策划书是确保项目成功的重要一步,它包含了各种重要的信息和决策。在这里,小编为大家精选了一些精美策划书的首页,不仅具有视觉冲击力,还能有效传达计划的核心信息。
餐厅策划书市场调研(通用15篇)篇一
近4000家涉农交易类电商,赚钱的只有1%,绝大部分都处于亏损———最新出炉的中国农产品电子商务发展报告显示,生鲜电商的“钱途”仍未明朗。而在当前经济下行、风投趋于保守的大环境下,生鲜电商活下来乃至盈利的路径有哪些?tob的生意离钱较近,产品标准化和做好冷链才是生存的护城河。
一、电商渗透率2%。
在tmt创投资数据库“it桔子”上查询生鲜电商,处于运营状态的200多家企业当中,拿到a轮以上融资的不到40家,堵在种子天使轮或者还没拿到融资的占大部分。
生鲜电商是烧钱的行业,如果融不到钱的话,估计今年有很多企业的经营会出问题。资本收紧对于行业是好事,让大家从去年以低价和补贴圈用户、冲订单量的狂热和泡沫中冷静下来。对于天天果园而言,尽管偶尔也会参与优惠促销,但他们瞄准的不是那些价格敏感型用户,而是吸引真正愿意消费好水果的中产白领;这个群体相当庞大,加上国内正在消费升级,能提供好产品、好服务的生鲜电商,前景十分广阔。
事实上,论体量和规模,天天果园早已是国内水果电商老大。只是成立7年至今,仍处于投入阶段。生鲜电商看着挺热闹,其实市场渗透率才2%,消费者端并没有热起来。生鲜电商的风口远远没有到来,教育市场、培养用户,还有相当长的路要走。
对此,以b2b生鲜电商起家、去年踏足c端市场的依谷网也颇有同感。依谷网运营总监陈宇告诉南都记者,就目前正在尝试的移动端业务“微商城”和“拼购”,用户都是冲着优惠活动而来的,谈不上有什么忠诚度,很难产生复购。“c端竞争太激烈了,消费者早已习惯了购买前先比价,要想吸引购买就意味着牺牲毛利,甚至通过补贴才有可能把规模做起来;但企业要活下来,不可能长期不赚钱,并且用户被宠得越来越精明,以后生意就更难做了。”他坦言,到目前为止,依谷网对于c端业务只是抱着试水的心态,不敢大规模投入资金。
二、紧抓企业用户。
现阶段的依谷网,重心还是放在“老业务”b2b生鲜电商。在陈宇看来,做b端生意的好处是稳健。他们定位为企业提供采购生鲜采购方案,或用作维系客户的礼品,或作为员工福利,从粮油肉菜到应季水果俱全。
企业采购不仅量大,而且按固定周期订购,最短的订购周期是一个月,每周配送1-2次。在这种模式下,依谷网能够提前掌握业务量情况,毛利也比较理想。从20xx年就开始有盈利了,尽管业务量算不上特别大,但自感商业模式健康,能在行业站稳脚跟。不同于b2c生鲜电商的拼数量规模,b端是所谓的生意对生意,对利润有多少贡献率才是核心。现在业内也有一种把2c思维套用2b的打法,靠烧钱补贴吸引大量中小餐饮商户来采购生鲜,其逻辑是,只要圈进来的商户数量足够大,那么他们就可以降低集采成本,由此获得营利空间;但现实是,上游供应商的利润空间很有限,因为农产品价格本来已经很便宜,再压低价格,只会打击农户的积极性。
再看靠烧钱圈进来的中小商户,都是价格敏感型,一旦没有补贴就很容易流失。赵华国认为,采购生鲜的企业或商户有很多种层次,并非都盯着价格。他将其分成三种类型:第一类是企业集团、工厂、食堂等大客户采购,他们对生鲜品类的要求相对固定,品质为上、注重性价比;第二类是有一定规模的中高端饭店餐馆,他们以爆款菜品吸引客源,对食材品质要求非常高,对价格则不敏感;第三类是中低端饭馆,sku多、采购量少,对品质要求不高,把价格放第一位。91农业的策略是,将三类企业都纳入客户范围,但重心放在利润贡献较多的前两类客户上。企业的本质是盈利,否则有多大流水都毫无意义。
三、降低产品损耗。
从20xx年开始,陆续有b2c生鲜电商转型b2b。比如在微信上卖半成品净菜起家的“小农女”,转型以后拿到8000万a轮融资。
如此趋势或许是因为b2b生鲜电商的竞争没有b2c那么激烈,但这并不意味着b2b更容易做。天天果园也有部分b端业务,他们直观感受是,企业在采购水果礼品时,更加要求品质保证,因为稍有差池就可能影响其客户关系的维护;对于生鲜电商来说,c端做砸一个订单,损失的只是一个用户,而b端都是大单子,影响范围更广。
不刻意把自己圈定为面向b端还是c端,生鲜电商的本质在于产品标准化和以冷链物流为核心的供应链,这两点如果做不好,不管用什么模式都很难在市场上立足。
原产地开发、冷链运输、专业仓储和包装是生鲜行业基本的品控保障,在此基础上,天天果园去年推出水果标品“橙先生”,背后依靠的是投入1000多万美元、从国外引进的标准化包装生产线,据称不仅可以分拣大小,还可以在不破坏水果的前提下,用红外光谱技术批量测出每个橙子甜度。用户的反响相当不错,不过由于技术十分复杂,他们仍处于摸索阶段,没有大规模量产。
如此精心挑选,最终卖给消费者的都是精品,但剩下不达标准的水果怎么处理呢?b2c生鲜电商之所以难赚钱,很重要一个原因就是损耗问题。谁都想从上游拿到好货,但产地农户可不这么想,他们要卖就卖统货,否则差的产品没法卖掉。由此,91农业有多层次的销售渠道,何不先由他们在上游收统货,然后把精品卖给合作的b2c生鲜电商,剩下的进企业食堂等b端渠道,对于后者来说,生鲜水果只要安全可靠、口感不错就行,并不要求有多好的卖相,这样一来大大减少损耗。
将本文的word文档下载到电脑,方便收藏和打印。
餐厅策划书市场调研(通用15篇)篇二
广东工业大学市场营销协会。
4月8日--5月29日。
广东工业大学龙洞校区。
面对竞争日益激烈的市场环境,企业的发展面临严峻的考验。对市场进行全面和科学的研究,是当代企业迫切要解决的重大课题之一。对市场进行调研分析,是企业制定战略决策和参与市场竞争的前提条件。本着理论结合实际和素质教育的原则,结合经济发展趋势和我校人才培养的目标,为活跃校园文化生活,促进学校的精神文明建设,广东工业大学经济管理学院市场营销协会拟办首届市场调研大赛。市场调研大赛对于培养提高大学生尤其是经管学子对研究探索问题的能力和实际问题的处理能力具有重要的作用,也旨在让学生通过比赛,通过与老师、同学的交流与合作,不断完善自身的'知识结构与实践能力。
另一方面,市场调研大赛是浓厚学术氛围,培养科研精神,提高研究能力,展示自我风采的舞台;是与专家教授亲密接触与交流互动的场所;更是理论升华与社会实践的交接口。大赛内容独特,具有创新性、实用性和前沿性,将采用研究报告演示和答辩的形式,综合表现参赛者研究市场、分析市场和驾驭市场的风采,将课堂的理论与社会的实际紧密结合,让同学们参与到市场中来,提高大学生营销自我、表现自我、提升自我的能力,促进经济管理理论的创新的发展。市场调研大赛在学校、老师的支持以及历代市营人的努力下,已经走到了第三届,市场营销协会也在每一届的举办中积累了许多经验,对相关场面与流程的控制能力也不断加强。同时,国际经济情况日新月异,市场环境也不断地在发生着改变。相应的,市场调研大赛的`主题与要求也在改变着。我们相信,凭着坚持与努力,第三届市场调研大赛一定可以再创辉煌!
1大赛目的:
(1)使广大大学生对市场调研有进一步的了解。
(2)为热衷于认识市场的同学提供一个真正进入市场、融入社会的平台。
(3)增强大学生的团队合作精神,并加深同学们的交流,使其思想融合和升华。
(4)发现人才、挖掘金点子,为企业、为社会创造财富。
(5)引导大学生自主思考,增强其理论联系实际、积极参与实践活动的能力。
2大赛主题:从市场中寻机,在调研中发展。
3大赛口号:因调而研,以隙而长。
4比赛要求:参赛对象:广东工业大学在校本科生或研究生自由组成2~3人的队伍的形式参加比赛,参赛队伍根据主办单位提供的调研主题进行相关的市场调研,最后将有六组队伍进入决赛。
餐厅策划书市场调研(通用15篇)篇三
目前我国手机产业在市场快速发展的依托下,继续保持了高速增长的发展势头。而手机商也在极力的至于手机的创新,追求更加的与众不同,以至于在市场的竞争中占据优势。这时候智能手机就顺应时代的潮流而问世了。谷歌安卓系统的htc、苹果ios系统iphone顿时风靡全球。在中国市场有力的挑战了诺基亚的市场份额第一的宝座。
时代在进步,社会在发展。不想落后那么就必须得创新,必须跟得上时代的脚步。国产手机虽然取得了群体性的突破,但系统、品质、营销、宣传等都跟不上国外品牌,占领市场份额的优势很弱。国产魅族就顺应时代呈现在消费者面前,让所有的国产手机商有了借鉴的榜样。继而今天,北京小米科技公司来了一个更加有冲击力的小米手机。只预订用户就有三十万。不可否认的小米手机的宣传很到位、很成功。
但宣传的成功并不代表真正的成功。在真正的开售日开始,小米手机的各种各样的问题就显示出来了。于此基础上,在各种渠道从小米手机的营销、优势、产品、库存多个方面上进行了资料搜集,并保证执行操作的简易性与客观性,最后对问卷进行了详尽的分析,从而多小米手机进行详细的市场调查分析。
1、分析小米手机的前期营销计划,以及消费者的产品期望,明确其自身的优势和劣势,以及面临的机会和威胁。
2、了解消费者对智能手机的认知,探查对于智能手机的接受程度。
3、了解产品的知名度及美誉度,确定今后的营销重点。
1、分析小米手机的.前期营销计划,以及消费者的产品期望,明确其自身的优势和劣势,以及面临的机会和威胁。本部分主要是针对其营销计划进行全面分析,从而为今后的营销计划提供科学依据。本部分所需的主要信息包括以下两个方面:
(1)消费者对于小米手机的使用情况——是否用过,满意度,以及对于产品的哪方面更加吸引消费者。
(2)小米手机在前期计划的情况了解——怎样知道小米手机的,通过什么渠道购买到的小米,对于小米手机使用过后的感觉,以及可以在产品上改进的地方。
2、消费者对于智能手机的认知。
了解消费者对于智能手机的认知,探索对于智能手机的接受程度。本部分别旨在来了解消费者的观念,以及小米手机的推广的深入程度做一个调查。
3、了解产品的知名度及美誉度,确定今后营销计划的重点。本部分主要是对产品前期的营销宣传等向消费者传达的信息的一个反馈。
调查对象:小米手机。
调查方法:问卷调查、二手资料的收集、整理和分析。
方案策划费:30元。
资料整理:45元。
访问与送小礼物:60元。
报告:15元。
本项目的数据收集方法是目标人群随即抽样。
我们将实行一票否决权,即发现访问员一份问卷作弊,该访问员的所有问卷作废。为确保科学高效的完成工作,我们将成立专门的项目小组进行工作。
参与此项目的所有数据录入及编码人员将参与问卷的制作与调查培训。在录入过程中抽取10%样本处理采用进行录入复核,以保证录入质量。
9月28日至10月10日:方案与问卷设计。
10月11日至16日:审批方案与问卷。
10月17日至19日:发放问卷并回收问卷。
10月21日:整理问卷并成报告。
方案与问卷设计:谢苗苗高玺丹。
审批方案与问卷:张朋刘兵兵。
发放问卷并回收问卷:王双刘新洁。
整理问卷并成报告:柳梦雨。
餐厅策划书市场调研(通用15篇)篇四
随着市场经济的发展,人们的工作生活变得日益繁忙,被世界誉为现代化革命的标志产品冷柜以环保、健康、省时、省力、方便、卫生、安全的特点迅速走入寻常百姓的家庭和各大超市卖场。人们日益体会到了冷柜带来的高效和便利。目前冷柜在超市中普及率很高了,冷柜已经进入快速的增长期,冷柜的生产和销售每年均保持在相当高的增长水平。在这样的形势下,冷柜企业应该一方面抓紧时间进行生产规模的扩张,另一方面积极拼争国内、国际市场,以期在未来的市场竞争中处于更为有利的市场位置。
但是由于现今产品的同质化程度较高,差异化缩小,为改变这一趋势,我们应当从性能发展,节能、环保是众多用户所热门关注的方面出发。
为进一步针对超市冷柜应用普通中空玻璃和我司真空玻璃耗能情况,我们做了这次市场调研。
本次市场调查在特定的超市卖场中冷柜耗能情况进行调查访问和观察法等以达到以下目标:
1、了解冷柜在各大超市卖场的'都有哪几种,以及是哪些品牌和型号,尺寸。
2、了解单台冷柜的日耗能量是多少。
3、了解低温冷柜在超市日耗能总量是多少,
4、了解低温冷柜占超市总耗能量的百分比。
在北京各大超市卖场,便利店针对超市冷柜应用普通中空玻璃和我司真空玻璃耗能情况进行分析调查。
以问卷调查为主:在特定的超市卖场便利店对超市方进行问卷调查。
原因:
1、调查时间和调查人员有限,只能在特定的地点进行访问,数据代表性可能不够。
2、问卷调查形势比较简单,方便我们对消费者进行调查。
3、问卷调查结果容易统计,数据真实可靠。
第一阶段:初步市场调查。
第二阶段:制定计划审定计划确定修正计划。
第三阶段:问卷设计问卷修改确认。
第四阶段:实施计划。
第五阶段:研究分析。
调查实施自计划问卷确认后的第二天开始执行。
文档为doc格式。
餐厅策划书市场调研(通用15篇)篇五
一、调研时间:
20xx年12月21、22日。
南京新街口莱迪商场、中央商场、大洋商场、新百商场、东方商城等。
三、调研目的:
通过这几天的参观实习和调研,对各种类型的专卖店的观察,并对具体的案例进行分析,增加关于商业空间设计的知识,进一步了解并认识到应该注意的问题,为今后的室内设计打下良好的基础。
考察商场各专卖店(服装店、鞋店、包店、珠宝店等)的空间设计。
通过这几天的调研,我们发现商场店内装修设计都各具特色,风格迥异。随着生活质量的不断提高,人们对赖以生存的环境开始重新考虑,并由此提出了更高层次的要求。特别是生活水平和文化素质的提高,原先简单的室内设计已经不能满足人们的需求了,现在设计师们要做的不仅是从色彩,材料,总体预算上为人们考虑,而且更要在室内空间使用上下功夫,只有这样才能作出更符合人们要求的设计。随着多元性的时代,风格、个性等特别显得突出,有研究的必要。风格和个性看来比较抽象,但仔细想来也并非不可捉摸,例如室内色彩,有的喜欢强烈的色块,有的喜欢淡雅,用线脚纹饰。又例如有的喜欢在照明、光和色方面有更多的表现;有的喜欢作更多的细部装饰。莱迪商场给人一种活泼,欢快的感觉。专卖店的空间设计要考虑的要素:
专卖店形象设计是品牌展示的灵魂。品牌时代,专卖店是其最重要的代言人之一,专卖店设计的优劣直接影响品牌的传播和产品的销售。一个优秀的专卖店设计除了在视觉上要求整洁、美观以外,还要能够很好的传达给顾客相关的销售信息,能最大限度的使顾客产生购买的欲望和形成购买的行为。专卖店往往具有较明显的特色,其设计也与销售的商品有很大关系,并体现出较强文化内涵。
而男装则以深沉、粗矿的线条为主,突出阳刚之气;童装店可以采用不规则图案,可在地板上铺设一些卡通图案,显得天真与活泼。专卖店的招牌应避免不常用的字。招牌的目的在于使人清楚明白,故弄玄虚只会招致顾客的反感。
橱窗是专卖店的眼睛,店面这张脸是否迷人,这只眼睛具有举足轻重的作用,橱窗是一种艺术的表现,是吸引顾客的重要手段。走在任何一个商业之都的商业街,都有无数的人在橱窗前观望、欣赏,他们拥挤着、议论着,像是在欣赏一幅传世名画。
文档为doc格式。
餐厅策划书市场调研(通用15篇)篇六
一份好的项目策划书,写的时候要注意哪些方面呢?来看一看本站小编为大家精心整理的“市场调研项目策划书范本”,欢迎大家阅读,供大家参考。更多内容请关注本站哦!
市场调研项目策划书范本(1)一、前言
为了能使本公司更好的为客户服务,提升公司销售额,提高市场占有率,共同健全企业管理,完善公司制度,让本公司的产品品质、品规、交期、服务满足客户要求,特进行此项市场调研。本次市场调研将围绕三个方面进行:卫生院、诊所、药店。
二、调查目的
1、为普药运营策划方案提供客观依据。
2、为自产品、代理品种扩大销售额,提高市场占有率提供客观依据。
3、为引进终端畅销品种提供依据。
具体为:
(1)了解新余地区普药市场状况。
(2)了解新余地区主要竞争对手情况、竞争对手的广告策略、销售策略。
(3)了解新余地区终端客户的用药观点及用药习惯。
(4)了解新余地区已合作客户的意见要求及暂未合作客户未合作的原因。
(5)了解新余地区乡村一体化实施情况。
(6)了解药店购销联盟、药店加盟实施的可能性。
三、市场调查内容
(一)卫生院
1、乡村一体化实施情况。
2、基药占比、销售情况。
3、主要进货渠道、月平均购进量等。
(二)诊所(卫生所)
1、主要进货渠道、返点情况。
2、月进货量、常销品种、用药习惯。
3、竞争对手情况、竞争对手的广告策略、销售策略。
4、已合作客户的意见要求及暂未合作客户未合作的原因。
5、影响合作及上量的主要因素在哪等等。
(三)药店
1、药店购销联盟的可行性。
2、药店加盟的可行性。
3、主要进货渠道、返点情况、竞争对手情况、竞争对手的广告策略、销售策略。
4、公司直接按进价供货、业务员配送模式的可行性。
四、市场调查方法
以访谈为主,辅与调查问卷。
五、市场调查程序及安排
第一阶段:制定市场调查计划(6月6日)
第二阶段:计划实施阶段(6月6日至)
第三阶段:研究分析(6月10日至6月11日)
第四阶段:报告阶段(6月11日至6月13日)
六、经费预算
1、派车费用150元/天左右
2、餐费30元每人每天
3、其他费用大概50元每天
市场调研项目策划书范本(2)一、前言
随着网络技术的发展和人们消费观念的改变,越来越多的人选择通过网络购买自己需要的东西。为了了解本校区大学生网络购物情况以及他们对网络购物的看法,特开展此次调查。
二、调研目的
通过此次调查,对本校区大学生网络购物情况以及其对网络购物的看法做初步了解。同时,通过本小组成员亲自动手、共同努力,提高本小组成员的动手能力和与陌生人的交往能力。
三、调研内容和范围
1、了解大学生对网上购物的认知与消费情况。
2、对影响大学生网上购物的主要因素及消费渠道进行调研分析。
3、对影响其销售的因素如:价格、包装、促销等因素调研分析。
四、调研方针与方法
1、采用问卷调查法:
就调查中所需的信息设计调查问卷,通过访问员对被访者的面访,采用被访者填写问卷的形式从被访者那里收集调查中所需的信息。初步设定问卷量为150份每份问卷内容规范统一,调查过程进行严格监督,调查完毕后对问卷进行仔细审核,筛选出有效问卷。
2、调查过程:
访问员携带问卷到达样本所在地对符合要求的调查对象进行随机访问并保证访问结果真实有效,访问过程中不得给予被访者任何的暗示,或其它改变被访者本来意愿的言行,对被访问者热情礼貌。
3、调研数据录入与分析:
对回收的问卷中的有效问卷中的信息进行初步整理统计。统计后对数据进行详细分析并形成书面报告。
五、调研进度和经费预算
1、调研进度:
(1)、第一阶段:总体方案的确定
(2)、第二阶段:初步市场调查
(3)、第三阶段:计划阶段
制定计划
审定计划
确认修改计划
(4)、第四阶段:问卷设计阶段
问卷设计
问卷调整确认
问卷印刷
(5)、第五阶段:调查实施阶段
执行问卷调查
(6)、第六阶段:数据处理分析阶段
数据统计
数据分析
(7)、第七阶段:报告形成阶段
书写报告
2、经费预算:
调研问卷印刷费:150×0、20元=30、00元。
调研报告印刷费:预计10、00元
市场调研项目策划书范本(3)一、前言
健身器材市场是近一、两年新兴起来的消费品市场之一,摇摆机更是新兴之中的新兴者,据宏观预测,该市场成长曲线呈上升趋势。
为配合北京“三来”摇摆机进入北京市场,评估摇摆机行销环境,制定相应的广告策略及营销策略,预先进行北京地区健身器材市场调查大有必要。
本次市场调查将围绕策划金三角的三个立足点:消费者、市场、竞争者来进行。
二、调查目的`
1、为该产品进入北京市场进行广告运动策划提供客观依据。
2、为该产品的销售提供客观依据。
具体为:
(1)了解北京地区摇摆机市场状况。
(2)了解北京地区消费者的人口统计学资料,测算摇摆机的市场容量及潜力。
(3)了解北京地区消费者对健身器材的消费的观点、习惯。
(4)了解北京地区已购买摇摆机的消费者的情况。
(5)了解竞争对手的广告策略、销售策略。
三、市场调查内容
(一)消费者
1.消费者的统计资料(年龄、性别、收入、文化程度、家庭构成)
2.消费者对健身器材的消费形态(健身方式、健身花费、健身习惯、健身看法等)
3.消费者对健身器材购买形态(购买过什么器材、购买地点、选购标准、付款方式等)
4.消费者理想的健身器材描述。
5.消费者对健身器材类产品广告的反映。
(二)市场
1、北京地区健身器材种类,品牌,销售情况
2、北京地区消费者需求及购买力状况
3、北京地区市场潜力测评
4、北京地区健身器材销售通路状况
(三)竞争者
1、北京地区上有哪几类健身器材,摇摆机的品牌、产区、价格
2、市场上现有摇摆机销售状况
3、个品牌、各类型摇摆机的主要购买者描述
4、竞争对手的广告策略和销售策略
四、调查对象及抽样
因为摇摆机为新兴商品,目前北京市场上多以进口品牌为主,高档次、高价位,一时尚未能进入工薪阶层,购买者都位收入较高者,所以,在确定调查对象时,适当针对目标消费者,点面结合,有所侧重。
调查对象组成及抽样如下:
消费者:300户其中家庭月收入3000元以上占50%
经销商:20家其中大型综合商场6家
中型综合商场4家
健身器材专业店4家
体育器材专业店4家
小型综合商场2家
消费者样本要求:
1、家庭成员中没有人在健身器材生产单位或经销单位工作。
2、家庭成员没有人在市场调查公司工作。
3、家庭成员没有人在广告公司工作。
4、家庭成员没有人在最近半年中接受过类似产品的市场调查测试。
五、市场调查方法
以访谈为主:
户访
售点访问
访员要求:
1、仪表端正、大方。
2、举止谈吐得体,态度亲切、热情、具有把握谈话气氛的能力。
3、经过专门的市场调查培训,专业素质较好。
4、具有市场调查访谈经验。
5、具有认真负责、积极的工作精神及职业热情。
六、市场调查程序及安排
第一阶段:初步市场调查
第二阶段:计划阶段
制定计划2天
审定计划2天
确认修正计划1天
第三阶段:问卷阶段
问卷设计2天
问卷调整、确认2天
问卷印制3天
第四阶段:实施阶段
访员培训2天
实施执行10天
第五阶段:研究分析
数据输入处理2天
数据研究分析2天
第六阶段:报告阶段
报告书写2天
报告打印2天
调查实施自计划、问卷确认后第四天执行
七、经费预算(略)
餐厅策划书市场调研(通用15篇)篇七
(一)酒类产品的消费情况。
1、白酒比红酒消费量大。分析其原因,一是白酒除了顾客自己消费以外,用于送礼的较多,而红酒主要用于自己消费;二是商家做广告也多数是白酒广告,红酒的广告很少。这直接导致白酒的市场大于红酒的市场。
2、白酒消费多元化。
(2)购买因素比较鲜明,调查资料显示,消费者关注的因素依次为价格、品牌、质量、包装、广告、酒精度,这样就可以得出结论,生产厂商的合理定价是十分重要的,创名牌、求质量、巧包装、做好广告也很重要。
(3)顾客忠诚度调查表明,经常换品牌的消费者占样本总数的32.95%,偶尔换的占43.75%,对新品牌的酒持喜欢态度的占样本总数的32.39%,持无所谓态度的占52.27%,明确表示不喜欢的占3.4%。可以看出,一旦某个品牌在消费者心目中形成,是很难改变的,因此,厂商应在树立企业形象、争创名牌上狠下功夫,这对企业的发展十分重要。
(4)动因分析。主要在于消费者自己的选择,其次是广告宣传,然后是亲友介绍,最后才是营业员推荐。不难发现,怎样吸引消费者的注意力,对于企业来说是关键,怎样做好广告宣传,消费者的口碑如何建立,将直接影响酒类市场的规模。而对于商家来说,营业员的素质也应重视,因为其对酒类产品的销售有着一定的影响作用。
(二)饮食类产品的消费情况。
本次调查主要针对一些饮食消费场所和消费者比较喜欢的饮食进行,调查表明,消费有以下几个重要特点:
1、消费者认为最好的酒店不是最佳选择,而最常去的酒店往往又不是最好的酒店,消费者最常去的酒店大部分是中档的,这与本市居民的消费水平是相适应的,现将几个主要酒店比较如下:
2、消费者大多选择在自己工作或住所的周围,有一定的区域性。虽然在酒店的选择上有很大的随机性,但也并非绝对如此,例如,长城酒楼、淮扬酒楼,也有一定的远距离消费者惠顾。
3、消费者追求时尚消费,如对手抓龙虾、糖醋排骨、糖醋里脊、宫爆鸡丁的消费比较多,特别是手抓龙虾,在调查样本总数中约占26.14%,以绝对优势占领餐饮类市场。
4、近年来,海鲜与火锅成为市民饮食市场的两个亮点,市场潜力很大,目前的消费量也很大。调查显示,表示喜欢海鲜的占样本总数的60.8%,喜欢火锅的约占51.14%,在对季节的调查中,喜欢在夏季吃火锅的约有81.83%,在冬天的约为36.93%,火锅不但在冬季有很大的市场,在夏季也有较大的市场潜力。目前,本市的火锅店和海鲜馆遍布街头,形成居民消费的一大景观和特色。
三、结论和建议。
(一)结论。
1、本市的居民消费水平还不算太高,属于中等消费水平,平均收入在1000元左右,相当一部分居民还没有达到小康水平。
2、居民在酒类产品消费上主要是用于自己消费,并且以白酒居多,红酒的消费比较少,用于个人消费的酒品,无论是白酒还是红酒,其品牌以家乡酒为主。
3、消费者在买酒时多注重酒的价格、质量、包装和宣传,也有相当一部分消费者持无所谓的态度。对新牌子的酒认知度较高。
4、对酒店的消费,主要集中在中档消费水平上,火锅和海鲜的消费潜力较大,并且已经有相当大的消费市场。
(二)建议。
1、商家在组织货品时要根据市场的变化制定相应的营销策略。
2、对消费者较多选择本地酒的情况,政府和商家应采取积极措施引导消费者的消费,实现城市消费的良性循环。
3、由于海鲜和火锅消费的增长,导致城市化管理的混乱,政府应加强管理力度,对市场进行科学引导,促进城市文明建设。
餐厅策划书市场调研(通用15篇)篇八
调查项目:
调查日期:
调查人:
分析报告:
1、地理优越性。
2、目标顾客调研。通过在本区域经过一周的调查,人群结构为:
生活消费水平:
综合分析本区用餐以为主,应占%以上。
3、竞争对手态势(sowt)分析。
优势:
劣势:
4、主要竞争对手:5、促销与广告的预设值:
开业前期应在主要道口设置广告宣传、指示牌、餐厅门口的环境气氛应重点突出。开业要配合长时间的促销以凝聚人气。
餐厅策划书市场调研(通用15篇)篇九
本快餐店的创业计划书主要是围绕如何创建一个学生营养快餐厅而展开的调查分析和计划,阐述了在学校开办此餐厅的具体内容,属创业计划类。
本店位于株洲职业技术学院,主要针对的客户群是大学生和学校工作人员,经营面积约为五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以湖南小吃为主打特色,当然北方著名小吃也是少不了的。品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。以方便南北同学,而非餐点又提供各种冷饮,如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
优势分析:本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题,也无流动小摊卫生没有保证的担忧,并且与食堂同样方便快捷,节约时间。另外,本餐厅采用自助选择方式,应该很容易受到顾客欢迎,并能节省部分人力资源。同时,非餐点还提供冷饮、冰粥、咖啡等,并提供免费茶水。
简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点,学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐,因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。
此外,学校早餐单一,没有很多的种类,虽然外面早餐种类繁多,但是卫生状况不好,因此在本店则可以较容易地抓住这一特点,去创造更多的财富。
劣势分析:由于刚起步,快餐店的规模较小,如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而大学城内外的竞争也是比较激烈的,因此还存在着不小的劣势。另一方面,因为学校假期是固定的,寒暑假期间的客源会骤降,而寒假期间会比暑期更少,这将会是一个比较难以解决的问题。
机会分析:据我们的市场调查与分析,本店产品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争力。而本人正是学生――这个最大客户群中的一员,所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务,从这些方面来看,是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
威胁分析:餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系,如此则产品价格必然不会比竞争对手低,虽然总体上价格并不会太高,但相比之下,客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且,成本与利润也是直接挂钩的,盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者,各地风俗与饮食习惯的不同,又产生了另一个问题,即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢,这也是需要接受考验的。
1、本餐厅开业之前,要作广告宣传,因为主要客户群是针对学生的,而学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣传上可不用费太大的力度,只需进行传单或多媒体(如:音响)等形式的简单广告即可。
2、本餐厅采取自助餐的方式,免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好,使口感与众不同,以求有别于竞争者,而且是一元吃饱,给顾客更多的优惠,以吸引更多的客源。此外,本餐厅还推出水果拼盘、八宝饭等情侣套餐,由于休闲饮食的空缺,这也将成为本店的一大特色。
3、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘,即节约又环保,而废弃物也不能随便倾倒,可以与养殖户联系,让其免费定期收取,如此可以互利。据悉,竞争者在这方面做得并不到位,因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
4、暑假期间虽然客源会骤降,但毕竟还有部分留校学生,届时可采取减少生产量,转移服务重点等方式,以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月,已减少不必要的成本支出。
5、市场经济是快速发展的,变化的,动态的,因此要以长远的眼光看待一个企业的发展,进行分析,并制作出长期的计划,每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结,并做出下一步计划,如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后,可以考虑扩大经营,增加其它服务项目,并可以寻找新的市场,做连锁经营,并慢慢打造自己的品牌,可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展,总之,要以长远的眼光看待问题,如此才能有企业的未来。
店长兼收银1名,厨师1名,服务生2名。
2、运营阶段的成本主要包括:员工工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,水电燃料费,固定资本折旧费,杂项开支等。
3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需11600元(场地租赁费用1500元,餐饮卫生许可等证件的申领费用600元,场地装修费用3000元,厨房用具购置费用4000元,基本设施费用等2500元),流动资金5000元资金。可有父母提供80%,自己贷款20%。
4、每日经营财务预算及分析。据预算分析及调查,可初步确定市场容量,并大致估算出每日总营业额约1000元,收益率30%,毛利润300元。由此可计算出投资回收期约二个月。
创业总是艰难的,现在的大学生中不乏有创业想法的人,而有想法又敢于去实现的却是少之又少,在现代社会竞争的'压力下,就是要有敢干敢闯敢冲的劲头,才能够有层出不穷的新一代,才能够令市场经济具有活力。当然,创业不能是盲目的,要有足够详细的计划和勇气以及冷静的判断和独到的眼光,大学生永远都是走在时代最前列和最具活力的,当然不能因为这些就使当代大学生们裹足不前,反而更应该努力地锻炼与拼搏,创造出新世纪更为辉煌的大学生创业新篇章!
计划人:xx。
二0xx年十二月十四号。
餐厅策划书市场调研(通用15篇)篇十
甲方:(以下简称甲方)。
乙方:(以下简称乙方)。
根据国家有关法律、法规,甲、乙双方本着互相配合、讲求效率、诚实信用的原则,就甲方委托乙方完成__推_makerbotreplicator系列3d打印机_______________________项目的有关事宜,签订本合同。
一、策划项目。
2、市场开发分析报告。
二、合同期限。
本合同履行期限自________年____月____日至________年____月_____日。
三、甲方责任与权利。
1、指派专人作为联络人,负责与乙方联络并协助乙方工作;。
2、为乙方工作提及提供所需背景材料和信息支持;。
3、为乙方各项报告提出指导性要求;。
4、为乙方策划报告完成情况给出书面评价。
四、乙方责任与权利。
1.此款打印机的市场开发和销售委托我们;教育市场、院校委托。
2.中投以进行产品的宣传、定价和对外渠道委托。
五、合同的终止。
1、本合同履行完毕自动终止;。
2、任何一方无权单方便要求中止合同。特双方协商一致后,签订终止协议;。
3、双方同意终止时须以书面形式确定。
六、争议的解决办法。
本合同履行过程中出现争议时,甲、乙双方友好协商解决。
七、协议的效力和变更。
本合同正本一式二份,甲乙双方各持一份同具法律效力。本合同自甲、乙双方签字盖章之日起生效。本协议的任何修改必须经过双方书面同意。
甲方:(签字盖章)乙方:
地址:地址:
电话:电话:
日期:日期:
餐厅策划书市场调研(通用15篇)篇十一
大学调研报告:
1调查报告的基本情况,包括调查对象、目的、方式等。
2调查结果介绍。综合调查报告内容,依照不同问题进行梳理。
3调查报告的启示和解和结论。
4调查报告所反应问题的解决方案或建议。
学生从小学一路走到大学,然后大学毕业面临择业。一直以来从一所学校进入到另外一所学校,虽然周围的变了,身边的人变了,但是性质没有变,始终是接受老师传授的知识。而大学毕业踏入工作岗位,变得不仅是身处的环境,身边的人,最重要的是生活的主体内容的性质变化。毕业大学生们要从相对纯净的校园进入到五光十色的社会,从随意性很大的课堂生活进入到不能旷工、不能怠工且在专业性、技术性都有诸多要求的工作岗位上。生活内容性质的转变,周围环境的变化,以及怎样应对错综复杂的人际关系,这对刚刚毕业的大学生来说都是一个心理上的巨大磨练,都有一个漫长的心理蜕变的过程。
餐厅策划书市场调研(通用15篇)篇十二
创意:巴渝文化餐厅已成为目前重庆餐饮经营者建店的一种时尚,主要也是因为消费者同样喜欢这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识,风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。
重庆目前餐厅的现状:
1、老牌餐厅:老四川、颐之时、小洞天、味苑等品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词,由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。
2、酒店餐厅:由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风,已将大部分消费者拒之门外,除了大世界、扬子岛、劲力酒店的餐厅外其他都惨淡经营。
3、民俗、文化酒楼:由于其独特的店面设计和新颖的菜品,再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是:民俗——巴国布衣、陶然居、七十二行、菜根香;文化——菜香源(杨家坪店)、外婆桥(大都会店)、陆莲兴等。
综上所述,要想快速成功,必须走民俗文化酒楼这条路。
1、几大美食一条街南方花园、南滨路、龙湖花园、直港大道、凤天路等。
2、主要各区的繁华地带解放碑、南坪区府、黄泥磅、沙坪坝文化馆一带等。
3、所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)。
4、所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)。
5、场租费用不得超过30元/平方米。
满庭芳和顺坊自然香知味停车六月雪五味鲜故乡情家乡味得月楼等。
1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格,色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴渝文化的东西覆盖全餐厅。
2、虽然是文化餐厅,但客用设备,尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。
3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做,并有餐厅标志。
4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐),并采用全落地玻璃。地面使用目的板,墙壁留有专用传菜孔,屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备)。
5、大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离)。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖,顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。
6、厕所铺防滑地板砖,面积不能太校员工厕所与客用厕所分开。
7、厨房谱防滑地砖,火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于250平方米。
8、整个餐厅含有:销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更-衣室、配电房、音控室等。
9、包房名:使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名(包房内有对他们来历的画或照片)、或用活动包房名(如:王府、李府、赵府等),用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前)。
10、门匾采用木制招牌(烫金字)。
11、门旁或前厅设有“xxx序或赋”。
12、嘉宾留座牌全部用木刻。
13、包房过道挂有重庆食文化的画框(重庆民谣、儿歌),大厅挂有本店特色菜的出处、典故。
14、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫画。
15、菜谱专门设计,本店名菜使用彩色照片,菜谱每页都有印有“行酒令”。
四、投资费用预算(按20xx平方米)。
1、装修:130万。
2、厨房设备:30万。
3、照明设备、空调(不采用中央空调)、卫生间、办公室、收银台:80万。
5、前期广告费、开业庆典:15万。
6、流动资金:50万。
总共资金准备:350万(含不可预见费)。
五、人员配置。
1、厨房:50人。
2、楼面(含后勤):70人。
总经理:负责整个酒楼的经营。
大堂经理:协助总经理,负责楼面的管理工作。
销售经理:协助总经理,负责酒楼的销售工作。
领班:负责楼面的片区管理工作。
小组长:协助领班做好各再分片的细化工作。
点菜员:专门为客人点菜、配菜、推荐菜。
服务员:执行为客人的服务工作。
迎宾:迎接客人的到来、引领客人入座。
传菜员:负责将客人所点菜品分送到各所点桌席。
泊车员:负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆。
库管员:负责库房物品的管理和收发工作。
收银员:负责每天客人用餐的结算工作。
吧员:负责酒水的发放和果盘制作。
洁净员:负责整个餐厅的清洁工作。
采购员:负责整个酒楼物品的采买工作。
美工:负责整个酒楼的宣传工作。
维修工:负责整个酒楼设备的正常运转(含厨房设备)。
办公室主任:负责整个酒楼文件的打英分发、会议记录和办公室日常工作。
稽核:负责监督和检查收银、吧台、库房的帐目核查工作。
财务部:负责酒楼所有帐目的处理工作。
1、实行公开招标。
2、选择有过装修大型餐厅经验的装修队伍。
3、公司派专人监督装修,并随时与装修方探讨设计方案。
4、装修时间不得超过3个月(年底前必须开业)。
1、提前两各月开始招聘工作。
2、提前一个月开始员工岗前培训。
3、开业前十天开始上岗(做清洁)。
1、提前1个半月策划完毕开业广告。
2、提前1个月开始出现广告。
3、装修开始之时即在餐厅周围出现布幅广告。
4、提前20天策划完毕开业庆典。
1、提前两个月开始接洽供货单位。
2、提前1个月定下供货商名单。
装修之前开始办理各种经营手续(工商、税务、城-管、派出所等),开业前必须完善。
提前一个月必须写完公司所有规章制度。
1、企业理念。
2、财务制度。
3、员工守则。
4、厨房管理制度。
5、采购管理制度。
6、楼面管理制度。
7、宿舍管理制度。
8、员工奖惩制度。
9、各部门人员职责。
当上述各项工作完成后,一个正规的,有生气的餐饮企业才算真正诞生了,但更艰巨的任务也随之而来了。只要我们拥有一个团结的集体,强劲的管理班子,独特的营销策划餐厅就会出现火红的场面,等待投资者的是如何去收获。
餐厅策划书市场调研(通用15篇)篇十三
随着网络技术的发展和人们消费观念的改变,越来越多的人选取透过网络购买自己需要的东西。为了了解本校区大学生网络购物状况以及他们对网络购物的看法,特开展此次调查。
二、调研目的。
透过此次调查,对本校区大学生网络购物状况以及其对网络购物的看法做初步了解。同时,透过本小组成员亲自动手、共同努力,提高本小组成员的动手潜力和与陌生人的交往潜力。
三、调研资料和范围。
1、了解大学生对网上购物的认知与消费状况。
2、对影响大学生网上购物的主要因素及消费渠道进行调研分析。
3、对影响其销售的因素如:价格、包装、促销等因素调研分析。
1、采用问卷调查法:
就调查中所需的信息设计调查问卷,透过访问员对被访者的面访,采用被访者填写问卷的形式从被访者那里收集调查中所需的信息。初步设定问卷量为150份每份问卷资料规范统一,调查过程进行严格监督,调查完毕后对问卷进行仔细审核,筛选出有效问卷。
2、调查过程:
访问员携带问卷到达样本所在地对贴合要求的调查对象进行随机访问并保证访问结果真实有效,访问过程中不得给予被访者任何的暗示,或其它改变被访者本来意愿的言行,对被访问者热情礼貌。
3、调研数据录入与分析:
对回收的问卷中的有效问卷中的信息进行初步整理统计。统计后对数据进行详细分析并构成书面报告。
五、调研进度和经费预算。
1、调研进度:
(1)、第一阶段:总体方案的确定。
(3)、第三阶段:计划阶段。
制定计划。
审定计划。
确认修改计划。
(4)、第四阶段:问卷设计阶段。
问卷设计。
问卷调整确认。
问卷印刷。
(5)、第五阶段:调查实施阶段。
执行问卷调查。
(6)、第六阶段:数据处理分析阶段。
数据统计。
数据分析。
(7)、第七阶段:报告构成阶段。
书写报告。
2、经费预算:
调研问卷印刷费:150×0、20元=30、00元。
调研报告印刷费:预计10、00元。
餐厅策划书市场调研(通用15篇)篇十四
餐饮营销活动策划方案的书写是餐饮企业经营管理者必备的一项工作技能,然而很多餐饮经营管理者却是从企业的基层一步一步锻炼起来的,并未系统的学习过相关餐饮文书写作方面的知识。这也给餐饮企业经营管理者的工作带来了一定的困扰和麻烦――虽然很多餐饮经营管理者心中拥有清晰的营销活动策划规划,却只是“茶壶里煮饺子――肚子里有货倒不出”,在进行餐饮营销活动策划方案制定时,不能拿出实实在在的活动策划方案来表达自己的想法和灵感。
其实,餐饮营销活动策划方案的书写内容格式是有章可循的,我们只要把握了餐饮营销活动策划方案书的主要内容,然后围绕这些主要的内容一步步的展开,在其中加入我们的想法和灵感,相信您一定可以制定出一份内容丰满、充满创意的、具有极强可行性的餐饮营销活动策划方案来。
餐饮营销活动策划方案主要包括三个方面的内容:
三是餐饮营销活动策划方案的可行性、可操作性和效果预测。这方面的内容主要是对此次营销活动方案的效果预测,是对餐饮营销活动的结果的“承诺”,是用来说服其他餐饮经营管理者和餐饮企业员工的,这方面的内容不仅要做好客观和科学性,更要对自己的营销活动方案充满信息,只有这样,您的餐饮营销活动方案才有实施和达到营销目的的可能性。
在撰写餐饮营销活动策划方案过程中,视具体情况,有时也将媒体策划、广告预算、总结报告等部分专门列出,形成相对独立的文案。营销活动策划方案在每一部分的开始最好有一个简短的摘要。在每一部分中要说明所使用资料信息的来源,使营销活动方案增加可信度。如果篇幅过长,可将图表及有关说明材料用附录的办法解决。
下面就为我们餐饮经营管理者介绍餐饮营销活动策划书的详细内容格式:
一、餐饮营销活动策划方案的市场状况分析。
1、餐饮行业当前的市场规模;。
2、餐饮竞争对手的销售量与销售额的比较分析;。
3、餐饮竞争品牌市场占有率的比较分析;。
4、餐饮消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之市场目标分析;。
5、餐饮竞争品牌产品与服务的优缺点比较分析;。
6、餐饮竞争品牌市场区域与产品定位的比较分析;。
7、餐饮竞争品牌广告费用与广告表现的比较分析;。
8、竞争品牌促销活动的比较分析;。
9、竞争品牌公关活动的比较分析;。
10、餐饮竞争品牌订价策略的比较分析;。
11、竞争品牌销售渠道的比较分析;。
12、餐饮企业近年产品的财务损益分析;。
13、餐饮企业的优劣与竞争品牌之间的优劣对比分析;。
二、餐饮营销活动策划方案正文内容。
1、公司餐饮投入市场的政策。
1)确定餐饮目标市场与产品定位;。
2)销售餐饮目标是扩大市场占有率还是追求利润;。
3)制定餐饮价格政策;。
4)确定餐饮销售方式;。
5)餐饮广告表现与广告预算;。
6)餐饮促销活动的重点与原则;。
7)餐饮公关活动的重点与原则;。
2、餐饮企业的销售目标。
餐饮销售目标,就是指公司的餐饮在一定期间内必须实现的营业目标。销售目标量化有下列优点:
1)为检验整个营销策划案的成败提供依据。
2)为评估工作绩效目标提供依据。
3)为拟定下一次销售目标提供基础。
3、餐饮的推广计划。
策划者拟定推广计划的目的,就是要协助实现销售目标。餐饮推广计划包括目标、策略、细部计划等三大部分。
1)目标:餐饮策划书必须明确地表示,为了实现整个餐饮营销策划案的销售目标,所希望达到的餐饮推广活动的目标。一般可分为:长期,中期与短期计划。
2)策略:决定推广计划的目标之后,接下来要拟定实现该目标的策略。餐饮推广计划的策略包括广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大项。
餐饮广告宣传策略:针对产品定位与目标消费群,决定方针表现的主题,利用报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。要选择何种媒体?各占多少比率?广告的视听率与接触率有多少?使餐饮的特色与卖点深入人心。
餐饮促销价格策略:促销的对象,促销活动的种种方式,以及采取各种餐饮促销活动所希望达成的效果是什么。
餐饮公关活动策略:公关的对象,公关活动的种种方式,以及举办各种餐饮公关活动所希望达到目的是什么。
3)细部计划:详细说明实施每一种策略所进行的细节。
餐饮广告表现计划:报纸与杂志广告稿的设计(标题、文字、图案),电视广告的创意脚本、广播稿等。
餐饮媒体运用计划:选择大众化还是专业化的报纸与杂志,还有刊登日期与版面大小等;餐饮电视与广播广告选择的节目时段与次数。另外,也要考虑crp(总视听率)与cpm(广告信息传达到每千人平均之成本)。
餐饮促销活动计划:包括商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等。
餐饮公关活动计划:包括股东会、发布公司消息稿、公司内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系等。
4、餐饮市场调查计划。
市场调查在餐饮营销策划案中是非常重要的内容。因为从市场调查所获得的市场资料与情报,是拟定餐饮营销策划案的重要依据。
然而,餐饮市场调查常被高层领导人与策划书人员所忽视。许多企业每年投入大笔广告费,而不注意餐饮市场调查,这种错误的观念必须尽快转变。
餐饮市场调查与推广计划一样,也包含了目标,策略以及细部计划三大项。
5、餐饮销售管理计划。
假如把营销策划案看成是一种陆海空联合作战的话,餐饮销售目标便是登陆的目的。市场调查计划是负责提供情报,餐饮推广计划是海空军掩护,而销售管理计划是陆军行动了。因此,销售管理计划的重要性不言而喻。餐饮销售管理计划包括销售主管和职员、销售计划、推销员的挑选与训练、激励推销员、推销员的薪酬制度(工资与奖金)等。
6、餐饮财务损益预估。
任何营销策划案所希望实现的销售目标,实际上就是要实现利润,而损益预估就是要在事前预估该产品的税前利润。要把餐饮的预期销售总额减去销售成本、营销费用(经销费用加管理费用)、推广费用后,即可获得餐饮的税前利润。
三、餐饮营销活动策划方案的可行性、可操作性和效果预测。
一方面,对整个餐饮营销方案的可行性与操作性进行必要的事前分析,另一方面,对事后的执行进行必要的监督工作的铺垫。这方面的内容通常是放在营销活动策划方案正文的最后,其实它也是最为重要的内容。因为这部分的内容关系到方案是否有足够的吸引力,让餐饮经营管理决策者决定对这一方案通过并最终实施。餐饮营销活动策划方案力求简练、易读、易懂,不要使用许多代名词。餐饮营销活动策划的决策者和执行者不在意是谁的观念、谁的建议,他们需要的是事实。
餐厅策划书市场调研(通用15篇)篇十五
1、员工培训,建立完善健全的餐厅培训体系及培训计划,扩大员工的知识面及提高员工的专业水平。(a级经理参加培训每月2—4课时)。
1)餐厅基础知识培训,餐厅背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源情况、规章制度、以及酒店应知应会;(2、3月)。
2)餐厅礼仪礼貌培训;(4月)。
3)餐厅服务意识培训,意识决定人的行为,行为养成习惯,一切为了客人为目标,员工要服从工作需要,服从客人的需要,培养团队意识,做到分工不分家;(5、6月)。
4)餐厅业务知识的培训;(7、8月)。
5)服务技能技巧及超前服务意识培训。(10、11、12月)。
6)基层管理的培训,不断提高管理层的整体管理水平。(每2月1课时)。
7)每个月月尾进行培训考核。
2、重新完善餐厅的管理制度,让员工参与餐厅管理制度的制定。
3、组织部门员工娱乐活动,丰富员工业余生活,营造和谐工作环境,提高部门凝聚力,提升员工工作热情,如员工沟通分享会,部门员工联欢会等。
1、定期制定餐厅各季节的美食推广及节日的营销工作,定期推广餐厅美食特色菜式及自助美食,每月进行餐厅自助餐台摆设及出品菜式的更新,在留住老顾客的前提下,吸引更多的客源。并进行对周边重点客户的拜访。
各季节推广计划:。
1)3月份环球美食自助餐,推出各国风味自助美食,吸引顾客眼球。
2)5月份推出农家乐特色美食节,推广以健康为本的特色美食。设置健康美食专区,主打健康养生之道。
3)6月份推广六一儿童自助餐。做好亲子同乐优惠的推广计划。
4)7、8月份推广海鲜烧烤自助晚餐,计划于酒店四楼花园推广海鲜烧烤自助晚餐。
5)9月份做好中秋节的推广及销售并协助酒店做好月饼的销售相关工作。
6)10月、11月推出西班牙自助晚餐,做好相关推广计划及推广。
7)12月份做好圣诞节及除夕夜的推广及销售。
2、每季度进行一次市场调查,根据周边市场情况及时对本餐厅做好内部调整做好相关营销推广方案。并将每次的市场调查情况及应对情况汇报总办。
3、利用各种渠道广为宣传,增加餐厅在本地的知名度,并锁定目标群,加大对目标客户群的宣传力度。
1、随着社会发展,网络共享资源越来越收到人们的关注,计划加强网络媒体的宣传力度。增加与团购网合作的项目。
2、继续积分卡消费活动的推广,增加多消费可凭积分卡免费参加餐厅特色美食节推广活动,每月免费品尝特色美食晚餐一次。(计划每月消费累积积分卡5张可享受此优惠)。
3、根据顾客需求,制定相应的自助餐套票进行推广销售。
4、与相关婚庆公司合作,制作西式婚宴推广宣传。增加西式婚宴的销售。
1、每月制定节能减排计划,加强能耗的管控。做到有专人负责,落实到人的责任制。每月进行能耗的数据分析。对于不合理的地方,查找原因,找出根源。
2、对财务做出的报表数据进行分析对比,不断降低各成本费用,杜绝人为的浪费。
3、做好餐厅各物料的领用计划。
4、及时做好原材料市场的调查。
5、加强物料餐料的管控,对易浪费的物料用料进行控制。