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2023年幼儿园食堂食品安全自查报告(汇总16篇)篇一
下面是小编为大家整理的,供大家参考。
进一步强化食品安全风险防控工作,根据相关文件要求,我园进行了严格自查,现将自查报告呈交如下。
一.我园属新建单位,无组织机构代码和事业单位法人****,现我园正积极配合上级部门协调办理事业单位法人证,争取早日取得食品经营许可证。
二.健全机构强化责任严格监督管理。
成立食堂卫生安全工作领导小组。由园长任组长,副园长任副组长,xxx为采购员。由xxx任监督员,监督员每学年对食堂检查不少于6次,且有检查记录.通过我园全体教职工努力,一定严把食品原材料流入源头,做好食品安全。
三.健全规章制度。
1.制订和完善食堂卫生制度、食品留样制度、食品烹饪与加工管理制度、食品采购制度、食品贮存间管理制度、从业人员岗位责任制度、食堂管理值日制度、食物中毒防控措施和食物中毒事故报告制度等,并制订应急处置预案。
2.建立严格的食堂安全保卫措施,严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间。
物。
四.完善食堂设施。
1.切实改善食堂基础设施.食堂远离污染源,采取有效措施消除老鼠、蚊蝇和其他有害昆虫及其孳生地。更换门帘,明厨亮灶工程信息交费,保证信号畅通。
2.食堂具备相对独立的主食和副食原料库、食品加工操作间、更衣间、严格要求食品操作人员衣帽更换在位置,杜绝随意挂在原料库。
3.本站锦食堂操作间墙壁用不锈钢厨桌防水、防潮、高度不少于1.5米;地面有防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造,有一定的坡度,排水沟应保持通畅,设有可拆卸的盖板,出口应有金属漏栅;配备有足够的照明、通风、排烟和污水排放装置及加有盖子的污物桶;防蝇、防尘、防鼠设施齐全,门窗装配严密,有纱窗、纱门等设施,木门下端加设金属防鼠板.
4.餐饮具洗涮池、蔬菜清洗池、肉类清洗池,必须用易清洗的无毒材料建成,标志明显,不得混用。
5.共用餐具使用前必须清洗、消毒。
体燃料加工食品的,应为隔墙烧火炉灶.食堂**饭间不得设置炉灶,堆放杂物。
五.加强从业人员管理。
1.从业人员持健康证上岗,并按要求着装。严禁无证及体检不合格人员上岗作业.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病的,不得上岗。
2.对食堂从业人员每月至少组织1次相关知识的学习培训,全面的范文写作网站并督促其经常学习卫生知识,养成良好的卫生习惯。
3.从业人员个人卫生要做到“四勤四不”:即勤洗手剪指甲,勤理发洗澡,勤洗衣服被褥,勤换洗工作衣帽。工作时,不留长指甲,不涂指甲油,不戴戒指,不吸烟。
4.从业人员从原料到成品要实行“四不制度”:即对腐变质的原料采购员不买,保管员不收,炊事员不用,服务员不卖。
5.从业人员对食品存放实行“四隔离”:即生与熟,成品与半成品,食品与杂物、药物,食品与天然水隔离。
6.从业人员加工食品时必须做到烧熟熟透,需要熟制加工的大块食品,其中心温度不低于70°c。
六.实行定点采购制度。
的食品坚决退换,并全面建立食品采购台帐。台帐记录要有生产厂家、工作总结范文品种、购进日期、购进数量等,以备检查。
根据上级要求,我园对食堂的食品安全卫生工作进行了自查。现将自查结果汇报如下:
根据上级部门要求,我园成立了食品卫生安全工作领导小组,建立安全工作机构,明确了园长为食品卫生安全工作的第一负责人,对领导小组成员进行明确分工,并制定了食品卫生安全责任追究制度,加强食品卫生安全制度的建设,落实食品安全工作责任制,做到了责任到人。
1.食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全,并有相关的食品卫生安全管理制度,食堂工作人员持健康证上岗,并定期体检,定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。
2.食堂建筑、设备与环境符合卫生标准有关要求,有防鼠、防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设施,通风良好,食堂环境整洁。
3.食堂能严格执行相关制度。*具、砧板按生、熟严格。
分开使用;
食品能做到生、熟分开,避免了交叉污染。
4.范文大全食品原料的采购能严格执行索证索票制度及食品入库登记制度。并与所有的食品原料供应商签订外购食品安全协议书,保证其食品的质量。
5.在食品****过程中,能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行,没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并严格执行食物留样48小时制度。
6.食堂能严格执行餐厨废弃物登记制度,做好每天餐厨废弃物的登记,明确餐厨废弃物的去向。
通过自查,发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等符合卫生标准和有关要求。今后,我将更加重视食品卫生安全工作,杜绝事故的发生,确保幼儿的身体健康。
我园按照会议精神,对园内的食品卫生情况进行了自查,现将自查情况进行报告。
我园有幼儿食堂一个,在园用餐幼儿共430人,专职食堂员工三人,食品采购由园领导兼任。食品加工场地占地100平方米,幼儿用餐在各班教室进行。
我园在食品卫生工作方面做到了:
一.学习食品卫生工作方面的法律法规,强化食品卫生安全意识,让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性,做到防患于未然。
二.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识,范文写作培养幼儿良好的卫生习惯。
三.建立健全有关食品卫生方面的规章制度,从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。
四.证件齐全有效,幼儿食堂有《卫生许可证》,从业人员有《健康证》。
五.食品采购严把进入关,能定点采购的食品全部定点采购,不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查,并问明出处。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。
六.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全,餐具做到餐餐消毒,教室和厨房地面每天定时进行优**净清洗消毒,食品加工工具即用即洗。
七.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。
八.生熟食品分类存放,隔餐剩食不给幼儿食用,未加工熟的食物不给幼儿食用。
**.灭四害工作随时发现随时进行。
除卫生死角,对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定,加强对食品采购、供货、加工等关口的管理,确保所购食品和原料卫生安全,符合食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理,非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度,严格执行饭菜当日****,当日食用制度,以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除嶂,清除各种寄生虫,防止各类传染病的发生。全面的范文参考写作网站灭蝇药专人专点妥善保管,单独存放,严格执行用药、清理和管理制度。
办园多年来,我园在相关部门的领导和督导下,严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物,严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关,没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过,这是我园应保持的。
我园还有专用的食品库房,有专用菜类的细加工操作间,一些食品加工具还需不断添置,这些问题我园正在不断改进中,在卫生部门的指导下,相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。
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2023年幼儿园食堂食品安全自查报告(汇总16篇)篇二
我园是一所乡镇幼儿园于20__年9月正式启用,现有幼儿食堂一个,在园用餐幼儿共335余人,专职食堂员工4人。20__年8月,为创建__市优质幼儿园,我园对食堂进行了大力的整顿和修整,重新对流程布局进行了修改,修改后做到了生进熟出、人流物流完全分开,按照规定规范了各类食堂功能操作间。幼儿用餐在各班教室进行。
我园在食品卫生工作方面做到了:
一、学习食品卫生工作方面的法律法规,强化食品卫生安全意识,让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性,做到防患于未然。
二、按照食品监督部门的要求设置了加工间、烹饪间、配餐间、消毒间、仓库、更衣室。装有沙门纱窗,有防蝇防鼠设施,有消毒柜和蒸汽消毒煮沸消毒等物理消毒设施。盛食品的容器一律加盖,食品与物品的仓库分开,厨房、库房禁止闲人进入。
三、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识,培养幼儿良好的卫生习惯。
四、建立健全有关食品卫生方面的规章制度,从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。
五、证件齐全有效,幼儿食堂有《餐饮服务许可证》,从业人员有《健康证》,《食品安全管理员证书》。
六、食品采购严把进入关,所有的菜品和调味品一律由和教育局签订食品安全协议的供货商宏盛单位提供,每天都有相应证件及检疫证明,不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。
七、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全,餐具做到餐餐消毒,教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗消毒,食品加工工具即用即洗。
八、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。
九、生熟食品分类存放,隔餐剩食不给幼儿食用,未加工熟的食物不给幼儿食用。
十、对幼儿园进行灭鼠除蟑,清除各种寄生虫,防止各类传染病的发生。
办园4年以来,我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下,严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物,严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关,没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过,这是我园应保持的。限于场所条件限制,我园目前食品从食堂到班上的运输过程还存在安全隐患,一些食品加工具还需不断添置,这些问题我园正在不断改进中,在卫生部门的指导下,相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。
2023年幼儿园食堂食品安全自查报告(汇总16篇)篇三
为加强幼儿园管理,提高安全卫生意识,营造良好的和谐的校园环境,幼儿园长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时、垂细节。根据教育局及孙杏村中心校的指示精神,我园食品卫生工作领导小组对幼儿园的.食品卫生安全工作展开了全面、认真的自查自检。现将自查情况报告如下:
一、我园存在以下问题:
1、油烟净化器未正常使用。
2、冰柜内生熟未分开。
3、聘请的厨师未办理健康证。
二、整改措施。
1、油烟净化器已正常使用。
2、冰柜内生熟按规定分开。
3、聘请厨师已办理健康证。持证操作。
三、幼儿园因经费原因,幼儿园食堂配套设施标准不高。
总之,要持之以恒地做好食品卫生安全工作,才能杜绝食品中毒事故的发生。今后,我们一定再接再厉,把食品卫生安全工作做得更好!
2023年幼儿园食堂食品安全自查报告(汇总16篇)篇四
我校严格按照上级各部门的食品安全管理要求,制定出《笼杂完小食品安全管理制度》,并认真按照制度开展食堂工作,确保师生的身体健康。现对我校的食品安全卫生作如下汇报:
1、成立食品安全卫生领导小组,明确责任。
校长熊永康负总责,坚持每天下厨房查看,及时发现问题,责令解除不安全因素。总务王老绕、会计赵友碧负责采买食品,严把食品质量关,其他教师要经常对学生进行食品安全卫生教育,积极配合食堂管理人员做好食品安全卫生工作。炊事员李囡负责监督采买的食品质量,如不合格及时向领导反映,拒绝烹饪,菜要洗净饭要煮熟,每天做好食品留样,如果菜不洗净饭不煮熟,发生事故负直接责任。
2、要求炊事员要有良好的卫生习惯,勤剪指甲,勤洗手,衣服要保持干净整洁。
3、要求炊事员每天必须保持厨房干净整洁,不准存放垃圾和杂物。厨房里的'炊具必须保持干净,定位放置,不准乱丢乱放,要爱护各种炊具。
4、学生的碗筷严禁用洗衣粉清洗,一律用洗涤精洗涤,洗好后有序放在架子上。
5、食品采购严把质量关,严禁购买过期、变质的食品。
6、除炊事员和学校教师外,严禁其他人员进入食堂。
7、严禁学生乱倒剩菜剩饭。不准学生到村子中的小卖部购买过期的零食食用。
8、存在的主要问题:
(1)学校厨房破烂,面积又小,缺乏资金维修,卫生条件较差。
(2)饮用水水源差,甚至会缺水。全校师生的生活用水不太好。
(3)校舍窄,没有专门的房间存放大米及洋芋等食物。(4)学校处在村子的中间,学生的个人卫生习惯又不好,夏季时防蝇工作难于维持。
总之,我校会一如既往的做好各项安全卫生工作,绝不麻痹大意,抱有侥幸心理,对于存在的问题,我校教师将努力想办法去解决,为我校创造一个更好的安全卫生环境。
xxxxx完小。
xx年6月2日。
2023年幼儿园食堂食品安全自查报告(汇总16篇)篇五
为切实消除食品安全风险隐患,根据《厦门市市场监督管理局关于开展xx年秋季学校食堂及校园周边餐饮服务单位食品安全专项检查》的通知精神,我园认真贯彻执行,并对幼儿园的食品安全进行了自查,具体情况如下:
学校食堂食品卫生安全是一项直接关系到我园师生员工身体健康和生命安全,关系到我园教育教学工作的正常开展。我们切实落实学校食品安全主体责任,明确校园长是学校食品安全第一责任人,配备一名食品安全管理员,加强学校食堂管理,建立健全食品安全各项管理制度,每月我们组织从事食品工作的工作人员学习,贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《厦门市食品安全委员会办公室关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的实施意见》(含托幼机构)等文件,不断加强从业人员的培训。
我园在园长的亲自挂帅下,采取定期或不定期在全园范围内开展“食品安全”检查活动,督促检查幼儿园食品安全工作的落实和进展情况。明确专人负责专项整治日常工作,确保食品安全工作落实到各部门,明确到责任人。在自检自查过程中做到严格、认真、细致、不留死角。
2.幼儿园的食品全部由厦商集团配送,并与之签订合同。我们及时地对配送单位的食品安全条件、供餐能力、运输车辆以及食品安全管理机构、人员配备和职责履行情况等进行实地考察,确保食品安全;每天对订购的食品逐批进行查验,索取有关凭证,建立台账,做好记录;并配备上锁的留样冰箱,对订购的食品进行留样并记录留样食品名称、留样时间、餐次、留样人员等信息。
3.每周开展一次对冰箱、常温仓库内库存的食用油、调味品等彻底地清理整理活动,禁止使用过期变质的.食品,对已打开包装一周内未再使用的食品不再使用。每周还开展厨房、设备设施的清洗消毒工作。特别是对粗加工区、餐饮具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冰柜等进行一次彻底的清洗消毒。同时对硬件、设备设施进行及时地维修维护,确保能正常运转和使用。
进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度,不断提高每个员工的食品卫生安全责任意识和全园幼儿食品卫生知识及自我保护能力。
我园将以此次自查工作为契机,牢固树立“安全第一”意识,服务师生,保障安康,努力营造学校安全、良好的食品卫生环境,不断构建人民满意的和谐校园。
2023年幼儿园食堂食品安全自查报告(汇总16篇)篇六
我园在食品卫生工作方面做到了:
一、学习食品卫生工作方面的法律法规,强化食品卫生安全意识,让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性,做到防患于未然。
二、按照食品监督部门的要求设置了加工间、烹饪间、配餐间、消毒间、仓库、更衣室。装有沙门纱窗,有防蝇防鼠设施,有消毒柜和蒸汽消毒煮沸消毒等物理消毒设施。盛食品的容器一律加盖,食品与物品的仓库分开,厨房、库房禁止闲人进入。
三、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识,培养幼儿良好的卫生习惯。
四、建立健全有关食品卫生方面的规章制度,从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。
五、证件齐全有效,幼儿食堂有《餐饮服务许可证》,从业人员有《健康证》,《食品安全管理员证书》。
六、食品采购严把进入关,所有的菜品和调味品一律由和教育局签订食品安全协议的供货商宏盛单位提供,每天都有相应证件及检疫证明,不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。
七、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全,餐具做到餐餐消毒,教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗消毒,食品加工工具即用即洗。
八、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。
九、生熟食品分类存放,隔餐剩食不给幼儿食用,未加工熟的食物不给幼儿食用。
十、对幼儿园进行灭鼠除蟑,清除各种寄生虫,防止各类传染病的发生。
办园4年以来,我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下,严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物,严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关,没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过,这是我园应保持的。限于场所条件限制,我园目前食品从食堂到班上的运输过程还存在安全隐患,一些食品加工具还需不断添置,这些问题我园正在不断改进中,在卫生部门的指导下,相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。
2023年幼儿园食堂食品安全自查报告(汇总16篇)篇七
为加强幼儿园管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的园环境。我园长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节。根据上级指示精神,我幼儿园对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:
本学期初,明确职责和具体分工,新增了蒸饭器、热风循环消毒柜,成立以园长为首的食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、确保食堂从业人员持证上岗。
三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由教师对食堂工作人员做评优,做到奖惩分明。
四、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:
(1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好48小时食品留样工作。
(2)、把好消毒关。所有的餐具、用具都用严格消毒。(3)、把好个人卫生关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象发生。
五、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标准规范化管理幼儿园食堂。
六、存在问题。
食堂墙面墙群没有到顶,有待解决。
总之,我们一定在今后的工作中再接再励,把食堂食品安全工作做得更好。
我园按照会议精神,对园内的食品卫生情况进行了自查,现将自查情况进行报告。
我园有幼儿食堂一个,在园用餐幼儿共430人,专职食堂员工三人,食品采购由园领导兼任。食品加工场地占地100平方米,幼儿用餐在各班教室进行。
我园在食品卫生工作方面做到了:
一、学习食品卫生工作方面的法律法规,强化食品卫生安全意识,让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性,做到防患于未然。
二、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识,培养幼儿良好的卫生习惯。
三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度,从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。
四、证件齐全有效,幼儿食堂有《卫生许可证》,从业人员有《健康证》。
五、食品采购严把进入关,能定点采购的食品全部定点采购,不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查,并问明出处。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。
六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全,餐具做到餐餐消毒,教室和厨房地面每天定时进行优氯净清洗消毒,食品加工工具即用即洗。
七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。
八、生熟食品分类存放,隔餐剩食不给幼儿食用,未加工熟的食物不给幼儿食用。
九、灭四害工作随时发现随时进行。
幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查,彻底清除卫生死角,对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定,加强对食品采购、供货、加工等关口的管理,确保所购食品和原料卫生安全,符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理,非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度,严格执行饭菜当日制作,当日食用制度,以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑,清除各种寄生虫,防止各类传染病的发生。灭蝇药专人专点妥善保管,单独存放,严格执行用药、清理和管理制度。
办园多年来,我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下,严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物,严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关,没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过,这是我园应保持的。
2023年幼儿园食堂食品安全自查报告(汇总16篇)篇八
王答二中。
2012年9月。
学校长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节,根据清徐县教育局以及清徐县食药局的指示精神,我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面,认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:
一、学校领导重视食堂卫生工作。
每学年初,学校专门召开食堂卫生工作会议,同时召开学校教职工、后勤人员会议,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、规范管理,加强卫生安全。
食堂从业人员持有效健康合格证上岗,并建立了健康监控登记薄,增强了食堂人员个人卫生意识,以及环境卫生意识。餐具每天进行清洗、消毒、保洁。
三、把好几个关口,杜绝卫生安全隐患。
1、采购进货关。
对米面油肉必须向有合格证件的货主购买,其它货物要有同货主的协议,确保食品质量安全卫生。
2、加工关。
食品添加剂(碱面、味精)要严格按要求管理使用。加工做到烧熟煮透,确保食品质量。
四、做到食品有留样、有记录。
学生食品卫生安全责任重大,尽管我们非常努力但还需不断完善。比如,食堂的食品加工间,(灶房),与餐厅建筑布局不合理,或者说无餐厅,造成难以杜绝非工作人员进入餐厅的现象。
王答二中。
2012年9月。
组织机构。
组长:代文杰(校长)副组长:武晓峰(总务主任)成员:丁学文(事务长)。
张臭毛(炊事员)。
陈玉珍(炊事员)。
2023年幼儿园食堂食品安全自查报告(汇总16篇)篇九
学校是个特殊环境,学生是特殊的群体,备受社会关注和重视,学校的食品卫生安全关系到广大学生的饮食安全和身体健康,关系到学校的`正常教学秩序和社会稳定。加强学校食品卫生安全工作,维护师生身体健康和生命安全,是坚持以人为本、全面建设社会主义和谐社会的必然要求。学校食品卫生安全是事关广大师生身心健康和生命安全、事关社会发展和社会稳定的一项大事。近几年来,学校始终坚持把学校食品卫生安全工作列入重要的议事程,积极采取过硬有效的措施,解决学校食品卫生安全工作存在的一些主要问题,取得了比较显著的成效。
一、主要做法。
(一)加强领导、明确职责。学校成立了一把手负总责的学校食品卫生安全领导小组,落实了各类有关人员的工作责任制。及时处理学校食品卫生工作的突发事件和安全隐患,确保了师生安全。
(二)统一思想,健全制度。
学校始终要把安全工作放在突出位置,思想上高度重视,行动上防范未然,做到时时处处把安全记在脑中,抓在手中,努力形成“安全工作责任重于泰山”的共识。建立并完善了学校安全工作领导责任制和事故责任追究制,进一步明确了安全管理原则,落实各部门安全工作职责,形成了一级抓一级,一级对一级负责的工作格局。
(三)突出重点,强化措施。
1、以“平安校园”创建活动为抓手推进学校安全工作。“平安校园”创建活动是学校的重点工作任务之一,学校有关职能部门,齐抓共管,形成合力,对学校周边安全隐患进行了排查与汇总,使校园安全隐患得到及时排除,学校安全保障体系得以初步建立,青少年成长环境得到了进一步净化。
2、学校做到了安全工作与学校日常教育工作相结合。各校在日常教育教学工作中时刻将安全防范工作放在第一位,确保学校教育教学活动的有序进行。如在火灾频发、气候干旱季节,开展消防安全和食品卫生教育活动,提高师生应对火灾及食品中毒事件等自然灾害的能力。同时,利用黑板报、宣传窗、主题班会等形式,在学生中广泛开展自我安全保护知识与技能的教育工作。
(四)加强检查,认真落实。
1、认真做好学校周边环境整治活动。按照“打防结合、预防为主”的原则,坚持“预防为主,整建结合,重在建设”的原则,认真做好各项工作,加强工作协调,定期沟通情况,研究解决问题,真正形成齐抓共管的工作局面,有力推动了安全工作的深入开展。
2、加强安全综治督查力度,防止各类事故发生。开展了“学校食堂达标工程”,进一步保证了学校食堂卫生的安全。同时,加强对学校周边小卖部的管理,联系相关部门严格控制进货渠道,加强日常检查,避免发生安全事故。
3、落实行动,开展学校食堂卫生安全管理大排查专项检查。为认真贯彻落实上级教育行政主管部门有关文件精神,我校每学期都对学校食堂卫生安全管理进行大排查,对存在问题,马上向上级主管部门汇报,并及时整改落实到位。
(五)形成常规,求实进取。
1、明确责任,落实安全工作制度。将进一步完善学校安全工作的领导责任制和事故责任追究制,明确“谁主管、谁负责”的安全管理原则,落实各部门安全工作职责,努力形成齐抓共管的学校安全工作运行机制,健全学校安全工作管理,增强严格执行安全工作制度的主动性。进一步完善学校安全预警机制,坚持每月召开安全排查例会,定期分析校舍、治安、饮食、课间活动、师生大型集体活动、冬春季传染病等可能出现的问题,根据安全工作动态,确定不同阶段、不同季节的安全工作重点,发现苗头性的问题,极早进行教育和防范,并结合学校实际,落实各类应急预案,建立应急工作机制和校园救助系统,定期开展安全演练,确保师生临危不乱。密切关注特殊群体学生的思想动态,扎实做好师生结对帮扶工作,并有针对性的落实有关措施。
2、拓宽思路,确保食堂食品安全到位。不断拓宽学校安全教育思路,坚持以培养学生良好的习惯来抓安全,以丰富学生的生活来抓安全,以建立正常的教学秩序来抓安全,以形成良好的校风学风来抓安全。全面培养学生的安全意识。
3、注重整改,及时消除安全隐患。进一步重视安全隐患的整改,平时仔细观察、及时发现安全方面存在的问题,不轻易放过任何一个安全隐患,确保防患于未然。
以上是今年以来,我校在规范食堂管理、加强农村学校食品安全方面做的一些基础性工作,今后,我们将从以下四个方面进一步强化学校食堂的管理:一是完善制度。依据《食品卫生法》,建立健全“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理办法”等食品卫生安全管理制度。使学校食品卫生安全管理工作有章可循,有据可依。
二是明确责任。明确学校法人代表在食品卫生工作中的责任,切实落实法人代表负总责,分管校长具体抓的管理机制。层层签订责任状,确保食品卫生安全管理责任到人,工作横向到边、纵向到底。
三是加强培训。加强对学校食堂从业人员的岗前培训和体检工作,普及食品卫生法律、法规和有关卫生知识,确保学校食堂的食品安全。加强每年一次从业人员的卫生知识培训工作,并对学生进行卫生知识教育,提高群体卫生意识和自我保护能力。
四是强化监督。在今年开展的学校食堂专项整治活动中,学校加大了对食堂各环节的监督检查力度,发现问题,及时提出整改意见,并跟踪督改,确保学校食品卫生工作不留死角,不留隐患。
在今后的工作中我们将进一步提高工作质量、改进工作方法、完善工作机制,在上级党委政府的领导下,在食品药品监督管理局、教育局、卫生局的监督支持下,为更有效的确保学校食品质量安全,促进学校快速、健康发展做出新的贡献。
2023年幼儿园食堂食品安全自查报告(汇总16篇)篇十
接市食品药品监督管理局关于《灵宝市中小学校及托儿所机构食堂食品安全专项整治工作方案》的通知,我校根据灵食药监字(2012)13号《文件》精神,全面开展食堂食品安全自查,现将自查情况报告如下:
一、加强领导,强化意识。
学校食堂卫生工作作为学校安全工作的重中之重,学校成立食堂卫生工作领导小组和监督小组,加强对食堂卫生的监督管理,强化学校食堂工作领导组织。
二、自查情况。
1、餐饮服务许可情况。
有餐饮服务许可证,实际经营项目与餐饮服务许可范围相符。
2、食堂环境。
环境定期清洁,并保持良好,具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施,具有足够的通风、排烟设施。
3、从业人员健康管理。
建立了从业人员健康管理制度,从业人员都取得健康合格证明且都在有效期内。
4、落实索证索票制度。
采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账;库存食品在保质期内,原料贮存符合相关要求,不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品;严格落实索证索票制度。
5、清洗消毒。
食堂配备有效洗涤消毒设施,且数量满足实际需要,有餐饮具专用保洁设。
施,消毒池不与其他水池混用,消毒人员掌握基本消毒知识,餐饮具消毒效果符合相关要求。
6、食品加工制作管理。
贮存食品原料的场所、设备设施保持清洁;不存在存放有毒、有害物品及个人生活物品情况;运输食品原料的工具与设备设施保持清洁;不使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品;原料清洗彻底,加工制作过程生熟分开,不存在交叉污染;四季豆、豆浆等食品烧熟煮透;具有留样设备,留样设备正常运转,按规定留样。
7、使用食品添加剂情况。
食品添加剂使用符合国家有关规定,达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求。
以上是我校在落实上级文件做到的工作。我们将继续以对广大学生生命安全和健康成长高度负责的态度,进一步提高对学校食品卫生安全工作重要性的认识,不断提高对学校食品卫生安全工作的政治意识,大局意识、法律意识和责任意识,确保学生饮食卫生安全。
xxxx。
2012年4月24日。
2023年幼儿园食堂食品安全自查报告(汇总16篇)篇十一
为加强学校管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节。根据《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》精神和区教育局装备中心的布置,我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:
一、健全组织,细化分工,针对薄弱点有的放矢地整改多年来,学校一直把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓,学校牢固树立“安全第一、健康第一”的指导思想,建立了一支以靳钟琦校长为第一责任人,戴斌副校长主抓、总务处正副主任分工负责的管理队伍,管理人员分工逐层细化,明确责任主体,层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。总务处强化过程管理,发现问题及时整改,把食品安全事件力争降到零。针对春季传染病高发期,学校组织班主任、后勤管理人员每天对走读学生进行一次晨检,力争杜绝传染病在校园蔓延。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,总务处做好对食堂的检查评比,做到奖惩分明。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常规化。
学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动,以板报、校园广播、校园网、橱窗等形式宣传食品安全,努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度,努力做到常规化。从业人员必须持健康证上岗,润州区装备中心配送的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品,鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂、学校后勤人员一同验货,对于不新鲜,过期,霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样48小时待验,并存放在现定的小冰柜里。每样留样不低于100g后处理样品,并作详细的记录,做好食品留样工作。对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉,绝不留到下一顿。认真做好防蝇防鼠工作。操作间均配好纱门,下水口均有防鼠网。不留剩饭菜,米粒不洒落在地上,不引诱小动物进入,并在操作时关好纱门、窗。
三、加强学校食堂、后勤人员管理,做好卫生知识培训工作新学期开学,校长室和后勤人员多次将食堂、后勤工作人员召集一起学习有关安全卫生方面的知识,要求工作人员规范操作,遵守卫生管理制度,使食堂、后勤工作人员掌握了食品卫生安全的基本要求,养成了良好的个人卫生习惯,上班期间穿戴清洁的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂卫生与设备的检查,虚心地听取了专家们提出的宝贵建议,及时进行整改,消除了可能发生的安全隐患。
四、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度,禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
五、区装备中心投入资金改善食堂环境及设备。
装备中心购置了不锈钢餐具、厨具、加保温桶、送餐车,汤桶,碗柜,锅炉设备等。食堂环境整洁,库房、粗加工间和操作间隔离,加工间生、熟食品分开,荤、素食品分开,加工生熟食品的容器、工具分开,食品分类存放,库房堆放食品隔墙离地。
六、安全防范,警钟长鸣。
为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,装备中心为学校食堂安装了4只监控摄像,操作间1个,备菜1个,院间2个切实保障学校师生员工健康安全。
学校保安队杜绝一切非工作人员进入食堂。在没有学校相关人员的陪同下,非食堂工作人员不得进入,有效预防投毒事件的发生。
七、存在问题。
(1)学校因场地、经费原因,学校食堂配套设施标准不高。(2)学校食堂从业人员都是临时工,工资低,不够安心。通过检查,我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上,基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次。创造一个学生满意,家长放心,同行佩服,领导认可的学习和生活环境。
2023年幼儿园食堂食品安全自查报告(汇总16篇)篇十二
多彩幼儿园长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位,把食品安全作为学校工作的重中之重,抓平时,重细节。我园本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度,我园食堂卫生工作领导小组对幼儿园的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:
一、成立领导机构,强化责任意识。
为了解决好学生集体用餐、食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组:王林校长为组长,实行分工负责,层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改。
每学年初,幼儿园专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议,学习上级下发的文件,要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、确保了饮食从业人员持证上岗。
三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由卫生教师做好对食堂每周一次的检查,做到奖惩分明。
四、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:
(1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透。
(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须做到“三白”。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房关,保证投毒现象发生。
五、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。
六、整改措施。
为有效的控制幼儿园食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障幼儿园师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:
(1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。加大奖惩力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
(4)、幼儿园通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自身教育。
七、存在问题。
(1)、学校因经费原因,学校食堂配套设施严重不足。
(2)、学校食堂从业人员刚从事餐饮,还有待适应。
总之,要持之以恒做到上述几条,才能杜绝食物中毒事故的发生,我们一定在本学期中再接再励,把食堂卫生工作做得更好。
多彩幼儿园。
2018.3。
黄山镇多彩幼儿园。
厨
房
自
检
报
告
2018.3。
2023年幼儿园食堂食品安全自查报告(汇总16篇)篇十三
根据上级文件和领导要求,为了确保学校师生的食品卫生安全,xx镇中心幼儿园开展了食品卫生安全自查。
xx镇中心幼儿园是一所公办幼儿园,师生食堂是园里的自有食堂,直接受幼儿园领导,没有任何对外承租承包的现象。现在提供幼儿650余人、教职员工40余人的伙食。现有食堂安全管理员1人,炊事员4人。
食堂有专用主食储藏室一间,副食储藏室一间,按照上级要求实行主副食分开存放。所有食材全部分类、定位、上架储藏。另有大型操作间一处,员工更衣室一处。
我园食堂内外环境比较整洁,卫生状况良好。幼儿园领导也把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求,一切工作明确到人,做到餐厅环境清洁整齐,所有餐具清洁消毒专人负责,专人填写消毒记录。二是严格按照卫生法律法规的要求,不采购、不加工、不发放变质食物,不制作生冷食品和凉菜等,不采购加工四季豆。三是定期与不定期检查相结合,每天定期检查,园长领导进行不定期抽查。所有检查都由专人记录存档,对于不足之处限期改正。四是严格按照学校的食堂卫生管理制度执行各项工作,由食堂管理员监督执行,确保食品的卫生安全,杜绝任何食品安全事故的发生。
1、幼儿园的食堂工作人员每年进行健康检查,全部持健康证上岗,同时定期组织进行学习培训,掌握了有关食品卫生的基本要求。
2、食堂所有食材全部做到专人采购,专人验收,每笔采购都必须做到索证索票,杜绝一切不合格食品进入厨房。
3、所有食品全部要求烧熟煮透,不加工凉菜,不加工海鲜等食材。
4、所有食物在进入餐桌前都必须由专人留样,专门记录。
5、实行领导陪餐制,每天都由院长陪餐,一起吃饭,并由专人记录存档。
1、加强食堂工作人员的培训学习工作,增强从业人员的安全卫生意识,使食品安全卫生工作深入人心,自觉抵制一切违法违规行为,能够严格按照卫生标准进行操作加工。
2、加大食材采购的审验力度,严格实行双人签字,双人审核,专人记录食材进出库台账。
3、加强日常卫生管理,注意个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治、清除卫生死角,对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理和更新。
4、严格按照《规范》要求,加强学校食品安全管理,确保采购、加工、供应、储存等关键环节安全可控,保障师生员工用餐安全。
发布单位:xx镇中心幼儿园幼儿园。
2023年幼儿园食堂食品安全自查报告(汇总16篇)篇十四
卫生局于20**年11月6日对我园食堂进行全方面的检查,针对我园的现状,提出了相应的整改条例,同时,在检查人员的指导中,让我园分管人员,深刻地了解到自己的不足和责任的重大及不足的危害,更明确了自己工作的内容,为了孩子和职工的健康我园现结合实况制定了整改方案。
一、首先召开了领导、主管、炊事员、采购人员的会议,通报了检查结果,并作了深刻的自检,又一次明确了各岗责任,强调工作范畴和应履行的责任,要求要整改的内容最快执行落实,指定具体落实后的实施流程,所有工作人员要按指定的要求执行,形成常规工作。
二、各岗按各自的工作内容进行马上整改、落实、上报园长,再由园长马上落实今后工作的具体实施和考核细则,并统一执行。
1、餐饮卫生许可证到期,我们马上到卫生局办理,园长督办。
2、幼儿园饭菜坚持留样48小时,留量不低于100克,并根据每餐在留样容器上标注留样的日期、时间、餐名,用保鲜膜封闭,保证食品的原样。
3、粗加工间的蔬菜存放处,要在离地面和墙面上制作隔离板,保证蔬菜不着地、不靠墙,且将蔬菜按类有序存放,隔离板要在每周五进行晾晒,粗加工间要每日通风,以防蔬菜的.变质。
4、所有采购的食品类全部都要在验货后上台账,要求按上级表格内容逐项填全,并将采购的发票复印后张贴在相应的台账页码上,进一步健全台账。食品安全是教育机构重中之重的安全工作,我园将在上级部门的督察和自己的工作反思与实施中大力改进,使食堂工作正规化、合理化、安全化。
幼儿园。
20**年11月14日。
2023年幼儿园食堂食品安全自查报告(汇总16篇)篇十五
为了进一步加强我校食堂食品卫生安全工作,确保全体师生餐饮食品安全,根据《xx县学校食堂食品安全专项整治工作方案》的文件精神,将我校食堂实际情况汇报如下:
(一)学校食品安全组织机构健全,校长任组长,为第一责任人,有兼职管理人员,有规章制度。
领导组组长:郝xx。
副组长:张x生、张x文、李x兴。
成员:张x文(政)、李x兵、李x文、苗x胜、陈x波。
(二)有餐饮服务许可证。
(三)制定有食品安全突发事件应急预案。
(四)食堂功能分区基本合理,不会导致交叉污染。
(五)严格执行索票、索证、台帐登记制度。米、面、油由榆社县庄禾粮食购销有限公司配送,其他一般在信誉好的经营户定点购买。
(六)食堂环境卫生整洁。
(七)从业人员有健康合格证,建有体检、培训档案。
(八)拥有消毒柜等专用设备,从业人员有多年从业经验。
(九)能够按加工程序要求操作。
(十)一般不使用添加剂,食品留样保存在冰柜,有登记记录。
(十一)食堂场所没有存放有毒有害物质。
由于灶房是19xx年建校初新建,当时规划布局不一定符合现在要求。最主要的.是学校无餐厅,刮风下雨等恶劣天气给学生就餐带来很大困难。通过认真学习文件精神,我们找出了问题和不足,同时积极进行整改完善。
2023年幼儿园食堂食品安全自查报告(汇总16篇)篇十六
本校是总路咀镇西南部唯的一所村级完小,辖6个行政村的生源。现有在职教师9名,平均年龄54岁有余;现有学生129名,小的学生只有4。5岁,最大的学生12岁;共开设6个教学班。校园无围墙,师生无宿舍。教师每一天要从4公里以外的家里步行上班;70%的学生每一天同样要从4公里以外的家里步行上学就读(到它校上学就更远了)。为了促进均衡教育;为了解决师生的温饱;为了师生的身体健康。我校自1995年以来,一向以服务师生为宗旨,想千方、设百计开办好师生食堂。那里现将食堂食品安全专项自检自查状况报告如下:
建立了以校长为第一职责人的校园食堂食品安全职责制;有食品安全管理机构,并配各专职食堂食品安全管理人员;落实了食品安全职责制度,明确各环节、各岗位从业人员的职责;定期检查食品安全工作,自1995年开办食堂到今,从未发生过丝毫的安全事故。
食堂占地面积156平方米。火房、燥台、贮存室、餐厅等各自分开,可容纳近100名学生就餐。食堂内外定期清洁,并持续良好。具有清除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其学生条件的防护措施。具有足够的通风、排烟设施。
既有较高的厨技,又有较强的思想素质与品行。
采购食品及原料、食品添加剂食品相关产品时,做到了进货查验、索证、索票。库存食品保质期内,原料贮存贴合相关要求。从未使用国家禁止使用来源不明的食品。及原料、食品添加剂及食品相关产品。食用油脂、散装食品、一次性餐合和筷子的进货渠道贴合规定,严格落实索证索票制度。
配备了专用的餐饮具保洁设施柜;消毒池与其它水池从未混用;餐饮具做到了用前用后,既清洗又高温消毒,其消毒效果贴合相关要求。
贮存食品原料的场所、设备设施持续清洁,从没存放有毒、有害制品及个人生活物品;运输食品原料的工具与设备设施持续清洁;从未使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品;原料清洗彻底,加工制作过程是生熟分开,从未交叉污染;四季豆、豆浆等食品做到了烧熟煮透,存放时间超过2小时的食品;食用前做到了充分加热等。
1、校园经费困难,食堂装备落后。
2、上级没有给村小配备工友,校园聘请的工友工资;靠校方走东串西求得八方援助解决。其工友工资待遇低,工友极不稳定。
3、村小所辖的学生,几乎70%的生源是留守的特困儿童,他们的生活费付出,与现实的生活水平有极大的差距,食堂的支出与学生的用餐,如果等价结算,学生或学生家长难以理解,因而中餐孩子买方便面或不吃,等下午放学回家再饱饮一餐。为了孩子的健康,校园不得不每一天每生付出0。5元至1元的生活补贴,增加了校园的经费困难。