对于违反规章制度的行为，应有相应的处罚和惩戒措施，以维护组织的纪律和秩序。规章制度的合理性和权威性需要得到全体成员的共识和支持。
宾馆员工管理制度大全（21篇）篇一
一、为提高员工综合素质，规范酒店员工培训工作，特制定本制度。
二、培训工作遵照实用、实效，理论与实践相结合，按需施教、学以致用的原则。人力资源部根据酒店发展目标和经营管理要求，结合员工实际需要组织开展各类培训。
三、本制度所指的"部门"系指酒店组织架构中人力资源部之外的其它部门。
四、人力资源部为酒店培训工作的主要责任部门。
五、本制度适用于在编受薪员工。
第二章 培训分类
酒店培训分为入职培训和在职培训两大类。
一、入职培训
1、酒店所有新入职员工均须参加人力资源部组织的入职培训，入职培训时间统一为3天，培训内容以总经理批准的入职培训教材为准。
2、新入职员工参加入职培训后均须参加考试，考试成绩当场公布，60分为合格，考试不合格者取消录用资格。
二、在职培训
1、以老带新培训：新员工到岗后，部门负责人或部门负责人事培训的管理人员（或出品部负责人）必须指派资深员工对其进行为期一个月的"一对一"指导培训，培训内容应包括业务知识和技能、操作流程等，培训结束后由培训人填写《新员工培训记录表》（见附件一）并交部门负责人事培训的管理人员存档。
2、在岗培训：各部门每月至少应组织本部门全体员工开展一次专题培训，以提高员工岗位技能和服务意识。营业部门每月至少安排一次"礼仪礼貌、主动服务" 等相关知识的培训，培训对象、人数、时间、地点、培训方式由部门自行决定。部门负责人每半年至少须组织实施一次部门员工的专题培训。
每次培训结束后，由培训老师填写《员工培训报告表》（见附件二），报人力资源部备案。
3、c i知识培训：ci知识培训统一于每月25、26日进行， 参训对象为上月新入职的员工。员工参加c i知识培训视为正常出勤，所在部门应提前做好工作安排。
4、脱产培训：脱产培训由酒店统一安排，全体员工均需参与。酒店员工每年脱产培训时间为：主管或主任级以下员工不少于2天，主管或主任级员工不少于3天，经理级及以上员工不少于5天。
5、交叉培训：交叉培训是指员工到其他部门或岗位的工作现场所开展的学习或接受的培训。交叉培训可分为不同部门之间的交叉培训及部门内部不同业务之间的交叉培训。
1）不同部门之间的交叉培训可由总经室安排，亦可由员工提出书面申请，经部门负责人签字同意，人力资源部审定后（主管（任）级及以上员工的个人申请还需总经室签字同意），由人力资源部统一协调安排，各部门须予以配合。
培训实施部门须在交叉培训实施前制订培训计划，经部门培训员签字同意后，于培训实施3个工作日前报人力资源部备案。培训结束后，需组织相关培训考核，并将考核结果于考核结束后5个工作日内报人力资源部备案。
2）部门内部不同业务的交叉培训可由部门根据业务需要进行安排，也可由员工提出书面申请，经部门负责人签字同意后，由部门培训员统一安排。
交叉培训实施前，培训人员需制订培训计划，并于培训实施3个工作日前报部门培训员备案。培训结束后，需组织有关考核，并将考核结果于考核结束后5个工作日内报部门培训员备案。
第三章 培训经费管理
一、酒店年度培训经费预算按酒店当年员工工资预算总额的3%计提，其中70%用于酒店公共知识培训，30%用于各个部门业务知识的培训。
二、每年年末，人力资源部根据次年各部门工资预算总额，编制各个部门培训经费预算和酒店整体培训经费预算，报送财务部审核、总经室审定。财务部将总经室审定的培训经费预算分别划入人力资源部和各部门下一年度培训费用计划。
三、培训经费使用范围包括：教材费、外聘教师费、培训设备（施）购置与维修费、部门培训员津贴、外部培训场地租用费、员工外出培训及参观的学费、交通费、食宿费等。
1：服从上级
员工须服从上级工作分配，执行工作指令。如有问题须直接向上级汇报请示。
2：仪表仪容
1）员工须保持个人清洁：勤洗理、勤修指甲，不留异味。
2）男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。女员工保持淡雅清妆，长发须盘起，不烫怪发，不浓妆艳抹，涂指甲油。
3）工作时间内除结婚戒指外，不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。
4）皮鞋须保持清洁光亮。
5）须按规定着装，并保持其整洁。
3：考勤
6）除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须签到、签离。
7）员工须执行上班签到、下班签离制度。员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。
8）严禁代人、托人签到、签离。
4：工作制服
1：酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量，员工工作时间内须按规定着装，并要注意爱护，不得擅自修改。
2：员工离店须将工作服交回工作服遗失或无故损坏者须酌情赔偿。
5：拾遗
员工拾到任何财物，须立即向部门报告，由统一送交吧台登记、保管。
6：会见亲友
员工当班时间不得会见亲友。如有特殊情况，经部门经理批准可在酒店指定地点会见。
7：电话和移动电话
1：仅供客人和工作使用，严禁员工私用。特殊或紧急情况确需使用时，须
先征得部门经理的同意后，方可使用。
2：员工的'移动电话在上班时间不的开机或震动
8、小费和礼品
员工不得收取客人小费和礼品，更不得公开和索要。如客人主动给予时，先要婉言谢绝，说明情况；如客人坚持确实不能谢绝时，先应礼貌收下并致谢，事后须向上级报告并上交登记。
9、部门规章制度
除酒店规章制度外，部门经理可根据本部门管理的实际需要，制定适用于本部门的制度，所有部门的制度须经人力资源部备案，以作为酒店总规章中的部分规章，并不得与酒店总规章相抵触，否则无效。
10薪金保密
1）为鼓励各级员工恪尽职守，并能为酒店盈利与发展积极做出贡献，实施以贡献论酬的薪金制度；为培养凭贡献争取高薪的风气、避免优秀人员遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理办法。
2）各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌，不评论他人薪金的习惯，形成以工作表现争取薪酬的良好氛围。
11：工作餐
酒店为当班员工提供免费工作餐。员工须严格执行员工餐厅就餐制度，在规定时间内有秩序地就餐，就餐时不得浪费饭菜；不准擅自领他人就餐；不准将食品带出餐厅等。
12：员工宿舍
员工宿舍为酒店提供给外地员工的福利，住宿员工必须遵守员工宿舍管理制度，并按规定办理住宿手续。
13：站岗
1：站岗时间一到须到指定的地方站岗
2：不的串岗，聊天
奖励条例
酒店对员工奖励分为：
1、在完成工作任务、提高个人业务水平和酒店服务质量方面有突出成绩的。
2、在酒店节约原材料、能源和资金方面有显著成绩的。
3、在改进酒店经营管理，提高经济效益方面有突出成绩的。
4、保护公共财产、防止和挽救事故有功，
宾馆员工管理制度大全（21篇）篇二
前面我们向大家讲解了 员工管理十大技巧，下面，则向大家详情介绍，希望各位宾馆管理层从中掌握员工管理的重要性。
一、劳动管理制度：酒店员工每月休息两天(炊事班师傅、配菜人员除外，一般安排在周六周日)，有事请假(不发工资)回店销假，书写请假条，经批准后方可离岗，否则安旷工论处，旷工一天扣发基本工资的百分之两百。
二、工作管理制度：全体员工必须要服从安排，听从指挥，当天工作必须要当天高标准地完成，上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。
三、财务管理制度：各项收支要做到日清月结，总台每天要与酒店结清当天帐目，各员工予支资金，不得超过当月工资的'一半，员工工资在一般情况下按月发放(特殊情况可适当推迟，但不得超过一个月)。
四、财产物资管理：各员工要爱护管理好酒店所有财产物资，各类工器具、餐具、工作服等物品，谁损坏谁照价赔偿，用当月工资抵扣，如不够者用下月工资继续抵扣，直至扣完为止。
五、学习管理制度：每星期日下午集中学习两小时，学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动，根据具体情况可交替进行安排。
六、卫生管理制度：每星期六下午为集中打扫除时间，各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理，不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物;门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹;洗手间无蚊蝇异味。
七、奖惩责任制：建立检查考试奖惩责任制，每月15日下午进行各项制度落实情况的检查和各项业务技术的考试，检查考试合格者奖现金5元，不合格者罚款2元。
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宾馆员工管理制度大全（21篇）篇三
下面是大学网提供的优秀制度文章供您参考：
一、总则。
1、本制度经酒店董事会审议通过，自_年_月_日开始执行，
2、本制度实行的准则：坚持按劳分配、多劳多得，支持效率优先，兼顾公平的原则。
3、本制度努力实现的方向：按效分配，唯才是用、唯功是赏的薪酬分配原则。
二、工资结构员工工资的具体结构如下：
1、个人工资收入=职务岗位等级工资店龄津贴浮动效益工资;2、职务岗位等级工资含：基本工资岗位津贴生活津贴(包括员工中、夜班津贴，独生子女费等)技术津贴(仅限特殊工种)3、职务岗位等级工资，依据担任的职务、岗位职责、技能高低，经考核后确定;4、店龄津贴：依据员工服务年资(含试用期间)计算(以每年1月1日为限(即头年某日入店均以次年的一月一日起算)调整1次，在酒店服务满一年的员工，可享受店龄津贴。店龄津贴起点为每人每月30元，每月随工资发放，并逐年按此标准递增，店龄工资最高为300元，超出此数，酒店另外补贴)。5、浮动效益工资：即奖金。随酒店经营效益的高低，并结合管理质量的优劣而上下浮动，具体方案另拟。6、每年6月30日前，依据岗位工资等级标准和员工的业务技能以及本年度考核结果进行调整。7、上列计算结果若有小数点产生时，一律舍去不计。三、岗位工资等级1、酒店为公正评价每位员工的资历能力和贡献，将全店职能部门所有岗位自上而下划分为10级30档。管理人员以现任职务确定工资等级，职工以现有岗位确定相应的工资等级。2、全店等级工资情况见附表《温泉大酒店岗位工资等级表》。四、职务岗位变动后的工资级别确定1、职务提升：凡被提升为领班以上的各级管理人员，自提升之日起，在其所在职务基础上试用三个月，享受该职务等级试用期工资待遇。经考核合格，方可纳入相应职位的转正级别。2、岗位变动：凡在酒店内部调动，自调动之日起均须经过三个月试用期，试用期内，若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级;若原等级与现岗位等级相同者，其级别不变;若原岗位高于现岗位等级，按现岗位等级执行，高出部分不予保留。试用期满后，经考核合格者，按相应等级转正级别执行。五、新进店员工等级的确定1、新招人员：有相同工作经历，招入本店后，经试用期满考核合格，按其工作能力，纳入相应岗位等级。2、各专业学校毕业生(职高、大专、本科)直接来本店实习，根据实习生级别确定生活补助标准。按实习合同期限(一般为6个月以上)，实习期满，愿留店工作的，根据所在岗位确定等级，可直接进入岗位等级工资，若变动岗位，则按上述第四点变动岗位的工资规定。3、社会招聘录用有熟练工作技能和工作经验的人员，根据所在岗位确定等级，进入试用期，经试用三个月期满考核之后，按现岗位等级转正。4、社会招聘录用无工作经验的服务人员，按实习生待遇执行。六、调薪(一)酒店原则上根据经营业绩的成长，每年6月份进行员工调薪。1、以本年度该员工考核结果为依据;2、以各岗位级别工资标准为依据。(二)下列情况不在调薪范围：1、以每年6月30日为限，一年之内因升职或变动岗位而调薪不满一年者;2、当年新入职员工，正式服务年限不满一年者;3、已达到本岗位最高薪级的;4、调薪当月正办理离职手续者;5、因缺勤停职达1个月以上者(缺勤指：病假和事假等，按实际天数累计，旷工按10倍天数累计)。
目录。
一、工资部分：结构、等级、调薪、计算……………………。
二、职务岗位工资等级表：10级30档…………………………()。
三、浮动效益工资：考核标准室…………………………………()。
四、月度超产奖：标准与计算……………………………………()。
五、年终双薪奖：标准与计算……………………………………()。
六、福利待遇：内容与标准………………………………………()。
附：1、浮动工资的主要数据表…………………………………()。
2、全店管理架构图…………………………………………()。
3、试算与对比………………………………………………()。
宾馆员工管理制度大全（21篇）篇四
二、 形体、姿态的规定(优良的姿态是最能体现员工的气质和风度，从坐、立、走等方面的一举一动都应做到谦逊、端正与潇洒)
三、 礼貌礼仪规定(不同礼貌用语，谢字当头)
四、 服务规定(包括上菜报菜名等)
五、 值班人员交接制度(包括什么情况不允予交接)
六、 信息反馈制度(包括客人对酒店任何事的投诉)
七、 前厅考勤制度(应听从众人意见)
八、 前厅员工的调岗与晋升管理制度
九、 前厅日常工作检查制度(包括卫生、餐具的清查)
十、 餐饮成本规定(包括菜品出现问题是否可退换)
十一、 餐具使用管理制度(轻拿、轻放、报损等)
十二、 餐饮部财产管理制度(包括酒店公共物品)
十三、 餐饮部会议制度
(1) 每日晨会：总结昨日工作中出现的问题，并提出解决方案，通告最新菜等。
(2) 另因有重要原因召开各类会议如卫生工作会：每周一次，生产工作会每周一次《服务质量、服务创新》等。
(3) 前厅纪律会：每周一次通报一下考勤考核情况及前厅纪律。
(4) 设备会议：每周一次对酒店设备如灯等设备的'使用、维护、简修。
(5) 安全会议：每半月一次主要以消防等。
(6) 协调会议：每周一次主要相互交流沟通每会不应费时讨论，不可纠缠不清。
十四、 前厅员工考核管理制度
(1)
考核的原则：考核是一项常规工作，每月度进行一次，每年度汇总考核一次。对被考核的员工的工作表现要充分的了解搜集其上次考评以来的工作表现记录，确保考核结果的准确性，使被考核员工心服口服，确保考核结果的准确性。
(2) 考核内容：1、素质、上进心2、工作能力3、心态、态度4、绩效(对酒店作出贡献)
员工考核明细表
一、卫生时间要求(上午10:40结束、10:50检查)(下午17:10结束、17:20检查)
二、卫生整洁考核(各部位整洁干净)
1、 第一次提出警告
2、 个人卫生不干净(洗员工衣服)
3、 包厢卫生不干净(打扫侧所1天)
况定;值班太迟第二天迟半小时上班;不包括酒席)
1、 上班时间迟到10分钟以内扣5元
2、 上班时间迟到10分钟以后按旷工半天处理
四、员工岗位要求素质方面考核
1、 走时不与客人抢行、不勾肩搭背、走姿不正确站姿不正确一次扣1分
2、 恶意损坏酒店财产一次扣50分以上
3、 无意损坏酒店财物一次按进价赔偿
4、 携带酒店物品发现一次扣100分
5、 接帮结派、投机取巧、谋取非分利益个人扣10分酒店扣20分
奖：无迟到、早退、旷工对岗位要求包括卫生服务要求无违犯者奖30元、全勤奖20元、完成分配工作任务优秀员工奖50元。
罚：1分=1元、集够10分扣一次钱、旷工1天扣3天工资、旷工半天扣1天半工资。
一、工资制度 总则
1、为体现公平、效率以及按劳分配的原则，根据《劳动法》和国家有关政策规定，结合酒店实际情况，经总经理室研究批准，制定本办法。
2、酒店工资标准的制定，主要依据外部均衡调查。
b)薪资的外部均衡调查每年进行一次。根据外部均衡调查结果，结合酒店经营状况及员工绩效的考评情况，酒店工资实行动态管理。
3、本办法适用于酒店所有聘用人员；
二、 工资结构
酒店采用以岗位等级工资为主的结构工资制度，体系如下：
一） 岗位工资；
二） 绩效奖金；
三） 津贴；
四） 年终奖金。
三、 岗位工资
1、根据酒店对各岗位在工作能力、技能、责任、强度及对酒店的贡献度等方面的不同 要求，确定不同等级的岗位工资标准。
2、工资总额以岗位工资与绩效工资为主体，其中岗位工资为固定部分，占主体工资的 60%，与绩效考核结果不直接挂钩；绩效工资为相对灵活的部分，占40%，与绩效考核结果直接挂钩。
宾馆员工管理制度大全（21篇）篇五
一、餐饮服务员工要敬岗爱业，忠于职守，无私奉献，做好本职工作。
二、工作要认真，做事要仔细，恪守职责，做好餐前准备搞好酒店卫生保持店内干净整洁。
三、上班不迟到早退、不旷工、违反一次扣5—20元，自觉遵守各项规章制度。
四、迟到或早退时间累计超过30分钟，按缺勤时间的2倍处理，扣40元一次;超过两个小时按旷工一天处理。执行严格的考核制，考核结果与提成挂钩。
五、休假请假未经主管领班批准，擅自离岗外出者，按实际计旷工。
六、捡到客人的随身物品要及时交给客人或吧台保管。
七、上班时间不准闲聊，大声喧哗，打瞌睡，吃零食，接打私人电话和其他私事，违者5元/次。
八、做发个人卫生，上班时保持制服干净整齐，保持饱满的清神面貌;值班人员下班时，必须检查好水电器开关，确保关闭。
九、不能擅自拿来酒店物品爱护酒店财物，人违者照价培偿;无关工作的事不能围在吧台，违反者扣10元/次。
十、团结一致分工合作，不打架斗欧，违反者每人扣50;情节严重者交公安处理或者开除。
1：服从上级。
员工须服从上级工作分配，执行工作指令。如有问题须直接向上级汇报请示。
2：仪表仪容。
1）员工须保持个人清洁：勤洗理、勤修指甲，不留异味。
2）男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。女员工保持淡雅清妆，长发须盘起，不烫怪发，不浓妆艳抹，涂指甲油。
3）工作时间内除结婚戒指外，不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。
4）皮鞋须保持清洁光亮。
5）须按规定着装，并保持其整洁。
3：考勤。
6）除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须签到、签离。
7）员工须执行上班签到、下班签离制度。员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。
8）严禁代人、托人签到、签离。
4：工作制服。
1：酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量，员工工作时间内须按规定着装，并要注意爱护，不得擅自修改。
2：员工离店须将工作服交回工作服遗失或无故损坏者须酌情赔偿。
5：拾遗。
员工拾到任何财物，须立即向部门报告，由统一送交吧台登记、保管。
6：会见亲友。
员工当班时间不得会见亲友。如有特殊情况，经部门经理批准可在酒店指定地点会见。
7：电话和移动电话。
1：仅供客人和工作使用，严禁员工私用。特殊或紧急情况确需使用时，须先征得部门经理的同意后，方可使用。
2：员工的移动电话在上班时间不的开机或震动。
8、小费和礼品。
员工不得收取客人小费和礼品，更不得公开和索要。如客人主动给予时，先要婉言谢绝，说明情况；如客人坚持确实不能谢绝时，先应礼貌收下并致谢，事后须向上级报告并上交登记。
9、部门规章制度。
除酒店规章制度外，部门经理可根据本部门管理的实际需要，制定适用于本部门的制度，所有部门的制度须经人力资源部备案，以作为酒店总规章中的部分规章，并不得与酒店总规章相抵触，否则无效。
10薪金保密。
1）为鼓励各级员工恪尽职守，并能为酒店盈利与发展积极做出贡献，实施以贡献论酬的薪金制度；为培养凭贡献争取高薪的风气、避免优秀人员遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理办法。
2）各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌，不评论他人薪金的习惯，形成以工作表现争取薪酬的良好氛围。
11：工作餐。
酒店为当班员工提供免费工作餐。员工须严格执行员工餐厅就餐制度，在规定时间内有秩序地就餐，就餐时不得浪费饭菜；不准擅自领他人就餐；不准将食品带出餐厅等。
12：员工宿舍。
员工宿舍为酒店提供给外地员工的福利，住宿员工必须遵守员工宿舍管理制度，并按规定办理住宿手续。
1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。
2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。
3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。
4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。
5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。
6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。
8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。
宾馆员工管理制度大全（21篇）篇六
1、 工作人员要保持个人清洁卫生，注意个人形象，以热情饱满的态度认真对待工作。
2、 上班时间不饮酒、不吸烟、不吃有异味的食品，保持口腔清洁卫生，防止口臭。
3、 上班时间行走时不得手插衣裤袋，不得手挽手或勾肩搭背。
4、 热爱宾馆，爱店如家，勤奋工作，尽职尽责，客人入住宾馆后禁止大声喧哗、追逐打闹。
5、 打扫卫生时严禁大声喧哗。
二、工作卫生制度
1、 员工必须严格遵守工作时间，不迟到不早退，不旷班。如有事换班调休必须提前向主管请示，经同意后方可调班。
2、 前台工作人员与下一班当面接-班前不得擅自离岗，私自离岗者以旷班论处。
3、 服从管理人员的工作安排，先服从后讨论，不能将个人情绪带到工作中。按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。
4、 团结协作、互帮互助、虚心好学、求实上进，准确熟练掌握所有工作流程。
5、 客人退房时要及时清点客房内用具，发现减少或损坏时应及时向前台工作人员反映，要求顾客按相应的赔偿价格目录进行赔偿。
6、 服务员查房时做到人走灯灭。
7、 客房内外保持清洁、整齐、无尘。若客房空置三天及以上要及时重新打扫。
8、 责任片区卫生要随时保持清洁，值班人员不得擅自离开岗位，白天流动查看卫生，随时清扫。
三、前台制度
1、 前台人员在没有其他工作安排下必须留守前台。
2、 发现客人遗留物品必须及时上交前台，前台工作人员务必及时登记并保管好，做好交接工作。
3、 ic卡及钥匙由前台统一保管，服务员在打扫查房时ic卡及钥匙不得乱放，严禁转借他人。
4、 不得随便为他人开启客房，验明客人身份后方可给客人开门。
四、工作时间
吃饭时间由领班统一调换，早上8:00-次日早上8:00
五：休假加班制度：
每个月两天带薪假，加班可以换休，晚上值班的第二天下午休息，不换休的按照加班来算，假如不休的可以换全勤奖，奖金50起。
周末和节假日无特殊情况下不允许请假，需要加班的情况下服从领班安排加班。
第一张 总则
为提升酒店形象，规范在岗员工着装标准，进一步规范化管理，特制定此规定，本规定适用于恩施市华硒艺术酒店管理有限公司全体员工。
第二章 制服管理制度
第一条、酒店人力资源部、采购部负责制订酒店管理人员及员工制服的制作，标准及款式设计，制作通过公开招标确定。
第二条、酒店财务部下属服装中心服装酒店管理人员及员工服装的管理和发放。
第三条、对严重不符合或者提示多次仍未按照酒店员工管理手册予以相应处罚。
第三章 制服的发放标准与程序
第一条、酒店管理人员及员工制服的使用年限原则上为三年。
第二条、所有岗位员工每位按季节发放夏装或冬装二套，在换季时需更换制度时服装中心需回收换季前员工已领取的.制服方可发放换季后的制度。
第三条、员工领用制服时，需按照相关规定由财务部相关负责人签字后到酒店服装中心处领取服装，服装中心管理人员做好发放记录。
第四条、新员工入职，岗前实习结束后根据岗位发放相应制服。
第五条、因工作岗位调换的员工，需将原岗位服装退还服装中心，下个岗位制服根据岗位要求做相应调整。
第六条、离职、终止（解除）劳动合同的员工按酒店员工手册离职管
理规定办理相关离职手续。如因员工自离未退还酒店制度，部门填写内部工作联系单反馈至人力资源部，由人力资源部出具相关证明交于服装中心并做好相关账务处理。
第七条、如因员工个人原因损坏酒店制度，需照价赔偿。
一、目的
为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好酒店员工伙食及餐厅用餐后勤保障工作，为员工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。
二、供餐时间
1、餐厅供餐时间：
早餐时间07:00～08:20
午餐时间10:50～12:30
晚餐时间16:30～18:00
夜宵时间22:00～22:30
如遇特殊情况，就餐时间有变更的，人事行政部将另行通知。
2、各部门用餐时间：
为避免出现员工食堂拥挤，合理利用时间，根据各部门工作性质与内容，酒店员工在午餐、晚餐就餐时需按部门分批用餐。
午餐第一批时间10:50～11:20，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员；
午餐第二批时间11:20～12:00，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部；
晚餐第一批时间16:30～17:00，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员；
晚餐第二批时间17:00～17:30，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部；
部门内部因工作安排需要错峰用餐的，请自行安排，原则上以此规定执行。
三、供餐标准
酒店为员工提供工作餐，餐标与餐食品种按下表执行。
餐饮部须在每周五下午14:00前将下周员工餐具体菜谱报至人事行政部，由人事行政部分发至各部门，并张贴于员工餐厅。
四、就餐方式
1、酒店员工就餐实行主食自助、菜肴分配的就餐方式，餐具由餐厅统一提供。
2、员工餐厅用餐采用刷卡方式，一人一卡，凭卡用餐。用餐时，所有员工必须按要求着工装，佩戴工牌。着便装或衣衫不整者，餐厅工作人员有权不为其服务及供应菜品。
3、员工餐厅根据各部用餐时间段分时段、分批量提供菜品。
4、员工餐厅按规定时间提前5分钟准备开饭。主食由员工自取，菜肴在服务窗口列队由餐厅工作人员分配，如不够，可再次添加。
5、为避免饭菜剩余造成浪费，严格就餐请假销假制度，部门外出2人以上的，必须提前告知餐饮部。
五、餐卡管理方法
1、酒店员工在办理入职手续同时办理实名制餐卡一张，每人一卡。每月最后一个工作日（如逢周末或节假日，提前一天）下午由各部门文员收齐，于14:00前交回人事行政部充值。
2、如餐卡意外丢失，员工须立即到人事行政部挂失并说明情况，并自费30.00元进行补办。
3、员工离职时，必须将餐卡交回人事行政部，否则将扣除该员工工资30.00元作为赔偿。
六、餐卡充值办法
1、餐卡每月充值金额按照14.00元/人·天×（当月总天数－4天）的公式进行充值。
2、餐卡不可兑换现金，不找零，不返现，月底清零。
3、一人一卡，不得转借他人，不允许一人持多张卡进行用餐。
4、员工因加班用餐，导致餐卡内金额不足的，需凭部门经理以上领导签字的加班条到人事行政部进行充补。
5、非加班用餐导致餐卡内金额不足的，员工需到酒店财务部缴费，凭缴费收据到人事行政部充值。
七、员工就餐的管理规定
1、员工就餐需自觉遵守就餐秩序，按顺序排队取餐，不得拥挤和插队。
2、员工就餐应按要求着工装，佩戴工牌，凭餐卡到员工餐厅就餐。任何时候，严禁穿短裤、背心、拖鞋等衣冠不整的人员进入餐厅。
3、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕。超过规定时间，厨房不再提供用餐。如部门因公不能按时就餐，需提前告知餐饮部与人事行政部。
4、按需取食，杜绝浪费。
5、不准在餐厅内乱倒、乱扔饭菜，一经发现将处以50.00元/次罚款。就餐完毕请自行将剩余残渣倒入泔水桶内，纸巾等垃圾放入指定回收处，餐具分类送至指定地点。
6、餐厅内禁止吸烟、随地吐痰、大声喧哗、嬉戏打闹，就餐完毕应立即离开员工餐厅，以加快餐位周转。
7、禁止员工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。当餐厅没有空余座位时，请稍等片刻，待前面同事用餐完毕后再到窗口取食。
8、严禁将员工餐厅的饭菜、餐具等物品带出员工餐厅。
9、因使用不当造成餐具、餐桌、餐椅等公共设施损坏的，当事人需按实际价格赔偿。
10、如员工对饭菜质量或服务不满意，请上报各部门，由部门第一负责人反映至人事行政部，或将意见写好放进总经理信箱，严禁与餐厅工作人员发生争执。
11、非用餐时间，任何员工禁止进入餐厅（餐厅工作人员、因公进入除外）。
八、员工餐厅的相关要求
1、酒店人事行政部将对员工餐厅的卫生、日常用品、饭菜质量等方面的予以监督，每周对饭菜质量、食堂卫生进行一次定期检查以及不定期抽查。
2、员工餐厅工作人员须严格遵守酒店相关规章制度，树立全心全意为员工服务的思想。讲究职业道德，文明服务、态度和蔼、主动热情、礼貌待人、认真负责；做到饭熟菜香、味美可口、服务周到、平等待人。
3、做好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在后厨工作。凡患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗；凡长时间患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事餐饮工作。
4、员工餐厅需接受全体员工的共同监督。
1. 员工过生日时，酒店统一为其提供礼物或活动如统一就餐。
2. 业务技能优秀，不迟到，不早退，不请假，无旷工。
3. 工作积极，团结同事，任劳任怨。
4. 礼貌，热情，周到的服务，经常得到客人的好评。
5. 所在区域楼层卫生，连续合格数周。
6. 从公司利益出发，为酒店发展出谋划策，有贡献，尽心尽力。
以上6条，酒店按照月.季.年度进行评比依据评比结果给予奖励。
二.惩罚制度
（一）.违反一下规定，每次处罚二十元。
1.上班迟到，早退三十分钟以内，（三十分钟以上者按旷工半天处理，月累计旷工3次无全勤）。
2.在工作时间.玩手机.闲聊.嬉戏干与工作无关的事。
3.浪费公物，视情节处理。
4.妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
5.工作时间内躺卧.睡觉.对客人指手画脚，品头论足，把个人情绪带入工作中。
6.操作不按照规定，不标准服务，违规操作。
（二）.违反一下规定按次罚款五十元。
1.不服从管理与分配工作。（多次给予开除）
2.对同事恶意攻击或诬告，伪证而制造事端。
3.随意进入厨房，偷吃.偷拿等
4.工作散漫，粗心大意。
5.在更-衣柜存放酒店物品.食品或饮料。
6.上下班拒绝酒店管理人员或授权人员的检查。
7.对宾客不礼貌，与宾客争辩。
8.当班时擅自离岗，闲逛，干私人事情。
9.不请假，随意旷工。
（三）.违反一下条款给予辞退或开除，造成经济损失的按原价赔偿，触碰刑法的提交司法机关。
1.偷盗同事财务或公有财物。
2.对上司或同事实施暴-力或有重大的侮辱行动。
3.蓄意破坏酒店或他人财务。
4.不服从工作安排，调动指挥.无理取闹影响工作秩序。
5.工作不负责任.损坏工具设备浪费原材料，赵成经济损失较大的。
6.玩忽职守，违章操作，指挥，造成事故或经济损失较大的。
7.包庇员工，对员工所犯错误视而不见，屡教不改的。
8.道德败坏，乱搞男女关系，向客人索取小费或物品，与客人吵架的。
9.连续旷工三天.或月累计三天的
10触动刑法，造成影响的，移交司法机关。
以上奖罚项目均由总经理主持并进行落实。
宾馆员工管理制度大全（21篇）篇七
第一条为了加强宾馆的消防安全管理，保护宾客、员工和公共财产安全，以预防为主，杜绝重、特大火灾事故的发生。做好应付各种突发事件的准备，减少火灾损失，根据有关法律、法规和公司《消防安全管理制度》，结合宾馆实际，特制订本制度。
第二章消防组织机构。
第二条宾馆成立消防领导小组。成员如下：
成员：安全主管及其他各部门经理。
第三条消防领导小组主要职责：
1.贯彻执行《消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全规定》，落实“预防为主，防消结合”的方针和上级的有关规定。
2.组织制定消防安全规章制度和灭火预案。
3.组织落实消防安全责任制和消防安全岗位责任制。
4.立足自防自救，对员工进行防火安全教育，领导义务消防队，组织消防演习。
5.布置、检查、总结消防工作，定期向消防部门报告消防工作。
6.定期组织防火检查，及时消除各种隐患，保证疏散通道畅通和消防设施处于完好状态。
第四条根据公司规定，宾馆组建义务消防分队，由副经理任队长，队员从在岗职工中选取。
第五条义务消防分队主要职责：
1.贯彻执行宾馆消防工作要求，负责消防知识的普及。
2.按规定进行防火检查，消除火险隐患。
3.了解本单位的重点防火部位和灭火方法。了解建筑物的结构、消防水源及消防设施和灭火器材的配备分布情况。
4.火灾初起时要积极组织人员疏散和实施灭火，并及时报告公司领导。
5.熟悉火灾应急处置预案，火情严重时立即拨打火警“119”电话报警。
6.做到“三懂”、“三会”和“四能”(“三懂”即：懂本岗位的火灾危险性，懂得火灾的预防措施，懂得火灾的扑救方法;“三会”即：会报火警，会使用灭火器材，会扑救初起火灾;“四能”即：能宣传，能检查，能及时发现整改隐患，能有效扑救初起火灾)。
第三章消防安全负责制。
第六条宾馆消防安全实行逐级负责、分工负责、专业负责、岗位负责。
第七条各部门经理消防安全岗位职责：
1.负责领导本部门的消防安全工作，具体落实防火工作有关规定和要求。
2.把防火工作纳入本部门工作的议事日程，布置检查消防工作，及时处理和整改隐患。
3.落实辖区内，消防设施和器材的管理责任。
4.一旦发生火灾时，要迅速组织人员疏散客人至指定地点，搞好善后工作。
第八条消防安全主管主要职责：
1.在总经理的领导下，全面负责宾馆内部的消防工作。
2.认真传达、贯彻消防工作方针政策，完善宾馆的消防管理制度。
3.建立健全义务消防组织，有计划开展教育和训练，配备和管理好消防设施与器材。
4.建立防火档案，确定重点，制定措施。
5.加强防火工作日常管理，建立健全动用明火请示审批手续，对违反宾馆消防规定的重大问题，要当场制止，严肃追查责任者。
6.负责组织检查、监督各部门防火安全措施的落实，消除火险隐患，监督落实隐患整改工作。
7.定期检查消防设备、设施、器材，进行规定的维护保养，发现问题及时报告和组织维修，保持消防设备、设施、器材状态良好。
8.经常向员工进行防火安全教育和对新员工的消防安全教育，检查员工是否自觉遵守防火制度和安全操作规程。
9.负责制定火灾应急预案和组织演练，组织扑救初起火灾，引导客人及员工疏散，协助有关部门调查火灾原因，对直接责任者提出处理意见。
第九条领班主要职责：
1.结合本班的具体情况，经常进行防火宣传教育.自觉遵守防火制度和安全技术操作规程。
2.熟悉管辖范围内的防火重点和消防报警系统、设备、器材配备情况，达到“三懂”、“三会”和“四能”。
3.每日定期进行防火检查、巡视，发现隐患及时处理，不能处理的要立即上报上级主管。
4.定期检查巡视管辖范围内的消防报警系统、设备和器材，确保各项功能正常。
5.发现火情要及时组织本班人员积极扑救初起火灾。
第十条总台服务员(消防报警系统监控员)职责：
1.熟练掌握消防报警系统操作规程，会看火情位置，会手动复位，能看懂打印出来的信息。
2.对机器设备的各种显示都能迅速做出判断。
3.每日检查消防报警系统，保证其处于正常工作状态，发现异常及时报告消防主管。
4.交接班时要交接消防报警系统并做好交接班记录。
5.发现火警要立即上报并采取相应措施。
第十一条员工消防安全职责：
1.宾馆员工必须严格遵守防火安全制度，参加义务消防队和消防演练、火灾应急演练。
2.熟悉自己岗位的工作环境，操作的设备及物品情况，知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置，懂得消防设备的使用方法。
3.牢记消防中心电话号码“119”，救火时必须无条件听从消防中心和现场指挥员的指挥。
4.严禁将货物堆放在消防栓、灭火器的周围，严禁在疏散通道上堆放货物，确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常使用。
5.如发现异色、异声、异味，须及时报告上级有关领导，并采取相应措施进行处理。
6.当发生火灾火警时，首先保持镇静，不可惊慌失措，迅速查明情况后报告。
第十二条宾馆(含院内)动用明火必须执行下述规定：
1.在宾馆内任何部位动用电、气焊。喷灯等明火作业，消防主管必须到现场检查，一切防火措施齐全后填写审批单，明确时间、地点、原因、方式、责任人、防护人和防护措施，经经理批准后方可动用。
2.明火作业现场必须保证有两人以上，其中一人负责监护，严禁一人进行明火作业。
3.作业完成离开现场时，作业人和监护人要认真检查，确认火种完全熄灭不能复燃后方可离开。
4.动火作业过程中应严格遵守动火证上的各项规定，消防主管和工程负责人要经常检查规定执行情况，发现问题处罚作业人。
5.工程量较大需要签订合同时合同中应有动用明火的有关规定和责任。
6.烤全羊、篝火晚会等动用明火作业要明确负责人，做好防范措施，备好灭火器。事后要检查现场，确认火种熄灭方可离开。风大难以控制时，严禁举办篝火晚会，并向客人说明原因并表示歉意。
第十三条电器设备防火管理规定：
1.除厨房外，宾馆内其他部位均不得使用电热器具(电炉、电熨斗、电褥、电饭锅等)，特殊情况须经消防主管同意后方可使用。
2.安装和维修电器设备，必须由专门电工按规定进行施工，新设备增设、更换必须安全主管检查后方可使用。
3.电器设备的的电源一般要接到容量相符的漏电保护器上，线路不准超负荷使用，接头要牢固，绝缘要良好，禁止使用不合格的保险装置。
4.所有电器设备和线路要定期检修，并建立维修制度，发现可能引起火花、短路、发热及电线绝缘损坏等情况必须立即修理。
5.禁止在任何灯头上使用纸、布或其他可燃材料作灯罩，客房使用的热水器必须带温控装置。
6.配电柜应有专人负责，定期检查，保持清洁干燥、状态良好。
第十四条客房防火制度：
1.客房服务员要结合打扫整理房间及其它服务工作，随时注意火源、火种，如发现未熄灭的烟头，火柴棒等要及时熄灭后再倒入垃圾袋内，以防着火。
2.对房间内配备的电器应按规定及有关制度办理，发现不安全因素如短路、打火、漏电、接触不良、超负荷用电等问题除及时采取措施外，要立即通知有关部门检修，并报安全主管。
3.要劝阻宾客不要将易燃、易爆、化学毒剂和放射性物品带进楼层和房间，如有劝阻不听或已带入的客人，应及时报告部门经理。
4.要及时清理房间的可燃物品，如：不用的废纸、报纸、资料及木箱、纸箱(盒)等，减少起火隐患。
5.要经常检查和提醒客人使用完浴霸后及时断电。
6.服务员要坚守岗位，提高警惕注意楼层有无起火因素，要做到“五勤”(勤转、勤看、勤查、勤闻、勤说)，尤其对饮酒过量的客人要特别注意，防止因吸烟、用电、用火不慎引起火灾。
第十五条餐厅防火制度：
1.在各种宴会、酒会和正常餐饮服务中，要注意宾客吸烟防火。未熄灭的烟头、烟灰、火柴棒掉在烟缸外，在撒收台布时必须拿到后台，将赃物抖净，以免因卷入各种火种而引起火情。在清扫垃圾时，要将烟缸里的烟灰用水浸湿后，再倒进垃圾筒内。
2.餐厅的出入门及通道不得堆放物品，要保持畅通。所有门钥匙要有专人管理，以备一旦有事时使用。
3.领班要对各种电器设备经常检查，如发现短路、打火、跑电、漏电、超负荷等应及时报告部门经理。
第十六条厨房防火制度：
1.厨房在使用各种炉灶时，必须遵守操作规程，并要有专人负责，发现问题及时报告部门主管。
2.厨房内各种电器设备的安装使用必须符合防火要求，厨房增设电器，要经过安全主管同意并备案。
3.厨房在作油炸食品和烘烤食品时，不得离人，油锅、烤箱温度不要过高，油锅放油不宜过满，严防溢锅着火，引起火灾。
4.厨房的各种燃气炉灶，在点燃煤气时，要使用点火棒并设专人看管，以防熄灭。在煤气工作期间，严禁离开岗位。若发生煤气失火，应先关气后灭火。
5.经常清理通风、排烟道，做到人走关闭电源、气源，熄灭明火。烟道油物要三个月清除一次。
第十七条库房防火制度：
1.仓库内禁止烟火，不准乱拉临时电线，不准使用加热设备。
2.仓库照明应使用60w以下白炽防爆灯、防爆日光灯，严禁使用碘钨灯。
3.物品入库时，防止夹带火种，入库后物品应按“五距”要求码放(顶距：货垛距顶50厘米。灯距：货物距灯50厘米。墙距：货垛距墙50厘米至80厘米。柱距：垛与柱子10至20厘米。垛距：垛与垛之间100厘米，主要通道其间距不应小于1.5米)。
4.要保持库内通道和入口的畅通，消防器材要放在指定地点，不得随意挪动，在消防器材一米范围内不能堆放物品。
5.库房内不准设办公室、休息室，不准住人，不准用可燃材料搭建隔层。
6.每天下班前要进行防火安全检查，做到人走灯灭，锁门。
第十八条宾馆员工吸烟必须遵守宾馆有关规定。宾馆内所有公共场所应设置专供宾客使用的烟灰缸，发现有丢落在地上的烟头和火柴棒要及时清理，以免留下火种。
第十九条严禁将易燃易爆物品带入宾馆，放烟花爆竹应经过消防主管同意，同时要在院内燃放并有专人负责。
第二十条宾馆所有员工必须做到人人熟悉灭火器存放的位置，掌握灭火器的性能及使用方法，一旦发生火情时，应按应急方案采取灭火行动，并按上级指令疏散客人，由最近的消防楼梯撤离到安全地带。要做到逐房检查，注意保护现场和客人的`财产安全。
第五章消防设施、设备、器材的管理。
第二十一条宾馆消防设施、设备、器材必须实行统一管理，由消防安全主管负责制定办法，组织实施。
第二十二条消防器材应设在使用方便的地方，不准随意搬动或乱堆乱放，消防设施器材周围，消防通道，走廊要保持清洁，不准堆放任何物品，确保通道的畅通。
第二十三条各部门对辖区内的消防设施、设备、器材要爱护，保持清洁，除发生火灾外，任何人不准擅自动用。
第二十四条消防设施的操作使用方法除消防主管和主管安全的副经理掌握外，每班至少还要有两名人员熟炼掌握，保证一旦发生火情时能迅速正确操作使用。
第二十五条消防设施、设备、器材的维护检测规定：
1.消防设施、设备、器材的维护检测由消防安全主管具体。
2.自动报警系统、消防井、加压泵、消火栓、手动报警按钮每月检查一次(手动和自动分别检查)，消火栓每季试放一次。
3.烟感及温感探测器需每年清洁检测。
4.灭火器到达使用期限时，由消防主管负责联系更换。
第六章消防宣传与培训。
第二十六条消防宣传与培训工作由消防主管负责。要制定计划，组织落实。
第二十七条宣传与培训的主要规定如下：
1.每月组织一次集中教育，培训消防安全有关知识。
2.充分利用墙报、图片等媒体，推广普及各种消防知识。
3.各岗位新员工，上岗前要按工种进行消防培训，不合格者不能上岗。
4.各部门都要积极组织员工参加各种消防学习和演练活动。
第七章应急预案。
第二十八条消防领导小组是宾馆火灾应急预案领导小组。火灾应急方案一般应包括报警与接警、成立救灾指挥部、通报、组织灭火、疏散与救护、安全警戒等内容。
第二十九条当消防报警系统发出警报信号后，值班人员应立即查清报警地点、位置，如确认起火，要立即拨打“119”报警。报警时口齿要清晰，详细说明起火地点、起火部位、燃烧物品、火势情况以及自己的姓名、服务部门、工号、电话号码等。同时立即报告宾馆经理。
第三十条火灾应急预案领导小组立即投入救火指挥工作，主要职责是：
1.根据火势情况组织人员疏散。
2.掌握火势发展情况及时调集力量，布置救人，疏散物资和灭火、排烟等任务。
3.消防队到达后，及时向火场总指挥报告情况、服从统一指挥。
第三十一条疏散和救护：
1.疏散就是按事先规定的道路，将人员疏散到安全地带。要使疏散有条不紊地进行，就必须明确分工，把责任落实到楼层服务员和义务消防队队员。
2.楼层服务员和义务消防队员在带领客人疏散时，必须逐房清理，不让一人遗漏。
3.在餐厅等人员较多场所，管理人员应分工负责，按照不同出口，尽快将宾客疏散到安全区域。
4.疏散中，前台经理(或管理人员)应携带好电脑提供的当天客人情况，认真清点客人人数并年看护安慰好客人。
5.员工集结后要清点人数，财务部门携带现金和贵重物品转移到指定地点。
6.在疏散的同时，一些与消防有关的重要部门则必须坚守岗位/照常运转。
7.宾馆的每一名员工，必须掌握科学的疏散次序。要先疏散着火房间，后疏散着火房间相邻房间;要先疏散着火层以上层面，后疏散着火层以下层面;要护送行动不便人员疏散。
第三十二条在消防队未到现场前，火灾应急预案领导组要根据火情组织灭火或灭火有关工作：
1.根据火势情况指挥切断电源、可燃气源。
2.派出人员关闭着火层防火分区的防火门，阻止火势蔓延。
3.疏散、抢救伤员，指挥参战人员实施灭火。
4.组织侦察火情，掌握火势发展情况。
5.及时汇报火情。
第三十三条一旦发生火情，宾馆要组织有关人员加强安全警戒工作，主要任务是：
1.不准无关人员进入宾馆。
2.指导疏散人员离开大楼。
3.看管好疏散物品。
第三十四条应急预案每年至少组织一次演练，使之成为在紧急情况下能够迅速实施、配合默契的消防程式。演练工作由消防主管制定计划，报公司安全生产部批准后组织实施。
第八章附则。
第三十五条本办法所有规定均纳入各级管理人员检查范畴并进行严格考核。
第三十六条本办法报公司安全生产部审核批准后实施。
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宾馆员工管理制度大全（21篇）篇八
1、结合总经理室对宾馆经济活动的安排，计划期内客源、货源、内务价格等变化情况，并作出详细分析和充分估计，以审定、编制财务计划。
2、依据总经理审定的宾馆财务计划，按各部门的不同经营范围、计划期的多方面因素和历史资料，参考部门年初的上报计划，分摊宾馆计划指标，下达给各业务部门实施。
3、财务计划分为年度、季度计划：
（1）每年第三季度进行宾馆财务内审，每年第四季度各部门向财务部提交用款计划，经综台平衡后，提出每二年的财务收支计划，报宾馆总经理室和财务部。
（2）宾馆财务部按标准的收支计划，合理安排比例，下达定额指标给各部门。
（3）各业务部门根据上报宾馆总经理审批后的季度计划指标，结合本部门的具体情况，按月分摊季度任务指标作为本部门季内各月指标检查尺度。
（4）宾馆对各业务部门的计划检查按季进行，全年清算。
4、财务计划内容：
（1）财务部应编制：
流动资金计划、营业计划、费用计划、外汇收支计划和利润计划、偿还债务计划及基建计划、利润分配计划等。
（2）各部门应编制：
1、销售部及前台：客源计划（包括外联部分）、费用计划、营业计划和利润计划等。
2、客房部：备品使用计划（含耗用品）、费用计划、设备维修更新及购置计划等。
3、餐饮部：营业计划、利润计划、费用计划、食品原材料及物品采购计划、设备维修更新及购置计划等。
6、采购部：物料进货计划、工衣工鞋订做计划和加工订货计划等；
7、旅游部：客源计划、营业计划、利润计划和费用计划等；
9、布草部：费用计划、布草添置计划和备品耗用计划等；
10、事务部：职工餐厅收支计划和费用计划等；
11、工程部：燃料进货和耗用计划、水电耗用计划、设备维修计划、零配件及工具购置计划和费用开支计划等。
(3v1)总经理室、人事部、财务部、保安部和事务部要编制费用开支计划。
（4）各部所需编报的计划、送财务部汇总呈报。
宾馆员工管理制度大全（21篇）篇九
员工须服从上级工作分配，执行工作指令。如有问题须直接向上级汇报请示。
2：仪表仪容
1）员工须保持个人清洁：勤洗理、勤修指甲，不留异味。
2）男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。女员工保持淡雅清妆，长发须盘起，不烫怪发，不浓妆艳抹，涂指甲油。
3）工作时间内除结婚戒指外，不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。
4）皮鞋须保持清洁光亮。
5）须按规定着装，并保持其整洁。
3：考勤
6）除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须签到、签离。
7）员工须执行上班签到、下班签离制度。员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。
8）严禁代人、托人签到、签离。
4：工作制服
1：酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量，员工工作时间内须按规定着装，并要注意爱护，不得擅自修改。
2：员工离店须将工作服交回工作服遗失或无故损坏者须酌情赔偿。
5：拾遗
员工拾到任何财物，须立即向部门报告，由统一送交吧台登记、保管。
6：会见亲友
员工当班时间不得会见亲友。如有特殊情况，经部门经理批准可在酒店指定地点会见。
7：电话和移动电话
1：仅供客人和工作使用，严禁员工私用。特殊或紧急情况确需使用时，须
先征得部门经理的同意后，方可使用。
2：员工的移动电话在上班时间不的开机或震动
8、小费和礼品
员工不得收取客人小费和礼品，更不得公开和索要。如客人主动给予时，先要婉言谢绝，说明情况；如客人坚持确实不能谢绝时，先应礼貌收下并致谢，事后须向上级报告并上交登记。
9、部门规章制度
除酒店规章制度外，部门经理可根据本部门管理的实际需要，制定适用于本部门的制度，所有部门的制度须经人力资源部备案，以作为酒店总规章中的部分规章，并不得与酒店总规章相抵触，否则无效。
10薪金保密
1）为鼓励各级员工恪尽职守，并能为酒店盈利与发展积极做出贡献，实施以贡献论酬的薪金制度；为培养凭贡献争取高薪的风气、避免优秀人员遭受嫉妒，特推行薪金的`保密管理办法。
2）各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌，不评论他人薪金的习惯，形成以工作表现争取薪酬的良好氛围。
11：工作餐
酒店为当班员工提供免费工作餐。员工须严格执行员工餐厅就餐制度，在规定时间内有秩序地就餐，就餐时不得浪费饭菜；不准擅自领他人就餐；不准将食品带出餐厅等。
12：员工宿舍
员工宿舍为酒店提供给外地员工的福利，住宿员工必须遵守员工宿舍管理制度，并按规定办理住宿手续。
13：站岗
1：站岗时间一到须到指定的地方站岗
2：不的串岗，聊天
奖励条例
酒店对员工奖励分为：
1、在完成工作任务、提高个人业务水平和酒店服务质量方面有突出成绩的。
2、在酒店节约原材料、能源和资金方面有显著成绩的。
3、在改进酒店经营管理，提高经济效益方面有突出成绩的。
4、保护公共财产、防止和挽救事故有功，
5、坚持原则，遵纪守法、抵制歪风邪气，并在自觉维护社会治安和酒店秩序方面有突出贡献的。
6、为酒店科学管理提出合理化建议并被酒店采纳的。
处罚条例
目的
为促进员工自律，建立员工行为标准，保持高度的工作效率，保证优良的服务。同时为部门主管提供一个一致的纪律处分的标准。
1、类别
甲类过失（轻度过失，现金罚款20元——50元）
1）无故迟到、早退。
2）未经部门经理同意或非工作需要搭乘客用电梯。
3）不按规定穿着工作服，仪容不整，违反酒店有关饰物佩戴规定。
4）擅离工作岗位或到其他部门闲逛、闲扯、干私事。
5）工作时吃口香糖和其他零食。
6）不遵守打电话的规定。
7）随地吐痰，乱丢烟头、纸屑等，未能保持酒店的环境整洁。
8）下班后无故逗留在酒店内。
9.间听录音机、看电视或玩电子游戏。
10.公共场所高声喧哗，高声与顾客交谈或作不雅的动作。
12.服务效率欠佳
13.作时间未经批准私自带亲友或其他人到酒店的工作场所。
14.费酒店能源。
乙类过失（较严重过失，现金处罚50元——100元，扣除当月奖金）
1：工作时间睡觉。
2：对宾客和同事不礼貌，说污辱性与无责任的话。
3：经常迟到或早退，中途离岗影响工作。
4：吵闹、粗言秽语或扰乱饭店安宁，影响工作秩序。
5：损坏酒店财产或客人财物。
6：培训学习旷课违反员工餐厅、等有关规。
7：挑拨打架事件。
8；拒绝酒店授权人员检查手袋、包裹等。
9：不服从上级工作指示与分配调动。
10：拿取或偷吃酒店或客人食物。
11：无病装病，弄虚作假。
12：不报告遗失的财产，没有如实报告，事故经过对领导隐瞒事实。
13：违反《员工宿舍管理制度》的有关条款，引起较为严重的后果。
14：擅自改换班次，休息或休息时间。
15：因工作不负责或失职引起客人严重不满。
16：未经批准私自配酒店钥匙。
丙类过失（严重过失，现金处罚100元——200元，扣除三个月奖金）
1)威胁或危害酒店任何人员。
2)殴打他人或相互打斗。
3)向客人索要钱物或其他报酬。
4)
5)偷盗公司、客人、同事之财物的。
6)行贿受贿。
7)偷取或企图偷取酒店、宾客或同事财物。
8)泄漏酒店机密资料。
9)吸食毒品。
10)旷工连续三天以上。
请假条例
1．病假：扣当天工资
2．事假：一天扣二天
3．旷工：一天扣五天
4．迟到：1—5分钟每分钟1元
6—20分钟扣半天工资
21—120分钟扣当天工资
一、工作态度：
1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，1谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接-班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更-衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
二、制服及工作牌：
1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。
2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。
3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：
1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。
4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。
5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。
6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。
8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。
四、拾遗：
1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。
2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。
3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
五、酒店财产：
酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损
1/4坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。
六、出勤:
1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。
2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。
3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。
4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。
5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。
6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。
7、员工在工作时间未经批准不得离店。
七、员工衣柜：
1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。
2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。
宾馆员工管理制度大全（21篇）篇十
第五条本酒店设立如下奖励方法，酌情使用：
1．通告表扬；
2．奖金奖励；
3．晋升提级；
第六条有下列表现的员工应给予通告表扬：
1．品德端正，工作努力；
2．维护酒店利益，为酒店争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功；
3．一贯忠于职守，积极负责，廉洁奉公；
4．有其他功绩，足为其他员工楷模
第七条有以下表现的员工应给予奖金奖励
1．思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出；
2．完成计划指标，经济效益良好；
3．向酒店提出合理化建设，为酒店采纳；
4．维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出；
5．节约资金，节俭费用，事迹突出；
6．领导有方，带领员工良好完成各项任务；
7．其他对酒店作出贡献，董事局或总经理认为应当给予奖励的
第八条有以上表现，酒店认为符合晋级条件的予以晋级奖励
第九条奖励程序如下：
1．员工推荐、本人自荐或单位提名；
2．监察委员会或监察部会同劳动人事部审核；
第十条处罚办法
第十一条视情节轻重，分别给以以下处罚：
1．警告；
2．记过；
3．降级；
4．辞退；
第十二条员工有以下行为给以警告处分
1．在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事情；
2．工作时间内擅离工作岗位者或无故迟到、早退、旷工；
3．因过失以致发生工作错误情节轻微者；
4．妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则；
5．无故不参加酒店安排的培训课程；
6．初次不遵守主管人员指挥；
7．浪费公物情节轻微
8．检查或监督人员未认真履行职责；
9．遗失员工证或员工守则者及未按要求穿戴整洁工作服和佩戴厂牌；
10．出入厂区不遵守规定或携带物品出入厂区而拒绝警卫或管理人员查询；
11．破坏环境卫生
第十三条员工有以下行为者，给予记过处分：
1．对上级指示或有期限之命令，未申报正当理由而未如期完成或处理不；
2．因疏忽导致机器设备或物品材料遭受伤害或伤及他人；
3．在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作；
4．未经许可擅带外人入厂参观；
5．携带危险物品入厂；
6．在禁烟区吸烟者；
7．投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益；
8．对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端；
9．在工作时间内擅离工作岗位，躺卧、睡觉者
10．涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡
第十四条员工有以下行为者，给予降级处分：
1．违反国家法规、法律、政策和酒店规章制度，造成经济损失或不良影响的；
2．违反劳动纪律、经常迟到、早退、旷工、消极怠工，没完成生产任务或工作任务的；
3．擅离职守，导致事故，使酒店蒙受重大损失；
4．泄漏生产或业务上机密；
5．违反酒店规定带进出物品；
6．遗失经管之重要文件、机件、物件或工具；
7．撕毁公文或公共文件；
8．擅自变更工作方法致使酒店蒙受重大损失；
9．拒绝听从主管人员合理指挥监督；
10．违反安全规定措施致酒店蒙受重大不利；
11．工作时间在工作场所制造私人物件；
12．造谣生事，散播谣言致酒店蒙受重大不利；
第十五条员工有以下行为者，给以辞退处分：
1．偷窃同事或公有财物；
2．于受聘时虚报资料，使本酒店误信而遭受损害；
3．对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为；
4．违反劳动合同或工作规则情节严重；
5．蓄意损坏酒店或他人财物；
6．故意泄漏技术、营业之秘密，致使酒店蒙受损害；
7．不服从工作安排和调动、指挥，或无理取闹，影响生产秩序、工作秩序的；
8．拒不执行董事局决议及总经理、经理或部门领导决定，干扰工作的；
9．工作不负责任，损坏设备、工具、浪费原材料、能源，造成经济损失的；
10．玩忽职守，违章操作或违章指挥，造成事故或经济损失的；
11．滥用职权，违反财经纪律，挥霍浪费酒店资才，损公肥私，造成经济损失的；
12．财务人员不坚持财经制度，丧失原则，造成经济损失的；
13．贪污、盗窃、行贿受贿、敲诈勒索、赌博、流氓、斗殴，尚未达到刑事处罚的；
14．挑动是非，破坏团结，损害他人名誉或领导威信，影响恶劣的；
15．泄露酒店秘密，把酒店客户介绍给他人或向客户索取回扣介绍费的；
16．散布谣言，损害酒店声誉或影响股价稳定的；
17．利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为的；
18．无正当理由累计旷工三日，在外从事同类产品职业或在假期在外另谋职业；
19．组织、煽动怠工，或采取不正当手段要挟领导，严惩扰乱酒店秩序；
20．在酒店内赌博；
21．在酒店内有伤风化行为；
22．在禁烟区内吸烟或引火，在工作中滋事妨害经营秩序；
23．经常违反酒店规定屡教不改；
24．依合同约定调派工作，无故拒绝接受；
25．因行为不当，酒店无法再对其信任；
26．其他重大过失或不当行为，导致严重后果；
第十六条员工有上述行为，情节严重，触犯刑律的，提交司-法-部门依法处理
1．造成经济损失5万元以下(含5万元)，责任人赔偿10％一50％；
第二十条给予员工行政处分和经济处罚，应当慎重决定。必须弄清事实，取得证据，经过一定会议讨论，征求有关部门意 见。
解析x大酒店员工奖惩制度为严明纪律，奖惩分明，提高员工工作积极性，提高工作效率和经济效率，特制订本大酒店管理制度。全体员工对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则。本大酒店管理设立如下奖励方法如下。
第一条 为严明纪律，奖惩分明，提高员工工作积极性，提高工作效率和经济效率，特制订本大酒店管理制度。
第二条 适用范围：全体员工
第三条 对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则
第四条 奖励办法
第五条 本大酒店管理设立如下大酒店管理——解析x大酒店员工奖惩制度奖励方法，酌情使用：
1、 通告表扬；
2、 奖金奖励；
3、 晋升提级；
第六条 有下列表现的员工应给予通告表扬：
1、 品德端正，工作努力；
2、 维护大酒店管理利益，为大酒店管理争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功；
3、 一贯忠于职守，积极负责，廉洁奉公；
4、 有其他功绩，足为其他员工楷模
第七条 有以下表现的员工应给予奖金奖励
1、 思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出；
2、 完成计划指标，经济效益良好；
3、 向大酒店管理http://提出合理化建设，为大酒店管理采纳；
4、 维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出；
5、 节约资金，节俭费用，事迹突出；
6、 领导有方，带领员工良好完成各项任务；
7、 其他对大酒店管理作出贡献，董事局或总经理认为应当给予奖励的
第八条 有以上表现，大酒店管理认为符合晋级条件的予以晋级奖励
第九条 奖励程序如下：
1、 员工推荐、本人自荐或单位提名；
2、 监察委员会或监察部会同劳动人事部审核；
第十条 处罚办法
第十一条 视情节轻重，分别给以以下处罚：
1、 警告；
2、 记过；
3、 降级；
4、 辞退；
第十二条 员工有以下行为给以警告处分
1、 在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事情；
2、 工作时间内擅离工作岗位者或无故迟到、早退、旷工；
3、 因过失以致发生工作错误情节轻微者；
4、 妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则；
5、 无故不参加大酒店管理安排的培训课程；
6、 初次不遵守主管人员指挥；
7、 浪费公物情节轻微
8、 检查或监督人员未认真履行职责；
9、 遗失员工证或员工守则者及未按要求穿戴整洁工作服和佩戴厂牌；
10、 出入厂区不遵守规定或携带物品出入厂区而拒绝警卫或管理人员查询；
11、 破坏环境卫生
第十三条 员工有以下行为者，给予记过处分：
1、 对上级指示或有期限之命令，未申报正当理由而未如期完成或处理不；
2、 因疏忽导致机器设备或物品材料遭受伤害或伤及他人；
3、 在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作；
4、 未经许可擅带外人入厂参观；
5、 携带危险物品入厂；
6、 在禁烟区吸烟者；
7、 投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益；
8、 对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端；
9、 在工作时间内擅离工作岗位，躺卧、睡觉者
10、 涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡
第十四条 员工有以下行为者，给予降级处分：
1、 违反国家法规、法律、政策和大酒店管理规章制度，造成经济损失或不良影响的；
2、 违反劳动纪律、经常迟到、早退、旷工、消极怠工，没完成生产任务或工作任务的；
3、 擅离职守，导致事故，使大酒店管理蒙受重大损失；
4、 泄漏生产或业务上机密；
5、 违反大酒店管理规定带进出物品；
6、 遗失经管之重要文件、机件、物件或工具；
7、 撕毁公文或公共文件；
8、 擅自变更工作方法致使大酒店管理蒙受重大损失；
9、 拒绝听从主管人员合理指挥监督；
大酒店管理——解析x大酒店员工奖惩制度
10、 违反安全规定措施致大酒店管理蒙受重大不利；
11、 工作时间在工作场所制造私人物件；
12、 造谣生事，散播谣言致大酒店管理蒙受重大不利；
第十五条 员工有以下行为者，给以辞退处分：
1、 偷窃同事或公有财物；
2、 于受聘时虚报资料，使本大酒店管理误信而遭受损害；
3、 对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为；
4、 违反劳动合同或工作规则情节严重；
5、 蓄意损坏大酒店管理或他人财物；
6、 故意泄漏技术、营业之秘密，致使大酒店管理蒙受损害；
7、 不服从工作安排和调动、指挥，或无理取闹，影响生产秩序、工作秩序的'；
8、 拒不执行董事局决议及总经理、经理或部门领导决定，干扰工作的；
9、 工作不负责任，损坏设备、工具、浪费原材料、能源，造成经济损失的；
10、 玩忽职守，违章操作或违章指挥，造成事故或经济损失的；
12、 财务人员不坚持财经制度，丧失原则，造成经济损失的；
13、 贪污、盗窃、行贿受贿、敲诈勒索、赌博、流氓、斗殴，尚未达到刑事处罚的；
14、 挑动是非，破坏团结，损害他人名誉或领导威信，影响恶劣的；
15、 泄露大酒店管理秘密，把大酒店管理客户介绍给他人或向客户索取回扣介绍费的；
17、 利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为的；
18、 无正当理由累计旷工三日，在外从事同类产品职业或在假期在外另谋职业；
19、 组织、煽动怠工，或采取不正当手段要挟领导，严惩扰乱大酒店管理秩序；
20、 在大酒店管理内赌博；
21、 在大酒店管理内有伤风化行为；
22、 在禁烟区内吸烟或引火，在工作中滋事妨害经营秩序；
23、 经常违反大酒店管理规定屡教不改；
24、 依合同约定调派工作，无故拒绝接受；
25、 因行为不当，大酒店管理无法再对其信任；
26、 其他重大过失或不当行为，导致严重后果；
第十六条 员工有上述行为，情节严重，触犯刑律的，提交司-法-部门依法处理
1、 造成经济损失5万元以下(含5万元)，责任人赔偿10％一50％；
宾馆员工管理制度大全（21篇）篇十一
2、员工无论何种车辆必须按指定地点等放。
3、在员工食堂就餐时佩带工号牌，非本酒店员工在员工食堂用餐要经过酒店批准。开餐时间：早餐：7：30－8：30、中餐：10：30－12：00、晚餐：15：30－17：30、夜宵：8：30－10：00。
4、维护清洁卫生，不准乱倒饭菜残渣，
5、珍惜粮食，发现浪费者加重处罚。
6、保持员工宿舍干净整洁，安全、节约用电用水，防火防盗。不准带外来人员进入宿舍，若是亲友探访必须经由宿舍管-理-员同意，并在晚上23：00前离开宿舍。不准从事赌博活动和其他违法行为。
7、如有下列行为者将受到处罚：随地吐痰、乱扔烟头、果皮、纸屑、杂物、不讲究个人卫生，无故造成的噪音，带有毒有害物品进入宿舍，私人物品乱摆乱放，不做值班卫生，私自带外来人员在宿舍住宿，有偷窃和违反法律行为，损坏公物等；严重者交公安依法惩处。
员工处罚条例
一、 轻微过失： （5元—30元）
（1） 无故迟到、早退或擅离职守。
（2） 不遵守门卫制度，拒绝交验包裹。
（3） 上班时不带工号牌或不交-警卫检查。
（4）在店内前厅、商场逗留，穿行或出入客用店门。
（5）经理助理级别以下未经批准搭乘客用电梯（保安、行李员、大堂副理、总台夜班除外），使用客用卫生间。
（6）上下班不走职工出入口，下班后不穿店服离店。
（7） 非当班时间私自在店内逗留游逛。
（8）当班时不佩带工号牌，不着店服，仪表仪容不符合规定标准。
（9） 当班时误点，高声喧哗或高声说话。
（10）工作时哼歌曲、吹口哨、跺脚、奔跑，在营业场所双手叉腰或插口袋，整理头发或衣物，抓痒、化妆、照镜子、打响指等有失职业风度的动作。
（11）当班时翻阅与工作无关的书刊、报纸、杂志等。
（12）当班时吃东西，不按部门主管规定的时间就餐。
（13）随地吐痰，乱扔纸屑、杂物及各种不卫生的行为。
（14）服务时不用敬语、礼貌用语、或用禁语。
（15）未经部门主管/经理批准，擅自动用店内物品、设备、仪器。
（16）当班时不接受领导的安排、指挥，不与同事协作、合作共事。
（17）在禁止吸烟区和客用吸烟区吸烟。
（18）服务效率差，引起客人明显不悦。
（19）代他人或请人代打考勤卡者
（20）违反安全守则及规定（性质严重者将另行处理）。
（21）不遵守员工宿舍、员工餐厅的有关规章制度（情节严重者可按规定给予严重处分）。
（22）不遵守所属部门或有关部门制定的规章制度、岗位职责、操作规程和服务程序（情节严重者可按规定给予严重处分）。
（23）所犯错误和上述条款性质类似，按此类条款处理。
二、 重大过失 ： （30—100元）
（1）对客人及同事无礼、不庄重、粗言秽语、出言不逊或恐吓、威胁、欺负同事。
（2）发现饭店财物受损、丢失，不管不问或慌报信息。
（3）有意怠慢工作或工作不努力，没有完成主管分配的工作任务。
（4）未经领导允许，在饭店内擅自向客人贩卖，索取或举行募捐活动或要求客人代办私事。
（5）有意违反店内规章制度、工作规范及特殊工作指示（性质严重者可按严重过失第九条处理）。
（6）随便改动或毁坏排班表、告示牌、张贴的规章制度、文件、布告、通知、通告等。
（7）将饭店的物品、工具、材料、设备、器材等私藏。
（8）未经批准私自将客人遗忘的物品或同事遗忘的物品收藏。
（9）当班时打瞌睡、下棋、打扑克、弹拨乐器或收看电视、听录音机、手织毛活等。
（10）擅自移动或动用消防器材、设备、设施或改做它用。
（11）未经允许私自进入客房。
（12）无故旷工（全年累计旷工不足7天），无故不打卡连续3天的。
（13）因事缺勤（包括因病）而不预先打电话向部门主管请假。
（14）未经部门主管允许私拿饭店公物使用。
（15）拾到遗失财物不上交、不报告。
（16）偷看黄色淫秽书刊、杂志。
（17）随意在店内墙壁、电梯、厕所等公共场所乱写乱画。
（18）严重违反饭店的其它（或本部门经饭店管理当局批准的）有关规定。
（19）所犯错误和上述条款的性质类似，按此条款处理。
三、 严重过失 ： （100元以上或开除）
（1） 殴打宾客、同事。
（2）因违反国家法律、法令条款被公安机关依法拘留审查的。
（3）用非法手段偷窃、涂改各种原始记录、帐单、单据或利用已付帐单向另外客人收钱和故意加收、中饱私囊。
（4） 偷窃、骗取客人、同事、饭店的财物。
（5）私自将属于饭店的物品、客人遗忘、赠送的物品及同事遗忘的物品携带出店。
（6）与客人私做交易、行贿、受贿或进行不道德行为及额外服务以收取费用者。
（7） 擅自给亲友或熟人以特殊照顾或优惠。
（8） 骚扰客人私生活、偷看、窥视者。
（9）当班时故意违反店内规章制度、操作规程、工作规范，造成饭店财物受损或客人、同事伤亡。
（10）违反国家法律、财经纪律，给国家和饭店造成损失。
（11）在饭店内携带、藏匿枪支、弹药及其他各种伤人凶器。
（12）有意向外单位泄露饭店的机密文件、资料、数据，使饭店利益遭到损害或伪造饭店文件欲谋私利。
（13）对领导不忠实及谎报消息或编造、传播有损于饭店及全体员工利益的谣言。
（14）当班时聚众闹-事，煽动及参与殴斗事件或煽动员工集体怠工、罢工等活动，假传上级命令或对上级命令压而不发。
（15）在店内与客人做淫秽性-交易，为客人招妓或参与此类活动。
（16）旷工连续七天或全年累计七天的。
（17）未经管理当局允许，同时受雇于其他雇主、公司或单位。
（18）当班时睡觉，在饭店赌博。
（19）当班时喝酒、服用毒品、麻醉剂、致幻剂、兴奋剂等。
（20）拒绝执行管理当局的.决定，当班时不服从上级的命令，拒绝工作或遇紧急情况不服从上级指派的工作。
（21）客人严重投诉。
（22）未经允许私自用万能钥匙打开客房及办公区房门，私撬更-衣柜。
（23）严重违反有关规定并造成重大影响。
（24）所犯错误和上述条款性质类似，按此类条款处理。
相关规定
1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。
2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。
3、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。
4、工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录机，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。
5、除指定人员外，不准使用客用设施。
员工守则
一、工作态度：
1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接-班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
二、制服及工作牌：
1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。
2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。
3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：
1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。
4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。
5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿?鞋，肉色统补袜其\r端不得露于裙外。
6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。
8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。
四、拾遗：
1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。
2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。
3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
五、酒店财产：
酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。
六、出勤。
1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。
2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。
宾馆员工管理制度大全（21篇）篇十二
在不断进步的时代，制度使用的频率越来越高，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。那么拟定制度真的很难吗？下面是小编收集整理的宾馆安全管理制度大全，欢迎阅读与收藏。
1 总则
1.1 目的
为了加强酒店的安全生产监督管理，防止和减少生产安全事故，保障酒店、客人和员工的生命和财产安全，促进酒店经营管理的健康发展，特制定本制度。
1.2 范围
本制度是本酒店对客房、前厅、餐厅与会议场所、娱乐场所等对客经营活动的总规定。
本制度适用于本酒店所有部门。
2 管理职责
2.1 保卫部负责饭店的治安秩序、日常安全保卫、消防安全及贵宾接待的保卫工作。
2.2 前厅部负责宾客登记、寄存物品、大厅接待的管理
2.3 工程部门负责饭店用电安全、公共区域设备的维护，负责消防报警设施维护保养。
2.4 各部门按照安全管理规定负责对本部门范围内安全工作。
2.5 各级人员定期进行安全检查，发现隐患和不安全因素，及时组织整改，保存检查、整改记录。
3 要求
3.1 宾客登记安全管理
3.1.1 入住验证：凡是入住本酒店必须持有有效证件登记入住，入住验证由前台负责。楼层服务员只负责查验客人住宿单，核对无误后方可引领客人进房。
3.1.2 来访登记：凡进入酒店房间访问入住本酒店的客人时须出示访客有效证件，并由前台负责登记。
3.1.3 出入登记应符合下列要求：
四、住宿登记必须做到“四即”：即来即验证、验即登记、登即上传、走即核销。
3.2 前厅部安全管理
3.2.1 加强车辆管理，部署警卫对停车场和大堂进行巡视，维护正常秩序。
3.2.2 严格宾客住宿登记手续，核对有效证件并复印备查;发放房间钥匙时，应保证其住房卡或钥匙凭证准确无误。
3.2.3 严禁非法将物品带进酒店，未经批准酒店内禁止销售、燃放烟花爆竹。
3.2.4 前台服务应符合下列要求：
二、应有管理及安保人员24小时在岗值班;
七、客人存放的物品应妥善保管，凭牌存取，存放品可能存在危险时应开包检查或采取其他措施。
八、寄存处应具备防火、防盗条件，发现行李破损、丢失，应及时报告并查明原因。
九、客人行李在大堂暂存，要集中堆放，加盖网罩，设人看守。
3.3 客房
3.3.1 客房环境和设施应符合gb9663及国家消防防火和健康环保标准，其中：
三、客房室内用品无破损、完好、有效;设施有相应的安全使用说明;
四、客房门能自动闭合，有门窥镜、门铃及防盗装置;
五、客房地面、墙面、天花板、平整、无破损、无卷边、无开裂、无脱落;
六、如铺设地毯，应保持完好，无破损边缘及裂缝;并符合阻燃性要求;
八、配置的电器用品完好、有效、安全、可靠，并有“3c”认证标志;
九、服务指南、住宿须知等应有安全的内容;
十、客房内饮水机应定期消毒，保持记录;茶具应每天消毒;
十一、客房区域和客房内照明要可靠安全，灯具不允许发生漏电、起火等现象，应一开就亮，一关就灭。
3.3.2 客房消防应符合ga654的要求，其中：
一、客房内应在显著位置张贴应急疏散图及相关说明;
四、客房内应配备应急手电筒等逃生器材，并通过标识或服务指南提示具体位置;
五、高层宾馆的客房应配备发生火灾时逃生使用的防烟面具及使用说明;
六、客房内应设置应急广播;
七、客房区域灭火栓、灭火器合格、完好，具体执行6.4.3的要求。
3.3.3 疏散通道应符合下列要求：
二、每个楼层应在显著位置张贴应急疏散图及相关说明;
三、安全出口、疏散通道设置合理，保持畅通，具体执行5.2的要求。
3.3.4 卫生间应符合下列要求：
一、水龙头冷热标识清晰;
三、浴缸上方安装扶手，且完好、牢固;
五、淋浴房玻璃应防爆碎或粘贴防爆膜，以防止玻璃碎裂伤人;
七、照明灯具应防水、防尘。
3.3.5 客房服务活动应符合下列要求：
一、客房服务应制定安全操作规程，服务人员熟悉并执行;
四、吸尘器、地毯机、高速磨光机等移动电气设备及其电源线绝缘良好，无破损;
五、吸水泵应设有控制开关和漏电保护装置，应装设与负荷匹配的熔断器;
六、公共区域地面打蜡或拖地时应放置警示牌;
八、日常清理客房，烟缸内未熄灭的烟蒂不得倒入垃圾袋中。
3.3.6 客房安全检查
一、跟房检查：凡客人外出或退房必须由服务员检查该客房是否有烟火隐患及其他异常情况，记录客人外出时间。
二、巡楼检查：每隔一小时巡楼一次
(2)是否有烟火隐患及消防器材是否正常;
(3)发现房门打开的房间需叫房客关好房门;
(4)房内是否有异常声响及其他情况。
3.3.7 异常情况处置
一、治安事件报告：当遇有团伙斗殴事件或突发性事件应立刻通知当值管理人员，并做好记录(事发地点、时间、人员等)。
二、执行验证开门服务，对患病或形迹可疑的`客人要及时汇报。
三、检查客房时发现插座、开关，热、冷水管线，水暖管线等存在隐患及不安因素，要及时处理，立刻报告并做好登记，切防各类事故发生。
3.3.8 交班制度：当班时认真填写好各项内容，以书面为准，必要的项目，还要口头交代清楚。
3.4 公共区域安全管理
一、公共区域通道应符合下列要求：
二、安全出口、疏散通道设置合理，保持畅通，具体执行5.2的要求;
三、人行自动门必须采用安全玻璃，破碎时不应有锋利的棱角与碎片;
五、自动门失去动力时，门扇能被手动打开;
六、旋转门应至少配备一个手动复位型紧急停止按钮，按下按钮后运行中的门扇应停止。
3.4.2 公共区域灯具应符合下列要求：
二、凡灯具重量超过3kg者，其与顶棚的连接须通过预埋的吊钩或螺栓;
三、固定花灯的吊钩，其圆钢直径应不小于灯具吊挂销钉的直径，且不得小于6mm;
四、安装在重要场所的大型灯具的玻璃罩，应有防止其碎裂后向下溅落的措施;
五、在易燃结构部位或暗装在木制吊顶内时，在灯具周围应做好防火隔热处理;
六、卤钨灯具不能在木制或其它易燃材料上吸顶安装。
3.4.3 其他设施和管理应符合下列要求：
一、公共区域地面采取有效的防滑措施;
二、公共区域应有应急照明设施和有应急供电系统;
三、电梯、大堂、走廊、停车场出入口等主要公共区域有闭路电视监控系统;
四、通往后台区域有明显的提示标示，有安全可靠的钥匙管理制度;
五、后台区域应在醒目位置张贴有关安全、卫生的须知;
六、四星及以上的饭店应设置符合规范的安全避难场所;
九、公共区域施工现场用地范围的周边应当进行围挡，围挡设置高度不低于1.8米;对可能影响行人安全的，应当设置安全警示标志，并在工程险要处采取有效的安全保障措施;施工结束后，应当恢复原貌。
3.5 餐厅及会议场所安全管理
3.5.1 餐厅及会议场所在营业期间，服务人员应对客人随身携带的物品，在提醒其保管好的同时，注意发现可疑人员，防止客人财务被盗，可采取增设椅罩等防范措施。
3.5.2 服务人员在清理卫生时应注意是否有未熄灭的烟头卷入台布中，以免引起火灾;出入通道和楼梯口应保持通畅，以备疏散。
3.5.3 衣帽间应建立严格的存取手续。
3.5.4 下班后应有专人巡视，做好安全检查。
3.5.5 在使用各种炉火时，应严格遵守操作规程，通风良好，使用完毕后由专人关闭阀门并做好记录。
4 附则
4.1 本制度由餐饮部制订，并负责解释。
4.2 本制度自印发施行之日起执行。
宾馆员工管理制度大全（21篇）篇十三
客房、公寓、写字间是现代宾馆、饭店的主要部分，它包括卧室、卫生间、办公室、小型厨房、客房、楼层服务间、小型库房等。
1.客房、公寓发生火灾的主要原因是烟头、火柴梗引燃可燃物或电热器具烤着可燃物。发生火灾的时间一般在夜间和节假日，尤以旅客酒后卧床吸烟，引燃被褥及其他棉织品等发生的事故最为常见。所以，客房内所有装饰、装修材料均应符合《建筑内部装修设计防火规范》的规定，采用不燃材料或难燃材料，窗帘一类的丝、毛、麻、棉织品应经过防火处理，客房内除了固有电器和允许旅客使用的电吹风、电动剃须刀等日常生活的小型电器外，禁止使用其他电器设备，尤其是电热设备。
2.对旅客及来访人员应明文规定:禁止将易燃易爆物品带入宾馆，凡携带进入宾馆者，要立即交服务员专门储存，妥善保管。
3.客房内应配有禁止卧床吸烟的标志、应急疏散指示图、宾馆客人须知及宾馆、饭店内的消防安全指南。服务员在整理房间时要仔细检查，对烟灰缸内未熄灭的烟蒂不得倒入垃圾袋;平时应不断巡逻查看，发现火灾隐患应及时采取措施。
二、餐厅、厨房。
餐厅是宾馆、饭店人员最集中的场所，包括大小宴会厅、中西餐厅、咖啡厅、酒吧等。这些场所内部可燃装修多，可燃物数量很大，并连通失火率较高的厨房。有的餐厅，为了增加地方风味，临时使用明火较多，如点蜡烛增加气氛，菜肴加热使用炉火等，这方面已多次发生事故。
厨房内设有冷冻机、厨房设备、烤箱等，由于雾气、水气较大，油烟积存较多，电器设备容易受潮和导致绝缘层老化，造成漏电或短路起火;厨房用火较多，油锅起火是十分常见的。因此，餐厅和厨房应采取的消防安全措施主要是:。
(一)留出足够的安全通道，保证人员安全疏散。
餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道。通道及出入口必须保持畅通，不得堵塞。
(二)加强用火、用电、用气管理。
建立健全用火、用电、用气管理制度和操作规程，落实到每个员工的工作岗位。如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在不燃材料制作的基座内，并不得靠近可燃物。供应火锅、烧烤风味餐厅，必须加强对炉火的看管，使用酒精炉时，严禁在火焰未熄灭前添加酒精，酒精炉应使用固体酒精燃料。餐厅内应在多处放置烟缸、痰盂，以方便宾客扔放烟头和火柴梗。
对厨房内燃气燃油管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏;发现燃气燃油泄漏，首先要关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。燃气库房不得存放或堆放餐具等其他物品。楼层厨房不应使用瓶装液化石油气，煤气、天然气管道应从室外单独引入，不得穿过客房或其他公共区域。
厨房内使用厨房机械设备，不得超负荷用电，并防止电器设备和线路受潮。油炸食品时，要采取措施，防止食油溢出着火。工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有燃气燃油阀门，切断气源、火源和电源后方能离开。厨房内抽烟罩应及时擦洗，烟道每半年应清洗一次。厨房内除配置常用的灭火器外，还应配置石棉毯，以便扑灭油锅起火的火灾。
宾馆员工管理制度大全（21篇）篇十四
第一条、为了加强宾馆的消防安全管理，保护宾客、员工和公共财产安全，以预防为主，杜绝重、特大火灾事故的发生。做好应付各种突发事件的准备，减少火灾损失，根据有关法律、法规和公司《消防安全管理制度》，结合宾馆实际，特制订本制度。
第二条、宾馆成立消防领导小组。成员如下：
成员：安全主管及其他各部门经理。
第三条、消防领导小组主要职责：
1、贯彻执行《消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全规定》，落实“预防为主，防消结合”的方针和上级的有关规定。
2、组织制定消防安全规章制度和灭火预案。
3、组织落实消防安全责任制和消防安全岗位责任制。
4、立足自防自救，对员工进行防火安全教育，领导义务消防队，组织消防演习。
5、布置、检查、总结消防工作，定期向消防部门报告消防工作。
6、定期组织防火检查，及时消除各种隐患，保证疏散通道畅通和消防设施处于完好状态。
第四条、根据公司规定，宾馆组建义务消防分队，由副经理任队长，队员从在岗职工中选取。
第五条、义务消防分队主要职责：
1、贯彻执行宾馆消防工作要求，负责消防知识的普及。
2、按规定进行防火检查，消除火险隐患。
3、了解本单位的重点防火部位和灭火方法。了解建筑物的结构、消防水源及消防设施和灭火器材的配备分布情况。
4、火灾初起时要积极组织人员疏散和实施灭火，并及时报告公司领导。
5、熟悉火灾应急处置预案，火情严重时立即拨打火警“119”电话报警。
6、做到“三懂”、“三会”和“四能”（“三懂”即：懂本岗位的火灾危险性，懂得火灾的预防措施，懂得火灾的扑救方法；“三会”即：会报火警，会使用灭火器材，会扑救初起火灾；“四能”即：能宣传，能检查，能及时发现整改隐患，能有效扑救初起火灾）。
第六条、宾馆消防安全实行逐级负责、分工负责、专业负责、岗位负责。
第七条、各部门经理消防安全岗位职责：
1、负责领导本部门的消防安全工作，具体落实防火工作有关规定和要求。
2、把防火工作纳入本部门工作的议事日程，布置检查消防工作，及时处理和整改隐患。
3、落实辖区内，消防设施和器材的管理责任。
4、一旦发生火灾时，要迅速组织人员疏散客人至指定地点，搞好善后工作。
第八条、消防安全主管主要职责：
1、在总经理的领导下，全面负责宾馆内部的消防工作。
2、认真传达、贯彻消防工作方针政策，完善宾馆的.消防管理制度。
3、建立健全义务消防组织，有计划开展教育和训练，配备和管理好消防设施与器材。
4、建立防火档案，确定重点，制定措施。
5、加强防火工作日常管理，建立健全动用明火请示审批手续，对违反宾馆消防规定的重大问题，要当场制止，严肃追查责任者。
6、负责组织检查、监督各部门防火安全措施的落实，消除火险隐患，监督落实隐患整改工作。
7、定期检查消防设备、设施、器材，进行规定的维护保养，发现问题及时报告和组织维修，保持消防设备、设施、器材状态良好。
8、经常向员工进行防火安全教育和对新员工的消防安全教育，检查员工是否自觉遵守防火制度和安全操作规程。
9、负责制定火灾应急预案和组织演练，组织扑救初起火灾，引导客人及员工疏散，协助有关部门调查火灾原因，对直接责任者提出处理意见。
第九条、领班主要职责：
1、结合本班的具体情况，经常进行防火宣传教育。自觉遵守防火制度和安全技术操作规程。
2、熟悉管辖范围内的防火重点和消防报警系统、设备、器材配备情况，达到“三懂”、“三会”和“四能”。
3、每日定期进行防火检查、巡视，发现隐患及时处理，不能处理的要立即上报上级主管。
4、定期检查巡视管辖范围内的消防报警系统、设备和器材，确保各项功能正常。
5、发现火情要及时组织本班人员积极扑救初起火灾。
第十条、总台服务员（消防报警系统监控员）职责：
1、熟练掌握消防报警系统操作规程，会看火情位置，会手动复位，能看懂打印出来的信息。
2、对机器设备的各种显示都能迅速做出判断。
3、每日检查消防报警系统，保证其处于正常工作状态，发现异常及时报告消防主管。
4、交接班时要交接消防报警系统并做好交接班记录。
5、发现火警要立即上报并采取相应措施。
宾馆员工管理制度大全（21篇）篇十五
为了搞好员工宿舍的管理，使大家有一个清洁舒适、安全有秩序的住宿环境，现规定如下宿舍管理条例，希望全体员工共同遵守：
1、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍的良好秩序与卫生环境。
2、保持室内物品摆放的整洁与美观，不得乱摆乱放。
3、每周必须安排一位员工打扫卫生，以保持宿舍的清洁。
4、爱护公物，损坏者须照价赔偿，并按情节给予行政处罚。
5、养成良好的消防意识，做到安全用电、用火，不准在宿舍内乱拉电线与插座，不准使用高压电器等，同时节约用水、用电，做到人走灯熄，断电源，发现火灾隐患须及时向宿舍管理处或保安部报告。
6、不准在宿舍内会客，不准带外来人员在宿舍住宿，外来人员必须到宿舍管理员处做好登记，否则宿舍管理员有权拒绝外来人员进入本酒店员工宿舍，同时外来人员必须要晚上23点之前离开宿舍。
7、出入宿舍须及时关门，注意提防盗贼，做好财产安全防范工作。
8、宿舍内严禁吸烟。在房内吸烟而烧坏物品或引起火灾，将追究其经济责任，触犯刑律的，追究其刑事责任。
9、宿舍内严禁赌博及从事其他非法活动，一经发现将立即交公安机关处理。
10、不服从宿舍管理员及本宿舍舍长的管理，不得私自换房、换床，不准与管理人员发生顶撞和争执。
11、每位员工都必须保持宿舍的安静，不得大声喧哗，同事之间注意团结，不得以任何借口争吵和打闹。
12、员工遇到问题和困难，可向人力资源部投诉，人力资源部尽量给予帮助。
13、有如下行为者将受到处罚：
口头警告：
1)随地吐痰，乱扔烟头、果皮、杂物、纸屑，将鼻涕涂到墙上、地板或床上，或将手痕、鞋迹印到墙上。
2)用力关门，产生较大的声音，影到到其它同事的休息。
3)在房内堆积大量的脏衣物，不及时清洗，发出异味。
4)在宿舍内存放有刺激性气味的物品。
5)在宿舍内大声聊天，放较大音量的收录音机，影响到其它同事的作息。
6)私人物品摆放混乱，影响宿舍整体美观。
书面警告：
1)服从宿舍管理员工或本宿舍舍长的安排，不做好值班卫生工作。
2)拒绝管理，与宿舍管理员或本宿舍舍长发生争执。
3)未经许可，私自调换房或床位。
4)不经宿舍管理员同意，带外来人员在宿舍住宿。
最后警告：
1)偷窃公私财物。
2)在宿舍内聚众赌博、打架等。
3)不按设备程序操作，严重损坏公共设施的。
4)受到严重书面警告和最后警告的员工将被取消住宿资格。
酒店组织结构图。
企业组织结构的形式。
1、直线制。
2、职能制。
3、直线-职能制。
4、事业部制。
5、模拟分权制。
6、矩阵制。
补充：
酒店财务工作流程。
一、餐厅收银工作程序。
(一)班前准备工作。
1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。
2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。
3、领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续，并在帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由主管管理，并由主管监督执行。
4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。
5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。
(二)正常操作工作程序。
1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。
2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用;然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结帐。
(三)结帐工作流程。
1、餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。
2、客人要求结帐时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将帐单核对后签上姓名，然后凭帐单与客人结帐。如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。
3、客人结帐现付的，厅面人员应将两联帐单拿回交收银员总结后，将第二联结帐单交回客人，第一联结帐单则留存收银员。
4、客人结帐是挂帐的，则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后，两联帐单都交收银员处理。
5、结帐时客人出示优惠卡(或者厅面管理人员给予客人打折)要求打折时，厅面人员应将优惠卡(或者管理人员签名)和两联帐单交收银员按程序办理打折，如果厅面人员只将一联帐单交收银员，收银员可以不给予办理。
6、作废或修改帐单时应由相关人员说明作废或调整原因，并签上姓名，在由厅面管理人员证实后，将修改单和作废单(两联)交收银员送财务部审计审核。
7、由于种种原因，客人需要滞后结帐的，须先请厅面管理人员认可担保，然后将其转入财务部应收帐款。
9、收银员在本班次营业结束，后应做单班结帐;在本日营业工作结束后，应做总班结帐。仔细核对当日的用餐情况及收入情况，并填写“东(西)园餐厅核对表”。
(四)单、总班结帐。
在每班结束后，要做单班总结;在当日业务结束后，要做总班结帐。直接点击“单。总班结帐”按钮，电脑会自动总结营业收入并产生若干报表，根据所需，打印出报表。
(五)当日、历史帐目查询。
1、每位收银员领用的发票由本人保管及核销，不得由他人代领和代核销，核销时作废的页号折开，其作废号码要填入发票封面背后的发票检查记录栏内。
2、填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制(经办人在发票的有关项目中要签上姓名的全称)，其客人消费单要贴附发票存根联的后面。
3、核销发票时发现存根联没附上客人联的消费单或发票不连号的，经管人除要写上书面说明书附贴上，还要承担由此而产生的一切经济损失。
4、丢失发票要及时以书面报告上报财务部，丢失发票声明作废的登报费要由经管人负责。
(七)作废帐单的管理。
(八)现金、支票、信用卡的收款程序。
(九)下班时现金及帐单交接程序。
酒店人力资源管理是根据国家人事劳动政策和企业制定的管理方针与政策，对酒店的人力资源进行有效的整合和管理，在人事政策和制度的制定，员工的招聘、考核、激励、纪律管理等系列日常管理业务中，调动员工工作积极性，提高员工劳动素质，增强企业内部凝聚力，塑造一支充满活力和战斗力的团队，为企业实现经营目标和经济效益提供强有力的人事保障。
酒店是以人为中心的行业，酒店的管理说到底就是对人的管理，运用科学的方法对酒店的人力资源进行有效的利用和开发，以提高全体员工的素质，使其得到最优化的组合，发挥最大的积极性,从而提高全体员工的素质不断提高劳动效率。因此，加强人力资源管理对酒店具有极重要的意义。
一、组织结构与岗位描述。
要想做好人力资源管理工作，首先要熟悉酒店内部的组织结构。一般酒店的组织结构图如下：
人事培训部必须对酒店的各个工作岗位进行分析，根据岗位特征确定具体要求，包括技术种类、工作范围、权利、义务等编写岗位说明书，这种岗位描述不仅是招聘工作的依据，也是对员工的工作表现进行评价的标准。
例：人事培训部的岗位描述。
1、协助总经理制定酒店人力资源发展计划。
2、根据经营管理需要，设计酒店的机构设置和各部门的人员编制。
3、负责起草人事管理的有关制度，如员工手册，劳动管理制度、培训。
制度奖惩制度等。
4、负责计划与实施员工的招聘与培训工作。
5、定期对员工工作表现进行考核。
6、负责员工纪律管理、奖惩管理、处理员工投诉。
7、管理员工档案，处理员工离职安排，做好人事统计。
8、做好职工工资、福利及劳动保险工作。
9、全面负责酒店各级各类员工的培训管理工作。
10、负责酒店人事、劳动和培训的日常管理工作，并发挥协调控制的功能。
二、人力资源的招聘与甄选。
根据酒店内的岗位设置及工作岗位描述，利用各种方法和手段招聘人员。当然所招聘的岗位不同对人员的要求也不同，那么所采取的招聘方法也不一样。
(一)一般的招聘、甄选流程：
(二)人力资源选拔方法。
1、心理测验法。
2、面试。
3、知识考核。
4、情景模拟练习。
5、分析应聘人员申请材料。
三、酒店培训管理。
(一)酒店培训的考虑要点。
1、有针对性。
要求培训内容与现岗位职责专业对口，理论讲述和操作示范相结合，使每一个经过培训的员工以较快地适应自己所从事的工作。
2、时间控制。
酒店经营有淡旺季之分，酒店培训工作也应有明显的季节性，“忙时少学，闲时多学”应是安排培训时间的要点。
3、培训应多样性。
由于酒店培训工作的内容广泛复杂，针对性强，而酒店昼夜营业员工轮班工作，实施培训工作难度很大。因此，培训方案也要多样化，要因时、因地、因人制宜，可采用专题培训与管理培训，内部培训与外部培训，基础培训与系统培训，短期培训与长期培训相结合的方式。培训内容也应因人而异，因材施教，学以致用，学用结合。
(二)酒店培训的种类。
酒店培训方式可根据培训对象的不同层次，在不同时间、地点提供不同的内容，形成一个立体的培训模式。
a)决策管理层培训(总经理、副总、总监及各部门经理)。
对高级管理人员培训的主要内容是战略管理、市场与竞争观念、营销策略制定、企业文化的建立、预算管理、成本控制、经营决策和管理能力提升等课题。
b)督导管理层(各部门副职、主任和领班)。
培训重点在于管理理念与能力的训练，酒店专业知识的深化培训及如何处理人际关系、处理客户异议等实务技巧。
c)服务员及操作人员层。
培训重点是提高他们的整体素质，服务意识，即从专业知识，业务技能与工作态度三个方面进行。
(三)、培训流程。
四、绩效考核。
酒店的绩效考核是对照工作岗位描述和工作任务书，对员工的业务能力，工作表现和工作态度等进行评价，并给予量化，考核结果直接影响员工晋升、奖惩、工资、培训机会等，它有利于调动员工的积极性和创造性。
(一)绩效考核的内容：
1、考评员工的素质。主要是检验员工的人格品质与道德水准，包括员工是否有上进心，是否忠于本职工作，员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生及仪容仪表。
2、员工的能力。对不同职务员工的业务能力，要作分类考评。
3、考评员工的态度。主要指员工的事业心与工作态度，包括出勤情况、工作的主动性与积极性等内容。
4、考评员工的绩效。
(二)员工考评的主要方法。
1、综合表现考评法。是指对员工在考评期限内的各方面表现作全面的综合评价。
2、业务绩效考评。侧重从员工对专业业务的胜任情况及对本职工作的完成绩效进行评估。此考评方法更适合销售部门。
五、员工生涯规划。
人事培训部有责任鼓励和帮助员工制定个人发展计划，并及时进行监督和考察，这样有利于促进酒店发展，使员工有归属感，提高员工忠诚度。通过绩效考评，员工可知个人能力的强项和弱项，然后再结合自己的兴趣及公司的经营发展规划和实际情况，与上级主管共同来制订自己的生涯路线，并在公司的大力支持下逐步来实现。
六、酒店人事管理。
酒店人事管理的内容大致包括以下几个方面：
1、员工奖励与晋升。
3、纪律处分。
4、员工投诉处理。
5、员工档案管理。
6、酒店人事统计。
七、薪酬设计。
酒店薪酬设计应遵循如下基本原则：
1、定岗定编，才职想称，按劳分配。
2、个人收入要与酒店效益挂钩，特别是销售部门。
3、兼顾不同部门的利益，针对不同职务不同工种的具体劳动差别和贡献大小给予合理的薪酬。
4、正确运用精神鼓励和物质奖励相结合的工作方法。
员工上班时间表。
中午：
点到————————9:00。
例会9:00——————9:10。
打扫卫生9:10————10:00。
站位10:00—————11:00。
下班————————14:00。
下午：
请员工遵守以上时间表，提前5分钟到岗。不准有迟到、早退、旷工现象!
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宾馆员工管理制度大全（21篇）篇十六
为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客带给清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。
二、资料。
1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。
2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有持续清洁、进行清理的职责。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带职责。
3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。
4、个人卫生管理标准:。
(1)员工仪容仪表和个人卫生。
(2)掌握必要的卫生知识。
(3)身体、心理健康，须持健康证上岗。
5、食品卫生管理标准参见关于酒店食品卫生的管理规定。
6、物品及设备卫生管理标准:持续物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。
7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究职责和进行处罚。
三、考核。
1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。
(1)毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予0、1—0、5元的处罚。
(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予0、5—2元的处罚。
(3)污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2-5元的处罚。
2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理构成卫生死角的，给予1元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予职责部门警告或职责人过失处分。
3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。
四、本规定自下发之日起执行。
酒店食品卫生的管理规定。
一、目的为加强酒店管理，严格贯彻食品卫生法，确保酒店食品加工的清洁卫生，特制定本规定。
二、资料。
(一)食品卫生基本保障。
1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境务必干净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。
2、食品从业人员务必持健康证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤(个性是手指被切破)以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，一律不准从事入口食品的加工工作。
3、食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽，并持续洁净；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽；工作前及便后务必洗手消毒。
(二)预防细菌性食物中毒措施。
1、加工食品饭菜的原料务必新鲜，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉类、死蛤蜊、死扇贝及其制品；不使用变质原料；不买不卖腐烂变质食品。
2、防止食品交叉污染。生熟食品要严格分开加工；加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开。执行“生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离；食物与天然冰隔离”的“四隔离”制度。严禁生熟食品混放，成品与半成品混放，海鲜与肉类混放。加工生海产品务必严防生海产品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海产品用过的工具、容器及加工人员的手臂要及时洗刷消毒5分钟。凉拌菜务必在专用冷拼间操作加工。设置专用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配备流水洗手消毒、空气杀菌设施。紫外线灯要吊在工作台上方1、5-2米处。非冷拼间人员不准随便入内，冷拼间内不准存放未洗干净的水果、蔬菜、生鱼、生肉及其他杂物。
3、凡盛放食品的盆、盘、碗等容器，使用前务必洗净，用开水煮沸3-5分钟，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分钟。不耐热的，可用药物消毒，但务必将残留药物用水冲净。厨房菜墩要随用随刮，并杀菌消毒。不使用时务必彻底清洁，放于指定位置。凡接触食品的员工，加工操作前务必用皂液洗手，并用流水冲净。熟食间的工作台面、水龙头开关、冷拼间把手及冰箱门拉手等，应定期消毒；直接接触污染物时，务必立即消毒；熟食刀具存放时加保鲜膜。
4、熟食品在加工食用前务必煮熟炸透，彻底灭菌，严防里生外熟。鸡蛋煮沸8分钟，鸭蛋煮沸10分钟，各类海产品及肉食品加热温度及时光务必保证其蛋白质凝固。
5、熟食要低温、短时贮存。热菜及制作凉拌菜的酱肉、火腿等，务必在10摄氏度以下的条件贮存。凡超过4小时以上的饭菜、熟肉制品、熟海产品等，务必回锅蒸煮后再供食用。新购进的上述食品如不了解带菌状况，食用前应加热灭菌。
6、热菜及凉拌菜制作完毕应立即供给客人食用，严禁提前加工。为大型会议超多准备的饭菜及凉拌菜加工后存放时光不能超过1小时。
(三)餐具杯具等器皿的消毒措施。
1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后务必进行消毒。
2、消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。
3、使用消毒液进行消毒时，按1:200的比例稀释配好消毒液，倒入消毒桶内，再将器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分钟后取出，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。
4、使用消毒柜消毒时，先将器皿上残渣刮净，用水冲刷干净后放入蒸箱内高温消毒(温度不低于90摄氏度，时光不少于15分钟)，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。
(四)预防毒性动植物食物中毒。
1、禁止食用河豚鱼。
2、严禁使用猪甲状腺、毒蘑菇、洋金花、发芽马铃薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鲜黄花菜。
(五)预防化学及农药中毒。
1、勿将亚硝酸盐当作食盐食用。
2、果瓜蔬菜加工食用前应反复用水冼净，可去皮食物尽量去皮。
三、考核。
1、凡违反本规定的，给予职责部门或职责人10元至重大警告处分；造成严重后果的，给予职责人停职检查至开除处理。
2、按酒店相关处罚规定执行。
四、本规定自下发之日起执行。
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宾馆员工管理制度大全（21篇）篇十七
负责接待来客和问询等日常工作，为客人提供高效优质的服务。
2、通过电话﹑单据﹑报表等方式和途径，把客人的有关资料传递给相关人员；
4、负责有关房间﹑房价﹑宾馆服务设施以及查找住客等方面的问询工作；
6、听从上级的指示，完成上级布置的工作任务；
8、维护前台工作必备的用品及设备，及时申报补充和维修。
宾馆员工管理制度大全（21篇）篇十八
在不断进步的时代，制度起到的作用越来越大，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。一般制度是怎么制定的呢？以下是小编整理的宾馆管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。
总经理（王xx）。
大堂经理兼总经理助理（代xx）。
总台主管（方xx）。
厨师（吴xx）。
墩子（张xx）。
传菜员（郭xx）。
保洁员（李xx）。
杂工（杨xx）。
（1）全面负责宾馆和餐饮部的行政，业务，财务，人事，安全及后勤管理工作。
（2）监督、检查、协助总台，客房部及餐饮部的工作执行情况，不断提出改进意见。
（3）负责做好财务管理，抓好收入和支出，不断努力增加积累，提高工作效益。
（4）妥善处理好各个方面的公共关系，确保各项工作正常开展及运转。
（1）协助总经理完成大堂、前台、客服部和餐饮部的业务营业工作。
（2）负责抓好员工的学习、服务、迎宾、劳动纪律及大扫除和安全保卫的日常事务工作。
（3）妥善处理好各方面的公共关系、确保宾馆，客房部及餐饮部的各项工作正常有序进行。
（4）搞好同事之间的互助团结协作。
一：总台人员工作职责。
（1）负责办理好出入旅客和用餐客人的接待，登记好收银工作。
（5）搞好同事间的互助友爱和团结协作。
（6）注：（如保洁员未在工作时间段内，检查清点客房内物品由前台人员负责）。
二：保洁员工作职责。
（1）客房内被套、床单、枕套、一次性日用品必须做到一住，一次，一清洗，一更换。
（2）负责客房内的使用品的清洁，晾晒，折叠，并存放进储蓄柜，为客房随时备用。
（5）上班期间着装整齐，举止端庄，服务热情，态度和蔼，有求必应。
（6）搞好同事之间的互助友爱和团结协作。
（7）注：（如保洁员未在工作时间段内，检查清点客房内物品由前台人员负责）。
一：厨师工作职责。
（1）负责完成顾客用餐供应和员工的早、中、晚餐、力求做到食品色香味俱全。
（5）搞好同事间的互助友爱和团结协作。
二：墩子工作职责。
（3）每天做好蔬菜及食品过称和验收工作。
（4）上班期间必着装干净整齐，礼貌待客。
（5）搞好同事间的互助友爱和团结协作。
三：杂工工作职责。
（1）负责煮饭、洗菜、洗碗工作。
（3）上班期间必着装干净整齐，礼貌待客。
（4）搞好同事间的互助友爱和团结协作。
四：传菜员与服务员工作职责。
（1）负责接待客人，推荐菜品，餐桌餐具摆放。
（2）负责传递顾客所点菜品上菜，一定要对单上菜，避免上错菜上从菜。
（3）每天协助做好餐饮部卫生，餐前准备工作。
（4）酒席散后帮助做好收捡餐具和打扫地面卫生。
2：每天早上前做好着装干净整洁参加9：00点名（点名后各自做好餐前准备及卫生）。
3：每天工作餐时间、早上10:00、中午16:00、晚上21:00（注晚上按客人用餐情况而定）。
4：早上11：30检查餐前准备和卫生为迎接顾客的光临做好充分准备。
5：下午16:30点名（点名后做好餐前准备工作）。
4：员工如在工作期间外出做违法违纪的事情或伤害事故，本馆不承担责任，自行负责。
1：全勤奖；凡每月员工无迟到，请假，早退，旷工，将享受每月全勤奖100元。
1：负责做好宾馆全部水电及家具维修，发生故障需及时排除，确定宾馆各项工作正常运转。
2：需参与前台值班，并按前台人员工作职责完成工作任务。
宾馆员工管理制度大全（21篇）篇十九
总经理（王xx）。
大堂经理兼总经理助理（代xx）。
总台主管（方xx）。
厨师（吴xx）。
墩子（张xx）。
传菜员（郭xx）。
保洁员（李xx）。
杂工（杨xx）。
（1）全面负责宾馆和餐饮部的行政，业务，财务，人事，安全及后勤管理工作。
（2）监督、检查、协助总台，客房部及餐饮部的工作执行情况，不断提出改进意见。
（3）负责做好财务管理，抓好收入和支出，不断努力增加积累，提高工作效益。
（4）妥善处理好各个方面的公共关系，确保各项工作正常开展及运转。
（1）协助总经理完成大堂、前台、客服部和餐饮部的业务营业工作。
（2）负责抓好员工的学习、服务、迎宾、劳动纪律及大扫除和安全保卫的日常事务工作。
（3）妥善处理好各方面的公共关系、确保宾馆，客房部及餐饮部的各项工作正常有序进行。
（4）搞好同事之间的互助团结协作。
一：总台人员工作职责。
（1）负责办理好出入旅客和用餐客人的接待，登记好收银工作。
（5）搞好同事间的互助友爱和团结协作。
（6）注：（如保洁员未在工作时间段内，检查清点客房内物品由前台人员负责）。
二：保洁员工作职责。
（1）客房内被套、床单、枕套、一次性日用品必须做到一住，一次，一清洗，一更换。
（2）负责客房内的使用品的清洁，晾晒，折叠，并存放进储蓄柜，为客房随时备用。
（5）上班期间着装整齐，举止端庄，服务热情，态度和蔼，有求必应。
（6）搞好同事之间的互助友爱和团结协作。
（7）注：（如保洁员未在工作时间段内，检查清点客房内物品由前台人员负责）。
一：厨师工作职责。
（1）负责完成顾客用餐供应和员工的早、中、晚餐、力求做到食品色香味俱全。
（5）搞好同事间的互助友爱和团结协作。
二：墩子工作职责。
（3）每天做好蔬菜及食品过称和验收工作。
（4）上班期间必着装干净整齐，礼貌待客。
（5）搞好同事间的互助友爱和团结协作。
三：杂工工作职责。
（1）负责煮饭、洗菜、洗碗工作。
（3）上班期间必着装干净整齐，礼貌待客。
（4）搞好同事间的互助友爱和团结协作。
四：传菜员与服务员工作职责。
（1）负责接待客人，推荐菜品，餐桌餐具摆放。
（2）负责传递顾客所点菜品上菜，一定要对单上菜，避免上错菜上从菜。
（3）每天协助做好餐饮部卫生，餐前准备工作。
（4）酒席散后帮助做好收捡餐具和打扫地面卫生。
2：每天早上前做好着装干净整洁参加9：00点名（点名后各自做好餐前准备及卫生）。
3：每天工作餐时间、早上10:00、中午16:00、晚上21:00（注晚上按客人用餐情况而定）。
4：早上11：30检查餐前准备和卫生为迎接顾客的光临做好充分准备。
5：下午16:30点名（点名后做好餐前准备工作）。
4：员工如在工作期间外出做违法违纪的事情或伤害事故，本馆不承担责任，自行负责。
1：全勤奖；凡每月员工无迟到，请假，早退，旷工，将享受每月全勤奖100元。
1：负责做好宾馆全部水电及家具维修，发生故障需及时排除，确定宾馆各项工作正常运转。
2：需参与前台值班，并按前台人员工作职责完成工作任务。
宾馆员工管理制度大全（21篇）篇二十
1、负责安排日常工作，监督前台服务员和客房服务员的服务程序和服务标准。
2、掌握重点宾客和团队的到离时间，做好迎送接待服务，及时与相关部门互通信息。
3、协助进行客房状态统计控制、结转帐工作；负责前台所需之耗用品的控制。
4、负责前台和客房人事、考勤管理检查，负责规章制度的落实、仪表仪容及服务质量的检查管理。
5、与相关部门和岗位保持密切联系，随时沟通各种信息。
6、协助管理好前台物品、备用金及各种帐目，做好各种原始资料和帐单的保存工作。
7、及时征询、记录客人意见，随时改进服务。
8、完成领导安排的其它工作。
宾馆员工管理制度大全（21篇）篇二十一
一、主管负责人，对宾馆卫生负全面管理责任。并承担卫生管理职能。
组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训。
制订宾馆卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。
检查宾馆卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。
接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况。
二、从业人员健康检查制度。
1、宾馆从业人员应按《宾馆卫生法》规定，每年进行一次健康检查，如遇特殊情况还应接受临时检查。
2、新参加工作或临时参加工作的人员应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。
3、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍宾馆卫生的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍宾馆卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。
三、个人卫生制度。
1、应保持良好的.个人卫生，操作时必须穿戴洁净的工作衣帽，接触直接入口食品时还应戴口罩。
2、不得穿戴工作衣帽进入厕所。
3、不得在宾馆内吸烟和随地吐痰。
4、非工作人员不得随意进出垃圾处理区。
5、工作人员都应做到勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。