最优管理人员心得体会餐饮（案例18篇）

通过总结心得体会，我们可以更好地发现问题、找到解决办法，并提升自己的能力和水平。一起来看看以下是小编为大家收集的心得体会范文，是否有些观点和思考可以借鉴。

最优管理人员心得体会餐饮（案例18篇）篇一

目前餐饮行业环境相当严峻，如何搞好经营，餐饮部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使餐饮部在餐饮业不景气，且承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如下：

一、各项经济指标完成情况：

全年实现营业收入_____元，比去年的_____元，增长_____元，增长率__%,营业成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%,综合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,营业费用为_____元，比去年同期的_____元，增加(或下降)_____元，增加(或下降)率__%,全年实际完成任务_____元，超额完成_____元，(定额上交年任务为38____元)。

二、今年完成的主要工作：

(一)落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。今年，餐饮部定额上交酒店的任务为38____元，比去年的32____元，上升6____元，上升率为1____.为了较好地完成任务，餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增长率为__%.

(二)抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待能力。

1.健全管理机构，由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行。

2.完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到及时落实执行。

3.建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供应情况已处于正常化。

4.加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互责怪、推搪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，搞好协调，今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。

5.提高综合接待能力。今年，全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待，如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团，国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席，创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚，接待婚筵共75席，创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流，使宾客高兴而耒，满意而归。

(三)开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入。

今年在餐饮业不景气，生意难做的情况下，餐饮部领导经常进行市场调查，做经营分析，不断探索，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子。第一，全年开设经营项目六个：自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、餐饮连锁店(筹备中)。

第二，开展联营活动，餐饮部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合，共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠，桑拿中心送餐业务，向茶艺馆提供香茶美点。

第三，全年开展促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，贵宾房免最低消费，特惠菜式益食家，每款1____.优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。

第四，营业部与出品部，根据市场消费需要，每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共20____款，扩大营业收入10____万元，酒店通过一系列经营活动，提高了知名度，取得了良好的经济效益和社会效益。

(四)全员公关，争取更多的回头客。

餐饮部领导把公关作为一项重要工作耒抓，大小会议上，经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日，向关系户电话问候，赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力，今年餐饮部整体公关水平提高了，回头客比往年有所增加(五)增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。

餐饮部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性，增强了员工的效益意识，并要求员工付之行动。同时完善有关制度，明确责任，依制度去加强控制。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约习惯，合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣，发现浪费现象，及时制止。另外，餐饮部领导、供应部经理定期进行市场调查，掌握市场价格动态，及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤，原耒是整套半成品进货，为降低成本，后耒改为自己进龟，自己烹制，近二个月耒，节省成本三万多元。

(六)做好政治思想工作，促进经济效益的提高。

餐饮部充分发挥党组织和工会组织的作用，关心员工，激发情感，增强凝聚力。

1.组织员工参加羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛，参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加酒店扶贫济困捐助活动，学习“三字经”活动，学英语50句活动。在各项比赛活动中，都取得较好的成绩，其中在酒店的田径运动会，就摘取六枚金牌、三枚银牌。

2.全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉ok等文娱活动____,春游____,外出参观学习1____,各类型座谈会____,妇女会____,家访____,探望病员2____.

通过各种活动，使员工形成了一个热爱酒店，团结奋发的强大集体，员工思想品德好，全年拾金不昧事迹有____,员工队伍稳定，流动量小，今年月均人员流动量约____.

(七)完善劳动用工制度和培训制度，提高员工素质。

1.严格劳动用工制度，餐饮部招聘新员工，符合条件的，择优录取，不符合条件的，一律拒收，不讲情面，保证招工的质量。同时，上级领导深入员工之间，挖掘人才，不断充实队伍，通过反复考察，全年提拔部长____,领班____.对违反酒店规定的员工，以教育为主，对屡教不改者，则进行处罚解聘，全年共处罚员工1____.由于劳动用工的严格性，员工素质较高，办事效率大大提高。

2.完善培训制度。为了使培训收到预期的效果，餐饮部领导首先明确了培训要具有“目的性”、“实用性”、“时间性”的指导思想。其次，成立了培训小组，再三是制定了培训方案，采取理论与实际相结合，以老带新的方式，分期分批进行培训。例如，每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四，定期进行考核，全年开展“推销手册”、“服务知识、技能”、“咨客服务规范”、“酒店管理知识”、“出品质量”、“促销业务知识”、“英语50句”、“礼貌用语”、“安全卫生知识”等培训达20____次。

(八)重视食品卫生，抓好安全防火。

1.重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流动红旗竟赛活动，对卫生搞得好的分部门给予奖励，卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力，全年未发现因食品变质而引起的中毒事故，顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。

2.抓好安全防火工作，成立安全防火领导小组，落实各分部门安全防火责任人，认真贯彻安全第一，预防为主的方针，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性，通过有效的措施，确保了餐饮部各项工作的正常开展和财产的安全，今年以耒未发生任何的失火事故。

(九)按照星级标准，完善硬件配套设施，美化了环境，稳定了客源，提高了经营气氛。

全年增加设施总投资30____万元，主要是：二楼东厅的改造，二楼南、北厅的装修，五楼走廊、洗手间的装修，友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等，由于服务设施的完美配套，吸引了不少的回头客。

三、存在的问题：

1.出品质量有时不够稳定，上菜较慢。

2.厅面的服务质量还不够高。

3.防盗工作还做得比较差，出现失窃的现象。

四、明年的设想：

1.提高出品的质量，创出十款招牌菜式。

2.抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。

3.加强规范管理，提高企业整体管理水平和服务质量。

转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将年度工作情况作总结汇报：

一、厅面现场管理。

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二、员工日常管理。

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。

三、工作中存在不足。

1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力。

年终总结：忙碌而充实的____年即将过去，充满希望的____已经到来，这一年里，我们餐饮部在酒店领导的正确领导下，取得了不错的成绩，现将这一年的工作总结如下：

一：确立日常管理计划及管理方针。

协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导，在经理的授权下，负责检查区域的日常工作：组织安排vip客人的接待，处理好客人的相关投诉，遇到重大问题及时像经理汇报;与酒店的相关部门做好沟通和协调，保证餐饮部工作顺利进行，主持召开班前班后会议，布置相关的工作安排、总结存在的问题;在餐饮部经理的直接领导下，协同领班，对优秀员工的工作给予肯定与表扬;对后进员工耐心的给予与辅导，督导员工的工作质量与服务质量，留意员工的工作表现及工作态度，调动员工的积极性，降低员工流动性，树立团队意识，增加凝聚力，全力以赴做的更好。

员工管理方面：

1、班前检查仪容仪表，对于不合格的要求整理合格后方可上岗，对员工的礼仪运用进行监督，使员工养成良好的习惯。

2、强化员工的服务意识，提高服务质量，对用餐高峰期进行合理的人员调配、明确各自工作内容，分工合作，保质保量的进行工作。

3、定期进行员工培训，提高服务效率和意识，学会察言观色从细微处去发现客人真正需要的是什么，而我们需要做的是一切做在客人开口前。服务无小事，从根本上转变员工的服务态度，服务并非低人一等，我们是为绅士和淑女服务的绅士和淑女。结合后厨对员工进行菜品的培训以及每日急推的菜品，目的是为了使员工了解各菜品的特色和口感，使之在点菜时不仅可以给客人最正确的建议从而节约了酒店菜品的浪费。酒店是一个更新很快的行业，新员工永远是酒店的重要组成部分，我们要根据新员工的入职情况和特点进行专题培训，使之转化视角，快速融入我们的大家庭中。生活中，关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，定期找员工谈心，了解他们生活中是否有难题及时发现及时解决。

4、提高餐饮的卫生质量;加强餐饮卫生质量的督导力度，务必保证每间包间保持最佳状态，实行逐级负责;员工对所负责的包间;楼层领班对所管辖的房间的卫生，及物品配备情况逐一严格检查，同时强调当日收餐结尾工作清扫完毕，并制定【周计划卫生表】，有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维修，提高i餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。

5、控制物耗、开源节流;强化员工节约意识，提倡控制水、电能源的浪费，实施物耗管理责任制。统一全面盘点，一旦损失责任到人、对大量损失一经查出追究当值员工责任的同时，对期所管辖楼层领班将追究连带责任。

____年是不平凡的一年，十八大以来，对公款吃喝现象查处严厉，这种情况下，使居于服务业龙头企业的餐饮业陷入不乐观的境地。在如此情况下，我们要相信，危机总是伴随着机遇，我们应从困境中找到突破口，稳中求进、攻坚克难、在酒店领导的正确领导下，再创佳绩!具体有以下几方面建议：

1、自一楼自助餐开始以来，得到的反响还是很不错的，之后工作中我们要不断推陈出新，引进新品，增加菜色和酒水种类，吸引更多年轻客源。利用网络资源，进行网络销售。

2、降低菜品成本，引领大众消费：将客源从公款转换成自主消费，

3、打造有特色的主题宴会，充分利用节假日，使生日宴、婚宴、家宴、商务宴会成为提高营业额的重要部分。

4、与旅行社合作，接待旅游团队，提供不同档次的团队餐，我们还有足够的客房资源，这样一来，不仅提高餐饮部的上座率而且提升了客房部的入住率。

俗话说：点点滴滴，造就不凡，在以后的工作中，不管餐饮部的工作是枯燥的还是多彩多姿的，我都要不断积累经验，与各位领导及同事一起共同努力，勤奋的工作，刻苦的学习，努力提高文化素质和各项工作技能，为云达的发展做出最大的贡献!

转眼间，__年已经过去，也正在向我们迈进，一年来，在部门领导的带领下、以及各位同事的支持与努力下共同走完了__年，全年完成这个数也是值得庆喜的，但同时也有不足之处需改变。现将__年的工作情况汇报如下：

一、在现如今餐饮市场如此严峻的情况下、在领导正确的指导思想下，将一楼至四楼餐厅进行扩建装修升级，打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待厅，在市场上取得了极大的影响力和创建了非常好的口碑和宣传，同时宴会厅的接待桌数及营业额不断的上升，与去年大幅的增长。与此同时在服务质量上和宴席接待上对客人接待和跟踪服务上，都要求每一位管理层和员工做到让客人，高兴而来满意而归”

二、在人员的缺少，技术力量的薄弱，餐厅生意的不好，我的压力特别大，但是面对困难重重的工作，在大家团结一致、共同努力下，餐厅领导为了提高我们的管理水平和内在修养，素质，特为我们买了书本让我们学习，在努力学习下，我们也对包间的台面进行了调整设计，无论是管理、餐具的摆放、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了，在这样的情况下我们的生意有了起色。

三、为了我们能更好的接待每位客人，我将领班，经理，调整为点菜员，这样客人会感觉到我们对他的重视同时我们的点菜价位也有所提高，这项工作的调整大幅度提高了我们的营业额，合理安排员工的工作岗位和接待工作尤为重要，制定员工的岗位调换工作及每日工作安排工作计划进行合理分工，并对每天的工作做出总结及突发事件的妥善处理，分析并改进，对每个管理层的工作进行督导和检查。

四、为了工作能够更加顺利并良好的完成，每日坚持不断的进行召开例会，并检查员工仪容仪表、礼貌礼节，安排当天的接待任务和人员的分工。__、在x__的下半年我们为提高大厅的接待率，和窝窝团，维纳成进行了团购合作，活动做得相当的成功也达到了我们要的效果，同时也历练了我们的员工为两会打下基础。

六、关注员工的思动态，稳定员工的思想，以保持良好的工作状态，定期与员工沟通交流了解员工内心的真实想法与感受。并让员工在这里感受到家的温暖，并调节好员工的情绪，从而去给客人提供最优质的服务。

七、为提高服务员的主动性，积极性，特设有服务明星奖，从而调动了员工的积极性和激发员工的潜力，提高员工的服务热情。

就要走过的20__年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高，现将这阶段的工作总结如下：

1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。

2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会(在武汉协助营销工作时中断)，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台;红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，立即上交餐饮部;厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。

3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。

4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。

5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况有显著的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人;安排专人分管部门内的男女寝室。

6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本。

7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。

二、加强员工福利方面的改善：

1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反馈意见积极改进。

2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活。

3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并经常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感。

4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。

三、合理改造硬件设施、设备。

1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件。

2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。

3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。

4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要，满足客户需求。

5、添置布菲炉，增加饮食形式。

四、在保证餐饮部正常运转的前提下，积极协助营销部开展工作，安排经理协助开拓营销市场。

五、密切配合相关各部门做好各项接待和日常工作。加强团队协作，深化全局观念。

餐饮部全体成员时刻牢记山庄是一家的全局观念，坚决服从山庄安排，特别是前台人员，发挥山庄神经中枢作用，配合和协助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务山庄，服务员工。如前一段时间瓢虫肆虐别墅，前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥，积极投入到灭虫工作中去。

虽然今年的工作取得了一些成绩但是也存在很多困难和问题：

1、餐饮部人员比较少管理范围比较广，人员比较短缺，虽然能够比较圆满的完成接待任务，但是质量很差，体现不了特色服务。

2、规章制度还不够完善，落实不够彻底，存在随意性，特别是管理机制亟待完善。

3、菜式方面还要不断因应市场变化而革新。

4、员工素质整体水平不平衡，缺乏具有专业管理人才，对现有员工技能培训还有待加强。

5、餐厅设施设备都有不同程度老化和损坏，有些空调设备已经无法使用了。同时整个装饰装潢已经完全与时代脱轨，天花更有严重脱落现象，急需修复或者更新。一些硬件设施需要更新改造，特别是会议室桌椅及中厅布置。

6、餐饮部范围内的娱乐部设施不全，很多客人有需求都不能满足。

7、山庄没有很吸引人的项目的大环境影响餐饮部经营状况比较萧条。增加娱乐设施，桑拿等。

在明年的工作中，我们将要做好以下工作：

1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。

2、根据季节变化制定并落实不同时期的菜单。

3、规范建制补充人员。平时忙的时候餐厅人员吃紧，如果开展生态养殖业，可以解决闲时的工作饱和量。完成服务质量向质转变。

4、合理改造增加设施，增加包房。原计划增加几间ktv包房的，其实完全可以同时增加桌子，用餐完后可以唱歌休闲。同时将中厅稍作改造，增加成四到六人的方桌散台，有客用餐就可以是餐厅，有客唱歌就是歌厅。同时利用好鸟语林，把竹楼稍做改造，使其具备用餐和饮茶的功能，餐是农家菜，茶是中国茶(或者其他饮料)。

5、增加土灶，形成真正的农家风味，运用山上众多的材木，从而节约燃油，降低成本。

6、增加酒水品种，真正实现餐饮的实质。菜式上增加松针熏制的食品，酒水上增加在药房开方自己酿造的药酒。

7、继续关心员工生活，改不定期开展放电影、唱歌等文娱活动为每周一次举行，同时集中观看《情定大饭店》和《五星大饭店》两部电视剧，让员工在观看剧情时同时感受什么叫酒店和什么叫服务意识。同时开展科普知识的影片或讲座，提高员工的养殖知识和法律意识，从而提高个人素质。多演练篝火烧烤以备有客人需求可以引导。

8、继续开展培训工作，依照餐饮部操作程序和标准完成服务规范的具体培训工作。

9、坚持做好安全生产管理，保障人员和财产安全。

最优管理人员心得体会餐饮（案例18篇）篇二

餐饮行业是一个竞争激烈且不断变化的行业，作为餐饮业的管理人员，我从事这个行业已有多年。通过这些年的努力和体验，我深深地感受到了餐饮业的挑战和乐趣。在这里，我将分享一些我在餐饮管理中的心得体会。

首先，餐饮行业是一个人们较为频繁接触的服务业。因此，专业化的团队管理是至关重要的。一个优秀的餐饮管理人员应该具备良好的团队合作精神和沟通能力，能够带领团队完成各项任务。此外，了解员工的特长和潜能，合理调配工作任务，使每个员工都能有机会发挥自己的才能。志同道合的团队团结一致，将给顾客带来更好的用餐体验。

其次，注重顾客的需求和反馈是餐饮管理的关键。顾客是餐饮业的血液，其需求决定了餐厅的生存和发展。因此，我们应该时刻关注顾客的反馈和需求，不断改进服务品质和菜品质量。通过建立顾客满意度调查机制，及时掌握顾客的喜好和不满，并采取相应的措施进行调整。只有通过不断改进和满足顾客的需求，我们的餐厅才能在市场竞争中立于不败之地。

第三，在餐饮管理中，管理人员应该善于协调各方利益。餐饮业涉及到供应商、员工和顾客等多方利益关系。管理人员需要平衡各方的需求，确保供应链的畅通和员工的薪资待遇。与供应商保持良好的合作关系，确保原材料的质量和供应的稳定，以提供新鲜和高品质的菜品。与员工保持密切的沟通和互动，为他们提供良好的工作环境和培训机会，激励他们提供优质的服务。只有平衡各方利益，餐厅才能实现持续的发展。

第四，创新是餐饮管理中不可或缺的一环。在一个竞争激烈的行业中，跟随潮流并不是一个长久的解决办法。餐厅的特色和独特性决定了它的生命力和竞争力。因此，餐饮管理人员应该不断追求创新和改变，提供新颖的菜品和服务体验。通过不断调研市场和顾客需求，我们可以了解最新的消费趋势，提供符合顾客口味和需求的菜品。同时，我们还应该积极引入新的技术和管理方式，提高工作效率和管理水平。

最后，餐饮管理人员应该保持学习与成长的态度。餐饮行业日新月异，变化万千。作为管理人员，我们应该不断学习和提升自己的知识和能力，以适应行业的变化和发展。通过参加行业会议和培训，与同行交流经验和心得，了解最新的管理技巧和趋势。只有不断学习与成长，我们才能在激烈的竞争中保持竞争力，并取得长远的发展。

综上所述，作为餐饮管理人员，我们需要具备良好的团队合作精神和领导能力，重视顾客需求和反馈，善于协调各方利益，追求创新和保持学习与成长的态度。只有这样，我们才能在餐饮行业中取得成功，并为顾客提供优质的服务。希望我的心得体会能够对广大的管理人员们提供一些启示和帮助。

最优管理人员心得体会餐饮（案例18篇）篇三

随着餐饮行业的不断壮大，培训成为了餐饮企业发展的重要手段。作为餐饮培训管理人员，我们肩负着帮助员工提高技能，促进企业发展的重要任务。在这个过程中，不仅需要我们具备扎实的业务水平，更需要我们不断总结经验，挖掘问题，并不断优化培训体系。在本文中，我将分享一些自己在餐饮培训管理方面的心得体会。

第二段：培训前期准备。

在餐饮培训管理的过程中，前期准备非常重要。首先，要确定培训的目的和内容，要符合企业自身的情况和发展方向；其次，要制定详细的培训计划，包括时间、地点、参与人员等方面的安排；最后，培训前的宣传和准备也非常重要。要让员工清楚地了解培训的目的和内容，并提前准备好必要的物资和设备。

第三段：培训过程中的注意事项。

在培训过程中，保证培训顺利进行是首要任务。管理人员需要在现场全面监督，确保设备完好无损、培训讲师准备充分、培训材料齐备，以及参加培训的员工能够认真听取、记录讲座内容和在操作中细心总结。并且及时处理各种突发事件，使培训能够在高效和质量上达到预期效果。同时，也需要在培训过程中加强对员工的指导和实践落实。

第四段：掌握培训效果跟踪。

在餐饮企业的发展中，培训效果更是考验管理人员的关键之一。在培训后，需要及时通过问卷调查、现场检查等方式对培训效果进行跟踪。能够及早找出问题所在，采取相应的措施加以解决，以保障培训效果的可靠性，增强培训的实效性。及时跟踪培训后的效果，保证餐饮企业的技术和服务质量不断提升。

第五段：总结经验，不断提升。

随着餐饮行业的不断发展，餐饮企业的要求也越来越高。在餐饮培训管理的过程中，总结和反思是不可缺少的一个环节。只有及时的汲取经验，通过总结，开展不断改进和创新，才能助推培训管理的不断提升，促进餐饮企业的稳健发展。

结语。

在餐饮企业中，培训管理的作用不言自明。而要想培训体系的高效推行，餐饮培训管理人员必须掌握相关技能和经验，不断总结和创新，才能为餐饮企业的稳健发展保驾护航。本文从前期准备、培训过程中的注意事项、掌握培训效果跟踪以及总结经验等四个方面，分享了自己的心得体会。希望这些经验能够对广大餐饮企业的培训管理人员提供借鉴和帮助。

最优管理人员心得体会餐饮（案例18篇）篇四

沟通技巧：

餐厅服务和营销中，要善于运用好时机，适时使用开放式或封闭式问题。其顺序是先用热情的开放式与顾客对话，了解顾客需求。再用封闭式的营销术语，让顾客迅速做出决定。比如，顾客进门时，应该与顾客聊天拉近距离，了解其宴请的目的、对象，以及对餐厅服务的期望。然后，当顾客对菜品犹豫时，可用封闭式语气直接将选择权给顾客，如“我们这里的芒果汁和西米露是招牌，请问您觉得哪个合适？”封闭式问题可以节约沟通的时间，提高营销效能，直截了当解决问题。开放式和封闭式各有利弊。

第一注意：谈行为，不谈个性。

重要指数：五颗星。

知识普及：行为时指实际发生的事情，而个性是说话者主观的判断和感受。在沟通中，理智地区分好行为和个性，能够更有效地达到目的，一阵见血。

沟通技巧：

在表扬和鼓励时，要着重谈行为，也可以先谈个性再谈行为，这样的表扬，很具体，容易成为楷模和典范。比如看见员工自觉收拾垃圾，如果只是说“小李人很好，很勤快，值得表扬“，这样的话无法具体到事件中，久而久之，反而觉得领导有私心、太感性。反之，如果在上述的话中加一句“他今天自觉倒了垃圾”则会形成模范效应，让人便于学习；在批评时，则应该只谈行为，不谈个性，减少人身和品德的攻击。

第二注意：与上、下、平级沟通有区别。

重要指数：五颗星。

知识普及：

在沟通中，效果来源于三个方面――身体语言55%，声调38%，内容7%，这告诉我们，要注意身体语言的调整，比如表情、眼神、肢体等。与上级、下级和平级沟通，要注意三个不同的对象，所搭配不同的方式。

沟通技巧：

与上级沟通，要学会倾听，先说结果，如果上级对过程感兴趣，再去讲述过程，抓住上司听取汇报的重点。同时，要记得带着方案给老板，而且至少是两套成熟备选的方案，而不是抛给上司一堆问题让其去解决；与下属沟通，要处理好情绪，分清楚行为和个性，适当给予对方表述的时间和机会；与平级沟通，要了解其他部门的运作情况，站在对方的角度思考问题成因和解决方案。

掌控高效时间――两角度解读矩阵管理。

角度一：时间轴解读。

重要指数：五颗星。

知识普及：时间轴将“重要的事”和”紧急的事”分别放在纵轴和横轴上，两条线交叉，由此产生了四个矩阵――重要且紧急的事、重要而不紧急的事、紧急而不重要的事、不紧急也不重要的事。管理者应该将近期的事情罗列出来，分门别类，才能有针对性。

掌控技巧：在4个象限里，应该先做重要而紧急的事，其次是重要但不紧急的事，要定出时间来处理这些问题，因为如果长时间搁置，这些事情将变成”重要而紧急的事”，第三十紧急但不重要的事情，管理者可以尝试放权，让下属去完成，四是不重要也不紧急的事情，要打发时间去完成，用空闲时间去完成。

时间管理轴。

角度二：投资第二象限。

重要指数：四颗星。

知识普及：第二象限即上文中提到的“重要但不紧急的事情”，在餐饮管理中，此类事情经常遇到，但由于并没有事发，所以被很多人忽略，成为隐患。比如消防设备出现问题、某种食材库存不多，这些问题放在眼底，不一定紧急，却很重要，如果处理不得当，将很快变成“重要而紧急的事情”，到那个时候，管理者将从主动的境地里陷入被动。

掌控技巧：要舍得花精力投资第二象限，虽然不紧急，也不可拖延，要抽出专门的时间处理它们。

最优管理人员心得体会餐饮（案例18篇）篇五

餐饮行业一直以来都是一个竞争激烈且变化快速的行业，要想在这个行业中脱颖而出，管理人员不仅需要具备正确的经营理念和把握市场趋势的能力，更需要注重细节、注重团队合作。通过我的亲身经历，我深刻地体会到了这些重要的管理原则，下面将从团队管理、优化服务、创新经营和品牌塑造四个方面谈论我的心得体会。

首先，在餐饮行业，团队管理是非常重要的。一个团队的团结、凝聚力是直接影响到餐厅运营效果和服务质量的。作为管理者，我要不断激发员工的积极性和创造力，让他们感到自豪和归属感，从而提高工作效率和服务质量。为了达到这个目标，我工作时会主动与员工交流，了解他们的需求和困难，并积极解决问题。我还会定期举办团队建设活动，增强员工之间的沟通和合作能力。通过这些努力，我得到了一个高效、团结的团队，提升了餐厅的整体运营效果。

其次，为了提升服务质量，我们需要不断优化服务。在餐饮行业，良好的服务质量可以为餐厅带来更多的回头客和良好的口碑。我会不断培训员工，提醒他们重视细节和个人形象，提高服务态度和技能。同时，我也会引入一些科技手段来提升服务效率，比如使用点菜系统、推行预约服务等。通过这些措施，我们餐厅的服务质量得到了显著提升，客户满意度也大幅度上升。

第三，创新经营也是我在餐饮行业的重要体会。如今，消费者对餐饮有了更高的要求，仅靠传统的产品和服务已经无法满足他们的需求。因此，作为管理人员，我需要不断创新，提供更加新颖和个性化的产品和服务。比如，我们引入了一些时尚元素和有特色的菜品，将菜品与文化相结合，让顾客在就餐的同时也能感受到一种艺术和审美的享受。通过创新经营，我们吸引了更多的新客户，也留住了老顾客。

最后，品牌塑造也是一个管理人员需要重视的方面。在现代社会，品牌已成为企业长期发展的重要保障。在餐饮行业，正面塑造一个有特色的品牌形象是吸引消费者和提升竞争力的关键。我会注重对品牌形象的塑造，做到规范化、标准化经营，推出品牌相关的活动和宣传，增强品牌的知名度和美誉度。通过这些努力，我们的餐厅逐渐形成了一个有影响力的品牌，客户对我们的信任度也大幅度提升。

总之，作为餐饮行业的管理人员，我深刻地认识到团队管理、优化服务、创新经营和品牌塑造等重要性。通过我对这些方面的认识和实践，我们餐厅的经营状况得到了很大的改善，也获取了更多的客户和市场份额。未来，我将继续努力，学习更多的管理知识和经验，不断提升自己的管理水平，为餐厅的长远发展贡献更多的力量。

最优管理人员心得体会餐饮（案例18篇）篇六

近年来，快餐行业的快速发展使得简短餐饮成为当今社会中备受追捧的生活方式之一。作为一名在餐饮行业工作多年的管理人员，我深刻体会到了简短餐饮对于生活的便利和改变。在这篇文章中，我将分享我的体会和心得。简短餐饮的快速便捷、多样化的选择、优质的服务以及对于员工培训的重视是其受欢迎的原因所在。

首先，简短餐饮的快速便捷给我们的生活带来了很大的便利。随着人们生活节奏的加快，大家对于餐饮服务的需求也逐渐提高。简短餐饮以快速的服务和优质的食品为特点，满足了大众快速就餐的需求。在繁忙的都市生活中，人们往往没有时间做饭，而简短餐饮的便捷性有效地解决了这一问题。

其次，简短餐饮给消费者提供了多样化的选择。无论是牛排、烤鸡、汉堡包还是寿司、披萨，快餐店提供了丰富多样的美食选择，满足了不同消费群体的需求。这种多样化的选择让消费者可以根据自己的口味和喜好进行挑选，使我们的餐饮市场更加多元化。

此外，简短餐饮在服务质量上也往往表现出色。快餐店的经营模式注重高效率和高标准的服务。服务员们经过专业的培训，掌握了快速准确地操作流程，并注重服务态度的培养。当消费者在短时间内得到满意又高质量的服务时，他们会对快餐店刮目相看，并对其产品和服务给予肯定。

最后，管理人员需要明确意识到员工培训的重要性。简短餐饮行业的成功离不开员工的辛勤付出与努力，而培训则是提高员工技能和专业素养的重要途径。作为管理人员，我们应该重视员工培训，不断提升他们的服务意识和工作技能。只有这样，我们才能够更好地满足顾客需求，维持餐饮行业的可持续发展。

综上所述，简短餐饮行业的快速发展给我们的生活带来了巨大的变化。它以快速便捷、多样化选择、优质服务和对员工培训的重视为人们提供了更加便利和高效的餐饮选项。作为管理人员，我们应该充分认识到这些优势，并且不断探索创新，提升餐饮服务的质量，以满足消费者的需求。只有这样，简短餐饮行业才能够持续发展，并为更多人带来美味与便利。

最优管理人员心得体会餐饮（案例18篇）篇七

餐饮企业是当前餐饮行业的高端,是餐饮行业发展的未来和方向。你知道餐饮管理人员工作的。

若要使餐饮店的生意兴隆，我总结了七个原则，看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生奇妙的效果：

第一、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。

第二、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。

第三、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。

第四、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。

第五、听取食客的意见。必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。

第六、发挥特色。餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。

第七、掌握良机。生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。

在我们的日常管理工作过程中，经常会遇到一些现实的问题，就是如何能有效开展和管理好店面的工作?针对这个问题，我浅谈几点自己的看法和观点，还望各位管理精英们多提宝贵建议，谢谢!

作为大型餐饮连锁集团，我们在行动上高度统一，一个指令，上传下达，大家不折不扣的去完成。怎么有效的去完成各时期公司所下达的指令和任务?我认为：

第一、我们要做好公司所下达任务通知的传达与解释工作，口令必须要清晰，而且要全面的向下级各部门解释到位，让大家清楚任务，明白指令。

第二、如果下级对任务和指令还有不明白的，我们还应主动示范，让下级明白其具体内容。

第三、任务和指令不单单是下达就行，还需要下级高度去执行，就必须要采取行动。第四、行动中所取得成绩的好坏，取决于我们对于该任务的重视程度的强弱，要想取得好的成绩和结果，我们就要重复、重复、不断重复的去检查、去跟踪，因为检查是管理工作中的重点，只有重复不断的检查、不断提醒，这样才能纠正错误，形成正确良好的工作习惯，大家才会从内心真正去重视和关注它。很多工作流于形式，原因就是在于没有检查，没有落实。

那么管理层在检查工作的同时要注意遵守些什么原则呢?有三点：其一、就是以身作则，身正不令则行，身不正虽令则不行。其二、各司其职，我们要清楚安排好各级管理部门人员的工作，让大家知道自己应该做什么，自己的方向在哪里。其三、各负其责，每个人在整个任务中都应承担自己相应的责任，要具体给大家阐明清楚。

工作原则中，我们应该遵循:第一、能越级检查，不能越级处理;因为当领导越级处理时，干部都成了傀儡，当领导越级处理时，干部都不会引起重视。第二、可临时授权，不能临时处理;授权是工作中时常会出现的事情，是很正常的，但是如果临时处理可能事情就会适得其反。第三、能聆听汇报，不能越级下达。聆听汇报是领导者全面了解工作的一个必然途径，但是越级下达任务，就会打乱工作程序，可能伤害到一些管理层人员的心，也许还会有传达有误的地方，这样恰恰给下级留下了一个借口和理由，反而会得不偿失。我们要走的路还很长，企业在努力致力于中国餐饮第一品牌、百年百店、基业长青的同时，需要我们每一位家人不断的努力，所以我们只有不断的学习，不断的丰富自己的专业知识，才能带领好团队，才能为企业创造更大的价值，才能早日实现我们的目标，为自己迎来更广阔的天地，在此有句话与大家共勉之：“张开铁的翅膀，挺起刚的脊梁，向着遥远的天空自由地飞翔，梦想不代表成功，努力才有希望，当你成功的时候，我为你鼓掌!”衷心祝愿我们的家人身体健康、工作顺利，事业有成!祝愿我们的企业早日实现中国餐饮第一品牌这一宏伟目标!加油!

在酒店管理中，我认为酒店管理者应具备三种十分形象的比喻或者说是希望，一要像“头狼”，二要像“空气”，三要像“木匠”。

在残酷的竞争环境中，狼凭借坚韧，顽强，忠诚，合作，沟通，分工，策略，牺牲等自然界最优秀的个体素质于最卓越的团队精神，成为具有生命力和竞争力的种群，成为个性张扬的强者。在自然界的竞争中狼始终牢牢占据着食物链金字塔的顶端，始终牢牢占据着强者的地位，从而雄行于天下。同样，酒店管理者也必须把酒店和员工朝着有发展前途的战略方向上引导，才能使酒店在激烈的竞争中生存和发展，才能使酒店有一个美好的前景。"狼道"一书给了我很大的启发，虽然一提到狼，很多人都会显现狼的一些负面的印象，但是过长时间的安逸生活却使得现代人渐渐丧失了血液中存在的类似狼的精神与智慧的东西，所以最近几年很多人开始呼吁人类重新向狼学习，以增强在生活，工作中的竞争力。

如果酒店管理者只是埋头忙于琐碎的日常家务，并经常疲于应付各种烦人的顾客投诉，而没有充足的时间来全面考虑酒店发展，没有充足的时间来进行学习并研究餐饮市场的趋势，那么，就不能对酒店的战略发展方向作出正确判断，就容易把酒店引入歧途，酒店就容易陷入危机之中这就要我们餐饮管理者要有清醒的头脑和战略的眼光，对酒店的发展要有一个全面的认识和通盘的考虑，并对酒店发展过程中存在的问题及时发现，及时处理，以消除隐患，避免酒店出现危机。

酒店管理也要像"空气"。空气虽然无处不在，但又不要让员工感到有压力，也就是说，酒店管理要要创造一个宽松和谐的工作环境，不要让员工觉得你就是来约束和压制他们的，而要让员工在无形中自觉地按照你的意图办事，这才是上策。但是在现实生活中有许多餐饮管理者却不是这样，经常是以一种盛气凌人的口气，拍桌子，指着员工的鼻子说;"你是经理还是我是经理?你说了算，还是我说了算?"这就让员工感到了压力，造成了员工和酒店管理者之间的隔阂，是员工不能对酒店存在的问题提出合理化建议也不敢对酒店的发展表示见解。因此管理过程中，基层的酒店管理者一定要能够听取员工的意见并采纳其中的正确部分，遇事能与员工商量并加以解决，从而能够充分调动员工的积极性，将每位员工的潜能发挥到极至。

酒店管理者还要像"木匠"，木匠身上具有的优秀品质非常值得管理者学习和借鉴。首先，木匠看见一块无论多小的木材都会觉得有用，而且会想方设法，让它发挥应有的作用。酒店管理者千万不能像医生那样，专挑病人的毛病。如果像医生那样看待手下人，那么在优秀的人都会浑身是毛病，所以说，作为管理者一定要像木匠那样，善于发现员工的优点，避开员工缺点，让员工人尽其材。其次，木匠也就是说我们管理者一定要有自己的整体构想，知道这家具怎么构造，用什么材料，作出来是什么样子。而不是没有计划，没有目的，走一步算一步，"哪里黑在哪里歇"。

所以酒店管理者一定要像个木匠那样，对自己所在的酒店有一个总体的认识，总体的构想，以便给老板当好参谋。最后，木匠必须要用自己的实际行动，来创造性的实现自己的构想，而不是光说不作，因此，酒店管理者一定要以自己的实际行动来感染和带动每一位员工。

最优管理人员心得体会餐饮（案例18篇）篇八

在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务,掌握七大要素：

1、微笑在餐饮日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响,也不受条件限制.微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词.

2、精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完美.员工应熟悉自己的业务工作和各项制度,提高服务技能和技巧.“千里之行,始于足下”,要想使自己精通业务,上好培训课,并在实际操作中不断地总结经验,取长补短,做到一专多能,在服务时才能游刃有余,这对提高餐饮的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用.

3、准备即要随时准备好为客人服务.也就是说,仅有服务意识是不够的,要有事先的准备.准备包括思想准备和行为准备,作为该准备的提前做好.如在客人到达之前,把所有准备工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状态,而不会手忙脚乱.

4、重视就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人.员工有时容易忽视这一环节,甚至产生消极服务现象.这是员工看他们穿戴随便,消费较低,感觉没有什么派头等表面现象而产生的.而现实生活中,往往越有钱的人,对穿戴方面都特别随便,这是他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少.我们在这一环节上,千万不能以貌取人,而忽略细微服务,要重视和善待每一个客人,让他们心甘情愿地消费.我们应当记住“客人是我们的衣食父母”.

5、细腻主要表现于服务中的善于观察,揣摸客人心理,预测客人需要,并及时提供服务,甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到,使客人倍感亲切,这就是我们所讲的超前意识.

6、创造为客人创造温馨的气氛,关键在于强调服务前的环境布置,友善态度等等,掌握客人的嗜好和特点,为客人营造“家”的感觉,让客人觉得住在餐饮就像回到家里一样.

7、真诚热情好客是中华民族的美德.当客人离开时,员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临,以给客人留下深刻的印象.现在的竞争是服务的竞争,质量的竞争,特别餐饮业尤为激烈.服务的重要性是不言而喻的,我们运用各种优质服务,形成自身的服务优势,以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度,使餐饮立于不败之地!每个职业都需要讲求团队精神,在快乐迪也一样.生意比较忙时,同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦.平时也有遇到比较刁钻的顾客,一人有难,其他同事也会及时上去调节纷争,使情形不再恶劣.每个人员分工明确、工作积极,真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果.

平时,我也会和顾客谈天,了解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲让顾客满意而归.这样就多了几个回头客,让顾客推荐朋友提高了消费率.之后我也会做一些小结,这样日积月累,使我的服务更能为顾客所接受和喜欢.

作为一名服务人员,也会碰到一些挫折和无奈.有些人会觉得小小的一名后勤人员是微不足道的,有些人认为我这个职业是低下而不为人尊重的,可是我要说的是：条条道路通罗马,我为服务别人而快乐,我为能在这里工作而幸福!我能为这个集体工作而自豪.我认为我的职业就像一个表,表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐,而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的,但却是必不可少的.

当然学无止境,学到还得运用到以后的工作中,希望领导能多加督促,同事能互相学习,在以后的工作中提高服务效率,努力做到一名优秀的服务工作人员.让顾客在“欧迪娱乐世界”感受到不一般的快乐!

1.关于盐与健康心得体会精选篇。

2.2016地税挂职锻炼心得体会。

3.讲规矩有纪律心得体会银行。

最优管理人员心得体会餐饮（案例18篇）篇九

即便很多人都值得个人简历需要用心设计制作，但求职者想要在哪些领域工作，他们又能够在寻找工作的过程中做出怎样的努力，这与他们要什么与不要什么有着直接的关联。能够了解自己想要什么的求职者，很容易即可找到求职的窍门，在找到正确的求职方向后，他们仅需在简历中将那些能够吸引到招聘方关注的信息填写进去，即可依靠高质量简历可发挥出的作用顺利获得满意工作，即便第一次会失败，但进行第二次，乃至第三次的尝试后，求职成功率多少都会有所提升。

除了上述提及的要什么之外，能够做什么，也是每一位身处职场的人，都需着重对待深思的问题。孰知，一家企业之所以招聘员工，主要是想找到一些能够帮助自身发展的工作人员，在没有足够能力的情况下，冒然展现自我，只是一种自讨其辱的做法。

以下是小编和大家分享的2016餐饮简历模板，更多资料请点击(/jianli)。

姓名：

性别：

***。

联系电话：

***。

学历：

专业：

工作经验：

民族：

汉

毕业学校：

***。

住址：

***。

电子信箱：

/jianli。

自我简介：

知识结构较全面，基础扎实。能够迅速掌握与公司业务有关的各种知识；

良好的团队协作精神，为人诚实可靠、品行端正；

求职意向：

目标职位：

行政·后勤类|人力资源类。

目标行业：

医疗·保健·美容·卫生服务|教育·培训·科研·院校|旅游·酒店。

期望薪资：

面议。

期望地区：

***。

到岗时间：

1周内。

工作经历：

20xx。

***酒店助理。

职责和业绩：

2、配合经理处理外部公共关系，参与部门重要活动的'策划及执行工作；

3、协助经理安排各项会议的日程与议程，撰写和跟进落实部门会议纪要；

4、协助经理做年节假日的推广促销计划，尤其是中秋节和圣诞节的宣传与推广；

5、负责经理的个人的相关行政事务性工作；撰写经理的有关报告、文件；

6、负责(协助经理制订)部门的经营预算，及经营分析；

8、负责部所有员工的考勤记录；控制部门各项费用开支等。

9、连续两年获得公司的先进个人；

10、同团购公司洽谈为所在部门的西餐厅在网上做促销推广。

最优管理人员心得体会餐饮（案例18篇）篇十

自主管理是企业管理方式的最高境界，理应成为我们的追求目标，尽管我们都在以各种方式推进这项工作，但从公司目前的管理情况来看，在认识上和落实上还各有不同，坚持以人为本、人为核心应该是我们的中心，因为所有的工作都是靠人来完成的。通过三天的学习和提高，自己对自主管理也有了全新的认识和理解，作为生产计划科科长，结合自己所在的部门，怎么做好下一步的生产管理工作，谈谈自己的看法：

认同感就是员工在长期从事某种职业活动过程中，努力做好本职工作，达成组织目标的心理基础，所以，在日常管理中，一方面要让员工对本岗位的工作内容、要求、重要性、目的有一个明确的认识，要使员工对自己的岗位从内心认可，认识到本岗位的重要性，认识到自己在本岗位对生产上的贡献，把对生产的贡献作为激励员工不断努力的动力；另一方面要充分使员工认识到工作兴趣是不断创新的动力，在安全生产工作的基础上，培养员工在本职岗位上的工作兴趣，才会使员工在本岗位工作过程中有一种心情愉悦的感觉，而不是一种精神负担，为员工更好履行安全职责提供精神支持，更好地发挥员工在本职岗位的主动性和创造性。

安全感是人类生来具有的一种需要，煤矿供电是一种高压力行业，这是自有煤矿开采以来工作性质所决定的，这种根深蒂固的观念对参与煤矿供电的员工形成一种本质的思想影响，如何使员工树立煤矿供电事故可以避免、事故可以做到可防可控的理念，特别是生产管理人员，要改变固有观念认识，让大家认识到自己的思想直接影响到生产系统的安全性，各个生产岗位的安全包括了人、机、物、环四个方面，它需要在日常管理中，通过生产的科学管理让员工对本岗位设备的安全性能、所使用工具的安全操作、环境的.安全系数必须有一个清楚的了解和掌握，让员工在上岗前从心理角度有高度的安全感，在安全感的支持下，员工才有信心在本岗位上积极履行安全职责，规范操作，促进安全生产，确保矿区电网安全可靠稳定运行。

责任感是一个人对自己的所作所为负责，是对公司承担责任和履行义务的自觉态度，有责任感的员工大多能够处理好份内与份外的工作，主动解决问题，有人监督与无人监督都能主动承担责任而不推卸责任，对于煤矿供电而言，安全责任重于泰山，每名员工所在的岗位都事关矿井的安全生产，这也是我们在日常管理中一直重视的责任意识，在培养员工责任意识方面应抓好三个方面工作：一是作为管理者必须身体力行起到模范作用，行为教育最好的方式就是管理者身体力行，特别是生产计划科的每一名同志都直接参与到各个生产环节，因此，在做每一件事情之前，每个人都要目标明确、注重细节、尽职尽责、勇于担责，为基层车间管理人员起到榜样的作用，二是建立严格的工作流程，要保证员工尽职尽责，就必须合理设计工作流程，从领取工作任务到完成任务，都应做出严格细致的规定，促使员工做到有章可循、有的放矢。三是建立完善的监督制度，员工能否按照工作流程安全地完成工作任务，就需要建立和完善生产监督制度，形成相互监督、通力配合的监督机制，共同促进员工在岗位上自觉履行安全职责的意识。

成就感是指一个人做完一件事情或者做一件事情时，为自己所做的事情感到愉快或成功的感觉。成就不一定是实现大目标带来的良好感觉，有时小目标得以实现，同样会有成就感。对于生产计划科而言，每一名岗位工在自己的岗位上凭借一技之长做出不同的贡献，而对于所做贡献的肯定，都是我们生产计划科的无形财富。我们生产管理者还应通过各种方式增强基层车间员工的自信心和责任心，使员工认识自我，坚定信心，发挥潜能，更好地在本职岗位上发挥积极的作用。同时，员工薪酬也是体现员工在本岗位上取得成就的关键经济指标，大家来工作在体现自身价值的同时，也需要用经济价值来衡量，每个员工在岗位上的表现往往都以薪酬的考核作为结果。因此，生产薪酬的分配一定要坚持公平、公正、公开的原则，严格考核，做到奖罚分明、奖优罚劣，杜绝滥奖滥罚，以免挫伤员工生产积极性。

总之，培养生产岗位自主管理不仅需要员工个人努力，更重要的是还需要管理者坚持不懈的引导，我个人也存在很多不足之处，今后将着重在计划能力、组织能力、指挥能力、协调能力、控制能力上下功夫。在生产管理工作中充分发挥每个人的作用，达到人尽其才，知人善用，同时注重在团队中工作，在团队中成长，提升综合能力，实现自主管理，推动公司安全生产。

最优管理人员心得体会餐饮（案例18篇）篇十一

最优管理人员心得体会餐饮（案例18篇）篇十二

最优管理人员心得体会餐饮（案例18篇）篇十三

姓名：xxx性别：

出生日期：1民族：汉

身份证：身高：172。

户口所在：佛山高明目前所在：佛山禅城。

毕业院校：佛山大学政治面貌：团员。

最高学历：本科所修专业：旅游管理。

人才类型：普通求职毕业日期：

求职意向。

应聘职位：高级文秘、助理、人力资源管理、网站设计维护、旅行社管理。

希望地点：佛山禅城、南海桂城。

希望工资：月薪[1500]rmb。

联系方式。

联系电话：保密。

联系地址：保密。

电子信箱：admin@。

自我评价。

我是一个喜欢学习、挑战、思考的人，我每天都在不断学习，务求使自己每天前进一步，同时我愿意随时接受您的挑战，希能与您及贵公司共同成长、共同进步。

教育背景。

-xx大学旅游管理本科。

实践经历。

7月-佛山宾馆。

最优管理人员心得体会餐饮（案例18篇）篇十四

户口所在地：广州身材：175cm88kg。

婚姻状况：已婚年龄：44岁。

求职意向及工作经历。

人才类型：普通求职。

工作年限：23职称：无职称。

求职类型：全职可到职日期：两个星期

月薪要求：面议希望工作地区：不限。

个人工作经历：

某上市集团四星级酒店总经理。

福建明园大酒店（新加坡投资）副总经理。

广东开平丰泽园酒店副总经理。

教育背景。

毕业院校：香港理工大学。

最高学历：硕士毕业日期：所学专业：酒店及旅游业管理

受教育培训经历：

广州外国语学院英语结业证。

香港理工大学酒店管理硕士学位。

语言能力。

外语：英语优秀。

国语水平：优秀粤语水平：精通。

工作能力及其他专长。

善于筹建、培训、制度流程编写、开业策划、开业后管理。

擅长中文写作、中医推拿、营销推广、扬琴独奏。

最优管理人员心得体会餐饮（案例18篇）篇十五

性格温和，谦虚，自律，开朗活泼。

电脑运用：oint.

详细个人自传。

在这几年的工作中也累计了不少的工作经验，现在在读华师的专科夜大和自考本科的学习，希望可以从理论的学习中了解更多的知识，为以后从事的工作打好基础。从事人事一职，让我从学校的所学的知识在工作中能到运用。

个人联系方式。

通讯地址：

联系电话：

家庭电话：

手机：

/

qq号码：

电子邮件：

个人主页：

最优管理人员心得体会餐饮（案例18篇）篇十六

最优管理人员心得体会餐饮（案例18篇）篇十七

厂在公司党委行政的正确指导下，按公司构建“4+x”综合管理体系要求，将基础管理作为“固企之基、强企之道、盈利之源”，认真研讨实践如何推进基础管理工作，取得了一定成绩。现总结如下：

一、提高全员认识水平。

加强基础管理，提高管理的要求和标准，会与部分员工的不良行为和习惯做法产生冲突，因此工厂从提高广大员工对基础管理的认知度入手，加强基础管理，切实提高广大员工特别是基层管理者对基础管理重要性的认识。一是转变重生产、轻基础管理的工作态度，选择亮点单位做为标杆，比如检修运行车间检修班作为定置管理标杆，11万站作为现场管理标杆等，并开展现场管理流动红旗活动，通过比、学、赶、超，牢固树立“加强基础管理为荣，削弱基础管理为耻”的观念，营造全员参与、全员重视基础管理的良好氛围。二是充分发挥绩效考核的目标导向作用。不断完善、落实加强基础管理的激励机制，以正向激励为主、综合运用现代激励理论和方法，通过物质和精神奖励等措施，提升员工的协作意愿和行为强度，调动员工自动自发的做好本职工作，接受并积极参与到加强基础管理的各项工作中。通过合理化建议、隐患排查、指标对标奖励等活动，运用绩效考核的指挥棒，调动和激发员工的积极性，促进业绩指标的快速提升。1-5月份，12项对标指标中，两项指标达到了对标要求，一项指标完成指标对标值的50%，其余技术经济指标运行平稳，?、?、?单耗指标同比分别降低3.64kg、4.03kg、0.24kg。共收到员工合理化建议项目55条，实施26条。

其中完成二期系统阴极液泵、脱氯盐水泵等设备的泵冷却水收集、循环再利用，平均每天节约纯水?吨左右。三是调动班组的基础管理积极性。工厂不断加强班组和队伍建设，继续健全各班组班委会，以岗位责任制为核心，建立完善包括劳动纪律、假勤管理、现场管理等的内部管理制度，完善各岗位工作标准，明确职责和分工，提高了班组的自主管理能力，实现日常工作管理的规范化和标准化。建立了班组核算体系，形成班组主要工艺指标控制流程图，强化了班组经济运行能力。调整了部分单位管理及技术人员岗位，增强了生产一线的力量。

二、加强制度建设。

工厂坚持以四大体系为基准，不断健全完善企业标准体系。一是要以安全生产操作规程为重点，完善企业技术标准。工厂照5w1h的方法对各岗位的岗位操作书进行一次全面梳理和修订，将各岗位的工作内容、岗位职责权限、工作流程技术和管理标准等关键内容挑拣出来，使其变“薄”，让员工明确干什么、什么时间干、怎么干、干到什么程度、如何考核，并明确数量、质量、期量、考核等方面的要求。并以此作为题库，组织全员考试。二是推进信息化建设。工厂成立了调度指挥控制中心，主要生产车间dcs控制室为车间级调度，形成了统一的生产组织协调管理，重要生产数据、信息实现调度实时监控。完善各类计量检测设施，规范了数据采集、处理过程建立了计量核对机制，定期校验、对数，确保各类数据信息的准确可靠。加强数据的分析、传递、使用管理。?科每天分析重要指标，对异常波动及时找出原因，制订对策，并在生产调度会上给予说明。配合公司建立了调度系统自动化信息平台，实现数据流的在线显示以及异常现象的趋势预判。二是从狠抓原始记录入手，提高记录质量和效率，坚持每月组织原始记录检查和展评活动。三是开展制度梳理工作。工厂以公司三大体系整合为契机，进一步对三大管理体系、党建以及体系未涵盖的管理事项等进行全面梳理、分析，系统策划、科学设计企业的制度标准体系，并以流程为基础，全面开展制度标准的整合清理工作，确保同一工作事项在不同管理体系之间要求一致，实现制度标准对各项业务及管理单元的全面覆盖，使各项作业行为有章可循，管理有据可依。上半年，完善了合理化建议及技术改进工作管理办法等，新订了设备设施检修项目管理办法等24项办法或制度，完善了绩效管理体系，提高可执行性。四是进一步规范了采购过程中车辆调配、数量核对、数据统计等环节的业务流程，做到准确、高效。

三、发挥文化引领作用。

工特色文化是从多年生产经营工作中总结出的宝贵经验，成为提升基础管理水平的有效途径，促进基础管理向制度管理、自主管理，推动文化管理的转变，实现制度管理、文化管理的有机地统一，使企业管理规范化、制度化、科学化、人性化，最终达到有序高效的管理状态。一是全员素质提升。引导全员树立正确的人生观、价值观与积极进取的工作学习态度，培育正确做人做事的优秀品格。准确理解岗位职责，熟练掌握工作技能，精益求精做好本职工作。没有高素质的员工队伍，就不会有良好的企业发展与运营管理。二是加强思想政治工作，特别要做好一人一事的思想工作，继续丰富《工厂》内容，发动全员对企业发展中热点问题展开思想大讨论，以形势任务教育材料形式及时剖析工厂各阶段政策、制度等，加强人文关怀和心理疏导，引导员工正面认识和解决问题，倡导更加阳光坦诚的同事关系，构建和谐工、平安工、阳光工。要逐步培养成良好的思维意识。三是进一步强化责任意识、主人翁意识、舍我其谁意识和亮剑精神，彻底根除“归罪于外”的习惯性思维，特别是科室、车间、班组主要负责人要能独立撑起一片天，带领一班人不等不靠，自觉自信地解决问题。强化资源与责任分立理念，充分运用兄弟单位、上级的资源去解决所有的问题。善于运用目标管理法，做好各项工作的分解落实，讲计划，讲时效，讲质量，讲到位。四是加强管理制度，严格检查考核，提高标准并严格执行，解决反复出现的管理问题。

最优管理人员心得体会餐饮（案例18篇）篇十八

做管理，首先是要做人，虽然说我们的工作是为了最后的一个目的去服务的，但是我们管理人员却并不同，要想下面的员工能朝着一个目标去努力，那么我们做为管理人员就不能只是只看目标，不去关心他们的工作状况，生活的情况，虽然我们是上级，但是我们更应该去关心他们，了解他们的一个工作情况，对于一些需要帮助的员工更是需要去给予帮助，只有会做人了，大家都愿意跟着你干，那么达成目标也就变得是一件更简单的一件事情了，如果只是有目标去压员工，那么可能有逆反的心理，同时他们也是不乐意在工作上，可能目标不但没有达成，甚至造成人才的流失，那么更是不容易把工作给去做好的。特别是现在的管理是非常人性化的，工作的机会也不是很少，如果让员工跳槽了，那么想再找一位合适的并不是那么的容易。

管理中，要懂得松弛有度，在管理，大家一起朝着目标努力的路上，对于员工的要求是要严格的，但是也不能一直紧绷着，得有张有弛，让他们知道我们是关心他们的，对他们的工作状况要了解的清楚，有时候并不是他们的工作没有做好，而可能是我们管理的方式没有做好，从而让工作的进步拖慢了。只有懂得让员工休息，那么工作也是会更加的有动力，在管理中也是要对员工的一些情况多去了解，不能给予太大的压力，每个员工承受的能力不一样的，有些可以抗压，有些不行，那么我们管理的话更是要适时的去调整，了解具体的情况，让他们既有工作的动力，又不会被压力压垮了。

管理的工作并不好做，这次的学习也是让我懂得了更多管理方面的一些技巧和要求，明白想要做好一名优秀的管理人员，并不是那么的容易和简单，在今后的一个工作中，我会将这次的所学运用到我的管理当中去，只有去实践了，那么我的这次培训才算是真的学到了，而不是说听过一遍就忘，那样就白费了培训的这个机会。