年度总结不仅是对自己的一种交代，也是对自己的一种鼓励和激励。为了帮助大家更好地写年度总结，小编为大家整理了一些常见问题的解答和写作技巧。
大学食堂年度总结报告（优秀15篇）篇一
一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，达到管理由点到面。责任到人。工作有序开展。
二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查，保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求。食堂环境卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象。三、饭菜质量有比较大的提高，增加花色品种，特别是在8月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善。经常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。
四、加强成本管理，从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头上降低直接生产成本。使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余。
五、加强了食堂设备管理、保养、维修，达到了基本正常使用。对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修，改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况，从而提高设备使用效率、减少设备的故障率。
六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度，开展一系列行之有效工作。比如，到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量。营造一种力争上游的管理氛围。
七、建立食堂五常法管理制度和办法，用人性化方式实施五常法，要求人人参与和动手做“五常”。每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性认识。
“五推行常法”先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法”管理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理模式，并能持之以恒。
八、加强基础建设，建立食堂冰库冷藏库，对稳定公司食堂价格，调节供货品种、减少浪费、保障应急使用有了一个非常好的基础。调整各个仓库的实际功能，扩建了洗涤和收残间，使食堂使用功能更趋合理和完善。
九、建立了食堂员工的绩效考核办法，对多元化工人也进行了绩效考核，走在了公司前面，是一种管理上的加强和突破。
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大学食堂年度总结报告（优秀15篇）篇二
纵观党的思想理论的发展历程，我深刻的体会到，我们党不断的根据国际国内形势的发展，不断的调整发展党的方针政策，真正做到了从国情出发，根据本国的实际，与时俱进。正是因为如此,党才能在不同的历史时期做出正确的选择，带领着中国各族人民战胜一个又一个的困难，从胜利走向胜利。
其次，我对党和人民群众的紧密联系也有了进一步的认识。党的根本原则是民主集中制，实行群众路线，一切为了群众，从群众中来，到群众中去。我在中小学就学习了孔繁森，焦裕禄，李素丽等的事迹，从他们身上深深感到了共产党员为人民无私奉献的优秀作风。这次我在党课上，我又被吉林省水利厅厅长汪洋湖的事迹所感动。在录像里提到，在他自己孩子工作调动的问题上，他并没有因为自己位居高职而以权谋私。
他说：“我是爱我的孩子的，但我觉得我的责任是当他们的向导，而不是当他们的拐棍，更不能通过自己的权力去给他们安排一个安乐窝，他们应该和社会上其他青年一样，走自己的人生之路。如果他们能凭借自己的能力去实现自己的人生价值，那是给我最大的安慰，”……“在我的职权范围内，对的坚决支持，不对的坚决管住，让别人做到的，我首先做到，不让别人做的，我坚决不做。”他勤政廉洁，物质上清贫，但精神上富有。录像中多次提到他当年入党时的举手宣誓，“为共产主义奋斗终身，随时准备为党和人民牺牲一切……”这么多年来，他一直把当年的誓词铭记在心，并以此作为行动指南。
我深深地从他身上感受到，一名共产党员是以人民的利益为先的，是时刻想人民之所想，急人民之所急，扎扎实实地为人民办实事的。勇于奉献，是对党员的基本标准之一。全心全意为人民服务，是党之所以能赢得人民信任，能与群众广泛紧密结合在一起的力量源泉。党员往往能正确处理好个人利益与党的利益、人民的利益、集体的利益。我对我们党表示崇高的敬意，并由衷的热爱党，拥护党。
在学习期间，我明白了我们每一个入党积极分子都要端正自己的思想，我们首先从思想入党，树立无产阶级的世界观、人生观、价值观，树立全心全意为人民服务的信念，并从实际行动中表现出来。我们要端正我们的入党动机，明确作为一名党员所要具备的素质，所要具备的奉献精神，所要为人民做的，才能经得起党和人民的考验。通过党课的学习，我进一步认识了中国共产党，同时我将党员所要具备的条件与自身的实际做比较，确定了自己的努力方向。我将会更深入地去学习马列主义，毛泽东思想，邓小平理论和三个代表思想，并且扎扎实实地从小事做起，以焦裕禄、孔繁森、汪洋湖等的优秀党员形象为榜样，从小事做起，时刻以大局为重，为别人着想。我从这次的党课中学习到，从这些优秀党员身上体会到，全心全意为人民服务并不是非要我们作出什么惊天动地的大事，而是立足于我们的岗位(各行各业，只要是有益于社会有益于人民的职业)在日常的学习工作生活中，一点一滴的做出我们的贡献。
这次党校培训对我个人树立正确的世界观、人生观、价值观有着重大的意义，它提升了我的个人修养和道德情操，为我的入党工作打下了良好的基础。希望党组织加强对我的培养，教育和考察。我将会不断提高自己的思想境界，不断在实际的行动中锻炼自己，争取早日入党。
大学食堂年度总结报告（优秀15篇）篇三
经过一年大学的学习，自己的确成长了不少，增长了知识，开阔了眼界，领略了另一番风景，更加是开启了另一种的人生。现对一年的学习作了一下总结：
一、学习方面。
来到__，首先感受到的是__浓郁的学习氛围，称__学子为“学术帝”则是一点没有夸张，大家都畅游在知识的海洋中，充分感受知识带来的享受与愉悦，在这里可以真正静下心做学问，经常在来回的路上听到同学讨论学术问题，或许在追求更高层次的人生目标上，大家与知识成为益友，相伴相知，在人生旅途中闲庭漫步，笑看云卷云舒。
第一年进入研究生的新生活，学习进入到一个新阶段，开始接触到一些更加具有创新性的处于科学前沿的新技术与新知识，专业学习更加细致与系统化。理解到也许每个知识点背景后的小细节稍加改进又可以成为创新之举，商品化的技术更加有能力提高现有的生产力水平，为国家与社会带来新的机遇。科学的神奇之处在于你永远不知道下一个奇迹在多远处等待你，所以科技工作者才会夜以继日，兢兢业业，运用自己的知识与智慧寻找下一个奇迹，人类社会整个文明史才会成为真正意义的进步史(当然很大一部分也是哲学家、文艺家和社会学家的功劳)。
二、人际方面。
刚到__的陌生在一年时光里悄然离我远去，所里面的同学也更加熟络，或许是天生性格属于外向型，与舍友同学快速打成一片。大家通过班级建立的群组方便技术快捷交流学习中的困难与收获，于是乎在每次的思维风暴中，都会有不同的收获，视界更加开阔，思路更加敏捷，集思广益的魅力凸显。在生活中，大家在假日组织出去烤肉、吃饭、k歌，欢乐畅快，友谊更加深厚。每个人生阶段我们都会离开一群老朋友，同时认识一群新伙伴，我坚信老朋友的情谊长存，新朋友是我们的亲密战友，总之一句话友谊地久天长，在朋友的陪伴下，沐浴在友情的阳光下，每个人才会绽放出最美丽的自己。
三、思想方面。
进入研究生的新生活，觉得自己身上也多了一份责任，现实逼迫我们每个人不断成长，担负起家庭和未来的担子，这或许是成长最沉重又最真实的部分吧。__岁，未来似乎在远方亲切地向我挥手，但是这个远方的距离则没有人知道，我们离开了懵懂的少年时代，进入了需要自己打拼创造生活的新阶段，身上寄存着父母的期待、自己的梦想同时还有赤裸裸的残酷现实，如何突破重围，达到心中彼岸，每个人都有不同的选择，我相信，天道酬勤，自己奋斗的道路的另一端不会让你失望。
一年的时光，匆匆已过，在不断学习，不断充实中，自己思想更加成熟，生活更加有序，方向更加明确，但自己仍需更加稳健，不断汲取别人的长处，积累经验，开阔视野，更重要的是拥有豁达胸怀，遇事坦然处之，在平淡的学习生活中取得更大的成绩。
大学食堂年度总结报告（优秀15篇）篇四
通过学习和培训，我认识之前，党的性质，宗旨，学习和理解的指导思想是停留在表面上，要学会知道这些，不知其所以然。系统研究，明确了党的性质是中国工人阶级的先锋队，的中国人民和国家，先锋则是在领导中国特色社会主义事业的核心，代表中国先进社会的发展要求生产力，代表中国先进文化的前进方向和绝大多数中国人民的根本利益。党的性质，以反映党的特征，党性是党性不等于阶级性的位置。革命导师列宁指出：“伴随着严格的党性，高度发达的阶级斗争的结果”。“党的正确的事情做任何估计，坦率和开站到某些社会群体的立场。”这就要求共产党人的立场，旗帜应该是明确的，要相信共-产主义。马克思列宁主义，毛泽东思想，邓小平理论和“三个代表”重要思想作为自己的行动指南。党的理想和最终目标是实现共-产主义。
从一个普通的大学生，要成为一名合格的党员，有一个很长的路要走。
首先，我们必须不断学习，充实自己的理论知识，提高他们的理论水平。了短暂和有限的学习讲座，他只是掌握了一些党的基本理论知识。理论水平是远远高于党员的标准。俗话说：“思想是行动的先导。”短视的，过时的思想，工作就难以打开局面。共产党党员用马克思列宁主义，毛泽东思想和建设社会主义的理论与中国特色武装的先锋队，工人阶级的战士，保守的观念应该被删除，更新的刻板印象，最容易接受新事物，最创新和创造力，所以在这个阶段，以加强他们对共-产主义的信念，无私奉献。马克思列宁主义，毛泽东思想，邓小平理论和“三个代表”重要思想三个代表“武装头脑，并积极参加党的活动，自觉接受党组织的培训。理论水平，以更加坚决拥护党的政策。为了坚定不移地跟党走!
其次，我们必须加强党性修养，我们必须学会思考自己的头脑。要阅读马克思和列宁的原创作品，毛泽东思想和邓小平理选，培养自己的党员培养。当今社会是一个不断变化的社会，我们周围的人，事，事情会从时间到时间的变化，但事实是不变的，大学生党员必须学会以不变应万变。平时注意党性修养，承受活不良诱-惑的影响，以适应复杂的社会。作为大学生，最根本的问题是建立正确的世界观，人生观和价值观，作为一个政党，最根本的是要树立全心全意为人民服务的思想。学生党员的最根本，最实际的义务是有全心全意为人民服务的思想。为人民服务不是一句空话，但其丰富的内容，你真的想这样做是不容易的。部分学生，也是我们身边的人，为人民服务，是为学生在学校环境中。这是从无到有，从不显眼的开始。例如，生活困难，给予帮助学生学习的积极性;学生的思想疙瘩，应主动给予开导;遇到一直是个人的利益冲突和学生应祖先。因为党的最直观的了解学生是通过一个具体的党员特别是党员，知道自己周围的同学。的一名党员的形象，直接影响党的形象和影响人民党的威信，影响了党的性质和战斗力，为1学生党成员应重视重视发挥党是成员中的作用，以影响周围的学生。作为党的发言人，学生领袖的学生党建工作的成员。从自身抓起，从琐碎和辛勤工作，学习，工作的创新精神，注重思想的学习，致力于学生和为他人服务，勇于开展批评和自我批评，自我完善研究。试想一下，如果连周围的团结学生，如何凝聚亿万人民吗a类学生已经长大了，为什么解放全人类也许这种说法是夸张，但它确实是我们目前在一些学生党员的问题。一些学生党员只能独善其身，而不会做他们的工作，没有善于做群众工作，只要他们管理他们就行了，别人怎么不管理或不想管，这实际上是不正确的，也是不符合党员。作为一名学生党员，不仅要保持先进性，同时，使用的铅和先进性作为工作的基础上。要不断进步的同时，坚持与学生互相鼓励，教导和学习，共同进步。
第三，有必要进一步修正，加的动机。现在许多大学生都要求加入中国共产党，但动机是为国家和人民像革命战争作为一个在现代社会中的人的动机的品种，有些人争取有共产党员的政治条件，他脸上的荣耀，以方便工作，比一般的学生很受欢迎，可以是相当大的好处，一些人入党可以得到党组织的信任和重用，更可能是增强，有些人看到他的朋友加入党，他也不甘示弱，想入党;......这些，只是为了谋取个人利益，这种个人主义的动机，完全背离了党的全心全意为人民服务的根本宗旨，从入党的动机，不符合党的历史使命和任务。必须明确在这个阶段，我的动机，入党，以更好地服务于学生。为了掌握更多的技能，以实现党的最终的伟大目标贡献一份微薄之力。
党的十七党章后加入了很多新的内容，包括科学发展观，论文有中国特色社会主义理论体系，社会主义事业”四位一体“的总体布局的新内容被写入党章注入了新的血液，我们党。
其中科学发展观的形成，使有中国特色社会主义理论方面更清楚。科学发展观写入党章的发展和体现党的理论创新。1马克思主义的集中表达发展的世界观和方法-论上同马克思列宁主义，科学发展的理念，”三个代表的继承和党的3中央关于发展的集体领导的几代人的发展的重要思想，，毛泽东思想，邓小平邓小平理论和“三个代表”在相同的应变和推进用科学的理论是1重要指导中国的经济和社会发展的原则的重要思想，1重大战略思想，必须坚持以和实施具有中国特色的社会主义发展。
作为一名大学生，我首先要做好本职工作-----学习。学习文化知识是提高质量的重要途径之一。在当今世界，科学发展，日新月异，并逐步向知识经济，信息社会，不学习，人会被留下。大学生是在中国的社会和文化层次较高的层次，党员和大学生能够作为先进生产力的代表，学生党员的专长必须是完美的。这就要求大学生党员的辛勤工作和正确的学习态度，学习，发挥表率作用。同时，还定期交流经验，共同进步，愿意帮助有困难的学生。另外，还要注意个人文化修养的培养，丰富自己的文化，具有较高的科学文化素质的青年，因为只有一个，其适应社会的能力将是强为了以更好地处理各种问题。总之，有扎实的专业知识，专业技能的学习，刻苦学习，研究，并有所创新。只有具有良好的技能，在我们党的未来更好的工作，贡献自己的力量。
此外，在正常的工作和生活中，始终以自己从行动党，党员的标准!要始终支付注意党的新政策和新思路，学习的努力，经常阅读马克思主义的-列宁主义和毛泽东思想的著作，并不断提高自己的理论水平，通常是看组织谈话，汇报自己的思想，主动与老党员交流思想，党员在思想上争取尽快达到标准。
大学食堂年度总结报告（优秀15篇）篇五
新的一学年过去，面对新的学习生活，对过去的学年中的学习情况有许多的感慨，为更好地完成新学年的学习生活，现将以往的学习情况进行总结。请看我的大学学年自我鉴定：
大学生学年自我鉴定：大二这学年的学习生活是我人生的一大转折点。不满足于现状的我在大一做出的辉煌成绩，而是在已打下的初步基础上不断的挑战自我、充实自己，为实现人生的价值打下更加坚实的基础而不懈努力。我个人认为我本人这学年的校园生活主要由二个主要部分组成:校园学习生涯和社会实践生活。
一直都认为人应该是活到老学到老的我对知识、对本专业一丝不苟，因而在成绩上一直都得到肯定，每学年都获得奖学金。在不满足于学好理论课的同时也结合我的专业性质注重于对各种应用软件和硬件的研究。因此课余的时候我就在外面做起了兼职，也经常就同学和朋友电脑硬件和软件的方面的问题给予以热情的帮助和解答。
有广泛爱好的我特别擅长于排版及网页设计和多媒体的制作，同时对企业的数据库原理和应用产生了浓厚的兴趣，并利用课余和假期时间自修完了这方面的相关课程。我在就任体育委员的同时也参加了校青年志愿者协会和计算机协会，并任活动部长和外联部长职。在日常活动中，我工作热情负责、任劳任怨，勇于开拓进取，和协会内成员团结一致。一年间我牵头组织了由校互联网协会和长江电脑公司合作专门针对在校学生的"和装机零距离"大型讲座活动。由校志愿者提供相关服务人员和活动场地，由恒锋电脑科技有限公司提供技术和设备，共同举办了"个人电脑软硬故障免费维修"和"个人电脑系统维护和修复"等现场咨询活动。从中不但服务了在校学生，提高和加深了他们对计算机的兴趣和了解，而且还为电脑公司赢得他们所期望的利润和效益，学校的各种活动我都热情的参加，在20xx下半年至20xx上半年间参加学院组织的网面设计大赛，并获得不错的成绩，与同学合作做出属于我们班级的自己的主页。在本学年由我们学院组织的校篮球和排球的比赛中，我也以身作则，积极挑选队员备战。功夫不负有心人，我们终于改写我们班在大一的体育各项比赛中不景气的历史:虽然没有做到出类拔萃，但也有所突破。
为学生的我在修好学业的同时也注重于对社会的实践。本着学以致用，实践结合理论的思想，20xx年暑假我以熟练的计算机技术应聘入长江电脑公司技术部任兼职售后服务人员，并被聘为翔胜电脑公司在湖大的校园总代理。自身对这方面有坚实基础和浓厚兴趣的我在出的出色为公司客户服务的过程中，也大大提高了自己的实践能力。由于我的认真负责和做成绩而受到公司领导的一致好评。
以上便是我一名大学生的自我鉴定，接下来本人具有热爱等祖国等的优良传统，积极向上的生活态度和广泛的兴趣爱好，对工作责任心强、勤恳踏实，有较强的组织、宣传能力，有一定的艺术细胞和创意，注重团队合作精神和集体观念。
大学食堂年度总结报告（优秀15篇）篇六
20____年____月，我有幸成为福州大学研究生会文化体育部的一员。自从加入文化体育部这个团结的大家庭以来，在部长的带领下，我积极工作，认真做事，和同事们一起完成了我们文化体育部日常工作，我也在实践和工作的同时亲身体验到责任和义务的感受。
研本十佳歌手大赛，是我们部门本学期举办的第一个大型的文艺活动。在活动初期，我们及时发出活动通知，广泛宣传，在向各院系研究生会通知的同时，又积极接受个人报名。经过紧张的筹备，预选赛于____月____日在素质拓展中心多媒体功能厅成功举办。
在本次的研本十佳歌手赛活动中，我和荣维波同学按照部长的分派，负责歌手赛的音频、视频播放工作。这是一份看似简单的工作，其实具体到细节都变得十分复杂，将这些细节交错在一起，就成了一项繁琐的工作。特别是在最后决赛时，我们要确保及时，准确地播放音乐。
经过了初赛的小试牛刀，在决赛时，我和荣维波同学密切配合，比赛的音响效果和视频背景播放总体上还差强人意。在比赛一开始，我就出现了一个小失误，歌曲点错了，在后台犯下的小错误，在台下的观众看来就是件很可笑的事。其间还因为电脑死机，导致视频播放中断，舞台处于黑暗的等待期。可是我们尽量做到了镇定自若，果断地实行了补救措施。事后，我们才清醒地认识到，办好一场晚会时不容易的，所有的意外情况我们事先都应该想得到，并要有处理意外情况的心理准备和措施准备。
比赛的成功，离不开我们部门的成员精诚合作。在部长的安排下，每个人都有各自不同的任务，在大家的合作下，我们的活动才得以成功举办。当然比赛的成功的举办更离不开研会所有部门成员的协助，离不开相关的经费赞助，离不开校党委、团委的大力支持。
经过此次活动，我也清楚地认识到，文化体育部作为研究生会的文化娱乐部门，负责研究生文化、体育、艺术等方面活动的策划组织开展，丰富研究生课余生活，这个责任是我们所有文化体育部干部成员的使命。
我认为加入一个部门就要为这个部门牺牲自己一定的时间，奉献自己的一份热忱，团结部门的成员，最大限度地发挥自己的作用。加入了文化体育部，我结识了更多优秀的人，从他(她)们身上我看到了自己的差距，为今后的努力指明了方向。
经过这个学期的工作实践和具体感知，我对自己作为文化体育部的一员的责任有了更深刻的认识，我们要以研究生会的整体利益为重，要团结文化体育部的每一位成员，要以服务全体研究生为己任，踏实工作，热情奉献!我相信我们都会在以后的工作和实践中认真对待，团结研究生会的每一位成员，把我们____大学研究生会这个美好的大家庭共同建设得更美好!
大学食堂年度总结报告（优秀15篇）篇七
大三的一年很快过去了，在这一年的时间里。我自己变了太多太多了，与以往相比，我的人生观几乎完全变了。我想这主要的原因是在这一年里我形成了一个我从来没有，也将影响我一生的爱好，那就是看书，书中的知识、思想和案例，给了我很大的启示。
在思想品德上，本人有良好道德修养，并有坚定的政治方向。我热爱祖国，热爱人民，坚决拥护共产党领导和社会主义制度，遵纪守法，爱护公共财产，团结同学，乐于助人。并以务实求真的精神热心参予学校的公益宣传和爱国主义活动。
在学习上，我圆满地完成本专业课程。并具备了较强的英语听读写能力。对office办公软件和其它流行软件能熟练操作，并在因特网上开辟了自己个人空间。平时我还涉猎了大量文学、心理、营销等课外知识。相信在以后理论与实际结合当中，能有更大提高!
在生活上，我崇尚质朴的生活，并养成良好的生活习惯和正派的作风。此外，对时间观念性十分重视。由于平易近人待人友好，所以一直以来与人相处甚是融洽。敢于拼搏刻苦耐劳将伴随我迎接未来新挑战。
在工作上，我通过加入各种社团，不但锻炼自己的组织交际能力，还深刻地感受到团队合作的精神及凝聚力。更加认真负责对待团队的任务，并以此为荣!
作为积极乐观新时代青年，我不会因为自己的大专文凭而失去自信，反而我会更加迫切要求自己充实充实再充实。完善自我石我未来目标。且我相信:用心一定能赢得精彩!
而在大学就是一个很好的收揽人际关系的最佳平台。自己的同学都是学习相同的专业，所以在将来的工作中自己的同学是你最大的资源，既有感情又有相近的职业。大学的同学就是我人生道路上的不可或缺的后备力量。现在许多企业的老板就是靠自己同学的协助才取得成功的。
大学食堂年度总结报告（优秀15篇）篇八
1．安排搬家期间工厂送饭的工作，每日至少是来回往返大兴和亦庄三次，保证了搬家期间员工吃饭。
2．进入新工厂，对食堂的设备更新与建设。
3．根据食堂工作人员工作表现及时整顿，使食堂工作人中员工作开展有序有节，食堂人员工作积极肯干，消极怠工的没了，说二话的少了。饭菜质量提高了，吃炒菜馒头时，达到了两个菜一汤。
4．努力挖掘食堂工作人中员潜力，炒菜原料精心搭配，做出了可口的饭菜，员工和家长对工厂饭菜满意率达85%以上。
5．食堂采购物品严格按照厂区规定：定点购物，购物的时候做到货比三家，尽量的压低价格购到物美价廉的商品。
6．继续让员工“吃多少，打多少”的好做法。为工厂食堂节约了大量的原料。食堂员工用餐时，乱扔和倒剩饭剩菜的现象还较严重，需要加强管理。
7．应继续的加强学习、及时的总结经验教训，努力的提高食堂后勤工作人员和食堂管理人员以及食堂人员思想素质和业务能力，做出更加可口的饭菜。
由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也是正在加大努力逐步的形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业做出努力。
大学食堂年度总结报告（优秀15篇）篇九
还有如下打算：
1、继续加强制度的执行力。员工食堂下半年将组织所有员工学习红安烟厂及员工食堂的规章制度、操作规程等。在今后的工作中，对照规章制度，该奖的奖，该惩的惩，真正做到按制度办事，以制度约束人。
2、重点加强员工的思想素质教育，特别是新进劳务用工的思想教育和安全教育，为工作餐的顺利进行打下坚实的基础。
3、努力提高员工的技术素质和服务意识。下半年，我们将采取“走出去，请进来”的方式，以提高员工的业务技术水平和服务质量。
4、继续狠抓安全工作。我们在下半年将在强化员工安全意识的同时，完善员工食堂的安全管理制度，并加强安全隐患的排查及整改，力争全年实现804003的安全目标。
大学食堂年度总结报告（优秀15篇）篇十
为了控制成本，减少浪费，我们在配菜上实施标准制定，即荤素比例搭配标准及份菜的份量标准。比如说一般的俏荤菜肉和素的搭配比例为1：1.3，大菜或特色菜的比例为1:0.8，小炒的比例为1:1.1，20斤肉炒制的俏荤菜，打100份，正负不超过5份；包括炒制20斤肉菜用不超过4斤油等，由厨师长严格计量，分级控制，节约为本，通过标准的合理定制，达到控制成本的目的。
2、菜单设计。
在食堂或大排档等集体用餐单位，菜单的设计也是控制成本的一个重要途径。大众菜品，不可能像高档的酒楼或会所，餐饮原料的选择都是大众化的食品原料，高档原料一般不会涉及，而且，根据所里分时就餐的特性，在操作时间上都有较高的要求，因此，科学合理的设计菜单是必然的。我们菜单设计的原则是：优质原料与一般原料6:4进行搭配，当然还有味型搭配、营养搭配等，力求通过菜单的设计与变化，满足广大就餐员工不同层次的消费需求，并且达到成本控制的效果。
3、成本核算管理人员和厨师长根据菜单进行每日的成本核算，大致掌控每日的毛利率，每半月进行一次较为精确的核算，通过核算控制当月的毛利率水平，当然我们的计算方法可能和专业的会计法则有出入，因此我们食堂都是依据库管员出入库的数据和后保部财务核对，有后保部财务提供标准的财务报表，以指导我们日常管理工作。
4、创新增效。
职工食堂通过产品创新，提高产品的附加值，适当地增加毛利率，当然，现在的创新增效只占整个食堂收入的极小部分，我们以后创新增效的重点将放在门市销售上，如：外卖的白案产品和市场化的糕点产品，另外还有即将推出的生态食品上。
大学食堂年度总结报告（优秀15篇）篇十一
职工食堂配合公司相关部门对供应商进行每年一次的资质评审。供货商取得相应资质成为合格供方后，才能为我方供货。我们的猪肉类食品原料是金忠肉业；无抗肉是微牧食品有限公司；面粉是大西南面粉厂；米、油及主要干杂等是由麦德龙提供；其余菜品原料是由满地春配送公司配送。通过对供应商的评审，充分保证了食品原料的品质，有效降低了食品安全风险。公司计划品质部对供应商的评审有着详细的记录。
食品原料验收。
原料验收包括三项，即质量验收、数量验收和价格验收。库管员负责数量和重量验收，厨师长或红案组长协助库管员进行质量验收。验收合格后即入库房，即时使用原料入操作间进行加工，库管员每日登记核算。验收单据作为原料验收的依据，在食堂办公室存档，以备核查。
库房管理。
依据库房管理相关规定，库管员对原料进行验收入库及出库，对库房物品分类整理，先进先出；及时清理货物，根据每日操作需求，对所需物品进行出库，并及时告知厨师长物料的库存情况，充分保证一日三餐的所需物料。
2、菜品加工初步加工（预加工）。
肉类分割、宰杀、剖剥、整理、洗涤、浸泡、清掏、去皮（壳）、选摘、筛选、干货涨发、熟处理、干制等都属于初步加工。初步加工存在一定技术含量，首先要保持原料的营养成分及清洁卫生，第二，要使原料各部分得到充分合理的使用及保持原料的完整美观，最后要保证成品菜肴的质、色、味、形不受影响，因此原料的初步加工在整个加工过程中有着重要的作用。
半成品加工半成品加工就是将初步加工后的原材料经过改刀，切配成型，以备菜品的成品加工。这个环节是体现刀工的一个基础环节，它直接关系到成菜的质、形、味及烹制时间等。这一过程主要包括：切配、熟处理及生坯制作等。
成品加工。
成品加工就是将半成品制作成成品菜肴或产品，以备销售。这一过程主要体现厨师的技术水平及职业道德。首先要在保证食品卫生的前提下将菜品制做熟透；然后运用先进的制作工艺，尽量保持菜品的营养；第三，最大限度地保证菜品的口味、颜色及形状；最后，对于二次加热的菜品一定要加热透彻，使其中心温度达到70℃以上。
流程检验。
职工食堂整个菜品加工或白案制品加工都有一套流程，加强对每一流程的控制，是保证食品安全的有效途径。我们每个加工流程都有专人负责操作，专人负责检验，并填写相关的质量记录，以备溯源，最大限度地保证职工食堂的食品安全。如：《职工食堂食品原料清掏记录表》、《职工食堂菜品加工记录表》等。
3、食品安全保障食品存储与防护。
职工食堂对于烹饪原料、半成品及成品的存储于防护有着严格的规定，生熟存储分开，或使用专用存储设备。由于条件限制，我们把需要二次加热或烹制的食品归入生食类，特别是蒸好的馒头包子等，因为在人们食用时须蒸透，因此把它归入生食类，在夏天天气炎热时，有部分产品需放入冻库保藏，但须做好防护，整笼抬进冻库。日常工作中，需进冻库或冰柜的原料及时进库，对于售卖的产成品或餐具等都有防护措施，或加盖，或加纱布进行防护，纱布定期清洗、消毒，避免由于人为因素引起的食品安全隐患。
环境卫生。
职工食堂环境卫生分片区，责任到人，制定标准，对照标准，由专人检查，并填写相关质量记录。如《职工食堂区域卫生保洁记录表》等。
个人卫生。
依据相关法律，按标准对职工食堂所售的食品进行留样，专人负责，上锁管理，以备溯源，并填写相应的质量记录。
卫生消杀。
与专业公司签订卫生消杀合同，使用生物制剂或物理方法对整个食堂区域进行卫生消杀，每周一到两次，大大降低了虫害及鼠害对食品污染的可能性，有效地保证了食品卫生与安全。
4、设施设备使用及维养设施设备使用。
职工食堂的设施设备较多，有大型的炒灶、各类机器、抽油烟系统、消防系统、制冷设备、升降电梯等，其中部分设备定为专用设备，如和面机、切菜机、搅拌机等，这些设备专人使用，专人保养，其余设备由相关工作人员进行操作。
安全操作规程。
职工食堂编写及更新了部分专用设备的安全操作规程，主要有《职工食堂和面机操作规程》、《职工食堂绞肉机操作规程》、《职工食堂馒头机操作规程》、《职工食堂切菜机安全操作规程》、《职工食堂蒸饭箱安全操作规》等，专人负责，按操作规程进行食品加工，有效避免加工过程中的安全事故。另外，锅炉房的新增操作人员配置完毕，经培训，取得有效特种行业证件，持证上岗，并将原水化验改造到了室外，有效降低了化学原料对人体的危害，使锅炉房的工作环境得到相应改善。
维护维养。
职工食堂的抽油烟系统的养护是外包给清洁公司，一年两次；升降电梯的养护是厂家定期进行，其余的设施设备等，都是定人，按职工食堂设施设备的维护程序及卫生标准去操作，避免由于设施设备操作不当或不洁而污染食品；另外，每月申报一次线路检修，避免由于线路老化而造成的安全事故。
5、服务提供正常餐供。
职工食堂每日提供三餐及服务。正常一日三餐的餐供不会断供，哪怕是过年，日复一日，保证供应，遇到应急情况，如突然停水、电、气等，均有应急措施予以补救。现在的菜品质量，厨师们经过不断地学习、培训与研究，已有很大的变化，创新的意识在逐渐增强，比如早餐，我们在去年年初就推出了特色早餐，在原有馒头、包子、花卷、稀饭、小菜等传统早餐的基础上，增添了鲜榨豆浆系列、粗粮系列、糕点系列、煎鸡蛋、特色稀饭、特色小菜等，得到了广大就餐者的好评，今年准备又在去年的基础上丰富现有的特色早餐品种，如增添烤饼类、果拼类、面条类、小吃类或果汁、饮料类等，轮流供应，使现在的早餐更加丰富，更加细化、更加营养，满足更多不同口味的需求。
加班餐。
除了正常餐供，职工食堂还为所内职工提供加班餐的盒饭，包装后送至工作区内指定区域或外场试验场所，为加班或进行外场试验的同志们做好后勤保障服务。
门市销售。
门市销售的白案产品本来是提供所内职工家属的，由于产品是传统制作，无任何添加剂，口感好、营养卫生，因此，高质量的产品也被广大市民所接受，每日排队购买馒头成了一道亮丽的风景线。近年来，由于市民食品安全意识的提高，我部门的馒头包子等，每日供不应求，本月国庆大假前一天，销售量创历史，达到近400笼，供应达到了极限。
生态食品预定与销售。
为了满足所内职工的高端需求，公司授权本部门与供应商合作，对所内有需求的部分职工提供生态食品，包括无抗猪肉、生态猪肉、生态鸡鸭等，现在正在筹备生态蔬菜及生态农副产品等的预定销售，满足不同层次的需求。
大学食堂年度总结报告（优秀15篇）篇十二
1、后勤工作：如：菜色安排、临时存放物品、施工监督、发放购买物品等等；协助领导管理工作和处理后勤食堂事务。
1）组织管理食堂大小事务：搬家期间食堂的正常运行。
2）对食堂工作人员进行分工，组合搭配，明确各自的岗位职责，协调做好食堂工作。
3）制定每周菜谱按菜谱做好饭菜，尽量让员工吃饱吃好。
4）常在食堂要求并监督指导怎样节约用煤、用气、用水、用电，使用煤、用气、用水、把用煤、用气、用水、用电量，尽量控制到合理程度。
6）定期检查食堂机器运转情况，定期加油维护并清洗。
7）经常提醒并告食堂工作人员安全合理操作机器设备，严防发生安全事故和损坏机器的事故。做到了一学期食堂无安全的事故发生。
8）每天督促检查食堂、打饭厅食堂卫生。挤时间加固食堂内餐桌螺栓，冲洗洗手盆下水，以消除食堂内洗手盆下水臭气。
9）认真做好食堂安全、消毒、卫生工作。做到了对食堂所使用的餐具每天消毒，食堂工作间、打饭窗口、食堂天天消毒，并对食堂库房食堂周边死角定期用药灭鼠和卫生大扫除。
10）食堂账目做到日清月结。即当天的帐当天开票签字，
11）食堂管理工作。主要是维持和督促维持食堂秩序，严禁浪费，维持好员工打饭秩序和打扫食堂卫生的负责人，做好食堂卫生。打饭确保按先来后到的顺序排队打饭，确保食堂卫生干净整洁。
大学食堂年度总结报告（优秀15篇）篇十三
食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：
1、严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突发事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。同时杜绝非工作人员进入厨房。
2、采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由专人负责。
3、每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。
4、建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算。
5、建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关。各部门定期举行碰头会，监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能。
大学食堂年度总结报告（优秀15篇）篇十四
第五、加强卫生管理，增强忧患意识。
食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在萌芽状态；我们要求每一位职工必须做到：
（1）注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。
（2）食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必须做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时打扫。周末进行大扫除。
（3）各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。
（3）开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽等。食堂全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。
第六、是设备管理规范、保证安全。食堂是消防安全的重点部位。
今后的工作打算：
一是要进一步认识做好食堂服务工作的重要性和必要性。在思想认识上要再深化、再提高。
二是要不断强化管理，食堂服务工作上档次。
三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。
因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。在领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有根本性的改变。
尽管如此，由于本人水平有限，有许多工作做的不足，仍然还存在一定的差距，对食堂管理还不够精通，这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的.工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作计划等等。同时，我们食堂对照卫生要求，还应进一步完善软硬件建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保师生吃到价廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为项目事业的发展而默默奉献。
大学食堂年度总结报告（优秀15篇）篇十五
1、改善学生生活质量。
2、更加规范学校财务管理。
3、完善教师食堂管理，明确生活费收支情况。为了提高食堂的饭菜质量，计划对教师食堂进行外包。
4、加强并规范食堂食品安全管理制度。
5、对食堂工作人员进行技能、食品安全知识培训。
6、计划在校内设立教师活动健身房，设立教师周末休闲娱乐的休闲吧。
总之，本学年总务处的全体人员克服人员少、任务重等困难，齐心协力、各尽所能、各司其职完成了各项工作任务。为适应新形势的要求，总务处全体工作人员将继续加强学习，提高自身素质和管理水平，努力为学校的发展建设贡献一份力量。我们决心，有信心做好学校的后勤保障工作，争取使我校的后勤工作再上一个新台阶。