通过写心得体会，我们可以将经验内化成思考的能力和行动的动力。下面是一些精选的心得体会范文，希望对大家的写作有所启发。
最新餐饮店老板心得（通用13篇）篇一
近日，我有幸参加了一场由餐饮店老板主讲的讲座。在这场讲座中，从餐饮店经营的各个方面入手，老板分享了他的经验和智慧，给与了我们极大的启发和帮助。通过这次讲座，我领悟到了餐饮店经营的核心价值和成功之道。
首先，餐饮店老板在讲座中强调了服务的重要性。他说：“一家餐饮店的成功与否，最终取决于它的服务质量。”他告诉我们，要想让顾客留下好印象，我们必须做到热情、周到、专业。每一位员工都应该对顾客保持微笑并主动问候，关怀顾客的需求，并提供专业的建议和服务。在这个信息化的时代，顾客体验变得尤为重要，只有提供独特的服务，才能吸引更多的顾客，使其成为回头客。
其次，讲座中老板还强调了餐饮店的菜品创新与品质控制。他说：“顾客来到餐饮店，最关注的就是菜品的口感和品质。”他告诉我们，要做出好吃的菜品，我们必须不断创新菜品，并注重菜品的原料选择和烹饪技巧。老板特别强调，尽量选择当地新鲜的食材，并注重菜品的营养搭配。此外，他还提到了菜品的摆盘和装饰，强调了菜品的外观对于顾客决策的重要性。通过不断提升菜品的品质和独特性，餐饮店才能在竞争激烈的市场中脱颖而出。
再次，老板在讲座中也提到了餐饮店的室内环境与装修设计。他说：“餐饮店的装修直接影响着顾客整体的用餐体验。”他告诉我们，要创造出温馨而舒适的用餐环境，以吸引顾客并让他们有愉悦的用餐体验。他强调了餐厅的照明和音乐，指出它们的重要性。适宜的照明可以营造出浪漫或温馨的氛围，而优美的音乐则可以增加用餐的愉悦感。此外，餐桌椅的摆放和颜色的选取也是很重要的，要考虑到顾客的舒适度和审美需求。通过精心设计室内环境，我们可以提高顾客的满意度，使他们对餐厅留下美好的印象。
最后，老板在讲座中强调了营销和管理的重要性。他说：“餐饮店的经营既要有战略，也要有执行。”他告诉我们，要想让餐饮店经营得更好，我们需要制定科学的营销策略，并严格管理餐饮店的各个环节。在营销方面，老板推崇利用社交媒体进行宣传和推广，同时也强调了顾客反馈的重要性，只有积极地倾听顾客的意见，才能不断完善和提高餐饮店的服务和品质。在管理方面，老板强调了团队的重要性，只有建立高效的团队并且合理分工，才能保证餐饮店的经营顺利进行。除此之外，老板还建议我们关注市场潜力和竞争对手，及时调整经营策略，保持竞争优势。
通过这次餐饮店老板的讲座，我深刻体会到了餐饮店经营的核心价值和成功之道。服务质量、菜品创新与品质控制、室内环境与装修设计以及营销与管理，这些方面都是决定餐饮店盈利和生存的重要因素。只有在这些方面取得突破和提升，餐饮店才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。我将在今后的工作中不断学习和实践，努力将这些经验与智慧运用到实践中，为餐饮业的发展做出自己的贡献。
最新餐饮店老板心得（通用13篇）篇二
近日，我参加了一场餐饮店老板讲座，主题是关于如何经营一家成功的餐饮店。在这场讲座中，我受益良多，反思了自己的经营方式并得到了一些启发和改进的方向。下面我将从五个方面总结讲座的心得体会。
首先，讲座让我深刻认识到餐饮业的竞争激烈性。现如今，餐饮业竞争越来越激烈，各种餐饮品牌层出不穷。在这种情况下，如何在激烈的竞争中脱颖而出成为了每个餐饮店老板都面临的重要问题。讲座中，演讲者强调了品牌形象的建立，品质保证和创新等方面的重要性。通过他的分享，我意识到了要成功经营一家餐饮店，必须具备强烈的竞争意识和独到的经营策略。
其次，讲座教会了我合理管理财务的重要性。在讲座中，演讲者强调了财务管理在餐饮业的重要性，特别是成本控制和合理定价。在我的经营中，我经常会忽视财务管理，导致了一定的亏损。通过这次讲座，我深入理解了财务管理对于餐饮业来说有多么重要，从而引起了我对财务管理的高度重视。我会按照讲座上的建议，制定合理的预算和开支计划，并加强对财务数据的监控，以便控制成本，提高经营效益。
第三，讲座启发了我对员工管理的思考。讲座中，演讲者强调了员工在餐饮店的重要性，他们是餐饮店的灵魂。我认识到，良好的员工管理能够增加员工的忠诚度和工作积极性，进而提升餐饮店的服务品质和口碑。因此，我决定制定一套完善的员工培训计划，提高员工的专业素质和服务意识。同时，我还会加强员工激励和沟通，建立和员工之间的良好关系，以保持团队的稳定和凝聚力。
第四，讲座教会了我在市场推广方面的一些新思路。在餐饮业的竞争中，市场推广是一个至关重要的环节。讲座中，演讲者分享了他在市场推广方面的经验和成功案例。他强调了线上线下的结合，社交媒体的运用和特色活动的策划等方面。通过听讲座，我受益良多，得到了一些新的思路和灵感。我会积极创新市场推广方式，更好地利用互联网和社交媒体，提高餐饮店的知名度和吸引力。
最后，通过这次讲座，我认识到品质是餐饮店生存的关键。顾客对于饭菜的要求越来越高，只有不断提高食品的品质和口味，才能赢得顾客的口碑和信任。讲座中，演讲者强调了食材采购和质量检查的重要性。我会加强对食材供应商的选择和监督，并制定严格的质量标准，以确保食品的新鲜和安全。同时，我还会持续进行客户满意度的调研，不断改进和提升服务品质，以满足顾客的需求。
总之，这场餐饮店老板讲座给了我很多新的观点和经营思路。通过讲座，我认识到了餐饮业的竞争激烈性，合理管理财务的重要性，员工管理的重要性，市场推广的新思路以及品质对于餐饮店的重要性。我将运用这些新的思路和经验，不断改进自己的经营方式，提升餐饮店的竞争力和盈利能力。
最新餐饮店老板心得（通用13篇）篇三
近日，我有幸参加了一场关于餐饮店经营的老板讲座。这场讲座给我留下了深刻的印象和启发，让我对餐饮店经营有了更清晰的认识。在这场讲座中，我学到了许多有关餐饮业的成功经验和经营管理的智慧，让我对未来有自己的餐饮事业更加有信心。本文将就讲座所传递的主要思想，分为五个部分进行阐述和总结。
首先，讲座强调餐饮店老板对于顾客需求的敏感度及其重要性。讲座中，老板讲述了自己经营多年的心得体会，他强调了餐饮店老板要时刻关注顾客的需求，不断了解并跟进市场的变化。他讲述了自己曾经因为过于死板和固执，而导致餐饮店生意一落千丈的惨痛经历。从这个故事中，我意识到餐饮店老板需要不断调整经营策略，根据市场需求做出改变。只有顺应顾客的需求，不断创新，才能在竞争激烈的餐饮市场中生存下来。
其次，讲座中提到了餐饮店老板应当具备良好的团队管理能力。一家餐饮店的成功离不开员工的辛勤付出和团队的协作。讲座中老板强调了员工的培训和激励的重要性。他分享了自己在经营过程中建立明确的岗位职责和提供良好的工作环境的经验，使员工能够充分发挥自己的才能和潜力。这让我认识到，一个能够拥有默契和团队协作能力的员工团队，是打造一家餐饮店成功的关键。
第三，讲座中强调了餐饮店老板要重视产品质量和服务质量。老板分享了自己经营的一家餐饮店之所以能取得长期成功的秘诀。他强调了餐饮店老板必须确保食品的质量和卫生符合标准。只有做出美味可口的菜肴，并且提供优质的服务，才能吸引更多的顾客，并使他们愿意再次光顾。这使我深感餐饮店老板要时刻保持对产品和服务的追求，并为顾客提供最佳的用餐体验。
第四，讲座中老板还谈到了餐饮店营销和品牌建设的重要性。透过老板的分享，我认识到一家餐饮店要想在市场上取得成功，必须要有独特的品牌形象和有效的营销策略。老板分享了自己曾在创业初期遇到困境时是如何通过创新的宣传方式和有效的营销手段，将餐饮店打造成品牌的故事。从中我学到了营销策略对于餐饮店的重要性以及如何将自己的餐饮店建立成独特的品牌形象。
最后，讲座中老板提到了创新与持续改进的重要性。他分享了自己在经营过程中的经验教训，他强调了餐饮店老板不能满足于现有的成就，必须不断创新和改进。他鼓励我们抱着学习的态度，从市场和竞争中寻找机遇，并不断提升自己的专业素养和服务水平。这让我认识到只有进行创新和持续改进，餐饮店才能保持竞争力，才能在市场中占据一席之地。
通过参加这场餐饮店老板讲座，我不仅学到了餐饮店经营的诀窍和成功经验，也对自己未来的餐饮事业充满了信心。我深切体会到顾客需求的重要性、团队管理的关键、产品质量和服务质量的必备，以及营销和品牌建设的重要性。同时，我也明白了创新与持续改进对于餐饮店的重要性。这场讲座为我打开了餐饮店经营的新大门，并为我未来的发展提供了指导和启示。我相信在实践中不断学习和改进，我一定能够建立起一家成功的餐饮店。
最新餐饮店老板心得（通用13篇）篇四
作为餐饮店长，我深切体会到了自责的重要性。自责是一种对于自己职业责任的担当心态，它驱使着我持续改进，追求卓越。在工作中，我时刻保持着责任心，努力做到最好。下面，我将分享一些我在餐饮领域中学到的自责心得体会。
首先，餐饮店长要时刻保持敏锐的观察力和细致入微的注意力。作为店长，我要密切关注顾客的需求以及员工的工作状态。我会经常漫游在餐厅里，观察每一个细节，关注每一个顾客的反馈。如果发现有员工工作不到位或者顾客有意见，我会积极地采取行动解决问题。注意力的细腻和敏锐，让我能够发现问题并及时解决，提高了餐厅的管理水平。
其次，餐饮店长要注重培养团队协作精神。在一个餐饮店里，每个员工都扮演着不同的角色，他们相互依赖，形成一个高效运转的团队。作为店长，我时刻关心员工的情况，激励他们提高工作效率和服务质量。我通过定期培训和沟通会议，不断加强团队精神，让员工意识到彼此之间的重要性。当团队出现问题时，我会反思自己的管理方式，深入了解员工的需求，改进管理方法，增进团队合作的意识。
第三，餐饮店长要不断追求创新与改进。在餐饮业，只有不断创新才能保持竞争力。作为店长，我时刻关注行业的动向和顾客的需求变化。我会定期与员工进行头脑风暴，共同寻找新的菜品搭配和服务方式，不断丰富餐厅的菜单和打造特色。同时，我也时刻关注顾客的反馈意见，将其作为改进的方向，努力让餐厅更加完善。
第四，餐饮店长要时刻保持紧迫感和主动性。餐饮业竞争激烈，市场变化快，作为店长，我时刻保持警惕，预测市场趋势。我会主动关注行业和竞争对手的动态，及时调整经营策略和营销手段，保持市场的竞争力。同时，我也会主动参加相关的培训和学习活动，提升自己的管理能力和专业知识。紧迫感和主动性，在竞争中让我始终保持领先的优势。
最后，作为一名餐饮店长，我深知自我反思的重要性。自责不仅仅是对外责任的表现，更是对自己的要求和衡量。我会时常反思工作中的不足和失误，寻找改进的空间和机会。我会听取员工和顾客的意见，虚心接受批评，勇于面对问题，勇于改变。在每天收摊的时候，我会反思工作中的得失，并且总结经验教训。通过反思，我不断提升自己的能力，追求卓越。
总之，作为一名餐饮店长，自责心是促使我不断进步和追求卓越的动力。通过保持敏锐的观察力和细致入微的注意力，注重培养团队协作精神，追求创新与改进，保持紧迫感和主动性以及自我反思，我相信我能够带领餐厅在竞争激烈的市场中取得更大的成功。
最新餐饮店老板心得（通用13篇）篇五
从听闻溪真到踏入溪真，已经足足有四个多月了。我们哭过，我们笑过；我们付出过，我们得到过。总之，所有的辛勤努力汇成了四个字—感恩值得！
自从入职酒店餐饮服务员的岗位，改变了我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法。树立了干一行爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把工作做好。具备了匠人从业意志和端正了自己的工作态度，知道成为服务员应有具备的基本素质。改变了我之前的餐饮从业意识。我认识到要么不做，要做就做一个有思想，有品德，有知识，有纪律的合格溪真人。
在餐饮与大家拼搏的这段时光里，我们遇到过很多之前未曾遇见的挫折和困难，但是在溪真让我感受到有股强大的凝聚力在推着我们一直向前冲。在开荒期间流汗，甚至受伤，我们服务员没有一个叫苦喊累的。依然秉承做好的决心，坚守自己的岗位，认真的做好岗位工作。
在这段工作中，我总结了作为一名优秀的`服务员首先要具备：热爱你的工作。当你热爱自己的工作，你就会快乐地，更容易地做好你的工作。我们要让就餐的宾客获得健康享受与感知我们热情的服务。你就可能将平凡的工作做到不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。我们的业务技能也会一步步的走向成熟。
餐饮工作主要是现场型工作，顾客不会给我们第二次重来的机会，所以，每一次的接待，我们都会检查检查再检查，重大接待会提前演练，我们所能做的就是将待客问题出现几率降至最低。
每天例会我们都会提到手勤、脚勤、眼勤、嘴勤，我们要把这四勤好好的运用到工作中去；每天例会都会提到欢迎声、感谢声、问候声、道歉声、送别声，我们要把这五声好好的运用到对客接待中去。去主动的工作，主动的检查工作。“一勤天下无难事”的俗话说出了一个很深刻道理，只要你勤奋，成功的大门就能为你敞开。
感恩加入溪真，感恩在溪真遇见这么多正能量同事，坚信我们定会齐心合力，让我们的溪真美丽绽放。
最新餐饮店老板心得（通用13篇）篇六
对于餐馆而言老板表现的越能干，员工就表现得越弱势，餐馆老板别只想着用“人管人”的方法，应该用制度来管理人员，首选餐馆应该有标准，有检查考核制度，有奖罚制度，有负责人，那么老板该做的就是了解制度是否被执行，奖罚是否分明，标准是否被坚持，可见餐饮必须制定一个制度，没有制度老板累员工也累。下附员工管理制度。
一、用人原则。
必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。
我宣誓：我愿意努力的工作，因为我盼望明天会更好。
我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心。
我愿意诚实，因为我要问心无愧。
我愿意接受意见，因为我们太需要成功。
我坚信只要付出终有回报。
二、对员工的要求。
1、节约粮食。
2、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅。
3、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。
5、欢迎顾客时目光要注视对方，让顾客感受到热情的笑容。
6、员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的问候语。
7、客人到桌后5秒内必须有服务员接待。
8、对待老人、小孩、残疾人应该做到特需服务。
9、员工应该把客人所点的菜品快速准确的传递给上菜房。
10、在保证客人满意的情况下，认真服务，争取做到操作流程不漏项、不掉项。
11、配备所用的用品用具。
12、服务员应保证帐单的准确性，做到唱收唱付，并提前找零。
13、及时恢复摆台工作。
14、及时做好人走岗位净。
15、及时关灯关气。
16、做好餐前餐后的电脑正常使用和关闭。
17、做好突发事件的处理和创造感动。
18、做好授权工作。
19、紧急的预案处理，停水、电、气，客人打架处理。
20、同一区域不要走一桌，关一桌灯，等客人走完才关灯。
三、薪酬制度。
1、服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月（具体根据当地情况，这里只做参考）。
3、公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天。
4、新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休。
5、如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给与结算工资。
6、新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。
四、迟到奖罚制度。
2、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除。
3、因私事不请假、休息、早退视为旷工。
4、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资。
5、员工无故旷工一天以上除名开除。
6、店长级别的员工旷工直接开除处理。
五、人事管理条例（以下几点可直接解聘）。
1、受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求。
2、违反工作规章制度，批评后仍不改正。
3、受聘者长期请假。
4、旷工。
5、因员工身体状态不适应岗位要求。
6、违反国家法律法规。
备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续，三天内离开本店宿舍。
六、规章制度。
轻度过失的员工有以下几点：
1、上班时间衣冠不整。
2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方。
3、工作时间用餐厅电话办理私事。
4、工作时间吃东西聊天，围成一团；
5、下班后不应在店内逗留，并且打扰其他正常上班员工。
6、在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨。
7、随地吐痰，仍纸屑杂物。
8、不遵守店内安全条例。
9、违反部门常规。
10、工作时间佩戴手机（店经理除外）。
11、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。
较重过失的员工有以下几点：
1、工作时间睡觉。
2、擅离工作岗位，经常迟到。
3、对客人不礼貌，与客人争辩。
4、在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动。
5、未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙。
6、搬弄是非，影响团结和公司声誉。
7、未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品。
8、不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留。
9、工作时间擅离工作岗位，做其他与工作不相关的事情。
10、未经批准不回宿舍休息。
严重过失的员工有以下几点。
1、工作时间醉酒。
2、贪污、盗窃、受贿、行贿。
3、故意损坏公物或客人用品。
4、打架斗殴。
各项处理方法。
轻度过失的处理方法：处相关处理外批评教育方法。
较重过失的处理方法：采取罚款，限期改正并填写过失单。
七、员工过生日聚餐标准(要给员工过生日)。
1、员工之间过生日送生日礼物不得超过10元。
2、员工吃饭过生日必须aa制。
3、员工之间过生日消费金额不得超过两百元。
八、给员工创造发展的途径。
年轻员工。
新员工―合格员工―优秀员工―实习店长―优秀店长。
年龄偏大的员工。
新员工―合格员工―优秀员工―先进员工（连续3个月当选）―标兵（连续5个月当选）―劳模（连续6个月当选）―功勋（相当于店经理的福利待遇）。
最新餐饮店老板心得（通用13篇）篇七
作为一名餐饮店长，自责心是至关重要的品质。随着餐饮行业的竞争日益激烈，店长的责任更大，需要在管理团队、服务质量和经营业绩等方面承担更多的压力。然而，自责心可以帮助店长们不断反思自己的工作和管理方式，进而推动店面的发展和提升。
自责心使店长们注重细节和完善服务，进而提升顾客的满意度。一个具备自责心的店长会密切关注每个环节，确保服务质量，争取每个细小的改进空间。通过不断自省，店长可以发现服务中的不足，并及时采取措施加以改善。店长的自责心也会影响员工，推动他们提高工作质量和服务态度，最终形成一种良好的工作氛围。
餐饮行业是一个团队合作的行业，店长的责任不仅是监管和管理，更是指导和激励团队成员。有自责心的店长会关注员工的成长和发展，并提供积极的指导和培训。自责心让店长反思自己是否为员工树立了榜样，是否给予了足够的支持和关注。通过自责心，店长可以持续地提高自己的领导能力，推动整个团队朝着同一个目标共同努力。
自责心能够对店长的经营业绩产生积极的影响。店长对于店面的经营情况有着更加敏锐的洞察力，会主动关注顾客的反馈，并在经营策略上做出及时调整。店长的自责心还能促使其在日常管理中更加勤奋努力，提高自己的工作效率和责任感，从而推动店面的经营业绩稳步提升。
第五段：总结-重申自责心的重要性和对店长的意义。
自责心对于餐饮店长来说是一项不可或缺的素质，它既是店长良好管理的基石，也是店面发展的动力。通过自责心，店长可以不断总结经验和教训，提高自己的管理能力和水平。只有具备自责心的店长才能在激烈的竞争中保持竞争力，为店面的长远发展打下坚实的基础。
通过以上五段式的连贯阐述，我们可以看到餐饮店长的自责心对于店面的发展有着巨大的影响力。借助自责心，店长能从细节中追求完美，提升服务质量；通过自责心，店长能关注团队成员的发展，组建一个团结有力的团队；自责心能帮助店长洞察市场，做出正确的经营决策；只有具备自责心的店长才能在激烈的竞争中保持竞争力，为店面的长远发展打下坚实的基础。因此，餐饮店长应该时刻保持自责心，不断反思自己的工作和管理方式，不断提升自己的能力和素质，为店面的发展做出更大的贡献。
最新餐饮店老板心得（通用13篇）篇八
餐饮店是人们在日常生活中必不可少的一部分。作为一个消费者，在吃喝方面的选择上，除了要考虑美味之外，还要注意环境、服务、价格等多种因素。而作为一个餐饮店的员工，则需要努力提升自己的服务水平，赢得消费者的信任与好评。在与餐饮店的交往中，我获得了以下的心得体会。
一、服务非常重要。
在大多数餐饮店里，服务是餐饮企业的“第一生产力”。当我身处于候餐区的时候，注意到各个桌子的统一“候餐号码”，以及细心的服务员。这些服务员会在食品出餐时为顾客奉上一份菜单，让顾客确认点的食品是否与他们所点的一样。这些小服务反映着餐饮店对顾客的关注度和体贴度，同时也能增强顾客对企业的好感度。
二、食品要新鲜。
餐饮店的食品是吸引顾客的关键之一，无论生意忙碌与否，食品也必须保证食材的新鲜。在最近一次去临时抱佛脚寿司店吃饭时，我发现店里实时添加新鲜食材的频率很高，保证了饭菜的风味与口感。同时，餐饮店的食品是需要有独特卖点的，如果品种太多，不仅质量难以保证，而且让人无从选择。
三、环境友好优异。
清洁、整洁、安静是提高企业形象的基础。在中午的饭点，许多人都选择到企业附近的餐饮店解馋。虽然这时店铺中人流量很高，但餐饮店依然是气氛友好，整洁与安静的。环境的舒适感、氛围的和谐，不仅让顾客有一种舒适的消费体验，也能提高企业的整体形象。
四、价格合理合理。
五、要有质的信赖。
信赖是消费者选择企业的重要因素之一。我可以信赖餐饮店的食材、服务、环境、价格等多方面。在顾客用完餐后，店员会问是否需要一些餐具来打包剩余的食物，看着那股亲切感，我不禁觉得自己在这里有一段很有质量的信赖。
总之，餐饮店是一个充满竞争的领域，在这个领域里探寻出一个合适自己的创业点并不易，而做好餐饮店，这一份质量与良心更难得。对于一个好的餐饮店，能从服务、食品、环境和价格等多方面**提高质量与服务，让消费者得到更好的使用体验。
最新餐饮店老板心得（通用13篇）篇九
战友们：
大家下午好！
20xx年过去了，回首xx餐厅3年多以来的发展历程和风风雨雨，我们有过挫折，有过困惑，有过喜悦。今天，我想感谢和xx餐厅一路走来的每一位员工，感谢你们的信任，是你们的努力和坚持，让xx餐厅在宣汉餐厅业内崭露头角，取得今天这样的成绩。
我还记得20xx年餐厅开荒的时候，有这样一位员工，当时在打扫卫生的时候不小心把手划破了，流了很多血，我看到他的时候，他正在用旧布包扎伤口，我让他先别干了，回去休息一下。他对我笑笑说：“没事，小伤口，轻伤不下火线。”说着又挽起袖子干起活来了。说实话，当时，我真的是很心酸！很心疼！我知道在xx餐厅，还有许许多多这样的员工，为了工作，主动放弃休息，加班加点，甚至通霄达旦的工作，一年365天没有几天可以合家团聚。
很多时候，我们员工在实际工作中所面临的困难和艰苦程度，往往是超出我们做领导的估计和想象的。在此，我想借这个机会，向你们说一声：“谢谢你们！你们辛苦了！拥有你们，我感到非常地骄傲和自豪！”
作为一名xx人，我希望你们每个人对工作都要有充满激情。这种激情，首先源自你对这份工作的热爱。我们很难想象，一个不热爱工作的人，怎么可能主动积极地去工作？怎么可能把工作做得好？只有热爱工作、对工作充满激情的人，才会自动自发地产生出责任感，这种责任感与一些靠外在的管理措施或领导压下来产生的责任感是完全不一样的。前者是主动的，后者是被动的。举个例子：销售部收到一份客户订餐或者会议订单，把它拿到相关部们，相关部们的负责人说，这样，你让这个客户打电话给我吧！咋听起来，好象没有什么问题，挺正常。但相关部门说这个话的人，他的工作一定不是主动的。主动工作的人会说：“好的，你把他的电话给我，我来和他联系。”这就是主动工作和被动工作的区别。被动工作时间久了，会形成压力，这种压力容易使人的身心倦怠，对工作产生厌烦的情绪。而主动工作的人会乐在其中，因为他把工作看成是一种锻炼，把工作中的困难看成是机会，是挑战。
其次，我想要求我们每一个xx人都要有团队合作的精神。这让我想起，我们小时候都玩过的一个运动——接力赛。大家都知道，在接力赛中，交棒是一个至关重要的环节，它直接关系到整个比赛的输赢。因此，在中途交棒时，把棒递交给下一个队友的人，他一定会考虑：我要怎样把手里的接力棒递出去，可以方便地、顺利地让我的队友接到。同时，准备接棒的人也一定会主动把自己的手伸出去接棒。只有每个队员在每一次交棒中完美地合作，才有赢的可能。其实，我们每个人，每个部门，就好比是这个队伍中的一员。而我们餐厅，就好比是站在接力赛跑道上的参赛队，谁合作得好，接得稳，跑得快，谁才能拿第一！目前，我们部门间的合作与沟通是一个比较大的问题。既然我们为了一个共同的梦想选择走到了一起。那么，我希望，我们每个人、每个部门在合作时，都能站在一个共同的立场来思考和解决问题。如果在合作中意见不统一，发生了不愉快或小摩擦；我希望，我们都能有一颗宽容之心。
此外，还有很重要的一点，就是执行力！这是目前现代企业界里一个很流行的词。那什么叫执行力呢？我认为，执行力就是把企业战略转化成行动的能力，这一点我认为中国人民解决军做得最好。执行力不是仅靠聪明就可以做到的，它必须是贯彻到点点滴滴的细节上，贯彻到执行的速度上。
我要告诉大家，餐厅行业是一个日趋成熟和规范的行业。也就是说，我们的客户越来越成熟，我们的竞争对手越来越成熟。这就意味着餐厅的利润会越来越低，我们只有不断的开拓创新，才能在今后的激烈市场竞争中取得更好的成绩。
20xx年的成绩已经成为历史，20xx年又是充满希望和挑战的一年。我相信，只要我们大家众志成城，群策群力，我们的目标一定会实现，我们的梦想总有一天也将变成现实。
谢谢大家！并祝大家新年愉快！身体健康！家庭幸福！万事如意！。
最新餐饮店老板心得（通用13篇）篇十
今年假期，在学校多名老师的努力联系下，我们旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入__酒店餐饮部，进行我们为期一个月的专业实习。
我班近20名同学参加了酒店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。也许是幸运，也许是专业底子较好，我和同行六名同学顺利透过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不一样的岗位，我被分配到__酒店的中餐厅工作，带着一份兴奋而紧张的情绪我们走进了桂林宾馆，开始了我们的实习。实习的一个多月里，我感受颇多，受益非浅。
一、实习时间。
20__年__月__日。
二、实习地点和单位。
__酒店是一所老牌四涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广阔。其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部和西餐部，我和同行3名同学的工作岗位就是餐饮部的中餐厅。中餐厅是__酒店的也是最主要的一个餐厅，主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。
三、实习内容。
1、准备工作。
虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：
第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是十分有用的。
2、实习过程。
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都个性的友好，主管还专门为我们每人安排了两傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时光是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时光。但往往下班的具体时光是不确定的，经常根据实际状况加班加点，但是加班时光都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。但是令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通但是的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一齐聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于__酒店是一所老牌的涉外酒店，拥有极为丰富的海外客源，因此餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。
四、心得体会。
1、各项规章制度落实不是个性到位。
所有高酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎样样，效果怎样。__酒店的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工必须要用普通话交流，但是实际状况是当地方言还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的状况下，使用方言的员工大有人在，毕竟__酒店是一个涉外的高酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
2、加强对餐厅卫生的管理和监督。
以前在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时光里，透过自我的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。
3、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。
据我了解，很多老员工工作的时光已经很长了，个人服务意识和技能也到达了十分高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职；另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
4、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。
一个民族有它自我的民族文化，一个企业同样也需要有它自我的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现__酒店似乎并没有一个深入人心的文化核心，即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自我的生活而工作，工作的用心性不够，而且工作缺少创造性。
五、实习总结。
酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自我确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自我的心态，如何处理好自我的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员就应具有强烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自我以后学习的方向和侧重点。
最新餐饮店老板心得（通用13篇）篇十一
面对经济大环境，2014年高星级宾馆形势任然是不容乐观，国家陆续出台“八项规定，六项禁令”，厉行节约之风逐渐盛起，我酒店和其它高星级宾馆一样，在这新形势环境中将会继续受到重创，挑战和机遇共存，我们相信在总办的正确领导下，部门有信心、有决心，力争在营业指标上寻求新的突破，压力是大的，然而有了压力才会有动力，这就要求部门利用当前婚喜宴接待为主的情况下对工作思路和经营思路进行调整，对人员的配比将会提出更高的要求。在新的一年里我们继续充分利用好硬件设施的优势，在软件管理上加大力度，尤其是在服务质量的稳定和提高以及菜肴结构调整和新品菜肴开发上下功夫，将创新管理思路贯穿于年度工作中，不断调整并加以完善，更好吸引广大来宾。我们有百倍的信心去努力实现总办下达的各项指标和任务。为了能更好的开展新一年的工作，特制定如下计划。
一、面对新形势，抢抓新机遇1、分析市场新形势，确定新目标。
今年我们继续把婚喜宴、生日宴、寿宴、搬家宴等等接待定为主攻方向，大力推广实惠性宴席，调动全员积极性加大酒店宣传力度，人人参与营销，发挥全员作用，从而更好的让酒店婚喜宴的承接工作走进工薪阶层中，拓宽更大的客源市场，同时还要继续与其他兄弟部门密切配合，提高工作效率，创造出更大的经济效益。
餐饮部将围绕本年度提出的目标采取请进走出的方法进行新品菜肴开发，每月外出不少于一次向同行学习。新年度重点是在家常菜上下功夫，并保持原有菜肴结构不变，对一些特色菜肴指定专人操作，打造精品菜肴。定期推出新品菜肴和厨师长特选，丰富菜肴品种，本年度部门将在厨师力量上继续寻求新的渠道，邀请或聘请外来厨师来增加技术力量，丰富菜肴品种，营造有馨苑特色的高品味饮食文化。
7、卫生工作常态化。
认真做好部门卫生例牌菜清洁保养工作，将五星标准贯穿于整个年度工作中，确保高标准卫生质量和清洁的卫生环境，为达到这一要求，部门将进一步完善各岗位计划卫生，组织定期、不定期的卫生大检查，让员工养成随手卫生的良好习惯。对存在的问题部门通过晨会、餐前会及例会进行提醒、讲解，从而及时整改。
二、加大内部管理力度，规范管理标准。
1、新的一年部门继续落实并推进七常管理的进度，责任到人。在日常运转中根据实际情况不断调整加以完善，形成规范化管理。
2、2014年部门结合往年的经验和教训，我们根据新大楼的结构特点，在现。
各点、各包厢实施人员相对固定，采取针对性的服务，要求各包厢责任人负责日常宾客用餐服务的同时，清洗、保管相关的摆台餐杯具，并将餐杯具损耗情况和宾客意见与奖金挂钩。同时百桌大厅在开餐运转时间部门各级管理人员分布a、b、c、d四个区域，协助和督促所在区域值台和运菜人员工作，配合相应区域酒吧台发放领用酒水的工作，从而更好的提高宾客满意度。
4、新大楼运转过程中，部门增加了一定数量的新品种餐杯具及其他高档摆。
台用品，2013年摆台小件损耗率比较高，部门将吸取教训，要求各级管理人员齐抓共管，继续执行摆台小件物品袋装化发放减少损耗，同时将餐具赔偿制度落实到位。
5、酒店承接婚喜宴及大型会议等活动，对用餐标准和设备设施的使用收费。
标准及其他项目价格根据市场情况加以适当调整，并形成文字规定，同时在新一年我们将加大婚庆公司的管理。
门的培训制度，制定符合实效的培训工作计划，并跟踪检测培训效果。
2、英语培训注重实效，力争满一年的前台员工c级外语达标率100%，根据员工水平分档次培训。鼓励员工之间开口说英语，创造良好的学习氛围，将英语学习渗透到工作的方方面面，提高员工与外宾交流的口语水平。
3、在日常工作中出现的一些典型案例，部门将不定期组织员工学习、讨论，并进行剖析和针对性的培训，提高员工处理问题的能力。4对于老员工采取针对性的回炉培训，提高他们的语言服务技巧、操作技能规范。根据实际运转情况，必要时实施部门内部岗位之间员工的交叉培训。
5、对于新进店的新员工，要注重心理素质的引导，加强岗前培训，让他们在应知应会，操作技能等方面有所提高，注重他们在开口服务、礼节礼貌、工作责任心、对酒店的忠诚度与执行力以及团队协作精神等方面的培养，同时在培养员工吃苦耐劳和灵活应变能力上下功夫。
6、加强管理人员培训，尤其是基层管理者之间的凝聚力等方面，树立大局观点，钻研业务技能和管理技巧，必要时组织人员外出学习，将学到的先进的管理经验、管理方法用于实际工作中，做到“学有所用”。
四、加强前后台沟通协调，提高工作效益。
新的一年，前后台两大岗位在实际工作中有好多方面需要进一步沟通协调，工作中存在的问题得到及时沟通协调，也有助于部门整体工作的运行。2014年部门继续采取厨房通过沽清单将当日的供应情况和特推菜肴及时传递给餐厅，餐厅也及时将客人每餐用餐情况以书面形式做好信息反馈并传达厨房，以便后台利用每天晨会时间对内部存在问题进行剖析，确保对客服务。我们不断为广大宾客提供细微化和超值化服务，进一步完善客史档案，重视客人的投诉和建议及时做好回访记录，将客史档案有效的利用起来。继续倡导首问责任制，想客人之所想，急客人之所急。把服务做在客人开口之前，让他们真正感受到馨苑的温暖，找到回家的感觉。
五、全员参与成本控制工作。
实现2014年度营业经营指标，全员参与，加大原料验收把关的督导工作，将降本节支工作落到实处，力争将餐具损耗和布草损耗率控制在3‰之内，做好节水节电的现场监督检查工作，加大违规操作考核力度。同时继续推行餐厨垃圾拖运回收新模式管理制度。
积极配合pa组加强对地毯的清洁和保养力度，及时做好家具保养、餐厅布草、餐具等的领用发放机制，细化日常“四害”消杀工作，确保食品安全，餐厅布草要做到专人专管，领发两清，尽量减少损耗，力争降低部门总成本率，使利润最大化。
加强全员对物品管理与节能意识，在成本控制方面做到全员参与鼓励创新，积极配合好部门做好降本节支工作，重点做好菜肴原料及一次性用品合理利用以及电器的节能工作。
时间在悄然无声的逝去，转眼间xx年即将画上圆满的句号。xx年也正在向我们迈进，而每个人也都在憧憬着，在未来的一年里有着怎样的故事，有着怎样的收获。
回顾这一年里所发生的事，以及所改变的，对于它人来说也许这一年里它是平凡与平淡的。但对于‘新世纪国际大酒店餐饮部’来说它是具有着多么不平凡的意义所在，因为在这一年里‘餐饮部’又迈进了更高更稳的一个台阶。更加的规范了，并在酒店高管和部门领导的带领下、以及各位同事的支持与努力下共同完成了部门领导下达的必保指标760万和力争指标960万。并且出色的完成了（）与指定的指标超出了（）是值得庆贺的，但同时也有不足之处需改变。现将xx年的工作情况汇报如下：
一、在现如今餐饮市场如此严峻的情况下、在酒店领导正确的指导思想下，将一楼宴会厅进行扩建升级打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待，在市场上取得了极大的影响力和创建了非常好的口碑和宣传，同时宴会厅的接待桌数及营业额不断的上升，与去年同期相比大幅的增长。与此同时在服务质量上和宴席接待上对客交接和跟踪都要求每一位管理层和员工做到让客人感受到“宾至如归、做到让宾客高兴而来满意而归”
二、在金秋的8月里酒店餐饮部举办的“徽府菜走进丹阳暨有机食品推荐会”的美食节活动，我们顺利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黄金周里迎来了“星级复查”,面对困难重重的工作，在大家团结一致、共同努力下，我们通过了星评。而餐饮部通过星评期间的努力和学习下也更加的规范，无论是管理、物品摆放、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了。三、针对一、二楼不同于包厢固定接待，属于多功能型的，岗点较多，在服务员岗位不固定的情况下，怎样合理安排员工的工作岗位和接待工作尤为重要，所以每个月制定出员工的岗位调换工作及每日工作安排的工作计划进行合理分工，并对每天的工作做出总结及突发事件的妥善处理及分析，并对每个管理层的工作进行督导和检查。
四、为了工作能够更加顺利并良好的完成和传达上级领导部署的工作任务，每日坚持不断的进行召开岗点总例会，传达会议精神并检查员工仪容仪表、礼貌礼节。
五、关注员工的思动态，稳定员工的思想，以保持良好的工作状态，定期与员工沟通交流了解员工内心的真实想法与感受。并让员工在这里感受到家的温暖，并调节好员工的情绪，从而去为宾馆提供最优质的服务。
六、制定奖罚制度，并做到奖罚分明，从而调动员工的积极性和激发员工的潜力，提高员工的服务热情。
在酒店高管和部门领导的栽培、信任与期望下二楼共组交给我，我很高兴领导对我的信任，但同时我倍感压力，不过俗话说没有压力何来动力。在以后的工作中，我将会化压力为动力，带领着我的团队，认真、负责的完成每项工作。同时，在以后的工作中，我也将严格要求自己，提高自身素质、提高业务知识和经验，现将xx年的工作计划如下：
一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排，根据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务知识和业务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务知识的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会议、酒席、vip、自助餐、包厢、大堂吧工作都是出色的完成接待。三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活情况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议。
休闲部是整个会所营业面积最大，顾客停留时间最长，投诉高发区域。为了更方便部门管理，激发员工热情，增强客户归属感，树立部门发展的方向，特作以下计划，请领导给予帮助和指点。
一卫生。
众所周知，所有服务业中卫生是决定客流量多少的重要条件之。
清洁干净整齐有品位的环境会让我们的顾客有更好的消费体验。所以，为了给顾客和自己创造更好的消费和工作环境，我们必须有一个切实可行的办法，并且绝不徇私，公正严谨的去执行。那就是《休闲部卫生标准》，我们会分区域及岗位细化的写出每一块卫生区域的标准，每班交接，每周清扫，每天检查，随时监督。
二、服务。
服务的概念是相对的，好与不好最终由受众群体来衡量，那么，我们该怎么确定如何对待我们尊贵的客户呢?其实有一句话说得好“刚开始时面对面，最重要是心贴心”，我们相信机械式的，千篇1律的服务已经没有了竞争力，应用企业的文化做出自己特色的服务手段才是我们的出路，本年度在服务培训中我们要落实《服务流程》，《服务标准》，《细节服务》，《顾客分类需求》。以循序渐进的办法坚持培训，理论实操相结合，从员工中选出合适的管理员接班人。逐渐强大团队，为下一年的旺季打好基础，让顾客满意打造公司良好的口碑。
三、安全。
我们是休闲娱乐行业，顾客进店时冲着我们提供的服务来的。如果连最基本的安全都有问题，那么，后果绝对是不容乐观的。人身安全，财物安全，食品安全，隐私安全，环境安全等都是日常管理中不能忽视的存在，如何保障及发现安全问题尤为重要。一切潜在的安全问题都是我们需要去探查和解决，我们会结合店内实际情况，完善预案，制作成册，逐一排查。并根据风险的高低同休闲部所有人员一同学习落实。也希望公司在这项给予大力支持。
四、人员。
员工是企业的根本，所以对员工的培养，帮助就显得尤为重要。在本年度，我们将以公司制度为前提，奖罚分明，一视同仁。以人情化管理为辅，关注员工在工作和生活中遇到的难题，并给与最贴心的鼓励和帮助，让员工觉得受重视，有价值。满意的员工带来满意的顾客，满意的顾客带来满意的企业，满意的企业成就优秀的员工。让我们一起关爱员工，关爱顾客，关心和关爱所有帮助我们成长的人。
五、销售。
酒香也怕巷子深，我们不能坐等顾客上门，所以，整合部门资源，主动销售时很有必要的，这也是我们工作中主动服务的内容，好的东西要让大家来分享，我们会把公司除净桑外的服务项目添加到服务流程里，在二次服务时捆绑二次销售。其次，申请销售人员对我们进行销售技能和话术的培训。
六、成本。
不管赚多少，如果开支比收入大，那么我们永远都在亏本。我们会查清楚固定资产数量及状态，每月清点易耗品的使用状况，水果按照在场人数按量申购，确保不浪费，不积压。水电合理调配，按需开关，尽量留住公司培训出来的员工，不增加人事成本。在不影响对客服务的前提下，根据财务数据及要求，做好配合工作。
最新餐饮店老板心得（通用13篇）篇十二
打仗讲究“天时地利人和”做生意也一样天时（开店时间节点，产品红利期），地利（选址），人和（营销和团队）缺一不可，说不清哪个最重要，但选址失败，想翻身的难度之大，绝对超过其他。从来没有好铺子和坏铺子的区别，只有与产品（以及经营能力）是否匹配的店铺，一千一月的店铺和十万一月的店铺都能做生意，但匹配度越高的店铺盈利的概率也会越大，这点我在听比目之前一期私教班时也有一位品牌负责人多次提到。
1租金与营收比例。
一般而言，3天的营业额要大于月租金，我个人能承受的极限是6到7天。如果一周都收不回租金成本，风险就实在偏高了。至于如何评估每日营业额，这个就要靠经验了，如果是没经验的小白，最好的办法就是评估周边最近的十家同类型商铺的平均值，然后再打个6折。
2商圈档次。
商圈档次几大类各不相同，我从高到低简单说说。
我个人首先考虑的是城市商业中心，但城市商业中心也有很多问题，比如租金高，转让费高，关系复杂（这个不是一般复杂，我曾经在我们这边的商业中心蹲点时听到看到的能写本书了，房东的背景，直接决定了你被各个部门为难的频率高低。上到城管街道办，下到保洁物业电工，甚至小混混回收潲水的，一个环节搞不好都是麻烦，假如是个外地人通常更容易受欺负。
总结。
一下，城市商业中心是高成本撬动高利润，而且竞争白热化，需要随时根据市场调整，适合大佬或者老司机，不太适合小白。
其次是社区商业中心，附近主要居民区，写字楼或学校集中。另外开发区的商业中心也归类为社区商业中心。再其次是零售商场，指的是不再城市商业中心内的购物中心，百货大楼和大型综合超市等商场，另外，零售商场分已开业和待开业，小白千万不要去赌待开业，风险偏大。再下一档是交通枢纽的商业中心。个人最不待见的是其他封闭通路的商圈。
3营业面积。
这个依据项目而定，一般来讲，还是要根据营业额决定，比如我跟这边商业中心的一个老板聊过，他100平米平均一天营业额6000，我8平米一天也6000，但他在2楼，我在临街。租金算下来差不多（一般商圈二楼的房租是一楼的一半，但商业中心这种地方，一楼五到十平的叫小金铺，房租奇高，目前我见过最贵的是3平米3万月租）。所以我们都赚得很开心。不过这两种就导致我们的经营项目天差地别，他卖可以做下来吃的冒菜，我买打包就走的快餐。如果我俩互换项目，都得赔死。这就是我说的匹配度。
4门头与进深同样面积的商铺，门头越宽越好，门头太窄感觉像小杂货铺，不起眼，展示面也不够，进深再深都不值钱。
5路宽与人流走向。
分双向道，单向道，护栏（四车道）。双向道分值最高，四车道或40米宽道路会影响交通和接近性，道路中间有栏杆，安全岛阻隔的主干道分值越低。
6人流量和立地条件。
立地条件最佳位置就是指各个道路的十字路口，t字路口，三岔路口。在固定人流量的区域，可以多方面展示无疑是极大优势。
而人流量一定要结合人流走向去判断，上文商圈档次中把交通枢纽的商业中心排得比较靠后的一个主要原因就是人流走向人们大多形色匆匆，购买力会相应减弱。
以上这些是选址的一些重要指标要做的基础评估。
开店前调研的一些小数据。
上面讲了选址的一些重要指标要做的基础评估，之后要做的就是竞争评估，包括品牌，开业时间节点，卖场潜力，停车配置，营业时间（24小时营业当然营业额高，但要综合考虑人工成本），相对位置，对手距离等等。个人经过两次调研后总结了以下几点经验：
1、在最繁华的商圈找商铺多半是浪费时间。
这些地方每天都有无数人在盯着，根本轮不到你，就算有机会碰到，租金也会高到让自己后悔遇见它。有多难，我可以举个例子，我曾经在我们这边的繁华商圈看到一个很不错的地方，但是生意很一般，我就估计这地方可能要转让，结果隔三差五就去那边溜一圈，差不多过了半个月多月，终于有一天等到那地方关门了。然后我就在网上找有没有相关的信息，结果果然不出所料，有它的转让信息，等我电话打过去，被告知已经转出去了。所以，繁华地段好的位置玩的都是资本，如果没这资本那就别在这块浪费时间了。
2.大的主干道真心不适合做小餐饮。
大的主干道上，人流量很大，往往看起来会非常诱人，但是这样的地方绝对不适合做小餐饮，因为人流不会在这些地方停留，而且在主干道上的餐饮店常常会给人一种很贵很不好吃的感觉。再者说，这样的地方成本也要比其他地方高出很多，除非你开店纯粹是为了打广告，增加曝光率，否则这样的地方肯定会让你得不偿失。
3.地铁口一定要确定人流方向。很多地方在地铁口，想着人流量可能很大，但是最后发现人都从另一个口走了，这个口基本上没啥人。这样的情况很多，很多地方看似有人气，但是实际观察后会发现并不是那样的，所以这样的地方在选择的时候一定要谨慎观察之后再综合决定，尤其是做“快餐”讲求的就是一个快，很多人在快中可能就忽略了你的店。
4.要区分每条街道的阴阳面和阴阳交接线。
每条街道都有两面，很多街道都会有一个奇特现象，一面人流量很大，人气很旺，另一面却没啥人气，看似中间只隔一条马路，门对门的地方，吸客能力往往会有天壤之别。阴阳角接线这是我自己提出来的一个概念，就是在每一条街道上都有一个点，在这个点之前的街道人气很旺人流量很大，过了这个点就基本上没啥人气了。
如果我们注意观察的话，通常都会发现，一条很长的巷子或者街道，刚开始人很多，往里边越走人越少，走到一定的距离时人就不想往前走了，决定返回去找一家吃饭，这个点就是人们通常会选择折返的点，前边的店和后边的店可能相差不过数十米，命运却会完全不一样。
5.同品类多的地方往往更保险。
很多人看到一个地方没有卖自己的同类产品的，认为这是好机会。其实这也有可能是陷阱，例如我经常在一些老的居民区附近发现卖砂锅的不多，分析完发现那是因为这附近年轻人太少，而年轻人才是砂锅的主力消费群体。如果在一个地方有一到两家和自己品类相同的店面，并且都还做的不错时，那么恰好说明这地方做这个产品基本没啥问题，起码用户数不会太少，接下来你唯一要思考的就是如何打造你的特色，从竞争中脱颖而出。
6.地方好不好，要分析周围的顾客构成。
很多地方看似很好很文艺，但是观察后发现周围基本上没啥人，有些地方看似破破烂烂，但是周边却人满为患。所以看一个地方行不行，不要拿自己心里预期的店面形象去套，而是要客观分析这地方的人群构成，周边的人群都是干啥的，人们的活动轨迹怎么样，中午人多还是晚上人多，自己做饭的人多还是在外边吃饭的人多，这样全面的考虑完毕后，这地方合不合适就很清楚了。
7.路边公共自行车的数量能反应这地方的人流量和人流动方向。
8.租金高不高，用数据说话。
一个地方高不高要用数据来算，根据面积算餐位数，根据翻台率算营业额，然后计算租金成本是否合理，如果明显没有盈利的把握，那么再好的地方也要谨慎选择。
9.没有十全十美的地方，所以要时刻准备降低标准。
我们最初定了一个标准，找了一圈发现没有合适的，然后降低一级标准再筛选，发现有一些合适的，但是问题也很大，然后再降低标准，然后再从中筛选，找地方基本上都是这样，没有十全十美的地方，租金合适，位置合适，大小合适，硬件条件也合适，如果有这样的地方，肯定轮不到我和你。
10.如果有时间去实地找最好别懒着靠网络和中介。
网上的店铺往往比自己想的要差好多，中介给你推荐的基本上也没啥合适的，好地方不愁租的，愿意出中介费让中介出马的，想必都好不到哪里去。这条经验谨代表个人看法。
最新餐饮店老板心得（通用13篇）篇十三
开餐饮店是一个充满挑战和机遇的行业。一方面，你需要经营好一个好的餐厅，提供高品质的食物和服务，满足消费者的需求；另一方面，你还需要考虑到管理、人员培训和成本控制等方面的问题。在经营餐饮店的过程中，我的确学到了很多有用的经验和教训，今天就和大家分享一下我开餐饮店的心得体会。
第二段：准备阶段。
在准备阶段，我必须承认我有些过于理想化。我认为一个好的厨师和一套好的器具可以让店家生意兴隆。但是，在实际经营中，我发现成本控制和营销才是生意成功的关键。我必须始终记住，餐饮行业是一个销售品牌和服务的行业，而不只是简单的制作食物。
第三段：管理阶段。
在管理阶段，我必须维持高效管理，确保每一个细节都被关注到。作为一个开店初期的创业者，我需要学习如何做一个可以灵敏的管理者。这意味着学会如何有效地管理人员、维持运营的稳定性、以及提供高品质的顾客服务。我一直坚信，顾客的口碑才是维持生意的关键。
第四段：成本控制。
在餐饮行业，成本控制尤为重要。我必须找到一个平衡点，既要保持为消费者提供高质量食物的标准，又要保证自己的利润。这需要我不断的分析生意经营數據，了解哪些项目收益最高，哪些最耗费成本等等。在整个过程中，我必须学会思考做好预算，而不是在遭遇支出过大时临时控制。
第五段：营销阶段。
无论你有多么优秀的厨师或多么美味的菜式，如果你没有做好营销，你的生意也不可能长久。做好营销不仅仅只是在社交媒体上宣传，还包括与当地社区合作和与批发商们协商组合销售等活动。事实上，我在经营餐饮店的过程中，了解到优秀的营销活动就可以带给生意良好的声誉。
结尾：
在总结这篇文章时，我想要告诉大家，餐饮行业虽然充满挑战，但它也提供了无限的机遇。学习如何高效率营运，控制成本并经过营销策划，可以让许多初创企业在市场中获得成功。最重要的是坚定信念，相信自己所追求的事业，在努力中迎接未来。