军训心得是我们反思自己优点和不足的机会,以便更好地完善自己。在此,小编精选了一些实习心得范文,希望能够给大家在写作实习心得时提供一些启示和借鉴。
最新烘焙课的心得体会大全(13篇)篇一
作为一个烘焙爱好者,我一直想要提升自己的技术水平。于是我报名参加了一家烘焙培训机构的烘焙班,学习了很多新的烘焙技巧,同时也感受到了热情洋溢的学习气氛。在这里,我分享一下我的烘焙班心得体会,希望能够对想要提升烘焙技术的人有所帮助。
一、培训机构背景及教学方式。
参加烘焙班的第一步是选择一家合适的培训机构。我选择的机构是一家专门培训烘焙技术的机构,具有多年的教学经验。培训机构的教学方式非常灵活,包括理论课、现场操作、互动教学等。老师经验丰富,讲解生动,很容易就能够理解和掌握。
二、整体课程设置。
这家烘焙机构的课程设置非常全面,在学习期间完全覆盖了各种常见的烘焙技能。在这四周的学习中,我学习了各种蛋糕、面包、糕点等烘焙技巧,包括起酥、海绵等蛋糕的制作方法,各种不同类型的面团制作过程等。学习过程中,我们还制作了不同口感和外观的产品,比如巧克力成形和糖工艺品等来激发我们的创意。
三、专业工具使用。
在烘焙过程中,使用专业工具是非常重要的。在烘焙班中,我们学习了怎样正确使用各种烘焙用具,例如烤箱、搅拌机、量杯等等。通过学习,我们可以正确的使用烘焙工具,优化烘焙效果,大大提升了制作美食的品质。
四、卫生安全措施。
安全和卫生是任何时候都应该优先考虑的问题,特别是在食品烹饪的过程中。在烘焙班学习期间,我们学会了怎样使用餐具、洗菜、存放食物等基本的卫生安全知识。我们还了解了烘焙过程中的食品安全措施,确保了我们在烘焙过程中的卫生和安全。
五、提升自我。
除了学习新的技能和知识,烘焙班也可以帮助我们提高我们的自我管理能力。在学习期间,我发现我已经养成了更高的自律性和时间规划能力,能够更好地组织自己完成不同的任务。此外,我们还可以与同学们交流和分享经验,共同提高自己的烘焙水平。
总之,在这个烘焙班的学习经历中,我受益匪浅。这家机构的教学质量非常高,老师讲解得非常清晰,学习气氛非常浓厚。通过学习,我已经不仅仅获得了烘焙技巧,还提高了我的技能和自我管理能力。希望有更多的做蛋糕喜欢者可以尝试参加这样的烘焙班。
最新烘焙课的心得体会大全(13篇)篇二
烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
世界绝大多数国家中,无论是人们的主食,还是副食品,烘焙食品都占有十分重要的位置,因此,我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词,来自“baking”,即经烘烤加工的谷类食品,通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之,烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础,添加适量辅料,并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。
在烘焙食品中,面包、饼干、方便面等食品都成为人们的主餐食品,尤其是上班族的青年人,由于生活节奏加快,他们是主要的消费群体,因此安全、健康应放在首位。
最开始学烘焙,做甜点,动力都是来自女儿。小女喜甜食,为了女儿的身体健康,也为了自己的口腹之欲,我买回一大堆烘焙工具和材料,开始学着自给自足。那位优雅时尚的大师香奈儿不就说过嘛,厨艺是最性感的才艺。
上烘焙课的时候,老师说硬面包、软面包等,我一直以为硬面包就是硬的面包,但不是,是以面粉量作基数计算,糖用量一般不超过10%,油脂低于6%的面包为硬面包,像俄式列巴、塞衣克、法棍等等。而平时吃的各种甜面包多是软面包,不能当作主食的,是点心面包。。但老师还说,最简单的也是最难做的,硬面包,考验的就是发酵、揉面、醒发、烤制的水平。丹麦面包怎么做都不会难吃,加那么多的糖、奶油、鸡蛋、馅料,想要把它做得难吃也要具备一定水平啊。
有句话是“一入烘焙深似海”,慢慢地,我发现烘焙的乐趣不在于吃到亲手做的食物,而在于过程。有时忙碌了一天,回到家我就迫不及待地想要好好做份甜点犒劳家人和自己。洗手,精准地称量各种材料,按照步骤一丝不苟地分离蛋白,倒奶油打发,搅拌面糊,然后郑重地送入烤箱,巴巴地期待“见证奇迹的那一刻”到来,每次掀开烤箱门,都有种打开山洞发现宝藏的感觉。哇!这是世界上独一无二的作品啊!
最新烘焙课的心得体会大全(13篇)篇三
第一段:介绍烘焙的魅力(约200字)。
烘焙,是一门融合创造力和技术的美食艺术。它以面粉、糖、鸡蛋和牛油等简单的食材为基础,通过精确的配方、精心的操作和适当的烘烤,呈现出各种美味的蛋糕、面包和饼干。玩烘焙不仅能够满足我们对美食的渴望,更能带来无穷的乐趣和满足感。
第二段:自信与耐心的培养(约300字)。
玩烘焙需要自信与耐心。自信来自于对自己能力的肯定和对结果的信任。起初,我在烘焙的过程中会因为出现的问题而感到沮丧,比如蛋糕发不起来、面包发酵不够等。但是,随着经验的积累和不断的尝试,我发现自己的实力逐渐提高,而且遇到问题时也能够更从容地应对。耐心则是玩烘焙过程中的另一要素。有时候,需要等待面团发酵数小时,有时候,又需要等待蛋糕在烤箱中慢慢变成金黄色。这些等待让我学会了珍惜时间,并培养了耐心和毅力。
第三段:创造与分享的乐趣(约300字)。
玩烘焙不仅仅是跟着食谱走,还可以发挥创造力,尝试不同的食材和配方组合。比如,在蛋糕中加入香草、巧克力或水果,可以带来不同的口味和口感。创造的乐趣体现在不断尝试新的东西,将个人的理念融入到烘焙中,同时也能为家人、朋友带来惊喜。我经常会给亲友送上我亲手制作的蛋糕或面包,看到他们满意的笑容,我觉得自己的努力是有价值的。
第四段:烘焙中的坎坷与成长(约200字)。
在玩烘焙的过程中,我也经历了许多失败和挫折。有时候,配方没有掌握好,面包发不起来,或者蛋糕烤焦了。但是,这些失败并没有让我气馁,相反,它们让我更加坚定地追求完美。我学会了从失败中汲取教训,找出问题所在,并不断改进。在不断的尝试中,我不仅在技巧上取得了进步,也提升了自己的动手能力和解决问题的能力。
第五段:烘焙带来的美好体验(约200字)。
玩烘焙不仅仅是一种技能,更是一种生活方式。在我忙碌紧张的生活中,玩烘焙给我带来了放松和愉悦。无论是享受烘焙的过程,还是品尝自己亲手制作的美味,都让我感到满足和幸福。烘焙也成为了我与家人、朋友交流的桥梁,我们常常在一起分享热腾腾出炉的蛋糕和面包,分享彼此的喜悦和困扰,增进了彼此的情感。
总结:
玩烘焙让我体会到了自信与耐心的培养,创造与分享的乐趣,烘焙中的坎坷与成长,以及烘焙带来的美好体验。通过不断的实践和尝试,我发现烘焙的乐趣不仅仅来自于美味的食物,更在于它给予我的成长和满足感。生活中的每一个环节都可以是一次烘焙的过程,只要我们保持热情和勇于尝试,都可以享受到烘焙的乐趣。
最新烘焙课的心得体会大全(13篇)篇四
近年来,烘焙成了许多人生活中一项热门的休闲活动。无论是在家中自己动手烘焙,还是参加烘焙课程学习,都能让人感受到热腾腾的面包、饼干从烤箱中出炉的惊喜与满足。尽管烘焙需要耗费时间与精力,但它也给了我许多宝贵的体验与心得。接下来,我将分享我在这个过程中所得到的五个关键体会。
首先,烘焙需要耐心与细心。无论是揉面团,还是调配材料,都需要我们仔细观察、精确测量与耐心等待。只有在细心准备的基础上,我们才能制作出口感和味道都与外面买来的产品相媲美的烘焙食品。此外,烘焙过程中的一些步骤,如发酵、发酵过程等,都需要花费较长的时间。这就要求我们要有耐心等待,不能急于求成。通过这些耐心与细心的练习,我体会到了不仅仅是美食刺激味蕾的乐趣,更是一种从头到尾亲手打造一样东西的成就感。
其次,烘焙让我感受到了与亲人朋友一同分享的欢乐。烤箱中咕嘟咕嘟地响着的声音,散发出浓浓的面包香,总能吸引周围人的目光。而将烘焙结果与亲人朋友分享,更是一种满足感。亲人的赞美与朋友的赞许都让我感到无比的开心与快乐。在分食的过程中,大家的笑声、舌尖上的美味,让我们感受到了与家人朋友之间的情感纽带。
接下来,烘焙带给我了创造的快乐。烘焙不仅是简单的按照配方去操作,也蕴含着无限的创造力。我们可以根据个人口味的需求,自由地添加或减少配料,调整烘焙过程中的环境条件。通过改变面团的温度、时间、配料比例等,往往会产生出令人意想不到的效果。这种创造力让我在烘焙的过程中体会到了自己的智慧与能力的扩展。当我创作出一款独特的烘焙作品时,那种成就感是无法用言语来形容的。
最后,烘焙也教会了我坚持与对抗失败的勇气。在烘焙的过程中,或许会出现不尽如人意的情况,如面团发酵不足、糕点发黑等。然而,这些失败也是我们成长的机会。我们可以从失败中寻找原因,并尝试不同的方法去解决问题。通过一次次的失败与挫折,我们可以不断地提升烘焙技巧与经验,达到更高的水平。这种对抗失败的勇气在其他的方面也是非常重要的。通过烘焙,我学到了再次尝试的勇气,敢于面对各种困难与挑战。
通过烘焙的过程,我不仅仅品尝到了美味的食物,更收获了许多宝贵的体验与心得。烘焙需要耐心与细心,让我感受到了为自己动手制作食物的成就感;与亲人朋友一同分享的欢乐,增强了我们之间的情感联系;创造的快乐使我不断体会到自己的能力与智慧的扩展;坚持与对抗失败的勇气,让我能够勇往直前,不畏困难。
因此,烘焙对于我来说不仅是一种休闲娱乐活动,更是一种全面提升自己能力的方式。在未来的日子里,我将继续坚持烘焙这项活动,并不断追求更好的品质与口感,也希望能够与更多的人分享烘焙的乐趣与心得。
最新烘焙课的心得体会大全(13篇)篇五
一个人的时候,总是不知道吃什么。以前读大学的时候,非常非常讨厌一个人出去吃饭,不管是去食堂还是校门口饭馆,总觉得那是一件无比悲伤可怜的事情。如果真的只能一个人吃饭,我宁愿去小卖部买一盒泡面和火腿肠,然后回寝室吃。不想自己的孤单被别人发现,特别是吃饭的时候。
后来,长大了,不得不一个人吃饭的时间越来越多,总是要善待自己的胃。自己在家里烧菜做饭,估摸着做好了已经没有胃口再吃,所以很多餐厅开始主打一人食的概念。一个人吃饭,渐渐也显得没那么孤单可怕,虽然我还是比较排斥的。
两个人感觉就容易多了,一个人做饭,一个人洗碗,分工合作干活不累。还有人可以品鉴你做的美食,也是生活中的情趣。
自从我辞掉了工作,开始准备在家好好思考一下自己的未来的时候,很长一段时间是非常无聊的。后来不知道怎么的,买了一个烤箱,然后开始在家自己做蛋糕做面包做饼干。第一次做蔓越莓饼干的时候,明明所有步骤都是按照教程来做的,结果最后,全部烤糊了。不甘心,立马重新再来一次,总结了下上一次失败的地方,可能是每个烤箱温度不同,调低一些,再随时观察着,就成功了。
做烘焙最大的乐趣,其实并不是在最后成品出来的那一刹那,而是整个准备和制作的过程中,买食材买器具,看教程,然后一步步学着做。只有体验了那些每一步的艰辛,你才会知道每一个蛋糕面包饼干背后是多么不容易。
说到烘焙,总是给人一种delivering happiness幸福的味道。不管是那些从外观就看起来非常漂亮美好的食物,还是口感香甜,都隐隐约约能够让人觉得幸福。不然,怎么会有人不开心的时候,吃一点甜品就会开心起来。
在欧美国家里,烘焙占据着非常重要的位置,基本每一个家庭主妇都会做蛋糕和点心,每当亲朋好友聚会之时,主人往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。漫步街头,那些前店后厂、自产自销的烘焙糕点房比比皆是,随时可买到新鲜的面包、蛋糕和点心。而点缀在巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等欧洲名城中的露天咖啡座,更富有一种浪漫和温馨的情调,在都市美景陪衬下享用点心和饮料,别有一番情趣。因此,烘焙食品不仅是烹饪的组成部分,而且已成为一种文化的象征。
如果你还不会烘焙,那不要紧,你可以去买做好的呀。巴黎贝甜就是一个非常值得你去品尝的烘焙咖啡店,他们是全世界的人都喜欢的欧式烘焙咖啡店。
最新烘焙课的心得体会大全(13篇)篇六
烘焙,可以让人感到身心愉悦,特别是当自己制作的一样样甜品被别人称赞,心中更是感到无比快乐。不知什么时候,我爱上了烘焙,烘焙使我的生活更美好。
每次妈妈带我到蛋糕屋买面包,我都站在那个小厨房前看他们做甜点。蛋糕师拿出一个已经放凉的蛋糕,把它轻轻地放在转盘上,一手拿着抹上鲜奶油的刀,一手轻轻转动转盘,那刀轻轻碰到蛋糕边缘上,蛋糕便被画上了一条白带子。我正看得入迷,妈妈已经付好帐要回家了。
她见我如此痴迷,回家后便从网上查来步骤,让我学着做。我高兴得一蹦三尺高,飞快地找来材料。我拿起五个鸡蛋,先轻轻的将蛋黄与蛋白分离,我每次敲蛋壳都悬着一颗心,生怕用力太大或太轻了,没控制好力度,导致蛋黄和蛋白混在一起。我又往蛋黄里加牛奶和油,都是50克,不能多也不能少,不能多也不能少我轻轻的念叨着,重复着这句话,心中紧张极了,接下来的每个动作我都仔细而又紧张的做着,生怕出一点差错,但心中也愉悦,自己动手给我带来了成就感,给我带来了乐趣。我小心翼翼的将蛋糕放进烤箱,设置了40分钟,便坐下等待。
一分钟,五分钟,十分钟过去了,我紧张又期待:蛋糕会好吃吗?它会烤焦吗?渐渐地,烤箱里传来了蛋糕的香味。我凑到烤箱前一看,哇!蛋糕膨得又高又大,真是完美极了!叮——烤箱发出清脆的声响,我赶紧戴上手套,拿出蛋糕倒扣放凉,当作明日的早餐。
第二天早晨,家人们品尝了我做的蛋糕,纷纷赞扬:这真是色香味俱全,又香又软,真美味!我感到快乐极了,心中是满满的自豪感。
烘焙让我变得心灵手巧,烘焙使我无比快乐,烘焙让我的生活更加美好!
最新烘焙课的心得体会大全(13篇)篇七
不知不觉自己动手做烘焙已经一年多了,从一开始的“狂热”到现在的“懒惰”,变化还真是大呢!
开始的时候,去烘焙店买材料,除了面粉类的东西,还买回了好多到现在还没有用过的模具,当时只看着好看了,没想过自己是不是真能用得上,总觉着先买回家再研究,可是可是到现在它们都还在睡大觉。唉,败家呀!
再就是看方子尝试,好在买东西的时候,店里的小姑娘说上网找找“君之”的博客看一下,于是乎慢慢的开始跟高手做,从失败—再尝试—失败——再来……直到成功,自己觉得有点眉目的时候,做的最多的就是蛋糕卷,虽然有时候会开裂,但是相比蛋糕来说,时间上还是省多了呀!加上喜欢的`各种果酱或者淡奶油,好吃!面包一开始是纯粹手揉面的,后来手腕子发炎,终于败了面包机回家,于是面包也可以经常做了。饼干么,想尝试的都试过了,家里人不是特别喜欢,基本都搁置了。但是去年元旦时候,孩子开班会,我们一起做的饼干还是很受欢迎的!
后来上班的时间改了,地点也远了,早上6点起床开始准备早饭,吃完饭,老公送孩子上学,我抓紧时间打扫卫生收拾收拾,8点出门,否则就要迟到了;晚上正常情况下7点到家,吃完饭差不多7:30,看看孩子的作业、签字,检查学习情况,洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10点左右了,实在不愿再动烤箱了。
休息日的时候,也是抓紧收拾,准备下一周的食品等等,用烤箱的时候是越来越少……。
虽然做了不少,但是从来没有发博发图,为什么?一是不习惯,有时候做完了就吃了,等不到拿出相机摆好景拍好图上博;二是自认为做的没那么好,自己人消化就可以了。再者文笔也不好,自己折腾折腾就很满足了!想学习想上博不是有那么多的前辈高手在吗!俺主要的任务就是学习、学习、再学习!在此一并向各位高手致谢!
不好意思,找了一大堆理由。总之,下一步争取把没用的模具都开开光,不出门的日子再试试高手们的蛋糕、面包之类的好东西,让自己的胃充实起来!
最新烘焙课的心得体会大全(13篇)篇八
爱上烘焙后尝试着做各种小点心。开始的时候小心翼翼的用电子秤毫克不差的添加主料、配料的,但有时也失误。慢慢的好多了,就得心应手了。我还试着添加或减少些不同的东西,比如妈妈糖尿病,我就得把糖去掉。反正失败是成功的“妈妈”,“妈妈”总会教我积累经验走向成功。关键是家人的认可就是最大的成功和满足。
烘焙增添了我生活的乐趣,同时更是给家人带来了舌尖上的新鲜感,我乐此不彼。
不过正像有的人说,这就是小资的玩意儿,要有钱又有闲,还得有兴致。其实自己烘焙从成本上说,还真是很贵。那天北京侄女回来让我烤蔓越莓饼干,好吗,百克多点的面,黄油要75克,一块黄油的近三分之一。我买的中间价位的,加上其他的,你说这饼干成本多大呀!原来我特喜欢吃西点,通过烘焙才知道,它的热量有多大,为什么是增肥食品。所以我基本不做了!但是真的特别的好吃,特别是女孩子,是说吃谁爱。
虽然有乐趣,但也很费时。准备要时间,烘焙也要时间。加在一起可不是个小数。比如做一个戚风蛋糕准备要30分钟,还要烤45-50分钟呢!时间有点长,不划算。就是说烘焙的时间成本也很大。
但我找到了两种比较经济的品种,一是做麦芬。添加各种配料,就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等样式的,百克面粉、80克牛奶、半个鸡蛋,一点素油,只要烤十五分,虽说没戚风那么细腻,但也特别松软,又复合营养健康要求。真的很不错,家里人都喜欢。二是小饼干,只要五分钟就好,是解馋又省时!
我做的最多的,要属酥皮的点心。早上配上粥、奶、豆浆、米糊,花样翻新,让家人吃不腻。酥皮最受家人喜欢的当属肉月饼。可是酥皮也是很油腻的,我限制每次每人只吃一个。并且不用黄油和猪油,口感只稍差一点。做这个酥皮点心还可以把觉得很腻的月饼粉碎再加上黑芝麻做成馅,就很可口了!
不管怎么说自己学做烘焙家里人吃起来干净、放心、可以花样翻新,又不用任何的添加剂,还是好处多多呀!我还是要快乐的做下去。
对了,还有一项需要投入的是各种制作工具,除去烤箱大头外,要电子秤、打蛋器、面粉筛、橡皮刮板、不锈钢盆、蛋糕模、表花嘴等等。预备起了,也是不小的花销啊!
最新烘焙课的心得体会大全(13篇)篇九
烘焙是一项非常有趣的爱好,无论是初学者还是经验丰富的烘焙达人,都可以发现其中的乐趣与挑战。对于那些想要尝试自己动手制作烘焙美食的diy爱好者来说,烘焙的过程中有很多需要注意的事项和技巧,但同时也会有很多的收获和体会。在这篇文章中,我将分享我在烘焙diy中所体会到的经验和感想。
第二段:准备工作。
烘焙的第一步是准备工作,所以我们需要了解材料和配方。阅读有关食谱,购买合适的食材,并确定自己拥有合适的烘焙工具和器具。一些常用的材料和工具如面粉、白糖、黄油、鸡蛋、烤箱、烤模、搅拌器等等。
第三段:烘焙过程。
在烘焙过程中,精准计量食材,正确的搅拌和掌握烘焙时间都是非常重要的。每个配方都有自己的独特步骤和要求,因此需要仔细阅读食谱并按照步骤执行。在烤模中铺上油纸,可以避免食物粘在上面,同时也方便清洗。烤制过程中需要注意烤箱温度和烤制时间,以确保食物的熟度。要观察食物表面是否呈现出适当的颜色和质地,这样才可以获得最佳口感。
第四段:享受成果。
制作好美食后,终于可以享用甜美的果实了!稍微等待一下,让烘焙作品冷却一会儿,然后就可以进行尝试啦!用刀子切成小块,看看里面是否煮熟了。闻一闻它们的香气,注意它们的质地、味道和口感。烘焙diy的美味让人难以抗拒,让人惊叹,这是一种放松的方式。当你吃着自己亲手制作出来的食品,你就会感到一种内心的成就和美满的满足感。
第五段:总结体会。
烘焙diy是一项令人满意和享受的活动。通过实践,我发现做出美味的食品需要细心和耐心。它让我拥有了探索食材的乐趣、精准计量配料的技巧、搅拌面糊的动作技巧,同时也让我更好的掌握了烤箱火候的诀窍。做烘焙diy需要很多的学习和实践,但这样的过程是非常有趣的。创作出自己的食品,制作出美味的烘焙作品,使我感到无比的愉悦。烘焙diy是一项出色的爱好,它提供了一种新的创意、实现愿望和放松的方式,让人们享受热烈的生活氛围。
最新烘焙课的心得体会大全(13篇)篇十
每个人都有自己的拿手好戏,有的人擅长唱歌,有的人擅长跳舞,也有的人擅长写作。我也有自己的拿手好戏,那就是烘焙。
什么是烘焙?就是做面包、甜点一类的东西。我从小就对烘焙情有独钟,总是缠着妈妈教我,学着学着,就可以自己做了。
前两天爷爷奶奶来我家了,顺便还提来了一袋子的水果,奶奶总跟我说要多吃水果,对身体好。这次还是一样,又给我说了一遍,从袋子里拿起一个苹果,准备去给我削苹果。
我往袋子里瞅了一眼,看见有个大柚子,想起了之前在网上看到过用柚子皮做糖的视频,一直想试试,可一直没时间。现在是周末,正好爷爷奶奶也来了,我就想给大家露一手,做个柚子糖。
说干就干,我抱起那个大柚子往厨房走去。首先,把柚子剥开,将果肉取出来,留下一层厚厚的果皮。再把果皮切成小块,装到碗里洗。
这个过程真漫长啊,为了去除柚子皮的苦味,要反复换四五次水来清洗。
洗完后,放入锅中开火煮沸捞出,再次清洗,直到水变得很清澈,挤干水分放到碗中备用。
放水400克,冰糖300克开火熬制,大火煮沸后倒入柚子皮翻炒,等它吸饱水分,关火再炒几分钟,表面出现糖霜就可以了。
我满意的将它装盘,端进了客厅茶几上,招呼大家都来尝尝。全家人对它都赞不绝口,连一向不爱吃糖的爷爷都吃了好几块。
这次算是大功告成,不过还是有待提升,我还会继续努力的。
最新烘焙课的心得体会大全(13篇)篇十一
不知不觉自己动手做烘焙已经一年多了,从一开始的"狂热"到现在的"懒惰",变化还真是大呢!
开始的时候,去烘焙店买材料,除了面粉类的东西,还买回了好多到现在还没有用过的模具,当时只看着好看了,没想过自己是不是真能用得上,总觉着先买回家再研究,可是可是到现在它们都还在睡大觉。唉,败家呀!
再就是看方子尝试,好在买东西的时候,店里的小姑娘说上网找找"君之"的博客看一下,于是乎慢慢的开始跟高手做,从失败—再尝试—失败——再来……直到成功,自己觉得有点眉目的时候,做的最多的就是蛋糕卷,虽然有时候会开裂,但是相比蛋糕来说,时间上还是省多了呀!加上喜欢的各种果酱或者淡奶油,好吃!面包一开始是纯粹手揉面的,后来手腕子发炎,终于败了面包机回家,于是面包也可以经常做了。饼干么,想尝试的都试过了,家里人不是特别喜欢,基本都搁置了。但是去年元旦时候,孩子开班会,我们一起做的饼干还是很受欢迎的!
后来上班的时间改了,地点也远了,早上6点起床开始准备早饭,吃完饭,老公送孩子上学,我抓紧时间打扫卫生收拾收拾,8点出门,否则就要迟到了;晚上正常情况下7点到家(特殊情况除外),吃完饭差不多7:30,看看孩子的作业、签字,检查学习情况,洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10点左右了,实在不愿再动烤箱了。
休息日的时候,也是抓紧收拾,准备下一周的食品等等,用烤箱的时候是越来越少……
虽然做了不少,但是从来没有发博发图,为什么?一是不习惯,有时候做完了就吃了,等不到拿出相机摆好景拍好图上博;二是自认为做的没那么好,自己人消化就可以了。再者文笔也不好,自己折腾折腾就很满足了!想学习想上博不是有那么多的前辈高手在吗!俺主要的任务就是学习、学习、再学习!在此一并向各位高手致谢!
不好意思,找了一大堆理由。总之,下一步争取把没用的模具都开开光,不出门的日子再试试高手们的蛋糕、面包之类的好东西,让自己的胃充实起来!
给自己加油!
最新烘焙课的心得体会大全(13篇)篇十二
在人的一生中,总会有第一次,第一次滑雪;第一次骑自行车;第一次养小动物……但我的第一次是……第一次是什么呢?原来是第一次烘焙!我又是怎么走上烘焙这条路的呢?别急,听我慢慢道来。
在一个普通的星期六,我正沉醉在美梦当中。突然,一个电话打断了我的梦境,我连忙起来,用百米赛跑的速度冲到电话前,“喂,你是陈济龙吗?今天下午我们一起去烘焙坊吧,我现在就在你家门口,出来吧。”我一听转怒为喜,烘焙?我早都想去了,今天一定是我的幸运日!(-)。
进了烘焙坊,一股香味扑鼻而来,琳琅满目的面包、饼干占满了我视野内的所有地方。我也迅速的选好了饼干,此时此刻,我并不知道将会有一堆“恶魔饼干”生在这个世界上。我先用传说中的绿奶油,抹茶做为饼干的原料,巧克力豆做为装饰,表姐用一种怪异的眼神看着我说:“你确定要这么搭配?”“当然!”我不假思索的脱口而出。“好吧,我不管你了。”表姐一转身,就将我拒之千里之外了,我也没有说话,继续做我的饼干创作事业。“叮”的一声,我期待的声音,终于在我耳边响起,我如同闪电一般冲了过去,“嗯?”这是我的饼干吗?确实有一种说不出口的颜色,我的巧克力豆呢?原来早已化在了饼干上,我这才明白巧克力是饼干做好之后再放的'。我只能看着表姐大口大口的吃着她做的饼干,表姐也是见我可怜,说:“别看了,你的口水都快把这座店给淹了,我还是分你一点吧!“于是表姐就“大发慈悲”的分了我一丁点饼干渣,气急败坏的我和表姐就这样展开了一场“饼干争夺赛“。
这就是我第一次烘焙,你是不是也有和我相同的经历呢?
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童年是五彩缤纷的,童年是充满幻想的,童年里有着许多美好的回忆,我印象最深的事情是去烘焙俱乐部学做小饼干。
夏日的午后,顾客不多,里面只有一个叔叔在看书,我们说明来意,叔叔知道我们是第一次做,就建议我们学做小饼干。他把一张饼干制作的说明纸给我们,又把我们带到食材区,简单介绍了一下,就去看自己的书了,我和妈妈就自己动手了。
我们认真看了制作说明,首先是和面,我把黄油放在一个碗里隔水加热,只见它一点点软了下去,慢慢融化,然后我把蛋液和白糖一起放到黄油碗中。要用打蛋器了,我第一次用,开关一开,轰的一声,我吓得往后一退,蛋液溅得一桌,只能交给老妈来搞了。只见妈妈一手按着碗,一手紧握打蛋器,很快蛋液、白糖和黄油混在了一起,迅速的朝一个方向转动,逐渐变成了淡黄色的糊状。我按照说明,用电子称称了250克的面粉,妈妈用小筛子把面粉一点点筛到黄油糊糊里面,面粉在空中跳起了舞,又雪花般地落在碗里。然后再加点牛奶开始搅拌,妈妈说要十字搅拌,我就不停地在写十字,好像在写大字一样。
我们把做好的饼干的托盘放进烤箱,妈妈说要烤12分钟,我不停地盯着烤箱和时钟,急不可耐地等待着。“叮”的一声,时间终于到了,我戴上手套,小心翼翼的将托盘摆出来。“哇,饼干好香啊!”我激动地叫了起来。一个个金黄金黄的,大象、长颈鹿个个栩栩如生,漂亮极了。
最后我选了一个粉色的盒子,把小饼干一个一个放在里面,在系在紫色的缎带,送给我亲爱的表妹,她一定会爱不释手的。
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开学后,我的小烤箱又开始忙碌起来了。做的最多的是饼干,因为做饼干技术含量不高,很容易成功,除了葱油饼干、麻酱饼干,司康饼外,还跟博友学了海苔肉松饼干,咸甜口味的。自以为挺不错,可是朵朵不太买帐,嘴上说好吃,实际上却总是剩,要不就送给同学吃了,她只喜欢吃甜的。呵!
尝到了烘焙的甜头,我决定要将烘焙进行到底了,于是在淘宝网上的“文怡心厨房仓库”买了米老鼠、kitty猫头、小狗骨头、圣诞树、小房子、硅胶小蛋糕等模具,准备让我的烘焙手艺上台阶、上档次了。
第一次试用了一下小老鼠模具,因为我的操作不规范,为了抢时间没有把面团先擀成面片再用模具扣,而是直接把面塞进模具里,影响了成品的成型质量,暂时先放弃使用模具了。再说了,不能天天吃饼干啊,得面包、蛋糕、饼干的换着吃才行啊。
试做了一次豆沙小面包,并学着给小面包做了个新造型,结果非常成功!朵朵带了几个到学校去,老师说象是买的,好吃!本想给爸带几个,可是我自己实在忍不住,全给吃了。
第一次用模具做蛋糕,用的配料是自制枣泥、苹果泥、鸡蛋、花生油,外加牛奶。可能是因为模具里加蛋糕糊有点多,加上俺的小烤箱热量比较集中,而硅胶模具本身导热性不如金属模具,竟然烤了个外焦里生,外面一层熟了,里面的生糊都涌出来了,害我加五分钟又烤了一次才熟透。
俺不爱照着方子做,总喜欢添枝加叶,加入自己的“创意”,找人家方子的毛病也不行啊,幸好咱是比较爱动脑筋的一类人。
我看别的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉,也不一定都要打发蛋白,人家做的都成功啊。估计问题可能是出在了牛奶上,我用的牛奶太多了,几乎是一斤,另外面粉也加多了。我决定再试试花生枣泥蛋糕。
我用料理机打好了枣泥、花生粉、糖粉,然后在另一个碗里打了三个鸡蛋,不过是使劲抽了几下而已,要让我把鸡蛋打发了,估计我没那么大的耐心。
在蛋液里注入花生油,再使劲抽几下,然后和枣泥、花生粉混合在一起,搅匀,再加入少量面粉,搅成蛋糕糊。这次差不多把面粉的量减了一半。我看面糊有点干,又加了少量牛奶。面糊做好后,盖上盖子,放到冰箱里保存。
今天早上把面糊倒入蛋糕模具中,打开电源,定好时间是十二分钟。
二十分钟以后,把蛋糕拿出来脱模。尝一口,那个香啊!口感也不垠了。比超市卖的哈雷蛋糕要好吃多了!
哈哈!俺成功了!
俺总结做蛋糕核心技术在于:
一、不能用水,牛奶一类的也要少用;。
二、蛋糕糊的注入量不能超过模具高度的1/2,否则会出现外糊里生的现象;。
三、面粉的量要少,否则影响口感;。
不管是做蛋糕还是饼干、面包,都不能照搬照抄配方,随心所欲才是烘焙的最高境界。
俺知道,虽然俺取得了一个小小的成功,但离烘焙高手还差得很远。俺要再接再厉,不断努力,向着更新、更难、更高的目标迈进!
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也许有的人长大后想成为公正、严肃的律师,也许有的人长大后想成为伟大的警察,也许还有的人想成为能够传授学生们知识的教师……而我,却想成为一个能做出美味点心的烘焙师。
烘焙师也许在人们心中是一个厉害而又神秘的角色,他们为什么个个心灵手巧,能够做出让人垂涎三尺的食物。而我长大之后就想成为这样神秘的角色,探索这样神奇的魔法并学会这种魔法。
做一个烘焙师可不这么容易,要有深厚的基础功,所以,从现在开始我在家里就要学习并担起烘焙师的这样一件事。每周一到每周三做曲奇饼干,周四到周五这两天创一个新的食品,让爸爸妈妈尝尝鲜,开开眼界。周末呢就要上网学习一些国外的小点心。做完这些基础功还是远远不够的,我还要学习做稍微难一些的点心。比如,我打算做椰丝球和炒酸奶或其它小食品。其实,我应该定一个小小的而又对我充满挑战的`小目标,做一个马卡龙,不同口味、不同形状的马卡龙,只要是现在没有的,我都可以试着做,开拓新的蛋糕、点心领域。
我在电视上,经常看见他们山区里的孩子饭菜特别不好,我们吃一餐的量他们分为三餐吃,还有那些独居老人,他们行动不是特别的方便,做菜做饭更是一件难事了。所以,如果我真的当上了烘焙师,我想帮助他们,尽一份自己的力量为他们服务!
为了实现这个烘焙师的梦想,我要从现在做起,做得好做得认真。
为了自己心中的烘焙梦,加油!努力!
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饼干是一种普及的大众零食,想必大家都不陌生,但是你们做过饼干吗?这不,妈妈昨天就带我去爱陪烘,制作饼干,体验了自己亲手制作饼干的无限乐趣。
走进饼干屋,一位阿姨给我系上了小围裙,在我的面前还放着一个盆子,里面装着一些面粉、糖、一团黄油。阿姨让我使劲用手搓,直到将面粉搓成黄色时,阿姨又给我打了一个鸡蛋。什么!竟然还要用鸡蛋搅拌,咦—一想到那粘糊糊、腻腻地鸡蛋我就不想给它“推拿”。不过“不给鸡蛋推拿非好汉”!我闭着眼睛下了手,一阵十指禅功捏过,鸡蛋和面粉在一块和成了面团。哈哈,其实做饼干也不难嘛!我正沾沾自喜,可是到了最关键的一步—揉面了。“要使劲的捏,使劲地推,要不然的话,饼干烤出来会不好吃的,听懂了吗?”我似懂非懂的点了点头。我捏,我推,捏捏推推,费了九牛二虎之力。虽然,我使出了“神力”,不过还是没有老师捏的好,老师捏的面团特别柔,出奇的软。再看看我捏的,那么硬一抛没准可以砸死一个人呢!“没关系,没关系!马上我帮你调整调整就行了。来,你先捏这个吧!”这个哪要捏呀!我没费多少力气就揉好了!我又把面团分成三等分,一个放朱古力粉,一个放抹茶粉,还有一个是原味。
接下来,该用模具来制作饼干的形状了。我先拿起一个心的形状,用黑色的朱古力团作底,上面摆着黄色“love”的字样,这块是送给妈妈的。接着我拿起一个大圆,把三种不同颜色的面转告依次排开,各取一条长条,圈成棒棒糖,再用一根朱古力棒粘上,这块是给天天板着脸的爸爸,祝他天天快乐,跟泡在蜜罐似的!最后再做一个风车给我自己。
下面只剩下最后一道工序烤了。想想烤出来美味的饼干,都要流口水了!终于我看到了我亲爱的小饼干,包好之后,我风也似的给爸爸妈妈尝了一口,看着他们满意的笑,我也觉得我的劳动成果得到了丰收。
看着包装袋里形态各异的饼干,就像看到了自己一份满分的答卷,是那样欣慰,那样的自豪!
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最新烘焙课的心得体会大全(13篇)篇十三
在人的一生中,总会有第一次,第一次滑雪;第一次骑自行车;第一次养小动物……但我的第一次是……第一次是什么呢?原来是第一次烘焙!我又是怎么走上烘焙这条路的呢?别急,听我慢慢道来。
在一个普通的星期六,我正沉醉在美梦当中。突然,一个电话打断了我的梦境,我连忙起来,用百米赛跑的速度冲到电话前,“喂,你是陈济龙吗?今天下午我们一起去烘焙坊吧,我现在就在你家门口,出来吧。”我一听转怒为喜,烘焙?我早都想去了,今天一定是我的幸运日!
不知不觉自己动手做烘焙已经一年多了,从一开始的“狂热”到现在的“懒惰”,变化还真是大呢!
开始的时候,去烘焙店买材料,除了面粉类的东西,还买回了好多到现在还没有用过的模具,当时只看着好看了,没想过自己是不是真能用得上,总觉着先买回家再研究,可是可是到现在它们都还在睡大觉。唉,败家呀!
再就是看方子尝试,好在买东西的时候,店里的小姑娘说上网找找“君之”的博客看一下,于是乎慢慢的开始跟高手做,从失败—再尝试—失败——再来……直到成功,自己觉得有点眉目的时候,做的最多的就是蛋糕卷,虽然有时候会开裂,但是相比蛋糕来说,时间上还是省多了呀!加上喜欢的各种果酱或者淡奶油,好吃!面包一开始是纯粹手揉面的,后来手腕子发炎,终于败了面包机回家,于是面包也可以经常做了。饼干么,想尝试的都试过了,家里人不是特别喜欢,基本都搁置了。但是去年元旦时候,孩子开班会,我们一起做的饼干还是很受欢迎的!
后来上班的时间改了,地点也远了,早上6点起床开始准备早饭,吃完饭,老公送孩子上学,我抓紧时间打扫卫生收拾收拾,8点出门,否则就要迟到了;晚上正常情况下7点到家(特殊情况除外),吃完饭差不多7:30,看看孩子的作业、签字,检查学习情况,洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10点左右了,实在不愿再动烤箱了。
休息日的时候,也是抓紧收拾,准备下一周的食品等等,用烤箱的时候是越来越少……。
虽然做了不少,但是从来没有发博发图,为什么?一是不习惯,有时候做完了就吃了,等不到拿出相机摆好景拍好图上博;二是自认为做的没那么好,自己人消化就可以了。再者文笔也不好,自己折腾折腾就很满足了!想学习想上博不是有那么多的前辈高手在吗!俺主要的任务就是学习、学习、再学习!在此一并向各位高手致谢!
不好意思,找了一大堆理由。总之,下一步争取把没用的模具都开开光,不出门的日子再试试高手们的蛋糕、面包之类的好东西,让自己的胃充实起来!
给自己加油!