总结是对前段社会实践活动进行全面回顾、检查的文种，这决定了总结有很强的客观性特征。写总结的时候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是小编精心整理的总结范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
厨房春节期间工作总结篇一
【文章导读】明确全店销售目标，将销售任务细化、量化，落实到每名员工并进行相关的数据分析。以下关于超市周工作计划，希望你会喜欢。
一、目的：
二、职责分工：
出品主管：对超市区域采购的商品进行需求制定和发审，并对周需求每日到货进行制定和安排。
超市主管：超市区域采购的商品进行需求制定和oa发审，对周需求进行制定、安排分批订货：并跟踪反馈异常、安排人员协同验收。超市库管：根据审批通过的需求进行系统请购，按照出品要求分批要货的明细进行验收和收货工作。
超市库管：依据oa审批通过的周需求中的商品，进行系统*作；对分批到货的商品跟踪反馈异常、协同验收、办理系统相关*作。采供部：负责对接客商要货并反馈预计到货时间、异况的处理，维护系统采购订单以及追踪订单审批结果。
采供部：负责对接客商要货并反馈预计到货时间、异况的处理，维护系统采购订单以及当天维护追踪订单审批结果。
店长：负责超市区采商品周需求的审批
店长：负责超市区采oa商品周需求的合理*审批、协调此项工作有序开展
三、*作细则：
超市商品周需求的制定
1、门店出品主管每周三前填制《超市区采商品周需求表》，其中“库房库存”邮件对接库房进行填写。
1、超市出品主管每周二填制《超市区采商品周需求表》，其中“库房库存”邮件对接库房进行填写。（周二下班前完成）（现目前门店没有出品主管一职，其职位名称更为超市主管）
邮件规范：收件人：当店超市库管
抄送人：当店店长、区域资产管理岗、总部资产负责人，区总（此两位是否需要，请定夺）
2、库管接到门店出品主管填制的《超市区采商品周需求表》进行“库房库存”填写。
2、库管于超市主管发起填制《超市区采商品周需求表》邮件的基础上，填写相关信息回复。（周三下班前完成）
3、超市区采商品周需求工作需每周日下班前完成，以保*下一周工作的正常开展。
此条未看明白
超市商品周需求的申请
超市商品周需求的时段有效*、*作
1、每周四至次周三：为一周期
1、门店出品主管每周日周需求进行提报（每周三下班前完成）
2、门店店长对周需求进行审批并复核。
3、库房根据所审批结束的需求对超市商品周需求进行请购。（每周四下班前完成）
4、采供进行对采供订单的维护并对订单的审批结果进行追踪。
超市商品周需求的要货
1、超市出品主管对第二天到货物资进行邮件对接，使用《分批到货明细表》进行对接，邮件发送至采供部（目前发送至库管），抄送门店店长、资产主管、库房。
1、超市出品主管对第二天到货物资进行邮件对接，使用《分批到货明细表》进行对接；
市库管休假）。
2、采供部根据门店提报的《分批到货明细表》进行要货，并在
邮件中反馈预计到货时间。
3、库房每日完善系统到货数量，在出品主管原邮件回复对接当日到货情况。
4、当周需求要货次数完成后，库房将《分批到货明细表》采供部对上周采供订单进行关闭处理（下周到货单维护前进行单据关闭），周需求延续下周使用，只在当周有效。
4、次周开始新周需求计划时，不得累积上周未能完成的需求数量；库房对接采供部对nc系统上周采供订单进行关闭处理（下周到货单维护前进行单据关闭）。
新增商品未报在周计划内，可走超市区采商品申请表（计划外）
超市商品周需求注意事项
1、超市周需求申请只可每周需求一次，不可重复申请，可以分批到要货。
2、现场、库房的日常备货不可超过3日，除节假日外
3、当周需求要货次数完成后，上周需求即刻停止，不再沿用。
4、结合上月销量和日均销量进行需求申请。
厨房春节期间工作总结篇二
面对经济大环境，20xx年高星级宾馆形势任然是不容乐观，国家陆续出台八项规定，六项禁令，厉行节约之风逐渐盛起，我酒店和其它高星级宾馆一样，在这新形势环境中将会继续受到重创，挑战和机遇共存，我们相信在总办的正确领导下，部门有信心、有决心，力争在营业指标上寻求新的突破，压力是大的，然而有了压力才会有动力，这就要求部门利用当前婚喜宴接待为主的情况下对工作思路和经营思路进行调整，对人员的配比将会提出更高的要求。在新的一年里我们继续充分利用好硬件设施的优势，在软件管理上加大力度，尤其是在服务质量的稳定和提高以及菜肴结构调整和新品菜肴开发上下功夫，将创新管理思路贯穿于年度工作中，不断调整并加以完善，更好吸引广大来宾。我们有百倍的信心去努力实现总办下达的各项指标和任务。为了能更好的开展新一年的工作，特制定如下计划。
1、分析市场新形势，确定新目标
20xx年我们将会对当前的形势进行充分分析，利用现有硬件设施的优势，餐厅、厨房两大岗位紧紧围绕酒店各项指标开展工作，坚持以顾客为中心，不断调整内部管理思路，提高服务档次，时刻坚持以星级标准和员工手册为依据，加强对员工日常行为规范以及操作标准等方面的严格管理。同时确定20xx年餐饮营业指标为7000万元，食品总成本率控制在44%以下，水、电、气等能耗力争在酒店新的环境目标指标之内。要想完成上述目标，这就要求我们日常工作中加大管理和培训力度，优化管理团队，提高管理效率。不断完善内部组合结构和制度健全上做文章，不断充实员工和管理人员队伍，挖掘内部潜力的同时，计划走出店外考察学习，吸同行酒店之长，来完善自我，真正让我们的服务质量和菜肴质量及创新速度与新大楼硬件相匹配，使酒店立于不败之地。
2、注重一专多能人才的培养
新的一年餐饮形势将会发生根本性变化，我们计划在降本节支上下功夫，重点培养一专多能的人才，而培养一专多能的复合型人才是目前酒店内部转型经营工作新思路，这既避免了招工难的问题又降低了酒店的人工支出压力。
3、树立餐饮全员营销理念
今年我们继续把婚喜宴、生日宴、寿宴、搬家宴等等接待定为主攻方向，大力推广实惠性宴席，调动全员积极性加大酒店宣传力度，人人参与营销，发挥全员作用，从而更好的让酒店婚喜宴的承接工作走进工薪阶层中，拓宽更大的客源市场，同时还要继续与其他兄弟部门密切配合，提高工作效率，创造出更大的经济效益。
20xx年我们将更好的将行行出状元比赛取得的成绩和宣总厨在全国比赛中取得的荣誉加大宣传力度，进一步扩大酒店的知名度，让更多的人熟知馨苑度假村厨师烹制菜肴力量之强大。
4、借助外来力量共同完成各档接待
20xx年餐饮新大楼正式投产使用的第三年，部门主要还是以接待大型婚喜宴为主。尽管20xx年部门经营取得了一定的成绩，但餐饮员工却不能满足形状，新的一年我们继续借助兄弟部门及学生和外来帮忙洗碗工的力量共同完成各项接待任务，帮忙学生更注重倾向于苏州理工学院学生。部门将在20xx年度继续加大内部服务人员的管理力度同时更加注重外来帮忙人员的管理。
5、继续实施奖金系数评当工作
我们在新一年将会加大对领班以上管理人员的培训和考核，同时也加大对岗位员工的培训，确保员工的精神面貌礼节礼貌、业务技能、出品质量及团结协作的精神有一个更大的提高。同时部门针对厨房员工的实际表现，继续做好一年一次的奖金评档工作，并把评档结果作为年度评选先进员工和先进岗位有效依据，餐厅继续执行每一季度奖金系数评定工作，体现公平、公正，将员工收入与客情好坏、劳动量多少相挂勾，把管理人员的工作效率、员工对其满意度与奖金相挂勾，并在坚持员工个人奖金系数评档原则不变的基础上，挖掘日常表现突出进步较大的员工，对奖金系数适当上调，表现欠佳的员工奖金系数适当下降，甚至调岗的方法，从而充分调动员工的积极性，营造比学赶超的工作氛围。
6、增加外出频率，加大新菜肴开发力度
餐饮部将围绕本年度提出的目标采取请进走出的方法进行新品菜肴开发，每月外出不少于一次向同行学习。新年度重点是在家常菜上下功夫，并保持原有菜肴结构不变，对一些特色菜肴指定专人操作，打造精品菜肴。定期推出新品菜肴和厨师长特选，丰富菜肴品种，本年度部门将在厨师力量上继续寻求新的渠道，邀请或聘请外来厨师来增加技术力量，丰富菜肴品种，营造有馨苑特色的.高品味饮食文化。
7、卫生工作常态化
认真做好部门卫生例牌菜清洁保养工作，将五星标准贯穿于整个年度工作中，确保高标准卫生质量和清洁的卫生环境，为达到这一要求，部门将进一步完善各岗位计划卫生，组织定期、不定期的卫生大检查，让员工养成随手卫生的良好习惯。对存在的问题部门通过晨会、餐前会及例会进行提醒、讲解，从而及时整改。
1、新的一年部门继续落实并推进七常管理的进度，责任到人。在日常运转中根据实际情况不断调整加以完善，形成规范化管理。
2、20xx年部门结合往年的经验和教训，我们根据新大楼的结构特点，在现有基础上继续执行管理人员分布于各楼面，划分管辖区域实施定人定岗管理，并增加各服务点的巡视力度，及时解决运转中存在的问题。同时对菜肴运输车辆配相应的毛巾并加强车轮的日常保管，提高运输车辆使用效率，降低人工成本。
3、定人定位，责任到人
各点、各包厢实施人员相对固定，采取针对性的服务，要求各包厢责任人负责日常宾客用餐服务的同时，清洗、保管相关的摆台餐杯具，并将餐杯具损耗情况和宾客意见与奖金挂钩。同时百桌大厅在开餐运转时间部门各级管理人员分布a、b、c、d四个区域，协助和督促所在区域值台和运菜人员工作，配合相应区域酒吧台发放领用酒水的工作，从而更好的提高宾客满意度。
4、新大楼运转过程中，部门增加了一定数量的新品种餐杯具及其他高档摆台用品，20xx年摆台小件损耗率比较高，部门将吸取教训，要求各级管理人员齐抓共管，继续执行摆台小件物品袋装化发放减少损耗，同时将餐具赔偿制度落实到位。
5、酒店承接婚喜宴及大型会议等活动，对用餐标准和设备设施的使用收费标准及其他项目价格根据市场情况加以适当调整，并形成文字规定，同时在新一年我们将加大婚庆公司的管理。
1、20xx年度部门根据20xx年培训方面暴露的问题进行整改并调整思路，以五星级标准的基础上，继续推进七常管理和三大体系的运行，进一步完善部门的培训制度，制定符合实效的培训工作计划，并跟踪检测培训效果。
2、英语培训注重实效，力争满一年的前台员工c级外语达标率100%，根据员工水平分档次培训。鼓励员工之间开口说英语，创造良好的学习氛围，将英语学习渗透到工作的方方面面，提高员工与外宾交流的口语水平。
3、在日常工作中出现的一些典型案例，部门将不定期组织员工学习、讨论，并进行剖析和针对性的培训，提高员工处理问题的能力。
4对于老员工采取针对性的回炉培训，提高他们的语言服务技巧、操作技能规范。根据实际运转情况，必要时实施部门内部岗位之间员工的交叉培训。
5、对于新进店的新员工，要注重心理素质的引导，加强岗前培训，让他们在应知应会，操作技能等方面有所提高，注重他们在开口服务、礼节礼貌、工作责任心、对酒店的忠诚度与执行力以及团队协作精神等方面的培养，同时在培养员工吃苦耐劳和灵活应变能力上下功夫。
6、加强管理人员培训，尤其是基层管理者之间的凝聚力等方面，树立大局观点，钻研业务技能和管理技巧，必要时组织人员外出学习，将学到的先进的管理经验、管理方法用于实际工作中，做到学有所用。
新的一年，前后台两大岗位在实际工作中有好多方面需要进一步沟通协调，工作中存在的问题得到及时沟通协调，也有助于部门整体工作的运行。20xx年部门继续采取厨房通过沽清单将当日的供应情况和特推菜肴及时传递给餐厅，餐厅也及时将客人每餐用餐情况以书面形式做好信息反馈并传达厨房，以便后台利用每天晨会时间对内部存在问题进行剖析，确保对客服务。我们不断为广大宾客提供细微化和超值化服务，进一步完善客史档案，重视客人的投诉和建议及时做好回访记录，将客史档案有效的利用起来。继续倡导首问责任制，想客人之所想，急客人之所急。把服务做在客人开口之前，让他们真正感受到馨苑的温暖，找到回家的感觉。
实现20xx年度营业经营指标，全员参与，加大原料验收把关的督导工作，将降本节支工作落到实处，力争将餐具损耗和布草损耗率控制在3之内，做好节水节电的现场监督检查工作，加大违规操作考核力度。同时继续推行餐厨垃圾拖运回收新模式管理制度。
积极配合pa组加强对地毯的清洁和保养力度，及时做好家具保养、餐厅布草、餐具等的领用发放机制，细化日常四害消杀工作，确保食品安全，餐厅布草要做到专人专管，领发两清，尽量减少损耗，力争降低部门总成本率，使利润最大化。
加强全员对物品管理与节能意识，在成本控制方面做到全员参与鼓励创新，积极配合好部门做好降本节支工作，重点做好菜肴原料及一次性用品合理利用以及电器的节能工作。
总之，20xx年借助新大楼硬件设施，餐饮部将认真贯彻总办制定的各项方针、政策，带领全体员工，按照年度工作计划提出的要求，锐意进取，开拓创新，扎实工作，力争完成各项目标，并把酒店的发展推向一个新的台阶。
厨房春节期间工作总结篇三
2021年我个人计划回款100万元以上，保持增长，预计第一季度完成15万元回款，第二季度25万元回款，第三季度回款30万元，第四季度30万元，南京市内终端用户预计扩增至150家，分销商增到70家。
二、工作措施：
1.对经销商的管理
2.解决产品冲货、窜货问题
实行奖罚分明制度管理体系，解决因产品价格大幅度波动造成的市场威胁，查找冲货根源，经核实无误后取消违规经销商的产品促销资格，时间为1年。相反，提供有效信息并持有凭证的销售商，公司给予相应的促销补贴政策。
3.销售渠道下沉
进一步将产品深度分销，由原来的批发市场深入至农贸市场，在终端的走访中，针对信息的收集，寻找对产品需求量大的消费群。目前，浓缩果汁产品的需求量集中在咖啡馆、茶馆，我们还需要在产品质量和价格上寻找相应的切入点。
三、目标市场：
我将对扬州、泰州、盐城、淮安、镇江、连云港、芜湖、马鞍山、安庆、淮南、淮北等苏中、苏北、及安徽局部市场进行开发，搜罗并设立特约经销商,享有与南京经销商同样的经销政策，实行自然销售，特殊区域可视情况而定，是否增派销售人员。
(一)重点促销产品：
鸡汁和果汁在__年将被重点推广，两个产品的消化周期短，但在市场竞争方面优势不明显，准备将相应消化周期长的寿司醋、芥末油，辣椒油等停止促销，从而补贴鸡汁和果汁产品的促销，能起到重点产品的增量效果。
(二)销售队伍人力资源管理：
1.人员定岗
南京办固定人数5人，终端4人，流通1人，准备从终端调派1人兼跑流通市场,而原负责流通的人员兼跑省内周边城市，开拓空白市场。
2.人员体系内部协调运作
厨房春节期间工作总结篇四
经院长办公会研究决定，医院“春节”放假时间为xx，xx正常上班。
为确保医院节日期间安全生产和突发事件应急处理，对医院各项工作进行安排。
（一）工作要求：
1、必须按时到岗，不得擅离职守。
2、值班人员要履行职责，坚守岗位，写好值班记录。
3、值班期间如遇异常情况，请及时通知带班领导，同时向相关部门报告，并保护好现场。
（二）联系电话：
火警电话：
派出所：
医院警卫室：
总值班电话：
（一）领导小组和职责：
组长：院长（xx）
副组长：书记（xx）
成员：职能科室负责人及临床科室主任
职责：
1、研究确定医院应对突发事件的决策和总思路。
2、审定医院突发事件应急预案。
3、启动突发事件应急预案，并在第一时间上报主管部门，请求指示和支援。
4、总结和改进医院突发事件应对工作。
（二）应急协调办公室及职责：
应急突发事件协调办公室设在院办，由院办主任担任应急办公室主任，负责组织协调应急工作。
全院各科室必须无条件服从并保证医院下达的指令性任务。
（三）专业分组与职责：
1、协调督导组：组长：院长（xx）
成员：院办主任（xx）
职责：负责全院应急人员调配；对外协调、宣传及信息发布；各项规章制度及应急预案执行情况督导检查。
2、医疗护理组：
组长：分管医疗、护理的副院长（xx）
成员：医务处处长（xx）、各临床科室主任及护士长
职责：负责意外伤亡事件抢救的组织实施、转诊；对危重伤员进行及时有效的抢救和手术；负责全院参加应急抢救的医护人员的调配及医疗、护理质量。
负责全院公共场所、各科室的常规消毒及发现传染病后的特殊消毒及终末消毒。
3、后勤保障组：组长：后勤副院长（xx）成员：总务科主任（xx）
职责：总务科负责后勤物资及防护用品的供应，工作人员的饮食及其他后勤保障工作；药剂科负责抢救所需的药品及耗材的供应。
厨房春节期间工作总结篇五
在20年春节过后成立安全检查小组以项目经理为组长,以项目现场经理、总工程师、安全总监为副组长、各专业责任工程师以及各分包单位负责人为成员，对施工现场内的脚手架、塔吊、机械设备、临电设备、安全防护、生活区等设施进行一次大检查，发现问题及时整改，不能及时整改的定时间、定措施，定专人负责、限期整改，彻底把安全隐患消灭在萌芽状态。
一、安全教育
1.节后要在开工前对全体施工人员进行安全教育,召开施工人员大会,总结以前经验教训,传达事故案例,进行正反两个方面的教育。
2.对新入场的施工人员进行三级安全教育,即项目部级安全教育、队级安全教育、班组级安全教育。
3.对特殊工种作业人员,分时间、分工种进行安全教育、筛选思想好、责任心强,热爱本职工作、遵章守纪、服从指挥、处处事事按照安全技术规范作业的工人从事特殊作业;对年龄较大，不服从管理，违章蛮干，专业技术较差的，及时调离特殊工种岗位。
4.对新入场的分包单位及施工人员签订中国建筑工程总公司《安全生产保卫治安消防协议书》和《项目部安全文明施工管理处罚条例》。
5.提高全体施工人员的安全技术操作水平，加强个人安全防护意识，实行规范化、标准化安全文明施工。
二、安全检查
1.塔式起重机开工前应在一般技术检验、空载试验，额定荷载及超载试转，在试转前对整机的外观进行全面检查，看润滑油是否充足，机件的装配是否牢固，三保险、四限位工作装置与试转是否符合安全要求。
2.机械设备的操作人员，是否遵守安全操作规程和保养规程，精心保养.维护，正确操作，合理使用，并做到“四懂、三会、二精”。即：“懂原理.懂构造、懂性能、懂用途;会操作、会维修、会排除故障;精心保养，精心操作。”
3.施工现场临时用电电缆线架设，配电箱布置合理、是否有漏电、绝缘体保护层破损处，检查临电设备符合达到jgj46-2005《施工现场临时用电安全技术规范》和《北京市建筑安全生产管理规定.》。
厨房春节期间工作总结篇六
20某年农历腊月二十八日至20某年农历正月初七日。
二、加强春节期间的值班检查
1、春节期间每天安排一名矿领导地面值班，统筹安排、全权处理当天一切事宜;井下三班安排一名值班矿长、安全员、瓦检员、电工跟班作业。
2、跟班人员必须对值班领导负责，执行值班领导下达的工作指示。
3、跟班人员必须准确、及时向值班领导汇报和反映当班的安全、生产情况。
4、值班领导必须密切关注、经常组织人员对春节期间各点班安全状况，生产进度情况进行检查、监督。
5、值班领导必须随时进行日常防火、防盗、防爆等例行检查，对来人来访进行接待工作。
三、春节期间安全目标
1、杜绝井上、下轻伤以上事故;
2、杜绝“一通三防”、水灾、火灾事故;
3、杜绝机械设备事故和交通运输事故。
四、值班、跟班要求
1、要把做好春节期间的安全生产工作摆在突出位置，深入检查安全生产工作情况，安排和组织力量加强对重点部位的检查，加强源头管理，针对薄弱环节制定和完善应急预案，加强对重大危险源的控制。
2、做好供水、供电工作，加强防火、防盗、防爆等工作，严禁酗酒、赌博、寻衅闹事。
3、有事必须事先请假，安排好人员顶岗(班)后在离开。
4、煤矿法人(业主)外出煤矿必须向盘县煤炭局、安监局请假，批准后方可外出。
5、建立值班记录台帐。
五、紧急事故应急预案
1、事故应急小组由值班人员组成，值班领导任紧急事故应急小组组长。
3、事故处理完毕后要形成事故处理报告，并制定相应措施预防类似事故再次发生。