在日常学习、工作或生活中，大家总少不了接触作文或者范文吧，通过文章可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。相信许多人会觉得范文很难写？这里我整理了一些优秀的范文，希望对大家有所帮助，下面我们就来了解一下吧。
厨师自我评价篇一
时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。我思想健康,具有较强的集体荣誉感，热爱劳动，先后担任过班级的体育委员和宣传委员，能以一名团员和班干部的标准要求自己，团结同学，配合老师工作，任职期间获得了老师和同学的一致好评。在政治上我有坚定正确的立场，热爱祖国，热爱党，认真学习并拥护党的各项方针政策，积极要求进步，思想觉悟高，爱憎分明，踊跃参加各项社会公益活动，用微薄的力量，表达自己的`爱心，做一个文明市民。
我拥有严谨认真的作风，为人朴实真诚，勤俭节约，生活独立性较强。热爱集体，尊敬师长，团结同学，对班级交给的任务都能认真及时完成。烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛。通过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。
我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。相信在不的将来，我将成为社会主义合格的厨师。
厨师自我评价篇二
我于xx年11月正式到月宝宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划;另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。
月宝大酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。
试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在12月下旬)。营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将xx年工作计划汇报如下：
一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。
二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。
三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。
四、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。
五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。
六、在食品卫生安全、消防安全方面
严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。
严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣!
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厨师自我评价篇三
会计是一门实践性很强的学科，经过三年半的专业学习后，在掌握了一定的'会计基础知识的前提下，为了进一步巩固理论知识，将理论与实践有机地结合起来，本人于20xx年xx月10日至23日在xx食品有限公司财务部进行了为期两周的专业实习。
课本上学的知识都是最基本的知识，不管现实情况怎样变化，抓住了最基本的就可以以不变应万变。如今有不少学生实习时都觉得课堂上学的知识用不上，出现挫折感，可我觉得，要是没有书本知识作铺垫，又哪应付瞬息万变的社会呢经过这次实践，虽然时间很短。可我学到的却是我一个学期在学校难以了解的。就比如何与同事们相处，相信人际关系是现今不少大学生刚踏出社会遇到的一大难题，于是在实习时我便有意观察前辈们是如何和同事以及上级相处的，而自己也虚心求教，使得两周的实习更加有意义。
厨师自我评价篇四
我们走过了勤奋耕耘的2013年，经过我们的不断摸索，不断进步，不断创新，不断发展，一年来，我们面对着市场的竞争和压力，同舟共济，始终秉承酒店尊客以心待客以诚的核心价值理念，以争创一流为目标，以良好的声誉和优质的服务赢得了广泛的赞誉，带动了整个酒店业的发展。
新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名组长我始终严格要求自己，，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。
工作上我担任六楼凉菜组组长，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下，带领全组人员，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。
成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。
环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在过去的一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。
在严格要求自己的同时我也很好的完成了一个小组长的职责，经常组织班组人员学习烹饪技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理。检查伙食卫生，督促本组人员认真落实岗位职责，清扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。合理安排本班人员的工作，对切配及烹调加工的主副食品的质量、色香味形进行严格把关，对不符合要求的应予以指出，及时纠正在生活上经常和组员沟通，掌握全班人员的思想和工作情况，以身作则，带领全班人员搞好本班工作，遇到困难或其它情况及时请示汇报。
厨师自我鉴定800字4
伴随着时钟的步伐2013年马上就要过去了，回首过去的一年，感谢各位领导对我工作的指导和帮助，感谢广大同事对我工作的支持，我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，做好本职工作，弥补工作中的不足，提高我的技能服务水平。
食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉,为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。
一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质。
我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务知识，重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。二是认真学习知识，结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，进一步增强党员意识和为人民服务观念。
二、努力工作，按时完成工作任务。
适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及时改进。在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。
在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。
食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。为了不影响正常工作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
尽管如此，回顾过去的一年，我还存在许多不足：服务意识不强，有时也还有考虑不周，服务不到的地方;有时因急燥与个别员工发生意见冲突;节约意识还不够强等等。
展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正缺点，克服困难，弥补不足，做好自己的本职工作。
二0一三年十一月
后勤组：郭志强
厨师自我评价篇五
现在不论用什么言语都表达不了我的感受，我毕业了...什么时光飞逝，岁月如梭，感慨万千等等的能用的词语都被大家用上了吧！
要用什么来表达时间...毕业，五年的时间就这样随着这几个字到了尽头，在这即短又长的五年里，学到了什么，也失去了什么。
想想最初的自己，刚考试的心情，录取后的感受，用酸，甜，苦，辣来形容也不为过，直到现在五年学业结束了，从学习，做人态度，为人处世，所有我们这个年龄该懂的都懂了，五年没有白过，回想刚进学校那种新鲜，好奇，单纯，无知，也曾是同学们的笑柄，在当时，还是没有办法理解每个人的行为态度，在那时，学习并没有太大压力，但成绩却是不能落下的，每天带着课本进教室，下课就带着课本进食堂，一切都成了三点一线，教室，食堂，宿舍，时间一久，学会了什么是无聊，知道得找事情做，于是，三点一线进化成教室，食堂，宿舍，图书馆，当时还会因为每天可以多一点事情做而成就感了一下下。
到了第二年时，渐渐地习惯了学校的环境，周遭的一切也都开始熟悉，虽然平淡的学习生活仍然继续着，事情也慢慢变得多彩起来，就如学习专业基础，因为每个学期里都有好几个课程，每个课程都不一样，而每一个科目却都有着相互关系，因为时间的关系，老师上课讲的都是些理论知识，并不是每个例子都很全面，往往都得利用课外时间加强对专业知识的消化，理解，所以，图书馆和书店也成了我们经常光顾的地方，有些时候同学们都会互相指导讨论，掌握起知识来也容易多了，除了学习专业知识，参加集体活动更是有趣，同学们都玩在一起的时候时间就过得特别的快，像是学校的运动会，即便是体育不好的我也因为感染了同学们那种活跃的气氛参加了长跑项目，大家都处在极度状态，仿佛力气怎么都使不完一样，虽然校运会前就每天早早起来晨跑锻炼，可惜皇天还是负了我这个四肢不够发达的苦心人，也看到了大家为校运会所做的努力，虽没跑出什么名堂，但老师们的“重在参与"还是给了我们很大的鼓舞，让我们继续努力的信念更加强烈，更积极的参加集体活动，学校也为了能让我们更丰富的学习生活，经常举办各种各样的活动比赛，专业的，娱乐的，应有尽有。
时间也很快的转入了第三学年，在之前多姿多彩的娱乐活动并没有让我们忘记我们还在学习中，专业知识还是照样加强，学校也不再只是熟悉的程度，而是仿佛像是一个大家庭，有欢笑，有悲伤，和同学们住集体宿舍也不再是最初那种拘谨的感觉了，在相处的过程中开心，难过，闹别扭到慢慢的相互了解，互相关怀，互相照顾，在不愉快中寻找快乐，一起上课、一起做作业、一起吃饭、一起聊天，一起解决烦恼，慢慢的变的团结，学会如何与人相处。
大概，这前三年时间让我们都把基础掌握了，算是学到很多的事情，而这些也和后两年学业里发挥它的效用。
四年级我们就告别基础知识，进入对专业的吸收，每设计一个造型，每画一张图，都和我们前三年所学到的知识紧密相连，对于我们的专业：产品造型设计，主要是对布绒玩具的设计，而光能画出我们的想法和造型是绝对不能算是一个专业的设计者，应该与实际手动能力相结合，说起画设计草图对学艺术的人来说是在简单不过的，但是要将它们做成实物又是另一回事这里面还有一门知识，学校也会要求我们将设计出来的玩具做成实物，所以，我们得在一个学期里，设计玩具，再用有限的时间里把它做成实物。
下厂对我们来说是更让我们有社会历练的学习，在那里，学习玩具制作过程是很累人的，由于学校只提供一些比较理论的专业知识，没有更好的条件让我们能有更多的发挥学习的空间，所以，我们的基本手动能力完全属零，实际操作的完全不会的我们在厂里肯定要吃苦头，连最基本的缝纫机都不会踩，车间的工人随便来一个刚学的都比我们强上几倍，一切都的从头学起，画尺寸，比例大小，开板，选材配色，材料认知，毛向分辨，接着学缝纫机，脚踏板的力道，回针，针距，及简单的维修，再来是搞清板块的拼合，缝纫的先后顺序，填充棉花，封口。
这些东西在短时间内是无法完全掌握的，要按时间完成作业，只能是对这些了解个大概学校没有提供可下的厂家，所以在找厂家与说服的这段时间也是花了不少时间精力，种种问题在完成作业后告了一段落，但是没有掌握那些基本的东西是绝对不行的，因为时间不够，学的那些大概始终不能了解透彻，所以，我也会利用寒暑假到厂里去学点开板知识，偶尔自己创作一些小玩意，或是帮厂里的玩具设计服装等，顺便学习对缝纫机的使用，从而慢慢增加自己的经验，知识的海洋是无限广大的，要学的东西永远都学不完，虽在厂里学点皮毛，但那远远不够，我深知自己的配色比较弱，为加强这方面的知识，提高这方面的能力，我时刻都留心身边的每个事物，也常在书店看关于配色的书籍，努力完善自己。
这五年来，我个人的成绩并非很理想，但这也没有影响我对知识的渴求心理，每一个想法，每一个设计，都是我的用心，即使做的不好，却能从中学到很多的东西，从每一次经历中得到真理，都是我快乐的动力，让我更加的充实。
当一个人有了目标，便会不自觉的朝着那个方向前进，清楚的看见自己的缺点，努力的去完善，在别人严厉如何辛苦的都变成自己的快乐，只有向着那个目标走，才能感觉到自己的价值与存在，我想这样的自己才是我五年来最大的收获。
厨师自我评价篇六
到宝龙酒店实习的这段时间，最大的感受就是:累。虽然实习之前就已经做好了心理准备，但现实情况比想象的累得多。只有到了酒店厨房，才真正体会到这里才是真正的战场，当然，也只有在厨房里，我们所学的理论知识才能得到应用和发挥，实践技能才能得到进一步的锻炼和提升。
现在在酒店里实习，我主要负责打荷。每天打卡上班、下班，穿着工作服在厨房里忙碌着，遇到有婚宴酒席的时候甚至忙得连坐下来休息的时间都没有。晚上下班回到宿舍，脚酸得都不想动了，只好打盆热水泡泡脚，缓解一下疲劳。虽然累，但这样的实习生活却非常充实，也学到了更多的东西。可能很多人都会认为女生不适合厨房工作，其实也不尽然。有些酒店后厨管理人员在招聘厨师时，也会倾向于女性，这主要缘于女性天生细腻，做事更加细心、认真，比如摆盘之类的活有时候就做得比男性还更出色。我想，当初招聘人员选择我也有这方面的原因吧。
记得当初选择到学校里学习烹饪技能的时候，除了哥哥，家里其他人和朋友们都不是非常地支持，因为他们认为学厨师直接到酒店厨房里去学也是一样的，何必花钱到学校里学呢。但是我却不这么认为。庆幸的是，还好有哥哥的支持，最终能够顺利来学校学习。我很清楚地记得我们烹饪班张老师说过的一句话，大概意思就是说:直接到酒店厨房里当学徒，你接触的圈子可能很小，而如果你从学校里接受系统的学习和培训后再到酒店里去，你的`圈子就可能比别人大得多。这句话对我影响很深，也让我坚信当初决定先到学校里学习的选择是对的。
虽然我不知道自己是否会往厨师这行业发展，但目前我会继续坚持下去。