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家乡的酿豆腐初三（汇总16篇）篇一
我的家乡活龙坪地处神奇的北纬30°，这里山清水秀，人杰地灵。世居于此的土家人民心灵手巧，用无穷的智慧创造出了许多独具特色的美食。
说起家乡的美食，那可真是数不胜数。既有香甜可口的包谷粑，还有酸辣多汁的臭豆腐，更有滚烫美味的油茶汤，然而，我情有独钟的却是让人垂涎三尺的豆腐乳。
豆腐乳俗称霉豆腐，风味独特，制作工序较为复杂。先是用本地出产的优质黄豆，用石磨精心磨制成大概1.5厘米的豆腐胚，置于铺有从山上采摘的“豆豉巴叶”的竹筐中，再找一个温暖的角落，进行28至30天的发酵。待豆腐胚上长满白色的霉菌后，就要进行调味装瓶。一般用竹筷夹着一砣一砣的豆腐块放进优质包谷酒里消毒，然后放进辣椒粉里滚一下，让豆腐裹满调料。最后将豆腐放进干净的坛子或瓶子里继续发酵并入味。一星期后，夹出豆腐乳，浇上木姜油或香油，就可以做餐桌小菜或夹在馒头里吃了。
家乡的豆腐乳是继承咸丰县唐崖土司传统工艺打造，精选优质原料和名贵天然香料精心配制，产品地质细腻，香醇可口，味道鲜美，回味悠长，是居家待客，馈赠亲友之传统佳品。
如今，这一独具地方特色食品，正随着家乡唐崖土司皇城申遗工作的开展而声名远播，相信终有一天她会香飘九州。
家乡的酿豆腐初三（汇总16篇）篇二
我的家乡——广东，在这里，有许许多多的风味食品。现在，我就给大家介绍其中一种风味食品——酿豆腐。
酿豆腐是客家三大名菜之一。它的'陷料以各人口味或家庭丰俭而定，一般从五花猪肉为好。它的做法很简单，先将猪肉剁烂，备用浸软的香菇、鱿鱼、虾仁等，放进油锅炸香后捞起，和猪肉一起加入酱油、鸡精、胡椒、盐、少许生粉，搅均待用，接着把豆腐冲洗滴干，对角切开，用筷子在底边挖一个洞酿肉馅。最后，将酿好的豆腐用锅煎再瓦锅煲，有人还喜欢在瓦锅底加些香麦、生菜或黄豆，这样豆腐不易烧焦，而且美味可口。
煲好的酿豆腐热腾腾、香喷喷，令人垂涎三尺，回味无穷。
酿豆腐还有一个传说呢！从前有两个好友为吃豆腐还是吃肉争得面红耳赤，吵得不可开交，正在饭店老板左右为难之际，他的女儿灵机一动，建议父亲将豆腐和肉合二为一，客家酿豆腐因此诞生。
客家酿豆腐是我的家乡——广东众多美食之一，如果你想品尝更多的美食，就请到我的家乡来吧！
家乡的酿豆腐初三（汇总16篇）篇三
每逢过节，亲人团聚，是外婆大忙特忙，大显身手的好时光。
杀鸡宰鱼，蒸虾炒菜，外婆张罗一大桌子美食，到了吃饭的时候，都还在厨房做着最后一道菜——酿豆腐。客家人宴客的餐桌上，哪能少得了一道酿豆腐。这也是我最爱吃的一道菜，小小的我盼得望眼欲穿，当厨房忙碌的声音戛然而止，我马上坐端正，转过头去，就见外婆端着一个砂锅出来放在桌上，双手在围裙上擦了擦，说：“酿豆腐来咯！”她的额头上还沁着一层汗珠，脸上却笑眯眯地示意我快吃一口。
那豆腐煎得焦黄，四边白嫩嫩的，上面的肉馅油光颤颤，一把青翠的葱花点缀其上，色泽十分诱人，那扑鼻而来的酱香让我忍不住咽了咽口水。顾不得烫嘴，我连忙拿起筷子先吃上一口，外婆做的酿豆腐会在馅料里放咸鱼和虾仁，咸香咸香的，是我最难忘的味道。外婆的眼睛笑成一条缝，问我：“好吃吗？”我顾不上回答，忙不迭点头，外婆见我那么捧场地埋头苦吃，笑得更开心了，眼角的皱纹都扬了起来，“好吃就好！多吃一些！”说着她抬手颤巍巍地又夹了几块豆腐放进我碗中，宠溺地看着我。妈妈在一旁说：“你呀你，做一次酿豆腐可复杂得很，外婆是看你喜欢吃才特地做的，还不快谢谢外婆。”“谢谢外婆，外婆辛苦了！”大人们都乐呵呵地笑了。
外婆做的酿豆腐是最香的。这里头的馅料大有学问，外婆会早早到市场买最新鲜的白豆腐和上好的猪五花肉，接着手里的刀灵活翻飞着，将猪肉挑肥去瘦，再和着虾仁、香菇、料酒、葱姜蒜等佐料细细地剁成馅。
准备好馅料后，到了我最喜欢看的“酿”的环节，豆腐中间已经事先用勺子挖好一个小洞，等待馅料的“填充”。只见外婆使双筷子夹起一大块肉馅，“戳”进豆腐块的正中处，那满是皱纹的手此刻十分灵巧地翻动着，两秒钟就能酿好一个豆腐。如妈妈所说，酿一次豆腐大费周章，可每次回来，外婆一定会不嫌麻烦地做给我吃，她在酿进豆腐里的，不仅是满满的馅料，更是满满的爱。
又是一年新春佳节，桌上菜肴丰盛，可今年的酿豆腐不是外婆做的。外婆做豆腐的那口砂锅，和她生前的物品一起被放进了空箱子。
家乡的酿豆腐初三（汇总16篇）篇四
客家酿豆腐，是客家人逢年过节招待亲友必备的传统名菜。记得每年回老家吃年夜饭，最早一扫而光的总是这醇香的酿豆腐。虽然平时常吃，但却永远受欢迎，永远吃不腻。
别小看了客家酿豆腐，这小小的一块豆腐，却体现了客家人的聪明才智和创新精神！据说，客家人当年从中原南迁到岭南一带的时候因在中原的时候有吃饺子的习惯，迁居南方没麦子包饺子，便想出酿豆腐的吃法，以延续包饺子的传统。
家乡的酿豆腐的做法与其他地方的做法有些不同。相同的是，将豆腐切成一块一块的，把猪肉、香菇做成的馅酿入其中，放入香油，放在锅里煎，直到香气四溢；不同的是，在煎好后要放上红曲，然后再放进瓦煲里煲。放红曲为的是让豆腐红彤彤的，保佑家里的所有人健健康康，气色红润；做生意的人生意兴隆，红红火火。煲好之后，揭开盖，哇！只见香喷喷的热气直扑脸上，一块块水嫩嫩的豆腐直冒热气。那因红曲而染上一片深红的酿豆腐让人忍不住想咬一口。
于是，每当这时，所有人都会不约而同地夹一块酿豆腐，咬一口慢慢品尝。吃酿豆腐时，要豆腐和肉馅一块吃，豆腐的清香和肉馅的浓香会让人回味无穷，并啧啧赞叹这就是客家饮食文化的精华。
客家酿豆腐，就是这样让大家在不经意的品尝中，领悟到客家饮食文化的精髓所在。
家乡的酿豆腐初三（汇总16篇）篇五
我的家乡不是现代化的大都市，只是个普普通通的农村，这里食物不及城市丰富，而我却钟爱家乡的风味食品——酿豆腐。
酿豆腐的制作材料很简单，只是炸豆腐皮、青菜、炸肉和一些调味料。制作酿豆腐的第一步是制作馅料。首先把洗净的青菜和炸肉一起放到一个大盆里，剁成七分碎，之后撒上适量的玉米粉，加上水，把三者揉成团，再配上一些你喜欢的调味料，馅料就大功告成了！第二步是把馅料装进豆腐皮里，使其成型。我们通常先把豆腐皮的一边用小刀划开一个口子，把豆腐皮弄得跟个口袋似的，再把馅料装进“口袋”里，这样一个挺着“大肚子”，头长翠绿的“胖将军”就诞生了。但是在做的`过程中一定要小心，如果馅料太多，把口袋撑破或划口子的时候把豆腐皮划破就会影响它的美观。最后一步也是至关重要的一步——蒸。蒸酿豆腐的水温不能太高，也不能太低，一般刚开始的时候用较大的火，然后用适中的火，最后用小火，直到出锅。当酿豆腐出锅时，一口咬上豆腐里面的馅和汁，热乎乎的，从喉咙流到你的胃里那叫一个暖呀！再告诉你一个蒸的小秘密，蒸的时候削几块苹果放在豆腐里，削几片放在水里。这样蒸出来的酿豆腐还有一股淡淡的苹果香和甜味儿呢！酿豆腐还有几种吃法，一般时候会有三种，第一种是醮着辣椒酱吃。第二种是醮着酱油吃，第三种是伴着蒜蓉吃，逢年过节时还会有番茄酱，酸辣青瓜一起吃，很合人的口味，更令人喜欢的是，我们吃着豆腐时还能听酿豆腐的来历呢！
清代时期，客家人还是居住在北京，华北一带的。后来成吉思汗入侵中原，将客家人逐出北京，客家人只好移居南方。因为客家人还带着吃饺的习惯，而当时南方还不生产小麦，客家人弄不到麦粉。于是有人根据包饺子的方法变通一下，以豆腐做面皮，把馅料塞进豆腐皮里，做成形似饺子的酿豆腐，后来便在民间传开。家乡酿豆腐和北方的饺子一样是节日桌上必不可少的食品，过年过节全家围着桌子吃豆腐，一片欢声笑语，它变成了南方团圆的象征。
家乡的酿豆腐初三（汇总16篇）篇六
我的家乡青阳美丽富饶，人杰地灵。这里有很多传统美食，有陵阳豆腐干、陵阳三品锅、干笋子、梅干菜、酶豆子、毛豆腐……可我最喜欢吃毛豆腐了。
毛豆腐是在豆腐的基础上加工的。即将豆腐切成长方形小块，让它发酵出一层毛茸茸的白绒毛，洁白美丽。没有吃过毛豆腐的人，一定会被它的毛吓得一跳，以为是发霉了，不能吃。殊不知，这正是毛豆腐的特色呢！可你别忘了，它就是毛豆腐名字的来历呀。
烧毛豆腐的方法是很讲究的，跟烧豆腐的方法相似。先要把一块块的毛豆腐用食用油煎，火不能太大，等到表面呈金黄色时，加些辣椒酱，和佐料，如：葱、姜末……再洒点水。只听到“丝啦”一声，就会有一阵阵香味扑面而来。一盘“吃了毛豆腐，打你嘴巴都不吐”之说的毛豆腐就新鲜出炉了。吃一口，外脆内嫩、香脆可口，金灿灿、软绵绵，让人看着就垂涎欲滴。多咀嚼几下，甜而不腻、脆而不硬，味道鲜美极了，真是妙不可言啊。有天晚餐，我津津有味地吃了一块又一块毛豆腐。不一会儿，一盘我爱吃的美味俱全的毛豆腐，就让我吃完啦，哈哈！
“日啖小吃毛豆腐，不辞长作池州人”。此物只应家乡有，人间能得几回尝。你快来尝一尝吧。
家乡的酿豆腐初三（汇总16篇）篇七
说起小吃，我们中国人可是最自豪的了。中国的小吃数不胜数，如：北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍、内蒙古的小肥羊、云南的过桥米线、山西的刀削面、南京的鸭血粉丝汤、绍兴的臭豆腐……真是举不胜举。可在这些小吃中，我最喜欢的还是绍兴的臭豆腐。
每当我走过华联美食广场的时候，听见那几位卖臭豆腐的小贩的吆喝声：“快来买哦，正宗的绍兴臭豆腐，刚出锅的臭豆腐，快来买哦……”我就会垂涎三尺，今天我和妈妈去华联买生活用品，回来时妈妈看见我那就眼馋的样子，破例给我买了一份臭豆腐，我高兴得一蹦三尺高。要知道，平常在家妈妈可是严禁我乱吃零食的，说是不健康。妈妈带我来到了一个小摊前，说是要一份臭豆腐。小贩爽快的回答说：“好嘞。”只见小贩熟练地把一块块正方形的豆腐放入油锅中炸，炸了大约5分钟后，用一个漏勺把它们捞上来，这时，那一块块白嫩嫩的豆腐已经被炸成了金黄色，散发着诱人香味儿。小贩把它们放在板上晾一会儿，然后装进饭盒里，撒上香菜，放上辣酱，再插上牙签。就这样，一盒色、香、味俱全的臭豆腐就做好了。从小贩手里接过饭盒，我就迫不及待的吃了起来。“呜哇，好烫！”由于我吃的太急，嘴都快烫出泡来了，没尝出什么味道，接下去慢慢品尝，才刚刚感觉到辣，又辣又咸。可细细品尝，你就会发现豆腐外酥里嫩，十分可口，让你吃了一个还想吃，一直到吃完为止。
绍兴的臭豆腐，真是人间不可多得的美食啊！
家乡的酿豆腐初三（汇总16篇）篇八
我们家乡的老豆腐气味浓香、味道独特、远近闻名。
关于家乡的老豆腐，还有一个古老的传说呢！古时候有个小女孩，她的家里是世世代代做豆腐的。一天，她帮爸爸做豆腐，可是不小心把做豆腐的一种工具弄丢了，眼看着即将做好的豆腐变成了豆腐汤，她的爸爸又急又气，于是把她赶出了家门。正巧被路过的刘备看见了，刘备问清了事情的来龙去脉，便买走了那些豆腐汤儿，并给了小姑娘几个银元。
刘备回到家中，看着这又白又嫩的豆腐汤，丢了实在可惜，当时只是为了那个可怜的孩子，不再继续受到爸爸的责备，也没想那么多。于是他灵机一动，在豆腐脑上点上几滴香油，吃了一口，觉得很好吃，随即取名为老豆腐。
就这样做老豆腐的手艺一代一代传下来，它的做法也一步步得到了改善，选豆、（对于豆子的选择非常严格，必须是饱满的，色泽鲜亮的，）洗豆、打豆浆、过滤、沉淀，白白嫩嫩的豆腐脑就做成了。再点缀少许的韭菜花，麻汁酱油各几滴，美味的老豆腐就做好了，真的是让人垂涎三尺啊！
老豆腐是一种老幼皆宜的小吃，对于老年人来说它是一种最好不过的.食品了，入口即化，让人回味无穷；也是我们小孩的最爱，如果几天不吃的话，就会馋的直流口水，拿起勺子细细的品一品，简直就是人间美味！
我们家乡老豆腐做的最好的，要数王记老豆腐，它远近闻名。每逢我们这里赶集，十里八村的人都会来尝一尝，出门在外的游子回到故乡时，第一件事也是去王记老豆腐店喝上一碗老豆腐，以表达对家乡的思念之情！
怎么样，听了我的讲解，你们是不是也开始馋老豆腐了呢？快来我的家乡喝一碗老豆腐吧！我们时时刻刻欢迎您的到来！
家乡的酿豆腐初三（汇总16篇）篇九
哪儿的豆腐最好吃呢？那当然是宁溪豆腐了！你也许会半信半疑地问：“宁溪豆腐真有那么可口吗？”别急别急，听了我对宁溪豆腐的介绍，保你会翘起大拇指，对这宁溪豆腐啧啧“啊，果然名不虚传呀！”
做宁溪豆腐的主料呢就是大豆，大豆曾在欧美等地方被称为“东方神豆”。大豆里含有丰富的蛋白质和其它成分，十分有益人体健康。你仔细地观察一下这一块豆腐，颜色是乳白色的，给人一种清纯的感觉。在豆腐的表面轻轻抚摸，柔柔的，嫩嫩的，滑滑的，这种舒服的感觉好似摸着满月小宝宝的皮肤一样，让你摸了还想摸。那你会问：“那宁溪豆腐的味道怎样呢？”
这豆腐可以烧成很多种：麻辣豆腐、花生豆腐、芝麻豆腐、鸡蛋豆腐、清蒸豆腐，还有皮蛋凉拌豆腐，真是五花八门呀！在锅里倒上油，把豆腐切成一块一块放入锅中，然后弄一根红肠或香肠切成丁放入锅，接着拿来几根碧绿的葱切成一小段撒在豆腐上点缀一番，再放上一根根嫩黄色的姜丝和倒入几粒亮晶晶的味精，盖上锅盖再焖煮几分钟，这时把锅盖揭开，哇，太香了！一股香味直钻进你的鼻孔，让你迫不及待地尝上一口，那就来吧，用筷子夹上一块放入嘴里，慢慢嚼着，又鲜又嫩，可谓极品呀！
听了我的介绍，你是不是也喜欢了？那就快来尝尝吧！
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家乡的酿豆腐初三（汇总16篇）篇十
“四四又方方，入锅变金黄，纵然臭味扬，吃来满口香。”这就是我最爱的泰州小吃——臭豆腐。
尝遍了全城的臭豆腐，还是一号区西门的老店最让我流连忘返。那是一个在三轮车上的简易店铺，由一对中年夫妻经营着，妻子负责卖臭豆腐，丈夫负责卖汤汁豆干，配合默契，有条不紊。这家店十分受欢迎，每天傍晚时分小小的摊位前光顾的食客们便络绎不绝，围了个里三层外三层，生意十分红火。
我通常会买上五元钱的臭豆腐。只见阿姨十分娴熟地拿起一块方方的豆腐，用小刀划成四块，“嗞啦”一声放入滚烫的油锅中。三角形的豆腐在油锅中上下翻飞着，好像在跳“油锅华尔兹”，一会儿沉到锅底，一会儿又浮上来。颜色也是变个不停，瞧，刚下锅时是乳白色的，过了一会儿渐渐泛起黄色来，最后变成了金灿灿的。渐渐地，豆腐的“肚子”变得越来越鼓，像是吃饱了，可“肚子”里又是空空的，这样才有嚼劲。怎么还没好呢？我紧盯着油锅，像一头饿狼，唉，口水都快要流光了。
又过了一两分钟，终于炸好了，别急，还得放在铁网上沥干。看着一块块豆腐穿着黄金甲安静地躺在铁网上，我更加迫不及待了。我是个“辣妹子”，必定要加上一大勺水辣椒，洒上一丁点儿葱花，嗯，还没入口，一股香味就扑鼻而来。我戳起一块小心翼翼地放入口中，啊，已经不烫了，我“啊呜”一口吞了下去，美味在我口中划下一道弧线。这一小口哪满足得了我肚子里的“馋虫”呢？这不，肚子里的“空城计“唱得更厉害了。
我又戳了一块小巧玲珑的豆腐，这回，我先用舌头舔了舔辣椒和葱花组成的汤汁，再用牙齿咬下一小块豆腐细细品味，顿时，一股闻起来臭吃起来香的味道弥漫在唇齿之间，那酥脆的外皮与细嫩的豆腐相得益彰，“臭”和“香”两朵火花碰撞在一起，组成了美味无比的臭豆腐，再加上水辣椒的麻辣快感，这臭豆腐简直就是天下一绝了。一眨眼的功夫，一盘子的臭豆腐就被我消灭光了。每当这个时候，妈妈总要问我要不要再来一份，还会点着我的鼻子说：“你这个小馋虫。”
“如吃一顿臭豆腐，三日不知肉滋味。”泰州的小吃虽然数不胜数：烫干丝、鱼汤面、蟹黄汤包、溱湖八仙……但我觉得臭豆腐臭中有香，香中有臭的独特味道在诸多美食中鹤立鸡群，与众不同，可谓是真正的.泰州特色名小吃啊！
家乡的酿豆腐初三（汇总16篇）篇十一
中国的美食数不胜数，从南到北，不知道有多少人被各种各样的风味美食吸引。而我却唯独喜爱我们家乡随处可以遇到的——豆腐花。
有人要问了：“不就是豆腐吗？有什么好吃的。”你不尝不知道，一尝吓一跳。光是看了也会让你垂涎三尺。米黄色嫩软的豆腐花浸在鲜美的汤里，加上一些嫩嫩的榨菜，鲜红的辣椒，碧绿的香菜，再加上一些白芝麻浮在汤面上更是一种别样的艺术品……只要抿上一口汤，那飘散其间的味道就都会在你的嘴里“荡漾”，让你回味无穷。
豆腐花不仅看相好，而且它的香和味道也十分特别。拿起碗，还没看见豆腐花就先闻到它那别具一格的香味，那香味给人一种心情舒畅的感觉，而那味道就更不用说了。爽滑的豆腐在嘴里“滑动”。“滋溜”一下子就入肚了。再尝尝那些配料，清爽鲜美，喝上一碗，真是美好享受。而那味道会在嘴里徘徊让人回味。
如此美味的豆腐花，其实做法也非常简单：来客人了，随手舀一勺准备好的豆腐花放在碗里，再把佐料辣椒、香菜、榨菜、白芝麻撒在豆腐花上，在点上一些酱油、麻油，轻轻吧它摇晃一下。片刻，一碗色香味俱全的豆腐花就完成了。
有一次，我和妈妈刚出图书馆门口，我就看到门口有一个老婆婆在卖豆腐花。刚浇完最后一点点麻油，我就迫不及待地端着碗细细闻着那扑鼻的香味，那香味诱惑得我再也忍不住了，拿起碗就往嘴里送。我的舌头刚碰到豆腐花就被“融化”掉了。我急急地吃上了几口豆腐花，“天哪！太好吃了！”不一会，一碗热腾腾的豆腐花瞬间只胜下一点点了，我很舍不得的咽下了最后一口豆腐花。可我的嘴巴里还留有豆腐花的清香，就连牙缝里也留下了麻油的味道。
每次，我外出旅游，会在外面看到豆腐花。可我总是觉得我家乡的豆腐花最好吃，最美味。因为，那是一种家的味道。
家乡的酿豆腐初三（汇总16篇）篇十二
我的家乡——寿阳，虽然没有什么稀世珍品，但因为有豆腐干而自豪，而远近文明。我爱家乡的豆腐干。
家乡的豆腐干不仅味道好，而且外形美观。豆腐干的外皮说软不对，说脆也不对，它是在软和脆中间的一种味道。当你咬下一口时，里面的豆腐便露了出来，乳白色的豆腐质薄如纸，和不软不脆的外皮结合在一起，那可真是天作之合。
豆腐干含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
做豆腐干的方法也很简单：先准备好大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉，精盐或酱油，栀子水。然后分为三步进行。第一步，选择优秀大豆先用豆磨干磨，除去豆皮，再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤，然后将豆腐脑放入木方格内，四角复包，压榨至干，成白豆腐干。第二步，将白豆腐抹上五香粉和精盐，腌制后，用清水洗干净，把将其下面磨至光滑，景干后抹上栀子水染成黄色。第三步，将豆腐干微火烘培。做成的豆腐干，甜、香、咸、鲜四味俱全，令人回味无穷。
豆腐干还是物美价廉的一种食品。在市场上，会经常看到一些卖豆腐干的小商贩，你只要去问一问价格，就知道“一文价钱一文货”其实并不真实。豆腐干在我们寿阳县城里，一斤只卖几角钱，在其他城市，也最多卖几元。许多慕名而来的外地人，都对我们家乡的豆腐干啧啧赞叹，当他们要回家时，也要买上好大几袋子。
不仅是外地人，就连我——吃豆腐干从小到大，可还百吃不厌。每当我走在放学回家的路上，总会闻到一股香气扑鼻的豆腐干味，而每每闻到这股味，我都会缠着妈妈给我买几袋。
我的家乡——寿阳，虽然没有什么稀世珍品，但因为有豆腐干而自豪，而远近文明。我爱家乡的豆腐干。
家乡的酿豆腐初三（汇总16篇）篇十三
国庆佳节，我回到了故乡诸暨。无论是喝喜酒，还是家庭聚餐，席上头道菜肴总是最美味的西施豆腐闪亮登场。
西施豆腐，又名煎豆腐。它以豆腐为主料，香菇、冬笋、火腿、木耳、鸡汤作佐料，是一道色、香、味俱全的佳肴。我的外婆是一个烹饪高手，她的拿手好菜就是西施豆腐。“授人以鱼不如授人以渔”，假期里外婆决定亲手教我做这道名菜。首先外婆把所有的.佐料都切成丁，然后放入油锅翻炒一下，再在佐料中加入水和鸡汤。等水开了，外婆在一个小碗里打入一个鸡蛋，放入淀粉和水打匀。接着再放入切成小块的豆腐，同时把小碗里的鸡蛋和淀粉倒入锅中。这时外婆让我上灶操作，用锅铲不停搅拌，丝毫不能松懈，直至锅内扑扑有声粘成稠状，再撒上绿茵茵的葱花，一道西施豆腐便在香气四溢中做成了。
当这碗金灿灿、热腾腾、香喷喷的西施豆腐摆在面前，看着它就会垂涎三尺。我迫不及待地尝上一口，那感觉是粘粘的、滑滑的，可口的！吃下嫩滑豆腐的同时，也品尝到了掺杂在里面所有的佐料，那鸡汤的鲜美、香菇的芳香、冬笋的脆嫩……刹那间，许多种无法用言语表达的味道涌上心头，让人难以忘怀。
如果你有机会去西施故里游玩，请一定品尝家乡的风味名菜——西施豆腐，相信这鲜香四溢的美味佳肴一定会让你脱口而赞！
家乡的酿豆腐初三（汇总16篇）篇十四
“涯系客家人，涯爱客家菜……”这首歌说出了很多客家人的心声。没错，我是一个地道的客家女孩。说起客家美食那可是让人数不胜数啊，但一想起就让我流口水的还是这道菜——酿豆腐。
客家酿豆腐是客家酿“三宝”之一，久负盛名，鲜嫩滑香、营养丰富，是我们客家人过年时的必备菜式。
酿豆腐前我们要先把肉剁成馅，并加上剁好的配菜。接着，将豆腐对角切成两半，用小勺在豆腐中间挖一个小坑，注意哦，不能太用力去挖，不然会把脆弱的`豆腐弄烂；力度太轻也不行，挖的坑太小，放进去的料自然不会太多，应该适当地挖，放的馅适量也就好吃了。把馅一点一点、小心翼翼地放入豆腐的中心，这项技术我跟妈妈学了几年也没学会。把肉放在挖好的坑后，就可以放到煎锅里煎了，煎的过程需要轻轻地翻炒，掌握好火候，大概15分钟就可以出锅了。以我们家的口味，这个过程中会习惯性的在汤汁中勾芡。这样就会使豆腐更入味、更好吃。
看！煲好的酿豆腐看上去金灿灿的，闻起来香喷喷的，令人垂涎三尺。咬上一口，豆腐与馅的香味融合在一起，让你回味无穷。
关于酿豆腐还有一个传说呢！以前有一对兄弟到一家饭馆吃饭，哥哥想吃肉，弟弟却想吃豆腐，两人争得面红耳赤，吵得不可开交。最后还是饭店老板想出了办法，建议将豆腐和肉合二为一，客家酿豆腐因此诞生。
听完我对酿豆腐的一番介绍，是不是已经迫不及待想要尝一尝了？那就赶紧来一饱口福吧！
家乡的酿豆腐初三（汇总16篇）篇十五
我们学校附近就有一个卖臭豆腐的摊子。每到傍晚，那个摊位所在的十字路口，便飘满了炸出来的香味和煮出来的辣味。每当我放学时，那架着的两口大锅旁便挤满了使劲咽着口水的人们。一波人买到了，欢天喜地地走了；一波人还在勾着头望着沸腾的油汁以及翻腾的汤水。
我呢？也是这种食品的爱食者。每到这时，我总要在摊子前“探头引颈”地观望一阵。每当看得口水“泛滥成灾”时，总会心疼地掏出零花钱，买它一些吃一吃。炸的、煮的买回家，一通饱嗝后，总觉得钱花得并不冤。
唔，说到这儿，还是让我来提供一套“吃经”给你吧——这可是我多年以来吃出来的经验哦。
那油炸的，下锅时白白嫩嫩，出锅时黄黄脆脆。别看它闻着有些臭，可当你沾着特制的调料吃时，却是香喷喷、麻丝丝的。真是吃了放不下，吃了还想吃。那煮的，连汤带水的，撒上点青青的蒜花，保准你吃得连汁水一点也不剩。啊，那干子汤汁入味，那豆芽脆香极了，那汤汁麻麻辣辣。吃完之后，你定会抹抹嘴儿、拍拍肚子，心里想着啥时再吃点儿。
真的这么香？不信？瞧，我的口水都流下来了，赶紧和我一起去买一点儿吧。
来到摊子前，只见那儿早已围着一大群像我这样的“好食着”，主人正不紧不慢地给人们装袋。利用这个空闲，我正好观察一下四周。只见，那炉子里红色的火苗正欢快地舔着大锅，无论是油锅还是汤锅都发出“咕嘟咕嘟”的响声。在未入锅之前，臭豆腐白白嫩嫩、四四方方的，闻着，臭得很；可是，当它顺着锅沿，“哧溜”一声滑入锅中，在油汁中翻腾一阵之后，“噼里啪啦”，随着轻微的油爆声，小小的臭豆腐已膨胀至火柴盒大小，立刻变得金金灿灿、脆脆香香的，顿时，锅内外油香四溢。此刻的人们，早已等得“望眼欲穿”了。可是，在未曾出锅之前，即便如此，也只好强咽口水，忍住馋性喽。油干炸好之后，摊主开始装袋了，人们便抢着说：“我先到的！”“我先给的钱。”“我也给了的。”……嚷嚷声中，摊主忙得不亦乐乎。这时，主人背后正坐着几位食客，大家眼巴巴地看着他们在吃，轮到自己买着了，便飞也似地跑回家“受用”去了。
终于，我买到了。路上，我拎着炸的、煮的，手不停地往炸豆腐的袋子里伸。就这样，我一直走到了家，也嚼了十来块炸的。回到家，爸爸妈妈早已等不及了——原来，他们也是臭豆腐的“爱食者”。
虽然，他乡也有臭豆腐，但我独爱家乡的臭豆腐，爱它那“说香闻来臭、说臭闻来香”的风味。啊！家乡的臭豆腐，我爱吃它！
家乡的酿豆腐初三（汇总16篇）篇十六
我是一个土生土长的吴城人,对吴城的美食一清二楚：美味的锅盔，红烧肉，爽口的豆腐……我最喜欢的是人们经常吃的豆腐。
美味豆腐人人都爱吃，但是你知道吴城的豆腐为什么这么好吃吗？听我给你们道来。这里的豆腐用的都是农户自己种的豆子，这样的豆子不一般，不打农药，都是自己除草，消灭虫子，是纯绿色无害的。它的制作过程更是细致：先把精选的黄豆洗淘干净，然后把洗好的大豆浸泡在水中，直到黄豆涨大至一倍时，用笊篱把泡好的黄豆捞出，放在干净的小桶里。用石磨把黄豆磨成浆沫，之后把浆沫倒进锅中，烧开，之前的浆沫变成了大块的有嚼头的豆腐脑。把豆腐脑笊出倒进一块大笼布中，大笼布对角相互系上，放在大的正方形木框中，再用特制的正方形石块压上一段时间，美味的豆腐就做成了。
豆腐可以做成很多美味。如白菜炖豆腐，再加上吴城的锅盔，那好吃的没法说。过年时炸豆腐块，黄焦，还有筋道。饺子馅加上豆腐，味道鲜美。炖鱼时加些豆腐那就更是美味了。还有做豆腐剩余的豆腐渣，做面条也不错。豆腐最简单的吃法——用辣椒等调料调成，人们大快朵颐，酣畅淋漓。不是有个俗语嘛，小葱拌豆腐——一清二白，看来豆腐很受人们欢迎啊。
我家乡的豆腐真的很不错，欢迎来吴城品尝美味哦！我是一个土生土长的吴城人,对吴城的美食一清二楚：美味的锅盔，红烧肉，爽口的豆腐……我最喜欢的是人们经常吃的豆腐。
美味豆腐人人都爱吃，但是你知道吴城的豆腐为什么这么好吃吗？听我给你们道来。这里的豆腐用的都是农户自己种的豆子，这样的豆子不一般，不打农药，都是自己除草，消灭虫子，是纯绿色无害的。它的制作过程更是细致：先把精选的黄豆洗淘干净，然后把洗好的大豆浸泡在水中，直到黄豆涨大至一倍时，用笊篱把泡好的黄豆捞出，放在干净的小桶里。用石磨把黄豆磨成浆沫，之后把浆沫倒进锅中，烧开，之前的浆沫变成了大块的有嚼头的豆腐脑。把豆腐脑笊出倒进一块大笼布中，大笼布对角相互系上，放在大的正方形木框中，再用特制的正方形石块压上一段时间，美味的豆腐就做成了。
豆腐可以做成很多美味。如白菜炖豆腐，再加上吴城的锅盔，那好吃的没法说。过年时炸豆腐块，黄焦，还有筋道。饺子馅加上豆腐，味道鲜美。炖鱼时加些豆腐那就更是美味了。还有做豆腐剩余的豆腐渣，做面条也不错。豆腐最简单的吃法——用辣椒等调料调成，人们大快朵颐，酣畅淋漓。不是有个俗语嘛，小葱拌豆腐——一清二白，看来豆腐很受人们欢迎啊。
我家乡的豆腐真的很不错，欢迎来吴城品尝美味哦！