经营是一项复杂而细致的工作，需要我们全面考虑和分析。以下是小编为大家收集的经营指导和实践经验，希望能够对大家的经营决策起到一定的参考作用。
餐饮行业经营管理（优质22篇）篇一
自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能让学生喜欢。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古无之”。虽然大学生能够到校外就餐，但大多数学生迫于经济要素，还是情愿在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，以致有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生身上的病症也屡见不鲜，那为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的劣缺，开一家属于学生自助的快餐店。
二、店面简介。
本店位于大学聚集核心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。运营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、下午茶、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐、下午茶以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品类多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各类冷饮，如果汁、冷饮小食、各式甜点、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境和更多的选择空间。本餐厅粉饰天然，随便，同时富有现代气味，墙面采用偏淡的温色调，厨房布局合理精致，采光性好，全体感观介于家庭厨房性和取酒店厨房性之间。
三、发展和战略。
1.本餐厅开业之前，要做广告宣传，由于主要客户群是针对学生的，而学生外消息传送的速度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：声响）等形式的简单广告即可。
以吸引更多的客流。此外，本餐厅还推出八宝饭等情侣套餐，将成为本店的一大特色。
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较近点的餐馆，所以在地理选择上会取离学校大门无太大距离的位置。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量能够免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，那样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也就能添加销量。
4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不随便倾倒，与养殖户联系，让其免费定期收取，如此能够互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此优秀的就餐环境是能够吸引更多顾客的。
5.暑假期间虽然客流会骤降，但终究还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务基点等方式，以改善暑期的运营情况。寒假期间就考虑修业一个月，以减少不必要的成本收入。
6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长近的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制出长期的计划，每过一个阶段就对该运营的情况进行分析总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。当运营情况稳定后，可以考虑扩大运营，添加其它服务项目，并寻觅新的市场，做连锁运营，并慢慢制造本人的品牌，向为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长近的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
四、餐厅管理结构。
店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。
运营理念侧基于以下几点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀。
主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品。
主要的服务特色：会员制的跟踪服务。
主要的环境特色：具有保守文化气味的绿色就餐环境。
五、市场分析。
大学生的食堂的饮食问题不断，大学生的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食情况令人担心，以致有的大学食堂出现了集体中毒事件。
本企业就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学生饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，协助贫困生更好的完成学业。
优势与劣势：
优势分析：本餐厅运营处理了学校食堂饭菜口味单一等问题，也消除了流动小摊卫生没有保证的担心，并且与食堂同样方便快速，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，该很容易受到顾客喜欢，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、糕点等，并提供免费茶水。简洁舒服的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售迟餐，因此在校外的本店则能够扑捉那部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还具有一定的劣势。另一方面，由于学校假期是固定的，寒暑假期间的客流会骤降，而寒假期间会比暑期更少，那将会是一个比较难以处理的问题。
机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是具有的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——那个最大客户群的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是很有机会挤入该餐饮市场的。
要挟分析：餐厅的服务与产量的高低与运营成本又有间接和必然的联系，因此产品价格必然不能比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本取利润也是间接挂钩的，亏利的多少则又与能否和竞争者生存下去的一大决定要素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即能否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，那也是需要接受考验的。
六、促销和市场渗透。
织的晚会借此进行宣传，通过活动时刻提示顾客的消费认识。针对节假日，开展无针对性的促销策略，如发传单等。
七、财务情况分析。
1．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元（场地租赁费用20xx元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房器具购放费用1000元，基本设备及其他费用等4000元）。
2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，纯项开支等。
3．每日运营财务预算及分析。
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日营业额约800元，净利润率50%，由此可计算出投资回收期约为三个月。
八、营销组合策略。
有形化营销策略：
由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销和略，避开大量的软广告营销，而采取一整套行之有效的“许诺营销”进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导“吃之素”的运营宗旨与理念。
技巧化营销策略：
作出持续性、计划性的策略将避免与普通餐厅顾客忠实度不高的缺陷，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员消息反馈系统，实现营销许诺：
l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客看法。
2、将顾客满意进行到底。树立“顾客满意本人才满意”的观念，做到时刻为顾客着想。
3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部负责人担任对顾客进行跟踪服务。
九、大力制造“绿色食品”的品牌形象。
根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实行对企业的外显文化和内显文化的有机整合，加强企业的品牌保护认识与能力。围绕“健康、绿色”为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有一定的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从材料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时髦的就餐环境，通过对餐厅的布局、粉饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。
推广保健学问、宣传绿色文化：
本餐厅将在营销外，围绕21世纪的餐饮从题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的学问点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而指点顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮学问宣传出去，同时借此机会加大对绿色产品的宣传引见。推广、倡导健康科学的饮食文化，弘扬保守文化外的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的发展机会与条件。
十、搞好一系列的企业公关活动。
本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提供宽松有益的运营环境。
1、与员工建立团结、信任的合做关系。在员工之间搭建起平等、便利的沟通方式，通过发行内部刊物、为优秀员工提供奖励，集体文娱等活动添加员工的凝结力和工作积极性。
2、社区公共关系。为保证充足的人力资流，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。维护顾客的合法权利，提供优秀餐品和服务，准确处理顾客的要求和建议。
3、政府关系。及时了解并恪守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，自动协助处理一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实消息。
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餐饮行业经营管理（优质22篇）篇二
一、顶天立地，开拓将来。
二、天拓所成，智为餐饮。
三、诚信鼎天，科技拓远。
四、天拓，让科技更美好。
五、餐饮“管家”，天拓软件。
六、天道酬勤，开拓进取诚立天下，开拓永恒。
七、健行天下，智拓未来。
八、天下归心，拓土开疆。
九、天拓软件，成就未来。
十、开拓未来，我们为天。
十一、诚赢天下，智能拓远。
十二、天下为公，拓展四方。
十三、企业需要的就是天拓专注的。
十四、得心应手，天拓软件。
十五、民以食为天，信息我开拓。
十六、天成大器，拓您鸿途。
十七、天地之间，任我开拓。
十八、先把今天事做好天拓软件，拓展无限。
十九、以诚行天下，智拓赢未来。
二十、天拓，为您实现企业信息化。
二十一、信立天下，诚拓无疆。
二十二、信息决定命运，天拓把握命脉。
二十三、天道酬勤，拓市开疆。
二十四、信息时代，天拓领先。
二十五、天人共鉴，拓展未来。
二十六、开天辟地，拓展未来。
二十七、天酬勤，拓永恒天拓软件，卓越品质。
二十八、天拓软件，融智天地间。
二十九、一飞冲天，拓展无限。
三十、天拓之行，科技为先。
三十一、天拓软件：技术高超，精益求精。
三十二、天信传神，铸拓价值。
三十三、天地人合，拓展自我。
三十四、天拓信息，把握商机。
三十五、开拓美食，经典万物。
三十六、天拓软件，企业身边的信息专家。
三十七、天拓软件，未来信息拓荒者。
三十八、至诚于天，至信于拓。
三十九、信息通天下，互联拓成功。
四十、软件用天拓，业务天天拓。
四十一、天工开物，拓展无限。
四十二、天赐软件，拓展无限。
四十三、开天拓地，步步为赢。
四十四、开天无惧，开拓无畏。
四十五、天拓科技为天，拓新致远。
四十六、创建美好明天，开拓科技未来。
四十七、智汇天拓，信通e（一）路。
四十八、天拓未来，精彩有你。
四十九、天拓，让管理轻松一点。
五十、天拓软件，值得信任。
五十一、天成广博万里拓，圆您餐饮成功路。
五十二、天香饮色，拓信未来。
五十三、天地人和，携天拓地，锦绣前程。
五十四、天地无极，由我开拓。
五十五、天下信息汇聚，拓展企业良机。
五十六、天拓，为您开拓信息时代的天堂。
五十七、天道勤，拓行远。
五十八、天生卓越，拓远非凡。
五十九、餐饮系统万千，天拓软件领先。
六十、天地之间，智者拓。
六十一、用天拓软件拓宽您的视野。
餐饮行业经营管理（优质22篇）篇三
联系电话：_________。
乙方：_________。
身份证号码：_________。
联系方式：_________。
甲乙双方根据国家有关法律、法规、规章和政策，在自愿、平等、协商一致的基础上订立本协议，共同遵照执行。
１、凡乙方在甲方就职期间所获得的____加工以及配料方法均属甲方的保密信息。
２、甲方的保密信息包括（但不限于）下列各项：
（１）所有____加工配制技术；
（２）所有____资料；
（３）其它涉及本店____的内容及资料。
１、乙方的保密义务基于其对甲方忠实义务的要求。乙方在任职期间应履行以下义务：
（１）严格食材加工配制技术，防止泄露保密信息；
（２）不得以任何形式将保密信息泄露或披露给甲方以外的任何其他人；
（３）不得利用保密信息为自己或任何第三方牟利。
２、乙方离开甲方之后，乙方均不得以任何形式将保密信息泄露或披露给甲方以外的任何其他人。
３、乙方离职后承担保密义务的期限为无限期保密。
１、乙方有下列行为之一的，将被视为故意泄露、披露甲方的保密信息：
（１）将保密信息泄露给甲方的竞争对手；
（２）向公共场合发布、提供保密信息；
（３）利用保密信息为自己或者他人服务或牟利；
（４）通过其他任何途径或形式泄露、披露保密信息。
乙方如违反本协议约定义务，应承担如下违约责任：
１、乙方应当赔偿甲方的损失，包括但不仅限于甲方因调查该项侵害其合法权益的`行为所发生的合理费用。
２、乙方承担的前款违约责任不足以弥补其违约造成的实际损失时，甲方有权要求乙方赔偿全部实际损失。违约的实际损失，包括由国家认可的资产评估机构评定的保密信息的价值及评估费用、调查费用等。
３、乙方依照本协议约定承担赔偿损失和其他民事责任后，甲方仍保留依法提请有关部门追究乙方刑事责任、行政责任的权利。
甲、乙双方在本协议履行过程中发生争议的，应进行友好协商，如果协商解决不成，任何一方可以向____劳动争议_____委员会申请_____。
乙方：_________。
日期：_________
餐饮行业经营管理（优质22篇）篇四
受让方（乙方）：________。
房东（丙方）：________。
身份证号：________。
甲方经营的____餐厅，位于__________，各种有效证件以及与建筑面积为____平方米，此餐厅原系甲方个人独资经营（具独资经营承诺书），并保证乙方同等享有甲方在原有房屋租赁合同中所享有的权利与义务。
该餐厅的所有权证号码为____，产权人为丙。丙方与甲方签订了租赁合同，租期到____年____月____日止，月租为____元人民币。餐厅交给乙方后，乙方同意代替甲向丙方履行该租赁合同，每月交纳租金及该合同约定由甲方交纳的水电费等各项费用，该合同期满后由乙方领回甲交纳____的押金，该押金归乙方所有。
甲乙双方在达成合伙经营xx餐厅意向后，甲方将xx餐厅的'自有100℅股权，向乙方转让50℅。依据国家有关法律规定，在平等、互利、的基础上，为了保证甲乙双方的利益，就xx餐厅股权转让达成如下协议条款：
一、甲方自愿将位于____________的xx餐厅50℅的股权转让给乙方。由甲乙双方共同经营，共负盈亏，共担风险。
二、转让的范围：餐厅内外装修、全部的设施、设备及经营范围等，（祥见清单）。转让后其餐厅的财产为双方共同所有各占50℅。
三、转让价格：
1、转让范围的财产50℅的折价。
2、在合伙期间给甲方的厨师技术补贴费。
3、甲方已办理在该地经营餐厅的卫生，工商，消防等合法证照、手续的补贴费，经双方协商转让该餐厅50℅的股权折价为15万元人民币（拾伍万）。
四、甲乙双方的权利和义务：
1、甲方负责与房屋出租房_____联系，并由甲乙双方与出租房签订房屋租赁合同。
2、在乙方正式接手之前的所有债权债务均由甲方承担。
五、股权转让费的付款方式：
1、本协议由甲乙双方签字生效后，乙方向甲方支付12万元，其余部分3万元在4月25日支付。
六、违约责任，如一方违约支付另一方违约金10万元。
七、未尽事宜双方协商解决。
八、纠纷或争议解决：如发生纠纷或争议双方协商解决，协商不成，可诉讼人民法院裁决。
九、本合伙协议一式两份，甲乙双方各执一份，自签字之日起生效。
转让方：_________。
受让方：_________。
________年_____月_____日。
餐饮行业经营管理（优质22篇）篇五
甲方：
乙方：
经营对象：
甲乙双方经友好协商，在平等互利，诚信互信的基础上，根据中华人民共和国有关法律法规，乙方参与时尚地下美食广场部分经营管理，达成以下协议。
合同定义。
1、乙方经营者服从甲方及商场的日常管理。
2、乙方使用面积，厨房设备，豪华装修等详见附图。
3、乙方经营项目，出品实物需经商场经营部审批获准方可经营。
4、在经营期间乙方有义务向员工督促提倡安全准则，建立安全意识，
5、本合同执行期为年，即年月日止。
6、到期后，与相同条件认可无异议，乙方有对档口的优先经营权。
租金及付款方式。
1、甲方提供场所予乙方经营，期间抵押金为元。
2、乙方月租金为元。
付款方式为。
付款日期为月日。
抵押金定义。
1、自本合同签订之日起抵押金即生效。
2、本合同执行六个月内，乙方出租出兑档口的，将扣除抵押金50%。
3、在日常经营管理中，对档口卫生，服务礼仪，着装站姿屡次不整改，水火灾安全隐患，擅自更改营业时间，自经营部合格项目等，屡次不改，甲方有权进行经济处罚，强制执行将在抵押金中产生。
4、乙方经营期间，未经允许自行闭店不营业，打架斗殴，食品安全，火患火灾，发生影响恶劣的，或被媒体曝光的，本合同自行终止，收回档口，甲方不予退还抵押金。
5、在合同期满，终止经营合作的，抵押金解除，甲方需退还乙方。
6、次年合同续签，抵押金将延续。
双方约束。
1、甲方有义务按照合同如期提供场所予乙方，如违约需按租金每天5%的违约金赔偿乙方。
2、甲方有义务按照商场正常经营时间提供乙方经营时间。
3、甲方有义务在安全规范，服务礼仪，电路改造，装修策划，经营宣传等给予乙方指导和支持。
4、乙方有义务按时缴纳各项费用，如有违约，按缴纳项目总额的5%每天给予甲方滞纳金，档口金违约超过5天，即停电终止经营，收回档口，终止协议。
5、合同规定时间内，若时尚地下涨房租，则乙方随着涨。
甲方：_________乙方：_________。
法定代表人：_________法定代表人：_________。
餐饮行业经营管理（优质22篇）篇六
1、一切只为您的方便软件选天拓，财富企业拓。
2、天拓软件，做餐饮行业的佼佼者。
3、天拓科技，企业信息化专家。
4、同享天拓精彩，共赢管理未来。
5、信息决定未来，天拓助你不败。
6、助你开拓天地间天拓科技，信息未来。
7、科技联网九天，拓远连通未来。
8、天时地利聚餐饮，拓展未来好帮手。
9、天拓软件，为您开拓新天地。
10、助餐饮“天”下，“拓”企业未来。
11、甲冠天下/名满天下，拓地千里。
12、众志成城迎天拓，黎明曙光在眼前。
13、品自由，享礼遇美味诱惑，尽在厨娘。
14、想要吃得更时尚，请登陆厨娘。
15、靠近小厨娘，靠近家的感觉。
16、食尚、经典、回味无穷登陆厨娘，下载食尚。
17、因为缘分我们相聚在一起体验时尚，畅享美味。
18、做你的海螺姑娘厨娘非厨房，美味凭想象。
19、千娇百味小厨娘，让口水多流一会儿。
20、有“品，味”的厨娘尽情享受，包君满意。
21、小厨娘，上好滋味，时时回味。
22、好生活，好品味认知厨娘，美味共享。
23、好生活是品出来的置身厨娘，勇立潮头。
24、品位决定你的选择快餐也小资，尽在小厨娘。
25、精菜（彩）纷呈美味连锁，食尚生活。
26、恋“尚”一种味道小厨娘，巨神厨。
27、美食达人好去处因为爱，所以记得深刻一股清香，唤起你心中的味道。
28、怀念一起做饭的日子快上厨娘，给力缤纷生活。
29、铁子，别飘了，在飘就胡了。
30、爱上好味道，爱上胡椒铁板。
餐饮行业经营管理（优质22篇）篇七
1、智信天拓，不负重托。
2、天拓软件，让一切更简单更方便。
3、天天去开拓，有事问天拓。
4、驰名天下，无限拓展。
5、天拓致力未来，营造生活。
6、诚信通天下，天拓赢未来。
7、服务为本，开拓创新。
8、天拓软件，引领时代。
9、天时地利人和，天拓成就未来。
10、经天纬地奇才，拓展鸿图团队。
11、服务为本，开拓创新。
12、信息有天拓，天天去开拓。
13、天拓软件，引领时代。
14、天人合一，勇于拓展。
15、智开天地，勇拓未来。
16、驰名天下，无限拓展。
17、天道酬勤，拓展信息时代新征程。
18、天天去开拓，未来有你我。
19、诚信通天下，天拓赢未来。
20、有餐饮的地方就有天拓。
21、智信天拓，不负重托。
22、信息“天”下，由我“拓”展。
23、天拓软件，让一切更简单更方便。
24、天佑中华，智拓天下。
25、天拓餐饮，天下闻名。
26、用天拓软件，拓展您的领域。
27、天之骄子，天拓科技。
28、天拓在手，成功在旺。
29、天降任，拓展宏图。
30、天拓软件，餐饮智能。
31、每天进一步，拓就成功路。
32、经天纬地奇才，拓展鸿图团队。
33、天拓致力未来，营造生活。
34、天天去开拓，有事问天拓。
35、天天餐饮，拓展成功。
36、天佑梦想，开拓无疆。
37、信息天地，开拓不已。
38、迎科技之明天，拓管理之疆土。
39、决战未来，天拓承载。
40、拓展天下，服务万家。
餐饮行业经营管理（优质22篇）篇八
现在餐饮管理方案的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。因此，依笔者视，餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有计划去进行。依笔者之见应从以下几个方面来进行。
市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导，所以在餐位数确定后，在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位，并考虑如下事宜，再对本餐厅进行定位。
1.当地的饮食习惯爱好：包括：菜品的原料、配料是否便采购。当地人对菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，价格接受能力等。
2.就餐人员的就餐形式；当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态，是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭宴请居多。
3.就餐人员的交通方式；此点尤为重要，也决定了一个餐厅的地理位置的选址，是否有利于消费者方便用餐。
综上新述，说明一个餐馆只能适应一部分的顾客需求，必须分析自身的能力条件，分析当地市场对本餐厅具威胁的竟争对手，慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。
确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容：
1.厨房的设备配置与餐位的配比；
2.厨房菜系与楼面服务的配合工作；
3.餐具选择、摆台与各类灯光的配合；
4.客用通道与走菜通道及与厨房距离的确认与布置；
5.海鲜池与水台的选择及污物处理的设置；
6.卫生防疫设施，设备的配置；
餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。餐厅在确定自己的经营定位及场地的布局后就应组织各级人员给予实施。怎样使餐厅运营起来？这就是一个用人的问题。而用人首先要制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的'人力组织结构体系。
其内容主要为：
2.详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式；
3.制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训；
4.明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制；
餐饮管理方案的制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。
1.人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等；
2.经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，创新要求；
3.财务成本方面：包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度；
根据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。
餐饮业的经营通常有以下七个方面指标，即：经营营业收入，经营直接成本，人力和人力资源费用，能源费用，设备维护费用。餐厅经营是否有利可图，关健是管理人员对前六个方面的管理所产生的业绩。而做好经营运作计划是餐饮管理方案能否成功的重要关键。因此在制订经营运作计划时应考虑如下因素：
1.营业收入方面：食品、酒水、香烟、物品；
4.能源费用方面：水、电、燃油、燃气、排污、有线电视等费用；
在制订经营运作计划时，事先要对本地区的餐饮市场进行有效的综合调查，根据上述内容获取第一手详细资料。然后测算出本餐厅的经营保本点，以次来制定与本餐厅切合实际的营业收入指标、成本费用指标、利润指标、等各种经营指标。
1.树立知名度，提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度。
餐厅在临开业前及开业后的一段时间内，要在当地具有较大影响力的媒介上做到“狂轰滥炸”式的宣传攻势，开业一段时间后，可以定期的组织一些公益性的促销或宣传活动。如：慰问当地驻军、敬老院、无偿献血等。或是在一些有纪念意义的节日，如：教师节、儿童节、护士节等节日时举办一些让利性的大促销。以此活动的名义邀请当地媒介给予新闻报道，以起到软性广告宣传及餐厅正面形象的树立之作用。
2.厨房特价。
厨房可根据季节每周或每月推出一些特色菜肴或特价菜肴以此吸引或刺激顾客的消费。
3.赠品或赠券。
餐厅可制作并赠送小工艺品，让顾客觉得到餐厅吃饭除了能享受多层次的气氛还能收到令人心爱的小玩意。这不仅能起到宣传作用，还能提高餐厅的档次，在发放上还可以根据消费程度的高低来决定赠品的价值与之相配。
4.创造良好的用餐环境。
良好的用餐环境及气氛也能吸引客人前来消费，不要说整体，那怕就是在每一个包房的设计都有风格，就会使客人有每次来用餐都是其有赏心悦目、焕然一新的感受。
餐饮行业经营管理（优质22篇）篇九
随着餐饮业不断发展，进入餐饮业的人越来越多，餐饮经营管理问题也就成为普遍的问题，餐饮经营管理指菜肴和酒水的生产和销售管理。它是现代餐饮经营管理的重要内容，也是现代餐饮形象化和特色化的管理。餐饮收入现代餐饮营业收入的主要来源之一。
服务与餐厅的管服务是重要的餐饮产品，尽管它是无形的，看不到的，然而，它很容易被人们感觉到。顾客到餐厅用餐除为了享受美味佳肴外，还为了享受优质的服务。因此，服务也有质量标准。此外，服务也是餐饮产品推销的过程。服务的质量关系到菜肴和酒水的销售量，关系到饭店和餐厅的收入，关系到饭店和餐厅的生存和发展。所以，服务的管理是餐饮经营管理的主要内容之一。餐厅是销售餐饮产品的地方。餐厅的设计、布局、装饰、风格、温度、色调等直接影响餐饮产品的销售量。因此，餐厅的管理是不可忽视的内容。
菜肴和厨房的管理餐饮管理的首要内容是菜肴和厨房的管理。菜肴是饭店和餐厅的产品。既然菜肴是产品，那么产品的开发、设计、生产工艺、质量控制、成本管理及生产菜肴的组织、人员、地点--厨房的布局、生产线设计、卫生和安全等的管理都是菜肴和厨房管理的重要内容。
员工工作报告的管理：这方面的管理对于一个酒吧的经营管理也是非常重要的，一般需要把他们的每日工作报告登记在一本记录簿上，每日一页。常常包含的内容有营业额、客人人数，平均消费，操作情况及特殊事件等等几个方面的内容再就是每日工作检查表：这是用来检查酒吧每日工作状况及完成情况。这一方面的经营管理关系到其日后的经营效益。它通常按酒吧每日工作的项目列成表格还可根据酒吧实际情况列入维修设备。服务质量。每日例会、晚上收吧工作等。由每日值班的调酒师根据工作完成情况填写签名。
经营管理好一家餐饮店是当前各餐饮投资者和餐饮管理者最头痛的事，要想经营管理好餐饮店，必须首先了解餐饮经营管理的概论、餐饮业的特点和餐饮经营组织及掌握现代餐饮经营管理原理。
餐饮行业经营管理（优质22篇）篇十
1、一切只为您的方便软件选天拓，财富企业拓。
2、天拓软件，做餐饮行业的佼佼者。
3、天拓科技，企业信息化专家。
4、同享天拓精彩，共赢管理未来。
5、信息决定未来，天拓助你不败。
6、助你开拓天地间天拓科技，信息未来。
7、科技联网九天，拓远连通未来。
8、天时地利聚餐饮，拓展未来好帮手。
9、天拓软件，为您开拓新天地。
10、助餐饮“天”下，“拓”企业未来。
11、甲冠天下/名满天下，拓地千里。
12、众志成城迎天拓，黎明曙光在眼前。
13、品自由，享礼遇美味诱惑，尽在厨娘。
14、想要吃得更时尚，请登陆厨娘。
15、靠近小厨娘，靠近家的感觉。
16、食尚、经典、回味无穷登陆厨娘，下载食尚。
17、因为缘分我们相聚在一起体验时尚，畅享美味。
18、做你的海螺姑娘厨娘非厨房，美味凭想象。
19、千娇百味小厨娘，让口水多流一会儿。
20、有“品，味”的厨娘尽情享受，包君满意。
21、小厨娘，上好滋味，时时回味。
22、好生活，好品味认知厨娘，美味共享。
23、好生活是品出来的置身厨娘，勇立潮头。
24、品位决定你的选择快餐也小资，尽在小厨娘。
25、精菜（彩）纷呈美味连锁，食尚生活。
26、恋“尚”一种味道小厨娘，巨神厨。
27、美食达人好去处因为爱，所以记得深刻一股清香，唤起你心中的味道。
28、怀念一起做饭的日子快上厨娘，给力缤纷生活。
29、铁子，别飘了，在飘就胡了。
30、爱上好味道，爱上胡椒铁板。
31、美食达人好去处因为爱，所以记得深刻一股清香，唤起你心中的味道。
32、有“品，味”的厨娘尽情享受，包君满意。
33、靠近小厨娘，靠近家的感觉。
34、小厨娘，上好滋味，时时回味。
35、品自由，享礼遇美味诱惑，尽在厨娘。
36、因为缘分我们相聚在一起体验时尚，畅享美味。
37、好生活是品出来的置身厨娘，勇立潮头。
38、千娇百味小厨娘，让口水多流一会儿。
39、做你的海螺姑娘厨娘非厨房，美味凭想象。
40、想要吃得更时尚，请登陆厨娘。
41、食尚、经典、回味无穷登陆厨娘，下载食尚。
42、怀念一起做饭的日子快上厨娘，给力缤纷生活。
43、好生活，好品味认知厨娘，美味共享。
44、精菜（彩）纷呈美味连锁，食尚生活。
45、品位决定你的选择快餐也小资，尽在小厨娘。
46、天道酬勤，开拓进取诚立天下，开拓永恒。
47、企业需要的就是天拓专注的。
48、天拓，为您实现企业信息化。
49、信息决定命运，天拓把握命脉。
50、天拓软件：技术高超，精益求精。
51、天拓软件，企业身边的信息专家。
52、天拓软件，未来信息拓荒者。
53、创建美好明天，开拓科技未来。
54、智汇天拓，信通e（一）路。
55、天成广博万里拓，圆您餐饮成功路。
56、天下信息汇聚，拓展企业良机。
57、天拓，为您开拓信息时代的天堂。
58、餐饮系统万千，天拓软件领先。
59、天拓软件：成就今天，开拓明天。
60、信息“天”下，由我“拓”展。
61、用天拓软件，拓展您的领域。
62、一切只为您的方便软件选天拓，财富企业拓。
63、众志成城迎天拓，黎明曙光在眼前。
64、天时地利聚餐饮，拓展未来好帮手。
65、信息决定未来，天拓助你不败。
66、天拓软件，为您开拓新天地。
67、助餐饮“天”下，“拓”企业未来。
68、天拓科技，企业信息化专家。
69、甲冠天下/名满天下，拓地千里。
70、不是没吃过，但这家味道独好！
71、燃爆你的味蕾胡椒爱上铁板，舌头一片哗然。
72、胡椒铁板烧，忘不了的味道！
73、厉害了，老铁胡椒铁板，一板三眼。
74、听说过没尝过，美味莫错过！
75、打了喷嚏继续吃行业标杆，胡椒铁板。
76、听说过没尝过，美食这么做。
77、光临胡椒铁板，让您流连忘返。
78、铁子，别飘了，在飘就胡了。
79、你要对我的铁板胡搅蛮缠吗？
80、胡椒铁板，停不了口！
81、好味道，忘不了铁板配胡椒，越吃越叫好。
82、馋了饿了，来顿胡椒铁板烧吧！
餐饮行业经营管理（优质22篇）篇十一
甲方名称：_________________(以下简称甲方)。
乙方名称：_________________(以下简称乙方)。
为进一步规范企业食品及食品原料采购行为，确保食品及食品原料采购做到公。
平、公正、公开和采购的食品价格合理，质量符合食品安全要求，根据平等自愿和诚实信用的原则，经甲、乙双方协商，特签订购销合同，供甲、乙双方共同遵守。
一、产品的名称、品种和数量。
_________________。
二、供货数量、时间、价格、地点。
供货数量：视甲方的加工、烹饪需求而定，采购时，甲方提前1天通知乙方，乙方如不能及时供货，须及时告知甲方。
供货时间：按照甲方指定时间送货。
供货价格：乙方每周报价一次，价格应低于当周市场价格，同时不得高于本市餐。
饮企业所购同类同等食品及食品原料价格。
三、供货质量与数量保证。
一)乙方所供的食品必须经国务院卫生行政部门认证认可的食品检验机构检验，
并附有同批次“产品检验报告”复印件或“合格证”，同时向甲方提供由国家相关部门颁发与该产品有关的《生产许可证》、《卫生许可证》、《营业执照》、《食品流通许可证》、《税务登记证》等复印件，并加盖乙方公章。
二)乙方向甲方承诺，不得提供下列食品：_________________。
2、不符合食品安全标准的食品;。
4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;。
5、未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类及其制品;。
甲方：_________________。
乙方：_________________。
餐饮行业经营管理（优质22篇）篇十二
一、餐厅必需坚持清洁、卫生，做到空中无渣滓、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。
二、餐厅由食堂管理人员指定义务心强，工作担任的同志担任清扫餐厅的清洁卫生。
三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要停止清扫，保证学生在进餐时，餐厅洁净卫生。
四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设备，做好防四害工作。
五、引导学生文化就餐，进餐时不争抢拥堵，不声喧哗，不要面对同窗或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，避免飞沫唾液传播疾病。
六、餐厅要布置管理人员或值周教师值班，维护餐厅正常次序，保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒残留的食物和废弃物。
七、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，分管指导或行政值周指导每天至少检查一次餐厅的卫生状况。
八、日常卫生能否每餐整理，餐厅卫生每餐整理。
九、餐具摆放要统一、干净、定期消毒。
十、各种餐具外表光亮水平，银器、铜器餐具按时擦拭，无污痕，外表无变色现象发作。瓷器、不锈钢餐具和玻璃制品外表光亮亮堂，无油滑感。
十一、洗碗阿姨忙不过来？洗碗的过程地面积水过多？脏乱？洗碗机你搞定，洗碗哥学校洗碗机清洗，消毒、烘干。
餐饮行业经营管理（优质22篇）篇十三
1、天拓软件：成就今天，开拓明天。
2、服务为本，开拓创新。
3、替天拓业，天拓软件。
4、行天下，天拓为您护航。
5、如日中天，拓展餐饮新天地。
6、信息有天拓，天天去开拓。
7、天天去开拓，有事寻天拓。
8、天拓软件，引领时代。
9、成功源自于天拓。
10、天人合一，勇于拓展。
11、敢为天下先，拓展无极限。
12、开拓的领跑者，直到终点。
13、天下之大，拓时方知。
14、智开天地，勇拓未来。
15、天拓软件，开拓天宇。
16、天远技高，拓者无疆。
17、驰名天下，无限拓展。
18、诚信天下，开拓未来。
19、天道酬勤，拓展信息时代新征程。
20、天天去开拓，未来有你我。
21、天天向上，拓展无疆。
22、诚信通天下，天拓赢未来。
23、有餐饮的'地方就有天拓。
24、智信天拓，不负重托。
25、信息“天”下，由我“拓”展。
26、天高铸精彩，心宽拓天下。
27、天拓软件，让一切更简单更方便。
28、开天拓地，有我更精彩。
29、天长地久，拓展无限。
30、科技立天下，诚信拓未来。
31、天佑中华，智拓天下。
32、天拓餐饮，天下闻名。
33、用天拓软件，拓展您的领域。
34、天之骄子，天拓科技。
35、天拓在手，成功在旺。
36、好好拓业，天天向上。
37、天降大任，拓展宏图。
38、顶天立地，开拓未来。
39、与天拓同行，成就未来。
40、天拓展于科技，创新来自您的信赖。
41、天拓软件，餐饮智能。
42、每天进一步，拓就成功路。
43、经天纬地奇才，拓展鸿图团队。
44、天道酬勤，拓展未来。
45、天拓致力未来，营造生活。
46、天拓软件，管理生活。
47、企业信息建设，天拓软件帮忙。
48、天天去开拓，有事问天拓。
49、天天餐饮，拓展成功。
50、天佑梦想，开拓无疆。
51、撑天拄地，拓展未来。
52、信息时代，天拓未来。
53、开拓每一天——天拓软件。
54、天拓科技，财富演绎。
55、信息天地，开拓不已。
56、迎科技之明天，拓管理之疆土。
57、天拓在手，一切都有。
58、决战未来，天拓承载。
59、一条路，一片天；一双手，一天拓。
60、携手明天，开拓未来。
61、拓展天下，服务万家。
62、天时地利人和，天拓成就未来。
63、你的选择，天拓软件。
餐饮行业经营管理（优质22篇）篇十四
1、食(饮)具、用具清洗、消毒必须在专间进行,间内设有专用的洗、消设施,各类设施必须明显标示用途;设有带盖的废弃物盛放桶;设专人负责。
2、食(饮)具、用具清洗必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。使用的洗涤剂、消毒剂符合卫生要求。
3、食(饮)具、用具使用后应及时洗净消毒,定位存放,保持清洁。已消毒和未消毒的食(饮)具、用具应分开存放。
4、消毒后的食(饮)具、用具应贮存在专用保洁柜或保洁间内备用,保洁柜或保洁间应有明显标记。保洁柜或保洁间应当定期清洗,保持洁净;无杂物,无蟑螂、老鼠活动的痕迹。保洁柜应带门。保洁柜或保洁间内不得存放其他物品,每天使用前应清洗消毒。
5、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。所用药物必须符合卫生要求,有批准文号、保质期。
6、食(饮)具、用具最好是采用热力消毒,特别是湿热消毒法。因其材料不能适应热力消毒的才使用化学消毒方法。
7、采用洗碗机进行清洗消毒的,必须严格按洗碗机出厂说明使用。
8、消毒后的食(饮)具、用具应符合《食(饮)具消毒卫生标准》(gb14934)的规定。食(饮)具感官指标必须符合卫生要求,物理消毒(包括蒸气等热消毒):食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味;化学(药物)消毒:食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道,无不溶性附着物。
9、一次性餐饮具不得重复使用。食(饮)具、用具应有足够数量周转,要求达到最高使用量的3以上。
10、从事食(饮)具、用具清洗消毒的从业人员应持有效的健康证明和卫生知识培训证明。
餐饮行业经营管理（优质22篇）篇十五
1、天拓软件，智领未来。
2、翼飞冲天，拓创未来。
3、以客为天，拓您之福。
4、天时地利聚餐饮，拓展未来好帮手。
5、信息管理，“天拓”商机。
6、甲冠天下/名满天下，拓地千里。
7、得天独厚，开拓无限。
8、信赖天拓，为您开天拓地。
9、智汇天拓，情通商路。
10、用天拓软件，理财富万千。
11、助你开拓天地间——天拓软件。
12、天拓科技，信息未来。
13、开天劈地，拓展未来。
14、智慧天拓，广开财路。
15、天拓，企业信息化专家。
16、海纳科技，天拓演绎。
17、立信天下，开拓永恒。
18、智·开天地；勇·拓未来。
19、天拓软件，为您开拓新天地。
20、信息决定未来，天拓助你不败。
21、用天拓软件，拓天下食客。
22、天赢未来，拓动生活。
23、天行健，拓致远。
24、信誉每一天，拓企新未来。
25、信传天地，力拓八方。
26、精于信息化，专于新科技。
27、一切只为您的方便——天拓软件。
28、软件选天拓，财富企业拓。
29、信达天下，开拓永恒。
30、人定胜天，宏业雄拓。
31、成事在天，谋事在天拓。
32、天拓软件，做餐饮行业的佼佼者。
33、诚信为天职，开拓为未来。
34、誉满天下，开拓未开。
35、众志成城迎天拓，黎明曙光在眼前。
36、创新有天拓，智慧变通途。
37、天拓软件，专业旗舰。
38、企业信息化，天拓伴你行。
39、助餐饮“天”下，“拓”企业未来。
40、天拓在手，你我更无忧。
41、天拓在手，后顾无忧。
42、天天陪伴你，拓展新明天。
43、信立天下，开拓梦想。
44、天拓到位，管理归位。
45、信息在握，科技天拓。
46、天下为公，拓创未来。
47、餐饮信息化，天拓最佳。
48、天拓创未来，品质赢天下。
49、信息早知道，天拓帮您忙。
50、仁者天成，拓疆远赢。
51、天拓科技，企业信息化专家。
52、携手天拓，创造明天。
53、同享天拓精彩，共赢管理未来。
54、信达天下，诚拓未来。
55、科技联网九天，拓远连通未来。
56、赢定天下，开拓未来。
57、天下兴亡，拓创辉煌。
58、每天拓展，美添未来。
59、名满天下，推陈拓新。
60、天罗地网，尽由我手开拓。
61、天人合一，永拓科技。
62、诚信天下，开拓永恒。
63、开天拓地，天拓软件。
餐饮行业经营管理（优质22篇）篇十六
一、餐饮业必须持有效卫生许可证，到期及时验换。
二、从业人员按要求如期进行健康检查，卫生知识定期培训，持合格证上岗。
三、从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服，戴口罩、发帽，坚持每日清洗、消毒一次。个人卫生作到“四勤”。严禁在操作间内洗衣、物。
四、保持室内外环境整洁、干净、无杂物、室内地面清洁、无油垢、无异味，垃圾桶加盖并及时清运。
五、防蝇、防尘、防鼠设施齐全，室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。
六、各种工具、容器、机械定位存放，用毕及时洗刷干净，达到物见本色;各种防尘布洁净并有正标记。
七、不制作冷荤食品。肉类、蛋白食品要留样48小时。
八、各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。菜墩、砧板用毕洗刷干净，立式存放，要求各面洁净，物见本色。
九、不采购、不加工败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。从正规渠道采购食品，相对固定商店。
十、必须采购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂。
十一、库房食奇放分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正确、卫生。严禁存放有毒物品和杂物。
从业人员健康检查和卫生知识培训制度。
一、餐饮单位从业人员必须经过健康检查和卫生知识培训.由卫生行政部门发放“食品卫生从业人员健康证”和“食品卫生从业人员知识培训证”才能上岗工作。
二、餐饮单位从业人员每年进行一次体检，发现有患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病人员，必须停止食堂工作。
三、餐饮单位从业人员要保持良好的个人卫生，遵守“五四制”勤洗澡，勤换工作服，勤理发，勤剪指甲。
四、餐饮单位从业人员要熟练掌握本岗位的操作规程，遵守本岗位卫生制度。
五、餐饮单位从业人员要积极参加卫生部门和上级主管部门及本单位组织的各种卫生知识学习和培训，增强卫生知识，掌握和了解国家及地方的各项卫生法律，法规，做知法守法的模范。
一、食堂采购一切物品，均必须严格履行入库、出库手续，双方签字。
二、保管员(验收员)对所购物品进行质地检验，核对数量，杜绝质次、变质、过期食品的采购与入库。
三、对工作人员(取货员)取出食品要进行检验，核对数量，杜绝质次、变质、过期食品的出库与食用。
四、保管员(验收员)与采购人员(取货人员)均需在入库单(出库单)上签字。
五、加强食堂仓库的管理，做好防火、防盗、防潮、防鼠、防食物中毒工作。
六、合理安排入库、出库食品数量，适度保持库存量，加强检验，杜绝一切不安全及浪费现象的发生。
食品索证、采购制度。
一、采购员要经健康检查、卫生知识培训合格后方可上岗。二、采购员必须掌握一定的鉴别假冒伪劣食品及原材料知识。三、采购食品、原材料要计划进货。
四、采购时，向供方提出质量要求，并检查食品质量。
五、采购肉类、酒类、饮料、乳制品、调味品等，向供货方索取同批产品的检验合格证明或检验报告单。
六、采购原料必须新鲜、干净、符合卫生标准和有关规定。
七、不采购：烂变质、发霉、酸败、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其他感官性状异常的食品;无检验合格证明的肉类食品，乳制品、调味品、酒类、饮料等;超过保质期及其他不符合食品标签规定的定型包装食品。
八、严格执行有关食品、原材料采购、运输的`制度，防止食品污染。
食品、原料验收制度。
一、食堂设专职或兼职食品、原料验收员。
二、验收食品和原料，做好数量、质量、有毒、有害食痞理等方面记录。
三、检查所购食品原料有无产品合格证或检疫、检验证明，并做好记录。
四、不签收败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂掺假以及超过保质期食品。
五、验收合格的食品、原料方可转交库房管理员。
六、验收记录要妥善保存以备查验。
食堂仓库保管制度。
一、仓库保管员必须经健康检查、卫生知识培训合格后上岗。
二、食品数量、质量和进、发货要登记，先进先出。有过期及变质迹象的食品及时报告并销毁、处理。
三、包装食品按类别、品种上架存放，挂牌注明食品质量及进货日期;货物摆放符合有关要求;散装食品的储存容器加盖，并标注食汽称。
四、肉类、蛋品等易烂食品按规定冷藏或冷冻储存并保持规定的温度。
五、食品与非食品不得混放，仓库内不得存放私人用品及其他杂物。
六、严防鼠、虫、蝇和蟑螂污染食品及原料。
七、仓库经常开窗通风，保持库室内整洁。
八、仓库保管规范化。仓库保管员必须学习和掌握食品保藏知识和商品知识。
餐饮行业经营管理（优质22篇）篇十七
1、遇到困难冷静点商业秘密保守点。
2、珍惜粮食，远离浪费。
3、群策群力共筑饮食安全，同心同德共享健康生活。
4、学会生活，学会健体。
5、自备碗筷，保护环境。
6、树金方圆形象，全心全意为您服务。
7、以服务求生存，以管理求效益，以品质求发展。
8、勿以善小而不为，勿以恶小而为之。
9、以我美德，传校美名。
10、文明礼貌，秩序井然。
11、爱护公共设施，提高自我修养。
12、尊敬他人就是尊敬自己，与人方便就是与己方便。
13、食堂饭菜香，买饭多谦让。
14、当知盘中餐，粒粒皆辛苦。
15、文明就餐，礼貌待人。
16、脾气小一点肚量大一点。
17、规范行为，塑造灵魂。
18、质量在我手中，客人在我心中。
19、饭菜穿肠过，礼让心中留。
20、即使饥肠辘辘，也要风度依然。
21、文明用餐，保持好心情。
22、自觉排队，文明就餐把握真人性、洞悉真人心、成就真人生。
23、一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。
24、提高素质葆先进，增强本领办食堂。
25、天地“粮”心，珍食莫蚀。
26、饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。
27、相互礼让，自觉排队。
28、自觉排队，文明就餐。
29、深入贯彻食品安全法，全力构建健康新家园。
30、为了你和他人健康，不要在饭堂内吸烟。
31、就文明餐，做文明人。
32、说话轻一点，动作快一点。
33、粒米虽小君莫扔，勤俭节约留美名。
餐饮行业经营管理（优质22篇）篇十八
1、悠滋悠味，唇上美味。
2、轻轻地尝一口，你真甜美。
3、您的幸福，我来打包；我的幸福，请您做主。
4、恬淡清新，新绿活泼。
5、大盘菜，美味加上爱。
6、食尽美味，品出家珍。
7、大盘菜，全家吃。
8、知心知意，开怀开胃。
9、身在食后，心在尚前。
10、美味吃八方，还是这儿香。
11、以和为贵，美味实惠。
12、上客闻香至，捧肴出厅堂。
13、甜蜜全方位，幸福零距离。
14、加强餐饮服务安全管理，严格加工制作过程控制。
15、吃了不想走，走了还想来。
16、在服务中享受生活，在微笑中体验快乐。
17、一份心意，一丝香浓。
18、去厨娘，美味不打烊。
19、树争先创优活动示范点，创阳光登记服务品牌。
20、新鲜绽放，美味无穷。
21、香约此间，味聚八方。
22、营养美味，价格实惠。
23、吃开心，享开心。
24、味美天下，香飘万家。
25、勤勤恳恳，为宾客服务。
26、餐与色俱佳，食与尚皆有。
27、青春时尚你代言，美味厨艺我来秀。
28、对男客细心，对女客耐心。
29、美食情结，回味无穷。
30、营养搭配，好吃不贵。
31、原汁原味，至善至美。
32、盘盘大盘莱，莱莱皆美味。
33、为你服务是我的职责，让你满意是我的'追求。
餐饮行业经营管理（优质22篇）篇十九
1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定(定人、定物、定时、定质)，划清分工包干负责制度并定期检查。
2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭"四害"。
3、餐厅地面保持清洁(无尘、无油污、无水、无垃圾)。
4、餐厅效劳售货员要经常保持仪表整洁，勤洗头、洗澡、勤剪指甲，工作时间不得吸烟。
5、餐厅效劳人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗。
6、餐厅效劳人员出外办事、入厕前必须脱下工作服、帽等，回来后用流水洗手。
8、餐厅效劳人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。
餐饮行业经营管理（优质22篇）篇二十
1、智汇天拓，信通e（一）路。
2、天地人合，拓展自我。
3、民以食为天，信息我开拓。
4、天成广博万里拓，圆您餐饮成功路。
5、天地无极，由我开拓。
6、天赐软件，拓展无限。
7、天人共鉴，拓展未来。
8、天拓软件，未来信息拓荒者。
9、创建美好明天，开拓科技未来。
10、天拓——一线畅通到底。
11、科技为天，拓新致远。
12、天下为公，拓展四方。
13、天拓软件，成就未来。
14、开天辟地，拓展未来。
15、天成大器，拓您鸿途。
16、天拓之行，科技为先。
17、一飞冲天，拓展无限。
18、信息通天下，互联拓成功。
19、天下信息汇聚，拓展企业良机。
20、至诚于天，至信于拓。
21、开拓美食，经典万物。
22、餐饮“管家”，天拓软件。
23、天工开物，拓展无限。
24、天拓，为您实现企业信息化。
25、顶天立地，开拓将来。
26、信息时代，天拓领先。
27、天生卓越，拓远非凡。
28、天道酬勤，拓市开疆。
29、得心应手，天拓软件。
30、用天拓软件拓宽您的.视野。
31、天拓所成，智为餐饮。
32、先把今天事做好——天拓软件。
33、天拓软件，拓展无限。
34、开天无惧，开拓无畏。
35、信立天下，诚拓无疆。
36、天道酬勤，开拓进取——天拓。
37、诚立天下，开拓永恒。
38、天拓未来，精彩有你。
39、诚信鼎天，科技拓远。
40、天拓软件，融智天地间。
41、天信传神，铸拓价值。
42、软件用天拓，业务天天拓。
43、天拓，让科技更美好。
44、天地人和，携天拓地，锦绣前程。
45、餐饮系统万千，天拓软件领先。
46、企业需要的就是天拓专注的。
47、天香饮色，拓信未来。
48、天拓，让管理轻松一点。
49、天拓信息，把握商机。
50、信息决定命运，天拓把握命脉。
51、诚赢天下，智能拓远。
52、天下归心，拓土开疆。
53、开拓未来，我们为天。
54、天拓软件，企业身边的信息专家。
55、开天拓地，步步为赢。
56、天拓软件，值得信任。
57、天道勤，拓行远。
58、天拓软件：技术高超，精益求精。
59、天拓，为您开拓信息时代的天堂。
60、健行天下，智拓未来。
61、天酬勤，拓永恒——天拓软件。
62、天拓软件，卓越品质。
63、天地之间，智者拓。
64、天地之间，任我开拓。
65、以诚行天下，智拓赢未来。
餐饮行业经营管理（优质22篇）篇二十一
一、设有卫生管理组织机构，学校食堂应建立主管校长负责制，建立、建全卫生档案和各项卫生管理制度，定期进行卫生检查，抓好各项卫生管理制度落实。
二、食堂卫生管理人员依国家规定，按时到原发证机关办理卫生许可证年检审核手续。
三、配合卫生监督机构，定期对食品原料和成品进行抽样检查。加强水源管理，保证用水符合国家生活饮用水卫生标准。
四、食品生产经营人员须持有效的健康体检合格证明和卫生知识培训合格证明方能上岗。健康检查每年一次，卫生知识培训每两年一次。
五、从业人员个人卫生要符合食品卫生“五四”制和相应岗位卫生要求。
六、保证防蝇、防鼠、防尘、通风、上、下水、食品储存等各项设施完好，保持内外环境卫生整洁。做到所有垃圾不外露，及时清除有害昆虫和其孳生地。
七、废弃油脂处理符合《食品生产经营单位废弃食用油脂管理制度》。
八、餐厅清洁和茶酒具消毒保洁工作由专人负责，实行岗位责任制，做到责任到人，各功能间制定相应卫生管理制度，并抓好检查落实。
九、自助餐厅热菜保持在60℃以上，凉菜在开餐间15分钟内上台，并做到少量勤加。桌餐推行分餐制，达不到者须提供公用筷、勺。供顾客涮锅、烧烤的食品必须清洗干净，薄厚适宜。
十、学院落餐厅要设立专（兼）职留样保管员，负责每日三餐主、副食品的留样工作；非集体用餐单位，在接待大型会议和重要活动时，每餐要留样冷藏保存至少48小时。
餐饮行业经营管理（优质22篇）篇二十二
1、餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品(一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂等)的采购查验和索证索票制度,确保所购原料符合食品安全标准,并便于溯源。
2、采购须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位,订购学生集体用餐(含学生饮用奶)须到具备相应资质的单位。向固定供货商采购食品的,宜签订采购供货合同。
3、餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场采购的,须查验留存供货商资质证明(许可证、营业执照)和产品检验合格证明(生肉禽类应有检验合格证明);从固定供货商(含个体经营户)采购的,应查验留存供货商的资质证明、每笔供货清单等;从合法超市、农贸市场采购的,须留存购物清单;使用集中消毒式餐饮具的,应索取供货厂家营业执照及消毒合格证明。证明资料为复印件者,宜有供应者盖章或签字确认。
以上各种来源的采购,均须索取留存有效购物凭证(发票、收据、进货清单、信誉卡等)。
4、应当建立台账(采购记录),按格式如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容,或者保留载有上述信息的进货清单或票据,可不再重新登记台账。统一记录格式详见深圳市《食品进货索证和台账登记本》模版。
5、实行统一配送经营方式的餐饮服务提供者,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和产品合格的证明文件等,建立食品进货查验记录,企业各门店应当建立总部统一配送单据台账。门店自行采购的产品,应当遵照以上规定执行查验索证索票制度。
6、应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存采购记录及相关资料,记录、票据的保存期限不得少于2年。统一记录格式详见《深圳市食品采购索证资料一览表》模版。
7、采购食品时应进行感观检查,不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料,以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。
8、预包装食品及食品添加剂标签要求应符合《中华人民共和国国食品安全法》第42条、47、48和66条的规定。