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生鲜工作汇报篇一
通过上表对比，水果组出现负增长，熟食组销售同比负增长，南北干货组毛利率和毛利额有所下降，其它干货组毛利率有所下降。水果组出现负增长的主要原因是，x市离xx较远，运输成本高，售价上高于本地，加上经常断货，导致销售对比与毛利率和毛利额略低于20xx年。熟食组出现销售上同比20xx年负增长x%的原因是，在20xx年联营供应商面包撤场，至今未找到供应商进场。南北干货组在20xx年的销售提升快，在x月份就完成保底任务，毛利率与毛利额有所下降。其它干货组在销售与毛利额上增长较快，相反的在毛利上有所下降，原因是在提升销售的同时，对毛利控制的不够所造成。当然，整个部门20xx年在销售毛利率与毛利额上提升较快，这其中离不开全体同仁共同努力工作，与公司执行精益化管理的方针。
20xx年xx店销售x元，生鲜部销售x元。销售占比为x%，较去年同期增长x%，从财务报表得出20xx年毛利额是x元，20xx年毛利额是x，同期增长了x%。日均来客数x人，较去年同期增长x。
1、通过完善商品品项，及时了解顾客的需求，熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时机，根据季节因素、对季节商品销售气氛布臵进行了合理的安排，保持规范清晰的价格标识，制定了合理的生鲜促销计划。
2、对蔬菜、水果、低温奶制品及南北干货进行陈列位臵调整，使卖场面积更紧凑，达到陈列格局合理科学化。完成对岛柜的安装，及维护使用，使门店卖场形象得到了极大的提升。同时，生鲜部形象的提升和销售的增长对门店也产生极为重要的影响和推动作用。
3、员工进行定期的劳动纪律，服务及公司流程的培训，对新员工进行一对一的帮带，通过各种培训对员工加强管理严格督办各项工作，保证各项工作的准时完成。狠抓精细化管理工作，保持与员工的良好沟通，激励生鲜部管理人员和员工，建立了积极上进高效的团队。
20xx年虽然我们做了大量的工作，对各项工作作了不断的调整与创新，但仍存在着不足和需要改进的地方，主要表现在：
一个好的工作计划，便是一个好的开端，新的一年就要到来了，我们要做好以下几方面的工作计划：
1、全力做好蔬菜、猪肉的销售管理。生鲜经营管理是门店人气和业绩的必然保障，我们要抓好蔬菜和猪肉自营的契机，通过自营商品来推动门店的人气;另一方面要强化管理，从优秀的管理中向商品要利润，以此推动蔬菜、猪肉的长足发展，确保门店业绩的正常增长。
2、做好商品结构的优化工作，向商品要销售、要费用、要利润。商品结构的优化要从三个方面进行：一是品项优化，我们要及时洞察市场信息，根据消费者的需求变化及时调整品项结构;二是陈列优化，我们要及时根据商品的销售情况对商品的库存结构、陈列位臵不断地进行调整，以期让商品发挥出最大的销售潜力;三是促销优化，我们要充分挖掘供应商资源，把握竞争对手的销售动向，主动出击，把促销资源运用好。
3、确保商品质量，全面提升服务水平。通过加强对预包装商品的三期检查，对低温奶、泡卤制品等易胀袋、漏气、变质的商品每日排查，加强对生鲜食品的日常检查和试吃，确保商品质量。加强对员工服务意识的灌疏和服务技能的培训，不断提升员工的服务水平。
4、加强费用的控制，开源节流，降低营运成本。一方面要励行节约，做好耗材、水电费用的控制;另一方面要充分利用卖场空间和促销资源，为门店增加收费创收。
5、落实安全责任制，时刻绷紧安全的弦，加强日常检查，及时整改安全隐患，确保门店经营安全。
总之，去旧迎新，我们要不断总结，在新的一年中，我们将按照计划计真执行，不断根据市场需要调整工作细节，完善工作方案，不断改进服务质量，以饱满的工作热情迎接新的挑战，取得更好的成绩。
生鲜工作汇报篇二
俗话说：冰冻三尺非一日之寒。必竟加入到零售行业的时间很短，具体开始超市的工作才近一年，而市场的学问与超市零售的知识是如此的深广。通过冷静的自省，自己还有诸多的不足，整体上因参与营运时间较短，操作不够自如外，具体还体现在：首先，对商品的选择与把控有待加强，由其由于分工不同对食品商品的了解相对更弱。其次，对市场的分析预测不够透辙准确，底气不足，这是由于经验少。
面对后半年机遇与挑战，我本着务实扎实的原则，更好的负起自身的职责，加强理论业务学习，勇于实践，使自己的业务水平，管理水平全面提高，为公司发展奉献自身全部的能量。
总之，在以后的日子中我更加努力的投入到为之奋斗的xxxx超市事业中去，用发展用效益来回报公司，实现自身的人生价值。
4.工作职责方面：有时可能会分不清超市副主管和超市主管的职责范围，可能会把自己的想法或意见强加到副主管头上，注意到这个问题了的，已经在改进当中了。当然也不会把职责划分得太清，因为一个团队的事，有时该做的还是要做，该统筹考虑的还是会统筹考虑的。
生鲜工作汇报篇三
第一节任职要求
2学历大专及以上学历。工作经验
2年以上大型卖场生鲜管理经验，至少两个部门经理岗位管理经验。
3基本技能
标准；
具备一定的财务知识，了解损益表的组成及其含义，了解财
务指标和关键业务指标的控制点，具有制定预算和组织达成预算的能力；
了解生鲜商品的流通渠道，熟悉生鲜商品的管理和生产操作
了解生鲜区功能规划及设备配置。
5管理能力：
第二节岗位职责
1计划与预算
理和员工的招聘、调动、提升、奖惩、辞退有建议权。4资产
负责生鲜区设备、存货等资产的管理及安全，指导生鲜区员工合理使用各项设备，确保使用安全；提高设备的使用效率，本着开源节流的原则节约能源，落实节能工作。
第三节工作指引
1每日
巡场：巡查生鲜商品到货、验收、陈列、成品半成品质量、现场促销、标识、员工状态、操作规范、服务水平、仓库管理、设备使用、环境卫生等，发现问题及时处理。
2了解重点商品货源及销售。审核相应的业务单据。妥当处理顾客投诉。查阅相关报表，分析数据，重点回顾前一日销售情况。查阅邮件，及时执行公司要求的各项工作。与相关部门沟通门店经营过程中需要协助的问题。每周总结生鲜区一周销售及预算完成情况，分析原因。
参加管理人员周例会，根据店总的工作安排制定下周工作计
分析本周促销活动的情况，根据公司的促销计划，落实下周促销活动。
分析重点商品销售情况，及时做出调整。
了解商品损耗情况，及时与营采中心沟通。
了解生鲜区的库存管理情况，检查冷库的运行、存储情况。
了解生鲜区的人员情况，合理安排人员分工。
了解生鲜区市调情况，分析周边市场，对可能影响生鲜区销
售的变化情况及时安排应对措施。
3每月
查阅损益表和相关业务报表，分析生鲜区关键业务指标达成情况，总结上月工作。
组织每月两次的生鲜盘点，跟进盘点结果。
参加管理人员月度会议，根据店总安排的重点工作制定下月
工作计划。
审核生鲜区各经理的排班，参加优秀员工和管理人员的评选。
抽查流程和规章制度在生鲜区的执行情况，了解培训计划，适时安排培训。
了解生鲜区的人员招聘、离职情况，以及员工考勤是否正常。
了解员工状态和需求，协助员工解决问题；参加顾客座谈会，并积极落实顾客的合理建议。
参加门店安全大检查。
4年度
生鲜区年度预算的拟定。
对下属的年度工作进行评估，并协助下属制定下年度工作目
回顾本年度工作，制定下年度工作计划。
参加年中和年末的门店盘点。
每半年组织技工定级考评。
每季度参加门店优秀员工和管理人员的评选。
落实重大节庆的促销方案，跟进生鲜区销售情况，把握季节
性商品的订货、生产与库存，跟进季节性商品的库存处理。
跟进商品的季节性更替，跟进促销执行，跟进陈列和库存的调整。
参加重大节庆前店内设备设施及消防安全的检查。
第四节每日工作内容
1营业前
查看销售报表，了解前一日销售情况。
查阅电子邮件及交接班本，并制定当日工作计划。
早早班工作
主持生鲜区例会，安排当日生鲜区的重点工作，强调
工作要求。
巡查开业准备工作
2营业中
服务工作
查阅服务台的顾客投诉记录，了解生鲜区各部门的处理情况，跟进重复发生的商品质量问题的处理情况。^v^工、促销员定岗情况、工作状态和服务态度。巡查生鲜区促销气氛、试吃试饮，与生鲜区各部门经理商讨促销计划，商品陈列，商品品种开发等工作。巡查生鲜区各生产过程操作是否符合生产标准。了解商品质量情况，抽查商品的先进先出工作。巡查商品陈列是否符合陈列原则，巡查标识的使用是否符合公司的标识使用原则。巡查商品还原情况。在员工用餐时间，巡查生鲜区在岗员工安排情况。审核生鲜区的业务单据。商场巡查巡查生鲜区卫生状况、海报、气氛布置、促销活动准备，当日执行的主题促销是否已完成气氛布置。巡查生鲜区设备设施的开启情况。巡查生鲜区商品准备、陈列情况，抽查标价签、特价标识。巡查生鲜区各岗位人员的开业前定岗情况。检查早早班人员到岗情况。巡查生鲜商品到货、验收情况。抽查卖场内员工操作情况。
库存巡查
存周转情况，关注生鲜区的异常情况，并分析原因，寻求解决办法。
设备设施与环境
生鲜商品生产过程的安全卫生。
沟通协调：
3营业后
巡查商品还原、报损、补货、陈列整理、清洁卫生等工作。
抽查设备设施关闭情况。
抽查夜班工作准备情况。
涉及夜间加班情况，抽查人员安排的合理性。
生鲜工作汇报篇四
二、关于“能”一个人综合素质的高低，工作能力的强弱，决定着他能否履行好岗位赋予的职责和完成好上级交给的任务。20__年1月我从四川来到浙江的时候，对纺织还是陌生的，从不了解到了解，从不熟悉到熟悉，进而迅速打开工作局面，进入角色，以致对纺织行业信息化有了自己的思考和把握。我主要从以下几个方面提高自己的能力。
1、在对科学发展观的认识上，树立全面、协调、可持续的发展观。自觉运用科学理论武装头脑、指导实践，加强创新意识、发展意识。对研究院所下发的文件、制度力求吃透精神，杜绝不求甚解、似是而非。努力克服存在的以干代学思想。利用下班时间及时“补课”，阅读纺织类图书，多向同事请教，多与行业内的朋友交流。
2、深入实际调查研究。到信息中心后，深入企业、高校、市场进行调查研究，掌握实际情况，为信息中心的发展决策提供真实依据。在两位院长的帮助下，在半年多的时间里与几十家从事纺机、织造、印染、贸易的企业交流，与浙大、东华、理工几所高校建立联系，掌握了较为真实的情况。
3、珍惜团结，维护团结。团结是我们做好一切工作的重要保证。一个单位、一个部门，同事们只有团结共事，形成一个和谐的氛围，才能心情舒畅地开展工作。
二是增强沟通。我十分注意保持与同事经常性的工作沟通，相互交换意见，同时注意加强与各个部门领导的沟通，听取他们的意见，在工作中做到了相互支持、相互帮助、相互理解、相互配合;三是注意听取方方面面的意见，特别是反面或不同的意见。这样做不仅是对别人的尊重，更重要的是对完善自己的工作思路，防止犯类似错误十分有益。
1、努力做好行政助理工作。先后作为胡总和郭院长的秘书，工作无小事，认真做好写稿件、接电话、接待、清洁、整理等工作。都是一些琐碎的事情，但是省里县里的领导、与我们联系的企业、学校都会从这些琐碎的事情里对我们的员工素质产生第一印象，作为行政助理应该认真做好这些事情。2、积极配合马部长，克服困难，认真完成各项工作，如起草制度、会议接待、会议记录、写稿、简报工作等。3、按照研究院和行政事业部的要求做好信息中心的工作，为领导分忧。在新的一年，我会再接再厉，克服缺点发扬优点，努力成为一名优秀的员工。
生鲜工作汇报篇五
4.防损制度体现全面性
防损工作是动态的，各个案例的差异性非常大。所以超市要在常规制度的基础上。适时地有针对性的根据新情况及薄弱的环节不断的进行完善，从分体现“制度面前人人平等，制度大于老板”凡事做到有法可依，执法必严，违法必究，从而使防盗管理达到规范化。
谢领导给我这次竞聘的机会,我竞聘的岗位是森林公园店洗化部主管。