年终总结是对自己工作和生活的一种自我反思和总结,对于未来的发展有着重要的指导作用。时光荏苒,岁月如梭,转眼间,我们已经度过了一年的工作生活,回顾一年的工作情况,我感慨良多。
2023年单位食堂年终总结(实用16篇)篇一
根据县教育局相关文件精神,为做好学校食品卫生工作,我校认真安排,扎实落实,成立了由陈久华校长任组长,苏云友,彭进志为副组长,李多书,缪国友及各班班主任参加的食堂卫生安全自查领导小组,对我校食堂进行了彻底的检查,对检查出来的问题及时进行补救,进一步完善了食堂卫生安全制度,取得了较好的效果,现将食堂食品安全检查工作总结如下:
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全,保证饮食卫生合格,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体用餐、食品卫生安全工作领导小组:
组长:陈久华
副组长:苏云友,彭进志
成员:李多书,缪国友各班班主任
20xx年3月1日至3月8日
与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。排查结束后,及时进行整改,制定了详实的整改措施,进一步完善各种规章制度,对存在问题能解决的及时彻底解决,暂时有困难的及时向上级部门上报,并采取有效措施杜绝隐患。通过检查工作的开展,进一步明确了相关人员的责任,提高了认识,进一步增强了食堂食品管理人员、食堂承包人员的法律意识和责任意识。
1、健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造了炊事设备,食堂的设备、设施基本健全,各加工区布局合理,环境整洁干净。
2、进一步规范内部管理。一是健全组织。开学初,及时成立了由陈久华任组长,各相关人员为组员的“食品卫生管理领导小组”,确定彭进志为专职管理员,负责食堂的监督、管理、检查工作,“食品卫生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查,发现问题及时督促整改;二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度,对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。
3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食堂食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购,所有统一采购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味等)都进行严格的考察把关,并按国家规定进行索证。加工程序比较合理,生熟、荤素分开,严格执行清洗消毒制度。
4、加强食堂证照管理。食堂工作人员每年进行体格检查,进行卫生知识的培训,并做到持证上岗。
1、由于学校条件有限,学生就餐餐厅没有空调。
2、由于学校人员紧张,学生就餐期间无专人管理、存在一定的安全隐患。
1、定期对食堂进行无害消毒;
2、督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣,养成良好的卫生习惯。
3、确定每天学生就餐期间的安全由值班领导负责;
4、经常打扫操作间、餐厅的环境卫生,定期进行消毒;
5、建立责任监督机制,不断完善更新各种管理制度。
6、针对存在的问题逐一检查落实,确保我校食品卫生安全和师生的身体健康。
2023年单位食堂年终总结(实用16篇)篇二
厨师长是烹饪生产的主要管理者,是厨房各项方针政策的决定者,今天本站小编为大家精心挑选了关于单位食堂厨师长年终总结的文章,希望能够很好的帮助到大家。
时间过的真快,茫茫碌碌中已近年末,转眼间我在食堂工作已经一年半了.
回顾过去的每一天,我作为食堂的一名厨师,深感责任重大,工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体职工的身心健康,,所以为了扬长避短,今后的工作能做到更好,我对一年的工作情况总结如下。
首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了,太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.
其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度,认真执行卫生“五四”制。严格执行《食品卫生法》,防止“病从口入”,防止食品污染和有害物质对就餐者的危害,保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法:定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责;个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁,无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭餐厅地面和《钵灰》,严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在这一年中,我努力学习文化、业务、技术知识。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切。
规章制度。
努力完成本职工作。工作上服从工作调配爱护集体财物做好集体和个人卫生严防食物中毒。在饮食烹调上我严格按食品操作规程进行工作保证安全、卫生。做到制作的主食合乎质量要求大小均匀掌握火候。副食要做到拣、洗干净切菜认真丁、块、丝分明。配菜美观色型好看炒菜味美咸淡适中。在服务上做到优质、高效对就餐人员态度和蔼说话和气。不说粗话不骂人团结一致做好厨房工作。
总结这一年,在工作上我勤勤恳恳,认真负责,任劳任怨,积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
时间过的真快,茫茫碌碌中已近年末,回顾过去的一年,我作为食堂的一名厨师,深感责任重大。因为我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体学生的身心健康,,所以为了扬长避短,今后的工作能做到更好,我对一年的工作情况总结如下:
首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了,太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.
其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度,严格执行《食品卫生法》,防止“病从口入”,防止食品污染和有害物质对学生的危害,保障学生的身体健康。同时成品存放实行:生与熟分开;成品与半成品、原材料分开、食品与杂品、药品分开。环境卫生采取四定”办法:定人、定物、定时间、定质量,时刻保持卫生区域整洁、干净。个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁,无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面。严格保持灶台、地面、以及周边环境卫生。
在这一年中,我努力学习技术知识,积极参加每次的烹调培训,不断地提高业务能力,按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度,努力完成本职工作。工作上,服从工作调配,爱护集体财物,做好集体和个人卫生,严防食物中毒。在饮食烹调上,我严格按食品操作规程进行工作,保证食品卫生、安全、在服务上,做到优质、高效,时常向学生了解所做的菜是否爱吃,好吃。在工作上我勤勤恳恳,认真负责,任劳任怨,积极履行自己的工作职责。
本人深知自己的专业技能还有待提高,在今后的工作中一定要更加努力学习,发现不足,及时改进,来更好的为学生及全体教职工服务。
工作总结范文。
新的一年又来临了,回顾过去一年,感慨良多。做为一名班组长我始终严格要求自己,认真服从领导安排,坚持以大局为重,在领导的支持下圆满结束地一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完成本职工作,我对上一年的工作进行了工作总结。
工作上,我担任学海餐厅白案组组长,在烹调上严格遵守食堂卫生制度,认真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下,带领全组人员,严格执行《食品卫生法》,防止“病从口入”,防止食品污染和有害物质对就餐者的危害,保障就餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;新韵数控食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法:定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责;个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服激光雕刻机。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁,无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭餐厅地面和桌椅,严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在过去的一年中,我努力学习文化、政治、业务、技术知识木工雕刻机。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度,努力完成本职工作。工作上,服从工作调配,爱护集体财物,做好集体和个人卫生,严防食物中毒。在饮食烹调上,我严格按食品操作规程进行工作,保证安全、卫生。做到制作的主食,合乎质量要求,大小均匀,掌握火候。副食要做到拣、洗干净,切菜认真,丁、块、丝分明。配菜美观,色型好看,炒菜味美,咸淡适中。在服务上,做到优质、高效,对就餐人员态度和蔼,说话和气。不说粗话,不骂人,团结一致,做好伙食工作。
在严格要求自己的同时我也很好的完成了一个小组长的职责,经常组织班组人员学习烹饪、面点技术,把住各工序的质量关,实行全过程的质量管理毕业证档案。检查伙食卫生,督促本组人员认真落实。
岗位职责。
清扫包干的卫生地段做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。合理安排本班人员的工作对切配及烹调加工的主副食品的质量、色香味形进行严格把关对不符合要求的应予以指出及时纠正在生活上经常和组员沟通掌握全班人员的思想和工作情况以身作则毕业证样本带领全班人员搞好本班工作遇到困难或其它情况及时请示汇报。
在政治思想上我热爱祖国,热爱中国共产党,热爱社会主义;在工作上我勤勤恳恳,认真负责,任劳任怨,积极履行自己的工作职责历任校长。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
时光飞逝,转眼间又过了一年了。回顾过去的每一天,我作为一名食堂工作人员,深感到责任的重大。为了今后能把工作干得更好,现就一年来的工作情况总结如下:
一、原材物料管理方面:。
1、把好食堂原材物料进货关,不怕远路,进市场,货比多家,选购各种营养丰富的食品原料,保证物美价廉,让干部职工吃得好,花钱少。比喻说购买当季的青菜、现宰的猪肉、新鲜的花生油等等。
2、管理好食堂的原材物料,不易储存的原材物料尽量做到天天购买,对于易储存的原材物料也要根据往年消耗情况有计划的购买。保证原材物料不腐烂,不变质,不浪费,以节省食堂开支。同时对食堂的原材物料建账,做到帐物相符。
3、每天根据就餐人数制作饭菜,尽量做到不剩菜或少剩菜。
二、服务态度方面:
我们在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念,采取了多种服务方式,尽量为干部职工提供便利条件。
三、饭菜种类方面:
我们根据季节、节日等情况为干部职工做好适合时令的可口饭菜,比喻:包饺子、包包子、炖白菜、炖土豆、炒青菜等,尽量满足干部职工的要求。
四、卫生状况方面:
我们本着积极负责的态度,认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪,最根本的工作要求就是食品的安全。因此,我们认真贯彻《食品卫生法》,把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事,列入重要的管理日程,并做到责任到人,抓紧抓实,抓出成效。切实做好食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,做到没有检疫证、食品卫生许可证的食品不购买,工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫,杜绝蚊蝇老鼠等害虫。
时间过的真快,茫茫碌碌中已近年末,我作为食堂的一名厨师所从事的工作质量,很有可能会影响到全体干部职工的身心健康,所以为了今后的工作能做到更好,我对今年的工作情况总结如下。
首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了,太油,颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.
其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度,认真执行卫生“五四”制。严格执行《食品卫生法》,防止“病从口入”,防止食品污染和有害物质对就餐者的危害,保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法:定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责;个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁,无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭餐厅地面和《钵灰》,严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在这一年中,我遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度,努力完成本职工作。工作上,服从工作调配,爱护集体财物,做好集体和个人卫生,严防食物中毒。在饮食烹调上,我严格按食品操作规程进行工作,保证安全、卫生。做到制作的主食,合乎质量要求,大小均匀,掌握火候。副食要做到拣、洗干净,切菜认真,丁、块、丝分明。配菜美观,色型好看,炒菜味美,咸淡适中。在服务上,做到优质、高效,对就餐人员态度和蔼,说话和气。不说粗话,不骂人,团结一致,做好厨房工作。
总结这一年,在工作上我勤勤恳恳,认真负责,任劳任怨,积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
光阴似箭,日月如梭转眼间20xx即将接近尾声,马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息,20xx年的钟声即将敲响。首先,我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20xx年,在各位领导的关怀指导下,在广大同事的支持下,作为一名厨师长兼厨师,我始终坚持以身作则,高标准、严要求、团结和带领食堂员工,坚持以大局为重,服从组织安排,干一行爱一行,以自己的实际行动抓好食堂管理,保证工作正常动转,为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务,我们还开垦出来好几亩地,种植蔬菜,饲养牛,羊,鸡,鸭等。加饭菜的花色品种,做到主副食合理搭配,降低损耗,节约成本。温暖服务的理念,全心全意为地雅,紫金服务.在20xx年里,食堂共接待外部用餐121次,共计1077人次,并受到领导及客人的一致好评。现将一年来的具体工作总结如下:
一、工作方面:
我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的。
工作计划。
首先在节约支出的情况下,吃饱吃好不浪费,并在技术上不断提高自己的烹饪技术在实践中我不断探索,让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。
二、管理方面:
首先,对厨房从业人员定期培训和指导,杜绝在操作过程中的重大失误,比如烧伤,烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育,对操作人员进行有针对性的厨艺培训,并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力,员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在,我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面:
菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长,我严把质量关,保证食材,新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒,拒绝霉变,过期食品。其次,增加饭菜的花色品种,做到主、副食合理搭配。
四、卫生方面:
希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见,加以改正。其次,规定食品原料必须分类存放,分别处理,厨房用具也必须存放在固定位置;另外,库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量,确保食品卫生安全,防止食物腐烂,造成不必要的浪费。
五、成本方面:
在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下,降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长,在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如:随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则,把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品,以降低成本。
综上所述,在本年度,通过团队的共同努力,我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然,我们还存在不足。请领导和同事监督指正,我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。
经过一年多的努力,在原有的工作基础上,严格要求自己和帮厨人员,在以后的工作中找出不足,保留好的传统。今后,我一定会带领我们的团队不断努力,接受挑战、勇于创新,烹饪更精美好吃的的菜肴。
辞旧迎新之际,我们将在20xx年的基础上,继续加强管理、质量卫生监控和成本控制,同时要改进自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的创新。总之,今后的工作中,不断地鞭策自己并充实能量,提高自身素质、营养知识和烹饪水平,以适应时代和企业的发展,与公司共同成长。我相信,我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的20xx。
我深信在张总、杨总的领导下,在全体员工的不懈努力下,根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据,一步一个脚印踏踏实实前进,紫金必须一定会发展的会越来越好。
2023年单位食堂年终总结(实用16篇)篇三
企业、事业单位新员工年终个人工作总结范文 岁月流转,时光飞逝,转眼间年已经过去,我于年月日加盟 有限公司以来,已经半年的时间了,这是我从学校毕业第一次正式踏上工作岗位。作为一名新员工,非常感谢公司提供给我一个成长的平台,让我在工作中不断的学习,不断的进步,慢慢的提升自身的素质和才能。
作为一名刚走上工作岗位的新员工,我深知:知识和经验的欠缺,是我致命的缺点。虽然没有明确的工作岗位,但公司为我定性于办公室助理,具体工作是配合其他公司同事更好的完成各项工作。为达到这一要求,我十分注重学习,更以实际行动去实践这一目标,积极的配合其他同事工作。半年以来,面对非专业的工作,工作起来有很大困难,但是我积极应对困难的挑战,虚心学习向各位同事学习,努力掌握办公所需要的各项技能。由于我们公司工程领域涉及面极广,我深知半年的学习需工作并不能让我独立胜任所有工作的要求,所以需要我更加努力的去学习。
在助理岗位的不长的时间里,我主要协助邓经理完成商务工作。我们的经理经验丰富,在协助他工作期间,他不厌其烦的给我讲解一些商务工作这所学要掌握的技能,使我对商务工作有了更深入的了解。在半年的工作中让我最难忘的是做标书工作,这对我来说是一个全新的领域,让我体会到了什么是无从下手,虽然有各位同事的耐心讲解但我依然觉的难度很大,最终没有很好的完成此项工作。这件事让我认识到自己工作能力的不足,让我知道办公工作并不是表面上的简单。我仍然需要继续改进和完善、继续努力并力求做得更好的地方还有很多。
具体有以下几个方面:
第一,在日常工作中由于经验不足,对本行业了解不深,对待一些问题的解决方法过于单纯,工作方法过于简单,看待问题有时比较片面,以点盖面,在一些问题的处理上显得还不够冷静与成熟。
第二,要进一步加强本行业办公技巧的掌握,扩展 及其相关的知识,提高自身解决问题的能力。
第三,在完成领导交给的任务的基础上,还需要发挥自身优势,继续加强专业知识和新标准的学习,进一步提高专业技术能力,让所学知识和具体实践工作紧密挂钩。
年公司将有一个翻天覆地的变化,公司高层为下一年度的发展预设了从根本上改变公司现有不良状态的可持续发展战略。所以明年年公司将面对从人员结构到工作性质将会发生质的变化。所以,下一年度年我们将面临重大的挑战。这决定了,下一年度我要从以下几个方面提高自己:
1、奴隶学习专业技术知识,努力提高自身素质及工作能力,尽职、尽责、尽快地完成所有本职工作。
2、坚决发扬吃苦耐劳精神。不怕吃苦,主动找事干,做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”,积极适应各种环境,在复杂的工作中学习知识,磨练意志,增长能力。
3、发扬进取精神,加强学习。在学习的同时更要勇于实践,注意收集各类信息,广泛吸取各种“营养”;同时,讲究学习方法,端正学习态度,提高学习效率,努力培养自己的理论功底和踏实的工作作风。力求把工作做好,树立良好个人的形象。
4、当好领导的助手。对各项决策和出现的问题,及时提出合理化建议和解决办法供领导参考,配合部门领导完成公司下达的各项任务。
总之,半年来我完成了一定的工作,取得了一些成绩,但离要求有很大很大的差距。我将不断地总结经验,加强学习,更新观念,提高各方面的工作能力。紧紧围绕公司的中心工作,以对工作、对事业高度负责的态度,脚踏实地,尽职尽责地做好各项工作。心态决定状态,状态决定成败!对公司要有责任心,对社会要有爱心,对工作要有恒心,对同事要有热心,对自己要有信心!做最好的自己!以上就是我对自己半年多来在公司工作的一个总结,请领各位导批评,我希望自己能迅速成长,争取扎起明年给公司作出更大的贡献!谢谢!
2023年单位食堂年终总结(实用16篇)篇四
xx年以来,结合个人金融业务特点,我部着重在相关业务品种的业务流程整合,相关制度建设,业务和政策学习等地方加强了管理,并召开了主任办公会和部门全体会议,就相关内控工作做出了部署。现将我部近期内控工作报告如下:
我部对信用卡业务开展了检查,客户档案,密码信封,库存及成品的帐实相符。
对内控合规员开展了调整和落实,根据个人金融部现实情况,规定副主任牵头,xx等几位同志为个人金融部的内控合规员。并计划部门内每季度召开一次案件形势分析会,强化全辖风险及自身风险的认识。此外规定合规员在每季度的案件形势分析会上提出建设性意见,在会议上评估。
每月至少部署2天时间开展部门全体员工集中学习业务知识,政策法规和规章制度,营造良好的学习氛围。加强对员工的思想教育工作,培养员工正确的人生观,价值观和道德观。
因近期全辖业务人员变动较大,为加强内控,我部对全辖信用卡系统和零售信贷系统的操作和管理柜员及时开展了清理和更新,并将清理和更新情况登记备案。近日,工商银行临沂分行为进一步提升全行的内控管理水平,保持各项业务的健康持续发展,采取三项措施,强化全行的内控管理工作。
1、加强内控精细规范化管理。
在认真总结经验,查找工作不足和内控管理漏洞的基础上,由内控合规部牵头制定了《临沂分行加强内控精细规范管理的实施方案》,并在全行进行实施。方案要求全行内控管理工作必须从基础工作做起,并严格按照上级行的内控管理,操作规范标准,细化控制管理环节,规范监督检查程序,完善内控管理中发现问题的整改,处罚措施,力求做好内控管理的每一项工作,实现科学管理目标。依此方案各专业部室结合自身实际也制定了内控精细规范管理的工作计划。
2、加大对市行部室内控管理考核挂钩的力度。
为了强化市行部室落实内控管理职责,从今年起,把上级行及外部监管部门的各类检查发现的问题及整改情况,以倒扣分方式计入各部室经营绩效考评得分。考核时,根据发现问题的性质严重程度将问题分为一般问题,较严重问题,严重问题,重大违规问题四个层次及检查发现问题整改率进行考核,按项目分别统计,累计扣分。
3、加大对信贷业务,银行卡业务,电子银行等重点业务的检查力度。
进一步规范操作程序,特别是力求信贷业务管理工作有一个新的突破,全面扭转管理粗放的被动局面,提高风险防控能力,并实现全年无案件,无事故的总体目标,确保信贷业务和其他各项业务全面,健康,稳定,持续发展。
2023年单位食堂年终总结(实用16篇)篇五
在公司任职已经是一年的时间了,而我更是在自己的这份工作岗位上付出了较多的心血,非常努力地在工作上去提升,也是努力地让自己可以在工作岗位上得到更好的成长与改变。
对待工作,我都是有摆正自己的心态,争取让自己在工作岗位上有一定的成长,也期待着自己能够在接下来的时间中去让自己的生活得到改变,当然也是在自己每天的生活中去争取更大的进步。在我现在的工作上,很多的方面都还是需要继续的成长和改变,所以不管是任何的时候我都是摆正了自己的心态,更是为自己争取了更好的成绩与改变。在这份工作中,不管是任何的时候,我都是以非常认真的态度在完成,也是在学习,就是期望自己能够在这份工作中得到更好的成长与改变。
一直以来我都是按照公司对于员工的要求在管理自己,就是希望自己能够在自己的工作岗位上得到更好的成长,同时也是努力让自己能够通过严格的管理自己,让自己在工作上有更好的进步,更是促成自己更棒的发展。对于一些员工的基本要求我是极少的会犯下错误,所以在以后的工作中我仍旧是会坚持自己这样的方式,更是摆正自己的姿态,争取让自己在工作上做到更棒的成绩。与人的相处我也都是秉承着真诚的态度,不管是领导、同事或是其他部门的人,我都是以朋友的方式在相处,也是想要给身边的人更好的印象,让每天的生活都可以简单且幸福。
对于我个人来说,我的学习能力确实是有些的不足,所以在很多的时候我都是需要花费较多的时间才能够将一些新的技能学会,所以正是我需要自己下功夫的地方。在工作中虽然自己是非常认真的在完成自己的工作,但是效率确实是比较的低下,每次都是在时间快要截止的时候才会上交,在这方面更是需要我能够改进。当然还有一些个人的小毛病都是需要在每天的生活中注意的,也是需要摆正自己的心态,让自己可以通过生活去加以改正,争取能够在工作中慢慢的有所成长。
马上到来的下一年时光,我更是需要在自己得工作上去做更多的努力,争取让自己可以通过工作去有更好的成长,我也相信自己是能够让生活有更多的付出,有更棒的收获。当然我也会争取改掉自己的坏毛病,期待自己更好的成长,让自己的生活变得更加的美好与幸福。
2023年单位食堂年终总结(实用16篇)篇六
我做为xx食堂的一名服务人员,经过自我的努力,取得了不错成绩,多次被食堂评为优秀员工,受到奖励。我就以今年的工作情景做以下总结:
在平时的工作中,深刻领会领导的意图,理解领导,服从安排,按照领导的要求去做,不推诿不扯皮,不耍小聪明,工作上毫无怨言,任劳任怨。对于领导表扬奖励,能够正确对待,不骄不躁;对于领导指出工作中的不足之处能及时改正,不暴不弃。能够的完成领导交办的工作任务,经常受食堂及客房部经理的表扬。
遵守食堂制定的各项规章制度,做到不迟到,不早退,按时上下班,处理好家庭和工作的关系,全年无请假记录,做到全勤上班。
严格按照工作流程及领导要求搞好服务,做到房间打扫时不留死角,一尘不染,整洁干净,为客人服务时,能够正确使用礼貌用语,做到细心、热心、耐心,对于客人提出的要求尽量满足,不能满足的,为客人解释清楚,取得客人的谅解。查房时,发现食堂物品有损失时,及时和客人一齐进行核对,需要赔偿时,说清事实,讲明理由,让客人满意。
和食堂人员打成一片,搞好团结,互帮互助,关心爱护同事。在工作中,自我的工作完成后,能及时帮忙其他同事,不怕苦不怕累,随叫随到,不耍细心眼,和同事发生误会时,以工作为重,做好沟通,消除误会,共同做好工作。在生活中,对同事虚寒问暖,同事生病时,能及时打电话问候和去医院探望,同事家里有事时,了解清楚后,及时关心帮忙,以此来增进友谊,促进工作。
虽然做服务员工作有七、八年了,但在食堂每次组织的基本技能和安全培训中,思想上重视,行动上积极主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。学习时做好笔记,认真听讲,不懂就问,回家后及时研习,加深印象,工作中,仔细揣摩,正确应用,不懂、不会的就请教领导、请教同事,弄懂弄会,不留盲点,使自我服务水平和个人素质再上一个新台阶。
1、有时工作热情不高,不太积极,有拖拉的现象。
2、服务水平还需提高。礼貌礼貌用语用得少,态度比较生硬,缺少主动性。
在新的一年里,在上级领导的关心支持下,在xx经理的正确领导下,我将认真做好本职工作,努力提高自我服务水平,团结同事,积极进取,做到会听话,会服务,会学习,和食堂全体员工一齐团结协调作,共同努力,使食堂在新的一年里红红火火,业绩突飞猛进,节节高,再创佳绩。
2023年单位食堂年终总结(实用16篇)篇七
大家好!伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息,20xx年的钟声即将敲响,首先,我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20xx年,在各位领导的指导下,在广大同事的支持下,作为一名厨师长,我始终坚持以身作则,高标准、严要求,团结和带领广大食堂同事,为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益,勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下:
我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如:根据顾客的消费心理,我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点,我们推出一些特价菜。等等。
以人为本,我结合同事实际情况加强素质教育,每天都对同事进行有针对性的'厨艺培训,并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力,同事整体素质得以提高,如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些同事甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在,我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长,我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单,做菜时严格按照标准执行,确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅同事意见及宾客反馈,总结每日出品问题,并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱,动脑筋、想办法、变花样,确保回头客每次都可以尝到新口味。
严格执行《食品卫生安全法》,认真抓好食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节。按规定,每个同事都必须对各自的卫生区负责,同时,由我进行不定期检查;其次,规定食品原料必须分类存放,分别处理,厨房用具也必须存放在固定位置;另外,厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量,确保食品卫生安全,防止顾客食物中毒,造成不必要的后果。
在保证菜肴质量的情况下,降低成本,让利顾客,始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长,我也总结出一些降低成本的新方法。如:掌握库存状况,坚决执行“先进先出”原则,把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;还让每位同事都知道自己所用原料的单价,每日估算所用原料的价值,这样就把成本控制落实到每个同事身上,使所有厨房同事都关心成本,从而达到效益最大化。
综上所述,在本年度,通过团队的共同努力,我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、同事素质提高等方面都取得相当高的成绩。工程部年度工作总结当然,我们也还存在不足,比如,受甲流和金融危机的影响,消费者就餐的品味与档次下降,这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力,我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客,最大程度的增加年收入,从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上,我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后,我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新,烹饪更精美的菜肴。
2023年单位食堂年终总结(实用16篇)篇八
做好学校餐厅工作,维护学生切身利益,膳食科开展了“以学生为关注焦点”,“树饮食形象,创一流服务”活动,收到了较好的效果。具体做法有:
一、制订并完善了各项管理制度,如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度,分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。
二、加强教育培训,提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习,学习兄弟高校先进的管理经验。另外,选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训,消防安全知识培训,预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训,旨在提高每个职工的整体素质,更好地为教职工服务。
三、加强硬件建设,杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的`改造、改建,添置了部分硬件设备和用具,达到布局合理,通风采光,蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组,制定了“三防”预案,安全通道安装了应急灯,消防器材专人保管,每天管理员防火巡查,进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”,食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外,卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁,冷荤“五专”等,针对这些工作,思想上高度重视,全力以赴逐项采取措施,消除生产中的各种安全隐患,确保操作安全和食品卫生安全。
2023年单位食堂年终总结(实用16篇)篇九
时间过得真快,茫茫碌碌中以近年末,转眼间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想,为保证每位同事的身心健康而考虑,现我对这段时间的食堂工作作以如下总结:
第一、作为一个集体食堂,要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了职工的工作正常运转。
第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接,每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通,对食堂工作方面的所需与不足详细了解,并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况:由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,使大家身心疲惫,没能够及时、彻底地将卫生打扫干净,物品的摆放也不整齐,使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况,我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效,厨房有了明显改观,良好的工作环境改变了领导的印象,保持下去是关键。
九月是忙碌的一个月,接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等,大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作,给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
金秋十月是收获得季节,也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低,购买了大量的冬储菜,如:萝卜、大白菜、土豆、大葱等,并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时,在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖,有利地确保了冬储菜的存放。
第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购,存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物重毒事件的发生,切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
另外,我也严格财务纪律,每次采购时总是所要收拒、及时上帐,保证了经费的专款专用、不乱花乱支,五天一结帐、十天一报销,抱着节约的原则做到物美价廉。
2023年单位食堂年终总结(实用16篇)篇十
在公司以及部门领导直接关怀和指导下,通过食堂全体员工勤辛的努力,食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变。职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。杜绝食堂浪费现象的存在。以下从几个方面进行总结:
明确了职责和分工,在日常工作中充分发挥他们的特长,加强各环节管理,达到管理由点到面,责任到人,工作有序开展。
保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求,食堂环境卫生有所突破,从根本上改变食堂脏乱差现象。
增加了花色品种,特别是推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善,经常推出职工比较欢迎的菜肴,使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。
从各个环节减少和杜绝浪费,加强采购管理,从源头上降低直接生产成本。
食堂设备达到了基本正常使用,对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修,改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况,从而提高设备使用效率、减少设备的故障率。
食堂开展了一系列行之有效工作。比如,到基层生产一线走访客户,了解他们需要服务的内容和要求,掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求,每星期五下午召开班组会,解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量,营造一种力争上游的管理氛围。
七、建立食堂五常法管理制度和办法。
用人性化方式实施五常法,要求人人参与和动手做“五常”。每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始,搞一次工作环境清洁卫生,自己动手贴物品等的标签,先有为了强化我校的安全工作,增强食堂人员安全意识,确保学生人身、饮食安全,保证少年快乐健康成长,根据x市教育局《20xx年学校食堂食品安全专项检查工作方案》要求,针对我校自身情况进行详细周密的'自查。现将20xx年工作总结如下:
成立x小学食堂食品安全工作小组,由校长亲自担任小组组长作。各责任人签定安全责任状,明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等,强化安全责任心,按时进行例会,发现隐患及时处理,使食堂卫生安全工作做到万无一失。针对各项具体安全工作开展排查活动。
我校对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查,彻底清除卫生死角,对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定,加强对食品采购、供货、加工等关口的管理,确保所购食品和原料卫生安全,符合国家食品卫生要求。
存放食品和原料的场所有专人管理,非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度,严格执行饭菜当日制作,当日食用制度,以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。
我们制定了食堂从业人员健康管理制度,对工作人员进行健康管理,发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作,检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。
1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件,检查食品的保质期,不采购腐烂变质食品。不采购熟食等。
2、不让孩子吃一些有添加剂的食品,做好严格把关工作。
1、我们学校食堂共设立多个水池。水池分类使用,预防交叉污染,对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右,再进行清洗,避免有残留农药等。
2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗,最后放入消毒柜进行消毒,把消毒后的餐用具放入保洁箱,待就餐时使用。
3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和。
口罩。
预防细菌污染。
1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生,不留卫生死角,不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。
2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量,做到色香味俱全,增加孩子的食欲,制作过程中注意生熟分开,注意交叉污染,特别是豆制品食物严格烧熟烧透。
3、食堂从业人员对每餐进行记录,每餐食物烧熟后在2小时以内让学生就餐,以免时间过长影响食物质量。
虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方,但是我们会继续努力,使我校食堂食品安全工作做得更好。
2023年单位食堂年终总结(实用16篇)篇十一
时间过的真快,茫茫碌碌中已近年末,转眼间我在食堂工作已经x年半了。回顾过去的每一天,我作为食堂的一名厨师,深感职责重大,工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体职工的身心健康,所以为了扬长避短,今后的工作能做到更好,我对一年的工作总结如下。
首先我要感激个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见。
其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度,认真执行卫生“五四”制。严格执行《食品卫生法》,防止“病从口入”,防止食品污染和有害物质对就餐者的危害,保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”。生与熟隔离。成品与半成品隔离。食品与杂品、药品隔离。食物与天然冰隔离。环境卫生采劝四定”办法:定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责。个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲。勤洗澡、理发。勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻坚持清洁,无霉斑、鼠迹。每一天定时冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭餐厅地面和《钵灰》,严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在这一年中,我努力学习文化、业务、技术知识。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度,努力完成本职工作。工作上,服从工作调配,爱护团体财物,做好团体和个人卫生,严防食物中毒。在饮食烹调上,我严格按食品操作规程进行工作,保证安全、卫生。做到制作的主食,合乎质量要求,大小均匀,掌握火候。副食要做到拣、洗干净,切菜认真,盯块、丝分明。配菜美观,色型好看,炒菜味美,咸淡适中。在服务上,做到优质、高效,对就餐人员态度和蔼,说话和气。不说粗话,不骂人,团结一致,做好厨房工作。
在工作上我勤勤恳恳,认真负责,任劳任怨,进取履行自我的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自我的本职工作。
2023年单位食堂年终总结(实用16篇)篇十二
忙碌的一个学期结束了,食堂工作一直是学校后勤工作的重中之重,学校是特殊的单位,学生是特殊的群体,这也体现我们的工作责任重大。下面总结一下这学期来我们食堂的情况优点:
1、加大师生的监督力度:食堂每周都对师生发放菜谱意见征求及反馈表,并根据所提意见进行汇总,在每周例会上针对问题进行整改,不断完善饭菜质量。
2、完善食堂设备设施:本学期食堂进行了初步的改造,扩充了食堂面积,食堂区域用途更加明确更加具体,方便了员工的操作。同时还引进了新的食堂设备,二层加餐设备,烤串机、煮面机、对讲机等,让教师耳目一新的同时还增加了午餐的品种。
3、自助式用餐得到广大教师认可:早餐饭菜质量不断提高,教师十分满意早餐的新变化。
4、午餐产生新花样:本学期加入了新的午餐方案,炒饼、炒饭受到了师生的欢迎。
5、食堂人员落实了服务意识。本学期就餐学生增多,加大了食堂人员的工作量,有了对讲机的应用更加方便了食堂工作,还更好的服务了师生。本学期没有一天延迟午餐开饭时间,服务意识在不断的落实。
缺点:
1、制度、流程没有严格的执行。
在工作中有的不能严格按照制度操作,落实的不够严格。就导致卫生上的松懈,而卫生的松懈是极易发生安全隐患。本次食药局突击检查中就发现了食堂的问题,留下了不好的印象,一定程度上对我校产生了不良的影响。
2、早餐质量提高的同时,午餐质量也要进一步加强。
尤其是一直没有突破进展的素菜问题,学生偏食严重,对素菜的忽略,易发生营养不均衡问题。
3、食堂内部管理上的不均衡。
责任没有划分开,责任不到人,出现了员工工作量不均衡。而有活大家一起干容易出现有盲人有闲人的局面。
下学期安排:
1、加大对卫生的管理。
严格规划个人卫生区,责任到人,对个人卫生区不合格的员工,严格按制度落实扣款行为。
2、加大对制度的把控。
每个人根据个人工作内容要严格按照流程操作,违反流程是绝对禁止的行为。
3、加大对员工培训的力度。
下学期定期对职工进行食堂安全卫生培训,并进行考核,使每位员工了解食堂各项流程及操作,并严格按制度执行。
4、加大对监督的执行。个人的监督,其他员工的监督。
2023年单位食堂年终总结(实用16篇)篇十三
2、每一天对食堂人员定人、定点、定时间、定要求,务必做到每日清扫、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净,每日清扫、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净,做到木见本色,铁见光,用后摆列整齐,生熟用具严格分开,见本色,铁见光,用后摆列整齐,生熟用具严格分开,不得混用。得混用。
3、每一天做好食堂卫生的检查、食品加工过程、做好每餐的食物样品取存工作、做好学生就餐前的各项工作,管理好学生就餐时的正常次序,做好就餐时的安全工作。总之,学校食堂的卫生安全工作十分重要,总之,学校食堂的卫生安全工作十分重要,对学校食堂的各项工作管理我将认真努力的去做使自我成为一位合格的各项工作管理我将认真努力的去做使自我成为一位合格我将认真努力的去做的食堂管理人员。的食堂管理人员。工作中有什么做不到位的事欢迎各位领导批评指导。自我会在各位领导的批评指导下认真学习改善。批评指导。自我会在各位领导的批评指导下认真学习改善。
2023年单位食堂年终总结(实用16篇)篇十四
20xx年初,根据学校所整体工作规划,并结合当前经济发展形势,提高了学校职工在岗就餐补贴标准,要求职工食堂加强基础管理,大力改革,积极创新开拓发展,强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作,确保食品安全卫生,职工身体健康,达到“三满意”。
在学校所领导的正确领导关心扶助下,在行政处领导的直接领导和大力支持下,在学校所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下,依靠学校所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力,较好地完成了全年的各项生产(工作)任务,取得了较好经济效益和社会效益,也为今后做好服务工作,积累了较多实践经验和较好物质基础。
1、从xx年4月份起,建立了以班组主管为核心的领导群体并根据学校所相关规章制度,结合职工食堂具体情况,制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责,工作规范,从组织上,思想上确立了职工食堂要以改革求发展,以发展求生存的服务理念。
2、从xx年4月起,坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会,坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会,总结布置工作,奖优评劣,推介新产品,演示规范服务等。从制度上确立了,职工食堂以规范服务,优质服务做好后勤保障的决心和信心。3、从xx年4月起,申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全,新产品推介等情况,制定每更新周食谱安排生产任务,要求每个生产组每月推出不少于2个新品种,并根据学校所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目,不断推出各种风味食品节令小吃,受到学校所职工和就餐人员好评。
4、xx年4月起,接洽厂商,陆续引进各种烧烤设备,饮料灌装设备,并及时安放在手术室等相关科室,方便一线职工随时喝上可口的饮料,吃上美味的食品。
5、xx年4月起,下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施,规范排队秩序,并在学校所职工的共同努力下,有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。6、建立健全主管定期随访制度。
7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。
8、最重要一环,从xx年8月起在学校所领导支持和各部门大力配合下,顺利完成学校所在职员工就餐卡更新工作,剔除了1400余张身份不明的餐卡,从根本上保障了全学校职工的用餐福利,最大限度获得实惠把学校所领导对职工的关心落到实处。
今年夏季以来持续高温高湿天气,对饮食服务业是一个重大的挑战,尤其7、8、9三个月,操作间内温湿度经常会超过人们或一些主副食原料、成品的安全耐受极限。加上操作间狭小,库容严重不足,极易发生腐烂变质问题,给食品安全生产和工作人员工作带来极大困难。
在膳食科长的直接领导下全体工作人员按各自分工,坚守岗位,尽职尽责按部就班地既要保证完成日常生产任务,又要忙前忙后地为各部门、科室送餐送水,尤其是根据学校所要求改变调整半成品供应时间以后,每天仅在16:00至16:50之间不足1小时的时间,完成大约8000至10000元的主副食产品供应量,难度之大可想而知,但工作人员尽管挥汗如雨,应接不暇,仍能坚持文明接待,规范服务,有求必应、有事必办,解除了职工后顾之忧,学校所职工对此较为满意。
(学校所职工喜闻乐见,争相品尝,供不应求)。1、在膳食科长亲自主持下各生产组按月(周)做好主副食供应计划,各餐饮品种,数量,并张贴到各个加工环节让每个工作人员随时看到使工作更加有目的性,先后次序,轻重缓急,等具体要求一目了然,减少了工作的盲目性,同时由于责任落实到个人,较好地解决了以往加工的产品口味不佳等问题。
2、增加了大量主副食产品花色品种,其中大部分主副食花样等是膳食科长亲自指导工作人员或参观其他单位、食品超市商店等场所取经学习试做出来的,这些也极大地促进了工作人员学习新知识,学习新技能,勇于实践尝试创新产品的积极性。
3、克服人员紧缺,操作间狭小等困难适时开设小炒单炒供应服务,但由于餐厅面积及职工需求等条件所限就餐职工无法在较短时间内取到所到点菜品。
为了迅速扭转近年来由于经济发展形势变化造成的市场供应价格人工成本增加大涨等到不利因素,自xx年4月以来,几次重点组织各供应厂家,商家(商贩)开会签订供销合同,有效控制主副食原料质量,达到品种,质量价格相符,并要求主管各负其责,严把关口,发现问题,及时解决,在今年下半年市场供应形势仍然趋紧,主副食原料价格,涨幅较大,人工成本持续增加的情况下,依然保持了较好的经济收入水平并始终确保月收入盈亏标准不超学校所规定范围。
1、由于面临拆迁,职工食堂一些正常工作受到较大影响,很多必须急办的事项只能议面不决,对此工作人员也有较多疑虑,对进一步做好餐饮供应服务可能有弊无益。2、除应对学校所正式员工进行相应技术业务培训外,似应对外来员工中来学校从事本职工作时间长,有一定组织管理能力,且已担当各组主管的较年轻的人员加大培养(培训)力度,增加投入,定向培养,签订使用合同(协议)明确责权利,充分发挥他们的聪明才智为学校所今后发展做出更大贡献。
3、随着社会经济形势发展和人民生活水平不断提高,学校所职工对一日三餐营养卫生科学合理等方面要求也会越来越高,越来越具体,作为内部餐饮供应大户的职工食堂,其地位和工作性质日益显见不可或缺的重要性,尤其是在维护学校所正常运行的食品安全卫生方面,更是具有不可替代的.优势,因此除引进必要的竞争外,也应对职工食堂加大投入,更新设备改善工作环境,以利今后更好地为学校所职工服务。
4、鉴于职工食堂现有一些炊机设备老旧使用多年,失于维修保养,其环保安全耗能方面都有严重问题丞待更新,建议学校处领导在统筹下年度学校所经济规划时对此给以一定安排。
即将过去的一年,职工食堂工作人员团结一心,全力以赴,在为学校所职工做好保障服务方面取得一些成绩,也积累了很多经验,展望明年,职工食堂工作人员有决心有信心,绝不辜负全学校职工的期望和学校所领导的信任,努力开拓创新,进一步做好服务工作争取为学校所发展做出更大的贡献。
“民以食为天”,对于走出家门的学生来说,“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位,学生又是一个特殊的消费群体,学校食堂管理工作,学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康,关系到学校的声誉,关系到教学质量的提高,关系到学校的发展,关系到社会的稳定。因此,食堂管理工作,学生关心、家长关心、社会关心,上级领导更关心。我作为学校食堂的管理者之一,在学校有关领导的指导下,深感责任重大。我接受学校食堂有关工作一年过去,在过去的工作经验中,积极做好以后个管理工作,现将本学期的工作计划安排如下:
1、在工作中工作重要性认识到位,有责任心、事业心、工作主动。和同事、学生及食堂其他工作人员和睦相处、礼貌待人,杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打骂。
2、每天对食堂人员定人、定点、定时间、定要求,必须做到每日清扫、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净,做到木见本色,铁见光,用后摆列整齐,生熟用具严格分开,不得混用。
3、每天做好食堂卫生的检查、食品加工过程、做好每餐的食物样品取存工作、做好学生就餐前的各项工作,管理好学生就餐时的正常次序,做好就餐时的安全工作。
4、做好每星期学生返校时的饭卡输入工作,保证好学生顺利就餐,记录好好每天和每个星期的食堂消费情况,做到帐目清楚,保存好就餐后微机余额数据,防止微机出问题后数据丢失。
5、每天四餐做好不擅离岗位,按时开关机及有关数据记录、保存等工作,认真管理好学生饭卡金额的正确无误。,每学期末结帐实事求是,不违规操作。不会隐瞒不报。
6、认真做好初二计算机的教学课程,备好课、上好课、认真辅导学生,学习计算机的知识,学到有用的计算机知识。总之,学校食堂的卫生安全工作十分重要,对学校食堂的各项工作管理我将认真努力的去做,同时除了学校食堂的各项工作管理外,自己还认真学习自己的数学专业知识,虽然自己没上课,但是平时自己也认真的备课,学习教育教学的新观念,虚心向其他教师学习,来提高自己的思想素质,使自己成为一位合格的教师,工作中有什么做不到位的事欢迎各位领导和教师批评指导。自己会在各位教师的批评指导下认真学习改进。
姓名:赵x。
20xx年9月8日。
2023年单位食堂年终总结(实用16篇)篇十五
食堂是我们xx某公司全体职工用餐的地方,也是对疾病最为敏感的地方,为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐,作为食堂的工作人员,我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒,始终保持食堂地面的干洁,由于人多每天都要分两拨就餐,为了使第二拨就餐人员吃好饭,我总是以最快的速度收拾干净餐桌,换上新的桌布,使第二拨就餐人员也能在干净整洁的环境中就餐。
我在食堂负责打饭打菜,经过这一年来的工作,我已经能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都做到心中有数了,在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也就心中有数了,这样既达到了就餐人员的满意,又避免造成不必要的浪费。
同时我还是食堂的保管员,负责保管食堂的油、盐、酱、醋、米等物品,这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰,做到每一收每一支都在保管帐上体现,不占公家一丝便宜。
当然工作的同时也不能忘了学习,从我进xx某公司第一天起,我就已经感觉到这里学习氛围的浓厚,20xx年是全省企业文化建的开局之年,做为公司的一员,我有责任有义务去学习企业文化建设的精神实质,通过学习使我懂得了,我们食堂的成立本身就是我们企业文化的一种形式体现。我原来认为,我只是食堂的一个小小的服务员,什么企业文化、什么公司盛衰似乎都与我没有什么关系,通过学习我发现我的想法的错的.,生活在我们这个xx某大家庭中,我们每个成员只有分工的不同,没有高低贵贱之分。全公司几十号人都吃的是我打的饭,只有他们都吃好了,才有精力去搞经营,搞销售。所以我做为食堂的一员应是感到骄傲和自豪。如果我过去的工作能得到大家的认可,那么在今后的工作中,我会更加积极努力的工作,让大家吃上更舒适的环境中吃上更可口的饭菜。为张经理在年初工作会上所讲的“让各项福利事业搞的更好一些,让职工的精神面貌更加愉快一些”的目标而努力奋斗!
总结。
不断进取、钻研业务既是对仓库保管人员业务技能的要求,又是对其道德规范的要求,它是仓库保管员搞好本职工作、创造优异成绩的关健。不断进取、好好学习是仓库保管人员事业心的体现;钻研业务、掌握本领、提高技能是正确人生价值目标决定的职业道德规范。仓库保管员只有具备丰富的业务知识、熟练的职业技能及过硬的基本功,才能提供优质的仓储服务,尽到自己的职业责任,取得预期的目标。
2023年单位食堂年终总结(实用16篇)篇十六
关于教学,本人既没有循循善诱什么,又没有桃李芬芳什么,也没有名闻遐迩什么,反而是一年的慌张,不敢去作总结。
而我做为食堂采购工作的总结,却不能回避。
首先,容我对心中的理想生活作一番描述:闲来无事,可以随意哼哼《花儿与少年》、《小河淌水》,或者《兰花花》、东北《摇篮曲》,甚至《红河谷》、印尼《船歌》之类小曲;兴之所至,可以歪头扭脖吟几句“感时花溅泪,恨别鸟惊心”,慨叹一下“人生代代无穷已,江月年年只相似”;眼望虚空,会飘出丝丝缕缕的暗恨幽愁,挥之不去,又该是怎样诗意动人的烦恼和忧郁?无思无欲,则可寒江独钓,品味钓胜于鱼的乐趣……能够如此慵慵懒懒过日子,实在很惬意,算得上人生之大幸。
最初听到“采购员”一词,是在久远的过去。不知为什么,当时脑海里立刻浮现出一幅秋末冬初雾霾沉沉的景象,色调黯淡得很。而摊上食堂采购的干活,总觉得也许是冥冥之中对我少年懒惰的迟来惩罚。你不是向来对美味佳肴麻木吗?你不是向来对吃吃喝喝不以为意甚至有些不屑吗?你不是向来厌烦与那些鬼精灵的贩子讨价还价吗?你不是不忍砍价砍到那些辛苦劳作的菜农遍体鳞伤吗?------这些,就让你去面对,去学习。然而,无论如何违背我的心性,我还是小心翼翼地勉力干了一年的采购。
也曾不懂装懂地作过市场调查。市场风云诡谲,既需要大智大勇,也充斥着大奸大诈,我辈蓬蒿之人,怎能洞察!
文档为doc格式。