健康饮食科学与营养（专业21篇）

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健康饮食科学与营养（专业21篇）篇一

第二章：中年人更需“友”与“爱”

第三章：晚年幸福早筹划。

岁月催人老，中老年人再也没有年轻时强壮的身体，在也不能像年轻时那样为所欲为。中老年人要学会保护身体健康。下面就来和小编一起盘点老人养生保健秘笈，揭秘中老年人养生经。

中年是一杯温水。

年少时，我只喝凉水。从地里干活回到家，从缸里舀一瓢凉水，一仰脖，咕咚咚一饮而尽，舒张的毛孔瞬间收缩，一股凉意从体内四散开来，一时间暑意顿消。母亲总在一旁说，凉好的温开水你不喝，偏喜喝凉水，小心身体。我用手背擦一下嘴角的水珠，笑笑说，没事。

那时我的身体很好，连感冒也没得过，每天精力充沛，浑身总有使不完的劲儿．，可是，大约从35岁左右开始，再喝凉水时，胃里就会感到些许不舒服，甚至还有些隐隐作痛，要赶紧喝杯热水暖暖胃才行。我和朋友聊起这种变化，他们说，你这还是好的呢，我几年前就不敢喝凉水了，这也许是人一点点衰老的标志吧！

我真的一点一点老了吗？那些年少轻狂的青春岁月，都还像昨日流云，只是从脑海的一边移到了另一边。往昔时光不可挽回地远去了，像射出的箭、飞走的鸟。

人到中年，“一人吃饱全家不饿”的时光只能成为昨日笑谈，不着边际的理想也都被生活挤得变了形。浪漫不再，激情淬火。我开始明白，外面的世界再繁华，也比不上女儿的笑脸那样纯真；远方的风景再迷人，也敌不过父母的等待那样殷切。每个人都会经历生老病死，最值得珍惜的还是和彼此关爱的人相守在一起，送走老人、养大儿女，就像喝温开水，可以慢慢滋润或多或少被轻视的宗情和爱情。

妻子说，你才30多岁就有白头发了。我说，是啊，人到中年，欲望会随着黑头发的减少而减少，功名利禄会像浮云越飘越远，而希望家人健康平安的愿望则会像白发一样越来越多。如今，我也像别人说的那样．每天早上起来．老老实实先喝一杯温开水，或者叫做“白开”，不为别的．因为我已明白，爱护好自己的健康，就是对家人更深沉的爱。

人到中年，必然杂事纷扰，空闲时只需倒上一杯开水，双手微捧，让曾经的梦想、浅淡的忧伤、遭遇的苦闷、负重的艰辛，一起伴着手中的温度慢慢冷却，渐达常温，然后，一口口地慢慢喝下，味道虽然平淡，但也妥帖。人到中年，能这样静静地喝完一杯水，便是人生圆满，世事畅然。

中年人更需“友”与“爱”

俗话说：“老来三件宝――老伴、老友、老本。”而在当下，夫妻关系却是很多中年人头痛的问题。人到中年，对夫妻之间关系的观念一定要改变，不要总想继续持有二三十年前谈情说爱时心目中的夫妇关系。随着年龄增长，心理、生理都有所变化，任何一桩婚姻历程中，每个阶段夫妇感情的成分都不一样，不可能到了八九十岁还保持二十岁时的内涵和感情。中年夫妻关系不再那么有激情，内涵上成为一种认知上的了解，有了另一种默契，含蓄地表达感情，甚至还掺杂了近乎朋友般的感情。

人到中年，当初年轻时海誓世山盟、曾应允要改掉的习性，有的人幸运地改掉了，有的不但没改掉，反而变本加厉，在这样的情况下，双方千万不要再继续有“我还要继续改造对方……”的观念，中年人的习惯、行为、性格都已定型，难以改变了。天下也绝无白马王子，许多人却有一种求全的心理，非要制造一个白马王子。中年夫妇若还有此想法，非但目的达不成，婚姻生活也会很苦。

此外，中年夫妇要慢慢地减少依赖对方的程度，虽然夫妻是相依为命的，但不要太过分，要认识到，双方都需要给对方一个较大的自由度，让其已不易改的性格、习惯能够自由地表达，并且要先做好万一丧偶的心理淮备。中年人应将自己的感情做多元化的安排，除了夫妻俩，应再多结交一些同性的朋友，将感情稍微地分散出去。

许多中年人有一种错误的观念，认为年纪大了之后很难交到真正的朋友，也都会有这样的假设：小学的朋友不如幼稚园的好，初中交的明友不如小学，高中不如初中，大学不如高中，离开学校后又不如在学校时交的朋友。总是假设人长大了就老奸巨滑，很难以诚相待。所以在此错误观念下，很多人到了中年就不能很诚心地和人交朋友。

其实，每一年龄阶层都有诚实与不诚实的人，而每个年龄层都有足够诚实的人让你与之相交；不同年龄层身心发展程度不同，成为友情的素质、内涵不同。因此，小学所交的朋友不能取代高中所交的，学校里交的朋友不能取代中年时交的朋友。

晚年幸福早筹划。

中国人的传统观念是养儿防老，后来又形成了储蓄养老的习惯。思想观念比较现代的中年人，更是青睐通过保险的方式为自己的晚年生活构筑坚实的保障。然而，除了经济方面的储备和保障外，晚年幸福还有赖于其他很多方面的储备。正如人需要依赖物质储备过冬一样，老年人要想安度晚年，应该早作筹划才能高枕无忧。

健康储备。

身体健康对老年朋友来说，尤其显得珍贵和重要。在一项调查中，当问及老年朋友“最大的担忧是什么”时，大多数人回答“最害怕生病”。一个疾病缠身、终日与药为伍的人，即使物质上再富裕，也很难享受到生活的轻松愉快。“年轻时用健康换取金钱，年老时用金钱换取健康”，成为相当一部分人的生动写照。预防方法只有一个，就是从年轻时就要建立健康的生活方式，多进行健康投资，而不是无休止地透支健康。

情感储备。

老年人最怕孤独。排解孤独感的最好方法是丰富多彩的感情生活与和谐的人际关系。夫妻之爱、家庭亲情，是一个人最宝贵的情感资源。感情绝不是需要的时候立等可取的，它是长期培养、维护的结果。要想老年生活充满家庭温馨，年轻的时候就不能因工作或其他因素而忽略家庭和子女。有耕耘才有收获，感情也是一样。

进入老年期，人际关系的构成与工作时有很大的不同。在工作阶段、最重要的人际关系是上下级关系、同事关系、贸易伙伴及其他明显带有利益成分的关系，单纯的朋友关系并不占主导地位。而对退休后的生活产生重要影响的，恰恰是这种原本非主导的单纯人际关系。离开了工作岗位，离开了利益场所，那些与权力、金钱有关的人际关系很快随风而逝，真正给人以情感支持的，还是朋友。分清功利关系和真正的情感，主动在情感方面投资，是避免晚年孤独的要素。

价值储备。

相当一部分人刚退休时都会出现“退休综合征”，感觉无法适应与工作时大不相同的生活环境，这里一个主要的原因，是工作价值丧失后的价值空白。也就是说，工作阶段，人们可以通过工作体现自己的价值，获得成就感和满足感：一旦退休，如果没有其他的生活重心和个人爱好，人生的价值就找不到落脚点，空虚感油然而生。一些适应得好的老人，有的捡起了因工作忙碌而放弃的个人兴趣，有的寻找发挥余热的机会，还有的重新走进了课堂…这一切的前提是，除了工作，你还有更多的人生价值点。

能力储备。

始终与社会保持紧密的联系，是晚年生活幸福的另一要点。老年人的孤独、空虚、人际关系疏远，较大程度上也和脱离社会生活、信息缺乏有关，不能随时获得新信息，与他人交流时没有共同语言、沟通不畅，不但严重影响老人的生活满意度，也会对他们适应环境造成很大困难，比如出门办事找不到地方，不会使用现代信息工具和家庭设施等。人的大脑和身体功能的衰退是自然规律，不可逆转，但是只要中年时期始终注意不断加强自己的学习能力，老年时保持主动学习的意识，终身学习、持续适应环境完全是可以做到的。

总结：中老年人需要更多的爱和关怀，更为关键的是中老年人要学会自享其了，不可以郁郁寡欢。中老年人爱护爱护自己的身体，保护健康，从日常生活的点滴开始，为晚年幸福储备“粮食”。。

健康饮食科学与营养（专业21篇）篇二

随着生活水平的提高，人们对健康饮食的需求也越来越强烈。作为一名忙碌的白领，我深切感受到合理膳食对身体的重要性。经过一段时间的探索和实践，我逐渐形成了自己的营养健康饮食心得体会。

首先，均衡、多样化的饮食是保持健康的关键。我们需要同时摄入碳水化合物、蛋白质和脂肪等各种营养物质。我经常选择谷类、肉类、蔬菜、水果和奶制品等多种食物进行搭配，以满足身体的需求。每天吃五谷杂粮，比如大米、面条、面包、玉米等，既能提供能量，又能补充纤维素和维生素B。此外，每餐还要搭配一定比例的肉、蛋、鱼和豆类，以提供身体所需的蛋白质和必需脂肪。水果和蔬菜的摄入也至关重要，它们富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。

其次，合理控制食量也是营养健康的关键。以往我常常在工作繁忙的时候，为了省时间直接解决午饭，结果吃得太饱，导致下午精神不济，工作效率也大打折扣。后来我逐渐意识到，适量控制食量有助于保持体重和身体健康。我会根据自己的饥饿感适量摄入食物，避免暴饮暴食。尽量控制一日三餐的摄入量，每餐以七分饱为宜。避免过量食用高热量和高脂肪的食物，如油炸食品和甜食，以免给身体带来过多的负担。

第三，饮食的时机也十分重要。我发现在规律的时间进食，对于维持身体健康很有帮助。早餐是一天中最重要的一餐，它能为我们提供一天的能量。我会尽量保证每天早上吃一顿丰富的早餐，比如牛奶、鸡蛋、水果和麦片等。午餐和晚餐时间上可以稍微灵活一些，但要保证在合适的时间进食，如午餐在工作后的12点至14点之间，晚餐在18点至20点之间，这样有助于身体的消化和吸收。

第四，合理的饮食结构要与适量的运动相结合。光靠饮食调节很难达到理想的效果，所以我每天都会做适量的运动来消耗热量。我选择早晨或晚上的时间进行散步、跑步或者健身操等锻炼。这不仅可以增强体力，还可以提高心肺功能和代谢水平。运动后的饮食需要注意补充一些蛋白质和维生素B族，以帮助身体更好地恢复。

最后，要保持良好的生活习惯和心态。规律的作息时间和充足的睡眠对于身体的健康非常重要。我尽量每天保证七到八个小时的睡眠，以确保精神状态的稳定。此外，积极乐观的心态也能够促进身体健康。我常常以平常心对待饮食问题，不过分苛求自己，也不过分放纵自己，心态平衡才能迈向更好的身体健康。

通过不断摸索和实践，我意识到营养健康饮食是维持身体健康不可或缺的重要因素。保持均衡、多样化的饮食，合理控制食量和时机，结合适量的运动，形成良好的生活习惯和心态，这些都是保持身体健康的关键。我相信只要坚持这些原则，并根据自身特点进行适当的调整，就会在健康的道路上越走越远。

健康饮食科学与营养（专业21篇）篇三

根据专家给出数据，人体每天至少要补充1.5l水才可以保证身体机能的正常运行，所以每天都要保证喝水量。

洋葱含有大量保护心脏的类黄酮，每天保持吃一个洋葱可以让我们提高身体的免疫力，抵抗力，洋葱相当于“救命草”。

吃饭前先喝少量的.汤就等于给肠胃等消化器官做好准备运动，使得消化更加有效率，帮助吸收。

每天早晨起来喝一杯凉开水有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，同时可以稀释血液，帮助体内器官“内洗涤”。

补充人体所需的维生素和矿物质，可以让你更加健康。每天至少吃400克以上的水果蔬菜，坚持下去时长寿的关键！

健康饮食科学与营养（专业21篇）篇四

健康饮食科学与营养（专业21篇）篇五

吃喝玩乐这四个字，从排列顺序就能看出，“吃”一词在国人心中的地位之重。再过几天就是十一长假了。长假期间，三五好友都会聚到一起吃喝玩乐是常有的事，但是满足了口腹之欲的同时千万小心肠胃系统闹脾气。

假期饮食要合理化，宜营养丰富均衡、易于消化，忌食生冷及过硬过热食品，少吃油炸食品，最好不要吃辣椒，少喝浓茶、咖啡等。此外，假日不可因贪睡而省掉早餐，早餐是养胃最佳时机，可吃些热稀饭、热燕麦片、热豆浆等配以蔬菜、面包、点心等。

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健康饮食科学与营养（专业21篇）篇六

一日之计在于晨，早上我们很多人看见金黄的油条都走不动路了，这美味我们还是拒绝不了，但是吃油条也是有代价的。我们应该知道很多食物经过油炸后，营养成分丢失很多，油条也不例外，而且有一些不法的商人会在油条里面加入明矾，让它更加的松脆，明矾吃多了以后会对人体造成很大的伤害，例如记忆力减退、抑郁、烦躁，严重的可导致老年性痴呆。

所以我们吃油条的时候应该喝豆浆。原来是豆浆中富含卵磷脂，科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。所以吃油条喝豆浆，是有道理的。

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健康饮食科学与营养（专业21篇）篇七

秋天到了要多吃什么好呢？俗话说：“一夏无病三分虚”，立秋一到，天气虽然早晚凉爽，但白天仍有秋老虎肆虐。这个时候，更要遵循养生原则进补。

1、养阴-首选蜂蜜，朝朝盐水，晚晚蜜汤。

进入秋季，要把保养体内的“阴气”作为首要任务。养阴的食物也有很多，比如泥鳅、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鲜山药、白果、梨、红枣等。其中最具代表性的是蜂蜜。中医认为，蜂蜜有养阴润燥、润肺补虚、润肠通便、解药毒、养脾气、悦颜色的功效，因此拥有“百花之精”的美名。蜂蜜是一种非常好的能量补充品，对于缓解疲劳效果显著。

蜂蜜可以直接调入温水中饮用，也可以与鲜榨的果汁混合。将雪梨挖去核，倒入蜂蜜封盖蒸熟，能补肺阴不足。在凉拌西红柿等凉菜中加入蜂蜜也很不错；蜂蜜也可和时令水果相拌，味道鲜美。

2、补肺-首选杏仁，萝卜杏仁干姜梨，治咳有效不求医。

按中医的理论，时脏对应，秋季属肺。立秋后是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节。补肺的有银耳、百合、猪肺、柿饼、枇杷、荸荠等。而其中当季最好的，非杏仁莫属。杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁滋润补肺功效更强。

《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素。具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。

杏仁最好与薏米按1:5的比例一起熬粥，温热时喝；和猪肺一起炖汤，也有滋养缓和之效。当然，当零食吃的烤杏仁也能适当吃一些。甜杏仁和烤过的大杏仁在超市和农贸市场都能买到，苦杏仁一般在中药店出售，需在医生指导下服用。

3、润燥-首选莲藕，荷莲一身宝，秋藕最补人。

莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增强人体免疫力。

莲藕的食用方法“生熟两相宜”。作为水果生吃的，味道甘甜、清凉入肺；和糯米、蜂蜜一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜；和排骨炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

4、多酸-首选葡萄，蜂蜜润肠又益寿，葡萄增色又年少。

“少辛增酸”是中医营养学关于秋季饮食最重要的原则之一，秋天要多酸，就是要多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青苹果等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。

眼下正大量上市的葡萄，正是“酸”的好水果。葡萄益气补血、生津止渴、健脾利尿，初秋时多吃还能帮助机体排毒，解内热。红色葡萄可软化血管、活血化淤，心血管病人不妨多吃。白葡萄有润肺功效，适合咳嗽、呼吸系统不好的人吃。绿葡萄则偏重清热解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄滋阴养肾的功效更为突出。

葡萄最好整颗吃。葡萄也可以和酒酿、糖桂花等一起熬制酒酿葡萄羹；煮甜粥的时候放一些也不错。另外，自制家酿葡萄酒，也很美味天然。

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每日分享健康小常识。

牛奶和巧克力应分开食用，因为牛奶含有丰富的钙和蛋白质，而巧克力中含有草酸，牛奶中的钙容易与巧克力中的草酸结合，形成不溶于水的沉淀物草酸钙。

健康饮食科学与营养（专业21篇）篇八

健康在于行动，在于一点一滴的去实践，实践得真知。怎么吃才营养健康，我们来看看一位取得高级营养师资格证3年的营养师，通过实践得出的五大饮食总结：

一、豆浆单一颜色改为多颜色。

改过去单一饮用黄豆豆浆为多种豆、多种麦米、核桃仁、红枣、枸杞。黑芝麻等20多种五谷杂粮制成的五谷全营养豆浆。（豆类包括黄豆、黑豆、绿豆、红豆、江豆、豌豆、扁豆、云豆、小豆等，各种豆类中以黄豆黑豆为主。谷米类包括大米、黑米、黑儒米、黄米、黄儒米、江米、高粮米、玉米、薏米、小麦、大麦、燕麦、乔麦、芡实等。各种米中以黑米，黄米，儒米为主，麦中以燕麦，荞麦，为主）。

二、多种食物汇一起。

改过去每餐只简单的食用几样烩菜为由南瓜、山药、胡萝卜、菜花、圆白菜、生姜、海带、木耳、香菇、腰果、亚麻籽、花生米等制成的含有：蔬菜类、海藻类、菇菌类、五谷类的山药南瓜蔬菜泥。蔬菜泥参豆浆喝叫蔬菜泥豆浆、蔬菜泥参奶喝叫蔬菜泥奶、蔬菜泥参米汤、面汤、纯净水叫蔬菜泥营养汤。

三、重视坚果摄入，补充维生素和矿物质。

把坚果改零食为三餐的一道主食。坚持每天食用核桃2个、榛子2-3个、长寿果夏威夷果1-2个、红枣5-6个、枸杞20克、松子仁10-15粒、葵花籽南瓜子10--20粒。花生米5-6粒。为了控制数量和外出携带方便，我把这些数量的坚果分装成易封口塑料袋子里，三餐时放在餐桌盘子里当一道菜。

四、凉拌为先，酵素获取更多。

改过去吃菜喜欢煎炸蒸炒为生拌。能生吃的蔬菜不熟食。每餐我都是把自己喜欢吃的黄瓜、萝卜、芹菜、茄子、辣椒、白菜等切丝切片，用蜂蜜、芝麻酱、芥末油、香油、盐醋调味。口感：香甜辣脆很好吃。

五、花样馒头。

改过去单一吃纯面粉馒头为吃菜汁馒头。我是这样蒸馒头的：把一个灰紫白（也称茴子白、卷心菜）切碎，加进一袋牛奶（250克）用料理机打成汁（不须加水），放适量酵母粉（或者老酵），然后将面粉放入蔬菜牛奶汁里和面（面的多少由汁多少而定），面和好后在30-40度常温下发酵一个多小时左右，面充分发起后揉成馒头，馒头揉好继续发酵一个小时左右馒头膨胀后，上锅蒸25-30分钟就ok。这样蒸出来的馒头个头大，又白又虚，像面包一样气泡很多，口感特好。

健康饮食科学与营养（专业21篇）篇九

第一段：引言（200字）。

如今，随着人们生活水平的提高，营养健康的饮食观念也逐渐深入人心。正确的饮食习惯对于人体健康至关重要。在过去的几年里，我努力改变自己的饮食习惯，并深刻体会到了营养健康饮食的意义。在这篇文章中，我将分享我的体会和心得，希望能够给大家一些启发和帮助。

第二段：平衡饮食的重要性（200字）。

营养的摄取需要平衡的饮食。水果和蔬菜富含维生素和纤维素，对于维持身体健康至关重要。每天摄取适量的蔬菜和水果可以提供所需的营养，增强抵抗力，并预防一些慢性疾病的发生。此外，谷物和豆类是另一种重要的营养来源。它们含有丰富的蛋白质、矿物质和纤维素，有助于维持身体的正常运作。因此，平衡饮食对于保持健康的身体至关重要。

第三段：合理搭配的饮食规划（200字）。

而要保持营养健康饮食，合理搭配食物也是必不可少的。在我的实践中，我学会了合理地搭配不同营养成分的食物。例如，搭配谷物和蔬菜可以提供维生素和纤维素，而搭配豆类和肉类可以提供蛋白质和矿物质。此外，我也尽量避免高糖、高盐和高脂的食物，以免影响身体的健康。通过合理搭配食物，我不仅摄取到了不同的营养成分，还保证了身体的健康和良好的运转。

第四段：稳定的饮食习惯（200字）。

除了合理搭配食物，培养稳定的饮食习惯也是非常重要的。经常饮食不规律会对身体造成负面影响。长期跳餐或暴饮暴食会导致体重波动、肠胃不适甚至慢性疾病的发生。因此，我们应该每天按时用餐，并分配好每餐的热量和营养成分。适量吃零食也是可以的，但不能过多，以免导致过度摄入热量和营养不良。保持稳定的饮食习惯是维持健康的必要条件之一。

在实践营养健康饮食的过程中，我收获了许多好处。我感到身体更加健康，精力充沛。我不再被消化问题困扰，也不再容易生病。同时，我的体重和体脂肪率也得到了有效控制，更好地保持了身材。值得一提的是，我的皮肤变得更好了！我常常被人夸奖肤色好、容光焕发，这让我更加坚定了坚持营养健康饮食的信心。通过坚持营养健康饮食，我不仅看到了身体和外貌上的变化，更享受到了健康带来的快乐和自信。

总结（100字）。

营养健康饮食是促进健康的重要途径。通过实践和体会，我深刻认识到平衡食物摄入、合理搭配食物以及稳定饮食习惯的重要性。通过坚持营养健康饮食，不仅能够保持健康的身体，还带来了许多积极的变化。我将继续坚持并分享这一宝贵的体验，让更多的人追求营养与健康的生活方式。

健康饮食科学与营养（专业21篇）篇十

养生粥的养生效果是非常好，健脾养胃，很多人也都喜欢喝粥。

小满节气喝什么粥？

小满节气，天气热起来，人容易没有食欲，调胃口应以清淡质软易消化的食物为主食，如多吃面条、混沌、绿豆粥、扁豆粥、莲子大枣粥、荷叶粥、芹菜粥、马齿苋粥等。这些粥有的能清热解暑，有的能调理脾胃，有利于消化吸收，有条件的可轮换食用。

1、绿豆粳米粥。

做法：绿豆60克，粳米100克。将绿豆放入温水中浸泡2个小时，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。

功效：有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用，特别适合老人和儿童食用。

2、苦瓜菊花粥。

做法：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖适量。苦瓜洗净去瓤，切成小块。粳米和菊花洗净，二者同入锅中，加适量清水，大火水开后，将苦瓜块、冰糖加入锅中，改用小火煮至米烂粥稠即可。

功效：此粥可清暑热、止痢解毒，适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗。忌同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食物。

3、荷叶莲藕粥。

做法：取鲜荷叶1大张，鲜莲藕1小节，粳米30克，白糖适量。先将荷叶洗净煎汤500毫升左右，滤取汁，再将莲藕洗净切成小粒，与粳米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖调味后服食，每天3次。

功效：本方有清热祛暑和胃之功，适用于夏季热、食欲不振者。

4、薄荷粥。

做法：先取新鲜薄荷30克或干薄荷15克，煎汤取汁备用。再取100克大米煮成粥，待粥将熟时加入薄荷汤及适量冰糖，煮沸即可。

功效：此粥具有清热解暑、疏风散热、清利咽喉的功效。薄荷叶性味辛凉，气味清香，很是可口。

5、薏苡仁百合粥。

做法：薏苡仁50克，百合20克，粳米200克。上述用料淘洗干净后一同放入砂锅，加适量水，用大火煮沸，小火熬煮成粥即成。

功效：有健脾祛湿，清心安神的功效。

6、猪肝绿豆粥。

做法：鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放人锅中同煮，熟后再加调味品。

功效：此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。

7、竹叶粥。

做法：淡竹叶干品15克(鲜品竹叶30克)，生石膏30克，粳米60克，白砂糖适量。先将竹叶、石膏同放入沙锅内，加水5碗，煎至4碗，去渣取汁，后下粳米做米做粥，待熟烂，入糖搅匀即可。

功效：具有清热生津、除烦止渴、利尿消肿、解毒的功效。

8、扁豆茯苓粥。

做法：白米100克，扁豆30克，白茯苓30克，陈皮5克。白茯苓捣碎，扁豆、陈皮洗净，白米淘洗干净，然后将上述材料一同放入煲内，加水适量，先用大火煮沸，再用小火慢煲至粥成，加盐调味即可食用。

功效：健脾利湿，理气开胃。适合脾虚湿重、食欲欠佳之人。

健康饮食科学与营养（专业21篇）篇十一

秋天，尤其是寒露前后开始，空气中的水分逐渐减少，空气趋于干燥，人体同样缺少水分。但是，喝白开水并不能完全抵御秋躁带来的负面效应。我国古代就有对付秋躁的饮食良方，即：“朝朝饮水，晚晚蜜汤。”换言之，喝白开水，水易流失，若在白开水中加少许食盐，就不那么容易流失了。白天喝点盐水，晚上则喝蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止因秋躁而引起的便秘。

养生专家表示，现代医学证明，蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等，均有疗效。在秋天经常服用蜂蜜，不仅有利于这些疾病的康复，而且还可以防止秋躁对人体的伤害，起到润肺、养肺的作用，从而使人健康长寿。

养生专家还提醒说，秋躁时节，还要注意不吃或少吃辛辣烧烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。将少量葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大，但不要常吃、多吃。

为防秋躁还要多吃些润肺润燥的新鲜瓜果蔬菜，水果如梨、柿、柑橘、香蕉等，蔬菜则可多食胡萝卜、冬瓜、藕、银耳等以及豆类及豆制品，还有食用菌类、海带、紫菜等。瓜果蔬菜中含有的丰富水分、维生素、纤维等，对预防寒露时节出现的口鼻目干、皮肤粗糙、大便秘结等现象很有好处。

寒露吃山药，功效这么棒!

山药既是中药，也是美食，是大家熟悉的滋补珍品。山药中的b族维生素的含量是大米的数倍，矿物质中钾含量极其丰富。此外，山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。由于山药中淀粉含量较高，因此在食用山药时，最好能用山药代替一部分主食，也就是适当减少主食的量，尤其是糖尿病人，要避免带来能量过剩的问题。

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。

推荐食谱：山药莲藕煲骨汤。

原料：猪棒骨400g，山药300g，莲藕200g，枸杞30g，西洋参片、当归、黄芪、蒜、葱、姜、料酒、盐各适量。

做法：

1、猪棒骨切大块，洗净备用;。

2、山药洗净去皮，切小段;莲藕洗净去皮，切滚刀块;。

3、准备适量枸杞、黄芪、当归、西洋生片，冲水去灰备用;。

4、葱切段，姜切片，蒜去皮备用;。

6、把准备好的枸杞、黄芪、当归、西洋参片放入锅中，盖上锅盖一同煲煮;。

7、半小时左右后，把莲藕山药放入汤中，小火煮炖;。

8、放入适量盐，再煮半小时即可。

健康饮食科学与营养（专业21篇）篇十二

对于一个身体健康且每天体力消耗不大的人来说，如果每天吃2顿饭，不会带来饥饿感，身体也没有什么不适，那么就可以坚持这么做。一旦决定要这么做的话，就要比正常三餐更注重营养搭配，保证摄入足够的营养。

现代社会，大多数人还是保持一日三餐的习惯。而三餐在保证定时定量的前提下，具体时间应根据工作起居而定，两餐之间的时间间隔在适宜在4~6个小时。早餐的就餐时间则要根据起床时间而定，起床后半小时进食早餐为宜。没时间吃饭，可以食用大枣、巴旦木、牛奶、酸奶等营养价值比较高的零食，千万不要一直饿着，否则不但伤胃，消化道分泌消化液的能力也会发生紊乱。

“早吃好，中吃饱，晚吃少”。

这种说法不是非常准确，但它能给我们一些启示。早上吃好，意思是质量要高，体现在食物营养*衡上：不仅有主食，还至少有两种蛋白质食物及至少一种蔬菜和水果。午餐的数量要充足，就是所谓饱，主食和菜肴都要吃够，食材品种尽可能多一点。晚上吃少，是热量低一点，油少一点，而且要尽量弥补早上和中午没有吃到或没有吃够的食物，比如蔬菜、杂粮和薯类。

如何实现饭后不犯困。

第一要把一部分的白米、白面换成杂粮，比如说把白米饭换成加了糙米和燕麦的饭。第二就是多吃蔬菜，而且最好是先吃蔬菜后吃饭，这样血糖不会升得那么猛，也不容易犯困。第三，午餐要清淡一些，少吃高脂肪高热量的食物。

夜宵吃得健康。

一顿好夜宵应该符合以下几个要求。首先，要低脂肪，少能量，营养价值高一些;其次，要容易消化，不给胃肠增加负担，不影响餐后的工作;第三，体积尽量大一点，并且有足够的饱腹感;第四，不要引起兴奋，最好有利于入睡。符合这些要求的夜宵有热牛奶、热汤面、粥类。建议大家在睡前1~2小时吃夜宵。比如说，计划11点多睡觉，则在9点半时吃夜宵。

晚餐禁食不可取。

晚餐不吃虽然在一定程度上可以起到减肥作用，但是这样也会有很大的副作用。因为大部分人都是早餐吃得很少，中午吃得很差，就靠晚餐这一顿把营养补回来，但如果把晚餐舍弃了，等于一天要损失40%~50%的营养供应，这样就会引起身体代谢紊乱，体能下降，容易出现多种营养素供应不足的.情况。

注意事项。

个人饮食的确定，还要参考每个人的身体和活动量的情况，因人而异。

健康饮食科学与营养（专业21篇）篇十三

赴宴前最好先吃些苏打饼干、土司，甚至用水果来垫底。一来可以增加饱足感，二来可避免在筵席中摄取过多的肉类与油脂。

筵席中往往缺少蔬菜类，建议不妨多吃盘饰中的青菜或水果，以补充纤维与维生素的不足。蔬荤比掌握在3：1至4：1，这样即使脂肪吃多了，也能随蔬菜中的膳食纤维排出体外。

如果希望在餐桌上减少油脂的摄取，建议少吃油炸的菜肴，或者将裹粉及肉类的外皮去除，而汤汁、浓汤和菜汁尽可能也少喝。

此外，避免摄取过多的蛋白质与胆固醇。鸡、鸭、肉等动物性食物要避免过量，否则人体呈酸性体质，容易疲劳。螃蟹、鳗鱼、虾等海鲜，胆固醇含量较高，最好不要过量食用。尤其在吃自助餐时，应当少吃此类食物，切忌吃得过饱，以免导致胃肠道、肝脏的负担加重。饮食顺序为：汤、蔬菜、主食、海鲜、肉等。

在用餐当中，饮料也是必要的;怕胖的人，建议最好选择矿泉水或无糖的乌龙茶，若要喝酒助兴的话，就多加一些冰块，以降低酒精的摄取量。

饮酒要限量，少许酒可促进胃液分泌，有助消化，促进血液循环。选择红葡萄酒最为适宜。劝酒、嗜酒和醉酒都不利健康。另外，最后一定要吃一点米饭。

宴会中，不少女性认为，多喝饮料容易胖，不如用喝茶来替代。其实这种做法并不健康。因为茶叶中含有鞣酸和茶碱，这两种物质都会影响人体对食物的消化。在吃饭过程中和饭后半小时内应忌喝茶。饭前最好也少喝茶，如果要喝，应该选用菊花茶等淡茶。

饭后马上吃水果不利于身体健康，这是因为食物进入胃以后，需要1~2小时的消化时间，才能缓慢排出。如果在饭后立即吃水果，就会被先吃的食物阻滞在胃内，水果中的果糖不能及时进入肠道，以至在胃中发酵，产生有机酸，引起腹胀和腹泻。长期如此，就会导致消化功能紊乱而致病变。

温馨提示：在外出赴宴回到家之后的饮食一定要保持清淡，以素食为主，少油少盐，更要优先补充宴席上所缺乏的蔬菜、水果、杂粮、豆制品等，以保持整体的饮食*衡。另外，如果是晚上赴宴，无法及时改变饮食，那么饭后建议出去散步40分钟以上，第二天再从饮食上加以调整。

我们不建议完全不吃脂肪，因为健康的身体离不开脂肪，但是，我们摄入的脂肪种类必须控制。

饱和脂肪会增加血液胆固醇的含量，增加患心脏病的风险。饼干、蛋糕、肉饼、火腿、奶油、奶酪和含有猪油、椰子油或棕榈油的食物都含有大量的饱和脂肪。

我们必须用含有不饱和脂肪的食物来替代含有氢化植物油和饱和脂肪的食物。因为不饱和脂肪能够帮助人体降低胆固醇含量。鱼类、鳄梨、坚果、葵花籽、油菜籽和橄榄油中都含有大量的不饱和脂肪。

当然，并不是不饱和脂肪吃得越多越好，我们还需要减少脂肪的摄入总量，只有这样才能减少能量的摄入，不会导致肥胖的发生。

健康小tips。

在购买食物时注意看标签，每100克食物中含有20克脂肪的属于高脂肪食物，含有3克或3克以下脂肪的就属于低脂肪食物。

每100克食物中含有5克以上饱和脂肪的属于高饱和脂肪食物，含有克饱和脂肪甚至更低的属于低饱和脂肪食物。

在日常饮食中，控制食盐的摄入量是十分必要的。众所周知，因为食盐的成分是氯化钠，其中含有钠离子，过量摄入钠会导致高血压。

尽管不主动添加食盐能够减少饮食中一部分食盐的摄入，但是饮食中3/4的食盐其实是食物中自带的，因此，我们在购买食品时同样也要认真阅读食品标签。

将多种食物的食盐含量加以比较，以便买到含盐量最低的食品。食盐含量在克/100克食物以上的，属于高盐食物，含量在克/100克食物以下的，就属于低盐食物。

此外，要尽量少吃培根、奶酪、泡菜和熏鱼这几类含盐量较高的食物。

减少食糖的摄入对很多人来说是一件十分困难的事情，很多食物中都含有糖，如水果和蔬菜，水果蔬菜中含有的糖都是天然存在的，不需要刻意避免食用。

但是，含糖的食物和饮料，如饼干、果酱、碳酸饮料等，含有大量的人工添加糖分，这类食物的摄入就必须加以限制了。

碳酸饮料中含有极少的营养成分，其中人工添加的糖分还容易引起蛀牙，增加人体的饱腹感，影响正常进食，长期饮用容易引起营养不良。

健康人体必须保持微碱性状态，以ph值在左右为宜。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血品例外)，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等，节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃，以求人体的酸碱*衡。含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。

我国居民的食盐摄入量原本就偏高，是世界卫生组织建议量的2倍以上。节日期间副食吃多了，食盐的摄入量更多，然后血液中的钠含量就会更高，这不利于人体保持正常的血压。而钾是钠的克星，它能排出人体内多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等。

荤菜不含膳食纤维，而畜禽水产等也都是精细的“少渣食品”，吃多了会造成便秘，粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长，会增加肠黏膜对毒素的吸收，这样就容易诱发结肠癌。而粗纤维食物则属于“多渣食品”，多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。

春节即将来临，亲朋好友相聚，难免要吃一些大鱼大肉高蛋白高脂肪食物，不少人每逢佳节就会患肠胃消化不良症。因此，在节日期间，无论外出吃饭还是在家里聚餐都要注意食物的合理搭配，既要吃得好，还要符合人体健康的需要，这样才能过一个快乐又健康的春节。

健康饮食科学与营养（专业21篇）篇十四

早餐：馒头和草莓酱、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。

水果：西红柿或白萝卜1个。

中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤。

晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

星期二。

早餐：玉米面窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤五香茶蛋1个、豆腐乳(1/4块)。

水果：枇杷(或长生果)3～4个。

中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。

晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒*。

星期三。

早餐：鲜肉包、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)。

水果：鸭梨一个或西瓜一块。

中餐：红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜鸡蛋汤。

晚餐：三鲜面片(猪肝、火腿肠、黑木耳、*菇)、清炒菠菜、青椒土豆丝。

星期四。

早餐：苹果酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、炒泡豇豆。

水果：香蕉(或黄瓜)1个。

中餐：米饭(高粱米、白米)、香菇黄花黑木耳肉片、红烧*鱼、白萝卜海带排骨汤。

晚餐：豆浆或稀饭、葱花煎饼、青椒芹菜*。

星期五。

早餐：酱肉包、牛奶(或豆奶)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)、鹌鹑蛋2个。

水果：猕猴桃(或桃子)1～2个。

中餐：红豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬笋青菜汤。

晚餐：芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑。

星期六。

早餐：面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干。

水果：草莓(或李子)5～6个。

中餐：两米饭(大米、小米)、五香鱼、五彩银丝?穴黄豆芽、胡萝卜、莴笋)、鸡。

腿菇木耳猪肝汤。

晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香*。

星期天。

早餐：芝麻酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼。

水果：苹果1个。

中餐：金银饭(玉米糁、大米)、黑木耳春笋烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤。

晚餐：韭菜猪肉饺子、蒜泥油麦菜、肉末炒豇豆。

健康饮食科学与营养（专业21篇）篇十五

众所周知，幼儿期是幼儿良好行为习惯养成的关键时期，这一时期养成的健康饮食习惯会伴随幼儿的一生，良好的饮食习惯有利于促进幼儿身体与心理的健康发展，而健康的前提条件是幼儿从小就养成的良好的饮食习惯、进餐习惯。同时，良好的饮食习惯是促进幼儿智力发展，促进幼儿生长发育的前提条件，合理的饮食结构是保证幼儿健康成长的重要的物质“基石”。所以，对小班幼儿进行健康饮食习惯的培养具有十分重要的意义。

小班幼儿饮食习惯存在的误区。

误区之一：小班幼儿挑食、偏食、厌食现象普遍存在。挑食、偏食、厌食是小班幼儿通常会有的现象。挑食、偏食、厌食会造成小班幼儿营养不良症，会严重制约小班幼儿的生长、发展。小班幼儿产生挑食、偏食、厌食既有客观因素，又有主观因素，客观的环境因素与小班幼儿主观的心理因素共同发挥作用。比如，有的家长为了自己的“方便”单品种的菜天天食用，每天“重复昨天的故事”，自然会引起幼儿的厌食情绪。

误区之二：大多数家长过于溺爱幼儿。两至三岁的小班幼儿身心发展尚不成熟，身体的协调性有待加强。常见的现象是吃饭时满桌、满地、满身都是饭粒，显得脏兮兮的。针对这样的现象，部分家长便走进了教育的误区：家长干脆不让幼儿自己吃饭。殊不知，家长越是这样，幼儿便失去了实践锻炼的大好时机，长此以往，便会形成恶性循环。有些家长又担心幼儿吃不饱，干脆家长直接喂幼儿，这样既省事又干净，这样的做法自然导致幼儿对家长的过于依赖症。

误区之三：部分家长将幼儿的零食充主食。部分家长为了让幼儿不受饿，常常会买很多的零食给幼儿吃。有的幼儿吃零食上了瘾，对奶油味、巧克力味的零食特别钟爱。事实上，部分幼儿由于过多食用零食，导致营养不均衡，部分幼儿出现了肥胖症。

误区之四：幼儿饮食时间随意性大。部分家长对幼儿每天的饮食次数无规定，只要幼儿想吃就让他们吃，不是按照一日三餐的通常做法，而是随意性很大。

健康饮食科学与营养（专业21篇）篇十六

俗语说，“民以食为天”，健康平衡的膳食和良好的饮食习惯是维护身体健康的重要保证。然而在现实生活中，有很多不利健康的膳食习惯，应引起人们的关注。

一味追求精细。

很多人为了贪图口感爽滑细软，对入口食物如米、面都要求过于精细，就连玉米面等杂粮食品也制得精而又精，结果不但损失掉大量b族维生素，也导致膳食纤维的摄入不足。而膳食纤维不但可促进毒素的排泄，避免便秘，还可减少肌体对胆固醇和致癌物质的吸收，从而减少冠心病和大肠癌等疾病的发生。所以应提倡经常吃些全麦粉和糙米，而且还应增加玉米、豆类及薯类等杂粮的摄入。

水果代替蔬菜。

水果含有维生素、矿物质和纤维素，而且无须烹调加工，所以一些平时不爱吃蔬菜的人，总认为适当多吃点水果，就可弥补蔬菜进食的不足。其实这种认识是错误的。虽然水果和蔬菜营养成分相近，但二者还是有明显区别的。其一，蔬菜的营养成分多种多样，其所含维生素的种类比水果更加丰富，碘元素的含量也高于水果；其二，蔬菜可通过烹调风味多变，能增加人的食欲；其三，水果含糖量较高，有些人（如糖尿病病人）必须限制水果的摄入，而蔬菜则少此弊端，同时在降脂、防癌、减肥等方面胜水果一筹。所以，多吃水果是不能替代蔬菜的。我国营养学会建议，成年人每日蔬、果进食量应保持在500克左右，其中蔬菜400克，水果100克的比例比较适宜。

喜吃盐腌食品。

由于常吃腌制食品，食盐摄入较多，加之腌制食品中还含有亚硝酸盐等大量致癌物质，故容易诱发食道癌、胃癌等多种癌症。所以应尽量多吃新鲜食品，少吃一些腌制食品为好。

品种比较单调。

现代不少人因为时间紧、怕麻烦，吃饭总是凑合，有些人还经常用方便面充饥。一些生活在稻米主产区的人，平时只吃大米，少食面食，就更不用说杂粮了。殊不知膳食品种过于单调，最容易引发营养不良，对健康不利。所以平时应做到粗细粮、主副食、荤与素的合理搭配，这样才能达到膳食平衡，提高营养价值，满足身体健康的需要。

每餐进食过饱。

有不少的中老年人，习惯于每餐吃得过饱，这样极容易引起肥胖并导致高血压、冠心病及糖尿病的发生和加重，对健康不利。特别是晚餐进食太饱，容易在夜间诱发心肌梗死和中风。研究表明，适当节食，每餐吃七八成饱有益于延年益寿。

经常不吃早餐。

许多年轻人经常不吃早餐，或早餐过于简单和应付。有人不吃早餐是为了减肥，这种做法也是错误的。因为不吃早餐到了十点多钟，必然感到饥饿，导致血糖过低，轻者出现头晕眼花、疲乏倦怠，影响工作和学习，重者低血糖还会引起低血糖性休克，甚至诱发车祸等。研究表明，上午8～11点人体新陈代谢最为旺盛，因而早餐的营养都会被消耗利用，不会积存。若不吃早餐，中餐和晚餐必然吃得较多，营养不能被消耗利用，积存起来就容易引起肥胖。此外，不吃早餐还容易导致早衰，诱发胃炎、胆结石等疾病，给健康埋下隐患。

鱼类摄入偏少。

蛋白质主要来源于：一是牛奶和鸡蛋；二是鱼虾；三是鸡、鸭；四是猪、牛、羊肉；五是植物蛋白。鱼类中摄取的油脂不是饱和脂肪酸，而是有利于大脑发育的w-3脂肪酸。研究表明，鱼类蛋白有很好的预防动脉粥样硬化作用，吃鱼较多的地区和民族，冠心病和脑卒中的发病率都相对较低。所以，以往对鱼类吃得过少者，平时应增加鱼的分量，最好每周吃鱼2~3次。

生活过于节俭。

生活节俭是中华民族的优良传统，但过于节俭对健康就不利了。有些老人平时饮食十分简单，所剩饭菜要吃几天，甚至已微微腐败变质的食物，仍不舍扔掉，即使自己已经吃饱，也还要把它消灭在肚子里。如此结果，很容易诱发多种疾病，甚至食物中毒。尽量不吃隔夜饭菜，每餐做的宜少不宜多，人老了每餐应该吃七八成饱，这对延年益寿才有保障。老年人的饮食要荤素搭配且少而精，一定要保证营养的供给。

宴席点菜量大。

有的人家去宾馆或餐厅吃饭，总是点许多菜，不但浪费惊人，也易暴饮暴食。吃的过多过饱，容易诱发疾病。对剩余的饭菜，虽然本着节约的原则可以“打包”回家，但把众人吃剩的饭菜带回家，也存在着卫生问题。所以，在饭店吃饭，还是本着节约的精神尽量少点菜，基本够吃最好。

宴请劝酒布菜。

我国的许多地区，在宴会上主人和亲朋都有劝酒和给客人布菜的习俗。一些劝酒者为了让自己高兴，礼节性劝酒变成了强劝、硬劝，甚至采用激将、打赌和硬灌等不礼貌的行为方式让客人喝酒，造成不欢而散，甚至会引发民事纠纷和刑事案件，造成家庭不睦和更严重的社会问题。所以，不管什么场合，饮酒都应有节有度，不可过度劝酒。给客人布菜也不是好习俗，因为自己喜欢吃的菜，客人不一定喜欢。所以，劝酒布菜都要礼到为止，不可强求。

健康饮食科学与营养（专业21篇）篇十七

珍珠般的松子，在传统御膳中运用广泛，向来被视为有滋补强身功效。松子丰富的油脂成份，不但可以帮助排便，还可以滋润皮肤。同时，松子是优质的油脂来源，含多元不饱和脂肪酸，可以缓解发炎反应。

怎么吃最健康：松子热量较高，*时撒点在饭菜上，每次一小把。

在没有抗生素的年代里，大蒜扮演着重要的救命角色。以往行军时必备盐跟大蒜，盐用来补充矿物质，大蒜则用来杀菌和预防疾病。近来，大蒜也被发现可以降低胆固醇。但生大蒜辣刺激性强，因此胃炎、喉咙痛、痔疮、眼睛红、长青春痘的人，不宜生吃大蒜。

冬天万物凋零，白菜却仍如同松树一样青翠，受到人们普遍欢迎。在中医看来，白菜可以退烧解热、止咳化痰。现代科学发现，白菜的营养价值高，种类多，一年四季都能吃到，是最热门的抗癌明星。

粥在熬煮过程中，已将食物中的有效成份释放溶解在汤水中，因此很容易被消化吸收，适合胃口不好、身体虚弱的人。

热量低且充满胶质、矿物质的海带是很适合现代人的美容健康食品。海带富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助顺畅排便。最大的优点是，海带热量低，做为宵夜点心不用担心发胖，很适合爱美的女性。

荞麦含有强力抗氧化物，可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结，是很好的护心食物。此外，其降血压和助眠的效果也很好。荞麦还是很好的大肠清道夫，纤维含量是一般白米的6倍，所以有“净肠草”之称。

健康饮食科学与营养（专业21篇）篇十八

《爱吃水果的牛》这个童话故事讲的是：一头牛吃了许多水果，身体好，不感冒，还能挤出各种水果牛奶，从而引出希望大家也能做个真正爱吃水果的人。这个信息是由一头爱吃水果的牛带出来的，实在有趣。你们见过这样的牛吗？大家可能会有疑问或感到好笑，这正是这篇童话故事的魅力所在。希望通过这次教学活动，小朋友都能做个真正爱吃水果的人，而且爱上水果的颜色，爱上水果的形状，爱水果的味道，大家都能像“爱吃水果的牛”一样那么幸福、甜蜜地享受各种水果。有一天，你的身体也会爱上你！

1、帮助幼儿理解故事内容，重点认识两种水果：杨桃和木瓜，知道水果、牛奶营养好。

2、通过角色扮演，引导幼儿积极、大胆地投入活动之中。

3、体验故事所带来的愉悦性、趣味性。

1、教师戴好大围裙装扮成大牛、幼儿戴好小围裙装扮成小牛；

2、杨桃、木瓜各一个；切成片的杨桃、木瓜装盆，插上牙签。

3、贴上雌雄贴的8种水果玩具若干。（苹果、橘子、梨、香蕉：贴在大牛围裙上）（西瓜、木瓜、草莓、杨桃：藏在身上）。

4、8杯水果牛奶图片，反面贴上雌雄贴，藏在围裙口袋内。

5、透明杯上贴上8种水果的标记。

6、水果刀一把；

一、活动导入：

师：小牛们，跟大牛出去玩吧！（听音乐进场，入座）。

师：小牛们，你们最喜欢吃什么？

师：我是只特别的牛，我最爱吃水果！看看我的肚子里都有哪些水果？苹果、橘子、香蕉、梨）。

二、感知故事,认识两种水果。

1．认识杨桃：

（1）杨桃的皮是什么颜色的？

（2）里面是怎样的呢？我们把它切开来看看。小牛们把你们的小刀举起来（小手）：我们一起来：切，切，切杨桃！（幼儿边切边说）。

（3）杨桃切开来了，你看到了什么？（星形）对杨桃象星形。

（4）味道是怎样的呢?一起尝一尝吧!（幼儿品尝，并说一说味道）。

2．同法让幼儿认识木瓜，品尝木瓜，然后老师吃“木瓜”，吞木瓜。

3．老师吃“西瓜”，并说出西瓜的味道。

师：小牛们，你们想吃西瓜吗？幼儿每人拿一个塑料西瓜玩具，学大牛大口吃并把“西瓜”吞进去。

师继续讲述故事。

三、配乐幼儿完整欣赏故事。

师：今天，我还带来了一个有趣的故事，让我们一起来听故事：《爱吃水果的牛》。

提问：

师：大风来了，人都生病了，为什么我这只爱吃水果的牛没有生病呢？

师：主人是喝了什么身体变好的？

师：我怎么会挤出草莓牛奶的呢？

四、挤水果牛奶。

师：现在我的肚子里都吃了哪些水果呢？（幼儿说水果，师把水果逐一排成一排）。

师：吃了草莓牛奶会挤出草莓牛奶来，那吃了西瓜会挤出什么牛奶来呢？

师：我们一起来挤吧：“挤，挤，挤牛奶，挤出西瓜牛奶来！叽咕叽咕，西瓜牛奶挤出来啦！（挤出的水果牛奶图片贴在相应水果的下面）。

师：还会挤出什么牛奶来呢？我们一起来吧……语言同上，小牛们和大牛逐一挤出各种水果牛奶。

五、送水果牛奶。

师：现在大牛要把自己挤的xx牛奶去送给客人老师了：“客人老师，请喝xx牛奶！”

师：小牛也来送吧。（在送牛奶时，师用语言示范：“客人老师，请喝xx牛奶！”

六、出场。

师：小牛们！我们一起去水果森林吃新鲜的水果吧！

健康饮食科学与营养（专业21篇）篇十九

大家都知道，良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面，可使身体健康地生长、发育;不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。相反，恰当的饮食对疾病会起到治疗的作用，帮助人体恢复健康。在当今社会，健康饮食习惯已成为一个很热门的话题。

经常不吃饱现代社会，大家都很注意塑形和减肥。一些人为了身材更好，而长期饥饿或饮食不足，或某些营养素摄入过少，这些不良作法，会导致出现消瘦、乏力，严重的会造成各种营养素缺乏症。《内经·素问》曾指出：“谷不入，半日则气衰，一日则气少矣。”饮食不足，特别是蛋白质和热能的缺乏，使机体处于负氮*衡，不断消耗体内蛋白质而转化为热能以供需要，这就会引起代谢紊乱、生长发育障碍、免疫功能低下，导致恶性营养不良的发生。若某些营养素长期缺乏，就可引起各种营养素的缺乏症。

经常吃太饱饮食过量，不仅因胃肠负担过重而影响消化吸收功能，而且可导致营养过剩而引起疾病。暴饮暴食或长期过饱，均可造成消化道功能紊乱。过食肥甘，营养失去*衡，某些营养素过剩，在体内堆积并造成代谢紊乱，可产生高脂血症、高血压病、糖尿病、肥胖症等。《内经·素问》说过“高粱之变，足生大疔”，《千金要主·食治》中说“夫在身所以多痰，此皆由饮食不节故也”，大都是指饮食过量或过于肥甘所造成的病变。

过于偏食或嗜食偏食可导致营养障碍、代谢失调，从而产生各种病症。同样的过于嗜食会造成营养过剩或影响各脏腑的功能。如爱吃零食的人，胃肠功能容易紊乱，由于零食多含糖类和脂肪，缺少蛋白质和维生素，可造成营养不良或维生素等缺乏症;又如偏嗜咸食的人，可因细胞外液的渗透压增高，血管内血浆容量增多，血管阻力增加而引起高血压，或因肾脏负担过大而引起水肿;再如，偏嗜荤腥的人，使胆固醇摄入过多而造成血管硬化、高血压，或出现习惯性便秘、痔疮，甚至易发直肠癌。而偏素食的人，则容易造成微量元素、维生素b12等缺乏症。《内经·素问》早已论述的“多食咸则脉凝而变色，多食苦则皮橘而毛拔······”，其中不少已为现代科学所证实。

经常吃过冷的食物或生食古人早已注意饮食生冷是人类生病的一个重要原因，自火被发现以后，就开始倡导食用熟食。如《礼记》载述了古代“未有火化，含草之实、鸟兽之肉，饮其血，茹其毛”，而至“燧人氏始钻木取火，炮生而熟，令人无肠疾”。由此可知，饮食的烹调处理是减少疾病的一个重要方面。生食，尤其是鱼肉类，不仅因含有病菌或寄生虫而易令人患病，而且往往不易被消化吸收并损伤肠胃。冷食不仅刺激肠胃，导致消化不良，而且易诱发咳喘等疾病。

进食过快或过烫食物进食过快，狼吞虎咽，由于食物未能充分发挥唾液的消化作用而加重胃的负担，往往形成胃炎或胃溃疡;又如烫食可灼伤味蕾而造成食欲减退，以及口腔和食道肿瘤;再如蹲食，由于血液循环障碍，可影响消化吸收，多导致食欲减退、消化功能失调。

根据医学上对世界各地不同民族用餐姿势研究表明，坐位最科学，站姿次之，蹲着最不宜。这是因为站立时腿使劲因而大腿容易变粗。

饭前喝汤饭前先饮少量汤。

好似运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液，为进食做好准备，当然，在餐间也可适当喝一点，但不宜多。

科学家认为，降低体温是人类通向长寿之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一样，可使身体热量*衡，在一定程度上能够起到降低体温的作用，延长细胞寿命，因人体质而定。

不仅含有无机化合物、生物碱等，而且还含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必需物质。苦味食物还能调节神经系统功能，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。

有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为“复活水”。有关专家认为，人经过几个小时睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，等于对体内各器官进行了一次“内洗涤”。注意饮用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。

研究表明，补充适合自己的复合维生素对身体健康大有裨益。那么，为什么要在早饭后吃呢？一来它可以提供人体一天所需，让你有精力投入工作学习，二来不至于给肾脏造成过大负担。

而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒满脱脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填满。这样，你就能摄入人体每天所需的25%的维生素d和30%的钙。

三、健康饮食食谱。

三餐配餐营养标准:。

1、根据“*居民膳食营养素参考摄入量”的标准宝宝营养食谱幼儿营养食谱，设计出*均每人每天对各种营养素的需要量来进行配餐。早餐热能和各种营养素的供给量约占全日总需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。每人每天约需20xx-2400千卡热能摄入，其中12-15%的能量来自蛋白质，25-30%来自脂肪，60-65%来自碳水化合物。

2、配制原则：

1)食物多样，粮谷为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果。

2)保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，三餐比为3:4:3。

3)少吃零食，少饮用含糖及碳酸类饮料，控制食糖的摄入。

4)每日饮奶和喝6-8杯水。

3、全天用油均建议用色拉油25克。

以下按一周为单位，为您推荐几套一日三餐健康食谱。

第一套一日三餐健康食谱：

星期一早餐：馒头，牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

星期二早餐：窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤蛋1个、豆腐乳中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒*。

星期三早餐：肉包子、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。

星期四早餐：花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个中餐：米饭、黑木耳肉片、红烧*鱼、白萝卜海带排骨汤。晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜*。

星期五早餐：菜包子、牛奶(或豆奶)、中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。

星期六早餐：面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香*。星期天早餐：花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个中餐：米饭黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。

第二套一日三餐健康食谱：

没有一种食物可提供人体所需的全部营养素，因此必须吃多样化食物，任何挑食、偏食都会妨碍人体获得全面营养。严重的挑食、偏食必须予以纠正。每天菜谱应包括5个营养性食品组，缺一不可。

养素的量来看就会发生偏差，破坏了营养素的*衡。应按比例摄入各种食物，并注意同组食物之间的搭配，如粗细搭配、深色与浅色蔬菜搭配、鱼禽肉类的搭配等。

一日三餐是我们摄入营养的主渠道，这符合人体消化系统的生理特点。若餐间多吃零食就会影响正餐时摄入食物的数量。有些学生经常在下午放学后购买路边摊的食物，这些食品不仅营养成分单一，且大多存在食品卫生问题。

一日三餐总热能应为早晚各占30%，午餐占40%。不吃或少吃早餐会影响身体健康，降低体力和影响大脑的正常活动。如果午餐马马虎虎吃一点，晚餐就会进食过度。此外，节假日和家庭宴会都应适度进食，不要大吃大喝，更不要狼吞虎咽，否则会损害胃肠道正常消化功能，甚至造成呕吐或消化不良。

一天总热能有一半以上应来自粮食，约1/6来自蛋白质，从油脂中获得热能只应占1/4。若过多摄入重油食品或糖，不仅会使热能摄入过高，高血压、高血脂、肥胖、冠心病等的危险性大大增加，还会引起消化道疾病，如便秘、胃炎等。

健康饮食科学与营养（专业21篇）篇二十

青少年正是长身体的时候，在营养方面的需求量特别的大，每日营养素和能量消耗比开始发育前要增加2倍多，故对营养的需求也增多，所以他们的营养需求也是和其他的人群不同的，下面我们就给大家说说青少年的饮食原则吧。

1、饮食多样化：合理营养对青少年健康成长及学习有着很重要的意义。按营养学要求，青少年一日的膳食应该有主食，副食，有荤，有素，尽量做到多样化。合理的主食，是除米饭之外，还应吃面粉制品，如面条，馒头，包子，饺子，馄饨等。根据营养学家建议，在主食中可掺食玉米，小米，荞麦，高粱米，甘薯等杂粮。早餐除吃面粉类点心外，还要坚持饮牛奶或豆浆。

2、青少年每天必需的各类食物，如粮食300～500克（男高中生要绝对保证每天有500克主食），肉，禽类100～200克，豆制品50～100克，蛋50～100克，蔬菜350～500克。其他还应多吃水果和坚果类食品和海带，紫菜海产品，香菇，木耳等菌藻类食物，每周也应选择食用。青少年需要钙较多，应多吃些虾皮，糖醋排骨，油煎小鱼（鱼骨可食），骨头汤等，通过饮食来补充青少年“日长夜大”的骨骼所需要的钙。

3、安排好一日三餐：所谓合理营养，是应该符合生理功能和实际需要的，如早餐要选择热能高的食物，以足够的热能保证上午的活动。有些发达国家很注重早餐，不仅有牛奶，桔汁，还有煎蛋，果酱，面包和肉类食品。午餐既要补充上午的能量消耗，又要为下午消耗储备能量，因此午餐食品要有丰富的蛋白质和脂肪。至于晚餐则不宜食过多的蛋白质和脂肪，以免引起消化不良和影响睡眠。晚餐以吃五谷类的食品和清淡的蔬菜较适宜。

4、荤素搭配：合理的粮菜混食，荤素搭配，不仅可使人体所需要的营养成分齐全，相互得到补充（即营养的互补作用），而且食物的多样化可促进食欲，增进机体对营养素的吸收和利用。膳食营养素的摄入量可参考中国营养学会制定推荐的“每日膳食中营养素供给量”来对照衡量。

其实如果我们能有效的帮助青少年补充好上面的四个营养，那么我们就能有效的保证青少年的健康。

健康饮食科学与营养（专业21篇）篇二十一

每天少吃3个“1”：每天少吃1两主食，大概相当于2根玉米；每天少吃1两肉；每天少吃1勺油。

我自己并不胖，有时可能也没做得那么严格，但盐我是一定少吃的，平时还爱吃有特殊味道的菜，如西红柿、洋葱、青椒。我做菜时还比较喜欢多用番茄酱、柠檬汁、苹果醋等，通常多用点醋就可以少放酱油。

在烹饪上我还有个小技巧，炒菜不放酱油，而把酱油放在小碟里，菜蘸着酱油吃，这样盐的摄入量可以减少7成。中国人最大的问题就是猪肉吃太多，脂肪含量太高，我平时也吃肉，但基本都吃瘦肉，鱼和虾优先考虑，去皮的鸡鸭其次，猪牛羊肉最后。

只喝白开水。我基本不喝带颜色的液体，再困再累我也很少喝咖啡，咖啡因促发神经兴奋，而且咖啡因是脱钙的。牛奶是好东西，但别空腹喝，每天不要超过1斤，把牛奶当水喝会引起尿钙增高。另外，珍珠奶茶没有奶，是勾兑的，果粒酸奶等都不要喝，尽量喝原味酸奶。

喝白开水也要掌握技巧，首先，要预防性的喝水，定时间喝水，不要等口渴了再喝。其次，注意不要一口气喝下500毫升水，喝太快不能喂饱全身缺水的细胞，要缓慢持续喝200—300毫升水。最后，两个基本时间段我特别注意：早上起床和晚上睡觉。我会放一杯水在床头。

尽量走路。每天运动两三次是必要的，而且要低强度的持续性出汗，比如快走40分钟，坚持至少3个月，国外把这种方式称作微量出汗。

1、耐力型有氧锻炼，快走、骑车、游泳、爬山，这是我们最提倡的，老中青都适合。

2、广播操、保健操。

3、球类运动，乒乓球比较适合中老年朋友。现在人们都比较忙，不妨参考我的方法：能走路就不坐车，能爬楼就不坐电梯。归纳起来还是4个字“少吃多动”，增加消耗，减少摄入。