河南的美食（优秀15篇）

河南是中国农业文化的重要代表，举办了各种农业展览和交流活动。以下是小编为大家整理的河南省教育事业发展情况和教育改革措施，供大家了解。

河南的美食（优秀15篇）篇一

河南作为中国最重要的农业大省之一，拥有丰富多样的乡土美食。我曾有幸品尝到了河南的乡土美食，无论是它们独特的制作工艺还是口感，都给我留下了深刻的印象。接下来，我将从郑州的烩面、焦作的豆浆汤、开封的包子以及洛阳的花酱炒面等几个方面，分享一下我的体验与感受。

第二段：郑州的烩面。

烩面是郑州的特色面食之一，也是具有浓厚地方特色的乡土美食。烩面最大的特点是面条的加工方式，以及独特的鲜美汤底。烩面的制作工艺需要经验丰富的师傅，将猪骨熬煮数小时，制成鲜香浓郁的汤底。加之烩面上的配菜多样，既有烧鸭、牛肉，又有蛋饼、豆芽。一碗好吃的烩面，就仿佛是一顿丰盛的大餐，让人回味无穷。

第三段：焦作的豆浆汤。

焦作的豆浆汤是我品尝过的最好喝的豆浆汤。焦作的居民在每天早上都会用大豆煮一锅豆浆，制成豆浆汤。豆浆汤的味道浓郁香甜，入口滑爽，喝下去立刻让人感到精神焕发。豆浆汤中还加入了炸油果、豆腐脑等配料，使得口感更加醇厚。尝一口焦作的豆浆汤，仿佛就能感受到当地的民风民俗与淳朴的生活方式。

第四段：开封的包子。

开封的包子历史悠久，是河南乡土美食的代表之一。开封的包子以皮薄馅大、鲜香美味而闻名于世。包子馅料各异，有肉馅、蔬菜馅、豆沙馅等等，满足了不同人群的口味需求。而包子的皮外脆内嫩，一口咬下去，即可尝到皮的酥脆与馅的鲜美。在开封的街头巷尾，无论早晨还是傍晚，都能看到人们排着长队，为了一口开封的包子而等待。

第五段：洛阳的花酱炒面。

洛阳的花酱炒面是我在河南品尝过的另一个美味。花酱炒面选用优质面粉制作而成，面条细而筋道。而花酱是洛阳传统的调料，由豆瓣酱、花椒油、辣椒油等原料制成，被称为“皇家调料”。花酱的香辣味与炒面的Q弹口感完美融合，让人回味无穷。在洛阳的小吃摊边，一碗花酱炒面往往成为了我不可或缺的晚餐。

河南的乡土美食以其独特的味道与制作工艺吸引着各地游客前来品尝。无论是烩面的浓郁汤底，还是豆浆汤的清香，无论是包子的酥脆口感，还是花酱炒面的香辣味道，这些都是河南乡土美食的独特魅力所在。在品尝河南乡土美食的同时，我也深深感受到了这片土地上人们的勤劳与智慧。我会永远怀念那些美味，期待下一次再次品尝河南的乡土美食。

河南的美食（优秀15篇）篇二

河南作为中国的中原心脏，同时也是华夏文明的发祥地之一，其厚重的历史和灿烂的文化在这片土地上深深地留下了痕迹。而除了丰富的历史和文化，河南的乡土美食也成为了这片土地的一大亮点。我有幸品尝了河南的乡土美食，给了我美食之外的思考和体会。

在河南乡土美食的品尝过程中，最让我难忘的体验是那些口感上的巨大变化和对我味蕾的震撼。以河南的小吃为例，在街头巷尾的小摊上，我相继品尝了包子、肉夹馍和烩面等美食。包子皮薄馅嫩，肉夹馍香酥可口，烩面则浓郁可口，每一口的滋味都让我流连忘返。除了小吃，我还品尝了筒子鸡、泡椒凤爪等传统菜肴，它们烹制精细，口感鲜美，每一道菜都充满了河南独特的地方风味。

河南乡土美食的丰富多样不仅是美味的体现，更是这片土地丰富的文化积淀的体现。在品尝乡土美食的同时，我深深感受到了河南这片土地历史悠久、文化底蕴深厚的特点。例如，在河南的小吃中，有着淳朴的农家味道，而这种味道正是河南浓厚的农耕文化的体现。同时，河南的美食中还有着丰富的炊事技巧和烹饪方法，这些技巧和方法形成了独特的河南美食风格，是河南人对于美食的独特理解和创造。

第四段：乡土美食与地域文化的关系。

乡土美食不仅仅是一种美食，更是一种地域文化的展现。河南作为华夏文明的发祥地之一，这里的乡土美食凝结了中原文化的精髓。例如，河南的烩面在制作过程中需要耐心熬制高汤，讲究火候和时间，这一道道工序的背后蕴藏着中原人民对于食物的珍视和尊重。另外，河南乡土美食中的许多菜肴都与这片土地的习俗、宗教信仰和历史相联系。例如，筒子鸡有着丰富的寓意，代表着家庭的和睦和团结；而传统的祭祀活动中也经常离不开食物，其中就包括河南特色的豆沙圆子等。

品尝河南乡土美食给我带来了更深层次的思考和感悟。我深深感受到了乡土美食与土地、文化的紧密关系，乡土美食不仅仅是一种味道的堆砌，更是一种历史的记忆和人民生活的写照。同时，乡土美食也教会了我对于食物的珍惜和尊重，它让我更加注意到饮食背后的资源浪费和环境保护的问题。品尝乡土美食之余，我对于传统文化的保护、乡村振兴等也有了更深刻的思考。

总结：

河南的乡土美食丰富多样，背后蕴含着深厚的历史和文化。品尝河南美食的过程不仅让我享受到了美味，更让我感受到了乡土美食与土地、文化的紧密联系。这一体验让我对于传统文化、饮食文化和环境保护等方面都产生了更深层次的思考和体会。

河南的美食（优秀15篇）篇三

作为中国的中原之地，河南以其丰富多样的美食而闻名。在河南，人们可以尝到来自不同地区的美食，如豫菜、豫北菜、豫西菜等，每一种菜系都有其独特的特色和口味。无论是清淡的鲜香还是香辣的美味，在河南可以找到适合自己口味的美食。

二、回味无穷的豫菜。

豫菜是河南的一种传统菜系，它讲究原汁原味、回味悠长。在豫菜中，有很多经典的名菜，如“桂花糖醋里脊”、“一鸽双吃”、“毛血旺”等等。这些菜品都经过独特的处理和烹饪，使每一道菜都有其独特的味道和口感。在品尝豫菜时，尽管每一道菜的味道都不同，但却能让人回味无穷。

河南美食不仅仅是一种口味，更是一种文化的传承。在河南的餐桌上，可以品尝到很多具有浓郁地方特色的美食，如绿豆糕、焦圈、尖椒拌面等等。这些美食不仅仅是一种食物，更是河南人对传统文化的传承和发扬。通过品尝河南美食，可以了解到河南的历史和文化，感受到这片土地的独特魅力。

每一道美食背后都有一个故事。在河南的美食中，可以发现很多美食背后的故事和传说。比如“义薄云天烧饼”，这是一种源于河南平顶山的传统美食。据说，在古代战争期间，平定山民间义勇军为了给同袍增加体力，就发明了这种烧饼。这道烧饼有着特殊的制作方法和独特的口感，每一口都能感受到历史的沧桑和人民的勇气。

随着社会的进步和发展，河南美食也在不断创新和发展。越来越多的年轻人开始尝试创新的烹饪方法和口味，将传统的美食与现代的潮流相结合。在河南的大街小巷，可以看到很多新型的美食店，如网红小吃店、特色餐厅等等。这些美食不仅仅是满足人们的口腹之欲，更是展示河南美食文化的一种方式。

总结：

河南美食丰富多样，每一种菜系都有着独特的特色和口味。无论是豫菜还是其他美食，都让人回味无穷。河南美食不仅是一种美食，更是一种文化的传承和发扬。每一道美食背后都有一个故事，通过品尝河南美食可以了解到河南的历史和文化。随着社会的进步和发展，河南美食也在不断创新和发展，展示着河南美食文化的魅力。无论是现代还是传统的美食，河南的美食文化都将继续影响和吸引着更多的人。河南美食，让人流连忘返。

河南的美食（优秀15篇）篇四

一说到胡辣汤，可能许多朋友们都知道。我们现在所说的“胡辣汤”，又叫作糊辣汤。它是我国北方早餐中常见的汤类食品，南方可能很少见。因为北方人口味比较重，所以胡辣汤的特点就是辣。也正是因为胡辣汤味道上口，所以在许多北方人的餐桌上很常见到它。

食材用料：

1.将牛肉切成小块，放入搅拌器中，也可以用刀剁成泥状。

4.将肉泥倒入盆中，放入淀粉搅匀。

5.将肉泥全部做成和花生粒（那种大花生）一样大的小丸子，备用。

6.将土豆、胡萝卜、豆角都切成和小丸子大小的块，圆白菜撕成小块。

7.将骨头汤放入锅中，放入盐。

8.放入小丸子煮熟捞出。

10.放入圆白菜煮半分钟。

11.放入煮好的丸子，尝好味，将淀粉用水调开，倒入锅中，一定要边倒边搅拌锅里的蔬菜和丸子，汤汁变成煳煳状就可以了。吃的时候浇点辣椒油拌匀就可以吃了。

个人也还是比较喜欢胡辣汤的，但是因为皮肤不好，所以不经常吃辣食。偶尔会拜托母亲做上一次胡辣汤尝尝鲜，那味道简直是一绝。其实胡辣汤的“辣”并不是那种辛辣，它的辣就像是经历过生活的风风雨雨一般，香浓醇厚。

河南的美食（优秀15篇）篇五

胡辣汤中主要含有生姜，胡椒，花椒等调料，这些调料都具有帮助身体发热，帮助祛除身体寒气的作用，因此服用胡辣汤可以起到温中散寒的作用。

醒脾开胃。

适量食用胡辣汤可以起到醒脾开胃，促进消化的作用，因为胡辣汤口感辛辣，香味浓郁，且所含的挥发油，胡椒碱，姜辣素等成分，有刺激胃黏膜，刺激唾液分泌作用，还能增加肠胃蠕动，从而使胃口变好。

行气除湿。

喝胡辣汤有行气除湿的作用，气行汗出，则身体轻快，可以很快缓解食积不化，风寒感冒，胃呆少食等不适。

用料：豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇60克、火腿肠60克、香菇6朵、豌豆30克、泡发木耳30克、黄瓜3片、姜1块、香葱3根、甘汁园玉米淀粉15克、猪油10克、盐3克、生抽1勺、香醋1勺、老抽1克。

1、豆腐切丁，黄瓜、火腿肠、香菇和木耳切丝，香葱和姜切粒，金针菇切段。

2、鸡蛋打散，胡椒粉加一勺清水拌匀，玉米淀粉加两勺清水拌匀。

3、将盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁备用。

4、起油锅，放入葱姜煸香，倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。

5、烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。

6、倒入蛋液，接着倒入料汁，拌匀。

7、最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用。

胡辣汤可以搭配什么主食?

1、水煎包。

特色传统风味小吃，属鲁菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城(古都开封)，在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。和胡辣汤搭配，可以蘸着酱料吃，还可以泡在胡辣汤里。

2、油条。

是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。

3、包子。

是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。

4、千层饼。

又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。

5、炸油饼。

一种以面粉、苏打、食用油、酵母等材料炸制而成的美味面食。外皮酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康，和胡辣汤是绝配。在喝胡辣汤的时候，最佳吃法是将小牙儿的油饼在胡辣汤里浸泡十秒钟。入嘴的一瞬间，胡辣裹挟着焦香充斥着整个口腔，简直天作之合。

6、油馍。

面粉中加入酵母、盐、水搅拌成面糊。静置发酵后，用勺子或是筷子挑入热油锅中，就会得到一个“矮子油条”，这就是油馍头。油馍头讲究色泽金黄，口感略脆，内部要松软多孔，浸到胡辣汤里才能充分地吸收汤汁。嚼一口，又油又辣又香。

河南的美食（优秀15篇）篇六

胡辣汤是中国的特色小吃之一，色香味俱全，比较符合现在人喜欢吃麻辣食物的要求，而且它当中还有很多的蔬菜，这样吃起来有美味有营养。但是很多人都不相信自己其实可以在家动手做，觉得会很麻烦，但是其实不是的，胡辣汤自己在家就可以轻松完成。

做法一：

步骤。

1.菜洗净切丝（干香菇，红薯粉要提前泡发）。

2.淀粉加水调成水淀粉。

3.锅中放猪油，放香菇和海带翻炒一分钟。

4.加一小碗水并调入盐和麻辣鲜（加高汤更鲜哦）。

5.放生抽和辣椒。

6.再放白玉菇和红薯粉煮熟。

7.倒入水淀粉（边倒边搅动，要慢慢的倒）。

8.加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉，五香粉，鸡精和葱花出锅。

做法二：

酱牛肉料：牛肋排，料酒、生粉、生抽适量；

胡辣汤料：面粉1勺，小苏打1小勺，海带、油豆腐皮适量，花椒、黑胡椒粒、辣椒适量；

步骤：

河南的美食（优秀15篇）篇七

河南作为中国的省份之一，以其丰富多样的美食而闻名于世。在我多次品尝河南美食后，我对这些美食有了深深的体会和感悟。在这篇文章中，我将从五个方面来分享我对河南美食的心得和体会。

首先，河南美食丰富多样。河南地处中国中部，同时也是中国历史文化名城之一，因此其美食文化同样丰富多样。无论是河南菜还是地方小吃，都有着独特的口味和风格。比如，狗肉烧饼、封肉大葱包等都是河南的传统小吃，以独特的制作工艺和鲜美的口感吸引着无数食客。在尝试这些美食的过程中，我发现每一种美食都有其独特的风格和特色，让人流连忘返。

其次，河南美食让人难以忘怀。每一次品尝河南美食，都会给我留下深刻的印象。比如，面食是河南美食的代表之一，其制作精良的技艺和独特的口感给我留下了深刻的印象。河南的面食种类繁多，有刀削面、炒面、豆皮等，每一种都有其独特的特色和风味。其中，刀削面的制作过程特别有趣，面条在师傅的巧手下被削成薄而宽的形状，吃起来劲道十足。这种独特的制作方式和口感让我对河南美食充满了敬意和向往。

第三，河南美食体现了人文和历史。在品尝河南美食的同时，我也了解到了一些与之相关的历史和文化。比如，河南是中国历史上的中心地区之一，八大菜系之一的豫菜就源自于河南。豫菜以其独特的风味和烹饪方法，成为了河南美食文化的代表之一。此外，丰富的河南小吃也是河南人民长期在艰苦环境下不断创造和改良的结果。这些美食背后的历史和文化，让我对河南美食有了更加深刻的认识和理解。

第四，河南美食给人带来了愉悦和满足的感觉。每一次品尝河南美食，我都能感受到食物给予我的满足和愉悦。无论是在路边的小摊位上品尝地方小吃，还是在酒楼中品尝正宗的河南菜，每一口都是一种享受。尤其是一些极富代表性的美食，比如郑州的烩面、焦作的焦圈，每一口都能带来满满的味蕾享受。这种愉悦和满足的感觉，让我对河南美食充满了热爱和推崇。

最后，河南美食也带来了思考和启发。通过品尝河南美食，我开始思考食物与人的关系。美食是人们生活中不可或缺的一部分，它不仅代表着一种口味和滋味，更是体现了人们对生活的热爱和追求。河南美食的多样性和独特性，让我重新认识到食物的重要性，它不仅是人们生活所需，更是一种生活情趣和文化传承。

综上所述，河南美食给我带来了丰富的体验和感悟。它丰富多样、难以忘怀，体现了人文和历史，给人带来了愉悦和满足的感觉，并且带来了思考和启发。通过品尝和了解河南美食，我对河南的食文化有了更加深入的认识和理解。我相信，河南美食将继续吸引着无数食客前来品尝，成为河南的一张名片。

河南的美食（优秀15篇）篇八

洛阳的水席，开封的包子，郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。作为一名小小河南人的我对河南烩面更是情有独钟啦。

从小生长在河南，面食几乎成为我最主要的盘中餐，而奶奶最拿手的就是做烩面了。它那丰富的营养，优良的味道，使我健康茁壮地成长。小时候每一次去体检，身高几乎总是高出其他同龄孩子一大截，家里人常常为此津津乐道。

如此好吃的烩面，我就来介绍介绍它吧。

制作烩面的主要原料：小麦面粉，羊肉，香菜，豆腐皮，海带，菠菜，当然还少不了油盐酱醋等调料。

烩面的制作过程其实也不复杂：首先是和面，一共需要和3~4次面。然后是醒面，醒面这个过程最重要，至少要醒3小时以上。为什么叫做“醒”面呢？面粉本来是处于休眠状态的，“醒面”是将它从沉睡中唤醒的发酵过程。当然在醒面的同时，我们需要将带骨牛肉或者羊肉炖汤，汤里只放姜。肉炖烂后将其捞出并准备香菜，海带丝，豆腐皮等备用。然后将面切成2厘米宽的长条后两面抹油，接着再次醒面半小时。之后，将长条的面甩开，越拉越长，直到拉成细面条后将它伴着海带菠菜一起煮熟，最后再浇上肉汤入碗。这样，一碗热气腾腾、香味扑鼻、营养丰富的河南烩面上桌了！也许正是这种各种各样的配料烩制在一起的做法，所以叫烩面吧。

烩面对于河南人的意义十分重大，号称“烩面之城”的郑州，烩面馆遍布全市的华街冷巷。外地人来到郑州，首先想到的便是尝一尝地道的羊肉烩面；本地人款待亲朋好友的保留菜式也是香浓的河南烩面。原来，相传在李世民建立唐朝的时候，烩面就已经流传下来了，怪不得这么有名呢！当然，烩面里丰富的营养元素对于我们身体的健康成长也是不可或缺的。

朋友们，不到长城非好汉，来到郑州不吃烩面，那也是人生一大遗憾啊！

河南的美食（优秀15篇）篇九

河南，是生我养我的地方。一谈到河南，就要说河南的美食。小编收集了河南的美食。

作文。

欢迎阅读。

闻一闻，你醉了;看一看，你笑了;尝一尝;你爽了。是什么具有如此大的魅力?是河南三大小吃之一——烩面。

烩面是荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美、经济实惠享誉中原，遍及全国。更有家庭把它当做主食，隔三差五来一顿。

烩面如此美味，制作起来当然也甚是考究。选用优质面粉加盐、碱，用温开水和匀，待劲道十足后，放置若干时间，制成四五指宽十几公分长的面片，外抹食用油防粘，片片码齐，也可用塑料纸加以覆盖。

烩面，汤自成一家，独具特色。把羊骨劈开，加嫩羊肉，大火猛滚，小火细炖。因有骨髓熬出，汤色嫩白如玉，外加七八味中药，遂唤白汤，营养价值极高。

平原人爱吃烩面，外地人更喜品尝。平原大街小巷，面馆遍地开花，常常爆满。吃一口面，口口生津，滑溜无比，清香芬芳;喝上一口，油而不腻，鲜而不厌，润滑得要从嘴中溜出。我特别爱吃烩面，每次都要盛两大碗，吧嗒吧嗒嘴，细细品味，那滋味真是赛过神仙喝琼浆。

水一样的温柔，火一样的激情，小南风一样的精致，说其为美味中之一绝当之无愧。

河南，是生我养我的地方。一谈到河南，我就有许多话要说，特别是河南的美食。

烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。

每天中午、晚上，街上大大小小的面馆都会开张，店里面烩面味香飘四溢，令人忍不住吃上一碗。当烩面上来的时候，顾客接过面，拿起筷子，把面拌匀了，“呼呼啦啦”的吃起来，不一会儿，一碗烩面被吃得干干净净。

烩面的味道好不好，取决于它的汤、面和辅料，汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。

面则是用优质高筋白面粉，兑以温开水和成很软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用，等要吃的时候，就把它拉成面条，这样吃起来才会有口感。

辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香喷喷的烩面就是这样做出来的。

我爱吃河南的烩面，更爱河南那豪爽的味道。

俗话说：“一方水土养一方人。”中国的饮食文化在全世界都享有盛名，并且每个地方都有各自的风味美食。

我的家乡。

河南就有一道面食，叫“河南烩面。”

烩面的做法还是很讲究的。原料有羊骨、优质的面条和上好的配料。制作时，要先把羊骨和各种佐料用高压锅炖好，然后再把筋道的面条煮熟，配上香喷喷的粉丝，放到碗里，再舀几勺美味的羊肉鲜汤，最后放少许葱、香菜、木耳和盐，这一碗午味扑鼻的烩面就做好了。

这碗烩面就像一个完美的“艺术品”.零星的油点子漂浮在汤上，黑色的木耳点缀在烩面上，真是锦上添花啊。还有绿油油的香菜和葱在汤上游荡，真让人口水直下三千尺啊!

看着这碗热腾腾的烩面，我把鼻子凑上去闻了闻，一股股香味直往鼻子里钻，再仔细一闻，这股香里包含着羊骨汤的浓浓汤香;有香菜和葱的清香，有木耳用发出来的纯香。

我也不管什么淑女形象，狼吞虎咽地吃了起来。香菜和葱末的香，面条的柔软筋道，这就是河南烩面的特色，再喝上一口汤，那更是绝美。我真想用河南话说一句：“中!”

河南烩面的历史还很悠久呢。相传唐太宗李世民在登基有的隆冬雪天，患寒病落难于一回民农院。回民母子心地善良，杀了一只山羊熬汤做面给李世民吃。之后烩面就成了宫庭名膳。这是因为它是从河南流传到宫里的，自然就成了河南的名吃了。

河南烩面如今在北方一带享有盛名。如果游客不吃一碗河南烩面就不算到过河南。烩面已经是河南名吃的“代表”了。

河南的美食（优秀15篇）篇十

我的家乡在慈溪，这里有许多特色小吃，但论我最喜欢的，非“年糕饺”莫属了。

年糕饺的皮，白得晶莹如珍珠，封口处似花边状卷曲，给原本平凡普通的年糕饺多了些许美感，让人看了念念不忘。年糕饺可分咸、甜两种口味。要论“经典”，那可还得算咸年糕饺，它深受大人们喜爱。而对于我们这些孩子来说，也许更喜欢甜年糕饺的另一种特色馅料——三北豆酥糖。它吃起来可又是另一番风味了，片片豆酥糖和年糕饺一同吃进嘴里，顿时唇齿留香，那豆酥糖含进嘴里，更是入口即化，这种感觉真是妙不可言。而咸年糕饺入口更觉鲜美，一口咬下去，皮软糯，馅美味，我们不停地细细分辨着口中的咸菜和肉丝，仿佛体会到了一种家乡独有的质朴味道，虽然算不得珍品，却颇让人垂涎欲滴。如若让咸甜两种口味的年糕饺一决高下，恐怕也难以分出个胜负来。

年糕饺的做法其实很简单，小时候在鸣鹤古镇就亲眼目睹过它的制作过程。先是用擀面杖将蒸熟的年糕做成略厚一点的皮，你可别小看了这一步，那可是很有讲究的，必须要有合适的力度和足够的耐心才行。还得事先在碗里准备好足够的馅料，再在捏好的皮里，放上已经调好的咸菜肉丝，荠菜肉丝或豆酥糖等馅料，最后将它们捏成花边状。这样，一只只可爱诱人的年糕饺便就此诞生了。

新鲜出炉的年糕饺晶莹剔透，汇聚了大大小小的眼球，吸引着老老少少的食欲。咸甜恰当的口感，更是叫人过口难忘，这不仅仅是属于年糕饺的味道，更是属于家乡的味道和人情的味道。

河南的美食（优秀15篇）篇十一

汴梁西瓜是开封的传统特产，驰名古今，畅销中外。其特点是：皮薄汁多，瓢沙脆甜，清利可口。民间素有“肖县石榴砀山梨，汴梁西瓜红到皮”之谚语。因开封古称“汴梁”，万事故开封一带生产的西瓜都叫“汴梁西瓜”。

西瓜原产于非洲热代沙漠地区，有四千多年的种植历史。约于公元十世纪(五代十国时期)由西域移植我国，先在回鹘(现新疆境风)栽培，后传入内地，因瓜种来自我国西部，故名西瓜。据胡峤《陷北记》记载，“峤于回纥得瓜种，以牛粪种之，结实大如斗，味甘，名曰西瓜。”

西瓜双名寒瓜，为葫芦科一年后草本植物。西瓜不仅盛夏消暑解渴之上乘佳品，更兼有多种用途。瓜瓢中含有大量的糖份，一般含糖都在10.2%，最高达31.8%。含丰富的维生素丙和钙、铁、磷等矿物质。其瓢、皮、籽均可入药，有消烦止渴，解暑热，宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒，治口疮，清肺润肠，补中宜人之医疗功用。西瓜皮还能做菜。

汴梁西瓜在北宋时种植已很普遍。画家张择端的名画《清明上河园》上，就绘有在汴水岸边的几张桌子上，摆着切开的西瓜的画面。南宋诗人范成大曾在他的《西瓜园》诗中云：“碧蔓凌霜卧软沙，年来处处食西瓜”。文信国在他的《西瓜呤》中也写道：“拔出金佩刀，斫破苍玉瓶”。

开封一带气候温和，夏季雨水均匀，沙壤土质较多，适宜西瓜的增长。加之开封人民长期以来积累丰富的种植西瓜的经验，把西瓜作为乡土珍品精心种植，不断改进，使开封西瓜逐渐成为中州著名的特产。

河南的美食（优秀15篇）篇十二

这烩面，看上去卖相极好：透白的面条，配上像碧玉般的香菜。

可是让人食欲大增，还没吃呢，哈喇子估计就要留下来了。如果再淋上辣椒油，白里透红，绿配红。当艺术品展出都可以了!

看着好看，做法嘛——说简单也不简单，说难也不难。说白了，就是羊汤煮面，但想做好，这里面的门道可就多了去了。

先要熬煮面用的`羊汤。用羊肉和羊骨头，配上八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋，放进锅里煮。先用大火煮开，再用小火慢炖2~3小时。(怎么感觉像某些方便面的广告……)煮完放盐，放在一旁备用。煮完出锅的羊汤，带着一股鲜味。还没吃面呢，胃口都已经打开了。

之后和面。和面前要先加上一勺盐。之后，每揉10分钟，就要醒20分钟。而且要反复3~4次，不然面条可不会劲道。不过，这个步骤，也确实有点麻烦。面条揉完后，擀成合适的形状。还可以抹一些色拉油，增加色泽。再盖上保鲜膜，然后再醒20分钟。在醒面条的时候，还要准备一些配料：羊肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带(或选用木耳)、鹌鹑蛋。

接着就要煮面了。锅中放入熬好的羊汤，然后把羊肉、香菜等配料放入搅匀。之后放面，并加盐调味。煮熟出锅。一碗美味的烩面就做好了!

吃的时候，就是一种享受了。依照我的习惯，先把配料吃了。各种鲜味，冲入嘴中。一下把胃口打开。之后吃面，一口口面片带着羊肉的鲜味入口，一点也不觉得腻，而是很爽滑。吃碗面，再喝上一口鲜美的羊汤。一声“爽!”脱口而出，真乃人间第一美味!

不光是好吃，这烩面的来头也很大。传说，在李世民(也就是唐太宗。)登基前。他患病落难与一个农民家。一个老妇人将一头“四不像”(麋鹿)宰杀，炖成汤。做面条给李世民吃。他一吃，病就好了。

怎么样?这就是我们河南的特色美食：烩面。各位“吃货”(指特别喜欢吃的人)们，动心了就赶紧找家烩面馆，买一碗大快朵颐吧!

河南的美食（优秀15篇）篇十三

闻一闻，你醉了;看一看，你笑了;尝一尝;你爽了。是什么具有如此大的魅力?是河南三大小吃之一——烩面。

烩面是荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美、经济实惠享誉中原，遍及全国。更有家庭把它当做主食，隔三差五来一顿。

烩面如此美味，制作起来当然也甚是考究。选用优质面粉加盐、碱，用温开水和匀，待劲道十足后，放置若干时间，制成四五指宽十几公分长的面片，外抹食用油防粘，片片码齐，也可用塑料纸加以覆盖。

烩面，汤自成一家，独具特色。把羊骨劈开，加嫩羊肉，大火猛滚，小火细炖。因有骨髓熬出，汤色嫩白如玉，外加七八味中药，遂唤白汤，营养价值极高。

平原人爱吃烩面，外地人更喜品尝。平原大街小巷，面馆遍地开花，常常爆满。吃一口面，口口生津，滑溜无比，清香芬芳;喝上一口，油而不腻，鲜而不厌，润滑得要从嘴中溜出。我特别爱吃烩面，每次都要盛两大碗，吧嗒吧嗒嘴，细细品味，那滋味真是赛过神仙喝琼浆。

水一样的温柔，火一样的激情，小南风一样的精致，说其为美味中之一绝当之无愧。

河南，是生我养我的地方。一谈到河南，我就有许多话要说，特别是河南的美食。

一谈到河南的美食，我就想到了烩面。

烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。

每天中午、晚上，街上大大小小的面馆都会开张，店里面烩面味香飘四溢，令人忍不住吃上一碗。当烩面上来的时候，顾客接过面，拿起筷子，把面拌匀了，“呼呼啦啦”的吃起来，不一会儿，一碗烩面被吃得干干净净。

烩面的味道好不好，取决于它的汤、面和辅料，汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。

面则是用优质高筋白面粉，兑以温开水和成很软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用，等要吃的时候，就把它拉成面条，这样吃起来才会有口感。

辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香喷喷的烩面就是这样做出来的。

我爱吃河南的烩面，更爱河南那豪爽的味道。

俗话说：“一方水土养一方人。”中国的饮食文化在全世界都享有盛名，并且每个地方都有各自的风味美食。我的家乡河南就有一道面食，叫“河南烩面。”

烩面的做法还是很讲究的.。原料有羊骨、优质的面条和上好的配料。制作时，要先把羊骨和各种佐料用高压锅炖好，然后再把筋道的面条煮熟，配上香喷喷的粉丝，放到碗里，再舀几勺美味的羊肉鲜汤，最后放少许葱、香菜、木耳和盐，这一碗午味扑鼻的烩面就做好了。

这碗烩面就像一个完美的“艺术品”.零星的油点子漂浮在汤上，黑色的木耳点缀在烩面上，真是锦上添花啊。还有绿油油的香菜和葱在汤上游荡，真让人口水直下三千尺啊!

看着这碗热腾腾的烩面，我把鼻子凑上去闻了闻，一股股香味直往鼻子里钻，再仔细一闻，这股香里包含着羊骨汤的浓浓汤香;有香菜和葱的清香，有木耳用发出来的纯香。

我也不管什么淑女形象，狼吞虎咽地吃了起来。香菜和葱末的香，面条的柔软筋道，这就是河南烩面的特色，再喝上一口汤，那更是绝美。我真想用河南话说一句：“中!”

河南烩面的历史还很悠久呢。相传唐太宗李世民在登基有的隆冬雪天，患寒病落难于一回民农院。回民母子心地善良，杀了一只山羊熬汤做面给李世民吃。之后烩面就成了宫庭名膳。这是因为它是从河南流传到宫里的，自然就成了河南的名吃了。

河南烩面如今在北方一带享有盛名。如果游客不吃一碗河南烩面就不算到过河南。烩面已经是河南名吃的“代表”了。

河南的美食（优秀15篇）篇十四

作文。

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提到河南小吃，洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。今天我就给大家简绍一下这：河南烩面。

这烩面，看上去卖相极好：透白的面条，配上像碧玉般的香菜。可是让人食欲大增，还没吃呢，哈喇子估计就要留下来了。如果再淋上辣椒油，白里透红，绿配红。当艺术品展出都可以了!

看着好看，做法嘛……说简单也不简单，说难也不难。说白了，就是羊汤煮面，但想做好，这里面的门道可就多了去了。

先要熬煮面用的羊汤。用羊肉和羊骨头，配上八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋，放进锅里煮。先用大火煮开，再用小火慢炖2~3小时。(怎么感觉像某些方便面的广告……)煮完放盐，放在一旁备用。煮完出锅的羊汤，带着一股鲜味。还没吃面呢，胃口都已经打开了。

之后和面。和面前要先加上一勺盐。之后，每揉10分钟，就要醒20分钟。而且要反复3~4次，不然面条可不会劲道。不过，这个步骤，也确实有点麻烦。面条揉完后，擀成合适的形状。还可以抹一些色拉油，增加色泽。再盖上保鲜膜，然后再醒20分钟。在醒面条的时候，还要准备一些配料：羊肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带(或选用木耳)、鹌鹑蛋。

接着就要煮面了。锅中放入熬好的羊汤，然后把羊肉、香菜等配料放入搅匀。之后放面，并加盐调味。煮熟出锅。一碗美味的烩面就做好了!

吃的时候，就是一种享受了。依照我的习惯，先把配料吃了。各种鲜味，冲入嘴中。一下把胃口打开。之后吃面，一口口面片带着羊肉的鲜味入口，一点也不觉得腻，而是很爽滑。吃碗面，再喝上一口鲜美的羊汤。一声“爽!”脱口而出，真乃人间第一美味!

不光是好吃，这烩面的来头也很大。传说，在李世民(也就是唐太宗。)登基前。他患病落难与一个农民家。一个老妇人将一头“四不像”(麋鹿)宰杀，炖成汤。做面条给李世民吃。他一吃，病就好了。

怎么样?这就是我们河南的特色美食：烩面。各位“吃货”(指特别喜欢吃的人)们，动心了就赶紧找家烩面馆，买一碗大快朵颐吧!

说起郑州烩面，那可是我们本地的的特色食品。

每次吃烩面，都能看到烩面厨师精彩的拉烩面表演。只见他不慌不忙的拿出一片椭圆形的圆片儿，双手捏着两端，快速的一拉，面片儿便魔幻似得变成一条二指间宽白色的长条状，然后双手轻轻抖动，上下翻飞间，白面条越来越长，越来越软，还没等它缓过劲儿，就被厨师麻利的分裂为好几条，而中间看不到丝毫断开的痕迹。把这几条等宽的白面条轻轻放入滚热的羊肉高汤里，几分钟后，就等着吃了!

等到一大碗烩面端上来，一阵香气扑面而来。飘着香菜、蒜苗、辣椒油的热汤里，卧着一团白生生的烩面，把面用筷子挑起一根送入嘴中，细细一嚼，软滑可口，很是劲道。烩面里还有豆腐丝儿、海带丝儿、粉条儿，再加上羊肉片儿、鹌鹑蛋儿、枸杞子儿等，不仅营养丰富，味道鲜美，而且具有滋补养颜功效。吃起来热乎乎，香喷喷的。捞完了碗里稠的，把筷子一放，双手端起大碗里的汤，喝呀!喝起来又鲜又美，很是豪爽。此时肚饱腰圆，满头大汗，别提有多舒服了!

你要是来郑州了，一定要尝尝我们郑州的特色烩面，一碗不够就来两碗!

汴梁西瓜是开封的传统特产，驰名古今，畅销中外。其特点是：皮薄汁多，瓢沙脆甜，清利可口。民间素有"肖县石榴砀山梨，汴梁西瓜红到皮"之。

谚语。

因开封古称"汴梁"，万事故开封一带生产的西瓜都叫"汴梁西瓜"。

西瓜原产于非洲热代沙漠地区，有四千多年的种植历史。约于公元十世纪(五代十国时期)由西域移植我国，先在回鹘(现新疆境风)栽培，后传入内地，因瓜种来自我国西部，故名西瓜。据胡峤《陷北记》记载，"峤于回纥得瓜种，以牛粪种之，结实大如斗，味甘，名曰西瓜。"。

西瓜双名寒瓜，为葫芦科一年后草本植物。西瓜不仅盛夏消暑解渴之上乘佳品，更兼有多种用途。瓜瓢中含有大量的糖份，一般含糖都在10.2%，最高达31.8%。含丰富的维生素丙和钙、铁、磷等矿物质。其瓢、皮、籽均可入药，有消烦止渴，解暑热，宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒，治口疮，清肺润肠，补中宜人之医疗功用。西瓜皮还能做菜。

汴梁西瓜在北宋时种植已很普遍。画家张择端的名画《清明上河园》上，就绘有在汴水岸边的几张桌子上，摆着切开的西瓜的画面。南宋诗人范成大曾在他的《西瓜园》诗中云："碧蔓凌霜卧软沙，年来处处食西瓜"。文信国在他的《西瓜呤》中也写道："拔出金佩刀，斫破苍玉瓶"。

开封一带气候温和，夏季雨水均匀，沙壤土质较多，适宜西瓜的增长。加之开封人民长期以来积累丰富的种植西瓜的经验，把西瓜作为乡土珍品精心种植，不断改进，使开封西瓜逐渐成为中州著名的特产。

河南的美食（优秀15篇）篇十五