范文范本是经过精心编辑和整理的典型写作样本，可以帮助学习者明确写作目标和提升写作质量。接下来是一些经典的总结范文，希望可以帮助大家写出更加出色的总结。
粽子的制作方法与传统（实用14篇）篇一
原料：普通粉5000克，碱(冬季60克，春季70克，夏季85克)，温水(冬季3000克，夏季2750克)。
1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，
并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。
2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。制作原理：制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。
3.油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下;不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。
粽子的制作方法与传统（实用14篇）篇二
原料以采用高粱为主，虽然制酒的原料本是采用高粱，但因为高粱酒的需求大幅增加，因此原料中也有赖进口高粱。而在酿酒之前，必须先将高粱置于【浸泡】池中一天的时间。
高粱浸泡完成后放入锅中进行【蒸煮】，就是俗称的「蒸高粱饭」，简称为「蒸饭」。每蒸上一锅，使用到浸泡过后的高粱约为1000公斤，蒸煮的时间大约要二小时。
粽子的制作方法与传统（实用14篇）篇三
用料：
1、糯米、腊肉、绿豆、小红豆、生抽、红糖、盐各适量。
2、粽子叶、棕叶（可用绵绳代替）。
1、将棕子叶每一叶上的梗撕去，放入沸水中煮几分钟后捞出撕成细条作绳子用；将粽叶、糯米、小红豆、绿豆洗净沥干水分，腊肉切小粒。将生抽、小红豆、绿豆、腊肉、盐放入糯米里拌匀。
2、取一张粽叶，卷成漏斗形，放入糯米，用筷子插实，用右手把右边的粽叶往左方紧紧地盖过去，用左手拇指紧压住，再用右手将后面的粽叶往后盖过来，再用左手拇指紧紧地压住，右手的拇指和食指呈倒“八”字型捏住粽子顶部使之呈倒三角型，顺势将捏着的叶尖往右方抄过去，随即用左手握紧，取一根棕叶，用牙咬住一端，用右手抓紧另一端，从粽子顶面上往后绕，绕时伸展左手掌，棕叶绳贴着手心经粽子背面约二分之一处绕上来，绕到粽子顶端，再绕上一圈后左手压住棕叶绳不动，用右手单手操作将其捆扎好，修剪去长出的棕叶绳，包成三角粽。
3、放高压锅中开中火烧沸后改微火煮一个半小时以上，关火后让它们闷里面。
4、高压锅冷却后将粽子取出。
粽子在煮的时候一定要用高压锅，这样会比较容易熟一点，如果没有高压锅的朋友也可以直接放到锅里面煮，但是在煮的过程中一定不能随便的去开盖，否则粽子里面可能会不熟，这样也会非常影响到粽子的口感，而且可以在水里面加入一些食盐这样会熟得更快。
粽子的制作方法与传统（实用14篇）篇四
高粱饭加谷壳达到冷却的目的后，再倒入曲粉，通常500公斤的高粱饭混和谷壳，大约需加入37公斤的曲粉，【拌曲】时可利用拌曲机，使曲粉能够均匀搅拌。
接着，就倒进发酵池中【发酵】，发酵槽的高粱每隔三天就必须翻搅一阵子，以人工来翻搅，好让它得以发酵均匀，所需时间大约十多天。此种拌曲搅和的动作，称为「翻槽」。
粽子的制作方法与传统（实用14篇）篇五
1、糯米、绿豆、花生米的泡制：
将纯糯米淘洗后，用60℃的水浸泡5小时，或用冷水浸泡12小时。
绿豆淘洗后，加滚水浸泡3。5小时，或用冷水浸泡12小时后去皮，效果最佳。
花生米加滚水浸泡3小时，或冷水浸泡5小时后去皮。
把葱末、姜末、精盐少许放在25克猪油中炒成金黄色，出香味后，捡去葱姜末，即成葱姜油。
3、糯米绿豆瓣：
将泡好的糯米、绿豆瓣，以3∶1的比例混合拌匀后，加点碱(3公斤糯米，10克碱)，再拌入葱姜油，即成糯米绿豆瓣。
用料：五花猪肉250克糖少许盐1汤匙葱白适量姜丝20根陈皮2块切丝料酒少许。
制法：把肉洗净，切成手指粗细的条、把糖、盐、料酒调好，搓在肉条上，然后放入葱丝、姜丝、陈皮丝拌匀。腌渍10小时后，捡去葱丝、姜丝。
5、腐乳咸肉制法：
用料：五花猪肉250克糖1汤匙葱结、姜丝适量料酒少许。
制法：把肉切成手指粗细的条，把糖、料酒、葱结、姜丝调好，搓在肉条上，腌渍10小时，捡去葱、姜，放腐乳碾碎，拌入腌渍肉条的味料，再腌渍1小时即可。
6、陈皮牛肉制法：
制法：将洗净的牛肉，切成手指粗细的条，用小苏打搓匀，放入适量滚开水中，再依次放白糖、葱、料酒、花椒粉、小茴香、煮一会儿即放酱油，煮至八分熟即好。
用料：五花猪肉500克甜面酱250克料酒少许葱1根姜15克另有塑料绳毛头纸(窗户纸)。
制法：将肉洗净，切33厘米左右长、3。3厘米宽、3。3厘米厚的条。将料酒、葱花、姜末放甜面酱中拌匀。把肉条放甜面酱中浸2小时。用窗户纸分别把每一条肉包严，用绳扎好，挂在阴凉处风干，约10天左右即好。
用料：猪的肥瘦肉1公斤料酒半肠匙白砂糖3汤匙精盐1汤匙葱2根姜25克肠衣3条喜欢陈皮味的，可放些陈皮丝腌渍，或放味精也可。
制法：将猪肉切1厘米见方的丁，用上述调味料腌渍10小时。用50℃的水将肠衣泡5～6小时即软，再用水灌进肠内输通备用。将肉丁(捡去陈皮丝、葱姜)用漏斗灌入肠衣，边灌边分节，挂在阴凉处阴干，约1星期左右便可。
用料：肥瘦兼有的猪肉500克五香粉1汤匙料酒半汤匙白糖50克葱丝和鲜姜丝少许，高级酱油100克油适量。
制作：把猪肉切成3。3厘米宽、6。7厘米长、2。7厘米厚的长条，用上述调味料腌制24小时，将肉条用文火油煎至八分熟，切丁待用。
将煮烂的豆子，放在小竹筛中，筛底下放一小盆水。用手在筛底上揉搓豆子，豆沙筛入水盆中，将豆沙水倒入豆包布口袋中，挤落水分，即成豆沙。
粽子的制作方法与传统（实用14篇）篇六
使用「纯粮固态发酵」这种酿酒工艺所生产出来的高粱酒，风味上可以说是最纯正的。然而，在成本的考虑之下，目前市售高粱酒几乎都以「液态发酵」为生产方式，不须蒸煮原物料，直接加水加入一般的曲粉，即可入桶发酵。因为能够节省原料及缩短制程时间，已然成为台湾高粱酒制酒工艺的主流。
能够产出优质酒品的固态发酵，指的是原物料经过蒸煮后，将干爽的原料加入天然落菌的曲粉入池发酵，酿造过程都必须要靠人力，而且发酵所需时间较长，制酒成本更是其他工法的三倍，虽然古法技术耗时又费工，酒质却相当地天然醇厚。
传统上制作高粱酒的过程?
高粱酒的酿造过程相当繁复，细微地每一个步骤都必须用心处理。大致上可分为「制曲」、「酿酒」以及「包装」三大部分：
原酒储存于地窖两年经过最后评鉴才能装瓶出厂。
粽子的制作方法与传统（实用14篇）篇七
做法：
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱)。
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。
3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
粽子的制作方法与传统（实用14篇）篇八
将发酵好的高粱再度掺杂谷壳，放入锅炉内蒸煮，大约一小时所蒸出的水气，将会顺着气管循环、冷却，流出来的液体就是新出炉的高粱酒，也是【蒸馏(第一道酒)】，称为「头锅」。一个锅炉约可蒸出100至120公斤的酒，酒精浓度为81℃。
蒸好第一道酒后，须将高粱渣滓出锅，并送入另一道锅炉，待见出冒烟，再加榖壳25公斤使其冷却。后续加曲粉约50公斤，同样再送进发酵池中发酵，也要进行「翻糟」工作，发酵时间大约十多天，此为再拌曲、再发酵的动作。
发酵后立即进行第二次的蒸馏手续，就是【再蒸馏(第二道酒)】。时间上大约也是一小时，第二道酒较没有高粱的杂味、较香、较纯、比起知前较顺口，称之为「二锅头」，是部分品酒人士的最爱。
将本文的word文档下载到电脑，方便收藏和打印。
粽子的制作方法与传统（实用14篇）篇九
节分端午自谁言，万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。农历五月初五是中华民族的传统佳节——端午节。
端午节的来源很多，其中就有纪念伟大爱国诗人屈原的说法。在这一天，全国各地会举行各种庆祝活动，如赛龙舟、吃粽子、挂艾草、佩香囊等。我的老家也有类似风俗习惯。每当到了这一天，小孩子肩膀上会佩戴黄色的布艺小老虎驱邪，门上悬挂各种布艺或者纸质的红色葫芦。还有一项必不可少的项目就是包粽子，每当到了这个时候，妈妈就会去集市买上几斤糯米、一些蜜枣、豆沙还有粽叶，都准备齐全以后就是准备工作了，先把糯米淘干净，放上水一定要是米的二倍或三倍，浸泡三到四个小时，当米涨的比原先大一倍的时候就可以用啦，接着处理蜜枣把枣胡去除，把枣洗一下，豆沙放在一个碗中，粽叶洗净浸泡。
一切准备就绪开始包粽子，只见妈妈拿起一片粽叶把头的一端向内一弯就形成了一个圆锥形的小漏斗，在底部放上一个蜜枣，在放一些浸泡好的糯米用拇指压实，上面放一层豆沙，接着把另外一端粽叶朝着开口处折过来把开口包实，用线绳紧紧地捆好，一个粽子就完工了，妈妈包的粽子样子很漂亮，像个规则的立体图形似的。说起来容易做起来难，我看着妈妈包的容易就也想试试，不料几次都不成功就对妈妈说不如买些现成的来煮，何必这么费力呢，妈妈说包粽子不仅仅为了吃，更重要的是传承我们中华民族五千年来的民俗文化，将来等我长大了也要动手包粽子，因为这是只有我们中国才有的特色文化，是我们引以为傲的。
我明白了妈妈的意思，暗暗下决心要学会包粽子，为我们的民族文化的传承出一份力。
粽子的制作方法与传统（实用14篇）篇十
“五月五，是端阳。插艾叶，戴香囊……”每当我唱起这首民谣，便想起即将到来的端午节。每年端午节，当然少不了粽子。
为了迎接端午节的到来，奶奶早早准备好了包粽子的各种材料。只见奶奶把泡好的糯米洗干净，从盆里拿出两片泡好的深绿色芦苇叶，卷成一个上宽下窄的圆锥形，再把雪白的糯米放在里面，放上几个红彤彤的小枣，上面又盖上些糯米，又用芦苇叶把糯米裹起来，用绳子扎紧。就这样，一个三角形的粽子就包好了。
我心想：原来包粽子就这么容易呀，真想试一试。奶奶好像看出了我的心思，笑眯眯地说：“你想学包粽子吗?那就动手试试呗!”我学着奶奶的样子，先卷芦苇叶，再放糯米、红枣，接着包起芦苇叶，用绳子一系，谁知米都从旁边漏出来了。唉!原来包粽子并不是件容易的事儿。奶奶微笑着说：“别太着急了，先掌握方法。”
奶奶告诉我：“芦苇叶要折紧，糯米不要放太多。”我按奶奶教的方法试着去包，果真包出来的粽子有点儿像样了，可还是有米漏出来。我没有泄气，继续找方法，一个接一个地包，终于包出漂亮完美的粽子了。我发现包粽子时，圆锥形要卷的小一点儿，芦苇叶两头要压得多一点儿，糯米压紧，绳子扎得要快，这样就能包出漂亮的粽子了。我摸索到包粽子的窍门，心里有说不出的喜悦。
包好的粽子放在高压锅里，不到一个小时就出锅了，打开泛黄的芦苇叶，白里透黄，红红的大枣随着喷香的味儿露了出来。“真好吃!”我品尝到自己的劳动成果，那感觉真是不一般的甜蜜!
端午节包粽子活动通知2017。
粽子的制作方法与传统（实用14篇）篇十一
放学了，我站在门口等妈妈开门。邻窗飘来一股浓浓的粽香，我立刻开心起来，要知道我非常喜欢吃粽子。
一到家，我飞奔厨房：“姥姥，我要做粽子！”“小馋猫，早准备好了！”姥姥笑着，从厨房把已经在水里浸泡好的大米和煮好的粽叶端了出来，对我说：“知道端午节为什么吃粽子吗？诗人屈原跳江自杀后，人们把饭团投江纪念，演变后成了吃粽子。”
“来，先看姥姥包一遍”姥姥说着，先挑了两片没有裂缝的粽叶，正面朝上铺在手上，接着将一边轻轻卷成漏斗状，放一些米、几颗枣进去，把口捏住，将另一边盖在上面，再绕几圈，最后用线把粽子捆住。姥姥动作流畅，看得我啧啧称奇。
我照着姥姥的样子包，可总是从卷的地方失败，因为掌握不好力度，粽叶被撕裂了好几片。姥姥调侃到“你是撕叶专家吗？”我“扑哧——”笑了，刚卷好的又完了……试了五次后，终于成功了。可是，它的样子奇形怪状的，几次“废纸团”模样的粽子诞生后，我越包越像样了。
我接连包了十个粽子，累的手都软了，看来：吃起来好吃做起来难呀！
下锅喽，我呼了一口气，躺在沙发上休息。不一会儿，厨房飘来一阵阵粽香。出锅了，一盘热气腾腾的粽子端上了桌。我垂涎三尺，伸手去抓，却以烫到手败下阵来。闻着，香啊！口水不由自主地流下来。待它们凉些后，我抓起一个就狼吞虎咽起来粽子黏黏的、香气十足、满口回味！我饱餐了一顿。
晚上，我兴奋不已，老师让同学们明天把自己包的粽子带去比赛，不知同学们包的什么样，什么味，我伴着疑问睡着了......
粽子的制作方法与传统（实用14篇）篇十二
"五月五，过端午。"每年的这一天，家家户户都要吃粽子，我家也不例外。
端午节前一晚，包粽子是妈妈的头等大事。看着妈妈包粽子，我也在一旁有模有样地学着。妈妈说："要不要教你包粽子？"我看了一眼粽子说："不就是包几个粽子吗，能难倒我？我又不是千金大小姐。"听我这样说，妈妈笑了。
我拿起两片粽叶就包了起来，我先将粽叶卷成一个圆锥形，然后往里面放糯米——呀，米从下面的小洞漏了出去。我悄悄地观察妈妈包粽子的步骤，重新开始包。这一次操作前半部分挺顺利，可是后来装了糯米之后，米太多，鼓鼓的，捆不起来了，于是第一个粽子以失败告终。第二个虽然勉强包好了，但在捆扎的时候用力过猛，线"嘭"的一声断了，又失败了。妈妈在一旁大笑起来，学着我的口气说："哟，不就是包几个粽子吗？我又不是千金大小姐。"这时爸爸走过来，得知详情也大笑起来。真是气死我了，我心想：你们等着，不就一个粽子吗，老师常教育我们"失败是成功之母"，"在哪里跌倒就在哪里爬起来"。我又开始包起来，吸取刚才失败的教训，我卷好粽叶，装进适量的米，用适当的力度搁好了粽子——哇，成功了，终于成功了！我得意地把自己的劳动成果展现给爸爸妈妈看，换来了他们的阵阵掌声，他们为我竖起大拇指。看着自己的"杰作"，我得意地笑了。
端午节到了，主角上场了，我把煮好的粽子整齐地放在盘子里，我们拿起粽子，蘸上白糖有滋有味地吃着，一家人说说笑笑，可开心了！
粽子的制作方法与传统（实用14篇）篇十三
今天，奶奶在包粽子，我一起床妈妈就跟我说奶奶在包粽子，你不是很想学吗？快去跟奶奶学包粽子吧！
开始包粽子之前，奶奶把包粽子的“工具”摆在桌上，“工具”有红薯、刨刀、菜刀、糯米、绳子等摆在我的面前，我疑惑不解地问奶奶：“奶奶，你干嘛把这些东西放在我的面前呢？”“你必须把这些东西弄好才可以做好粽子。”奶奶和蔼可亲地说。说完我们就开始做了，首先把皱巴巴的粽叶先用开水烫一下，然后红薯一个个都拿出来洗干净，再拿刨刀把红薯的“衣服”剥开，再用刨丝的东西把红薯刨成丝，用菜刀把红薯切成一些很小很小的“小方块”，把红薯切好之后，再放入糯米。
开始包粽子了。奶奶开始一步一步地教我包粽子。奶奶说：“包粽子要先把粽叶卷成一个自己想要的大小，卷成一个‘窝’接着在卷好的粽叶上放入糯米，必须要把糯米压紧，然后再把总有用绳子扎好。”这样，一个小粽子就包好了，看奶奶包得那么顺利，我也迫不及待地拿了一片粽叶，把粽叶卷成了一个“小窝”，再放上糯米，可是，奶奶手上的小粽子很听话，我的'小粽子却不听使唤了，我还没有拿绳子扎紧的时候，就全部掉了，我奇怪地向奶奶讨经验。奶奶告诉我没有压实，原来奥秘在这儿呢！
吸取了教训，我终于包好了一个小粽子。后来，第二个、第三个……终于包出了一大堆。
粽子的制作方法与传统（实用14篇）篇十四
今天是端午节，我们全家都去奶奶家玩，一到奶奶家，就看到奶奶在包粽子，妈妈见了也上去帮忙，看到奶奶包粽子的手法这么娴熟，我非常的羡慕。
于是，我决定自己包粽子。但是我从来没有包过，怎么办?我暗自跟奶奶学。我站在奶奶身跟前，只见奶奶将四张粽叶重叠依次错开弯成一个圆锥体，放了馅，将粽叶一折封住口，又围了几圈，再用粽针一穿，一个精美的三角形粽子就成功了。我想：原来包粽子就这么简单呀!“奶奶，我也会包，不相信?看我包一个给您瞧瞧!”于是，我便拿起粽叶学着奶奶的样子包起来，我先将四张粽叶排好并弯了个圆锥，然后装馅，再往下绕，封口时，手没握住，一放松，里面的馅“哗”的一下子全洒到了水池边，奶奶见了笑了笑说：“你不会，别包了。”
我不服气，卷土重来。这一次，我吸取了上次的教训，将粽叶抳的紧紧的，不敢放松，好不容易来到最后一关，我将粽叶头上的须子穿过粽针，我也学着奶奶把针扎进去，再用力一拉，啊呀?断了。又加上一层，唉?又断了。我一连包了好几张粽叶都断了。我只好请教奶奶，终于在奶奶的指导下，轻轻地把穿好的粽针拉出，包出了一个“又大又肥”的“松蒲包”粽子。
最后奶奶把包好的粽子拿去蒸，等熟了之后我迫不及待的就打开了一个吃了起来，我咬了一大口，觉得自己包的粽子吃起来特别的香。
这个端午节我学会了包粽子，非常的开心。