最优学做家常菜心得大全（17篇）

心得体会是一种对经验的积累和思考，可以帮助我们改进和成长。以下是小编为大家收集的心得体会范文，希望能给大家提供一些写作方面的参考和启示。

最优学做家常菜心得大全（17篇）篇一

家常菜是大多数人日常饮食的主要来源，学习做好家常菜不仅可以为自己和家人提供美味的餐点，还是一种健康、安全、经济的饮食习惯。本文将结合个人做家常菜的经验，分享一些自己的体会和心得。

二、理论基础：介绍做好家常菜需要掌握的基本原则和技巧。

要做出美味可口的家常菜，需要掌握以下基本原则和技巧：

1.选材：选用新鲜、优质的食材，要检查食材的质量和新鲜度，以确保食材营养丰富、口感好。

2.刀工：娴熟的刀工可以提升菜品的外观和口感，学习刀工需要多练多看多思考，提升自己的刀工水平。

3.口味：家常菜要考虑到口味、颜色和营养搭配，要注意各种调味料的搭配，保持菜品的原味和清香。

4.火候：掌握火候是做好家常菜的关键，不同菜品需要不同的火候，需要根据不同材料、不同菜品、不同烹调方法，控制火候。

我做家常菜的经验主要是从母亲和外婆那里学来的，也有自己不断尝试和总结的经验。我认为做家常菜最重要的是掌握好“火候”，掌控好锅中的温度。比如说，要做一盘好吃的青椒肉丝，可以先将肉泡上淀粉，然后用高温爆炒，这样肉就不会糊了，而且口感更加滑嫩，青椒则需要先用中温煸炒，煸炒到青椒变色后就可以放入爆炒的肉丝中一起翻炒几下，再放调料调出口味。

另外，我也很注意选材，比如鸡肉要选新鲜的，不要有腥味；蔬菜要选新鲜的、翠绿的、口感好的；对于豆腐、鱼类等容易燃烧的食材，需要用中小火慢慢烹制，避免糊底。

做家常菜需要很多耐心和信心。有时候会出现意想不到的情况，比如菜太咸、菜太油、菜太糊等等。但要坚持下去，尽量找出问题所在，不怕反复尝试，不怕失败。只有不断学习、不断摸索，才可以做出口感好、营养丰富、色香味俱佳的家常菜。

做家常菜不仅是为了填饱肚子，更是为了享受烹饪的乐趣，找到自己的烹饪风格和感觉。在学习做家常菜的过程中，要注重基本功的打磨，摆脱同质化的味道，不断挑战自己的口味和技巧。最后提醒大家，做好家常菜确实需要投入时间和精力，但是锅铲和厨艺不在于贵重的器具和高级的厨具，而在于对食材和食品的热爱、细心和耐心。

最优学做家常菜心得大全（17篇）篇二

学做可口家常菜是我们每个人都应该掌握的一项基本技能。无论是为了满足自己的口腹之欲，还是为了照顾家人的健康，掌握一些简单而美味的家常菜做法都是非常重要的。通过长时间的实践和总结，我对学做可口家常菜有了一些心得体会。

第二段：选择优质食材。

学做可口家常菜的第一步是选择优质食材。优质食材不仅影响菜肴的味道和口感，还关系到食品的安全和营养价值。在购买食材时，我会选择新鲜、新鲜、新鲜。新鲜的蔬菜瓜果能够保持原有的鲜美口感和营养价值，新鲜的肉类、鱼虾则会更加鲜嫩可口。此外，在购买食材时我也会注意选择无农药、无抗生素等安全健康的食材，以保证菜肴的营养和健康。

第三段：注重烹饪技巧。

除了选择优质食材，烹饪技巧也是学做可口家常菜的关键。掌握一些基本的烹饪技巧，不仅可以提升菜肴的质量，还能够增加烹饪的乐趣。例如，掌握刀工技巧可以使食材的口感更好，掌握火候把握可以让菜肴更加入味，掌握浸泡处理可以去除蔬菜中的苦味等等。烹饪技巧需要通过不断的实践和尝试来熟练掌握，但只要我们有足够的热情和耐心，相信一定能取得好的效果。

第四段：合理调配食材搭配。

学做可口家常菜还需要合理调配食材搭配。不同的食材之间有着独特的味道和特点，合理地搭配可以提升菜肴的层次感和口感。例如，鸡肉搭配姜蒜可以去腥增香，鸡肉和香菇搭配可以让菜肴更加鲜美等等。此外，还需要注意食材的颜色、口感等方面的平衡，以保证菜肴的整体效果。通过不断的尝试和实验，可以收获各种各样的美味搭配。

第五段：不断创新尝试。

学做可口家常菜并不仅仅是一个简单的照本宣科的过程，更应该是一个充满创造力和想象力的过程。学会一道菜的做法后，可以根据自己的口味和喜好进行创新尝试。可以加入一些自己独特的调料或者食材，可以调整做法中的某些步骤和时间等等。这样既可以提升菜肴的个性化和色彩感，还会带来更多的乐趣和满足感。不断创新尝试，学做可口家常菜也会成为一种充满乐趣的过程。

结尾段：总结。

学做可口家常菜是一项需要不断实践和尝试的技能。通过选择优质食材、注重烹饪技巧、合理调配食材搭配以及不断创新尝试，我们可以不断提升自己的厨艺水平，并且带来美味的家常菜。在学做可口家常菜的过程中，我们不仅满足了自己的美食享受，也可以照顾到家人的健康和需求。因此，学做可口家常菜是一项有益身心的活动，也是我们每个人都应该努力掌握的一项技能。

最优学做家常菜心得大全（17篇）篇三

自从疫情爆发以来，许多人开始尝试在家里学做家常菜。在主厨们的示范下，越来越多的人学会了制作丰盛的大餐。学做家常菜并不仅仅是为了迎合味蕾，更是一种健康、经济、环保的生活方式。在这个过程中，我也有了自己的学习体会。

第二段：做菜需要耐心与热情。

做菜不是一件容易的事情，需要大量的耐心和热情。许多的成功都来自坚持不懈的努力，每一次的尝试都需要认真思考和活学活用，才能让做菜的技巧和口味逐渐提高。此外，也需要正确认识到做菜是一件非常花时间和精力的事情，在制作中要全身心地投入，不能心浮气躁。

第三段：细节决定成败。

细节决定成败，在做菜的环节中更是如此。在我学习做菜的过程中，时刻把握好火候、食材质量、切菜方式以及佐料使用，对于每一个细节的把握，都是对自己实践能力的检验。只有在不断的坚持服务，努力自我完善的状态中，才能越做越好，并得到周围人的肯定和认可。

第四段：变化菜式，不寻常口感。

做菜乏味了，不妨换换菜式，尝试不一样的口感。吸取其他厨师的经验教训，学到做菜的不同技巧，各种菜品的风格也就不尽相同。这样的学习可以促进自己的进步，让做菜玩的更嗨。时常学习一些新的菜品，养成不断尝试、不断进步的好习惯，会让你的做菜技巧越来越高超。

第五段：分享是快乐的事情。

分享自己的厨艺，是一种快乐的事情。在成功的背后是更值得庆贺的，那就是成功的分享。将自己学到的非常高菜品分享给其他人，看到别人的满意和感谢，自己也会觉得有一份成就感。分享让我们的生活更加有意义，会让我们更加努力，不断追求自我完善，为自己的做菜之路注入更多的喜悦和活力。

总结：

学做家常菜，让我们不再宅在家里玩手机或打游戏，而是去尝试新的东西，学习新的技能，让自己成为一个不同寻常的人。借助家常菜的特殊性质，在家中自然而然地形成自己独特的口味风格，从而成为更好的自己。学习做菜是一种发展自我的事情，也是一种责任感和乐趣感兼备的好事情。

最优学做家常菜心得大全（17篇）篇四

导言：

家是每个人最温暖的港湾，而家常菜则是家的味道。无论是老少皆宜的家宴，还是平凡而温暖的晚餐，家常菜都扮演着重要的角色。多年来，我在家常菜的制作中积累了丰富的经验，从中学到了许多知识和技巧。在这篇文章中，我将分享我的家常菜心得体会，探讨家常菜的魅力所在。

第一段：追求简单与品质。

在我看来，家常菜最重要的特点是简单和品质。所谓简单，并不是指菜品的难度，而是指材料的选择和烹饪的步骤。在家常菜中，我们追求新鲜的食材，对于调料的选择也非常注重。通过简单的烹饪步骤，我们能够将食材独特的味道完整地传递给家人的味蕾。至于品质，对于我来说，指的是健康和营养。在制作家常菜时，我会尽量避免使用添加剂和过度的油盐糖，保证菜品的营养价值和口感。

第二段：注重调味与搭配。

调味是做好一道家常菜的关键所在。通过合理的配料，调配出适合的味道，能够让家常菜更加美味可口。在我做家常菜时，我会仔细品味每一个菜品的口感，并在调味方面下功夫。比如，麻婆豆腐中的豆瓣酱、花椒和辣椒面的比例，糖醋里脊中的酱油、醋和糖的比例等等。此外，搭配也是一个不容忽视的因素。在一顿饭中，家常菜的搭配应该是多样化的，既要保证菜品之间的口感层次感，也要考虑到颜色、营养成分等方面的均衡。

第三段：创新与扬长避短。

虽然家常菜是大众化的菜品，但我认为在做菜的时候，我们也可以有所创新。在保持家常菜的传统口味的同时，可以尝试不同的烹饪方法和调料搭配，使菜品更具个性和创意。比如，可以用烤箱代替传统的炸鸡翅的烹饪方法，用低盐酱油代替传统酱油的调料搭配等等。同时，对于犯错误的情况，也应该善于扬长避短。在我做菜的过程中，经常会出现口味过重或者做法不熟练的情况，但我从中吸取教训，改进自己的烹饪技术，逐渐摸索出适合自己的调味和烹饪方式。

第四段：与家人共享的快乐。

做好一道家常菜后，最让我开心的事情就是与家人一起品尝和分享。在家庭聚餐时，我会精心准备一桌丰盛的家常菜，让家人们一起享受美食的魅力。每一道菜品都体现了我的用心和关爱，看着家人们满足的笑容，我感到无比幸福和满足。家常菜不仅仅是一道餐桌上的食物，更是一份对家人爱的表达。

第五段：总结与展望。

通过多年的家常菜制作，我深深体会到了家常菜的魅力与意义。家常菜不仅满足了我们对美食的渴望，更重要的是让我们感受到家庭的温暖和幸福。在未来的日子里，我希望能够继续探索菜品，不断提高自己的烹饪技巧，为家人带来更多美味的家常菜。我相信，在家常菜的世界中，每一次尝试和每一次创新都能带来无限的惊喜和快乐。

结语：

家常菜是生活中必不可少的一部分，它凝结了家庭的情感和温度。通过我的家常菜心得体会，我希望能够传递出家常菜的魅力和意义，让更多的人感受到家庭的温暖和幸福。无论是简单的炒菜还是复杂的烹饪过程，家常菜都承载着我们对家庭的热爱和关怀。让我们共同继承和传承这份家的味道，为自己和家人做一道道美味的家常菜。

最优学做家常菜心得大全（17篇）篇五

家常菜是每个家庭日常饮食的主要组成部分，也常常代表着家庭的味道和特色。作为一名家庭主妇多年来，我积累了一些关于家常菜的心得体会，今天我将与大家分享我的经验和感悟。

第二段：提高烹饪技巧的重要性。

烹饪技巧是制作美味家常菜的关键，掌握一些简单而实用的技巧可以让你的菜肴更加美观和可口。例如，切菜的方式和大小会影响烹饪时间和口感，掌握正确的刀工技巧可以让你更便捷地处理食材。此外，适量使用调味料和调料是提高家常菜口味的重要环节，准确把握调料的用量和搭配能够让菜肴更加鲜美。另外，火候的掌握也是关键，火候过大会导致食材变老，火候过小则会影响菜肴的口感。只有不断探索和实践，我们才能不断提高自己的烹饪技巧，做出更美味的家常菜。

第三段：注重食材的选择和搭配。

为了做出美味的家常菜，食材的选择和搭配也至关重要。新鲜的食材会让菜肴更加鲜美，所以我们要善于辨别食材的新鲜程度，选择新鲜的食材才能制作出好吃的菜肴。此外，在搭配食材的时候也要注意它们的性质和特点，合理搭配不仅可以提升菜肴的口感，还可以营养互补。例如，肉类和蔬菜的搭配可以实现肉食和蔬食的平衡，丰富菜肴的营养价值。对于一些常见的食材，我们可以多尝试不同的搭配方式，探索出自己喜欢的味道和风味。

第四段：发挥创意，打造个性家常菜。

家常菜的魅力在于它能满足家人的口味和需求，而我们的创意和想象力则是打造个性家常菜的关键。提倡家常菜创新，并不是要改变传统菜肴的味道和做法，而是通过巧妙的调整和搭配，让传统的家常菜变得更加独特。我们可以根据自身喜好和家人的口味，加入一些特色调料和配料，让同样的菜肴焕发出不同的魅力。此外，我们还可以运用一些烹饪技巧来提升菜肴的品味，尝试不同的烹饪方法和火候，给家人带来愉悦的味觉享受。

第五段：家常菜的意义与价值。

家常菜是我们日常生活的一部分，更是家庭的温暖和关爱的体现。通过做好家常菜，我们可以更好地照顾家人的饮食健康，培养孩子的良好饮食习惯。另外，家常菜也是我们传承家庭文化的一种方式，通过制作和分享家常菜，我们可以传递祖辈的智慧和情感，让家人更加感受到温馨的家庭氛围。此外，家常菜的制作不仅可以减少外出就餐的频率和开销，还可以增强家人之间的互动和沟通，让家人更加团结和融洽。

结尾：总结。

通过多年的家常菜制作和探索，我深刻体会到家常菜制作的技巧和意义。在不断的实践中，我们可以提高自己的烹饪技巧，创造出个性化的家常菜；通过合理的食材选择和搭配，我们可以制作出更美味和营养丰富的菜肴。家常菜不仅是让家人味蕾舒畅的美食，更是凝聚家庭亲情和温暖的象征。让我们共同努力，将家常菜做到极致，为家人带来更多幸福和满足。

最优学做家常菜心得大全（17篇）篇六

家常菜是生活中最常见的一种餐食，它可以给人以温馨和满足感，也代表了一个家庭的作息和生活习惯。然而，要做出一道可口的家常菜并不是一件易事。在学做可口家常菜的过程中，我收获了许多经验和体会。以下是我对学做可口家常菜心得的总结。

首先，学习基本的刀法是入门的重要一步。熟悉不同的切割方式，如切丝、切片、切块等，不仅可以使菜肴的口感更加丰富，也可以掌握不同切法对食材的效果。例如，将蔬菜切成丝状增加了口感的层次感，而将肉切成薄片则可以更好地入味。在学习刀法时，我注意到正确的刀法可以提高烹饪的效率和安全性，使菜肴更加精细和美观。

其次，选购新鲜的食材是做好家常菜的关键。新鲜的食材不仅能够保持食物的营养和口感，还能让菜肴更加美味。我发现，选购新鲜的蔬菜和肉类对于制作可口的家常菜至关重要。新鲜的蔬菜富含水分和维生素，烹饪时更容易保持其原有的风味和颜色；而新鲜的肉类质地鲜嫩，更易入味。此外，了解不同类型的食材和其特点，对于菜肴的烹饪也非常重要。

第三，掌握正确的烹饪技巧是制作美味家常菜的关键。烹饪技巧包括控制火候、调味品的使用、炖煮时间等等。合理掌握这些技巧可以使家常菜更具口感和味道。例如，在烹饪肉类时，先用小火煎炒，保持肉质的嫩滑和鲜嫩；然后再加入适量的调味料，使其入味。同时，也要注意烹饪时间的掌握，比如炖煮、炒熟或蒸煮等，都需要不同的时间和火候来使食材更可口。

第四，加入自己的创意和调料是创造出独特味道的重要环节。在学习做家常菜的过程中，我发现加入一些特殊的调料和自己的创意可以使菜肴更富有个性和风味。例如，在炒鸡蛋时加入花椒粉或蒜蓉，可以使鸡蛋的味道更加特别；或者在炖汤时加入香菇等食材，可以增加汤的鲜美。通过不断的尝试和实践，我发现自己的独特创意可以使家常菜更具个人风格，并受到家人的喜爱。

最后，做好家常菜不仅需要技巧，更需要用心。家常菜虽然简单，但是要做到美味却需要付出努力。在学做家常菜过程中，我懂得了耐心和热爱的重要性。耐心是做好菜肴的前提，只有仔细地处理每一个细节，才能使菜肴更好地呈现出来。而热爱则是做好菜肴的动力，对于美食的热爱和追求可以让我在做菜时感受到乐趣和满足。

学做可口家常菜并非一蹴而就的过程，需要不断学习和实践。经过一段时间的学习和尝试，我逐渐掌握了一些基本的技巧和方法，并且不断为菜肴添加自己的创意和独特的风味。通过这个过程，我深刻地体会到，美食可以是一种情感的表达，烹饪亦可以是一种艺术的体验。当我们尝试将心思和爱意融入家常菜中时，必定会创造出口感和味道独特的美食，给家人带来温暖和快乐。

最优学做家常菜心得大全（17篇）篇七

自古以来，食物一直是人类生活中不可或缺的大事。随着生活水平的不断提高，现代人对于食物的品质和口感也越来越讲究。然而，那些美味的外卖和高档的餐厅菜品往往价格不菲，对于我们这些薪资有限的普通家庭来说，制作自己家里的家常菜已经成为了一种风尚和生活方式。在烹饪过程中，我积累了一些做家常菜的心得体会，愿与大家分享。

第二段：选材与切配。

做菜的第一步就是选材，选购新鲜、健康、绿色的食材是做出美味佳肴的关键。做菜的过程中，一定要精细耐心地处理食材，切配要均匀细致，把处理出的食材摆在案板上能形成美感才叫成功。在肉类处理时，也要注意肉切片符合纹路，减少肉的韧性和嚼劲。在准备活菜时，要先将配菜切好，让能流水般的蔬菜很快地进锅，保证不会煮太长时间影响口感。

第三段：火候与调味。

在做菜的过程中，“火”和“味”是十分重要的。掌握适当的火候、合理的调味，才能让菜品口味更加鲜美。在烹制过程中，需要根据不同的食材和菜品选择不同的火候和方式，肉类适合中火慢炖，蔬菜则要大火快炒。调味也是很关键的，除了常见的盐、酱油、糖外，还可以加入蒜、姜、香菜等辅助调味食材。在烹调过程中要不断调整口味，不然容易偏咸、偏甜、偏酸。

第四段：创意和效率。

做家常菜不仅要好吃，还要让你的厨艺和个人特色更加彰显。可以根据自己的喜好和口味，加入创意元素，让菜品的口感更加新颖，味道更加独特。此外，做家常菜也需要注意时效性和效率。提前计划好菜谱和烹制流程，合理安排时间和工序，不仅可以提高效率，也能让做菜的过程更加游刃有余。

第五段：结尾。

在做家常菜的过程中，我们需要注意材料的选购和烹制技巧，同时也需注重创意和效率，这样才能做出适合自己和家人口味的好吃菜。虽然做家常菜的过程可能有点繁琐和耗时，但绝对是一种享受。更重要的是，家常菜让我们体会生活的美好，让我们更加珍惜生活的每一个瞬间。

最优学做家常菜心得大全（17篇）篇八

家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分，它不仅能够满足我们的味蕾，更能给我们带来家的温暖和舒适。通过长期的实践和探索，我积累了一些关于家常菜的心得体会，下面我来分享给大家。

首先，家常菜的关键在于新鲜和简单。新鲜的食材是做出美味家常菜的基础，因此我们在选择食材时一定要慎重。首先要选择新鲜、质量好的食材，坚持“当季食材当天买”的原则，不仅能够保持食材的营养价值，还能够保证食物的口感和味道。其次，家常菜的制作要尽量简单，避免使用过多的调料和加工，以保留食材的原汁原味。简单的做法不仅能更好地展现食材的质感和味道，还能使家常菜的制作更加便捷和经济。

其次，家常菜的良好口感离不开火候的掌握。家常菜多以炒、煮、炸等简单的烹饪方式为主，因此掌握好火候非常重要。火候过大会使菜肴变得焦黄或变得过分软烂，而火候过小则会导致食材不熟或失去原有的营养和风味。在炒菜时要根据食材的性质和大小调整火力大小，保持适中的火候，以充分保留食材的鲜嫩口感和营养价值。在煮菜时要注意火候的掌握，煮至刚熟不烂为宜，以保持食材的原汁原味和口感。

另外，家常菜的味道要丰富多样。家常菜的味道要经常变化，以避免口味的单一性导致对某种口味的厌倦。可以通过适量的添加调料、香料来改变菜肴的味道，尝试不同的食材搭配和烹饪技巧，创造出不同口味的家常菜。此外，家常菜的味道也要适量控制油、盐、糖的用量，要做到健康饮食的均衡。

最后，家常菜还要关注食材的搭配和营养的合理搭配。家常菜要注意蔬菜、肉类、豆类等食材的搭配搭配，既要追求色香味俱佳，又要保持食物的均衡营养。可以将不同颜色的蔬菜进行搭配，以增加菜肴的色彩感；适量搭配肉类和豆类，既可以增加菜肴的口感和营养价值，又能够满足不同人群的口味需求。同时在制作过程中也要注意不同食材的烹饪时间和火候，以保持菜肴的原汁原味和口感。

通过长期实践和探索，我对家常菜有了更深的理解和体会。在制作家常菜时，要关注新鲜和简单，掌握好火候，丰富菜肴的味道，合理搭配食材。只有这样，才能做出营养丰富、美味可口的家常菜，为家人带来健康和快乐。让我们一起享受烹调的乐趣，用心制作每一道家常菜。

最优学做家常菜心得大全（17篇）篇九

学会做家常菜是每个人都应该具备的能力，无论男女老少，无论是单身还是居家生活的家庭贤惠主妇，都需要掌握这一技能。作为一名人工智能语言生成模型，我也对这一话题有一些见解和体会。

学会做家常菜不仅可以为自己和家人带来美食的享受，也可以降低生活成本，提高生活品质。家常菜以简单易操作、选材花费低廉、味道健康美味等为特点，不仅能够满足日常膳食需求，还可以成为精神食粮。更重要的是，掌握了家常菜制作的方法和技巧，还可以为自己的未来奠定基础，无论是为家庭省下不少支出，还是为新手妈妈提供更多能力。

尽管家常菜不需要太多的技巧和高深的手艺，但是学习任何一门专业都需要付出心血和时间。在学习家常菜的教程过程中，有时需要花费不少精力在洗菜切肉等基本工序上，而且单调乏味，可能会让学习者感到沉闷无味。此外，还需要根据调料搭配的合理性和烹饪操作的技巧来掌握菜肴的味道。

学习家常菜，最重要的是掌握菜谱和基本工序。不需要一开始就‘创新’或‘提高’，而是从基础开始，从小白菜炒豆腐、红烧肉、糖醋鱼等简单的菜式开始学起。多看教程，多模仿大师，寻找属于自己的菜式口味。跟着教程一步步地操作，再加上适量放调料、掌握火候等，就能做出让家人朋友赞不绝口的好菜了。另外，还可以多尝试各种不同的菜系，如东北菜、川菜、粤菜等等，扩展自己的口味选项。

第五段：总结。

总而言之，学做家常菜除了能够带来美味佳肴的享受，还培养了我们的生活技能，陶冶了我们的情趣。学做家常菜的过程可能有困难、有挑战、有磨练，但是只要坚持，对于想要享受美食和降低生活成本的人来说，学习家常菜是非常值得的一门技能。

最优学做家常菜心得大全（17篇）篇十

暑假作业，老师布置什么不好，偏偏让我们五（3）班学生每人回家学会做2道菜。做菜这事，女孩子该学的事情嘛，唉！师命难违，小男子我只好照做。

暑假第一天，我就下厨了，我想了好久才想好要学做什么菜。

我拿了两个蒜瓣儿、一个青椒、一个土豆，我先帮土豆“脱衣”。

“这个土豆衣不是那么好脱的哦，要小心哦，一不小心会伤到手的呀！”妈妈喋喋不休地说着。

我小心翼翼地把土豆外衣脱掉，就拿去洗净。然后以一秒一刀的速度切成片，竟然没有一次切到手。啊！好高兴，看来我的刀功也不赖嘛！我又切完了青椒、蒜瓣，就插上电磁炉插头，按下开关，倒油下锅，正式开始炒菜啦！

油热了，我就把蒜瓣先放进去炒，再放入青椒、土豆，然后放盐、鸡精，糟了！油干了。

“赶紧加水！”妈妈在一边指导我。

过了一会，菜熟了，起锅！就这样，一道香喷喷的青椒炒土豆片就做成了。我的第一道菜大功告成，哈哈！

第二道菜大部份是妈妈帮我做的，我只是在菜快熟的时候才接手的。

到吃饭的时候了，我眼巴巴地看着家人品尝我做的菜，真希望得到家人的认可呀！可是，家人一尝我做的菜，立刻无语了。哼，我第一次做菜就那么打击我，亏你们还是我最亲亲的家人，哪怕给我一点点鼓励也好嘛！

看来做菜也不容易呀！妈妈每天做菜给我们吃挺辛苦的，我还要挑食，真不该。我以后再也不会挑食了。

我又想：老师让我们学做菜的意图我也明白了。可敬天下老师心！

最优学做家常菜心得大全（17篇）篇十一

我现在虽然读初中，但是也长期不在家，在外求学很少回家，所以对爸妈对家十分想念，更多的是依恋。

在学校呆的时间很长，每天一日三餐都在餐厅解决，餐厅的饭菜多种多样，而且味道也不错，只是每次吃这饭菜时，总是吃不出感觉，总觉得少了什么，没有在家吃妈妈做的那种味道。偶尔餐厅会换样式，会给味蕾带来新的好的享受，可那仅仅是味蕾上的享受，对于内心，没有像在家时妈妈的饭菜带来的感觉。

人的味觉，总是喜欢一些新鲜的味道可内心其实是向往家里那熟悉的味道的。

记得有一次一个小伙伴过生日，我们一起在他家过，他妈妈准备了丰盛可口的饭菜，还有生日蛋糕。我们一起唱生日歌，吹蜡烛，送祝福，切蛋糕。可吃饭时十分不自在，只好随便吃点就回家了。刚打开家门就闻到了熟悉的味道，看到爸妈正在吃饭，我洗了手坐下就吃，妈妈看我这样，问我“你不是给朋友过生日了吗？怎么了没吃饭？”我说“吃过了，可没老妈做的好吃嘛”妈妈听了笑了，我，则吃的津津乐道，哪管那么多。

在周末，偶尔回家，每次一进门，就闻到饭菜的香味，然后洗手开吃。妈妈总会责怪我“慢点吃，没人和你抢”我呢，傻笑着说“坐了几个小时的车，累了”然后肆无忌惮地接着吃，吃完了笑着和妈妈说一句“还是老妈做的饭好吃”然后收拾碗筷。

有时候，和朋友一起出去吃饭，也只是去一家不起眼的小饭店，吃点家常菜。但是店里的家常始终不是家里的家常。也终吃不出家的味道。

或许味蕾是容易适应和习惯的，它只满足食物表面的味道，可内心的味觉是苛刻的，它对食物的要求是妈妈所赋予的。

习惯妈妈的饭菜，因为那里有妈妈的味道，家的味道。

最优学做家常菜心得大全（17篇）篇十二

秋风送爽，丹桂飘香，随着十一长假的来临，归心似箭的人们开始了旅行的脚步，有的人走进自然，欣赏金秋之美，有的人趁此假期，在家放松休息，还有的人，利用这短暂的几天时间回家，去追寻亲人之间来之不易的相聚而我，既没有走进秋野，追寻那份神往已久的心灵之约，也没有回家亲人之间相聚的那份激动，那逝去的秋风，飘零的落叶，却勾引起我对故乡的秋思。

初秋的故乡，此刻正是金黄遍野，枝头挂满了收获的喜悦，我的父老乡亲们，正沉浸在一年最为幸福的收获季节，那袅袅的炊烟，还有打谷场上传来的欢声笑语，在故乡的田野飘荡，自打母亲去世后，我和姐姐们就把父亲从村里接了出来，所以，故乡的老家房前屋后有些杂草丛生，只是，院落里的这片竹林，却愈加茂盛了，没有母亲的家，荒凉孤独，那份回到家的喜悦荡然无存，院落里，再也没有母亲的叨叨，还有哪飘香可口的饭菜了。

小时候的农村，距离城镇较远，买点肉菜都要到很远的镇上，加上当时各家各户都比较困难，所以，家里的主要饭菜，一是自家田里种的，二是，母亲自己制作的一些家常菜了。那会的农村人不像现在，吃饭都要炒上几个菜，除了来客人，基本上平时的菜，还是母亲制作的几样家常菜了。

“盐豆子”是母亲较为拿手的家常小菜，秋天的时候，母亲从自家田地收获的黄豆中，选出饱满金黄的豆粒，然后水煮，最后晾晒半干，而后放进坛子中加盐，捂上发酵，再将红红的干辣椒做成辣椒面，加上姜丝，搅拌，然后美味可口的“盐豆子”就出来了，母亲做的“盐豆子”有多种吃法，直接用香油调拌吃，也可以用鸡蛋炒“盐豆子”，还可以把切好的萝卜片，放进盛“盐豆子”做成“萝卜豆子”，展开一张石磨煎饼，卷上“盐豆子”，夹棵大葱就更美味了，每次我出去上学，母亲都会用一个罐头瓶子，给我炒上满满一罐子的“盐豆子”，在那个年代，足以保证我一个星期有菜吃。

“萝卜干”是母亲的小菜中，最为可口的，秋天下霜，收下来的大红萝卜，去掉樱，切成长条，然后，用炒好的花椒、八角，大小茴香等佐料碾成碎末，加上盐一起搓揉，然后晾晒，制作好的“萝卜干”直接凉拌，也可以用大红辣椒，清炒，这样的美味佳肴，是我上学生涯中的另一道必备的菜品之一。

母亲制作的“老咸菜”也是一绝，秋天时节，把“辣菜疙瘩”切掉樱，清洗干净，然后放在大缸里面加盐腌制，等腌制的差不多了，就是做“老咸菜”的时候，做老咸菜，必须有去年的老咸菜汁，这样，煮完后出来的咸菜，才软，咸，发黑，看似品貌不加，实则好吃极了，香油调拌，辣椒清炒，这是农村每个家庭必备的家常菜，而切下来的菜樱，也不能丢掉，清洗后，大缸里面加盐腌制，可以直接清炒，也可以和老咸菜的做法一样，这样，端上来的“老咸菜”就有块有樱，卷进石磨煎饼中，也是我们农村人的主要菜食。

“臭豆腐乳”也是母亲拿手的绝活，将做好的豆腐，选出几块，放进一个小瓷盆中，加盐让其自然发酵，不几日便成了臭不可闻的“豆腐乳”了，闻起来臭，但是吃起来有砂质感，入口即化，放进煎饼中，加上一颗冬天的大葱或蒜苗，这几样家常菜，就是我们一家人，最为可口的美食。

农家人的这些小菜制作，也是当时那个年代的无奈，家家贫穷，哪有顿顿炒菜的人家，为了一家老小的生活，大家发挥自己的智慧，研究制作了这些美味小菜，而今天的人们，生活富裕了，餐桌上的菜品也丰富了，谁还会把这些小菜端上大雅之堂，况且，目前农村的很多人，也早已经没有这样的手艺了，有时在超市看到有这些制作的小菜，买点回来一吃，发现味道与母亲的家常菜，实在是相差太远，而常常遗憾半天。

母亲是一个勤劳的人，从我记得开始，就没见母亲停下过，一大家人的吃饭全靠母亲的一双手，在那个物资极其贫乏的年代，母亲总是能用自己的智慧，结合自己地里的一些青菜，制作各种美味的小菜，为我们的生活也是绞尽脑汁，其实，那个年代家家都是如此。

来到故乡的村前，遥望我曾经熟悉的家，耳畔似乎又想起母亲，唤我回家吃饭的吆喝声，村庄上飘起的袅袅炊烟里，好像能够闻到母亲的饭菜香，走进故乡的原野，来到母亲的坟茔前，随风凋零的几篇落叶，覆盖在母亲的坟上，忘不了你我的娘亲，在这凄风苦雨中，让你一人孤独守候，你永远在儿子的心灵最深处驻守。

远处，似乎传来母亲的呼唤声，炊烟里，又飘来母亲制作的家常菜的味道，那才是娘亲的味道。

最优学做家常菜心得大全（17篇）篇十三

我最爱吃糖醋鲤鱼，但却不知道它是怎样的做法。

今天，奶奶又要做糖醋鲤鱼了，这真是个好机会，我默默地站在一旁，用笔记本记录下奶奶的.每一个动作，争取以后自己也做一道酸甜可口的糖醋鲤鱼给爷爷奶奶吃。

奶奶拿来番茄，先是放入榨汁机里榨成汁，接着把榨好的番茄汁倒入锅中，小火边加热边搅拌，然后放入糖和盐，继续熬番茄汁，直至变成深红色的稠糊。咦，不是说好的做糖醋鲤鱼吗，怎么熬起番茄酱来？我百思不得其解。奶奶故作神秘道：“一会你就知道了。”

终于轮到这道菜的主角——鲤鱼出来了？只见奶奶先把鲤鱼清新干净，然后在鲤鱼的肚子上划了两个小口，为什么要这样做呢？奶奶告诉我：“这样鲤鱼会熟的快一点儿。”

接着，奶奶将鲤鱼平放在陶瓷盘里，然后把淀粉均匀地涂在鲤鱼身上。待油锅热起，奶奶又小心翼翼地把鲤鱼放进油锅里，过了一会儿，鲤鱼变成诱人的橘黄色。

奶奶把鲤鱼从锅里捞了出来，将锅里的油倒出来，换上半碗开水，接着丢进一大把白糖，不停的搅拌。眨眼间，糖变成了糊状。奶奶又加了一些酱油和醋，和炸好的鲤鱼一起放进锅里。这时，鲤鱼变成了金黄色，大约一分钟后，奶奶把鲤鱼捞了出来，把汤汁浇在鲤鱼身上，又加入熬好的番茄酱，连同鲤鱼一起放进锅里不开火闷上，问其缘由，奶奶回答我：“这样做出来的鲤鱼会更加入味。”大约闷了五分钟，美味的糖醋鲤鱼就这样大功告成了。原来，奶奶最初熬番茄酱是为了做调味料。

望着香喷喷、色泽金黄的糖醋鲤鱼，我不顾烫，迫不及待地夹起一块蘸点酱汁放进嘴里，糖醋鲤鱼吃起来酸酸甜甜的，别提有多美味了。

最优学做家常菜心得大全（17篇）篇十四

我想学做炸大虾的原因，是因为爸爸平时做的炸大虾很好吃，我也特别爱吃油炸食品，尽管不那么健康。

头天晚上把大虾从冷冻箱拿出来放到冷藏柜里解冻，早上起来把大虾皮剥掉。剥虾皮的时候，我觉得虾壳挺扎手，还凉冰冰的，我小心翼翼地把虾皮剥下来。这时候爸爸特意叮嘱我，虾尾巴的壳留着别剥掉。我好不容易剥出了十只大虾，爸爸叫我把虾放入盘中，倒上盐、料酒，白胡椒粉等调料混合拌了一下进行腌制。

这大虾腌制的期间，爸爸从冰箱拿出一个鸡蛋，让我把外皮清洗一下，然后把它敲碎放到碗里搅拌，再拿出另外一个盘子倒上了黑小麦粉准备挂蛋液。在裹蛋液的时候，我怎么裹都都裹的不是很均匀。爸爸教我，拿着每个虾的尾巴，一个个的给他们蘸鸡蛋液，之后再蘸黑小麦粉，然后放到一个空盘里。我照着爸爸的说法去做，不一会就给十只大虾穿上了外衣。

开始炸大虾了，油入锅，等待油升温之后，爸爸教我拿着虾的尾巴，把大虾一只只的放到了锅里。虾在油锅里很快变成金黄色，我用筷子拨了拨，尽量让每只虾都炸透。一会儿大虾就略微卷曲了，我闻到了一股扑鼻的香味，炸大虾做成功了。

爸爸说别浪费油，又给我炸了一些虾片。我把喜欢吃的虾片，一个个放到锅里，虾片遇到热油，就像孔雀开屏似的，一个接一个动舒展开来，不一会就炸好了，红的、黄的、白的、绿的，特别诱人。我把炸大虾和虾片都放在盘里，然后分别放上番茄酱。盘子里红黄白色都有，看着就垂涎欲滴。

在这次学做菜的过程中我收获很多，我知道爸爸妈妈给我做饭做菜都非常不容易，要花很多的时间。同时也明白了，世上也没有难的事情，只要认认真真做，什么事都有可能做成。

最优学做家常菜心得大全（17篇）篇十五

从襄樊出差一回来，第一件事情就是去妈妈那里。而去那里最想做的事情就是做一顿丰盛的家常菜，买了苦瓜，西红柿，玉米，做了两菜一汤，最舒心的是做菜的过程，慢慢的做，想着把菜做熟，那种香香的感觉，真的是很开心，而且做好以后一家人吃的饱饱的，听着妈妈说好吃，心里不知道有多么开心，那有一句话怎么说的，“为家人忙碌什么都是值得的”。

约了一个女性朋友，等了她半个小时，终于在六渡桥等到她的到来，看到她似乎是长胖了点，也不想着太多，直接说她长好了，这句话让她自己去想吧，也可以是说她长胖了，也可以说是她长漂亮了，随便她怎么想好了，今天之所以这么好约她，也主要是她今天也要买东西，要买什么香水，天哪，我没办法，只好陪着她了，去了新民众乐园，她说那里的香水太次，结果去了大样百货，可是没有她要的那个牌子，最后去屈层仕，一大堆女人，都在里面挑选自己合适的化装品，我那个尴尬，不晓得么样办，都是女人就我一个男的，就象个保安，最后又去了新世纪百货，买了防晒霜，不一会一千元没了，还好不是我买单，现在我还不是她的男朋友，不需要这么做，而且我也不太可能成为她的男朋友，因为她不是我喜欢的类型，但是奇怪的是，我和她这种普通的朋友关系既然维持了七年，好多的朋友现在都没有联系了，可是和她还保持着这种联系，其实我对她真的很不了解。认识了这么久，唯一的一个不了解的朋友，当然，买完东西，她说她累了，就先闪了，我一个人回妈妈那，路上找了一家小店，减了一个短发，不是改头换面，没有那么多想法，仅仅是天热减短点。

看看时间四点，又快到吃饭的时间了，中午的菜还没吃完，买点香蕉给妈妈吃。她肯定会高兴，然后又说我乱花钱，呵呵，还是家常菜好吃，还是亲人好，还是这种平实的温暖实在，说不清楚，却很让人信任。

生活就是这样，很多时候快乐的事总是与别人一起去分享

生活就是这样，很多时候快乐的事总是与别人一起去分享，但不愉快甚至让人感到痛苦的事却只能让自己一个人慢慢去啃啮。

最优学做家常菜心得大全（17篇）篇十六

最优学做家常菜心得大全（17篇）篇十七

经过奶奶的精心指导，我终于学会了炒菜，完成了家庭作业。一个是番茄炒蛋，另一个是小炒青菜。虽然都不是什么大菜，但是对于我这种初级学做饭的，已经很不容易了。

我和奶奶到了对面的菜市场，那里人特别多，而且大部分都是老奶奶。我和奶奶一起去买了西红柿和青菜，最后买了鸡蛋。

买完菜，到了家里，奶奶说：“先摘菜再洗菜。”我让奶奶站在旁边，我自己来，奶奶只好站在旁边观看。我拿了一个塑料袋和一个小篮子，塑料袋用来装一些坏掉的青菜叶，小篮子用来装好的青菜。拣好菜之后，打三个鸡蛋，因为我之前做过，所以比较熟练。再准备两个西红柿，切成块块，材料都准备好了！

开始烧菜了，我先把油倒进锅里，等它烧热了，再倒入青菜，然后来回翻炒，很快就好了。只要大火快炒，就能保证新鲜爽口。第二道菜：番茄炒鸡蛋。先把切好的番茄放入空碗，再把打好的鸡蛋花放在番茄的前面，锅里倒油，等它烧热了之后，放入番茄块儿，然后再炒一炒，放入鸡蛋花，再翻炒。就这样，两道菜就做好了！

奶奶在旁边不停地指挥着，我感觉自己手忙脚乱的，快要跟不上节奏了！不过，在奶奶的精心指点下，我的菜比想象中的要好吃！

今天学了两道菜，非常开心，希望以后能再接再厉，学到更多的烹饪技术！