学校食堂卫生的管理制度(实用18篇)

时间:2025-05-18 作者:灵魂曲

在学校里,我们学习到了知识,也学习到了做人的道理和原则。借鉴他人的学校总结经验,我们可以更好地发现自身的不足并加以改进。

学校食堂卫生的管理制度(实用18篇)篇一

为进一步办好食堂,提高质量,保证卫生,更好地为教育、教学服务,特制定本管理制度。

1. 食堂从业人员必须自觉遵守学院、食堂的各项规章制度,树立大局观和为师生服务的思想,办好伙食,为学院的稳定和发展作贡献。

2. 自觉服从后勤管理处和管理人员的管理,不得从事不正当或非法的经营活动。

3. 食堂从业人员必须遵守职业道德,严格执行《食品卫生法》规定,严禁出售假劣、腐烂变质食品和有病、害的兽禽肉类。

4. 食品采购员不得采购病死的任何肉类、变质蔬菜和食品,所采购回来的食品必须经管理员检查合格后方可加工。

5. 食堂人员要做到勤剪指甲、勤换衣服,上岗前必须整齐穿戴工作服,洗净手,不准戴任何手饰上岗。

6. 食堂严禁加工油脂酸败、腐烂变质的食品,一经发现将处以重罚。

7. 食堂人员必须做到餐具的一洗二清三消毒四保洁程序,餐桌、餐厅要随脏随抹随打扫,保持整个餐厅桌椅、地面明亮清洁。

8. 加工食品的刀具案板应生熟分开,不得混用,冰柜应生熟分放。下生上熟。

9. 加工场所要随时打扫,保持清洁卫生,地面要冲洗。

10. 各食堂临时保管室存放物资必须上架并且要有标签,食品和非食品要分开,且要注意保质期,以防变质生虫,没用完的物资必须及时封口,防止老鼠和蟑螳。

11. 凡在食堂工作的从业人员,必须三证齐全,否则不得使用。

本制度从20xx年x月x日起实行。

学校食堂卫生的管理制度(实用18篇)篇二

为进一步办好食堂,提高质量,保证卫生,更好地为教育、教学服务,特制定本管理制度。

1. 食堂从业人员必须自觉遵守学院、食堂的各项规章制度,树立大局观和为师生服务的思想,办好伙食,为学院的稳定和发展作贡献。

2. 自觉服从后勤管理处和管理人员的管理,不得从事不正当或非法的经营活动。

3. 食堂从业人员必须遵守职业道德,严格执行《食品卫生法》规定,严禁出售假劣、腐烂变质食品和有病、害的兽禽肉类。

4. 食品采购员不得采购病死的任何肉类、变质蔬菜和食品,所采购回来的食品必须经管理员检查合格后方可加工。

5. 食堂人员要做到勤剪指甲、勤换衣服,上岗前必须整齐穿戴工作服,洗净手,不准戴任何手饰上岗。

6. 食堂严禁加工油脂酸败、腐烂变质的食品,一经发现将处以重罚。

7. 食堂人员必须做到餐具的一洗二清三消毒四保洁程序,餐桌、餐厅要随脏随抹随打扫,保持整个餐厅桌椅、地面明亮清洁。

8. 加工食品的刀具案板应生熟分开,不得混用,冰柜应生熟分放。下生上熟。

9. 加工场所要随时打扫,保持清洁卫生,地面要冲洗。

10. 各食堂临时保管室存放物资必须上架并且要有标签,食品和非食品要分开,且要注意保质期,以防变质生虫,没用完的物资必须及时封口,防止老鼠和蟑螳。

11. 凡在食堂工作的从业人员,必须'三证'齐全,否则不得使用。

学校食堂卫生的管理制度(实用18篇)篇三

为进一步办好食堂,提高质量,保证卫生,更好地为教育、教学服务,特制定本管理制度。

1.食堂从业人员必须自觉遵守学院、食堂的各项规章制度,树立大局观和为师生服务的思想,办好伙食,为学院的稳定和发展作贡献。

2.自觉服从后勤管理处和管理人员的管理,不得从事不正当或非法的经营活动。

3.食堂从业人员必须遵守职业道德,严格执行《食品卫生法》规定,严禁出售假劣、腐烂变质食品和有病、害的兽禽肉类。

4.食品采购员不得采购病死的任何肉类、变质蔬菜和食品,所采购回来的食品必须经管理员检查合格后方可加工。

5.食堂人员要做到勤剪指甲、勤换衣服,上岗前必须整齐穿戴工作服,洗净手,不准戴任何手饰上岗。

6.食堂严禁加工油脂酸败、腐烂变质的食品,一经发现将处以重罚。

7.食堂人员必须做到餐具的一洗二清三消毒四保洁程序,餐桌、餐厅要随脏随抹随打扫,保持整个餐厅桌椅、地面明亮清洁。

8.加工食品的刀具案板应生熟分开,不得混用,冰柜应生熟分放。下生上熟。

9.加工场所要随时打扫,保持清洁卫生,地面要冲洗。

10.各食堂临时保管室存放物资必须上架并且要有标签,食品和非食品要分开,且要注意保质期,以防变质生虫,没用完的物资必须及时封口,防止老鼠和蟑螳。

11.凡在食堂工作的从业人员,必须'三证'齐全,否则不得使用。

本制度从二oxx年x月x日起实行。

学校食堂卫生的管理制度(实用18篇)篇四

一、每天早晨食堂工作人员上班后,由食堂负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查,检查内容如下:

1、观察食堂工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态;。

2、观察食堂工作人员眼球、面色是否特别黄(有患肝炎的可能);。

3、观察食堂工作人员有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能);。

4、观察食堂工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病;。

5、询问食堂工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病;。

6、观察食堂工作人员有否带戒指、项链等违规饰品,指甲是否剪短,个人卫生是否符合要求。

二、落实专人填写好晨检表,并在晨检表上签字,晨检表要求真实、准确。

三、如检查中发现个别食堂工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病,按以下方法处理:

1、食堂工作人员带戒指、项链等违规饰品,要求在工作前脱下;。

2、指甲过长,个人卫生不符合要求的,责令其搞好个人卫生后上班。

3、患有凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作。

4、食堂工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的`疾病时,应立即脱离工作岗位,待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。

学校食堂卫生的管理制度(实用18篇)篇五

2、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动,并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。

3、食堂从业人员每年必须进行健康检查,取得健康培训合格证明后方可参加工作,工作期间应穿戴清洁的工作衣帽,养成良好的个人卫生习惯。

4、食堂应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。

5、严格把好食品采购关。严格进货渠道,建立进货索证登记制度,并设置档案;食品采购的场所应相对固定,以保证所采购食品的质量;禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。

6、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品,不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料;加工食品必须做到烧熟煮透,需要熟制加工的大块食品,其中心温度不低于70℃;加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放,防止交叉污染。

7、食品在烹调后到出售前,若超过2小时的,应当置于高于60℃或低于10℃的条件下存放。

8、学生集体用餐必须当餐加工,不得使用剩饭菜,不得制售冷荤凉菜。

9、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒,符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用,未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

10、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

11、加工食品用工具容器必须有明显的标志,做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。

12、外购订餐时,必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件,送餐者卫生许可证上必须注明“送餐”的许可项目。

1、选择经过安全处理的食品,水果、蔬菜一定要清洗干净。

2、彻底加热食品,食品所有部位的温度都必须达到70℃以上。

3、做熟的食品放置时间不宜过长,最好在食品出锅后尽快吃掉。

4、妥善贮存熟食品,应在60℃以上或10℃以下的条件下贮存熟食品。

5、贮存的熟食品在食用前必须再次彻底加热,加热时应使食品所有部位的温度都达到70℃以上。

6、避免生食品与熟食品的接触,用于处理生、熟食品的刀具、案板等也要分开。

7、加工制作食品前和每次间歇后,必须把手洗净。

8、保持加工操作间的清洁,所有用来制备食品的用具表面必须保持绝对干净,抹布应每天更换,并在下次使用前煮沸消毒。

9、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。

学校食堂卫生的管理制度(实用18篇)篇六

1、严格遵守学校规章制度,按时上下班,不无故缺席。

2、恪守职业道德,文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人。

3、爱护公物,不随意或蓄意破坏食堂财产。

4、食堂从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

5、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到:

(1)工作前、处理食品原料后、便后有肥皂水及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒。

(2)穿戴清洁的工作衣帽,并把头发置于帽内。

(3)不得留长指甲、戴首饰加工食品,女员工不得浓妆艳抹。

(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。

(5)工作期间不得穿拖鞋、短裤及赤膊等。

6、把好饭菜质量关,严防食物中毒。

7、加强业务培训,提高烹饪技术。

8、作好安全工作,严格遵守操作规程,防止事故发生。

学生用餐要求

1、在餐厅内用餐时要保持安静,不得随意跑跳、打闹。

2、就餐排队时要保持秩序,不得随意浪费食物。

3、就餐前要洗手,养成良好的个人卫生习惯。

4、增强自我保健意识,不买街头无照(证)商贩出售的各类食品。

学校食堂卫生的管理制度(实用18篇)篇七

为贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品安全法》,确保饮食卫生安全,特制订制度如下:

一、严禁购、销、加工腐败变质、超保存期限的食品。不买病死、毒死或死因不明的禽畜肉类。食物要烧熟、煮透,防止外熟里生,冷拌菜必须洗净消毒。严把进、出口关。

二、淘米、洗菜必须一洗、二过、三冲。

三、餐具、用具使用一次,消毒一次,必须一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

四、消灭蚊、蝇、蟑螂、老鼠,定期施药,专人负责,确保施药安全。

五、保持烹调间、配餐间、粗加工间、点心间、洗涤间、荤菜间、消毒间、冰箱、餐厅洁净,做到每餐清洗,每周大扫除一次。

(1)生、熟食物隔离存放,用于生熟食物的砧板、刀具分开。

(2)冰柜定期除霜清洗,生、熟、半成品、成品加以保鲜袋(膜)分柜存放。

(3)保持食堂内外、更衣室整洁,物品摆放整齐。操作间和食品原料储藏间,不准住人或存放杂物。食堂外实行门前三包。

六、食堂从业人员工作时必须持健康证、穿工作服、戴工作帽上岗。出售食品时,使用食品叉、铲、夹,严禁用手直接接触熟食品。注重个人卫生,不吸烟,勤洗澡、勤理发,勤剪指甲,不染指甲,不戴金手饰品。

七、定期对从业人员进行传染病防治等健康教育。

八、司务长做好每次卫生检查的工作台账,发现问题及时向总务处领导报告,及时采取有效措施。

学校食堂卫生的管理制度(实用18篇)篇八

1、就餐前学生必须在指定的地方排好队,在老师的'带领下有序地进入餐厅,在指定位置就坐用餐。

2、要养成良好的就餐习惯,要保持安静,不喧哗不打闹,不交头接耳,不敲击调羹、餐盘。

3、饭前、餐后要洗手。用餐时不掉饭粒,不洒汤水,保持餐位清洁。要注意营养均衡,不挑食,不得将菜带出餐厅便走边吃。用餐后所剩的饭菜(骨头等)必须倒在指定的馊水桶里。

4、餐盘放在指定地方,小心轻放,放整齐,不乱扔。爱护食堂设施,不得随意挪动或损坏,若有损坏,要照价赔偿。

5、养成勤俭节约的好习惯,节约用水、用电,适量添加饭菜,杜绝浪费。

6、注意安全,不得靠近(货运)电梯口,不玩电梯开关。小心地滑,不奔跑,礼让弱小,上下楼梯靠右走。尊重食堂工作人员,平时不得到餐厅玩。

学校食堂卫生的管理制度(实用18篇)篇九

1.验包装上内容是否与检验报告内容相符;。

2.验生产日期、保质期,如果已超过保质期的`决不能收;

3.验包装是否有厂名、厂址;。

4.验食物外观:有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;。

5.嗅气味,是否有异味;。

6.手感,是否有异样。

二、非定性包装食物的验收。

1.看:是否有腐烂、霉变的食物;。

2.闻:是否有异味;。

3.手感受有无异样;。

4.蔬菜是否新鲜。

学校食堂卫生的管理制度(实用18篇)篇十

1、学校要建立校长负责制,配备专职或兼职的食品卫生管理人员,同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制;强化安全防范措施,严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间,防止投毒事件的发生。

2、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动,并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。

3、食堂从业人员每年必须进行健康检查,取得健康培训合格证明后方可参加工作,工作期间应穿戴清洁的工作衣帽,养成良好的个人卫生习惯。

4、食堂应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。

5、严格把好食品采购关。严格进货渠道,建立进货索证登记制度,并设置档案;食品采购的场所应相对固定,以保证所采购食品的质量;禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。

6、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品,不得加工或使用变质或感官性状异常的食品及其原料;加工食品必须做到烧熟煮透,需要熟制加工的大块食品,其中心温度不低于70℃;加工后的'熟制品应当与食品原料或半成品分开存放,防止交叉污染。

7、食品在烹调后到出售前,若超过2小时的,应当置于高于60℃或低于10℃的条件下存放。

8、学生集体用餐必须当餐加工,不得使用剩饭菜,不得制售冷荤凉菜。

9、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒,符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用,未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

10、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

11、加工食品用工具容器必须有明显的标志,做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。

12、外购订餐时,必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件,送餐者卫生许可证上必须注明“送餐”的许可项目。

学校食堂卫生管理制度6

1、建立健全餐厅卫生清扫制度,坚持四定(定人、定物、定时、定质),划清分工包干负责制度并定期检查。

2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,消灭'四害'。

3、餐厅地面保持清洁(无尘、无油污、无水、无垃圾)。

4、餐厅服务售货员要经常保持仪表整洁,勤洗头、洗澡、勤剪指甲,工作时间不得吸烟。

5、餐厅服务人员必须穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上岗。

6、餐厅服务人员出外办事、入厕前必须脱下工作服、帽等,回来后用流水洗手。

7、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。

学校食堂卫生的管理制度(实用18篇)篇十一

学校食堂从业人员的健康,直接影响师生的健康。为此,特制定食堂从业人员的卫生规范。

一、食堂从业人员必须政治思想好,心理素质好,有健康的.身体,责任心强。

二、食堂从业人员由学校一年一聘,学年初,学校与食堂从业人员签定聘任合同。

三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗,食堂从业人员每年到法定机构体检一次,体检符合要求,由疾控中心发给健康证,方可从事食堂工作。

四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等)不得从事食堂食品加工和销售工作。

五、从业人员个人卫生应做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服,保持良好的个人卫生习惯。

六、从业人员不能穿拖鞋上岗,不能戴首饰上岗。

七、每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查,凡是个人卫生不符合要求的,不得上岗。

学校食堂卫生的管理制度(实用18篇)篇十二

一、建立食堂卫生管理小组,做到专人负责,责任到人。

二、定期对从业人员进行体检,患有有碍食品卫生疾病的人员不得在食堂工作。

三、经常对食堂从业人员进行卫生知识培训,掌握基本的卫生知识,经常保持个人清洁卫生。

四、按规定对厨房、餐厅、库房进行装修、布局使其符合食品卫生的要求标准。

五、食品加工过程中,一定要按要求做好清洗、消毒、摆放、防止交叉污染,并要防蝇、防尘、防鼠。

六、厨房的操作台、用具、容器保持清洁卫生。

七、食堂设置消毒柜、洗涤器、餐具存放柜、冰柜。

八、餐厅的卫生,每日清理两次,保持经常卫生干净。

十、做好食品的存放,生熟食品分开存放,剩菜剩饭及时处理,腐烂的食品及时的清理。

学校食堂卫生的管理制度(实用18篇)篇十三

1、 食堂开设有报批手续和“食堂卫生许可”。

2、 周围做到“三无一通一平”(三无:无杂草、无积水、无孽生地;一通:沟渠畅通;一平:场地平整)。

3、 厨房内应具有排水、排气、通风、防火、防寒、防尘、除四害、消毒等设施。泔脚缸加盖,泔脚不外溢,周围无污染,外表清洁。

4、 室内墙壁清洁无蛛网,门窗清洁无油灰,地面干净无滑腻,排水沟有防鼠措施。

5、 饮用具清洁无污垢,作台、灶面、橱、架、桶盖等无油腻,操作做好落手清。

6、 饮用具、冰箱应生熟分开,不用再生塑料桶,盆装食品,不用铝制盛熟食。

7、 炊事员须持有“健康证”、“卫生教育上岗证”上岗,个人做好“四勤三白”工作。

8、 回收菜票使用翻板箱,饮具、菜票须严格消毒,禁用现金买饭票,饮用具堆放整齐合理,无交叉污染环节。

9、 饭菜烧熟煮透,隔顿隔夜及外购熟菜须回锅,并做好48小时留样工作,留样量不少于100克,不吃凉拌、改刀菜。

10、 生熟食品质量有专人验收核发,杜绝三无食品(无厂名、无商标、无生产日期)和过期变质食品。

11、 食堂必须设置冰箱,并无异味,主、副、调食品分置并堆放整齐,原料、辅料、缸加盖,粮食离地隔墙,有防毒、防火、防鼠措施,进货和发货有严格的手续。

12、 脱排油烟机或排气扇无油垢,设施设备无不安全因素。

学校食堂卫生的管理制度(实用18篇)篇十四

(一)就餐大厅整洁明亮,餐桌上无灰尘,地板无垃圾,凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净,清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2―3次,对餐桌要随时清理,保证就餐大厅整洁卫生。

(二)食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾,每天最少清扫1―2次,保证室外整洁、干净。

(三)大厅窗户要求每周至少擦拭一次,玻璃上无灰尘、无痕迹,保证清洁明亮。

(四)就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网,每周至少打扫一次。墙砖至少每月擦洗2―3次。

(五)食堂内外栏杆干净,无灰尘,坚持每天擦拭。

(一)食堂厨房每天必须保持整洁,地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净,然后消毒,整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜,干货等食品上架,酱油、醋等入池入桶(罐),不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物,保持干燥整洁,保管室食品陈列有序,不乱摆放,池盖等无灰尘,保持干净明亮。

(二)食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫,做到四壁无灰,无蜘蛛网;每周一大扫,彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。

(一)库房整洁、明亮,物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上,离墙隔地。

(二)四壁无蜘蛛网,加强防潮、防鼠,定期检查,以防物资腐烂变质。

学校食堂卫生的管理制度(实用18篇)篇十五

1、学校要建立校长负责制,配备专职或兼职的食品卫生管理人员,同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制;强化安全防范措施,严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间,防止投毒事件的发生。

2、食堂从业人员每年必须进行健康检查,取得健康培训合格证明后方可参加工作,工作期间应穿戴清洁的工作衣帽,养成良好的个人卫生习惯。

3、食堂应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。

5、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品,不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料;加工食品必须做到烧熟煮透,需要熟制加工的大块食品,其中心温度不低于70℃;加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放,防止交叉污染。

6、食品在烹调后到出售前,若超过2小时的,应当置于高于60℃或低于10℃的条件下存放。

7、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒,符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用,未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

8、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

9、加工食品用工具容器必须有明显的标志,做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。

学校食堂卫生的管理制度(实用18篇)篇十六

新年度工作希望与机遇并存,唯有做好准备才能抓住,您是否找不到食堂,卫生相关素材,无法写作食堂,卫生?放心!文本库采编的食堂,卫生文章,愿合适您使用。

“五四”制的基本内容是要求对食品原料和成品实行“四不”;对食品的存放实行“四隔离”;对食具实行“四过关”;对食堂环境卫生实行“四定”;对食堂工作人员和管理人员实行“四勤”“六不”。这样,对从原料、食品、餐具到环境卫生和食堂工作人员提出一系列的卫生规定,从而有效地提高食堂的卫生水平,保证学生吃到干净可口的食品,保障就餐人员的身体健康。

“五四”制的内容包括五个方面的卫生要求。

1、采购员不购买腐烂变质的食品原料;

2、保管人员不收腐烂变质的食品原料;

3、加工人员不加工腐烂变质的食品原料;

4、营业人员(餐厅服务人员)不卖腐烂变质的食品原料。

1、生与熟的成品隔离;

2、成品与半成品隔离;

3、食品与杂物、药物隔离;

4、食品与天然冰隔离。

既是对就餐人员所用的餐具提出的卫生要求,更为重要的,也是对食堂所用的有关灶具提出的卫生要求。

最好采取划片分工包干负责的办法,真正从根本上提高整个伙食卫生的水平。

勤洗手,剪指甲;勤洗头,理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。售饭时不用手拿食品;工作时不吸烟;不随地吐痰;不对着食品和就餐者打喷嚏;不随地倒垃圾和脏水;不穿工作服上厕所。

学校食堂卫生的管理制度(实用18篇)篇十七

(一)食堂工作人员须经医院或卫生防疫部门体检合格,并持“健康证”方能上岗。上岗后,按照卫生防疫部门要求,定期体检。

(二)上岗时要穿戴整洁的工作衣帽,不准带戒指、手表和其他装饰物,不准留长指甲和涂指甲油,指甲要短于手指2mm左右。做到“四勤”:勤洗头、勤洗澡、勤洗工作服、勤理发。女员工不准浓妆艳抹和披头散发;男员工不准留长发和胡须。

(三)厨房内严禁吸烟、吐痰。不得在食物或餐具、厨具附近咳嗽、打喷嚏。万一打喷嚏或咳嗽,要背向食物或餐具、厨具并用手帕等罩住口鼻,随即洗手。

(四)工作前、便后,均要彻底洗手。

(五)感冒、皮肤有外伤或患传染病症时不准上岗。

(六)认真学习并遵守食品卫生有关法规,并自觉按卫生防疫部门的要求搞好个人卫生和按程序操作。

学校食堂卫生的管理制度(实用18篇)篇十八

一、食堂从业人员必须持有由卫生防疫部门办理的“健康证”方可上岗。

二、食堂全体人员每年进行一次健康检查,定期注射各类传染病疫苗。

三、个人卫生做到四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换洗工作服。

四、工作时要穿戴工作服和工作帽,分菜员和厅面服务员要戴口罩,不得用工作服和围裙擦手、擦脸。

五、食堂工作人员需做到“四不”:即不留长指甲、戴首饰、涂指甲油;不留长发、蓄胡须;不在操作时吸烟;不随地吐痰,乱扔废物。

六、洗手要注意:工作开始前、上洗手间后、接触生肉、蛋、蔬菜及不干净餐具和容器后都要用流动水将手彻底洗净,严禁穿工作服进入厕所和宿舍。

七、工作时不得用手接触熟食和食器,须利用夹子、勺、筷子等取食。

八、戴工作帽时应将全部头发都罩在帽中,防止头发和头皮屑落入食品中。

九、在岗期间发现有疾病以及发热、上呼吸道感染、腹泻、手外伤等情况,必须暂停工作,待检查医治康复后方可恢复工作。

猜你喜欢 网友关注 本周热点 精品推荐
通过总结事迹材料,我们可以更好地认识、了解和评价个人或团体的工作、学习或生活等方面的表现。现在,让我们一起来回顾一下这些事迹材料范文,看看有什么值得借鉴的地方。
幼儿园小班是幼儿教育中的一个重要阶段,对宝宝的成长发展起着关键性的作用。以下是小编为大家收集的幼儿园小班总结范文,供大家参考。1.了解穿戴整齐的意义。2.学习穿
家长会是一种促进学生家庭教育与学校教育有效结合的机制。以下是一些家长会中如何与学校管理人员有效沟通的技巧和方法,供大家参考与学习。各位家长,各位同学:大家好!我
月工作总结是一个机会,通过对过去一个月的工作进行回顾和反思,可以让我们更清晰地认识到自己的优点和不足,并作出相应的改进和调整。以下是一些值得借鉴的月工作总结范文
总结可以帮助我认识到自己在某些方面已经取得了进步和成就。以下是一些值得参考的个人总结范文,希望能给您的写作带来新的思路。各位家长:大家好!在此,向今天所有家长表
写心得体会可以帮助我们更好地总结和分享经验,为他人提供借鉴和启示。以下是一些心得体会的典型案例,可以给大家提供一些写作的思路和方向。做他们的见证者&md
读后感是在读完一本书或文学作品后,对其内容、主题、情感和观点给予个人理解和反应的一种文章形式,它可以帮助我们更深入地理解和品味所读之作。这些读后感范文从不同角度
优秀作文是在各个领域中创作出来的,它能够体现出作者的独特思维和才情。优秀作文范文是学习写作的重要素材,通过借鉴和模仿,可以提升我们的写作水平。文静是我的同桌,也
述职报告是一种对自己在工作中的表现进行总结和反思的重要材料。下面提供一些可能参考的述职报告范文,供大家在撰写述职报告时作为参考。在xx工作期间,让我积累了丰富的
自查报告的撰写要求企业各个部门积极参与,形成全员参与的工作氛围,以便更全面、准确地了解企业的现状和问题。接下来是一份关于个人自查报告的详细范文,希望对大家有所帮
在写作演讲稿范文时,演讲者可以适当加入一些个人经历或感人的故事,以拉近与听众的距离。演讲是一种艺术,借助这些范文可以更好地掌握演讲的要领和技巧。本站发布最新中秋
通过写心得体会,我们可以总结出一些行之有效的方法和策略,供以后参考。为了帮助大家更好地写心得体会,小编整理了一些典型的范文供参考。近年来,随着交通工具的普及和道
优秀作文是积累和运用大量词汇和表达技巧后的产物,代表了作者对语言的驾驭能力。接下来,小编给大家推荐一些优秀作文范文,供大家欣赏和学习。“哎,你怎么和你姐姐那么不
优秀的作文要有自己独特的观点和见解,不能只是简单地陈述事实和观点。以下是小编为大家收集的优秀作文范文,希望能给大家提供一些参考和借鉴的思路。一年一度的中秋佳节又
春节是中国人团圆和交流感情的时刻,每年都吸引着成千上万的人回家过年。以下是小编为大家整理的一些春节总结文章,希望对大家有所帮助。为了确保xx年“端午节”期间毕节
规章制度是指组织或机构为了管理和运作的需要,制定的一系列规定和规则。规章制度是为了规范组织、管理和运作而制定的一套具有约束力的规范,其目的是确保各个方面的工作有
优秀作文是经过精心雕琢和深入思考后的杰作,每一个词句都能够打动读者的内心。优秀作文是在大量阅读和积累的基础上,经过深思熟虑,反复修改而成的。那么我们该如何提升自
优秀作文需要善于运用修辞手法和语言技巧,以丰富的表达方式吸引读者的注意力。小编为大家挑选了一些具有思想深度和艺术价值的优秀作文,希望可以给大家提供一些写作的启发
优秀作文是一种艺术,它在思考和表达的过程中,传递着人类的智慧和情感。优秀作文是在某一领域内表现出色的文学作品,它具有深刻的思想、精巧的结构和优美的语言。优秀作文
月工作总结是对自己工作内容和效果的梳理和总结,可以帮助我们制定更明确和有效的工作目标。通过阅读这些月工作总结范文,我们可以了解到不同人在月工作总结中的思考和表达
编写一份优秀的教师演讲稿对于一个教师来说是一项重要的任务。接下来,小编将为大家分享一些优秀教师演讲稿的范文,供大家参考。老师们:大家下午好。今天我演讲的题目是《
通过致辞,可以传递一种亲切和友善的氛围,增强与听众之间的互动和沟通。以下是小编为大家收集的致辞范文,希望能为大家提供更多的灵感和借鉴。1、爸爸妈妈,女儿感谢你们
年度总结不仅是一种个人记录和回顾的方式,更是对自己成长和进步的一次自我激励和鼓舞。通过阅读这些年度总结范文,我们可以发现不同人的成长路径和发展经验,从中获得一些
一个好的发言稿可以提高演讲者的形象和影响力,使演讲更加生动、精彩。下面是一些经典的发言稿,希望能给大家提供一些启示和灵感。敬爱的老师,同学们:大家好!“六月里花
作文不仅仅是语文学科的内容,也是学生综合素质的体现。推荐大家阅读以下优秀作文范文,它们展现了不同层次的写作能力,对写作有很好的启发作用。春去夏来,天气越来越热。
工作心得的写作过程中,我们要客观、真实地反思自己的工作,既要看到成功,也要勇于面对失败。请大家阅读以下工作心得范文,或许对你有所启发和思考。20xx年6月我有幸
春节是一年中最热闹、最喜庆的时刻,那种欢聚的氛围让人难以忘怀。小编为大家准备了一份春节假期养生指南,希望能帮大家过一个健康快乐的假期。作文。大年三十这天一大早,
活动总结是对活动中的收获和成果进行总结和展示,可以帮助我们提升自信心和自我认知。最后,请大家仔细阅读以下这些精选的活动总结范文,体会其中的优点和亮点。
民主生活会是党员发现问题、解决问题的重要环节,通过这种形式可以深入了解党员的思想和情况。下面是一些关于民主生活会的经验总结,可以作为我们进行思考和借鉴的参考。
优秀作文是在学生作文中表现得较为突出、内容独特、结构完整、语言得体的作品,具有一定的审美价值和艺术感染力。它不仅能够展示学生的思维能力和语言表达能力,还能够给读
一个好的讲话稿应该包含清晰的开头、扣人心弦的内容和有力的结尾。掌握好讲话稿的写作技巧和方法,对提高演讲能力有着重要的帮助。。大家上午好!首先,我代表主办方中国商
演讲稿的写作可以提高我们的表达能力和思维逻辑能力,同时也培养我们的公众演讲技巧。每一篇演讲稿范文都有其独特之处,可以从中找到适合自己的写作思路和表达方式。
每次活动的总结都是对于我们参与的机会和经验的总结,可以帮助我们不断进步和成长。以下是小编为大家收集的活动总结范文,供大家参考。通过阅读这些范文,希望能给大家提供
在现代社会,应急预案被广泛应用于各个领域,如自然灾害、事故救援、疫情防控等。这些范文中提供了一些应急预案的实施和执行过程中可能遇到的挑战和解决方案。
教学工作总结可以促进教师间的交流和互相借鉴,形成共同进步的良好氛围。以下是小编为大家收集的教学工作总结范文,希望能对大家的写作提供参考。环境教育是社会主义精神文
梦想是人生的引擎,它可以激发我们追求卓越、不断前进的动力。以下是一些关于梦想实现的故事,希望能给你带来一些思考和启发。尊敬的老师、亲爱的同学:大家早上好!我今天
心得体会是一种积累,通过整理和总结,我们可以把自己的经验转化为宝贵的财富。10.通过这次实践,我对所学知识有了更深刻的应用和理解,也发现了自己在实践中的不足和改
学习心得是我们学习过程中的一份珍贵财富,通过总结和分享,可以获得更多的认同和帮助。我们来看看一些优秀的学习心得,同时也可以从中找到自己的不足和提升空间。
通过月工作总结,我们可以及时发现并解决工作中的问题,提高工作效率和质量。附上几篇月工作总结范文,供大家参考,希望对大家的写作有所帮助和启发。xx年度我镇财务工作
心得体会是对所学知识和经验的整理和提炼,能够帮助我们更好地吸取教训和改进。以下是一些经典的心得体会范文,读后或许能够给大家一些启示和思考。7月12日,我跟随石河
班主任工作总结是对班级管理与教育教学工作进行评估和总结,有助于发现问题并改进工作方法。以下是一些班主任工作总结的范文,供大家参考,对于写作总结有一定的借鉴意义。
撰写培训心得体会不仅是对所学知识的总结和概括,也是对自身成长和进步的一种证明。以下是小编为大家收集的培训心得体会范文,仅供参考,希望能够给大家提供一些思路和启示
每一份公务员工作总结都是对过去工作的一种回顾和总结,是我们工作能力成长的标志。小编为大家准备了一些优秀的公务员工作总结范文,希望能给大家在写作过程中提供一些参考
通过总结范文的阅读,我们可以学习到不同的写作风格和技巧,从而提升自己的表达能力。小编为大家精心挑选了一些高质量的总结范文,希望能够给大家带来一些思考和启示。
发言稿的撰写需要对演讲主题进行深入的研究和理解,从而使得发言更加权威和可信。在这里为大家推荐一些精彩的发言稿范文,供大家欣赏和学习;各位来宾、各位同仁:大家好!
学期工作计划可以帮助我们制定明确的目标和计划,为未来的学习和工作提供指导和动力。下面是一些学期工作计划的模板,希望能够为大家提供一些具体和实用的参考。
在这个特别的日子里,我非常荣幸能够为大家主持这场盛会。在这里,我们为大家提供一些优秀的总结范文,希望能够对大家的写作有所启发。合:亲爱的老师,同学们,大家新年好
教学工作总结是教师着力掌握自己教育教学的基本特点和规律的重要途径。以下是小编为大家准备的教学工作总结范文,希望可以为大家撰写教学工作总结提供一些思路和参考。
月工作总结可以帮助我们建立一个良好的工作习惯,提高个人和团队的绩效。下面给出一些精选的月工作总结例文,希望能够给大家提供一些写作的启示和思路。本人工作多年来,学
优秀作文是一种能够准确表达作者意图并优美流畅的文学作品,它给人以美的享受。以下是一些受广大读者喜爱的优秀作文,希望能够给大家带来阅读的乐趣。《弟子规》是一本教导
心得体会是对自己在某个领域或事物上的实践和感受加以总结和笔记的一种方式,它可以帮助我们更好地吸取经验教训,提高自身能力。以下是一些成功人士分享的心得体会,希望能
党员心得体会是党员同志在党的教育活动、学习培训和实践锻炼中,对党的方针政策和工作要求的理解和领会。以下是一些党员同志对自己党龄和履职经历的思考和总结,值得一读。
在撰写广播稿时,要确保语言表达准确、流畅,通过简洁有力的语句传递信息,引起听众的共鸣。广播是一种有效的传媒方式,能够快速传递信息并引起大众的关注和反响。
转正工作总结是对自己在岗位上的表现、成长和进步的回顾。以下是小编为大家收集的转正工作总结范文,仅供参考,希望能对大家写作有所启发。正式的总结文件可根据个人实际情
在撰写转专业申请书时,我们需要对自己未来学习的方向和目标有清晰的规划。最后,希望通过阅读这些优秀的转专业申请书范文能够激发大家的写作灵感,为自己的申请书撰写提供
辞职报告可以为离职提供一个平和而正式的过渡,同时也是自我职业规划的一部分。接下来,小编为大家分享一些优秀的辞职报告样本,供大家借鉴和参考。尊敬的领导:您好!在某
活动总结还可以反思活动的不足之处,找出问题所在并提出改进措施,为下一次活动的顺利进行提供借鉴和教训。接下来,我们将分享几篇精选的活动总结范文,希望对您写作活动总
买卖是一种以市场为基础的经济行为,它需要市场的规则和制度的支持和保障,以确保交易的公平和顺利进行。下面是一些成功的买卖案例总结,它们或许能给您带来一些灵感和启示
月工作总结可以帮助我们查漏补缺,找到自己的不足之处,并制定下一个月的工作计划。为了更好地指导大家写月工作总结,小编整理了一些范文,供大家参考和学习。
优秀学生是在学业上取得杰出成绩的学生,他们努力学习,不断提高自己的能力。以下是一些优秀学生的学习经验和故事,希望能给大家带来一些启示和鼓励。尊敬的老师:我错了,
活动总结可以帮助我们发现自身的成长和进步,并为未来的活动积累经验。以下是小编为大家收集的活动总结范文,希望可以作为你写活动总结时的参考和借鉴。20xx年3月3日
个人总结是对自己在一段时间内的学习和成长进行总结和概括的一种重要方式。大家可以参考下面的个人总结范文,将其作为写作的参考和指导。x银行,全称x银行股份有限公司,
社会实践可以拓宽学生的知识面,培养他们的综合素质和批判思维能力。下面是一些社会实践参与者的反馈和感悟,值得我们深思。为培养学生公民意识,参与意识,社会责任意识,
范文范本是为了给大家提供写作参考而准备的一种文体,对于初学者来说是很有帮助的。接下来将为大家分享一些常见题材的范文,希望对大家有所帮助。。人员:全体党员干部。主
培训心得体会是一种对自身学习能力和进步的评估和总结。接下来,我们为大家分享几篇写得不错的培训心得体会,希望能对大家的写作有所帮助。首先非常感谢幼儿园提供了这次的
活动总结是对活动目标的达成情况进行评估,并制定改进措施的过程。请大家跟随小编的步伐,一起来看看这些优秀的活动总结范文吧。本学年以来,在校团委社团部,以及各指导老
当我们需要在会议、座谈会或其他公开场合发表演讲时,发言稿可以成为我们的有力支持和指导。以下是小编为大家整理的一些优秀发言稿范文,供大家参考和借鉴。这些范文涵盖了
编写小学教案时,需要根据学生的实际情况选择合适的教学方法和教学媒体,以提高教学效果。接下来是小编整理的一些典型小学教案,供大家参考和借鉴。暑假来临了,通过学
通过教学反思,可以及时发现学生的学习情况和困惑,并采取相应的教育措施。教学反思让我明白了在课堂上要充分发挥学生的主体性和参与性,创设积极的学习氛围。
在工作中,及时进行工作报告有助于梳理思路和提高工作效率。下面是一些优秀工作报告的经典句子,供大家参考和学习。2012。年1月6日在宜昌市第五届。人民代表大会第一
工作报告是在工作中对所完成的任务和工作进展进行总结和概括的一种书面材料。在以下的工作报告案例中,你可以看到作者对自己工作的全面分析和思考,值得我们学习和借鉴。
幼儿园小班是孩子们形成良好学习习惯和养成正确行为习惯的关键时期。幼儿园小班的教师们可以看看以下经验总结,为课堂教学提供有益的参考。1、班级人数:这学期转入了几名
月工作总结可以帮助我们发现并改进工作中的短板,持续提升自己的专业能力。那么,来看看以下这些月工作总结吧,或许能给你一些写作灵感和思路。新的一年是一个充满挑战、机
策划方案的制定需要考虑各种因素,包括资源、时间、人员等方面的要求。以下是小编为大家整理的一些策划方案范例,希望能够给大家提供一些参考和启示。大家一起来看看吧。
一个月工作总结是对过去一段时间工作情况的回顾和评价,它有助于我们总结经验、发现问题,并制定改进计划。以下是小编为大家搜集的一些月工作总结范文,供大家参考和借鉴。
站在国旗下,我们应该以主人翁的姿态去奋发图强,为实现国家强盛而努力。下面是一份国旗下升旗仪式的详细流程,让我们共同来了解一下。尊敬的老师们,亲爱的同学们:大家早
在撰写调研报告时,我们需要准确收集和分析数据,保证报告的客观性和科学性。调研报告中的数据和分析结论表明,目前市场竞争激烈,需要加强创新和品牌建设。近年来,工业园
面对年度述职报告的要求,我们可以充分展现自己的工作能力和职业发展潜力。下面是一位销售经理的述职报告范文,对于从事销售工作的朋友们有一定的借鉴意义。述职报告是下级
无论是政治演讲、企业演讲还是学术研讨会,演讲稿范文都扮演着非常重要的角色,它能够引起听众的共鸣和兴趣。通过阅读这些演讲稿范文,您可以了解到不同风格和表达方式的演
广播稿是一种用于传播信息和观点的语言文本,它起到了宣传、报道和引导听众思考的作用。以下是小编为大家整理的一些有趣的广播稿素材,欢迎大家一起分享和借鉴经验。
北京拥有丰富的资源和人力优势,成为国内外企业投资和发展的热门选择。如果你对北京的历史和文化感兴趣,下面是一些关于北京的经典总结范文,供你参考。教学目标:1理解作
销售工作计划的执行需要不断跟进和调整,以适应市场变化和需求。下面是一些成功销售人员的销售工作计划范文,供大家参考与借鉴。根据以上情况在20xx年度计划主抓六项工
通过编写工作计划书,我们可以清晰地了解自己需要完成的任务和达成的目标,从而提高工作效率。现在让我们一起来阅读一些工作计划书的案例,了解不同行业的成功经验。
通过撰写心得体会,我们能够更好地了解自己的成长和进步。想要写一篇出色的心得体会吗?那就不要错过这些精选的范文,它们或能给予你一些帮助和启示。突如其来的新型冠状病
优秀作文展示了作者的才华和独特的视角,能够让读者对文学艺术有更深入的理解和欣赏。优秀作文是一篇好的作文,展现了作者思维的深度和广度。要写一篇较为完美的作文,首先
居间合同是一种相对灵活的合同形式,可以根据交易双方的需求进行个性化的约定。以下是一些实用居间合同的范文,供大家在撰写合同时提供参考和借鉴。合同编号:委托人:(个
检讨书的目的是为了引起他人的关注和思考,从而达到提醒他们类似问题的发生并避免再次犯错的目的。希望以下小编为大家整理的检讨书范文能够给大家的写作提供一些指导和启发
党员心得体会是党员在参与党组织活动、开展工作中获得的经验总结和感悟,它能够提炼出成功和失败的经验教训,对于加强党员队伍建设和推动党建工作具有重要意义。党员心得体
培训让我认识到学习是一个持续不断的过程,我会继续深入学习和提升自己。以下是一些成功者的培训心得分享,他们的经验和观点或许能够给大家带来启发和思考。京瓷公司就是运
优秀作文通过精炼的语言和生动的描写,能够让读者身临其境,感受到作文所表达的情感。这些优秀作文范文展示了不同主题、不同风格的作品,希望能够为大家提供一些思路和参考
自查报告是对自己进行思考和总结的过程,可以让我们更好地认识自己,反思自己的成长和进步。以下是一些经典的自查报告范文,对于写作思路和结构的构建可能会有所帮助。
通过整理和总结心得体会,我们可以更好地发现和改进自己的问题和不足,实现自我完善和提升。通过这次经历,我认识到自我反思和自我认知的重要性,只有不断审视自己,才能更
述廉报告是一种加强行政机关廉政建设与监督的有效方式,为整顿政风、纠正不正之风提供了重要依据。希望以下述廉报告范文能够对大家撰写述廉报告提供一些启发和帮助。
检讨书是通过深入思考和分析的方式来发现自己的问题,并提出改进措施。在接下来的范文中,作者通过实例分析和逻辑推理,解构了自己犯错的原因,并提出了可行的解决办法。
单位的文化氛围对员工的发展和团队的凝聚力有着重要影响,我们需要营造一个积极向上的工作氛围。下面是一些颇具实践价值的单位管理技巧,希望能对大家有所帮助。
一个月又过去了,是时候对自己的工作表现做一个总结了。以下是一些精选的月工作总结案例,希望对大家的写作有启发和指引。三个星期的护理临床见习完毕了,有些释然,因为对
检讨书的撰写过程需要冷静客观地审视自身,不应该掩盖或美化错误。以下是一篇检讨书的范文,作者通过深入剖析问题的根源,提出了有效改进的措施和方法。尊敬的领导:我怀着
社会实践报告可以帮助我们进一步了解社会,拓宽自己的眼界,增强社会责任感和使命感。下面是小编为大家整理的一些社会实践报告范文,希望能够对大家的写作起到一些帮助和借
范文范本可以为我们提供各个领域的优秀作品,从而丰富我们的写作素材和知识储备。以下是小编为大家精心挑选的范文范本,供大家参考和学习。全区各街镇、区直各部门单位,各
教学计划的执行要充分发挥教师的主观能动性,切实贯彻教育教学改革的要求,提高教学效果。协作学习教学计划样本,培养学生的合作意识和团队精神。(第二课时)。泰兴市大生