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餐厅经理职责和要求（热门15篇）篇一
1、作好餐厅内部的管理工作。包括填写各类报表，组织召开每日班前会，定期检查设备用具状况以保证正常服务之用，进行日常卫生、服务质量和员工仪表仪容检查。
2、作好餐厅的经营管理工作。包括贯彻落实餐饮部下达至餐厅的各项工作计划和指标。坚持良好的客户关系，及时了解客人对菜肴品种和服务方式的需求新趋势。并采取有效措施满足客人的需求。
3、作好协调荛。经常与厨师长沟通情景协助厨师和东断调整餐厅菜肴品种；坚持与酒店其它部门的有效黑市；保证餐厅设施的完好整洁，创造和保证餐厅环境及设施应有的.风格和正常使用。
4、开展有效的培训工作，激励员工的热情，评估员工的工作成效。
餐厅经理职责和要求（热门15篇）篇二
1.完成公司既定的销售目标。
2.销售政策的制定，销售数据的统计分析管理。
3.负责各地新销售渠道开拓，完善产品销售管理体系。
4.负责制定相应的价格策略、渠道代理政策及管理制度。
5.销售专区平台管理，投诉整合、汇报及处理。
6.负责公司销售报表的制作、审核。
餐厅经理职责和要求（热门15篇）篇三
职责：
2、负责搜集新客户的资料并进行沟通，开发新客户;。
3、通过电话与客户进行有效的沟通了解客户需求，寻找销售机会并完成销售业绩;。
4、维护老客户的业务，挖掘客户的最大潜力;。
5、负责公司淘宝等电商平台的搭建和维护。
任职资格：
2、对销售工作有较高的热情;。
3、具备较强的学习能力和优秀的沟通能力;。
4、性格坚韧，思维敏捷，具有良好的应变能力和承压能力;。
5、有敏锐的市场洞察力，有较强的事业心、责任心和积极的工作态度。
餐厅经理职责和要求（热门15篇）篇四
1．对公司总经理负责，执行公司总经理指令，负责连锁店的整体经营与管理工作。
2．制定连锁店长、短期经营预算，分析经营情景。
3．执行连锁店服务和管理质量标准，主持建立和完善连锁店各项规章制度、服务程序与标准，并指导实施。
4．抓好成本控制，正确掌握毛利率，降低费用，增加盈利。
5．制定连锁店各时期有特色并富有成效的促销计划、推广方案。按中西餐的特点制定定期的日常营业计划，特式食品、特式服务推广政策和程序，并负责餐厅装饰计划及组织实施。
6．制定烹饪出品和服务技术培训、考核制度，定期与厨师长及各站站长研究新菜品，适时推出新食谱或餐牌，经常交流和学习外单位的技术和经验。
7．对所负责的餐厅实行全面管理，确保为客人供给优质餐饮服务，协助上司完成目标管理和目标利润。
8．抓好设备、设施的维护保养，使之处于完好状态并得到合理使用，加强日常管理，防止事故发生。
9．作为连锁店消防安全和安全生产工作的主要负责人，抓好食品卫生工作和安全防火工作，贯彻执行饮食卫生有关制度。
10．开源节流，做好全店的节电降耗工作，监督各部门节电工作的实施情景。
11．负责下属部门负责人的招聘、任用及其管理工作的日常督导；抓好员工队伍的基本建设，激发员工的进取性、增强企业凝聚力。
12．对下属员工进行绩效评估，提出员工奖惩方案，并定期对主管、领班作全面评估考核。
13．做好员工的日常招聘和培训工作。
14．做好本部与各部门之间的沟通和密切配合。
15．执行连锁店会议制度，参加并主持连锁店例会，完成上传下达工作。
16．监督连锁店技术等级考核和服务技能考核制度的执行。
17．负责连锁店的企业文化建设并对公司的品牌建设、企业文化建设提出提议。
18．完成直接上级布达的工作指令及其交办的其它相关工作。
餐厅经理职责和要求（热门15篇）篇五
1、在销售总部领导下，和各部门密切配合完成工作。
2、严格遵守公司各项规章制度，处处起到表率作用。
3、制订销售计划。
4、确定销售政策。
5、设计销售模式。
6、销售人员的招募、选择、培训、调配。
7、销售业绩的考察评估。
8、销售渠道与客户管理。
9、财务管理、防止呆帐坏帐对策、帐款回收。
10、销售情景的及时汇总、汇报并提出合理提议。
餐厅经理职责和要求（热门15篇）篇六
3、针对脑电传感器耗材市场及竞争对手情况，能制定行之有效的销售政策;。
4、拥有医院临床渠道资源，并能独立拓展临床渠道经销商和医院科室及医生;。
5、定期对销售数据进行分析，指导销售团队进行业务拓展;。
6、定期对销售团队开展专业知识和专业技能培训;。
餐厅经理职责和要求（热门15篇）篇七
职责：
1、负责公司产品(智能化办事大厅软硬件建设及系统集成项目)的销售及推广;。
2、根据市场营销计划，完成部门销售指标;。
3、开拓新市场,发展新客户,增加产品销售范围;。
4、负责辖区市场信息的收集及竞争对手的分析;。
5、负责销售区域内销售活动的策划和执行，完成销售任务;。
6、管理维护客户关系以及客户间的长期战略合作计划;。
7、熟悉政府采购流程，从事过政府采购软硬件销售行业优先考虑;。
8、具备独立标书制作经验优先考虑。
任职资格：
1、大专及以上学历，计算机科学、软件工程及市场营销等相关专业;。
2、1-2年以上政府、银行、事业机关单位行业销售行业工作经验，业绩突出者优先;。
3、反应敏捷、表达能力强，具有较强的沟通能力及交际技巧，具有亲和力;。
4、具备一定的市场分析及判断能力，良好的客户服务意识;。
5、有责任心，能承受较大的工作压力;。
6、有团队协作精神，善于挑战。
餐厅经理职责和要求（热门15篇）篇八
1.协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。
2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。
3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
4、协助制定并监督实施各项培训计划。
5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级提议。
6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。
7、协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划。
8、负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。
9、经常巡视各营业点经营情景，负责督导、检查餐厅服务质量、各厨房生产质量。
10、负责广泛征集客人意见和提议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
11、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情景，按奖惩制度实施奖惩。
12、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客供给安全的就餐环境、食品卫生，向员工供给安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。
13、按时参加上级组织的各种会议，并经过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。
14、完成餐饮总监布置的各项其他任务。
餐厅经理职责和要求（热门15篇）篇九
职责：
1、通过各种渠道挖掘潜在目标客户，并建立和保持稳定良好的业务关系;。
2、对客户提供专业的产品咨询及优质服务，提供满足客户的解决方案;。
3、完成招标文件撰写及招投标相关商务工作;。
4、完成全年销售业绩考核指标，达成团队销售额、回款等目标;。
5、与客户维持良好的关系，做好客户定期回访工作;。
6、协助上级完成部门其它工作。
任职要求：
2、有较强的沟通能力，表达能力，逻辑思维清晰，口齿清晰，普通话标准;。
3、工作细致、严谨，能熟练使用办公软件;。
4、具有出色的市场拓展、项目协调、谈判和公关能力;。
5、诚信，抗压能力强，具有较强的组织、沟通、协调能力及良好的团队合作精神;。
6、拥有强烈的开拓进取精神和搞压能力，思维敏捷具备敏锐的市场洞察能力。
餐厅经理职责和要求（热门15篇）篇十
1、负责餐厅的服务管理,规范服务员标准,为客人提供高标准的优质服务;。
2、严格管理本餐厅的设备、物料、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率;。
3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施;。
4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况;。
5、负责按照订单的'要求,逐一布置落实,并顺利有效地实施;。
6、协助迎宾员迎送宾客,接待重要客人。妥善处理客人投诉,搞好对客关系;。
7、检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备;。
8、做好餐厅安全和防火工作;。
岗位要求:。
1、中专及以上学历35岁以下,外形良好,有2年以上餐厅管理工作经验;。
2、熟悉餐厅的运作及经营;。
3、良好的沟通、合作能力和独立的工作能力;。
4、有较强的管理能力和责任心。
餐厅经理职责和要求（热门15篇）篇十一
一、对待顾客耐心、热情，善于介绍各种符合口味的菜肴，满足顾客需求。
二、仪表整洁，注意个人卫生，严格执行《食品卫生法》。发现不合格食品，不出窗口，并向上汇报。
三、认真搞好酒席的服务工作，热情主动满足顾客的正当要求，做到有客人不离岗。
四、团结同志，作风正派，关心集体，爱护餐具、用具。
五、每天工作结束前，搞好卫生工作。
餐厅经理职责和要求（热门15篇）篇十二
1、协助店长发展、监测和评估所有与宴会销售相关的目标、策略和市场推广计划和行动计划以达到或超越预测收益。
2、系统高效的拜访现有和潜在的客户，向店长报告新的业务和机会。
3、运用餐饮销售数据资料考量并确定目标客户，开展适当有效的销售策略争取扩大的市场占有份额。
5、负责做好日常客户接待工作，在重要客户到达或离开酒店时予以欢迎和送别。
餐厅经理职责和要求（热门15篇）篇十三
1、负责酒店西餐部餐饮出品和服务，以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导。
2、制定本部月度、年度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。
3、根据不同时期的需要和市场情况，制订销售计划，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等。
4、制定操作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时解决。
5、制订服务技能、烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。
6、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品。
7、制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加赢利，减少生产中的浪费。
8、不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。
9、督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力。
10、熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，抓好员工队伍建设,开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性。
11、参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议，与酒店各部门建立良好的关系，互相协作,保证营业工作顺利进行。
12、抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，以提高工作效率。
13、抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保安全。
餐厅经理职责和要求（热门15篇）篇十四
1、负责与导游的对接工作，核实团队到达的时间和确切人数。并负责与旅行社核对餐费及追讨餐费工作。
2、检查服务员出勤情况，合理安排劳动力，检查服务员仪容仪表是否清洁，发现问题立即纠正。
3、检查餐前工作安排是否就绪，检查和督导服务员在接待过程中积极、热情、主动、有礼，微笑服务，服务员站立姿势，位置是否得当；互相配合，协作解决客人的需求，收台工作是否符合要求，分管地段是否清洁、餐具是否卫生，餐厅摆设是否美观整齐；检查考评服务员受表扬、投诉或违纪情况。
4、为降低损耗，实行定期检查，清点负责地段的`餐厅设施，餐具及设备维修保养情况，发现问题及时处理汇报。
5、掌握班组每个员工的心理状态和思想动向，做好模范带头作用，公平合理分配员工的工作。
6、督导及指引地喱的传菜工作，务求做到有条不紊，运作流畅。
1、每天做好供应所需要材料计划的审批工作，做到按计划下单。监督采购质量，维护好公司的利益。
2、监督管理出品部的正常运作、出品的质量、出品的速度，要求他们做到不浪费原材料，物尽其用，保证经营的正常毛利。
3、监督管理厨房工作间的卫生工作，保持环境卫生、用具的整洁干净。要指引他们按正确规程使用和维护厨房的生产工具、用具、设备、设施，做好防火、防电等安全措施。
餐厅经理职责和要求（热门15篇）篇十五
岗位目标：
1.坚持本部门顺畅及有效率的运营。
2.根据酒店管理层的要求，确保为宾客供给优质服务及完成本部门的经营预算。
1.对餐厅实行全面管理，确保为客人供给优质餐饮服务，完成每月营业指标。
2.根据制定的服务标准，确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。
3.调查和了解市场的情景，掌握酒店和餐厅经营情景。制定短期经营目标和经营计划。
4.与厨师长合作，共同完成每月或每日的特选菜单。适时拟出食品节提议，制定食品节计划并组织实施。
5.安排下属班次，合理分工，确保部门平日及节假日期间的正常运营。
6.熟知食品酒水知识，能够向宾客供给合理的提议。
7.坚持并发展客户关系，建立客户档案。处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。
8.对任何不能单独处理的事情，要立刻向直接上级领导汇报，包括自我无十分把握处理的事情及任何客人投诉。
9.参加餐饮部例会，并在开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达的工作。
10.负责参与摆台标准的制定，实施及坚持。
11.检查并督导食品质量、酒水质量、服务质量、员工纪律及规章制度的落实。
12.坚持自身仪容仪表的高标准。
13.督导领班的日常工作，检查每位员工的仪容仪表。
14.抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，优质高效的工作。
15.经过组织员工活动，激发员工的进取性。建立一支高效的员工队伍，确保员工在对工作的福利，安全感及事业的发展有不断提高的信心。
16.努力学习专业知识，提高自身素质，进取参加饭店组织的培训。
17.确保员工的出勤及守时，并按规定着装，给宾客以良好的印象。
18.坚持所有工作区域内的高标准的卫生水准。
19.确保员工每时每刻对宾客供给礼貌及乐于助人的服务。
20.确保员工了解及遵守酒店的火警处理步骤。
21.遵守酒店员工守则及规章制度。
22.坚持所有运营设施设备良好的工作状态。
23.控制管理本部门的用品，如瓷器，金银器及玻璃器皿等。
24.签字核实本部门的有关用品的提货单。
25.充分了解本部门的预算预测中的餐饮运营及人工成本等有关资料，并合理的加以控制。
26.负责餐厅硬件设施的维护和更新。
27.审核餐厅的营业收支情景，填写营业报表。
28.适时填写每日餐厅经理日报表，将餐厅经营情景及一切特殊情景的发生，包括客人投诉，汇报给餐饮总监。
29.按时完成部门经理月报，将餐厅全月工作经营状况加以全面总结后，呈报餐饮部总监。
30.组织协调餐厅内部关系及餐厅与其他相关部门的联系。
31.善于与宾客及有关部门沟通，以提高本酒店及本部门的知名度。
32.协助餐厅厨师长处理有关管理事务。
33.了解竞争对手的情景，定期供给比较结果。
34.熟悉应季及市场流行菜式，配合厨师长推出相应菜单。
35.推出有效的食品饮料的推广活动，为本部门创造最大效益。
36.完成上级异常指派的任务。