每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作是培养人的观察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。相信许多人会觉得范文很难写？接下来小编就给大家介绍一下优秀的范文该怎么写，我们一起来看一看吧。
家常菜字家常菜篇一
材料：鲫鱼2条、生姜3片、白萝卜半个、凉水适量、盐适量、油适量
做法
1、 鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜，锅烧热，先用生姜片涂锅，再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可。
2、白萝卜洗净去皮，切成丝备用，煎好鲫鱼后，加入适量冷水，加葱、姜煮到沸腾，再加入萝卜丝。
3、 盖上锅盖，大火煮开，再用中火煮30分钟左右，出锅前加入盐、油调味。
材料：羊肉、白萝卜、枸杞、胡椒粉、盐、葱、姜、白酒
1、羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片，锅中放入清水，然后羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净备用。
2、锅中水开放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开加入白酒，改中火烹调1小时。
3、打开锅盖放入焯过水的.白萝卜，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明，即可出锅。
材料：鸡肉、蘑菇、葱、花椒、八角、生抽、料酒、盐、糖适量、姜
做法
1、把鸡洗净，剁成小块，干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；然后热锅，放入少量油、白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色。
2、鸡块上色后放入葱、姜、花椒、八角，一起爆炒出香味，依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀。
3、加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，等汤汁收浓即可。
材料：北豆腐200g、鸡蛋一个、黄瓜、可乐、葱碎、油、糖、盐、生抽
做法
1、准备好豆腐、鸡蛋、黄瓜、可乐，先把豆腐切成块，黄瓜切成圆片，摆好在盘子周围，豆腐加入盐和蛋液，让蛋液局均匀裹在豆腐上。
2、锅中放入油，烧热把沾满蛋液的豆腐依次范进锅中，煎炸到金黄，然后捞出沥油。
3、另起锅，放进油爆香葱碎，放入煎好的豆腐，轻轻翻拌均匀，加入生抽、糖翻炒均匀，倒进可乐，没过豆腐。
4、大火烧开，焖至汤汁收干就可以，把做好的豆腐放进摆好的黄瓜盘中即可。
做法
1、土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清，青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。
2、锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。
3、放葱姜蒜、干辣椒炒，放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，再炒一分钟即可出锅。
家常菜字家常菜篇二
;白鳝500 g，蜜糖1汤匙，绍酒1汤匙，柠檬汁1茶匙。
叉烧酱4茶匙，盐半茶匙，胡椒粉及麻油各少许，生粉2茶匙。
1. 白鳝放入热水内待一会，用刀刮去黏液，洗净，抹干水分，起肉，切小片（别切断鱼皮），下腌料拌匀。
蒜茸、姜茸及葱丝各适量。
麻油、芝麻酱及黑醋各1汤匙，花椒粉及辣椒粉各1茶匙，老抽2汤匙，上汤半杯。
1. 鸡洗净，用盐2茶匙抹匀鸡腔内外，隔水蒸约25 min至熟透，斩件上碟。
2. 酱汁预先调好拌匀。
砂爆鱼肚50 g，鸡蛋5个，香菜1棵切碎，姜2片，葱4条（取两条切粒）。
盐1茶匙，生抽半茶匙，绍酒1茶匙，麻油及胡椒粉各少许。
1. 鱼肚用清水浸软（约1 h），挤干水分。
2. 烧热锅下少许油，加入姜2片及葱2条爆香，烹酒，下白醋1茶匙及水2杯，放入鱼肚煮约5 min，冲洗后挤干水分，切成小粒。
3. 烧红锅下少许油，放入鱼肚粒爆香，烹酒，下调味料炒匀，上碟备用。
4. 鸡蛋搅匀，下油半汤匙、盐1/4茶匙及香菜、葱拌匀，最后下鱼肚混合。
鸡1只（约1 kg），金华火腿100 g，瑶柱3粒，菜胆200 g，姜3片。
虾500 g，猪肉250 g，云吞皮300 g。
盐1茶匙，生粉1汤匙，大地鱼茸2茶匙，蛋黄1个，糖、胡椒粉及麻油各少许。
1. 虾去壳、挑肠，用生粉及盐洗净，抹干水分，备用。
2. 猪肉洗净，抹干，剁粒，加入虾及调味料顺一方向拌匀，搅至起胶带黏性，放入冰箱待用。
3. 用云吞皮包入馅料，黏紧，放入开水内煮至浮起，加入水半碗再煮滚，沥干水分待用。
1. 鸡洗净，烧热一锅滚水，放入鸡略飞水，用水冲净。
2. 金华火腿飞水，洗净，切丝;瑶柱用水浸软，瑶柱水留用。
五花腩肉500 g，甜梅菜250 g，白米醋1汤匙。
老抽及生抽各2汤匙，盐半茶匙，片糖碎1块，绍酒1汤匙，麻油1茶匙。
1. 烧滚水，下白米醋1汤匙及腩肉煲约15 min，用水冲片刻，抹干水分。用老抽1汤匙涂抹腩肉，在皮部用叉戳孔，炸至金黄色，用水略冲，抹干后切件。
鸡胸肉6件，蒜肉2粒，干葱肉2粒，上汤3/4杯。
芥末粉2茶匙，蒜茸粉1茶匙，盐半茶匙，柠檬汁及糖各1.5茶匙，胡椒粉少许。
芥末粉1茶匙，糖2茶匙，柠檬汁1/4杯，盐半茶匙，胡椒粉少许。
做法：1. 鸡胸肉去皮，用刀背略剁，加入腌料拌匀，待1 h，放入平底锅内煎至两面金黄，烹酒上碟。
大虾500 g，蒜肉2粒（剁茸）。
糖2茶匙，生抽半茶匙，盐1/4茶匙，茄汁2汤匙，胡椒粉及麻油各少许。
1. 大虾的须脚用剪刀去掉，挑肠，用盐水洗净，备用。
2. 烧热锅，下油4汤匙，放入大虾煎至两面熟透，盛起。
白饭鱼500 g，面粉6汤匙，红辣椒1只（切粒）。
盐及胡椒粉各半茶匙。
1. 白饭鱼洗净，抹干水分，用腌料略腌。
半肥瘦猪肉250 g，蚝豉100 g（用水浸软），马蹄粒4汤匙，葱白粒1汤匙，姜4片，葱3条。
油、盐及生抽各1茶匙，姜汁2茶匙，糖半茶匙，胡椒粉、麻油及绍酒各少许。
生粉1汤匙，水3汤匙，拌匀。
1. 烧热锅，下油半茶匙，爆香姜片及葱，烹酒，倾入水及蚝豉煨约5 min，取出洗净，备用。
2. 猪肉洗净，抹干水分，切粒，再剁成肉饼状，加入蚝豉略剁，拌入马蹄粒及葱白。
三文鱼头1个，蛋白1个。
盐2茶匙，胡椒粉适量。
1. 三文魚头洗净，抹干水分斩成两件。
2. 蛋白搅匀，涂抹在鱼头上，浇上盐及胡椒粉调味。
濑尿虾600 g，红辣椒1只（切丝），蒜茸1茶匙。
黑胡椒及盐各半茶匙，胡椒粉、麻油及水各少许。
1. 濑尿虾盛于簸箕内，加入粗盐1汤匙轻轻摇动，放于水管下冲洗，沥干水分。
2. 濑尿虾抹上生粉，放入温油内泡油，沥干油分。
3. 烧热油2汤匙，下蒜茸及红辣椒丝爆香，放入濑尿虾回锅，烹酒，下调味料大火炒至干身，即可上碟。
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主料：牛肉
辅料：西红柿、大葱、八角
调料：生抽、料酒、色拉油、食盐
1、准备好所有的原料。
2、牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
3、七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒。
4、放入大料，放入适量的生抽。
5、适量的料酒、适量的盐、足够量的清水，大火烧开，撇出浮沫。
6、转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅。
1、西红柿洗净切块，鸡蛋打散。
2、开油锅，放入少许油，放西红柿翻炒。等西红柿出水、出香味的时候，加入两勺番茄酱继续翻炒。
3、将炒香的西红柿取出，重新下适量的油炒鸡蛋，炒到刚好凝固的.时候，下刚炒好的番茄。
4、此时可以调味，下入盐和味精继续翻炒，直到鸡蛋完全凝固。
5、最后下入葱花翻炒几下，起锅。
1、菜花洗净劈成小朵，用热水焯一下，捞出过凉水，控净水备用。
2、西红柿洗净去皮，切成小块;葱蒜洗净切碎备用。
3、锅中加入适量油爆香葱蒜碎，放入西红柿煸炒成酱，放焯好的菜花，加少许水翻炒一下，加入适量盐、鸡精，大火将汤汁收干，勾芡出锅即可。
大圆茄子、西红柿。
调料：
葱、蒜、花椒、盐、白糖、水淀粉。
2、西红柿切小丁，葱姜切末;
3、锅内做油，放入花椒煸香(多放些油，茄子比较吃油);
4、将茄子块倒入锅中煸炒;
5、直至茄子块煸炒变软盛出待用;
6、锅内做油煸香葱花放入西红柿粒，煸炒出红油;
7、再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一点白糖，盐调味;
辅料：油、葱花、开水、盐
1. 西红柿去皮切片备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 起油锅，葱花爆香。
4. 放入西红柿翻炒，尽量把西红柿炒成糊状。
5. 倒入适量开水，放入适量盐。
6. 开锅煮5分钟后围着锅边撒入鸡蛋，等鸡蛋结花后关火即可食用。