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药店工作人员培训试题及答案解析篇一
来到xx公司直接面临的就是为期十天的培训，这十天的培训吧我感觉还是过得很快的，虽说只是一个短短的培训，看上去时间不长，但是这十天却是让我非常的难忘，让我学到了很多的东西，看到了不一样的企业文化，更加深入的了解了我们xx公司，现在十天已经过去了，我感觉我自己在这十天当中还是有不少收获的，感悟也很多，让我感受深刻的还是这十天的一个培训过程，不是结果，结果当然是好的，但是我觉得培训的过程很让我有感触，自己也有一些心得，免不得在培训的过程中有一些见解。
在刚刚通知培训的时候我是很好奇的，我是一名刚刚毕业的学生，对于工作基本上是没有什么概念的，入职培训这个东西我也没听过，自己很是好奇，我觉得的培训是高大上的，是很激动人心的，是给我们传授很多的知识，但是后面想了想又觉得不太现实，这短短的十天能够学到什么很多的知识呢，高大上到时有可能，我当时抱着这种想法在期待着。
培训的第一天我就感觉出乎了我的意料，在培训的时候没有我所想的什么高大上，培训室就是简单的几张张桌子，椅子，然后一个投影仪，后来我在这里培训室就这样度过了十天，刚刚培训的时候，与我的想法还是有反差的，在培训的时候培训老师就说了，在我们培训过后会有一个简单的笔试，也是让我很吃惊培训还有考试，这跟上课没去区别了，果然马上就开始了讲课，一个企业的领导在跟我们上课，当然我们是称呼为老师，这倒也不影响，在培训的时候给我们讲了讲企业的文化，第一节课就是讲的这些，感觉很枯燥，但是慢慢的就进入了主题，我感觉很有意思，关于一些信息安全方面的知识，这让我感叹到了公司的强大信息安全系统，跟完善的企业制度，在上培训这个信息安全的时候我学到了很多信息安全的知识，这些是我之前没有接触过的。
当然在培训中更加让我收获多的就是，培训老师的一番见解很让我有感触，让我们从一个学生的身份向一名职业中人转换是很漫长的，这也需要我们慢慢的去适应，在培训中就讲到了这一点，我当时很有兴趣，培训老师跟我们分析了如何从一名学生的状态，慢慢的去适应工作的环境，我感觉整个过程培训老师说的很精彩，让我明确了自己在工作中如何去转变这个状态，我觉得这是至关重要的一点，后来培训老师又讲了，在工作当中如何去适应，在工作当中如何去提高团队的默契度等等。
这些让我受益匪浅，短短的培训，但是让我感触很多，这些感触是在培训过程中慢慢领悟出来的，也让我在今后的工作中明确了自己的目标。
药店工作人员培训试题及答案解析篇二
为进一步规范我县各乡镇、各部门的.公文处理工作，逐步提升公文处理的制度化、科学化水平，经县委领导同意，将于近期邀请市委办公厅等相关领导、专家学者前来我县对全县文秘工作人员进行专题辅导培训。现将有关事宜通知如下：
一、培训时间：
2013年4月18日，共1天。
二、培训地点：
县委党校多媒体教室。
三、参加培训人员：
各乡镇党政办公室主任，部分单位秘书股股长或具体负责公文处理的文秘工作人员。
四、培训主要内容：
党政机关公文处理知识、办公室人员应知应会事项、公文写作知识等。
五、培训经费：
县委党校负责
六、其他
1、县委党校负责拟定培训方案，邀请授课教师，落实培训经费。
2、县委办、县政府办负责人员调训、培训通知的发放、动员讲话稿的撰写。
3、县委宣传部负责新闻报道相关工作。
七、几点要求：
1、请各乡镇、各部门主要负责人高度重视，精心组织，及时安排相关人员按时参加；
2、各单位、各部门参加培训人员要提前安排好工作，准时参加培训，无特殊情况不得请假。县委督查室将对各单位人员参加培训情况进行统计，并在全县范围内进行通报。
药店工作人员培训试题及答案解析篇三
弹指之间，从20xx年3月进入客户服务这个行业到现在已经快半年了，在这半年中，经我手处理过多少case，我已记不清了，只知道面对客户电脑故障或者投诉问题，从最初心理上的惧怕，到现在情绪上的释然。
客户服务工作不仅需要我们对工作要有满腔热忱，更要有一颗追求完美的心。其实客户就是我们每天都要面对的“考官”，如果我们客服人员每天上班懒懒散散，毫无精神，甚至言辞冷漠，态度生硬，那么换位想一下，你对工作人员付出应有的尊重吗？有问必答，笑容可掬，彬彬有礼，和蔼可亲，端庄大方，沉着冷静，做到无可挑剔，这些是我们的服务规范，扪心自问这些规范我们做到了多少？客户对你的态度，实际就是你自身言行的一面镜子，不要总去挑剔镜子的不好，而是应更多地反省镜子里的那个人哪里做的不够好，哪里又需要改进。其实相信大多数客服人员和我都会有同感，就是每当遇到不讲理的客户时，就在想天底下怎么会有这种人；但每当为客户解决了问题时，心里又会泛起一点小小的成就感。所以做为一名客服人员首先要有一个良好的心态，要懂得如何适时地调节好自己的情绪，不能让自己的情绪影响工作的效率。
所以不管以后的工作将会发生什么样的变化，我都不敢有丝毫的松懈，并将更加认真的做好自己份内的事，努力克服个性的弱点，推开障碍和阻力，抛弃“小我”，轻松上阵。我的信念是活到老，学到老，要自信一生，也许只有用学习的心态来支撑自己，才能使自己更强大。
药店工作人员培训试题及答案解析篇四
1、克咳胶囊的禁忌症是婴幼儿，（)和(）。
是()。
3、维生素类药品宜在饭（)服用，因为此类药品口服后主要经(）吸收。
4、药品说明书的内容为（)（）（）(）等。
5、药品不良反应系指（)的药物用于（）（）(）疾病或调节生理机能时出现的有害的与用药目的无关的反应。
6、店员要学会辨认处方，（)，(）。对于模糊不清的处方用药必须咨询本店药师后方可销售。
7、通常药品所言的“两号一标”是指生产批号，（)和(）。
8、午时茶的注意事项是()。
9、药品是用于（)，（），（）人的疾病，有目的地调节人的(），并规定有适应症或者功能主治，用法和用量的物质，我们称之为药物。
10、非处方药分为甲类非处方药和乙类非处方药，其中红色为（)，绿色为(）。
11、处方药的警示语是（)非处方药的警示语是(）。
12、药品应在相适应的温度下保存，其中常温库是（)，阴凉库为（），冷库为（），店堂内的相对湿度应应保持在(）之间。
13、大环内酯类的药品有（)（）(）等。
14、药品的出库原则（)（）(）。
15、橘梗止咳片的功能主治是（)，服用方法(）。
1、()是小朋友智力发展的物质基础，同时也是眼睛视网膜的重要营养素。
a.钙b.dhac.维生素bd.镁
2、关于糖尿病的自知症状，请选出不恰当的一项。()
a.多饮b多食。c.多尿d.体重突然增加
3、以下不是糖尿病的原因()
a.运动不足b.遗传c.妊娠d.运动不足
4、糖尿病人缺乏()可能会导致心血管问题。
a.维生素db.维生素cc.铁d.锌
5、调节内分泌和保护乳房健康的产品有()
a.锯棕榈复合物b.肉桂复合胶囊c.圣洁酶复合物d.螺旋藻
6、维生素d的国际标准摄入量是()
a.400iub.500iuc.600iud.700iu
7、有子宫肿瘤和乳腺增生的女性可以服用()
a.锯棕榈复合物b.孕安多维复合营养片c.左旋肉碱
d.大豆异黄酮
8、被称为秘鲁人参的是()
a.马卡b.越橘c.卵磷脂d.大豆异黄酮
9、虾皮所含的钙量()
a.500mg/100gb.800mg/100gc.990mg/100g
d.1200mg/100g
10、心脏疾病使用的辅酶q10剂量为每天至少摄入()毫克。
a.4b.6c.8d.10
11、abob指的是()
a.吗啉胍b.降糖灵c.优降糖
12、某医药品标签上存储条件为凉暗处，则该药品存储温度是()
a.0--20℃b.0--30℃c.15--30℃d.25℃以下
1、克咳胶囊的禁忌症是婴幼儿，（孕妇）和（哺乳期妇女）。
是（药品经营质量管理规范）。
3、维生素类药品宜在饭（后）服用，因为此类药品口服后主要经（胃肠道）吸收。
4、药品说明书的内容为（通用名）（禁忌）（功能主治）（不良反应）等。
5、药品不良反应系指（正常剂量）的药物用于（预防）（诊断）（治疗）疾病或调节生理机能时出现的有害的与用药目的无关的反应。
6、店员要学会辨认处方，（分析处方），（调配处方）。对于模糊不清的处方用药必须咨询本店药师后方可销售。
7、通常药品所言的“两号一标”是指生产批号，（批准文号）和（注册商标）。
8、午时茶的注意事项是（风热感冒不适用）。
9、药品是用于（预防），（治疗），（诊断）人的疾病，有目的地调节人的（生理机能），并规定有适应症或者功能主治，用法和用量的物质，我们称之为药物。
10、非处方药分为甲类非处方药和乙类非处方药，其中红色为（甲类非处方药），绿色为（乙类非处方药）。
11、处方药的警示语是（凭医师处方销售，购买和使用）非处方药的警示语是（请仔细阅读说明书并按说明使用或在药师指导下购买和使用）。
12、药品应在相适应的温度下保存，其中常温库是（0—30℃），阴凉库为（0—20℃），冷库为（0—8℃），店堂内的相对湿度应应保持在（45%—75%）之间。
13、大环内酯类的药品有（罗红霉素）（阿奇霉素）（红霉素）等。
14、药品的出库原则（先进先出）（先产先出）（近期先出）。
15、橘梗止咳片的功能主治是（镇咳，祛痰），服用方法（一天三次，一次三到四片）。
1、（b）是小朋友智力发展的物质基础，同时也是眼睛视网膜的重要营养素。
a.钙b.dhac.维生素bd.镁
2、关于糖尿病的自知症状，请选出不恰当的一项。（d）
a.多饮b多食。c.多尿d.体重突然增加
3、以下不是糖尿病的原因（a）
a.运动不足b.遗传c.妊娠d.运动不足
4、糖尿病人缺乏（b）可能会导致心血管问题。
a.维生素db.维生素cc.铁d.锌
5、调节内分泌和保护乳房健康的产品有（c）
a.锯棕榈复合物b.肉桂复合胶囊c.圣洁酶复合物d.螺旋藻
6、维生素d的国际标准摄入量是（c）
a.400iub.500iuc.600iud.700iu
7、有子宫肿瘤和乳腺增生的女性可以服用（d）
a.锯棕榈复合物b.孕安多维复合营养片c.左旋肉碱
d.大豆异黄酮
8、被称为秘鲁人参的是（a）
a.马卡b.越橘c.卵磷脂d.大豆异黄酮
9、虾皮所含的钙量（c）
a.500mg/100gb.800mg/100gc.990mg/100g
d.1200mg/100g
10、心脏疾病使用的辅酶q10剂量为每天至少摄入（b）毫克。
a.4b.6c.8d.10
11、abob指的是（a）
a.吗啉胍b.降糖灵c.优降糖
12、某医药品标签上存储条件为凉暗处，则该药品存储温度是（a）
a.0--20℃b.0--30℃c.15--30℃d.25℃以下
药店工作人员培训试题及答案解析篇五
弹指之间，从20xx年3月进入客户服务这个行业到现在已经快半年了，在这半年中，经我手处理过多少case，我已记不清了，只知道面对客户电脑故障或者投诉问题，从最初心理上的惧怕，到现在情绪上的释然。
客户服务工作不仅需要我们对工作要有满腔热忱，更要有一颗追求完美的心。其实客户就是我们每天都要面对的“考官”，如果我们客服人员每天上班懒懒散散，毫无精神，甚至言辞冷漠，态度生硬，那么换位想一下，你对工作人员付出应有的尊重吗？有问必答，笑容可掬，彬彬有礼，和蔼可亲，端庄大方，沉着冷静，做到无可挑剔，这些是我们的服务规范，扪心自问这些规范我们做到了多少？客户对你的态度，实际就是你自身言行的一面镜子，不要总去挑剔镜子的不好，而是应更多地反省镜子里的那个人哪里做的不够好，哪里又需要改进。其实相信大多数客服人员和我都会有同感，就是每当遇到不讲理的客户时，就在想天底下怎么会有这种人；但每当为客户解决了问题时，心里又会泛起一点小小的成就感。所以做为一名客服人员首先要有一个良好的心态，要懂得如何适时地调节好自己的情绪，不能让自己的情绪影响工作的效率。
所以不管以后的工作将会发生什么样的变化，我都不敢有丝毫的松懈，并将更加认真的做好自己份内的事，努力克服个性的弱点，推开障碍和阻力，抛弃“小我”，轻松上阵。我的信念是活到老，学到老，要自信一生，也许只有用学习的心态来支撑自己，才能使自己更强大。
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药店工作人员培训试题及答案解析篇六
实训的这一个月之中，在老板的关心、支持下，在同事的热心帮助下，通过自身的不断努力，我很快适应了环境，适应了工作岗位。同时也慢慢熟悉掌握淘宝后台的一些操作流程以及一些淘宝软件，工作并学习着，工作实践让我不断提高，慢慢能够客户沟通得越来越好，老板以及同事对我都给以了肯定。
与此同时，我自己的思想认识都有了很大的提高。这份工作让我树立了较强的责任心，因为员工的一点点疏忽就会导致公司店铺遭到投诉，以及店铺的形象会受损。以下是我的一些实训心得：
在工作进程方面。要随时保持乐观的心得，接单的时候要快速解决客户的问题，不能将个人的心情带入工作中。拨打电话时，大脑一定要清晰，要热情，真诚，不管自己情绪如何，也不可对客户不礼貌，让客户知道我们是真诚解决这问题的。同时注意倾听客户的话，对于不确定的事不能贸然回答客户客户，更不能给客户承诺，也不能按照主观意识告诉一下事情。比如鞋子的款式等这些看似很小的问题，很多客户会因为你的一句不清不楚的话而投诉和差评（在实训期间，就出现了这种情况，一位“绝望”的客户在公司店铺的交流区留言，言“自己网购次数不算太多，但是对于网购一点都不陌生，但从网购到现在，从来没有遇到过小狮子这样的卖家，你们好像上帝一样，客服如此差劲，给的承诺也兑现不了，是老板吝啬还是管理不到位”）。因此在给客户推荐或承诺时，要先了解客户资料，关注客户的消费记录。同时也要熟悉本店铺的产品，因为要给客户介绍鞋子的款式，码数以及颜色的时候，要给客户一些比较专业的回答。
在同事关系方面。踏上社会，我们与形形色色的人打交道。由于存在利益关系，又工作繁忙，很多时候同事不会像同学一样对你嘘寒问暖。因此对于刚出校门的我们很多时候是无法适应的。虽然是这样，我们要想快速融入这个团队中，就主动跟其他同事交流，要少说多做，多听听别人的意见，尊重他人，同事有不懂的地方要主动耐心的帮助，自己有不懂的地方可以向同事虚心请教，经常跟同事相互交流沟通。维持好和谐的同事关系也是在职人员必备的，毕竟我们是一个团体。在这期间，我深刻体会到同别人交流的重要性，尤其是客户关系这门课程的实际应用方面。
在学习方面。在学校时，老师总是强调我们要注重培养自己的自学能力，也拓宽自己的知识面，只有自己知识面广了，才有筹码同别人谈话。出来实训后才深刻体会到老师的良苦用心，我担任客服一职，平时在工作上只是接接单，打电话处理一些投诉和尚未处理的订单，几乎没用上自己所学的专业知识。但平时电话回访客户的时候和处理一些问题时，靠原有的一点只是肯定是不行的，所以要不断学习不断积累，不断丰富自己。
在心理素质方面。在淘宝各种各样的人都有，任何事情都有可能发生，没有一个良好的心理素质是很难胜任的，这里的心理素质不仅仅是指自己的心理，还要具有洞察买家心理的本领，随时抓住买家的心，了解买家的想法和动机，非常重要，这就要求客服具备敏锐的洞察分析能力，从而引导交易成功，比如说：讨价还价，其实这是任何一个正常的人都会想到的，买卖当然可以还价！这已经是买家的一种习贯，不要理解为别人难缠，这时候可以用委婉一点的语气让买家接受，而不是一句“我们的商品都不讲价的”了之！
在服务态度方面。态度可以决定一切，这一点都不夸张，作为一名客服，态度是非常重要的，由于买卖双方均是在虚拟的环境下进行的交易，整个过程都只能通过语言文字交流来进行，其中客服的态度会给买家最直接的印象，是决定买家是否愿意购买的关健因素，不管什么情况，都要记得“买家是上帝”，不要冷落任何一名买家，对于自己的过失，应该主动向买家道谦，对于买家的过错，应该积极引导。
在尚未毕业的时候能够拥有这样的实训经历，无论是对现在的自己还是将来的自己都是有所裨益的，感觉自己真的是很幸运。在这里，我能够有机会通过实践来加深自己的鞋子专业知识，也通过此次的实训加深了对淘宝操作流程的熟悉，学会了如何合理的把所学的知识运用于实际操作中，让我充分的体会到团队协作的必要性，磨练了自身的意志，得到了真正的锻炼。学到了许多为人处世的道理与方法，学会了和善待人，也学会了时刻勉励自己，使自己始终保持自强不息的良好心态！但此次实训过程中，也发现了自己有很多不足之处，专业知识不够扎实，知识面不够广阔，欠缺实践，不能很好地将理论知识很好地在实际实践中合理地将其运用，譬如说客户关系这门课程，同客户交流沟通得时候需要技巧，开场白要如何说才能更加让客户继续听下去，而客户关系这门课程却能很好的诠释，希望接下来的学习中能够不断学习新的知识，在实践中合理的将其运用，不断地提高自己的素质，锻炼自己的能力，为以后求职做好准备。同时也希望下一届的师弟师妹能够学好客户关系这门课程，在大学期间能够多参加一些活动，积累一些实践经验，开拓自己的视野。
此时此刻；即将面临毕业，最深切的感受就是，无论从何处起步，无论具体从事哪种工作，认真细致和踏实的工作态度是很重要的。
药店工作人员培训试题及答案解析篇七
才刚面试进入公司就应公司的要求参加了新员工的培训，在这次的培训中，我更加深刻的了解了公司的发展，更加清楚的看到自己未来可以不断奋斗的方向以及自身还要多加进行学习的地方。这样的一次培训让我更为真切的感受到公司的未来是要我们每一位员工的不断努力，不断积极向上，我们必须要保持一颗愿意为公司的发展不懈奋斗，愿意陪伴公司在接下来的路上慢慢靠近成功的心。
这几天时间的培训使我真正的感受到一个公司，一个集体的成长是不能缺少任何一个人的，每一个人在团队中的用处都是很重要的，更是不可缺少的。从最开始的公司基本的知识到公司每一位领导在公司的发展历程，一切的点滴都是可以看出公司能走到今天这般模样都是每一位前辈的坚持不懈，作为新员工的我们在了解了这些之后就应该以最正确的工作态度来面对之后每一天的工作，要将公司的利益作为自己的利益，把每一个项目都当成是自己的作品来对待。
培训中的几天就好像为我展开了全新的世界，每一天的任务，每一天会了解到的知识，每一天接触到的人，所有的一切都是我曾经没有接触过的。在这个地方我们从一开始的不相熟就成为团体，甚至是一家人，再慢慢的相知，相互产生感情。短短的时光很奇妙，他让我们相互之间更为亲近，更加的像是一家人。我相信就算是三天时间已经结束，不过我们整个团队的心依旧如前，依旧是连在一起。
对于公司的各项规则每一条我都是必须要牢记于心的，不能犯的错误坚决不碰触，就算是一些小小的规则，比如迟到之类的，我都必须要严格管理自己。通过培训老师对于每一条规则的解读，我可以很是清晰的明白在未来我的工作过程中我就是必须要遵守这每一条的规则，尽量避免犯下这些或大或小的错误。我相信我会以在校期间那般严格来管理自己每天的行为，不单单是对于遵守规章制度，更多是在完成每一项工作任务上，每天的工作态度都会是很重要的，我要时刻坚持住一个乐观向上的精神来面对工作，竭尽自己的潜能来不断打磨自己，将自己做到是在这份工作中有付出自己全部的心血。
我相信我能够做好领导安排下来的每一项工作，就一定是能够有所成长，未来的路很重要，我要现在磨炼好自己的基础上，不断地再向上成长。平时我也会更多地向领导以及前辈们请教，希望能够在各位领导们的带领下，我可以不断地突破自己，让自己能够获取到更多的知识，能力，并且全都付出在公司的发展上。
药店工作人员培训试题及答案解析篇八
一、填空题
1、《中华人民共和国食品安全法》经十一届全国人大七次会议于2月28日通过，自206月1日起实施。
2、食堂从业人员做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗被褥、勤换工作服。
3、地沟油的鉴别一般通过：看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
4、食堂食品留样不少于100克，置于冷藏设备保存48小时以上。
5、食堂验货员的职责：对入库物品原料验收登记其内容包括：品名、供货单位、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期、登记人等。
6、三无食品指的是：无生产日期、无保质期、无生产厂家。
7、对人体有害的食品添加剂有：瘦肉精、苏丹红、合成色素等。
8、常见的植物性食物中毒：四季豆中毒、发芽土豆中毒、毒蘑菇中毒等
二、单项选择题：
1、餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（a）
a．保持100度10分钟以上b．保持100度5分钟以上
c．保持85度30分钟以上d．以上都不对
2、在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的食品，应当在的条件下存放。(b)
a．高于60℃低于0℃b．高于60℃或低于10℃
c．高于70℃或低于0℃d．以上都不是
3、下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的？（b）
a．任何方式均可以b．离地2米悬挂
c．离桌2米悬挂d．靠顶悬挂
4、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于：（b）
a．一年b．二年c．三年d．四年
5、食品贮存应当分类分架，距离墙壁、地面：（a）
a．5cm以上b．10cm以上
c．15cm以上d．20cm以上
6、各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应________清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。（b）
a．分别b．分池c．分时d．分人
7、需要_________的熟制品，应尽快_________后再__________。（b）
a．冷冻冷却冷藏b．冷藏冷却冷藏
c．冷藏冷冻冷藏d．冷冻冷却冷藏e．以上都不是
8、下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染。（b）
a．生、熟食品分开存放b．鱼肉蔬菜同一个砧板切配
c．消毒好的餐具摆放在保洁柜d．以上都是
e．以上都不是
9、需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品。（a）
a．豆浆、四季豆b．豆腐干、白菜
c．榨菜、酱菜d．虾、牛肉e．以上都不是
10、食品加工场所应距粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源：（b）
a．15米以上b．25米以上
c．35米以上d．100米以上e．以上都不是
三、多项选择题：
1、下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作：（abcd）
a．痢疾b．甲型病毒性肝炎
c．活动性肺结核d．化脓性或渗出性皮肤病
2、下列场所中属于食品处理区的是：（abc）
a、粗加工间b、食品仓库
c、餐具洗消间d、更衣间
3、下列哪些做法符合烹调安全要求：（abcd）
a、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其它感官性状异常的.，不得进行烹调加工。
b、不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应。
c、食品应当烧熟煮透，加工时的中心温度不得低于70度。
d、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
四、判断题
1食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（对）
2、食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到原料、半成品和成品严格分开。（对）
3、备餐间的室内温度应控制在25℃以下。（对）
4、保质期，指食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（对）
5、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（对）
6、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（对）
7、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（对）
8、食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。（对）
9、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（对）
10、餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区分、相互混用。（错）
11、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于50度。（错）
12、由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。（错）
13、使用紫外线灯消毒的，应在有人工作时开启30分钟以上。（错）
14、食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当高于60度或低于10度的条件下存放。（对）
15、食堂从业人员工作前应先用流动的清水洗手。（对）
16、食堂从业人员不准留长指甲、不准留胡子，不准涂指甲油，不准戴戒指。（对）
17、发芽土豆去芽削皮后也不可食用。（对）
18、从业人员患病应立即停止工作，及时治疗。（对）
19、采购肉类原料必须索要检疫证明。（对）
20、禁止采购不符合卫生标准的原料。（对）
21、保洁柜、消毒柜、冰柜，不需要清理。（错）
22、食堂的拖布可以拿到池塘清洗。（错）
23、学生餐从加工到食用不准超过2个小时。（对）
24、操作工具要保持干净、及时清洗，刀、菜板、用后洗净后立放晾晒、保存，防止发霉。（对）
五、名词解释
（一）食物中毒：指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。分细菌性食物中毒；化学性食物中毒；有毒动植物食物中毒三种。
食物中毒有4个特征：
1．发病呈暴发性，潜伏期短，来势急剧。
2．中毒病人具有相似的临床症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
3．发病与食物有关，停止食用该食物后、病症很快停止。
4．对健康人不具有传染性。
（二）、地沟油：泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。
地沟油具有下列危害：
1、导致会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力等症状。
2、会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
3、破坏人体免疫力。
4、“地沟油内含有的泔水油”中的主要危害物——黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。
留样分五步：
1、留样盒消毒。
2、采取食物样品。
3、放凉留样。
4、放入保险柜。
5、记录留样。