实用做青椒肉丝的心得范文(18篇)

时间:2024-12-26 作者:笔舞

心得体会是对思考和经验的总结,可以帮助我们更好地认识自我、反思问题和改进方法。以下是一些关于心得体会的经典范文,供大家参考和学习。

实用做青椒肉丝的心得范文(18篇)篇一

调料:食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、花生油。

1、肉切丝,青红椒也切丝,姜切片,葱切段备用。

2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉,然后抓一下,拌均,放一边腌制30分钟至入味。

3、锅内什么都不放,烧热,放入青红椒丝煸炒,烧干水份,取出。

4、再放锅内放入适量的油,烧热,下葱头和姜片煸炒,炒出香味儿。

5、再将腌好的'肉丝放入,快速滑炒至七成熟,再加入青椒丝,调入一些生抽和蚝油,快速翻炒均匀,即可出锅。

实用做青椒肉丝的心得范文(18篇)篇二

材料:瘦猪肉50克,白菜100克,虾皮3克,植物油200克,高汤75克,水淀粉15克,精盐、味精、酱油、料酒适量。

做法:

1.将白菜切成菜丝,待用。

2.将猪肉切成细丝,放入盆内,加入水淀粉5克、精盐0.5克上浆,用热锅温油滑开捞出。

3.将油烧热后,下入白菜丝、虾皮煸炒,放入精盐,加入高汤焖透。再将滑过的肉丝放入拌匀,加入料酒、精盐、味精,淋入水淀粉搅成糊状,推搅几下即成。

实用做青椒肉丝的心得范文(18篇)篇三

大青椒、猪里脊肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水、麻油、盐、糖、淀粉适量。

1.大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝,

2.里脊肉顺纹理切成丝,加少许淀粉和生抽腌制。

4.倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)。

5.肉丝炒到约八成熟时,

6.下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。

温馨提示:不宜一次吃得过多。辣味重的`容易引发痔疮、疮疥等炎症,故辣的青椒要少吃。溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食。

实用做青椒肉丝的心得范文(18篇)篇四

青椒肉丝是一道经典的川菜,它的口感和颜色都非常适合中国人的味蕾。在我的生活中,青椒肉丝是一个常见的家常菜,我经常自己在家里做。在这篇文章中,我将分享我对青椒肉丝的制作方法和心得体会。

第二段:材料准备。

制作一道好的菜肴,材料的准备非常重要。制作青椒肉丝需要准备青椒、瘦肉、大葱、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉。其中,肉要选用瘦肉,不宜太肥,否则口感会变得油腻。青椒要选用嫩一点的,这样炒出来的青椒会更加鲜嫩可口。

第三段:制作方法。

制作青椒肉丝的过程相对来说比较简单。首先,将瘦肉切成细丝,加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀,放置腌制一段时间。然后,将青椒切成细丝,大葱、姜、蒜切末备用。锅中加入适量的油烧热,放入肉丝煸炒至变色,再加入大葱、姜、蒜炒香。接着放入青椒丝,继续翻炒,加入生抽、老抽、白糖和适量的盐,调味后翻炒均匀即可。

制作青椒肉丝需要注意的地方包括:先放肉,让肉煸炒出油后再加入青椒,这样青椒会更好的入味。调味的时候要适度,不要过咸、过甜。此外,炒菜的火候也很重要,要掌握好火力,避免焦糊和过油。最后,加适量的水淀粉勾芡会让青椒肉丝更加汁多味美。

第五段:总结。

青椒肉丝是一道常见的川菜,虽然制作起来比较简单,但也需要我们关注细节。适量的腌制、合理的调味、精准的火候以及勾芡都是制作好青椒肉丝的关键。希望我们在以后的烹饪过程中,能够不断的学习和总结,做出更美味的家常菜。

实用做青椒肉丝的心得范文(18篇)篇五

原料:猪肥瘦肉350克、甜椒100克、青蒜苗50克。嫩姜20克、水豆粉50克、盐3克、料酒20克、酱油10克、味精1克、鲜汤25克、素油50克。甜酱20克。

制作过程:

猪肉切成二粗丝(长约5厘米、粗0.3厘米),入碗加水豆粉、盐、料酒拌匀。

甜椒去蒂、籽,切成二粗丝,嫩姜切细丝,蒜苗切3厘米的节。酱油、料酒、水豆粉、味精、鲜汤装碗内调匀成芡汁。炒锅置火上,下油少许烧热,放入甜椒炒断生起锅。

炒锅洗净置旺火上,下油烧热(约150℃),放肉丝炒散,加甜酱炒香,下甜椒、姜丝、青蒜苗合炒,烹入芡汁,炒匀起锅装盘即成。

实用做青椒肉丝的心得范文(18篇)篇六

炒青椒肉丝是一道家常菜,以其色香味俱佳而备受喜爱。我作为一个爱吃又会做饭的人,对于炒青椒肉丝有着深深的情感和心得体会。下面将从选材、切割、调味、火候和出锅五个方面来探讨一下自己炒青椒肉丝的经验与感悟。

首先,选材至关重要。我们要选择新鲜的青椒和优质的瘦猪肉。新鲜的青椒外皮鲜亮,没有斑点,手感紧实。瘦猪肉应该选取颜色鲜红、有一定肥瘦搭配的部位,这样炒出的肉质才会嫩滑可口。选材要严格把关,保证了菜肴的原材料的新鲜度,也为后面的烹饪过程打下了良好的基础。

其次,切割要细细心心。青椒切成细丝,均匀且一致,这样炒熟的时间会更快,口感也更好。猪肉也需要切成细丝,而且要注意切割的方向。将肉切成纤细的丝状,有助于肉质更易入味。切割是个细致而重要的工作,只要认真去做,就能得到一个出色的下厨作品。

调味是关键所在。我喜欢在炒青椒肉丝时加入一些特别的调味料,如生抽、料酒、蚝油等。生抽能增添菜肴的色泽,增加菜肴的鲜味;料酒能去腥除膻,使肉质更加鲜嫩可口;而蚝油则能提高整个菜肴的口感和香气。调味料的选择需要因人而异,根据自己的口味来调整,相信只要找到自己喜爱的味道,炒出的青椒肉丝定会让你满意。

火候要控制得当。炒青椒肉丝这道菜需要火候适中,既要保持食材的原汁原味,又要使青椒熟烂而不失脆爽,肉的嫩滑可口。所以要快炒高温,保持大火,迅速翻炒并均匀受热,避免火候过大而糊掉菜叶或肉丝,也要避免火候过小而导致肉丝变老。火候的掌握需要根据经验来调整,炒菜时不断观察火候的状态,做到心中有数。

最后就是出锅环节。炒好的青椒肉丝不要立即出锅,应该继续保持锅内余温炒至青椒收水,更能使原料的口感更好。而且出锅后,可以根据个人口味可以撒入一些花椒粉、蒜末等调味料提升口感。出锅后的青椒肉丝色香味美,炒菜技巧的运用使得整个烹饪过程完美无缺。

综上所述,炒青椒肉丝的制作过程需要细心、耐心和热爱,在坚持不懈的努力下,我们才能炒出一道色香味俱佳的青椒肉丝。这一过程培养了我细致观察、分析问题的能力,也让我对食物的味觉有了更深的认识。在未来的烹饪探索中,我相信这些经验与体会将会让我更加熟练地制作出更多美味的佳肴。

实用做青椒肉丝的心得范文(18篇)篇七

作为一道家常菜,炒青椒肉丝简单而美味,一直以来都备受大家的喜爱。经过多次的尝试和总结,我发现要想炒出一盘色香味俱佳的青椒肉丝,需要注意选择材料、刀工功夫、调味和火候的把握等方面。下面我将从这四个方面分享我的心得体会。

首先,选择材料是炒青椒肉丝成功的第一步。新鲜的青椒和肉是关键,青椒宜选用嫩绿色、柔软脆嫩的品种,以保证炒出的青椒口感好,颜色鲜艳,营养丰富。肉的选择一般以猪肉或者鸡肉为主,猪肉口感鲜嫩,鸡肉则更加健康低脂肪。无论选用哪种肉类,都需要保持新鲜,用刀切成细丝备用。

其次,刀工功夫是炒青椒肉丝的重要环节。切丝时要尽可能保持肉质的整齐和细长,这样炒出来的肉丝才有嚼劲,口感更好。青椒的切丝要保持一致的宽度和长度,这样翻炒时才能均匀受热,炒出来的青椒更加香脆可口。刀工需要练习,只有多加练习才能提高切丝的速度和准确度。

然后是调味的选择。炒青椒肉丝的调料较为简单,通常使用盐、生抽、老抽和鸡精作为基本调料。在调味的过程中,需要根据个人口味适当地增减盐的用量,以免口味过重或过淡。另外,在青椒和肉丝炒制时,可以适量加入料酒进行腌制,能够去腥增香,使菜品更有层次感。

最后是对火候的把握。火候的掌握是炒青椒肉丝成功的关键。在炒肉丝时,需要先将锅烧热,放入少许食用油,待油热后将肉丝倒入锅中,迅速翻炒,待肉丝变白后捞出备用。而在炒青椒时,则需要适度掌握火力,以保持青椒的原色和脆嫩口感。炒制过程中要注意快速翻炒,以免青椒过熟,影响口感和颜色。

总的来说,炒青椒肉丝虽然是一道家常菜,在制作中需要注意多个方面的要点。关键是选择好新鲜的青椒和肉,掌握好刀工和炒制的火候,同时对调味的选择也要有一定的搭配经验。只有在这些方面都注意到位,才能炒出一道色香味俱佳的炒青椒肉丝。希望通过我的分享,能让更多人在家中也能轻松做出美味的炒青椒肉丝,享受美食的乐趣。

实用做青椒肉丝的心得范文(18篇)篇八

原料:

胡萝卜1根、鸡蛋1个、猪肉100克,面粉、盐、花生油适量。

做法:

1.胡萝卜洗净擦成丝,猪肉切末,加入盐、鸡蛋、面粉、水,调成面糊,搅拌均匀。

2.将煎锅置于火上,放入油。烧至五六成热,舀一大勺面糊放入煎锅中,摊成圆饼状,厚约半厘米,中火煎至两面金黄即可。

3.也可把摊开的圆饼放在盘内,放入蒸锅内蒸熟。

贴士:

做法简单,荤素结合,营养全面,帮助孩子补充胡萝卜素。

(玉玉妈妈推荐)。

实用做青椒肉丝的心得范文(18篇)篇九

同学们,你们知道我今天为什么怎么高兴,那是因为我今天要上厨炒菜。

今天,我炒菜炒的是青椒炒蛋。首先我从冰箱里拿出三个鸡蛋,四只青椒。我拿出一只碗,把鸡蛋打在碗里,然后,我把鸡蛋调碎。平时,我看到父母调过鸡蛋,心想是那么简单。可是,今天自己一调感到是那么不容易。我觉得调蛋是那么累,还没有等到我把鸡蛋调匀,已经觉得自己的手臂快要断了。不过这还算不了什么。那切青椒才叫人受不了呢!我拿起一只青椒洗干净,然后把它剖开,把里面的`籽挖出,再把它切成丝。刚开始,我倒没有觉得有什么不好,可是切了一会儿,那辣椒的气味熏得我受不了,眼泪也待不住了,从眼眶里不自觉地流了下来。我强忍着没有用手去擦。我知道现在不能够用手去擦眼睛的,否则后果很难设想。

青椒全部切好了,接着我就点火炒菜了。“哧”的一声,蛋和青椒一块儿下锅,铲子也跟随着进了锅里。我把铲子插到蛋底下,往上一挑,蛋皮破了一个洞,上面的蛋液争先恐后地流了出来。它们直往下面躲,一直钻到了底下,贴着锅底才摆休。过了一会儿,我又把蛋翻了一个身,让它继续煎。很快蛋液不见了,全部变成块状了。我想自己比较喜欢吃碎块的。于是就拿铲子,把它切碎,再翻炒了一会儿我就把火给关了。接着,我就把青椒炒蛋盛了出来。听到这里,你一定会问这道小菜难道不放盐和味精了吗?告诉你吧,这一些调料我早就在调蛋的时候放进去了。

吃饭的时候,妈妈品尝了一口就说:“嗯,你炒的菜真好吃!手艺大有进步嘛!”我笑着说:“没有什么,好吃的话以后我还会炒一些别的菜。只是请多提宝贵意见,好让我的菜炒得更加好。”妈妈笑了初中,我也笑了。

实用做青椒肉丝的心得范文(18篇)篇十

妈妈是我们家的“厨神”,不仅厨艺高超,而且菜品种类繁多,无不让我和老爸垂涎欲滴。可在许许多多色香味俱全的菜中,我最喜欢的还是京酱肉丝。京酱肉丝是一道传统风味菜。选用的是猪的里脊作为主料,辅以甜面酱和其它调味品,用特殊的“酱爆”烹制而成。色泽红润,酱香味浓郁。绿色的黄瓜条和葱白均匀在摆在盘子里,白绿相衬、十分诱人,简直像艺术品一样无可挑剔。

别看它只是一道菜,想要让它色香味俱全那可就不简单啦!猪里脊肉切丝,用半个蛋清、些许淀粉、料酒腌制15分钟。甜面酱根据喜好加入糖、油等,放入锅中蒸一会儿待用。可千万别小瞧了这些步骤,这些步骤可是做好京酱肉丝的关键哦!热锅温油,放入腌制好的肉丝快速滑至变色,盛出。用底油炒香甜面酱,加入肉丝翻炒。最后,黄瓜、葱白切成细丝,摆在盘上。准备好豆腐皮,平铺在盘子一侧,将肉丝盛出,浇上肉汁,即可做好。

我看着面前香喷喷的、令人垂涎三尺的京酱肉丝,立即抄起筷子去夹。刚一入口,凉凉的黄瓜丝十分清爽,中和了肉酱的油腻,滚烫的肉丝因黄瓜丝而快速降温,甜丝丝的,令我齿颊生香。浓郁的酱香,滑嫩的肉丝、清爽的黄瓜丝,令我回味无穷。这个中滋味只有吃过的人才知道。不一会儿,一大盘京酱肉丝便被我消灭殆尽,全数进了我的肚子。

我爱京酱肉丝那别样的美味,更爱烹制如此美味的妈妈。这种味道,是我永远都不会忘记的!

实用做青椒肉丝的心得范文(18篇)篇十一

青椒全部切好了,接着我就点火炒菜了。“哧”的一声,蛋和青椒一块儿下锅,铲子也跟随着进了锅里。我把铲子插到蛋底下,往上一挑,蛋皮破了一个洞,上面的蛋液争先恐后地流了出来。它们直往下面躲,一直钻到了底下,贴着锅底才摆休。过了一会儿,我又把蛋翻了一个身,让它继续煎。很快蛋液不见了,全部变成块状了。我想自己比较喜欢吃碎块的。于是就拿铲子,把它切碎,再翻炒了一会儿我就把火给关了。接着,我就把青椒炒蛋盛了出来。听到这里,你一定会问这道小菜难道不放盐和味精了吗?告诉你吧,这一些调料我早就在调蛋的时候放进去了。

吃饭的时候,妈妈品尝了一口就说:“嗯,你炒的菜真好吃!手艺大有进步嘛!”我笑着说:“没有什么作文人网,好吃的话以后我还会炒一些别的菜。只是请多提宝贵意见,好让我的菜炒得更加好。”妈妈笑了,我也笑了。

实用做青椒肉丝的心得范文(18篇)篇十二

首先,准备原料:木耳,肉丝,胡萝卜,青椒,山药。在准备好佐料:盐,油,味精,黄酒和糖。现在是“万菜具备,只欠下厨”了。于是,我便立刻下厨——炒菜。先倒入少许的油,平均地浇在了每一寸“土地”上,将其做完之后,放入已准备好的生姜并炒香,之后倒入肉丝,用大火爆炒。然后,倒入少许的黄酒,一阵“油尘暴”扑面而来,还好油不是太热,要不然,我可成了正正宗宗的“麻子脸”了。老爸又拿了一些白酒,倒入了锅中,一阵酒香扑鼻而来,爸爸说:“好,现在把锅斜过来一点,占一些火。”

可谁知,我一沾,天呐,这么大的火,吓死我了。只见熊熊烈火像一条小鱼儿在“水”中游来游去,我挥动我手中的“尚方宝剑”在锅中翻炒,一只“小鱼儿”立马变成了成千上万的“小鱼儿”,让这道菜变得无比诱人。我趁着大火在锅中时,立刻加入了盐和糖,使菜变得无比好看,形状很好,颜色很好,就不知“味”怎么样了,你可知道,做菜最讲究的就是简简单单的三个字:色,香,味了。如果可以做到这三个字的话,你的厨艺,天下第一。我父亲从七岁开始烧菜,再在也算得上是个“一代宗师”,如果我一直坚持把这道菜烧好的话,就一定可以成为“肉丝界”的“一代宗师”了。

实用做青椒肉丝的心得范文(18篇)篇十三

今天呢,老爸就要做他的“拿手好菜”――青椒牛柳了。

接着,老爸端起菜锅,让它“坐”在煤气灶上,扭开开关,“噗”地一声燃起蓝色的火苗。“吧嗒”,老爸再把油烟机给打开了。等锅烧热了,倒上油,油一着烟,老爸马上把青椒丝倒了进去。只听见一声“嚓”便又不响了。他又端起菜锅,倾斜着转了一圈,手腕一抖,青椒丝便翻了一下,“差不多了。”老爸自言自语。“哗――”老爸把七成熟的青椒倒进了盘子里。没等我反应过来,又是一声“嚓”看来,10分钟到了,老爸把牛柳放了进去,他不停地颠锅,牛柳也渐渐变了颜色,“啊,好香。我不禁吸了一下鼻子,赞叹道。这时,老爸又把青椒丝倒在锅里,不停地翻炒。“沙”老爸淋了些酱油在锅里,在锅沿“当当”敲了两下,放上一勺盐,ok!啊,一盘青椒牛柳大功告成啦。色、香、味俱全,简直“香飘十里”了。“啧啧”,我咽了一下口水。

一尝,又辣又香,哇唔,看来语言表达能力真是有限,形容不出来了。

实用做青椒肉丝的心得范文(18篇)篇十四

彩虹肉丝这道菜是我寒假中的一天,心情好时自创的一道菜。但你们可能会问:彩虹有红、橙、黄、绿、青、蓝、紫七种颜色,那你这道菜的七种颜色分别是什么呢?那我就大方地告诉你们吧。红色是红辣椒,橙色是橘子皮,黄色是黄色的`椒,绿色是绿辣椒,青色是青椒,蓝色和紫色就是蓝莓酱和茄子。

现在我要把这道菜的做法教给你们。首先,准备好材料,接着把红辣椒、黄椒、绿辣椒和青椒切成小丁,再用水洗干净,装进盘子里。然后再把茄子切成一厘米的小段,也装进盘子里。现在来处理橘子皮了,弄到这,我要告诉你们一个小窍门:因为橘子皮是有点苦的,所以我从网上查到,只要把橘子皮放进锅里煮一下,就会不苦了。橘子皮煮好之后,也把它切成小丁,装进盘子里。材料切好后就要开始炒了。先炒红辣椒、黄椒、绿辣椒和青椒,用大火炒一会儿,再把橘子皮放进去一起炒,炒到有味道时,就可以装盘了。然后炒茄子,炒好之后和辣椒那一盘装在一起。接着来炒肉丝,等肉丝变色时再倒入有茄子和辣椒的那一盘,用小火翻炒一下,最后放进一点蓝莓酱和糖、味精。一盘色香味俱全的彩虹肉丝就做好了。

用勺子舀一勺,放在嘴里,麻辣、清香、酸甜都在嘴里,实在太好吃了。用肉丝蘸点蓝莓酱,放在嘴里,那就更好吃了!

同学们,看了是不是想口水流下三千尺呢?那就到我家来尝尝吧。或者也可以自己学着做一下来尝尝。

实用做青椒肉丝的心得范文(18篇)篇十五

鱼香肉丝是我最爱吃的菜,可是总是在饭店里吃或是爸爸给做。作为新时代的小主人,我也应该“身怀绝技”,所以我决定自己做鱼香肉丝。

爸爸告诉我做法以后,我就一本正经地做了起来。首先准备材料。有猪肉、青椒丝、鸡蛋、葱段、蒜泥、豆瓣辣酱、醋、味精、干淀粉……等。准备好了材料后,就要开始做了。

首先把猪肉切成如火柴棒粗细的丝,这可难住我了,刀上工夫可真难呀!切好后,加盐、打散了的鸡蛋、料酒,干淀粉拌匀了上浆。再将糖、醋、酱油、料酒、味精、水淀粉放在小碗里面,调好当卤汁等着用。这些都很容易。接着,要把锅烧热了,我这从没下过厨的人好不容易才把锅烧热。然后往锅里倒油,我差点倒多了,油烧得差不多的时候,加肉丝炒至熟,炒肉嘛,我还可以。再加青椒丝。然后用漏勺捞出来。再用刚才剩下的油(不能浪费嘛!),放上葱、姜、蒜泥、豆瓣酱。顿时,厨房里“噼里啪啦,噼里啪啦”地响了起来,还不时地喷出些油。我吓地飞奔回房内,说什么也不出来,爸爸跟我说:“干什么都不能半途而废,要坚持不懈。否则是不会成功的。”听了爸爸的话,我鼓起勇气重回“战场”我把刚才下锅的调料炒了好几遍,又把肉丝、青椒和倒入盘内,哈哈!鱼香肉丝做成了!

我跟爸爸尝了尝,嗯,不错,虽然没有饭店做的好吃,但对于第一次下厨的我来说已经不错了。

通过这件事,我悟出了一个道理:做什么事,只要坚持不懈,就一定能成功!

实用做青椒肉丝的心得范文(18篇)篇十六

在老百姓中流传着一句俗语青菜萝卜保平安,也就是说在饮食上吃什么大鱼大肉也不如吃青菜萝卜对人的身体好。青菜含叶绿素最丰富,榨菜含优质的蛋白质和矿物质是素食中的王者,一点肉补充营养,三者搭配是最合理的饮食,特别适合老人的清淡饮食,青菜榨菜肉丝汤可以作为家庭餐桌上的常备。

青菜榨菜肉丝汤要做的好吃也不是那么容易,对于不经常下厨房的人来说也是一道难题,今天就帮助大家解决难题,在这里教大家青菜榨菜肉丝汤的做法,来学吧。学好了回家做。

1.将肉丝放洗干净,加点料酒,少许盐,淀粉腌制下。榨菜洗净切成细丝,用清水浸泡去咸味待用,豆腐也切成小块。

2.锅置火上,加入清汤将榨菜、豆腐先下锅,待锅中水沸时加入肉丝再次沸时,用勺子撇净浮沫至汤清。

3.将洗好的小青菜加进去,再加入味精、精盐,汤再次开时淋上些香油就可以出锅了。

做法二:

1.菜一包,肉丝一些,小青菜一小把,豆腐两小块。

2.将肉丝放洗干净,加点料酒,少许盐,淀粉腌制下。

3.豆腐也切成小块。

4.榨菜洗净切成细丝,用清水浸泡去咸味待用,

5.置火上,加入清汤将榨菜、豆腐先下锅,待锅中水沸时加入肉丝再次沸时,用勺子撇净浮沫至汤清。

6.将洗好的小青菜加进去,再加入味精、精盐,汤再次开时淋上些香油就可以出锅了。

实用做青椒肉丝的心得范文(18篇)篇十七

爸爸以前是个厨师,会做的菜很多很多,神奇的鱼香肉丝。我最喜欢吃他的拿手好菜——鱼香肉丝。只要鱼香肉丝一出锅,那种豆瓣酱和肉的浓浓香味就会弥漫整个屋子,让人垂涎欲滴,忍不住就想大吃一顿。

我喜欢鱼香肉丝,这还要从我过7岁生日那天说起。记得那天,爸爸给我做了好多菜。当时爸爸给我介绍鱼香肉丝时,我就对这道菜产生了好奇心:说是鱼香肉丝,我怎么就没有看见鱼肉呢?爸爸见我一直盯着这菜,就对我说:“这道菜呢,是爸爸的拿手好菜,来尝一口吧!”我点点头,刚把一个肉丝夹到嘴里,顿时感到一股神奇的味道涌上舌尖,那一刻,我仿佛就迷上了它。

有一次,妈妈单位里举办元旦晚会,想吃什么就点什么,菜单刚传过来,我就看到了鱼香肉丝这道菜,马上点了它,小学四年级十分钟后,菜上桌了,我看了一眼,这盘鱼香肉丝真可谓是“五彩斑斓”:辣椒红绿搭配,黑的是木耳,淡黄的是肉丝,还有褐色的豆瓣。我们大家都连忙开始吃,我却在观察鱼香肉丝到底有什么配料呢?原来配料有:大肉、青辣椒、红辣椒、木耳、豆瓣酱、盐、糖、醋,爸爸经常说有9种配料,可这还缺一种,是什么呢,我赶紧拿起筷子品尝,我先咬一小口,细细咀嚼,先有一股咸味,慢慢又出来了甜味,还略带一些酸酸、微辣的味道,我仿佛感觉到正陷入菜里和它们一起慢慢融化掉……这道菜可真是色形味俱佳啊!终于,我想起来最后一种料就是“幻觉”呀!这真是“此物只应天上有,人间难得几回闻。”

鱼香肉丝可真是人间美味,让人百吃不厌呀!如果你想吃的话,就到我家来作客吧!

实用做青椒肉丝的心得范文(18篇)篇十八

炎热的夏季,大家的食欲都不是特别好,所以一般都会选择较为清淡的菜式,而清凉解暑的丝瓜肉丝汤就是一个很不错的的选择。丝瓜肉丝搭配,一荤一素,平衡膳食健康,丝瓜能够分吸收收肉的脂肪,使得不油腻,而且能够使得两者营养充分被吸收,那么这就给大家介绍一下丝瓜肉丝汤怎么做。

冬瓜肉丝汤的做法丝瓜肉丝汤的做法肉丝即为切成丝状的肉,主要是指猪肉肉丝。肉丝菜主要有青椒肉丝、春笋肉丝、肉丝芝麻、龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝、钱江肉丝等。猪里脊肉350克,青红椒各30克,水发香菇30克,生姜10克,香葱段10克,精盐4克,味精1克,鸡精1克,鲜汤30克,料酒10克,嫩肉粉2克,湿淀粉15克,色拉油1000(约耗40克)。

将猪里脊肉切成丝,入水中漂去血水,控干水后,加精盐、味精、鸡精、嫩肉粉、湿淀粉抓匀浆后,入四成热的油锅中滑至色白断生时出锅控油备用。青红椒、水发香菇均切成丝;把鲜汤与余下的精盐、味精、鸡精、料酒、湿淀粉调匀成碗芡汁备用。锅上火烧热,下少许油烧热,入青红椒丝、香菇丝、姜丝、葱丝煸出香味,倒入碗芡汁,推进猪肉丝,快速滑炒至熟,装盘即成。色彩美观,肉质细嫩,咸鲜适口。

丝瓜肉丝汤怎么做在上面已经给大家具体介绍了,其实做法还是很简单的,只要准备好新鲜的肉和丝瓜,水开了之后将肉和丝瓜放下就可以了。但是也要注意不能煮太要不然容易让丝瓜变黑。当然,如果自己想加入一些其他的食材,只要不是相克的食物就可以。

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