红烧肉的制作（通用21篇）

写一篇优秀的作文是我们对自己思想和表达能力的一种挑战。随后，我们将会给大家分享一些优秀作文的典型范例，供大家参考借鉴。

红烧肉的制作（通用21篇）篇一

同学们，你吃过红烧肉吧!那油腻而又嫩滑的口感一定让你回味无穷。

红烧肉是妈妈的拿手菜，妈妈也经常给我做这道菜。它真漂亮啊，红红的是瘦肉，咸咸的，白白的是肥肉，也叫膘肉，它的口感腻滑，用舌头轻轻一压便化了，甜甜的，那香味就更别说了!肉块一个个好似穿了一件闪闪发光的水晶服，个个晶莹剔透，肉色酥黄，真叫人''飞流直下三千尺，疑是垂涎落九天"啊!

红烧肉的做法也十分简单，把挑选好的鲜猪肉先切成一块块的，再把肉块放入滚烫的水中，烫去血水，捞起沥干，锅里倒适量油，当发出"噼里啪啦"的声音时，迅速倒入锅内上下翻炒，炒至肉色酥黄，再倒入老抽、酱油、砂糖、盐、香料，再将开关升至大火，盖上锅盖用小火焖一会儿，香喷喷的红烧肉就做好了。

听说，红烧肉是苏轼发明的哦!当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜与朋友品尝，苏轼的`拿手菜便是红烧肉了。他曾作诗介绍经验:"慢著火，少著水，火候足时它自美。"他烧制的红烧肉极为鲜美可口，人们便用他的名字命名为"东坡肉"。

妈妈做得一手好红烧肉，让人吃了还想吃，吃了忘不了，妈妈的红烧肉好吃不腻，她做的红烧肉是不禁说:"妈，我再吃几块，好吗?"。

红烧肉的制作（通用21篇）篇二

红烧肉的制作（通用21篇）篇三

材料：带皮五花肉约500克、生姜数片、大葱2小段、桂皮1片、白糖1小勺、料酒少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许。

1、五花肉洗净切成2厘米块状。

2、热锅凉油，油温刚起关小火，下白糖翻炒至金黄色，转大火放入五花肉翻炒。

3、继续翻炒至五花肉裹上糖色，依次放入姜片、葱段、料酒、生抽，继续翻炒2分钟至水干肉成金黄色(反复翻炒是为了使肉口感更筋道)

4、加入约500毫升温水，使水面高出肉表面。

5、水开后撇去浮沫，取出葱段，加入桂皮、盐，小火慢炖1小时，最后大火收汁即可。

鸡精是为了提鲜。

红烧肉的制作（通用21篇）篇四

“伟大领袖”曾经这样评价过红烧肉：“这是一道好菜，百吃不厌。有人却不赞成我吃，认为脂肪太多，对身体不利，不让我天天吃，只同意隔几天吃一回，解解馋。这是清规戒律。革命者，对帝国主义都不怕，怕什么脂肪呢!吃下去，综合消化，转化为大便，排泻出去，就消逝得无影无踪了!怕什么!”这话说得多有王者的气概呀!

红烧肉作为一道最普通的家常菜，每人的做法相似却又不尽相同。做得多了，就渐渐领悟到了做红烧肉的真谛，那就是著名美食家苏东坡先生说的：少着水，慢着火，火候足时它自美!

红烧肉做不好，往往又硬又水。而做得好的红烧肉，每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分是绝对的主角，一定要软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就能化开。瘦肉部分作为配角一定要瘦而不柴，不能塞牙。尝一口，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。

曾经吃过用16种香草料来烹制的红烧肉。说实话，浓郁的香料味道压住了肉本身的香味。其实，最正宗的红烧肉，不用任何多余的方法和调料，就只放水，酱油，料酒和糖，顶多再加上点葱姜和几粒八角和1颗草果，然后就是慢慢熬煮，需要时间、耐心和等待了。

制作红烧肉的主要过程如下：

一，浸泡二焯水三，烧制四，收汁。

一，浸泡：放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可。

二，焯水：把猪肉切块后放到凉水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫。

三，烧制：这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上。其实，归根到底，这带着浓浓亲情的经典菜肴,看似简单,实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够，肉硬。烧的火候过了，肉又太软，不成形，严重影响最后的收汁和卖相。

四，收汁：对成品感官和味道有很大影响。一定要用大火收汁，这样才能使肉色泽红亮，汤尽油出。

1，五花肉的选料很重要。一定要挑选那种一层皮、一层肥、一层瘦、又一层肥、又一层瘦的真正的5层五花肉。此乃秘制红烧肉的先天条件，不可或缺。

这是有机黑山猪精品五花肉。从底下数，一层皮一层肥肉一层瘦肉再一层肥肉一层瘦肉。(属于比较瘦的五花肉，很健康的有机食品。就是价格太贵了，67元/公斤。用普通的排酸肉也可以，但没有这个那么瘦。其实我家帅哥更爱吃肥一点的。)。

切成2-3厘米的小方块。

2，做红烧肉是慢功夫，切忌旺火急烧。

3，要稍微多放一点糖。肉是喜糖的。糖的数量，以一斤肉一两糖为宜。而且最好用冰糖。我没有放那么多糖，加了些红枣，这样又增加了甜度，还更营养健康。

红烧肉的制作：liuxue86,com。

原料：

五花肉500克，草果1粒(国内肉质好，草果可以省略。国外的猪肉味道重，一定不能少，不然肉的腥膻明显。)桂皮1根，八角3颗，葱半根，姜6片，红枣6颗调料：老抽2汤匙，生抽1汤匙，盐6克，冰糖20克做法：1)洗净的五花肉切成2厘米-3厘米大小的块儿，焯水备用。(如果是精品五花肉，肉的质量好，不焯水直接下锅炒也是可以的)。2)姜切片，葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入葱、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。倒入老抽、生抽、糖和盐，加入红枣，翻炒5分钟。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。(以前我也先炒糖色，但后来发现用这种方法，不炒糖色也很好。)3)小火炖1小时左右，最后快出锅的时候，调成大火收汤。

煸炒。

加入开水。

出锅前，翻炒收汁。

关于红烧肉的营养小知识：

许多人一提起红烧肉，就想到它能引起高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化、高血压等等疾病，即便是非常喜欢吃，也只能望“肉”兴叹、敬而远之了。其实，这是一种非常片面的认识。

有关部门曾经对北京市40名百岁以上长寿老人的饮食习惯调查发现，大多数老寿星普遍都喜欢吃红烧肉，而且几乎是天天都吃。人们还惊喜地发现：这些老寿星血液中的脂肪、胆固醇非但不高，而且，也没有以上诸病症出现。

深入研究后发现：经过长时间的文火焐炖，肥肉中的内部营养构成发生了深刻的改变，对人体有害的脂肪含量下降41.04%，饱和脂肪酸下降40%～51%，胆固醇减少51.32%。而对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸却大量增加。

所以，人们日常生活中大可不必对红烧肉敬而远之。只要烹调得法，将其在文火上焐，对身体的危害就会大大降低。如果加入适量海带或胡萝卜或大萝卜等含纤维素多的蔬菜，荤素搭配，这样既可饱口福、解馋，对身体也大有裨益。

红烧肉的制作（通用21篇）篇五

今天我与妈妈一起去清缘坊学扎染，扎染是中国一种古老的仿纺染工艺，其加工过程是将织物折叠捆扎，或缝绞包绑，然后浸入色浆进行染色，染色是用板蓝根及其它天然植物，故对人体皮肤无任何伤害。扎染中各种捆扎技法的使用与多种染色技术结合，染成的图案纹样多变，具有令人惊叹的艺术魅力，可做起来还真不简单。

上课了!老师先发给我们每人一个长方形布条，随后在讲解加工过程：首先用线把自己喜欢的线条绑出来，像半圆形就是在布上折两个三角形，再用绳子绑紧。横线就是把布横着绑紧。如果想做出朵花就在者半圆形的基础上把线螺旋形的往上绑。大家，听明白了就开始做吧!

我先用线在布的四个角上绑上半圆形，在绑几个圆形，和横条，不一会儿就做完了。再看看别的同学，绑的像火腿肠一样，老师看大家都做完了就拿着大家的作品下锅煮了，煮完后大家把上、各自的作品打开，绑着绳子的地方都是白色，非常的好看，在场的记者们，还给我们照相了呢!而且我还利用它做了一个手工民族包呢!

红烧肉的制作（通用21篇）篇六

今天晚上，我和爸爸妈妈在家里一起制作手工小兔子。

准备的材料有：喜糖盒、两个粉色的小毛球、红色的小棒、胶水、透明胶布、小珠子和剪刀。一切准备就绪后，我们开始制作小兔子了。首先，我和妈妈都觉得方方的`喜糖盒当作小兔子胖胖的身子最好不过了。接着，我们把两个粉色的小毛球用胶水分别粘在小兔子身体的前、后方，这样小兔子的头和尾巴就展现在我们面前了。而此时闪亮的小珠子则发挥了点缀的用途，它们嵌在小兔子的鼻子、脑门和尾巴处，显得特别可爱。然后，妈妈又把两根红色的小棒用透明胶布粘在小兔子头和身体的连接处，这就是小兔子长长的耳朵了。最后，我用蓝色的水笔给它画上了漂亮的衣服，再贴上几朵红色的小花做花纹。就这样，一只漂亮可爱的小兔子就大功告成啦!

看着我和爸爸妈妈一起制作手工小兔子，心里真是开心!

红烧肉的制作（通用21篇）篇七

平时，看着大人在厨房里锅铲飞舞，为我们做好一道又一道可口的饭菜，这似乎已经司空见惯了。今天，我萌发了一个念头：我自己为家人做一道菜。

做什么好呢?我想来想去。对了，我可以做一盘大家都爱吃的红烧肉!可我知道，想做好一盘红烧肉并不容易。于是，我在网上查清了红烧肉的制作方法后，又请我的老师：我的妈妈，临场指导。

我把材料都准备好，开始了工作。

我得先把一大块五花肉切成若干个小的五花肉片，而且不能切太厚。然后放一些盐和一些醋腌制。接着我把锅洗干净，开大火，倒入一些油，放入两勺白糖，开始“炒糖”。炒糖要注意的是要不停地搅动白糖融化而成的糖水，不然它就会凝固。等它变红了，开始倒入之前切好的五花肉，不停地翻炒，使每个五花肉都沾满糖汁，变成暗红色。妈妈告诉我，五花肉的颜色是这样染上去的，并不是用酱油染的。上好颜色后，我放了几颗冰糖、一些陈醋、生姜和“十三香”继续翻炒。这时候，锅里已经有一丝丝香味散发出来了，我迫不及待地想把它快点做好。“妈妈，然后要干什么?”“要加一些水，等一下闷的时候就不会干水了。”我倒了半碗水，把锅盖盖上，大概要闷十多分钟吧，就可以出锅了。

时间到了，我拿开锅盖，哇，扑鼻而来的香味，令我忍不住咽了一口口水。我把它盛起来放在盘子里，一盘色香味俱全的红烧肉就这样做好了!

吃饭时，大家都说我做的红烧肉口感好，吃着很舒服，有点酸有点甜，我自己也觉得，吃着自己的劳动成果真是倍感幸福。唯一一个美中不足的地方就是有一点苦，估计是先前炒糖炒久了吧。

在做菜的过程中，我体会到了平时父母的不容易。做一道菜不算什么，可做一餐饭，还要买菜、弄菜……平时我们只知道享受父母的劳动成果，却不知他们从中付出的辛勤汗水。所以我们应该多帮助父母，多帮帮他们做家务，不让他们为我们操心，努力在各方面取得好成绩，这是我们给父母最好的回报。

红烧肉的制作（通用21篇）篇八

红烧肉是中国传统的川菜之一，具有浓郁的口味和丰富的层次感，深受人们的喜爱。作为一道经典的红烧菜肴，制作红烧肉需要一定的技巧和耐心。在我尝试制作红烧肉的过程中，我逐渐掌握了制作红烧肉的诀窍，从而使得我的红烧肉越来越美味。以下是我关于红烧肉制作完成的心得体会。

首先，选择上等的肉材是制作美味红烧肉的关键。在市场上，有许多不同的肉类供我们选择。然而，要制作出口感鲜嫩、外焦里嫩的红烧肉，我们需要选择带有适量肥肉的肉材，如五花肉。肥瘦相间的五花肉能够在炖煮的过程中释放出更多的油脂，提升菜肴的口感。同时，肉材的新鲜程度也非常重要，尽量选择新鲜的猪肉，以确保制作出的红烧肉质地鲜美。

其次，正确的处理肉材是制作红烧肉的核心步骤。在制作红烧肉之前，我们需要对肉材进行适当的处理，以增强肉质的鲜嫩口感。首先，将五花肉切成块状，将其用开水烫煮一下，以去除血水和腥味。然后，将烫过的肉块用冷水冲洗，以收缩肉质，使其更加紧实。接下来，将处理过的肉块放入冷水中，加入少量料酒和姜片，煮沸后转小火，焯水去腥。经过这样的处理，肉质更加鲜嫩，口感更好。

第三，选择合适的烹饪器具以及掌握正确的烹饪时间对于制作红烧肉至关重要。烹饪红烧肉最常使用的器具是砂锅或者炖锅。这样的锅具可以保持较为均匀的加热效果，使得红烧肉的味道更加浓郁。另外，煮红烧肉的时间也需要掌握好，一般煮肉基本上需要一个小时以上，这样才能够使得猪肉充分煮熟并吸收汤汁。当然，为了更好地掌握火候，可以适当地加入一些配菜，如蔬菜、豆腐等。这样子不仅可以增加红烧肉的营养价值，同时还能增加红烧肉的层次感。

第四，调味料的选择和使用也是制作红烧肉的关键环节。正宗的红烧肉必备调味料有：生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段等。生抽能够提升红烧肉的鲜味，老抽则使其呈现出红亮的颜色。同时，料酒能够去腥增香，冰糖则能使红烧肉呈现出甜度。在我的制作过程中，我逐渐掌握了这些调味料的搭配方法和使用比例，如此才能够使得红烧肉的口感更加丰富多样。

最后，细火慢炖是制作红烧肉的最后一道工序。当调味品和肉块一起放入锅中后，我们需要掌握好火候，使得红烧肉更加入味。在慢炖的过程中，我们可以偶尔揭开锅盖，以控制火候和调整味道。细火的烹饪方式能够使得红烧肉更加入味并且更加鲜嫩可口。

通过上述心得体会，我逐渐掌握了制作红烧肉的技巧和要点，使得我的红烧肉口感更好、味道更鲜美。制作红烧肉不仅是一种烹饪技巧，更是对中国传统美食的传承和发扬。在未来的日子里，我将继续探索红烧肉的制作技巧，使其更好地满足人们对于美食的味蕾需求。

红烧肉的制作（通用21篇）篇九

红烧肉自古以来就是中国菜肴中备受喜爱的传统美食，它的独特口感和香味使其成为中国家庭聚餐和宴客的常客。在我最近的厨艺实践中，我尝试了制作红烧肉，通过多次尝试和总结，我对红烧肉的制作方法有了更深入的理解和心得体会。

首先，选择合适的肉片是制作红烧肉的关键。传统的红烧肉一般选择带有一定层瘦肉和肥肉相间的五花肉，这样制作出来的红烧肉才能有酥软的口感和丰富的油脂滋味。在肉片的选择上，我发现肉片的大小均匀度和厚度对烹饪过程和口感的影响巨大。过薄的肉片容易炖煮过度，口感变得过于韧性；而过厚的肉片则煮熟时间较长且味道不易入味。因此，为了制作出口感理想的红烧肉，我们应该选择均匀、适度厚度的肉片。

其次，事先的焯水处理对提升红烧肉的口感和去腥味十分重要。焯水处理是指将切好的肉片放入锅中并加水煮沸，再用清水冲洗掉血水和其他杂质。经过焯水处理后的肉片呈现出浅白色，口感更加鲜嫩，去腥味也更有良好效果。这一步骤虽然很简单，但是对于保证红烧肉质感的绝对必不可少。

第三，腌制红烧肉需要足够的时间以增加肉片的风味和口感。我的实践中发现，将焯水后的肉片放入预先调制好的腌料中腌制一段时间会使红烧肉更加入味。在选择腌料时，我建议选用酱油、料酒、姜片、葱段、冰砂糖等常见的原料，它们不仅能增强红烧肉的香味，还能增加肉片的咸甜度。在腌制时间上，最好将腌制时间控制在2-3小时，这样可以使红烧肉的口感更加鲜嫩多汁，香味更加浓郁。

第四，正确的烹饪技巧对于制作出美味的红烧肉至关重要。红烧肉的烹饪分为两个步骤，先将肉片煎至两面金黄，然后加入腌制剩余的腌料和适量的水炖煮。在煎肉片时，火候要适中，煎至两面微微发黄即可，时间不宜过长，以免破坏肉片的嫩滑口感。在炖煮的过程中，我们要控制好火候，以防止红烧肉焦糊或者过度煮烂，一般火候要掌握适中，炖煮时间的长短根据肉片的厚度而定。同时，在炖煮的过程中可以适当调节调料的份量，根据个人口味添加适量的糖、盐和其他调料，使红烧肉的口感更加丰富。

最后，红烧肉完成后的贮存和再加热也是需要留意的。如果红烧肉做得较多，但一次不敢吃完，我们需要将它正确的贮存以保持口感。将红烧肉放入密封袋或者保鲜盒中，放入冰箱储存，可保鲜数天。当需要再次食用时，可以选择蒸、煮、炖等方式加热，避免使用微波炉快速加热，以免影响红烧肉的质感。

总结来说，制作红烧肉需要选择合适的肉片、进行焯水处理、腌制肉片、正确烹饪并妥善贮存和加热。通过多次尝试和总结，我对红烧肉的制作有了更深入的理解和心得体会。红烧肉的制作确实需要一定的技巧和耐心，但只要掌握好每个步骤，制作出美味的红烧肉其实并不难。在今后的实践中，我会继续积累经验，提高自己的厨艺水平，为家人和朋友呈现更美味的红烧肉。

红烧肉的制作（通用21篇）篇十

材料：肋条五花肉500克、葱1段、姜2片、八角1个、冰糖适量、生抽、老抽适量，盐少许。

1、五花肉切大块备用。

2、锅中油热后，放入葱、姜、八角、五花肉，大火炒至五花肉表面焦黄，倒入料酒烹香。

3、倒入老抽、生抽、冰糖、开水没过五花肉，放入砂锅中，小火炖一个半小时。

4、将炖好的肉再倒入炒锅中，大火收至汤汁粘稠红亮，加盐调味即可。

红烧肉的制作（通用21篇）篇十一

主料：

五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐。

做法：

1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。

2.锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。

3.倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯(约50分钟左右)，转大火收汁后起锅。

主料：

五花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜切。

做法：

1.五花肉切块在热水里焯过备用。

2.锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。

4.五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。

5.倒入啤酒，没过五花肉即可。

6.大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。

主料：

五花肉，鹌鹑蛋，糖，葱，姜，八角，香叶。

做法：

1.锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。

2.煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。

3.翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。

4.将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。

5.大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。

6.放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。

主料：

五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋。

做法：

1.油锅内放冰糖，溶至金黄色。

2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。

3.倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。

4.倒入炸好的蒜瓣至锅内，

蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可。

红烧肉的制作（通用21篇）篇十二

今天很兴奋，因为早饭后，奶奶说以后教我做饭。做什么菜好？对了，选我最喜欢的——红烧肉！

奶奶说，其实红烧肉不难，但是需要有一定的耐心，不耐烦，那是做不到的。

我和外婆先去超市选肉，外婆说选“五花肉”。我不知道什么是五花肉，但是我看到我奶奶选的肉里面的肥肉和瘦肉基本都是一半，有猪皮。买肉回家的第一步是把肉上的血和其他脏东西清理干净。虽然不怕血，但是第一次洗肉真的有点恶心。洗的时候手油腻，很不舒服。清洗肉的第二步是把肉切成1厘米见方的.，不考虑粗细，只考虑长度和宽度(可惜我真的不太会切肉，我奶奶直接帮了我)。然后将切好的肉放入高压锅中，在面条上撒一些盐、糖等调味品，加入一碗清水，盖上锅盖，大火煨约七八分钟。第三步，将高压锅里的肉倒入铁锅，然后加入姜片，加入料酒、酱油等配料，小火上烧十分钟。等这些手续都办完了，我就等着好吃好吃的红烧肉出来。

我把时间计算得很好。美味的红烧肉刚从锅里出来，爸爸妈妈就到家了。听说做了红烧肉。我爸妈吃完说好吃，我开心的笑了。

红烧肉的制作（通用21篇）篇十三

“明天就是周末了啦！”溜溜大声地喊着。

第二天很快来临了，溜溜早早地起了床。原来一向起床懒洋洋的溜溜却起得这么快。妈妈见了大惊失色道：“溜溜你这是怎。怎么了？”溜溜笑着说道：“妈妈，你知道老爸今天做什么饭吗？”老妈摇了摇头。“老妈，今天爸爸做了咱俩最爱吃的菜。”溜溜小心翼翼地说。“土豆丝？”溜溜摇了摇头，“排骨？”溜溜说：“不对，老妈，给你个提示，它是一种肉，是五花肉做的。”“哦，我知道了，是不是红烧肉？”一向从容镇定的妈妈这次却十分的兴奋。

“吃饭喽！吃饭喽！”爸爸边端菜边喊着。溜溜迫不及待地把筷子拿起来，夹了一块红烧肉说道：“嗯，太香了，真是人间佳肴啊！”突然溜溜就不说话了，打量着红烧肉说：“老爸，这红烧肉怎么这么黑呀？你放了多少酱油啊？”老爸自信地说：“是不是很好吃呀！那是我倒了一大半的酱油。”“我的`妈呀，怪不得我吃出了五种怪味。”溜溜大声喊道。“什么味？”爸妈异口同声地说道。“嗯，第一种是一股淡淡的树木味，第二种是一股难闻的榴莲味，第三种是醋味，第四重是酒精味，第五种是红酒味。”溜溜自信地说道。“宝贝，你没吃错吧？”妈妈半信半疑地说道。老爸用筷子夹了一块肉放在嘴里，边吃边说道：“哪有你说的这些味，你吃错了吧，这么香的肉你能吃出这些味来，不可能，不可能。”老爸坚决不相信溜溜的话。于是溜溜找来了一个盆栽，里面放入一个红烧肉，用土埋上了，过了一会又把红烧肉拿了出来，用筷子夹了起来，咬了一大口，溜溜本以为自己失去了味觉，后来才发现自己并没有失去味觉。

“呸，呸，呸”溜溜这时觉得自己做了一件愚蠢事，赶紧拿来水杯漱了一下口。又去吃了一块糖。果然我没有失去味觉，太棒了，溜溜高兴地喊着，这时溜溜知道刚才为什么能吃出这么多味了。因为刚才吃饭前吃了一大袋饼干和一大块的巧克力。

“哎！”这时溜溜想起了自己的红烧肉，还没有吃，于是赶紧跑到餐厅，可红烧肉已经没有了。“我的红烧肉呀，太可惜了，我没有吃。”溜溜失望地叫着。

红烧肉的制作（通用21篇）篇十四

家是什么？家是劳累时落脚的地方；家是温馨的港湾；家是难舍的亲情。亲情是什么？是联系有血缘关系的人的一种特殊感情。前几天，我看到一个广告语family，f表示father，m表示mother，i是我，一个家庭和谐美好，成员间要团结一心，互帮互助。

今天是中秋节，我们一家人去看望在乡下的祖父祖母。透过车窗，是一望无际的田野，上面种着许多五颜六色的农物。有红彤彤的高粱，黄灿灿的.玉米，星星点点白色的棉花。很快来到目的地，我们向祖父祖母问好后，表哥领着我一起去附近的小山丘玩，祖父他们在家里忙碌。

到饭点我和表哥大汗淋漓回到家。祖父烧了鸭肉，烧了牛排还有炸鸡腿，我再三看了一次，桌子上就是没有我最爱吃的红烧肉。我问妈妈：“过节时候，不是都要吃红烧肉的吗？这次怎么没有？”妈妈把我拉到一边说：“也不一定，这次一定是祖父忘了，我晚上回去，给你做红烧肉。”看见我嘟囔着嘴回到原位，她装作没事人一样对祖父说：“我们不在身边，你一定要保重身体呀！”其实祖父也不是太老，不到70的样子。

中间祖父出去了，他让我们先吃，感觉有点神神秘秘，心想一定有事瞒着我们。吃完饭，祖父把桌子收拾后就和爸爸他们打起了牌，我还是忍不住去问了下祖父，“刚刚吃饭的时候，你干什么去了？”祖父瞪了我一眼说：“小兔崽子，我不告诉你。”

又到了暂时离别的时刻，他们还在家长里短，我第一时间上车，赫然发现车上有一碗裹着保鲜膜的红烧肉。

红烧肉的制作（通用21篇）篇十五

近些日子里，我向妈妈学会了炒一道非常好吃的菜，那就是红烧肉。大家应该都吃过红烧肉吧，那你们知道红烧肉是怎么做的吗？今天我就给大家讲讲，妈妈教我做的红烧肉。

妈妈说，先准备材料：五花肉，油，料酒，姜丝儿。开始做了，我先把五花肉洗的很干净，准备切成块儿状。妈妈担心我一个小孩子切肉不安全，决定切好了再让我做。我说：“没关系的，我自己可以切好的。”在我强烈的'请求下，妈妈终于同意了。我虽然嘴上说没问题可心里还是十分紧张，生怕切不好或者切到手。肉软软的，很难切。我终于艰难的把肉切完了。第一次切嘛，大大小小不是很均匀。我把油锅放进火炉上，给油锅里倒上油，然后放上糖，翻炒一会儿，等糖化成水儿，再放入姜丝儿，等姜丝儿颜色变深。妈妈说可以放入肉块了，我刚准备放肉块儿，突然想起之前炒菜时把菜倒入油锅里就会啪啪啪乱响，还会喷出油来，如果被喷到的话，很有可能会被烫伤。但是我还是勇敢的把肉块儿放了进去，奇怪，没有出现乱响的情况。我问妈妈为什么？妈妈说，不一样的食材，不一样的情况。过了一会儿，妈妈说差不多了，可以加入料酒。又翻炒了一会儿，在锅里加入一碗水。微火炖十分钟，就可以出锅啦！然后再撒上小葱就行了。闻着香喷喷的，看着好有食欲。晚上爸爸回来了，尝到这么好吃的菜，还以为是大师做的。没想到是我做的，爸爸开心极了，还表扬了我。

我学会了做红烧肉，你们一定也学会了很多东西吧，有时间的话也一定给我讲讲，我们可以一起分享自己的劳动成果。

红烧肉的制作（通用21篇）篇十六

“滋啦滋啦”，在家里的厨房响着交头接耳的滋啦声。疑，在干什么呢？告诉你们，妈妈在教我做红烧肉呢。

今天，我从补习班回家，妈妈跟我说：“上午，我在超市买了一点五花肉，你想怎么吃？”我笑眯眯地说：“红烧吧！妈妈，你可以教我怎么做吗？”妈妈看着我说：“好啊”那先来准备配料，鸡腿菇两个，生姜五片，大蒜三瓣，八角三颗，接着，妈妈跟我说：“可以开始做了，先把五花肉用清水冲洗一下，锅中放水，把清洗好的五花肉，两片生姜，一勺黄酒放进锅里，点火等十分钟左右。”水沸腾起来，锅中有许多的泡沫，妈妈让我把锅盖打开，锅里的泡沫一下子消失了，消失的泡沫变成了灰白色的东西，有的漂浮在水面上，有的沾肉上面，看上去有点恶心。我问：“妈妈那是什么东西？”妈妈说：“那是血沫，没关系洗干净就好了。”我似懂非懂地点点头。

洗好后，妈妈在边上指挥：点火，先把锅中的水烧干，倒油，放入五花肉，我轻轻地把肉放进锅里，顿时，锅里响起了交响乐，我吓得向后连连退好几步，然后我只好一手拿着锅盖当我的“盾牌”一手拿着铲慢慢地翻炒，把肉炒至微黄，接着开始放配料，三生姜，三颗大蒜炒香，放一勺黄酒去腥，家里没有老抽，就放了三勺生抽来提鲜增色，一勺蚝油，一勺白糖，一点点盐，翻炒几下，放入一碗水，等水沸腾放入鸡腿菇和八角，再翻炒几下，盖上锅盖，大火烧沸，改小火焖煮45分钟，一顿的手忙脚乱终于结束了。现在慢慢等待红烧肉出锅了。45分钟一到，我就迫不及待地打开锅盖，妈妈大声喊到：“等等，开大火把汤汁收到浓稠，最后洒上葱花才可以出锅。”

看着爸爸妈妈吃得津津有味，我心里特别开心。

红烧肉的制作（通用21篇）篇十七

每当妈妈端上香喷喷的红烧肉时，我就会情不自禁的流下口水。今天，趁五一假期我决定让妈妈教我做红烧肉。妈妈竟然爽快地答应了。

我们来到菜市场的肉摊，这里的肉可真多呀！有牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等应有尽有，眼前的这些肉让我犯了难，该买那个肉呢？妈妈见我不知所措来到我身边说；做红烧肉要选猪肉，而且要肥廋相间的五花肉这样做出来的红烧肉才好吃。经过妈妈的指点很快我们挑好了一块满意的五花肉。买好肉我们又去买了生姜、大蒜、酱油等一些佐料。买好所需材料我就迫不及待地往家飞奔而去。

一路来到厨房，我开始忙活开了，王小厨正式登台亮相！我先洗干净五花肉，拿起刀开始切了起来，这时妈妈说，红烧肉不能切的太小，要切成方块形状的`，说着就自己给我演示了一下，看着容易做起来可真难呀；费了九牛二虎之力我总算给切好了，一切准备就绪，接下来就是最重要的一步了烧肉。

首先把锅烧热倒入油，再放入冰糖慢慢熬出糖色，可以放入切好的五花肉了，煸炒到每块肉都上了颜色，加入水大火焖煮15分钟，然后加入准备好的佐料，再继续用小火焖煮1个小时左右，最后大火收汁。这样一盘色香味齐全的红烧肉就烧好了。

那色泽诱人的红烧肉冒着滋滋的热气，混合着浓郁扑鼻的香味直扑五脏六腑，咬一口，肥而不腻，香润可口，真的是太好吃了，妈妈还对我竖起了大拇指，对王小厨牌红烧肉赞不绝口，我真的太开心了！

红烧肉的制作（通用21篇）篇十八

最近，我们班流行一种热潮，这个热潮你想破脑袋也想不出来。这个热潮就是起“外号”。我们班大多人都有了外号，当然我也不例外。我的外号就是“红烧肉”！

这得从三月十七号说起。那天，我走进教室就感觉不对劲，尤其是我后面的花某某边小声议论着还边看着我，看着我还笑。于是我坐到座位上，竖着耳朵听他和同桌地谈话。“你说我前面的这个人象不象‘红烧肉’”“有点象”……我猛地一拍桌子站了起来，这时我已火冒三丈、怒火冲天，气愤地说：“你们刚才讲的.是谁！！！”“你啊，红烧肉。”这时上课铃打响了，我只好作罢。

本以为事情就这样结束了，可是下课的时候我正在和别的人玩，花某某就跑到我旁边摇头晃脑地说：“红烧肉呀红烧肉，你为什么那么‘洪’……”我实在忍不住了，就冲到他面前，狠很地往他胸口处打了重重一拳，他疼地蹲了下来，这时我的心情才好受一点。

以后几个课间都算平安无事，可是到了下午上学的时候，我正在座位上看书，耳边又传来一首歌（实际上五音不全）“红烧肉呀红烧肉，你为什么那么‘洪’……”这时我打算用沉默来解决这个问题。果然，他唱着唱者觉的没劲了便不唱了。

总算解决这个问题了！

红烧肉的制作（通用21篇）篇十九

在我们的生活中，吃是必不可少的。食物之味——“酸甜苦辣咸”，这些味道是组成一切美味佳肴的必要条件。想必大家都有自己喜欢的吃食，我也是一个美食爱好者，我觉得红烧肉是世界上最美妙的食物了，色香味俱全。家的味道，就是红烧肉的味道。

我喜欢上红烧肉还是在四年级期末考试的前一天晚上，那时妈妈为了给我第二天的考试加油鼓劲，说要给我做一盘红烧肉。其实我并不太喜欢吃肉，觉得肉吃太多会很腻。但是，这盘红烧肉一端到我面前，我简直怀疑自己产生了幻觉——那诱人的香味，使我放弃了“素食爱好者”的称号，彻底地沦陷在了红烧肉的美味中。这盘红烧肉不仅味道诱人，一眼望去，晶莹剔透，亮晶晶、红艳艳的，我的口水瞬间流下了三千尺。

我赶紧坐到餐桌前，拿起筷子夹了一块，一口咬下去。啊！我的天哪！那肥肥的软而不腻的`口感，再加上有嚼劲的肉皮，还有那细腻入味的瘦肉，绝，太绝了！肥肉，不像我想象中的那样让人难以下咽，而是非常细腻，就像奶油一样，入口即化。瘦肉，不硬不软，很容易嚼碎，那肉丝一缕一缕，嚼着弹弹的，很劲道。还有必不可少的肉汁，咸咸的味道中透着香甜，让人像在仙境一般，当真是“此肉只应天上有”啊。

吃完饭，我立刻向妈妈请教做出这道美食的“独门秘诀”。原来，要将肥瘦适当的肉放在锅中，炒至变色，放入酱料：两勺盐、麦芽糖、冰糖，热闹地煮它个三十分钟。最后揭开锅盖，那味道，简直没得说。

红烧肉肉，你陪伴我成长，你的到来让我感受到了世间美味，难道你是被施了仙术，不然怎么会这么美味？不管怎样，你将在我美好的童年记忆中永存！我爱你，红烧肉肉！

红烧肉的制作（通用21篇）篇二十

这世上有许多好吃的，但我最喜欢吃的还是红烧肉。

先将上好的五花肉买来，切成一块一块的，再把煤气灶打开，炒锅内放入油，接着放入少许糖，在油中把糖化开。放入肉，在锅中不停翻炒，待肉微黄，放入酱油调色，加水，盖上锅盖，焖一会儿，直至肉无棱角即可出锅。出锅的红烧肉表面有光泽，入口即化，是一道不可多得的美味佳肴。

食用红烧肉时，用筷子轻轻夹起一块肉。肉经过长时间的焖制，已变得软烂无比，如同夹豆腐一般。放入嘴中，轻轻咬下去，肉吸饱了酱汁，一口下去，便溅满了口腔，软糯的.肉在唇齿间游走。咽下去后，肉像过山车一般从喉咙滑到胃中，只剩下满口肉香。

红烧肉的种类有很多，调色的方法也有很多。有的更注重于甜味，但有的却偏咸一些。调色主要是用老抽，有的要招待宾客，要注重品相，便加入红曲米或豆腐乳，让肉镀上了一层暗红色。这肉的软嫩，味道的浓淡，千家万户，千变万化。

红烧肉的味道变幻无穷，每个地方的红烧肉都有不一样的韵味。正因此，我才爱它——红烧肉！

红烧肉的制作（通用21篇）篇二十一

今天上午，妈妈买来了两块有肥有精的肉，说中午要给我烧红烧肉！万岁，我高兴得一蹦三尺高。

白白的肥肉，粉红的精肉，看得我都快流口水了。妈妈开始烧肉了，我站在旁边看着，不停地问：“还有多久啊？”妈妈终于不耐烦了，让我先下楼玩。“我回来了！”一进门，我就闻到了一股红烧肉香香的味道。可红烧肉还在锅里呢！我越闻越馋，最后忍不住问：“我能先吃一块吗？”“还没熟呢！”妈妈回答。哎，熟都没熟，更加说吃了。

我只好把自己关在房间里看书，省得那诱人的香味再飘进我的鼻子里。

“吃饭啦！”这声音像是发令枪似的，我像一支离弦的箭，飞奔了出去。哇，远远的，我就看见桌子上那诱人的红烧肉。我冲到桌前，抓起筷子，立马夹起一块红烧肉放入嘴中。哇，轻轻一咬，香气四溢，软软的，糯糯的，还有肉皮是qq的。“太好吃了！”我嘴里咬着一块肉，叫着，“it looks good，smells good and tastes good！”我对着这盘红烧肉，连连竖起了大拇指。

我连着吃了六七块，要不是妈妈拦着，那一整盘红烧肉就一个接一个地蹦到我嘴里了。

“妈妈，你看，还有那么多，你就再让我吃两块嘛！”“晚上吃！”哎，只有等那餐美味的晚饭了。