我们得到了一些心得体会以后，应该马上记录下来，写一篇心得体会，这样能够给人努力向前的动力。我们想要好好写一篇心得体会，可是却无从下手吗？下面是小编帮大家整理的优秀心得体会范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
蛋糕做法心得体会篇一
做蛋糕是一项需要技巧和耐心的工作，但通过不断的实践和尝试，我积累了一些关于蛋糕做法的心得体会。今天我想分享这些心得，希望能对初学做蛋糕的人有所帮助。
第二段：选材与准备
蛋糕的味道和质地，很大程度上取决于所选的原料。首先，面粉要选择高筋面粉，以保持蛋糕的松软和韧性。其次，糖的选择要慎重，根据个人口味调整白糖和细砂糖的比例，以达到适宜的甜度。对于脱水效果更好的蛋糕，我们可以使用布丁粉或可可粉来取代部分面粉的配方。
准备工作同样重要。蛋糕材料的温度要均匀、合适。蛋黄和蛋白要分开搅拌，避免过度搅拌引起丧失蛋白的颗粒感。另外，选用合适的工具和烘焙锡也是关键，确保蛋糕能够均匀受热，烘焙出完美的外观和口感。
第三段：搅拌和烘焙技巧
搅拌是制作蛋糕过程中最重要的环节之一，也是体现出细腻和松软口感的关键。刚开始搅拌时，要注意使用电动打蛋器以中低速度搅拌，以免面粉溅出。搅拌过程中，最好采用顺时针方向搅拌，这样能够有效避免出现渣滓和可见面粉颗粒。
烘焙过程中也要注意控制好温度和时间。预热烤箱是必不可少的步骤，以确保蛋糕能够均匀受热。烤箱温度可以适当调整，根据蛋糕的材料和厚度，一般建议在170°C至180°C之间。同时，烘焙时间也需要根据蛋糕的大小和烤箱的特性灵活调整，以避免蛋糕过度或不熟。
第四段：装饰和口感的提升
蛋糕对于人们来说，不仅是一种简单的食物，更是一种表达美好心情的载体。因此，蛋糕的装饰至关重要。小巧的装饰物如糖霜、糖粒、水果丁等都能够为蛋糕增添色彩和口感层次。同时，合理地切割和装配蛋糕，也能使整体外观更加美观。
除了外表，蛋糕的口感也需要提升。比如，在奶油蛋糕中添加少许奶油奶酪，能够让蛋糕更加香滑且丰富层次感。在巧克力蛋糕中加入浓缩咖啡，能够提升巧克力的浓郁度。这些小技巧都能够让蛋糕更加诱人。
第五段：总结与成就感
通过不断地尝试和探索，我在蛋糕制作中积累了丰富的经验，也体会到了成功的成就感。蛋糕制作需要耐心和细心，并不是一蹴而就的过程。但是，通过不断地实践和尝试，我们可以不断地提高自己的技巧和创造力，让每一块蛋糕都成为我们心灵手巧的展现。
蛋糕做法心得体会归纳为：选材与准备、搅拌和烘焙技巧、装饰和口感的提升以及总结与成就感。希望这些心得可以给爱好烘焙的人们带来一些帮助和启发，让大家在制作蛋糕的过程中享受到无穷的乐趣和成就感。
蛋糕做法心得体会篇二
鸡蛋2个，玉米油30克，牛奶35克，绵白糖40克，低筋面粉35克，玉米淀粉10克，柠檬汁几滴，黑巧克力少许。
拉花纸杯蛋糕的做法步骤
1、蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里，蛋黄里放入5克糖搅拌均匀。
2、加入35玉米油搅拌均匀。
3、加入35克牛奶搅拌均匀。
4、35克低粉,10克玉米淀粉过刷后倒入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
5、蛋清里挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打发到鱼眼发泡，分三次加入35克绵白糖，用电动打蛋器打到硬性发泡，一定要打硬点才不会回缩。（蛋白能拉出小尖角）
6、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
7、将混合好的糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
8、面糊用一次性裱花袋挤入提前准备好的纸杯模具中。
9、 黑巧克力装入一次性裱花袋中，隔水融化，融化裱糊带上剪一个很小的口。在面糊上画五条线。
10、拿一根牙签画一圈。是不是很漂亮，放入提前预热的烤箱中层，110度20分钟，再130度15分钟。断电后烤箱中焖3分钟出炉。小纸杯也很漂亮了。
蛋糕做法心得体会篇三
近年来，烘焙成了一种风靡全球的热门爱好。其中，蛋糕的制作备受热爱烘焙的人们青睐。我也是其中之一。通过多年的不断尝试和探索，我总结出了一些蛋糕做法的心得和体会。在这篇文章中，我将与大家分享这些经验，希望能对烘焙爱好者们有所帮助。
第二段：准备工作
蛋糕制作的第一步是准备工作。首先，要确保所有的材料和工具都准备齐全。蛋、牛奶、低筋面粉、糖和黄油是常用的蛋糕材料；橡皮刮刀、搅拌器和烤模是必备的工具。其次，要量好每一个材料的份量，精确度很重要。最后，要提前预热烤箱并准备好蛋糕的烤模。准备工作扎实且细致，对于后续步骤的进行至关重要。
第三段：搅拌和烘烤
搅拌是蛋糕制作过程中最为重要的环节之一。我的经验是，在搅拌之前，要先将所有的材料都准备好，以免影响制作的顺序和效果。接着，可以根据需求选择手动或机械搅拌。使用搅拌器可以让材料更均匀地混合在一起，但手动搅拌能更好地感受材料的变化。搅拌过程中，要轻轻拌匀，避免过度搅拌导致面糊产生筋膜。完成搅拌后，将面糊放入预热的烤模中，均匀铺开，准备烘烤。烘烤时间需要根据蛋糕的种类和尺寸进行调整，一般建议使用牙签检测熟透程度。
第四段：装饰和品尝
蛋糕的装饰是制作过程中最具个性化的环节之一。在蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰。我常常使用奶油、水果和巧克力作为蛋糕的装饰品，它们能够提升蛋糕的口感和美感。装饰完毕后，就可以品尝蛋糕了。蛋糕的品尝过程是一次极具满足感的体验。享受着蛋糕的香甜和柔软，无论是自己吃还是与亲朋好友分享，都能收获无限的快乐。
第五段：经验与教训
在多年的蛋糕制作过程中，我积累了许多宝贵的经验。首先，要严格按照食谱和步骤进行操作。细小的差错可能造成蛋糕失败，并且不同食谱之间存在差异，所以不能随意对待。其次，要根据烤箱的特性和温度进行调整。不同烤箱的温度控制不一致，所以在制作蛋糕时要根据自己的烤箱来调整烘烤时间和温度。此外，定期清洁和维护烤箱是保证蛋糕质量的重要一环。
结尾段：总结
蛋糕制作是一项需要耐心和技巧的过程，但同时也是一项带来乐趣和满足感的活动。通过准备工作、搅拌和烘烤、装饰和品尝，我体会到了不断探索和尝试中的喜悦和成就感。同时，我也意识到了细心和坚持在蛋糕制作中的重要性。希望我的经验和体会能对所有烘焙爱好者们有所启发，让大家的蛋糕制作更加出色和美味。
蛋糕做法心得体会篇四
鸡蛋4个，面粉100克，糖100克。
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离。
首先把鸡蛋大花，放入一勺糖，有点稠时再放一点点糖，继续打，大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的.不会掉下来 这个过程比较关键，一直搅到蛋白在手指尖上能立起来，不是闹着玩的，很痛苦滴，不知道怎么回事，朋友说打了15分钟，我就打了一个半小时，手都酸死了。
蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，搅拌好。
倒入一半奶油状的蛋清，上下搅拌而不是打圈。
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅，倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。打开，撒上用开水泡过的葡萄干，盖上锅盖，按下煮饭钮，大概2分钟后又会跳到保温，再让它闷20分钟就好了。这时，用筷子戳进去已经不粘蛋浆了。
低筋面粉100克、鸡蛋4个、牛奶六匙、白砂糖50克、油二匙、盐少许、白醋少许。
1、蛋清、蛋黄分离，分别装在两个干净的盆子里，要不沾水的哦。
2、现在我们先打蛋黄，打好之后加一匙糖，再打之后加六匙牛奶，最后加两匙油、少许盐。
3、在加工好的蛋黄里筛入低筋面粉，这时不能再用打蛋器了，只能上下搅拌或画十字到搅匀为止，这是因为如果你用打蛋器搅拌，出来的蛋糕就不松软了。
4、然后我们来打蛋清，先在蛋清里加几滴醋(这样比较容易打发)，然后加糖。
5、蛋清一直打到成奶油状，能在筷子上不掉就行了。
6、之后把打发好的蛋清慢慢加入到步骤(3)里，也是只能上下搅拌或画十字到搅匀为止。
7、在电饭锅(电压力锅)中刷上一层油，预热5分钟。
8、然后把蛋糕糊倒入锅中，按蛋糕键。
9、最后，松软可口的蛋糕就做出来了!
蛋糕做法心得体会篇五
鸡蛋 2只(每只65克)
低筋面粉 55克
细砂糖 50克
玉米油 30克
海绵纸杯蛋糕的做法
海尔嫩烤箱ano-28l，既能烤又能蒸的烤箱，蒸馒头，蒸包子，蒸鱼，蒸排骨，各式蒸菜分分钟钟定。更强大的还有解冻功能，消毒功能和嫩烤模式。
全鸡蛋加细砂糖打至蛋液呈非常细腻的乳白色（糖一次性加入全程高速打发)（提起打蛋液缓慢滴下，蛋液入盆中有明显痕迹，可以保持纹路，这一步很重要)
低粉分次筛入蛋液中翻拌均匀。
取一小部分拌好的面糊与油拌匀。
再把拌入油的面糊倒入主面糊中翻拌均匀。
把面糊倒入纸杯中9分满。选用烤的功能170度中下层烤30分钟。
如果选用蒸功能，温度100度，时间蒸25分钟即可。
这次多肉植物杯子蛋糕就是用的这个方，成品口感非常赞。
杯子蛋糕
小贴士：
蒸的不上火。
蛋糕做法心得体会篇六
4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶。
盐适量，油适量。
1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打，大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦。
2、然后就可以在蛋黄里面放入两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶一起搅拌好，放在旁边备用。
3、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)。
4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。
5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。
6、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。
7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档。
8、这时只要用毛巾捂住通风口，稍微闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了。
蛋糕做法心得体会篇七
1.蛋黄内加入白砂糖。
2.打至发白，和沙拉酱的感觉差不多。
3.蛋白打至鱼眼状，加1/2砂糖打至细腻。
4.再加入剩余1/2砂糖，打至干性发泡。
5.取1/2蛋白，与蛋黄糊翻拌均匀。
6.最后将剩余蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
7.筛入低筋面粉。
8.与蛋糊翻拌均匀。这是体积不会有明显变化。如果体积变小说明消泡了。
9.裱花袋里放入口径为1厘米的裱花嘴，然后将蛋糊放入裱花袋中备用。
10.在烤盘里铺上硅胶垫或者玻璃纤维，将裱花嘴离硅胶垫或玻璃纤维1厘米高处，将蛋糊挤成3厘米的圆型，顶部收口提起成陀螺形状。想要圆的就画圈提起，成平顶。
11.心形图案是一半一半的来画，头部蛋糊多一点，尾部蛋糊少一些，拉长即可。左边一半右边一半，拼接起来就是一颗心。小熊图案是先挤出3厘米的大圆，然后在圆的上部再挤2个小圆做耳朵即可。
12.烤箱预热180度，烤12分钟即可。
13.黑巧克力隔水融化。
14.淡奶油煮至刚刚沸腾，然后将淡奶油倒入黑巧克力里拌匀，加入室温回温的黄油搅拌均匀，放至盘子里，盖保鲜膜然后冰箱冷藏放置到冷却粘稠，然后装裱花袋备用。
15.在一个蛋糕底部挤上巧克力。
16.然后用另一个蛋糕夹好巧克力即可。留少许巧克力夹馅，套新的裱花袋，然后剪一个小口，当巧克力笔使用。在小熊蛋糕上画上自己喜欢的图案即可。不画团的蛋糕表面撒上少许糖粉做装饰。
蛋糕做法心得体会篇八
蛋糕粉400g、伊利纯牛奶1支、鸡蛋4个、白砂糖30g、盐20g、油、电饭锅、筷子、盘子。
1、准备食材与厨房器具：蛋糕粉、伊利纯牛奶、鸡蛋、白砂糖、巧克力、盐、油、电饭锅、筷子、盘子。
2、打鸡蛋。因为是首次学习，我不敢做多。
3、在蛋黄里加入一汤匙白砂糖、三汤匙蛋糕粉、六汤匙牛奶，搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入一半打好的鸡蛋清，搅浑之后，继续加入剩下的一半鸡蛋清，搅匀。
5、电饭锅插电预热一分钟，烘干水分，往锅里倒入少量花生油，以防蛋糕粘锅;把搅拌好的蛋糕浆倒入电饭锅内，按下煮饭键，三分钟后会自动跳到保温档，然后用湿毛巾捂住通风口，焗20分钟后，再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档，再焗一会儿即可。浓浓蛋香，柔软丝滑，香甜可口。