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实用食品安全培训活动记录（通用19篇）篇一
2月17日，湖南省怀化市食药监局组织的餐饮食品安全操作管理规范培训在麻阳工业园的怀化锦江农汇生态农业有限公司举行，怀化市食药监局餐饮食品安全科科长杨承华为企业100余名员工上课。
怀化锦江农汇生态农业有限公司是一家集新农村建设、农村合作社、农产品加工配送、餐饮管理服务与电子商务等五大经营范围于一体的专业化企业，拥有仓储、净菜加工、高效快捷配送、电子商务等综合性业务，公司通过政府购买服务，将从今年年初开学之后，为麻阳县中小学校学生提供早、中、晚餐餐饮配送服务。
“你们公司提供产品直接面向全县所有学校的学生，员工操作是否规范直接关乎广大学生吃得安全与否，身心是否健康!”一开场，杨承华就直接点明此次培训的重要性，并要求全体企业员工认真听讲，用于实际工作中。随后，杨承华围绕餐饮食品安全操作管理规范这一主题进行培训，他从食品采摘、清洗、打包、运送、烹饪等各个环节如何规范化操作进行讲解，并对食品安全管理人员制度及职责进行重点解说，要求所有员工按照安全操作规范，认真用于实践，确保送到学校餐桌上的每一道菜都是安全、卫生的，让广大学生有一个健康的就餐环境和饮食。
“此次培训很及时，也很有必要，我们将于2月19日正式投入生产，通过培训加强员工食品安全意识和规范操作，既是对公司负责，更是对全县学校学生及家长负责!”公司负责人彭玉辉表示，他们在以后的生产过程中，将严格按照今天培训的操作规范，做好食品生产加工，让广大学生吃得放心、吃得健康!
实用食品安全培训活动记录（通用19篇）篇二
为加强学校食品、卫生安全管理，提高学校管理人员的食品、卫生安全知识水平，我局于2月22日联合区卫计局、教体局对全区75所学校负责人进行了食品安全、卫生安全知识培训。
培训首先由我局业务股负责人对学校食堂食品安全方面存在的食品安全制度、索证索票、无证经营、从业人员健康证明、餐饮具清洗消毒保洁等七个方面问题，进行讲解，并对学校食堂食品安全基本常识等内容进行了系统的培训;其次由卫计局对学校卫生安全五个方面知识进行培训;教体局对学校食品、卫生安全做出强调;最后区食药监局对食堂安全管理工作提出两点建议：一是建议各学校加强对食品安全工作的领导，充分认识做好学校食堂食品安全工作重要性，切实把不安全因素消除在萌芽状态;二是建议各学校对本单位食堂从业人员组织培训，不断提高从业人员做好食品安全工作的积极性和主动性。
通过此次培训，进一步规范学校食品、卫生安全操作流程，全面提高软硬件水平，提升学校食品、卫生安全系数，保障学校师生饮食、卫生安全起了积极作用。
实用食品安全培训活动记录（通用19篇）篇三
可是，又有多少人真正拥有这样的防范意识呢？一支未熄灭的烟头便让无数的生命结束了。其实人人都明白吸烟是有害健康的，可为什么我国的“烟民”还是在不断的增多呢？有多少人明白，“烟民”的增多将意味着什么？意味着发生火灾的频率又增多了。有的人只为争取那一点点的时间，便不遵守交通规则，就那么一点点的时间又让多少年轻的生命死于车祸；就那么一点点的时间让不计其数的富有朝气，活力的'生命停止了呼吸，离开了亲人，也永远的离开了这个美丽的世界。在电视上看见这样一则消息：在一所幼稚园里，因一盘檀香引燃了从床上掉下来的棉被，让13名无辜的小生命在睡眠中悄然的离开了这个世界。那么多的小生命都还没来得及过属于他们自我的人生，没来得及向生他们的父母告别一下，便离开了人间，多么让人遗憾啊！他们可是祖国未来的栋梁啊。
诸如此类的事情经常都在我们身边“上演”，可为什么就不能使活着的人们引起注意呢？难道在他们眼里，生命真的就那么不重要吗？难道非得等到失去以后才明白生命的可贵。
最近我们都在学习安全知识，透过学习，让我学到了更多的安全知识，比如：在家用电时，应注意安全，家里没人时应关掉所有电源；炒菜时，应注意用气安全，若起火，不能往锅里倒水，应用锅盖盖住，防止火势蔓延；在过马路的时候，应注意交通安全，遵守交通规则；在拨打报警电话时，应按电话里的提示把问题说清楚，说具体，等等。
其实，只要每个人在生活中都多用一点心，做每件事都多想想会造成什么样的后果。这样，这些事故的发生频率将会大大降低，才能使我们的和谐社会真正的和谐、安宁。多用一点爱心对待任何事，就像这首歌唱的一样“只要人人都献出一点爱，世界将变成完美的人间”。
实用食品安全培训活动记录（通用19篇）篇四
为确保高考期间广大考生食品安全，增强广大考生的食品安全意识，广泛普及食品安全知识，营造良好的.食品安全校园氛围。6月5日，剑河县市场监管局在县民族中学开展食品安全主题宣传活动。
活动现场通过在学校食堂门口设置宣传展板和咨询台，走进学校面对面向考生宣传高考期间饮食知识等形式，加强食品安全法律法规和食品安全知识的宣传教育，引导考生及其家长科学消费、健康饮食，增强考生食品安全意识和自我保护能力。
此次宣传活动共制作展板16块，发放宣传资料500余份。通过此次宣传活动的开展，进一步防范了高考期间食品安全事故的发生，确保广大考生的食品安全。
实用食品安全培训活动记录（通用19篇）篇五
8月6日下午，xx县食品药品监管局召开了“寻找“笑脸就餐”活动授牌仪式及夏季食品安全知识培训会议”，xxx局长到会并作了工作安排，城区38家大中型餐饮业负责人参加了培训会议。
xxx局长首先介绍了我局开展寻找笑脸就餐活动的深刻意义、活动主题、工作目标和实施步骤及工作安排。他强调，要通过开展“寻找笑脸就餐”活动，促进评级低的餐饮单位通过整改尽快提升等级，从而提升我县餐饮业整体水平和食品安全管理水平，最大限度杜绝食品安全事故的发生，保障广大人民群众的饮食安全和身体健康。
夏季是食品安全事故的高发期，但又是谢师宴、状元宴的集中期，xxx局长强调各餐饮单位务必牢固树立第一责任人的意识，抓住食品原料的采购、加工、备餐、留样、餐饮具的消毒以及避免生熟食品的交叉污染等关键环节，确保不发生食品安全事故。
最后，xxx局长从维护社会稳定、保护人民群众的生命安全角度出发，对燃气安全作了重点工作部署，要求各餐饮单位立即开展自查自纠工作，杜绝燃气安全事故的发生。
会后，对部分餐饮单位举行了“寻找笑脸就餐，关注食品安全”授牌仪式。
今年以来，为加快推进我县量化分级管理工作，制定印发了《xx县餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案》，成立了餐饮服务单位量化分级管理评审工作领导小组，采取由大到小，由易到难，逐步开展对各餐饮服务单位的量化工作，通过对许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂、检验运输等九大方面进行检查评价，为各餐饮服务单位评定等级。
截至目前，共出动执法人员200余人次，对全县持证餐饮服务单位398家进行了评定。其大型餐饮单位11家，已评定11家，其中优秀等次6家，良好等次1家,3家整改，1家停业;中型餐饮服务单位33户，已评定33家，其中优秀等次4家，良好等次23家,6家整改;小型餐饮服务单位(含饮品店、小吃店、快餐店)等单位316家，已评定316家，其中优秀等次1家，良好等次2家，一般等次64家，责令整改,249家;学校食堂34所，已评定4所，其中优秀等次3所，良好等次1所,30家整改;建筑工地食堂7家。已对上述优秀(卡通图谱大笑脸)和良好(卡通图谱微笑脸)等次的餐饮业共38家，授予了量化分级公示牌和“寻找笑脸就餐”牌。
实用食品安全培训活动记录（通用19篇）篇六
日前，在中小学即将开学之际，邛崃市市场和质量监管局联合市教育局对全市中小学校长进行了校园食品安全知识培训，全市各中小学校长、幼儿园园长共计130余人参加了培训。此举旨在确保校园食堂食品安全，有效落实学校食品安全责任，提升学校食品安全管理水平，切实加强校园食品安全监管。
据此，此次培训由邛崃市食安办主任、市市场和质量监管局党组书记、局长、市食品药品监督管理局局长张小君主讲。张小君结合邛崃实际，就当前学校食品安全形势、学校食品安全监管重点、学校食品安全应急处置和加强学校食堂监管社会共治等几个方面做了详细的讲解。
张小君强调，一是学校食品安全必须严格落实校长第一责任人制度，要成立管理机构，制定管理制度，明确各自分工及责任。二是要切实落实食堂食品安全职责，把好办证关、健康卫生关、食品采购关、验收储藏关、食品加工关、添加剂使用关和食品留样关，确保食品在加工过程中不出现安全隐患。三是切实加强应急处理，做到信息及时报送、事故及时处理。四是强化社会共治，要通过宣传和信息化建设，动员社会力量参与学校食堂监管。
会上还列举、剖析了校园食堂实际案例，使参训人员理解并熟悉食品安全监管相关法律法规，提升食品安全基础知识，强化了学校负责人是食品安全第一责任人的'意识，提高了学校食品安全管理水平，确保校园食品安全。
实用食品安全培训活动记录（通用19篇）篇七
2月9日上午，xx市美兰区食药监局联合各乡镇政府，在三江镇政府三楼会议室举办了一期农村集体聚餐厨师食品安全知识培训会议，貌似一起普通的知识培训，实则意义重大。据了解，近期，海南琼北地区民间活动集中，农村集体聚餐活动频繁，做好食品安全保障尤为重要。为及时消除农村集体聚餐食品安全风险，有效防控群体性食物中毒等食源性疾病发生，按照琼食药监餐饮(xxx)3号文《关于加强春节期间农村集体聚餐食品安全监管工作的通知》精神，根据《关于印发xxx年农村集体性聚餐食品安全综合整治工作方案》(海双创指(xxx)34号)，2月9日上午，xx市美兰区食药监局联合各乡镇政府，在三江镇政府三楼会议室举办美兰区农村集体聚餐厨师食品安全知识培训会议。参会人员有各乡镇食品安全分管领导、农村集体聚餐厨师、各乡镇食药监所工作人员、食品安全信息员共计110多人。美兰区食药监局副局长王弗荣会上强调，召开此次培训会议是为贯彻落实总书记关于食品安全工作提出的“四个最严”的总体要求;按照省委党委xx市委员会书记xx关于“双创”工作“标准不变、力度不减”的要求，继续巩固提高xx市“双创”工作成果;同时，春节假日期间，农村集体聚餐活动较为频繁，加强农村集体性聚餐食品安全管理的工作是一项关系广大农民“舌尖上的安全”重要工作。餐饮科副科长廖权在会上讲解餐饮服务食品安全操作规范，通过此次培训，帮助大家熟悉食品安全知识和《食品安全法》、《海南省农村集体性聚餐食品安全管理办法(试行)》等相关法律法规，了解当前我国对农村食品安全管理的方针和政策。参会人员特别是农村集体聚餐厨师们承诺，在今后的农村集体聚餐活动中会严格按照有关食品安全的操作规范进行操作。
实用食品安全培训活动记录（通用19篇）篇八
值此高考来临之际，为确保高考期间广大师生饮食安全，严防食品安全事件发生。6月2日，太谷县食药监局深入太谷县职业中学对高三全体师生、学校分管领导、学生处、后勤处以及食品安全管理员进行食品安全知识培训。
培训会重点从规律作息饮食和警惕食物中毒进行讲解,提示广大师生高考期间饮食要从吃熟不吃生、清淡不油腻、适当补营养、安全在家中、水果可多吃、中毒应警惕等六个方面进行注意。与此同时，培训会还针对当前网络谣传的塑料紫菜、塑料粉条、橡胶面条、塑料大米、棉花面包等进行辟谣和正面宣传，希望广大师生不信谣、不传谣，当好消费者，做好宣传员。
培训会营造了人人关心、个个监督、共同参与食品安全的'良好校园氛围，推进社会共治，受到了广大师生和社会的关注和好评。
实用食品安全培训活动记录（通用19篇）篇九
王德领副校长首先传达了《河南省学校食堂餐饮食品安全监督管理办法的通知》，随后通报了近期我校食堂工作的自查情况，分析了学校食堂食品安全的现状，强调学校食堂食品安全的重要性，王德领副校长要求：
第一、要高度重视，充分认识学校食品安全工作的重要性和紧迫性。学校食品安全关系到学校师生的身心健康、学校正常的教育教学秩序和社会的和谐稳定，各部门要提高认识，理清思路。
第二、要狠抓落实，进一步提高学校食品安全工作的能力和水平。要落实专人管理，建立健全各项规章制度，把好重点环节食品安全关，规范程序，严格许可，做好学校食品安全工作的关键环节。
第三、重点抓好两个确保：确保学校食品卫生安全;确保正常供给。
第四、切实加强对学校食品安全工作的组织领导，让学校食品安全责任落到实处。
第五、营造良好的工作氛围，人人参与，学习食品卫生知识，按规范操作。
最后，王德领副校长在总结中指出，食品安全无小事，食堂安全工作不仅直接关系到每一个学生的利益，而且直接关系到学校稳定的大局，关系到学校未来事业的发展。因此，希望民二小学的食堂负责人和每一位工作人员都必须从思想上高度重视，采取切实有效的措施，努力做好食堂安全卫生工作，坚决防止意外事故的发生。
实用食品安全培训活动记录（通用19篇）篇十
为切实保障学校食堂食品安全，确保师生的身体健康和生命安全，2月17日下午,上街实验初中在办公楼一楼学习室组织召开了学校食堂春季食品安全知识培训会。学校食堂的全体工作人员参加了会议。学生发展中心主任鲁治主持召开会议。
培训会上，主管安全的副校长范宇超对食品安全法律法规、食品安全基本知识、餐饮服务食品安全操作规范以及食物中毒的预防和控制进行了详细的讲解。范宇超强调，在下一阶段工作中，要把开展综合治理作为食品安全工作的重中之重，切实解决危害师生身体健康的突出问题。要深化专项整治，从严打击惩处;夯实监管基础，提高监管能力;健全工作格局，狠抓责任落实。培训结束后，该局与各学校签订了学校食堂食品安全承诺书。
通过培训，提高了学校食堂负责人及从业人员的食品安全意识和法律意识，为确保学校食品安全打下了良好的基础。
实用食品安全培训活动记录（通用19篇）篇十一
高考临近，为实现“平安高考”目标，确保广大考生身体健康和考试顺利进行，近日，长春市食药监局提早部署，强化措施，确保高考期间广大师生饮食安全，实现“零隐患、零事故、无差错”目标。
一是精心组织，全面部署。按照《长春市20xx年普通高考督导检查工作方案》总要求，市食药监局认真落实关于创建“平安高考”有关会议精神，召开专题会议，落实责任，明确分工，制定高考期间食品安全应急保障预案，确保专人驻点，监管到位。
二是不留死角，实现监管全覆盖。加强日常监管频次，对考点学校食堂，考点周边宾馆、旅店，餐饮服务单位和食杂店、饮品店等食品销售点进行全面检查及隐患排查，检查食品原料采购、贮存和加工等环节是否符合食品安全要求，进货查验、索证索票和食品留样等制度是否落实，餐具清洗消毒和厨余废弃物处置是否符合规定，消除食品安全隐患。
三是加强考前培训，落实“第一责任人”责任。召开考点学校食堂校长工作会议，对食堂负责人及从业人员进行集中培训，同时，对学校周边餐饮单位负责人进行约谈，要求各餐饮单位要强化食品安全责任意识，严格食品安全管理制度，为考生营造安全放心的健康饮食环境。并与学校、餐饮服务单位签定《高考期间食品安全承诺书》，强化学校校长、餐饮单位负责人“第一责任人”意识，落实相关责任。
四是强化宣传，增强考生食品安全意识。联合教育部门大力宣传食品安全知识，督促学校有针对性地开展教育，指导考生合理膳食，不吃不洁食品和过期食品，增强考生食品安全防范意识和自我保护能力。高考期间还将现场发放宣传资料，提醒广大考生不在路边餐饮摊点用餐，不到流动摊贩购买食品。
实用食品安全培训活动记录（通用19篇）篇十二
出席人：xxxxxxx。
一、会议主要议程：
1、继续学习《食品安全法》的部分内容;。
2、由王永和主任部署秋季食品安全工作。
二、会议内容。
一是加强食品安全宣传工作。利用午休晚休时间向群众发放相关宣传资料，利用广播宣传食品安全知识。
二是成立秋季食品安全检查小组，负责夏季食品安全检查工作。
三是加强对餐饮、学校的检查力度，严格检查卫生情况，对食品来源进行登记记录;特别加强了农村集体聚餐的监管，严格实行申报检查制度，严防群体性食物中毒事件的发生。
四是加强对农产品质量安全的监测力度，严厉打击各类违法经营行为，定期对屠宰场进行检查，杜绝病死肉禽流入市场。
五是设立村级信息报送和举报制度。指派村食品安全协管员，负责及时报送本村食品安全情况，及时受理群众在食品安全方面的举报，严格调查核实。
六是制订食品安全应急预案，提高对食品安全突发事件的'应急处置能力。
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实用食品安全培训活动记录（通用19篇）篇十三
2020春节将至，我们再次回到了农村的老家，和家人共度这新春佳节。
我们先来到了村口，首先引入我眼帘的是写着“全面建成小康社会”的横幅。接着我们沿着平坦的柏油马路向前走，路面上一尘不染，马路两旁的太阳能路灯，一个个挺直了身子，像忠诚的卫兵守护着村庄。再往前走，每隔200米左右就放置了两个不同颜色的垃圾桶，旁边贴着“垃圾分类，人人有责”的标语。没过多久，还看到一位老奶奶，拿着垃圾袋，熟练地分类投放到垃圾桶里。爸爸说：“看来垃圾分类的概念不仅在城市得到了普及，在我们的农村也深入人心了啊!”
我们继续沿着柏油马路走，路两旁是一幢幢小洋楼，小别墅，墙面洁白如雪，屋顶碧瓦朱檐，门口是红漆的柱子，金色的栏杆，金碧辉煌。房子前还有一个大院子，院内停着各式各样的小轿车。但更吸引我的是许多人家的腊梅一枝独秀，仿佛在迎接新年的到来;还有菊花临霜盛开，就像是冬天的仙子翩翩起舞……还有一把藤椅静静躺在院角，一切都显得那么和谐，那么充满生机。
爸爸告诉我，在他小时候，村里可没有这么富裕。当时，他住的只是一幢约30平方米大的泥墙小平房，点的是很暗的白炽灯，上学的路是泥土路，一下雨就变得坑坑洼洼，天黑了连路灯都没有，一不小心就会摔得鼻青脸肿。
一会儿，我们来到了村中心，这里有一块健身场地，里面有人在打太极，有人在下象棋，有人在散步，健身方式多种多样。没想到经过这几年的发展，农村的变化竟这么大，不仅人们的物质生活水平提高了，就连精神水平也提高了，农村面貌焕然一新。
突然，一声鸟叫把我的目光引向了不远处熟悉的山林：那山还是那么郁郁葱葱、绵连起伏;小溪里的水依旧是清澈见底、波光粼粼。习近平总书记说过：“绿水青山就是金山银山。”让我庆幸的是，乡村发展的同时，我们的环境没有遭到破坏。在我看来，这里的山水显得格外珍贵。
天渐渐黑了，转眼间就到了傍晚。路灯亮了起来，灯光指引着我们回家的方向。这时，我又想起了在村口的那句标语，此时此景，不就是我们所向往的小康生活吗?我相信，在党的领导下，在全国人民的共同努力下，中国定会走向更加繁荣富强。
实用食品安全培训活动记录（通用19篇）篇十四
1.不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。
2.不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。
3.不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。
4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。
5.不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
6.生吃瓜果要洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
7.直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
8.进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。
9.在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。
实用食品安全培训活动记录（通用19篇）篇十五
为切实保障学校食堂食品安全，确保师生的身体健康和生命安全，2月17日下午,上街实验初中在办公楼一楼学习室组织召开了学校食堂春季食品安全知识培训会。学校食堂的全体工作人员参加了会议。学生发展中心主任鲁治主持召开会议。
通过培训，提高了学校食堂负责人及从业人员的食品安全意识和法律意识，为确保学校食品安全打下了良好的基础。
实用食品安全培训活动记录（通用19篇）篇十六
2月9日上午，**市美兰区食药监局联合各乡镇政府，在三江镇政府三楼会议室举办了一期农村集体聚餐厨师食品安全知识培训会议，貌似一起普通的知识培训，实则意义重大。据了解，近期，海南琼北地区民间活动集中，农村集体聚餐活动频繁，做好食品安全保障尤为重要。为及时消除农村集体聚餐食品安全风险，有效防控群体性食物中毒等食源性疾病发生，按照琼食药监餐饮(**x)3号文《关于加强春节期间农村集体聚餐食品安全监管工作的通知》精神，根据《关于印发**x年农村集体性聚餐食品安全综合整治工作方案》(海双创指(**x)34号)，2月9日上午，**市美兰区食药监局联合各乡镇政府，在三江镇政府三楼会议室举办美兰区农村集体聚餐厨师食品安全知识培训会议。参会人员有各乡镇食品安全分管领导、农村集体聚餐厨师、各乡镇食药监所工作人员、食品安全信息员共计110多人。美兰区食药监局副局长王弗荣会上强调，召开此次培训会议是为贯彻落实总书记关于食品安全工作提出的“四个最严”的总体要求;按照省委党委**市委员会书记**关于“双创”工作“标准不变、力度不减”的要求，继续巩固提高**市“双创”工作成果;同时，春节假日期间，农村集体聚餐活动较为频繁，加强农村集体性聚餐食品安全管理的工作是一项关系广大农民“舌尖上的安全”重要工作。餐饮科副科长廖权在会上讲解餐饮服务食品安全操作规范，通过此次培训，帮助大家熟悉食品安全知识和《食品安全法》、《海南省农村集体性聚餐食品安全管理办法(试行)》等相关法律法规，了解当前我国对农村食品安全管理的方针和政策。参会人员特别是农村集体聚餐厨师们承诺，在今后的农村集体聚餐活动中会严格按照有关食品安全的操作规范进行操作。
实用食品安全培训活动记录（通用19篇）篇十七
主持人：
记录人：
出席人：
1、继续学习《食品安全法》的部分内容;。
2、由王永和主任部署秋季食品安全工作。
一是加强食品安全宣传工作。利用午休晚休时间向群众发放相关宣传资料，利用广播宣传食品安全知识。
二是成立秋季食品安全检查小组，负责夏季食品安全检查工作。
三是加强对餐饮、学校的检查力度，严格检查卫生情况，对食品来源进行登记记录;特别加强了农村集体聚餐的监管，严格实行申报检查制度，严防群体性食物中毒事件的发生。
四是加强对农产品质量安全的监测力度，严厉打击各类违法经营行为，定期对屠宰场进行检查，杜绝病死肉禽流入市场。
五是设立村级信息报送和举报制度。指派村食品安全协管员，负责及时报送本村食品安全情况，及时受理群众在食品安全方面的举报，严格调查核实。
六是制订食品安全应急预案，提高对食品安全突发事件的应急处置能力。
实用食品安全培训活动记录（通用19篇）篇十八
1、食品卫生法内容。
2、食堂从业人员卫生要求。
3、食品采购、加工及贮存卫生要求。
4、食品的储存对营养成分的影响。
5、食品中毒的基本概念等。
食堂员工培训注意事项。
食堂员工培训最重要的便是食品安全，这一点是重中之重，一旦出现食品安全问题，那么整个食堂都要吃不了兜着走。食品安全包括方方面面，从采购到加工，都需要严格把控，不能有丝毫的马虎。
保证了安全之后，可以尝试进行创新，毕竟食堂饭菜的花样有很多，不能老是做那几样菜，这样食客也会腻。服务要建立服务流程，从员工进餐厅取菜、打饭、打汤，布置要合理，盘子的设计，流程，饭桌座椅等要合理，让员工感觉到方便舒服，首先这些流程和硬件要达到服务质量。
最后一点就是要虚心纳谏，这样做既可以让食堂下一步的发展有了大致的方向，同时也会让食客感受到食堂的负责，对该食堂更加信赖。
实用食品安全培训活动记录（通用19篇）篇十九
为切实加强学校食品安全工作，强化各学校、幼儿园食品安全意识，维护师生身体健康和生命安全，3月30日上午，区食品药品监督管理局一中队在区局会议室举办食品安全知识培训。辖区内共34所中小学校及托幼机构的分管领导(园长)和食堂食品安全负责人40人参加了专项培训。区食药局、区教育局有关科室和人员出席了此次会议。
在培训会上，一中队负责人对与会人员进行了食品安全法律法规、餐饮服务食品安全操作规范中的关键环节控制点进行专业讲解和培训;明确学校、幼儿园领导第一责任人;剖析了上一阶段检查过程中发现的学校和托幼机构食堂目前存在的食品安全薄弱环节，要求各单位提高自主管理意识，加强自查自律，规范食品安全操作流程;同时部署下一阶段对辖区学校、托幼机构食堂食品安全信用星级评定工作做了动员和技术培训，建立自主管理检查小组。餐饮监管科负责人列举了我市及周边地区近年发生的食物中毒多起案例，阐述了当前加强食品卫生安全的重要性，特别是提高学校及幼儿园食堂从业人员安全意识和预防知识水平尤为重要，同时深入浅出，讲解了各种食物中毒特征及预防急救措施;通俗易懂介绍了提高食品营养的一些基本常识。
这次培训内容丰富，贴近实际，反响很好。一是参训人员对学校幼儿园食堂餐饮服务食品安全知识有了更系统、更深刻的了解;二是各类学校幼儿园在管理食堂餐饮服务食品安全方面有了更可靠的具有操作性和指导性的依据;三是进一步增强了学校幼儿园和后勤管理人员食品安全意识和责任感，确保了辖区学校师生饮食和生命安全。