规章制度是为了管理和调控组织内部行为而制定的一系列规定和条例。3.下面是一些成功执行规章制度的经验分享，希望对大家有所启发。
旅馆管理制度（热门14篇）篇一
第一条各职能部门应当遵守消防安全法律法规和规章制度，贯彻“预防为主，防治结合”的消防安全工作方针，积极履行消防安全职责，保障消防安全。
第二条酒店的法人代表是单位的消防安全责任人，对本酒店的消防安全工作全面负责。
第三条各职能部门应当在公安消防部门和酒店保安部门的指导下，落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，明确逐级岗位消防安全职责，确定各部门的消防安全管理人。
第四条酒店的消防安全责任人应当履行《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》中的第六条规定的职责。
第五条各部门应当确定本部门的消防安全管理人。管理人对单位的消防安全责任人负责，实施和组织落实《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》中第七条规定的职责。
第六条属酒店的消防安全重点部门，应当在公安消防和保卫部门的指导下，制定其相应的重点部门各项消防安全管理制度，实行严格的消防安全管理。
第七条各部门应当按照消防法规的有关规定，结合本部门的特点，建立健全其消防安全管理责任制和保障消防安全的操作规程。
第八条对在消防安全工作中成绩突出的部门及个人，应当给予表扬和奖励；对未依法履行消防安全职责，违反消防安全管理制度或因此而造成直接经济损失的，应当依照有关的法律法规和本制度，对其部门的消防安全管理人和直接责任人，将视其情节的轻重，给予不同处罚。
第九条本制度适用于规范和指导本单位的各项消防安全管理工作。国家和地方政府法律法规另有规定的按国家和地方政府法律法规办。
旅馆管理制度（热门14篇）篇二
1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气，宾馆卫生管理制度。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。
2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。
3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。
4、认真执行"法定传染病报"及"公共场所危害健康事故报告"制度。
二)酒店卫生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度
1、消毒剂："一片净消毒片，"优氯净"消毒粉
2、清洁剂：去污粉、洗衣粉
3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布
4、存放工具：茶倍储存柜
5、程序1)从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；2)把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；3)用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片"一片净"消毒片；4)将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上(化学消毒法)；5)或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒(物理消毒法)；6)打开消毒电源(自动消毒)，消毒至少45分钟后将茶杯取出；7)取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；8)在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。
三)酒店卫生管理制度餐饮部卫生管理制度卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神文明建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的`表现。
一、酒店卫生管理制度个人卫生(1)做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。(2)上班前和大小便后要洗手。(3)要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。(4)管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。
二、工作卫生
1、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟。
2、手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。
3、服务员使用的抹布、垫布等每天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌。托盘等工具必须保持清洁。
4、凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售。
5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。
6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。
8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。
9、不同的食物不要随便混淆，以免有损味道。
10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒。
11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困难(正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用扫把清扫)。
12、在适当情况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出色的服务员。
旅馆管理制度（热门14篇）篇三
1、旅馆场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。
2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。
3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。
4、认真执行"法定传染病报"及"公共场所危害健康事故报告"制度。
1、消毒剂："一片净消毒片，"优氯净"消毒粉。
2、清洁剂：去污粉、洗衣粉。
3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布。
4、存放工具：茶倍储存柜。
5、程序。
(1)从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水;。
(2)把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净;。
(4)将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上;。
(5)或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒;。
(6)打开消毒电源，消毒至少45分钟后将茶杯取出;。
(7)取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用;。
(8)在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。
旅馆管理制度（热门14篇）篇四
为加强消防管理,维护正常经营秩序,防止事故发生,保障旅客的人身安全及财产安全,实际情况特制定宾馆消防管理制度。
一、 员工入职需经岗前消防安全培训，合格后才能上岗，安保部定期组织员工进行消防安全培训，员工必须熟知必要的消防安全知识，了解本单位灭火器材的位置及性能。
二、 实行每日防火巡查、每日检查消防器材制度，安保部每日巡查，并做好记录。
三、 保障安全出口、疏散通道的畅通，对安全出口指示灯、应急照明灯要及时进行检修，确保正常运转。
四、 消防控制室、消防泵房实行24小时值班。
五、 对营业场所的消防设施、消防器材必须定期进行检察、维护，以保证其灵敏度和应有功效。
六、 对存在火灾隐患的部门，要及时整改，消除隐患。
七、 建立用电、用火管理制度，重点工种（如电工等）需持证上岗。
八、 严禁携带易燃、易爆等危险物品进入宾馆，如发现危险情况，立即报告保安部妥善处理。
九、 专职消-防-队员需持证上岗；组建义务消-防-队伍，并定期进行消防安全培训。
十、 根据灭火、应急疏散预案，定期组织灭火和应急疏散演练。
十一、 安保部定期进行消防安全考评工作，对不合格的部门和员工定期进行整改。
十二要坚持经常性消防安全宣传，教育工作，利用各种形式（如黑板报，图片，录象等）宣传，普及消防知识，提高宾馆全体人员消防安全意识，增强防火工作的自觉性。
消防安全工作是一项十分重要的工作。全体人员必要充分认识其重要性。自觉增强消防安全意识，提高安全消防工作的自觉性和高度警惕性，常年处于戒备状态，树立常备不懈的精神，确保消防安全工作万无一失。
验证登记制度
一、本宾馆设立独立的登记台，建立旅客登记单，安装旅馆业治安管理信息系统，并配备专职前台登记人员对住宿旅客进行登记。
三、宾馆前台登记人员须对旅客出示的有效身份证件进行认真核对，对人证相符的旅客在住宿登记单上逐项填写姓名、性别、住址、证件种类和号码、住宿房间号码等项目。
四、宾馆前台登记人员在为旅客办理入住手续后，应立即将旅客住宿信 息录入旅馆业治安管理信息系统上传至公安机关；旅客退房时，旅馆前台登记人员在为旅客办理退房手续后，应及时将旅客退房信息录入旅馆业治安管理信息系统上传至公安机关。
五、宾馆业接待团队住宿时，由领队或召集人负责收集本团队人员有效身份证件，提供给宾馆逐一扫描并传输到公安机关。
七、宾馆业应将旅客住宿登记单按时间顺序妥善保管备查
贵重物品寄存制度
为了使宾馆合法经营，保证旅客财产安全，积极采取安全防范措施，增强安全意识，明确工作责任，杜绝一切不安全事故发生，特订立如下制度。
一、认真落实旅客财物保管制度，做到分工负责，责任到人。
二、总台服务员必须热情地向旅客宣传贵重物品及现金交宾馆代保管的重要性。
三、旅客财物保管，必须严格办理登记手续，
四、旅馆业要认真履行现金和贵重物品登记、保管、领取、交接手续，并实行现金和贵重物品分开保管，严防丢失、冒领、错领。
五、旅客财物寄存时，要善于在寄存物品中发现可疑人员及其它违禁物品，发现问题及时向公安机关报告。
六、认真执行交接-班制度，防止责任不明造成损失。
七、对违法财物保管制失责者，按情节轻重处理，
八、旅馆业对旅客携带的易燃、易爆、剧毒、放射性等危险物品以及易腐、臭、霉烂物品不得寄存，并予以制止。
贵宾来访登记制度
为了维护宾馆治安秩序，保护旅客安全，有效控制违法犯罪分子，现就宾馆贵宾来访登记规定如下制度。
一、设立来访登记处，由前台负责办理来访手续，
二、来访人员需进房会客一律凭身份证办理来访登记手续，并征得住客同意后方可进客房会客。
三、来访人员离访时，必须在来访人员登记表上离访时间栏内准确填写离访时间，
四、来访客人必须于晚上23时前离开客房
五、办理来访登记手续，要文明礼貌，热情宣传来访须知和宾馆的管理制度
六、认真做好来访人员证件查验工作，并督促来访人员按时离房，发现公安机关缉人员或有现行违法人员应立即报告，并交公安机关处理。
七、严禁来访人员利用来访方便，在宾馆从事卖淫嫖娼，聚众赌博，吸毒贩毒的违
法犯罪活动。
值班巡查制度
保安人员主要负责宾馆的的巡查工作，维护宾馆内部治安秩序。宾馆的安全巡查工作，同宾馆的命运息息相关，为了保障宾馆所有客人及员工的财产和人身安全。
一、人员在岗巡查期间,必须严格执行宾馆各项规章制度。
二、夜值巡逻人员必须认真负责，不许打瞌睡。
三、巡逻人员在巡查期间应与各岗位保持联系。每次巡查时,应严格认真地对宾馆各部位进行检查,确保安全,对巡逻期间发现的情况应及时妥善处理,并报当班领班。
四、巡逻人员应服从当值领班的统筹安排,无特殊情况,不得更改巡逻路线和次数,改运巡逻路线时应作详细记录。
保安员交接-班制度
三、接-班人无论何种原因未能到岗或未办理交接-班手续时，当班人员不得下班离岗；
四、交-班人员应安排好本班未能处理的事情；
六、注意上下班途中的仪容仪表和行为举止。
旅客住宿须知
为维护旅馆治安秩序，保证旅客生命财产安全，旅客住宿时要做到以下几点：
二、境外旅客不准到非接待境外旅客的旅馆住宿；
四、旅客要提高防火意识，不准卧床吸烟，不得私自在客房内生火；
六、旅客严禁将易燃、易爆、剧毒、腐蚀性、和放射性等危险物品带入旅馆；
七、严禁在旅馆内进行赌博、卖淫嫖娼、吸毒贩毒、打架斗殴、酗酒滋事等违法犯罪活动；
八、注意公共卫生，保持店内清洁，爱护旅馆财物，损坏东西要照价赔偿；
九、旅客发现违法犯罪活动和可疑情况，要及时向旅馆负责人或公安机关报告；
十、主动接受公安机关检查。
安全值班检查制度
四、要加强夜间巡视检查密度和频率，预防各种违法犯罪活动；
五、不定期全面检查旅馆的房屋结构，供电线路、用火、用电的安全情况，及时排除隐患。
旅馆登记验证制度
一、旅馆接待旅客住宿，必须进行住宿登记；
四、未经外事部门或公安机关批准，不得办理境外旅客的住宿登记；
五、旅馆要备有旅客住宿登记簿，微机传递信息受阻时，使用旅客住宿登记簿登记交住地派出所查验。
旅馆情况报告制度
旅馆业职工发现旅客中有下列情况的应立即向公安机关报告。
二、与公安机关通缉或协查的罪犯、查找的赃物相似的；
三、携带有违禁物品、危险物品的；
四、持有使用、伪造、涂改过的证件的、证件和身份不相符的；
五、旅馆工作人员知情不报或隐瞒包庇违法犯罪活动的，公安机关视情节，依法作出处理。
旅客财物保管制度
一、旅馆必须建立旅客财物保管室或设置保险箱，确定专人负责，免费为旅客保管财物；
二、现金和物品应分开保管存放，一个旅客一个寄存牌；
五、对旅客遗留的物品，除违禁品、危险品、淫秽物品及可疑物品应立即送交公安机关处理外，其它物品应登记造册，妥善保管，并设法找到失主，无人认领的，送当地公安机关按拾遗物品处理。
消防管理制度为加强消防管理,维护正常经营秩序,防止事故发生,保障旅客的人身安全及财产安全,结合本宾馆实际情况特制定本管理制度.
一、 员工入职需经岗前消防安全培训，合格后才能上岗，安保部定期组织员工进行消防安全培训，员工必须熟知必要的消防安全知识，了解本单位灭火器材的位置及性能。
二、 实行每日防火巡查、每日检查消防器材制度，安保部每日巡查，并做好记录。
三、 保障安全出口、疏散通道的畅通，对安全出口指示灯、应急照明灯要及时进行检修，确保正常运转。四、 消防控制室、消防泵房实行24小时值班。
五、 对营业场所的消防设施、消防器材必须定期进行检察、维护，以保证其灵敏度和应有功效。
六、 对存在火灾隐患的部门，要及时整改，消除隐患。
七、 建立用电、用火管理制度，重点工种（如电工等）需持证上岗。
八、 严禁携带易燃、易爆等危险物品进入宾馆，如发现危险情况，立即报告保安部妥善处理。
九、 专职消-防-队员需持证上岗；组建义务消-防-队伍，并定期进行消防安全培训。
十、 根据灭火、应急疏散预案，定期组织灭火和应急疏散演练。
餐厅卫生管理制度
一、餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。
二、餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁，保证餐具无破损。
三、供顾客自取的调味料，应当符合相应食品卫生要求。
四、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感光性状或可疑变质时，餐厅服务员应立即撤换该食品，并告知备餐人员立即检查同类食品，确保安全卫生。
五、定期清理检查吧台销售的食品，防止过期或变质的食品售出。
1、员工必须严格遵守防火安全制度，参加消防活动。
2、熟悉自己岗位的工作环境，操作的设备及物品情况，知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置，懂得消防设备的使用方法，必须知道消防器材的保养措施。
3、消防中心电话号码“119”，救火时必须无条件听从消防中心和现场指挥员的指挥。
4、严禁员工将货物堆放在消火忏山、灭火器的周围。严禁在疏散通道上堆放货物，确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常使用。
5、如发现异色、异声、异味，须及时报告，并采取相应措施进行处理
消防日常管理
1、在本旅馆无论何地如果要动火都必须做到严格遵守消防动火规定，并配备相应数量的灭火器材。
2、重点部位动火时，要注意消防安全，加强警戒，防止意外发生。
3、严禁在防火通道、楼梯口内堆放货物，疏散标志和出口指示标志应完好，应急照明设施必须保证正常。
4、严禁任何人将易燃、易爆物品带进本旅馆范围内，如确需使用，应配备相应的消防器材，随时应对突发事件。
5、旅馆内禁止烟火，不准乱拉临时电线，不准使用加热设备。仓库照明灯限制60w以下白炽防爆灯、防爆日光灯，严禁使用碘钨灯。防止夹带火种，工作人员要经常巡视检查。
6、禁止在房间内动火做饭，烧菜等防止油锅着火。
7、旅馆内阳光暴露地点不准存放易燃易爆和化学物品。
1、严格维护消防设备，要定期派人协助消控人员进行测验，发现问题及时解决，以保证设备的完好状态。
2、房间内的电器要随时进行消防安全检测。
4、灭火装置、消火软盘、呼吸器、每月检查一次。
5、配备的轻便手提式abc干粉灭火器摆放位置须明显易取，任何个人，不得随意挪动。
6、灭火器由部门派专人负责保管及外表卫生清洁，abc干粉灭火器每两年经过测试更换一次。
旅馆管理制度（热门14篇）篇五
第一条为了加强宾馆的消防安全管理，保护宾客、员工和公共财产安全，以预防为主，杜绝重、特大火灾事故的发生。做好应付各种突发事件的准备，减少火灾损失，根据有关法律、法规和公司《消防安全管理制度》，结合宾馆实际，特制订本制度。
第二条宾馆成立消防领导小组。成员如下：
组长：宾馆经理。
副组长：宾馆副经理。
成员：安全主管及其他各部门经理。
第三条消防领导小组主要职责：
1.贯彻执行《消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全规定》，落实“预防为主，防消结合”的方针和上级的有关规定。
2.组织制定消防安全规章制度和灭火预案。
3.组织落实消防安全责任制和消防安全岗位责任制。
4.立足自防自救，对员工进行防火安全教育，领导义务消防队，组织消防演习。
5.布置、检查、总结消防工作，定期向消防部门报告消防工作。
6.定期组织防火检查，及时消除各种隐患，保证疏散通道畅通和消防设施处于完好状态。
第四条根据公司规定，宾馆组建义务消防分队，由副经理任队长，队员从在岗职工中选取。
第五条义务消防分队主要职责：
1.贯彻执行宾馆消防工作要求，负责消防知识的普及。
2.按规定进行防火检查，消除火险隐患。
3.了解本单位的重点防火部位和灭火方法。了解建筑物的结构、消防水源及消防设施和灭火器材的配备分布情况。
4.火灾初起时要积极组织人员疏散和实施灭火，并及时报告公司领导。
5.熟悉火灾应急处置预案，火情严重时立即拨打火警“119”电话报警。
6.做到“三懂”、“三会”和“四能”（“三懂”即：懂本岗位的火灾危险性，懂得火灾的预防措施，懂得火灾的扑救方法;“三会”即：会报火警，会使用灭火器材，会扑救初起火灾;“四能”即：能宣传，能检查，能及时发现整改隐患，能有效扑救初起火灾）。
第六条宾馆消防安全实行逐级负责、分工负责、专业负责、岗位负责。
第七条各部门经理消防安全岗位职责：
1.负责领导本部门的消防安全工作，具体落实防火工作有关规定和要求。
2.把防火工作纳入本部门工作的议事日程，布置检查消防工作，及时处理和整改隐患。
3.落实辖区内，消防设施和器材的管理责任。
4.一旦发生火灾时，要迅速组织人员疏散客人至指定地点，搞好善后工作。
第八条消防安全主管主要职责：
1.在总经理的领导下，全面负责宾馆内部的消防工作。
2.认真传达、贯彻消防工作方针政策，完善宾馆的消防管理制度。
3.建立健全义务消防组织，有计划开展教育和训练，配备和管理好消防设施与器材。
4.建立防火档案，确定重点，制定措施。
5.加强防火工作日常管理，建立健全动用明火请示审批手续，对违反宾馆消防规定的重大问题，要当场制止，严肃追查责任者。
6.负责组织检查、监督各部门防火安全措施的落实，消除火险隐患，监督落实隐患整改工作。
7.定期检查消防设备、设施、器材，进行规定的维护保养，发现问题及时报告和组织维修，保持消防设备、设施、器材状态良好。
8.经常向员工进行防火安全教育和对新员工的消防安全教育，检查员工是否自觉遵守防火制度和安全操作规程。
9.负责制定火灾应急预案和组织演练，组织扑救初起火灾，引导客人及员工疏散，协助有关部门调查火灾原因，对直接责任者提出处理意见。
第九条领班主要职责：
1.结合本班的具体情况，经常进行防火宣传教育．自觉遵守防火制度和安全技术操作规程。
2.熟悉管辖范围内的防火重点和消防报警系统、设备、器材配备情况，达到“三懂”、“三会”和“四能”。
3.每日定期进行防火检查、巡视，发现隐患及时处理，不能处理的要立即上报上级主管。
4.定期检查巡视管辖范围内的消防报警系统、设备和器材，确保各项功能正常。
5.发现火情要及时组织本班人员积极扑救初起火灾。
第十条总台服务员（消防报警系统监控员）职责：
1.熟练掌握消防报警系统操作规程，会看火情位置，会手动复位，能看懂打印出来的信息。
2.对机器设备的各种显示都能迅速做出判断。
3.每日检查消防报警系统，保证其处于正常工作状态，发现异常及时报告消防主管。
4.交接班时要交接消防报警系统并做好交接班记录。
5.发现火警要立即上报并采取相应措施。
第十一条员工消防安全职责：
1.宾馆员工必须严格遵守防火安全制度，参加义务消防队和消防演练、火灾应急演练。
2.熟悉自己岗位的工作环境，操作的设备及物品情况，知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置，懂得消防设备的使用方法。
3.牢记消防中心电话号码“119”，救火时必须无条件听从消防中心和现场指挥员的指挥。
4.严禁将货物堆放在消防栓、灭火器的周围，严禁在疏散通道上堆放货物，确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常使用。
5.如发现异色、异声、异味，须及时报告上级有关领导，并采取相应措施进行处理。
6.当发生火灾火警时，首先保持镇静，不可惊慌失措，迅速查明情况后报告。
第十二条宾馆（含院内）动用明火必须执行下述规定：
1.在宾馆内任何部位动用电、气焊。喷灯等明火作业，消防主管必须到现场检查，一切防火措施齐全后填写审批单，明确时间、地点、原因、方式、责任人、防护人和防护措施，经经理批准后方可动用。
2.明火作业现场必须保证有两人以上，其中一人负责监护，严禁一人进行明火作业。
3.作业完成离开现场时，作业人和监护人要认真检查，确认火种完全熄灭不能复燃后方可离开。
4.动火作业过程中应严格遵守动火证上的各项规定，消防主管和工程负责人要经常检查规定执行情况，发现问题处罚作业人。
5.工程量较大需要签订合同时合同中应有动用明火的有关规定和责任。
6.烤全羊、篝火晚会等动用明火作业要明确负责人，做好防范措施，备好灭火器。事后要检查现场，确认火种熄灭方可离开。风大难以控制时，严禁举办篝火晚会，并向客人说明原因并表示歉意。
第十三条电器设备防火管理规定：
1.除厨房外，宾馆内其他部位均不得使用电热器具(电炉、电熨斗、电褥、电饭锅等)，特殊情况须经消防主管同意后方可使用。
2.安装和维修电器设备，必须由专门电工按规定进行施工，新设备增设、更换必须安全主管检查后方可使用。
3.电器设备的的电源一般要接到容量相符的漏电保护器上，线路不准超负荷使用，接头要牢固，绝缘要良好，禁止使用不合格的保险装置。
4.所有电器设备和线路要定期检修，并建立维修制度，发现可能引起火花、短路、发热及电线绝缘损坏等情况必须立即修理。
5.禁止在任何灯头上使用纸、布或其他可燃材料作灯罩，客房使用的热水器必须带温控装置。
6.配电柜应有专人负责，定期检查，保持清洁干燥、状态良好。
1.客房服务员要结合打扫整理房间及其它服务工作，随时注意火源、火种，如发现未熄灭的烟头，火柴棒等要及时熄灭后再倒入垃圾袋内，以防着火。
2.对房间内配备的电器应按规定及有关制度办理，发现不安全因素如短路、打火、漏电、接触不良、超负荷用电等问题除及时采取措施外，要立即通知有关部门检修，并报安全主管。
3.要劝阻宾客不要将易燃、易爆、化学毒剂和放射性物品带进楼层和房间，如有劝阻不听或已带入的客人，应及时报告部门经理。
4.要及时清理房间的可燃物品，如：不用的废纸、报纸、资料及木箱、纸箱(盒)等，减少起火隐患。
5.要经常检查和提醒客人使用完浴霸后及时断电。
6.服务员要坚守岗位，提高警惕注意楼层有无起火因素，要做到“五勤”(勤转、勤看、勤查、勤闻、勤说)，尤其对饮酒过量的客人要特别注意，防止因吸烟、用电、用火不慎引起火灾。
第十五条餐厅防火制度：
1.在各种宴会、酒会和正常餐饮服务中，要注意宾客吸烟防火。未熄灭的烟头、烟灰、火柴棒掉在烟缸外，在撒收台布时必须拿到后台，将赃物抖净，以免因卷入各种火种而引起火情。在清扫垃圾时，要将烟缸里的烟灰用水浸湿后，再倒进垃圾筒内。
2.餐厅的出入门及通道不得堆放物品，要保持畅通。所有门钥匙要有专人管理，以备一旦有事时使用。
3.领班要对各种电器设备经常检查，如发现短路、打火、跑电、漏电、超负荷等应及时报告部门经理。
1.厨房在使用各种炉灶时，必须遵守操作规程，并要有专人负责，发现问题及时报告部门主管。
2.厨房内各种电器设备的安装使用必须符合防火要求，厨房增设电器，要经过安全主管同意并备案。
3.厨房在作油炸食品和烘烤食品时，不得离人，油锅、烤箱温度不要过高，油锅放油不宜过满，严防溢锅着火，引起火灾。
4.厨房的各种燃气炉灶，在点燃煤气时，要使用点火棒并设专人看管，以防熄灭。在煤气工作期间，严禁离开岗位。若发生煤气失火，应先关气后灭火。
5.经常清理通风、排烟道，做到人走关闭电源、气源，熄灭明火。烟道油物要三个月清除一次。
1.仓库内禁止烟火，不准乱拉临时电线，不准使用加热设备。
2.仓库照明应使用60w以下白炽防爆灯、防爆日光灯，严禁使用碘钨灯。
3.物品入库时，防止夹带火种，入库后物品应按“五距”要求码放(顶距：货垛距顶50厘米。灯距：货物距灯50厘米。墙距：货垛距墙50厘米至80厘米。柱距：垛与柱子10至20厘米。垛距：垛与垛之间100厘米，主要通道其间距不应小于1.5米）。
4.要保持库内通道和入口的畅通，消防器材要放在指定地点，不得随意挪动，在消防器材一米范围内不能堆放物品。
5.库房内不准设办公室、休息室，不准住人，不准用可燃材料搭建隔层。
6.每天下班前要进行防火安全检查，做到人走灯灭，锁门。
第十八条宾馆员工吸烟必须遵守宾馆有关规定。宾馆内所有公共场所应设置专供宾客使用的烟灰缸，发现有丢落在地上的烟头和火柴棒要及时清理，以免留下火种。
第十九条严禁将易燃易爆物品带入宾馆，放烟花爆竹应经过消防主管同意，同时要在院内燃放并有专人负责。
第二十条宾馆所有员工必须做到人人熟悉灭火器存放的位置，掌握灭火器的性能及使用方法，一旦发生火情时，应按应急方案采取灭火行动，并按上级指令疏散客人，由最近的消防楼梯撤离到安全地带。要做到逐房检查，注意保护现场和客人的财产安全。
第二十一条宾馆消防设施、设备、器材必须实行统一管理，由消防安全主管负责制定办法，组织实施。
第二十二条消防器材应设在使用方便的地方，不准随意搬动或乱堆乱放，消防设施器材周围，消防通道，走廊要保持清洁，不准堆放任何物品，确保通道的畅通。
第二十三条各部门对辖区内的消防设施、设备、器材要爱护，保持清洁，除发生火灾外，任何人不准擅自动用。
第二十四条消防设施的操作使用方法除消防主管和主管安全的副经理掌握外，每班至少还要有两名人员熟炼掌握，保证一旦发生火情时能迅速正确操作使用。
第二十五条消防设施、设备、器材的维护检测规定：
1.消防设施、设备、器材的维护检测由消防安全主管具体。
2.自动报警系统、消防井、加压泵、消火栓、手动报警按钮每月检查一次(手动和自动分别检查)，消火栓每季试放一次。
3.烟感及温感探测器需每年清洁检测。
4.灭火器到达使用期限时，由消防主管负责联系更换。
第二十六条消防宣传与培训工作由消防主管负责。要制定计划，组织落实。
第二十七条宣传与培训的主要规定如下：
1.每月组织一次集中教育，培训消防安全有关知识。
2.充分利用墙报、图片等媒体，推广普及各种消防知识。
3.各岗位新员工，上岗前要按工种进行消防培训，不合格者不能上岗。
4.各部门都要积极组织员工参加各种消防学习和演练活动。
第二十八条消防领导小组是宾馆火灾应急预案领导小组。火灾应急方案一般应包括报警与接警、成立救灾指挥部、通报、组织灭火、疏散与救护、安全警戒等内容。
第二十九条当消防报警系统发出警报信号后，值班人员应立即查清报警地点、位置，如确认起火，要立即拨打“119”报警。报警时口齿要清晰，详细说明起火地点、起火部位、燃烧物品、火势情况以及自己的姓名、服务部门、工号、电话号码等。同时立即报告宾馆经理。
第三十条火灾应急预案领导小组立即投入救火指挥工作，主要职责是：
1.根据火势情况组织人员疏散。
2.掌握火势发展情况及时调集力量，布置救人，疏散物资和灭火、排烟等任务。
3.消防队到达后，及时向火场总指挥报告情况、服从统一指挥。
第三十一条疏散和救护：
1.疏散就是按事先规定的道路，将人员疏散到安全地带。要使疏散有条不紊地进行，就必须明确分工，把责任落实到楼层服务员和义务消防队队员。
2.楼层服务员和义务消防队员在带领客人疏散时，必须逐房清理，不让一人遗漏。
3.在餐厅等人员较多场所，管理人员应分工负责，按照不同出口，尽快将宾客疏散到安全区域。
4.疏散中，前台经理（或管理人员）应携带好电脑提供的当天客人情况，认真清点客人人数并年看护安慰好客人。
5.员工集结后要清点人数，财务部门携带现金和贵重物品转移到指定地点。
6.在疏散的同时，一些与消防有关的重要部门则必须坚守岗位/照常运转。
7.宾馆的每一名员工，必须掌握科学的疏散次序。要先疏散着火房间，后疏散着火房间相邻房间；要先疏散着火层以上层面，后疏散着火层以下层面；要护送行动不便人员疏散。
第三十二条在消防队未到现场前，火灾应急预案领导组要根据火情组织灭火或灭火有关工作：
1.根据火势情况指挥切断电源、可燃气源。
2.派出人员关闭着火层防火分区的防火门，阻止火势蔓延。
3.疏散、抢救伤员，指挥参战人员实施灭火。
4.组织侦察火情，掌握火势发展情况。
5.及时汇报火情。
第三十三条一旦发生火情，宾馆要组织有关人员加强安全警戒工作，主要任务是：
1.不准无关人员进入宾馆。
2.指导疏散人员离开大楼。
3.看管好疏散物品。
第三十四条应急预案每年至少组织一次演练，使之成为在紧急情况下能够迅速实施、配合默契的消防程式。演练工作由消防主管制定计划，报公司安全生产部批准后组织实施。
第三十五条本办法所有规定均纳入各级管理人员检查范畴并进行严格考核。
第三十六条本办法报公司安全生产部审核批准后实施。
旅馆管理制度（热门14篇）篇六
（1）住宿场所新参加工作的从业人员上岗前须取得“健康合格证”。直接为顾客服务的从业人员应每年进行健康检查，取得“健康合格证”后方可继续从事直接为顾客服务的工作。“健康合格证”不得涂改、转让、倒卖、伪造。
（2）从业人员患有痢疾伤寒病毒性肝炎活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍公共卫生的疾病，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。可疑传染病患者须随时进行健康检查，明确诊断。
2、卫生知识培训管理
（1）从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训，掌握有关卫生法律法规、基本卫生知识和卫生操作技能等。
（2）从业人员卫生知识培训每两年进行一次。
（3）从业人员取得卫生知识培训合格证明后方可上岗。
3、个人卫生管理
（1）从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。
（2）从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。
（1）清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。
（2）供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具。
（3）清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常。
（4）清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染。
（5）清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定。
（6）洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物。
（7）客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器。
（8）客用棉织品、客人送洗衣物、清洁用抹布应分类清洗。
（9）清洗程序应设有高温或化学消毒过程。
（10）棉织品经晒干烘干后应在洁净处整烫折叠，使用专用运输工具及时运送至储藏间保存。
1、自查由专职或兼职的卫生管理人员组织计划，分管领导带队，每月不少于一次，定期对本单位从业人员开展卫生考核工作。
2、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。
3、有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款20元并通报批评：
（一）室外公共区域应随时保持干净整洁。
（二）室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。
（三）废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。
（四）洗衣房的洁净区与污染区应分开，室内物品摆放整齐，设施设备日常保养及运行状态良好。
（五）定期进行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要二、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。
有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款20元并通报批评：
1、健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的；
2、客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味；
3、供顾客使用的化妆品或一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品；
4、床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换；
5、卫生间有积水、积粪、有异味；
6、客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁；
7、防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的；
8、地面有果皮、痰迹和垃圾的；
9、发现健康危害事故与传染病未及时报告的。对工作出色，卫生工作良好的，一次给予50元的奖励。
（一）室外公共区域应随时保持干净整洁。
（二）室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。
（三）废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。
（四）洗衣房的洁净区与污染区应分开，室内物品摆放整齐，设施设备日常保养及运行状态良好。
（五）定期进行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。
（六）委托具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期进行检测。
（一）住宿场所应建立传染病和健康危害事故报告制度，场所负责人和卫生管理员为责任报告人。
（三）传染病和健康危害事故报告范围：
1、微小气侯或空气质量不符合卫生标准所致的虚脱休克；
2、生活饮水遭受污染或饮水污染所致的介水传染性疾病流行和中毒；
3、公共用具、用水和卫生设施等遭受污染所致的传染性疾病、皮肤病；
4、意外事故导致的一氧化碳、氨气、氯气、消毒杀虫剂等中毒。
（四）发生传染病或健康危害事故时，经营单位应立即停止相应经营活动，抢救受害者脱离现场，迅速送病人到医疗机构，协助医务人员救治事故受害者，采取预防控制措施，防止事故的继发。
（五）任何单位和个人不得隐瞒、缓报、谎报传染病健康危害事故。
旅馆管理制度（热门14篇）篇七
消防安全责任人应当履行下列消防安全职责：
1.贯彻执行消防法及公安部61号令，保障本单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况。
2.将消防工作与本单位的生产、经营管理等活动统筹安排，批准实施年度消防安全工作计划。
3.为本单位的消防安全提供必要的经验和组织保障。
4.制定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。
5.组织防火检查、督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题。
6.组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。
7.对在消防工作中做出成绩的集体和个人给予表扬和奖励，对违章行为经行批评教育或给予处分、罚款。
8.负责向公安消防监督部门汇报工作，接受安全消防监督部门的监督和指导。
9.承担因工作失职而引起火灾事故的责任，直至法律刑事责任。
消防安全管理人职责
消防安全管理人对单位的消防安全责任人负责，实施和组织落实消防安全管理工作：
1.拟定年度消防工作计划，组织实施日常消防安全管理工作。
2.组织制定消防安全制度和保障消防安全的操作规程并检查督促落实。
3.拟定消防安全工作的资金投入和组织，保障方案。
4.组织实施防火检查和火灾隐患整改工作。
5.组织实施对本单位消防设施，灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通。
6.在员工中组织开展消防知识、技能的宣传和培训，组织灭火和应急、疏散预案的实施和演练。
7.单位消防安全责任人委托的其他消防安全管理工作。
8.定期听取职能部门的汇报，及时解决本单位消防安全工作中的问题并向主管领导报告。
9.总结防火工作，火灾扑救情况，做出奖惩的提案和决定，对严重失职、肇事者，在查明原因、分清责任的基础上做出处理的提案和决定，必要时送交有关部门进行处理。
10.承担因工作失职而引起的火灾事故责任，直至法律刑事责任。
消防安全教育培训制度
1.增强安全消防意识，完善管理制度，明确责任，层层负责。
2.在日常工作中注意发现问题，对各类电器设备要经常检查，如遇电器及配电设施有发热、异味等现象要立即报修，并及时关闭电源。
3.对易燃物品要严格管理，严禁使用液体酒精，对天然气炉灶及管线要经常检查、保养，如出现漏气、锈蚀现象要立即停用。
4.加强安全、消防教育，下班之前一定要检查水、电、气等是否关闭，对仓库等重点部位要重点看护，并加强值班、巡视。
5.建立安全防范检查小组，定期或不定期对所辖部位进行检查，对查出的问题要及时通报，并追究当事人责任。
6.要组织员工进行消防安全培训，每名员工应当至少每半年进行一次消防安全培训。宣传教育和培训内容应当包括：
（1）消防法规、消防安全制度和保障消防安全的操作规程；
(2) 单位内部及本职岗位的火灾危险性和防火措施。
（3）消防设施的性能、灭火器材的使用方法；
（4）报火警、扑救初起火灾以及自救逃生的知识和技能。
（5）组织、引导在场群众疏散的知识和技能。
防火检查、巡查制度
1. 对重点防火部位应当经行每日巡查，至少每两小时一次。
2. 坚持夜间防火巡查，保证日夜安全。
3. 对违章情况及时下达整改通知，并监督执行。
4. 发现初起火灾应当立即报警并及时补救。
5. 对各种设施器材检查，防止破损、失效。
6. 由专人负责检查，保障巡查效果。
7. 认真填写巡查记录，由巡查人员及其主管人员签字，检查内容：
（1） 安全疏散通道，疏散指示标志，应急照明和安全出口的情
况；
（2） 消防设施灭火器材配置是否在位、完整、有效；
（3） 消防安全重点部位的人员在岗情况；
（4） 安全通道是否畅通；
（5） 有无违规操作电、气设施；
（6） 易燃易爆物品的管理情况；
（7） 下达整改通知书后整改情况；
安全疏散设施管理制度
根据“61号令”要求，位安全畅通，防止火灾时的群死群伤现象的发生，针对设施的维护制定以下的管理制度：
1. 严禁占用疏散通道；
2. 安全出口或疏散通道口严禁安装栅栏等影响疏散的障碍物；
3. 严禁在营业期间将安全出口上锁、遮挡；
4. 严禁以任何形式对安全出口及疏散标志遮挡、覆盖；
5. 对应急灯定期检修，保证完好有效。
6. 对设施出现问题应在3天内检修，保障完整无损。
火灾隐患整改制度
针对巡检中发现问题应及时做出合理处理，为保证安全无误，隐患部位整改到位，制定以下规章制度：
1. 定期检查，对检查不合格部位及时下达隐患整改通知书，并由部门负责人签字；
2. 对违反消防安全规定的行为，应责成有关人员当场改正；
4. 火灾隐患整改完毕后，应将验收情况记录存档备查。
消防设施、器材维护管理制度
1. 加强消防器材的管理、维修和保养工作，使其经常保持完整好用，随时处于完好状态，适应补救火灾的需要。
2. 消防器材装备包括：灭火器材等消防器材装备的管理、保养工作，必须列入消防工作计划，并认真组织实施。
3. 消防器材装备是灭火战斗的重要武器，不得用于非消防方面。对擅自将消防器材挪作他用的人，必须严肃处理。轻者批评教育，情节恶劣、造成不良后果的，移交公安消防机构，追究法律责任。
4. 对消防器材装备必须统一登记，落实负责人严格管理。
燃气和电气设备的检查和管理
1. 燃气具注意保洁，避免油泥造成线路短路等现象的发生；
2. 用气用火部位应配备足够的灭火器材、设施，防范于未然；
4. 做好上下岗清理、检查工作，做好当班记录；
5. 应定期对所有电器设备及配电线路进行检查，严禁超负荷运行；
6. 定期使用电流表对负荷情况进行监控。
消防安全制度
（一）消防安全教育、培训制度
1、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全体员工的消防安全意识。
2、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火。
（二）防火巡查、检查制度
1、每月进行一次防火检查并复查追踪改善。
2、检查中发现火灾隐患，检查人员应填写防火检查记录，并按照规定，要求有关人员在记录上签名。
3、对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的，根据奖惩制度给予处罚。
（三）安全疏散设施管理制度
1、应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。
2、严禁在营业或工作期间将安全出口上锁。
3、严禁在营业或工作期间将安全疏散指示标志关闭、遮挡或覆盖。
（四）消防设施、器材维护管理制度
1、消防设施日常使用管理由专职管-理-员负责，专职管-理-员每日检查消防设施的使用状况，保持设施整洁、卫生、完好。
2、消防设施和消防设备定期测试
1
（五）火灾隐患整改制度
1、对存在的火灾隐患应当及时予以消除。
2、对公安消防机构责令限期改正的火灾隐患，应当在规定的期限内改正并写出隐患整改的复函，报送公安消防机构。
（六）用火、用电安全管理制度
(1)严禁随意拉设电线，严禁超负荷用电。
(2)电气线路、设备安装应由持证电工负责。
(3)各部门下班后，该关闭的电源应予以关闭。
(4)禁止私用电热棒、电炉等大功率电器。
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宾馆消防安全管理制度
第一章 总则
第一条 为了加强宾馆的消防安全管理，保护宾客、员工和公共财产安全，以预防为主，杜绝重、特大火灾事故的发生。做好应付各种突发事件的`准备，减少火灾损失，根据有关法律、法规和公司《消防安全管理制度》，结合宾馆实际，特制订本制度。
第二章 消防组织机构
第二条 宾馆成立消防领导小组。成员如下：
组 长：宾馆经理
副组长：宾馆副经理
成 员：安全主管及其他各部门经理
第三条 消防领导小组主要职责：
1.贯彻执行《消防法》，落实“预防为主，防消结合”的方针和上级的有关规定。
2.组织制定消防安全规章制度和灭火预案。
3.组织落实消防安全责任制和消防安全岗位责任制。
4.立足自防自救，对员工进行防火安全教育，领导义务消-防-队，组织消防演习。
5.布置、检查、总结消防工作，定期向消防部门报告消防工作。
6.定期组织防火检查，及时消除各种隐患，保证疏散通
道畅通和消防设施处于完好状态。
7.做到“三懂”、“三会”和“四能”（“三懂”即：懂本岗位的火灾危险性，懂得火灾的预防措施，懂得火灾的扑救方法; “三会”即：会报火警，会使用灭火器材，会扑救初起火灾;“四能”即：能宣传，能检查，能及时发现整改隐患，能有效扑救初起火灾）。
第三章 消防安全负责制
第四条 领班主要职责：
1.结合本班的具体情况，经常进行防火宣传教育．自觉遵守防火制度和安全技术操作规程。
2.熟悉管辖范围内的防火重点和消防报警系统、设备、器材配备情况，达到“三懂”、“三会”和“四能”。
3.每日定期进行防火检查、巡视，发现隐患及时处理，不能处理的要立即上报上级主管。
4.定期检查巡视管辖范围内的消防报警系统、设备和器材，确保各项功能正常。
5.发现火情要及时组织本班人员积极扑救初起火灾。
第五条 员工消防安全职责：
1.宾馆员工必须严格遵守防火安全制度，参加义务消-防-队和消防演练、火灾应急演练。
的使用方法。
3.牢记消防中心电话号码“119”，救火时必须无条件听从消防中心和现场指挥员的指挥。
4.严禁将货物堆放在消防栓、灭火器的周围，严禁在疏散通道上堆放货物，确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常使用。
5.如发现异色、异声、异味，须及时报告上级有关领导，并采取相应措施进行处理。
6.当发生火灾火警时，首先保持镇静，不可惊慌失措，迅速查明情况后报告。
第四章 防火管理制度
第六条 宾馆（含院内）动用明火必须执行下述规定：
1.在宾馆内任何部位动用电、气焊、喷灯等明火作业，必须经经理批准后方可动用。
2.明火作业现场必须保证有两人以上，其中一人负责监护，严禁一人进行明火作业。
3.作业完成离开现场时，作业人和监护人要认真检查，确认火种完全熄灭不能复燃后方可离开。
4.动火作业过程中应严格遵守动火证上的各项规定，消防主管和工程负责人要经常检查规定执行情况，发现问题处罚作业人。
5.工程量较大需要签订合同时合同中应有动用明火的
有关规定和责任。
第七条 电器设备防火管理规定：
1.宾馆内不得使用电热器具(电炉、电熨斗、电褥、电饭锅等)，特殊情况须经经理同意后方可使用。
2.安装和维修电器设备，必须由专门电工按规定进行施工，新设备增设、更换必须安全主管检查后方可使用。
3.电器设备的的电源一般要接到容量相符的漏电保护器上，线路不准超负荷使用，接头要牢固，绝缘要良好，禁止使用不合格的保险装置。
4.所有电器设备和线路要定期检修，并建立维修制度，发现可能引起火花、短路、发热及电线绝缘损坏等情况必须立即修理。
5.禁止在任何灯头上使用纸、布或其他可燃材料作灯罩，客房使用的热水器必须带温控装置。
6.配电柜应有专人负责，定期检查，保持清洁干燥、状态良好。
第八条 客房防火制度：
1.客房服务员要结合打扫整理房间及其它服务工作，随时注意火源、火种，如发现未熄灭的烟头，火柴棒等要及时熄灭后再倒入垃圾袋内，以防着火。
问题除及时采取措施外，要立即通知有关部门检修，并报经理。
3.要劝阻宾客不要将易燃、易爆、化学毒剂和放射性物品带进楼层和房间，如有劝阻不听或已带入的客人，应及时报告经理。
4.要及时清理房间的可燃物品，如：不用的废纸、报纸、资料及木箱、纸箱(盒)等，减少起火隐患。
5.要经常检查和提醒客人使用完浴霸后及时断电。
6.服务员要坚守岗位，提高警惕注意楼层有无起火因素，要做到“五勤”(勤转、勤看、勤查、勤闻、勤说)，尤其对饮酒过量的客人要特别注意，防止因吸烟、用电、用火不慎引起火灾。
第九条 宾馆员工吸烟必须遵守宾馆有关规定。宾馆内所有公共场所应设置专供宾客使用的烟灰缸，发现有丢落在地上的烟头和火柴棒要及时清理，以免留下火种。
第十条 严禁将易燃易爆物品带入宾馆，放烟花爆竹应经过经理同意，同时要在院内燃放并有专人负责。
第十一条 宾馆所有员工必须做到人人熟悉灭火器存放的位置，掌握灭火器的性能及使用方法，一旦发生火情时，应按应急方案采取灭火行动，并按上级指令疏散客人，由最近的消防楼梯撤离到安全地带。要做到逐房检查，注意保护现场和客人的财产安全。
第六章 消防设施、设备、器材的管理
第十二条 宾馆消防设施、设备、器材必须实行统一管理，由经理负责制定办法，组织实施。
第十三条 消防器材应设在使用方便的地方，不准随意搬动或乱堆乱放，消防设施器材周围，消防通道，走廊要保持清洁，不准堆放任何物品，确保通道的畅通。
第十四条 各部门对辖区内的消防设施、设备、器材要爱护，保持清洁，除发生火灾外，任何人不准擅自动用。
第十五条 消防宣传与培训工作由经理负责。要制定计划，组织落实。
第八章 应急预案
第十六条 消防领导小组是宾馆火灾应急预案领导小组。火灾应急方案一般应包括报警与接警、成立救灾指挥部、通报、组织灭火、疏散与救护、安全警戒等内容。
第十七条 当消防报警系统发出警报信号后，值班人员应立即查清报警地点、位置，如确认起火，要立即拨打“119”报警。报警时口齿要清晰，详细说明起火地点、起火部位、燃烧物品、火势情况以及自己的姓名、服务部门、工号、电话号码等。同时立即报告宾馆经理。
第十八条 火灾应急预案领导小组立即投入救火指挥工作，主要职责是：
1.根据火势情况组织人员疏散。
2.掌握火势发展情况及时调集力量，布置救人，疏散物资和灭火、排烟等任务。
3.消-防-队到达后，及时向火场总指挥报告情况、服从统一指挥。
第十九条 疏散和救护：
1.疏散就是按事先规定的道路，将人员疏散到安全地带。要使疏散有条不紊地进行，就必须明确分工，把责任落实到楼层服务员。
2.楼层服务员在带领客人疏散时，必须逐房清理，不让一人遗漏。
3.疏散中，前台经理（或管理人员）应携带好电脑提供的当天客人情况，认真清点客人人数并年看护安慰好客人。
4.员工集结后要清点人数，财务部门携带现金和贵重物品转移到指定地点。
5.在疏散的同时，一些与消防有关的重要部门则必须坚守岗位、照常运转。
6.宾馆的每一名员工，必须掌握科学的疏散次序。要先疏散着火房间，后疏散着火房间相邻房间；要先疏散着火层以上层面，后疏散着火层以下层面；要护送行动不便人员疏散。
第二十条 在消-防-队未到现场前，火灾应急预案领导组要根据火情组织灭火或灭火有关工作：
1.根据火势情况指挥切断电源、可燃气源。
2.派出人员关闭着火层防火分区的防火门，阻止火势蔓延。
3.疏散、抢救伤员，指挥参战人员实施灭火。
4.组织侦察火情，掌握火势发展情况。
5.及时汇报火情。
一、员工入职需经岗前消防安全培训，合格后才能上岗，保安部定期组织员工进行消防安全培训，员工必须熟知必要的消防安全知识，懂“四懂四会”．了解本单位灭火器材的位置及性能。
二、实行每日防火巡查、检查制度．岗位员工对本部门每两小时检查一次，保安部每日巡查，并做好记录。
三、保障安全出口、疏散通道的畅通。对安全出口指示灯、应急照明灯要殛时进行检修，确保正常运转。
四、对营业场所的消防设施、消防器材必须定期进行检查维护，以保证其灵敏度和应有功效。
五、对存在火灾隐患的部门，要及时整改，消除隐患。
六、建立用电、用火管理制度，重点工种(电、气焊工等)需持证上岗。
七、严禁携带易燃、易爆等危险物品进入单位，如发现危险情况，立即报告保安部妥善处理。
八、专职消-防-队员需持证上岗：组建义务消-防-队伍，并定期进行消防安全培训。
九、根据灭火、应急疏散预案，定期组织灭火和应急疏散演练。
十、保安部定期进行消防安全考评工作。对不合格的部门和员工定期进行整改。
旅馆管理制度（热门14篇）篇八
8.世界上最洁净的“球”是什么球?答案：卫生球。
9.每个人都最爱的人是谁?答案：自己。
10.一个手无寸铁的人钻进了狮子笼里，为什么太平无事?答案：狮子笼是空的。
11.比黄金更容易招引盗贼的东西是什么?答案：美貌。
12.老陈买的明明是真药而不是假药，为什么会被判重刑?答案：他走私军火。
13.有一个海没有一滴水。是什么海?答案：辞海。
14.为什么只看过“小说”，没看过“大说”?答案：因为大说已逝世。
15.新版的纸币，竟然印得不一样，为什么?答案：号码不一样。
16.有一种牛皮最容易被戳穿，那是什么牛皮?答案：吹牛皮。
17.黑人不必担心哪一件事?答案：晒黑。
19.黄河的源头在哪儿?答案：天上,黄河之水天上来.
20.装模作样的人成功的途径是什么?答案：滥竽充数。
经典笑话分享。
1你怎么看的孩子。
lz的女儿今年4岁，很顽皮，一天自己在床上玩，lz在床边看电视，突然她不小心从床上摔下来了...紧接着自己赶紧爬起来，到她爸面，果断打了她爸一巴掌，说“你怎么看的孩子?”
2吃不下了还喂，辣死你。
昨晚在家楼下吃面，隔壁桌有一萝莉跟她爹，同吃一碗。她爹先是将她喂饱，然后应她要求去买奶茶了。只见这小萝莉拿起勺子一勺一勺的往面里放辣椒，嘴里不停嘀咕：“让你喂，我让你喂，吃不下了还喂，辣死你……辣死你……”
3你娶了我吧。
早上下楼的时候碰见了一个五六岁的小萝莉，一下抱住我的大腿哭着喊：蜀黍，你娶了我吧!我正凌乱中，忽然听背后一个声音说：你就是结婚了，今天也得给我上学去...
4我不吃昨天的剩菜。
许久没有回家吃饭了，饭桌上妈拼命往我碗里夹红烧肉，一脸心疼：乖，多吃点，看你瘦的。我：没事没事给我爸夹点吧。老爸：我不吃昨天的剩菜...
5两小时字迹会消失。
昨天lz的弟弟管我借笔写家庭作业，我就顺手递给他，但他不知道那是我用来临摹字帖的魔法笔，就是说写了字之后两小时字迹会消失的那种...，我tmd的想知道弟弟交作业时老师的表情...
旅馆管理制度（热门14篇）篇九
为提高酒店\宾馆卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。
1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。
2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。
3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。
4、个人卫生管理标准：
（1） 员工仪容仪表和个人卫生。
（2） 掌握必要的卫生知识。
（3） 身体、心理健康，须持《健康证》上岗。
5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。
6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。
7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。
1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。
（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予0.1—0.5元的处罚。
（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予0.5—2元的处罚。
（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2-5元的处罚。
2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。
3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。
四、本规定自下发之日起执行。
一、目的为加强酒店管理，严格贯彻《食品卫生法》，确保酒店食品加工的清洁卫生，特制定本规定。
二、内容
（一）食品卫生基本保障
1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。
2、食品从业人员必须持健康证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤（特别是手指被切破）以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，一律不准从事入口食品的加工工作。
3、食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽，并保持洁净；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽；工作前及便后必须洗手消毒。
（二）预防细菌性食物中毒措施
1、加工食品饭菜的原料必须新鲜，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉类、死蛤蜊、死扇贝及其制品；不使用变质原料；不买不卖腐烂变质食品。
2、防止食品交叉污染。生熟食品要严格分开加工；加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开。执行“生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离；食物与天然冰隔离”的“四隔离”制度。严禁生熟食品混放，成品与半成品混放，海鲜与肉类混放。加工生海产品必须严防生海产品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海产品用过的.工具、容器及加工人员的手臂要及时洗刷消毒5分钟。凉拌菜必须在专用冷拼间操作加工。设置专用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配备流水洗手消毒、空气杀菌设施。紫外线灯要吊在工作台上方1.5-2米处。非冷拼间人员不准随便入内，冷拼间内不准存放未洗干净的水果、蔬菜、生鱼、生肉及其他杂物。
3、凡盛放食品的盆、盘、碗等容器，使用前必须洗净，用开水煮沸3-5分钟，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分钟。不耐热的，可用药物消毒，但必须将残留药物用水冲净。厨房菜墩要随用随刮，并杀菌消毒。不使用时必须彻底清洁，放于指定位置。凡接触食品的员工，加工操作前必须用皂液洗手，并用流水冲净。熟食间的工作台面、水龙头开关、冷拼间把手及冰箱门拉手等，应定期消毒；直接接触污染物时，必须立即消毒；熟食刀具存放时加保鲜膜。
4、熟食品在加工食用前必须煮熟炸透，彻底灭菌，严防里生外熟。鸡蛋煮沸8分钟，鸭蛋煮沸10分钟，各类海产品及肉食品加热温度及时间必须保证其蛋白质凝固。
5、熟食要低温、短时贮存。热菜及制作凉拌菜的酱肉、火腿等，必须在10摄氏度以下的条件贮存。凡超过4小时以上的饭菜、熟肉制品、熟海产品等，必须回锅蒸煮后再供食用。新购进的上述食品如不了解带菌情况，食用前应加热灭菌。
6、热菜及凉拌菜制作完毕应立即供给客人食用，严禁提前加工。为大型会议大量准备的饭菜及凉拌菜加工后存放时间不能超过1小时。
（三）餐具杯具等器皿的消毒措施
1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。
2、消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。
3、使用消毒液进行消毒时，按1：200的比例稀释配好消毒液，倒入消毒桶内，再将器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分钟后取出，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。
4、使用消毒柜消毒时，先将器皿上残渣刮净，用水冲刷干净后放入蒸箱内高温消毒（温度不低于90摄氏度，时间不少于15分钟），用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。
（四）预防毒性动植物食物中毒
1、禁止食用河豚鱼。
2、严禁使用猪甲状腺、毒蘑菇、洋金花、发芽马铃薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鲜黄花菜。
（五）预防化学及农药中毒
1、勿将亚硝酸盐当作食盐食用。
2、果瓜蔬菜加工食用前应反复用水冼净，可去皮食物尽量去皮。
三、考核
1、凡违反本规定的，给予责任部门或责任人10元至重大警告处分；造成严重后果的，给予责任人停职检查至开除处理。
2、按酒店相关处罚规定执行。
四、本规定自下发之日起执行。
旅馆管理制度（热门14篇）篇十
一、建立客房清扫制度。
二、要设有足够面积的消毒间，便于消毒员工作。
三、消毒间要通风良好，及时将消毒过程中产生的高温、高湿、化学气体排出室外。
四、应设有通畅的上、下水设备，保证物品充分清洗。
五、应设有放置洗刷、消毒后用具的保洁橱、保洁柜，并保持清洁、防止消毒后的用具再次污染。
六、根据不同的消毒方法，选择合适的消毒设备。用“84”消毒液等化学消毒方法，必须有双连池、消毒桶（盆）用热力消毒法，必须有蒸气或远红外线消毒柜。
七、消毒工作要做到制度化、程序化、标准化。
1、制度化：旅客用过的卧具、茶杯、漱口杯、脸盆、脚盆、拖鞋等公用物品，都要采取切实可行的响应的消毒方法，必做到一客一换一消毒，高级宾馆做到一天一消毒。
2、程序化：一洗涤、二消毒、三存放。
3、标准化：设专（兼）职消毒员，要有详细的消毒记录，消毒药品配比标准化、时间标准化，严格操作，保证消毒效果。
八、洗衣房的工作程序应先消毒后洗涤，保证消毒效果。
程序是：收衣、污衣分类、消毒、洗涤、干澡、修补、烫平、分类存放保洁橱，要特别注意污、洁分开，防止洗消后的物品受到二次污染。
客房清扫卫生制度。
一、首先打开门窗或空调器，通风换气，使室内空气保持新鲜。
二、从里到外，从上到下，轻轻扫去或用抹布擦去四壁灰尘。
三、撤掉顾客用过的被套、床单、枕巾（枕套）、并送出房间。
四、整理床铺，换上新的床上用品，将床上用品折叠整齐。
五、撤掉茶具、冷水杯和烟灰缸，将室内杂物、纸屑、果皮受到垃圾桶内，送出房间，再换上清洁桶。
六、进行室内湿式清扫地面或吸尘器清扫，将地面杂物垃圾清除。
七、用湿抹布把玻璃、门窗框、灯具、电视机等擦得干干净净。
旅馆管理制度（热门14篇）篇十一
1.女人翻跟头。---打一外国城市名(答案：巴比伦)。
2.有一块天然的黑色的大理石，在九月七号这一天，把它扔到钱塘江里会有什么现象发生?(答案：沉到江底)。
3.有一个人，他是你父母生的，但他却不是你的兄弟姐妹，他是谁?(答案：你自己)。
4.什么东西天气越热，它爬的越高?(答案：温度计)。
5.有一位老太太上了公车，为什么没人让座?(答案：车上有空位)。
6.小王一边刷牙，一边悠闲的吹着口哨，他是怎么做到的?(答案：刷假牙)。
7.用椰子和西瓜打头哪一个比较痛?(答案：头比较痛)。
8.制造日期与有效日期是同一天的产品是什么?(答案：报纸)
9.为什么有家医院从不给人看病?(答案：兽医院)。
10.有一头头朝北的牛，它向右转原地转三圈，然后向后转原地转三圈，接着再往右转，这时候它的尾巴朝哪?(答案：朝地)。
11.胖妞生病了，最怕别人来探病时说什么?(答案：多多保重)。
12.如果明天就是世界末日，为什么今天就有人想自杀?(答案：去天堂占位置)。
13.一对健康的夫妇,为什么会生出没有眼睛的婴儿?(答案：鸡生蛋)。
14.狐狸精最擅长迷惑男人,那么什么“精”男女一起迷?(答案：酒精)。
15.小张走路从来脚不沾地，这是为什么?(答案：还隔着鞋和袜子)。
旅馆管理制度（热门14篇）篇十二
甲方：(以下称甲方)。
乙方：(以下称乙方)。
经双方协商同意，特签定如下承包合同：
一、乙方自7月2日至7月2日，承包甲方旅馆(店名：)，经营一年整。年承包费叁万元整(30000.00)。
二、乙方承包旅馆后，自主经营、自负盈亏;甲方不得干扰和参与经营。
三、乙方承包经营旅馆后，继续使用甲方店名和执照，乙方要合法经营、遵规守纪。如出现违规违法等问题，乙方要负全责。
四、乙方承包期间，不经甲方同意，不得私自转租、转让，对旅馆设施要保持原貌，不得改造扩建。否则要处一万元至三万元的罚款。乙方经营期间，对旅馆设施、物资的维护费用乙方自负。
五、甲方在乙方经营期间，要保持旅馆原貌及原有的正常经营所需的物资，不得随意撤换、搬走。
旅馆设施及物资，在签定合同之日起三日内点清交接，承包期结束，乙方按照清单清点交还给甲方。如有丢失或损坏，要照价赔偿。
六、本合同自签定之日起即生效，不尽事宜双方协商解决。
附注：
(附：物资清单)。
甲方代表：乙方代表：
身份证：身份证：
住址：住址：
电话：电话：
旅馆管理制度（热门14篇）篇十三
1.金太太一向心直口快，可什么事竟让她突然变得吞吞吐吐了呢?(答案：金太太在吃甘蔗的时候吞吞吐吐)。
2.请仔细想一想，你所见到的最大影子是什么?(答案：地球的影子，即每天的晚上)。
3.把24个人按5人排列，排城6行，该怎样排?(答案：排成正六边形即可)。
4.公共汽车上，两个人正在热烈的交谈，可围观的人却一句话也听不到，这是因为什么?(答案：这是一对聋哑人)。
5.一个人在什么情况下，才处于真正的任人宰割的地步?(答案：在手术台上时)。
6.什么东西愈生气，它便愈大?(答案：脾气)。
7.问医生病人的情况,医生只举起5个手指家人就哭了,是什么原因呢?(答案：三长二短)。
8.哪个连的人最多?【答案：大连】。
9.什么样的腿最长?打一成语【答案：一步登天】。
10.最细的针?打一成语。【答案：无孔不入】。
12.为什么大雁秋天要飞到南方去?【答案：走过去的话太慢了。】。
13.小明的小猫从来不捉老鼠,这是为什么?【答案：因为这是玩具猫】。
14.什么人一年只上一天班?【答案：圣诞老人】。
15.经理不会做饭，可有一道菜特别拿手，是什么?【答案：炒鱿鱼】。
旅馆管理制度（热门14篇）篇十四
卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神礼貌建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的表现。
一、个人卫生。
(1)做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服和被褥;勤换工作服。
(2)上班前和大小便后要洗手。
(3)要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。
(4)管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生构成制度。
二、工作卫生。
1、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏;不准随地吐痰;不准吸烟。
2、手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。
3、服务员使用的抹布、垫布等每一天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌。托盘等工具务必持续清洁。
4、凡腐烂变质和不贴合卫生要求的食品坚决不出售。
5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。
6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。
8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。
9、不同的食物不要随便混淆，以免有损味道。
10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒。
11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困难(正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用扫把清扫)。
12、在适当状况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出色的服务员。
三、环境卫生。
餐厅里的环境卫生主要包括餐厅、通道、厕所、休息室、工作间(厨房)、绿化带、停车场等场所的卫生。要搞好环境卫生，务必做到“四定”，即：定人、定时间、定物、定质量，划片分工，包干负责，做好处处有人清洁，勤检查、保证时时清洁。要做到市前整理，市后清理，平日小扫，每周大扫，以保证卫生工作经常化、制度化。
环境卫生包括的工作，经常性的工作是：
1、店堂要天天打扫，桌椅要随时抹净，门窗玻璃要经常控洗。做到四壁无尘、窗明几净、地板清洁、桌椅整洁。
2、随时清除垃圾、杂物，要提醒客人不要将残渣吐在地上。对餐厅周围的`垃圾溲水要经常清洁，餐厅内不准堆放杂物，凡私人用品和扫帚、拖布、垃圾铲等放在保管室，切忌堆放在客人洗手的池边或厕所过道中。空酒瓶、盒等物品不要堆放在餐厅里。
3、厕所要勤冲洗、勤打扫，做到无积尘、无异味。
4、要采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫。
5、公共场所、大门口、停车场、绿化带等的清洁亦不可忽视，这往往是留给客人的“第一印象”。
6、服务人员也是环境清洁的风景线，仪表仪容举止都应贴合卫生规范。
在进行上述的清洁工作时，要选取适宜的方法和时机如擦玻璃要注意选取天时，阴天或早晨、黄昏无阳光照射时，窗面污渍易看清，是擦窗的最佳时间。如果在强烈的阳光下擦窗，污渍发干结块，导致不易擦净，操作人中也容易眼睛发花，影响工作效率和质量。正确简单的擦窗方法是选取适宜的天时，用一块干净吸水不脱毛的揩布，在清水中浸湿绞干后，先将玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清洁的干布揩清、擦亮，如有严重污渍的可用玻璃清洁剂或去污粉揩，揩布严禁有油。或用专门的玻璃擦擦洗亦是很好办法。
四、餐具卫生。
餐具的卫生要求是“四过关”：一洗;二刷;三冲;四消毒。保证餐具无油腻、无污渍、无水迹、无细菌。
刮：餐具洗涤前，先刮去盘、碗中的剩菜，并将大件餐具与小件餐具分开，分别清洗，以免损坏。
洗：因盘碗一般都有油腻，要用热水清洗或于水中放适量洗洁精以去油腻。
过：洗涤后要用清水冲干净。
消毒：常用的消毒法如：蒸气消毒、开水消毒、药物消毒、电子消毒等。
随着时代科技的发展，一些餐厅则配备有机械自动洗碗机或超声波洗餐具机，那清洁就更为科学和简单了。
五、食品卫生。
食物的存放实行“四隔离”：生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物、药物隔离;食品与天然冰隔离。
厨房人员在出品过程中，要注意清洗、存放、拿取的卫生，尽量戴工作帽，避免头发掉落在食物上。
从原料到成品实行“四不制度”：采购员不买腐烂变质的原料;加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料;营业员(服务员)不卖腐烂变质的食品;零售单位不收购腐烂变质的食品，不出售腐烂变质食品，不用手拿食品，不用废纸、污纸包装食品。