韭菜作文字(三篇)

配料：橄榄油、鱼露

1、将韭菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，切段。

2、将鸭蛋打入碗中，倒入适量的鱼露，拌成蛋液。

3、热油锅，倒入蛋液，煎成双面金黄，切丝。

4、热油，放入韭菜，倒入适量的鱼露。

5、快速煸炒几下，即可关火，盛盘享用。

原料：面粉、韭菜

配料：植物油、糖

1、将韭菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，切段。

2、面粉少许，加糖和清水拌匀。

3、把韭菜放进面粉里，再次拌匀。

4、用勺子勺上1勺，放进热油锅里。

5、小火油煎，一个一个的煎熟，煎成双面金黄，即可盛盘享用。

原料：米、韭菜、大明虾

配料：姜、盐、胡椒粉、料酒

1、把大米用清水，浸泡约四十分钟左右，韭菜切段，姜切丝。

2、大明虾取虾仁，接着淋入适量料酒、撒少许胡椒粉提鲜，拌匀，腌制五分钟。

3、锅中倒入小半锅清水，用大火烧开后，下入大米，转小火，煮二十分钟。

4、再下入虾仁，煮三分钟，接着淋入适量食用油、加一勺半盐、撒少许胡椒粉、加入韭菜，拌匀，继续煮一分钟，即可盛盘享用。

原料：猪肝、韭菜、绿豆芽

配料：盐

1、韭菜摘去老叶，浸洗干净，沥干水份，切成寸段，绿豆芽洗干净沥干备用。

2、盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时左右。

3、猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的`水不断冲洗至无血水渗出，沥干。

4、猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉抓匀腌制十分钟。

5、锅中倒入油，油热下姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至猪肝表面变色立即盛出。

6、锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入绿豆芽翻炒至软。

7、倒入炒好的猪肝，紧接着倒入韭菜，快速翻炒几下，最后调入盐和鸡精，快速翻炒均匀，即可出锅享用。

原料：富强粉、韭菜、鸡蛋、虾米皮

配料：盐、香油

1、面团材料混合，揉至光滑后盖湿布松弛约1小时。

2、把韭菜洗干净切碎备用。

3、锅内热油，油热后下入打散的蛋液，待蛋液膨起后铲碎加入虾皮炒香后关火。

4、待鸡蛋稍凉后拌入韭菜碎，香油拌匀备用。

5、面团松弛好后，分份揪剂后擀成圆片。

6、面片间放上调好的馅料后对折。

7、对折后将韭菜盒子边缘封口处按实捏紧。

8、平底锅内抹少许油，锅热后下入包好的盒子，约1分半至2分钟左右翻面，再烙1分钟左右，即可出锅享用。

甘温无毒。含有丰富的维生素a、bl2、c及钙、铁、磷等，还含较多的纤维素。具有活血通络、温肾壮阳、补中通便之功。尤适用于老年男性脾肾虚寒引起的腰酸脚软，下肢浮肿、小便清长、阳痿早泄、性功能减退及畏寒肢冷等症。韭菜还有良好的通便作用，运用于体寒之高血压、高血脂、冠心病等症。

韭菜又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。

韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。

原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，尤以东北所产者品质较佳。

非菜的种类可分为叶用、花用和花叶兼用三种。叶用韭菜的叶片较宽而柔软，抽苔少，以食叶为主。花韭的叶片短小而硬，抽花苔较多，以采花茎为主，花叶兼用的花叶均佳，我国栽培的以此类占多数。

由于叶型的不同又可分为宽叶韭与细叶韭两种。宽叶韭，性耐寒，又名口韭，在北方栽培的较多。叶宽而柔软，叶色淡绿，纤维少，品质优，但香味不及细叶韭;细叶韭，性耐热，多在南方栽培。叶片狭小而长，色深绿，纤维较多，富有香味。

温室避光栽培的韭菜又称韭黄，其根圆，白色，叶呈淡黄色，微带土味，叶嫩柔软，但不如韭菜清香。

韭菜，在北方是过年包饺子的主角。其颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。

韭菜营养价值

1、补肾温阳：

2、益肝健胃：

3、行气理血：

4、润肠通便：

一般人群均能食用。

1、适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群;

1、韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。

2、春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4、韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。

5、食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。

韭菜根味辛，性温;入肝、胃、肾经。

有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。

韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。

韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。

全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。

主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。

贴士

据说佛祖释加牟尼因女尼向农夫讨吃韭菜的行为不太循规蹈矩，就制定了禁止所有的僧尼吃韭菜和大蒜等荤辛菜的戒条。

allium属在engler分类系统中，属于百合科。

韭菜有“洗肠草”之称，它含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌消炎的作用。同时，它还有助于血脂的调节，适量进食对高血压、冠心病、高血脂等有一定益处。

具有与维生素相同的生理活性，同时不论在小肠内吸收的效率还是吸收后再向身体组织内转移的速度都高于维生素b1。由于蒜硫胺素能够加速乳酸分解，因此具有抗疲劳促恢复的作用。此外，韭菜还具有增进食欲，稳定情绪，促进发汗等不同的作用。

营养价值

1.韭菜的含水量很高(85%)，能量较低，是铁、钾和维生素a的上等来源，也是维生素c的一般来源。

2.有刺激食欲的作用。

1选购、保存、食用方法

购买时尽量挑选叶子较宽，手感柔软且具有一定厚度，颜色浓绿并且没有折叶的韭菜。拿在手中，如果发现菜叶松松垮垮地向下垂，就说明菜已经不新鲜了。另外，再看一看菜根部的断端是不是还有水分。通常，韭菜是成捆出售，商家会在菜根的一头系一条细绳，这样会因为植物的呼吸作用导致菜根的一段水分蒸发而不再新鲜，因此在保存时请一定将细绳解开以减少水分蒸发。用纸将未沾水的韭菜包起来，再装进塑料袋中，放在冰箱中冷藏，大约能够保存一周左右，但是随着保存时间的延长，韭菜的营养、口味都会受到影响，所以还是推荐尽早食用新鲜韭菜。

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