食品卫生安全报告(通用5篇)

时间:2024-12-25 作者:碧墨

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食品卫生安全报告篇一

汤河学校是辽宁省标准化农村九年一贯制学校,学校拥有师生近800余人,每天在校就餐的师生人数约680余人,切实保证学生食品卫生安全工作十分必要。为此,学校加强了此项工作的管理。

组长:李加利李玉娟副组长:郑颖许兆峰

成员:王鹏张喜俊王凤鹏李长胜王英杰

崔强高光恒谷玉增

严把食品质量关,出售的食品必须符合规定要求,生熟食品及半成品分开存放,防止交叉感染,餐具消毒基本合格,食堂环境基本符合卫生要求,各项规章制度完善。

学校对食堂卫生进行多次检查监督,彻底清除卫生死角。要求工作人员认真学习和严格执行食品卫生法,为了达到食品安全,学校与食堂签订食品卫生责任状。

对食品的采购、供货加工等进行严格管理,确保所购食品和原料符合要求,同时对食堂的加工食品进行抽样检查,对不合格食品一律不准出售。对存放食品和原料的场所要有专人管理,并做好进出货记录,生熟食品和加工管理制度,按照食品卫生法要求规定存放食品。食堂杜绝小食品的销售,每天按照学生的生理健康需要配置相应的食谱,以保证学生的营养均衡。为了加强学校食堂的管理力度,学校安排一名教师在中午学生就餐时进行看护,确保学生在用餐时的安全。

为了加强学校食品卫生安全的管理,学校安全工作领导小组的全体成员与工作管理人员结合学校的实际,研究制定了切实可行的制度,并做到了制度上墙。安排了专职食品卫生安全监督员,每天一查,并与当地的卫生防疫部门经常联系,做好食品卫生安全的检查、监督,确保学校卫生安全工作落实到实处。

学校领导班子成员对学校食品卫生安全工作坚持每月定期检查一次,安排了专职的食堂食品卫生工作监督员高光恒、谷玉增每天早晨对食堂的工作情况进行一次检查,并做好当日的记录。由于学校的工作监督、指导及时到位,因此,食堂食品卫生安全工作卓有成效。食品的采购、制作、留样符合要求,没有三无食品,各种证件齐全、工作设施完备、工作人员按章操作、制度健全。因此未发生任何食品安全事故。

1、食堂环境卫生管理不够完善,学校食堂面积较小,就餐人数多,拥挤现象十分严重,存在安全隐患。

2、食堂中有的餐具消毒不彻底,食物物品摆放的不规范。

3、餐具使用不合理,生熟食品混用,没有明码标签。

1、加强师生的食品卫生安全教育,加强学校视频的管理和监督,发现问题及时纠正解决。

2、严把食品的采购制度关,保证食品的可靠性、新鲜性。

3、对从业人员的身体健康进行监督。

4、定期进行消毒。

食品卫生安全报告篇二

为了切实加强我校、食堂食品安全管理工作,落实学校食堂食品安全管理工作责任,确保广大师生的身体健康和生命安全,根据《武威市食品药品监督管理局关于贯彻落实武威市人民政府办公室关于加强学校幼儿园安全管理工作通知的意见》(武食药监发〔20xx〕4号)文件精神,对我校食堂食品安全管理工作作出了全面部署,同时对学校食品安全进行了自查,现将自查情况报告如下:

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全,保证饮食卫生合格,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立抓喜秀龙乡红圪垯小学食品安全工作领导小组:

组长:董宣巴才让

副组长:李当智

成员:刘旭尧刘永玉张有成张志春贾宽召草

贾周吉刘更登吉

完善食品安全工作责任制,把学校食堂食品安全工作摆上重要位置,并认真落实有关责任追究,制定学校《食堂安全工作管理制度》、《防火、防中毒安全管理制度》和《营养餐实施制度》,并严格按照制度执行。学校师生进一步提高了认识,从建设“平安学校”、创建“和谐校园”、构建“和谐教育”的高度,把食品卫士安全作为我校的重要工作之一抓好、抓实。

建立食品卫生安全组织领导小组,明确分工、落实各项食品卫生安全工作及突发事故应急疏散演练责任,确定校长为学校安全第一责任人,成立突发事故应急疏散演练工作领导小组。

我校于每学期开学后对食堂进行全面的检查,尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。

1、健全食堂卫生设施、设备。我校1-6年级(含学前班)共有7个教学班,共有54名学生全部寄宿,1个学生食堂,炊事员1人。所以炊事员的健康、卫生情况就更加严格要求。保证学生安全就餐。对购买的各种菜类进行严格管理,菌类、豆类、凉拌食品等不安全食物一律不准进食堂。学校购买了一批食堂设施设备,如消毒柜、食品留样柜等进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造了炊事设备,食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化。但由于房舍紧张,功能单一,操作间狭小,加上经费紧张,食堂改造并没有完全达到标准。但仓库和操作间有的防蝇、防鼠、防尘措施。

2、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。所有统一采购的食品(包括大米、面粉、蔬菜、食油、种类调味、酱油等)都进行严格的考察把关,并按规定进行索证。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理,生熟、萦素分开,严格执行清洗消毒制度。

3、加强炊事人员管理。每年都进行体格检查,每年都进行卫生知识的培训,炊事人员身体健康并有卫生防疫站办理的健康证。

4、建立了台帐制度,详细记载了食品的供货单位、时间、数量、保质期等,并按要求索证求票,做到了完备资料待查。

5、加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好,管理比较规范、到位,操作规程明确。

6、食品厨具和餐具消毒工具齐全,餐具做到餐餐消毒,教室和厨房地面每天定时清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

7、严格执行学校安全事故报告制度。一旦发生安全事故,在及时、认真处置的同时,迅速将情况报告上级有关部门,不得迟报、满报、漏报。

1、学校食堂设施设备在去年以“国检”为契机进行了改造和翻新,如;食堂和师生宿舍进行铝合金封闭,食堂更换pvc吊顶,墙面粉刷等,同时也购买和更换了一些设施、设备,仍然与标准还有距离。

2、由于经费紧张,食堂操作间地面、墙面没有铺设标准的方砖,仓库功能单一。学生没有餐厅,争取在今年购买一些学生餐桌摆放在宿舍走廊内就餐。

3、由于交通的不便,各种蔬菜购买困难,学校食堂食品花样单调,学校决定想尽一切办法进一步改善食品花样。

总之,我们在以后的工作中再接再厉,把学校食堂卫生工作做得更好。

食品卫生安全报告篇三

我校为贯彻落实《xxx自治区关于加强学校食堂食品安全监管预防群体食物中毒的通知》(内食药监餐饮230号)文件精神,我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:

我校现有住宿生132人,每学期初,学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,成立了以孟庆波校长为组长的学校食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。

做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,做好对食堂每周一次的检查评比,做到奖惩分明。

一是蒸饭间,二是蔬菜加工间,三是打饭间,四是学生餐厅。

(1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。

(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须做到“三白”。

(4)、杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象发生。

为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:

(1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

(2)、加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。加大奖惩力度。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

(4)、学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。三是利用黑板报、专题讲座等形式,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯,禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

总之,要持之以恒做到上述几条,才能杜绝食物中毒事故的发生,我们一定在本学期中再接再励,把食堂卫生工作做得更好。

食品卫生安全报告篇四

为了进一步加强学校食品卫生安全工作,绷紧安全工作这根弦,防止学校发生集体中毒事件,保障师生员工身心健康和安全,维护正常秩序。根据县教育局、食品药品监督管理局有关要求,我校对本校食堂食品卫生安全工作进行了全面的排查,消除了食品安全卫生隐患,对存在的.问题进行了整改,现将我校食品卫生安全自查情况汇报如下:

1、学校食堂有卫生许可证。

2、加工场所坚持天天消毒和打扫,保持干净卫生。

3、4位从业人员有全部己办理了健康证,并做到持证、着装上岗。

4、采购食品、原料做到了索证索票。

5、库存食品标识齐全,未超过保质期,放置得当,并注意了防潮防霉。

6、餐饮具及时消毒,只有两件较长餐具未能放进消毒柜,准备尽早解决。

7、实行了事务员、炊事员试餐制。

8、实行了分管领导和后勤人员包保责任制和责任追究制。

1、食堂购进验收台账不健全。

2、防蝇措施不到位。

3、食品添加剂未按要求保存,未建立使用记录。

4、餐厨废弃物容器未配盖子。

5、食品安全相关制度不齐全。

对照存在问题及时反思,立即整改。一方面建立健全食品安全卫生制度,另一方面加强食堂配套改建,办人民满意的食堂。总之,我们在今后的工作中将继续努力,上认识、上措施,做到人防、物防、技防相结合,进一步规范管理,确保食品安全零事故。

xxx

20xx年xx月xx日

食品卫生安全报告篇五

遵照县教育局文件精神 ,为进一步加强学校食品安全监管工作,我校于20xx年1月7日对学校食堂的食品安全卫生状况进行了一次深入的检查,现将检查情况小结如下:

马庄中心校辖区内有8所小学和7所幼儿园。小学内均没有食堂和小卖部,学校的饮用水均来自马庄水厂或学校所在村街的自来水,水质都符合饮用水的要求。同时学校利用大会或班会经常对学生进行有关食品安全的教育,告诫学生不购买“三无”食品,不食用过期、变质的食品,防止并从口入。

7所幼儿园均设有食堂,食堂内都设置了电冰箱、消毒柜、抽油烟机或排风扇等设备,各项制度比较齐全,操作间干净整洁,有专人管理,食品均留样一天,给幼儿提供的`主副食都定点采购,不存在使用地沟油现象,餐具定期消毒,不食用任何食品添加剂,饮用水为幼儿园提供的白开水或幼儿自备水,部分从业人员具有健康证。 存在的问题:

1、 部分从业人员无健康证,整改措施:无健康证的及时到卫生防疫部门办理。

2、 有关食品卫生的制度不完善,整改措施:及时完善各种制度、措施。

3、餐具摆放不整齐,灶台未擦洗干净。整改措施:加强管理。

4、操作人员没有佩带口罩和一次性手套。整改措施:及时购置,并且佩戴。

xxx

20xx年xx月xx日

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