发酵技术说课稿（专业14篇）

教案模板是教师备课过程中的一种工具，它能够规范教学内容和安排。合理运用教案模板范文，有助于提高教师的备课效率和课堂组织能力。

发酵技术说课稿（专业14篇）篇一

首先谈一下xx老师的课，这节课很好完成了教学任务，也很好的体现了以学生为主体，教师为主导的教学理念，教学设计新颖独特。xx老师的课是面向全体学生的，课堂亦是全体学生的课堂。在教学中他关注每一位学生，无论是思考、交流、合作、演示等活动，他都注意让学生主动参与，让学生在实践中自己去尝试，全身心的投入到学习中，在实践活动中获得新知，形成能力。在整个教学过程中，教师只是教学活动的设计者、组织者、引导者、参与者，是学生学习活动的合作者，是学生思维的启迪者、点燃者，这一点在xx老师的课上尤其得到了充分的体现，在讲到设置图片叠放次序时，学生在操作中出现了难题，这时xx老师并没有着急的去纠正，演示，而是引导学生自己观察、对比，为什么和别的同学不同，自己动手去探索实践。众所周知，要想知道李子的味道，最好的办学是亲口尝一尝，在教学中，xx老师让学生亲手去实践，充分的调动学生的多种感官参与，让他们在动手、动口、动脑的学习实践中，亲身经历由生到熟，由不能到能，由不会到会的全过程，并在这一实践过程中，获得新知，形成能力与各种良好的行为习惯。xx老师的课我认为，如果在学生操作时候遇到普遍的难题，可以统一讲解以引导，小组展示完成的情况，教师评议，让学生明确完成任务的重要性，那样教学效果可能会更好一些。

而莫文骅老师的课，在教学中充分把握学科特点，重视知识的获得，能力的培养，又能在教材内容上，做到活化教材，创造性地使用材料；如他在设计奇妙的国际互联网时，让学生自己从素材中寻找图片，增加了学习的趣味性，又针对不同学生降低了学习的'难度，教学思路清晰而不混乱；训练的主线明确，课后题有机渗透而不是生搬硬套。莫文骅红老师的课把插入图片和图片位置、大小的调整这两个内容放在一起，而而不把插入自选图形也放在一起上的话，我感觉这节课的教学任务更容易完成，目标也会更明确。两位老师上的课都非常的精彩，整个教学思路非常的清晰，教学目标情况完成的也非常的好。利用任务驱动和三案六环节的教学模式，很好的完成了这两节课的教学任务。最后，一节课上的好不好，我们经常会把目光放在开课的老师身上，可是我想如果我们能够把一些目光放在学生的身上，看看他们最后的作品，就可以发现一节课下来，学生是不是掌握了这节课的教学任务，是不是通过这节课学有所得了。以上仅个人观点，有无不成熟地方请指正。

发酵技术说课稿（专业14篇）篇二

车文娟（三亚四中）《结构与功能》通用技术课点评：

车文娟老师这节课教学思路清晰，灵活处理教材，通过“厨房刨磨器”实物，让学生感受不同刀片结构达到不同功能的效果，实物演示，简单易懂；设计“塑料瓶大变身”的自主探究活动，让学生在动手实践中加深对知识点的理解和掌握，从而达到对本课教学重点的突出和突破，教学效果十分明显。只是对课堂时间把握不够好，有些超时，在“结构与功能的关系”知识点总结不足，较为仓促。

王堂辉（白沙）《控制系统的干扰》通用技术课点评：

从王老师的本节课中可以看出他对这节课是下了一定的功夫，做了精心的准备，在教学各环节中，设置了能够让学生参与和体验的内容，来形象地理解和分析“控制系统的干扰”的'知识，把学习的主动权交给学生，注重学生的合作探究，整堂课教学气氛活跃，学生参与度高，教学效果明显。只是教师的教学语言组织不够简洁精练，对知识的总结提升方面也不够深入。

黄世昌（嘉积）《常见结构的认识》通用技术课点评：

黄老师能通过一些典型的案例，让学生对常见结构进行认识，案例讲解简洁易懂，还设置自主探究环节，让学生在动手体验中了解构件的受力形式，符合课程理念。教态自然大方，语言通畅富有激情，展示了良好的教学基本功。“比萨斜塔、杂技演员踩鸡蛋、不倒翁”图片案例引入恰当，但通过学习，没有回过来对它们进行总结分析，加以升华，显得头尾不接；基于教材，在知识拓展方面也略显不足。

吴培云（文昌）《设计的一般原则》通用技术课点评：

吴老师课堂上教态亲切、自然，语言简洁、流畅，展示了良好的个人素质，是一个很有潜力的年青教师。对课的设计也很有自己的想法，设计动手实践环节，让学生在设计制作的实践中，理解和掌握设计的美观和实用原则，很好地体现了“做，在学中做”的教学理念。只是对课堂结构把握得不是很好，实践环节较为仓促，展示、评价蜻蜓点水，总结得不到很好的升华，稍显遗憾。

李宝玉（陵水）《知识产权及其保护》通用技术课点评：

李老师在知识产权及其保护这一课中，对案例的挖掘和拓展方面做得很好。除了搜集国内外的一些丰富、典型案例外，还充分挖掘本地的案例资源，讲解细致，透彻，学生兴趣高。只是对课题的选择造成在省级评比中难以取得较好的成绩。

曾天（澄迈）《设计中的人机关系》通用技术课点评：

教师能够运用“学校教学区域布局图”“电梯楼层按键”等一些贴近学生生活实际的案例，引导学生对如何实现合理的人机关系等知识点的理解和掌握，符合学生的认识实际，学生容易参与对知识点的分析和讨论，师生互动性好。只是案例、图片过多，信息量过大，容易引起视觉疲劳，对某些知识点的分析显得不够深入。

关永亮（农垦实验）《发现问题》通用技术课点评：

故事引入生动，符合题意，容易吸收学生的学习注意力；案例丰富、新颖，教师对案例的分析十分细致、到位，学生很容易理解；教师的语速平和，语言准确、流畅，体现了良好的基本功。只是以讲授为主，学生分析、思考方面稍显不足。

高喜光（乐东）《认识流程》通用技术课点评：

这节课在把握学生认知，引导学生体验方面做得很好。运用神六飞船发射动画恰当地引入课题，通过讲解其发射过程让学生认识流程，并设置动手体验三色笔的拆装过程来理解时序、环节的特点。只是感觉这堂课预设过多，生成太少，显得整堂课学生跟着老师走，不够放。

发酵技术说课稿（专业14篇）篇三

就刘老师的《水果表情》这节课我从以下几方面分析：

一、从教学目标上分析。

（1）教学目标的制定来看本课比较全面、适宜，能够从知识与技能、过程与方法、情感态度价值观方面确定三位目标，从知识与技能来说：本课主要学习的是photoshop中的图片合成技能中的，抠图工具、磁性套索工具、画笔工具的使用，从过程与方法目标来说，学生很能够能够采用适当的工具制作自己喜欢的水果表情（愤怒、微笑……）能充分体现这一年龄段学生的个性。本节课紧紧围绕教学大纲，体现出了高中学生学习的积极主动和思维活跃的特点。

（2）从教学目标达成来看，本课教学目标能够在每个教学环节中体现出来，边演示边学习的教学方法完成每步内容，教师的教学手段能够紧密地围绕教学目标，为实现目标服务。本课的重点是如何合成图片，该教师能够利用传统的挂图以及透明的胶片和现代的photoshop教学手段相结合来达到预期的教学效果。完成本节课的教学任务。

二、从处理教材上分析该课老师能够把握教学的重点：如何合成图片，并找出合成过程中是瑕疵（提出问题让学生思考），。

三、从教学程序上分析。

1、看教学思路的设计。

本课的教学设计符合教学内容实际也符合学生的实际。在本课之前学生已经掌握了photoshop的一些基础，所以教师在教学思路的设计上有一定的独创性，不单单是照搬书本的内容：在教学开始利用一组可爱的水果表情图片导入新课，给学生学生以创作的新鲜感，以此来激发学生创作的兴趣；并且在黑板上制作一个舞台来让学生添加舞台人物的任务，让学生带着任务来学习这节课。本节课的教学思路层次、脉络清晰，教师按照如何合成作品的思路进行介绍制作，在课堂教学过程中这一思路运作良好。

2、看课堂结构的安排。

计算机教学环节的时间与教学环节时间分配和衔接恰当，教师通过2分钟左右是时间利用已经做好的各种水果的表情图案导入新课，切换广播教学在传统教学使得整个教学过程合理高效，在教学过程中教师还能够利用一些丰富活泼的语言来活跃课堂气氛如：在作品出现瑕疵的时候说到：这个表情出现了“双皮脸”

3、学生信息素养的提高：在本节课的最后利用近几年出现的典型案例：年画周老虎事件和金奖作品张戈事件来阐述作品创作中的“创作诚可贵，创意价更高”的思想。以此来提高学生的创作素养和版权意识。

本课教师能够结合多种教学方法和教学手段，充分运用讲授学习、自主探究以及任务驱动等多种教学方法相结合的混合教学模式，根据学生的`特点选择合适的合适方法加以灵活运用，教学方法的多样化使得课堂教学的教学活动丰富多彩，富有艺术性。同时本课教师充分利用传统的挂图教学方法是教学更加形象生动，这种传统教学手段和现代计算机教学相结合能够是教学达到预期的效果。教学任务苹果猪猪侠的设计更能提高学生学习兴趣和学习激情。

四、从教学基本功上分析课前的准备：

五、从教学效果上分析。

本节课教学能够使大多数学生思维活跃，有创作欲，学生受益面大，不同程度的学生都在原有的基础上有所进步，三维目标能够达成。并且能有效地利用了上课时间，学生学得轻松愉快、积极性高，当堂问题当堂解决，学生学习负担合理。通过图片的合成教学让学生寓教于乐，既掌握知识又能活动思维，从而提升学生的创作技能和信息素养，符合《新大纲》中培养学生创作技能、审美能力和信息素养的最终目的。

六、存在不足。

个人任务学生小组创作的时间较少，教师布置了创作不同水果表情的小组创作任务到任务结束只有3分多钟只能有少数小组能够完成作品。

发酵技术说课稿（专业14篇）篇四

今天有幸在听了倪老师上七年级下的《变幻的滤镜》一课。作为ps中使用率非常高的一个工具，滤镜有着其鲜明的特点和效果，图片通过增加滤镜来达到不同的效果。本节课主要就是要让学生掌握这些操作，并且学会使用使用滤镜。倪老师这节课，基本上已经很好的完成了教学目标，上课过程也十分的流畅，顺利。下面，我就谈谈我对这节课的一些看法。

倪老师在导入环节中，并没有采用常规的开门见山的点明上课内容，而是播放了几组原图和加滤镜后的效果图的`对比，让学生体会到滤镜的作用。这样的导入不但比较新颖，而且能很好的调动学生的积极性，使得以后的上课过程进行的更加的顺利。往更深的讲，倪老师没有把滤镜的特点直接告诉学生，而是使用这种方法，让学生自己去寻找出来，不是正符合我们现在提倡的培养学生自主探究能力的要求么，使学生真正做到“会学”。所以说，这样的导入是很成功的，这也为整节课创造了一个良好的开端。

通过了精彩的导入部分，学生的积极性已经十分高了，已经非常想要了解滤镜，使用滤镜了。而这时，倪印月老师不是直接要学生去使用滤镜，如果这样做的话，很可能学生注意都在这个上面了，而不会听老师的讲解了。倪老师是通过几个任务，慢慢循序渐进的去诱导学生去了解滤镜，这又恰恰彰显出教师出色的课堂驾驭能力，这也是一名优秀教师所必须要具备的能力。

其中特别是“探究任务”引导学生使用“外面挂滤镜”的任务，让人记忆犹新，此任务也是本节课的一个亮点。我们为何要教学生学习知识？目的就是在于要学生学会使用他们学会的知识。然而，我们经常会遇到这样的问题，学生没有动力去使用学会的知识，那么，这其实是我们教育的失败。而倪老师的这个任务，从根本上调动了学生的积极性。每个学生都十分乐意去做这个任务，因为他们想要表现出自己的情感。其实，我们在其他课程上也可以使用此类方法，结合实际布置任务，那么很多情况下，学生还是乐于去做的。同时，倪老师的这个任务，也对于培养集体之间互相关心，爱护的氛围起到了良好的作用，突破了信息技术课堂的束缚。

总的来说，倪老师这堂课是很成功的。不但教学目的达成度很高，重难点突破出色，达到了想要的教学效果，并且真正做到了师生之间互动，生生之间的互动，使沉闷的课堂成为了学生探索知识的乐园。而且通过出色的备课，整个教学流程实施的非常的顺利，当然，也是有不足之处的，如果能在探究任务和评价上再加突破的话，这节课将更加完美。

发酵技术说课稿（专业14篇）篇五

《技术的性质》是《通用技术》苏教版第一章第二节的内容，本内容是在学生认识了技术与人，技术与社会，技术与自然的关系后所要学习的，在这一课时里同学们要掌握技术的3个性质，即目的性，创新性，综合性。在整个教学过程中，并通过简单的案例提高学生的学习兴趣，引导学生较好的理解技术的性质，联系生活中的案例通过《神舟六号》的实例培养学生自主学习，探索，交流的学习理念，培养学生爱国主义思想品质，引导学生参与进来，师生互动，养成主动学习积极思考的良好习惯。

二、教学对象分析。

教学对象分析：这是高一年级的学生在学好〈技术的价值〉的基础上，学生对技术这个概念模糊不清，对科学和技术的区别与联系似懂非懂，在教学中，我通过教学案例由简到难的分析，有效的设置情景，调动学生的学习主动性，爱国主义及团体合作精神学生，做好学生走入技术世界的领路人。

三、教学目标及重难点。

根据本节教材内容和课程标准，本节课的教学目标制定如下：

1、知识目标：使学生理解技术是人类有目的和有意识的活动成果。知道技术的发展需要发明和革新；理解技术活动往往需要综合运用多种知识。

2、能力目标：培养学生热爱技术的观念，提高学生的创新精神。

3、态度和情感：使学生懂得技术的发展要靠创新，没有创新的技术就没有生命力。通过技术发明和革新的案例，激发学生对技术创新的。兴趣，特别是“神舟六号”案例的讨论，不仅可以提高学生的集体团队合作精神，更好的进行学生的爱国主义教育。

4、重点和难点。

重点：是知道技术的发展需要发明和革新，技术活动往往需要综合运用多种知识。

难点：是理解科学和技术的区别与联系。

四、教学过程：

一）明确目标。

1、技术是满足人类的需求和愿望为目的。

2、知道技术的发展需要发明和革新，能通过案例进行说明。

3、理解技术活动往往需要综合运用多种知识。

让学生阅读案例：助听器的发明。

学生回答以下内容：

a、从什么具体的目的出发。

使听觉不太灵敏的.人能自如地听到外界的声音，正常地与人交流。

b、解决了什么具体的问题。

将声音放大，体积变小。

c、满足了什么具体的需求。

使耳聋人方便地与外界进行语言交流。

提问：通过助听器的案例说明技术具有哪些性。

1、任何技术的产品和发展都是人类有意识，有目的活动的成果。

2、技术的目的性体现在丰富多彩的技术活动之中。这些活动推进了技术的不断优化和不断发展。

师生互动：（通过洗衣机的发展过程给以解释）。

提问：除了技术具有目的性以外，还有哪些性质呢。

展示实物：普通梳子和可折叠梳子。

展示案例：手工拔毛和机械拔毛的图片。

提问：通过以上两个案例说明技术具有哪些性。

学生回答：技术具有创新性。

板书：[二，技术的创新性]。

创新是技术发展的核心所在，每一项技术的问世都是创新的成果，闪烁着创新的光芒。

技术的发展需要创新。

瓦特的蒸汽机。

让学生分析案例：蒸汽机的发明如何推动了技术的创新。你能列举1—2个类似的实例吗？

学生回答：

教师引导学生回答，显示器的革新与电视机的创新和发展经历了哪几个技术革新阶段。

1、球面电视机。

2、平面电视机。

3、纯平电视机。

4、液晶电视机。

5、等离子电视机等。

学生分四个组讨论：神舟5号与神舟6号有什么区别，你认为有哪些方面的创新呢。

各组学生回答：

教师总结：

区别：一是航天员由一人变成了两人。

二是在轨运行一天变成了多天。

三航天员届时将打开返回舱与轨道舱连接处的舱门。

四首次进入轨道舱进行一些科学实验活动。

创新：吸气马桶，睡袋，两舱之间的舱门等。

提问：技术除了以上两种性质以外，还有哪些性质呢。

案例分析：

1、分析制作一个小椅子需要综合运用哪些知识。

2、在下图中的小椭圆形空白处填写这些学科的名称。

提问：通过以上案例说明技术具有哪些性。

学生回答：技术具有综合性。

板书：[三，技术的综合性]。

技术具有跨学科的性质，一般地，每一项技术都需要综合运用多个学科，多方面的知识。

技术与科学的区别。

科学。

科学是对各种事实和现象进行观察，分类，归纳，演绎，分析，推理，计算和实验，从而发现规律，并予以验证和公式化的知识体系。

科学侧重认识自然，力求有所发现。

科学回答“是什么”“为什么”的问题。

科学通过实验验证假设，形成结论。

技术。

技术则是人类为满足自身的需求和愿望对大自然进行的改造。

技术则侧重利用和合理地改造自然，力求有所发明。

技术则更多地回答“怎么办”的问题。

技术则通过试验，验证方案的可行性与合理性，并实现优化。

学生回答：牛顿发现万有引力定律是典型的科学活动，而瓦特发明蒸汽机则是典型的技术活动。结合自己的知识和经验，分别举出3个科学活动和技术活动的实例。

科学与技术有什么联系呢？

（1）相互作用，相互制约。

（2）科学促进技术发展，技术推动科学进步。

教师讲解：

技术与其他学科的关系；

技术常常涉及工具，材料，技能，工艺，程序等；

艺术则涉及人类的价值观，审美观，艺术修养等。

总结：技术技术是满足人类的需求和愿望为目的，创新性是技术的灵魂，任何技术的发展都需要发明和革新；技术具有跨学科的性质，需要运用多门学科的知识。

课后思考：给自己家里的门设计防盗报警器。

讨论：

（1）神舟5号与神舟6号有什么区别。

（2）你认为有哪些方面的创新呢。

发酵技术说课稿（专业14篇）篇六

知识与能力：学习并尝试利用发酵技术制作食品。

培养动手操作能力。

了解发酵技术，说出发酵技术在生活中的应用。

过程与方法：在实际操作过程中体会所学知识。

情感、态度、价值观：体会劳动的过程。了解中国古代劳动人民对发酵技术的应用。

重点：

难点：

1、认识发酵技术是由微生物引起的，说出发酵技术的应用。

2、发酵过程的控制。

实验器材，发酵产品。

教学步骤：

教学环节教师组织教学学生活动目标及教学意图。

引入酒酿的制作过程？

酱油的制作过程？

醋的制作过程？

酸奶的制作过程？根据以往的经验回答引入发酵技术。

进行新课。

实验：酿制酒酿。

二、发酵技术和日常生活讨论，举例说明各种发酵食品，及其制作过程。

总结出发酵的概念：

狭义的.发酵指的是微生物在没有氧气的情况下，利用分解糖类等有机物进行生长繁殖并且产生酒精、乳酸等小分子有机化合物的过程。

实验。

讨论，举例说明其他各种发酵产品。

化工产品：酒精、柠檬酸、香料等。

医药产品：抗生素、维生素等。了解发酵的概念。

知道发酵是由微生物引起的。

知道常见的发酵食品。

了解发酵的条件。

了解常见的发酵产品。

课堂拓展发酵食品的价值分组讨论。

发酵食品不仅味道爽口，而且营养价值高，且有利于人体的消化吸收，更在防病保健方面胜于普通食品一筹。

首先，经常食用发酵食品就不愁维生素缺乏。

其次，发酵食品的蛋白质消化吸收率高。如豆类，发酵之后蛋白质的消化吸收率高达95%以上。

再次，使钙、铁、锌、铬等微量元素的生物利用度大幅度上升。

同时，微生物发酵产生大量活性因子。这些活性物质或促进钙质的吸收，或提高人体免疫力，或者降低血压，十分有利于健康。

了解发酵食品的价值。

发酵技术说课稿（专业14篇）篇七

首先，我发现秸秆堆肥发酵技术是一种非常环保的农业生产方式。在这个过程中，我们将秸秆进行分类和处理，通过发酵，将其转化为有机肥料。这种肥料不仅能够提高土壤的肥力，还能够减少农业废弃物的污染。

其次，我了解到秸秆堆肥发酵技术还能够提高农业生产的效率。在这个过程中，我们可以有效利用农业废弃物，减少了土地的浪费。此外，秸秆堆肥发酵技术可以提高土壤的水分保持能力和透气性，为作物的生长提供更好的条件。

最后，我认为学习秸秆堆肥发酵技术有助于培养我们的环保意识。我们在这个过程中了解到，每一种资源都是宝贵的，每一种生命都值得被尊重。通过学习这个技术，我们能够更好地保护环境，节约资源，让地球变得更加美好。

总的来说，秸秆堆肥发酵技术是一项非常有意义的实践活动。通过这个过程，我们不仅能够增加自己的知识，还能够为环保事业和农业生产做出自己的贡献。我希望能够将这个技术应用到现实生活中，让我们的家园变得更加美好。

发酵技术说课稿（专业14篇）篇八

发酵技术作为一种古老而神奇的食品加工方法，已经在人类历史中有着悠久的传统。通过利用微生物的作用，发酵技术能够将原本普通的食材转化为美味可口的食品。在近年来的学习和实践中，我收获了很多关于发酵技术的心得体会。本文将从目标设定、条件控制、微生物选择、实践经验、发酵研究等方面总结我在发酵技术上的心得体会。

第二段：目标设定。

在学习发酵技术的过程中，我们首先要明确自己的目标。无论是发酵酿造还是食品加工，我们都需要确定自己所追求的品质、口感和特色。做好目标设定可以帮助我们更加明确自己的方向，有助于我们制定更加科学和高效的实验方案。

第三段：条件控制。

发酵技术是需要一定条件的支持的。在学习发酵技术的过程中，我深刻体会到了控制发酵条件的重要性。温度、湿度、气体浓度以及酸碱度等因素都会对发酵效果产生影响。合理调节这些条件可以促进微生物的生长和代谢，从而更好地实现发酵过程。此外，合理的环境条件还有助于防止有害菌的繁殖，保证发酵产品的质量和安全。

第四段：微生物选择。

微生物是发酵技术中不可或缺的一环。在学习发酵技术的过程中，我了解到了不同微生物在发酵过程中具有不同的作用和特性。酵母菌、乳酸菌、曲菌等微生物对不同食材的发酵都有独特的贡献。正确选择微生物菌种，可以更好地发挥其特性和功能，使得发酵过程更加顺利。因此，我们在学习发酵技术时需要对不同微生物有一定的了解，并根据自己的需求选择合适的微生物进行发酵。

第五段：实践经验与发酵研究。

在学习发酵技术的过程中，实践经验是非常宝贵的。通过不断的实践和积累，我们可以逐步掌握发酵的技巧和要点。在实践中，我遇到了各种困难和挑战，例如控制发酵时间、抑制有害菌的生长等。每一次实践都是一次宝贵的经验，我会仔细总结和分析，在下一次实践中改正错误，提高发酵的效果。此外，深入研究发酵过程中的机理和微生物的行为也是非常重要的。通过不断的阅读和学习，我能够更好地理解发酵的原理和规律，为我在发酵技术上的应用提供了有力的支持。

结尾段：总结。

通过学习和实践发酵技术，我深刻体会到了发酵技术的博大精深和应用广泛。我们需要根据自己的目标设定，合理控制条件，选择合适的微生物进行发酵，不断总结实践经验，并深入研究发酵的机理和规律。在不断的努力中，我相信我会在发酵技术上不断取得进步，并为发酵技术的发展贡献自己的力量。

发酵技术说课稿（专业14篇）篇九

近年来,我国的养猪业发展迅猛并取得了令世人瞩目的成绩,同时,也面临着环境污染、畜产品安全和养殖效益等诸多问题.解决养猪业给环境带来的压力,变废为宝,一直是国家、科研人员和广大养殖户共同追求的目标.发酵床养猪可以很好地解决这些难题,采用发酵床猪舍,使仔猪一出生就生活在有机垫料上,其排泄物被微生物迅速降解、消化或转化.同时,猪粪提供的`营养使有益菌不断繁殖,形成高蛋白的菌丝,再被猪食入,不但利于消化和提高免疫力,还能提高饲料转化率,降低投入产出比与料内比,且出栏相同体重育肥猪可节省饲料20%～30%,省去6～8成以上的劳动力.

作者：陈玉红王荣祥史家云王强王新梅作者单位：安徽省凤阳县畜牧兽医局,安徽,凤阳,233100刊名：畜牧与饲料科学英文刊名：animalhusbandryandfeedscience年，卷(期)：201031(3)分类号：s828.4关键词：发酵床垫料菌种环保猪。

文档为doc格式。

发酵技术说课稿（专业14篇）篇十

中国有着悠久的发酵制品基础,但凡是利用微生物来制作的食品都可以称之为发酵食品,由于发酵食品都是由微生物发酵而来,所以发酵食品的味道都非常独特,并蕴藏着制作地方的情韵,在很长时间以来,一直备受中国广大人民的喜欢,也是中国饮食文化比较具有代表性的食品。

在世界的饮食文化上也起到了一定的影响,科学证明,发酵食品在一定程度上也对人体带来了一定的好处,所以更加受到了人们的喜欢,但是近些年来,随着发酵食品的不断发展,发酵食品在制作的时候也出现了一些问题,但是发酵食品的前景却是一直备受看好的,下面笔者就进行详细的阐述。

1传统的发酵食品分类以及该食品的相关信息。

1.1?豆类食品。

在中国,很多豆类食品都是由发酵工艺而得来的,像豆豉、豆酱、酱油、腐乳等,这些都是中国人们经常食用的豆类食品,像其中的豆豉就早在2300多年前就已经有记载,而豆酱更早,是在3000多年前的周朝就已经开始应用,并成为百姓的重要食材。

1.2?谷类食品。

谷类发酵食品是最常见的食品之一,是中国人们的主食之一,像馒头、醋、发面饼等都属于谷类发酵食品,其中的馒头主要是通过小麦发酵而成的,还有食醋也是通过谷类发酵而来的,指人们食用的主要调味品之一,在中国已经有2000多年的历史。

1.3?腌制蔬菜食品。

中国的腌制蔬菜也有着非常悠久的历史,早在31前的商周时期就已经开始食用,古代主要是应用盐、醋、糖等食材进行腌制,而现在却也受到更加广泛的应用,有着更为精密的腌制工艺流程,而韩国的泡菜也是根据中国的腌制蔬菜中获得了启发因为形成的。

2发酵食品的营养价值。

中国发酵食品具有良好的保健功能,并且很多发酵食品还具有一定程度上的保健功能,这在《本草纲目》上都有所记载,不同的发酵食品对于不同的症状都有着一定程度的缓解作用。

例如豆豉就有消化、开胃、祛风散寒的功效,根据科学调查,谷类发酵食品一般都有降血糖等功效,由于发酵食品是由微生物发酵而来,一些有益的微生物在食用后都有利于肠道的保护功能,综上所述,发酵食品是具有一定程度的营养价值,并且具有一定程度的保健功能。

发酵技术说课稿（专业14篇）篇十一

日益严重的生态问题引起了我们全社会的高度关注。为了减少农业污染，保护环境，各种新型农业技术应运而生。本文将分享我在学习秸秆堆肥发酵技术过程中的心得体会。

秸秆是农业生产的副产品，之前往往被当做废弃物处理，但随着技术的发展，人们已经发现利用秸秆进行堆肥不仅能够减少农业废弃物对环境造成的污染，还可以有效地解决农民面临的土壤肥力严重下降的问题。同时，将堆肥作为有机肥料施用在农田里还可以很好的改善土壤，增加土壤肥力等。

在学习秸秆堆肥发酵技术的过程中，我发现其实过程并不是特别的复杂。首先，我们需要选取松软的秸秆，并把秸秆切成一定长度，方便后续的操作。然后，加入适当的菌剂，将秸秆堆放置于通风和阳光充足的地方，让微生物进行发酵，最后搅拌堆体，控制水分使其均匀。在整个堆肥过程中，我们需要注意的就是科学施肥，控制水分，及时除去堆体上的杂物等。

通过对秸秆堆肥发酵技术的学习，我深刻地认识到了最佳肥料和堆肥的重要性。随着生活水平的提高，人们对产出的要求也越来越高，因此对农产品品质的要求也越来越高。但是，当前我国的土壤已经出现严重的质量下滑，大部分农田土壤中的有机质含量极低，导致土壤质量不断下降，使得农产品产量降低，品质不佳，这对我们的生态环境和人类健康带来了更大的风险。秸秆堆肥发酵技术是对当前这一问题的一种有效解决方案，既让农民减少浪费资源，又能够改善土壤质量，保护环境，弥补了传统农业方式中的不足。

总之，秸秆堆肥发酵技术能够有效地减少农业废弃物对环境造成的污染，是一种非常有益的农业发展方向。今后，我们应该更加注重环境保护，尤其是在农业生产方面探索更多新型技术，为保护我们的生态环境贡献自己的一份力量。

发酵技术说课稿（专业14篇）篇十二

户籍：山东年龄：22。

现所在地：广东珠海身高：172cm。

应聘岗位：食品工程/糖酒饮料/粮油副食。

毕业学校：

-09～-06湖北轻工职业技术学院啤酒酿造中专。

实践经历：

工作经验：

担任职位：发酵操作工。

项目描述：百威英博（河南）啤酒有限公司是一家新建啤酒厂，我4月份到新乡工厂，那时工厂部分地方还在土建不过发酵罐和部分的管道已安装好，岗位是发酵操作工.负责配合工程师在发酵车间调试设备跟程序，设备采购至国外，糖化单锅麦汁量为80吨，年产50万吨.过滤一个批次为800吨，糖化设备是gea制造，发酵车间管道阀门安装为滨特尔，离心机是gea制造，过滤设备是飞拖制造，我到新乡工厂时主要设备已经安装到位，我开始的工作是看管道熟悉现场再跟工程师调试本岗位设备，其中有发酵罐及管道的cip、接麦汁进罐、麦汁充氧、酵母添加、酵母回收程序.期间我付出了很多，但我觉得我收获更多！从糖化第一次投料到发酵、离心、过滤、至合格的清酒，终于在207月份送至包装。啤酒质量、口感、风味都很好.期间新乡工厂获得过百威英博亚太区品评第六名的高分。

责任描述：配合工程师在发酵车间调试设备跟程序。

技能专长。

专业职称：啤酒酿造。

计算机水平：中级。

计算机详细技能：熟悉office办公软件。如word,ppt等。

技能专长：1.啤酒酿造专业。

2.有一年啤酒酿造发酵岗位工作经验。

3.熟悉酿造部braumaxx系统。

4.熟悉sap系统。

语言能力。

普通话：流利粤语：差。

英语水平：英语四级。

求职意向。

通过对酿造部门多岗位的实践操作再结合学校的啤酒酿造理论知识，来进一步的完善自己。

自我评价：工作认真，负责，很有热情和耐心。从小生于农村，锻炼了自己吃苦耐劳的能力。对自己充满了信心和希望，很希望自己能成功和接受机遇和勇气的挑战！

兴趣爱好：1.空余时间看看新闻。

2.喜欢听听广播。

3.打羽毛球。

发酵技术说课稿（专业14篇）篇十三

根据垫料在进猪饲养前是否需要加水和提前发酵,发酵床总体可分为2种,即需要加水提前发酵的.湿式发酵床技术,和不需加水发酵的干撒式发酵床技术.较早的发酵床都是湿式技术,湿式技术在实际应用中暴露出较多的缺陷.干撒式发酵床操作应用方便,养猪效率提升、长远效果可靠,是发酵床技术的重大进步和完善.本文就2种发酵床技术的操作和使用效果做以分析比较.

作者：吴金山作者单位：河南省舞阳县畜牧局,河南,舞阳,462400刊名：猪业科学英文刊名：swineindustryscience年，卷(期)：27(2)分类号：s8关键词：

发酵技术说课稿（专业14篇）篇十四

发酵床养猪这种养殖新方法,是利用有机垫料建成一个发酵床,用发酵床来吸收猪的粪便,利用发酵床里面的微生物,分解粪便,转化饲料,改变了原来传统的,让猪的`大小便全部在猪舍里面.然后再用水冲洗,冲到外面污染环境,不利于保护生态环境的旧方法.

作者：侯国杰作者单位：河南省禹州市丰坤种业农化有限公司技术部,461670刊名：北京农业英文刊名：beijingagriculture年，卷(期)：“”(4)分类号：s8关键词：