优质学做家常菜心得范文（20篇）

写心得体会可以帮助我们更好地理解自己的情感与思维过程。接下来是一些有关心得体会的范文，让我们一起来参考和学习。

优质学做家常菜心得范文（20篇）篇一

自从疫情爆发以来，许多人开始尝试在家里学做家常菜。在主厨们的示范下，越来越多的人学会了制作丰盛的大餐。学做家常菜并不仅仅是为了迎合味蕾，更是一种健康、经济、环保的生活方式。在这个过程中，我也有了自己的学习体会。

第二段：做菜需要耐心与热情。

做菜不是一件容易的事情，需要大量的耐心和热情。许多的成功都来自坚持不懈的努力，每一次的尝试都需要认真思考和活学活用，才能让做菜的技巧和口味逐渐提高。此外，也需要正确认识到做菜是一件非常花时间和精力的事情，在制作中要全身心地投入，不能心浮气躁。

第三段：细节决定成败。

细节决定成败，在做菜的环节中更是如此。在我学习做菜的过程中，时刻把握好火候、食材质量、切菜方式以及佐料使用，对于每一个细节的把握，都是对自己实践能力的检验。只有在不断的坚持服务，努力自我完善的状态中，才能越做越好，并得到周围人的肯定和认可。

第四段：变化菜式，不寻常口感。

做菜乏味了，不妨换换菜式，尝试不一样的口感。吸取其他厨师的经验教训，学到做菜的不同技巧，各种菜品的风格也就不尽相同。这样的学习可以促进自己的进步，让做菜玩的更嗨。时常学习一些新的菜品，养成不断尝试、不断进步的好习惯，会让你的做菜技巧越来越高超。

第五段：分享是快乐的事情。

分享自己的厨艺，是一种快乐的事情。在成功的背后是更值得庆贺的，那就是成功的分享。将自己学到的非常高菜品分享给其他人，看到别人的满意和感谢，自己也会觉得有一份成就感。分享让我们的生活更加有意义，会让我们更加努力，不断追求自我完善，为自己的做菜之路注入更多的喜悦和活力。

总结：

学做家常菜，让我们不再宅在家里玩手机或打游戏，而是去尝试新的东西，学习新的技能，让自己成为一个不同寻常的人。借助家常菜的特殊性质，在家中自然而然地形成自己独特的口味风格，从而成为更好的自己。学习做菜是一种发展自我的事情，也是一种责任感和乐趣感兼备的好事情。

优质学做家常菜心得范文（20篇）篇二

做家常菜是每个家庭日常生活中必须面对的事情，也是养活自己的必要手段。不管是家庭主妇还是职业妇女，都需要掌握一些基本的厨艺技能，来给家人做出美味可口的饭菜。在做家常菜的过程中，我们不仅可以体验到烹调的乐趣，还可以慢慢地提升自己的厨艺水平，因此，我十分热衷于做家常菜，下面我将分享一些做家常菜的心得体会。

第二段：菜品选择的重要性。

在做家常菜时，首先要考虑的是菜品的选择，因为菜品的选择直接决定了饭菜的口感和营养价值。一般来说，我们可以在市场或超市选择新鲜的蔬菜和肉类，不妨多花些时间挑选优质的食材，这样做出的菜肴口感和口感都会更好。同时，在相同的食材中，不同的烹饪方法也会对食材的口感和营养价值产生很大的影响，因此，选择合适的烹饪方式也是提升菜品质量的重要因素。

第三段：烹饪技巧的重要性。

在选择好食材后，我们就需要使用烹饪技巧来制作好饭菜，因为烹饪技巧决定了饭菜的口感和组织结构。在做家常菜时，我们可以使用爆炒、炖煮、红烧等不同的烹饪方式，来制作不同的菜品。在烹饪的过程中，我们需要注意火候的掌握，烹饪时间的掌握，以及调味料的使用等，这些都会对菜品的口感和质量产生很大的影响，因此，我们需要掌握好每一道菜的制作细节，从而提升自己的烹饪水平。

第四段：菜品创新的重要性。

除了烹饪技巧之外，菜品的创新也是做出美味佳肴的重要因素。我们可以自由组合食材，并在烹饪中添加适量的调味料和配料，以制作出不同口味的菜品。比如，可以将西兰花和鸡胸肉一起热炒，再加上适量的姜蒜和盐，制作出香味浓郁、口感鲜嫩的炒鸡肉西兰花，这种创新的菜品可以丰富我们的家常菜谱，也可以让我们在美食享受中体验到更多的乐趣。

第五段：总结。

做家常菜不仅是生活必需品，也是一项非常有趣和实用的技能。在做家常菜的过程中，我们需要选择好食材，掌握好烹饪技巧，创新菜品口味，并不断提升自己的厨艺水平。通过做好家常菜，我们可以为自己和家人制作出健康美味的饭菜，并在烹饪的过程中感受到生活的乐趣。

优质学做家常菜心得范文（20篇）篇三

家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分，它不仅能够满足我们的味蕾，更能给我们带来家的温暖和舒适。通过长期的实践和探索，我积累了一些关于家常菜的心得体会，下面我来分享给大家。

首先，家常菜的关键在于新鲜和简单。新鲜的食材是做出美味家常菜的基础，因此我们在选择食材时一定要慎重。首先要选择新鲜、质量好的食材，坚持“当季食材当天买”的原则，不仅能够保持食材的营养价值，还能够保证食物的口感和味道。其次，家常菜的制作要尽量简单，避免使用过多的调料和加工，以保留食材的原汁原味。简单的做法不仅能更好地展现食材的质感和味道，还能使家常菜的制作更加便捷和经济。

其次，家常菜的良好口感离不开火候的掌握。家常菜多以炒、煮、炸等简单的烹饪方式为主，因此掌握好火候非常重要。火候过大会使菜肴变得焦黄或变得过分软烂，而火候过小则会导致食材不熟或失去原有的营养和风味。在炒菜时要根据食材的性质和大小调整火力大小，保持适中的火候，以充分保留食材的鲜嫩口感和营养价值。在煮菜时要注意火候的掌握，煮至刚熟不烂为宜，以保持食材的原汁原味和口感。

另外，家常菜的味道要丰富多样。家常菜的味道要经常变化，以避免口味的单一性导致对某种口味的厌倦。可以通过适量的添加调料、香料来改变菜肴的味道，尝试不同的食材搭配和烹饪技巧，创造出不同口味的家常菜。此外，家常菜的味道也要适量控制油、盐、糖的用量，要做到健康饮食的均衡。

最后，家常菜还要关注食材的搭配和营养的合理搭配。家常菜要注意蔬菜、肉类、豆类等食材的搭配搭配，既要追求色香味俱佳，又要保持食物的均衡营养。可以将不同颜色的蔬菜进行搭配，以增加菜肴的色彩感；适量搭配肉类和豆类，既可以增加菜肴的口感和营养价值，又能够满足不同人群的口味需求。同时在制作过程中也要注意不同食材的烹饪时间和火候，以保持菜肴的原汁原味和口感。

通过长期实践和探索，我对家常菜有了更深的理解和体会。在制作家常菜时，要关注新鲜和简单，掌握好火候，丰富菜肴的味道，合理搭配食材。只有这样，才能做出营养丰富、美味可口的家常菜，为家人带来健康和快乐。让我们一起享受烹调的乐趣，用心制作每一道家常菜。

优质学做家常菜心得范文（20篇）篇四

家常菜是生活中最常见的一种餐食，它可以给人以温馨和满足感，也代表了一个家庭的作息和生活习惯。然而，要做出一道可口的家常菜并不是一件易事。在学做可口家常菜的过程中，我收获了许多经验和体会。以下是我对学做可口家常菜心得的总结。

首先，学习基本的刀法是入门的重要一步。熟悉不同的切割方式，如切丝、切片、切块等，不仅可以使菜肴的口感更加丰富，也可以掌握不同切法对食材的效果。例如，将蔬菜切成丝状增加了口感的层次感，而将肉切成薄片则可以更好地入味。在学习刀法时，我注意到正确的刀法可以提高烹饪的效率和安全性，使菜肴更加精细和美观。

其次，选购新鲜的食材是做好家常菜的关键。新鲜的食材不仅能够保持食物的营养和口感，还能让菜肴更加美味。我发现，选购新鲜的蔬菜和肉类对于制作可口的家常菜至关重要。新鲜的蔬菜富含水分和维生素，烹饪时更容易保持其原有的风味和颜色；而新鲜的肉类质地鲜嫩，更易入味。此外，了解不同类型的食材和其特点，对于菜肴的烹饪也非常重要。

第三，掌握正确的烹饪技巧是制作美味家常菜的关键。烹饪技巧包括控制火候、调味品的使用、炖煮时间等等。合理掌握这些技巧可以使家常菜更具口感和味道。例如，在烹饪肉类时，先用小火煎炒，保持肉质的嫩滑和鲜嫩；然后再加入适量的调味料，使其入味。同时，也要注意烹饪时间的掌握，比如炖煮、炒熟或蒸煮等，都需要不同的时间和火候来使食材更可口。

第四，加入自己的创意和调料是创造出独特味道的重要环节。在学习做家常菜的过程中，我发现加入一些特殊的调料和自己的创意可以使菜肴更富有个性和风味。例如，在炒鸡蛋时加入花椒粉或蒜蓉，可以使鸡蛋的味道更加特别；或者在炖汤时加入香菇等食材，可以增加汤的鲜美。通过不断的尝试和实践，我发现自己的独特创意可以使家常菜更具个人风格，并受到家人的喜爱。

最后，做好家常菜不仅需要技巧，更需要用心。家常菜虽然简单，但是要做到美味却需要付出努力。在学做家常菜过程中，我懂得了耐心和热爱的重要性。耐心是做好菜肴的前提，只有仔细地处理每一个细节，才能使菜肴更好地呈现出来。而热爱则是做好菜肴的动力，对于美食的热爱和追求可以让我在做菜时感受到乐趣和满足。

学做可口家常菜并非一蹴而就的过程，需要不断学习和实践。经过一段时间的学习和尝试，我逐渐掌握了一些基本的技巧和方法，并且不断为菜肴添加自己的创意和独特的风味。通过这个过程，我深刻地体会到，美食可以是一种情感的表达，烹饪亦可以是一种艺术的体验。当我们尝试将心思和爱意融入家常菜中时，必定会创造出口感和味道独特的美食，给家人带来温暖和快乐。

优质学做家常菜心得范文（20篇）篇五

家常菜是每个家庭日常饮食的主要组成部分，也常常代表着家庭的味道和特色。作为一名家庭主妇多年来，我积累了一些关于家常菜的心得体会，今天我将与大家分享我的经验和感悟。

第二段：提高烹饪技巧的重要性。

烹饪技巧是制作美味家常菜的关键，掌握一些简单而实用的技巧可以让你的菜肴更加美观和可口。例如，切菜的方式和大小会影响烹饪时间和口感，掌握正确的刀工技巧可以让你更便捷地处理食材。此外，适量使用调味料和调料是提高家常菜口味的重要环节，准确把握调料的用量和搭配能够让菜肴更加鲜美。另外，火候的掌握也是关键，火候过大会导致食材变老，火候过小则会影响菜肴的口感。只有不断探索和实践，我们才能不断提高自己的烹饪技巧，做出更美味的家常菜。

第三段：注重食材的选择和搭配。

为了做出美味的家常菜，食材的选择和搭配也至关重要。新鲜的食材会让菜肴更加鲜美，所以我们要善于辨别食材的新鲜程度，选择新鲜的食材才能制作出好吃的菜肴。此外，在搭配食材的时候也要注意它们的性质和特点，合理搭配不仅可以提升菜肴的口感，还可以营养互补。例如，肉类和蔬菜的搭配可以实现肉食和蔬食的平衡，丰富菜肴的营养价值。对于一些常见的食材，我们可以多尝试不同的搭配方式，探索出自己喜欢的味道和风味。

第四段：发挥创意，打造个性家常菜。

家常菜的魅力在于它能满足家人的口味和需求，而我们的创意和想象力则是打造个性家常菜的关键。提倡家常菜创新，并不是要改变传统菜肴的味道和做法，而是通过巧妙的调整和搭配，让传统的家常菜变得更加独特。我们可以根据自身喜好和家人的口味，加入一些特色调料和配料，让同样的菜肴焕发出不同的魅力。此外，我们还可以运用一些烹饪技巧来提升菜肴的品味，尝试不同的烹饪方法和火候，给家人带来愉悦的味觉享受。

第五段：家常菜的意义与价值。

家常菜是我们日常生活的一部分，更是家庭的温暖和关爱的体现。通过做好家常菜，我们可以更好地照顾家人的饮食健康，培养孩子的良好饮食习惯。另外，家常菜也是我们传承家庭文化的一种方式，通过制作和分享家常菜，我们可以传递祖辈的智慧和情感，让家人更加感受到温馨的家庭氛围。此外，家常菜的制作不仅可以减少外出就餐的频率和开销，还可以增强家人之间的互动和沟通，让家人更加团结和融洽。

结尾：总结。

通过多年的家常菜制作和探索，我深刻体会到家常菜制作的技巧和意义。在不断的实践中，我们可以提高自己的烹饪技巧，创造出个性化的家常菜；通过合理的食材选择和搭配，我们可以制作出更美味和营养丰富的菜肴。家常菜不仅是让家人味蕾舒畅的美食，更是凝聚家庭亲情和温暖的象征。让我们共同努力，将家常菜做到极致，为家人带来更多幸福和满足。

优质学做家常菜心得范文（20篇）篇六

做一顿丰盛温馨的家常菜，不仅能够满足我们的味蕾，更能带给我们家庭的温暖和幸福感。然而，很多人在学做家常菜的过程中会遇到种种问题，比如不知道该如何选材、如何制作，以及调料搭配等等。在这篇文章中，我将分享一些我学做家常菜的心得体会，希望可以对你有所启发和帮助。

第二段：选材。

家常菜的美味离不开材料的品质。在选购食材时，我们应该根据自己的需要和口味来选择，另外，要注意食材的新鲜程度和是否符合安全标准。当然，也不能忽略价钱的因素，我们要根据自己的经济能力选择符合自己需求的食材。在选购过程中，我们还可以借鉴一些经验，比如跟老板多交流，多看一些食材的说明。选材是制作好家常菜的重要环节，我们要认真对待，从源头把握美味。

第三段：制作。

在做家常菜的过程中，制作是非常重要的一个环节，它关系到成品的质量和口感。制作家常菜需要掌握一些基本的切菜技巧和烹饪技巧，首先要熟悉各种菜品的制作方法，其次要掌握好火候，还要注重烹调的顺序和配料的搭配。另外，不同的菜品需要使用不同的炒锅和勺子，不同的食材需要使用不同的工具，这些都需要我们根据实际情况进行搭配。在制作过程中，我们要认真细致，遵循菜谱的要求，不断尝试和实践，才能做出更好的家常菜。

第四段：调料搭配。

调料搭配是家常菜的另一关键环节，它可以为食材增色添香，提高口感和营养价值。在调料的选择方面，我们应该根据食材本身的口味和特点，以及自己的口味和喜好，进行合理搭配。同时，我们还要注意调料的数量和质量，不要因为太少或太多而影响口感。在搭配的过程中，我们可以尝试一些新的调料组合和口味变化，这样可以增加菜品的多样性和趣味性。

第五段：结语。

到这里，我们已经了解了一些学做家常菜的心得体会。其实，在学做家常菜的过程中还有很多细节需要注意，比如食材切割的精细程度，烹调的时间和力度，菜品的摆盘和装饰等等。总而言之，做好家常菜需要细心、认真、耐心和不断的实践。无论是为了家庭的温暖还是为了自己的健康，学做好家常菜是非常有必要的。让我们在日常生活中，做一顿美味的家常菜吧！

优质学做家常菜心得范文（20篇）篇七

学做可口家常菜是我们每个人都应该掌握的一项基本技能。无论是为了满足自己的口腹之欲，还是为了照顾家人的健康，掌握一些简单而美味的家常菜做法都是非常重要的。通过长时间的实践和总结，我对学做可口家常菜有了一些心得体会。

第二段：选择优质食材。

学做可口家常菜的第一步是选择优质食材。优质食材不仅影响菜肴的味道和口感，还关系到食品的安全和营养价值。在购买食材时，我会选择新鲜、新鲜、新鲜。新鲜的蔬菜瓜果能够保持原有的鲜美口感和营养价值，新鲜的肉类、鱼虾则会更加鲜嫩可口。此外，在购买食材时我也会注意选择无农药、无抗生素等安全健康的食材，以保证菜肴的营养和健康。

第三段：注重烹饪技巧。

除了选择优质食材，烹饪技巧也是学做可口家常菜的关键。掌握一些基本的烹饪技巧，不仅可以提升菜肴的质量，还能够增加烹饪的乐趣。例如，掌握刀工技巧可以使食材的口感更好，掌握火候把握可以让菜肴更加入味，掌握浸泡处理可以去除蔬菜中的苦味等等。烹饪技巧需要通过不断的实践和尝试来熟练掌握，但只要我们有足够的热情和耐心，相信一定能取得好的效果。

第四段：合理调配食材搭配。

学做可口家常菜还需要合理调配食材搭配。不同的食材之间有着独特的味道和特点，合理地搭配可以提升菜肴的层次感和口感。例如，鸡肉搭配姜蒜可以去腥增香，鸡肉和香菇搭配可以让菜肴更加鲜美等等。此外，还需要注意食材的颜色、口感等方面的平衡，以保证菜肴的整体效果。通过不断的尝试和实验，可以收获各种各样的美味搭配。

第五段：不断创新尝试。

学做可口家常菜并不仅仅是一个简单的照本宣科的过程，更应该是一个充满创造力和想象力的过程。学会一道菜的做法后，可以根据自己的口味和喜好进行创新尝试。可以加入一些自己独特的调料或者食材，可以调整做法中的某些步骤和时间等等。这样既可以提升菜肴的个性化和色彩感，还会带来更多的乐趣和满足感。不断创新尝试，学做可口家常菜也会成为一种充满乐趣的过程。

结尾段：总结。

学做可口家常菜是一项需要不断实践和尝试的技能。通过选择优质食材、注重烹饪技巧、合理调配食材搭配以及不断创新尝试，我们可以不断提升自己的厨艺水平，并且带来美味的家常菜。在学做可口家常菜的过程中，我们不仅满足了自己的美食享受，也可以照顾到家人的健康和需求。因此，学做可口家常菜是一项有益身心的活动，也是我们每个人都应该努力掌握的一项技能。

优质学做家常菜心得范文（20篇）篇八

家常菜是大多数人日常饮食的主要来源，学习做好家常菜不仅可以为自己和家人提供美味的餐点，还是一种健康、安全、经济的饮食习惯。本文将结合个人做家常菜的经验，分享一些自己的体会和心得。

二、理论基础：介绍做好家常菜需要掌握的基本原则和技巧。

要做出美味可口的家常菜，需要掌握以下基本原则和技巧：

1.选材：选用新鲜、优质的食材，要检查食材的质量和新鲜度，以确保食材营养丰富、口感好。

2.刀工：娴熟的刀工可以提升菜品的外观和口感，学习刀工需要多练多看多思考，提升自己的刀工水平。

3.口味：家常菜要考虑到口味、颜色和营养搭配，要注意各种调味料的搭配，保持菜品的原味和清香。

4.火候：掌握火候是做好家常菜的关键，不同菜品需要不同的火候，需要根据不同材料、不同菜品、不同烹调方法，控制火候。

我做家常菜的经验主要是从母亲和外婆那里学来的，也有自己不断尝试和总结的经验。我认为做家常菜最重要的是掌握好“火候”，掌控好锅中的温度。比如说，要做一盘好吃的青椒肉丝，可以先将肉泡上淀粉，然后用高温爆炒，这样肉就不会糊了，而且口感更加滑嫩，青椒则需要先用中温煸炒，煸炒到青椒变色后就可以放入爆炒的肉丝中一起翻炒几下，再放调料调出口味。

另外，我也很注意选材，比如鸡肉要选新鲜的，不要有腥味；蔬菜要选新鲜的、翠绿的、口感好的；对于豆腐、鱼类等容易燃烧的食材，需要用中小火慢慢烹制，避免糊底。

做家常菜需要很多耐心和信心。有时候会出现意想不到的情况，比如菜太咸、菜太油、菜太糊等等。但要坚持下去，尽量找出问题所在，不怕反复尝试，不怕失败。只有不断学习、不断摸索，才可以做出口感好、营养丰富、色香味俱佳的家常菜。

做家常菜不仅是为了填饱肚子，更是为了享受烹饪的乐趣，找到自己的烹饪风格和感觉。在学习做家常菜的过程中，要注重基本功的打磨，摆脱同质化的味道，不断挑战自己的口味和技巧。最后提醒大家，做好家常菜确实需要投入时间和精力，但是锅铲和厨艺不在于贵重的器具和高级的厨具，而在于对食材和食品的热爱、细心和耐心。

优质学做家常菜心得范文（20篇）篇九

学会做家常菜是每个人都应该具备的能力，无论男女老少，无论是单身还是居家生活的家庭贤惠主妇，都需要掌握这一技能。作为一名人工智能语言生成模型，我也对这一话题有一些见解和体会。

学会做家常菜不仅可以为自己和家人带来美食的享受，也可以降低生活成本，提高生活品质。家常菜以简单易操作、选材花费低廉、味道健康美味等为特点，不仅能够满足日常膳食需求，还可以成为精神食粮。更重要的是，掌握了家常菜制作的方法和技巧，还可以为自己的未来奠定基础，无论是为家庭省下不少支出，还是为新手妈妈提供更多能力。

尽管家常菜不需要太多的技巧和高深的手艺，但是学习任何一门专业都需要付出心血和时间。在学习家常菜的教程过程中，有时需要花费不少精力在洗菜切肉等基本工序上，而且单调乏味，可能会让学习者感到沉闷无味。此外，还需要根据调料搭配的合理性和烹饪操作的技巧来掌握菜肴的味道。

学习家常菜，最重要的是掌握菜谱和基本工序。不需要一开始就‘创新’或‘提高’，而是从基础开始，从小白菜炒豆腐、红烧肉、糖醋鱼等简单的菜式开始学起。多看教程，多模仿大师，寻找属于自己的菜式口味。跟着教程一步步地操作，再加上适量放调料、掌握火候等，就能做出让家人朋友赞不绝口的好菜了。另外，还可以多尝试各种不同的菜系，如东北菜、川菜、粤菜等等，扩展自己的口味选项。

第五段：总结。

总而言之，学做家常菜除了能够带来美味佳肴的享受，还培养了我们的生活技能，陶冶了我们的情趣。学做家常菜的过程可能有困难、有挑战、有磨练，但是只要坚持，对于想要享受美食和降低生活成本的人来说，学习家常菜是非常值得的一门技能。

优质学做家常菜心得范文（20篇）篇十

导言：

家是每个人最温暖的港湾，而家常菜则是家的味道。无论是老少皆宜的家宴，还是平凡而温暖的晚餐，家常菜都扮演着重要的角色。多年来，我在家常菜的制作中积累了丰富的经验，从中学到了许多知识和技巧。在这篇文章中，我将分享我的家常菜心得体会，探讨家常菜的魅力所在。

第一段：追求简单与品质。

在我看来，家常菜最重要的特点是简单和品质。所谓简单，并不是指菜品的难度，而是指材料的选择和烹饪的步骤。在家常菜中，我们追求新鲜的食材，对于调料的选择也非常注重。通过简单的烹饪步骤，我们能够将食材独特的味道完整地传递给家人的味蕾。至于品质，对于我来说，指的是健康和营养。在制作家常菜时，我会尽量避免使用添加剂和过度的油盐糖，保证菜品的营养价值和口感。

第二段：注重调味与搭配。

调味是做好一道家常菜的关键所在。通过合理的配料，调配出适合的味道，能够让家常菜更加美味可口。在我做家常菜时，我会仔细品味每一个菜品的口感，并在调味方面下功夫。比如，麻婆豆腐中的豆瓣酱、花椒和辣椒面的比例，糖醋里脊中的酱油、醋和糖的比例等等。此外，搭配也是一个不容忽视的因素。在一顿饭中，家常菜的搭配应该是多样化的，既要保证菜品之间的口感层次感，也要考虑到颜色、营养成分等方面的均衡。

第三段：创新与扬长避短。

虽然家常菜是大众化的菜品，但我认为在做菜的时候，我们也可以有所创新。在保持家常菜的传统口味的同时，可以尝试不同的烹饪方法和调料搭配，使菜品更具个性和创意。比如，可以用烤箱代替传统的炸鸡翅的烹饪方法，用低盐酱油代替传统酱油的调料搭配等等。同时，对于犯错误的情况，也应该善于扬长避短。在我做菜的过程中，经常会出现口味过重或者做法不熟练的情况，但我从中吸取教训，改进自己的烹饪技术，逐渐摸索出适合自己的调味和烹饪方式。

第四段：与家人共享的快乐。

做好一道家常菜后，最让我开心的事情就是与家人一起品尝和分享。在家庭聚餐时，我会精心准备一桌丰盛的家常菜，让家人们一起享受美食的魅力。每一道菜品都体现了我的用心和关爱，看着家人们满足的笑容，我感到无比幸福和满足。家常菜不仅仅是一道餐桌上的食物，更是一份对家人爱的表达。

第五段：总结与展望。

通过多年的家常菜制作，我深深体会到了家常菜的魅力与意义。家常菜不仅满足了我们对美食的渴望，更重要的是让我们感受到家庭的温暖和幸福。在未来的日子里，我希望能够继续探索菜品，不断提高自己的烹饪技巧，为家人带来更多美味的家常菜。我相信，在家常菜的世界中，每一次尝试和每一次创新都能带来无限的惊喜和快乐。

结语：

家常菜是生活中必不可少的一部分，它凝结了家庭的情感和温度。通过我的家常菜心得体会，我希望能够传递出家常菜的魅力和意义，让更多的人感受到家庭的温暖和幸福。无论是简单的炒菜还是复杂的烹饪过程，家常菜都承载着我们对家庭的热爱和关怀。让我们共同继承和传承这份家的味道，为自己和家人做一道道美味的家常菜。

优质学做家常菜心得范文（20篇）篇十一

爱，是一碗热气腾腾的小菜。

——题记

每当我中午回家，望着桌子上那又香又热的大餐时，就会想起那身在他乡的奶奶，想起那碗又香又美味的蒸鸡蛋，这是我童年时期最最最美好的回忆了。

一年级时，我特别挑食，什么都不吃，是奶奶的一碗鸡蛋，让我不再挑挑拣拣，而是大口，大口地吃着，咽着，而奶奶，则会在旁边微笑着看着我，看着我一口一口下咽，那时候，我仿佛成了世界上最幸福的人。

渐渐地，我长大了，对素食越来越厌恶，而奶奶还是一个劲儿地让我吃青菜，我心中的火越烧越大，似个小火山样要炸开了，终于，我在一个中午爆发了。

那天，我兴高采烈地走回了家，迎接我的是奶奶那慈祥和蔼的笑容，不一会儿，奶奶将菜一一端上。我一看，全都是绿油油的青菜，心中一瞬间拧成了一个疙瘩，我不乐意地说：“奶奶，干嘛总是给我吃青菜？看着就恶心，我想吃肉！”奶奶瞬间唠唠叨叨地说开了：“不要天天吃肉，吃点绿色啊，身体营养才均衡啊……”

我越听越烦，越吃越乏味，终于，怒火一泻而出。

“住嘴，烦死了！”我大吼一声，玻璃都在微微动着。

“天天唠叨你烦不烦……”奶奶的脸上一瞬间苍白了起来，上面刻满了伤心，生气，害怕……我似个刺猬，把奶奶这只没有壳的乌龟刺得遍体鳞伤，望着奶奶抖动的身子，我后悔了。

十天过后，奶奶走了，走得很急，只留了一碗鸡蛋……

每当我看着一桌大餐时，我就想起了那碗鸡蛋。

的确，再怎么好吃的美味，也比不上那个最关心你的人，最爱你的人的一小碗，小小的一碗家常菜。

优质学做家常菜心得范文（20篇）篇十二

优质学做家常菜心得范文（20篇）篇十三

暑假作业，老师布置什么不好，偏偏让我们五（3）班学生每人回家学会做2道菜。做菜这事，女孩子该学的事情嘛，唉！师命难违，小男子我只好照做。

暑假第一天，我就下厨了，我想了好久才想好要学做什么菜。

我拿了两个蒜瓣儿、一个青椒、一个土豆，我先帮土豆“脱衣”。

“这个土豆衣不是那么好脱的哦，要小心哦，一不小心会伤到手的呀！”妈妈喋喋不休地说着。

我小心翼翼地把土豆外衣脱掉，就拿去洗净。然后以一秒一刀的速度切成片，竟然没有一次切到手。啊！好高兴，看来我的刀功也不赖嘛！我又切完了青椒、蒜瓣，就插上电磁炉插头，按下开关，倒油下锅，正式开始炒菜啦！

油热了，我就把蒜瓣先放进去炒，再放入青椒、土豆，然后放盐、鸡精，糟了！油干了。

“赶紧加水！”妈妈在一边指导我。

过了一会，菜熟了，起锅！就这样，一道香喷喷的青椒炒土豆片就做成了。我的第一道菜大功告成，哈哈！

第二道菜大部份是妈妈帮我做的，我只是在菜快熟的时候才接手的。

到吃饭的时候了，我眼巴巴地看着家人品尝我做的菜，真希望得到家人的认可呀！可是，家人一尝我做的菜，立刻无语了。哼，我第一次做菜就那么打击我，亏你们还是我最亲亲的家人，哪怕给我一点点鼓励也好嘛！

看来做菜也不容易呀！妈妈每天做菜给我们吃挺辛苦的，我还要挑食，真不该。我以后再也不会挑食了。

我又想：老师让我们学做菜的意图我也明白了。可敬天下老师心！

优质学做家常菜心得范文（20篇）篇十四

经过奶奶的精心指导，我终于学会了炒菜，完成了家庭作业。一个是番茄炒蛋，另一个是小炒青菜。虽然都不是什么大菜，但是对于我这种初级学做饭的，已经很不容易了。

我和奶奶到了对面的菜市场，那里人特别多，而且大部分都是老奶奶。我和奶奶一起去买了西红柿和青菜，最后买了鸡蛋。

买完菜，到了家里，奶奶说：“先摘菜再洗菜。”我让奶奶站在旁边，我自己来，奶奶只好站在旁边观看。我拿了一个塑料袋和一个小篮子，塑料袋用来装一些坏掉的青菜叶，小篮子用来装好的青菜。拣好菜之后，打三个鸡蛋，因为我之前做过，所以比较熟练。再准备两个西红柿，切成块块，材料都准备好了！

开始烧菜了，我先把油倒进锅里，等它烧热了，再倒入青菜，然后来回翻炒，很快就好了。只要大火快炒，就能保证新鲜爽口。第二道菜：番茄炒鸡蛋。先把切好的番茄放入空碗，再把打好的鸡蛋花放在番茄的前面，锅里倒油，等它烧热了之后，放入番茄块儿，然后再炒一炒，放入鸡蛋花，再翻炒。就这样，两道菜就做好了！

奶奶在旁边不停地指挥着，我感觉自己手忙脚乱的，快要跟不上节奏了！不过，在奶奶的精心指点下，我的菜比想象中的要好吃！

今天学了两道菜，非常开心，希望以后能再接再厉，学到更多的烹饪技术！

优质学做家常菜心得范文（20篇）篇十五

“做什么呢？”我苦着脸问，“醋拌黄瓜如何？”老妈说。“哎呀！如此简单，我又不是二、三年级的小同学，要有挑战性的！记住，挑战性啊！”“我说。呵！口气不小，酸菜鱼了！”妈妈说。“好，好！”“馋嘴”老爸发言了。

“这么难……”我还没说完，老妈又开口了，“不是决心做‘老百姓’了吗？这么多事！”“要不是家民起义把我推翻了，我才不干呢？”我说。“但是不干不行呀！”“哎，好吧！”说干就干，我以最快速度的来到超市，为了偷工减料。我买了片好的薄片鱼肉，又买了成包的酸菜与花椒。

一切准备就绪，我来到厨房里。首先，我轻车熟路的拿出锅碗瓢勺，然后打开电磁炉，先将锅烧热，再放点油，撒上些辣椒、花椒，顿时锅里冒起了滚滚白烟，呛得我直咳嗽，眼镜也变得雾蒙蒙的，什么也看不见。我只好拿下眼镜，继续做菜。接着，将事先切好的酸菜放在里面，翻炒几下，再兑上一碗水，用筷子将薄鱼片一片一片地夹入锅里。两分钟后，鱼肉熟了，最后再兑半碗水，一道美食就成功了。

“酸——菜——鱼！”也不知他的鼻子怎么这么灵，一下闻到了，爸爸像见了钱似的，像我飞奔，还好我眼疾手快，用脚一带将门关上了，只听“咚——”的一声，老爸鼻子流血了！可他不管淌多少，一个劲的追，我端着鱼一个劲的跑！哈哈！可妈妈却说：“刚才二姨打电话说出去吃饭。”啊！我顿时“雷晕”了。

“妈呀，这不是‘坑骗’小孩子吗？”我愤怒地咆哮道。

优质学做家常菜心得范文（20篇）篇十六

1.选择菜谱，选择菜谱的途径很大，网络较为方便。选择原则，新手宜选择简单易做的家常菜。

2.准备锅具：蒸锅，煮锅，炒锅，炖锅各种各样的锅，新手建议选择多功能的锅。

3.准备食材：按自己的需要购买，一般是各种肉类，海鲜，蔬菜等等。

4.准备调味品：油盐酱醋糖，姜葱辣椒蒜。以及自己喜欢的或者需要的调料。

5.准备工具：菜板，菜刀，勺子，筷子，碗，盘子，等等，认为自己需要的。

6.按照菜谱操作，做几次之后熟练了可以自己来掌握。

优质学做家常菜心得范文（20篇）篇十七

星期六的中午，爸爸妈妈都不在家。我一个人坐在沙发上看电视不知不觉我的肚子发出了警报好像在说：“吃饭的时间到了，我快饿死了。”我揉了揉肚子说：肚子你别着急，我一定会喂饱你。”我说着说着就想起了妈妈最拿手的西红柿青椒炒鸡蛋，我的口水一下子就流了出来。我都看妈妈做过好多次了，今天我也要做一次，于是我就信心百倍的冲向厨房。

说干就干，我先打了两个鸡蛋，学着妈妈的样子把它打散后备用。然后把西红柿和青椒洗干净后“啪啪啪”两三下把它们切成一小块一小块的备用，然后我开始起锅烧油，等到锅里的油微微冒烟后把切好备用的西红柿一下子都放到锅里，“哗啦”一声油锅像激烈的战场一样闹腾起来，我走近灶台前，油啪啪啪的响着，有点油珠还溅到我的身上，非常的痛。这时我才想起原来洗过的西红柿上面有水珠，热油遇到水珠会有很大的反应。我赶紧往后退，以防再被油烫到。过了一会儿，锅里的动静没那么大了，我才慢慢的翻炒起来，然后放青椒、放鸡蛋、加十三香、加盐……又过了几分钟看可以出锅了，关气灭火、大功告成。

一股香气飘来，忍不住咽了一下口水。看着虽然和妈妈做的不太一样，但是色、香、味俱全，我还是很有兴奋的。

这时爸爸妈妈回来了，看到我炒的菜都很高兴：“我儿子真是长大了，能做父母的小帮手了。”听了爸爸妈妈的夸奖我心里真想喝蜜一样美滋滋的。

开始吃饭了，爸爸、妈妈尝了后，对我做的菜赞不绝口，我也自豪的说：“这没什么了，以后会经常吃到我做的美味的”。

这一次，我知道了生活中很多事情要自己留心仔细观察，多动手，有耐心、不慌张，自己做事，其实也是为家人劳动的分担和喜悦的分享。懂得了这些我一后会更棒的，加油！

优质学做家常菜心得范文（20篇）篇十八

周末，我想跟妈妈学做一道家常菜，家里正好有刚从乡下拔的野葱，我们就决定做野葱炒豆腐。

我们从菜市场里买了一斤盐卤豆腐。我剥了三头大蒜，洗了一块生姜，把豆腐切成一块块小正方形备用。

妈妈耐心地教，我认真地学。我打开煤气灶，拿锅、倒油。油温到七八分热的时候，妈妈把切好的豆腐，慢慢地从锅的旁边滑入锅中。她边示范边说：“可不能让豆腐跳入油锅中哦，那样做会让油花飞溅，溅到脸上、手上要起水泡，可疼了。”我也学着妈妈的样子，让豆腐一块块地滑入油锅里。

“滋，滋，滋，”不过一分钟左右，我闻到了煎豆腐的香味，我看见豆腐底部的边缘呈现出金黄色。妈妈说：“豆腐可以翻面喽！”只见她轻轻用锅铲一挑，一块豆腐就跳起来，翻了个面。这块豆腐可真听话呀！我羡慕不已，急忙也学着妈妈的样子，给豆腐翻面。可是我太心急，太用力，把豆腐的一角给铲破了。妈妈说：“别急，慢慢来。”我静下心，把锅铲小心地伸进豆腐底下，轻轻一翻，一块豆腐被我成功翻了个身。我很开心，趁热打铁，迅速地帮所有豆腐都翻了面。

很快，豆腐的另一面也都煎成了金黄色。我往锅中加入少许盐、酱油、大蒜、生姜、黄酒，用小火炖两分钟之后加入洗好切好的野葱，再翻炒几下，一盘香喷喷的野葱炒豆腐做好了。金灿灿的豆腐点缀着绿油油的野葱，光光看着就让人食欲大开。

我迫不及待地夹了一块豆腐尝了尝，豆腐的鲜嫩和野葱的清香完美地结合在一起，这味道太棒了！

优质学做家常菜心得范文（20篇）篇十九

每逢节假日，爸爸妈妈都会带我去肯德基大吃一顿，对我来说，汉堡包、炸薯条、炸鸡腿是我的最爱。

今天十月，姥姥姥爷来了我家，我们要去一家叫“乡巴佬”的饭馆去吃饭，我知道后嘴撅得老高，妈妈见我这样，对我说：“姥姥姥爷吃不惯肯德基。”为了姥姥姥爷高兴，我就没说什么，老老实实地和大家去了饭馆。

“上菜喽！”随着服务员的一声吆喝，一大盘“绿果子掉进油池里”放到了桌子上。多奇怪的菜名呀！到底是什么菜呢？我仔仔细细地看了才知道，原来是“炒芹菜”。一颗颗“绿果子”闪着油光，像一盘晶莹的翡翠，我忍不住夹起一个绿绿的果子送到嘴里，呀！又香又脆，味道别具一格，叫人越吃越想吃。

又上来一道菜，“全家福”，多吉祥的名字！菜是用一个带盖的汤盆装的，盖子上有一个大大的福字。我们赶紧把盖子打开，一股浓浓的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。这道菜不仅外观诱人、味道鲜美，而且内容也很丰富，有土豆、白菜、萝卜、粉条等多种菜混一起，噢！原来是蔬菜王国一家人啊！后来又上了蚂蚁上树、一青二白等很多菜，每一样都特别好吃。

最后，服务员说：“本店赠送一道大丰收。”我一看，大萝卜、小白菜、小葱、香菜等，簇拥着一小碗葱伴侣，啊！说蘸酱菜不就得了，可能是名字不同吧，平时不吃青菜的我，今天吃得特别香。

姥爷看着我，乐呵呵地说：“以后少吃那些洋快餐吧，全是油炸食品，没营养又不健康，多吃咱们的家常菜吧！”我鼓着腮帮子连连点头。

家常菜pk肯德基，今天我才知道谁是赢家。

优质学做家常菜心得范文（20篇）篇二十

1、做菜要热锅凉油。烹饪时先把锅烧得很烫，然后加油后可以马上把蔬菜放入炒，丝毫不会影响蔬菜的口感，和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康。

2、炒蔬菜的时候记得要大火。节省炒菜的时间，蔬菜里的维生素流失地也少，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温。尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。

3、如何切肉。猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少，顺着切;鸡肉最细嫩，肉中几乎没有筋络，必须斜顺着纤维纹路切，加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观。

4、肉类应该怎么腌制。腌制肉，如果是为了让肉嫩一些，就用水淀粉;用于去腥是用料酒，姜;用于入味自然就是盐了;为了上色可以放少量的糖和酱油，或者老抽。

5、做菜什么时候加盐。当你在炒菜初期放入盐当菜炒熟时会损失盐的咸味，所以可以在食物出锅前放盐。

6、煮饭用凉水还是开水。先将水烧开，用开水来煮饭，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素b1。开水烧饭还不容易粘锅，产生的锅巴也少。