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煎饼果子的做法（专业20篇）篇一
煎饼果子是天津著名的小吃，天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有果子(油条)或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料。接下来，小编就教教大家制作煎饼果子的做法，快来学学吧!
提起煎饼馃子，不能不提山东的煎饼，正是由于山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃--煎饼馃子。煎饼馃子在天津已经有了一百多年的历史了。据说最初是由一位山东马姓回民首创。开始只是一张山东大煎饼卷上一棵油条和大葱而已。
面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克。
绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙 、稀高汤或清水适量(大约200克左右)。
红腐乳1/2大匙、蒜蓉豆豉酱1大匙、甜面酱1大匙、凉白开水1大匙。
香菜2棵、小葱2棵、白芝麻2-3大匙、火腿2根、生菜1棵。
1.先来做果蓖。把盐、小苏打、泡打粉、温水放在一起，搅拌至盐化开。
2.倒入面粉和食用油，用筷子搅成絮状。
3.揉成一个光滑的面团，盖上湿布，静置半小时左右。
4.案板上抹油，把面团擀成长方形的薄片，再分别从两边向中间折起。
5.像叠被子一样对折起来。
6.再次向中间折起，如图。
7.对折起来后，包上保鲜膜，入冷藏室冷藏松弛2个小时至一夜皆可。
8.面团从冷藏室取出后，用手大至揉光滑，从中间一切两半。
9.到一半面团，擀成长方形薄片，用刀先坚切成三片，再分别在每一片上横着切三刀(只切中间，不要把边缘划断)。
10.锅中油烧至8、9分热，用手提着一个面坯，一前朝下浸入2/3，提起。
11.再次浸入2/3，提起。
12.第三次全部入油，用中火炸制。如果油温够热，饼坯入油会马上起泡，很快变黄。
13.一面炸黄后，仅翻一次面，把另一面也炸至金黄，捞起沥干油份即成薄脆。
14.调制酱汁。带汁的红腐乳1/2大匙入碗，加入1大匙凉白开水，拌匀并用匙子把腐乳压碎。再加入蒜蓉豆豉酱和甜面酱拌匀即可，喜辣味的.可以再加入些辣椒酱。
15.香菜小葱生菜洗净，香菜切末，小葱切碎，白芝麻入不放油的锅里小火炒香，火腿切长片备用。
16.把绿豆面和小米面、五香粉一起放入盆子里，打入鸡蛋，慢慢加入高汤或清水，拌至糊状。稀稠的程度用勺子舀起能呈粗线状流下，如果觉得稀就再多加些清水，糊的稀稠决定着煎饼的厚薄。
17.平底锅烧热后，转小火，刷上一层薄油。
18.舀入一大勺粉浆，用手握着锅柄，让锅子转圈，好让粉浆在锅底铺平。
19.待粉浆凝固后，磕入一个鸡蛋。
20.用铲子把鸡蛋抹开抹平，让蛋白和蛋黄均匀分布于饼面。
21.撒上些香葱碎、香菜碎、芝麻。
22.当看到蛋液将要凝固时，用铲子翻面。在饼上刷上一层酱汁。
23.在饼中间依次放上薄脆、生菜、火腿肠。
24.两边包向中间铲出即可食用。
1.胃不好的同志，可以把绿豆面和小米面全部换成面粉，水份多少视情况增加或减少。
2.也可以用绿豆面、黄豆面等各种杂粮面代替。
3.煎饼糊里加入鸡蛋，是为了让饼更好凝固，也可以不加。
煎饼果子的做法（专业20篇）篇二
辅料：油适量。
1、将白萝卜和胡萝卜擦细丝。
2、放盐稍腌萝卜丝出水去辣。
3、火腿肉切细粒备用。
4、洗净萝卜丝，抓干水份，打入一个鸡蛋。
5、加入已经切好的火腿粒。加适量的玉米淀粉、盐油，搅拌均匀。
6、用小勺量好每个煎饼的'份量，放入已经热好的不沾煎锅内。
7、先煎香一面，再翻面煎一面即可。
8、装盘食用。
煎饼果子的做法（专业20篇）篇三
3、2瘦肉，葱洗好剁碎，加入2勺料酒，2勺生抽，半勺盐，1小勺糊椒粉腌制一下。
4、按扁后用擀面杖擀薄一点，放入肉馅，然后像包包子那样捏起来。口朝下按薄点。
5、平底锅预热，放入少量油，油温热后放下一块饼，中火慢煎两面黄。
6、煎两面黄，反复煎熟即可。
虽然肉馅煎饼这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的'指导下，你必然能够完成得更好。
煎饼果子的做法（专业20篇）篇四
煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。那么煎饼的.家常做法是怎样的？以下仅供参考！
红薯1条，玉米半罐，面粉50克，盐少许，香菜少许，葱两根。
1.将蒸熟的红薯捣成泥，放入玉米、面粉、盐，还有切好的香菜和葱。
2.将食材搅拌均匀，用勺子舀出揉成面饼。
3.锅内放入少许油，开小火煎成金黄色即可。
燕麦片40克，开水，糖少许，蓝莓适量。
1.将麦片倒入搅拌机内，加开水，记得不要放太多，如果你喜欢香蕉的话也可以加入一些香蕉，然后摁下开关开始搅拌。将蓝莓清洗备用。
3.在开火前，把燕麦糊平铺在平底锅上，然后开小火煎，待面糊还没有成型之时，放上几颗清洗好的蓝莓，两面变成金黄色就可以停火了。
肉桂粉，面粉适量，糖少许。
1.将肉桂粉、面粉、糖和适量的水混合在一起搅拌均匀。
2.然后倒入烧热的平底锅内，在面饼的表层再涂上一层肉桂粉。
3.煎至面饼变硬，成酥脆感，即可出锅，涂上奶油就可以吃啦。
煎饼果子的做法（专业20篇）篇五
步骤：
2、将面浆倒入油锅里，然后用铲抹匀，将饼摊薄，打进一个鸡蛋，继续用铲抹匀；
4、将油条和生菜放进煎饼上，然后卷起来就可以了。
主料：黄豆面20g、绿豆面20g、荞麦面20g、细玉米面20g、普通面粉20g。
辅料：生菜2片、油条半截、鸡蛋1个、火腿1根、葱花适量、香菜末适量。
调料：豆瓣酱、甜酱、酸辣酱、食用油。
当然，上面还没有提及到要加入多少分量的清水。这个比例需要你慢慢调。值得注意的是，我们在调面浆加水的时候，要注意分量，宁愿少点也不要太多，在没把握的情况下，可以分几次，少量地加。
煎饼果子的做法（专业20篇）篇六
快手早餐之时尚鸡蛋卷饼，自己做起来料足健康又美味，不用再羡慕路边摊了，自己做的更好吃哦。下面为大家介绍煎饼果子的做法：
主料：面粉200克、鸡蛋5个、水280克、火腿适量、生菜适量、西红柿1个
辅料：甜面酱适量、小葱2根、花生油20克、食盐少许、鸡精少许、生抽1茶匙
1.生菜洗净、葱切成葱花、火腿西红柿切片待用
2.锅中倒入油烧热后煎鸡蛋，煎熟入盘备用
3.锅中还有油的话把火腿片也煎一下，如果喜欢生吃的.可以不煎，煎好入盘备用
4.面粉中打入一个鸡蛋，用手动打蛋器打散和面粉拌一下
5.加入水搅匀，水先加一半打匀后再加一半，打至面粉无颗粒
6.调入盐、鸡精、生抽，加入葱花拌匀
8.面饼颜色变成浅黄色，刷一层甜面酱
9.摆入一片生菜，放上西红柿、煎蛋和火腿，放的时候朝上放一点，下面留一点空
10.两边用手轻轻提起包好，口上可用筷子蘸一点点面糊来粘一下
上文为大家介绍的就是煎饼果子的做法，你学会了吗?
煎饼果子的做法（专业20篇）篇七
煎饼果子是中国北方著名小吃。天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋饼，现在南方地区也流传甚广。下面是小编给你整理的煎饼果子的做法。
材料
荞麦粉和面粉1：1的比例，鸡蛋，风味豆豉，肉末儿，青椒，酱油，盐
做法
我用的工具不够专业，就地取材，一只电煎铛和电煎铛配套的木铲，制做是私人做法仅供参考：
1)荞麦粉和面粉按1：1的比例加水调制成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。
2)将适量面糊倒在电煎铛上，用木铲均匀滩成薄薄的`一层圆饼状，需要点经验的哦。
3)待煎饼将凝固的时候平铺一层蛋液在上面，大约一枚鸡蛋的量。
材料
面粉、鸡蛋、葱、榨菜、萝卜干、香菜、培根、盐、鸡精
做法
1、面粉加水、盐、鸡精，搅拌成很稀的面糊，能缓缓流动的状态就可以了。
2、葱、香菜、榨菜、萝卜干剪碎备用。
3、鏊子架在煤气上，开小火。先在表面刷一层油，舀一大勺面糊上去，用刮子很快均匀的刮成一个薄饼。
4、打上一个鸡蛋，轻轻刮开，使之均匀粘在薄饼上。
5、用铲子把四周铲起来，翻面改中火。
6、撒上葱、榨菜、香菜，放两片培根。
7、包起来用铲子压一压，翻面再压一压，饼子变成金黄就好了
材料
鸡蛋，低筋面粉，调味料，黑芝麻，瓜子仁，草莓酱
做法
1、两只鸡蛋打散，加入半米杯低筋面粉，加入水少许，充分拌匀。
2、按个人喜好加盐、油、酱油、鸡精等调味料。
3、用花生油刷好平底锅，用勺子把面粉蛋液在平底锅里摊圆，薄薄一层，开火煎至金黄。
4、分别把瓜子仁、黑芝麻、草莓酱洒在煎饼上，折叠好上盘。
材料
原料：面粉，鸡蛋，火腿肠，土豆
配料：盐，葱花，麻花，黄豆酱
做法
1：土豆洗净切丝，不用切太细，凉水浸泡掉淀粉
2：底锅热油清炒土豆丝，放盐炒至八成熟装盘备用
3：火腿肠一切两半，葱切细葱花
4：面粉跟水1：1的比例调成面糊
5：电饼铛加热后倒入面糊，用铲子摊成圆饼状
6：一面煎成形后反过来继续煎另一面，再在饼上磕一个鸡蛋
7：将鸡蛋摊匀，煎至稍微凝固再反面
8：抹一层黄豆酱，依次放土豆丝、火腿、葱花、麻花
卷起压紧就ok啦
煎饼果子的做法（专业20篇）篇八
天津的小吃非常的著名，其中煎饼果子就非常的热门。而且煎饼果子的做法非常的简单，在家里可以试着做一些当早饭吃，接下来就来看看煎饼果子的做法吧，大家快快学起来，以后就不愁早餐了。
调料：食用油、黑芝麻、甜面酱、韩式辣酱
做法
1、把普通面粉、黄豆面、小米面、大米面放入盆中，慢慢的加入冷水，一边加一边搅拌，直到变成粘稠的面糊(稠度就像我们家里平时做的粥)。
2、预热电饼铛(把手放在离饼铛2厘米的.地方，能感觉温热即可)，用厨房纸沾点食用油，在锅底上擦一圈，然后舀上一勺面糊。
3、把面糊在锅底推开推匀，推成一个薄薄的圆饼。
4、打上一个鸡蛋，把鸡蛋推开，然后撒上一层生的黑芝麻。
5、等圆饼的边缘开始翘起的时候翻面，刷上自己喜欢的酱——我刷的是甜面酱和韩式辣酱，放上几片黄瓜、麻叶，用铲子卷起来。
材料：荞麦粉和面粉1：1的比例，鸡蛋，风味豆豉，肉末儿，青椒，酱油，盐
做法
1)荞麦粉和面粉按1：1的比例加水调制成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。
2)将适量面糊倒在电煎铛上，用木铲均匀滩成薄薄的一层圆饼状，需要点经验的哦。
3)待煎饼将凝固的时候平铺一层蛋液在上面，大约一枚鸡蛋的量。
煎饼果子的做法（专业20篇）篇九
面皮：面粉200克、温水100克、玉米油10克、盐3克。
馅料：可放入自己喜欢的`各种馅料。
其余：白芝麻10克、玉米油10克。
1、所有面皮材料装入容器中，加入温水用筷子成疙瘩状。
2、用手揉成光滑面团，静置30分钟，面团分成8等份。
3、取一份擀圆，包入馅料（可随意搭配馅料）。
4、捏成包子状，按扁，依次把所有的都包好。
5、表面沾一点点水，沾上白芝麻，放入盘子内。
6、锅内放少许玉米油，中小火煎至两面金黄即可。
煎饼果子的做法（专业20篇）篇十
自制荞麦面煎饼果子非常好吃又方便，下面就来详细了解它的做法。
3.打半个鸡蛋，撒葱花，鸡蛋摊开，凝固差不多时饼翻个，抹上甜面酱，腐乳，放上排茬儿(我没有放，觉得不太健康)，就基本好了。
4.重复做完所有面糊。
1.面糊一定要比较稀，要不然饼厚厚的，还比较硬。
2.在冰箱里放一会儿是个重要步骤，不要偷懒省略。放几个小时都可以。
煎饼果子的做法（专业20篇）篇十一
煎饼果子是天津市的著名小吃。天津人把其作为早点，由绿豆面制作的薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，香菜，辣椒酱（可选）作为佐料。下面是小编为大家带来了简易版煎饼果子做法，希望喜欢！
1、面粉加适量盐，加清水和成稀稀的面糊。
2、小香葱切葱花。
3、平底不粘锅加热，刷一层薄薄的植物油。
4、倒入面糊，转动锅，使面糊均匀分布在锅的`底部一层，倒入的面糊不要太多，能摊成薄薄的饼即可。
5、待面糊凝结时，磕入一个鸡蛋，用勺子摊平覆盖住整个的饼。
6、等蛋液凝固时，撒上葱花，煎熟即可，依次把所有的面糊做完。
7、喜欢什么菜都可以卷进去的。
煎饼果子的做法（专业20篇）篇十二
制作步骤：
1、将面粉加入清水拌匀，调成面糊，随后加入鸡蛋继续搅拌。
2、在面糊中再加入葱末和姜末，根据个人口味放入食盐，搅拌均匀。
3、小火，锅中热油，把鸡蛋面糊用勺子舀入，晃动平底锅使蛋液铺开成圆形。
4、小火煎制，鸡蛋面糊凝固成形后翻面。
5、两面都煎好即可出锅。
食材准备：鸡蛋、面粉、葱、淀粉、清水、调味品。
制作步骤：
1、将面粉加水、盐和淀粉调成面糊，鸡蛋打散成蛋液，葱切成葱粒备用。
2、平底锅加热，随后倒入面糊，并撒下葱粒，煎成面饼。
3、面饼成型后倒入蛋液，等蛋液半凝固时卷成卷，将两面煎至金黄。
4、盛出放凉即可。
食材准备：鸡蛋、面粉、葱、淀粉、盐、清水。
制作步骤：
1、将面粉加入水、盐和淀粉混合，搅拌均匀成为面糊。
2、将葱切成粒，鸡蛋打散成蛋液备用。
3、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入部分面糊，加入葱粒摊成面饼。
4、面皮凝固成型后打入蛋液，使蛋液均匀地覆盖在面饼上。
5、待蛋液即将凝固时将饼卷起。卷起后再用小火煎一下，待蛋卷煎成金黄色即可。
煎饼果子的做法（专业20篇）篇十三
煎饼的做法多种多样，大家觉得煎饼怎么做好吃?今天小编为大家整理了煎饼的好吃做法，大家跟着本站小编一起来看看吧!
材料
主料：面粉200克，鸡蛋2只，芹菜叶80克
辅料：水250克，盐3克
做法
1、面粉加入盐、鸡蛋和水，拌匀。
2、将芹菜叶放入煮沸的水里焯一下，捞起切碎，加入到面糊里。
3、将拌匀的面糊倒入平底锅里，两面煎熟、切片即可。煎饼切成小片吃起来方便。
小诀窍
1、面粉可以用低筋面粉，做出来的煎饼更松软。
2、水的量要根据面粉的吸水性来调整。
3、面糊的稀稠度决定了煎饼的口感。
材料
面条(细面宽面拉面乌冬面各种都行)，鸡蛋，葱花，盐，油
做法
1、锅里放开水下面条，加点盐。
2、面条不要煮太烂，捞出，过冷水沥干。
3、两个鸡蛋打散，加上盐、葱花搅拌。
4、锅里放上油，把面条平铺锅底，倒入步骤(3)，开小火煎一会会。
5、煎到有点焦黄、葱香飘出来就可以出锅啦!
小诀窍
面条不要煮烂就行了。
材料
做法
1.水里面放盐味精，溶解(其实如果是柴鱼昆布高汤就更好了)
2.放入半个鸡蛋，山药泥(山药用磨成泥)，搅匀
3.筛入低粉，搅匀
4.卷心菜丝和半个鸡蛋搅匀，倒入面糊，搅匀
5.酱油+糖煮开粘稠(用一般的酱油也可以，但是如果是日式的鱼味酱油更好，
6.平底锅+油，倒入面糊，摊开，中小火至固定成型，
7.面糊上放猪肉片，翻面，继续箭到按下去基本是硬的
8.再翻面，涂前面做好的'酱，浇上色拉酱，撒上海苔粉和木鱼花
9.用色拉酱划线即可。
小诀窍
材料
大约可做2个直径15厘米的厚饼
萝卜半根，葱3根，熟虾5只
低粉60g，糯米粉60g，热水120ml
做法
1.萝卜切较粗的丝，加些盐捏一下，放10分钟。然后挤去多余水分
2.葱切葱花，虾肉切碎
3.两种粉混合，慢慢加入热水边搅边加，成比较厚的糊
4.然后把萝卜丝，葱花，虾肉碎拌入，加盐，糖调味拌匀
5.热锅倒油，中火，把萝卜糊倒入，稍微有点厚度，煎到2面金黄就可以了----这个过程要点耐心...
材料
面粉250克，白萝卜1根，鲜虾12只，鸡蛋3只，葱，盐，大蒜，香醋
做法
1.鲜虾剥出虾仁，剔去虾线
2.用胡椒粉和料酒腌制10分钟
3.沥干后切小粒
4.白萝卜去皮擦成丝
5.萝卜丝中加入面粉
6.加适量水
7.搅拌均匀成糊状
8.鸡蛋三只打散后加入面粉糊里
9.加入葱花
10.加入虾仁
11.拌匀
12.呈可流动状面糊
13.锅热调小火，放少量油，以刚刚好能润遍整个锅壁为好，中间最好不要有过多余油
14.舀3勺面糊到锅中，快速勺子摊开，摊平
15.盖上锅盖约2分钟左右，一面煎成金黄色后翻面
16.再煎约2分钟，另一面也成金黄色即可
煎饼果子的做法（专业20篇）篇十四
1、准备主要食材。
2、面粉中加入辣白菜、鸡蛋、盐。
3、清水逐步加入，和成稍微浓稠些的面糊。
4、电饼铛抹适量油，热后倒入一勺面糊，抹平。一面定型后，再翻面烙另一面。
5、两面定型后即可取出，改刀装盘食用。一杯牛奶或者一碗米糊就可以轻松享用了美味早餐了。
1、调面糊的时候要把泡菜汁也一起倒进去，这样泡菜味儿更浓。
2、因为泡菜本身是有咸味的，所以面糊里不需要再加盐了。
3、这款是基本款的泡菜煎饼，在这款的'基础上可以加入各种材料，做成海鲜泡菜煎饼，鸡蛋泡菜煎饼等等，总之想象无极限，自由发挥吧。
煎饼果子的做法（专业20篇）篇十五
家乡的土特产很多，可我却对煎饼情有独钟，家乡的煎饼作文。
家乡人做煎饼，是将小麦、玉米或豆子淘洗干净，调水磨成糊状，把糊浇在烧热的鏊子上用薄蔑片均匀摊开、烙熟，就成煎饼了。煎饼薄脆松香，不但老百姓爱吃，也令许多文人墨客为之倾倒。清代著名文学家蒲松龄就曾这样称赞煎饼：“圆如望月，大似铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎。”一语道出了煎饼轻薄如纸，色、香、味俱佳的特点。
听奶奶说，从前没有电磨，煎饼糊都要在石磨上推。常常天刚亮，就要起来推，一推就好几个小时。现在好了，用电磨几分钟就磨出又细又白的糊糊，虽然如此，但上了年纪的人还是忘不了那些石磨，因为它们记着家乡人的多少沧桑，多少深情啊！
煎饼好吃，但要烙好却不容易，鏊子烧得太热会烙糊发苦，太凉则揭不下来，也不好吃。只有烧到火候时，煎饼才会色黄味香，圆整松脆，奶奶是烙煎饼的好手，烧鏊、舀糊、摊糊一气呵成，铬好的煎饼简直像一件工艺品，令那些初学的'大姑娘、小媳妇赞叹不已。
家乡的煎饼现在已走出了家乡，来到了城市的大街小巷。城里有不少家乡人以卖煎饼为生。他们靠绝巧的技术赢得市场，生意红火。他们长年累月地在那铁鏊上画着一个又一个“圆”，满足着城市工薪阶层对煎饼的偏爱。哦！家乡的煎饼多像一根丝带，一头连着乡村，一头连着城市。
朋友，来品尝一下我们家乡的煎饼吧，它一定会让你爱上我们家乡的。
煎饼果子的做法（专业20篇）篇十六
烙，是一种传统的食物加工方法，主要针对的是面食。下面小编为大家介绍烙煎饼的`做法，希望能帮到大家！
材料：面粉、鸡蛋、葱花
做法：
1、 面粉用水调成糊，加入鸡蛋，切碎的葱花、盐、南德粉搅拌均匀;
3、 小火煎十秒后翻面，数秒后再翻一面，煎至两面都发黄;
4、 烙一张饼的时间一分钟就够了，因为很薄很容易熟;
5、 烙好的起锅折叠一下装盘。
材料：面粉、鸡蛋、韭菜、葱、蒜、辣椒、盐、大酱
做法：
1、 准备适量的面粉，加少许的盐，然后分次少量的加水，直到搅拌成糊状;
4、 煎饼卷上大葱和酱，也可以卷各种蔬菜;
5、 最后蘸上自己喜欢的酱料据可以开吃了。
煎饼果子的做法（专业20篇）篇十七
煎饼果子是中国的传统美食之一，在我心中也占据着特别的位置。无论是尊贵的满汉全席，还是平民百姓的小吃摊，煎饼果子都有着无与伦比的魅力。在很多人的眼中，煎饼果子只是一道简单的小吃，但对我来说，它却寄托了我对传统文化的理解和对家乡的思念。在我多年的品尝和制作煎饼果子的过程中，我深刻体会到了它的独特之处，并对它产生了深深的喜爱之情。
第二段：口感与香味。
煎饼果子的独特之处在于它的口感和香味。将饼皮煎至金黄酥脆，搭配上甜蜜的豆沙馅或咸鲜的葱花鸡蛋，不仅令人垂涎欲滴，而且每一口都充满了满足感。那种酥香的外皮配上细腻的内馅，令人回味无穷。无论是早晨的清香，还是午后的淡淡煎饼果子香气，都能让人舌尖上的味蕾跳跃起舞。每当我咬上一口煎饼果子，那种独特的香味就如同回到了小时候，唤起了我对家乡的眷恋之情。
第三段：制作工艺的精妙。
制作一份美味的煎饼果子并不容易，因为它需要经过繁琐的步骤和细致的操作。从饼皮的制作到馅料的准备，都需要经过精心的计量和悉心的操作。特别是在掌握面粉的水分、火候的把握以及馅料的均匀分配等方面，都需要一定的经验和技巧。在我尝试制作煎饼果子的过程中，我发现每一个细节都会对最终的味道产生影响。只有将每一步骤都做到位，才能制作出口感独特、香味诱人的煎饼果子。
第四段：传承与创新。
煎饼果子虽然属于传统的美食，但也在不断变化和创新。在传统的豆沙馅和葱花鸡蛋馅之外，还有各种各样的新口味不断涌现。例如，巧克力、奶酪、花生酱等等，使得煎饼果子更加丰富多样。同时，一些创新的制作方式也让煎饼果子变得更加美味。例如，用烤箱代替传统的大锅翻转，以达到更均匀的加热效果；或者用特制的饼皮和馅料进行搭配，使得煎饼果子更加美观大方。这种传统与创新的结合，给煎饼果子注入了新的生机和活力。
在我的心中，煎饼果子不仅仅是一道美食，更是与情感密不可分的存在。每一次品尝煎饼果子，都让我回忆起小时候陪伴我成长的时光。家乡的小胡同里，总有一个叮当作响的小吃摊，摊主阿姨熟练地操作着，制作出迷人而美味的煎饼果子。那时候的我总是迫不及待地站在摊子前，等待着一份香喷喷的煎饼果子。现在，离开了家乡，每一口煎饼果子都让我思念家乡的味道，思念那个曾经陪伴我的摊子。
总结：
煎饼果子作为中国传统美食的代表之一，以其独特的口感、香味和制作工艺，以及传承与创新的结合，让人难以抗拒。它不仅是一道美味的小吃，更是一种承载着情感和记忆的食物。无论在哪里，每一次品尝煎饼果子，都能唤醒我对家乡的眷恋和向往。在未来的日子里，我会继续品尝和制作煎饼果子，感受那份独特的美味和情感的联系。
煎饼果子的做法（专业20篇）篇十八
又到了把冰箱剩下的东西加一点面粉，假「异国料理」之名，行「清冰箱」之实的周末早餐时间。这次要清的是上次买来做泡菜炒肉剩下的半瓶泡菜。
面粉适量糯米粉适量泡菜1/2罐葱2~3支盐适量。
面粉、糯米粉以4：1的比例，放到碗里（约七、八分满）。另一个碗，打两个蛋，加入泡菜汤汁，加到和面粉那一碗等量。（泡菜汤汁不够可加水。）。
将上述材料混合，加入葱花，泡菜剪碎加入（或用切的'也可以）。加入适量盐巴。（看你泡菜口味是不是很重了，再决定加多少。我加一匙。若不够咸之后还是沾酱料补救。）。
起锅、热油。面糊到进去以后，摇晃一下使面糊变成圆形。或用锅铲整理一下，使之变成圆形。（此为28cm平底锅，份量刚刚好。）。
煎到金黄色翻面。
取出切好，调酱料。
煎饼果子的做法（专业20篇）篇十九
杂粮煎饼是汉族传统的特色小吃。在一些北方地区的人们，甚至把它当做主食。下面小编为大家介绍杂粮煎饼的做法，希望能帮到大家！
步骤：
2、将面浆倒入油锅里，然后用铲抹匀，将饼摊薄，打进一个鸡蛋，继续用铲抹匀；
4、将油条和生菜放进煎饼上，然后卷起来就可以了。
主料：黄豆面20g、绿豆面20g、荞麦面20g、细玉米面20g、普通面粉20g
辅料：生菜2片、油条半截、鸡蛋1个、火腿1根、葱花适量、香菜末适量
调料：豆瓣酱、甜酱、酸辣酱、食用油
当然，上面还没有提及到要加入多少分量的清水 。这个比例需要你慢慢调。值得注意的是，我们在调面浆加水的时候，要注意分量，宁愿少点也不要太多，在没把握的情况下，可以分几次，少量地加。
煎饼果子的做法（专业20篇）篇二十
我很庆幸有一个疼我、爱我的爸爸。
爸爸工作很忙，每次出差在外都想着给我捎上个礼物。
有个冬天的夜晚，我在客厅津津有味地看着电视，咔嚓一声，门开了。原来是出差北京的爸爸回来了！他顾不上换衣服，从背包外层拿出一个用塑料袋包着的东西。
你喜欢煎饼果子，我买了一份，绝对正宗。边说边递给我，这煎饼果子可是很好吃的，可惜路途时间久了点，凉了，用微波炉加热一下就好了。
我接过煎饼果子，因为时间隔得太久，已经有些许硬了。我用微波炉叮了30秒，拿出来暖暖的。我一口咬了下去，有点不对啊：老爸，这煎饼果子加热过了也还是硬硬的，干巴巴的，一点都不好吃！爸爸闻声而出，咬了一口：哎，水分都干了。真可惜，我可是排了好久的队才买到的，本来想让你尝尝正宗的煎饼果子的。
听得出来，他的语气中夹杂着一丝失落。我又拿过煎饼果子咬了一口，奇怪，这次感觉味道还很不错呢，越嚼越有滋味。
除了生活上对我无微不至的照顾外，老爸对我的学习也是要求严格的。六年的小学时间，每晚他都坚持检查我的作业，即使出差在外，也让我拍照发给他检查。他一直叮嘱我在学习上遇到不懂的知识，要第一时间解决，不能任由它们像滚雪球一样越滚越大。每当我碰到难题想放弃时，总会想起他的叮嘱，又让我有了解决难题的动力。
唉，这个疼我如命的老爸，真是个让我爱不够啊。
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