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专业食品安全知识讲座心得体会（案例14篇）篇一
为了保障广大人民群众的食品安全，__乡党委、政府高度重视，落实责任，切实抓好辖区内的食品安全监督管理工作。一年来,在县食品安全委员会的正确领导和关心支持下，我乡坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，按照“统一领导、部门分工、社会参与、齐抓共管”的食品安全工作机制，以综合改革为动力，不断创新机制、规范管理，大力开展食品安全监督检查工作，使全乡居民用上放心的食品，__年我乡辖区内没有发生任何食品安全事故，工作整体水平全面提升，现将__年度食品安全工作情况总结如下：
一、__年工作情况和工作措施。
(一)领导重视，部门协作，构建食品安全监管工作强大合力。
我乡高度重视食品安全工作，把食品安全示范乡镇创建工作提上重要议事日程，严格落实“党政同责”、“一岗双责”。乡党委专门成立了食品安全工作领导小组，切实加强食品安全工作的领导。食品信息员、由各村文书担任，建立食品安全队伍，从组织上保证工作的开展。年初制定工作实施方案、工作计划、建立健全食品安全综合协调机制、制定工作制度、食品安全监管责任和责任追究制等并与各村签定目标责任书。我乡经常召开乡安全生产领导小组成员会议，对全乡食品安全工作进行研究分析，摸底调查作出部署，并要求各有关单位按照部门职责，分工合作，各司其职，深入到辖区内的食品生产加工经营点进行食品安全大检查，从生产、销售、消费等渠道堵塞食品安全漏洞，确保我乡食品生产经营秩序良好，食品经济健康发展，食品质量和食品安全保障水平有较大提高，人民群众消费安全感进一步增强。
(二)加强宣传，强化引导，营造食品安全宣传的浓厚氛围。
我乡通过墙报标语、发传单资料等手段广泛宣传食品安全知识，科学引导正确的消费观，饮食观，提高人民群众自我保护能力。形成了全社会重视食品安全的良好氛围，提高了群众的食品安全意识。
(三)监管到位，措施得力，扎实开展食品安全监督检查工作。
一年来，我乡组织人员组成两个工作组定期不定期对辖区内的食品加工销售摊点、商店、学校等重点区域进行深入细致的检查。
1、严厉打击无证生产和制售假冒食品的违法行为。协助相关部门针对粮肉、蔬菜、豆制品、酒饮料、儿童食品和保健食品等食品开展重点走访检查。要求各销售点建立质量档案，从严审查生产条件，强化日常监督。
2、把好农产品生产安全关。按照《农药管理条例》以及《危险化学品生产经营管理办法》的有关规定，乡涉农的有关部门对辖区内的农药兽药经营点进行整治，一旦发现一些经营点无“鼠药定点经营许可证”经营鼠药，或不设立高毒农药专柜，不悬挂农药安全知识挂图，乡直相关部门坚决向其发出整改通知书，限期整改。此外还经常对蔬菜进行检查，杜绝农药残留超标现象。
3、做好动物防治工作，从源头上把好食品安全关。乡党委、政府把加强动物疫病防治工作纳入党委政府的重要议事日程，明确各村的主要负责人作为动物防疫工作第一责任人，对本村动物疫病防治工作负总责。建立疫情报告制度，各驻村干部及村信息员负责本村重大动物疫病的信息收集、汇报，乡食品安全领导小组办公室负责分析疫情及发展态势，及时提出防治计划，切实落实各项防治措施。食品安全监督办公室重点对自酿酒、儿童食品、保健食品、腌熏制品、罐头、食用油等食品进行“六查六看”。在检查市场的肉类和禽类产品时，要求出售的猪肉全部经过防疫检疫，家禽类无病鸡鸭上市。加强节日期间的食品安全工作。在“元旦”、“春节”、“五一”、“中秋”、“国庆”期间，为让全乡人民过上一个安定愉快的节日，乡政府切实加强组织领导，结合自身实际，对辖区内食品安全监管工作认真谋划，及早部署，全面检查，牢固树立“以人为本，安全第一，预防为主”的理念，对食品加工点经营点进行彻底清查，有效净化了节日食品市场，对发现的问题及时指出，并采取切实有效的措施，消除各种安全隐患。
4、加强对农村小食店杂货店的整治。我乡要求各村食品安全协管员经常对各村小食店杂货店的粮、油、面、酒、乳制品、饮料、肉类和禽类等进行安全检查，每次检查做到登记到册并填写巡查日志。从销售渠道上确保群众的食品安全。
5、加强学校食堂及群体性聚餐的食品安全监管。我乡组织了食品安全领导小组成员经常性对__小学、苏雄中学的食堂以及学校周边的杂货店进行安全检查，要求食堂保持整洁卫生，健全卫生管理制度，建立食品购销渠道登记，确保学生健康。大力整治学校周边小食店环境，消除食品安全隐患。群体性聚餐做到一聚一报，严格的聚餐申报制度，监管到人，并对群体性聚餐进行跟踪监控，确保乡民饮食健康。
二、2021年的工作计划。
为确保我乡群众食品安全，切实加强我乡食品安全监管，彻底消除食品安全隐患，在明年的工作中，我乡将重点做好以下工作：
1、努力做好食品安全示范乡工作，着力建立食品安全保障的长效机制。
2、加大“元旦”、“春节”、“五一”、“中秋”、“国庆”等重大节日期间的食品安全检查工作，确保广大群众过一个安全祥和的节日。
3加强宣传，通过广播、横幅、标语、村民大会等方式广泛宣传食品安全知识，科学引导正确的消费观，提高人民群众自我保护能力，形成全社会重视食品安全的良好氛围。
4、加强监管，对生产、加工、销售、消费等环节进行重点检查。尤其是加大力度，把工作重点放在监管村肉类农产品蔬菜等群众日常必需品上来，加强对学校食堂、农村杂货店、小酒坊等销售网点的检查，堵塞漏洞。
5、发动群众，分段监管分片负责，实现食品安全群控群防。
6、积极配合有关部门建立完善食品安全的各项制度，建立健全食品安全应急预案，农产品质量安全例行监测制度，进销货台账制度，食品综合评价、安全监管信用档案等一系列制度，为食品安全提供制度保障。
7、加强农村群宴管理，坚持农村群宴申报制度，加强对群宴工作人员的资质审查，对农村群宴进行跟踪监控，并做好资料收集。
专业食品安全知识讲座心得体会（案例14篇）篇二
1、讲究卫生，饭前洗手，饭后漱口，不用手抓食物。
2、吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。专心吃饭，不说笑打闹。
3、不在街头无证小摊点购买食品。
4、不购买来历不明的产品或过期食品。
5、生吃瓜果、蔬菜要洗净。带皮的水果和蔬菜应尽量削皮吃。
6、长期挑食、偏食不利于健康，往往会造成营养不良、缺铁性贫血等。
7、一日三餐要合理，饮食要有度，吃饭有规律。不挑食、不偏食、不暴饮暴食。
8、贪吃使能量和营养摄入过量，容易造成肥胖，影响人的健康。
9、饮食要清淡少盐，过多吃过咸的食品加大得高血压的风险。
10、膨化食品如薯片、雪饼等，属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品，不能经常食用。
11、冷饮不要贪吃，多吃冷饮会使消化道内温度骤降，导致胃肠功能紊乱，遏制胃酸分泌。
12、吃零食要有选择、适时、适量。不要在接近正餐时吃，临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。
13、花生、核桃等坚果类食品含较多的蛋白质、植物油、磷脂、维生素、铁锌等矿物质，有助大脑发育，增强记忆力，是较好的小零食。
14、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。
15、巧克力不是营养品。巧克力热量高，但营养价值较低，吃巧克力太多容易出现胃肠道症状，影响胃口，不能多吃。
16、每天适量饮水有益健康，白开水是最好的饮用水。多喝白开水，少喝甜饮料。
17、学生每天饮水要做到多次少量，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。
18、长期大量饮用含糖饮料可能造成青少年身材矮小、骨折、龋齿、肥胖的危险，别把饮料当作白开水。
19、人体所需的营养素主要包括：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类。现代营养学把膳食纤维列为第七大营养素。
20、蔬菜可供给人体维生素、矿物质、膳食纤维素等，因此我们需要每天摄取蔬菜。
人们最关注的就是食品中毒的问题，一般来说，大部分食物中毒是动物来源食品引起的，如肉、禽、蛋、乳等。非动物来源食品如毒蘑菇、毒变甘蔗、未加热透的豆浆、菜豆和发芽的马铃薯等。
近年来，食品罐头以独到的味道及便捷的储存方式受到广大群众的喜爱，建议大家在购买罐头的时候稍微挤压罐头的盖和底，看是否有液体溢出，检查内容物的色泽、状态、气味，检查瓶贴和有效期。可以有效识别食品罐头是否变质。
冬至将至，在南方地区，汤圆的冬至的象征，然而在选择汤圆的时候要观察其是否有变红的现象，变红后是被酵米面黄杆菌污染的结果。由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒，购买需谨慎。
专业食品安全知识讲座心得体会（案例14篇）篇三
在中秋和国庆“两节”期间为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，让游客过上一个欢乐、祥和、喜庆、安全的节日，立足于治隐患、防事故，根据区食安办关于20__年食品安全工作的有关要求，我委高度重视，把食品安全工作纳入了重要议事日程，精心组织，认真实施。现对20__年中秋和国庆“两节”期间食品安全监管工作总结如下。
一、强化认识，完善工作机制。
为了加强食品安全工作的组织和领导，我委高度重视，一是切实加强食品安全工作领导，成立了以主任为组长、分管领导任副组长，委机关各科室和下属部门负责人为成员的食品安全工作领导小组。同时明确职责，做到各司其职、各负其责。并督促各旅游企业建立相关组织，形成了自下而上的安全管理体系。二是督促辖区内旅游企业建立和完善应急处理机制，要求各旅游企业制定了“食品安全突发事件应急处理预案”，增强了各旅游企业应对突发食品安全事故的反应能力。
二、具体做法。
(一)严格检查，重点整治突出。在中秋和国庆“两节”期间一是加强日常联合检查。多次会同公安、消防、食药监、海事、交通等相关部门，对全区涉旅企业进行节前食品安全大检查;旅游、食药监部门坚持定人、定点到景区(点)、宾馆、饭店、旅行社及农家乐进行巡查，及时提出整改意见;各乡镇街道按照辖区分片每日在景区巡查和服务，及时收集情况上报汇总。二是通过星级复核，提高各涉旅企业食品安全生产意识。
(二)强化宣传，提高安全意识。一是通过会议、培训、“食品安全月”、“科普宣传周”等形式加大面向公众的宣传教育力度，普及餐饮服务食品安全法律法规及食品安全知识，引导安全、健康的消费，提高广大群众的食品安全意识和自我保护能力。
(三)畅通信息，强化值班。区旅发委一如既往，实行24小时值班。主任亲自带队，全体机关干部分成组，明确责任，协调分工，认真落实值班制度。做到每天出巡检查、分级汇报，对黄金周期间出现的问题及时解决。接听投诉电话并在第一时间协调、解决，耐心解答旅游咨询，认真做好信息报道,及时将当日安全情况上报市旅游局，确保食品安全突发事件“早发现、早处置”，保障了节日期间社会秩序的稳定。
“中秋”“国庆”两节期间，我区涉旅行业食品安全取得了零事故的喜人成绩，营造了安全放心的食品消防环境，切实保障人民群众饮食安全，确保公众度过了欢乐、祥和、平安的节日。
三、下一步工作计划。
(一)按照区人民政府安全生产委员会的统一部署，进一步做好旅游食品安全监管工作。
(二)积极与食品药监、卫生、工商等部门配合，加大对旅游食品安全监管力度，进一步细化方案，增添措施，使旅游食品安全监管工作经常化、制度化、确保不出现反弹，巩固专项整治成果。
(三)进一步规范旅游企业食品安全秩序，健全旅游食品监管网络，全面建立统一、安全、高效的旅游食品安全监管体系。
专业食品安全知识讲座心得体会（案例14篇）篇四
__年以来，我乡食品安全工作在县委、县政府的正确领导下，在县食药局的精心指导下，乡食药监所认真贯彻落实上级食品安全工作会议精神，有组织、有步骤地深入开展食品安全工作，传导压力，强化责任，加大宣传力度，突出监管整顿，建立长效机制，不断夯实食品安全工作基础，积极营造放心、安全的食品市场环境，确保了全乡食品市场的安全运行。现就__年工作开展情况总结如下：
一、领导重视，保障有力。
一是以人为本，高度重视食品安全工作，乡党委、政府将食品安全工作纳入议事日程，并将食品安全工作列入考核目标，作为全年重点工作来抓，并与村各成员单位签订了监管工作责任书，明确了监管工作职责、措施和任务。二是成立组织，切实加强领导。建立健全了以乡长为组长，常务副乡长为副组长的食品安全工作领导小组，下设办公室，具体负责食品安全日常工作，确保了机构、人员、力量保障到位。三是乡政府主要领导及分管领导多次召开全乡食品安全工作会议，认真安排部署全乡食品安全工作，及时听取食安委会各成员单位的工作开展情况汇报，并对各单位在工作开展中遇到的问题及时亲临现场进行调查、研究，及时予以解决。四是积极发挥食品安全监管工作职能。加大了食品安全综合协调和重大食品安全事故的查处力度，落实了食品安全风险监测评估制度，畅通了信息报送渠道，在各村委会设定了食品安全信息员，各村委会实行月报制度。
二、广泛宣传，氛围浓厚。
以新《食品安全法》的宣传贯彻为契机，以维护群众食品安全为出发点，以提高群众对食品安全知识的了解、增强群众安全意识和依法维权意识为目标，以“五一”“十一”食品安全宣传周等重大节庆日为时间节点，紧紧围绕乡域乡情，创新工作思路，多方位、多角度开展食品宣传工作。充分利用宣传页、宣传条幅、培训会、咨询会、qq、微信等形式宣传食品安全知识，发动群众积极参与、监督食品安，全乡累计发放宣传资料近500份，悬挂宣传条幅20余条，张贴大小标语100多条，举办食品监管员、食品从业人员培训2次，在世纪大道举行食品安全咨询会1次，通过qq、微信等网络平台推送食品全全知识200余条，充分营造了全社会关心、支持、参与食品安全工作的浓厚氛围。
三、全力整治，监管到位。
一是建立动态监控机制。为保障群众身体健康，预防食品安全事故等突发事件的发生，我乡对街道金三角酒店、香川菜馆、闻香阁生态园、实惠餐厅、霍家鹅块等大小餐馆进行安全检查，核查上岗人员的健康许可证，未办理的要求立即办理相关手续，否则责令停业整顿。同时对谢集集贸市场、张集集贸市场、老丰港集贸市场中的食品小作坊如面粉加工坊、馍店、熟食店、蛋糕房、豆腐坊等，逐一走访检查并登记造册，确保了全乡食品行业及从业人员可管可控，有案可查，从源头上保障广大人民群众的食品安全。
二是积极开展重点节点食品安全大检查活动。在“五一”端午节、中秋节、“十一”期间，开展食品安全突击检查。组织乡食品安全领导小组成员单位对超市、商店、饭店等食品市场进行大检查，检查的重点是餐饮单位的卫生设施、持证情况和从业人员的健康状况，检查表明，个别食品经营单位存在着一些问题，如加工操作场间简陋，食品处理区与相关场所混在一起，防蝇防尘设施不健全等等。检查组对发现的问题当场给业主下发整改通知单，提出整改方案、措施，限期整改落实，对发现的过期、变质食品予以当场销毁。全年共开展安全生产检查5次，发放安全生产整改通知单15份，销毁过期、变质食品30余公斤。
三是开展校园食品卫生安全专项检查。为切实保障广大师生的饮食安全，全面推进校园食品管理，构建校园食品安全监管长效机制。我乡对辖区内的中、小学以及两所幼儿园营养食堂进行定期和不定期的专项检查。检查的主要内容：一是校园的食堂现状，重点是食堂的设施情况、有无卫生许可证、从业人员的健康状况、食品的来源以及存在的问题;二是校园周边商店、饮食摊点的安全情况，重点是证照情况、从业人员的健康状况以及食品卫生安全隐患。通过检查落实专人负责校园食品卫生，建立定点采购食品制度以及食品留样登记制度，从而为进一步完善校园食品的整治规范措施提供全面的基础资料。
四、健全制度，突出长效。
今年以来，我乡先后制定并完善了食品安全工作方面的各项制度。乡政府分别与全乡23个村(街)、3个社区及相关单位签订了食品安全工作目标责任书，与餐饮行业和农村集体聚餐厨师签订了食品安全承诺书，确保了用制度来保障安全。同时各村(街)分别明确一名村干部作为食品安全协管员和信息员，构建全乡食品安全监管网络。通过建立健全各项规章制度，做到有章可循，有据可依，有序运作。
虽然我们在食品安全工作上取得了一定的成绩，但还存在着一些问题，如食品安全监管力度还需进一步加大，群众的食品安全意识还需要进一步加强，农贸市场和小作坊的卫生状况还需进一步规范，食品企业道德诚信和社会责任还需要进一步提高;食品行业市场准入门槛仍然不高等等。针对存在的问题，__年主要做好以下几方面工作：
一、进一步完善食品安全各项规章制度，切实将相关制度落到实处。
根据我乡食品安全工作需要，进一步制定完善相关工作制度，继续与各村(街)签订目标责任书，与食品从业人员签订承诺书，力求各种规章制度行之有效，发挥应有的作用，确保全乡食品安全工作正常开展。
二、坚持以食品安全专项整治为重点，继续实施食品放心工程。
食品安全专项整治是一项长期的工作，在认真总结和分析整治成效和经验的基础上，结合我乡种养殖业、生产加工业、经营流通业、餐饮业食品安全工作实际，积极配合上级各职能部门，制定切实可行的整治方案，特别是加强对重点环节、重点区域、重点品种和重点对象的集中整治。
三、继续加大宣传教育力度，营造全社会参与的工作格局。
继续组织开展内容丰富、形式多样的食品安全宣传教育活动，进一步普及食品安全法律法规和食品安全常识，增强食品生产经营单位和从业人员的法律责任和自律意识，同时也让群众了解和掌握食品安全的基本知识、假冒伪劣食品鉴别的基本方法、依法维权的基本程序，切实提高群众的食品安全意识和防范能力，养成良好的消费观念和消费习惯，自觉筑起食品安全防线;教育和指导农村群众科学使用低毒、高效、低残留农药生产无公害农产品、绿色食品和有机食品;加大对农村集体聚餐的监管和指导力度，不断提高社会各界对食品安全的关注程度，形成人人关注食品安全，人人参与食品安全的良好社会氛围。
专业食品安全知识讲座心得体会（案例14篇）篇五
现在的食品安全成了一个很大的问题，我们买菜时总是被食品的卖相所“蒙骗”，因此，7月31日，我以日报小记者的`身份来到鼓楼工商所、消保委鼓楼分会，体验工商局的叔叔阿姨们是怎样检测食品安全的。
早上工商局的叔叔阿姨们带我们去附近的菜场里取样。所谓“取样”，就是在食品里随意抽取一小部分作为检测对象。我们在一些摊位里随机抽取了几种食品：有花生、尖椒、玉米、酥排骨……我们把它们带回了工商所，开始检验了。
因为容器太小，装不下整个尖椒，所以我用干净的剪刀，将尖椒小心翼翼地剪成了好几小块，装进容器里，倒入蒸馏水，刚好满到尖椒块儿的高度。我耐心地搅拌了十几分钟，把容器放在桌上，一个阿姨从“快速检测食品安全箱”里拿出一个装有甲醛的瓶子，将其中的一小部分放进容器，我发现蒸馏水的颜色没变，这说明尖椒没有添加甲醛，我们可以放心食用。
这次的活动快要结束了，叔叔阿姨们给了我们几点温馨提示：
1.远离无照食品店。
因为这种店里的食物容易出现来路不明的、质量无法保障的食品。
2.拒绝食用过期的、变质的食品。
3.少吃颜色艳丽香味浓重的食品。
食用色素、防腐剂、膨化剂可以使食品外观更加诱人，但它们都是危害健康的。
4.拒绝烟熏、火烤食品。
因为在熏烤过程中会产生多种强致癌物。
5.少吃油炸食品。
油炸食品不仅容易导致肥胖，且长期食用会让人嗜睡、影响记忆力。
6.用好12315维权法宝。
明天就是我的生日了，我希望我的生日里能拒绝不安全的食品。
专业食品安全知识讲座心得体会（案例14篇）篇六
根据世界卫生组织的定义，食品安全foodsafety是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在，是一个绝对概念。
食品质量主要有以下几个方面的要求：1有营养价值;2有较好的色、香、味和外观形状;3无毒、无害，符合食品卫生质量要求。
2、什么是食品污染?有哪些环节导致食品污染以及其防制措施有哪些?
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性和或感官性状发生改变的过程。随着科学技术的不断发展，各种化学物质的不断产生和应用，有害物质的种类和来源也进一步繁杂，食品污染大致可分为生物性污染、化学性污染及放射性污染三大类。
食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低食品营养价值和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。食用被污染的食品导致机体损害，常表现为：1急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变。2造成急性食品中毒。3引起机体的慢性危害。
食品污染的防制主要有：1开展卫生宣传教育;2食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准;3食品卫生监督机构要加强食品卫生监督，把住食品生产、出厂、出售、出口、进口等卫生质量关;4加强农药管理;5灾区要特别加强食品运输，贮存过程中的管理，防止各种食品意外污染事故的发生。
3、你知道什么是绿色食品、无公害食品及有机食品吗?
绿色食品并非特指那些“绿颜色”的食品，而是指：按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。它可以是蔬菜、水果，也可以是水产、肉类。绿色食品分aa级和a级:。
aa级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。
a级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。
有机食品是一种国际通称，是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的;产品符合国际或国家有机食品要求和标准;并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
无公害食品是按照无公害食品生产和技术标准和要求生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。
4、你知道什么是转基因食品吗?转基因食品对人体有害吗?
转基因食品是指利用现代分子生物学技术，移动生物的基因并加以改变,使目标生物出现原物种不具备的新特征。以转基因生物为原料加工生产出的食品就是转基因食品。根据原料的来源可以把转基因食品分为：动物源转基因食品、植物源转基因食品和微生微源转基因食品。
虽然转基因食品的安全性还存在争议，但人们没有必要把它视为洪水猛兽，毕竟转基因技术在全球推广近十年来，并未发现对人体健康产生危害的案例。专家表示，目前通过转基因生物安全评价、获得主管部门批准的的转基因食品可放心食用。消费者在购买转基因食品时，应注意是否贴有清晰的“gmfood转基因食品"标识。
5、食品添加剂是否有“毒”?
根据《食品安全法》的规定：食品添加剂是指“为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。对食品添加剂，由于不正确的宣传，使人们产生不少误解，如有些食品的包装上醒目地写上“不含防腐剂”的字样，甚至有些广告也是这样。这里反映出对食品添加剂的认识问题，似乎是不含添加剂的食品就是安全可靠的。事实上食品只有超高温杀菌并进行无菌包装或者做成罐头，这种方式加工的食品才可以不加防腐剂，而大多数加工食品中，如果不按规定加入适量的食品添加剂，甚至无法生产。
其实，各种食品添加剂能否使用，使用范围和最大使用量各国都有严格规定，受法律制约，以保证安全使用，这些规定是建立在一整套科学严密的毒性评价基础上的。只要严格按照国家标准规定的添加量在食品中正确使用食品添加剂，对人体是不会造成危害的。
6、什么是食品标签?如何看食品标签?
食品标签,是指在食品包装容器上或附于食品包装容器上的一切附签、吊牌、文字、图形、符号说明物。标签的基本功能为：食品名称、配料表、净含量及固形物含量、厂名、批号、日期标志等。它是对食品质量特性、安全特性、食用、饮用说明的描述。
看食品标签要注意以下几个方面：1标签的内容是否齐全;2标签是否完整;3标签是否规范;4标签的内容是否真实。
7、qs标志的含义是什么?
qs是英文qualitysafety质量安全的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“qs”。食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定，该标志由“qs”和“质量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母“q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“s”为白色，使用时可根据需要按比例放大或缩小，但不得变形、变色。加贴印有“qs”标志的食品，即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。
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专业食品安全知识讲座心得体会（案例14篇）篇七
在快节奏的生活中，人们越来越注重食品的安全与健康。为了增强员工的食品安全意识，提高他们对过期食品的识别和处理能力，我所在单位特邀请了食品安全专家举办了一场关于过期食品安全的讲座。通过听取专家的讲解和互动交流，我不仅增加了对食品安全的认知和了解，也对过期食品的处理有了更清晰的思路。
讲座开始之前，专家首先向我们介绍了过期食品的危害和严重性。他指出，过期食品中的细菌和霉菌会产生毒素，严重者会引发食物中毒，危及生命健康。并且，过期食品中的营养成分也会随时间的推移逐渐流失，导致营养不均衡。听到这些信息，我不禁为自己在购买食品时的漫不经心感到惭愧，同时也更加明白了对过期食品进行及时处理的必要性。
接下来，专家向我们传授了一些识别过期食品的方法。他告诉我们，过期食品往往会有一些常见的迹象，例如包装破损、膨胀、异味和变色等。同时，食品的质量和味道也会发生变化。通过对这些特征的观察，我们可以初步判断食品是否过期。为了巩固这些知识，专家还拿出了一些过期的食品让我们现场参观和触摸，并让我们根据实际情况做出判断。这样的互动让我更加深入地了解了过期食品的特征，提高了自己的识别能力。
除了识别过期食品，处理过期食品同样重要。专家告诉我们，遇到过期食品，最好的处理方法是尽早扔掉。即使是没有开封的食品，过期时间一到也需要立即丢弃，因为食品过期后无论外观还是内部的微生物，都会发生变化，对人体健康造成潜在威胁。而且，在购买食品时，我们应该遵循“先进先出”的原则，将新买的食品放在已有食品的后面，这样可以避免过期食品长时间被遗忘而导致浪费。
讲座的最后，专家和我们分享了一些常见的食品安全误区和注意事项。他提醒我们，在购买食品时要选择正规渠道购买，避免购买过期食品。此外，贮存食品时应避免与有毒物质接触，注意食品的卫生和温度控制。餐厅或单位食堂应定期检查食品的质量，并设置标识，方便识别食品的保质期。通过这些注意事项和误区的解释，我们不仅能够更加科学地购买食品，还能够更好地保护自己的健康。
通过这场讲座，我对过期食品安全有了更深的认识和全面的了解。这不仅为我在日常生活中购买食品提供了指导，也使我在处理过期食品时更加从容。我相信，只有真正认识到食品安全的重要性，才能在生活中时刻保持警觉，做到食品安全，保护健康。通过这次讲座，我不仅学习到了实用的知识，也让我有了更深刻的思考，希望这次讲座能够对更多人起到启发和帮助的作用。
专业食品安全知识讲座心得体会（案例14篇）篇八
食品安全是人们生活中最为关注的问题之一，而食品安全法讲座则是增进公众对于食品安全法律知识和意识的重要途径。最近我有幸参加了一场食品安全法讲座，从中学到了很多有关食品安全的重要知识，并深感自身对于食品安全的责任。以下是我对于此讲座的心得体会。
首先，讲座向我们介绍了食品安全法的基本概念和原则。我了解到，食品安全法是为了保障人民群众的身体健康和利益而制定的法律法规。食品安全法以人民的生命安全和健康为核心，通过明确食品生产、流通、销售各方面的责任和义务，确保食品的安全、健康和合理。这让我认识到食品安全不仅仅是政府的责任，更需要每一个人共同努力来保障。
其次，讲座详细介绍了食品安全法的主要内容。从食品生产、加工、运输、销售等各个环节，到食品标签和广告宣传等方面，我们逐一了解了食品安全法的要求和规定。例如，讲座提到了接触食品的器具、设备和包装材料必须符合食品安全要求，食品标识必须真实、准确、完整，并且标明生产日期和保质期等信息。这些规定目的在于提高食品的生产标准和质量，并增加公众对于食品成分和食品添加剂等信息的了解。通过这些措施，公众可以更加明确、准确地选择安全健康的食品。
第三，讲座强调了食品安全法对于违法行为的处罚和惩罚。讲座中提到了一些食品安全违法的案例，让我们更加深刻地认识到食品安全问题的严重性。食品安全法明确了对于食品犯罪、食品伪劣、食品欺诈等行为的惩罚措施，并对食品安全责任人的追责也提出了明确要求。这让我想到，我们作为消费者，在选择食品时不仅要关注食品的质量，也要关注食品提供者的信誉和行为规范。
第四，讲座强调了公众的权利和监督力量。食品安全法赋予了公众一定的监督权利和投诉渠道，可以通过举报、投诉等方式参与到食品安全的监管中。讲座提醒我们要主动关注食品安全问题，加强自身的法律知识和消费意识，以便更好地保护自己和他人的合法权益。同时，我们也要相信食品生产企业和相关部门的监督力量，并积极参与社会监督，共同维护食品安全。
最后，讲座也给予了我们具体的实践建议。讲座提到了避免购买过期食品、注意食品安全标识、保持清洁卫生等一系列实用的消费指南。这些实践建议在我们日常生活中非常可行，通过这些简单的行动，我们可以更好地保护自己和家人的身体健康。
通过这次食品安全法讲座，我深刻认识到食品安全对于每一个人而言都至关重要。我们需要提高食品安全意识，增强法律意识，并将这些知识付诸实践。只有通过我们每个人的努力，才能够建立起更加安全、健康的食品环境。让我们一起行动起来，共同努力，为食品安全贡献自己的力量！
专业食品安全知识讲座心得体会（案例14篇）篇九
食品安全是一个十分重要的问题，我们每个人都应该关注和重视。为了增强食品安全意识，提高大家的食品安全意识和知识，我参加了一次关于食品安全法的讲座。通过这次讲座，我深刻地意识到了食品安全的重要性，也学到了很多有关食品安全的法律法规和措施。下面我将结合这次讲座的内容谈一谈对食品安全的认识和感悟。
首先，讲座中介绍了食品安全法的基本知识和背景。据统计，食品安全事故在我国造成了很多伤亡和财产损失。为了解决这个问题，我国于2009年颁布了《食品安全法》。这部法律为食品生产、经营、食用以及食品监督管理等领域提供了相关的规定和标准。通过讲座，我了解到了食品安全法中的一些重要条款，比如对食品生产企业要求的规范和对食品添加剂的限制等。这些规定的实施对于保障食品安全具有重要意义。
其次，讲座还介绍了现阶段的食品安全形势和存在的问题。面对日益严重的食品安全问题，我们不得不面对现实。讲座中提到了目前存在的一些常见问题，如虚假宣传、添加剂超标、过期食品流入市场等。我了解到，这些问题与一些商家的利益驱使有关，他们为了获得更高的收益不惜违反规定，给消费者带来了很大的食品安全隐患。我深感对于这些问题，我们需要采取行动来改变，不能任由它们继续发生。
然后，讲座中还介绍了我们应该如何保护自己的食品安全。食品安全的责任不仅仅在政府和企业，每个人都应该有保护自己食品安全的意识和行动。讲座中提到了一些保护食品安全的方式，如选择可靠的食品品牌、警惕虚假宣传、合理膳食、严格遵守食品保存规范等。这些措施可以帮助我们更好地保护自己的食品安全，减少食品安全问题对我们的影响。
最后，讲座还强调了食品安全教育的必要性和重要性。通过食品安全教育，可以提高人们的食品安全意识和知识水平，帮助人们更好地保护自己的食品安全。讲座中提到，食品安全教育应该从小学开始，通过学校和家庭共同参与，培养学生正确的食品安全观念和习惯。同时，政府和媒体也应该加大宣传力度，提高大众对食品安全的重视程度。只有通过不断的教育宣传，才能让更多的人真正意识到食品安全的重要性，保护自己的健康。
通过这次食品安全法讲座，我对食品安全的重要性有了更深的认识，也学到了很多有关食品安全的知识。我相信，在党和政府的领导下，通过全社会的共同努力，我国的食品安全问题一定能够得到有效解决。同时，我也会在日常生活中更加注重食品安全，选择可靠的食品品牌，合理膳食，并积极参与食品安全教育宣传活动，做到保护自己食品安全的同时，也为食品安全事业作出自己的贡献。
专业食品安全知识讲座心得体会（案例14篇）篇十
1、勤洗手。
加工、制备食物之前，制备食物过程中，处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后，接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃饭前，都要洗手。洗手时要使用流动安全的水，然后用纸巾或干净的毛巾擦手。
2、餐具和厨具要清洁。
清洗餐具和厨具时，用流动安全的水冲洗、晾干，并经常蒸煮消毒。
3、厨房环境要清洁。
保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内外要清洁；洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗，并经常更换。
生熟分开。
1、生熟食物要分开。
生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等要用塑料保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后放在冰箱冷藏室或冷冻室底层；可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷冻室的上层；冰箱中食物要生熟分开，避免交叉污染。
2、加工食物的厨具、容器要生熟分开。
处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分别清洗干净。
食物要彻底煮熟烧透。
1、烹调要煮熟、烧透。
正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物，烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。因此，加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透，尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡等。如果用小火，由于温度低，就必须延长时间，即“小火慢炖”。
2、再次食用要彻底加热。
熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。
在安全的温度下保存食物。
安全的温度是指不适于微生物生长、繁殖的温度。在5℃以下，60℃以上的条件下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长。即5℃-60℃，是食物不安全的危险温度。
1、室温不安全。
在室温下，熟食存放的时间不得超过2小时；熟食和易腐败变质食品应冷藏存放（5℃以下）；烹调好的`食物在食用前要保持在60℃以上。室温放置时间越长，微生物生长繁殖的风险就越大。从安全角度考虑，食物出锅后应立即食用。
2、食物冷却后再放冰箱存放。
如果把温热的食物直接放入冰箱冷藏室，会导致冰箱超负荷运转，食物中心温度无法快速下降，致病菌可能会趁机大量繁殖达到足够引起中毒的数量。因此，要待食物冷却至室温再放入冰箱冷藏室存放。
3、生肉类不要反复冻融。
畜肉、禽肉、海产品等，在放入冷冻层之前最好先分割成小块，分别包装。每次加工前取用小包食物，避免反复冻融而加速腐败变质，或造成营养素的破坏和丢失。
4、定期清理冰箱。
“冰箱不是保险箱”，无论是冷藏，还是冷冻，食物都不要存放过久。时间一长或包装破损易造成交叉污染，或食物腐败变质，失去最佳食用价值。家庭自制食品在冰箱冷冻室的存放时间不要超过1个月；预包装食品即使在保质期内，最好也不要超过3个月。先买的先吃，时间过长的食品最好不要食用。
5、不买、不吃超过保质期的食品。
使用安全的水和食物原料。
1、选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险。
2、食品制作的全过程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具，以及洗手。
3、不用未经处理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。
专业食品安全知识讲座心得体会（案例14篇）篇十一
近年来，随着互联网的飞速发展，网络直播已经成为了人们获取信息、观看娱乐节目的重要方式。然而，除了娱乐节目之外，网络直播还能用于更多实用的方面，比如传播科普知识、教育引导等。近日，我参加了一场关于食品安全的网络直播讲座，给我留下了深刻的印象，并对我今后的饮食健康产生了积极的影响。
首先，这次食品安全直播讲座给我提供了大量的专业知识。讲座中，主讲人详细介绍了食品安全的重要性，从食品的生产、加工、储存、销售等各个环节进行了解剖。我了解到，食品安全与我们的健康息息相关，不合格的食品会直接危害到我们的生命健康。所以，我们在选择食品的时候要擦亮眼睛，选择有资质、有信誉的品牌，以确保食品安全。讲座中还介绍了一些常见的食品添加剂和农药残留等问题，让我深刻地认识到了各种食品安全隐患的存在。
其次，这场直播讲座的实时互动也给我留下了深刻的印象。在讲座过程中，我可以通过弹幕和其他观众实时交流，提出自己的问题。主讲嘉宾也会即时回答这些问题，这种互动使我更加投入到讲座中。我还注意到，很多观众也有类似的疑问或者经历，通过他们的问题和经验分享，我学到了更多关于食品安全的知识。实时互动的环节不仅增强了讲座的参与感，也提高了观众的学习效果。
第三，这次食品安全直播讲座的内容丰富多样。在讲座中，主讲人使用了多种形式的展示方式，如文字、图片、视频等，使得讲座内容更加生动有趣。特别是通过一些真实案例的呈现，我认识到了食品安全背后隐藏的严峻形势。同时，讲座还介绍了一些评价食品安全的指标和标准，让我们能够更好地判断一个食品是否安全。通过这次讲座，我不仅了解了食品安全的知识，也学会了如何通过科学的方法保护自己的饮食健康。
第四，食品安全直播讲座还通过一些案例分享，引发了我对食品安全问题的思考。例如，讲座提到了一些食品丑化现象，即食品制造商通过添加染色剂等手段，使食品看起来更加“美味”或者“新鲜”。这让我意识到，在消费者如此注重产品外观的今天，我们必须对食品进行更加细致的辨别。我们不能光看外表，更要注重食品的质量和安全。
最后，这场食品安全直播讲座让我深深感受到了专业知识的重要性。食品安全直播讲座并非一场简单的普及教育活动，而是通过专业人士的讲解，结合生动的案例，增强了观众的参与感和学习效果。对我来说，这次讲座是一次知识的盛宴，也是一次警钟。今后，我会更加注意自己饮食的品质和安全，切实保护自己的身体健康。
总结起来，这次食品安全直播讲座不仅提供了大量的专业知识，通过实时互动增强了参与感，丰富多样的内容和案例分享引发了我对食品安全的思考。这是一次有意义的学习经历，也让我对食品安全问题有了更加深刻的认识和重视。我相信，通过这次讲座的学习，我会在日常生活中更加注重食品的质量和安全，保护自己和家人的饮食健康。
专业食品安全知识讲座心得体会（案例14篇）篇十二
近年来，随着人们对食品安全的关注度不断提高，食品安全防疫知识也愈发重要。在我国，食品安全问题时有发生，严重危害了人们的身体健康。因此，学习和掌握食品安全防疫知识成为每个人的必修课。在日常生活中，我也积极参与了食品安全防疫知识的学习和应用，获得了一些心得体会。
第一段：了解食品安全的重要性和危害性。
食品安全是与每个人的生命健康息息相关的，因此了解食品安全的重要性和危害性是非常必要的。食品安全问题不仅可以导致急性食物中毒，还会引发慢性疾病，给人们的身体健康带来严重的威胁。了解食品安全的重要性，对于增强每个人的防范意识以及正确应对食品安全事件具有重要意义。
在掌握了食品安全的重要性之后，我开始学习食品安全基本知识。了解食品的来源、生产、加工、储存等环节，以及常见的食物中毒症状和处理方法等知识，有助于提高自我保护能力，避免食品安全事件发生。在学习的过程中，我还注意到了一些比较容易被忽视的食品安全问题，例如餐具的清洗和储存、熟食的加热温度等。这些常被忽略的小问题，实际上也是食品安全的关键。
学习食品安全知识不仅仅是为了理论上的掌握，更重要的是将其付诸实践，养成良好的食品安全卫生习惯。在生活中，我注意到保持食品安全卫生习惯是非常必要的。例如，在购买食品时，我会选择正规渠道的产品，并关注产品的相关标志和有效期；在食用过程中，我会注意餐具的清洗和熟食的加热温度；在储存食品时，我会注意分开保存不同种类的食物，避免交叉污染等。这些习惯的养成，起到了预防食品安全问题的重要作用。
第四段：积极参与食品安全宣传活动。
除了个人的学习和实践，我还积极参与食品安全宣传活动，将所学的食品安全知识传递给更多的人。参与宣传活动不仅能够提高我的知识水平，也能够让更多的人了解和重视食品安全问题。在宣传活动中，我有机会与各个层面的人交流，了解不同人群对食品安全的认知和需求，并根据不同的情况传递相关的食品安全知识。通过这些宣传活动，我意识到食品安全是一个人人有责的事情，每个人都有义务传递和宣传食品安全知识。
学习食品安全知识不仅仅是了解基本知识，还需要了解食品安全防疫政策。政府出台的食品安全法律法规对于保障每个人的食品安全至关重要。因此，我更加深入地了解了我国的食品安全防疫政策，包括食品安全法、食品追溯体系、食品安全监督机构等。深入了解食品安全防疫政策，有助于提高自己的法律意识和权益保护意识，以及更好地与相关部门合作，共同维护食品安全。
总结：
通过学习食品安全防疫知识，我深刻认识到了食品安全的重要性，并根据所学知识改变了一些不良的饮食习惯。我会继续积极参与食品安全宣传活动，将所学的知识传递给更多的人，共同维护食品安全。同时，我也会继续关注食品安全防疫政策的发展和完善，为我国的食品安全事业贡献力量。相信随着社会的进步和人们食品安全意识的提高，我们的餐桌上将更加安全、健康。
专业食品安全知识讲座心得体会（案例14篇）篇十三
“食品安全知识大赛”是一项旨在提高人们食品安全意识和防范意识的活动。最近，我参加了一场这样的活动，并在其中获得了有益的启示和体验。在本文中，我将分享我的心得和感悟，希望能够为更多人提供有用的参考和帮助。
第二段：比赛的内容和规则。
首先，让我们简要介绍一下比赛的内容和规则。该比赛主要包括选择题和问答题两个部分，主要涵盖食品安全方面的知识，例如食品加工、储存、运输等环节中可能出现的风险和危害。比赛的参赛者需要在规定的时间内完成所有题目，并根据正确率和用时来评选出优胜者。
第三段：比赛中的体验和感悟。
参与这场比赛给我带来了许多有益的体验和感悟。首先，通过准备比赛和参加考试，我对食品安全的重要性有了更深刻的认识。食品安全是一个与每个人都密切相关的话题，如何保障食品的安全和卫生对每个人来说都至关重要。其次，我还深刻体会到，提高食品安全意识和防范措施，需要不断学习和积累知识和经验。只有不断掌握新的知识和技能，才能更好地做好食品安全的工作。
第四段：比赛的意义和价值。
参与“食品安全知识大赛”的意义和价值是非常重要的。一方面，它有利于提高人们对食品安全的认识和重视程度，在全社会引起对食品安全重要性的广泛关注和关心。另一方面，它也有助于推进食品安全管理工作的深入发展，增强食品安全监督和管理部门的监管和职责，同时也促进了食品企业的自我管理和监督，提高了产品质量和服务质量。
第五段：总结。
最后，总结一下，参加“食品安全知识大赛”给我带来了不少收获和启示。通过比赛，我更加深入地了解了食品安全的意义和价值，同时也提高了自己的食品安全意识和防范能力。我相信，只要每个人都重视食品安全，学习和掌握相关知识和技能，我们就可以切实保障每个人的食品安全和健康，共建美好和谐的社会。
专业食品安全知识讲座心得体会（案例14篇）篇十四
食品，是一个人身体的重要成份！随着21世纪的人们的意识不断上升，对食品的安全也多重视了。“君以民为天，民以食为天。”在这句古人云里，体现着食品安全对我们有多重要！
离中秋节的时间也不远了，中秋节到了，那就要说月饼了，月饼是节日食品。每逢中秋节，每家每户都会有吃月饼的习俗。说到月饼，大家都会一口把它给吞了。可是，别忘了，在我们吃月饼的同时，首先一定要看清楚生产日期，要看生产日期，也得要看保质期，过期的月饼千万不要食用，要是你食用了的话，那就会造成很大的危害。
对于食品的安全，我们一定要多重视。在此，我也要呼吁一下我们的人类：注意食品的安全！