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最新清明节的美食（通用18篇）篇一
子子推馍，是北方许多地区清明节的必吃食品之一！是一种用面粉和大枣、红豆、黑豆、鸡蛋等配料做成的面食！其实，子推磨不仅是一种面食，更是一件艺术品。因为，人们在做子推磨的时候，会用梳子、剪刀、锥子、镊子等工具把面团做成燕子、昆虫、蛇、兔子等形状，蒸出来的面条栩栩如生，漂亮又好吃！
馓子是一种香脆可口的油炸食品，也是很多地方清明节、寒食节的必吃食品之一！北方的馕以面粉为主，南方则以米粉为主。炸好的馕色泽鲜红，香脆可口，特别好吃！最后提醒大家，馕虽然好吃，但属于高热量、高脂肪的食物，不宜过量食用！
艾叶粑粑又称艾叶粑粑，是一种以艾叶和糯米粉为原料的传统小吃。在湖南、贵州等地，有着悠久的.消费历史。同时也是西南地区的清明节和寒食。必吃美食之一！
第1、取适量艾叶，洗净，放入干净的水盆中，浸泡12小时，然后放入沸水锅中，焯水，捞出，冷却后再放入碗中清水浸泡12小时。
第2、将泡好的艾叶取出，挤出水分，切块，放入锅中，加入适量糯米粉，搅拌均匀，加入适量水，揉成微干的面团.
第3、将花生和芝麻炒香，放凉捣碎，放入碗中，加入适量白糖，搅拌均匀，取适量艾蒿面团，压成饼，加入适量花生碎，然后包好，放入模具，压紧，倒扣在柚叶上，入锅蒸10分钟，即可食用。
材料：小麦粉500克(香雪)、酵母粉5克、温水220毫升、红枣适量。
做法：
1、雪花小麦面粉、酵母粉。
2、00克面粉内放酵母粉、温水和面。拌到无干粉揉合，保鲜膜覆盖发酵10分钟。
3、500克大约90分钟发酵完毕，排气，此步骤用料步骤用时90分钟。
4、分成大小一样的面团、揉成园型的、收口向下。
5、取一个馒头捏个洞。
6、放一颗红枣。
7、放锅里二次发酵20分左右、然后开大火蒸20分钟。
枣糕又名子推糕，是北方地区清明节必须吃的传统小吃之一！过去，枣糕一般是用糯米粉，加上一些枣，蒸熟而成。现在，除了蒸枣糕，人们还用烤箱烤，香甜糯糯，深受老人和孩子的喜爱！！
第1.准备大枣80克，洗净，切成小块，放入锅中，加入60克牛奶，小火翻炒至牛奶完全被大枣吸收，关火。第2.取一个无水无油的盆，加入5个鸡蛋，120克红糖，滴两滴柠檬汁，用打蛋器打至三倍大，加入枣粒，画出z字形，搅拌均匀，然后筛入150克低筋面粉3次，搅拌均匀。第3、加入盐1g、小苏打2g、泡打粉3g、玉米油80g，搅拌均匀，倒入底部活动的蛋糕模中，在模具周围包一圈吸油纸摇匀它。几次，抖掉气泡，撒上适量白芝麻。第4、烤箱调到150度，预热10分钟，把模具放入烤盘，调温度到160度，上下烤，烤35分钟，上桌。如果最后十分钟看到枣糕上色了，可以在上面盖上一层锡纸，防止枣糕烤焦。
原料：螺蛳500克，色拉油、食盐、酱油、鸡精、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、豆瓣酱、小葱、白糖各适量。
做法：先用淡盐水将螺蛳泡上一天，中间可换几次水，然后要反复洗干净；将螺蛳干炒，除尽螺蛳的水分。锅中放油，爆香所有调料，加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖、鸡精等。防止螺蛳肉质变老，又炒不熟，可以加些清水，煮三分钟。
功效：清热、明目、去湿、利尿、通畅。
1、刚买的螺蛳需要用清水养半天，水里滴几滴香油，让螺蛳把脏东西吐净，期间换几次水，再搓洗干净就可以了。
2、螺蛳炒的时间不要太长，猛火的情况下，一般螺蛳入锅后炒2~4分钟。受热时间长了螺蛳肉会缩，这样口感就老了，而且会导致吃的时候唆不出来。
3、炒的时候要加点水（当然如果会自己调制一些卤水更好），这样螺蛳才会入味。
4、豆瓣酱可以用郫县豆瓣酱，辣椒酱或者其它，口味各有不同看自己喜欢了。不吃辣的可以选豆瓣酱或者甜面酱。
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最新清明节的美食（通用18篇）篇二
蔬菜类：竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等不宜多吃，多食会诱发皮肤皮肤疮疡肿毒，并且有可能加重已发病情。
瓜果类：桃、杏等尽量少吃，古书中有记载多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患；多食杏生痈疖，伤筋骨。
菌类：包括蘑菇、香菇等，食用过量可能引发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，也是诱发或加重皮肤疮疡肿毒的食物之一。
肉类：鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪等也不宜多食。这些食物主动性浮，多食会触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾。此外，这类食物还会诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
鸡蛋也不宜多吃，一般一天最多只能吃2颗，特别是是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻等患者，更不宜多吃。
海鲜类：主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾蟹等水产品，这些食物大多性寒咸腥，是易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症等过敏性体质的食物，而且是催发疮疡肿毒等皮肤疾病的食物之一。
春菜。
春菜以其性甘苦寒而涩肠止血、健脾理气而助消化，有利于肝气和脾气的升发疏泄。
韭菜。
春韭即春天的韭菜，其性温升发，是春天补药，可增加人体胃肠蠕动，起着血管清道夫作用，以其补益肝肾而增加人体抵抗力作用，但对于“热身”或有积火、痰湿者不宜吃用。也可适当进食大枣、蜂蜜、母鸡等协助人体阳气升发之品，并可适当加入人参，以大补元气又不致燥热，如选用洋参、生晒参、党参。
中医认为清明节气是人阳气生发的时节，在清明之际，体内肝气达到最旺。如果肝气过旺会对脾胃产生不良影响，妨碍事物的正常消化吸收，导致情绪失调，气血运行不畅，从而引发各种疾病。发物是动风生痰、发毒助火助邪之品，如海鱼、海虾、海蟹、竹笋、羊肉、公鸡等，可适当吃些良性食物，所以有慢性病的要注意不宜多吃发物，尤其是有慢性炎症者，更需要注意规避。
经过了一个冬季的膏粱厚味，因为油腻的食物吃后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。应少吃肥肉多脂肪食物，饮食定量，不宜暴饮暴食，给肠胃增加更多负担。
有句俗话叫做“清明蔗，毒过蛇”，意思是说，由于清明前后气温升高，一些甘蔗容易发生霉变，这样的甘蔗里会产生三硝基丙酸这种化学物质。而这种毒素不到0.5克就可以使人发生中毒迹象。霉变甘蔗中毒起病急，潜伏期长短不一，最短仅10分钟，最长可达数小时。
因此若发现甘蔗霉变、内里出现红心、或棕褐色、青黑色，有难闻气味，则千万不能食用，市售所谓鲜榨甘蔗汁，若不能确定所使用的甘蔗是否霉变，则也不应饮用。不过，清明节的甘蔗只要是新鲜的、没有变质的，还是可以正常食用。
清明时节人们趁踏青、上坟祭祖之时顺路摘点野菜，这都是极为常见的。野菜的营养价值高，近年来倍受追捧。但是，并不是所有野菜都可食用，有些野菜是有毒的，那些在公路旁，污水边受到污染的野菜，其中可能含有铅、汞等重金属或其他污染物，误摘食用就会导致中毒。
清明寒食自然少不了青团，青团包括糖皮、青皮和白皮这几类，其主要食材是艾草和糯米，而糯米是很难消化的食物，肠胃功能不好的人要慎食，特别是患有胰腺炎、胃炎、胆囊炎、胆结石等疾病的患者以及老人和小孩。
清明时节的田螺丰满、肥美，民间赐予其“清明螺，胜似鹅”的美誉，但是采食螺蛳要注意，田螺因生长在污处，体内含有大量的寄生虫，很容易引发霍乱、甲肝及其他肠道疾病。因此，食用螺蛳一定要清洗干净。
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最新清明节的美食（通用18篇）篇三
传统的广州人向来重视清明扫墓，有在正清当日“行清”的习俗。“行清”与踏青不同，踏青是郊游，“行清”则是一族人一起约定那一天齐齐去扫墓。
人祭祀完了后，分了猪肉，并不算完成了拜祭仪式，家人会将猪肉带回家去，配上清明时节的菜蔬“清明荞菜”去炒着吃，还有不嫌麻烦的人家另外用这个菜配一些鸡蛋丝烧肉丝炸一些春卷吃，吃完了这些菜肉，这一年的“行清”任务才算完成。
佛山：烤乳猪。
在佛山地区，烤乳猪是不可或缺的清明祭祖佳品，广东人也给它起了一些非常好意头的名字——“鸿运当头”、“红皮赤壮”等，向先人奉上脆皮金猪，希望保佑子孙身体健康、家人和睦、宏图大展。
南北朝贾思勰在《齐民要术》对烤乳猪有更详细记载：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”
东莞&韶关：采撷艾叶做粄。
韶关地区的客家人在每年扫墓时，都首先会将祖坟周围的杂草铲光，土坡进行清理，然后用鸡鸭鱼肉、鲜果糕点、酒水等进行祭祀，最后鸣放鞭炮，回家就餐。许多山区群众便会采撷新鲜艾叶，和以糯米、白糖，用于做“青粄”，俗称“清明粄”。
这种小食拥有一股独特的山野青草芳香，不仅可以祛风祛湿，还有驱除体内寄生虫的奇效，最适合天气潮湿的春天食用，因此这种习俗在客家地区代代相传。
最新清明节的美食（通用18篇）篇四
江南的“麦浆草”，清明而生，过则难觅，也因此，用麦浆草做成的青团子，在江南一带的民间清明食俗中格外重要。每到清明，江南百姓必到田间揪一把“麦浆草”，回家捣烂压汁，与晾干的水磨纯糯米粉拌匀和好，包上细腻的豆沙馅儿。
民间诀窍还要放入一小块猪油，团好坯入笼蒸熟，出笼时再薄薄刷一层熟菜油在表面。如此，油绿如玉、糯韧绵软、清香扑鼻的青团子，就婷婷于眼前了。
最新清明节的美食（通用18篇）篇五
“清明节，做清明泪，吃清明粿……”在衢州常山、开化一带的农村，一直流传着这样一首童谣。尤其是常山县东案乡金源村，每年清明，“清明泪”是家家户户纪念先祖必做的寒食，习俗流传至今已经1000多年。
为纪念祖先王介，村人把米粉搓成一颗颗圆圆小小的眼泪形状，只在清明节制作食用。清明泪外形像小汤圆，味道可完全不同。不加艾叶的，色白，如珍珠无瑕;掺入艾叶，色翠，如翡翠深邃，这小点心透着股淡淡的清香，吃在嘴里清香滑糯。
最新清明节的美食（通用18篇）篇六
早晨，太阳正被薄云缠绕着，放出淡淡而耀眼的光。今天是清明节，我一大早就起了床，满面春风地来到了包清明果的地方。
终于要包清明果了，妈妈问我：“你会包清明果吗？”“会。”我答道。我拿起一块绿色的东西，照着大家的样子，心平气和地包起来。我先把两个大拇指放在绿色的东西上，按出一个洞，慢慢地转，一边换方向，一边把“皮”给捏薄。我捏出了一个“碗”，然后把菜放到“碗”里，大家的放三勺，可我的“碗”放两勺半就放不下了。
我好不容易才把边粘住，因为它太黏了，手总是要把“皮”给粘上来。妈妈告诉我要沾一点儿面粉就行了。我一试，果然灵。我可算包好了一个粿，洋洋得意的举起来给大家看。“萝卜条呀！”表哥笑我包得难看。
我拿着我的粿和小舅妈的粿一对比，还不能和小舅妈的粿相提并论呀，可是我对我包得第一个粿还是喜不自胜，对大家下令：这个粿一定要给我吃。小舅舅把我叫来，教我怎样做好清明果的花边，我喜闻乐见的听小舅妈说，我看了小舅妈怎么样做花边的整个过程，点点头，回到了自己的座位上。
我的花边做得很好了，只要把边捏薄，然后用大拇指一段一段地推，用食指和拇指一起把边捏住就好了。可我的菜还是包得太少了，不管大家怎样千方百计地教我，我也不知所为。妈妈说，“雨晴，要不，我们俩合作吧，我来包，你来做花边，我的花边做得太难看了。”“好吧。”我回答道。
我和妈妈做了好多粿，我开始厌烦包清明果了，这对我来说已经不是新鲜事了，我就在一旁看着，等着清明果做好了吧！
最新清明节的美食（通用18篇）篇七
“春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。”每年的4月5日便是我国的传统节日清明节了。清明节是为了祭拜先人所特定的日子。那天，家家户户都会去扫墓，而且一般只吃冷食，不能有烟火。除了这些活动以外，最有趣的便是吃清明果了。
清明果的外形很多样化，有的像一座有三个头的小山，而有的却只是圆圆的一个团。清明果也被叫作“青果”，顾名思义，那便是因为它的外皮是绿色的了，这也是它与其他自制糕点不同的地方了。如何让那白白的米粉变成绿色的呢?原因就在它的米粉被加进了一些艾叶。将从市场买来的艾叶捣烂在融入米粉中，就大功告成了。
要说做清明果，我可就是个高手了。先将那绿绿的米粉分成几大份，再将那几大份搓成宽约两厘米的长条，然后拿出其中一条，估计好一个清明果外皮的分量，用刀在长条上每隔一段距离切一个口子，已作标号。然后就简单了，根据刚才的标号，拧下一段距离的米粉，搓成小团，用大拇指向中间按下，做成一只“小碗”，以便等会儿放馅料。做完了这些，最后就是放馅料。只有配上鲜美的馅料，清明果才能真正美味好吃。不过你别小看了这些馅料，做起来也可讲究了。
清明果的馅料一般有两种，一是豆沙，二是美味的肉炒豆腐。做豆沙馅比较费力。先把豆子放锅里煮烂，再将它放进一个大盆里，放进适量的糖，找来一根干净的木棒，使劲地剁，那熟透了的豆子便被碾开，慢慢地那豆子就成了美味新鲜的馅儿。干着活儿，必须要手力大的人来，那大盆的豆子可不是那么容易被碾烂的，必须剁上一个下午才行。而豆腐馅只要将豆腐切成小块和肉。咸菜一起翻炒，香喷喷、热腾腾的豆腐馅就做好了。最后只要将馅放进准备好的米粉里，捏好，再放进锅里蒸熟，就完工了。
随着一股热气的冒出，清明果蒸好了。我捏起其中一个放进嘴里，嗯~~软软的米粉加上鲜美的馅儿，真算是天下美味了!
最新清明节的美食（通用18篇）篇八
苏沪一带清明节的应景食品吃青团，镇江清明节的应景食品吃京江齐、麻油馓。镇江习俗，清明节必须吃京江齐和馓子，传说可以免掉死后一顿板子。清明节镇江民间早饭吃京江齐和麻油馓之由来，还另有一说。
相传是纪念春秋时代的贤哲之士介子推，因他与母亲归隐绵山介休县境，晋文公于清明节的前一日，派兵放火焚烧绵山，介子推与母亲不幸罹难，后人在清明节这天禁止烟火，只吃冷食，以示怀念，至今镇江圌山附近的居民，还有清明节上圌山“望绵山”悼念介子推的风俗。
清明节当天，常州人早饭会吃没有馅的糯米大团子。大团子是春节前就做好了的，放在冷水中泡着，要一直吃到端午节。
清明那天，拿出大团子，切成一片一片的下锅用油煎，根据自己的口味放糖或盐。也有人家会放点柳叶在里面，意为添“青”。
最新清明节的美食（通用18篇）篇九
青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙一带明节节日食品。
艾粄。
有一句俗语叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是客家人在清明节必备的传统食物。艾粄的主要原料就是糯米和艾草，它的做法也不是很复杂。因为艾草做成的食物都会有一种独特的口感，所以有许多人喜欢吃艾粄。
馓子。
在清明节的时候，南方和北方都有吃馓子的习俗，馓子是一种油炸食品。我们在日常的生活中也会看见一些地方经常会有卖馓子的小摊。在南方和北方，馓子的做法有着一些差别，南方的馓子比较细致，而北方的馓子就比较粗糙了。
暖菇包。
泰宁一带的人在清明节的时候有食用暖菇包的饮食习俗。暖菇包是由一种当地人称为暖菇草的东西制作而成的。南方制作的暖菇包形状和包子类似，而北方制作的暖菇包形状和饺子类似，不过对于暖菇包的形状，民间并没有什么严格的要求。
子推馍。
在清明节的时候吃子推馍的饮食习俗，是用来纪念介子推不求名利的品质的。子推馍有着许多不同的形状，不同形状的子推馍要给不同的人吃，男人和女人吃的子推馍形状就是不一样的。
鸡蛋。
在清明节食用鸡蛋的饮食习俗，起源于先秦时代的一些地方，古人认为在清明节的时候吃鸡蛋，意味着接下来的一整年都有一个好身体。清明节的鸡蛋，不仅可以吃，还可以用来画或者是雕刻。只不过画过的鸡蛋还可以吃，雕刻过的鸡蛋就只能用来观赏了。
清明饭。
清明饭顾名思义就是在清明节的时候吃的饭，清明饭是由各种可以食用的青草药制作而成的。这种饭吃了之后，对人的身体很有好处，因此受到了许多人的喜爱。
清明节扫墓有什么禁忌。
1、扫墓时间不能太晚。
扫墓最好选择在日出后到下午3点前的这段时间。因为日出前光线不好，阴气尚未消散，而三点后，阳气逐渐消散，阴气逐渐增长，容易招惹阴灵缠身或其他不干净的东西。
2、拜祭顺序要区分。
扫墓时要分先后顺序：父、母、长男、长女、次男、次女。以此类推。如果带有祭品的，要等祖先“享用”过后，众人方可取食。
3、女性不宜扫墓。
按照古人的说法，女性属于阴性，如果进入阴地很重的坟地，可能会对自身得意识造成负面影响（如：被惊着）；鬼神害怕女性经血，所以怀孕和来月经的女性更加不宜扫墓。
4、减少娱乐活动。
清明节当天应该尽量少娱乐活动，更不要吵架、滋事、吹牛，或者说些不着边际的话，以表示对祖先的尊敬。
清明节扫墓需要准备什么东西。
一、香烛。
香烛是清明扫墓必备的、最重要的物品。不仅要在先人目前点燃香烛，还要奉香给看管的山神土地，祈求山神土地守护好墓地，保佑先人亡灵。
二、纸钱。
纸钱是要烧给逝者的，以便他们在阴间有钱花，务须要焚烧干净。
三、素酒。
扫墓过程，等于带着吃食来为先人过节，所以要向先人奠酒，酒为扫墓必备。
四、水果点心。
水果以各地时令水果为宜，没有什么特别的要求；点心可视具体情形而定。
五、饭菜。
以先人生前喜欢吃的为佳，很多人会在祭奠先人的同时，向孩子们讲述先人生前的事迹下一代勿忘祖先。
六、鲜花。
菊花有思念和怀念的含义，清明上坟一般以菊花为宜，白色菊花尤其对景。
七、“包袱”
“包袱”，即扫墓者（逝者家属）给逝者带的吃穿用度之物，因为用白纸糊一大口袋而名，内装冥钞、金银、以及各种纸做的“元宝”、“衣服”、“家具”等等。
最新清明节的美食（通用18篇）篇十
推荐理由：油炸撒子最早起源于山西临汾地区的洪洞县，洪洞县是中华古老文明的发祥地之一，在这片土地曾经历历史上最大规模的移民，所以，现在南北各地都有撒子的制作。“撒子”古为寒食节的“寒具”，是著名时令美食。由于寒食节禁火，寒食节的前一日就称之为“炊熟”，人们在这一天会准备各式各样可供冷食的食物，留待后面几天吃，直到清明结束。
小吃特色：李时珍的《本草纲目。谷部》中十分清楚地交待说：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形，……入口即碎脆如凌雪”。可见馓子麻花的古老非一般食品可与之媲美的了。
二、子推蒸饼——距今有25历史的寒食节传统小吃。
推荐理由：子推蒸饼，俗称蒸饼，是山西地方的传统食品，据说已有2500多年的历史。子推蒸饼相传是寒食节流传下来的一种熟食，人们为了纪念忠诚坚贞的介子推，就在他死的这一天，不举烟火，也不进热食，所以这一天便被称为寒食节了。那么这一天人们吃什么呢，都是事先做好一些食品，在寒食节冷食。这些食品主要的就是蒸饼，因为是为了纪念介子推的，所以又称为子推蒸饼。
小吃特色：子推蒸饼以精粉、猪板油、大葱、香油、花椒粉、碱为原料，经过和面、发酵、上碱、揉面、擀面、加料、揪剂、压形、笼蒸等诸多工序制成。喧软美味，老幼皆宜!
三、清明燕——以忠孝为主题的山西面食。
推荐理由：“清明燕”是山西人清明必做的面塑之一。用面粉捏成燕子的形状，用山西的酸枣树或者杨柳条窜连起来，挂在门楣上，用来表达对先贤的“留念”。这样的习俗在山西绵延2500年，至今依然栩栩如生、生机勃勃的活跃在人们的生活中，用来展示以“忠孝”为主题的内涵思想。小假期闲暇之余，可以尝试下这道有趣的面食，不仅仅是纪念介子推的忠孝，更重要的是传承中华民族的传统美德，孝敬父母，多抽时间回家看看，不要等到子欲孝而亲不在时再空伤悲。
小吃特色：“清明燕”就是为纪念介子推而做，故也叫“子推燕”。清明燕可以制作一只，可以制作三只，堆放在一起形成一个“品”字形，寓意介子推高尚的品格。
四、印花清明团子——最经典的一款清明果。
推荐理由：q糯的口感，青绿飘香，艾叶的独特香气，是其他各种青菜汁无法替代的，吃在嘴里，满是清明的味道。接下来与大家分享最经典的一款清明果—印花清明团子，小长假闲暇之余，可以小试一把，与亲人一起品味别致的味道，缅怀逝去的亲人，同时也感激当下能陪在身边的亲人们。
小吃特色：那是一种怎样的味道?青涩却又带点忧伤，微甜的馅，翠绿的皮又有点淡淡的青草味，翠绿的颜色，春天的气息，清明的味道。
五、清明团子——具有江南气息的清明团。
推荐理由：江南人把春天里第一次吃青团子叫做“尝春”，品尝春天的味道。从古到今，大家习惯用清明团子来祭祖。除用作祭祀之外，清明之季，江南坊间还流行吃“清明团”，其实就是青团子。因为“清明”与“聪明”谐音，于是又有此日生子最聪明的说法。许多人家抱着婴儿向邻里乞讨“清明团(青团子)”，谓之为“讨聪明”。青团子在这儿又起着讨口彩的作用。
小吃特色：只有这个特定的时间，特定的这种团子，才能体现这样独特的清明味道，清香、清涩而清甜。
六、懒人版青团——直接用艾草粉就可以做青团。
小吃特色：咬上一口，慢慢品味，甜糯中带着一丝丝清苦，有点忆苦思甜的感觉，生活中有苦有甜，能认真的过好每一天，就是幸福。
七、菜汁版青团——用蔬菜汁演绎青团做法。
小吃特色：甜糯的口感带着一丝蔬菜的清香，虽然没有艾草的清苦，但鲜艳的绿色依然令人欣慰，美食吃的不仅仅是味道，品出其中的韵味才是真谛，缅怀祖先，珍惜当下，希望每时每刻都顺心如意!无论什么事情都不是一成不变的，用心去做，总会有意想不到的收获。
八、酱爆螺蛳——清明螺，顶只鹅。
推荐理由：民间向来有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。这个说法来源于过去穷，买不起鹅的人家，每到清明前后就下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，肥美的螺蛳也能抵得上鹅肉的鲜美。酱爆螺蛳，螺蛳最家常却最经典的做法，豆瓣酱的香味把螺蛳肉的肥美鲜嫩衬托的淋漓尽致，那真的是打嘴巴也舍不得丢的美味啊!
小吃特色：让人看着都流口水啊，香辣的口感，鲜美的螺肉，老酒喝喝，螺蛳唆唆，很惬意!过去生活清苦，清明前后吃海螺，都觉得比鹅肉还鲜美，我们能有幸活在丰衣足食的当下，应该感激先辈们的拼搏奋斗，才换得今天的美好生活!
最新清明节的美食（通用18篇）篇十一
作为浙江民俗，清明食艾饺，被认为能驱邪禳毒。越谚有“清明吃艾饺，不怕陈雨浇”。意思是清明时节多梅雨天气，吃了艾饺或艾糕，有预防身体被雨淋坏的功效。此外，艾本还可做药用，有杀虫和防止植物病害的功效。
此饺用鲜嫩艾叶和米粉和匀作皮，包入白糖芝麻屑馅，捏成海燕状饺子，蒸制而成。其色泽翠绿，味道清香而略带苦味，食之别有风味。
最新清明节的美食（通用18篇）篇十二
焐熟藕酥中带糯，风味独特，也是苏州人清明的节令食品。据介绍，每到清明节前，人们从藕池中采摘隔年老藕，去节去梢，两头切下一薄片，用糯米灌实，再把薄片用牙签盖上钉牢。
将藕放入锅内，加入食碱，面上盖些荷叶，盖上锅盖大火烧煮，至藕呈褐色酥熟为止。冷却后，蘸赤砂糖浆等食用。
最新清明节的美食（通用18篇）篇十三
“寒食雨传百五日;花信风来廿四春。”
又是一年清明节到来，清明节作为中国民间传统节日，有各种习俗，这一天大家都在进行各种活动。
我来到外公家，外婆正在制作清明果，看着就叫人眼馋。我和妈妈去洗完手后，也就参与进去了。
前部分由于我笨手笨脚的，也不会做，就在旁边记着做法：先准备各种味道的清明果馅;再把艾叶用热水焯，压出苦汁，后又放入凉水冲洗，反复两遍;然后加一点调料，将艾叶在锅里煮烂。
然后我便可以动手制作了，将艾叶连汁一起和糯米粉反复搅拌、揉匀。之后再将其搓成条，分成很多小块，将馅填入，最后便可以按自己的意愿捏成各种形状了：外公外婆都将其捏成饺子形状，我不断尝试，总算有一些饺子的形状了，到后来，一个比一个好。外公外婆也都夸我聪明，我都不好意思了。
之后我又绘声绘色地讲述了我在网络上查询的关于清明果由来的传说：
没多长时间，清明果便蒸好了，我挑了最喜欢的芝麻味，也许是自己做的吧，特别好吃，特别香，心里也特别高兴。
冒着雨，坐上车出发去扫墓。车窗也成了一片朦胧，透过它向外望去，一片绿的，一片红的，一片黄的，模糊的颜色上加了一层灰。看到形状却看不到轮廓，景物正如心情一样淡雅。随着一点点事物地逝去，目的地也越来越近。堵车了，是的，这一天所有人都不由自主不约而同地奔向一个目标，一种思念。下车步行，道路是泥泞的，鞋子被迎面而来的雨滴弄得潮湿，望着远方的小土堆，土黄色的泥土，高低不平，有一个巨大的洼地，蓄积了一大潭清水，呈现着淡青色。人头攒动，各种雨伞像是花朵，是这个朦胧的梦中唯一的鲜艳。也有没打伞的人，顶着雨，潮湿得溶进了景物之中。
走进墓园，一块块墓碑林立，大理石庄严肃穆，鸭子在清水中雨中成群地游动，拔动人们的心弦，是不是一种前奏?打着伞，鞠躬三次，心中却是一片空白，并不是对离去的人不想念，只是想更加坚强，老人落泪了，抽泣或默默地哭着，他们的追逐即将停止。我望着他们的皱纹，苍白的脸上红肿的双眼，苍老的背影，那些还没有刻完的墓碑，等待和自己相伴一生的人，死后再去长相厮守，也许恍惚之间明白了清明节的谛。
清明一如既往不变的追寻。离去的人找到了最安静的归宿，缅怀他们就是回忆过去，寻找自己原来的方向与目标，也许是一种停歇整理心情后再决绝地走下去。
那么还是为了更好的明天，还是为了追寻未来。在眼泪凝聚的那一瞬间忍住并停止伤痛，过去和怀念并不是为了沉溺，还是为了更美好的明天。让这场雨抚慰你并清洗你，因为明天还有更加漫长的路要走下去。我们的目标仍旧在心中从未丢失。清明，是休息而不是停止。总有一天要比现在更加努力地走下去。
最新清明节的美食（通用18篇）篇十四
事先要准备春卷皮、豆芽、笋、豆干、韭菜、蛋、胡萝卜、猪肉、海苔炒白糖等，春节皮是用烤制而成的，圆圆的、淡黄色的。事先准备的菜都炒熟了，美味的菜肴一盘一盘地摆在桌面上。
提起春卷大家一定不陌生吧！清明节，我们家乡，家家户户都有包春卷的风俗习惯。
事先要准备春卷皮、豆芽、笋、豆干、韭菜、蛋、胡萝卜、猪肉、海苔炒白糖等，春节皮是用烤制而成的，圆圆的、淡黄色的。事先准备的菜都炒熟了，美味的菜肴一盘一盘地摆在桌面上。接下来，要动手包春卷了，妈妈包春卷的手艺很高超，用筷子把菜夹到春卷皮上，卷成一个圆柱形、一个春卷就诞生了，我看着看着直流口水，我伸手拿了一个，咬上一口，春卷里的菜五花八门、又香又甜、又嫩有脆，特别是放到油锅里炸一炸就更好吃了，内嫩外脆，我一下子可以吃三至四个，我津津有味地吃着。
听了我的价绍，你一定也很想吃吧。那就来我的家乡，一起动手包一包，做一做吧！
最新清明节的美食（通用18篇）篇十五
制作方法：
1、将锅烧热，放花生油，至油八成热时，把虾投入锅里炸。炸至色红、壳脆即捞起沥油;。
2、原锅留余油10克，加葱、姜末、醋、白糖、黄酒、细盐、麻油、味精，烧滚后，将油爆虾入锅颠翻几下即可装盘食用。
(二)香椿芽拌豆腐。
原料：香椿芽100克、豆腐渣200克，盐、酒等调味品适量。
制作方法：
香椿洗净切碎待用，起锅下油，把豆腐渣炒透调好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。
(三)豆腐皮春卷。
原料：豆腐皮(豆油皮)五张、净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜未各适量。
制作方法：
3、豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。4.原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
(四)荠菜冬笋。
制作方法。
2、坐锅，放油烧热，投入冬笋块略炒，加入鸡汤、粗盐、味精，烧开后放入莽菜、水淀粉勾稀芡，开锅后放进胡萝卜未，即可装盘。
(五)温拌海蜇。
原料：海蜇250克发好、香菜、白菜、香油、酱油、醋适量、芥未面30克。
制作方法：
2、勺加香油烧热，酱油、醋烹，随倒入盛海蜇的盆中，加芥末拌匀，即可食用。
(六)青团。
原料：糯米粉200克、粘米粉70克、艾草汁适量、食用油少许。
制作方法：
1、将艾草汁微波炉加至微热，然后逐量加入糯米粉和粘米粉揉成软硬合适的面团。
2、将面团捏成一个一个小面团大小随你喜欢，压成圆扁形，把一小快豆沙放如当中，收口后揉成圆球形。
3、每个涂一层油，以免粘住。
对茶叶来说，春天清明是个重要的分界线，清明前采摘制成的茶叶俗称“明前茶”。“明前金，明后银”，意思是说过了清明节，茶叶的品质和价格就下降了。明前茶的香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好。清明前气温普遍较低，茶树体内的养分得到充分积累，加上春季气温低，茶树生长速度缓慢，芽叶细嫩，叶张厚实，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵。
这一时期的茶叶，叶绿素含量高，尤其是叶绿素a含量较高，因此制成的绿茶色泽绿润，冲泡后如朵朵兰花或片片竹叶。其氨基酸的含量很高，一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量也较高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶入口香高而味醇。明前茶的独特气味是气候与茶叶的内在品质所特定的，过了清明，再好的工艺也不可能炒制出那幽雅的香味，所以明前茶才显得尤其珍贵。
清明养生常识。
1、清明养生重在养肝。
传统的清明节养生理论认为“春与肝相应”，意思是说春季的气候特点与人体肝脏有密切关系。所以，清明节的养生应以养肝为主。如果肝功能正常，人的气机就会通畅，气血就会和谐，各个脏腑的功能也能维持正常。因此，清明节养生重在养肝。调养肝脏有“养肝”和“清肝”之分。具体方法有多种，如以肝养肝、以味养肝、以血养肝和以菜养肝等。
2、清明养生少吃“发物”
中医认为，体内肝气在清明之际达到最旺。常言道，过犹不及，如果肝气过旺，会对脾胃产生不良影响，妨碍食物的正常消化吸收，还可造成情绪失调、气血运行不畅，从而引发各种疾病。因此，在饮食方面，宜减甘增辛，少吃发物。所谓“发物”，从中医角度上是指动风生痰、发毒助火助邪之品，如海鱼、海虾、海蟹、咸菜、竹笋、毛笋、羊肉、公鸡等，这些发物应少吃或忌吃。清明可多吃山药、西红柿、土豆等食物。
3、清明养生忌久坐卧。
清明节气是也“春瘟”流行时节，但不可闭门不出，更不能坐卧过久。中医表示“久视伤血，久卧伤气，久立伤骨，久行伤筋，久坐伤肉”。清时节气应要保持乐观的心态，应要常到外户或河边散步，以呼吸新鲜气息，并进行适度的健身运动。
到了清明作息提前。为了能使阳气更好地生发，人们应有意识地调整作息，早点起床。7时至9时是辰时，中医认为此时属胃经最旺，如不早起会导致阳气欲发而不能发，化为内火上扰心肺及脑，可引起人心躁、喉干、头昏、目浊等不适。因此，要尽量把自己的作息时间向前调，早起后积极进行户外活动和体育锻炼，不仅能舒筋活络、畅通气血，还能畅达心胸、怡情养性、增强抗病能力。
5、清明养生“春捂”要适当。
俗话说“二月乱穿衣”，说的是清明节前后，因为气候变化多端，早晚温差大，应该准备一件可以随便穿脱的外套。早上出门上班时穿一件风衣，注意保暖，中午感到热时，可脱掉，晚上下班回家再穿上，这样就会有效预防感冒。所谓“春捂”也是这个意思，直到清明过后，四月中旬才可换春装。当然，“春捂”的过程也应因人而异，根据自己的身体素质决定衣服增减。一般来讲，应根据气候变化，随时增减衣服，注意防寒保暖，以助人体生发，抵御外邪侵袭，才有助于身体健康。
最新清明节的美食（通用18篇）篇十六
在肇庆广宁，当地清明祭拜祖先的祭品中粽子和发糕糍必不可少。粽子是“众子”的谐音，寓意人丁兴旺;而“发糕”则是寓意先人保佑后代发达的意思。
为了纪念春秋时晋国的介子推而形成民间习俗的“寒食节”(清明前一天)吃粽子，要比端午吃粽子早得多。
广式粽子的著名品种有“碱水粽”、“烧鸭粽”、“猪油豆沙粽”、“叉烧蛋黄粽”、“鲜肉蛋黄粽”、“椰蓉粽”等，裹包形式有“四角粽”、“五角粽”，其中“什锦裹蒸粽”，一只重量达500克。
潮汕地区：食薄饼和朴籽粿。
清明食薄饼在潮汕很盛行，几乎每家每户都不例外。据说这是从古代的寒食节习俗演变而来的。明郭子章《潮中杂记》说：“潮之葱糖，极白极松，绝无渣滓。”由此可见，潮汕在明代已有食糖葱薄饼之俗。
朴籽粿是潮人清明扫墓普遍要蒸制的粿品。据传昔年元兵于清明前入侵潮汕地区，杀戮掠夺，民不聊生，百姓被迫无奈而避入山林之中，饥不择食，只好采摘朴籽叶、果籽充饥，后人为永记深仇大恨，故有“清明食叶”民谚。潮人世代相传清明节加工蒸制“朴籽粿”的风俗，沿袭至今。
惠州：敛糕祭祖、插柳。
清明的惠州，除了踏青、祭祀、扫墓等习俗，还有身带末草、包艾粄吃的特有习俗和饮食。在惠州本地习俗中，焚烧祭品以及供奉“三牲”、敛糕等都是不可或缺的传统做法。敛糕原来是礼仪专用食品，惠州居民每当出生、婚仪、寿诞等喜事，就要蒸红敛糕，丧事就蒸白敛糕。
除了用敛糕祭拜先人外，清明节吃艾粄也是惠州的传统风俗。清明节的艾粄被称为“清明粄”，清明节前夕，市民到野外采摘艾叶，剁烂成浆后与米粉和糖做成粄糕，蒸熟后分给大家吃。由于艾叶有祛湿、健脾胃的功效，所以有吃清明粄身体强健之说。
清明前后，许多人家门前都插着柳枝，这是惠州的老风俗——插柳。惠州人相信，柳枝和桃树、菖蒲、艾蒿等花木一样，都具有辟邪作用，所以清明时节插柳与身带末草一样，是为了祛秽。
最新清明节的美食（通用18篇）篇十七
清明时分，有人踏青赏美景，有人做青饺享美食。这不，妈妈要包我最爱吃的青饺了。
妈妈先把艾草焯水，切烂放入粳米粉中，一边和粉一边加水。和好的面团绿油油的可好看了，我恨不得马上吃一口。妈妈揪起一个小面剂，捏薄，做成浅浅的碗状做面皮，在上面放上一大勺我最爱吃的豆沙，然后对折，把两边捏在一起，再对折的部分抹上一点油，把抹油的边，用大拇指一下一下按出精巧的花纹，一只荷包样的青饺就完成了，碧绿油亮、小巧玲珑。看着妈妈熟练的动作，我说：“妈妈，这不也很简单吗?”我也学着妈妈的动作包了起来。像妈妈一样做成圆饼状，放入一大勺豆沙，紫紫的豆沙让人食欲大增。我想：我得把豆沙多放点，这样一口咬下去，满嘴都是香甜细糯的豆沙，岂不更美?想想都爽啊!趁妈妈不注意，多放了一勺。这一下好了，费了九牛二虎之力，我还是包成一个"小破包"。
我装模作样地惊叹道："这是谁包的，这么丑?"妈妈挤出一副看破却不说破的笑容，她轻轻拿起我的小破包来，用小刀在边上划开了个口，把多余的馅挤出。然后变戏法似的，三按两折，一只完整的青饺重生了。我暗暗有点恼怒。太阳都躲到云彩后面去了，吹过一阵风摇得树沙沙作响，仿佛在说："你真没用。"。
妈妈把青团拿去蒸了，锅里不多时就飘出香味。我急不可耐地拿起一个小碗抓起五六个干饭去了。坐在门口，吃着热气腾腾的青饺可香了!门口花盆里的小花随风舞动，好像也在点赞青饺的美味呢!
飘香的青饺，是春天的味道，更是妈妈的味道，母爱的味道!
最新清明节的美食（通用18篇）篇十八
青团本身属于甜食，人们大多用来充当早点或配餐，而螺蛳则是清明餐桌上的“重头戏”。由于清明时节气候温度适中，这时的螺蛳干净鲜美。在常熟地界，人们时不时会邀上两三好友去螺蛳馆小聚，吮着螺蛳，叙着家常，别有一番风味。
清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。