2023年酒店上半年工作总结报告(9篇)

做任何工作都应改有个计划，以明确目的，避免盲目性，使工作循序渐进，有条不紊。那么我们该如何写一篇较为完美的计划呢？这里给大家分享一些最新的计划书范文，方便大家学习。

酒店上半年度工作总结酒店上半年工作总结及下半年工作计划篇一

1。实践中的自我提升

作为前台的员工，客户第一眼看到的就是我们，我们作为公司的服务代表，必须要将公司的一面展现出来，对于礼仪自然不能松懈，谈话的技巧也是重点。但是这些操作都只是光有知识可做不出来，知识归知识，经验归经验，我在今年上半年的工作中不断地将学到的知识运用在了工作之中，把它们都实践出来，最后，也总结出了自己的前台经验。

2。知识的积累永不停歇

虽然前面说实践很重要，但是认识是实践的第一步，没有目的的一昧向前冲只会让自己在不知不觉中偏离了轨道。在上半年的时间里，我经常买一些写与人交谈方面知识的书籍，在不断的学习掌握后，在用到实际中，这样不断的提升自己，让我的留客率也大大的提升了许多。

3。对于实际工作方面

虽然我已经不能算一个新人，但我在工作上确实是一个新手，但我工作的时候都非常认真，认真的做好顾客的接待、入住、收银、退房……以及其他各种的前台任务。虽然我一开始还做得不是很好，但庆幸我身边还有个老练的同事在帮助我。

在这段时间虽然我每天都在尽力的工作，但是人无完人，我有时还是会在不经意间犯下一些小错误。比如说：资料填写错误什么的。但还好都及时发现，在今后我的工作上我要更加的细心，改掉自己粗心大意的习惯。

对于一个新员工来说也没什么太多可以总结的，我们最主要的工作就是让自己适应这份工作，把这份工作做好。如果工作没能做好，只能是自己的问题。

酒店上半年度工作总结酒店上半年工作总结及下半年工作计划篇二

酒店上半年度工作总结酒店上半年工作总结及下半年工作计划篇三

酒店上半年度工作总结酒店上半年工作总结及下半年工作计划篇四

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酒店上半年度工作总结

酒店上半年度工作总结 本人** ，**俱乐部总经理兼

***大酒店总经理，在 peter董事长及达声总部的领导下， 率领两酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标， 奇特提高酒店的服务品质、 管理水平和经济效益。

现就 20xx 年度的工作汇报一、确立酒店的经营计划发展计划及经营方针，制定酒 店的经营管理目的，并指挥实施。

xxx 假日俱乐部自开业以来，受诸方面因素影响，经营 情况不容乐观，制定 20xx 年度发展计划及经营方针即是围 绕着改进经营状态进行的， 20xx 年根本判断俱乐部以中餐、 西餐、客房三大营业点为重点， 辅以会所、 泳池等配套设施， 加强营销，细化服务，提高出品，从而提高酒店整体盈利能 力为酒店基础经营方针。20xx 年度俱乐部原计划收入为元， 实际收入为元， 完成 率为。剔除中餐收入影响， 俱乐部谋划收入为， 实际收入为， 完成率为。

其中西餐计划收入为 40xxxx 元，实际收入为元， 完成率为，客房规划收入为 118xxxx 元，实际完成 114xxxx 元，完成率为。为推进住房，带动花费，俱乐部在经营方面主要采取以 下措施保证经营持续增添：

1、对住房客人增设了免费的游泳名目，对商务客房推 出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此激 励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。2、针对 6 月下旬的住房预售低，实行对散客跟商务住 房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高级西餐厅， 细化服务，加强出品。抓住五一黄金周契机， 自 5月1日起， 对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价钱上调至 5xxxx/ 位， 同时新推出下战书茶项目 , 线切割。4、俱乐部经营未达目标，主要原由于中餐收入与计划 相距过远。下半年中餐情况极不容乐观，在达声股份公司决 策下，于 9 月 11 日宣布停业。

象征着俱乐部摆脱中餐束缚， 轻装上阵，扭亏目标为期不远。5、领导制定策划中西方节日活动，实现创收高峰。

二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部 组织系统，协调各部门关联，建立内部公道而有效的运行机 制。为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有筹划、有指导、 有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应 急性工作密切结合起来，树立清楚的工作目标，要求各部门 建破方案性的工作轨制，通过每月总结、计划，对各项工作 有规划、有落实，按打算步骤予以实行。建立每月工作汇报 制度，通过对工作的实现情况，对各部门负责人予以考评。酒店成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各 项工作程序确切立需在长期大批的实际中方能逐步完成。因 此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。现该部门工作已 基本完成，俱乐部各项岗位程序及流程已制定。

酒店管理 的规范化、制度化建设是酒店发展的基础 , 酒店管理层自 20xx 年年初开始， 即对酒店整体规范与标准作明白规定， 相 继出台了相关程序化、规范化管理文件。在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施措施进 行考核，另一方面每月每季度召开上月 / 季度工作总结会，针对制定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问 题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考察的根据。三、研究并掌握市场的变化和发展情形，制定市场拓展 及价格系统，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。市场的变更与酒店的发展非亲非故，俱乐部正是基于此 紧扣市场脉博，及时提出各阶段工作重点：一月份制定 20xx 年商务散客、长包房、会议团房、旅 行社团散房价格及合约版本。仲春份谋划情人节活动及推广工作，加强财务管理，制 定仓库管理制度，履行总机与服务中央分开管理。三月根据季度改变调剂金海悦大厅 a、 b 区优惠政策，

减少赠予，完善 c 区的服务功效。狠抓营销工作，落实酒店 营销计划，做好或销义务调配。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定 xxx 会员卡章程

四月完善酒店部门岗位职责勘误，起草酒店各部门工作 程序，开展游泳池的开业筹备工作，完成对西餐厅天台的部 署。组织营销人员进行钻石卡、优惠卡的销售，策划母亲节 活动。五月编制新菜牌，做好节令菜的转换，改变中餐 c 区服

务功能推出行政套餐，加强对游泳池的销售工作，对客房浴 室渗水维修，西餐厅包房天花、墙纸发霉维修，中西厨地面 修补，中餐空调尘网荡涤。实现经济大厦东外墙户外喷绘广 告的制作。策划六一儿童节的优惠活动。六月重组中餐人员编制，续聘优秀营销人员，开展端午 节、儿童节应节活动，调整西餐厅暑期出品，完成酒店宣传 册的订印。七月份酒店为节约成本，实行部分物质自购，中餐增加 新菜式的推广，西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房 增加可售卖毛巾，对客房一次性用品进行颜色分辨。开端对 客房的渗水维修。八月对酒店电梯喷画进行更换，对中央空调及锅炉进行 水处理、荡涤，从新订制客房一次性用品。九月根据中餐经 营情况及时停止了中餐营业，并围绕中餐停业做好员工驱散、 供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅开展了以登高 赏月为主题的中秋活动，取得了良好成果。十月做好十一黄金周的招待工作，同时由于高交会的举 行，及时调整了房价，提高了营业收入。为节能降耗，制定 秋冬季节核心空调开放时间。十一月完成酒店部分制服的更换工作，同时对客房风机 盘管进行清洗，同时为改善员工住宿，将员工宿舍由莲塘搬 至上步，取消了员工班车。十二月进行了办公室搬迁，同时以圣诞节为重点，对酒 店进行全面安排与策划，基本达到预期后果。五、负责中层以上管理人员的培养和利用，督导酒店的 培训工作。

酒店中层治理职员为酒店的中坚力量，培养酒店自己的 优秀人才，需要一个和谐的工作环境和对优良人才华力的确 定，人格的尊重。目前酒店采用用人的准则为量才适用，让 贤者居上，能者居中，智者居侧，充足发挥人才的主观能动 性，本着对下属负责的态度，加强监督，加强约束，加强管 理。培训工作对酒店适应环境的变革、满足市场竞争的需要、 满足员工自身发展的须要以及提升酒店的效益都存在十分 重要的意思。通过培训可能提高员工的技能和综合素质，从 而进步其工作品德跟效率，减少失误，降落成本，提高客户 满意度；员工更高品位地理解和把持所从事的工作，增强工 作信心。

为此，俱乐部在 20xx 年度发展了大量的培训工作， 请求各部门每月制订培训盘算，以第二季度为例，累计培训 时间为小时，其中四月份为小时，蒲月份为小时，六月份为 小时。部分均匀培训课程在 6 节/ 月，人均月平均培训课时 约 8 小时，濒临精良企业培训课时指数的中上水平。酒店初步建立了统一的培训师制度，人力资源部加强了 对基本培训师的才干领导训练，集中组织了“培训技巧实际 课程”和一些基础的管理常识和专业常识课程。加大培训考 试的力度，组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各 岗位试卷共 12 份。为将来实施各岗位转正、调职、晋升等 考察打下基础。六、发动广大员工集思广益，搞好民主管理工作；关心 员工生活，一直改良员工的工作、生涯前提。1、设立总经理信箱， 建立起员工与总经理沟通的渠道。

总经理信箱设立以来，俱乐部全年共接到了以下几方面的共 投诉 1xxxx ：针对员工提及的工服问题，即时要求管家部订 制工程部夏天制服。针对对个别部门、员工的投诉及员工申说，酒店即时开 展考核，及时清理不合格人员。

针对员工普遍反映伙食差、上下班不方便等见解，俱乐 部采取了以下方法：

首先，及时调解了员工宿舍，将员工宿舍由车程半小时 达到的莲塘搬至上步工业区，目前员工高下班只有步行十分钟，不受班车时光限度，员工休息得到了充分保障，获得员 工充分肯定。

其次，员工伙食也是较为突出的一个问题。原承包给正 和丰餐厅，为追求利润最大化，该餐厅提供给员工的大多为 售卖区残余积压的食物，不仅滋味差，甚至浮现变质食物， 员工广泛反应吃不饱、吃不好，工作情感触影响，也是员工 消散率高的起因之一。

为转变此状况， 俱乐部引导层经切磋， 决定在 26楼办公区自行开办员工餐， 自 12月 6日开餐以来， 因为食品干净卫生、味道可口，得到了员工的一致好评。再次，针对今年以来深圳市特区对劳动法的执法力度的 始终加强，俱乐部加强了员工用工手续和劳动合同的管理， 并依照相关法规给每个员工购买社会保险。这样诚然会造成 工资本钱的小幅度提高，但对提高员工归属感、避免潜在的 法律危险也起到了不可估量的作用。通过以上措施的实施，可以看到俱乐部的人员流动率在 12 月份达到了最低，仅为 xxxx 。并逐步建立了一条快捷有 效的员工与总经理沟通的渠道。2、根据已有条件尽可能开展员工文化活动，分部门组 织员工至大梅沙、梧桐山活动、召开员工茶话会等，增强企 业凝聚力。每月召开员工生日会，以大家庭的形式为当月诞 辰员工庆贺，给予恳切的祝贺，增强员工的归属感。3、定期编制出版酒店内刊《 xxx 之窗》，按月更新员工

宣扬橱窗，建立酒店与员工沟通的桥梁

酒店上半年度工作总结 客房部上半年以来紧紧围 绕酒店的大纲和部门要求，在钟总和赖经理的指导帮助下完 成了各项工作，在取得了一定的进步同时也存在着一些不足：亮点之处

培训方面

每月完成两个 sop 流程的学习和考核，岗位统一组织 员工进行培训，各班组分管领班对班组员工进行强化考核， 增强的员工的业务技能，提升了员工的素质和专业度。集团明查应知应会知识的培训和考核，根据部门的要 求制定了培训计划表，安排员工根据计划表的进度进行学习， 班组再进行考核。每天早会进行案例的培训，提高员工解决问题和处理 问题的能力。将岗位发生的鲜活的案例对员工进行分析，避 免该案例的再次发生，提高了服务质量。针对工作中发现的不足，安排专题培训。暗访中发现 的物品摆放不规范的情况，由领班组织员工进行现场培训和 指导 ; 针对一段时间以来遗留物品较多的现状，安排员工进 行查房的培训，指导员工发现查房中容易忽略的盲点。房务和总机人员的交叉培训，从四月份开始以进行了 多批次，通过两个岗位员工之间的交叉学习，提高了各自的 业务水平和综合素质，同时也熟悉了各个岗位的工作流程和 操作技能，便于下阶段两个岗位的顺利合并。管理方面

上半年以来住客率高，特别是在三、四月份，岗位克 服人员的严重不足，全员加班加点，互帮互助，完成卫生的 清扫和各项对客服务工作。岗位领班缺编，导致分管区域过 大，影响管控的质量，从四月份开始，将 7-9 三个楼层划分 给柯林公司协助检查和把控，减少了领班的工作量，配合以 来卫生质量和个性化服务均较稳定。上半年总体服务质量较稳定， 1-5 月份的集团问卷均 超出部门考核指标，并且各个月的宾调分数也较稳定，没有 出现大起大落的情况 ; 在密函和网评上均能体现我们优秀的 服务，获得了宾客一直好评。特别是在今年，网络散客的入 住量呈大幅上升， 对我们来说有较大的压力， 特别是 8#楼的 整体硬件水平不足，我们通过各项个性化服务提高了宾客的 满意度，赢得了良好的口碑 ; 在 2 月份和 5 月份， 8#楼客房 岗和 8#楼房务接待岗分别获得了酒店优秀服务团队的称号， 是对我们服务质量的肯定。专项计划卫生的开展，对房间的卫生的死角起补台的 作用。针对上半年以来的卫生质量下降及由于人员不足导致 各项计划卫生无法开展的情况，岗位制定了专项计划卫生计 划，要求每位员工在完成本身的工作量的同时还要完成一间 的专项计划，虽然一开始遇到了一定的阻力，但是通过不断 的宣导，最终还是得到了各位员工的理解。岗位的销售意识不断增强， 1-5 月份岗位工完成了房 餐贡献 元，超额完成了部门的考核指标。岗位基层员工的 销售意识有较大进步，常态化个性案例的梳理、创新和执行，对个性化服务 不断的创新和跟进， 获得了宾客的一致好评， 对长住客和 vip 客人配用专用的洗发沐浴，增加专门的鼠标垫，为各个楼层 配了保鲜膜方便员工为客人提供个性服务，节假日为客人提 供特殊的小礼物 （旺仔小馒头 ） 等，通过我们的不断努力，使 之个性化服务成为了客房部工作的最大亮点和优势。接待服务方面

顺利完成各个黄金周的接待工作，各个岗位密切配合， 根据预案做好跟进进，均完成了各项考核指标，基本实现了 服务质量“ 0”投诉，安全事故“ 0”发生，同时也积累了一 定的黄金周接待经验 ;月份以来福厦动车的开通，给我们带来了较大的客流， 通过一段时间的接待工作，岗位针对动车客户梳理并制定了 一份动车客户接待小结和思路，为下阶段的工作提供了指导政府管家服务的有效跟进，上半年以来岗位派出了多 批次的管家对 vip 客人及团组进行跟进， 取得了良好的口碑， 各位管家在做好接待工作的同时积极推销酒店的房餐和其 他卖品，增加了收入 ; 同时积极协助酒店会议管家做好会议 助手管家的工作，完成各批次的会议接待工作。岗位针对不同的接待工作均提前做好预案工作，以基 本形成惯例，取得了良好效果 ;

对蜜月房的布置进行创新，增加酒店产品的卖点。

团队和人员方面

关爱员工计划的推行，短信祝福、为生日员工唱生日 歌并赠送礼品等多项员工关爱活动，获得了员工的一致认可， 提高了员工的满意度 ;组织多批次的户外团队活动，为各位员工增加了沟通 交流的机会，在工作的同时让身心得到了放松，增强了团队 了凝聚力 ;每月召开月度质检分析会，分析岗位上个月存在的问 题并对各班组的工作进行考核奖励，起到了一定的激励作用在班组集团问卷考核的基础上，逐步推行领班 kpi 考

核奖罚制度，使之各项考核指标分解到班组，奖罚分明，以 利于高效达成各项考核指标 ;人才培养机制的建立，根据职业定向计划表，上半年 已培养了四位员工，两位领班后备人才和两位接待后备人才。不足

岗位人员不足，员工工作量大，使之各位员工存在一 定的怨言和误解，在工作量安排上存在一定压力，同时也影响了卫生质量和对客服务质量以及其他各项工作的开展，是 上半年以来主要面对的一个严峻考验 ;培训效果不尽人意，二级 sop 流程考核成绩不稳定， 员工接受度不高，同时也存在班组跟进不到位，培训过后就 忘记了。其他各项常规培训还存在员工积极性不高，觉得是 多余的不乐意参加的情况。同时岗位的培训工作创新不足， 形式仍然比较单一 ;卫生质量下降，存在 ok 房不 ok ，住客房卫生也不能 保证的情况。员工操作马虎，同时领班检查控制不到位，导 致了整体卫生质量的下降，在部门的二级质检和岗位的三级 质检中低于 95 分的房间出现频率较高 ;3. 专业度不高，规范操作屡次被部门质检，班组执行力 有待加强，管理者现场督导不够，员工不按流程操作时常发 生，总是存在自以为是的思想，导致了多起的客人投诉。员工的个性化服务还是处于被动状态，需要管理者的 督导和检查，检查时发现没有做的情况屡次发生 ; 由于个别员工不识字以及有些员工怕麻烦，还存在留言条不提供的情 况，;

员工合理化建议创新不足，大家参与的积极性不高， 目前还没有员工提的合理化建议被采纳 ;明查工作仍然准备不足，预见性不强，安排不到位， 存在较多问题，将我们的问题暴露在了集团层面，影响了酒i 、 - r t. 「-、、人 店的声誉 ;

个别员工团队意识不强，影响了岗位工作的开展，对 其他员工也造成了恶劣的影响。

在下半年，我岗位仍然会继续紧紧围绕酒店和部门的要 求开展各项工作，针对上半年存在的问题进行以下思路的调 整：1. 着重加强质检的奖惩力度，针对每天的质检情况进行 张榜公示，做到有奖有罚，形成每个班组和每位员工的竞争 意识，让大家有一定的压力，化压力为动力 ;每月开展专项的卫生统计和评比，对做的好的员工进 行奖励，以此提高卫生质量 ; 同时也对班组卫生质量进行评 比，对于每月质量稳定的班组给予奖励，奖励到领班个人继续做好专项计划卫生的跟进检查，提高专项计划卫 生的质量 ;

做好人员的补充和培训，后备人才的提拔和培养，化 解人员压力 ;

开展员工和领班的业务技能竞赛，提高服务技能。

以上就是上半年的工作总结，希望能在今后的日子里越

做越好

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酒店上半年度工作总结酒店上半年工作总结及下半年工作计划篇五

1、市电；高压柜运行正常，五台变压器运行良好，无出现异常情况，各出线柜开关完好损坏，双电源箱完好无损无故障现象。

2、给排水：三组冷水泵运行正常，变频器运行正常，热水循环泵。回水泵正常，总体上能适应运行需求。地下室6只集水井的排水泵排水正常，水泵无生锈不转的情况，平时巡查也在点动运行中，雨水管排水通畅无破损渗漏情况。

3、锅炉房：三台锅炉运行基本正常，控制器上次厂家维修后也无出现大的故障，空调一号锅炉有时会出现超温现象，介质过热停机。

4、冷冻机组：今年开机前对螺杆机进行保养清洗，趋近值控制在2。0以内。为本年度冷空调节能降耗打好基础。

工程部上半年共完成各项维修任务xxxx多项。（该数字是根据电脑保修系统统计的，紧急维修不包括在内）。全年共抢修管道漏水故障xx多处。维修更换各种阀门xx多只，更换各种灯泡灯管xxx余支。维修各种木制品和家私xxx多件，更换各种管件xxx多个。ppr热熔管xxx多米，pvc管xxx多米。更换下水软管xx根。卫生间漏水xx余间，修补外围花岗岩路面xxx多平方。

在通常情况下工程部的维修工作任务主要都是围绕着一线营业部门的需求而定的。但是由于种。种原因，一些突发事件还是时有发生。上半年共发生曝管8次，x月份把中区水管部分换铜管情况有所好转。针对系统存在的问题我们从x月份开始，对冷热水系统管道进行了全面检查，该维修的维修，该更换的更换。对中区水压适当减压。因此加强设备维修，提高设备的使用寿命，制定科学合理完备的运行方案，对保证工程部正常运行是非常重要的。

xxxx大楼总费用xxx万元，减轻去不返租及外包区域xxx万元，实际酒店费用xxx万元。其中总用电量为xxx万度，空调用电量为xx万度，外包区域用电xx万度，停车库用电量为x万度，用水量总的为x万吨，其中不反租，外包区用水量xx万元，用气量xx万立方。最高平均每个房间能耗费为xx元，最低平均每个房间能耗费为xx元。

1、员工的酒店意识不强、缺乏团队精神、工作热情不高、和其他部门沟通较少。

2、技术水平参差不齐、个别员工技术较差、缺乏独立工作能力、工作依赖性较强。

3、工作主动性不够、工作效率较低、缺乏主人翁精神、节能意识需要加强。

酒店工程管理是一门艺术，除了具备对各种设备设施、各工种技术上的了解和精通外，还需要具备和上下级沟通协调的能力，发扬团队精神，加强爱岗敬业和职业道德的教育，努力提高管理水平。

现代酒店的竞争，已经从前台比硬件、比销售、比服务，发展到了后台加强工程、采保、能耗等方面的管理上。工程部在酒店属于后勤部门，在人们的眼中是一个花钱的部门。

我们将努力学习先进酒店的工程管理经验，完善预防性维修保养制度，使设备始终处于高效的工作状态，彻底降低能源消耗，使维修费用的增长速度减缓，延长设备的使用寿命，从而节省开支。工程部节约的每一分钱，都将成为酒店的纯利润。把工程部建设成为酒店一个新的创利润部门，为酒店创造更高的经济效益，是我们为之努力奋斗的目标！使设备设施能在最佳状态运行。

酒店上半年度工作总结酒店上半年工作总结及下半年工作计划篇六

3、根据公司发展要求，9月底制定了宾馆、食堂6s推行工作计划，并于10月中旬完成宾馆、食堂6s推行，通过6s活动，有效优化了宾馆、食堂的工作环境，提升了员工的素质，提高了工作效率，塑造了良好的后勤服务团队形象，有效的提升了宾馆、食堂的基础管理。

及时将宾馆、食堂管理工作及经营情况反馈于广大员工，接受广大员工的监督，并通过生活委员将广大员工的意见收集，通过研讨、落实、跟踪验证的闭环管理逐步实施广大员工的宝贵意见，有效整改宾馆、食堂管理中存在的问题；依每月的后勤服务回访为契机，及时了解后勤服务承诺的履行情况和广大员工的服务需求，不断完善宾馆、食堂的菜肴质量，为每周制定菜谱提供依据，而且不断创新菜品，不仅满足广大员工的就餐口味。

2、采购物品无论大小都做到了手续齐全、程序清晰，采购执行采购员申报、主管审核、部门领导批准的程序，采购以从紧控制、够用为度的原则；食品验收严格执行财务人员、厨师、采购员共同现场验收确认，财务人员、采购员负责对数量进行验收，厨师负责对质量进行验收，严格按照《员工食堂物资供应管理暂行规定》的验收标准进行验收，确保各类食品的质量和广大员工的饮食安全。

经过前期紧张、有序的准备，3月28日新食堂搬迁投入使用，根据公司要求，结合食堂实际，组织生活委员对新食堂厨具等进行了询价、采购，有效改善了食堂硬件设施；同时，x月份对宾馆大厅沙发和会议室椅子皮革进行了翻新及包厢餐具等配置，从硬件上改善了宾馆整体档次，提升了公司对外形象，提高了后勤服务质量。

为使包厢用餐接待标准化，提高接待质量，x月份组织厨师进行研讨，制定了包厢标准菜谱，规定了操作程序，明确了装盘形式、指明了菜肴的质量标准，有效的提高了宾馆包厢用餐接待质量。

以上是我个人20xx上半年工作总结，俗话说：“点点滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，我将继续发扬优点，改正不足，不断积累经验，与宾馆、食堂全体员工团结一致、开拓进取，为公司的发展做出最大的贡献。

酒店上半年度工作总结酒店上半年工作总结及下半年工作计划篇七

本月提前迎来平季，本月预算收入134500，是秉着上月营业额制定的预算，由于市场的不稳定，预算完成的有点艰难，幸不辱命，最终在最后一天完成了本月预算本月营业额134843元。

(2)员工工作情况

员工不断学习，在各岗位上有不同程度的提高。业务上由于餐厅员工文化程度的'限制，员工努力学习了三个月后，终于不负众望全部学会使用瑞通系统。后厨的前期原定一人做早餐，后期发现需要两人才行，因此人员上有所变化，早餐两人做，后厨人员有点捉襟见肘。与厨师长研究表明我们的餐厅虽小，但是菜品种类繁琐，蒸炒煮凉拌都有。我们需要改变菜谱改变定位。

(3)人员编制配备

1.由于元洗碗工在工作上的懒散怠工，工作不认真故经黄总批准另招来一名洗碗工，现人员已经到岗。

2.餐厅由于自助餐的临时工做到30号就离职，故这边人员也配备了一名全职服务员，现已到岗。

(4)营销情况

1.正餐。文苑*开展代金券的发放，以红包的形式放入客房，吸引客人眼球，同时代金券更加直观，效果喜人，引来大量客人。

2.早餐，采取卖出一张餐券给予相应提成的奖励机制，有效提高前厅卖券积极性，大量提高用餐人数，同时，保证 菜品质量也是关键。

酒店上半年度工作总结酒店上半年工作总结及下半年工作计划篇八

从各酒店自今年上半年的工作情况来看，各酒店全体员工克服了人员不足、人员流动性大等方方面面的困难，经历了各种接待工作的考验，逐渐走上了成熟，也取得了可喜成绩，在经营方式上初步实现了向专业经营的转变，在管理机制上实现了由人管人向制度管人的转变，在经营效益上实现了由规模效益向利润效益的转变。

在六个多月的时间里共接待客人__人次，创营业收入_万元，实现净利润_万元。

为此各酒店做出了大量的工作，现总结如下：

完成了人员招聘工作，人员招聘是保证各酒店能正常运转的前提，能否招到较高素质的人员并及时到位，是酒店能否正常营业的关键，也是酒店以后能够顺利发展的保证。

为此，我们认真作了以下工作：

新聘人员初步掌握了规定岗位的业务知识，增强了工作能力。

整个招聘培训前后共招聘培训各类员工余人，为酒店的开业奠定了良好的人才基础。

规章制度是加强酒店管理的重要保证。为此，酒店非常重视这项工作，及时制定了各部门的岗位职责、工作服务流程等一系列规章制度。

开业之初由于酒店专业素质管理人员缺乏，个别部门的规章制度不很切合实际，有工作漏洞，还有的部门规章制度一直不健全，酒店就在工作运行中结合实际情况，不断的进行调整，并借鉴同行经验，取长补短，弥补漏洞，使酒店的规章制度不断得以健全和完善。

酒店财务部门最先制定出了一套切实可行的财务制度，健全并完善了酒店财务部门各岗位人员的岗位工作职责，使整个酒店的财务、供应、保管、领用等各项工作开展的有条不紊、井然有序。

他们还根据酒店会计核算的实际需要，经过不断的讨论、修改和反复的实际应用，建立了一套完整的适合本酒店财务核算和管理需要的电算化财务记帐系统。

为了便于酒店的每一位员工都能详细了解酒店的规章制度，酒店又把编制的《酒店员工手册》，发放到每一位入店员工的手中，使其能够照章办事，时刻用规章制度来约束自己的行为，明确自己所拥有的权利和义务。

为了使酒店的的管理水平更上一个新的台阶，在3、6月份酒店还特意高薪聘请了专业的管理人员，对酒店进行了全面的改革，加强了早例会制度、质量检查考核办法、经理考勤签到制度、部门工作日志等一系列新的规章制度，这些制度的制定加强了对各级人员的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。

使酒店全体员工的精神面貌、举止言行、环境卫生等很多方面都提高了一个层次。

目前，酒店已制定下发了各类职责、规定、办法、流程等规章制度余个，对每一个人的岗、责、目标都提出了明确的标准，对超越和违反的都做出了相应的处罚规定。做到了对每项工作、每个工作环节都有章可循，有规可依。

培训是提高员工素质的有效手段，是提高服务质量的基础性工作。

酒店刚成立时，首批进入的工作人员绝大部分没有从事酒店工作的经验，高层次的管理人员就更加缺乏，加之酒店又是一个人员流动性较强的行业，尤其是餐饮服务员，素质高的人才难以找到，素质低的人员又难以满足酒店上层次的需要，在实践中酒店领导意识到，加强人员的培养与教育是酒店提高服务质量关键，也是促进酒店生存与发展的根本。

为此，公司今年四月份就对各店管理层进行规范化的培训和系统的理论授课。

平时工作中各部门也根据各自工作特点经常组织内部培训、考核和技术比武，例如：普通话培训、微笑服务培训、餐饮业务培训等。

新老员工之间还注意搞好传帮带，实行“一对一”的培训，这对新进员工快速熟练掌握工作业务起了很好的作用。

酒店还采取走出去请进来的办法，派酒店管理人员赴__学习，邀请专业管理人员来酒店进行指导培训，这些措施不仅极大地调动了员工的工作积极性，而且进一步全面提高了酒店的管理水平和服务质量。

服务质量是饭店开展有效市场竞争的根本保证，为了提高酒店的服务质量，酒店成立了质检部，对酒店的服务质量进行全面监督检查，并结合自身实际制定了卫生检查标准、服务用语总汇等一系列质量检查标准印发给各部门，根据这些标准由质检部门进行督促检查，发现问题及时通知其整改。

平时酒店注意经常给员工引进新的服务理念，提倡个性化、亲情化服务。

并请每一桌就餐的客人填写“意见卡”，请顾客对酒店的服务质量、菜品质量提出宝贵意见，并开展月度优秀服务员、季度优秀服务员、年度优秀服务员评比活动，这些活动的开展进一步在员工中树立了“质量第一”的思想，同时又激励了员工的工作热情。

在员工中弘扬了努力学习、钻研业务、规范服务的良好风气。

提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一个酒店生存和发展的基本前提。公司由于缺乏经验，没有注重自身宣传，致使老客源一直处于低落期，收入很不理想，每月在万左右徘徊。很快公司就意识到这一点，根据需要及时成立了营销部，加大自身的宣传力度。同时，积极寻找客源，做市场调查，详细分析本市的竞争形势，并与多家单位签订固定协议。

另外还注意利用媒体宣传自我，网站宣传、做广告标牌，制作宣传饭店的小册子，印发菜肴介绍等一系列促销措施。各酒店每个月都开展了全员销售活动，制定了全员销售奖励方案，使酒店呈现出人人关心销售，人人参与销售的良好局面。

财务工作是酒店经营中的一项非常重要的工作，为此，财务部门注意认真做好财务分析和核算。

确保每一个数据和财务资料的准确、真实、及时、完整、可靠，使酒店领导能及时了解酒店的经营情况，保障了酒店生产经营的正常运行。减少费用就是增加利润。增收固然很重要，但节支同样必不可少。

酒店号召全体员工都要把自己当作开来的主人，树立以店为家的思想，让大家从节约一滴水、一度电开始，除了客人使用以外，做到人走灯灭，水管用完及时关掉，平时注意维护各种设施设备，发现问题及时报修，不因为无人管理而造成酒店的能源浪费。

物品采购人员牢固地树立主人翁精神，严把进货关，采取横向比较货比三家的办法，尽量减少在物品购进过程中的损失，对一些商品供应实行定期市场调研，在同等质量的前提下，严格按照酒店的操作规程办。同时与供货单位建立良好的信誉合作关系，保证购进价位低且质量好的商品，有效地杜绝了假冒伪劣商品，间接为酒店赢得了经济效益和社会声誉。

酒店作为一个公共场所，安全经营是压倒一切的工作责任，为了保障酒店经营工作顺利进行，保障宾客、酒店和员工生命及财产安全，公司在安全保卫方面做了大量的工作，制定了一系列安全规章制度，如《消防安全管理制度》、《门卫值班管理制度》、《日常安全巡检制度》、等，有关人员将“安全重于泰山”牢记在心。公司始终注意设备设施的维护与保养。

工程部门为保证设备的完好做到了随叫随到，保证大故障不过天，小故障不过时，基本上保证了酒店水、电、气的正常供给。并及时完成了各店报修的各项项目。

关心员工生活，注意工作方法，是调动员工积极性的有效措施。对此酒店领导像对待经营效益一样重视。

公司在经营费用非常困难的情况下，从不拖欠职工工资，并尽可能为员工谋些福利，每月发放各种优秀员工奖金、季度优秀员工奖金、年度奖金、季度优秀员工旅游、年度优秀员工旅游。

为了方便工作和生活，公司还拨出专款为员工宿舍安装空调，以及职工餐的质量，尽量达到员工的满意，充分保证了员工以充沛的精力投入到工作当中。

为了培养酒店的企业文化，增强企业的凝聚力，同时向外界展示酒店的企业形象，培养酒店员工爱国主义和爱护酒店的情操。

未能真正做到奖勤罚懒，仍然存在着干好干坏一个样的现象。管理机制上还有待于进一步完善。要进一步加强成本核算，节支增效。

上述问题的存在主要是由于各店领导层缺乏酒店管理经验，业务技术不够熟练，管理工作没跟上所造成的，在下半年里要转变观念、加大力度，克服存在问题，使华都酒店的工作再上一个新的台阶。

20__年下半年的任务目标：计划争取实现营业收入__万元，保证__万元，计划实现净利润__万元。

个别中层骨干还要有计划的外派培训学习。同时要举行岗位大练兵，每月每季进行考核考试，以竞赛活动树立岗位标兵，巩固业务技能，提高服务质量。根据不同季节制定营销计划。注意稳定老客户，发展新客源。重新整合营销队伍，建立起以专业营销人员为主、动员全员进行营销的大营销网络。并建立起相应的奖励机制，最大限度地调动每一个人的工作积极性。认真抓好防火、防盗、防食物中毒、防车辆事故的安全防犯工作;充分发挥酒店领导带头作用，最大限度地调动每一个员工的工作积极性。

酒店上半年度工作总结酒店上半年工作总结及下半年工作计划篇九

财办部是酒店的后勤部门主要为前勤做好各项服务工作保证酒店的正常运转，它由财务室、办公室和采保室组成。自20××年1月酒店开始筹备至今，我们财办部全体员工在酒店领导的关心和指导下，在其他各部门的热心支持和大力帮助下，克服了种种困难，配合各部门顺利的完成了20××年上半年的各项工作。

1、按照总经理室的安排，组织召开了3次员工大会，传达了酒店的工作思想和工作目标。

2、出台了《员工入职管理制度》、《员工管理制度》、《物资采购制度》、《物资领用制度》、《员工活动室管理制度》等一系列管理制度，并且完成了《》初稿。

3、组建了员工活动室，为员工提供阅读休憩的场所，丰富了员工的业余生活。

4、2月初，组织召开了一次意义非凡的员工联欢会，加强员工间的团结，丰富了员工的生活。

5、在总经理室的领导及各部门的配合下，顺利完成了20××年的人事招聘工作，并组织员工对酒店服务意识、、餐饮服务、客房服务等一系列相关知识的培训，进一步提升了员工的操作水平。

6、从开业至今酒店营业额达到了300万，每月平均在80万左右，财务科负责资金的收付和财务报帐、记账。

7、酒店自3月14日开始对经理进行绩效考核，实行营业额与工资挂钩，真正做到了奖罚分明。

8、采保室20××年配合各部门顺利完成了采购任务保证了物资和食品的及时供应。

回顾半年来的工作，我们较圆满地完成了各项工作，取得一定的成绩，在总结成绩的同时，还存在不足之处。

1、财务科、办公室整条线的工作人员都是新手，对业务方面的知识非常欠缺，从而导致工作思路不够清晰，出现问题后处理力度不够等问题。

2、管理制度不够完善，贯彻实施的力度也不够。

为确保20××年的工作顺利的开展，财办部全体员工要加强学习，努力工作，积极配合其他部门办好领导安排的工作，尽自己最大的努力使工作水平上升到新的台阶。

1、结合评星工作，进一步完善管理制度，并加大实施力度。

2、加强酒店文书档案管理和重要文件的处理，提高服务水平。

3、加强业务学习和知识更新，进一步提高自身的组织协调能力。

4、大力加强员工岗位知识、技能和素质的培训，加大内部人才开发力度，并制定好每月的培训计划。

5、积极配合各部门做好日常人力资源招聘与配置工作。

6、加强酒店、表单式管理。

7、进一步完善制度。

8、落实相关营业点及部门的奖罚制度。

9、统计各营业点的低值易耗品及接待中心移交的固定资产实存数。

10、做好各项费用的开支节流工作。

11、采保方面要把好质量关，做好物资食品的供应工作。

12、积极响应总经理室的号召，认真完成领导安排的各项任务。

20××年是酒店发展最关键的一年，我们将以崭新的面貌迎接一年的工作，在总经理的领导下，结合三星标准，围绕“竭尽全力为前勤服务，保证酒店正常运转”的服务宗旨，齐心协力，团结一致，为酒店的美好明天共同努力。