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盒马工作心得篇一
随着gdp和人均可支配收入的不断增加,零售业态也在演变。
由最早的邮购,农村流行的赶集,到大卖场形态,百货模式兴起,下一步品类专卖店开始蚕食百货,购物中心全面升级,最后b2c电商给百货致命一击...零售形态不断自我迭代和演变。
纵观国际零售业态,正在发生许多新的变化。总体特点是零售业态大融合,各种模式混合在一起,形成多功能、多目的、多流量的全新零售品种。接下来,我们将逐步介绍过去一年中国创新实践中的各种新零售和物种。
盒马模式,仓库一体化双向流。
零售杀手
传统超市的动线设计就是为了增加顾客在门店的停留时间,接触更多的商品,相应的o2o店内分拣效率就非常低。而且生鲜运营的最大难点是物流成本高、损耗率高。采购共享、仓储系统共享、客流订单共享是降低成本的主要手段。
在生鲜电商兴起之时,烧掉巨大的资金投入后却毫无效果,单纯的生鲜b2c电商模式已被证明是不可行的。一方面原因冷链物流成本很高,像牛奶、蔬菜、面包、水果这些居民日常高频消费的低价、短保质期的商品,b2c生鲜电商很难做,因为流量成本非常高,客单价低,很难覆盖物流成本,这是这个商业模式天然的缺陷。
另一方面,b2c生鲜电商短保质期的商品损耗无法有效控制,导致最后品类越做越窄,只能够卖一些高价商品,而无法解决消费群体日常消费的痛点。因此,新零售的原始模型,——“盒马鲜生”,从出生开始,基因里面就有一种设计思维——致力于解决b2c生鲜电商的核心问题。
盒马鲜生像一家超市,但在这个4000平方米的购物场景中,还设置了占地面积40%左右的餐饮体验区,可以生熟联动。
表面上看,盒马鲜生是一家门店,但门店后面还“隐藏”着一个物流配送中心,支持线上销售。其核心逻辑是“仓店一体”,既是一个门店,也是一个仓库。
所以毫无疑问,这是一家线下的物理门店,但是实时更新的电子价签保证了与线上价格统一,透露出这是一家有着强烈互联网基因的企业。
门店内的餐饮区可以给消费者增加到店的体验感,消费者产生信任后,门店又能将多数快消品类通过app实现线上销售。所以,新零售就是看上去似像非像却从来没见过的商业形态。
2016年1月,自营生鲜类商超,支付宝会员店盒马鲜生在上海金桥广场开设了第一家门店,面积达4500平方米,很快实现了年平效5万元。经过2年多的发展,上海的门店数量迅速增加,并已经扩张至宁波、北京、深圳等城市。
新零售的核心在于线上线下融合,更好地解决了消费者的痛点,并以此来构建新的商业体系。因为无论对新零售做出怎样的定义,不可回避的一点是,新零售面向的目标群体是“80后”“90后”,他们身上展现出的是不同于上一代人的生活场景,这一点又决定了他们的消费习性。
比如做饭已经不再是“80后”“90后”群体每天的必做事项,因此提供给他们的生鲜食品就应该是小包装,新鲜方便、便于烹饪、一次性消费完。
盒马鲜生设计的关键业绩指标有三条:
1.线上销售单数一定要超过线下单数,因为再造一家传统超市是没有意义的。
2.3公里内的线上订单量要实现每天5000单以上。
3.线下要为线上引流。
这家以“吃”品类为主的全渠道体验店,实现了线上和线下的双向流量整合。物流仓储作业前置到门店,和门店共享库存和物流基础设施,店内部署了自动化物流设备,可进行自动分拣,效率极高,基本能达到3公里内30分钟送达的及时配送承诺。
盒马鲜生顶层设计的目标之一就是降低配送到家的冷链物流成本,提供生鲜全品类的商品服务。
盒马鲜生门店的上方铺设了全自动悬挂链物流系统,这样能够第一时间分拣店中陈列的商品,快速送到后场出货。门店的后场更是一个交织的传送系统,传送线上的保温袋在各自的轨道上行进,把会员线上选购的商品传送到集中的分拣台进行统一配送。门店里有冷藏库、冰库等冷链,以切实践行“新鲜每一刻”的品牌理念。
盒马鲜生有3000多种商品,包括肉类、水产、水果、南北干货、米面油粮、烘焙、熟食、烧烤以及日式料理等。为了配合精品超市的定位,店内还设有精品百货、鲜花等商品区,以满足人们的生活需求。
体验为王,餐饮是最好的低成本流量入口。餐饮是一个天然的社交场景,为了得到好的餐饮体验,消费者会去门店消费。在体验方面,盒马鲜生借鉴了意大利的eataly超市和中国台湾上引水产模式。
门店内设有多个餐饮品类和餐饮区,消费者在店内选购了海鲜等食材之后,可以即买即烹,直接加工,现场制作。这个模式不仅深受消费者欢迎,提升了到店客流的转化率和线下体验,而且通过生鲜品类和餐饮制作深度结合,解决了生鲜经营中最难的损耗问题。
“强制”要求消费者下载盒马鲜生app成为一个“撒手锏”,到店客户通过绑定支付宝即成为会员,通过支付宝的实名认证信息,盒马鲜生构建了一个更加立体的客户数据库,这使得实体店能够变成大数据。app主营生鲜、食品配送,基于本地门店发货。
盒马鲜生通过电子价签等新技术手段,可以保证线上与线下同品同价,通过自动化物流设备保证门店分拣效率,最终实现顾客通过app下单后30分钟送达。盒马鲜生也在不断完善品类,未来将会在平台上推出so商品频道、c2b预购频道以及更多的自有品牌。
新零售是顶层设计,需要一整套零售体系的重构,比如商品规划、服务与体验、物流、支付、信息系统和团队等,这并不是能在短期内模仿的。所以盒马鲜生不是要开一个传统的以销售为导向的线下超市,而是要做到线上线下一体化运营。统一会员,统一库存,统一价格,统一营销,最终实现双向导流的封闭循环。
总之,可以将盒马鲜生模式看作阿里提出新零售的基础实验,它是一个不断自我迭代的零售创新进化的超级物种。
2017年3月,阿里研究院给出了新零售的定义:以消费者体验为中心的数据驱动的泛零售形态。零售的本质是无时无刻为消费者提供超出期望的“内容”。
按照阿里报告的表述,新零售将区别于以往任何一次零售变革,它将通过数据与商业逻辑的深度结合,真正实现消费方式逆向牵引生产变革,将为传统零售业态插上数据的翅膀,优化资产配置,孵化新型零售物种,重塑价值链,创造高效企业,引领消费升级,催生新型服务商,并形成零售新业态。
盒马工作心得篇二
说完付费用户数,作为gmv的另一组成部分,客单价指的是用户在一段时间内的订单总额。
可以看出,它受两个因素影响——购物频次和单次购买金额。
于是我们可以探究一下盒马鲜生是如何提升用户的购买频次和单次购买金额的。
盒马优惠券的有效期很短,大多只能当天使用,如此用户也往往会提升购买的频率来消耗这些时效短的优惠券。因为如果不下单,优惠券就被浪费了,这对很多用户来说是一种遗憾。
只当天有效的优惠券
同时他们不是会嫌麻烦而不使用优惠的用户,因为加入会员的目的本身就是为了享受到优惠权益。那么盒马通过设定其会员权益发放的频率,也在一定程度上能影响了会员们的购买频次。
由下可见,会员权益发放频率为“每周2次/每天1次/每周二/每月2次”。
这种设置一方面是为了适应生鲜订单一般每单金额较小(同一时间平台给出优惠总额不变的情况下,优惠次数越少,每次的优惠金额就更高,订单价格门槛也更高,不适合生鲜订单价格较低的特点),更是刺激用户高频消费以最大化地享受会员权利。
盒马的权益发放频率
还有一个发现是,一部分优惠券限门店使用,目的是也是为了让客户多光顾线下店消费。
这不仅可以减少线上订单配送的成本,也是盒马希望通过线下的体验来形成更大的粘性。
且线下店气味、灯光、音乐是很能调动消费者感官的,由此盒马也可以从其线下店的服务形成品牌差异化,提高用户粘性。
“食材清单”方便批量购买
盒马与豆果美食和下厨房合作,app里有丰富的菜谱。
每个菜谱页面有一个食材清单,所列食材都有相对应的盒马商品供选择,且可以很方便地加入购物车。
列表的形式有助于消费者批量下单,单次购买金额也就更容易提升了。
但盒马也没有直接取消这些辅料的出现,毕竟也还是有用户时不时需要的,那么出现在菜谱里很容易地就让用户想起自己要买它,时不时成为盒马提高客单价的一个小方式。
食材清单方便同时加入购物车
线下店多业态模式有助于增加店内逗留时间
尽管某一用户本来只冲着一个业态进入盒马门店,可他很难清醒、独立地立身于一个生态里的仅一块小业态。
牛排店、烘焙坊、轻食店、奶茶店等多种业态让消费者可以直接在盒马的门店解决各式各样的餐食喜好,包括正餐需求、奶茶需求、饭后甜点需求。
再比如,本来只想买个东西的客户,逛着逛着就闻到了饭菜香味,其诱惑力也是巨大的,只要没有吃撑,也是很难不坐下来吃点什么。
这也是为什么线下店依然需要存在:因为调动感官很重要,一旦用户愿意增加店内逗留的时间,消费额当然也会随之增加。
产品推陈出新,用户愿意为“新奇”买单
盒马工作心得篇三
且随着可支配收入的增加,年轻用户的消费升级将给予生鲜电商更大的营收空间。
国家_的数据显示:2019年城镇居民人均可支配收入超3万元,同比增长;
消费品类来看,全国居民人均食品烟酒消费持续增长,增长率为,且人均消费支出中,食品烟酒占的比重最高()。
由此可见用户更有能力也更愿意把收入花在食品购买上,虽不一定增长其购买的数量,但基本都会更加追求品质,带动市场消费升级。
近几年,农业行业的结构变化也给予了生鲜电商更规模化、专业化的生产源头。
以前,我国农业以个体“小农”生产为主,生产源头农户较为分散,各地生鲜品种、质量、价格不统一,农产品品质缺乏标准。
随着我国耕地流转规模的不断加大,以及经济发展日趋活跃,我国农业经营单位蓬勃发展;
第三次全国农业普查结果显示:2016年末,我国农业经营单位有204万个,较2006年增长了。
除此之外,近年来,国家市场监督管理总局的数据也显示我国农民专业合作社数量也在稳步提升。
伴随着这些新型经营主体的增加,我国农业生产向规模化、专业化方向发展,农产品的标准化、集约化程度也随之提升,为生鲜电商规模采购提供了基础。
盒马工作心得篇四
叮咚买菜于2017年5月正式上线,前期发展主要在上海;
2019年7月获得星界资本数领头的千万美元的投资;
2020年5月获得3亿美元的投资;
2020年4月叮咚买菜进入北京,正在积极获取新用户。
模式来看,叮咚买菜采取的是线上app下单+前置仓配货+配送到家的模式。
与盒马相比,无线下体验,但同时无需像开在商场里的盒马那般支付高额租金,可节省一些成本。
制作来源方面,仅来自第三方品牌和厂家(如杏花楼、知味观),而不像盒马那样具备自主研发的能力。
叮咚在更少的城市发展前置仓,但其前置仓数量约是盒马门店数量的倍,能在这些城市覆盖到更多的线上消费者。
刚进入市场之时,叮咚的差异化服务包括“0元起送且免运费”等,之后2020年初叮咚调整了运费的标准为:“28元以上免运费,客单价未满28元的,均收取5元配送费“。
虽然未做到盒马的“首单免运费”,但28元的免运费门槛并不难达到,也能促成更高的客单价来提高盈利能力。
盒马工作心得篇五
说明:源自“先挑先选^v^、“现挑现选”,所有生鲜产品,放心选购,“鲜挑鲜选^v^。
2、名字:日日鲜
说明:易记忆,简单有含义,每天都是非常新鲜的产品。
3、名字:爱尚鲜
说明:喜爱;装修时尚;新鲜。
4、名字:优鲜来
说明:优质新鲜的好货来了,是您购物的优先选择。
5、名字:禧润生鲜超市
说明:润,温润有度,最好的产品之意。
6、名字:鱼翻身
说明:全名”鱼翻身“生鲜超市,超市肯定少不了鱼。取义,生鲜新鲜,所以翻身、跳跃、动动。鱼的形象感强,有代表性。又有“连年有余”、“吉庆有余”、金龙鱼等吉利字眼。“做生意”翻身也是吉利语。起名:“鱼翻身”有特点、有味道、有广告空间。
7、名字:优客鲜品
说明:优秀的客人,新鲜的产品。
8、名字:享易得、享易德
说明:轻松购得所想之物的意思,命名更有超市特色,便于连锁经营。享,享受,想得到的好物;易,容易,便利;得,得到;德,诚信、品德。
盒马工作心得篇六
过去最传统的业务是线下业务。比如零售业,批发零售业就是开超市。固定产品或服务有多少货架卖多少产品?从2003年非典开始,这项业务被网上业务干掉了。或者被网上业务挤压,就成了更多元化的产品和服务。就是货架开始无限。顾客可以开始全天候购买,比如天猫超市。
但从这几年开始。又发生了变化。线上回归线下,做一个全新的生意,对于同行的生意,也就是现代的商业模式。无论线上还是线下,都有足够的货架。二者相互打通。这个可以线上购买,线下体验,线下现场购买服务,然后线上零售。这就像盒马鲜生这样的新物种,很多。
然后我们思考一个问题,在今天的市场情况下。传统超市,天猫超市,盒马等超市,哪个更有生存能力?
这是现代对冲公司权限的逻辑和模型。今天这个生意的逻辑很明显。盒马这种商业方式。不管今天市场不太平,都没有被挤压。他的生意还是很好的,大家都去线下点菜做饭。然后在家可以直接买,半小时到。
今天受疫情影响,线下店铺无法聚集,大家去超市都很担心。同样,盒马也有能力提供这种服务,也有能力让客户购买和提供这种服务。
盒马工作心得篇七
今年受疫情的影响,多地实施居民出行管控,“宅家”消费者纷纷选择电商上一站式购齐生鲜蔬果等生活必需品,一定程度上刺激了生鲜类app的活跃和增长。
疫情爆发后,很多人不仅同时注册了四五家平台,还付费成为月度会员;尤其是很多老年人也开始转变观念。
个推大数据显示,今年春节期间生鲜类app的平均日活同比增幅为,也就意味着:更多用户开始使用生鲜电商了!
此外,基于生鲜电商很大一部分满足的是做饭场景,从之前提到的有更高的可支配收入转化到花更多收入在生鲜电商,中间需满足的一个条件是用户做饭、且愿意使用生鲜电商满足做饭场景。
那么下面几个“当代人图鉴”或许可窥见一二,且不会随着疫情结束消逝:
养生观念会维持大家的下厨意识,且使用品质食材。
“保温杯里可乐泡枸杞”这样的调侃充分体现了当代人的养生观念,被动或主动熬夜(早睡是不可能早睡的)的他们更有可能把养生精力投入到健康饮食上。
这包括保持一定程度上的下厨习惯,还有就是购买品质食材。
由于学习成本低和兴趣驱动,年轻人还是愿意做饭的。