲜、无裂纹的鸡蛋。在制作过程中，我还经常会加入一些洋葱和葱花，增加菜品的香气和口味。
第三段：切割技巧。
在制作西红柿炒蛋时，合理的切割技巧也是十分重要的。首先，将西红柿切成小块，这样可以更好地保留其汁水和口感。另外，对于蛋液的打击，我会加入一些盐和胡椒，搅拌均匀后煮成蛋饼，最后再切成小丁。这样，西红柿和蛋均匀混合，菜品更加美观可口。
第四段：火候掌握。
制作西红柿炒蛋时，火候的掌握至关重要。第一步是先将西红柿炒熟，这样可以使西红柿的酸味更好地释放出来。当西红柿中的水分完全蒸发，且变成浓稠状时，即可放入蛋丁。在放入蛋丁后，火候要保持中大火，快速翻炒，使蛋丁炒熟并均匀分布在西红柿中。过火或者火候不足都会影响菜品的口感和色泽。
第五段：个人心得。
通过多次尝试，我发现制作西红柿炒蛋的技巧还有很多，不断的调整和改进是必要的。在调味上，我会根据个人口味适量加入盐、生抽和少许糖，这样可以调出更好的口感。此外，习惯加入少许鸡精，使菜品的鲜美味更突出。还有，如果想增加一些口感的层次感，可以加入少量的胡椒粉或花椒粉。最后，为了更好地保留西红柿的维C，我一般会将西红柿留到最后加入，稍炒几下就可以关火，这样可以尽量保持其营养价值。
总结：
西红柿炒蛋看似简单，但掌握每一个步骤和细节都需要一定的经验和技巧。只有选择新鲜的食材，合理的切割和火候掌握，才能制作出色、香、味俱佳的西红柿炒蛋。在不断的探索和尝试中，我也领悟到，烹饪不仅是满足口腹之欲，更是一种乐趣和享受。
优质做西红柿炒蛋心得体会（模板13篇）篇二
西红柿炒蛋是一道简单却美味的家常菜，制作简便，口感丰富。经过一次次的尝试和调整，我终于在烹饪过程中积累了一些心得体会。在这篇文章中，我将分享我做西红柿炒蛋的经验，并提供一些技巧来提高这道菜的口感和颜值。
第二段：选材与准备。
做好一道菜，选材是至关重要的。对于西红柿炒蛋来说，选用新鲜的西红柿和鸡蛋是关键。新鲜的西红柿能够保持其原有的鲜美口感，而鸡蛋要选择品质好的，确保炒出的蛋香浓郁。此外，还可以根据个人口味加入适量的青红椒、葱姜蒜等配料，增加菜品的层次感。
第三段：烹饪技巧。
在烹饪西红柿炒蛋时，掌握一些烹饪技巧能够提高菜品的口感和颜值。首先，西红柿切片时可以先在表面划几刀，然后撒上少许盐，腌制片刻后使其更易出汁，增加菜品的鲜美程度。其次，炒蛋时可以提前打匀，加入适量的盐和胡椒粉，使蛋液更加均匀，炒出的蛋香更浓郁。最后，在炒制的过程中，可以先煸炒西红柿，待其出汁后再加入打散的鸡蛋，快速翻炒至蛋熟为止，这样能够保持蛋的嫩滑口感。
第四段：调味和提鲜。
西红柿炒蛋一般以简单的盐和少量的酱油进行调味，这样能够突显西红柿和蛋的原汁原味。但是，可以根据个人喜好添加少量的鲜味提升剂，如鸡精或味精，让菜品更加美味。另外，一些人喜欢西红柿炒蛋汁稍微多一些，可以根据自己的口味加入适量的水淀粉，使菜品的汁液更为浓稠，增加口感。
第五段：总结与体会。
通过一次次的尝试和改进，我发现制作好一道西红柿炒蛋需要注意的细节和技巧颇多。选材新鲜，切片腌制，先煸炒再加入鸡蛋是我总结出的一些关键步骤。此外，调味要简单，以提鲜和突显原料的原味为主。在制作过程中灵活运用这些技巧，就能够炒出一道色香味俱佳的西红柿炒蛋。不仅可以满足家人的味蕾，也能给自己带来一份成就感和充实感。
在烹饪西红柿炒蛋的过程中，我不仅学会了掌握一些烹饪技巧，还深刻体会到烹饪的乐趣和美好。无论是在家中为家人做一顿丰盛的晚餐，还是在与朋友的聚会中展示自己的厨艺，西红柿炒蛋都是一道简单实用又美味可口的选择。通过不断地尝试与摸索，烹饪给了我实践的机会，也让我更加关注食材的选择和美食的创新。西红柿炒蛋，不仅让我享受美味，更让我体验到烹饪的乐趣和成就感。让我们一起在厨房里，烹饪出属于我们的幸福与满足吧！
优质做西红柿炒蛋心得体会（模板13篇）篇三
西红柿炒蛋是一道家常菜，不仅简单易做，味道美味，而且营养丰富，深受人们喜爱。我这次尝试炒制西红柿炒蛋，以探索其烹饪技巧和品尝美食的乐趣。通过此次烹饪经验，我从中收获了许多心得和体会。
第二段：制作过程。
首先，准备材料：鸡蛋、西红柿、葱姜蒜以及调味料。接着，将西红柿洗净切块，葱姜蒜切末备用。将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。开始炒制：加入适量的油，将蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌炒匀。等到鸡蛋刚刚开始凝固时，加入西红柿块，再迅速翻炒几下，然后加入少量盐和糖调味。最后，加入葱姜蒜翻炒均匀，关火即可出锅。
第三段：口感感受。
将西红柿炒蛋盛在碟子中，鲜红的西红柿与金黄色的鸡蛋形成了美丽的颜色对比。品尝一口，西红柿炒蛋酸甜可口，口感丰富。鸡蛋炒得细嫩，而西红柿则带有一丝微妙的酸味，相互融合，让人感到美妙的味觉享受。整道菜的口感柔滑且清爽，给人一种满足和舒适的感觉。
第四段：调味技巧。
在制作过程中，调味是关键之一。适量的盐和胡椒粉可以提升鸡蛋的风味。而在加入西红柿时，根据个人口味可以适当加入糖来中和酸味，使菜品更加平衡。同时，在炒制葱姜蒜时要注意火候，不要过度炒制，以免影响菜肴的口感和原味。
第五段：体会与总结。
通过这次制作西红柿炒蛋的体验，我对家常菜烹饪有了更多的了解和掌握。首先，烹饪过程要注重火候的掌握，特别是在炒鸡蛋时，要保持火力适中，并不断搅拌，以免糊底。其次，调味是烹饪过程中不可忽视的环节，合理的调味能够使菜品更加美味可口。最后，除了技巧和调味，烹饪过程中也应该多加品味，发现食材的特点和搭配，这样才能制作出符合自己口味的美食。
总结来说，制作西红柿炒蛋的过程不仅锻炼了厨艺，还将美食带给了我们。西红柿炒蛋简单易做，但需要在制作过程中注重细节和口感的体验。通过这次烹饪经历，我深感烹饪的乐趣和饮食的文化魅力。相信随着不断的尝试和探索，我将能够制作出更多更美味的佳肴，带来更多的美食享受。
优质做西红柿炒蛋心得体会（模板13篇）篇四
西红柿炒蛋是中国家常菜之一，酸甜可口，色香味俱佳。在我家的日常饮食中，西红柿炒蛋也是经常出现的一道佳肴。我最近尝试研究了不同的烹饪方法和配方，进一步了解了西红柿炒蛋的窍门和技巧。在这篇文章中，我将分享我的心得体会。
二、选材与准备。
制作一道美味的西红柿炒蛋，首先要选择新鲜的食材。我建议选用熟透的红炒蛋，这样口感会更加鲜嫩。此外，选用新鲜成熟的西红柿，蕃茄的酸甜味能够与蛋的香味相互融合。同时，准备调料如盐、胡椒粉和鸡精也是重要的，这些调料能够增强西红柿炒蛋的味道和风味。
三、烹饪过程。
在开始烹饪之前，先将西红柿和鸡蛋洗净，分别切成小块。将切好的鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。接下来，可以加热锅子，加入适量的油，放入鸡蛋炒熟。待鸡蛋凝固后，撒上少许鸡精，起锅备用。接着，加热锅子，加入适量的油，放入西红柿快速炒熟。当西红柿发出红汤汁时，将之前炒熟的鸡蛋加入锅中，快速翻炒均匀。最后，加入适量的盐和胡椒粉，炒匀即可。
四、技巧与窍门。
在烹饪的过程中，掌握一些技巧和窍门能够让西红柿炒蛋更加美味。首先，保持锅的温度适中，创造出一个好的环境让食材更好地烹调。其次，炒鸡蛋时用筷子快速拨动锅底，使其均匀熟化，不粘锅。同时，尽量保持鸡蛋的鲜嫩口感，不过度煮熟。最后，火候掌握得当也很重要。西红柿要炒至出汤后才加入鸡蛋，这样做可以在保持西红柿的酸甜口感的同时，让鸡蛋充分吸收西红柿的味道。
五、品味和总结。
经过几次不同的尝试，我最终成功制作出了一道香气四溢，酸甜可口的西红柿炒蛋。这道菜的特点是色彩艳丽，口感细腻。经过我的实践，我发现制作一道美味的西红柿炒蛋并不难，只需要掌握好选材、准备和烹饪的步骤，并善用一些技巧和窍门，就能成功制作出一道家常美食。通过制作西红柿炒蛋，我也更加深刻地体会到了烹饪的乐趣和魅力。
优质做西红柿炒蛋心得体会（模板13篇）篇五
西红柿炒蛋是一道经典的家常菜品，它不仅操作简单，口感鲜美，而且营养丰富。在我学习烹饪的过程中，我特别喜欢制作西红柿炒蛋。通过不断尝试，我不仅掌握了制作的技巧，也领悟到了一些心得和体会。下面我将结合我自己的经历，谈谈我在制作西红柿炒蛋过程中所收获的心得体会。
首先，制作西红柿炒蛋的关键在于明确每道工序。首先，要选择新鲜的西红柿，它们的颜色应当鲜艳而富有光泽。接下来要将西红柿切成小块状，这样可以更好地入味。然后，需要将鸡蛋打入碗中，并加入少量盐和胡椒粉搅拌均匀。最后，将事先准备好的西红柿和蛋液放入炒锅中翻炒，直到熟透即可。通过明确每个步骤，我逐渐学会了掌握好时间和火候，从而制作出更加美味口感的西红柿炒蛋。
其次，制作西红柿炒蛋的过程中，注意调味的重要性。西红柿本身具有酸味，而蛋液则味道相对淡一些。为了使西红柿炒蛋的味道更加均衡，我们可以在腌制西红柿的时候加入适量的盐和糖，这样可以中和西红柿的酸味。而在炒蛋液的时候，可以加入胡椒粉和鸡精等调味品，从而增加蛋液的风味。适当的调味可以使西红柿炒蛋口感更加鲜美，让人回味无穷。
再次，制作西红柿炒蛋的过程中，注意火候的掌握。西红柿炒蛋是快炒菜品，所以火候的掌握非常重要。过高的火候会使西红柿炒蛋炒糊，影响口感；而过低的火候会导致西红柿和鸡蛋炒得不熟透。因此，在制作过程中，我常常保持中小火，炒至西红柿和鸡蛋刚刚熟透，颜色鲜艳，口感酸甜微咸，不失为一道美味佳肴。
另外，制作西红柿炒蛋时要注意搅拌的技巧。西红柿和鸡蛋炒熟之后，要经常搅拌，以免粘锅。在搅拌的过程中，我会采用翻炒的方法，用铲子将食材翻动起来，使炒菜更加均匀。同时，搅拌时也要注意力度，用力过大容易破坏菜品的形状，用力过小则无法充分融合食材的味道。通过不断练习，我终于掌握了这一技巧，成功制作出了色香味俱佳的西红柿炒蛋。
最后，我在制作西红柿炒蛋的过程中收获到了一份愉悦和满足。制作西红柿炒蛋虽然简单，但是却能带来家的温馨和回忆，这样的满足感是无法用言语来表达的。每当我将西红柿炒蛋端上餐桌时，家人们都会争相夸赞，而我也会因此而感到由衷的喜悦。
通过制作西红柿炒蛋，我不仅提高了烹饪的技巧，也感受到了制作美食的快乐。通过明确工序，注意调味和火候的掌握，以及合理的搅拌技巧，我制作出了一道道美味可口的西红柿炒蛋，也获得了家人和朋友们的赞赏。同时，我也领悟到烹饪的真谛在于用心和爱。只有投入真情，才能制作出一道道美味的佳肴，让人们感受到家的温暖和关爱。从西红柿炒蛋的制作中，我收获到了更多关于烹饪的心得和体会，这将成为我终身受益的宝贵经验。
优质做西红柿炒蛋心得体会（模板13篇）篇六
西红柿炒蛋是中国人家常菜之一，简单易做又好吃，受到了广大人民的喜爱。我也是其中的一员，但是在制作西红柿炒蛋的过程中，却遇到过很多问题。经过多次实践和摸索，终于找到了一套适合自己的制作方法和心得体会。在此，我想分享一下我的经验，希望能够帮助到其他想要学做好西红柿炒蛋的朋友们。
第二段：选材与准备。
制作西红柿炒蛋的第一步就是选材和准备。首先，要选择新鲜、红润、大小均匀的西红柿和新鲜的鸡蛋。其次，需要把西红柿切成小块，蛋打散备用。此外，还需要准备适量的盐、胡椒粉和油。需要注意的是，制作过程中一定要掌握好材料的比例，这样才能制作出色香味俱佳的西红柿炒蛋。
第三段：制作过程。
制作西红柿炒蛋的过程并不复杂。首先，将锅烧热，倒入适量的油，待油热后将蛋液倒入锅中，用铲子不停地搅拌直至蛋液凝固。蛋熟后捞出备用。接下来，倒入西红柿块，翻炒至软糯，加入适量的盐和胡椒粉调味。最后，将蛋倒入锅中，迅速翻炒均匀即可。制作过程中，需要掌握火候和翻炒的时间，以免过火或者熟度不够。
第四段：味道的调整。
制作西红柿炒蛋不仅需要掌握好材料和制作过程，还需要适当地对味道进行调整。在炒蛋的时候可以加入少量的水，这样可以让蛋更加松软嫩滑；在炒西红柿的时候可以加入适量的糖，调节酸味；加入少量醋，可以更好地突出西红柿的鲜味。总之，要灵活运用各种调味品，让西红柿炒蛋的味道更加鲜美。
第五段：总结。
制作西红柿炒蛋不同于其他菜品的烹饪方式，关键在于掌握好火候、材料比例以及味道调整。在经过多次实践和反复尝试后，我终于摸出了一套适合自己的制作方法，做出来的西红柿炒蛋口感好、味道浓郁、色彩橙红鲜艳，被家人和朋友们一致好评。希望能够为大家提供参考，并且鼓励更多的人走进厨房，亲手制作一道美味可口的西红柿炒蛋。
优质做西红柿炒蛋心得体会（模板13篇）篇七
头戴用两块破抹布做成的新式厨师帽，身披那略不合身的印满英语班广告的`大围兜，足蹬一双超大的按摩拖鞋，我左手持锅盖，右手抄锅铲，雄赳赳气昂昂地向厨房走去。
“嘿，客厅的那位同志，今天我来给你做饭，你有福喽！”站在厨房门口，我挥着锅铲宣布道。“是吗？那我等着哦。”爸爸轻描淡写地说，继续嗑着瓜子看电视。“走着瞧！”我“呯”地关上厨房门，开始做菜。
“做个西红柿炒蛋吧，简单又好吃。好，鸡蛋……”一边自言自语，我一边熟练地从冰箱里拿出鸡蛋，轻轻敲破蛋壳，任由蛋黄蛋清流出来，拿起筷子，把赖在蛋壳里不肯走的小淘气蛋清球出来后，我轻车熟路地打起蛋来。有节奏地“嗒嗒”声在厨房回荡，我太佩服我自己了。
“其实我真可以做个红烧鸡翅或者油焖大虾之类的，西红柿炒蛋太小儿科了。”擦了擦汗，我已切好了西红柿也打好了蛋，准备开始炒了。
“好，三二一放蛋！”我倒数完毕，一股脑儿地把蛋放了进去。“咦，为什么没有烟？”真是怪事，我用锅铲翻了翻蛋。“哎，焦了，蛋怎么焦了？！”怎么办？怎么办？我真是二丈和尚——摸不着头脑，“对了，放油，我没放油！”我一把抓过油瓶，一股脑地倒进去，“这下该行了吧！”还不等我松一口气，油和鸡蛋就欢快地“玩耍”起来——顿时油沫飞溅，我的手上、脖子上都挂了彩。“好烫，好烫！”油沫溅得我跳了起来，来不及多想，我立刻把西红柿放了进去。
一切问题终于被克服了，炒蛋已经熟了，色泽艳丽，芬香扑鼻，让我尝尝炒蛋吧！炒蛋在嘴里，一点没有味道，还有一股糊味，哎，第一次下厨——失败！
失败乃成功之母，我在暑假一定会做出一道美味的大餐，嘿嘿！
优质做西红柿炒蛋心得体会（模板13篇）篇八
妈妈每天工作都很累，为了表达女儿对妈妈的爱，我决定学做一盘西红柿炒蛋给妈妈吃。
在动手之前，我仔细回想了妈妈以前做西红柿炒蛋的程序和方法。在回忆清楚之后，我先从冰箱里拿出两个西红柿和两个鸡蛋。把西红柿洗干净以后，我用菜刀小心翼翼地把它们切成圆形的薄片。接着我又把鸡蛋拿到桌子边上，轻轻敲一下，掰开蛋壳，把蛋液漏进碗里，再用筷子搅一阵，直到把蛋黄蛋清搅拌均匀为止。
准备工作就绪，开始炸鸡蛋了。我先把圆锅搭在灶上，再拧开气，把火打着。等锅里冒白烟了，我又端起油壶绕着锅筛了一圈油下去。油一下锅就扑滋扑滋地响了起来，等油烧得也冒烟时,我赶紧把刚才搅拌好的蛋液倒进锅里。刚倒下去，蛋液就发出了很响的扑哧哧的声音，一边响一边由液体变成固体隆了起来，颜色也变得越来越黄，越来越好看。这时，我什么也没动，只是静静地看着它，一直等了十几秒。因为妈妈以前告诉过我，煎蛋的前十多秒钟不能去动它，如果一动就结不成一块一块的蛋皮了。等鸡蛋变成非常好看的'金黄色的时候，我赶紧把刚才切好的西红柿倒进锅里，拿起锅铲上下翻炒了起来。等闻到一股刺鼻的味道，我才发现已经炒过头了，西红柿都快要炒烂了，才赶紧往锅里放点盐和味精，然后再加点水，连盖子也忘记盖就煮了起来。就这样，煮了几分钟后，我的西红柿炒蛋终于大功告成，起锅了。
起锅后，我自己尝了一下味道。虽然没有妈妈炒的那么好吃，还有一股烧焦味，但第一次能做到这个程度还是很不错的！端给妈妈，妈妈尝了尝，高兴地说：“我们家的女儿长大了，第一次学做西红柿炒蛋就做得这么好！”
听到妈妈的夸奖，我心里真的好开心！
优质做西红柿炒蛋心得体会（模板13篇）篇九
“哎呀，切到手了。”这是谁的声音？我的声音。中午，爸妈有事都不能回家。于是我这个“衣来伸手，饭来张口”的小公主只好自己做顿饭了。
首先，我把米淘好，然后放在电饭锅里等待蒸熟。饭解决好了，菜该怎么办呢？此时我心如乱麻，没有一点儿头绪。忽然，我灵机一动，自己炒菜。对！就自己炒菜。
“找到了！终于找到了！”西红柿和鲜鸡蛋，我非常激动，就来个“西红柿炒蛋”吧。
我先找了一个碗，把鸡蛋敲开、调好，可西红柿难倒我了。不论我怎么切，它总像个泥鳅一样，左跑右跑，真拿它没办法。于是我拿了一根筷子把这个“小东西”固定起来，办法果然有效。正当我得意洋洋时，不小心切到了手，殷红的血顺着指尖流出来，疼得我大叫一声。
万事俱备，只欠东风了！煤气开关还没打开我就把西红柿和鸡蛋一起倒进锅里。“咦，怎么没有炒菜的烟呢？”我连忙检查，原来是煤气没有开。我把煤气一开就开始乱炒起来。快出锅我才发现没放盐，不管三七二十一，我连忙舀了一勺盐撒进去，便铲了起来。一尝，“哎呀！咸死了。”正好妈妈回来了，她看到我炒的菜，心里非常开心，对我说“杉杉，你真棒！真了不起！”听了妈妈的话，我心里乐滋滋的。虽然，这次炒的`菜非常难吃，但心里还是像吃了蜜一样的甜。
第一次的做菜的感受真奇妙，不仅让我学会了炒菜，而且知道妈妈的不容易，以后我一定要减轻妈妈的负担！
评：文章“先声夺人”一下子就把读者的心揪起来，不往下看是不行的，于是有了下文。
优质做西红柿炒蛋心得体会（模板13篇）篇十
从出生到现在我有许多“第一次”：第一次滑冰、第一次骑自行车、第一次做机器人编程，但其中进行的最顺利的当属我第一次做西红柿炒鸡蛋了。
听！“咔嚓”，我正在幸运星的教室里磕鸡蛋呢！今天我们准备做一道菜——西红柿炒鸡蛋。我首先把鸡蛋在桌子上磕出一条缝，然后轻轻地掰开就可以了。听起来简单做来难，有几个同学把鸡蛋一下子捏碎了，于是老师帮我们打了两个。有两个同学在切西红柿呢，我上去试了试，刚拿起来手就在抖，果然切西红柿也不容易。
很快就到了炒的环节了，一位同学大胆地走了上去说：“我来放油，有什么好怕的。”由于锅铲上的水没有蒸发所以油倒下去，锅铲刚放下，油就像调皮的娃娃一样要跳出来。然后再把蛋液倒了下去，老师立刻换我上去，一分钟不到就有香味了，有的`同学就已经想上去尝一口了，再把切好的西红柿倒进去，炒出汁来，紧接着把它们混着炒，老师叫我放蚝油，我一倒，倒多了，于是，老师把它倒了一些到盘子里。我差点毁了这道菜。终于一道色香味俱全的西红柿炒蛋就做好了。
我尝了一口，真是美味啊！都还想再来一口呢！这一次让我体会到了劳动的快乐！
优质做西红柿炒蛋心得体会（模板13篇）篇十一
一掰，蛋黄蛋清从我手尖流入碗里，哇！蛋黄像一个小船，漂浮在小河般的蛋清中，我把鸡蛋搅拌均匀。在拿几个西红柿，我把刀往西红柿头上一切，那圆圆的脑袋被切成两半，我又在两半上挥了一刀，切成四半，然后，小心翼翼把煤气打开，油倒进锅里，“滋滋”油溅到手上，我赶紧往后一跳，吓得我不知所措。先把鸡蛋倒进锅里，一开始还是液体，倒下去后马上就变成了鸡蛋饼，像一朵向日葵。再把西红柿倒进锅里，弄得我手忙脚乱，炒了炒，把锅盖盖上，唉，我终于可以休息一会儿。打开锅盖一阵阵香气扑来，我撒了点盐，放了点葱花，炒了炒，红的'像红枫叶，黄的像黄枫叶，葱花像草，看起来像一幅美丽的图画。我吃了一口，酸溜溜的，太美味了！
优质做西红柿炒蛋心得体会（模板13篇）篇十二
妈妈的工作很辛苦，我要大显身手，做一道美味的西红柿炒蛋给妈妈吃。
首先，我把准备好的两个西红柿冲洗干净，就开始切了。这刀不听我使唤，西红柿被我切得乱七八糟，有的长，有的短，有的还是三角形，我把它们放在盘子里备用。我拿起鸡蛋，猛地往灶台上一碰，“啪”的'一声，蛋液沾满了手，一下子全部洒在了灶台上，黏糊糊的，怎么办呢？我慢慢回忆妈妈打鸡蛋的样子，试着轻轻磕破鸡蛋，把鸡蛋裂口向下对准碗，蛋液就乖乖地溜到碗里去了。我用筷子把蛋液打散，放在灶台上。
接着，我把锅烧热，往锅内倒入适量的油，当锅内的油翻滚时，我鼓起勇气把鸡蛋液全部倒入锅内，“嗤——”油花四溅，顿时，锅中像千军万马飞奔而过，声响四起。我赶紧把火调小，黄黄的蛋液周围泛起了蛋白花，像戴着白色花边帽子的太阳公公在对着我微笑呢。渐渐地，黄黄的蛋液鼓出了一个个或大或小的泡泡，蛋液渐渐变硬，我连忙把鸡蛋翻过来，锅里飘出了诱人的香气。接着，我把西红柿倒入锅中，不停地翻炒。锅内红白相间，煞是好看。我又往锅里放了点水，西红柿渐渐变软，汤汁越来越多了，香气也越来越浓了。最后，我往锅里加入少许食盐、白糖、鸡精、五香粉等调料，一盘热气腾腾的西红柿炒蛋就出锅喽。
妈妈下班回来了。看着我做的拿手好菜，妈妈开心地笑了。
优质做西红柿炒蛋心得体会（模板13篇）篇十三
西红柿炒蛋想必大家都吃过，鲜红的西红柿，金黄的炒蛋，看了总让人直流口水。它不但味道好，而且营养丰富，是我们家的一道传统佳肴。暑假里，我在爸爸的指导下，尝试了怎样做这道菜。
我从冰箱了取出两个鸡蛋，在碗的边缘轻轻地敲开一条小缝，用手瓣开，蛋清和蛋黄就像顽皮的小朋友做滑梯一样，“吱蹓”一下跑到碗里。黏糊糊的蛋清晶莹剔透，金色的蛋黄犹如一颗宝石镶嵌在蛋清里面，真让人舍不得打匀它。接着，放一小勺盐和味精，少许的葱花，然后用筷子不停地来回搅拌，等到蛋清和蛋黄充分地融合在一起为止。就这样，鸡蛋打好了，接下来准备西红柿了。拿来两个西红柿，用水洗干净，小心翼翼当把它切成一瓣瓣的小块，放在盘子里备用。
一切准备就绪，洗好锅，打开煤气灶，将锅里的水分蒸干。然后倒入适量的.调和油，一会儿工夫，锅里的油就冒起了青烟。我赶紧把煤气灶调到小火，轻轻地把蛋液倒入锅里，吱吱喳喳的，蛋液在锅里马上炸开了，像一朵大黄花，一股蛋香味扑鼻而来。我赶紧倒入西红柿，然后不停地翻炒。只听得噼里啪啦的，西红柿和鸡蛋不停地在锅里翻滚着，锅里飘逸出一股西红柿的清香和鸡蛋的香味，我不禁咽了一下口水，啊，好香啊。一会儿，鸡蛋和西红柿就融合在了一起，我立刻端起盘子，将西红柿炒蛋装进盘子里，一盘香喷喷的美味出炉了。
我迫不及待地邀请爸爸品尝，爸爸吃了一块鸡蛋，不停地点头，蛋嫩；又吃了一块西红柿，酸里带甜。爸爸竖起了大拇指，直声赞道：“没想到儿子第一次做菜，就能达到这水平，真了不起啊。”我也毫不谦虚当说：“那当然，要看谁做的。当然，还有您的一份功劳，名师出高徒嘛！”