体会是指将学习的东西运用到实践中去，通过实践反思学习内容并记录下来的文字，近似于经验总结。通过记录心得体会，我们可以更好地认识自己，借鉴他人的经验，规划自己的未来，为社会的进步做出贡献。下面小编给大家带来关于学习心得体会范文，希望会对大家的工作与学习有所帮助。
疫情下的厨师心得体会篇一
近日，新冠疫情在全球爆发，影响着每一个人的生活和工作。作为一名厨师，我也深刻感受到疫情对行业的影响。在这次疫情中，我有了很多心得体会，对厨师职业和生活也有了更深层次的思考。下文将从五个方面来分享我的疫情心得体会。
一、危机之中，责任显现
面对疫情，一线医护人员占据了所有人的视线，但我们也要认识到餐饮行业在这个特殊时期也具有不可替代的作用。很多地方的餐厅停止堂食，但许多人依然需要外卖、酒店需要提供住宿和餐食服务。作为厨师，我们承担着为顾客提供安全可靠餐食的责任。在这个时候，我们需要在保护自身安全的前提下，用心、用技巧、用爱心为人们提供美食。
二、疫情之下，行业淬炼
疫情的冲击为行业带来了更大的挑战，也推动着行业的改变和进步。在这个时期，许多餐厅面临着封闭式管理，从原本的大场面转变为小生意，同时生鲜供应链断裂、顾客提升健康意识等也加大了我们的生产和经营难度。但是这也教会了我们怎样加强团队合作，以及进一步深入了解顾客需求，并且优化自己的菜品以更好地满足当下的需求。
三、保护自身健康的重要性
在餐饮行业尤其是疫情期间，保护自身安全显得尤为重要。厨师应该做好手卫生、消毒、佩戴口罩等基本情况，避免交叉感染通过健康的心态去保证餐食的品质，以及味道。我们厨师是顾客健康的守护者，确保自己的身体状态，才能把美食和健康带给每一个人。
四、厨师要有创造力和创新思维
疫情期间，我们需要重新认识顾客的需求，并对菜品进行创新，以更好地应对各种挑战。在无法外出的情况下对饮食的渴求更加突出，而新鲜、健康的食材也越来越受到追捧。厨师们需要不断学习和尝试，提供更多创新、特色、健康和营养的餐品。创新思维和新鲜的材料是必不可少的，这正是疫情对我们业界破除老套，创建创新的机会。
五、重新审视对生活和职业的认识
疫情期间，我感受到了生活和职业的重要性。通过这场疫情，我们不得不重新审视工作和生活之间的平衡，并思考如何让厨师这个职业变得更加有吸引力。我们需要思考如何将自己的职业抱得更深，激发激情与创造力，并对生活和健康保持更高的关注。同时，可以结合一些家庭生活体验和创新理念，摒弃传统观念，让以食为乐成为生活与厨艺的完美结合。
总之，在新冠病毒的威胁下，厨师这一职业也承担着前所未有的重要性。作为一名厨师，我们不仅是美食的缔造者，更是精神食粮的提供者。在疫情期间，我们不断学习，精益求精，不断突破自我，为消费者提供了最为优质的餐品。我相信，在这个艰难的时期，我们的职业更会得到大家对这个行业的尊重和认可。
疫情下的厨师心得体会篇二
各位领导同事大家好；我在xx酒店的学习中。在x老师的讲课中，还有xx在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。
经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎！现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢？我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。
第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养，即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。
第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习。
第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。
第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢？我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。
第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系？我以为关系很大，首先作为厨师长（厨师）应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长（厨师）更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指意，不要以命令式口气对待下属。带xx要以身作则，为人师表，努力学习专业知识，在下属中树立自己的威看，要言而有信，不要刻薄对待xx与同事。经常以谈心形式和下属或xx们谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。
总而言之，厨师要想在厨界有所为，必须有创新意识，且努力勤奋学习专业知识，使自己博学多才并不断进步自己的艺术修养，讲究厨艺厨德，使自己在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨道路才会越走越。
疫情下的厨师心得体会篇三
在疫情期间，作为一名厨师，我有了很多的心得体会。在这一段时期，我们面临着很多的困难和挑战。因此，我们不得不作出一些改变和创新。今天，我想和大家分享一些我的体会。
一、在疫情期间我们必须更加注重食品安全
在疫情期间，食品安全异常重要。我们需要密切关注食物的来源和储存条件。由于疫情的存在，我们不能允许出现任何食品安全问题，因为这会对大家的身体健康产生不良影响。我们需要更加注重食品安全，尽可能地选择有信誉的供应商，确保他们遵守卫生标准。
二、我们需要调整菜单以迎合客户的需求
由于疫情期间许多人选择在家吃饭，因此，我们需要制定新的菜单，以满足客户的不同需求。由于室内场所关闭，外卖和送餐服务成为了主流，因此我们需要提供更多丰富的外卖套餐，以便客户在家享用美食。
三、我们需要加强团队合作，鼓励沟通和协作
在疫情期间，团队合作变得尤为重要。我们必须尽可能地加强沟通和协作，使每个人都能发挥最大的潜力。我们的团队必须共同努力，以应对不同的挑战。在这个时期，我们面对许多困难和可能的风险，所以所有人都需要密切关注事情的发展，并考虑可能的解决方案。
四、我们需要接受和适应新的挑战和改变
在疫情期间，我们必须适应不同的工作环境和挑战，我们需要积极解决新问题。例如，在疫情期间，许多饭店和餐馆无法继续正常营业，这对我们带来了很大的影响。因此，我们需要变得更加适应新环境，以应对变化和困难。
五、我们必须关注整个商业生态系统
在疫情期间，我们需要关注整个商业生态系统，以确定我们的业务是否依赖于某些特定的市场或客户。如果是这样，那么我们需要采取一些措施，以保持业务的稳定和增长。在这个时期，我们需要对生态系统进行全面的检查，并尽可能地避免任何可能的风险。只有这样，我们才能找到稳定和安全的发展路径。
总之，作为一名厨师，我在疫情期间学到了很多东西。我意识到，我们必须适应不同的环境，并制定以客户为中心的解决方案。我们也必须密切关注食品安全和团队合作。最重要的是，我们必须持续关注整个商业生态系统，以确保我们的业务能够长期稳定发展。
疫情下的厨师心得体会篇四
伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首20xx年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务；为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：
一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。
二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。
现在，我们已经形成了一个***、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、 冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显着成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在20xx年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在20xx年创造更好的经济效益和社会效益。
疫情下的厨师心得体会篇五
第一段：引言（200字）
疫情突如其来，影响了全球的生活和经济秩序，餐饮行业也受到了前所未有的冲击。身为厨师的我，在这个特殊的时期，经历了一些疫情相关的困境，但也积累了一些宝贵的心得和体会。在这篇文章中，我将分享一些厨师疫情复工的心得体会，希望能给行业内的同仁和读者一些启示与帮助。
第二段：重新寻找创意与机会（200字）
疫情期间，餐饮行业受到了空前的冲击，很多餐馆无法开业，很多厨师失去了工作。在这样的困境中，我们必须积极寻找创意与机会。我发现，随着外卖市场的快速发展，很多餐饮企业开始提供外卖服务，这为厨师们提供了新的工作机会。我抓住机会，加入了一家以外卖为主的餐馆，提供优质的餐饮服务，并与团队一起探索创新的菜品与配送方式。通过与外卖平台的合作，我们取得了良好的经营成绩，成功度过了困难时期。
第三段：加强疫情防控措施（200字）
疫情带来了新的卫生安全标准，这是我们必须认真应对的挑战。作为厨师，我们要时刻保持清洁，严格执行卫生操作规程。我们定期检查设备和工作环境的卫生状况，确保食材的安全、新鲜和卫生。另外，我们严格控制进出人员，避免人员聚集，提醒团队成员勤洗手、戴口罩。每次疫情有新的变化和要求时，我们要及时学习和了解，并做好相应的应对措施。只有最大限度地保护好自己和团队的安全，才能为顾客提供安心的用餐环境，赢得信誉。
第四段：金牌服务和高品质菜品的重要性（200字）
疫情期间，顾客对食品安全和卫生标准的要求更加严格。作为厨师，提供金牌服务和高品质菜品是我们的责任和使命。我们要时刻关注顾客的需求和反馈，做到让顾客满意的服务。同时，我们要保持对食材质量的严格把关，确保菜品的口感和卫生标准符合要求。在菜品的制作过程中，我们更要注重细节，精益求精。只有这样，我们才能留住顾客，赢得更多的生意，度过疫情带来的困难。
第五段：展望未来（200字）
疫情对餐饮行业的冲击是暂时的，未来的前景仍然充满希望。面对新的挑战和机遇，我相信我们厨师们可以克服困难，迎接新的挑战。通过这次疫情的经历，我们更加意识到食品安全和卫生的重要性，这将成为餐饮行业长远发展的关键。同时，我们也会更加注重创意和服务的提升，为顾客提供更加丰富多样的灵感美食。我相信，在大家的共同努力下，餐饮行业一定能够迎接更好的复苏，迎来更美好的未来。
总结：
在这次疫情中，作为厨师，我通过积极寻找创意与机会，加强疫情防控措施，提供金牌服务和高品质菜品，学到了很多宝贵的经验与教训。我相信，只要我们保持信心和勇气，总结经验，把握机遇，餐饮行业一定能够渡过难关，走向更加美好的未来。
疫情下的厨师心得体会篇六
做一个好的西餐厨师须具备下面的条件!!
一、 要成为一名优秀厨师追求的最高境界。优秀的厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树。所以说：厨德是当好一名厨师的根本。如何在方寸灶台上培养好厨德呢?我在行业内得到大家的认同，与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的。良好的厨德主要包括以下四方面的要素：一是要热爱行业，立足本职。只有热爱烹饪这一行，才可潜心做这一行，只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦，获得成功。一名厨师从学徒起要经历从水杂、解功、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练，每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础，每一岗位锻炼的过程都必须立足本职，不怕脏、不怕累、不能急于求成，这是培养厨德的根本。二是要踏实工作、精益求精。做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也必须顺应变化，寻求创新，成以做一名厨师必须踏踏实实、精益求精。三 要谦虚谨慎，持之以恒。中国烹饪源远流长、博大精深，对每一们从厨者来讲都没有止境，不是在大赛上得了金奖，在行业内被授予了大师称号就可以高忱无忧，就可以说是登峰造极，必须持之以恒，做到胜不骄、败不馁。方保持进步。四是要亲和同行，尊重前辈。人民饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于烹饪同行的共同努力，厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励，才可推动行业的共同进步。同时，我们要认识到大部分菜品的原形都是前辈们创造留下来的，我们的技艺是前辈们经验的积累，所以要尊重前辈，学习前辈，亲和同行。
二、 要成为一名优秀厨师必须拥有精湛的厨艺。
厨艺是厨师立足的关键。要成为一名优秀的厨师，必须拥有精湛的技艺。比如一名优秀的湘菜厨师，不但要精通湘菜，还必须旁通其它菜系。如何才能拥有精湛的厨艺?一是学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、最基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。厨师学艺要融会贯通，取长补短，博采众长，在理论和实践操作方面全面发展。二是要以博大胸怀传艺。我在四十年的烹饪生涯中，共培养学生近千人，其中100多人成为高级厨师，并成为酒店、宾馆、饭店、餐馆的中坚技术骨干。我认为厨师成名后，更要为烹饪事业发扬光大作贡献，不能将自身的烹饪技艺视为个人财富，要毫不保留的将自我所知，传授给热爱本职、热爱行业的学艺者，对一些勤奋好学，有发展前途的学生、徒弟要多培养。
三、 要成为一名优秀厨师必须对企业和顾客充满感情。
我所谈到的感情，就是在工作中要把促进发展和满足顾客需求摆在首位，将个人利益置后，带着感情工作。我认为这是一名合格的厨师不可缺少的素养。何谓充满感情的工作：一是对企业要有“家”的感情。多年来，我一直扎根企业求发展。我认为，一个好的餐饮企业离不开技艺超群的厨师队伍，同样一个大师也需要好的企业做后盾,把企业做大做强是广大厨师义不容辞的责任。当前，一些厨师受社会不良思想的影响，单纯以经济利益为追求目标，这于已于企业都不利。作为厨师，如能将企业当成家，多投入，多付出，为企业的发展多出点子、多想办法，定能在平凡的岗位上做出不平凡的事业。二是对顾客要有“亲戚朋友”般的情谊。我们常说顾客是上帝。要满足顾客需求，需要我们细心观察，认真研究顾客心理，掌握顾客的消费趋向，把顾客摆在第一位。工作中，对顾客充满“亲戚朋友”般的情谊，能把来企业就餐的长辈顾客，像对待自己的父母、老师、领导一样相待;对晚辈顾客，像对待自己的子女一样相待，我想厨师制作菜品就一定能发挥出最高水平。
四、 要成为一名优秀厨师必须要有良好的心情。
产品质量是企业的生命线。厨师作为菜品的直接制作者，在菜品的烹制过程中，如果没有良好的心情和健康的心态，菜品质量必然会受到影响，从而给顾客留下不好的印象，影响企业的声誉。工作中厨师如何做到拥有良好的心情?一是要有高度的责任感和强烈的敬业精神。要认识到自身工作在企业中的重要性，要认识到菜品质量对企业经济效益的影响，以极其负责的态度工作，工作中体现强烈的事业心和务实的敬业精神，保持一种健康的心态。二是不要把工作之外的不愉快心情带到工作中来，人处在社会环境中，心情受外界影响很大，家庭矛盾、朋友误会、疾病等因素都可能影响人的心情。目前，中式烹调不是标准化操作。试想，一个厨师在工作中，心情受到工作之外不愉快因素的干扰，菜品质量怎能得到保障?因此，厨师要克服这些不良情绪，增强心理承受能力，提高心理素质，保持良好的心境。
疫情下的厨师心得体会篇七
各位领导同事大家好;我在xxx酒店的学习中.在xxx老师的讲课中，还有xxx在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。
经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎!现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。
第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养,即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。
第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习。
第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。
我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢?我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。
第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系?我以为关系很大，首先作为厨师长(厨师)应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长(厨师)更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指意， 不要以命令式口气对待下属。带***要以身作则，为人师表，努力学习专业知识，在下属中树立自己的威看，要言而有信，不要刻薄对待***与同事。经常以谈心形式和下属或***们谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。
总而言之，厨师要想在厨界有所为，必须有创新意识，且努力勤奋学习专业知识，使自己博学多才并不断进步自己的艺术修养，讲究厨艺厨德，使自己在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨道路才会越走越。
疫情下的厨师心得体会篇八
疫情对越来越多的行业形成了严峻的考验，餐饮行业也不例外。作为一个厨师，我深切地感受到了疫情对我们行业带来的冲击。长时间的停工，不仅给我们带来经济上的压力，更让我们思考如何在复工后保证食品的安全和顾客的信任。在复工之初，我带着忐忑和期待的心情回到了厨房。
第二段：重新调整工作方式
疫情期间，我们曾经努力学习和总结各类防疫知识，学习了加强个人卫生、减少人员流动、规范食品加工等方面的知识。复工之后，我们将这些知识应用到实际工作中。我们严格遵守上岗前体温检测、佩戴口罩、消毒手部以及厨房设备和食材的消毒等规定，确保食品安全，防止疫情二次爆发。同时，我们也调整了工作方式，减少了点单人数，采取分时段供餐，以保持人员流动的最低限度。虽然这些措施带来了额外的工作量和一些不便，但我们深知这是为了每一个顾客能够放心就餐。
第三段：提升服务品质和创新菜品
在疫情的冲击下，消费者对餐饮行业的关注和要求也随之提升。因此，我们在复工后，注重提升服务品质，并开展了创新菜品。不仅提高了服务的热情和专业度，更加注重菜品的营养搭配和健康安全。我们思考如何结合当下流行的健康饮食理念和顾客需求，推出了一些新颖的菜品，如健康素食、无接触点菜服务等。这些新的尝试受到了顾客的喜爱和认可，也为我们带来了更多的经济收入。通过提升服务品质和创新菜品，我们用实际行动回馈了顾客的信任和支持。
第四段：团队合作和自我提升
在复工的过程中，我们深切地认识到团队的重要性。疫情给我们带来了许多困难和挑战，但只要我们紧密团结在一起，共同努力，就能克服各种困难。我们相互协助、相互支持，形成了一个更为紧密和有凝聚力的团队。同时，在复工时，为了更好地适应新的工作环境和要求，我们每个人也在努力地自我提升。学习各类新的菜品制作方法，学习管理和卫生知识，不仅提高了工作效率，也增加了个人的竞争力。
第五段：对未来的思考
疫情给我们的行业带来了许多挑战，也使我们深刻地反思了自身的问题和不足。在复工的过程中，我们不仅总结了经验，更汲取了许多教训。我们明白，只有不断提高服务品质、加强食品安全和卫生管理、保持创新和积极向上的心态，才能在竞争激烈的餐饮市场中立于不败之地。疫情使我们更加明白了“危”即“机”的道理，也让我们更加清楚地认识到持续学习和适应变化的重要性。我们将继续努力，为顾客提供更好的服务和更美味的菜品，为我们的行业注入更多的活力和创新精神。
总结：
复工之后，作为一个厨师，我深刻地感受到了疫情对我们行业的冲击和影响。通过调整工作方式、提升服务品质和创新菜品，我们克服了许多困难和挑战，也赢得了顾客的信任和支持。在复工的过程中，我们深刻认识到团队的重要性，也清楚地认识到自身的不足，并对未来充满了希望和期待。我们将继续努力，为顾客提供更好的服务和更美味的菜品，为我们的行业注入更多的活力和创新精神。
疫情下的厨师心得体会篇九
入学以来，在廖老师和杨老师的耐心教导上，虽不敢说小有所成，却自认初窥门径，下面就来讲讲一些体会与感悟。
红案、白案专精勤练其中厨艺任何一门则必然能劳有所得。
二、对于学员，如果想成为好的厨师，这“师”字的含义必须要理解与执行。我的理解就是师含着对工作平台的管理与执行。杨老师讲课时讲过很多案例，比如优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料。厨师做事情很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。调料缸和放料头的码儿，好的厨师每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比谁都跑得快。
四、不怕麻烦，认真对待每件作品。同样是做菜，可是有些厨师只追求表面功夫——盖在面上的原料大小整齐，厚薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看你爱吃不吃了。而你再看那负责的厨师做菜，就是不一样，连边角余料都会加以认真对待，让菜式表里如一。多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。然而好厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面小心运刀，一边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。
作为学员，目前你可能没有别的厨师刀工熟，菜式记得多，厨艺文化理解的透，但是我们也应该把上面这些方面在厨师的每个阶段都认真对待，相信一定会收获人生最多的财富。
疫情下的厨师心得体会篇十
近日，深圳海关在深圳湾口岸检疫发现1例境外输入无症状感染者。该旅客入境时身体一切正常，海关关员在现场收验健康申明卡时，经进一步询问发现，其近期有美国、中国香港等重点地区旅居史，现场工作人员对该旅客进行新冠病毒核酸检测。最终，该旅客确诊为新冠肺炎无症状感染者。
按照海关总署的统一部署，在地方联防联控机制的支撑下，深圳海关扛起口岸外防疫情输入的责任，严格履行卫生检疫法定职责，全力以赴筑牢口岸检疫防线，织密织牢防控网络，实现从“国门”到“家门”的全链条闭环管理。
对从陆路口岸入境的旅客，设置专门通道控制人流量，整合优化现场流程，做好核查健康申明卡、体温筛查、流行病学调查、采样等各环节的紧密衔接;引导旅客使用“行程卡”查询境内外14天活动轨迹，与健康申报及流行病学调查信息互为验证、补充;指导旅客通过各平台自主健康申报，方便旅客入境后无缝对接地方的网格化管理，全程控制风险。
在防控疫情的同时，深圳海关采取措施保障旅客通关顺畅。组织了500多名党员干部，组成党员先锋队和青年突击队支援旅检现场，抽调全关有医学背景的176名干部支援口岸一线重点岗位，还抽调了具有英语、韩语、日语等专业能力人员补充至口岸一线。通过优化队伍配置、精兵轮战等方式保持一线关员饱满的战斗状态，提升现场流调和医学排查效率。
根据疫情防控需要，深圳海关在深圳湾等入境旅客较多的口岸，快速建成26间调查室，用于流行病学调查和采样;在旅检现场划分出了填表区、测温区、流调区、转运等待区和隔离等待区等区域，确保旅客通关秩序。
此外，深圳海关还优化科技手段，实现智能排查。研发了健康申报自动验核放行设备，上线了智能流调移动应用装备，在文锦渡口岸还启用5g体温筛查智能查验机器人(13.750, 0.16, 1.18%)“安安”，实现多人识别、自动筛选、异常报警等功能。