心得体会是我们在学习或者工作中总结经验和感悟的重要方式之一。小编为大家整理了一些写心得体会的技巧和方法，希望能对大家的写作有所帮助。
精选预防食物中毒心得体会（模板19篇）篇一
做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定，切实承担起教育、管理和保护学生的'职责。学校本着为师生的身体健康目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。
组长：xxx。
副组长：xxx。
成员：xxx。
1、停止食用中毒食品；
2、采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；
3、组织校医对中毒人员进行救治；
4、及时将病人送医院进行治疗，包括急救（催吐、洗胃、洗肠）、对症治疗和特殊治疗；
5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。
6、及时上报上级主管部门，由上级领导亲临指导善后工作。
1、及时逐级报告。
一旦发生食物中毒，班主任或学生应及时向校领导或老师报告，学校及时向人民医院、区教育局报告。报告资料有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门用心采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。
2、保护现场、保留样品。
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒带给可靠的状况。
3、如实反映状况。
学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、老师及病人等应如实反映本次中毒状况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等状况如实向有关部门反映。
4、对中毒食物的处理。
在查明状况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门查明状况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行清除。
1、封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒；
3、对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。
学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。
广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际状况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。
3、前期工作。
（1）、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料贴合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。
（2）、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，职责落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。
（3）、把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。
（4）、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。
a、食堂应对食品加强卫生管理，个性是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。
b、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。
c、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前务必充分加热。
1、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。
2、在全校范围内树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后（食用某一食品后，两人以上出现同一疑似食物中毒症状），及时报告救治，由初步检查确定，采取以下措施：
（1）观察病情，对症处理。
（2）如确定食物中毒，做好以下工作：
a对患病的师生进行初步诊断、治疗、护理。
b立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。
c立即拨打急救电话120或者与医院联系，救治患病师生。
d立即向上级有关部门报告。
e收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。
3、学校主管领导指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向教育局主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门工作：
（1）责令立即停止食品加工、供应活动。
（2）由校长办立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门处理。
（4）班主任负责协助护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。中毒师生病情较重、人数较多时，应立即送双林人民医院抢救或向120求援。
（5）德育处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；学校落实专人理解新闻部门采访、应对社会质询；协助上级有关部门做好善后处理工作。
（6）年段要深入各班级配合卫生行政部门。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。
（7）总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心务必品的供应。
（8）食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实带给有关材料和样品。
根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的职责人、当事人进行严肃处理，追究其职责。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。
精选预防食物中毒心得体会（模板19篇）篇二
食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。同学们正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要。
首先了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。
（一）细菌性食物中毒，真菌中毒。
（二）有毒动植物食物中毒。
1、有毒动物组织中毒，如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等。
2、有毒植物中毒，如毒蘑菇、豆角、含氰甙植物(苦杏仁中毒最多，此外还有苦桃仁、枇杷仁、李子仁、木薯。)及棉子油的游离棉酚等中毒。
（三）化学性食物中毒，如重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。
（四）。在某一特定环境下能产生有毒物质的食品：发芽的马铃薯；霉变的甘蔗；未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。
日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多见。另外，菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引起的中毒也时有发生。
1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。
2、潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。
3、一般无人与人之间的直接传染。
4、所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。
针对年龄特点，同学们应该主要做到以下几点：
1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。从而引起腹泻。
2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号（qs号）等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。
3、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。
4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜、剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。
5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒。
6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。
7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。
8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。
9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。
5、彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、芸豆角、豆浆等应烧熟煮透。
10、不光顾无证、无照的流动摊点和卫生条件差的饮食店。
11、在商店购买食品、饮料，要特别注意生产日期和保质期，不购买、食饮过期食品饮料。
只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，从而预防食物中毒，保证我们的身体健康。
1、立即停止供应食用可疑中毒食物。
2、采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。
3、尽快将病人送附近医院救治。
4、马上向所在地的卫生监督所或防保所、疾病预防控制中心报告，同时注意保护好中毒现场，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止转移、销毁。
5、配合卫生部门调查，落实卫生部门要求采取的各项措施。
精选预防食物中毒心得体会（模板19篇）篇三
引导语：食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。以下是百分网小编分享给大家的预防食物中毒基本常识大全，欢迎阅读!
1.什么是食物中毒?
食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
2.常见的食物中毒有哪些?
细菌性食物中毒：是指人们食用被细菌或细菌毒素污染的食品而引起的食物中毒。常见的有沙门氏菌食物中毒、金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒、副溶血弧菌食物中毒等。
化学性食物中毒：是指人们食用被有毒有害化学品污染的食品而引起的食物中毒。常见的有“瘦肉精”食物中毒、有机磷农药食物中毒、亚硝酸盐食物中毒、桐油食物中毒等。
有毒动植物中毒：是指人们食用了一些含有某种有毒成份动植物而引起的食物中毒。常见的有河豚鱼中毒、高组胺鱼类中毒、四季豆中毒、豆浆中毒、发芽马铃薯中毒、毒蘑菇中毒等。
3.食物中毒有什么特征?
一般发病突然，发病人数多且较集中，少则几人，几十人，多则数百人、上千人。
潜伏期根据中毒种类的不同可从数分钟到数十小时，大多数食物中毒的病人在进食后经2-24小时内发病，通常化学性食物中毒潜伏期较短，细菌性食物中毒潜伏期较长。
病人的症状表现类似。大多数细菌性食物中毒的病人都有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道症状，但根据进食有毒物质的多少及中毒者的体质强弱，症状的轻重会有所不同。
人与人之间无传染性。
中毒患者有共同的就餐史，病人往往均进食了同一种有毒食品而发病，未进食者不发病。
细菌性食物中毒季节性较明显，5～10月份气温较高，适宜细菌生长繁殖，是细菌性食物中毒的高发时期。大部分的化学性食物中毒和动植物性食物中毒季节性不明显。
细菌性食物中毒是最为常见的食物中毒，预防细菌性食物中毒对于控制食物中毒的发生、保障消费者身体健康非常重要。
1.细菌性食物中毒是怎么会发生的?
(1)生熟交叉污染
生的肉、水产品或其他食品原料、半成品，往往带有各种各样致病菌，在加工处理过程中如果生、熟食品混放，或者生、熟食品的工用具混用，就会使熟食受到致病菌的污染，而熟食在食用前一般不再经过加热，因此一旦受到致病菌污染，极易引发食物中毒。
(2)患病操作人员带菌污染
一旦操作人员手部皮肤有破损、化脓，或患有感冒、腹泻等疾病，会携带大量致病菌。如果患病的操作人员仍在继续接触食品，极易使食品受到致病菌污染，从而引发食物中毒。
(3)食物未烧熟煮透
生的食物即使带有致病菌，通过彻底的加热烹调，也能杀灭绝大多数的细菌，确保食用安全。但如果烹调前未彻底解冻、一锅烧煮量太大或烧制时间不足等，使食品未烧熟煮透，就会导致致病菌未被杀灭，从而引发食物中毒。
(4)食品贮存温度、时间控制不当
细菌达到一定数量就会引起食物中毒，而细菌的生长繁殖需要一定的温度和时间，一般致病菌在25—35℃的.温度条件下，每过15～30分钟就能分裂一次，即细菌数量翻一番。如熟食上原有l00个致病菌，存放在室温条件下，经过4小时，就会超过100万个，足以引起食用者发生食物中毒。而细菌在低于5℃的温度下。基本停止了生长繁殖;在高于65℃的温度下，也基本无法存活。
(5)餐具清洗消毒不彻底
盛放熟食品的餐具或其他容器清洗消毒不彻底，或者消毒后的餐具受到二次污染，致病菌通过餐具污染到食品，也可以引起食物中毒。
2.如何预防细菌性食物中毒
针对上述常见的发生原因，应从以下三方面采取措施预防细菌性食物中毒：首先是防止食品受到细菌污染，其次是控制细菌生长繁殖，最后也是最重要的是杀灭病原菌。具体的措施包括：
一是防止食品受到细菌污染
(1)保持清洁
保持与食品接触的砧板、刀具、操作台等表面清洁。
保持厨房地面、墙壁、天花板等食品加工环境的清洁。
保持手的清洁，不仅在操作前及受到污染后要洗手，在加工食物期间也要经常洗手。
避免老鼠、蟑螂等有害动物进入库房、厨房，并接近食物。
特别提示：熟食操作区域以及接触熟食品的所有工用具、容器、餐具等除应清洗外，还必须进行严格的消毒。
(2)生熟分开
处理凉菜要使用消毒后的刀和砧板
生熟食品的容器、工用具要严格分开摆放和使用。
从事粗加工或接触生食品后，应洗手消毒后才能从事凉菜切配。
特别提示：生熟食品工用具、容器分开十分重要，熟食品工用具、容器应经严格消毒，存放场所与生食品应分开。
(3)使用洁净的水和安全的食品原料
熟食品的加工处理要使用洁净的水。选择来源正规、优质新鲜的食品原料。生食的水果和蔬菜要彻底清洗。
特殊提示：操作过程复杂的改刀熟食、凉拌或生拌菜、预制色拉、生食海产品等都是高风险食品，要严格按食品安全要求加工操作，并尽量缩短加工后至食用前的存放时间。
二是控制细菌生长繁殖
(4)控制温度
菜肴烹饪后至食用前的时间预计超过2小时的，应使其在5℃以下或60℃以上条件下存放。
鲜类、禽类、鱼类和乳品冷藏温度应低于5℃。
冷冻食品不宜在室温条件下进行化冻，保证安全的做法是在5℃以下温度解冻，或在21 ℃以下的流动水中解冻。
特别提示：快速冷却能使食品尽快通过有利于微生物繁殖的温度范围。冰箱内的环境温度至少应比食品要达到的中心温度低1℃。食品不应用冰箱进行冷却，有效的冷却方法是将食品分成小块并使用冰浴。
(5)控制时间
不要过早加工食品，食品制作完成到食用最好控制在2小时以内。
精选预防食物中毒心得体会（模板19篇）篇四
食物中毒是一种常见的健康问题，特别是在中班幼儿园这个特殊的环境中。为了保障孩子的健康和安全，我们需要采取一系列的预防措施。通过在中班期间的观察和实践，我总结出了一些有效的方法和经验，用于预防食物中毒。下面是我对这个话题的一些思考和体会。
首先，注重食材的选择和质量。食物中毒往往是因为食材存在安全隐患而引发的，因此，选择新鲜、无患子和无霉点的食材是非常重要的。在采购时，我们要仔细检查食材的外观和质地，对于过期、变质或者有异味的食材，绝对不能使用。此外，在选择食物供应商时，我们要了解他们的信誉和从业经验，并与他们建立长期的合作关系，以确保食材的质量和安全。
其次，加强卫生意识和规范操作。卫生是防止食物中毒的关键因素之一。我们要求所有的餐厅员工在烹饪前必须要洗手，并佩戴好帽子和口罩。餐具、烹饪器具和工作台面都要定期进行清洁和消毒。此外，我们还会制定专门的食品安全操作规范，要求餐厅员工严格遵守。通过不断地强化卫生意识，我们能够有效地减少食物中毒的发生。
第三，加强对食材和餐厅员工的监督和检查。我们每天都会对食材进行抽检，确保其品质和安全。对于有问题的食材，我们会立即停止使用，并追查其供应商。餐厅员工的操作也会进行巡查和监督，并定期组织培训，提高他们的食品安全意识和操作水平。通过严格的监督和检查，我们能够及时发现问题并采取相应的措施，确保食物的安全和卫生。
第四，培养幼儿的饮食健康意识。在我们的幼儿园，我们不仅注重食物的安全，也注重培养孩子们的饮食健康意识。我们组织幼儿参与食物的准备和烹饪过程，让他们亲身体验并理解食物的制作和卫生要求。我们还会通过教学活动，向幼儿灌输正确的饮食观念和健康习惯，让他们知道哪些食物是安全的，哪些食物是有风险的。这样，幼儿们就能够在日常生活中更好地保护自己，避免食物中毒的发生。
最后，要加强与家长的合作与沟通。幼儿的健康不仅需要学校的努力，也需要家长的支持和配合。我们与家长保持密切的联系，定期向他们传达食物安全和卫生的相关知识，引导他们正确选择食材和制作食物。我们还会与家长共同探讨孩子的饮食健康问题，交流经验和心得，并共同解决食物中毒的防控措施。通过与家长的紧密合作和沟通，我们能够形成合力，保护孩子们的健康。
总之，预防食物中毒不仅是学校的责任，也是每个人都应该参与的事情。通过选择优质食材、加强卫生意识和规范操作、监督和检查食材和员工、培养幼儿的饮食健康意识，以及加强与家长的合作与沟通，我们能够有效地预防和控制食物中毒的发生。在今后的工作中，我将继续加强对这些方面的重视和实践，为幼儿的健康保驾护航。
精选预防食物中毒心得体会（模板19篇）篇五
食物中毒是一种常见而又危险的健康问题，尤其对于学龄前儿童更是一项严峻的挑战。作为中班的教师，我深深认识到预防食物中毒的重要性，并努力着帮助孩子们认识并避免食物中毒。通过实践和体验，我深刻体会到了一些有效的方法和策略，希望与大家分享，以便更好的保障孩子们的食品安全。
首先，教育是预防食物中毒的关键。在中班课堂中，我把食物安全知识融入到相关的主题学习中。例如，在学习水果的时候，我会跟孩子们一起观察和讨论如何选择和保存水果，如何洗净水果等问题。通过这种方式，孩子们在学习中接触到食品安全的概念，并逐渐形成正确的食品安全观念。我还会借助儿童文学作品，引导孩子们认识食品中毒的危害，并培养他们正确的饮食习惯和饮食行为。通过这样的教育，孩子们能够主动地保护自己，避免食物中毒。
其次，定期开展食物安全活动对于预防食物中毒也是非常重要的。我会利用周围的资源，组织孩子们参观食品生产企业，让他们亲身感受到食品安全的重要性。在活动中，我们还会借助专业人士的指导，让孩子们了解正确的食品保存和处理方法。他们可以亲手参与食品的制作过程，学习使用开水消毒、正确洗菜、手洗等生活常识和方法。通过这种实践活动，孩子们能够从小培养正确的食品安全意识。
此外，与家长的紧密合作也是预防食物中毒的关键。我积极与家长沟通，告诉他们我们在班级中所做的食物安全工作，邀请他们参与到相关的活动中来。我们还会定期组织家长会，向家长们介绍食物安全的重要性，并分享一些家庭食品安全的经验和措施。鼓励家长们在家中给孩子提供健康、安全的食物，教会孩子们正确选择食材，并时刻关注孩子们的饮食习惯和食物安全问题。只有家长们和学校形成一体化的教育和管理模式，才能更好地预防食物中毒的发生。
最后，营造有利于预防食物中毒的环境也是必不可少的。在中班教室中，我们特别强调饭前饭后的手洗问题，教育孩子们用肥皂洗手的正确方法和时间。我们还配备了适合孩子们使用的餐具和餐具清洁工具，保证孩子们饭后的餐具清洁和消毒。此外，我们还注意教室的清洁和通风，并保证食材的新鲜和保存。通过这些措施，我们营造了一个安全、卫生的环境，尽可能减少食物中毒的发生。
总之，作为中班的教师，我们要充分认识到预防食物中毒的重要性，通过教育、活动、合作和环境的多重手段来保障孩子们的饮食安全。只有全面有效地防范，才能让孩子们健康成长，远离食物中毒的威胁。
精选预防食物中毒心得体会（模板19篇）篇六
如何让幼儿养成吃饭不偏食、不挑食的良好饮食，结合幼儿平时吃饭挑食现象设计本节课。通过了解营养的来源以及营养对人体的作用,帮助幼儿养成良好的饮食习惯。结合《新纲要》指出,应培养幼儿“生活卫生习惯良好。”而开展此教育活动,让幼儿直观地了解营养对人体的作用。在设计活动中，通过让幼儿自己编写一日食谱,使之了解基本的营养配餐,了解事物如何搭配更有营养,从而幼儿对自己设计的食谱大有兴趣,挑食的机率大大减少,同时也培养了幼儿的想象力、创造力和尝试精神。
1、培养幼儿不挑食不偏食的良好饮食习惯。
2、使幼儿初步了解身体生长需要多种营养,这些营养是从各种食物中获得的。
3、激发幼儿尊重他人劳动成果的情感。
4、幼儿尝试营养配餐,初步了解食物如何搭配更有营养。
1、鱼类、肉类、蛋类、蔬菜、水果、米面类、豆制品等食物卡片。
2、课前观看幼儿园一周食谱。
3、ppt。
4、头饰、餐盘、卡通图片。
一、教学活动导入——故事《贪吃的大嘴鱼》。
1、提问大嘴鱼为什么会生病?幼儿自由发言。
2、幼儿自己是怎样一天天长大的,激发幼儿观看课件的兴趣,组织幼儿看课件。
3我们不要像大嘴鱼一样，应该怎么样做呢?幼儿要爱吃蔬菜。
二、游戏神秘的百宝箱。
1、教师,以故事的形式，带领幼儿游戏。
《营养大家庭》向幼儿介绍营养大家庭的成员:胡萝卜兄弟、青豆哥哥、燕麦小子、苹果表哥、草莓妹妹、银鱼姐姐、红虾表妹。他们团结一致战胜病菌大魔王的故事。通过此情节让幼儿了解只有获取均衡营养才能保持身体健康成长,不生病。
1提问：这是什么呢?我们平时有没有吃过?他们分别都是什么味道?
2你们知道他们都有什么营养么?幼儿讨论，教师总结各种食物的营养。
二、通过食物分类，让幼儿养成不挑食的习惯。
出示食物图片与幼儿共同讨论。
1、为幼儿分发画满了各种食物的图示。
2、教师同时食物的图片想幼儿讲解各种食物对身体的营养，并告诉小朋友不能挑食。
例：红萝卜、西红柿：含有丰富的胡萝卜素、维生素c和b族维生素。
3、游戏《食物的自我介绍》结合以上故事,制作卡通头饰,两位老师用小魔术的形式不时地变换。
4、通过老师戴各种食物的头饰作介绍使幼儿初步了解几种食物的名称主要以及对人体的作用。
5、教师进行小结,人体需要的营养有七大类:蛋白质、脂肪、糖类、水分、维生素、无机盐、纤维素,而这七大类营养素存在于各种食物中。
三、幼儿定制一周食谱。
1、讨论幼儿园的一周食谱。食谱是按照幼儿身体营养搭配制定的。
2、激发幼儿制作食谱的兴趣。
3、幼儿分组进行设计,共五组,每组设计一天食谱。
4、每组桌上放有各种食物卡片,幼儿自主搭配,将每一餐搭配好分别放入餐盘中。每组幼儿讨论通过每一天的食谱内容。
5、教师小结,表扬幼儿为幼儿园作了一件大好事。
四、请幼儿制作营养餐。
1、为幼儿准备各种水果、蔬菜让幼儿学习营养配餐。
2、师讲解制作过程,提醒幼儿用刀安全。
3、幼儿根据自己的经验(看妈妈为自己做的食物)来设计自己要做的营养大餐。
4、幼儿开始制作,教师在旁指导。
5、制作完成后,请个别幼儿讲解自己做的大餐叫什么?有什么营养?
6、幼儿开始品尝自己制作的大餐。
五、活动延伸。
好多的妈妈每天做饭都会问“宝宝今天想吃什么呀?”结合这一特点,鼓励幼儿回家同爸爸妈妈一起制定家庭一周食谱。养成不挑食的好习惯。
依据《3——6岁幼儿学习与发展指南》中“帮助幼儿了解食物的营养价值，引导他们不偏食不挑食、少吃或不吃不利于健康的食品。”
通过分析教材级大班幼儿年龄特点，本次活动是以幼儿生活为基础，在愉悦、宽松的状态下开展活动，通过多种形式引发幼儿积极思考、讨论，大胆表达自己的理解与观点。这正吻合了著名教育家陶行知提出“生活即教育”理论，教育要着眼于儿童的生活，要用生活来教育，通过生活而教育。
本节活动采用了“三环教学法”：故事入手——激发兴趣;动手操作——巩固知识;经验提升——交流分享。根据实际活动设计与调整，环环相扣，层层递进，为幼儿的生活经验再次丰富提升。
故事情景贯穿，生动有趣，激发幼儿参与活动的兴趣。生动有趣的情节能吸引着孩子投入到故事人物和情节中去，进一步使幼儿了解合理饮食的重要性;最后，回归到故事，跟大嘴鱼在一起，成为好朋友。
精选预防食物中毒心得体会（模板19篇）篇七
食物中毒是一种常见的健康问题，尤其对于幼儿园中班的孩子们来说尤为关键。为了确保孩子们的健康成长，我们需要加强食物中毒的预防工作。在长时间的教学实践中，我深深体会到了许多预防食物中毒的心得与体会。
首先，与孩子们共同学习食物卫生知识是预防食物中毒的重要一环。我们经常会组织一些有趣的小游戏和互动活动，向孩子们讲解食物中毒的危害性以及应该如何做到食物的清洁与储存。通过这种方式，孩子们能够在游戏中轻松地认识食物中毒的风险，从而增强他们自我防护的意识。
其次，持续不断地强调食物清洁是预防食物中毒的基础。我们鼓励孩子们在饭前饭后，尤其是使用过洗手间后，要认真地洗手，以防止细菌通过孩子们的手传播到食物上。此外，我们也教给孩子们正确洗菜、煮熟食物以及妥善储存食物的方法。通过这样的教育，孩子们能够养成良好的个人卫生习惯，减少细菌感染的几率。
再次，加强食物的储存和保鲜是预防食物中毒的关键。在幼儿园的食堂，我们特别注重食物的储存和保鲜工作。我们采取了一系列严格的措施，如布置通风良好的储藏室、定期清洁冰箱、标示食物的储存日期等等，以确保食物的新鲜度和安全性。同时，我们还教给孩子们自己家中的食物储存方法，并鼓励他们与家长一起进行实践。这样孩子们可以通过亲身经历学习到如何妥善地保持食物的新鲜和安全。
第四，健康的饮食习惯是预防食物中毒的重要保障。我们鼓励孩子们多吃新鲜的水果和蔬菜，并同时学习合理搭配食物，以确保获得均衡的营养。我们还注意培养孩子们适度饮水的习惯，让他们明白长时间不喝水对身体的危害。通过这样的教育，孩子们能够培养出健康的饮食习惯，从而增强他们的身体抵抗力，减少食物中毒的风险。
最后，家园合作是预防食物中毒的有力支持。我们与家长们保持密切的沟通和合作，不断分享食物安全知识。在家庭中，家长们也能够对孩子们的饮食进行监督和指导，以防止他们食用不洁食物。通过这样的合作，我们能够共同为孩子们的健康成长保驾护航。
总的来说，预防食物中毒是一项系统而复杂的工作。通过与孩子们一起学习食物卫生知识、强调食物清洁、加强食物的储存和保鲜、养成健康的饮食习惯以及家园合作，我们能够全方位地预防食物中毒的发生。我相信，只有通过我们的坚持和努力，我们能够保护好孩子们的健康，让他们在幼儿园度过快乐而安全的时光。
精选预防食物中毒心得体会（模板19篇）篇八
1、指导小学生知道变质的食物有害身体健康。
2、学会辨别常见的变质食物和过期食品。
3、引导孩子乐于接受治疗。鼓励、培养小朋友不怕打针的勇敢精神。
4、了解主要症状，懂得预防和治疗的自我保护意识。
1、培养小朋友注重饮食健康的好习惯。
2、对于食用变质或过期食品不赞同或进行阻止的态度。
1、注重饮食安全，不食用变质或过期食物。
2、对于不健康的饮食行为敢于制止。
教学重点：
学会辨别最基本的致人中毒的食物，初步培养健康饮食的意识。
教具准备：
1、自制赋有童趣的食物小录像四段、幻灯四张。
2、各小组卡通食物头饰若干。
3、本课所需健康食物和相应的变质食物图片，文字条幅。
教学过程：
一、导入新课。
小朋友们，大家好!欢迎大家和老师一起步入小学生《防食物中毒》专题课的学习!小朋友们，你们知道吗?我们长得如此健康、强壮，食物在其中可起了很大的作用，下面我们来一起认识一下他们吧!(播放日常食物的自制小录像，引导小朋友们了解各种食物的营养以及作用。)。
提问：小朋友们，你最喜欢小录像中的哪种食物?说说看，为什么?(讨论发言)。
板书：教师按学生答复张贴健康食物小图片。
小结：恩，真不错，大豆富含蛋白质，可以另小朋友们营养大脑，长的更聪明;西红柿富含维生素，可以另小朋友们增强抵抗力;大馒头含淀粉，可以让我们长的更健康等等，他们都有益健康。
板书：在健康食物后板书"有益健康"。
二、讲授新课。
1、看第二段自制小录像片段《变质的豆豆》，认识如果大豆变质了，对于我们身体的危害。
提问：如果富含蛋白质的大豆变质了，我们吃下去会怎么样呢?(讨论发言)。
2、看第三段自制小录像片段《发芽的土豆》。认识如果土豆发芽了，对于我们身体的危害。
3、看第四段自制小录像片段《可怕的变质食物》看馒头、青椒、过期的署条面酱、发霉的火腿面包和存放时间过长的橘子。
提问：小朋友们，你发现了什么?录像中的小朋友吃了变质食物后怎么样了?
板书：从健康食物的底部翻出变质食物，从学生的讨论中总结"有害健康"。
提问：看到有人吃这样的食物，你会怎么做呢?(引导小朋友认识到食用这些食物的危害性，以及敢于阻止不对行为的品格。)。
三、联系实际，提高认识，指导行为。
1、播放辨析是非的幻灯四张。
提问：小朋友们，上述图片，你认为哪些是正确的，哪些是错误的，要是你，你会怎样做呢?(讨论发言)。
小结：看到家人或者朋友食用这样的食物，我们要及时制止，并告诉他变质食物的危害。
2、观看小组表演，《健康家--小乐乐》。
发放食物小头饰，小朋友按小组模仿表演，教师指导小组行为。找示范组表演，大家鼓掌欢迎。
四、总结谈话，扩展话题，提出祝愿。
伴着大屏幕"健康歌"的音乐教师小结：
小朋友们，今天我们一起学习了《防食物中毒》这一课，我们可学到了不少的知识，以后我们要谨防病从口入了，不吃变质食物，不吃过期食品，(张贴条幅)养成健康饮食的好习惯，好吗?恩，除了这些我们还要多锻炼身体多运动，把身体养的壮壮的，最后，祝小朋友们身体健康，谢谢小朋友们，再见!
教学反思：
活动中我结合当地幼儿的已有经验，使用了观察法、图示法和实物操作法等教学方法。通过看一看，找一找，闻一闻，画一画等环节，利用多种感官参与活动，了解了辨别食品安全的方法。活动中，我先播放了小女孩超市购物的视频，经过观看幼儿知道了购买商品应该了解的包装袋安全信息，但是由于孩子对于包装袋安全信息接触少，所以提及安全标志，生产日期等信息时，孩子们说不出。在讲述垃圾食品时，孩子们经过鼓励，能说出身边常见的垃圾食品，但在绘画时多数幼儿模仿了别人，没有画出不同的垃圾食品，需要鼓励。通过本次活动，幼儿达到了重点，难点也到了突破，不过在活动中可以考虑投入更多的食品包装袋，让每位幼儿参与寻找，体现幼儿自主性。
精选预防食物中毒心得体会（模板19篇）篇九
本课题通过对食物中毒及预防进行系统地学习，使学生对食物中毒及预防的相关知识有一定的了解与掌握，增强学生的食品安全意识，培养学生良好的卫生习惯，使其运用到实际生活中，为学生的终身健康与发展奠基。
（一）知识与技能。
1、掌握引起食物中毒发生的原因，及食物中毒的分类。
2、知道食物中毒的常见症状。
（二）过程与方法。
通过自主、合作、探究式学习，达到鉴别常见食物中毒的目的。
（三）情感态度与价值观。
1、感知认同“食物中毒安全教育”的重要性，培养学生养成良好的卫生习惯。
2、关注自身和他人的“食物中毒”方面的安全预防。
3、培养自己注意食品安全及关爱他人身体健康的意识。
三、教学重点与难点。
1、注重与实际生活贴近，充分发展学生个性。
2、通过学生自主探究，进行动手合作交流，实现互动教学。
3、利用多媒体辅助教学，让知识更形象、直观。
4、练习反馈，巩固知识，加强认知。
1、导入。
1、学生观看视频，回答小黄帽他怎么了？
2、概念。
食物中毒的概念：是指因为食用了含有毒物质的食物引起的身体不良反应。
3、症状。
1、食物中毒常见症状：头晕头疼、呕吐、腹胀腹痛。
2、其他症状：有时还伴随发烧、上吐下泻，严重的可以发生脱水、产生幻觉、抽搐、休克、昏迷。
4、分类。
1、细菌性食物中毒；2真菌霉素食物中毒；3植物性食物中毒；4动物性食物中毒；5化学性食物中毒。
5、预防。
接下来请大家观看视频，看看视频是怎样讲解预防食物中毒的。
一、填空题。
填空题：
______________。
2、食物中毒是因为进食了_______物质而引起的___________反应。
______________；______________；______________。
第一题哪位小组能自告奋勇站起来回答一下。教师延生食物中毒的其他症状？
第二题举手回答，其实这道题就是食物中毒的概念，我们又复习了一次，可别忘记哦！
第三题举手回答，看来同学们对食物中毒的症状、概念、分类都有了较好的掌握，接下来我们请看判断题。
二、判断题。
1、发霉的花生中含有沙门氏菌。（）。
2、常吃油炸的食物和方便面。（）。
3、不能食用发芽土豆。（）。
4、切过生菜的刀再切熟食。（）。
5、购买路边小摊小贩的食物。（）。
6、食用生豆浆。（）。
三、单项选择题。
1、霉变甘蔗中的毒素3—硝基丙酸，
主要危害（）。
a、肠胃b、呼吸系统。
c、肝脏d、神经中枢。
2、下列哪项属于细菌性食物中毒（）。
a、发芽的土豆b、死鳝鱼。
c、病死猪肉d、生豆浆。
1、各小组为单位，根据本节课所学知识结合平时生活实践，为班级制作一份关于食物中毒与预防的宣传海报。
2、活动结束后请各小组派代表展示宣传海报。
通过今天对本堂课的学习，学生对食物中毒及预防有了更深刻的认识，对食物中毒的概念、食物中毒的症状、食物中毒的分类、都有了很好的掌握，希望同学们把今天所学的知识运用在实际生活中去，养成良好的卫生习惯，提高食品安全意识，能健康的生活和学习。
精选预防食物中毒心得体会（模板19篇）篇十
一、预案：
1、对全体餐饮人员进行卫生培训，使餐饮人员懂得怎样操作符合卫生要求，各厨房制定出卫生规则，检验人员应定期到厨房宣传卫生知识，监督、检查餐饮人员执行《食品卫生法》和各项规则的情况。定期向餐饮部报告一次，如发现问题及时报告处理。
2、做到五不（不购买有毒、有害和变质不洁过期食品，不购买违反食品安全管理办法中规定的各类食品。）对新购进或无把握的食品，先进行化验，合格后再使用。
3、厨房人员不得使用过期食品及不新鲜、腐败食物。蔬菜粗加工间配有专门人员对蔬菜、水果和鸡蛋进行认真清洗、消毒并倒筐，然后方可入库或使用，生熟分开，冷荤间坚持做到“五专”。各冷菜间安装紫外线灯每天进行工作台面及空气消毒。食品检验室每周对食品进行化验，并将结果报告餐饮部。
4、食品运输使用专用封闭车，各容器加盖。储存食品要经常检查有无变质、腐败、是否过期，直接入口食品要与其它食品分开存放，开听食品换容器后方可存放，各库房和冷库保持清洁，放置有序。冷荤间冷库每周一次用消毒液擦洗。
6、从事餐饮工作的人员，工作时保持工作服、帽的整洁，保持良好的个人卫生，操作前洗手，不准留长指甲，从事直接入口食品检验人员不定期进行抽查。
7、厨房工作间应严禁其它部室无关人员穿行。
应急方案：
1、由发现人打电话通知酒店保安部、餐饮部，简单讲清发生地点及中毒情况。
2、保安部接到电话，一面派人立即赶至现场，一面打电话将上述情况通知总经理、值班经理。
保安部：
1、赶至现场后，划定区域，保护现场，进行现场拍照，劝阻无关人员进入并疏散。
2、若是投毒，立即控制嫌疑人， 并及时开展调查，收集证据工作，控制消息的传播。
3、如投毒后果严重，人员数量大，须向店级领导汇报后，向公安机关报案。
岷山拉萨大酒店餐饮部
2017-1-1
如何建立起针对学校食品安全工作的有效监管措施，探索有利于安全、卫生的食堂经营体制，是学校正面临的重点课题和紧迫工作。
一、落实责任，强化管理，建立安全管理的长效机制
1、明确重点，提高思想认识。
学校饮食卫生管理的重点内容是：学生食堂、小卖部和集体饮用水源；重点时段是：夏秋季节；重点途径是：物资采购和食品加工；重点环节是：购物索证、开饭前检查。只有明确了防患重点，认识才能提高，思想才能高度统一，工作才能到位。
2、强化领导，责任落实到人头。
健全组织，落实责任，是做好饮食卫生安全工作的保证。学校要成立以校长为第一责任人的安全工作领导小组，切实加强安全工作的领导；制定安全工作计划，把安全工作作为一项事业来抓；按月召开安全工作例会，通报情况，查找问题，限时整改。
镇与校，校与各处室、教师、学生家长签订责任书，层层落实责任。纵向到底，横向到边，不留盲点，分工具体，责任到人。
3、完善制度，规定细化到岗位。
为了防止食物中毒和其他食源性疾患事故的'发生，保障师生身体健康，学校必须有切实可行的食品卫生管理制度来作保证。用制度规范行为、用制度约束全体、用制度管理岗位。《制度》内容很多，现给大家介绍几种必有的《岗位制度》。
《物资采购及索证制度》：（经销店和食堂采购员）必须到持有卫
生许可证的经营单位采购食品；购物须供方提供食品的书面证明材料；不采购霉变、生虫、不洁、有异物、感官异常、有毒有害食品以及未经检验的肉类制品。
《库房管理制度》：（售货员和食堂从业人员）食品贮存应分类上架、隔墙存放、定期检查，及时处理变质或过期食品；食品贮存场所禁止存放有毒有害物品等。
《厨房卫生管理制度》：（后勤管理和食堂工作人员）厨房添置“四防一消”设施；食品原料存放间、食品加工间、出售场所要独立；严禁非食堂工作人员进人学校食堂，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全；厨房一天打扫三次以上，确保地面无积水和垃圾。
《餐具消毒制度》：（后勤管理和食堂工作人员）餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不使用；消毒后的餐饮具必须贮存专用保洁柜内；洗涤、消毒剂必须符合卫生标准；用于原料和成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
《餐厅卫生管理制度》：（炊事人员）餐厅每天必须打扫三次，确保地面无垃圾和积水；每周用“84”消毒液消毒二次；学生都用自己的餐具。
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精选预防食物中毒心得体会（模板19篇）篇十一
1、学生明白食用了有毒或变质的食物，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，往往伴随着头晕、发烧。吐泻严重者，还可能出现脱水、酸中毒，甚至昏迷、休克等。
2、知道怎样预防。
1、教育学生认识什么是食物中毒，谨防食物中毒。
2、使学生了解食物中毒的危害，同时让他们了解如何防止食物中毒。
20xx年4月10日下午第2节。
七（1）班教室。
一、故事导入黄：今天我们谈论的话题是“预防食物中毒”。先请大家聆听一个故事《“瘦肉精”害人精上海毒倒三百人》。2006年9月，上海市发生“瘦肉精”中毒事件，先后有300多人次到医院或医务室就诊，其中有180余人是在单位食堂就餐时吃过猪肉引起中毒的。食用添加“瘦肉精”的动物内脏和肉，会引发中毒，其临床表现为心跳过速，面颈、四肢肌肉颤抖，头晕、头疼、恶心、呕吐等。患有高血压的病人，可能会加重病情而导致意外。
二、学会预防食物中毒如此可怕，那我们要了解一下怎样预防。
（1）慎购买。从正规渠道购买新鲜和安全的食品，不要购买和食用来源不明的食品。
（2）小心吃。陌生植物不乱吃，变味（异）食物不要吃，生的食品煮熟吃，水果蔬菜洗净吃。陌生植物是指一些生长在野外的磨菇、鲜黄花或其他不认识的植物；此外，发芽的土豆、发霉的花生、长黑斑的红薯、霉变的淀粉以及末炒熟的扁豆等，都不能吃。春季宜于磨菇等菌类的生长，在我国农村山区，尤其应当心磨菇中毒事件的发生。
（3）分开放。生食、熟食要分开存放；用于处理生食、熟食的刀具、案板也要分开，避免污染。
（4）加热透。储存的熟食在食用前必须再次彻底加热；腌腊罐头食品，食用前应煮沸6分钟~10分钟。
（5）不过期。不要食用超过保持期的食品。
（6）勤清洗。保持厨具和厨房的清洁，抹布经常煮熟消毒，加工制作食品前和间歇后应将手洗净。
（7）避鼠虫。妥善保管食物，避免与鼠类、昆虫和猫、狗等动物接触。
（8）严保管。剩余食品要妥善保存，存放农药、鼠药和其他化学物品的瓶子或包装物应有明显标志，而且应放在儿童不易接触的地方。不要用饮料瓶、油瓶等储存化学物品，以免误食。
万一发生了，怎样应急呢？
使食物吐出来，并赶快去医院。
四、总结：
让我们远离食物中毒，学会保护自己，保护家人，让我们健康快乐地成长。
精选预防食物中毒心得体会（模板19篇）篇十二
你知道如何预防夏季食物中毒吗?你对夏季食物中毒知识了解吗?下面是小编为大家带来的夏季食物中毒预防知识，欢迎阅读。
食品包装胀袋、漏气，超过保质期就不能再吃了，这位人士提醒，夏季选购食品，市民要仔细辨别生产日期、保质期及保存条件。尽量少购买高危食品如路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品;不吃过期的、无标识的、包装破损的食品，不吃未经许可的街头和盒饭，盒饭放置超过4小时后不宜再食用。
蛋盛夏气候炎热，大多数消费者喜欢在饮啤酒的时候，弄一盘皮蛋来佐餐助兴。然而，夏季吃皮蛋，弄不好也会引起食物中毒。食品专业人士指出，剥开皮蛋前要将蛋壳洗净，肉眼识别皮蛋时一定要注意，正常的皮蛋剥开之后，其蛋白呈桔红或暗褐色的.透明体，具有一定的韧性，而被污染有大量细菌侵入的坏皮蛋，其蛋白呈现出浅绿色，且韧性很差，极易松散，这样的皮蛋千万不能吃。吃皮蛋时最好加入醋、姜、蒜、小孩不宜吃皮蛋，以免铅中毒。
夏天人们到餐馆就餐、喝夜啤酒的机会更多，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜不宜打包。海鲜味道鲜美，吃的时候图“尝鲜”也会导致肠胃不适，像螺蛳、甲鱼、牛蛙体内很可能留有霍乱弧菌，加热不彻底，就会被人体吸收而导致疾病。
“不少人喜欢将剩菜剩饭回锅，下顿再吃，这种习惯不好。”区疾控中心食品公共场所卫生科的负责人告诉记者，夏季饭菜尽量现做现吃，尽可能不要剩饭菜。即使不过夜的饭菜，一定要及时冷藏，且用保鲜膜包好，以防止细菌污染，避免给病菌的生长繁殖和释放毒素创造条件。从冰箱取出食用前一定要加热彻底，否则，常规烹饪温度不足以杀灭微生物。
冷饮可解暑，但不能贪吃，否则会稀释胃液，导致胃内正常菌群紊乱，降低局部抵抗力，为致病菌的侵入创造条件，而发生腹泻。不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要购买无证摊点经营的冷饮。
精选预防食物中毒心得体会（模板19篇）篇十三
4、一般没有人与人之间的直接传染。
细菌性食物中毒：指因摄入细菌性中毒食品（被致病菌或其毒素污染的食品）引起的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类。容易引起细菌性食物中毒的主要食品为动物性食品、如鱼、肉、奶、蛋及其制品(罐头、熏烤制品)，也有些植物性食品易引起中毒，如剩饭、凉粉、豆制品、面食类发酵食品等。
化学性食物中毒，发病季节和地区均不明显，发病率病死率一般都比较高，如有机磷农药中毒、毒鼠强中毒、亚硝酸盐中毒、砷中毒等等。
3、动植物性食物中毒；
有毒植物食物中毒，常见的有四季豆中毒、苦杏仁中毒、发芽的马铃薯中毒等。动物性食物中毒中常见有河豚鱼中毒、鱼类组胺中毒、麻痹性贝类中毒等。
主要是指毒蘑菇（也称毒蕈）中毒。霉变食物中毒，如霉变的粮食、甘蔗等中毒。
1、过早的烹调食物，煮熟的食物保存在室温条件下（25℃-40℃）超过2小时；
2、熟食或剩余食物重新加热的温度和时间不够，未能杀死病菌；
3、使用了烹调前已被病原菌污染的熟食品；
4、冷冻肉及家禽在烹调前没有充分解冻；
5、冷藏前食物冷却太缓慢；
6、由于人员操作或存放不当等原因造成生熟食品交叉污染；
7、误用了有毒有害物质加工食品；
8、食品制作人员健康状况和卫生习惯差；
9、生吃水产品及其他可供被寄生虫、细菌、病毒等污染的食品；
10、食物体积过大，烹调不彻底。
1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。
2、选择新鲜和安全的.食品。购买食品时，要注意查看其外观，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号、qs标识等。不能购买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。
3、食品在食用前要彻底清洁。特别是生吃瓜果要洗净，瓜果蔬菜在生产过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵等，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。
5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米等，其中的霉菌毒素（黄曲霉素、3—硝基丙酸等）会引起中毒。
6、警惕误食有毒有害物质引起的中毒。装有消毒剂、杀虫剂或老鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。
7、不到没有餐饮服务许可证的小摊贩处购买食物。
8、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。
1、迅速送医院就医；
2、保留剩余食物及患者呕吐或排泄物，并迅速通知卫生单位。
3、万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠处理。
4、可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，尽快排除体内尚未被吸收的残余可疑食物以减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。
精选预防食物中毒心得体会（模板19篇）篇十四
食物中毒一般会在吃了有问题的食物后的1至72小时内发病，常见的食物中毒分为细菌性食物中毒和化学性食物中毒两种。
（1）防止食物被细菌污染。能够引起食物中毒的细菌在自然界分布很广，这些菌可以通过尘土、昆虫、粪便、食品加工、人的携带等方式传播。患肠道传染病、皮肤感染的人接触食品时能够造成食品污染。养成饭前便后正确洗手的习惯，保持食品加工场所卫生，严格分开生熟食品加工用具，防止老鼠、苍蝇、蟑螂对预防细菌性食物中毒很重要。
（2）控制细菌繁殖。应尽快吃掉做熟的食品，如吃不完应妥善存放好剩余食品。在适宜的条件下，一个细菌经8小时的连续繁殖就能生成1600万个细菌。大部分细菌适宜的繁殖温度在37℃左右，在10℃以下，绝大部分细菌繁殖缓慢。因此，冰箱贮存的食物只能延缓细菌的繁殖生长，不能杀灭细菌，并非保险箱，食品不宜在冰箱中过久保存，食用前必须再次加热煮透。微波炉加热处理食品的中心温度应达到70℃以上。盐腌、糖渍、干制都是控制细菌繁殖，改善食品风味的有效方法。卤制食品出锅后要尽快冷却，以免其中残留的细菌大量繁殖。
（3）杀灭细菌。生的肉、乳、蛋、蔬菜等不可避免的带有各种细菌。充分加热是杀灭食品中细菌的有效方法。加工大块肉类食品要保证足够的加热时间，使肉的中心部分熟透。蒜对预防食品中毒有一定的效果。一些细菌在食品上繁殖后并不使食品在外观、气味上有所改变、所以不能以食品腐烂、变味来判断是否能够使用。
（1）加强有毒物品的管理。严格执行保管和领取制度，严禁随便堆放和使用。同时，毒物要有明显的标志和牢固的包装。在任何情况下，毒物不得与食品及生活日用品同室存放。
（2）植物食品原料的使用。严禁加工、销售国家禁止食用的动、植物（如河豚鱼）；对含毒素的动物器官等要摘除；加工含毒素的植物原料要充分加热（如芸豆）；腌制蔬菜要充分腌透后方可食用。
（3）慎用食品添加剂。食用添加剂不得与调味品混存，要有明显标志，防止误用；食品加工人员要提高责任心，食用前仔细观察，严格按限量使用。
（4）加强人员管理，防止投毒现象发生。仓库的保管制度要严格执行，食品原料处理、加工、销售等各个环节要指定专人负责，非本单位食品加工人员不得进入加工间，发现食品异常情况，要仔细鉴别，排除毒物污染后方可使用。
1、食品采购关：购买肉菜瓜果，要注意新鲜干净。要买经工商管理部门检验合格允许上市的“放心肉”、“放心菜”。
2、食品保管关：暂时不吃的肉菜，经及时加工后，放入冰箱，生熟食要分开存放。不食超过保质期的食品。
3、个人卫生关：炊事员要体检合格后才能上岗，凡患有消化道、呼吸道传染病（如乙肝、痢疾、肺结核等）及有皮肤病者均不能做炊事员工作。炊事员上班时，要穿工作服，戴口罩。要认真做到做饭前后、开饭前、大小便前后洗好双手。
4、烹调制作关：做饭菜一定要充分加热煮熟。做生熟食的刀板、容器要分开，隔夜食品及豆类食品要加热煮熟，方可食用。买回的蔬菜要充分浸泡后，再反复清洗三遍，才能烹调食用。凡发现有腐烂、发霉、变质等可疑食品，均不要使用。
5、餐具消毒关：锅、碗、盆、碟、筷、勺等用前要烫洗或煮沸消毒后再用。集体进餐要实行分菜制或用公筷。要定期清洗消毒碗柜、冰箱、冰柜、微波炉等与食具有关的容器。
6、进食用餐关：用餐者都要养成饭前、便后彻底洗好双手的习惯。进餐时若发现有腐烂变质，发霉有嗖味或夹生食物，或有被蚊蝇叮爬过得食品均不可食用。
7、食前留验关：凡集体用餐饭前均要将要吃的每种饭、菜，各留一小份样品，以备万一食后有可疑中毒时，作毒物化验用。
8、食后观察关：凡进食一天内突然出现恶心呕吐、腹痛、腹泻、头晕、发烧等症，或在短期内在同一食堂进餐的多名人员发生相同症状，就应怀疑为食物中毒。此时应急呼120，同时向上级报告，组织检查救治。并对病人的进食、呕吐物、大便、尿、血进行有关验毒化验，另要保护好现场。
在处理化学性食物中毒时应突出一个“快”字！及时处理不但对挽救病人生命十分重要，同时对控制事态发展，特别是群体中毒和一时尚未明确的化学毒物等极为重要。
精选预防食物中毒心得体会（模板19篇）篇十五
食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性、无感染性疾病。食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。从概念范畴来看，食源性疾病包含食物中毒。下面是小编为大家带来的预防食物中毒的知识，欢迎阅读。
1.什么是食物中毒和食源性疾病?
食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性、无感染性疾病。食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。从概念范畴来看，食源性疾病包含食物中毒。
2.常见的食物中毒有哪些?
细菌性食物中毒：人们食用被细菌或细菌毒素污染的食品而引起的.食物中毒。常见的有沙门氏菌食物中毒、金黄色葡萄球菌等。
化学性食物中毒：人们食用被有毒有害化学品污染的食品而引起的食物中毒。常见的有‘瘦肉精”食物中毒、有机磷农药食物中毒等。
有毒动植物中毒：人们食用了一些含有某种有毒成份动植物而引起的食物中毒。常见的有河豚鱼中毒、四季豆中毒、发芽马铃薯中毒、毒蘑菇中毒等。
3.食物中毒有什么特征?
一般发病突然，发病人数多且较集中，少则几人，几十人，多则数百人、上千人。大多数细菌性食物中毒的病人都有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道症状，但根据进食有毒物质的多少及中毒者的体质强弱，症状的轻重会有所不同。人与人之间无传染性。中毒患者有共同的就餐史，病人往往均进食了同一种有毒食品而发病，未进食者不发病。
1.豆浆中毒
中毒原因：豆浆未经彻底煮沸，其中的皂素、抗胰蛋白酶等有毒物质未被彻底破坏。
主要症状：在食用后30 分钟至1 小时内，出现胃部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、头晕、无力等中毒症状。
预防方法：生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以又火维持沸腾5 分钟左右。
特别提示：豆浆烧煮到80℃ 时，会有许多泡沫上浮，这是“假沸”现象，应继续加热至泡沫消失，待沸腾后，再持续加热数分钟。
2.发芽马铃薯中毒
中毒原因：马铃薯中含有一种对人体有害的称为“龙葵素”的生物碱。平时马铃薯中含量极微，但发芽马铃薯的芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方，龙葵素含量很高。人吃了大量的发芽马铃薯后，会出现龙葵素中毒症状。主要症状：轻者恶心呕吐、腹痛腹泻，重者可出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷抽搐等现象，再重者还可因心肺麻痹而死亡。
预防方法：如发芽不严重，可将芽眼彻底挖除干净，并削去发绿部分，然后放在冷水里浸泡1 小时左右，龙葵素便会溶解在水中。炒马铃薯时再加点醋，烧熟煮烂也可除去毒素。
3.河豚鱼中毒
中毒原因：河豚毒素中毒。该毒素对热稳定，煮沸、盐腌、日晒均不被破坏，主要存在于卵巢中，其次肝脏中也存有较多的毒素。
中毒表现：轻度仅有口唇、舌尖、手指麻木感和呕吐。中度有上述麻木感进一步加重，手指、上下肢运动麻痹，重度者全身运动麻痹，骨骼肌松弛无力，言语不清，咽下困难，紫绀，血压下降，意识尚清楚。极重度者意识不清，呼吸停止，甚至死亡。河脉鱼中毒发病急速而剧烈，潜伏期短，一般食后10分钟到3小时即发病，病情发展迅速，严重者在10～30分钟死亡。一旦发生河脉鱼中毒必须迅速进行抢救，以催吐、洗胃与下泻为主，配合对症治疗，目前尚无特效解毒药。
预防措施：预防河豚中毒应从鱼业产销上严格控制，餐饮服务单位不得经营河豚。
(一)保持厨房环境和餐用具的清洁卫生。
(二)选择新鲜、安全的食品和食品原料。
(三)肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。
(四)彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。
(五)烹调后的食品应在2小时内食用。
(六)妥善贮存食品。食品贮存密封容器内，冰箱内生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60℃或低于10℃的条件下。
(七)避免昆虫、鼠类或其他动物接触食品。
(八)使用符合安全要求的饮用水。
精选预防食物中毒心得体会（模板19篇）篇十六
凡是健康人，吃了“有毒食物”而引起的以急性中毒症状为主的一类疾病，医学上称之为食物中毒。
细菌性食物中毒化学性食物中毒动植物性食物中毒真菌性食物中毒。
来势凶猛，时间集中与食物有关症状相似无传染性季节性明显。
食物中毒重在预防，预防措施如下：
・对食品生产人员要加强卫生宣传教育；
・在家里生熟食物要分开存放；
・生吃瓜果、蔬菜要洗净、消毒；严禁食用病死畜禽；各种食物都不应放置过久；
・肉类食物要煮熟，防止外熟内生；剩余的食物在吃前应加热或高压处理；
・对不熟悉、不认识的动物不随意采捕食用；
・海蜇等不产品宜用饱和食盐水常浸泡保存，食用前应冲洗干净。
精选预防食物中毒心得体会（模板19篇）篇十七
01、健全食品卫生安全管理制度。要设立专职卫生负责人，健全卫生检查制度，每餐检查，并做好记录。
02、要严格把好食品原料进货关，食品原材料必须定点采购，并索取生产单位《食品卫生许可证》复印件及食品的检验合格报告书。严禁采购来源不明、可疑、易引起食物中毒的食品原料，如：四季豆、蘑菇、河豚鱼等；不得外购熟食品直接供食用。
03、对易引起食物中毒的环节，要针对性地制定严格的技术操作规范；加工食品一定要煮熟煮透，食品从制作到食用不得超过1.5小时。熟食品保存应在摄氏―10℃以下。
04、蔬菜要严格按照“一洗二泡三烫四煮熟”的制度，生熟食品要分开加工、存放，落实“三防一消毒”制。
05、完善餐具洗涤、消毒、保洁设施和防蝇、防鼠、防尘等卫生设施。
06、禁止使用隔餐食品，包括荤菜、素菜以及米面制品。
07、禁止食用猪肺等动物内脏，以防“瘦肉精”引起食物中毒。
08、加强学习，提高从业人员的卫生意识和卫生知识水平，养成良好的个人卫生习惯。
精选预防食物中毒心得体会（模板19篇）篇十八
组长：...
副组长：...
组员：...
1、及时逐级报告。报告职责人：...
一旦发生食物中毒及传染病，应当及时向校长吉建荣报告，食品卫生管-理-员赵首文立即向县卫生监督所和疾控中心报告。报告资料有：发生中毒的单位、地址、时光、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门进取采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门(110)报告。
2、立即抢救中毒者。
在第一时光组织人员，立即将中毒者送县医院(120)抢救。
3、保护现场，保留样品。
发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）。
要保留，供给留样食物，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒供给可靠的情景。
4、如实反映情景。
负责人及与本次中毒有关人员，如学校食堂工作人员及病人等应如实反映本次中毒情景。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时光等情景如实向有关部门反映。
5、对中毒食物的处理。
在查明情景之前对可疑食物应立即停止食用。疾控中心已查明情景，确定了食物中毒，即可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏儿溶液进行消毒。
精选预防食物中毒心得体会（模板19篇）篇十九
为贯彻落实《义务教育金日制中小学初级中学课程计划》，据国家教委制定的《义务教育申小学健康教育大纲》，为确保在校学生常见病、传染病、食物中毒的有效预防，确保学生的健康成长，特制定如下计划:
一、认真组织广大师生学习《健康教育》及其他有关的健康知识，提高认识，增强自防意识，使健康教育始终贯穿于整个教育教学工作申，确保学生的健康成长。
二、每学期开展2-3次健康教育理论讲座，专项了解常见病、传染病、食物中毒的有关方面的知识，让学生了解预防措施，切断传染源，了解常见瘸的症状及有效的治疗方法。
三、定期为学生查体，结合乡卫生院学生科的有关人员定期为学生体检，及时与学生家长交流。做到有病早治，力争将疾病控制在萌芽时期。
四、建立学生健康档案，做到心中有数。有目的、有目标，对个别学生重点检查，以防传染病在校内的大面积传播。
五、定期为学生打预防针，以防为主。
六、去除学校周围的小摊点、小卖部，严防不卫生的食品流入学校教育学生不吃零食，不喝不卫生的饮料，有效地控制疾病的传播途径。
七、定期召开家长会，了解学生的生活习惯及病史，在教育中做到有的放矢。
万善乡中心小学
2011年3月
1.要选择新鲜和安全的食品，尽量不生食动物源性食品；不食用野外拣拾的`水产品、蘑菇和野菜；不食用病死的畜禽和腐-败变质的食品和超过保质期的食品。
2.不购买食用来源不明的食品，慎用无标签和小摊贩的未经检疫食品，应买经工商监管检验合格的食品；买回的蔬菜要充分浸泡、反复清洗后烹调食用。
3.食品要充分加热煮透灭菌，尤其是动物性食品最易被微生物污染，要彻底杀灭病原菌毒后再食用；出锅卤制品应尽快食用或冷藏，以免细菌污染、繁殖；冷藏、隔夜食物、以及豆类食品（如四季豆等）须蒸熟煮透食用。
4.食物现吃现做，婴幼儿食品更应如此；夏秋季，不要吃在室温下存放超过4小时的食品。
5.剩余食品应妥善存放，但也不能让食品在冰箱内无限期保存，因在低温下有些微生物也能缓慢繁殖；存放的熟食在食前必须重新加热灭菌。
6.保持厨房或食品加工场所卫生，制作和贮存食物要生熟分开；制作凉菜原料应新鲜、卫生，刀、案板等炊具要洗烫干净，做好就吃；厨房应有通风、冷藏、洗涤、消毒和污水排放等条件，设备、容器、抹布等厨房和餐饮用品要经常清洗和消毒。
7.食品加工者须保持个人卫生，加工食品前和每次操作间隙都须洗手，处理生鱼、肉、禽和上厕所后必须洗手才能处理其它食品；患有肠道及其它传染病和皮肤化浓性感染者，禁止从事食品加工、销售与餐饮服务。
8.消费者应养成良好卫生习惯，做到饭前、便后洗手；集体进餐要实行分菜制或用公筷；夏、秋季节和外出用餐时，吃海鲜和冷鲜食品，最好同时食用醋、蒜。
9.米面、干菜、水果等食品要妥善保存，严防发霉、腐烂变质和老鼠、苍蝇、蟑螂等叮咬污染。
10.要注意保管有毒有害物品，如消毒剂、灭鼠药等须远离食品存放处，防止误用误食。
如果有人在进食一天内突然出现恶心呕吐、腹痛、腹泻、头晕、发烧等症，或短期内在同一食堂进餐的多名人员发生相同症状，就应怀疑为食物中毒，赶紧采取护理急救措施，同时向有关负责人报告，并对病人的进食、呕吐物、大小便、血进行有关检毒化验，以便查明原因，对症治疗或善后处理。