吃自助火锅小学范文（13篇）

优秀作文往往能够通过优美的语言和精准的表达，将作者的思想和情感传递给读者。下面是一些备受赞誉的优秀作文范例，希望能够给大家在写作上带来一些启示。

吃自助火锅小学范文（13篇）篇一

今天，我去如来谷山庄吃火锅。

一跨进大门，我就闻到了火锅特有的麻辣鲜香和老荫茶的清香，我真想马上把香喷喷的火锅吃进肚子里。

终于上菜了，菜品可真丰富呀！有翠绿翠绿的青菜，鲜红鲜红的鸭血，金黄金黄的豆皮……还有我最爱最爱的——午餐肉！

火锅上方热气升腾，我正准备把午餐肉放进锅里，妈妈说：“水还没有烧开，不能放东西。”我听了极不情愿地放下筷子，静静地等待着。

红汤终于冒泡了，翻滚了，可以开始煮了！我迫不及待地把午餐肉倒进锅里，还有脆皮肠、豆皮等等。嗞……嗞嗞，一听这美妙的声音就知道脆皮肠好了，我以闪电般的速度夹起一颗脆皮肠，用嘴巴咬了一口，啊，太好吃啦！又麻又辣的脆皮肠吃进嘴里，就像吞下一团火，唤醒了嘴里所有的味蕾，它们欢蹦乱跳着，仿佛在催促我快吃下一颗。就这样，一颗接一颗，我一口气吃了十几颗才心满意足。

尝到甜头之后，我又吃了好多美味，火锅太好吃了，下次我还要来吃。

吃自助火锅小学范文（13篇）篇二

下午我们去超市买了羊肉片、鱼丸、粉丝、火腿、粉皮、各种沾料和一些青菜，一共花了六十多元钱。在我的'要求下，我们把吃火锅的时间分成三个时段：第一个时段是20分钟时间，我和爸爸妈妈说说话、吃吃饭。我觉得吃火锅很有意思，而且火锅也很好吃，我特别盼望爸爸回来，因为爸爸回来我们就可以一起吃火锅了，昨天爸爸终于回来休假了，于是我今天就要求吃火锅了。第二个时段，是我们的亲情小游戏时间，我们玩了一个游戏，这个游戏是这样玩的：三个人轮流给另外一个人出题，可以是诗歌题，或是智力题、或是成语题，让他回答，如果他回答不上，就要罚他酒或是冰水或是饮料。第三个时段是脑筋急转弯时段，我给爸爸和妈妈出题，谁先答上来并且答得对，就给谁加一分，要是二个人同时答上，就每人都加一分，要是哪道题二个人都没有答上，二个人都要扣一分，爸爸得了12分，妈妈得了6分，所以爸爸赢了。

吃完火锅，我们一家人就去广场散步了。

吃自助火锅小学范文（13篇）篇三

随着社会的发展，人们的生活正日新月异地变化着，饮食习惯也有所改变。在寒冷的.冬天喝着冰凉的啤酒；炎热的夏天吃着滚烫的火锅。这不，爸爸妈妈在南浔游玩，顺便带我去小肥羊火锅店吃了一次。

说实话，我还是第一次吃火锅呢，根本不知道怎么吃？于是我看哪个好吃，就点哪个，有香肠，有贡丸，有黑鱼，有鸡爪，有白菜，还有年糕、冻饺等很多好吃的东西，当然还少不了羊肉。不一会儿，服务员端来菜。我先涮了一块羊肉，蘸上海鲜酱，真爽！我们又把鸡爪、贡丸海鲜菇一股脑儿地倒进了锅里。“哗啦啦”简直成了一锅大杂烩，乱七八糟的。我又把剩下的菜也倒了进去。我忽然看见一些菜浮了起来。妈妈告诉我，菜已经熟了。又有许多菜也陆陆续续地浮上来。妈妈帮我盛了一碗。我吃一口刨冰，喝一口饮料，再吃一口火锅，啊，真是冷热酸甜尽情吃！

伙伴们，如果有空你们也可以去吃火锅，忘记一切烦恼，享受劳动的快乐，还可以体验妈妈炒菜的乐趣呢！

吃自助火锅小学范文（13篇）篇四

吃火锅。今天舅舅早早下班说要带我们吃火锅，好高兴呀，又有好吃的了。

我们到了滕州步行街一个拐角处有一个外婆桥火锅店，哇！好多人啊！我们去了二楼，先上了三盘肉，还有我最喜欢吃的金针菇，还有海带，菠菜，土豆，还有撒尿牛丸……我都快数不过来了。我们要的鸳鸯锅，我和弟弟们吃不辣的，舅舅和妈妈吃辣的，我们看见肉好了都赶紧捞，真好吃。羊肉好香啊，我和两个弟弟一人一个小盘，肉和青菜一会儿都下肚了，还喝的'蓝莓饮料，一会都吃饱了，看妈妈也吃的津津有味。我们赶紧又捞了个丸子吃。一会我们都吃饱了。

吃自助火锅小学范文（13篇）篇五

早晨，听一个老乡说：“城里有一家火锅店的火锅味道很不错，而且还不贵，到了中午爸爸决定带我和妈妈一起去尝尝看，还叫了两个朋友。”

到了那里开始点菜，锅底另算，感觉菜还挺多的，吃完结账才二百零几块钱，还送八张十元的优惠券，我惊讶地说：“真划算，这样不就等于吃了一百二十多元钱吗？下次还来吃。”

过了几天我对爸爸说：“我们去把八十元的优惠券给一次吃了。爸爸说：“好吧。”到了以后，我们就开始点菜，点完菜后就开始吃了，吃完后，算账正好一百元，应该只付二十元，老板说：“不行，一次只能抵一张优惠券，消费得多，抵的就多。”

我想原来如此，这样的话这些券不就永远用不完了吗？还是老板会精打细算，这样才能吸引客人，还有钱可挣。

今后不管做什么都要学会计算才能明白它的重要性。

今天，我和妈妈去商场买衣服，我和妈妈买完衣服回家时，突然，我看见一家店在打广告：大甩卖买多少就送多少元消费券。

我就问妈妈：“商场买多少元送多少元消费券不是不挣钱了妈？”妈妈说：“其实，商场是挣钱的，他们也收了钱的，只是送你相同价格的消费券而已，相当于买一送一。”

我又问妈妈：“就算他们这样是挣钱的，但他们还是亏本的呀！”妈妈回答道：“其实他们是没有亏本的，他们每一样商品价格至少是原价的2倍还多一点，你没看见中央新闻报道，有些药品的价格是原来出厂价的十几倍或几十倍，他们这样都是在保证自己的利益的情况下才会这样的。”

我突然醒悟：原来数学一直在我们身边。

吃自助火锅小学范文（13篇）篇六

过年了！过年了！

新年的钟声悄悄来到，大家喜气洋洋的欢聚在一起吃年夜饭、分压岁钱.....

大家坐在一起热热闹闹地吃火锅，家里变得喜气洋洋，大家边说边吃，像一只只在热锅中的蚂蚁似的，挤来挤去。

今天早晨大家早早的去菜市场买来各种千奇百怪的调料，蔬菜.....大家忙的不可开交、措手不及。

晚上，亲朋好友陆陆续续地来到家里，每个人的脸上都绽开了一朵朵艳丽的笑话，客人们都到齐了，我们便不约而同地开饭了，大家都夹起一大把菜，放进那热腾腾的锅里，我目不转睛地盯着那菜，心里一刻不停的叨念着：快浮起来，快浮起来！“我的心愿”终于实现了，菜轻飘飘地浮了起来，我眼疾手快地夹了起来，蘸了蘸酱，不管三七二十一，一下子塞进嘴巴里，就像一只贪婪的饿狼似的，津津有味地吃了起来，大家也争先恐后的大口大口的吃了起来。不过一会菜都快被我们这群饿狼吃完了，我便垂头丧气，忽然外婆又让一盘盘新鲜的菜鱼贯而出，我又重见天日啦！我拿起一盘菜就“刷”的一声倒进锅里，就迫不及待的想吃，不一会儿，菜已经滚瓜烂熟了，我像一支箭似的，“呼”的一下夹起菜吃，大家也吃得特别欢乐，两个多小时后，餐桌上片甲不留，连汤里也所剩无几！

饭后大家，聊的聊，玩的玩.....一切都那么温馨！

吃自助火锅小学范文（13篇）篇七

说起重庆，大家一定会想起重庆火锅。重庆的大街小巷遍布火锅店，就就连街边也布满了麻辣烫和串串香的小摊。无论春夏秋冬，火锅店里都坐无缺席。食客个个被辣得满脸通红，还边吃边说道：“好吃！霸道！爽！”今天，就让我带你去见识见识重庆火锅的魅力吧！

重庆火锅有三个特点：麻、辣、烫。

当你拿起筷子，从锅里夹菜的时候，一不留神，菜里就会卷进几颗花椒。如果你没发现菜里卷进几颗花椒，把花椒吃了下去。首先，你会感到嘴里酥酥的，很舒服；接下来，你的唇开始颤抖，像在弹棉花；最后，你一定会忍不住大喊：“好麻，好麻！”你不信？那你就来挑战一下！

如果你从来没吃过重庆火锅，当那锅汤端出来的时候，你一定会傻眼——汤呈深红色，汤面上漂浮着无数颗火辣辣的辣椒！有人怕辣，就会向服务员要一碗白开水，把菜洗了又洗，菜吃起来还是很辣；刚洗了一次，白开水就变成了橘红色。如果不洗就吃，你一定会不停地喝饮料，然后伸出舌头，大叫：“辣死我了！辣死我了！”就算是重庆本地人吃火锅的时候也会“呼哧呼哧”地哈气解辣呢。

火锅、火锅，顾名思义，当然是把锅直接放在火上烧喽！火点燃后没一会儿，锅里的红汤就像小鱼吐泡那样，开始不断地吐出一个火红的泡泡。汤很快就沸腾了，一股股蒸气直往上冲。你夹起来的菜不能直接吃，必须放在麻油碗里泡一泡，如果夹起来就放进嘴里，嘴巴肯定会烫起泡，现在你知道为什么冬天吃火锅也会吃得汗流满面了吧？都是烫的呀！

说到这里，你也许会馋涎欲滴，想尝尝这美味，那么，你就到重庆来，一饱口福吧！回家时，别忘了像你的亲朋好友介绍一下哦。

吃自助火锅小学范文（13篇）篇八

过年了！过年了！

新年的钟声悄悄来到，大家喜气洋洋的欢聚在一起吃年夜饭、分压岁钱.....

大家坐在一起热热闹闹地吃火锅，家里变得喜气洋洋，大家边说边吃，像一只只在热锅中的蚂蚁似的，挤来挤去。

今天早晨大家早早的去菜市场买来各种千奇百怪的调料，蔬菜.....大家忙的不可开交、措手不及。

晚上，亲朋好友陆陆续续地来到家里，每个人的脸上都绽开了一朵朵艳丽的笑话，客人们都到齐了，我们便不约而同地开饭了，大家都夹起一大把菜，放进那热腾腾的锅里，我目不转睛地盯着那菜，心里一刻不停的叨念着：快浮起来，快浮起来！“我的心愿”终于实现了，菜轻飘飘地浮了起来，我眼疾手快地夹了起来，蘸了蘸酱，不管三七二十一，一下子塞进嘴巴里，就像一只贪婪的饿狼似的，津津有味地吃了起来，大家也争先恐后的大口大口的吃了起来。不过一会菜都快被我们这群饿狼吃完了，我便垂头丧气，忽然外婆又让一盘盘新鲜的菜鱼贯而出，我又重见天日啦！我拿起一盘菜就“刷”的一声倒进锅里，就迫不及待的想吃，不一会儿，菜已经滚瓜烂熟了，我像一支箭似的，“呼”的一下夹起菜吃，大家也吃得特别欢乐，两个多小时后，餐桌上片甲不留，连汤里也所剩无几！

饭后大家，聊的聊，玩的玩.....一切都那么温馨！

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吃自助火锅小学范文（13篇）篇九

吃自助火锅小学范文（13篇）篇十

2.利用关系网络赠送的形式赠送给企事业单位。3.借力营销,借力周围较大的房自助火锅店策划)地产公司,售楼中心,对其业主免费赠送。经费预算传单:0.5元×3xxx份=1xxx元传单发放人员:xxx元×xxx人×3天=xxx元(电视广告:xxx元×3次×5天=9xxx元制作费用:xxx元)会员卡:500张×0.8=xxx元总计:2800(12300)元(四)会员信息管理1.发放会员卡后,对会员卡进行编号,记录持卡人的基本信息,在征得消费者同意下详细记录磁卡人每次消费的详细信息(消费人数,消费者之间的关系,消费金额等)。收集,整理信息对今后的产品,服务等的改进提供资料。2.定期电话回访持卡人,没半年或一年定期回访消费者,使其感受到本店对他(她)的真诚,可提高本店的影响。

篇2:转转乐自助小火锅店商业企划书转转乐自助小火锅店商业企划书目录一、概要..1二、市场调研及分析........1(一)竞争者1(二)消费者1(三)其他相关者.....2三、经营战略.......2(一)火锅店名.........2(二)火锅店理念.....2(三)火锅店选址.....2(四)火锅店产品.....2(五)火锅店装修及设备......3四、经营规划.......3(一)宣传策略.........3(二)价格策略.........3(三)人员安排.........3五、经营分析及预测........4六、经营风险分析..4(一)财务风险.........4(二)内部管理风险.4(三)原料资源风险.5七、财务预算分析..5(一)前期成本.........5(二)营运成本.........5(三)流动成本.........5(四)营业淡旺季估算6(五)营业额估算.....6八、其他事项.......6转转乐自助小火锅店商业计划书一、概要“一朵小火煮人生五味,半锅沸汤涮春夏秋冬”。在火锅不断获得大学生群体的喜欢的同时,通过对南京大学周围饮食市场的初步调查调查,证明了火锅店有存在的空间。针对学生消费群体追求时尚、新颖的个性,特推出转转乐自助小火锅店。转转乐自助小火锅主要推出吧台式火锅和旋转台火锅,采用一人一锅的新颖时尚形式,食材多样化,提倡时尚、健康、美味的饮食理念。通过确定经营战略、进行经营规划、经营分析,对其运营的风险分析与预测和对财务的分析,综合阐述了转转乐自助小火锅的运营。

火锅店整体装修的氛围为干净舒适,采用鲜亮色调的墙纸进行专修。将旋转台式的火锅放在中间,靠近墙壁的地方为吧台式桌子。餐具采用不锈钢餐具,环保卫生。针对火锅店面积有限,因此采用旋转台式的食材供应方式,即将各种食材进行分类、整齐的摆放在旋转台上,旋转台的最底层放置火锅,一人一锅的形式,由顾客自主进行选择食材。另外针对情侣、聚会仍提供鸳鸯锅、大锅等聚餐方式。四、经营规划(一)宣传策略转转乐自助小火锅店的宣传亮点在于一人一锅、时尚个性、健康美味,突出一个一锅的新理念。宣传主要分为两个阶段。前期宣传:大规模,高强度,投入较大。在新店开张之时采用一定优惠策略,提供优质的服务,给顾客留下好的印象,继而发展成回头客。针对客户是学生,因此包括在校园、在宿舍中进行传单、优惠券的发放。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传,通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日,开展有针对性的促销策略如发传单等。后期宣传:重视已有顾客关系管理,借此进行口碑营销。采用会员制的客户管理,进行相应的积分制、生日当天免费等形式来进行宣传。(二)价格策略考虑到目标群体学生们的消费水平及周围食品的价格,我们将火锅店的定位为原材料以中低档为主,风味以当地大多数人可以吸收的口味为主。则价格上为中等消费水平,让大部分学生能够消费的起,价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切,座位率与周转率比较高。(三)人员安排1.管理人员,主要包括经理、财务人员。在火锅店发展起来后相应的将会增加后勤人员等。

吃自助火锅小学范文（13篇）篇十一

1、火锅城于xx日左右发放上月工资。

2、新员工（未从事酒店行业者）来时，试用期为xx个月，保底工资为xxx元，服务生xxx元，试用期表现好再加上xxx奖金，试用期xxx个月内仍无明显变化，工资为保底工资。从事酒店行业一年以上者，试用期为xxx天，如果表现好保底工资为xxx元，服务生xxx元，如果表现一般，与新员工保底工资同等。

3、正常被解雇的员工发放当月工资，被开除的员工不发放工资。

4、每月奖金按工作表现、工作能力、酒水数量、考勤等分配。

1、员工每月带薪假期3天（春节待定），每月超假当月工资按天数计算。

2、员工所在餐间每月轮流1次，火锅城领导按工作能力安排，并当面点清交接备用物品。

3、员工所在餐间都备有餐具和物品，每月检查1次，破损或少的本人按底价赔偿，并在当月工资内扣除。

4、员工的工作服自己弄脏或破损由本人赔偿（其影响外观形象）并在当月工资内扣除80元/件。

5、员工迟到按每分钟2元计算，旷工1天扣除当天工资3倍，打电话请假扣除当天工资1。5倍（病假必须有病假条）并计假1天，休半天假为上午至12点，下午为2点。

6、员工辞职必须提前1个月打辞职报告，不按程序办理，不放发当月工资，按程序办理把工作服洗干净上交，发放当月工资，当月无奖金。如果工作服有污点、破损，按时间长短扣除折旧费，并当面点清餐间内的备用物品。

7、员工报账时必须下单写清楚，如有遗漏、报错，其本人按底价赔偿，并及时把剩余商品、酒奖退予吧台，如果当天酒奖不交，并在每月酒奖中扣除。

8、员工在服务过程中，被客人投诉，火锅城领导按事情情节轻重罚款xxx元/次。

9、员工要服从火锅城的整体工作调动安排，若有拒绝者，按情节轻重罚xxx元。

10、员工的衣物及随身物品不准带入餐间内，都放在衣柜内，手机交吧台。

11、员工对客人热情周到有礼貌，不得与客人争吵、顶撞、侮辱，违者按情节轻重，罚xxx元/次（并包赔直接损失）。

12、员工要热情接待订餐时间晚的客人，不能闹情绪，不能在客人背后唠叨，表示不满。

13、员工在上班期间严禁闲聊、吃零食、看书、看报、吸烟、化妆、坐沙发、看电视。

14、员工不准私自开电磁炉煮东西吃，违者罚款xxx元/次。

15、员工宿舍纪律、卫生按宾馆统一规定，若因卫生、纪律不合格罚款，必须由住宿员工承担，并在当月工资内扣除。

16、员工不准将客人遗忘的物品占为已有，知情不报罚200—500元，并包赔直接损失。

17、员工不准将火锅城任意物品带走，（如方便面、饮料、餐由纸），违者罚款xxx元/次。

18、员工必须按时参加火锅城各项活动，（如扫雪、打扫卫生、培训），若迟到、旷工按正常上班制度一样。

19、员工之若发生争吵、打架事件按情节轻重罚款50—100元/次。

20、员工上班期间临时有事需短时间请假，每小时扣除10元。

21、员工辞职以后，工作表现非常不好，不服从管理，基本工资按xxx元。

22、员工借公共财物，用完及时归还，如有丢失按原价赔偿。

1、领班每天开会，指出员工前一天在岗期间出现的问题，通知当天休假的`员工，通知当天新增品种的配法。

2、员工在与客人直接见面的场所，必须站立，不得倚墙、跑动、挤作一堆，不能并肩行走，必须走两侧给客人让路。

3、员工在服务过程中，勤换接碟，保持桌面干净，不擅自离开餐间与他人闲聊。

4、员工擅自离岗，或不提醒客人电磁炉的使用方法，而引起电磁炉爆炸，维修费由本人承担，并在当月工资内扣除。

5、员工收拾完桌，必须准时关灯，关空调，关电源。

6、员工在服务过程中使用香巾，端菜、端酒，全用托盘。

7、员工不准在客人未走时，把水桶、拖布等推到餐间门口。

8、员工在客人就餐完后，必须下楼送客人。

9、员工在中午、晚上值班期间，规章制度与上班一样，擅自离岗而造成的严重后果由本人承担。

10、员工在下雨天必须积极主动到楼下迎送客人。

11、员工之间必须互帮互助，不拉帮结派。

12、员工在撤桌时，不能关门，不准在餐间吃东西，喝酒。

13、员工在用拖布时，必须用水桶拿，用完及时归位。xxx以上条款按情节轻重，罚款xxx元。

1、员工晚上工作超过10点加班费为5元，超过11点加班费10元。

2、员工被客人点餐间时每次10元，客人书面表扬每次10元。

3、员工在旺季时每月存假，按当天工资计算，淡季无存假。

4、员工要热情接待翻台餐间的客人。

5、员工对火锅城提出合理化建议，对提高服务质量有重大贡献，节约费用突出，拾金不昧，保护公共财物，维护集体利益，责任心强，发现隐患并积极采取措施，对待客人无理取闹处理方法得当，及时反映不良现象，以上情况按实际情况给予奖励。

吃自助火锅小学范文（13篇）篇十二

一、火锅店的前景。

二、产品定位及消费者分析。

三、店面设计。

五、宣传手段。

六、swot分析。

七、会员管理。

八、员工要求及工资。

九、经营预算。

十、制度管理。

一、火锅店的前景。

火锅店正在成为中国餐饮行业里一道亮丽的风景线，随着吃火锅的消费者不断增加，餐饮经济的火锅行业的越来越受关注。目前，火锅店从业人员已达数十万。如同很多新型行业一样，火锅店也正以朝气蓬勃，日新月异的姿态日益彰显着其的繁荣昌盛。

随着收入水平的提高，人们对生活质量的要求也越来越高。吃，不仅仅局限于吃得饱，吃得暖更追求吃得健康，绿色餐饮是当今的主题。火锅店的出现满足了人们吃得饱吃得健康吃得快乐这一需求，它以其独特的配方，独特的方式以及口感征服越来越多的消费者，走进更多人的生活。

二、产品定位及消费者分析。

定位：中端服务。

普通小白领及有一定收入人群：每个月领取固定的不会富得流油也不会饿死的白领一族，平日里的应酬多不胜数，酒店酒吧成了厌恶的地方，吃饭成了一项工作，客套的话语，冰冷的气氛令人神经紧张，吃饭成了受罪。相比之下，气氛活跃的火锅店成了他们朋友聚会，家人外出团聚不二的选择。

三、店面设计。

总面积：300平方米厨房占地:：40平方米。

收银台占地：1.5平方米厕所占地：2平方米。

小桌（4~6人）：35桌。

中桌（6~8人）15桌大桌（8~15人）10桌。

其中二楼为雅间，内有小桌15桌；中桌8桌；大桌5桌。

“留住老顾客开发新顾客”

7.8折扣价，首次到本店消费的顾客可免费获得会员卡一张。

新产品开发策略。

夏季吃火锅有燥热感并且容易上火，随着生活质量的提高，吃得健康是时尚的主题。有些老龄的消费者不宜多吃油腻的食物，年轻爱美的女士以及儿童也不适宜吃辛辣油腻的食物，针对这一消费群体进行新产品（火锅底料）的开发，推出清爽型火锅，养生保健型火锅，养颜排毒型火锅等。

组合营销策略。

将多种菜品和锅底进行合理的搭配，组合成不同的火锅套餐，引导消费者消费不同的菜品和新产品，帮助消费者进行最佳口感的搭配，并对此进行特色的命名，组合的套餐有一定的折扣。

情感营销策略。

五、宣传手段。

（一）传单采用聘请兼职人员发放传单的方式在居民区，学校门口，商业区及店门口发放大量传单，吸引顾客。

（二）公交车广告。

在5路，16路公交车车声上做广告，以引起市民的注意。

（三）利用媒体。

利用耒阳广播电台这一节日的高收视率做广告，在店面开张和五一，十一节等节假日举办一些活动，例如健康知识比赛，吸引市民的参与同时邀请直播海南这一节目的记者进行采访，提高知名度。

六、swot分析。

（一）优势（s）。

1.自身定位较明确（中，高端定位）。

2.火锅锅底的品种较多，菜品也较多，可供选择性强。

（二）劣势（w）。

1.由于所处位置接近学校，小餐馆繁多，降低了本店的档次。2.特色产品较少，且宣传力度不够。

3.服务人员总体素质水平不够高，培训不足。

4.夏季天气炎热，从一定程度上阻碍了部分人的消费。

（三）机会（o）。

1.跟随大众风越来越多的人喜欢吃火锅。2.拥有众多的潜在顾客，有利于长期发展。

3.附近是县城最大的购物广场人流量大，且，附近没有大规模的火锅店。

（四）威胁（t）。

1.店周围的小餐馆林立，减少了客源。

2.火锅店越来越多，行业之间的竞争越来越激烈。

3.离居民区较远，部分消费者到本店消费不便造成顾客量的减少4.靠近海鲜广场，海鲜广场海鲜店繁多。

七、会员管理。

（一）会员卡的益处1．长期广告效益。

2．有助于留住老顾客。

普通会员：持卡消费，赠送特色菜品一份，或享受折扣优惠及积分。

（三）会员卡的发放方式。

普通会员卡：五一，十一等节假日到本店消费者可赠送会员卡一张或平时一次性在本店消费满299元的者可获得会员卡一张。

金卡会员卡：1.当普通会员卡积分达到2000分可兑换金卡会员卡。2.利用关系网络赠送的形式赠送给企事业单位。

费赠送。

经费预算。

总计：2800(12300)元。

（四）会员信息管理。

1.发放会员卡后，对会员卡进行编号，记录持卡人的基本信息，在征得消费者同意下详细记录磁卡人每次消费的详细信息（消费人数，消费者之间的关系，消费金额等）。收集，整理信息对今后的产品，服务等的改进提供资料。

2.定期电话回访持卡人，没半年或一年定期回访消费者，使其感受到本店对他（她）的真诚，可提高本店的影响。

商

业

企

划

书

目录。

一、概要..1。

二、市场调研及分析........1（一）竞争者1（二）消费者1。

（三）其他相关者.....2三、经营战略.......2。

（一）火锅店名.........2（二）火锅店理念.....2。

（三）火锅店选址.....2。

（四）火锅店产品.....2。

（五）火锅店装修及设备......3四、经营规划.......3。

（一）宣传策略.........3（二）价格策略.........3。

（三）人员安排.........3。

五、经营分析及预测........4六、经营风险分析..4。

（一）前期成本.........5（二）营运成本.........5。

（三）流动成本.........5。

（四）营业淡旺季估算6。

（五）营业额估算.....6。

八、其他事项.......6。

一、概要。

“一朵小火煮人生五味，半锅沸汤涮春夏秋冬”。在火锅不断获得大学生群体的喜欢的同时，通过对南京大学周围饮食市场的初步调查调查，证明了火锅店有存在的空间。针对学生消费群体追求时尚、新颖的个性，特推出转转乐自助小火锅店。转转乐自助小火锅主要推出吧台式火锅和旋转台火锅，采用一人一锅的新颖时尚形式，食材多样化，提倡时尚、健康、美味的饮食理念。通过确定经营战略、进行经营规划、经营分析，对其运营的风险分析与预测和对财务的分析，综合阐述了转转乐自助小火锅的运营。

二、市场调研及分析。

随着大学生消费水平的提高，火锅消费不断得到普及和受到大学生群体的喜欢。尤其是在冬季，三五成群去吃火锅将是一种乐趣。针对南京大学周围的餐饮行业的初步调查，可以发现学校周围的火锅店并不多，而同学们对火锅的需求却很大，尤其是在冬季，这就为在学校周围开火锅店提供了可能性。

（一）竞争者南京大学周围的小吃街主要有三个地方：广州路、汉口路和青岛路。三条街上的小吃不甚数，但是专门为学生提供火锅饮食的却很少。火锅主要提供地方有新杂志咖啡厅、广州路和青岛路的饭馆等地方。但是这些地方，火锅只是他们提供的餐饮的一种，而不是主营服务。因此，这对转转乐自助小火锅的竞争压力不大，为火锅店提供了存在的空间和必要性。

（二）消费者。

消费群体主要以南京大学的同学为主。南京大学鼓楼校区大概2万多学生，通过初步调查可以发现有四分之三的学生喜欢吃火锅，但是由于火锅店离学校太远而抑制这种需求。因此，面对这么大的消费客户群，火锅店有足够的成长空间。

针对学生这一消费群体，他们追求时尚、自主、个性，在饮食方面更加追求健康、干净、美味。转转乐小火锅主要提供自助式服务，一人一锅，改变以往只有鸳鸯锅、大锅的风格，提倡健康食品，提供干净舒适的就餐环境，因此转转乐自助小火锅能够满足同学们的需求。

（三）其他相关者。

由于火锅主要提供的事暖类食物，这与其相类似的麻辣烫、米线等形成替代品的竞争。但是麻辣烫提供的食物种类单一，并没有火锅的营养丰富和口感，并且没有围在一起吃火锅的感觉。因此，来自麻辣烫、米线等类似食物的竞争压力不大。

由对市场的调查和分析，转转乐自助小火锅有存在的必要性和发展的空间。

三、经营战略。

（一）火锅店名。

火锅店名：转转乐自助小火锅。

转转乐包含两层意思，其一转转乐是指火锅设置为旋转台式的，即各种食物均放在旋转台上，由消费者自助选择。其二是指消费者在吃火锅的过程中自得其乐。让顾客吃得开心、吃得快乐是小店的服务宗旨。店名通俗易懂、并且好记。

（二）火锅店理念。

转转乐自助小火锅倡导理念：时尚、健康、美味。

针对的消费群体是学生，这一群体追求个性、新颖、时尚。以时尚作为其理念，让一人一锅、自主选择食物，一改往日只有大锅、鸳鸯锅的局面，更加吸引年轻的一代。由于现在餐饮行业层次不齐，加上最近频频发生的食品安全事件、地沟油事件，使得学生不敢在学校外吃饭，因此提倡健康的饮食理念是必要的。保证食物的质量、提供卫生干净的就餐环境，满足消费者的需求。

火锅作为一种偶尔去吃的食物，而不是一日三餐的必需品，因此，提供美味的食物和较好的客户感受是必要的，通过提供各种秘制锅底、底料、汤料和各种食材，让顾客流连忘返，赞不绝口。

（三）火锅店选址。

由于针对的客户群体是南京大学学生，通过初步调查可以得知学生多在青岛路、汉口路和广州路就餐，尤其是汉口路、青岛路聚餐人数最多，因此火锅店选择要定在汉口路与青岛路的交叉点附近。

（四）火锅店产品。

火锅店主要提供火锅食品，包括各种火锅底料如海鲜火锅、麻辣火锅、鸳鸯。

火锅等，食材方面更是多种多样，同时为顾客免费提供茶水。此外，小店还推出各种冷饮、冷涮等。针对夏季这个暖类食品，同时可以推出冰镇火锅等来改善夏季的运营情况。

（五）火锅店装修及设备。

火锅店整体装修的氛围为干净舒适，采用鲜亮色调的墙纸进行专修。将旋转台式的火锅放在中间，靠近墙壁的地方为吧台式桌子。餐具采用不锈钢餐具，环保卫生。

针对火锅店面积有限，因此采用旋转台式的食材供应方式，即将各种食材进行分类、整齐的摆放在旋转台上，旋转台的最底层放置火锅，一人一锅的形式，由顾客自主进行选择食材。另外针对情侣、聚会仍提供鸳鸯锅、大锅等聚餐方式。

四、经营规划。

（一）宣传策略。

转转乐自助小火锅店的宣传亮点在于一人一锅、时尚个性、健康美味，突出一个一锅的新理念。宣传主要分为两个阶段。

前期宣传：大规模，高强度，投入较大。在新店开张之时采用一定优惠策略，提供优质的服务，给顾客留下好的印象，继而发展成回头客。针对客户是学生，因此包括在校园、在宿舍中进行传单、优惠券的发放。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。采用会员制的客户管理，进行相应的积分制、生日当天免费等形式来进行宣传。

（二）价格策略。

考虑到目标群体学生们的消费水平及周围食品的价格，我们将火锅店的定位为原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以吸收的口味为主。则价格上为中等消费水平，让大部分学生能够消费的起，价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率比较高。

（三）人员安排。

1．管理人员，主要包括经理、财务人员。在火锅店发展起来后相应的将会增加后勤人员等。

火锅店管理。

策

划

书

目录。

一、说明...二、工作时间、考勤及考核制度..三、吧台管理制度。

四、前厅人员工作制度.....五、库管管理制度。

六、后厨管理制度七、人员离职及辞退.........说明。

本管理采用员工积分制度，针对工作时间、考勤，工作态度、工作成效实行打分。月末积分汇总后，积分直接兑换工资。

每名员工工资为：工资=基本工资+积分工资。

积分工资基本分为90分，低于90分，无积分工资，高于90分，每分按5元计算。低于60分者，按每分5月扣基本工资。

员工不得无故缺勤，如遇特殊情况需请假，必须事先办理完相关书面请假手续。店内所有员工请假，准假人和请假人必须遵循一个原则：所有休假安排都不能影响店或部门的正常工作。

一、请假。

1、员工请假一天以下由部门主管（经理）批准；请假一天以上两天以下由办公室相关人员批准；请假两天以上必须由店长批准。

２、无故旷工者，旷工当日无工资，并按旷一天扣三天的标准处罚。累计两次旷工直接开除。３、不准先休假后请假。无特殊情况不准电话请假。

４、各部门主管（经理）请假由店长批准。

５、店长请假须报总经理批准。

二、病假。

1、员工请病假应持有县级以上的医院病历、处方单、药品以及有效病假休假单，交办公室备案。

2、按病假的实际天数扣发工资。

三、公休假。

1、所有员工每月享有1天带薪休假（特殊工种除外）。

2、公休假须当月休完，不准累计休假或补假（特殊工种除外）。

四、附件。

1、事假、病假、公休假，一律凭请假条请假。

2、节日、公司活动日、周五、周六、周日或有其他特殊情况时不准请假。

1.员工正常工作时间视部门工作需要而确定，因季节变化需调整工作时间时，由店办公室另行通知。

2.员工上下班一律实行打卡考勤制度。

3.办公室内勤每天将打卡情况通知值班主管（经理），由值班主管（经理）与实际上班情况进行核查。

4.所有员工须先到店里打卡报到后，方能外出办理各项业务，特殊情况需事先经主管（经理）批准。不办理批准手续者，按迟到或旷工处理。5.上班时间开始后5—30分钟内到班者，按迟到处理迟到一次扣1分；超过30分钟以上者，按旷工0.5—1天处理，扣2分；提前30分钟以内下班者按早退处理，超过30分钟者按旷工0.5—1天处理扣2分。

6.员工外出办理业务前，须向部门经理说明外出原因及返回时间，否则按外出办私事处理。

7.员工一个月内迟到、早退累计达三次者扣10分的积分，三次以上者扣发20分全勤奖，并给予一次警告处分。

1.考勤统一由小丽在每日考勤表上签字确认，当班当值人员按早上8:30上班时间签字报到，下班时间签字。迟到及未签字着按考勤制度扣分及相应加分。月末考勤表交总经理刘利、管理员陈朝建审核。最终上报刘会计备案。

2.餐饮服务应保持规范性，确保向客人提供高效、礼貌、热情、周到的规范化、优质化服务。

考核内容：考核内容结合餐饮服务质量标准分为工作态度（2分）、仪表仪容（3分）、礼貌礼节（2分）、工作规范（2分）、工作纪律（2分）、环境卫生（2分）等。

3.考核方法：建立考核标准，设计考核表格，分别对主管（经理）、领班、服务员等店长以下的各岗位员工进行每日工作情况考核。考核采用直接上级考核下级的逐级考核方式进行。考核人员刘利、陈朝建。当日扣分、加分直接上打分表，月末报刘会计审核。4.考核表格的设计：

前厅经理（副理）、厨师长每周、月考核表；前厅、后厨领班每周、月考核表；

普通员工每月考核表。

5.考核结果与考评直接挂钩。对表现较差的员工必须根据考核情况进行培训合格后再上岗；对各方面表现较好的员工进行适当奖励。6.建立考核制度，不断完善考核方法和考核内容，培训考核人员，确保考核工作客观公正。

7.将员工考核情况纳入餐饮质量分析内容，每月在进行服务质量分析的同时分析评估考核情况，使考核工作制度化、规范化。

8.考核评分结果由专人进行统计，每月写出考核情况分析报告，上报店长、会计。

9.考核结果必须由店长审阅签字后方可生效。办公室监督执行。

二、吧台管理制度。

为加强对各吧台食品、酒水的管理，完善吧台领、发货手续，特作出如下规定：

吃自助火锅小学范文（13篇）篇十三

出纳员岗位描述。

一、主要责任：1．收取营业款。

2．按相关制度负责现金支付。3．负责相关的银行业务。

4.负责店面水电、煤气等大宗金额的存汇业务。5．填制相关报表并按时报送。6．每日审单、核单。

7．对收银员业务进行审查、指导、管理。二、权力：

1．对现金收支负责。2．对正常营业收银负责3．对收银员任用有建议权。4．对不合理支出有拒付权。5．对收银员有培训、绩效管理权。

三、任职资格：要求具备相关财务知识、爱岗敬业、为人诚恳、熟练使用计算机。

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出纳员工作流程。

1、出纳员每天9：40-10：00，根据收银日报表及收银软件中收款员报表进行核对，金额核对无误后收取收银员上交的前一日的营业款，要求出纳员能够识别人民币的真伪，准确的收取营业款。

3、出纳员每天10：30-10：50做完现金日报表，在11：00之前将前一日的现金日报表先报送给店总经理，确认后发送至管理公司董事长、股东、财务部长的邮箱中，要求根据会计凭证摘要列明各项收入、支出明细及每日库存现金余额。

4、出纳员11：00-13：00根据收银员前一日的收款联、迎宾单据、吧员售酒单据，分别数出迎宾自助的人数、打酒员出售自酿酒的数量、吧员出售外购酒水的数量与收银软件中的数据进行核对相符，如不相符要找相关部门的经理查找原因，追究责任人的责任。

7、16：00-18：00根据会计所制的凭证进行报销、记帐，要求摘要记录清晰，每日结出余额，每日要核对库存现金与帐面数据是否相符，如不符应立即查找是因为记帐有误，还是有其他原因，及时更正。

8、月末结出现金帐和银行帐的余额与会计对帐，做到帐帐相符；由会计盘点出纳库存现金，做到帐实相符；如不符要查找原因，到相符为止。

9、出纳员每月末根据会计凭证做现金流量表，采用统一的格式列明现金收入项，现金支出项用来反映本月的现金流向，计算出累计数，并于下月5日前先报送给店总经理确认后，发送至连锁机构总经理、股东、财务部长的邮箱中。

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出纳员工作标准。

1、在会计领导下，按照国家财经法规和本酒店财务制度的有关规定，认真办理提取和保管现金，完成收付手续和银行结算业务。

2、根据审核无误的手续，办理银行存款、取款和转帐结算业务；登记银行存款日记帐，要求记录清晰；及时根据银行存款对帐单，在月末作出相应调整，做到与银行对帐单相符。

3、根据会计所制的凭证，登记现金和银行日记帐，做到日清月结，保证帐证相符、帐款相符、帐帐相符，发现差错及时查清更正。

6、出纳员应了解酒店所有出品名称、价格，以便于审单7、每日审单、核单要准确、迅速，在一个小时之内完成。8、配合会计对应收帐款、其他应收款的清算工作，及时将其收回。

9、严格审核报销单据、发票等原始凭证，按照费用报销的有关规定，办理现金收支业务，做到合法准确、手续完备、单证齐全。10、根据工资表，按时、准确发放员工的工资。

11、月末根据会计所制凭证做现金流量表,要求数据准确,项目罗列清楚。月末与吧员一起盘点库存酒水。12、妥善保管现金、有关印章、空白支票和收据，做好有关单据、帐册、报表等会计资料的管理工作。13、酒店财务保险柜要做到人离柜锁。14、完成上级临时交办的其他工作。

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出纳员管理制度。

1．日常营业用款要有总经理签字、会计制证、领收入签字后方可付款，分红款经董事长同意并签字后方可付款。

2．处理每天的现金收付工作，做到账目日清月结，每月同会计核对账目保证账账相符。

3．每天认真审核收银日报并做好与收银员的交接工作，保证做到现金交接及时准确，认真核对服务员开出的酒水单、人数单，对于不符的及时上报总经理处理。4．每日做现金日报表,在11：00前报送给董事长、财务部长、总经理。5．服从会计领导，积极配合会计工作，每月将收入、支出分类形成现金流量表与次月5日前传报董事长、股东、总经理处。

6．做好支票的领购、使用、保管、记录等工作，并按照银行的相关要求做好同银行部门的联系工作。

7．对于收付业务应严格按照内部审签程序办理。

8．不准白条冲抵现金，每月同会计一起清点库存现金，不准以任何理由任何形式占用公司现金。不准让他人以任何理由任何形式占用公司现金。9．出纳负责发票的领用、使用登记管理。10．出纳掌握银行的存折及企业的财务章。11．做好其他相关工作。

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